Искры в бокале
Шампанское считается символом красивой жизни. На самом деле этот весьма демократичный напиток по достоинству оценили многие.
Шампанское на Западе принято подавать как аперитив. Да и мы всегда начинаем с него праздничное застолье— это беспроигрышный вариант. Слегка кружит голову, дарит хорошее настроение...
И хотя шампанское не принято причислять к лечебным винам, исследования последних лет показали, что брют улучшает пищеварение, способствует детоксикации организма. Французские доктора издавна назначали это легкое шипучее вино больным в период выздоровления для поднятия аппетита, а изящным парижским дамочкам — при хрупкости костей.
Поклонники этого легкого напитка предпочитают, как правило, брют, в котором концентрация сахара не превышает 1,5%, и поступают совершенно верно, поскольку высокое его содержание "убивает" подлинный вкус шампанского и вредно для здоровья.
Одно из главных достоинств шипучего вина в том. что оно отлично сочетается со всеми блюдами новогоднего стола. Сухое и полусухое хорошо подавать с холодными закусками из рыбы и морепродуктов, суши. Курица и индейка, отварное или запеченное мясо, приправленные травами или различными соусами, также прекрасно соседствуют с игристым напитком и дополняют его.
Сладкое и полусладкое шампанское идеально подходит для десерта со свежими фруктами и мороженым.
А вот закусывать шампанское шоколадом и конфетами не стоит, так как их аромат испортит тонкий букет вина. У некоторых людей от любых газированных напитков появляется изжога и метеоризм. По этой причине врачи не рекомендуют встречать Новый год с шампанским людям, страдающим гастритом или холециститом. Иногда от шампанского болит голова. Подобную реакцию может вызвать глютамат натрия — его иногда добавляют в игристые вина для улучшения вкуса.