RSS Feed Atom

Сельдерей

Этот овощ — настоящий кладезь различных полезных веществ и эфирных масел, которые способны зарядить энергией и защитить от болезней.
Сельдерей - бальзам для желудка и кишечника. Находящиеся в зелени и корнеплоде эфирные масла, органические кислоты повышают аппетит, усиливают выработку пищеварительных соков, значит, еда лучше переваривается и усваивается.
Корень этого растения богат грубой клетчаткой, которая нормализует работу кишечника, предупреждает запоры. Обладая легким спазмолитическим свойством, сельдерей поможет тем, кто страдает спазмами желудка и вздутием кишечника — метеоризмом.
Сельдерей - врачеватель ран. С незапамятных времен настой из сухих листьев сельдерея применяли для лечения порезов. Содержащиеся в его листочках эфирные масла и фитонциды обладают антисептическим и противовоспалительным действием.

Рецепт примочек: 2 стол, ложки сухих листьев залейте стаканом кипятка, настаивайте 2 часа.

Сельдерей - успокой-трава. Свежий корнеплод богат антистрессовым минералом магнием. Как укрепляющее и успокаивающее средство сок сельдерея не знает себе равных. Он хорош и сам по себе, и в смеси с другими соками: морковным, яблочным, соком петрушки, укропа.

Рецепт: Натрите сельдерей на крупной терке, заправьте растительным маслом и съешьте. Или приготовьте сок и пейте его по 3-5 стол, ложек три раза в день перед едой.
Сельдерей - афродизиак №1. Секрет овоща как эротического стимулятора прост и заключается в том, что эфирные масла способствуют расширению кровеносных сосудов, пробуждают половое влечение.
в Сельдерей - покровитель стройной фигуры. Диетологи рекомендуют его всем, кто склонен к полноте: овощ оказывает мочегонное действие, активно выводит из организма излишки соли, чем предотвращает прибавку в весе.

Авокадо

Если вы много и напряженно работаете и у вас остается совсем мало времени на обед в офисе или в дороге, запаситесь ложечкой и плодами авокадо. Полноценный перекус вам обеспечен!

Достаточно разрезать диковинный плод, так похожий на плод из крокодиловой кожи, на две половинки, вынуть косточку, слегка посолить мякоть, а при желании и специй добавить, лимонным соком взбрызнуть (чтобы не потемнела) и просто есть ложечкой вприкуску со свежим хлебом. - питательный и легкодоступный продукт. Плоды его содержат 11 витаминов и 14 минералов. В нем много витамина Е — важнейшего из антиокислителей. Маслянистая мякоть авокадо не содержит тяжелых жиров, все его жиры многонасыщенные, как в оливковом масле. Этот фрукт не содержит ни капли холестерина, и даже более того — богат веществами, расщепляющими его. К тому же многие находят вкус его мякоти напоминающий сливочный маргарин, с ореховым привкусом и легкими нотками плесени, весьма пикантным. Гурманы же не перестают восхищаться обнаруженным ими в авокадо привкусом груши и тыквы, а также усиливающимся от косточки к кожуре привкусом живицы хвойных. И готовят из нее немало вкусных блюд.
Если вас слегка напрягает некоторая .монотонность вашего рациона, состоящая из уже изрядно поднадоевших "здоровых" продуктов, попробуйте разнообразить его плодами авокадо и блюдами из него. И вы не пожалеете. Он богат витаминами Е и С, содержит много волокон и калия. Авокадо содержит фолиевую кислоту, сводящую к минимуму риск развития врожденных аномалий у будущего ребенка. Этот плод защищает печень от повреждающего действия ядов. Плоды авокадо "очищают" стенки сосудов от холестериновых бляшек, повышают упругость, поэтому их обязательно нужно включать в свое меню людям, страдающим атеросклерозом. А также — заболеваниями желудочно-кишечного тракта, гипертонией, сахарным диабетом, анемией. А вот ввиду своей высокой калорийности страдающим ожирением авокадо увлекаться не стоит. Во Франции на основе масла авокадо создан препарат для лечения артрозов. Авокадо также считается афродизиаком, то есть продуктом, возбуждающим чувственность, А вот почти сенсационная информация: в авокадо обнаружены вещества, которые замедляют развитие рака полости рта.

Авокадо бывает трех видов: мексиканское, гватемальское и вест-индийское. Лучшими авокадо, которые можно купить в наших магазинах, считаются израильские - грушевидной формы крупные плоды с гладкой поверхностью. Знатоки считают самыми вкусными небольшие круглые авокадо с бугристой темной кожурой. Плод должен быть однородного цвета — зеленого, темно- зеленого, зелено-коричневого или почти черного, — но обязательно без пятен и повреждений кожуры. А вот по мякоти определить спелость труднее. Дело в том, что авокадо бывают нескольких сортов, с разной мякотью — желтой, и светло-зеленой. Покупать лучше недозрелыми. При комнатной температуре за 2-3 дня они достигают совершенства, и при надавливании на кожуру остается небольшая вмятина. А вот у переспелых вкус прогорклый из-за подгнивших жиров. Кстати, косточку авокадо можно зарыть в цветочный горшок, и у вас вырастет красивое вечнозеленое дерево с толстым стволом, длинными ветвями и большими листьями, похожими на лавр, для других целей косточка непригодна, невкусная и даже, говорят, ядовитая. Впрочем, Аюрведа так не считает. И рекомендует массаж рук косточкой авокадо -перекатывайте косточку по ладони по внешней стороне руки.
Из авокадо можно приготовить нежнейший суп-пюре и даже десерт, например суфле. Авокадо можно фаршировать (творогом, ветчиной) и делать с ними суши. А вегетарианцы при помощи авокадо с успехом заменяют в своем рационе мясо и яйца.
На родине авокадо, в Мексике, самое известное и популярное блюдо из авокадо — соус гуакамоле. Хотите приготовить гуакамоле дома? Очистите от кожуры одно авокадо, разрежьте пополам и выньте косточку. Теперь очистите маленькую луковицу и половину болгарского перца. Сложите все это в блендер, добавьте маленький чили, помидор, немного соли, пару ложек оливкового масла, половину очищенного лимона — и перемелите не очень сильно. Получившийся соус подают к кукурузным лепешкам, а также к рису и тонким стейкам.
Некоторыми племенами Колумбии авокадо ценилось так высоко, что его плоды обвязывали торжественными ленточками и дарили как свадебные подарки. Персея американская (еще одно название авокадо) традиционно использовалось женщинами мексиканских племен и племен Аризоны как "масло красоты". Благодаря содержанию активных компонентов, использование ее мякоти способствует быстрому восстановлению поверхностного слоя кожи, эластина и коллагена, "ответственных" за упругость и молодость кожи, разглаживанию морщин, препятствует шелушению. Вот почему многие косметические фирмы используют масло авокадо в составе кремов, лосьонов, бальзамов и масок.
Но вы. приобретя диковинный плод в супермаркете всего за каких-нибудь 6—9 гривен, можете ежедневно делать маски и сами. Например, за несколько часов до сна хорошенько растереть авокадо со свежей мякотью абрикоса (или другим сезонным фруктом) и добавить капельку оливкового масла. Нанести на кожу на 45 минут, а затем смыть.