Безглютеновая диета для похудения меню на неделю: меню на неделю, список разрешенных и запрещенных продуктов, результаты, отзывы диетологов

Безлютеновая диета: меню для похудения

Безглютеновая диета для похудения — один из методов быстрого и эффективного похудения. В чем суть безглютеновой диеты для похудения, а также какого меню безглютеновой диеты и рецептов нужно придерживаться — читай в нашем материале.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ — Звездная диета: как худеет Камерон Диаз

Изначально безглютеновая диета для похудения была разработана для людей, организм которых не переносит глютен, или у которых аллергия на клейковину. После, было замечено, что исключение из рациона круп и муки с помощью безглютеновой диеты ведет к понижению веса, и диету стали использовать безглютеновую диету для похудения. Так, за 14 дней безглютеновой диеты, меню которой правильно придерживаться, можно похудеть на 5-6 килограмм.

СУТЬ БЕЗГЛЮТЕНОВОЙ ДИЕТЫ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ

Суть безглютеновой диеты для похудения заключается в отказе от большинства круп, муки и изделий из данных продуктов. Все дело в том, что продукты из ржи, пшеницы, ячменя и других злаковых на 85% состоят из белка глютена. Данный белок, в свою очередь, когда попадает в кишечник, может повредить ворсинки его стенок. А ворсинки во многом отвечают за скорость усвоения продукта и легкость его передвижения по кишечнику. Тем самым, отказ от глютена с помощью безглютеновой диеты для похудения гарантирует улучшения ЖКТ.

Читать также: Как приготовить жиросжигающие коктейли в домашних условиях: 4 рецепта

Поэтому на первый взгляд, вроде бы все просто. Однако, как показывает практика, на безглютеновую диету для похудения также нужно настроиться психологически, поскольку сознательный отказ от большей части существующих блюд — задача не из простых. Однако вполне посильна.

Обрати внимание, что сейчас на рынке присутствует много привычных продуктов без глютена (каши, макароны, сладости).

БЕЗГЛЮТЕНОВАЯ ДИЕТА: МЕНЮ

На безглютеновой диете нужно кушать 4-5 раз, при этом последний прием пищи должен быть не позднее 19 часов. Готовить можно все, что тебе только хочется. Главное, пользоваться исключительно разрешенными продуктами. К таким относятся: рис, гречка, кукуруза, амарант, овощи, фрукты, сливочное масло, мясо, рыба, растительные масла, чаи, кофе, какао, бобовые, молочные и кисломолочные продукты, зерновые (из кукурузы, сои, риса), мед, яйца.

Читать также: Здоровые рецепты: как приготовить соус Цацики

Под запретом — пшеница, ячмень, рожь и овес, а также продукты их переработки (пиво, виски, чипсы, белый уксус, приправы). Нужно обратить внимание, что нельзя употреблять в пищу и крахмал, который содержится на сегодняшний день во многих продуктах (соусы, некоторые йогурты, колбасы и так далее).

Перед покупкой того или иного продукта всегда ознакомься с его составом и убедись, что в нем нет запретных продуктов. Также люди, которые придерживаются безглютеновой диеты, не получают ряд полезных веществ, поэтому в рационе необходимо сделать упор на продукты с содержанием кальция, тиамина, ниацина и Фолиевой кислоты.

Вот пример трехдневного меню для безглютеновой диеты для похудения:

1-й день

Завтрак: молочный рис.

Второй завтрак: кукурузная булочка с сыром и помидором.

Обед: овощной суп с курицей.

Полдник: фрукты.

Ужин: запеченная рыба с овощами.

2-й день

Завтрак: безглютеновые хлопья с молоком.

Второй завтрак: йогурт.

Обед: мясо с овощами и гречкой.

Полдник: фрукты.

Ужин: греческий салат.

3-й — день

Завтрак: яичница.

Второй завтрак: кефир.

Обед: фасоль с помидорами.

Полдник: фрукты.

Ужин: запеченное масло с картофелем.

для похудения

для похудения

Автор: Наталия Вересюк

Материалы по теме:

Безглютеновое меню на неделю

Автор меню: Наталья Дик — врач-педиатр. Окончила Челябинскую медицинскую академию, клиническую интернатуру и ординатуру, специальность педиатрия. По специальности работала с 2007 года, с 2005-2008 г. зав.аллергоотделением ГКБ №1 г. Челябинска, с 2008 г. специалист по клиническим исследованиям лекарственных препаратов. Увлекается кулинарией и практикует систему Меню недели в повседневной жизни.

Безглютеновые рецепты: меню на неделю

Если вы заметили, что ребенок с введением прикормов стал вялым и раздражительным, появились частый жидкий стул, метеоризм, малыш начал плохо набирать в весе, появились проблемы с кожей: сухость, «заеды», повышенная чувствительность. Отмечается устойчивая к лечению препаратами железа анемия. Все эти симптомы позволяют заподозрить у вашего малыша “целиакию” или “глютеновую энтеропатию”.

Это значит, что в результате генетической поломки белки некоторых злаковых, употребляемых в пищу, являются токсичными для организма. Белки содержатся в пшенице, ржи, овсе и ячмене и имеют общее называние – глютен.

Если вашему ребенку поставили диагноз “целиакия“, то необходимо помнить, что в настоящее время единственным методом лечения и предупреждения осложнений является строгая диета продуктами без глютена и переход на безглютеновое меню.

Какие продукты содержат глютен? В первую очередь это хлеб, хлебобулочные и макаронные изделия, пшеничная, ячневая, манная и перловая крупы, практически все полуфабрикаты в панировке. Кроме того, важно помнить о существовании «скрытого» глютена: при приготовлении сосисок, соусов, кваса, чипсов также используется пшеничная мука.

Давайте вспомним о продуктах без глютена. Из круп: рис, гречка, кукуруза, пшено. Также – овощи и фрукты, молоко и молочные продукты, яйца, мясо, рыба, бобовые, мармелад, зефир без добавок, некоторые сорта мороженного, шоколад.

Как видите набор продуктов достаточно разнообразен и не стоит опасаться, что соблюдая безглютеновую диету ребенок будет лишен каких-либо питательных веществ. Правильно составленная безглютеновая диета для детей  полноценна, обеспечивает нормальное развитие и рост ребенка, предотвращает осложнения.

Ниже приведена  безглютеновое меню на неделю, содержащее готовые и проверенные рецепты. Рассчитано на ребенка старше трех лет.

Понедельник

Завтрак:  Молочная рисовая каша в мультиварке с цитрусовым топпингом

Обед:  Гороховый суп с яблоками

Полдник: Творожно-пшенная запеканка

Ужин: Кукурузная каша в мультиварке с фрикадельками, Салат из моркови и кураги как в детском саду

Вторник

Завтрак: Молочная гречневая каша в мультиварке

Обед: Борщ как в детском саду

Полдник: Творожно-пшенная запеканка

Ужин: Кукурузная каша в мультиварке с фрикадельками, Салат из свежей капусты с яблоком

Среда

Завтрак: Сладкая рисовая запеканка

Обед: Борщ как в детском саду

Полдник: Яблочные кексы на растительном масле

Ужин: Оладьи из фарша индейки, Картофельное пюре, Салат с фасолью и запеченной морковью

Четверг

Завтрак: Пшенная каша

Обед: Картофельный суп с рыбными фрикадельками как в детском саду

Полдник: Яблочные кексы на растительном масле

Ужин: Оладьи из фарша индейки, Картофельное пюре, Салат из корневого сельдерея и яблока

Пятница

Завтрак: Рецепт омлета с молоком

Обед: Картофельный суп с рыбными фрикадельками как в детском саду

Полдник: Сырники без яиц

Ужин: Колбаски из семги, Рис отварной, Салат из свежей капусты

Суббота

Завтрак: Гречневая каша

Обед: Капустняк из свежей капусты

Полдник: Сырники без яиц

Ужин: Колбаски из семги, Рис отварной, Салат из свеклы, апельсина и сыра

Воскресенье

Завтрак: Запеканка рисовая с соусом яблочным как в детском саду

Обед: Капустняк из свежей капусты

Полдник: Смузи с вишней и бананом

Ужин: Как приготовить оладьи из печени и гречки, Салат из пекинской капусты с огурцом (исключить сухарики)

Как видно из  этого безглютенового меню,  рецептов без глютена много и их количество позволяет готовить  разнообразные блюда. За неделю можно попробовать большое количество разных каш, рецептов из мяса и рыбы. Ежедневно – салаты из свежих овощей. И даже кексы и оладьи. Такое питание будет полезно не только детям с целиакией, но и их родителям, поэтому может смело быть реализовано для всей семьи (готовя для детей, уксус, соевый соус и специи не добавляем).

как похудеть на 5 килограммов за 30 дней

Сейчас безглютеновая диета находится на пике популярности. Многие утверждают, что если исключить из рациона продукты с клейковиной, то можно и похудеть, и улучшить общее самочувствие.

Любая диета предполагает что-то исключить из рациона. В одной под запрет идут углеводы, в другой — ненасыщенные жиры, ну а безглютеновая диета рекомендует отказаться от глютена.

Что такое глютен?

Глютен – это один из видов белка, главная особенность которого — клейкость, поэтому его еще называют клейковиной. Из-за способности склеивать вещества продукты с высоким содержанием глютена, в частности мука, легко образуют однородную массу. Тесто, полученное из зерновых (пшеницы, ячмень, рожь, овес) легко смешивается с водой, получается пластичным и податливым.

Почему безглютеновое питание лучше

В первую очередь, из-за здоровья. Дело в том, что этот белок даже у здоровых людей агрессивно воздействует на ворсинки кишечника, что часто приводит к плохой усвояемости пищи. Тем, у кого и ране были проблемы с пищеварением, глютен тем более вреден.

Продукты содержащие глютен:

  • крупы: манная, пшеничная, артек, перловая, ячневая;
  • пшеничные, ржаные, ячменные отруби и хлопья;
  • макароны;
  • любой хлеб, различные хлебцы, сухари;
  • кондитерские изделия;
  • продукты с тестом: пельмени, вареники, манты — все, где есть мука;
  • пиво, квас;
  • подливы, приправы и соусы;
  • изделия из фарша, если в него добавлен хлеб;
  • йогурты с содержанитем клетчатки и отрубей.

Продукты без глютена:

  • бобы;
  • горох;
  • кукуруза;
  • гречка;
  • все виды риса;
  • киноа;
  • соя;
  • сорго;
  • соя;
  • чечевица;
  • картофель;
  • мясо и рыба;
  • орехи;
  • яйца;
  • овощи и фрукты;
  • кисломолочные продукты и сыры.

Достоинства и недостатки безглютеновой диеты

Плюсы: ты кушаешь простую и полезную еду, восстанавливаешь микрофлору и лечишь кишечник. Кроме этого из организма выводятся токсины из организма.

Минусы: возможная нехватка витаминов (особенно группы В) и минералов. Также будет трудно поклонницам макарон, хлеба и пельменей.

Если сравнивать с другими диетами, безглютеновая гораздо менее вредная за счет большого списка доступной еды. В связи с этим вероятность срыва на ней также минимальна, как и опасность нехватки питательных веществ и витаминов.

Безглютеновая диета: меню на неделю

Понедельник:

  • Завтрак: отварная рыба, картофельное пюре, чай;
  • Обед: мясной бульон с фрикадельками, рис, паровая котлета;
  • Полдник: фруктовый салат;
  • Ужин: пудинг из гречневой крупы.

Вторник:

  • Завтрак: гречневая каша  и отварное мясо, зеленый чай;
  • Обед: овощной суп, овощи;
  • Полдник: печеное яблоко с орехами;
  • Ужин: рис, отварное мясо, компот из шиповника.

Среда:

  • Завтрак: нежирный творог, кукурузные хлопья, чай;
  • Обед: рыбный суп, гречневая каша, куриное филе;
  • Полдник: рисовые или гречневые хлебцы с джемом, чай;
  • Ужин: овощное рагу, стакан нежирного кефира.

Четверг:

  • Завтрак: омлет с сыром, чай;
  • Обед: мясной бульон с фрикадельками, салат из яблок и сельдерея, сок;
  • Полдник: желе из фруктов;
  • Ужин: овощной гарнир, пудинг из гречневой крупы..

Пятница:

  • Завтрак: печеное яблоко, творог, чай;
  • Обед: 2 куриные паровые котлеты, немного бульона;
  • Полдник: фруктовое ассорти;
  • Ужин: картофельное пюре, рыбные котлеты на пару.

Суббота:

  • Завтрак: рис, отварная рыба, кофе с молоком;
  • Обед: нежирный мясной бульон с фрикадельками, овощной гарнир;
  • Полдник: орехово-яблочные пряники;
  • Ужин: гречневая каша, отварное мясо, стакан кефира.

Воскресенье:

  • Завтрак: нежирный творог, фрукты, чай;
  • Обед: мясной бульон с фрикадельками, плов, овощной салат;
  • Полдник: желе из фруктового сока;
  • Ужин: овощной салат.

как похудеть. Что можно есть при безглютеновой диете

Отказ от продуктов с содержанием глютена означает еще и отказ от быстрых углеводов, которые чаще всего и являются причиной набора веса. Кроме того, считается, что безглютеновая диета полезна не только для фигуры, но и для здоровья в целом. Во-первых, клейковина мешает кишечнику нормально работать – уже после 2-3 дней диеты ты заметишь, что пищеварение наладилось.

Во-вторых, некоторые медики полагают, что глютен может обострять хронические заболевания – любые, какие есть в организме. В-третьих, отсутствие этого белка часто благоприятно сказывается на коже – возможно, даже проблемы с акне решатся именно так!

На безглютеновой диете можно есть все из разрешенного списка, особенно налегая на овощи и молочные продукты.

Безглютеновая диета: меню (продукты без глютена)

Словом, чтобы придерживаться безглютеновой диеты для похудения, особых усилий не требуется, а вот результат ты увидишь довольно быстро – 4-5 кг за 2 недели.

Сочетать продукты из «белого» списка ты можешь как угодно, главное, не обманывать себя и действительно забыть про булки, конфеты и чипсы – и это принцип не только безглютенового питания, но и просто здорового образа жизни!

Как правильно составить меню безглютеновой диеты

Прелесть и польза безглютеновой диеты в том, что тебе не нужно делить ее по дням, на завтрак съедать только три дольки грейпфрута, а на обед — куриную грудку и пять листиков салата. Но все-таки, если ты хочешь похудеть, то придется придерживаться рамок разумного.

Во-первых, разрешенные орехи — продукт жирный и калорийный, поэтому их присутствие в списке не означает, что можно бесконтрольно грызть орешки целыми днями. Небольшая горсть в день — это все, что ты можешь себе позволить.

Во-вторых, с твоем рационе должно быть гармоничное сочетание белков, жиров и углеводов. То, что тебе теперь нельзя овсянку или макароны, не повод отказываться от полезных медленных углеводов — обязательно ешь гречку или отварной картофель.

В-третьих, будь осторожнее с разрешенными бобами. Например, фасоль ешь не чаще одного раза в неделю, так как этот продукт с трудом можно назвать диетическим.

И наконец, самое главное — налегай на овощи! Они ведь еще содержат клетчатку, которая очищает организм, а значит, и худеть на безглютеновой диете ты будешь быстрее.

Безглютеновая диета — что можно есть? Полный список продуктов без глютена

Переход на безглютеновые продукты — главный тренд правильного питания за последние 5 лет. Считается, что диета без глютена не только помогает при пищевых аллергиях, но полезна для нормализации обмена веществ и улучшения скорости метаболизма — а значит и для похудения.

Поскольку глютен — это компонент белка зерновых культур, безглютеновая диета подразумевает отказ от любых продуктов из пшеницы. Речь идет как о хлебе и макаронах, так и о целом списке готовой еды, в которых клейковина используется в качестве загустителя. В каких продуктах нет глютена?

// Безглютеновая диета — плюсы

Последние научные исследования показывают, что глютен понижает потребности тела в энергии для базового метаболизма — другими словами, замедляет обмен веществ¹. Это является одной из причин, почему безглютеновое питание способно приносить пользу для здоровья.

По сути, глютен способен воздействовать на ряд гормонов, вырабатываемых в висцеральном жире. В частности, речь идет о гормоне голода лептине. Напомним, что ожирение часто часто связано с лептинорезистенцией — неспособностью организма правильно посылать сигналы насыщения.

Исследование, проведенное на животных, показало, что соблюдение глютеновой диеты связано с набором веса даже при одинаковом количестве калорий². Также у исследуемых отмечался иной состав жировых тканей — согласно результатам, глютен влиял на обменные процессы кислорода.

// Читать дальше:

Что такое глютен?

Глютен (или клейковина) — это сложный белок, входящий в состав пшеницы, ячменя, ржи и других злаковых культур. Чем больше глютена в муке, тем проще из нее сделать упругое тесто, превращающееся в воздушную выпечку — и именно поэтому безглютеновая диета подразумевает полный отказ от мучных продуктов.

Кроме этого, поскольку пшеничная клейковина считается одним из наиболее многофункциональных пищевых ингредиентов, полный список глютеновых продуктов покрывает практически всю изготавливаемую в промышленных условиях пищу — начиная с мороженого, заканчивая супами быстрого приготовления.

// Продукты с глютеном:

  • пшеничная мука
  • любая выпечка из пшеничной муки
  • перловка (ячменная крупа)
  • рожь и ржаной хлеб
  • овес и овсяная каша
  • спельта
  • многие полуфабрикаты и готовые продукты питания

// Читать дальше:

Питание без глютена — что можно есть?

Глютен — это компонент белка зерновых культур, поэтому он содержится в любых продуктах из пшеницы. Однако глютен не входит в состав прочих растений и мяса. То есть, его нет в животных продуктах, воде, соках, овощах (включая картофель и кукурузу), фруктах, ягодах, грибах и семенах.

Отметим, что само по себе употребление безглютеновых продуктов не делает диету правильной, полезной или подходящей для похудения. Существует целый ряд продуктов, не содержащих в составе глютен, однако вредных для фигуры — начиная от газированных напитков, заканчивая чипсами и майонезом.

В чем вред пшеницы?

За счет особой структуры глютен может задерживать углекислый газ — что, в сочетании с дрожжами, обеспечивает подъем теста. Однако именно эта способность и наносит вред организму. Прежде всего, разрушающая реакция начинается в кишечнике — что провоцирует прочие проблемы со здоровьем.

Отдельно нужно упомянуть и о том, что большинство глютеновых продуктов питания обладают высоким гликемическим индексом — речь идет о белом хлебе, выпечке, тортах, вафлях и прочих сладостях. Фактически, подобные продукты приводят к перееданию и набору лишнего веса.

// Читать дальше:

Безглютеновые продукты — полный список

Питание без глютена строится на употреблении бобовых культур (фасоль, чечевица), псевдозерновых (гречка, киноа, просо, амарант), различных овощей, фруктов, орехов, мяса, курицы и рыбы. Кроме этого, что существуют технологии изготовления безглютеновых макарон из кукурузы:

1. Яйца, молоко, мясо и рыба

Поскольку глютен является белком злаковых культур, он не входит в состав мышечной ткани животных. Любые виды мяса (говядина, курятина, баранина, свинина), рыбы (лосось, семга, треска) и молочных продуктов (сыр, кефир, сливки, молоко) можно есть на безглютеновой диете. Ровно как и яйца.

// Сколько яиц можно есть в день?

2. Рис, гречка и кукуруза

Гречка и прочие псеводозерновые культуры (киноа, амарант, сорго) лишь напоминают злак, являясь при этом семенами цветков — то есть, они не содержат глютена. Кроме этого, безглютеновая диета разрешает употребление любых видов риса, а также кукурузы.

// Вареная гречка — состав и польза

3. Бобовые культуры

При соблюдении диеты без глютена можно есть семена любых бобовых — включая горох, нут, сою, красную, коричневую и зеленую чечевицу, а также различные виды фасоли. Вместе с овощами и фруктами именно они становятся главным источником пищевой клетчатки в рационе.

// Чечевица — состав, польза и вред

4. Орехи, семена, овощи и фрукты

Безглютеновая диета разрешает к употреблению любые орехи, овощи и фрукты — начиная от обычных яблок и моркови, заканчивая сухофруктами, экзотическими манго, авокадо и семенами чиа. Картофель (как обычный, так и сладкий батат) также не содержит в своем составе глютена.

// Содержание углеводов и клетчатки в овощах

5. Любые масла и животные жиры

Сливочное масло, топленый свиной жир, кокосовое, оливковое, подсолнечное и любые другие растительные масла — все эти продукты состоят исключительно из различных жирных кислот. Они не содержат в своем составе растительного белка — и, соответственно, глютена.

// Растительное масло — какое лучше?

Продукты без глютена и без лактозы

Важно отличать аллергию на глютен, казеин и лактозу. Казеин — это содержащийся в молочных продуктах белок, похожий на глютен и способный раздражать кишечник. Лактоза, в свою очередь — это молочный сахар, для расщепления которого нужен особый фермент (отсутствующий у некоторых людей).

Другими словами, в густых молочных продуктах могут одновременно содержаться глютен, лактоза и казеин. Также в перечень входят густой йогурт и переработанный сыр (например, тертый или ломтиками).

Безглютеновая диета и пищеварение

Считается, что ограничение употребления глютеновых продуктов положительно влияет на состояние желудочно-кишечного тракта и на иммунитет даже при отсутствии непереносимости этого вещества. Речь идет, прежде всего, о снижении уровня микровоспалений и о росте количества полезных пищеварительных бактерий.

По сути, польза безглютенового питания заключается в том, что рацион становится пробиотическим. Пробиотики — это компоненты пищи, которые не перевариваются и не усваиваются в верхних отделах желудочно-кишечного тракта, но ферментируются микрофлорой толстого кишечника человека и стимулируют её рост и жизнедеятельность.

// Читать дальше:

***

Польза безглютеновой диеты строится на исключении из рациона пшеничных продуктов с высоким гликемическим индексом и различной готовой еды. Поскольку продукты без глютена — это прежде всего мясо, овощи и фрукты, подобное питание обычно намного более правильно с точки зрения содержания витаминов и минералов.

Научные источники:

  1. Cross-Talk Between Gluten, Intestinal Microbiota and Intestinal Mucosa in Celiac Disease: Recent Advances and Basis of Autoimmunity, source
  2. Wheat gluten intake increases weight gain and adiposity associated with reduced thermogenesis and energy expenditure in an animal model of obesity, source
  3. How Gluten Sensitivity Can Cause Obesity, source
  4. Gluten free-diet, source
  5. History of gluten and its effects on celiac disease, source
  6. Gluten-Free Diet: Gaps and Needs for a Healthier Diet, source

В продолжение темы

Дата последнего обновления материала —  29 марта 2021

Безглютеновая Диета. Хочешь Похудеть -10Кг (За) Неделю?

Диета, строящаяся на продуктах, которые не содержат клейковину, предназначена в первую очередь для людей с аллергией на это вещество. Но и те, кто стремится похудеть и привести своё тело в порядок, также могут воспользоваться специальным безглютеновым рационом для достижения необходимого результата.

Итак, что представляет собой глютен? Это продукт фракции таких белков, как глютелин и проламин. Глютен отвечает за качественные характеристики теста и выпечки. Благодаря ему тесто получается эластичным, а готовая продукция — мягкой и пышной. Глютен имеет ряд свойств, которые не всегда полезны для здоровья. Части продукта взаимодействия глютелина и проламина, продвигаясь по тонкому кишечнику, травмируют слизистую, отвечающую за усвоение пищи.

Некоторые учёные считают, что употребление в больших количествах продуктов питания, богатых глютеном, может повлечь за собой заболевания желудочно-кишечного тракта, стать причиной мигреней и подавленного морального состояния, вызвать гормональный сбой и нарушить работу иммунной системы. Переход на безглютеновое меню позволит нормализовать работу ЖКТ, соответственно, избавит от хронической депрессии и проблем с обменом веществ. Отказ от данного белка заставит организм избавиться от зависимости в простых углеводах. В результате он начнёт искать иные источники энергии.

Следует отметить, что существует отдельная группа людей, для которых соблюдение безглютенового рациона питания — жизненно необходимая позиция. К ним можно отнести пациентов, страдающих расстройством личности, аутизмом и другими заболеваниями психики. Дело в том, что глютен преобразуется в короткий белок (пептид), который крепкий и здоровый организм способен расщепить полностью. Из-за некоторых внутренних нарушений у пациентов с шизофренией и аутизмом организм не может воздействовать на данное вещество, и пептиды попадают в кровь. Отнесённые кровью к клеткам мозга пептиды оказывают отрицательное воздействие на серое вещество мозга. Данное влияние можно сравнить с воздействием опиумов, оно провоцирует сильное ухудшение психического состояния пациента.

Для такой категории людей безглютеновая диета является своеобразным спасением. Она позволяет снизить симптоматику шизофрении, психических отклонений, слабоумия и т.д. Дети-аутисты, не знающие, что такое глютен, получают шанс вернуться к нормальной жизни.

Безглютеновая диета — меню на неделю для похудения

В настоящее время диета без глютена находится на пике популярности. Многие известные гламурные красавицы строго придерживаются данного типа питания и демонстрируют всему миру свои безупречные формы.

Желающим избавиться от лишних сантиметров на теле с помощью безглютеновой диеты следует придерживаться следующих правил:

1.  Ежедневный рацион должен включать продукты питания, которые подвергаются небольшой термической обработке. В этот список входят яйца, бобовые, рыбные изделия, куриное мясо, качественный творог, несладкие кисломолочные изделия без добавок и молоко, практически все фрукты, ягоды и овощи. Диета, исключающая растительный белок ­— щадящая. Продукты можно использовать в различных комбинациях и в любых количествах (в пределах нормы).

2.  Меню с продуктами без глютена отличается сбалансированностью и разнообразием. Поэтому, например, не нужно исключать из своего рациона хлеб. Ведь вместо пшеничной муки в тесто можно добавить гречневую или рисовую муку. В список продуктов без клейковины входят рисовая, кукурузная, гречневая крупа, что-нибудь экзотическое (киноа, чумиза и т.д.). Не стоит забывать про супы, яичные, овощные и мясные блюда, каши, приготовленные на молоке, масла, зелень, картофель, соки. Рекомендованные способы приготовления: запекание, отваривание или готовка на пару.

В качестве примера недельного меню можно использовать приведённую ниже информацию.

Понедельник:

—        1-й приём пищи – отварная птица и картофель, чай;

—        2-й приём пищи – овощной суп, рис, тушёное мясо;

—        3-й приём пищи – десерт из фруктов и натурального йогурта;

—        4-й приём пищи – гречка.

Вторник:

—        1-й п.п. – отварная рыба и гречка, чай;

—        2-й п.п. – суп с фрикадельками, тушёные овощи;

—        3-й п.п. – яблоко, запечённое с орехами;

—        4-й п.п. – кукурузная каша, отварное мясо, напиток из шиповника.

Среда:

—        1-й п.п. – натуральный йогурт, натуральный творог, зелёный чай;

—        2-й п.п. – овощной крем-суп, филе курицы или индейки, рис;

—        3-й п.п. – хлебцы из риса или гречки с джемом, чай;

—        4-й п.п. – паровые котлеты из рыбы, отварной картофель.

Четверг:

—         1-й п.п. – печёные яблоки с творогом, зелёный чай;

—         2-й п.п. – рыбный суп, «зелёный» салат (сельдерей и яблоко), натуральный сок;

—         3-й п.п. – ассорти из фруктов и ягод;

—         4-й п.п. – гречневый пудинг и овощное ассорти.

Пятница:

—        1-й п.п. – омлет с нежирным сыром, чай;

—        2-й п.п. – бульон, несколько паровых котлет из куриного филе;

—        3-й п.п. – ягодное желе;

—        4-й п.п. – картофельное пюре и отварное нежирное мясо.

Суббота:

—        1-й п.п. – гречка, нежирный творог, кофе с молоком;

—        2-й п.п. – рыбные котлеты, рис, тушёные овощи;

—        3-й п.п. – безглютеновые пряники;

—        4-й п.п. – овощное рагу, отварное мясо, кефир.

Воскресенье:

—        1-й п.п. – кукурузная каша, фрукты, зелёный чай;

—        2-й п.п. – бульон, отварное мясо, овощное рагу;

—        3-й п.п. – фруктовый салат;

—        4-й п.п. – запечённое куриное филе, гречка, чай.

Главным преимуществом диеты без растительных белков является её «неагрессивность», т.е. желающий сбросить вес получает возможность питаться разнообразно и полезно. Чего не скажешь о меню других диет для похудения, где многие продукты находятся под строгим запретом…

Безглютеновая и безмолочная диета — меню на неделю

Исключение из ежедневного рациона глютеносодержащих и молочных продуктов требует осмысленного подхода. Это действительно серьёзный шаг, который требует подготовки. Не стоит опасаться голода и авитаминоза, так как специализированные магазины предлагают огромное количество продуктов без глютена и лактозы.

При соблюдении этой диеты недельный рацион должен обязательно включать животный белок. В отличие от растительного протеина, он ускоряет метаболизм, более сытный и переваривается в течение 3–5 часов. Мясные блюда должны быть постными, без добавления соли и специй. Рекомендуемые способы приготовления: варка, запекание в фольге, на пару. Орехи и семечки употребляются только сырыми.

Меню безглютеновой и безмолочной диеты на 7 дней может выглядеть следующим образом.

Понедельник:

  • 1-й приём пищи – 2 варёных яйца, половинка томата или болгарского перца;
  • 2-й приём пищи – пудинг из груш;
  • 3-й приём пищи – салат из свежих овощей с добавлением тунца;
  • 4-й приём пищи – орехи – не более 50 грамм;
  • 5-й приём пищи – куриная грудка и рагу из отварной капусты брокколи.

Вторник:

  • 1-й п.п. – тыквенный суп-пюре, кусочек цельнозернового хлеба;
  • 2-й п.п. – арбуз;
  • 3-й п.п. – паровые котлеты из куриного филе, зелень;
  • 4-й п.п. – семена тыквы;
  • 5-й п.п. – рыба, запечённая с грибами.

Среда:

  • 1-й п.п. – омлет из куриных яиц, томат;
  • 2-й п.п. – киви;
  • 3-й п.п. – борщ, кусочек отварной индейки;
  • 4-й п.п. – кокосовое молоко;
  • 5-й п.п. – рыба, запечённая в духовке с сельдереем и кусочками яблок.

Четверг:

  • 1-й п.п. – салат из авокадо, томатов, хлебцы из отрубей;
  • 2-й п.п. – абрикосы;
  • 3-й п.п. – суп-пюре из цветной капусты, телятина, приготовленная на пару;
  • 4-й п.п. – апельсин;
  • 5-й п.п. – говяжьи фрикадельки с овощным гарниром.

Пятница:

  • 1-й п.п. – омлет из яиц, фреш-салат;
  • 2-й п.п. – клубника;
  • 3-й п.п. – тушёная капуста с кусочками филе индейки, овощное ассорти;
  • 4-й п.п. – ягодное ассорти;
  • 5-й п.п. – микс из мандарина, авокадо и креветок.

Суббота:

  • 1-й п.п. – фруктовый коктейль (банан, апельсин, любые ягоды), блины из кокоса;
  • 2-й п.п. – груша;
  • 3-й п.п. – паровые котлеты из телятины, цветная капуста, листовая зелень;
  • 4-й п.п. – персики;
  • 5-й п.п. – отварное куриное филе, тушёные кабачки, салат из огурцов и томатов.

Воскресенье:

  • 1-й п.п. – фруктовый коктейль (банан, апельсин, любые ягоды), блины из кокоса;
  • 2-й п.п. – печёные яблоки;
  • 3-й п.п. – овощной суп, запечённая рыба с овощами;
  • 4-й п.п. – ореховое ассорти – не более 50 гр.;
  • 5-й п.п. – тушёное мясо, овощной салат, зелёный чай.

В меню можно включить сушёные фрукты, оливковое масло первого отжима, кокосовый крем. Также необходимо поддерживать водный баланс и дополнительно принимать биологически значимые элементы (нутриенты) в виде капсул, так как из-за диеты организм будет лишён некоторых полезных веществ.

Безглютеновая диета

Глютен, или клейковина, — это один из видов белка. Клейковиной он называется потому, что хорошо склеивает вещества и легко образует однородную массу. Именно поэтому практически во всей выпечке основным ингредиентом зачастую является продукт с высоким содержанием глютена, например мука.

© Depositphotos

Основной причиной отказа от глютена является целиакия. Это болезнь, при которой организм не может нормально и полноценно усваивать и обрабатывать глютеносодержащие продукты. Однако лишь 1 % всего населения нашей планеты страдает этим недугом.

© Depositphotos

Зачастую люди отказываются от глютена по ряду других причин. Наиболее актуальная из них — похудение. И ведь действительно, если исключить из рациона хлеб и сдобу, можно существенно похудеть. Это быстрые углеводы, которые не приносят особой пользы, а лишь насыщают нас на очень недолгое время.

Безглютеновая диета

Достоинств у такой диеты достаточно. Во-первых, ее совсем не сложно придерживаться. Во-вторых, большинство продуктов в ней легкодоступные и простые. Безглютеновая диета для детей может существенно облегчить пищеварение, ведь глютен часто вызывает желудочные колики и метеоризм.

Меню на неделю на основе безглютеновой диеты

  1. Понедельник
    Завтрак : рисовая каша с ягодами или яблоком, кукурузный хлеб с бананом и мёдом, зеленый чай.
    Обед : суп-пюре с брокколи и плавленым сыром, куриное филе с картофельным пюре, кофе с молоком.
    Ужин : пшенная каша, грецкие орехи, ряженка.

    © Depositphotos

  2. Вторник
    Завтрак : тост из безглютенового хлеба с арахисовым маслом и бананом, чай.
    Обед : плов с грибами, салат с яйцом и зеленым луком, кофе или чай.
    Ужин : запеченный в духовке картофель с любой рыбой.

    © Depositphotos

  3. Среда
    Завтрак : омлет, кукурузный хлеб, банан, чай или кофе.
    Обед : суп с грибами, куриные котлеты, салат с брокколи, зеленый чай.
    Ужин : творог с зеленью и сметаной, рисовый хлебец.

    © Depositphotos

  4. Четверг
    Завтрак : салат с морковью, яблоками и сметаной, грецкие орехи, зеленый чай.
    Обед : суп с морковью и цветной капустой, тушеная фасоль в соусе, куриные отбивные.
    Ужин : салат с фруктами (яблоко, груша, апельсин, несладкий йогурт).

    © Depositphotos

  5. Пятница
    Завтрак : драники с рисовой мукой, картофельное пюре, зеленый чай или кофе.
    Обед : творог с мёдом и сметаной, пара бананов.
    Ужин : приготовленная на пару куриная грудка, томатный сок.

    © Depositphotos

  6. Суббота
    Завтрак : творог с фруктами (яблоки, бананы) и корицей, чай или кофе.
    Обед : борщ с мясом, рисовые макароны, салат со свеклой и морковью.
    Ужин : сыр, фрукты.

    © Depositphotos

  7. Воскресенье
    Завтрак : сырники с картофельным крахмалом, мёд, бананы, чай.
    Обед : ягодный кисель, рисовые хлебцы с сыром, зеленый чай.
    Ужин : куриные котлеты с рисом.

    © Depositphotos

Эта безглютеновая диета на неделю не только легко отучит тебя от чрезмерного употребления выпечки, но и поможет сбросить пару-другую килограммов. Ее главный плюс в том, что ты никогда не будешь ощущать голод, ведь она содержит сытные и вкусные продукты.

© Depositphotos

Будь внимательна, изучая материал о непереносимости разных продуктов питания, и старайся не рубить с плеча, примеряя все эти диагнозы на себя.

Помни, что лишь твой лечащий врач может определить болезнь по результатам многих анализов и исследований.

Не спеши исключать из своего рациона продукты, которые тебе лишь кажутся вредными. Обязательно убедись, что ты употребляешь достаточное количество необходимых для организма полезных веществ и не исключаешь жизненно важные витамины и минералы.

Рецепт запеченных кексов с омлетом Easy Loaded

Почему не печатается информация о питании, когда печатают рецепты?

Мой новый завтрак в дороге. Очень легко приготовить, и они хорошо разогреваются в микроволновой печи.

Это здорово.Сделал это и люблю это. Не могу дождаться, чтобы использовать другие избранные! Определенно хранитель.

Хотя они очень хороши и вкусны в духовке, они не очень хорошо разогреваются в микроволновой печи.

Подлив со шпинатом и грибами для брокколи.Зеленый лук для зеленого лука. Не готовьте шпинат или зеленый лук заранее. Отдыхайте по рецепту. Это было нормально, но не выдающимся. Хотя бы сделал еще раз!

Легко и вкусно! Я добавил в качестве начинки перец салями и лук-шалот и нашел, что они идеально подходят для того, чтобы израсходовать все, что есть под рукой. Жду быстрых завтраков и на этой неделе!

Это просто фантастика! Спасибо

Это победители! Вкусный для быстрого завтрака…и вся семья может наслаждаться!

Вкусный и приятный вариант для моих обычных завтраков.

7-дневная диета без глютена — ресурсы для похудания

7-дневный план безглютеновой диеты разработан для людей с аллергией, непереносимостью или чувствительностью к глютену или пшенице. Однако любой желающий может им воспользоваться.План сбалансирован с точки зрения питания, при этом он предусматривает питание, направленное на улучшение микробиома (здоровье кишечника).

Этот план предназначен для людей, которые хотят похудеть, и содержит около 1100-1200 калорий в день, что для большинства людей дает потерю веса примерно на 2 фунта в неделю. *

День 1 — Воскресенье (День подготовки)

Завтрак

  • Смузи Blue Berry Burst Green
  • 1 яйцо вкрутую
    (уже подготовлено)
  • 1 кружка зеленого чая

Обед

  • Бобы с овощами и чили
    (рецепт рассчитан на 8 порций)
  • 1 кружка зеленого чая

Ужин

  • Здоровый вегетарианский бургер
    (рецепт рассчитан на 8 порций, остатки можно заморозить)
  • Салат из гранатовой капусты
    (по рецепту приготовлено 2 порции)

Закуски

  • Энергетические шары без выпечки
    (½ порции, рецепт рассчитан на 9+ порций)
  • 3 кураги

Подготовив несколько рецептов блюд и закусок перед началом недели, вы сможете быстро и легко спланировать свое питание на оставшуюся часть недели.Готовя обеды, просто удвойте порции, чтобы получить сытные обеды, которые легко упаковать, если вы работаете вне дома.

День 2 — Понедельник

Завтрак

  • Овощная фриттата (рецепт рассчитан на 4 порции; приготовить заранее — воскресенье)
  • 1 небольшой банан
  • 113,5 г грейпфрутового сока

Обед

  • Здоровый вегетарианский бургер
  • Салат из гранатовой капусты
  • 1 кружка зеленого чая

Ужин

  • Овощное жаркое с коричневым рисом
    (готовить на 2 приема пищи)

Закуска

  • 1 среднее яблоко
  • 50г изюма

Если ваша ежедневная потребность в калориях превышает 1200, увеличьте размер порций или добавьте больше продуктов без глютена.Вы можете сделать это в дневнике питания WLR, нажмите здесь, чтобы воспользоваться бесплатной пробной версией.

День 3 — вторник

Завтрак

  • Мюсли с содержанием Омега (уже приготовленные)
  • 240 мл морковного сока

Обед

  • Овощной жареный картофель с коричневым рисом
  • 1 кружка зеленого чая

Ужин

  • Жареная куриная грудка с овощами (рецепт рассчитан на 4 порции)

Закуски

  • Энергетические шарики без выпечки (½ порции; подготовлены заранее)
  • 1 большая груша

Рецепты блюд и закусок должны быть вкусными и питательными, а план в целом обеспечивает здоровый баланс макроэлементов.Но не бойтесь менять продукты питания / блюда, если они вам не по вкусу — просто убедитесь, что то, что вы заменяете, не содержит глютена и содержит примерно такое же количество калорий, как и продукт, на который вы его меняете.

День 4 — среда

Завтрак

  • Смузи для ускорения метаболизма
  • Мюсли с высоким содержанием Омега (½ порции, уже приготовленные)

Обед

  • Жареная куриная грудка с овощами
  • 1 кружка зеленого чая

Ужин

  • Суп с мясистыми овощами и черной фасолью (рецепт рассчитан на 4 порции)

Закуски

  • 1 среднее яблоко
  • 50 г изюма без косточек

Не забывайте проверять этикетки, когда используете упакованные продукты, все должно быть без глютена.Базовые кубики, соусы, готовые блюда и другие полуфабрикаты часто содержат глютен. Вы можете поменять местами или выбрать новые предметы в дневнике питания WLR. Вы можете воспользоваться бесплатной пробной версией, чтобы попробовать это здесь.

День 5 — четверг

Завтрак

  • Овощная фриттата
  • 1 небольшой банан
  • 113,5 г грейпфрутового сока

Обед

  • Суп с мясистыми овощами и черной фасолью
  • 1 кружка зеленого чая

Ужин

  • Здоровый вегетарианский бургер
  • Пюре из цветной капусты с чесноком (рецепт рассчитан на 2 порции)

Закуски

  • 1 груша среднего размера
  • 75 г изюма без косточек

День 6 — пятница

Завтрак

  • Мюсли с жирной кислотой Омега (заранее приготовленные)
  • 1 большое сваренное вкрутую яйцо
  • 240 мл морковного сока

Обед

  • Пряный овощно-чечевичный суп
  • 1 кружка зеленого чая

Ужин

Закуска

  • 3 кураги
  • 3 чернослива

Все рецепты полностью доступны в базе рецептов WLR.Воспользуйтесь бесплатной пробной версией, чтобы получить к ним доступ и распечатать список покупок для плана.

День 7 — суббота

Завтрак

  • Смузи для ускорения метаболизма
  • 2 больших сваренных вкрутую яйца
  • 1 кружка зеленого чая

Обед

  • Бобы и овощи Чили
  • 1 кружка зеленого чая

Ужин

  • Здоровый вегетарианский бургер
  • Пюре из цветной капусты с чесноком

Закуска

  • Мюсли с высоким содержанием Омега (½ порции)

Препарат

Выделите время на подготовку в течение одного дня, чтобы облегчить планирование питания в течение недели, особенно если вы работаете.Ниже приведены несколько приемов пищи, которые вы, возможно, захотите спланировать заранее — желательно на выходные или когда вы не работаете.

Большие яйца вкрутую
Варите 4 больших яйца для завтраков и закусок в течение недели. Хранить в холодильнике.
Время подготовки: 1 минута,
Время приготовления: 10 минут

Овощная фриттата
Этот рецепт подойдет вам на завтрак во второй день. Если вы работаете или у вас нет времени готовить утром, вы можете приготовить этот продукт заранее.Готовится 4 порции. Поэтому вы можете хранить остатки в холодильнике до 4 дней или заморозить. Тогда просто вытащите ночь, прежде чем она вам понадобится.
Время на подготовку: 10 минут,
Время приготовления: 20 минут,
Время разогрева в микроволновой печи: 1 минута

Энергетические шары без выпечки
Это восхитительная закуска, которую вы будете есть всю неделю. Получается 18 мячей, причем на одну порцию приходится 2. Однако иногда план питания позволяет использовать только половину порции. Таким образом, у вас будет более 9 порций, которых хватит на весь месяц.Просто заморозьте и вытащите, когда они вам понадобятся.
Время на подготовку: 20 минут

Мюсли с высоким содержанием Омега
Это еще одна вкусная закуска (и завтрак), включенная в ваш план питания. Приготовьте большую порцию и разложите порции в пакетах Ziplock или небольших контейнерах. Затем просто потянитесь, чтобы перекусить или перекусить.
Время на подготовку: 15 минут,
Время приготовления: 35 минут

Получите бесплатную пробную версию сегодня

Инструменты планирования диеты

WLR полностью настраиваются. Нужны советы? Выберите план диеты.Хотите составить собственный план? Инструменты здесь делают это легко и весело. Вы даже можете загрузить один из наших планов и изменить его по своему усмотрению. Воспользуйтесь бесплатной пробной версией

.

Воспользуйтесь БЕСПЛАТНОЙ пробной версией »

* Планы диеты WLR разработаны для обеспечения здоровой потери веса на 1-2 фунта в неделю на основе оценок Департамента здравоохранения Великобритании в отношении средней суточной потребности в калориях для мужчин и женщин в Великобритании. Конечно, потребности не всех «средние», поэтому прогнозируемая потеря веса будет отличаться от человека к человеку.Чтобы получить более точное представление о том, сколько калорий вам нужно как человеку, вы можете использовать инструменты WLR бесплатно в течение 24 часов здесь

Безглютеновая диета для похудения

Безглютеновая диета важна для людей с глютеновой болезнью, но также может служить в качестве основы здорового питания. Мы нарушаем безглютеновую диету для похудения и получения других преимуществ для здоровья.

Безглютеновая диета необходима людям с диагнозом целиакия.Это также может быть полезно для людей, страдающих чувствительностью к глютену, артритом и другими заболеваниями.

Люди также избавляются от продуктов, содержащих глютен, в надежде похудеть. Хотя за этим может последовать потеря веса, переход на безглютеновый рацион — не лучший вариант.

Но при правильном диетическом руководстве можно придерживаться безглютеновой диеты при похудении. Более того, он может быть и питательным, и вкусным!

Узнайте, как успешно соблюдать безглютеновую диету для похудения и получения других преимуществ.Также найдите альтернативу безглютеновой диете без стресса и хлопот, связанных с приготовлением пищи изо дня в день.

Что такое безглютеновая диета?

Безглютеновая диета исключает глютен, белок, содержащийся в пшенице, ржи, ячмене. Гибриды этих зерен, в том числе тритикале, также содержат глютен. Хотя овес, естественно, не содержит глютена, он часто производится из зерен, содержащих глютен, и становится загрязненным.

Пшеничная паста, крупы и хлеб являются очевидными источниками глютена, хотя его можно найти в маловероятных источниках.Глютен может скрываться в соусах, заправках и замороженных продуктах. Косметика и добавки также могут содержать глютен.

Безглютеновая диета может принести определенные преимущества, особенно тем, кто лечит глютеновую болезнь или чувствительность к глютену. При других состояниях, включая аутоиммунные заболевания, также может помочь безглютеновая диета.

Преимущества безглютеновой диеты

Безглютеновая диета необходима человеку с глютеновой болезнью. Целиакия — это аутоиммунное заболевание, характеризующееся аномальной реакцией на глютен.

Когда люди с глютеновой болезнью потребляют глютен, организм предполагает, что он «токсичен». Реакция стимулирует реакцию иммунной системы, и пищеварительный тракт подвергается атаке, что приводит к ряду проблем с пищеварением.

Если глютен присутствует регулярно, он может повредить ворсинки тонкой кишки. Ворсинки отвечают за усвоение питательных веществ. Если это способствует всасыванию пищи в тонком кишечнике. В конечном итоге это может привести к дефициту питательных веществ и возникновению таких состояний, как анемия.

В настоящее время соблюдение строгой безглютеновой диеты является единственным методом лечения целиакии. Исключение глютена из рациона может снизить эти риски. Защита пищеварительной оболочки путем отказа от глютена может помочь снизить такие риски и, в конечном итоге, улучшить качество жизни.

Исследования относительно незначительны в отношении преимуществ, распространяющихся на людей без целиакии или чувствительности. Но польза для здоровья от безглютеновой диеты у пациентов, не страдающих глютеновой болезнью, может распространиться на другие состояния и группы населения, в том числе:

• Синдром раздраженного кишечника (СРК)
• Чувствительность к глютену без целиакии (NCGS)
• Шизофрения
• Atopy
• Фибромиалгия
• Другие аутоиммунные и воспалительные заболевания, такие как артрит

Помимо лечения определенных заболеваний, люди часто исключают продукты, содержащие глютен, в надежде похудеть.Хотя безглютеновая диета не является окончательным решением для похудания, она не исключается.

Похудение на безглютеновой диете

Опять же, отказ от глютена не гарантирует потерю веса. Это потому, что люди склонны полагать, что продукты с надписью «без глютена» более полезны для здоровья, чем их глютеносодержащие родственники. Тем не менее, это не всегда так.

Продукты без глютена могут быть чрезмерно обработаны и богаты калориями, добавленным сахаром и рафинированными маслами. Такие продукты также имеют тенденцию к увеличению количества пустых калорий и могут привести к увеличению веса.

«Люди должны быть осторожны при выборе продуктов без глютена. Воздержание от обработанных продуктов — ключ к сохранению здоровья и питательности безглютеновой диеты».

«Но если вы решите начать безглютеновую диету для похудения, есть прекрасная возможность включить в нее больше полезных продуктов», — говорит Кристи Загарелла, ведущий диетолог bistroMD. «Существует естественное сокращение глютенсодержащих сладостей и других продуктов с высокой степенью обработки».

Соблюдаете ли вы безглютеновую диету или просто пытаетесь включить в рацион более питательные продукты, реальность такова, что каждый может получить выгоду от сокращения потребления продуктов с высокой степенью обработки.

Поэтому вместо того, чтобы полагаться на обработанные продукты, старайтесь придерживаться сбалансированной и здоровой диеты. Продукты, которые следует включить в здоровую безглютеновую диету, включают:

• Зерна без глютена, например коричневый рис
• Свежие фрукты и овощи
• Постные белки животного и растительного происхождения
• Орехи и семечки
• Молоко, сыр и йогурт

От греческого фаршированного перца до запеченной тилапии с томатно-каперсовым соусом — насладитесь этими питательными и вкусными блюдами без глютена!

Греческий перец, фаршированный

Эти греческие фаршированные перцы, наполненные безглютеновой и белковой киноа, не только не содержат глютен, но и наполнены вкусом и питательными веществами.

Они приготовлены из семян киноа, которые являются одним из немногих продуктов растительного происхождения, которые считаются полноценным белком. Квиноа имеет высокое соотношение белков и углеводов для повышения сытости, а высокое содержание калия — для контроля артериального давления.

Среди других безглютеновых и свежих ингредиентов — бобы каннеллини, оливки Каламата, молодой шпинат, сыр фета и оливковое масло.

Тыквенное карри с креветками

Хотите тайскую еду на вынос, но беспокоитесь о риске употребления глютена? Приготовьте этот рецепт карри из тыквы на День Благодарения!

Карри с традиционными тайскими специями и кокосовым молоком — блюдо, которое понравится каждому в любое время года.Он богат полезными жирами и белками благодаря добавлению креветок.

Запеченная тилапия с томатным соусом из каперсов

Рецепт запеченной тилапии с томатно-каперсовым соусом — оригинальное блюдо бистро MD. Мягкий вкус тилапии дополняется острыми нотками чеснока, оливок, каперсов и лука для вкусного ужина без глютена.

Блюдо также полно незаменимых омега-3, типа полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Польза для здоровья жирных кислот омега-3 заслуживает внимания, поскольку они поддерживают здоровье сердца, облегчают боль в суставах и способствуют психическому здоровью.

Омлет из яичного белка с черной фасолью

Кто сказал, что завтрак подается только в утренние часы? Этот рецепт омлета с черными бобами и яичным белком — это рецепт с низким содержанием жира, богатым белком и клетчаткой, который удовлетворит вкусовые рецепторы в любое время дня.

В сочетании с рекомендованной свежей сальсой вкус зажигается!

Шашлык из говяжьего филе с травами

Разожгите гриль и приготовьте шашлык из говяжьей вырезки с травами! Ароматы лимона, петрушки, тимьяна и розмарина действительно превращают говядину в один свежий рецепт без глютена.

Хотя их предлагают подавать с лавашем, обязательно проверьте, не содержит ли он глютена. Другие варианты: коричневый рис, брокколи на пару, спаржа на гриле и тушеные яблоки.

Спагетти и кабачок

Паста, как правило, не только наполнена глютеном, но и богата углеводами и калориями. Чтобы скрасить следующий вечер со спагетти всей семьей, приготовьте спагетти из тыквы для вкусного ужина без глютена!

Эти восхитительные безвкусные способы съесть спагетти из кабачков просто приготовить.Простые и легкие рецепты и идеи включают спагетти и фрикадельки, полезный куриный пармезан, китайскую говядину и брокколи.

Лазанья на растительной основе

Кстати о пасте … Эта лазанья из цуккини может быть без лапши и глютена, но она не лишена вкуса! Блюдо действительно сырное и аппетитное, без излишка углеводов, калорий и чувства вины.

Чтобы сбалансировать трапезу, добавьте гарнир к салату, жареные кабачки, тушеную стручковую фасоль или другой любимый овощ.

Тако без глютена

Тако, от оболочки до приправы, часто наполняют глютеном, независимо от того, реализован он или нет. Но с этими рецептами тако Taco вторник просто получил восхитительный макияж без глютена!

Вкусные идеи включают тако из рыбы без глютена с фьюжн-майонезом, тако с индейкой, тако с карне асада. Также узнайте, как приготовить основы тако, включая кукурузные лепешки, приправу для тако и приправы.

Дополнительные сочетания тако без глютена, включая черную фасоль и жареную кукурузу.

Чаша для куриного буррито Better-for-You

Следуя мексиканской тематике, мы приготовили блюдо для куриного буррито, которое будет лучше для вас! В его состав входят курица, коричневый рис без глютена, фасоль и перец, а также клетчатка и белок.

Миски чрезвычайно универсальны, в них можно использовать киноа, вырезку, свинину, лук и другие желаемые безглютеновые ингредиенты для буррито. Готовьте ингредиенты оптом для семейного обеда или обеда в течение недели.

Легкие гамбургеры с халапеньо и индейкой

Гамбургеры с индейкой — это альтернатива с высоким содержанием белка и низким содержанием жира, которую оценят даже самые большие любители мяса.Эти пряные и полезные гамбургеры с индейкой с халапеньо не содержат глютена и содержат мало углеводов, так как вместо булочки используются чашки для салата.

Идеально сочетается с восхитительным картофелем-гриль для получения питательной стороны с высоким содержанием клетчатки и вкуса. Салат из укропа и огурцов станет освежающим дополнением к этой трапезе на гриле.

Пицца без глютена

Держи телефон! Вместо того, чтобы заказывать доставку пиццы, приготовьте эту корочку для пиццы без глютена, которая понравится всей семье.

Будьте настолько просты или креативны, насколько хотите, добавьте традиционный томатный соус и сыр или песто, курицу и жареные кедровые орехи.Также повеселитесь, установив барную стойку для вечеринки по приготовлению пиццы.

Десерты без глютена

О, и не забудьте десерт… «Я не думаю, что все десерты с высоким содержанием сахара и жира должны быть полностью исключены из рациона», — говорит Кристи. «Время от времени есть десерт, без глютена или нет, может и должно вписаться в хорошо сбалансированную диету».

Пудинг из тыквенного хлеба без глютена и праздничный торт от BistroMD по двум рецептам. Это идеальный способ закончить трапезу и день!

BistroMD Безглютеновые блюда

В идеальном мире каждый был бы полон энергии, чтобы регулярно готовить вкусные обеды без глютена.Но с дополнительными жизненными обязанностями и обязательствами желание или время готовить после долгого рабочего дня может оказаться недостаточным.

К счастью, здесь на помощь приходит bistroMD! Доверившись bistroMD, получите:

• Душевное спокойствие: все блюда проверяются на соответствие стандарту безглютенового питания Управления по контролю за продуктами и лекарствами, или 20 частей на миллион (ppm) или меньше. В них нет пшеницы, ржи или ячменя.

• Блюда без глютена с отличным вкусом и без лишних хлопот: BistroMD берет на себя всю работу, включая покупку продуктов, приготовление еды и уборку! Блюда также готовятся из свежих и полностью натуральных ингредиентов.

• Вкусные закуски доставляются прямо к порогу: от завтрака до ужина есть множество вариантов закуски в любое время дня. Вкусные и питательные варианты включают нарезанную ветчину с горчичным кленовым соусом и тилапию со специями и сальсой из манго и ананаса. По правде говоря, никогда не чувствуйте себя ограниченным в вариантах без глютена, лишенным вкуса или питательных веществ! Поистине, соблюдение безглютеновой диеты еще никогда не было настолько удобным и аппетитным!

• Выбор закусок: ЕСТЬ, или основные и вкусные закуски, предлагает удобство и избавляет от тяги.Выбор закусок без глютена включает соленые карамельные батончики с пеканом и чипсы с юго-западом начо и чили.

• Индивидуальная программа: после выбора предпочтений в еде и закусках дипломированные диетологи создают индивидуальную программу для удовлетворения индивидуальных потребностей в питании. Будет создано еженедельное меню, которое можно будет постоянно просматривать и редактировать.

• Постоянная поддержка и ресурсы: участники также могут проконсультироваться с диетологом и получить индивидуальную поддержку по электронной почте, телефону и в онлайн-чате.Также предоставляются еженедельные программные материалы, информационные бюллетени и медицинские записи. Поистине, вся команда bistroMD предлагает постоянную и бесконечную поддержку с самого начала!

В конечном счете, с bistroMD можно много выиграть и потерять только одно. (Долгосрочная потеря веса при соблюдении безглютеновой диеты!)

Как похудеть с помощью диеты без глютена

Для тех из нас, кто страдает глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену, безглютеновая диета не всегда является самым простым способом похудения.В наши дни есть безглютеновые альтернативы практически чему угодно. Печенье, пирожные, пирожные, пицца, что угодно — есть альтернатива без глютена. Вот почему может быть очень сложно похудеть на безглютеновой диете. С учетом сказанного, вот несколько стратегий, которые могут вызвать потерю веса при соблюдении безглютеновой диеты.

Советы по снижению веса без глютена

1) Ешьте чисто

При соблюдении диеты лучше всего начать с употребления как можно большего количества цельных, «настоящих» продуктов.Некоторые из лучших продуктов для похудения включают нежирные белки, фрукты и овощи, а также сложные углеводы. Цельные продукты, как правило, содержат меньше калорий на единицу объема пищи, а также обеспечивают организм жизненно важными питательными веществами. Это главным образом потому, что они не содержат никаких дополнительных ингредиентов, таких как добавленный сахар и добавленные жиры. Убедившись, что вы выбираете сытные варианты, которые могут обеспечить вас питательными веществами, будет лучшим вариантом при соблюдении диеты.

Например:

  • Выберите салат с курицей вместо пиццы без глютена
  • Выберите бифштекс с гарниром из сладкого картофеля поверх рисовой пасты карбонара
  • Выберите лосось и овощи вместо гамбургера с булочкой без глютена

2) Ешьте меньше полуфабрикатов

Еще одна причина, по которой подход цельной пищи работает так хорошо, заключается в том, что многие цельные продукты, естественно, не содержат глютен! Однако, когда дело доходит до «заменителей без глютена» или более обработанных вариантов, важно отметить, что то, что что-то не содержит глютен, не означает, что оно полезно для здоровья.

Многие безглютеновые продукты (например, печенье, хлеб, кексы, кексы и т. Д.) Используют рисовую муку, кокосовую муку или миндальную муку в качестве заменителя, позволяющего сделать этот продукт безглютеновым. Однако то, что кекс не содержит глютен, не означает, что продукт не содержит калорий, жира и добавленного сахара. Обратите внимание на то, предлагают ли эти продукты какие-либо питательные свойства, такие как белок, клетчатка, витамины и минералы.

Приготовление чего-нибудь без глютена также не означает, что оно менее калорийно.На самом деле, иногда в нем содержится больше калорий, чем в версии продукта, содержащей глютен.

Например:
Кекс без глютена из брызг = 497 калорий
Ванильный кекс с глазурью из брызг = 485 калорий

Понимание этого принципа чрезвычайно важно для снижения веса при соблюдении безглютеновой диеты, потому что это подводит нас к следующему пункту: количество калорий в сравнении с калориями.

3) Подсчитайте калории

Самая важная концепция любой диеты — это контроль калорий.Проще говоря, похудание достигается только за счет дефицита калорий. Это означает, что вы должны сжигать больше калорий, чем потребляете.

Многим людям нравится думать, что они сжигают так много калорий в течение дня, будь то упражнения или образ жизни, что им не нужно обращать внимание на свою диету. Но это заблуждение, поскольку гораздо легче быть внимательным и есть меньше калорий в течение дня, чем сжигать больше калорий, чем вы бездумно потребляете. И ваша физическая активность составляет лишь небольшой процент вашей общей выработки энергии.

Самый простой способ стать более внимательным к тому, сколько вы едите, — это отслеживать свои калории. Попробуйте использовать приложение для отслеживания калорий, такое как приложение Trifecta, где вы можете установить целевое количество калорий, отслеживать, что вы едите, с доступом к базе данных, содержащей более 6 миллионов продуктов, и сканировать штрих-коды продуктов для удобного отслеживания питания.

4) Приготовление еды без глютена

Пожалуй, самое важное, когда дело доходит до успешного похудения и поддержания его, — это найти то, что лучше всего подходит для вас.Для тех, кто предпочитает продуктовый магазин, готовить еду каждую неделю и вести журнал калорий — больше возможностей для вас !. Однако, если вы чувствуете, что каким-то образом вы всегда пропускаете какой-то шаг в этом процессе, и это приводит к отсутствию прогресса, возможно, вам лучше всего протестировать службу доставки еды. В Trifecta вы можете найти разнообразные планы здорового питания на основе цельных продуктов, которые обеспечат вам структуру и удобство, которые вам нужны в вашей жизни, и при этом полностью без глютена!

Ознакомьтесь с разнообразием безглютеновых схем питания, которые Trifecta может предложить здесь:

5 стратегий для успешного похудания без глютена

Многие люди, решившие использовать безглютеновую диету для похудения, делают это, потому что их воодушевляет то, насколько хорошо она работает для других.Но как убедиться, что диета вам подходит?

По правде говоря, результаты, которые вы видели у некоторых знаменитостей, могут показаться волшебными, но на самом деле это не так. Напротив, эти результаты являются результатом осторожного питания, большого количества упражнений и, да, диеты без пшеницы и глютена.

Однако далеко не ясно, какой из этих факторов является наиболее важным, и вполне может оказаться, что здоровая диета и большая физическая активность окажутся гораздо важнее, чем употребление безглютеновой пищи.

Лью Робертсон / Getty Images

Работает?

Может даже оказаться, что употребление безглютеновой пищи вообще ничего не влияет на ваш вес, кроме ограничения вашего выбора продуктов питания. Конечно, ведутся споры о том, действительно ли отказ от пшеницы и глютена помогает похудеть легче, чем простая диета.

Некоторые диетологи говорят, что отказ от глютена означает, что вы меньше можете есть и, следовательно, в целом потребляете меньше калорий… что естественным образом приводит к потере веса.

Однако другие эксперты, в частности, кардиолог доктор Уильям Дэвис, автор книги «Пшеничный живот», утверждают, что пшеница (а не только глютеновый белок в пшенице) на самом деле увеличивает ваш аппетит, заставляя вас есть больше.

В интервью доктор Дэвис сказал, что пшеница содержит стимулирующие аппетит соединения, которые побуждают ваш организм вырабатывать больше инсулина — гормона, который может вызывать накопление жира. Однако независимых исследований, подтверждающих его утверждение, нет.

В своей собственной практике доктор Дэвис сказал, что он видел, как люди теряли в среднем от 15 до 20 фунтов в месяц, когда они просто исключали пшеницу.

Да, ваш опыт может отличаться — конечно, нет никакой гарантии, что вы увидите такие результаты, и, несмотря на положительные анекдотические свидетельства, еще не было опубликовано никаких исследований по этому поводу, чтобы показать, действительно ли это работает.

Однако хорошая новость заключается в том, что вы можете попробовать несколько стратегий, которые могут максимизировать результаты ваших усилий по снижению веса без глютена.

Избегайте обработанных продуктов без глютена

Эта смесь для торта без глютена выглядит аппетитно (и на вкус она чертовски близка к настоящей), но чтобы действительно похудеть без пшеницы и без глютена, вам нужно держаться подальше.

Некоторые безглютеновые продукты на основе злаков, такие как закуски, хлеб, пицца, печенье и пирожные, на самом деле содержат даже больше калорий (и потенциально могут спровоцировать еще более сильный инсулиновый ответ), чем основные продукты на основе пшеницы, которые они заменяют.

Вдобавок многие люди думают, что термин «без глютена» на этикетке на самом деле означает «без калорий».«Помните: потребление большего количества калорий только потому, что они содержатся в безглютеновой пище, не поможет вам похудеть. Скорее наоборот.

Считайте калории в продуктах без глютена, потому что они тоже учитываются, как калории в продуктах без глютена.

Следите за общим количеством калорий

Многие люди обнаруживают, что, отказываясь от глютена, худеют, казалось бы, без особых усилий, но лишь до определенного предела. По словам доктора Дэвиса, в этом случае для многих людей можно сбросить от 15 до 20 фунтов веса.

По правде говоря, отказ от глютена снижает вашу тягу к еде и аппетит в целом (по крайней мере, после того, как ваша первоначальная тяга к угощениям на основе пшеницы утихнет), а снижение аппетита ведет к уменьшению потребляемого количества калорий.

Чтобы не упустить шанс похудеть, вам, вероятно, придется начать подсчет калорий и стараться не выходить за рамки рекомендаций для вашего тела.

с низким содержанием углеводов, без зерна или палео

Это спорно, но доктор Дэвис и другие сторонники диеты без пшеницы и глютена для похудения считают, что диета с низким содержанием углеводов лучше всего подходит для похудения.Согласно теории, не только углеводы на основе пшеницы стимулируют выработку инсулина и вызывают чувство голода — это все углеводы.

Доктор Дэвис выступает за ограничение продуктов с высоким содержанием углеводов, таких как бобовые и фрукты, и полное исключение продуктов на основе зерна без глютена, таких как хлопья и хлеб, большинства закусок (например, картофельных чипсов без глютена) и продуктов, содержащих кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Если вы будете осторожны, можно учитывать свои потребности в питании и придерживаться низкоуглеводной безглютеновой диеты.Сделайте ваши углеводы на счету.

Имейте в виду, что мнение о палеодиете еще не решено — некоторые эксперты предупреждают, что вы упустите ценные витамины, клетчатку и другие питательные вещества, если будете экономить на таких продуктах, как фрукты, бобы и цельнозерновой рис.

Без глютена

Многие люди думают, что они безглютеновые, хотя на самом деле это не так (глютен скрывается во многих местах, о которых вы даже не подозреваете), а у некоторых людей неофициальные данные показывают, что даже небольшое количество пшеницы и глютена, по-видимому, сдерживает потерю веса они потребляются на регулярной основе.

Нет никаких исследований по этому поводу, но если вы серьезно относитесь к попыткам похудеть без глютена, вы можете подумать о том, чтобы попытаться исключить всю пшеницу и глютен. В противном случае, предупреждает доктор Дэвис, вы не сможете полностью прекратить прием инсулина. ответ, который удерживает вас от потери фунтов.

Не забывайте делать упражнения

Это может быть самый важный совет из всех.

Сокращение количества пшеницы и глютена может помочь вам легче похудеть, но если вы действительно хотите ускорить свои усилия, вам нужно немного попотеть.

Упражнения могут помочь вам нарастить мышцы и сбросить жир, а мышцы сжигают больше калорий, помогая вам сбросить еще больше жира. Не рассматривайте свою новую безглютеновую диету как замену походам в спортзал — найдите время для здоровых физических упражнений. виды деятельности.

Слово Verywell

Отказ от пшеницы / глютена может дать толчок вашим усилиям по снижению веса, но это не волшебная пуля — чтобы получить наилучшие результаты (и тело, которое вы хотите), вам нужно приложить гораздо больше усилий, чем искать слова «без глютена» на пакете печенья.

Включите несколько хороших упражнений и немного подсчета калорий, и вы будете на пути к успеху.

3 Популярные безглютеновые программы похудания

Многие люди, соблюдающие безглютеновую диету, обнаруживают, что худеют без необходимости делать что-то особенное — в ряде случаев это работает, хотя далеко не ясно, что именно в безглютеновой диете может привести к сбросить фунты.

Но если вы не из тех счастливчиков, которые сбросили 10-15 фунтов, просто исключив глютеновый белок из своего рациона, возможно, вам нужна программа по снижению веса, не содержащая глютена.И найти такую ​​программу иногда легче сказать, чем сделать, поскольку многие из самых популярных диетических программ довольно точно определяют разрешенные продукты (а эти разрешенные продукты часто содержат глютен).

Популярные диеты, которые можно выполнять, если вы не используете глютен

Тем не менее, вот три популярные программы похудения, которым вы можете легко следовать, даже если вы также не используете глютен. Так что, если вы хотите избавиться от лишней вялости, но сама по себе безглютеновая программа просто не дает желаемых результатов, эти диеты могут помочь.

Диета Южного пляжа

Первоначальная диета Саут-Бич действительно позволяла употреблять некоторые продукты, содержащие глютен, хотя и не много, и только после фазы 1 диеты. Фактически, создатель диеты доктор Артур Агатстон приписал отсутствие глютена в Фазе 1 многими положительными эффектами, которые, по его словам, испытали его собственные пациенты, когда они впервые начали работать в Саут-Бич.

Основываясь на этих результатах, доктор Агатстон опубликовал еще одну книгу — Раствор глютена для диеты Саут-Бич, в которой весь глютен устраняется примерно на месяц как часть программы, а затем повторно вводится, чтобы посмотреть, отреагирует ли человек, сидящий на диете.

Конечно, если у вас глютеновая болезнь или непереносимость глютена, вы не будете повторно вводить глютен, так как вы уже знаете, что это вредно для вас. Но это не мешает вам следовать Южному пляжу, который остается одной из самых безглютеновых программ по снижению веса. Просто пропустите часть, в которой вы должны снова попробовать глютен, и следуйте остальным.

Программа диеты Аткинса

Диета Аткинса, помимо того, что во многих случаях помогает похудеть, помогла многим людям выявить ранее нераспознанные проблемы с глютеном.На первых трех этапах (индукция, фаза 1 и фаза 2) Аткинс вообще не разрешает употреблять глютеновые продукты, что означало, что люди непреднамеренно отказывались от глютена, когда следовали программе.

Однако тем, кто придерживается безглютеновой диеты по состоянию здоровья, следует остерегаться различных продуктов для диеты Аткинса, представленных на рынке, поскольку большинство из них действительно не безглютеновые. Многие из них разрешены после индукции (в противном случае глютен запрещен в программе).

Поэтому соблюдение диеты Аткинса, когда вы не употребляете глютен, будет означать отказ от очень удобных (а иногда даже вкусных) упакованных продуктов, которые так много людей используют как часть диеты.Возможно, это не будет для вас убийцей (многие люди сильно худеют с помощью Аткинса), но это может заставить вас более серьезно подумать о другой альтернативе.

WW

WW, ранее известная как Weight Watchers, не совсем новый ребенок в блоке, когда дело доходит до программ по снижению веса — она ​​была основана еще в 1963 году. Так что вы не подумаете, что эта многолетняя диета будет хорошо работать с глютеном. -бесплатно … но это действительно так.

Ключом к WW является медленная, преднамеренная потеря веса за счет отслеживания ценности в баллах WW для всех продуктов, которые вы едите.Это означает, что вы можете есть все, что хотите, при условии, что вы учитываете это в системе очков WW. Безглютеновые продукты (а также продукты, учитывающие любую другую чувствительность или аллергию) вполне приемлемы при таком подходе.

Обратной стороной WW, вероятно, является то, что здесь вам также придется готовить большую часть своих блюд и закусок — как и в случае с другими безглютеновыми диетами, полуфабрикаты, продаваемые для WW, вряд ли будут безопасными. Но многие из нас уже много готовят.Если это вы, медленный, устойчивый подход WW может стать вашим лучшим вариантом для похудания.

Итог

Чрезвычайно возможно найти популярную программу похудения, которая хорошо подойдет для вашей безглютеновой диеты, хотя вам, возможно, придется дополнительно приготовить еду, чтобы она работала идеально.

Обзор диеты

: без глютена для похудания | Источник питания

Вы сбиты с толку бесконечной пропагандой стратегий похудания и диетических планов? В этой серии статей мы рассмотрим некоторые популярные диеты и проведем обзор исследований, на которых они основаны.

Что это?

Безглютеновая диета не новость. Это единственное лечение для 1-2% американцев, страдающих целиакией, серьезным заболеванием, при котором организм атакует белок, называемый глютеном, который естественным образом содержится во многих цельнозерновых продуктах, вызывая спектр симптомов от вздутия живота до повреждения кишечника. До 6% людей имеют связанное с расстройством желудка, но менее опасное состояние, называемое нецелаковой чувствительностью к глютену. При таком небольшом количестве людей, действительно нуждающихся в этой диете, почему, согласно маркетинговым исследованиям, продажи безглютеновых продуктов превысили 12 миллиардов долларов?

Что является новым — и способствует росту продаж — это использование безглютеновой диеты для похудения, частично подпитываемое одобрением знаменитостей и личными свидетельствами не только быстрого похудения, но и увеличения энергии, улучшения пищеварения и еще более чистой кожи .Опросы потребителей показывают, что люди считают продукты без глютена более здоровыми, чем их аналоги, содержащие глютен, и почти треть американцев в настоящее время избегают или сокращают потребление глютена. [1]

Как это работает

Безглютеновая диета исключает все продукты, содержащие или загрязненные глютеном. Глютен в основном присутствует в пищевых продуктах и ​​является основным ингредиентом (в пшенице, ржи, ячмене, тритикале, перекрестно загрязненном овсе), в соусах (соевый соус, солодовый уксус, мука) и в качестве добавок или наполнителей (мальтодекстрин, пшеничный крахмал ).Узнайте, что такое безглютеновая диета?

При первом отказе от глютена, пожалуй, наиболее заметным изменением является отказ от любимых основных продуктов — хлеба, макарон, круп и полуфабрикатов. Поскольку некоторые из этих продуктов, которые обычно подвергаются высокой переработке, могут быть с низким содержанием питательных веществ и высоким содержанием калорий, можно почувствовать себя лучше и даже немного похудеть после их исключения из рациона. Хотя сейчас на их место появилось множество аналогов без глютена, безглютеновая диета обычно заставляет пересмотреть натуральные безглютеновые цельные продукты, такие как фрукты, овощи и злаки, такие как коричневый рис, киноа и просо.Включение этих продуктов с минимальной обработкой и высоким содержанием клетчатки также может способствовать похуданию и улучшению самочувствия.

Исследования на данный момент

Хотя исследования изучали влияние безглютеновой диеты на желудочно-кишечные расстройства, аутизм и фибромиалгию, нет ни одного исследования, в котором изучается влияние диеты только на потерю веса или на общую пользу для здоровья. Из-за отсутствия экспериментальных исследований по снижению веса некоторые исследователи вместо этого изучили долгосрочные эффекты людей с глютеновой болезнью на безглютеновой диете или тех, кто в целом здоров и придерживается диеты с низким содержанием пшеницы и других злаков, содержащих глютен. .Они обнаружили, что безглютеновые диеты: 1) могут способствовать дефициту определенных питательных веществ, 2) могут увеличивать риск некоторых хронических заболеваний и 3) могут фактически вызывать увеличение веса.

  • Было обнаружено, что люди с глютеновой болезнью, соблюдающие строгую безглютеновую диету, потребляли недостаточно клетчатки, железа и кальция. [2] Другое исследование показало, что безглютеновые зерновые продукты содержат мало не только этих питательных веществ, но и витаминов группы B, включая тиамин, рибофлавин, ниацин и фолиевую кислоту.
  • Исследование более 100 000 участников без целиакии показало, что те, кто ограничивал потребление глютена, скорее всего, ограничили потребление цельного зерна и испытали повышенный риск сердечных заболеваний по сравнению с теми, кто употреблял больше глютена.[3] Многие исследования показали, что люди с более высоким потреблением цельнозерновых, включая цельнозерновые (2–3 порции в день) по сравнению с группами, потребляющими небольшое количество (менее 2 порций в день), имели значительно более низкий риск сердечных заболеваний и инсульта 2 типа. диабет и смерть от всех причин. [4-7]
  • Глютен может действовать как пребиотик, питая «хорошие» бактерии в нашем организме. [8-10] Он содержит пребиотический углевод, называемый олигосахаридом арабиноксилана, который, как было показано, стимулирует активность бифидобактерий в толстой кишке, бактерий, обычно обнаруживаемых в кишечнике здорового человека.Изменение количества или активности этих бактерий связано с желудочно-кишечными заболеваниями, включая воспалительное заболевание кишечника, колоректальный рак и синдром раздраженного кишечника.
  • Исследования противоречивы, но некоторые исследования показали увеличение веса или увеличение ИМТ у людей с глютеновой болезнью после начала безглютеновой диеты. [10-13] Частично это может быть связано с улучшением усвоения питательных веществ, уменьшением дискомфорта в желудке и повышенным аппетитом после начала диеты.Однако другой предполагаемой причиной является повышенное потребление обработанных продуктов без глютена, содержащих большое количество калорий, жиров и сахара.

Потенциальные ловушки

Продукты без глютена носят ореол здоровья — это убеждение, что пищевой продукт полезен для здоровья, даже если он не может принести особой пользы для здоровья большинства людей. Исследования показали, что если один аспект пищи рекламируется как здоровый или люди считают его здоровым (в данном случае термин «безглютеновый»), есть тенденция есть его больше.[14] Это может способствовать увеличению веса. Кроме того, чрезмерное использование обработанных безглютеновых продуктов может привести к снижению потребления определенных питательных веществ, таких как клетчатка и витамины B, которые защищают от хронических заболеваний.

Итог

Хотя безглютеновая диета является основным методом лечения глютеновой болезни и может помочь облегчить симптомы при различных состояниях, связанных с чувствительностью к глютену, в настоящее время нет данных, свидетельствующих о том, что безглютеновая диета эффективна для похудания или для общей пользы для здоровья. .Людям, не страдающим глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену, нет необходимости ограничивать потребление глютена. Здоровый рацион питания обычно включает большее количество цельного зерна и меньшее количество очищенных зерен и добавленного сахара.

Связанные

Каталожные номера

  1. Reilly NR. Безглютеновая диета: признание фактов, вымысла и причуд. J Pediatr. 2016 1 августа; 175: 206-10.
  2. Niewinski MM. Достижения в области глютеновой болезни и безглютеновой диеты. J Am Diet Assoc.2008; 108: 661-672.
  3. Lebwohl B, Cao Y, Zong G, Hu FB, Green PHR, Neugut AI, Rimm EB, Sampson L, Dougherty L, Giovannucci E, Willett WC, Sun Q, Chan AT. Долгосрочное потребление глютена у взрослых без целиакии и риска ишемической болезни сердца: проспективное когортное исследование. BMJ. 2017 2 мая; 357: j1892.
  4. Лю С., Штампфер М.Дж., Ху Ф.Б., Джованнуччи Э., Римм Э., Мэнсон Д.Е., Хеннекенс С.Х., Уиллетт. Потребление цельного зерна и риск ишемической болезни сердца: результаты исследования здоровья медсестер.Am J Clin Nutr. 1999, 1 сентября; 70 (3): 412-9.
  5. Johnsen NF, Frederiksen K, Christensen J, Skeie G, Lund E, Landberg R, Johansson I, Nilsson LM, Halkjr J, Olsen A, Overvad K. Цельнозерновые продукты и цельнозерновые продукты ассоциируются с пониженной общей причиной и смертность от конкретных причин в скандинавской когорте HELGA. Британский журнал питания. 2015 Август; 114 (4): 608-23.
  6. Меллен ПБ, Уолш Т.Ф., Херрингтон DM. Потребление цельного зерна и сердечно-сосудистые заболевания: метаанализ. Нутр Метаб Кардиоваск Дис.31 мая 2008 г .; 18 (4): 283-90.
  7. de Munter JS, Hu FB, Spiegelman D, Franz M, van Dam RM. Потребление цельного зерна, отрубей и зародышей и риск диабета 2 типа: проспективное когортное исследование и систематический обзор. PLoS медицина. 28 августа 2007 г .; 4 (8): e261.
  8. Нейринк А.М., Ван Хи В.Ф., Пиронт Н., Де Бакер Ф., Туссен О., Кани П.Д., Дельзенн Н.М. Полученные из пшеницы олигосахариды арабиноксилана с пребиотическим эффектом увеличивают сатиэтогенные пептиды кишечника и снижают метаболическую эндотоксемию у мышей с ожирением, вызванным диетой.Питание и диабет. 2012 1 января; 2 (1): e28.
  9. Tojo R, Suárez A, Clemente MG, de los Reyes-Gavilán CG, Margolles A, Gueimonde M, Ruas-Madiedo P. Кишечная микробиота в здоровье и болезни: роль бифидобактерий в гомеостазе кишечника. Мир Дж. Гастроэнтерол. 2014 7 ноября; 20 (41): 15163-76.
  10. Gaesser GA, Angadi SS. Безглютеновая диета: неосмотрительный диетический совет для населения в целом ?. J Acad Nutr Diet. 2012 сентябрь; 112 (9): 1330-3.
  11. Tortora R, Capone P, De Stefano G, Imperatore N, Gerbino N, Donetto S, Monaco V, Caporaso N, Rispo A.Метаболический синдром у пациентов с глютеновой болезнью, соблюдающих безглютеновую диету. Алимент Pharmacol Ther. 2015 Февраль; 41 (4): 352-9.
  12. Дики В., Кирни Н. Избыточный вес при целиакии: распространенность, клинические характеристики и влияние безглютеновой диеты. Am J Gastroenterol. 2006 Октябрь; 101 (10): 2356-9.
  13. Valletta E, Fornaro M, Cipolli M, Conte S, Bissolo F, Danchielli C. Целиакия и ожирение: необходимость наблюдения за питанием после постановки диагноза. Eur J Clin Nutr. 2010 ноя; 64 (11): 1371-2.
  14. Chandon P, Wansink B. Должен ли маркетинг продуктов питания делать нас толстыми? Обзор и решения. Nutr Rev.2012 Октябрь; 70 (10): 571-93.