Режим 2 диета 2: Лечебная диета №2: суть, меню и продукты

Диета 2: лечебный стол номер два, что можно и нельзя, таблица, меню на неделю с диетическими рецептами, как готовить по Певзнеру?

Лечебная диета 2 была разработана в качестве вспомогательной меры при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта. Ее не используют как средство для похудения. Основной принцип диеты номер 2 — обезопасить желудок от травмирующих волокон пищи, и предотвратить раздражение от воздействия желудочного сока.

Краткая история

Разработкой лечебной диеты стол номер 2 занимался диетолог и терапевт Мануил Певзнер. Его подопечными были люди, страдающие от различных заболеваний ЖКТ на разной стадии. Он разработал множество лечебных диет, направленных на реабилитацию тяжелых больных, в постоперационный период, гипертоников, страдающих ревматизмом, болезнями печени, почек и т. д. Его исследования были направлены на доказательство взаимосвязи повседневного рациона человека с его болезными самой разной направленности.

Данная диета является официальной, утвержденная Минздравом еще в первой половине XX века, с тех пор она не потеряла актуальность. До сих пор в клиниках и санаториях ее используют для лечения разных форм гастрита, язвы, колита и прочих заболеваний.

Кому показана диета?

Лечебное питание данного типа призвано насытить организм витаминами, минералами, особенно железом, и белками. Также рацион составляют с целью стимулировать поджелудочную железу вырабатывать больше фермента для расщепления пищи при пониженной кислотности. Диета стол 2 показана для длительного применения людям, страдающим от таких заболеваний, как:

  • хронический гастрит с пониженным уровнем кислотности;
  • колит в стадии ремиссии;
  • атрофический гастрит;
  • брожение и метеоризмы;
  • заболевания печени и двенадцатиперстной кишки.

Срок, на который будет рассчитано соблюдение диеты 2, определяет только лечащий врач. В некоторых случаях ее следует придерживаться до нескольких месяцев.

Правила составления рациона

Рацион лечебной диеты номер 2 не имеет жесткого регламента на запрет определенных продуктов. Здесь важно не сам продукт, а способ его приготовления и употребления. Все, что может раздражать желудок или травмировать его стенки должно быть исключено из рациона.

  1. Нельзя употреблять свежую выпечку, сдобу, хлеб. Допускается подсушенный, вчерашний хлеб, несладкое печенье или кексы, которые следует тщательно пережевывать, смачивая слюной.
  2. Молоко разрешено только в качестве вспомогательного ингредиента к макаронам или кашам.
  3. Крупы готовить только в перемолотом виде как манную кашу. Исключить пшеничную, перловую, ячневую и кукурузную каши.
  4. Супы готовить на нежирных бульонах из постной или умеренно жирной рыбы. Допускается добавлять в них мелкие макароны или молотую крупу.
  5. Мясо можно только постное (говядина, телятина, курятина, индейка) без субпродуктов. Тщательно удалять кожу, хрящи и жилы.
  6. Рыбу выбирать только с белым филе, красные сорта запрещены. Нельзя ее жарить или запекать с корочкой. Разрешается слабосоленая рыба 1 раз в неделю.
  7. Кукурузу, фасоль, бобы и горох полностью исключить.
  8. Из молочных продуктов разрешены только кисломолочные с пониженной жирностью и сливочное масло. Сыры можно употреблять только в натертом виде, не соленые.
  9. Овощи, содержащие клетчатку, в свежем виде употреблять запрещено. Можно запекать, варить, готовить овощные пюре или соки. Разрешается есть свежую капусту и помидоры без кожуры.
  10. Зелень можно только свежую, мелко порубленную.
  11. Сухофрукты и фрукты, содержащие семена, следует исключить. Ягоды и другие плоды употреблять только перемолотыми, в виде желе, киселя или компота.
  12. Газировку, алкоголь и кофе употреблять запрещено.
  13. Яйца готовить только в виде омлета или всмятку.
  14. Специи и приправы, особенно острые следует исключить. Можно готовить домашний соус к рыбе или мясу.
  15. Количество употребляемой соли в день не должно превышать 12 грамм.

Таким образом, соотношение жиров, белков и углеводов в дневной норме должно быть следующим: углеводы 50%, жиры 25%, белки 25% (но не более 100 г в день).

Условия к лечебной диете

Диетический стол 2 должен состоять из 2800 ккал, потребляемых ежедневно. Нельзя допускать длительных перерывов без пищи. Желудок не должен испытывать голода, особенно при гастрите это недопустимо. Питаться нужно 5-6 раз в день малыми порциями. Если среди ночи человек просыпается и чувствует голод, нельзя игнорировать это состояние. Лучше съесть кусочек подсушенного хлеба, творога или яичко всмятку. Это заглушит чувство голода, и желудочный сок перестанет выделяться, раздражая стенки желудка.

В период соблюдения диеты 2 по Певзнеру, необходимо выпивать 1,5 л воды ежедневно. Нельзя допускать стрессовых ситуаций, особенно если человек болеет язвой желудка. В этот момент желудок начинает сжиматься или реагировать неадекватно, что может навредить лечению.

Меню для диеты стол номер 2 на неделю

В таблице показано примерное меню на неделю, которое включает 5-ти разовое питание. Регулировать его можно на свой вкус, придерживаясь регламента запрещенных/разрешенных продуктов и способов их приготовления.

ЗавтракЛанчОбедПолдникУжин
ПонедельникКабачковое пюре, компот из сухофруктов.Бутерброд из черствого белого хлеба с вареной колбасой, чай с медом.Постный суп из овощей, картофельное пюре, отварная треска.Перетертая морковь со сметаной 1%.Вареники с творогом, йогурт без добавок.
ВторникПеретертая жидкая овсянка на молоке с сахаром или медом.Яблочное пюре.Куриный бульон с вермишелью «паутинкой», 100 г отварной говядины со сметаной 1%.Салат из помидоров без кожуры со свежей зеленью и белокачанной капустой, заправленный оливковым маслом, бутерброд с козьим сыром.Тыквенное пюре.
СредаБутерброд из подсушенного белого хлеба с сыром и вареной колбасой со сладким чаем.Кисель из ягод, 2-3 галеты.Борщ с мелко порезанными овощами на курином бульоне, запеченный хек с отварной цветной капустой.Свекольное пюре со сметаной.Пюре из отварной моркови с кусочками отварной курицы.
ЧетвергВермишель с фаршем из индейки или курицы, фруктовый компот.Суп-пюре из овощей.Зеленый борщ с 2 перетертыми яичками, телячьи котлеты, пюре из отварной моркови.Кабачковая икра с хлебом.Обезжиренный перетертый творог со сметаной 1%.
ПятницаБутерброд из посушенного белого хлеба и докторской колбасы.Омлет из 2 яиц, 100 г отварной говядины.Овощной суп из цветной капусты, приготовленная на пару сельдь, свекольная паста.Перетертая свежая морковь с измельченными яблоками, заправленная сметаной.Творожная запеканка с измельченными ягодами.
СубботаТворожные сырники с фруктами, зеленый чай с ромашкой.Кабачковое пюре.Грибной суп с мясом, рагу из овощей.Свежие фрукты, стакан кефира.2 яйца всмятку с куриной котлетой.
ВоскресеньеБутерброд из ветчины или языка, чай с медом или сгущенным молоком.Тушеная капуста, 1 яблоко.Суп с рисом или гречкой, ветчина с картофельным пюре.Стакан ряженки, 2-3 галеты.Отварной белый рис с курицей, свежие помидоры без кожуры.

Важно! Данная статья является информационной. Для более детального составления меню для диеты номер 2 при гастрите или других заболеваниях ЖКТ, следует проконсультироваться с гастроэнтерологом и диетологом.

Основной вариант стандартной диеты (ОВД)

Основной вариант стандартной диеты (ОВД) объединяет ранее действующие диеты номерной системы: 1, 2, 3, 5, 6, 7, 9, 10, 13, 14, 15

Показания к применению:

— хронический гастрит в стадии ремиссии;

— язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки в стадии ремиссии;

— хронические заболевания кишечника с преобладанием синдрома раздраженного кишечника с преимущественными запорами;

— острый холецистит и острый гепатит в стадии выздоровления;

— хронический гепатит с не резко выраженными признаками функциональной недостаточности печени;

— хронический холецистит и желчнокаменная болезнь;

— подагра, мочекислый диатез, нефролитиаз, гиперурикемия, фосфатурия;

— сахарный диабет II типа без сопутствующей избыточной массы тела или ожирения;

— заболевания сердечно-сосудистой системы с нерезким нарушением кровообращения, гипертоническая болезнь, ИБС, атеросклероз венечных артерий сердца, мозговых, периферических сосудов;

— острые инфекционные заболевания;

— лихорадочные состояния.

Общая характеристика, кулинарная обработка

Диета с физиологическим содержанием белков, жиров, углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами, растительной клетчаткой (овощи, фрукты). При назначении диеты больным сахарным диабетом рафинированные углеводы (сахар) исключается. Ограничиваются: азотистые экстрактивные вещества, поваренная соль (6-8 г/день), продукты, богатые эфирными маслами. Исключаются: острые приправы, шпинат, щавель, копчености.

Блюда приготавливаются в отварном виде или на пару, запеченные. Температура горячих блюд — 60-65оС, холодных блюд — не ниже 15 оС. Свободная жидкость — 1,5-2 л. Ритм питания дробный, 4-6 раз в день.


Белки общие, в т.ч. 
животные (г)

жиры общие, в т.ч. 
растительные (г)

углеводы общие, в т.ч.
моно- и дисахариды (г)

энергетическая ценность (ккал)

85-90
40-45

70-80
25-30

300-330
30-40

2170-2400

  (рафинированные углеводы исключаются 
  из диеты больных сахарным диабетом)

Диета стол 2, разнообразное меню и простые рецепты с фото

Диета Стол 2 предназначена для облегчения состояния при заболеваниях желудочно-кишечного тракта – гастрит с пониженной кислотностью, энтерит, колит, а также при запорах, вызванных этими заболеваниями. Представляет собой особый режим питания, разработанный для скорейшего выздоровления человека.

Диета Стол 2 подробно

Питание должно быть дробным, 5-6 раз в день, можно увеличить количество приёмов пищи до 8, при этом сократив соответственно размер порции, который не должен превышать 350-400 грамм, включая питье.

Суточное количество калорий для человека среднего веса и роста, занимающегося умеренной физической активностью, должно быть в пределах 1900-2300 ккал. Причём в этой диете количество углеводов должно быть немалым – примерно 350-400 грамм.

Рекомендуемый способ готовки – тушение, отваривание, запекание, готовка на пару, а также иногда можно жареное, но без плотной корочки и без панировки. Температура пищи должна быть в пределах 15-60 градусов, чтобы избежать лишней нагрузки на органы пищеварения.

Из рациона нужно полностью исключить: кислое, жирное, острое, копчёное, коленное, пряное, маринованное, консервы, жирное мясо и рыбу, свежую выпечку, грибы, бобы, чеснок, лук в любом виде, газированные напитки, шоколад, кофе.

Рекомендуется к употреблению нежирное мясо, рыба, молоко с жирностью до 2,5%, молочные продукты с умеренной жирностью, протёртые варёные овощи, разрешён зефир, мармелад, пастила, мёд.

Вода в диете стол номер 2

Не стоит забывать про потребляемую жидкость, её в суточном рационе должно быть не менее полутора литров. Разрешена минеральная вода без газа.

Список продуктов для меню по диете стол 2

Предлагаем вашему вниманию список продуктов для этого меню. Проходите по этой ссылке.

Меню на неделю по диете Стол номер 2

При составлении меню на неделю по диете Стол номер 2 я использовала небольшое количество соли (8-12 грамм в сутки) и специй. Каждый день в рационе есть лёгкий суп.

Понедельник

Завтрак: Каша манная на молоке; Чай сладкий; Зефир.

Перекус: Банан, Яблоко.

Обед: Суп куриный с вермишелью; Курица отварная.

Полдник: Запеканка творожная; Компот яблочный.

Ужин: Куриные котлеты на пару; картофельное пюре; Компот яблочный; Зефир.

Перекус: Йогурт питьевой.

Количество пищи в сутки: 2,1 кг.

КБЖУ: 2311/111,4/58,9/413,3.

Вторник

Завтрак: Манная каша на молоке сладкая; Чай сладкий; Ломтик подсушенного хлеба с маслом.

Перекус: Кисель ягодный; Мармелад.

Обед: Бульон куриный; Рис, тушенный с морковью; Куриные фрикадельки.

Полдник: Сырники запечённые; Кисель ягодный.

Ужин: Рыба запечённая; Картофельное пюре; Свёкла отварная.

Перекус: Кефир.

Количество пищи в сутки: 2,4 кг.

КБЖУ: 117,1/86,0/382,4.

Среда

Завтрак: Молочный суп с вермишелью; Чай сладкий; Хлеб подсушенный с маслом.

Перекус: Банан, Персик.

Обед: Лёгкий суп с кусочками мяса; Картофель, тушенный с курицей; Компот из сухофруктов.

Полдник: Желе клубнично-банановое; Компот из сухофруктов.

Ужин: Говядина; Разваренная гречневая каша; Свёкла отварная.

Перекус: Кефир.

Количество пищи в сутки: 2,0 кг.

КБЖУ: 1990/108,2/67,4/385,2.

Четверг

Завтрак: Яйца варёные всмятку 2 шт. ; Чай сладкий; Ломтик подсушенного хлеба.

Перекус: Яблоко, запечённое с творогом; Кисель.

Обед: Суп-пюре овощной с кусочками курицы и сухариками; Рыба, запечённая с помидором и сыром; Рис, тушенный с морковью.

Полдник: Банан; Кисель.

Ужин: Картофель, тушенный с курицей; Салат из отварной свёклы.

Перекус: Кефир.

Количество пищи в сутки: 1,9 кг.

КБЖУ: 2190/108,2/90,3/318,5.

Пятница

Завтрак: Творог; Чай сладкий; Зефир.

Перекус: Желе клубнично-банановое.

Обед: Некрепкая уха из морской рыбы; Отварное куриное бедро; Рагу овощное тушёное.

Полдник: Яблоко, запечённое с творогом.

Ужин: Рубленые куриные котлеты; кабачок, тушенный с морковью.

Перекус: Кефир.

Количество пищи в сутки: 1,6 кг.

КБЖУ: 2000/127,4/92,1/329,4.

Суббота

Завтрак: яйцо варёное всмятку; Чай сладкий; Хлеб подсушенный с маслом; Зефир.

Перекус: сырники с начинкой из джема; Кисель.

Обед: Суп с куриными фрикадельками; Говядина; Картофельное пюре.

Полдник: Кисель; Персик.

Ужин: Гречневая каша на молоке.

Перекус: Йогурт.

Количество пищи в сутки: 2,02 кг.

КБЖУ: 2098/112,8/118,1/371,4.

Воскресенье

Завтрак: Чай сладкий; Ломтик подсушенного белого хлеба; Зефир.

Перекус: Банан; Яблоко.

Обед: Бульон куриный некрепкий; Лодочки из кабачков, запечённые с фаршем с помидором и сыром.

Перекус: Запеканка творожная.

Ужин: Бедро куриное запечённое без кожи; Кабачок, тушенный с морковью; Рис отварной.

Перекус: Кефир.

Количество пищи в сутки: 1,7 кг.

КБЖУ: 2190/106,3/83,0/380,5.

Приятного аппетита и здоровья!

Стол №15 — Медицинские диеты (столы)

Стол №15 показан при различных заболеваниях, не требующих специальных лечебных диет.

Он представляет собой физиологически полноценное питание с исключением трудноперевариваемых и острых продуктов. Его задача – обеспечить больному нормальное питание в условиях стационара.

Правила питания на диете №15

Энергетическая ценность стола может достигать 2600 ккал. Из питания больной должен получать в пределах 70-80 г белков (55% животного происхождения), 80-85 г жиров (30% растительные) и в пределах 350-400 г углеводов. Что касается правил питания, то они следующие.

  1. Есть 4 раза в день;
  2. Исключить жирные сорта мяса и птицы, животный жир, острую пищу, включая горчицу и перец;
  3. Пить 1,5-2 л свободной жидкости в день.

Поваренная соль на диете равна 12 г, однако по новым нормам ВОЗ, потребности взрослого человека в соли составляют 5 г в день (калоризатор). Если больной страдает гипертонией, то количество соли в рационе не должно превышать 5-6 г. В таком случае, соль ему выдают на руки, а всю пищу готовят без соли.

Что нельзя на диете №15

Запреты стола №15 универсальны – трудноперевариваемая, жирная и острая пища, которая лишь мешает выздоровлению.

Исключаемые продукты и блюда:

  • Мясо и птица: жирное мясо, утка, гусь, животный тугоплавкий жир, копченое и солёное мясо и рыба;
  • Закуски и соусы: все острые блюда и закуски, острые соусы, перец, горчица.

Состав стола №15

В диете используются практически любые продукты и блюда за исключением жирных сортов мяса и птицы, тугоплавких животных жиров, перца и горчицы:

  • Мучные изделия: ржаной и пшеничный хлеб, все виды мучных изделий;
  • Супы: щи, борщ, рассольник, крупяные и овощные супы, на мясном и рыбном бульоне, молочные и фруктовые;
  • Мясо, птица и рыба: все виды мяса и рыбы умеренной жирности. Разрешены сосиски и вареная колбаса;
  • Яйца: в отварном виде, в виде омлета или в составе блюд;
  • Молочные продукты: все виды молочных и кисломолочных продуктов. Врачи рекомендуют обязательно включить в рацион кисломолочные напитки;
  • Крупы: все виды круп, бобовые, макаронные изделия;
  • Овощи и фрукты: все виды овощей, фруктов, зелени;
  • Напитки: соки, компоты, кофе, какао, чай, отвар шиповника;
  • Жиры: растительное и сливочное масло, а вот маргарин и кондитерские изделия с его использованием необходимо ограничить.

Диета №15 самый простой и легко переносимый рацион. Несмотря на большой выбор разрешенных продуктов, следует выбирать наиболее качественную и полезную пищу, богатую витаминами, микроэлементами и клетчаткой (calorizator). В отличие от полуфабрикатов, такая пища способна ускорить выздоровление. Необходимо проконсультироваться с врачом, прежде чем внести коррективы в свой рацион. При назначении диеты врач учитывает текущее состояние больного и сопутствующие заболевания.

Автор: Екатерина Г., нутрициолог, фитнес-блоггер (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Диетический стол № 2. Большая книга о питании для здоровья

Читайте также








Хлеб на стол – и стол престол…



Хлеб на стол – и стол престол…
Издревле известно, что хлеб прекрасно утоляет голод и дарит ощущение тепла и уюта домашнего очага. На Руси хлеб всегда ассоциировался с домашним очагом. На праздники наши далекие прабабки пекли и пшеничные узорчатые караваи и куличи. А на






Диетический стол № 1б



Диетический стол № 1б
Диетический стол 1б (диета № 1б) (менее щадящая) содержит больше паровых блюд из протертых мяса или рыбы: котлеты и фрикадельки, кнели и рулеты, суфле. Разрешаются соус молочный или сметанный, сухари из белого хлеба (75 г). Из жиров допускаются масло






Диетический стол № 1



Диетический стол № 1
Диетический стол № 1 характеризуется менее строгим соблюдением принципов механического и химического щажения слизистой оболочки желудка, чем диеты №№ 1а и 1б: разрешаются белый хлеб, отварные мясо (рубленое) и рыба, отварные и протертые овощи






Диетический стол № 2



Диетический стол № 2
Диетический стол № 2 назначают на длительный срок при хроническом гастрите с пониженной кислотностью или при отсутствии соляной кислоты в желудочном соке по окончании обострения заболевания (исчезновение болей в подложечной области, отсутствие






Диетический стол № 15



Диетический стол № 15
Диетический стол № 15 строится по принципу физиологически полноценного питания, содержит достаточное количество белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и повышенное количество витаминов. Он не предусматривает механического и химического






Диетический стол № 4



Диетический стол № 4
Показания к применению. Хронические колиты и энтероколиты в период резкого обострения заболевания.Целевое назначение диеты. Механическое и химическое щажение кишечника, снижение бродильных процессов в кишечнике.Общая характеристика. Диета с






Диетический стол № 4б



Диетический стол № 4б
Показания к применению. Острые и хронические заболевания кишечника в период менее резкого обострения.Целевое назначение диеты. Обеспечить полноценное питание в условиях умеренно выраженного воспалительного процесса в желудочно-кишечном тракте и






Диетический стол № 4в



Диетический стол № 4в
При хронических заболеваниях кишечника – острых и хронических колитах и энтероколитах – в период выздоровления как переход к диете № 15 (практически к общему столу) применяют диетический стол № 4в. Для диеты № 4в кулинарная обработка














При хроническом гастрите. Диетическое питание при недугах. Семидневное меню

Диета 2: При хроническом гастрите. Диетическое питание при недугах. Семидневное меню


Питание   ›   Статьи   ›   Диета   ›





Диета 2 назначается при хроническом гастрите; при его нерезком обострении и в стадии выздоровления после обострения; острых гастритах, колитах в период выздоровления как переход к рациональному питанию; хронических энтеритах и колитах после и вне обострения без сопутствующих заболеваний других органов пищеварения.


Применяется при хроническом гастрите с секреторной недостаточностью при нерезком обострении и в стадии выздоровления после обострения, острые гастриты, энтериты, колиты в период выздоровления; хронические энтериты и колиты после и вне обострения без сопутствующих заболеваний печени, желчных путей, поджелудочной железы, или гастрита с сохраненной или повышенной секрецией.

Диета с умеренным механическим щажением и умеренной стимуляцией секреции пищеварительных органов. Разрешены блюда разной степени измельчения и тепловой обработки — отварные, тушеные, запеченные, жареные без образования грубой корочки и т.д.


РЕКОМЕНДУЮТСЯ при диете 2:

— Супы на некрепком, обезжиренном мясном и рыбном бульоне, на отварах из овощей и грибов с мелко протертыми овощами и крупами, фрикадельками.

— Нежирные сорта мяса, птицы, рыбы — отварные, запеченные, жареные без панировки; изделия из котлетной массы; язык, печень; блинчики с мясом запеченные; нежирный паштет из печени; язык заливной; нежирные и неострые вареные колбасы.

— Рыба, икра.

— Кефир и другие молочнокислые продукты, творог, сыр, сметана; молоко и сливки добавляют в блюда и напитки.

— Яйца (всмятку, паровые, запеченные, омлеты).

— Хорошо разваренные рассыпчатые каши с добавлением молока, на мясном бульоне; паровые и запеченные пудинги.

— Вареные, тушеные и запеченные кусочками картофель, кабачки, морковь, свекла, цветная капуста; спелые помидоры.

— Салаты из помидоров, из вареных овощей с мясом, рыбой, яйцами; икра овощная; вымоченная сельдь и форшмак из нее.

— Мягкие фрукты и ягоды непротертые; компоты, кисели, желе, муссы; яблоки печеные; мандарины; апельсины; мякоть винограда.

— Карамель, мармелад, пастила, зефир, сахар, мед, варенье.

— Чай с лимоном, кофе, какао на воде и с молоком; соки овощные, фруктовые, ягодные, разбавленные водой; отвар шиповника.

— Сливочное масло, растительные рафинированные масла; ограничено — свиное сало.

— Соль — до 15 г в день.


ИСКЛЮЧАЮТСЯ при диете 2:

— Свежий хлеб и изделия из сдобного и слоеного теста.

— Супы молочные, из бобовых, окрошка.

— Жирное мясо, утка, гусь, копчености, консервы.

— Соленая и вяленая рыба.

— Яйца вкрутую.

— Фасоль, горох, сырые, непротертые овощи, соленые овощи, лук, редька, редис, сладкий перец, огурцы, грибы.

— Жирные и острые закуски; жирные и острые соусы; горчица, перец.

— Твердые сорта фруктов и ягод, финики.

— Шоколадные и кремовые изделия.

— Квас.

— Кулинарные жиры.


КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА при диете 2:

— Готовятся блюда разной степени кулинарной обработки-отварные, тушеные, запеченные, жареные без панировки в сухарях или муке.


РЕЖИМ ПИТАНИЯ при диете 2:

— 4 раза в день без обильных приемов пищи.


Примерное меню диеты № 2. (Вариант 1)

Завтрак: яйцо всмятку, сыр, каша овсяная молочная, чай. Обед: бульон мясной с вермишелью, котлеты мясные жареные без панировки с морковным пюре, кисель. Полдник: отвар шиповника. Ужин: рыба заливная, пудинг из риса с фруктовой подливкой, чай. На ночь: кефир.


Примерное меню диеты № 2. (Вариант 2)

1-й завтрак: биточки рыбные жареные или мясные жареные котлеты (без панировки) с отварным картофелем, каша протертая с маслом, чай или кофе с молоком, сыр. 2-й завтрак: яблоки печеные или свежие. Обед: суп из сборных овощей (мелко шинкованных) на мясном бульоне, мясной шницель рубленый жареный с овощным гарниром, компот яблочный протертый (или кисель фруктовый из сока). Полдник: ватрушка с творогом, чай. Ужин: лапшевник с творогом запеченный, пюре морковное, чай. Перед сном: кефир.



Некоторые рецепты диетического стола № 2:


Рецепт помидоров с зеленым салатом

Помидоры очистить от кожицы и мелко нарезать. Зеленый листовой салат тщательно промыть, мелко нарезать и смешать с помидорами. Выложить в салатник и заправить оливковым маслом.

Помидоры 100 г, зеленый салат 20 г, оливковое масло 10 г.



Рецепт салата из моркови и яблок со сметаной

Сырые очищенные морковь и яблоко натереть на крупной терке, перемешать, добавить сахарный песок и сметану, переложить в салатник.

Яблоко 10 г, морковь 30 г, сахарный песок 5 г, сметана 20 г.



Рецепт супа из индейки с морковью и вермишелью

Подготовленную индейку промыть, очистить от кожи, нарезать на мелкие кусочки, переложить в кастрюлю, залить водой и поставить варить. Когда закипит, снять пену, посолить и варить на небольшом огне 20—25 мин. Затем в кастрюлю положить вермишель и натертую на крупной терке морковь, бросить корень и мелко нарезанную зелень петрушки и варить еще 15—20 мин.

Индейка 120 г, вермишель 20 г, морковь 20 г, корень и зелень петрушки 10 г.



Рецепт супа с фрикадельками

Из подготовленной говядины приготовить фарш (провернуть через мясорубку с репчатым луком и отжатым хлебом), добавить яйцо, немного воды, соли, хорошо вымешать и сформовать фрикадельки. В кастрюлю налить горячую воду, положить мелко нарезанный картофель и натертую на крупной терке морковь, варить 15 мин, затем добавить подготовленные фрикадельки и варить еще 20 мин. Перед концом варки посолить и бросить зелень укропа и петрушки.

Говядина 100 г, яйцо 1/4 шт., хлеб пшеничный 15 г, картофель 30 г, морковь 20 г, зелень укропа и петрушки 5 г.



Рецепт котлет куриных жареных с овощным пюре

Куриное филе провернуть через мясорубку, смешать с размоченным в воде и отжатым хлебом, посолить и хорошо выбить. Сформовать котлеты (без панировки), переложить в глубокую сковороду, накрыть крышкой и слегка обжарить в растительном масле. Цветную капусту и морковь отварить в подсоленной воде, размять, добавить сливочное масло, молоко, хорошо вымешать.

Куриное филе 90 г, хлеб пшеничный 15 г, растительное масло 10 мл; для пюре: цветная капуста 50 г, морковь 30 г, масло сливочное 10 г, молоко 30 мл.



Рецепт перца, фаршированного отварным мясом и рисом

У сладкого болгарского перца вырезать плодоножку с сердцевиной, промыть. Отварное мясо провернуть через мясорубку, смешать с отварным рисом, посолить, добавить сливочное масло, хорошо вымешать. Заполнить фаршем перец, сложить в глубокий сотейник, залить мясным бульоном, разбавленным водой, поставить на плиту и тушить на маленьком огне, добавив соль и мелко нарезанные помидоры. Подать к столу со сметаной.

Перец болгарский 150 г, говядина 80 г, рис 30 г, масло сливочное 5 г, мясной бульон 80 мл, помидоры 20 г, сметана 10 г.



Рецепт горбуши, жаренной в растительном масле

Горбушу почистить, снять кожу, удалить кости, разрезать на небольшие порции, немного посолить и обвалять в яйце, а затем в муке. Выложить в сковороду и слегка обжарить в растительном масле, прикрыв крышкой.

Горбуша 120 г, яйцо 1/3 шт., мука 10 г, растительное масло 5 мл.



Рецепт окуня, запеченного в сметанном соусе

Филе окуня порезать на порционные куски, посолить, выложить на противень, добавить немного воды и припустить в течение 5—10 мин. Затем залить сметанным соусом и запечь в духовке. Сметанный соус: пшеничную муку подсушить на сковороде до светло-желтого цвета, развести овощным отваром, хорошо вымешать и варить при слабом кипении 10—15 мин. Затем посолить, добавить сметану, хорошо размешать и варить еще до 5 мин, процедить.

Филе окуня 120 г, овощной отвар 50 мл, мука пшеничная 5 г, сметана 20 г.



Рецепт сырников жаренных

Полужирный творог протереть, добавить яйцо, сахар, муку, хорошо размешать и сформовать сырники, обваляв их в муке. Выложить на сковороду, смазанную растительным маслом, и слегка обжарить с двух сторон, довести до готовности в духовке. При подаче полить сметаной.

Творог 100 г, яйцо 1/4 шт., мука пшеничная 15 г, сахарный песок 10 г, масло растительное 10 мл, сметана 20 г.



Рецепт каши гречневой молочной вязкой, протертой

Крупу перебрать, промыть, засыпать в кипящее молоко с водой, добавить соль и варить до готовности. Затем кашу протереть, добавить сахарный песок и снова прогреть. Подать к столу со сливочным маслом.

Крупа 50 г, молоко 100 мл, вода 60 мл, сахарный песок 5 г, масло сливочное 5 г.



Рецепт свеклы с яблоками, тушенной в сметанном соусе

Свеклу промыть и сварить в кожуре. Залить холодной водой, очистить и натереть на крупной терке. Яблоки почистить, нарезать тонкими пластинками. Из подсушенной муки, сметаны и овощного отвара приготовить сметанный соус. Свеклу и яблоки положить в сотейник, залить сметанным соусом, добавить растительное масло, тушить 10—15 мин.

Свекла 150 г, яблоки 50 г, сметана 10 г, мука пшеничная 5 г, овощной отвар 40 мл, масло растительное 5 мл.



Рецепт тыквы тушеной

Тыкву очистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками или дольками, добавить растительное масло, сметану, немного воды, закрыть крышкой и тушить до полуготовности. Затем добавить подсушенную муку, хорошо размешать и довести до готовности.

Тыква 150 г, масло растительное 5 мл, мука пшеничная 5 г, сметана 10 г.



Рецепт компота из кураги протертой

Курагу промыть, залить горячей водой и оставить на 15— 20 мин, затем варить до готовности до 20 мин, протереть, добавить сахарный песок и довести до кипения.

Курага 25 г, сахарный песок 20 г, вода 180 мл.



Рецепт киселя из вишневого сока

Воду довести до кипения, добавить сахар, влить крахмал, разведенный холодной кипяченой водой, добавить сок вишни и довести до кипения.

Вишневый сок 60 мл, сахарный песок 20 г, крахмал картофельный 10 г, вода 130 мл.




см. таблицу Взаимозаменяемость продуктов при приготовлении диетических блюд в ред. Приказа Минздравсоцразвития РФ от 26.04.2006 N 316

см. таблицу Замена продуктов по белкам и углеводам в ред. Приказа Минздравсоцразвития РФ от 26.04.2006 N 316




Диета № 2. Семидневное меню (Меню на неделю)


В это примерное меню систематически вносятся поправки в зависимости от условий снабжения, стоимости продуктов, сезона года, тем более что оно построено применительно к зимнему сезону года.


ПОНЕДЕЛЬНИК

Завтрак. Творог с молоком № 160а. Каша гречневая вязкая № 179а. Кофе с молоком.

Обед. Суп рисовый на мясном бульоне протертый № 31. Рулет картофельный с мясом № 220а. Кисель клюквенный № 282.

Ужин. Макароны с мясом № 186б.

Перед сном. Кефира 200 г. (см. Лечебная ДИЕТА 1А)

На весь день. Хлеба пшеничного 400 г. Сахара 25 г. Масла сливочного 15 г.

Химический состав: Белков 102 г, жиров 73 г, углеводов 486 г, общая калорийность 3000.

Стоимость 86 коп.


ВТОРНИК

Завтрак. Рыба жареная № 137а с картофельным пюре № 229а. Каша геркулесовая с молоком № 185а. Кофе с молоком.

Обед. Суп крестьянский на мясном бульоне протертый № 40. Шницель мясной рубленый жареный — с гречневой кашей вязкой № 70а. Кисель яблочный № 291.

Ужин. Крупеник № 175а.

Перед сном. Кефира 200 г.

На весь день. Хлеба пшеничного 400 г. Сахара 25 г. Масла сливочного 15 г.

Химический состав: Белков 96 г, жиров 88 г, углеводов 422 г, общая калорийность 2940.

Стоимость 94 коп.


СРЕДА

Завтрак. Колбасы докторской 40 г. Макароны отварные с маслом № 186в. Кофе с молоком.

Обед. Мясной бульон с рисом № 31. Тефтели мясные с картофельно-морковным пюре (соус томатный) № 63 и № 230а. Кисель клюквенный № 282.

Ужин. Котлеты рыбные жареные с гречневой вязкой кашей № 131а. Перед сном. Кефира 200 г.

На весь день. Хлеба пшеничного 400 г. Сахара 25 г. Масла сливочного 15 г. (см. Лечебная ДИЕТА 4Б)

Химический состав: Белков 96 г, жиров 67 г, углеводов 430 г, общая калорийность 2785.

Стоимость 82 коп.


ЧЕТВЕРГ

Завтрак. Творог с молоком № 160а. Каша пшенная молочная № 179а. Кофе с молоком.

Обед. Рассольник на мясном бульоне, со сметаной протертый № 46а. Рулет мясной с рисовой кашей (соус томатный) № 73а. Кисель яблочный № 291.

Ужин. Макароны с мясом № 186б.

Перед сном. Кефира 200 г.

На весь день. Хлеба пшеничного 400 г. Сахара 25 г. Масла сливочного 15 г.

Химический состав: Белков 98 г, жиров 77 г, углеводов 443 г, общая калорийность 2905.

Стоимость 88 коп.


ПЯТНИЦА

Завтрак. Паштет из сельди № 246. Картофельное пюре № 229а. Чай.

Обед. Борщ на мясном бульоне протертый со сметаной № 35а. Котлеты мясные жареные с вермишелью № 68а. Кисель ягодный № 282.

Ужин. Крупеник № 175а.

Перед сном. Кефира 200 г.

На весь день. Хлеба пшеничного 400 г. Самара 25 г. Масла сливочного 15 г.

Химический состав: Белков 91 г, жиров 85 г, углеводов 443 г, общая калорийность 2980.

Стоимость 86 коп.


СУББОТА

Завтрак. Сыра плавленого 40 г. Каша геркулесовая молочная № 184а. Кофе с молоком.

Обед. Рассольник на мясном бульоне № 46. Запеканка картофельная с мясом № 125. Кисель яблочный № 291.

Ужин. Лапшевник с творогом № 186а.

Перед сном. Кефира 200 г. (см. Лечебная ДИЕТА 7Б)

На весь день. Хлеба пшеничного 400 г. Сахара 25 г. Масла сливочного 15 г.

Химический состав: Белков 95 г, жиров 88 г, углеводов 444 г, общая калорийность 3030.

Стоимость 87 коп.


ВОСКРЕСЕНЬЕ

Завтрак. Колбасы докторской 40 г. Каша манная молочная № 162а. Кофе с молоком.

Обед. Суп из овощей с фасолью на мясном бульоне № 42. Котлеты рыбные жареные с картофельным пюре № 131а. Кисель фруктовый № 291.

Ужин. Котлеты мясные жареные с вермишелью № 68а.

Перед сном. Кефира 200 г.

На весь день. Хлеба пшеничного 400 г. Сахара 25 г. Масла сливочного 15 г.

Химический состав: Белков 95 г, жиров 80 г, углеводов 440 г, общая калорийность 2940.

Стоимость 84 коп.



Литература:

Маршак М.С. Диетическое питание, под редакцией И.С. Савощенко. Издательство «Медицина», Москва, 1967. Серия — Библиотека среднего медицинского работника.


При написании этого текста использовался материал из

Wikimedia Foundation. 2010.

Большой Энциклопедический словарь. 2000.

Фото с сайта www.istockphoto.com




Литература о диетах


<< Назад: Все лечебные диеты








Продвижение сайта

Copyright © VZOJ 2006-2021. Все права защищены. При перепечатке или цитировании материалов сайта myvaleology.com, пожалуйста, ставьте ссылку на сайт myvaleology.com : <a href=»https://myvaleology.com»>Здоровый образ жизни</a>

6 заблуждений о похудении — Личный опыт на vc.ru

Попробую внести ясность в этот вопрос.

{«id»:193143,»url»:»https:\/\/vc. ru\/life\/193143-6-zabluzhdeniy-o-pohudenii»,»title»:»6\u00a0\u0437\u0430\u0431\u043b\u0443\u0436\u0434\u0435\u043d\u0438\u0439 \u043e\u00a0\u043f\u043e\u0445\u0443\u0434\u0435\u043d\u0438\u0438″,»services»:{«facebook»:{«url»:»https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/vc.ru\/life\/193143-6-zabluzhdeniy-o-pohudenii»,»short_name»:»FB»,»title»:»Facebook»,»width»:600,»height»:450},»vkontakte»:{«url»:»https:\/\/vk.com\/share.php?url=https:\/\/vc.ru\/life\/193143-6-zabluzhdeniy-o-pohudenii&title=6\u00a0\u0437\u0430\u0431\u043b\u0443\u0436\u0434\u0435\u043d\u0438\u0439 \u043e\u00a0\u043f\u043e\u0445\u0443\u0434\u0435\u043d\u0438\u0438″,»short_name»:»VK»,»title»:»\u0412\u041a\u043e\u043d\u0442\u0430\u043a\u0442\u0435″,»width»:600,»height»:450},»twitter»:{«url»:»https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?url=https:\/\/vc.ru\/life\/193143-6-zabluzhdeniy-o-pohudenii&text=6\u00a0\u0437\u0430\u0431\u043b\u0443\u0436\u0434\u0435\u043d\u0438\u0439 \u043e\u00a0\u043f\u043e\u0445\u0443\u0434\u0435\u043d\u0438\u0438″,»short_name»:»TW»,»title»:»Twitter»,»width»:600,»height»:450},»telegram»:{«url»:»tg:\/\/msg_url?url=https:\/\/vc. ru\/life\/193143-6-zabluzhdeniy-o-pohudenii&text=6\u00a0\u0437\u0430\u0431\u043b\u0443\u0436\u0434\u0435\u043d\u0438\u0439 \u043e\u00a0\u043f\u043e\u0445\u0443\u0434\u0435\u043d\u0438\u0438″,»short_name»:»TG»,»title»:»Telegram»,»width»:600,»height»:450},»odnoklassniki»:{«url»:»http:\/\/connect.ok.ru\/dk?st.cmd=WidgetSharePreview&service=odnoklassniki&st.shareUrl=https:\/\/vc.ru\/life\/193143-6-zabluzhdeniy-o-pohudenii»,»short_name»:»OK»,»title»:»\u041e\u0434\u043d\u043e\u043a\u043b\u0430\u0441\u0441\u043d\u0438\u043a\u0438″,»width»:600,»height»:450},»email»:{«url»:»mailto:?subject=6\u00a0\u0437\u0430\u0431\u043b\u0443\u0436\u0434\u0435\u043d\u0438\u0439 \u043e\u00a0\u043f\u043e\u0445\u0443\u0434\u0435\u043d\u0438\u0438&body=https:\/\/vc.ru\/life\/193143-6-zabluzhdeniy-o-pohudenii»,»short_name»:»Email»,»title»:»\u041e\u0442\u043f\u0440\u0430\u0432\u0438\u0442\u044c \u043d\u0430 \u043f\u043e\u0447\u0442\u0443″,»width»:600,»height»:450}},»isFavorited»:false}

123 825

просмотров

Как всегда, не так интересна статья, а комментарии к ней, где каждый отчасти соглашаясь с автором «да это же очевидно, чтобы похудеть, нужно меньше есть», добавляет что-то со своей колокольни «но как можно худеть, если плохие гормоны/замедленный метаболизм/тяга на сладкое/» и т. д.

Я тренирую онлайн и один из частых запросов подопечных — это снижение веса. Я не диетолог, и не составляю рацион для людей с заболеваниями ЖКТ и прочее. Я не нутрициолог, и не составляю рационы по микроэлементам, чтобы восполнить дефициты веществ etc. Я — тренер и мотивирую (заставляю) подопечных тренироваться под моим контролем до тех пор, пока это не войдет в устойчивую привычку, а чтобы тренинг не сопровождался упадком сил, травмами, недовосстановлением, помогаю корректировать питание. Да и яркие результаты в тренировках возможны только при правильно подобранном рационе. Когда все эти условия выполняются, мой подопечный неизбежно худеет, даже тогда, когда такой задачи не ставилось.

Так что накопившийся опыт позволяет порассуждать в этом направлении и разобрать частые заблуждения относительно процесса снижения веса, которые очередной раз встретились в комментариях.

Почему мы худеем/толстеем?

Вводный пункт. Потому что мы нарушаем энергетический баланс.

Тело — это открытая система и она подчиняется законам термодинамики. Энергия в открытой системе не может возникнуть и исчезнуть в никуда. Если поступившая в систему энергия превышает расход, она никуда не исчезнет, а останется в системе.

Если мы съедаем больше потраченного, энергия откладывается в запасы.

Теория поддается принципам детерминизма — по количеству выделенного углекислого газа, воды и тепла можно определить, сколько человек потратил энергии за отрезок времени.

И все это на столько хорошо работает, что создавая дефицит калорий, можно рассчитать примерную скорость и сроки похудения. Почему примерно?

В формуле похудения есть две переменные — поступившая энергия и расходуемая энергия. Но мы с вами не метал, и не вода, которая может быть только в трех состояниях. Мы — живой организм, который каждый день проходит сотни состояний, они влияют на функции систем, органов, что напрямую влияет и на количество поступившей энергии (аппетит) и на уровень расхода (лень, усталость…).Почти как в автомобиле — зная объем двигателя, вес автомобиля и количество бензина в баке, можно определить, сколько км машина проедет. Но есть множество переменных, которые влияют на конечный расход: встречный-попутный ветер, качество дороги, количество пассажиров, городские условия или прямая трасса, некоторые поломки. У нас с вами из таких переменных есть настроение, память (мы забываем количество еды), активность гормонов, физическая активность, количество мышц — все это влияет и на расход и на потребление энергии, у каждого в разной степени и на разных отрезках времени.

Но базовым остается одно — сколько заправишь, столько и поедешь. И чем больше у тебя данных о переменных, тем точнее ты можешь определить расход. Сколько ты ешь, примерно столько же ты и активничаешь, и зная дополнительные переменные, можешь точнее определить скорость и длительность похудения. Так что ученые в клинических исследованиях, под постоянным наблюдением за испытуемым, замеряя частоту сердечных сокращений, глубину вдоха и выдоха, частоту морганий, количество и состав выдыхаемого воздуха, определяют расход энергии отдельного человека очень и очень точно.

1. «То, что помогает одному, не помогает другому»

Совершенно правильно было подмечено комментатором. Но важно использовать эту рекомендацию в определенном контексте, поэтому я перефразирую: то, что одному помогает поддерживать постоянство диеты и дефицита калорий, вряд ли поможет другому.

Из-за этого мы слышим разное. У кого-то работает только отказ от сахара и быстрых углеводов, у других «пробовал все, но помог только отказ от жиров», третьи топят за спорт, прочие исповедуют упоротый ЗОЖ или «ешь все подряд и считай калории».

Все индивидуальны, но это не значит, что у одного работает закон сохранения энергии, а у другого нет и на его ожирение влияет только количество выделенного инсулина. Закон работает у всех. В похудении важно постоянство — т.е. умение держать дефицит долго (4 месяцев и более), плавно сменяя пищевые привычки, потому что краткосрочные голодовки и смена режима питания лишь для того, чтобы похудеть, все равно приведут к откату веса.

Индивидуальны мы в способностях поддерживать это постоянство.

Т.к. в вопросе похудения важную роль играет способность контролировать голод, кому-то усмирить урчание в желудке помогает кето-диета, кому-то интервальное голодание, кому-то ПП и так далее. Но по моему опыту лучший метод — это осознанное питание. Т.е. когда ты знаком с тем, что ты ешь. Хорошо понимаешь, сколько БЖУ в тарелке и что каждая из этих букв дает твоему организму. Что-то понимаешь в микронутриентах. Учишься составлять верные пропорции КБЖУ из тех продуктов, которые уже привык есть. Если в корзине совсем тоска и сплошной рафинад, тогда очень плавно добавлять новые позиции, для начала в рамках эксперимента, затем на постоянку.

Наличие или отсутствие спорта влияют на психологический комфорт соблюдения новых условий, а они на успешность диеты в целом. Но если спорт совсем никак не заходит, тогда лучше с ним повременить.

Важно понять, в каком режиме ты можешь добиться лучшего постоянства.

2. Дефицит калорий работает только у здоровых.

Может так показаться, но работает он у всех.

Как я уже написал, есть много переменных, которые влияют на темп похудения. Если обобщить эти переменные, то похудальцев можно разделить на несколько больших групп:

  • С ожирением или нормальный вес.
  • Пол.
  • Метаболические расстройства или их отсутствие.
  • Гормональные расстройства или их отсутствие.
  • Низкий уровень активности, средний, высокий.
  • Реакция на дефицит калорий или ее отсутствие.
  • Честность.
  • Психологическая устойчивость.

Что-то можно знать заранее и сразу применить инструменты, подходящие данному типу. Например, людям с заболеванием «инсулинорезистентность» хорошо подходят низкоуглеводные диеты (кето или LCHF). От уровня ожирения зависит строгость рекомендаций — если степень ожирения 2 и выше, можно делать очень строгий дефицит до 50% от суточной нормы, потому что наличие лишнего веса наносит больший вред, чем дискомфорт в диете. Так же и со спортом — людям с метаболическими расстройствами крайне важно заниматься упражнениями с отягощениями, и тут уже будет пофиг, нравится им это или нет. Можно и по темечку настучать по тренерски за пропуск тренировки, и напомнить еще раз о негативном воздействии жирового балласта. А если человек в нормальном весе тела, но хочет подсушиться, то подход совершенно иной — ключом к успеху будет поиск попутного течения и создания комфортных условий в диете, режиме, тренировках.

Что-то заранее предсказать невозможно, например последние 3 пункта.

У меня были люди, которые из оптимиста впадали в состояние близкое к депрессии уже через две недели даже из-за небольшого дефицита калорий и вполне сбалансированного рациона. Жесткость типа «давай, мешок, тащи свое тело на тренировку» к таким людям может их надолго оттолкнуть от желания прийти в форму. А есть те, кто в депрессии по жизни и такими приходят тренироваться — вот с ними режим «майор Пейн» очень не плохо работает.

Дефицит работает у ВСЕХ. Но у каждого из нас свой набор переменных, которые будут влиять на успешность и темп похудения.

3. «Лишний вес в голове.»

Сколько не худей, травма из детства все равно заставит отгрызть колбаску — тоже частая притча неуспешных похудальцев. Я не отрицаю проблему в целом. Я о том, что скорее всего, это касается очень малого количества людей с реальными диагнозами. В остальном «Тяга на сладкое, это мне сладкое запрещали в детстве», «Тяга на жирное», «Я не могу похудеть, наверно проблема из детства заставляет меня есть», «Боюсь быть стройной, украдут кавказцы» — реально был такой страх у клиента. Но большинство тяг и неспособность контролировать аппетит — это последствия кривой диеты и образа жизни.

Есть 3 столпа, которые влияют на нашу способность контролировать аппетит и даже делать выбор в сторону полезных продуктов: сон (его количество и качество), уровень физической активности, алкоголь, а точнее его отсутствие. Так уж случилось, что хотябы один пункт преследует каждого. Многие собирают все 3. Немного исследований.

2. Чем выше активность, тем больше еды ты можешь позволить себе съесть, не толстея. Желудок будет наполняться больше, а значит и сытость держать дольше. Тут многие приведут пример, что желудок растянется и все равно будет просить есть, но нет. К счастью это так не работает. Удивительно, что рост активности влечет за собой рост потребления, но снижение активности к сниженному потреблению не приводит. Так что если ты меньше двигаешься, меньше есть ты не станешь. Чем ниже активность, тем хуже контроль аппетита, чаще случаются переедания и происходит набор веса. Так же активность влияет на качество сна — чем выше, тем крепче спишь.

3. Алкоголь повышает тягу к жирной и соленой пище. Жир — самый калорийный нутриент 9 ккал. на 1 гр. Комбинация жир + соль (бургер, картошка фри, пицца) — самая мощная и желанная текстурно-вкусовая комбинация для языка и мозга (линк на это исследование сходу не найду). Регулярное потребление алкоголя будет лишь усиливать тягу, которая скорее всего уже сформировалась из-за низкой активности и нехватки сна.

Кто-то еще может упомянуть стресс, но сон и тренировки хорошо его снимают, так что скорее это следствие.

Как видишь, образ жизни и создает проблемы с весом, и мешает от этих проблем избавится. Попробуй сначала исправить пункты выше, прежде чем идти к психотерапевту лечить тяги. Это даст бонус не только для композиции тела, но и для качества жизни в целом.

4. «Худеть не полезно.»

Если степень ожирения 2 и выше, очень даже полезно. Полным людям можно делать строгий дефицит, полные люди легко его удержат из-за обилия запасенной энергии. Они даже могут наплевать на пропорции БЖУ, потому что почти не теряют мышцы при похудении. Могут забить в целом на качество еды, потому что лишний вес — бОльшая опасность для здоровья, чем несбалансированный рацион. Но вести качественную работу с рационом и привычками все же стоит, ведь задача не только похудеть, но и не набрать обратно, а правильные пищевые привычки в этом помогут.

Тем, кто в нормальном весе тела, худеть не обязательно. Девушки частенько испытывают проблемы с циклом, в попытках похудеть. При похудении из нормального веса в сухое, теряется много мышц, нарушается гормональный фон.

Как правило похудение сопровождается низким потреблением белка, от чего вычесать расческой клок волос станет привычным явлением на день. Кожа потеряет тонус, ломкие ногти, плохое самочувствие. У мужиков теряется либидо, особенно, когда не следят за количеством и разнообразием жиров в рационе. В общем, если делать плохо, то конечно, это вредно. Если с умом, тогда последствия минимальные.

Тем, кто не страдает лишним весом, важнее будет следить за количеством мышечной массы, потому что сегодня все чаще в литературе появляется такое заболевание, как метаболическое ожирение. Это когда вес тела в норме, но мышц очень мало. Такие пропорции дают диагнозы в амбулаторной карте как под копирку с толстячка — высокое давление, плохая чувствительность к инсулину, глюкоза выше нормы, плохой сон, храп, головокружения и так далее.

Важнее не быть худым, а иметь много мышц. Для этого надо тренироваться.

5. «Большинство полных имхо едят столько же, сколько и все остальные.»

В формуле похудения две переменные. Можно есть столько же, но безобразно мало двигаться.

Чем полнее человек, тем меньше он двигается, потому что это доставляет дискомфорт, тем самым еще ускоряя набор веса, не смотря на то, что есть больше не стал.

6. «Мой худой друг ест как не в себя, а другой клюет хлебные крошки и толстый.»

По опыту: если взять под контроль каждого из этих индивидуумов, окажется, что первый много ест только при тебе. В остальное время он забудет, отвлечется, съест огурец, перебьется чашкой кофе да и в целом много двигается. А второй экземпляр мало ест только по заявлениям. Полные люди часто стесняются есть при других, от этого может сложится впечатление, что они всегда мало едят. Полные часто забывают, что они ели. Осознанно или неосознанно лгут о количестве еды. Даже если ведут пищевой дневник и знают, что его будут проверять, они указывают заниженное количество калорий. Исследование, в котором 9 из 10 девушек соврали в отчетах, хотя их обучили и сказали, что все будет сверяться.

В целом, толстячки обычно недооценивают калорийность рациона, а худые переоценивают.

Как видишь, похудение — это минное поле. Плюсуй, если удалось пролить больше света в эту тему.

А еще если ты тренируешься или планируешь начать, подписывайся на мой Телеграм канал @novyfitness.

Что такое план диеты на 2 дня

27-летний Макс Лоури только что опубликовал книгу о своем собственном плане похудения с периодическим голоданием «2-х разовое питание».

Макс Лоури

Макс Лоури был биржевым маклером в Сити в течение четырех лет, ведя жизнь, питаемую алкоголем и лишенным сна, прежде чем он стал гуру здоровья.

Он оставил банковский мир и отправился путешествовать по Южной Америке, где случайно впал в периодическое голодание.

Много путешествуя по Бразилии, он сказал Business Insider: «Я пытался сэкономить время и деньги, поэтому начал есть один или полтора раза в день».

Он обнаружил местные рестораны со шведским столом, известные как «Килограммы», которые, как следует из названия, продают домашнюю еду килограммами.

«Некоторые из них действительно работали довольно дорого, но я нашел один, в котором за установленную цену можно было есть сколько угодно, и у меня появилась привычка есть только один большой обед в день примерно в 18 или 19 часов. Я чувствовал себя потрясающе ».

По возвращении в Лондон Лоури вернулся к трехразовому питанию. «Я начал чувствовать себя по-настоящему вялым, постоянно думал о следующем приёме пищи, и мой телесный жир увеличился с 7% до 12%».

Он начал исследовать прерывистое голодание и понял, что следил за его длительной версией. Сам того не зная, он приучил свое тело к самодостаточности и перевел его в режим сжигания жира.

Это было четыре года назад. Теперь Лоури, 27-летний личный тренер и тренер по здоровью, написал книгу о своем собственном периодическом голодании.

потеря веса
план под названием «2-х разовое питание».

По словам Лоури, пост не имеет ничего общего с голоданием.

Макс Лоури

Предпосылка двухразового питания заключается в том, что, употребляя всего два приема пищи в день — завтрак и обед или обед и ужин, вводя ежедневный 16-часовой период голодания — вы можете переобучить свое тело, чтобы оно стало «адаптированным к жирам», то есть вы сжигать накопленный жир для получения энергии, а не зависеть от сахара, поступающего с пищей.

«Дело не только в пропуске приема пищи, это в том, чтобы как можно больше времени проводить голодным», — добавил Лоури.

Польза для здоровья от длительного голодания научно признана и, как говорят, включает потерю веса, сохранение мышц, снижение холестерина и кровяного давления, а также более высокие уровни эндорфина и энергии.

По словам Лоури, соблюдение его диеты не только поможет вам похудеть, набраться энергии и больше не будет зависеть от кофеина и сахара, но и сделает вас менее голодным.

«Когда вы находитесь в гармонии со своим телом, вы можете понять, что такое чувство голода, это то, что случается каждые 16-24 часа, а не каждые четыре», — сказал он. «Западный мир почти не проводит времени в состоянии голодания, максимум один или два часа».

«Это очень полезное состояние, ваше тело начинает очищаться и лечить себя».

Важно придерживаться распорядка.

Макс Лоури

Он сказал, что вначале важно, чтобы вы привыкли каждый день пропускать один и тот же прием пищи и придерживаться его. «Как только вы начнете сжигать жир для получения энергии, вы можете начать смешивать вещи здесь и там, чтобы соответствовать изменениям в образе жизни, если вам нужно», — сказал он.

Около 80% клиентов Лоури пропускают завтрак, а не ужин. «Большинству людей проще отказаться от завтрака».

Лоури обычно первый раз ест около 15:00. но иногда бывает позже. «Это полностью зависит от того, что происходит. Если это тренировочный день, я намного голоднее, [но] в дни отдыха я ем намного меньше, и так и должно быть.

В мире, где нас учили, что завтрак — самая священная трапеза дня, его могли бы сильно продать.

Однако Лоури сказал: «Есть много исследований, позволяющих предположить, что мы» Мы не так хорошо переносим утреннюю еду, а это значит, что на вас больше влияют скачки уровня сахара в крови ».

« Мало того, кортизол выше по утрам. Комбинация глюкозы (сахара из пищи) и кортизола в кровотоке может вызвать инсулинорезистентность. «

В конце концов, ваше тело перестает чувствовать себя обделенным.

Том Джой

Двухразовое питание получило название «новый 5: 2» — популярная диета, при которой вы едите нормально в течение пяти дней и недели и ограничиваете потребление калорий до 600 калорий в два «голодных» дня.

Но Лоури утверждает, что на самом деле они совершенно разные.

«С 5: 2 вы ограничиваете свое питание только два раза в неделю, и вы также подсчитываете калории в эти дни — чего вы не делаете с двухразовым питанием».

«С этим планом вы делаете это каждый день, поэтому ваше тело адаптируется и в конечном итоге перестает чувствовать себя обделенным. По этим причинам около 30% людей чувствуют себя ограниченными, выполняя 5: 2, по сравнению с 10% при двухразовом питании».

Большая часть первоначального исследования методов голодания Лоури проводилась на форумах по укреплению здоровья мужчин, но он хочет сделать эту концепцию более широкой.

«Я пытаюсь привнести что-то нишевое, мужское и сделать его более доступным», — сказал он.

За советами по здоровью, советом по питанию или просто для того, чтобы не отставать от его энергичного образа жизни, вы можете подписаться на Лоури в Instagram @ max.lowery.

Что нужно знать о диете 5: 2 и прерывистом голодании

Фото: Twenty20

Диеты, разработанные для похудания, обещают похудеть, например, сбросить лишний вес и укрепить здоровье — без борьбы и лишений.И это одна из главных черт прерывистого голодания, в том числе диеты 5: 2.

СВЯЗАННЫЙ: Действительно ли прерывистое голодание работает?

Что такое диета 5: 2

По своей сути, прерывистое голодание включает в себя короткие периоды времени с гораздо меньшим количеством еды, чем обычно, объясняет Майкл Мосли, соавтор FastDiet и автор 8-недельной сахарной диеты в крови. Он вместе с Мими Спенсер разработал быструю диету 5: 2, план, который включает в себя употребление обычного количества калорий в течение пяти дней, а затем потребление четверти ваших калорий (около 500 для женщин и 600 для мужчин) на остальные два дня.

«В это время, когда вы потребляете гораздо меньше калорий, чем обычно, ваш метаболизм на самом деле ускоряется, и ваше тело также восстанавливается. Это немного похоже на генеральную уборку, — говорит Мосли. «Вместо того, чтобы тратить время и энергию на переваривание пищи, ваше тело работает над самовосстановлением», — добавляет он. Не говоря уже о том, что вы сокращаете в общей сложности 3000 калорий в неделю, что достаточно, чтобы помочь людям похудеть. (Имейте в виду, что заметная потеря веса будет более вероятной у людей с избыточным весом, чем у тех, кто уже в хорошей форме, — говорит Мосли.)

СВЯЗАННЫЙ: Прерывистое голодание: следует ли заниматься физическими упражнениями на пустом месте?

Как заставить 5: 2 работать на вас

Звучит неплохо, но вам все равно придется поработать над логистикой диеты 5: 2. Согласно плану, в ваши «обычные» дни приема пищи женщина должна съедать около 2000 калорий. Так что вы не обязательно можете есть все, что хотите. В те дни все еще должны быть здоровые дни. Мозли рекомендует придерживаться средиземноморской диеты, содержащей фрукты, овощи, жирную рыбу (например, лосось), орехи, оливковое масло, йогурт, сыр и даже иногда бокал вина.

Далее, есть рабочие дни — они же дни, когда вы поститесь. Вы должны выбирать, когда вы это делаете. Так что это полностью зависит от вас, распределяете ли вы их по сторонам или последовательно. В эти дни старайтесь есть продукты, которые насытят, например рыбу, мясо и овощи. Например: три унции куриной грудки содержат 142 калории. Положите его на подушку из двух чашек шпината (14 калорий) для еды, в которой меньше 200 калорий. Вы также можете выбрать, будете ли вы есть мини в течение дня или всего один раз.

Распространенное заблуждение состоит в том, что ваше тело входит в «режим голодания» в течение этих двух дней, побуждая вашу систему сохранять жир и калории, а не сжигать их. «Все исследования показывают, что верно обратное», — говорит Мозли. «Только когда вы остаетесь без еды в течение продолжительных периодов времени (недель), вы переходите в« режим голодания », — говорит он.

СВЯЗАННЫЙ: Почему вы должны есть больше жира и меньше сахара

Недостатки поста

Один из главных факторов успеха голодания по диете 5: 2 заключается в том, что вам нужно сократить количество калорий только в очень краткосрочной перспективе.Однако это не значит, что два низкокалорийных дня не станут трудными. Вы можете почувствовать сильный голод — тип, когда вам трудно сосредоточиться, и вы начинаете фантазировать о еде, а не сосредотачиваетесь, скажем, на работе или развлечениях. Хотя Мозли признает, что первые несколько раз это может быть непросто, люди привыкают к этому, говорит он, и находят это легче, чем сокращать калории каждый день.

Не столь ясно, является ли диета устойчивой для всех. «Если это работает для вас, то это совершенно нормально», — говорит Чарли Зельцер, доктор медицины, эксперт по похуданию и фитнесу из Филадельфии.Само по себе это не опасно для вашего здоровья, но вам может быть трудно поддерживать его. «Большинство людей не смогут съесть 500 калорий в день», — говорит он. Помимо опасностей, есть также риск переедания на следующий день, особенно если вы не следите за своими калориями и не питаетесь осознанно.

СВЯЗАННЫЙ: Действительно ли кардио после голодания сжигает больше жира?

Еще один недостаток? Это может нарушить вашу социальную жизнь, отмечает Эми Шапиро, врач-диетолог, зарегистрированный диетолог Real Nutrition NYC.Хотя она говорит, что существуют хорошие исследования в поддержку прерывистого голодания для сжигания жира и похудания (хотя не все исследования согласны с этим), это может быть сложно в некоторых сценариях реальной жизни. Например, предположим, что друг хочет пообедать в разгрузочный день, это может означать, что вы отказываетесь или выбираете небольшой гарнир (и страдаете завистью к порядку). Или, может быть, вам потребуется приготовить ужин отдельно от того, что ест ваша семья. Путешествие тоже может стать проблемой, если вы больше едите вне дома и вам труднее отслеживать калории.

Обдумайте все эти шаги, прежде чем принимать решение, переходить на прерывистое голодание или нет. «Если вы попытаетесь это сделать, дайте ему шанс», — говорит Шапиро. Последнее, что вы хотите сделать, это следить за ним в течение одной недели, а затем пропустить его на следующей. Это один из быстрых способов улучшить ваши результаты. «Дайте себе время приспособиться к этому. И постарайтесь превратить это в образ жизни, а не в причуду », — добавляет она.

5: 2 — это действительно действенная культовая диета

Диета 5: 2 — это, пожалуй, самая революционная вещь в мире похудания со времен Аткинса.Мы видели больше новых диет (без глютена, молочных продуктов и сои), чем горячих обедов, но ничто не вызвало такой ряби, как 5: 2 за долгое время. Мы объясняем значительную часть этого успеха тем фактом, что а) это работает, и б) это абсолютно надежно.

В отличие от других планов питания, которые заставляют вас собирать много и мало супер-нишевых ингредиентов или требовать часы на кухне, неустанно готовя еду, 5: 2 (также известная как «быстрая диета») проста в соблюдении и также может выполняться довольно красиво экономно, если у вас ограниченный бюджет.

Заинтригованы? Эта голодная диета следует очень простой посылке: пять дней в неделю вы едите нормально, не обращая особого внимания на подсчет калорий. В остальные два дня вы придерживаетесь строгой нормы в 500 калорий (примечание редактора: если вы мужчина, вы получаете 600 калорий, счастливчики). Конечно, 500 калорий в день — это очень ограничительно и не рекомендуется в качестве ежедневного долгосрочного решения для похудания, но, придерживаясь этого в течение двух дней в неделю, вы переводите свое тело в «быстрый режим». Существует множество исследований, подтверждающих пользу прерывистого голодания для здоровья: кажется, что оно приводит к меньшей потере мышечной массы, чем другие диеты, и может снизить уровень инсулина. Взаимодействие с другими людьми

Затем, конечно же, есть очевидное: сократив «активную диету» до двух дней в неделю, вы получите намного меньше времени, чтобы тратить время на подсчет цифр на кухне и в супермаркете. Но это означает, что вы по-прежнему едите примерно на 2000 калорий меньше каждую неделю. Вы можете заранее спланировать свое постное питание, и, более того, вы выберете те дни, которые вам подходят. Планируете провести «постный день» во вторник, а затем понимаете, что это счастливый час и два по цене одного на тако? Без проблем; вы можете просто переключить свой постный день на любой, когда он вам подходит.Единственное правило? Нельзя проводить два разгрузочных дня подряд.

В дни голодания, когда у вас всего 500 калорий, вы захотите проявить стратегию. Подумайте о своем типичном рабочем буднем дне (никому в команде Берди не нравился пост на выходных, большое спасибо). Вы более склонны к 16:00? спад, или вы жаждете калорий до обеда, а затем чувствуете, что ваш аппетит немного ускользает? В зависимости от вашего аппетита выбирайте, когда в течение дня лучше перекусить, а когда — по-спартански.

Гибкость и беззаботный характер формата 5: 2 делают его идеальным для занятых девушек (как сообщается, Дженнифер Энистон и Миранда Керр — фанаты, и вы знаете, что эти дамы находятся в напряжении), плюс у этого плана есть легионы поклонников, которые клянутся скоростью. при котором это помогло им перенести фунты.

Мы попросили Камиллу Шаффнер, ведущего диетолога My London Nutritionist, поделиться своими шестью любимыми рецептами голодания. Вот ее главные советы.

Ужин из тунца и телятины

Камилла Шаффнер

«Возьмите небольшой кусок (120 г) очень свежего тунца и поджарьте с каждой стороны не более одной минуты.Половину большого авокадо нарезать мелкими кубиками, добавить измельченный чеснок, одну чайную ложку оливкового масла и сок половинки лайма. Измельчите около четверти небольшой пурпурной капусты и добавьте небольшое количество нарезанного свежего розмарина, одну столовую ложку виноградного масла, столовую ложку рисового уксуса и приправьте по вкусу. Сальса из свежих помидоров не является обязательной, но в нее добавляется вода и немного ликопина «.

Общее количество калорий: 280 ккал, что дает вам 220 калорий на остаток дня.

Ужин из нута и стейка

Камилла Шаффнер

«Это протеиновый ужин, который включает в себя как животные, так и веганские белки.Нут не только богат веганским белком, но и является источником клетчатки, жизненно важной для здоровья и регулярности пищеварения. Добавление цветущей цветной капусты — это бонус, но если у вас ее нет, просто используйте обычную брокколи или цветную капусту в неограниченном количестве — это все питательные вещества, клетчатка и вода!

«Возьмите стейк обычного размера (200 г) и разрежьте его пополам — для этого блюда вы будете использовать только половину. Я рекомендую использовать либо крупу, либо филе, поскольку они самые нежирные и дают более высокое содержание белка на порцию.Обжарить до желаемого вкуса в небольшом количестве кокосового масла. Приправьте и отложите. В отдельной кастрюле нагрейте банку готового нута, без воды — вы можете использовать всю банку. Добавьте дымный перец (очень хорошо сочетается со стейком), молотый кориандр и сушеную куркуму, чтобы получить дополнительный заряд питательных веществ. Подавать с цветками цветной капусты, приготовленными на пару или в мгновение ока ».

Общее количество калорий: 405 ккал, осталось всего 95 калорий, добавьте салат на обед и пейте много воды, чтобы поддерживать чувство сытости.

Смешанный йогурт для завтрака

Камилла Шаффнер

Это наслаждение для тех, кто любит тропические ароматы.Наполненный вкусными фруктами и белком, вы даже не догадываетесь, что это ваш постный день! В миске для хлопьев смешайте четыре столовые ложки обезжиренного органического коровьего йогурта с двумя столовыми ложками кокосового йогурта. Добавьте мелко нарезанные спички яблока и кубики 1/2 папайи. Посыпать одной чайной ложкой мелко нарезанного миндаля. Если вы любите кофе, подавайте с капучино из кокосового молока ».

Всего калорий: 505 ккал. Это уносит калорийность, поэтому мы предлагаем разделить их на две части, чтобы есть поздно утром и поздно вечером.

Несладкий завтрак

Камилла Шаффнер

«Это идеально подходит для тех, кто любит пикантные блюда с утра. Наполненный белком и клетчаткой, он является серьезным соперником для полного английского. Смешайте банку тунца в воде с небольшим количеством нарезанного красного лука и горсть нарезанных листьев рукколы. Возьмите одну столовую ложку нежирного йогурта, одну чайную ложку дижонской горчицы, щедрую порцию соуса Табаско и выжимку сока лимона или лайма, приправьте по вкусу и хорошо перемешайте.На сковороде растопите 1/2 чайной ложки кокосового масла и обжарьте спаржу и немного шиитаке (или любых других) грибов. Выложите салат из тунца на два крекера без глютена или палео с высоким содержанием белка (лебеда или гречка) ».

Всего калорий: 310 ккал. У вас останется 190 калорий, поэтому попробуйте крудитэ с сальсой на обед и мисо-суп с низкокалорийной лапшой на ужин.

Суши-сжигатель жира Ужин

Камилла Шаффнер

«Это для тех, кто слишком устал, чтобы готовить, и склонен покупать обед в другом месте.Не ищите ничего, кроме местного японского кафе (это ужин из коробки с васаби на вынос!) Или у прохода супермаркета, где продают сашими. Свежая сырая рыба (здесь лосось и тунец) — один из лучших источников нежирного белка, а сторона морских водорослей, которая всегда входит в состав любой японской коробки для еды на вынос, является основным сжигателем жира, поскольку высокое содержание йода в ней ускоряет работу щитовидной железы и метаболизм очень мягко, но эффективно. А бобы эдамаме богаты клетчаткой и растительным белком. Я тоже сказал, что это очень вкусно? »

Всего калорий: 290 ккал.Благодаря высокому содержанию белка вы дольше будете сыты, что идеально, если вы склонны перекусывать после ужина.

Завтрак с омлетом из яичного белка

Камилла Шаффнер

«Это большой обед, но он наполнен жизненно важными белками и клетчаткой, которые помогут вам пережить разгрузочный день. Это одно целое яйцо, 2 взбитых яичных белка, обжаренных в небольшом количестве кокосового масла в омлет. В самом конце , добавьте небольшое количество сушеного укропа для усиления мочегонных свойств. Чайная ложка свежей томатной сальсы необязательна.Добавьте 2 столовые ложки нежирного органического молочного йогурта, 2 столовые ложки свежих зерен граната и 1 чайную ложку палеоглютеновой мюсли сбоку для легкости сладости. Я также добавил половину грейпфрута и капучино с кокосовым молоком «.

Всего калорий: 351 ккал. Этот завтрак настроит вас на весь день и оставит достаточно калорий, если вам понадобится что-то небольшое позже.

Мими Спенсер и доктор Майкл Мосли
Быстрая диета
17 долларов США

Магазин

3 Популярные диеты для похудения

Сводка

Сегодня существуют буквально тысячи диет для похудения.Может быть сложно понять, что стоит попробовать, а какие — преходящие увлечения. Какая диета подойдет вам лучше всего? В этой статье мы рассмотрим 3 самые популярные диеты и предложим безопасную и естественную альтернативу, которую можно использовать практически для любой диеты.

5: 2 Диета

Диета 5: 2, также известная как «Быстрая диета» или «Прерывистое голодание», включает в себя есть то, что вы хотите, в течение пяти дней в неделю, прежде чем отправить свое тело в режим голодания, голодание в течение двух других (не последовательных) дней. .«Нормальная» калорийность потребляется в пять не постных дней (600 калорий для мужчин; 500 калорий для женщин), тогда как только 25% этих калорий потребляется в два других голодных дня. Сторонники этой диеты утверждают, что прерывистое голодание помогает нам похудеть, жить дольше, снизить риск таких заболеваний, как ишемический и геморрагический инсульт, болезни сердца, рак, болезнь Альцгеймера и деменция. Предварительные исследования показали, что потеря веса аналогична диетам с контролируемым потреблением калорий, а также может иметь снижающий эффект на биомаркеры диабета 2 типа и рака, связанного с ожирением.Однако, чтобы вынести вердикт по этому поводу, необходимо провести гораздо больше исследований. Исследования по предотвращению снижения когнитивной функции ограничиваются животными, поэтому трудно сказать, можно ли применить какие-либо улучшения к людям.

Последователи этой диеты сообщали о побочных эффектах, которые могут быть связаны или не быть связаны с диетой, такими как раздражительность, беспокойство, неприятный запах изо рта, проблемы со сном и сонливость. Естественно, голод в разгрузочные дни влияет на вашу способность концентрироваться и выполнять физические задачи.Лучше всего поговорить со своим терапевтом, прежде чем переходить на диету 5: 2, поскольку прерывистое голодание не безопасно для всех. Например, если у вас в анамнезе есть расстройство пищевого поведения, вы страдаете диабетом или беременны, это не для вас. Диета также вряд ли будет безопасной для детей и подростков из-за нехватки жизненно важных питательных веществ, необходимых для роста и развития.

Дункан Диета

Диета Дюкана предполагает употребление в пищу большого количества нежирного белка (в отличие от источников белка с высоким содержанием насыщенных жиров). Сейтан, тофу и темпе разрешены как вегетарианские варианты этого белка. Общая идея заключается в том, что употребление большого количества белка поможет вам дольше чувствовать сытость. Овсяные отруби, вода и 20-минутная ежедневная прогулка также являются частью плана. Как и во многих других диетах, диета Дюкана направлена ​​на ограничение углеводов, чтобы ваше тело начало сжигать жировые запасы в качестве энергии.

Четыре этапа диеты Дюкана:

  • «Фаза атаки»: в течение первых 1–10 дней вы можете потреблять весь постный белок, который хотите, но также должны принять 1.5 столовых ложек овсяных отрубей и 6 стаканов воды в день.
  • «Круизная фаза»: Эта фаза может длиться несколько месяцев. Здесь, через день, вы также можете добавить к постному белку столько крахмалистых овощей, сколько захотите, плюс дополнительную половину столовой ложки овсяных отрубей.
  • «Фаза консолидации»: овощи теперь разрешены каждый день. В дополнение к этому в рацион можно добавить один фрукт, одну порцию твердого сыра и 2 ломтика цельнозернового хлеба. Кроме того, в неделю разрешается 1-2 порции крахмалистой пищи и 1-2 праздничных обеда (закуска, закуска, десерт и бокал вина).
  • Наконец, «фаза стабилизации» позволяет вам есть все, что вы хотите, 6 дней в неделю. Один день в неделю вы следуете правилам «фазы атаки», но вместо этого употребляете 3 столовые ложки овсяных отрубей и 20-минутную прогулку каждый день.

Диета Дюкана, как и многие ограничительные диеты, очень предписывающая, что полезно для некоторых, поскольку не требует подсчета калорий, а потеря веса часто происходит относительно быстро. Приветствуются продукты с низким содержанием жира и соли, что в целом является более здоровым способом питания.Однако на первом этапе запрещены цельнозерновые, овощи и фрукты, что означает, что жизненно важные питательные вещества могут отсутствовать, и необходимы витаминные добавки. Многие люди обнаружили ряд побочных эффектов, особенно на начальном этапе диеты, включая сухость во рту, головокружение, неприятный запах изо рта, бессонницу, усталость, тошноту и запор. Диете Дюкана на начальных этапах не так много разнообразия, что у людей, скорее всего, появится мотивация продолжать.

Палеодиета

Палеодиета предположительно копирует диету наших пещерных предков в эпоху палеолита.Рацион состоит из продуктов, на которые можно охотиться или собирать, и избегает продуктов, которые производятся путем сельского хозяйства или переработки (например, злаки, бобовые, крахмалистые овощи, соль, рафинированный сахар, молочные продукты, обработанные масла). Продукты, которые считаются безопасными для употребления в палеодиете, — это мясо (травяное и органическое), морепродукты, орехи, яйца, семена, специи, полезные масла (оливковое, льняное, грецкий, кокосовый), овощи и зелень. Основная предпосылка заключается в том, что достижения в сельском хозяйстве и сельском хозяйстве превзошли способность нашего организма адаптироваться, что, как предполагают сторонники диеты, является причиной того, что сейчас у нас такой высокий уровень ожирения, сердечных заболеваний и диабета.

Как правило, многие считают, что палеодиета отличается умеренным содержанием белка, низким или умеренным содержанием углеводов и высоким содержанием жиров. Он популярен, потому что не нужно считать калории или следить за размером порций.

Очевидно, что снижение содержания натрия, рафинированного сахара и обработанных пищевых продуктов поможет вашему здоровью в целом. С другой стороны, употребление большого количества мяса (которое часто неправильно понимается как необходимое) противоречит большинству рекомендаций по здоровью (оно может вызвать повреждение почек и увеличить риск остеопороза.

Есть также серьезные проблемы с исключением таких групп продуктов, как молочные продукты (источник кальция и витамина D) или бобовые и цельнозерновые (которые содержат питательные вещества, которые могут помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и остеопороза). Палеодиета включает в себя тщательное предварительное планирование каждого приема пищи, является дорогостоящей (например, с точки зрения покупки органических продуктов и постного мяса) и не отличается разнообразием, поэтому с ней трудно продолжать.

Существует очень мало доказательств эффективности палеодиеты, и в основном используются догадки, чтобы представить, что ели наши предки.Вполне вероятно, что диета менялась от места к месту и от сезона к сезону, в зависимости от того, что было доступно. Белка из мяса, вероятно, было мало, и он составлял гораздо меньшую долю в рационе. Очевидно, что палеодиета — запретная область для вегетарианцев, поскольку не только мясо и рыба необходимы, но и жизненно важные белки, которые можно получить из бобов или бобовых, также находятся в списке запрещенных. Вероятно, вам придется принимать дополнительные добавки, чтобы оставаться здоровым на этой диете из-за недостатка доступных питательных веществ.

Сила голодания: действительно ли отсутствие еды может сделать вас более здоровым?

Кэролайн Уильямс

Не ешьте все сразу

Винсент Безно / Гетти

Когда я распаковываю свои пайки на следующие пять дней, я начинаю сомневаться, на что я подписался. В течение многих лет я слышал шумиху о голодных диетах и ​​о том, что они обещают: меньшие бедра, более ясная голова, более низкий риск рака, сердечных заболеваний и диабета и обещание в целом более продолжительной и здоровой жизни.

Но есть еще голод. Голод меня злит, и меня утомляет, и вообще я не очень хороший человек. Так что я всегда упускал из виду диету на голодание: диету 5: 2, при которой вы голодаете два дня в неделю, а остальные едите нормально; 16: 8, где вы едите в течение 8-ми часового окна и поститесь 16; альтернативное дневное голодание. Вы называете это, вроде кто-то пробовал.

Объявление

Затем я услышал об одной из последних тенденций — диете, имитирующей голодание.Если верить маркетинговым материалам, это Святой Грааль: все преимущества голодания без голода для здоровья. Создавшая его компания даже стала первой, кто получил патент на улучшение продолжительности здоровья человека до начала болезни. Так можно ли мне съесть свой торт и съесть его? Я решил попробовать — и попытаться узнать правду о голодании.

На протяжении десятилетий мы знали, что ограничение калорий может иметь благотворное влияние — если не на людей, то на животных. Многие исследования показали, что организмы, от одноклеточных дрожжей до грызунов, стареют медленнее и живут дольше, когда их калорийность падает до 40 процентов от потребляемой группой животных, питающихся нормально.

Однако постоянное ограничение калорий никогда не прижилось у людей, не в последнюю очередь потому, что результаты не подтвердились у приматов. Кроме того, людям сложно ограничивать свой рацион таким образом на достаточно долгое время, чтобы узнать, продлит ли это их жизнь.

Пост был частью религиозной практики во всем мире на протяжении тысячелетий, но впервые он стал основным потребителем около пяти лет назад благодаря исследованиям на животных и исследованиям с участием людей с избыточным весом, которые показали, что пропуск приема пищи может иметь множество преимуществ для здоровья.Появляется все больше свидетельств того, что периодическое отсутствие пищи переводит наши тела в своего рода аварийный режим, когда они экономят энергию, ремонтируют и уделяют приоритетное внимание ясности ума, чтобы решить проблему поиска пищи. «Если мы примем, что палеолит был средой, в которой формировалось большинство современных человеческих приспособлений, в том числе диетических, то охотники-собиратели адаптировались к периодам пира и голода», — говорит Стэнли Улияшек, диетолог из Оксфордского университета. .«Это вполне могло быть для нас более естественным состоянием, чем« трехразовое питание ».

Сторонники утверждают, что прерывистое голодание не только снижает вес, но и защищает от рака, диабета и таких заболеваний, как болезнь Паркинсона и Альцгеймера.

Мой энтузиазм по поводу обещания голодания несколько ослабевает, когда прибывает набор. Я буду жить за счет двух пакетиков супа в день, плюс несколько крекеров, оливок и лишний ореховый батончик. Для меня это было очень похоже на голод.

Эта особая диета — детище Вальтера Лонго, геронтолога из Университета Южной Калифорнии в Лос-Анджелесе.Основное утверждение состоит в том, что голодание всего один раз в месяц — хотя и в течение пяти дней — может имитировать эффекты голодания, наблюдаемые у животных, даже обращая вспять эффекты старения. На веб-сайте дочерней компании Лонго, ProLon, говорится, что диета, имитирующая голодание, «клинически доказана, что вызывает протекционистский и омолаживающий режим [организма]», обеспечивая при этом достаточное количество калорий, которые фактически не теряются.

Любой может извлечь выгоду из этой весенней клеточной чистки, говорит Лонго: «Неважно, насколько хороша ваша диета, не имеет значения, сколько упражнений [вы делаете], тело стареет и клетки накапливают повреждения.”

Благодаря исследованиям на животных мы довольно много знаем о том, что происходит в организме при недостатке пищи. Недостаток питательных веществ запускает процесс, называемый аутофагией, при котором клетки разрушаются, а поврежденные или дисфункциональные части перерабатываются и используются в качестве топлива. Считается, что эта система, вероятно, эволюционировала, чтобы максимизировать шансы выжить в условиях голода.

«Наши предки охотники-собиратели были приспособлены к периодам пира и голода»

Аутофагия происходит на низком уровне в здоровых клетках, но с возрастом она становится менее эффективной.Вялотекущая аутофагия позволяет клеткам накапливаться внутри, что связано со многими возрастными заболеваниями, включая рак, и самим процессом старения. Некоторые исследователи считают, что рост проблем со здоровьем, таких как рак и диабет 2 типа, во многом связан с тем, что многие люди больше не голодают.

Хотя первоначальные результаты были получены в результате исследования на мышах, в прошлом году Лонго и его коллеги опубликовали исследование с участием около 100 человек, которые либо соблюдали диету, имитирующую голодание, в течение пяти дней в месяц в течение трех месяцев, либо продолжали свою обычную диету в течение трех месяцев.Вторая группа попробовала голодную диету. Когда люди соблюдали диету, они теряли массу тела и жир, а в итоге получали более низкое кровяное давление и более низкий уровень гормона, называемого инсулиноподобным фактором роста-1 (IGF-1), который, как считается, играет роль в старении и болезнь. У них также были более низкие уровни маркеров воспаления и холестерина, помимо других преимуществ.

Для моего небольшого эксперимента, прежде чем я сел на диету, я прошел несколько анализов крови, измерив уровни IGF-1, холестерина и С-реактивного белка (CRP), маркера воспаления.Я также прошел сканирование состава тела, чтобы измерить любое влияние на мой жир в Оксфордском центре диабета, эндокринологии и обмена веществ. Управляющий центром Фредрик Карпе настроен по меньшей мере скептически. «Очень важно критически исследовать заявления о пользе для здоровья в отношении вмешательств, дающих большие надежды», — говорит он.

Один из важнейших вопросов — как долго вам нужно поститься, чтобы запустить эти процессы. В конце концов, мы знаем, что голод серьезно сказывается на нашем здоровье. К сожалению, ответ неясен.В недавнем обзоре воздействия голодания на здоровье Бенджамин Хорн из Intermountain Heart Institute в Солт-Лейк-Сити, штат Юта, пришел к выводу, что ни одно исследование еще не определило установленную границу между голоданием и голоданием, и что она, вероятно, сильно варьируется в зависимости от тело, с которого нужно начинать.

Другой эффект голодания заключается в том, что в организме начинает истощаться глюкоза в крови и запасы гликогена в печени, что вызывает метаболический переключатель: печень начинает преобразовывать жиры в кетоновые тела, которые мышцы и мозг используют в качестве топлива. процесс называется кетозом.Вот почему голодание почти всегда приводит к потере веса от 2,5 до 8 процентов. Но как долго вам нужно голодать, прежде чем произойдет переход к кетозу, неизвестно. Лонго говорит, что это занимает не менее трех дней, а более короткие голодания, такие как диета 5: 2, не могут длиться достаточно долго, чтобы это произошло.

Марк Маттсон из Университета Джона Хопкинса в Балтиморе, штат Мэриленд, изучающий влияние голодания на мозг, не согласен. «В печени содержится около 700 калорий гликогена, а обычная повседневная деятельность человека по дому сжигает около 70 калорий в час», — говорит он.Если в это время вы ничего не едите, «посчитайте, это примерно 10 часов».

Добавьте упражнения в уравнение, и переход может произойти еще быстрее, — говорит Мэттсон. Энергичный бег может сжечь 100 калорий за 10 минут. «Наденьте спортивную обувь через несколько часов после последнего приема пищи, и это не займет много времени, чтобы достичь кетоза», — говорит он, заставляя меня задуматься, почему я вместо этого придерживаюсь пятидневного голодания.

Многим было бы трудно проглотить пять дней супа и немного другого в месяц.

DDP / Camera Press

Еще одно заявление о голодании, которое почти искушало меня в прошлом, касалось когнитивного эффекта.Фастеры регулярно хвастаются более ясным мышлением и улучшенным вниманием. Нечто подобное Ульяшек наблюдал и у современных охотников-собирателей. Собираясь с Wopkaimin из Папуа-Новой Гвинеи в 1980-х годах, он заметил, что они никогда не начинали свой день с завтрака, потому что предпочитали быть голодными во время охоты. «Они сказали, что от этого им стало легче на ногах, и они стали лучше понимать свое окружение», — говорит Улияшек.

Однако до сих пор не проводились контролируемые исследования связи между голоданием и когнитивными способностями у людей, и единственные намеки на то, что может происходить, исходят от мышей.Группа Мэттсона обнаружила, что переход на кетоз дает импульс мозгу, стимулируя высвобождение химического вещества, называемого BDNF, которое способствует новым связям между нейронами и стимулирует нейроны производить больше митохондрий, которые генерируют энергию. Это могло быть билетом к ясности ума, о котором сообщают постящиеся.

Его команда проводит рандомизированное исследование на добровольцах, чтобы выяснить, наблюдаются ли эти изменения мозга и связанные с ними эффекты у людей, и результаты ожидаются в начале 2019 года.

Ясность ума определенно не была тем, что я испытал. Мой мозг рано утром на второй день упал, и в большинстве дней во время голодания я отказывался от работы и снова ложился спать. На третий день у меня заболели ноги, как будто у меня грипп, видимо, признак кетоза.

Результаты удара

Трудно было поверить, что что-то, из-за чего я чувствовал себя таким ужасным, могло принести мне пользу, тем более что результаты моих тестов, проведенных до голодания, показали, что я уже метаболически здоров.У меня был низкий уровень «плохого» холестерина, здоровый уровень сахара и жира в крови и очень небольшое количество висцерального жира — вещества, которое прилипает к нашим органам и может быть фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Сканирование тела показало изрядное количество жировых отложений (30 процентов), но почти все они были сосредоточены на моих бедрах и бедрах, что было связано с более низким риском сердечных заболеваний и диабета.

После пяти дней поста ничего из этого не изменилось. Сканирование состава тела показало, что я потерял чуть более 1 килограмма в весе, 584 грамма из которых пришли из-за потери мышечной массы и только 168 граммов из-за жировых отложений.Это было немного шоком — один из преимуществ диеты, имитирующей голодание, заключается в том, что она предназначена для борьбы с висцеральным жиром и одновременно защищает мышечную массу. По словам Лонго, кетоз поражает не видимые шаткие части тела, а только жир вокруг органов. «Поскольку я начал с небольшого количества висцерального жира, он вместо этого нацелился на мою мышечную массу», — говорит он.

«С точки зрения глобального здравоохранения я считаю это весьма негативным результатом», — говорит Карпе. «Половину вашего изменения были мышцы. Жировые области практически не изменились.Ты не это имел в виду «.

Может быть, потеря мышечной массы была результатом аутофагии? Мыши, перешедшие на диету Лонго в среднем возрасте, определенно имели какое-то очищение: их печень, сердце и почки сокращались во время голодания, и у них наблюдалось временное сокращение количества некоторых видов клеток крови. Все вернулось к норме в течение нескольких дней после нормального питания, о чем свидетельствует увеличение маркеров регенерации печени и предварительные признаки регенерации мышц. Предполагается, что дряхлые клетки, которые были удалены, были заменены более новыми, более блестящими версиями.

Доказательства аутофагии и регенерации в испытаниях на людях, однако, являются чисто косвенными. И мы не знаем, здоровее ли какие-либо новые клетки, чем те, что были потеряны. Лонго признает, что его команда все еще работает над этим.

Когда дело дошло до показателей здоровья и долголетия в крови, мои результаты были столь же не впечатляющими (см. «График»). Единственное заметное отличие было от гормона IGF-1.

В испытаниях ProLon добровольцы отметили значительное снижение уровня IGF-1, который, по словам Лонго, все еще сохранялся через три месяца после возвращения к нормальной диете.

«Когда люди придерживались диеты, у них снижалась масса тела, жир и холестерин»

Однако менее ясно, способствует ли это увеличению долговечности. Эпидемиологические исследования связывают как низкие, так и высокие уровни IGF-1 с ранней смертью, при этом высокие уровни IGF-1 связаны с повышенным риском рака, а низкие уровни IGF-1 — с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Конечно, мой эксперимент с одним не очень научный, но он заставил меня задуматься: для тех из нас, кто здоров с самого начала, действительно ли голодание приносит пользу помимо того факта, что вы неизбежно сокращаете несколько калорий и теряете немного веса?

Служение истине

Мишель Харви, исследователь из Манчестерского университета в Великобритании, разработавшая диету 5: 2, сказала мне, что, основываясь на текущих исследованиях, мы просто не знаем.«Прерывистая диета — это проверенный метод похудания… мы не знаем о пользе или вреде для людей со здоровым или недостаточным весом», — говорит она.

Во многих оригинальных исследованиях диет натощак участвовали добровольцы с избыточным весом. Даже в исследовании Лонго 100 здоровых добровольцев две трети начинали с ИМТ более 25, что делает подавляющее большинство людей с избыточным весом или ожирением. Таким образом, хотя их показатели здоровья, такие как индекс массы тела, висцеральный жир и артериальное давление, значительно снизились после трехкратного голодания в течение трех месяцев, неясно, можно ли это объяснить тем простым фактом, что они похудели.Пост также, как правило, означает употребление в пищу гораздо меньшего количества животного белка и жира, которые были связаны с раком, поэтому это также может быть ответственно за эффекты, наблюдаемые в испытаниях.

Когда человек имеет здоровый вес, его очистительные функции работают нормально, говорит Карпе. «Любая нормальная физиологическая система у здорового, худощавого человека, хорошо питающегося, тренирующегося, делающего то, что нравится телу, — все это работает. Вот почему здоровые люди, которые занимаются спортом и питаются обычным образом, живут дольше, чем люди с избыточным весом.”

Сьюзан Джебб, ученый-диетолог из Оксфордского университета, соглашается: «Мне не известны какие-либо высококачественные доказательства, касающиеся прерывистого голодания среди людей, не страдающих избыточным весом».

Время покажет, полезны ли люди от голодания помимо похудания. Поэтому я не могу не думать, что формулировка, напечатанная на коробке с ProLon, которую мне прислал Лонго, обещающая «омоложение изнутри», является преждевременной. Мы еще не уверены, что организм очищает поврежденные клетки и заменяет их чем-то лучшим.

За свои деньги, вооружившись знанием того, что большая часть моего жира хранится вдали от моих органов, а результаты моего анализа крови полностью находятся в пределах здорового диапазона, я думаю, что буду придерживаться своей обычной диеты и рискну. Да, мое тело, вероятно, могло бы справиться с меньшим количеством вина и шоколада, но голодать в обмен на вознаграждение, которое может никогда не материализоваться? Жизнь слишком коротка.

В болезни и в здравии?

Доказательства пользы голодания для здоровых людей противоречивы.Но может оказаться, что лучше всего это сработает, когда организм уже борется.

Исследования на животных показывают, что в то время как здоровые клетки скапливаются во время голодания, раковые клетки нет, что делает их более восприимчивыми к химиотерапии. Диета, имитирующая голодание (см. Основную статью), была разработана для того, чтобы увидеть, применимо ли то же самое к людям. Врачи не хотели, чтобы их и без того худые пациенты постились, поэтому Вальтер Лонго из Университета Южной Калифорнии в Лос-Анджелесе вместо этого разработал очень низкокалорийную диету.Это только начало, но первые результаты показывают, что голодание может уменьшить побочные эффекты химиотерапии, не уменьшая при этом его способности уменьшать опухоли.

Лонго сейчас испытывает свою диету на людях с рассеянным склерозом (РС), чтобы увидеть, может ли она побудить организм очистить иммунные клетки, ответственные за болезнь, и заменить их здоровыми версиями. Опять же, исследования на животных выглядят многообещающими, но еще неизвестно, сработает ли это и на людях.

Доказательства в отношении профилактики диабета более неясны.Некоторые исследования показывают, что голодание может снизить риск диабета 2 типа, в то время как исследования, представленные на встрече Европейского общества эндокринологов в этом году, предупреждают, что прерывистое голодание может повредить поджелудочную железу и увеличить риск заболевания. В любом случае, люди, которые уже болеют этим заболеванием и принимают инсулин, должны держаться подальше. «Если вы соблюдаете инсулин плюс голодание или быстро имитирующую диету, вы действительно можете кого-нибудь убить», — говорит Лонго.

Если вы нездоровы, вам следует поговорить со своим врачом перед тем, как сесть на диету.

Эта статья появилась в печати под заголовком «Мода на пост»

Еще по этим темам:

Пост 800: доктор Майкл Мосли о своей последней диете для быстрого похудения | London Evening Standard

I

Прерывистое голодание — один из самых обсуждаемых режимов питания, отчасти благодаря доктору Майклу Мосли. Шесть лет назад он опубликовал 5.2, диету, при которой вы быстро сокращаете потребление калорий до 500-600 калорий в день в два «голодных» дня и едите нормально в течение остальных пяти.Это стало очень популярным.

Мы догнали Мосли в начале этого года после запуска его последней программы быстрой потери веса Fast 800 (Short Books, £ 8,99). Вот чем он отличается от 5: 2.

Часть 1: 800 калорий в день в течение как минимум двух недель

Fast 800 — это трехсторонняя атака для похудания, по словам Мосли. Он объясняет, что на начальном этапе вы потребляете только 800 калорий в день в течение как минимум двух недель (в некоторых случаях дольше), в зависимости от того, сколько веса вы хотите сбросить.Наряду со своей книгой Мосли создал программу цифрового образа жизни Fast 800 (99 фунтов стерлингов), 12-недельный план онлайн-поддержки, который позволяет людям адаптировать подход к своим целям и дает им доступ к форуму специалистов в области здравоохранения, которые предлагают коучинг и советы. .

Подробнее

По мнению экспертов, это лучшая диета в 2019 году.

«Теперь я рекомендую есть 800 калорий, основываясь на ряде недавних исследований, которые показали, что людям легче следовать, но они по-прежнему сохраняют тот же метаболизм. и преимущества потери веса [например, употребление 500-600 калорий] », — сказал Мосли изданию Standard.

«В течение долгого времени мы считали, что быстрая потеря веса — ужасный путь, но доказательств становится все больше ее преимуществ, если все сделано правильно», — продолжил он, и под этим он говорит, что имеет в виду обеспечение того, чтобы у вас было достаточное количество белка, клетчатки и необходимых питательных веществ в вашем рационе.

«Быстрая потеря веса очень мотивирует, и долгосрочные исследования показывают, что именно количество веса, которое вы теряете в течение первого месяца или около того, предсказывает долгосрочный успех потери большого веса», — добавил он.

Средиземноморская диета

На всех этапах голодания 800 вам рекомендуется придерживаться низкоуглеводной средиземноморской диеты, богатой рыбой, орехами, оливковым маслом, свежими фруктами и овощами и с низким содержанием красного мяса, рафинированного сахара и насыщенных жиров. толстый. В начале 2019 года US News & World Report назвала этот режим лучшей диетой, которой следует придерживаться второй год подряд, оценив пользу для здоровья более чем 40 планов питания с помощью группы экспертов, включая диетологов и диетологов. , а также специалисты по здоровью сердца и похуданию.

Еда с ограничением по времени

Мосли также рекомендует ввести ограниченное по времени питание до 800 поста, в соответствии с которым вы продлите ночной голод на несколько часов за счет либо более раннего ужина, либо более позднего завтрака (или того и другого).

«Начните с 12 часов (для ночного голодания), затем попробуйте 14 часов», — сказал он. «Некоторые люди расширили его до 16, но это довольно сложно. Я не обязательно рекомендую его, но он стал популярным».

16: 8, где у вас есть 16-часовой период поста и 8-часовое окно для приема пищи, является популярным методом поста, но Мосли утверждает, что 14:10 более устойчиво.

Часть 2: Назад к 5: 2

После того, как вы завершите начальную фазу плана быстрой потери веса, вы начнете следовать схеме 5: 2, согласно которой у вас есть два дня в неделю, когда вы едите. всего 800 калорий в день, а остальное ешьте нормально.

Мосли говорит, что одно из самых больших заблуждений о прерывистом голодании состоит в том, что вы проголодаетесь от голода: «Для большинства людей голод наступает через 2-3 дня после начала голодания», — говорит он.

Идея о том, что ваше тело перейдет в режим голодания и нарушит ваш метаболизм (и перестанет сжигать жир), также является «популярным мифом», — говорит он.«В более поздних исследованиях прерывистого голодания при входе в метаболическую камеру первая реакция заключается в том, что скорость метаболизма респондента на самом деле повышается.

« Очевидно, через некоторое время, когда ваш вес упадет, вы будете сжигать меньше калорий, когда будете Например, вы стоите на 12 стоун больше, чем когда вам 16 стоун, это эквивалентно носить с собой большой чемодан или нет », — продолжил он.

« Этот подход быстрой потери веса в целом является кетогенным подходом, потому что вы собираетесь сжигать жир, и способ, которым вы это делаете, заключается в производстве кетонов, которые подавляют аппетит, но также, кажется, сохраняют мышечную массу.»

Часть 3: Стремитесь поддерживать

На заключительном этапе — периоде поддержания — вы больше не подсчитываете калории, но продолжаете придерживаться средиземноморской диеты, увеличивая потребление цельнозерновых продуктов и повышая свою активность.

Мосли изобрел диету 5: 2 после того, как семь лет назад ему был поставлен диагноз диабета 2 типа — он похудел на 22 фунта, следуя плану, и полностью изменил свое состояние, — говорит он. : «С тех пор сахар в крови вернулся к норме.»

Он подчеркивает результаты 12-недельного исследования профессора Тейлора DiRECT (клиническое испытание диабетической ремиссии), которое было опубликовано в журнале Lancet в декабре 2017 года. В нем приняли участие 298 участников, у которых ранее был диагностирован диабет 2 типа, половина из которых получили стандартное лечение диабета от их терапевта, другая половина из которых соблюдала диету из 800 калорий в день в течение трех-пяти месяцев. Почти половина пациентов, соблюдающих низкокалорийную диету, смогли обратить свой диабет вспять. Было обнаружено, что ремиссия тесно связана с потеря веса.Более половины (57 процентов) из тех, кто потерял 10-15 кг, смогли прекратить прием лекарств, а также треть (34 процента) из тех, кто потерял 5-10 кг. Между тем только 4% контрольной группы достигли ремиссии.

«Незадолго до Рождества NHS объявила, что собираются испытать 5000 человек, соблюдающих диету в 800 калорий», — сказал Мосли. «Это первая действительно хорошая новость о диабете 2 типа, которая у нас есть, что вы можете контролировать свою судьбу».

Англия развивает ненасытный аппетит к новой диете

«Это началось, потому что в прошлом году я плохо себя чувствовал», — сказал д-р.- сказал Мосли недавно за чашкой чая и половиной печенья (это был не один из его разгрузочных дней). «Оказывается, у меня был высокий уровень сахара в крови, высокий уровень холестерина и что-то вроде висцерального жира в кишечнике».

Хотя в то время он почти не страдал ожирением, при росте 5 футов 11 дюймов и 187 фунтов, 55-летний доктор Мосли имел индекс массы тела и процентное содержание жира в организме, которые были на несколько пунктов выше, чем рекомендованное количество для мужчин. «Учитывая, что мой отец умер в возрасте 73 лет от осложнений, вызванных диабетом, и теперь у меня был преддиабетический вид, я знал, что что-то должно измениться», — добавил он.

Результатом стал документальный фильм, почти противоположный фильму «Супер размер я», в котором доктор Мосли не только голодал, но и брал интервью у научных исследователей, в основном в Соединенных Штатах, о положительных результатах различных форм прерывистого голодания. тестировались в основном на крысах, но в некоторых случаях на добровольцах. Он обнаружил, что заметными преимуществами являются потеря веса, снижение риска рака и сердечных заболеваний, а также повышение энергии.

«Организм переходит в режим восстановления и восстановления, когда ему больше не нужно хранить потребляемую пищу», — сказал он.

Хотя доктор Мосли быстро отказался от самых крайних форм голодания (он ел чуть больше одной чашки низкокалорийного супа каждые 24 часа в течение четырех дней подряд в своем первом испытании), он, наконец, остановился на соотношении 5: 2. ratio как более устойчивый и менее болезненный вариант, которому можно было бы реалистично следовать, не уничтожая его социальную жизнь или работу.