1 столовая ложка 9 процентного уксуса это сколько 70 процентного уксуса: Сколько нужно 9% уксуса если в рецепте 70% уксусная эссенция?

Как из 70 уксуса сделать 9 – подробное руководство

Часто во время готовки обнаруживается нехватка какого-то компонента, а бежать за ним в магазин нет ни времени, ни желания. Нередко так бывает и с обычным столовым уксусом. Если в доме у вас осталась только уксусная эссенция (или, по-другому, уксусная кислота, хотя это все же эссенция, с крепостью 70%) ее можно развести до той концентрации, которая вам нужна в данный момент.

Автор считает, что эти материалы могут вам помочь:

  • Слайд шоу из фотографий — подробное руководство по созданию
  • Создание своего VPN сервера за 10 минут: подробное руководство (часть 1)
  • Как сделать детализацию на МТС — подробная инструкция
  • Как сделать скриншот страницы, подробная инструкция
  • Вообще, 70% раствор использовать в пищу не рекомендуется, вы рискуете заработать расстройство желудка или обострение хронических заболеваний. Чаще всего мы покупаем в магазине «столовый» уксус крепостью от 3 до 9%.

    9% уксус используется для консервирования и маринадов, а для заправки салатов или приготовления различных блюд чаще используют 3 или 6% раствор.

    Как из 70 процентного уксуса сделать 9 процентный

    Секрет снижения концентрации очень прост — для этого вам понадобится обычная чистая холодная вода. Давайте разберемся, в каких пропорциях нам понадобится вода и эссенция для получения разных процентных растворов уксуса.

    Возьмем 1 столовая ложку уксусной эссенции и добавим к ней нужное количество ложек воды:
    9% — добавляем 7 столовых ложек холодной воды;
    6% — добавляем 11 столовых ложек холодной воды;
    3% — добавляем 22 с половиной столовых ложек холодной воды.

    Если вам нужны большие объемы уксуса, и мерить ложками неудобно, можно воспользоваться обычным граненым стаканом.

    Для получения 1 стакана 9% столового уксуса вам необходимо добавить к стакану холодной воды 2 столовые ложки уксусной эссенции.

    Вот и все, готовьте на здоровье! Если у вас остались вопросы – пишите в комментариях или задавайте новые вопросы, наши эксперты всегда готовы оперативно прийти вам на помочь!

    Сколько нужно 70% уксусной эссенции если в рецепте 6% уксус?

    Прежде чем рассматривать, сколько уксуса соответствует чайной и столовой ложке уксусной эссенции, сначала договоримся о следующем:

    Уксусная эссенция по определению представляет собой раствор с большой концентрацией уксусной кислоты (до 80%).

    Но так как во многих рецептах подразумевается концентрация 70%, то все подсчёты будем вести именно для неё.


    Допустим, в рецепте нужно взять 1 столовую или чайную ложку уксусной эссенции. У нас её нет, зато уксус 9%, 6% или др. концентрации. В этом случае нужно будет взять больший объем уксуса, нежели это указано в рецепте.

    _

    Сначала рассмотрим уксус 9%:

    В 100 мл уксусной эссенции 70% будет содержаться 70 мл уксусной кислоты и 30 мл воды.

    В 100 мл уксуса 9% будет содержаться 9 мл уксусной кислоты и 91 мл воды.

    70 / 9 = 7,77, округляем до 8.

    То есть для замены уксусной эссенции уксусом 9% нам нужно увеличить его количество в 8 раз.

    1 столовая ложка эссенции 70% = 8 столовых ложек уксуса 9%.

    1 чайная ложка эссенции 70% = 8 чайных ложек уксуса 9%.

    _

    Для уксуса 6%:

    70 / 6 = 11,66, можно округлить до 12.

    1 столовая ложка эссенции 70% = 12 столовых ложек уксуса 6%.

    1 чайная ложка эссенции 70% = 12 чайных ложек уксуса 6%.


    Теперь рассмотрим обратную задачу — нам наоборот нужно получить из 70% уксусной эссенции уксус меньшей концентрации (обычно это 9%, 6%, 3%).

    Делается это путём добавления разбавления эссенции водой.

    _

    Уксус 9%:

    1 ст. ложка эссенции = 8 ст. ложек уксуса 9%. (это соотношение мы установили ранее).

    Значит, чтобы получить уксус 9%, нужно к 1 ст. ложке эссенции добавить 7 ст. ложек воды (пропорция 1:7).

    Получим искомые 1 + 7 = 8 ст. ложек или 120 мл уксуса 9%.

    _

    Уксус 6%:

    Так как 1 ст. ложка эссенции = 12 ст. ложек уксуса 6%, то чтобы получить уксус 6%, нужно к 1 ст. ложке эссенции добавить 11 ст. ложек воды (пропорция 1:11).

    Получим искомые 1 + 11 = 12 ст. ложек или 180 мл уксуса 6%.

    _

    Уксус 3%:

    70 / 3 = 23,33 (округляем до 23), значит 1 ст. ложка эссенции = 23 ст. ложки уксуса 3%.

    Чтобы получить уксус 3%, нужно к 1 ст. ложки эссенции добавить 22 ст. ложки. воды (пропорция 1:22).

    Получим искомые 1 + 22 = 23 ст. ложки или 345 мл уксуса 3%.

    50, 100 мл уксуса это сколько столовых ложек, как отмерять уксус без весов

    У́ксусная кислота (этановая кислота) CH3COOH – органическое соединение, cлабая, предельная одноосновная карбоновая кислота.

    Уксус – бесцветная или слабо окрашенная прозрачная жидкость с резко-кислым вкусом и специфическим ароматом. Уксус делится на натуральный и синтетический. Широко применяется в кулинарии в качестве приправы.

    Столовый уксус представляет собой 3—15 %-й водный раствор пищевой уксусной кислоты.

    Сколько уксуса в стакане

    Какие бывают стаканы:

    • гранёный (толстостенный) стандартный стакан вмещает 200 мл;
    • чайный (тонкостенный) стакан имеет объём 250 мл.

    Практически всегда объем жидкости равен их весу, и уксус здесь не является исключением. Поэтому не важно, указаны в рецепте граммы или миллилитры, они все равно будут одинаковыми. Поэтому:

    • в наполненном до краев гранёном стакане (200 мл) вмещается: 200 г уксуса. Если стакан наполнить до ободка, уксуса будет 160 г;
    • в наполненном до краев чайном стакане (250 мл) вмещается: 250 г уксуса. Если стакан наполнить до ободка, уксуса будет 200 г.

    Сколько уксуса в столовой ложке

    1 столовая ложка содержит 15 мл (г) уксуса.

    1 чайная ложка – 5 мл (г).

    Таблица мер и весов для уксуса

    Сколько миллилитров уксуса содержится в стакане, в чайной или столовой ложке, смотри таблицу ниже. Стакан будем считать полным, так удобнее.

    50, 100 мл уксуса это сколько

    А теперь представим вам таблицу, которая позволит отмерить 20, 25, 30, 40, 50, 60, 70, 75, 80, 100, 120, 125, 150, 200, 250, 300, 400, 500 мл и даже 1 литр уксуса.

    Как правильно разбавить уксус

    Ещё одна полезная таблица, которая позволит разбавить уксус до нужной концентрации:

    Разбавлять уксус рекомендуется в стеклянной или эмалированной посуде, сначала налив туда нужное количество прохладной воды, а затем добавив необходимое количество эссенции.

    Напоследок хочется добавить, что уксус является кислотой, и обращаться с ним нужно осторожно.

    Дата: 20.09.2015.

    Обновлено: 25.08.2019

    Все про уксус. Как перевести из 70% в 9%? Чем полезен уксус?

    Уксус – это продукт, получаемый в процессе жизнедеятельности уксуснокислых бактерий. Эти удивительные бактерии присутствуют всюду, где происходит процесс брожения сахара, закономерным результатом которого является образование этанола. Попав в среду, содержащую алкоголь, уксуснокислые бактерии начинают синтезировать уксус.

    Любопытные исторические факты

    • В переводе с древнегреческого «оксос» означает «кислый».
    • С уксусом человечество познакомилось так же давно, как и с вином: об этом свидетельствуют древние манускрипты. Уже в древнем Вавилоне его жители умели делать финиковое вино и финиковый уксус. И было это почти семь тысяч лет назад.
    • Древние люди использовали уксус в качестве пищевой приправы, бытового антисептического средства, а также средства гигиены и в медицине.
    • Упоминания об уксусе можно встретить в Библии и в Сунне. В китайских рукописных источниках сведения об уксусе начали появляться три тысячи лет назад, а японские свидетельства датируются четвёртым веком нашей эры.
    • Луи Пастер в 1864 году научно доказал, что уксус является продуктом микробиологического синтеза.

    Из чего делают уксус?

    Сырьём для производства уксуса могут быть практически любые продукты питания, в состав которых входят природные сахариды (мальтоза, глюкоза, фруктоза).

    Благодаря действию дрожжей, запускающих процесс ферментации, перебродившие натуральные сахара превращаются в этиловый спирт, который под воздействием уксуснокислых бактерий перерабатывается в натуральный уксус.

    Натуральный уксус сохраняет вкус и аромат сырья, использованного для его производства. Итак, какие же сорта натурального уксуса наиболее популярны в разных странах мира?

    • Винный уксус – продукт, получаемый в результате окисления вина. Из белого вина получают белый уксус, из красного вина – красный. Винный уксус, отличающийся мягкостью вкуса, используют для приготовления изысканных десертов, фруктовых салатов и деликатесных соусов.

    Самые ценные и ароматические сорта винного уксуса производят из лучших марок дорогого вина (пино гри, шампанского, хереса), выдерживая их в дубовых бочках.

    • Яблочный уксус, на производство которого идёт яблочный сидр, имеет золотистый цвет и приятный аромат яблок. Концентрация натурального яблочного уксуса может быть сопоставима с концентрацией уксусной эссенции, поэтому для изготовления продукта, готового к применению, рекомендуется разбавлять его либо питьевой, либо чуть подслащённой водой, а также фруктовыми соками.

    Яблочный уксус является ярким представителем фруктово-ягодных уксусов, исходным сырьём для которых являются ягодные или плодовые вина. Уксус может быть также персиковым, смородиновым, облепиховым, малиновым.

    В кулинарии применение яблочного уксуса сводится к заправке салатов и использованию в приготовлении маринадов и соусов.

    • Пивной уксус, получаемый из пива, в больших количествах употребляют жители Австрии и Германии. Вкус и аромат этого продукта определяются вкусовыми качествами используемого напитка.
    • Солодовый уксус – любимый продукт жителей Британии. Являющийся результатом ферментации ячменя, дорогой солодовый уксус своей густой консистенцией и глубоким коричневым цветом напоминает знаменитый английский эль. Существуют более дешёвые сорта солодового уксуса, которые получают в результате разбавления уксусной кислоты, ароматизированной карамельной эссенцией.
    • Тростниковый и кокосовый уксус – любимая приправа жителей Филиппинских островов.Для изготовления тростникового уксуса используют тростниковый сироп, а для получения кокосового сбраживают кокосовое молоко, находящееся ещё в орехе. Кисло-сладкий вкус делает тростниковый уксус идеальным дополнением к тушёному и жареному мясу, рыбе и птице.
    • Медовый уксус встречается довольно редко и отличается очень приятным ароматом.
    • Для получения сывороточного уксуса применяют молочную сыворотку.
    • Одним из самых экзотических можно считать уксус, получаемый из тропического злака Иовлевы слёзы.
    • Турецкая и ближневосточная кухни немыслимы без использования мягкого винного уксуса, приготовленного из изюма. Он обладает сладким вкусом и имеет коричневый цвет.
    • Бальзамический уксус повсеместно получают из разных сортов винограда, однако эталоном вкуса этой разновидности уксуса является продукт, получаемый в окрестностях итальянского городка Модена.На его изготовление идёт белый виноград исключительно одного сорта: треббиано.

    Выдержка бальзамического уксуса занимает от шести лет до четверти века, причём на изготовление бочек, предназначенных для этого процесса, идут самые ценные породы вишни, можжевельника, каштана и дуба.

    • Рисовый уксус (жидкость нежно-жёлтого цвета со своеобразным ароматом и мягким вкусом) – продукт, получаемый в процессе оксидации рисового вина или при ферментации риса. Им приправляют лапшу и супы, салаты из фруктов и овощей, используют для варки риса, предназначенного для приготовления суши.

    Самыми дорогими сортами рисового уксуса являются чёрный и красный уксус – излюбленные приправы китайцев. Красный рисовый уксус отличается приятным сладковатым вкусом. Аромат чёрного уксуса более интенсивный, с лёгким оттенком дымка.

    • Уксус может быть спиртовым, если базой для его производства является пищевой этиловый спирт.
    • При ароматизации спиртового уксуса натуральными экстрактами пряных трав (чабреца, укропа, базилика, чеснока, петрушки, душицы, эстрагона) и различным специями получается ароматизированный спиртовой уксус.

    Все вышеперечисленные виды уксуса, изготовленные из натурального сырья, являются натуральными, но существует и синтетический уксус, получаемый путём разбавления уксусной кислоты, которую получают в лабораторных условиях.

    Как получают уксусную кислоту?

    Существует несколько способов производства уксусной кислоты:

    1. Её производят из природного газа, используя метод химического синтеза.
    2. Она является побочным продуктом, получаемым в процессе изготовления химических удобрений.
    3. Лесохимическую уксусную кислоту получают в результате переработки древесных отходов (опилок).

    Абсолютной (или ледяной) уксусной кислотой называют продукт, концентрация которого равна 100%. При разбавлении ледяной уксусной кислоты водой до 70-80% получается уксусная эссенция, которая в списке ингредиентов, входящих в состав продукта, указывается под видом добавки Е260.

    В ряде стран (например, в Болгарии, Соединённых Штатах и во Франции) применение синтетической уксусной кислоты в пищевых целях находится под запретом.

    Уксусную эссенцию можно купить как в чистом виде, так и в виде столового уксуса, представляющего собой водный (3-9%) раствор уксусной кислоты. Можно приблизить вкус синтетического столового уксуса к вкусу натурального продукта, если настоять его на специях, ароматических травах и фруктах или использовать искусственные ароматизаторы.

    Сколько процентов в столовом уксусе?

    На полках современных продуктовых магазинов можно найти столовый уксус крепостью 3%, 6% и 9%. Уксус с 9% содержанием уксусной кислоты используют для приготовления маринадов при консервировании. Для употребления в пищу он крепковат, а вот 3% и 6% уксусом можно без опаски заправлять салаты и улучшать с его помощью вкус любимых блюд.

    Любопытно, что жители Европы в течение года употребляют почти четыре литра натурального уксуса, что в 20 раз превышает количество этого же продукта в рационе российских граждан (наши соотечественники ограничиваются всего 200 мл данной приправы).

    Как перевести 70% уксус в 9%?

    Домашние хозяйки применяют уксусную эссенцию для самостоятельного приготовления столового уксуса. В зависимости от цели предназначения (заправки салата, приготовления маринада, консервирования фруктов или овощей) на кухне может понадобиться уксус разной концентрации, поэтому каждая хозяйка должна делать это грамотно.

    Соблюдать точную рецептуру для приготовления столового уксуса в домашних условиях необходимо не только для того, чтобы не испортить вкус блюда, но и по ещё одной причине. Дело в том, что уксусная кислота и вода имеют разную плотность, поэтому для получения качественного раствора необходимо тщательно соблюдать правильное соотношение частей.

    Концентрированную уксусную эссенцию нельзя использовать для приготовления пищи в неразбавленном виде, поскольку это чревато отравлением или сильными ожогами.

    Как приготовить 9% уксус? Столовый уксус такой концентрации используют, занимаясь консервированием овощей и фруктов. Для приготовления 9% уксуса можно воспользоваться уксусной эссенцией с концентрацией 30%, 70% или 80%.

    Как приготовить 9% уксус:

    • При использовании 30% уксусной эссенции одну её часть разбавляют двумя частями воды (например, на одну столовую ложку эссенции берут две столовые ложки воды).
    • Делая столовый уксус 9% из 70%, количество воды увеличивают до семи частей на одну часть кислоты (ложка эссенции на семь ложек воды).
    • 80% эссенция требует разбавления её количеством воды, в восемь раз превосходящим объём раствора уксусной кислоты (то есть столовую ложку эссенции следует развести в восьми ложках воды).

    Существует универсальная формула, при помощи которой можно без труда определить каким количеством воды необходимо разбавить уксусную эссенцию для получения столового уксуса необходимой концентрации.

    Универсальная формула расчёта для приготовления столового уксуса

    Если концентрацию имеющейся у вас уксусной эссенции разделить на концентрацию столового уксуса, который вам необходимо получить, вы получите число, показывающее, во сколько раз количество полученного раствора должно превышать количество взятой эссенции.

    Поясним на примере: У нас есть 80% уксусная эссенция. Нам нужно получить 5% столовый уксус. Разделим 80 на 5 и получим 16. Значит, одну часть эссенции необходимо разбавить 15 частями воды. Если в результате деления получится дробное число, его следует округлить в сторону увеличения.

    Ещё один пример: вы хотите получить 3% уксус из 70% уксусной эссенции. Делим 70 на 3, получаем 23,3. Округляем результат до 23,5 и делаем вывод о том, что на одну часть эссенции нам необходимо взять 22,5 части воды.

    Как сделать 6% уксус?

    Чаще всего уксус такой концентрации используют для того, чтобы замариновать мясо.

    Как получить 6% уксус?

    1. Имея эссенцию крепостью 80%, одну её часть разбавляют двенадцатью частями воды.
    2. При 70% крепости кислоты в неё добавляют 10,5 частей воды.
    3. Для разбавления одной части 30% эссенции добавляют четыре части воды.

    В качестве мерки в этом случае чаще всего используют обычные стопки или небольшие стаканчики.

    Сколько уксуса в столовой ложке?

    Поскольку уксус – это приправа, обладающая ярко выраженным кислым вкусом, его передозировка способна испортить вкус любого блюда (особенно того, которое вы готовите впервые). Поэтому неопытным хозяйкам важно знать:

    1 столовая ложка = 15 г уксуса

    Какова плотность уксуса?

    Водные растворы уксусной кислоты имеют разную плотность в зависимости от крепости того или иного раствора. Плотность абсолютной (ледяной) уксусной кислоты составляет 1,05 кг/л.

    Плотность уксусной эссенции имеет следующие показатели:

    • 30% – 1,0383 кг/л.
    • 70% — 1,0686 кг/л.
    • 80% — 1,0699 кг/л.

    Плотность столового уксуса:

    • 3% — 1,002 кг/л.
    • 6% — 1,006 кг/л.
    • 9% — 1,011 кг/л.

    Все указанные значения действительны при комнатной температуре воздуха, составляющей 20 градусов Цельсия. Необходимо отметить, что рост температуры окружающей среды сказывается на снижении плотности этих растворов.

    Что будет, если выпить уксус?

    Уксус чаще всего пьют по ошибке, когда опасная жидкость либо перелита в несоответствующую для неё ёмкость, либо когда она хранится в легкодоступном месте и попадает в руки маленьким детям или нетрезвым членам семьи. Есть ещё одна причина, по которой уксусная кислота может нанести вред здоровью человека. Так поступают самоубийцы, не задумывающиеся о том, на какую мучительную смерть они себя обрекают.

    Степень тяжести поражения определяется количеством выпитой уксусной кислоты и крепостью её раствора. Опасность для жизни могут представлять растворы, крепость которых превышает 30%.

    Последствия попадания концентрированной уксусной кислоты внутрь человеческого организма:

    • При наиболее благоприятном исходе человек может получить крайне болезненные ожоги ротовой полости, губ и пищевода. Это состояние всегда сопровождается мучительными и довольно продолжительными болями, особенно ощутимыми в момент приёма пищи.
    • Зарубцовывание ожогов неизбежно приводит к стягиванию и деформации тканей слизистых оболочек и расположенных рядом внутренних органов. В тяжёлых случаях сильное повреждение тканей способно привести к полному перекрыванию пищевода, что влечёт за собой нарушение глотательной функции.
    • Пары уксуса часто являются причиной ожогов трахеи и гортани. Это может привести к частичной или полной утрате голоса и проблемам с дыханием (оно будет затруднено).
    • Если в организм человека попадает большое количество концентрированного раствора уксусной кислоты, это может закончиться очень серьёзными ожогами желудка, и без того имеющего кислую среду, поскольку в состав желудочного сока входит не менее концентрированная соляная кислота.

    При попадании уксусной кислоты в желудок у человека может открыться рвота с кровью и тяжёлое желудочно-кишечное кровотечение. Самое страшное последствие роковой ошибки — полная перфорация (или прободение) желудка с образованием в его стенке сквозного отверстия, через которое всё, что в нём содержалось, может попасть в полость живота.

    В этом случае даже при условии своевременно и квалифицированно оказанной медицинской помощи внутри желудка неизбежно появятся стягивающие его рубцы, из-за которых часть этого органа впоследствии придётся удалить.

    • Если доза выпитого уксуса была значительной, человек навсегда останется инвалидом.При не слишком большом количестве проглоченной эссенции о пережитой трагедии будут напоминать лишь рубцы в ротовой полости и на губах.
    • Приём дозы, не превышающей 15 мл уксусной кислоты, может закончиться лёгкой степенью отравления. Употребление 20 мл 80% уксусной эссенции гарантирует неизбежный летальный исход.
    • Отравление уксусной эссенцией может осложниться токсической дистрофией печени и острой почечной недостаточностью.
    • В результате приёма уксусной эссенции пострадавший может испытывать проблемы со свёртываемостью крови, что неизбежно приведёт к тяжелейшим желудочно-кишечным кровотечениям.
    • Потерявший значительное количество плазмы (утраченной из-за повреждения слизистых оболочек) пациент может впасть в шоковое состояние в результате сгущения крови.

    Где применяют бальзамический уксус?

    Бальзамический уксус (или бальзамико), именуемый «королём уксусов», имеет довольно широкий спектр применения.

    • В кулинарии им заправляют салаты, подают к рыбе, мясу, овощам (и в качестве самостоятельной приправы, и в качестве ингредиента изысканных маринадов), используют для обогащения вкуса первых и вторых блюд.

    Бальзамический уксус нельзя подвергать термическому воздействию, поскольку при этом он совершенно утратит все свои полезные качества. К столу его подают только в охлаждённом виде, а добавляя его в горячие блюда, немного остужают их.

    • В медицине бальзамический уксус используют в качестве антибактериального средства, промывая им раны, прополаскивая горло или протирая кожу. В силу своей низкой калорийности и благодаря богатому витаминному составу бальзамический соус используют в качестве витаминной добавки к рациону тех, кто желает похудеть. Благодаря антисептическим свойствам бальзамико используют в составе лекарственных препаратов, ускоряющих заживление ран и регенерацию организма.

    Бальзамико применяют в качестве эффективного средства, помогающего справиться с целлюлитом.

    • Дорогие сорта элитного бальзамического уксуса используют в косметологии, употребляя его для производства дорогих лосьонов, гелей, кремов и прочих средств для ухода за волосами и кожей.

    Как приготовить рисовый уксус?

    Приготовление рисового уксуса – дело хлопотное, но поскольку в результате можно будет получить полезный и вкусный продукт, стоит попробовать сделать его своими силами.

    Про применение рисового уксуса:

    Приготовить рисовый уксус в домашних условиях:

    1. Взяв 300 г риса, хорошенько промоем его под струёй проточной воды, положим в стеклянную миску и вольём в неё 1200 мл воды.
    2. Миску на четыре часа помещаем в тепло, после чего на сутки выносим в прохладное помещение.
    3. Процеживаем жидкость через несколько слоёв марли и всыпаем в неё 900 г сахарного песка.
    4. Перемешав жидкость до полного растворения сахара, ставим её на водяную баню и варим полчаса.
    5. Дождавшись охлаждения сиропа, переливаем его в двухлитровую стеклянную банку и всыпаем сухие дрожжи (треть столовой ложки).
    6. Даём жидкости перебродить в течение недели, после чего переливаем её в другую банку и, обвязав горлышко чистой марлей, ставим в тёмное место на 4-6 недель. Время от времени снимаем пробу.
    7. Когда уксус приобретёт сладкий вкус с лёгкой кислинкой и станет ароматным и полупрозрачным, хорошенько его процеживаем, кипятим и разливаем по бутылкам, плотно закрыв стерильными крышками.

    Как приготовить яблочный уксус? Как из яблок сделать уксус?

    Для приготовления яблочного уксуса можно использовать:

    • Яблоки, повреждённые вредителями.
    • Перезревшие плоды.
    • Яблочный жмых, оставшийся после приготовления яблочного сока.
    • Падалицу.

    На каждый килограмм яблочной массы берут от 50 до 100 г сахарного песка.

    Последовательность приготовления:

    1. Яблоки тщательно моют, срезают гниль, удаляют повреждения и режут на кусочки.
    2. Яблочную массу помещают в эмалированную ёмкость, заливают водой, нагретой до 70 градусов, всыпают сахарный песок. Можно использовать забродившие соки и подкисшее варенье. Тщательно перемешав массу, убеждаются в том, что слой жидкости над ней не менее 3-4 сантиметров. Сверху можно положить деревянную дощечку с грузом.
    3. Ёмкость на пару недель оставляют в тёплом месте для брожения. Оптимальная температура помещения должна быть от 18 до 22 градусов.
    4. Не забывайте время от времени помешивать массу. Через две недели перебродившую жидкость разливают по бутылкам, используя фильтр. Наполнять бутылки до верха не следует, поскольку жидкость ещё будет бродить. Через две недели процедуру повторяют, переливая уксус в другие бутылки, снова не доливая его до самого верха.
    5. Ещё через пару недель продукт будет окончательно готов. На этот раз бутылки наполняются яблочным уксусом по самое горлышко и укупориваются стерильными пробками. Хранение готового продукта осуществляют в прохладной комнате с температурой воздуха, не превышающей 20 градусов.

    Чем полезен яблочный уксус?

    Полезными свойствами обладает только натуральный продукт, не содержащий никаких красителей и ароматизаторов.

    Яблочный уксус, польза для здоровья:

    • Благотворен для пищеварения, поскольку способен нормализовать полезную микрофлору, уничтожая гнилостные бактерии и препятствуя проникновению инфекций внутрь организма.
    • Способствует улучшению перистальтики кишечника.
    • Улучшает липидный обмен и расщепление жиров.
    • Предотвращает развитие остеопороза.
    • Является хорошим профилактическим средством от рака.

    Используя покупной яблочный уксус, внимательно прочитайте этикетку и убедитесь в том, что в его составе отсутствует уксусная кислота. Если такой ингредиент всё же присутствует в рецептуре, перед вами не яблочный, а обычный столовый уксус.

    • Стимулирует работу головного мозга и всей нервной системы.
    • Помогает организму избавиться от шлаков, улучшая очистительную функцию печени и тем самым способствуя борьбе с лишним весом.
    • Оказывает мочегонное действие и препятствует образованию отёков, выводя избыточную жидкость из организма.
    • Делая сосуды эластичными, нормализует кровообращение в венах.
    • Лечебные свойства яблочного уксуса могут быть использованы для терапии воспалительных процессов в ротовой полости и глотке.

    Помогает ли яблочный уксус при варикозе?

    Яблочный уксус в народной медицине уже давно используется для лечения варикоза в следующих формах:

    1. В виде втираний, применяемых дважды в сутки. Перед втиранием рекомендуется принять душ и не смывать уксус после процедуры.
    2. В форме компрессов. Пропитанную яблочным уксусом марлю прикладывают к проблемной зоне, оборачивают плёнкой, утепляют и оставляют на полчаса, положив ноги на высокую подушку.

      Лечение яблочным уксусом даёт хорошие результаты при регулярном применении этого продукта два раза в день.

    3. В форме обливаний. Для процедуры необходимо приготовить лечебный раствор, состоящий из двух литров воды и стакана яблочного уксуса. Взяв два тазика, усаживаются на край ванны и опускают ноги в один из них. Неторопливо поливают проблемные места приготовленным раствором. Когда раствор закончится, переставляют ноги в другой таз и повторяют манипуляцию. Продолжительность обливаний – не менее пяти минут.
    4. В форме лечебного напитка. Для его приготовления берут 200 мл воды и две столовых ложки яблочного уксуса. Принимают такую порцию два раза в день, в утренние и вечерние часы.

    Как сбить температуру уксусом?

    Растирание уксусом при температуре – достаточно щадящий и быстрый способ, помогающий облегчить состояние беременной женщины, взрослого человека или маленького ребёнка в случае, когда подходящего лекарства нет под рукой. Как это сделать?

    • Раствор для растирания готовят так: в эмалированной ёмкости смешивают 500 мл тёплой воды и столовую ложку яблочного уксуса.
    • Раздев больного до нижнего белья, протирают этим раствором всю поверхность его тела, начиная с головы и переходя от торса к конечностям.
    • Иногда раствором уксуса пропитывают махровое полотенце, оборачивают им пациента и укладывают его в постель, хорошенько укутав одеялом.
    • Если после обтирания температура снова поднялась, процедуру можно повторить.

    Как гасить соду уксусом? Зачем гасить соду уксусом?

    Как погасить соду уксусом? Сода, применяемая для разрыхления теста, в сухом виде может лишь испортить его вкусовые качества, поскольку в ней не хватает углекислого газа, способного придать пышность выпечке. Добавление уксуса даёт начало химической реакции, способствующей высвобождению углекислого газа. Как правильно сделать это?

    1. Необходимое количество соды помещаем в ложку и добавляем несколько капелек 9% уксуса (5-6 капель на чайную ложечку).
    2. Химическая реакция начнётся немедленно. Не дожидаясь её окончания, тут же вливайте содержимое ложки в будущее тесто и быстро осуществите замес: только в этом случае выделившийся углекислый газ не пропадёт понапрасну.
    3. Готовое тесто следует незамедлительно выпекать, тогда пышная выпечка вам гарантирована.

    Как замариновать лук в уксусе?

    Лук, маринованный в уксусе – идеальный вариант для шашлыка из птицы или мяса. Готовится он быстро, а вкус имеет отменный. Как мариновать лук в уксусе? Вам понадобятся:

    • 4 репчатых луковицы.
    • Стакан холодной воды.
    • 7 столовых ложек 9% уксуса.
    • 3 столовых ложки сахарного песка.
    • ½ столовой ложки соли.

    Способ приготовления:

    1. Смешиваем уксус, воду, соль и сахар.
    2. Полученным маринадом заливаем нарезанный кольцами лук.
    3. Отправляем его в холодильник. Через полчаса лук будет готов.

    Как приготовить салат из капусты с уксусом?

    Ингредиенты:

    • Маленький (на 500 г) кочан капусты.
    • 2 столовых ложки 9% уксуса.
    • 2 столовых ложки постного масла.
    • Соль и сахар – на вкус хозяйки.

    Способ приготовления:

    1. Мелко нашинковав капусту, складываем её в глубокую миску и заливаем небольшим количеством кипятка. Накрыв крышкой, ждём 20 минут.
    2. Откинув капусту на дуршлаг, удаляем жидкость и выкладываем её в салатник.
    3. Заправляем капусту уксусом, маслом, сахаром и солью, тщательно перемешиваем и даём настояться. Через четверть часа салат готов к употреблению.

    20 способов использования уксуса

    Loading…

    Как сделать 6% уксус из эссенции или уксуса 9%

    Основные правила разведения уксусной эссенции

    Чтобы развести уксусную кислоту с 70% до 9%, необходимо избегать попадания вещества на слизистые оболочки, внутрь: так можно получить сильный химический ожог, который вызывает сильную боль, нередко становится причиной летального исхода.

    Домашних животных и детей необходимо вывести из кухни во время проведения процедуры. Стол следует освободить от всего, что на нем располагается; особенно важно убрать продукты питания, поскольку эссенция может попасть в них, что сделает еду опасной. Важно соблюдать максимальную осторожность, рекомендуется предупредить близких. После завершения разбавления потребуется уборка.

    Важно предварительно выяснить точные пропорции при работе с уксусом. Поскольку даже небольшая дозировка может вызвать нежелательные последствия для организма, важно использовать только по назначению, никогда не превышая требуемого количества.

    Пары могут обжечь дыхательные пути. По этой причине рекомендуется работать в проветриваемом помещении. Дверь в другие комнаты нужно закрыть, чтобы туда проникало меньшее количества опасных паров.

    Как правильно разводить уксус: примеры и мерные таблицы

    Существует несколько методик, позволяющих получить вещество нужной концентрации. Каждая хозяйка может выбрать наиболее удобный способ самостоятельно.

    Первый способ: легкий для запоминания

    Запомнить требуется лишь пропорции: воды нужно взять в 7 раз больше, чем уксуса 70-процентного. Чтобы получить девятипроцентный из стакана 70%-ного, потребуется добавить 7 стаканов чистой воды.

    Второй способ: самый доступный

    Самый простой вариант — использование мерных весов, столовую и чайную ложки, стакан. В 1 ч.л. содержится 5 мл, десертной — 10 мл, столовой — 15 мл. Граненый стакан, наполненный до каймы, содержит 200 мл, а до краев — 250 мл.

    Чтобы сделать 9-процентный уксус из 70-процентного в количестве 200 мл, нужно взять 5 ч.л. крепкой уксусной эссенции, половину заполненного до каймы стакана воды и еще 5 ст.л. данной жидкости. Подобным способом можно высчитать для любого требуемого количества. Минусом является наличие погрешности, которая однако не превышает нормы.

    Третий способ: наиболее точный

    Чтобы получить уксусную кислоту требуемой крепости, можно воспользоваться кухонными весами или мерным стаканом. После этого с помощью калькулятора можно вычислять, сколько потребуется взять каждого ингредиента. Для приготовления 5 мл вещества требуемой концентрации берут 0,64 мл крепкого уксуса и 4,38 мл чистой воды. Для расчетов нужно воспользоваться формулой X = (А*В)/С, где X — имеющееся количество эссенции, А — нужная концентрация, В — требуемое количество уксуса, С — концентрация имеющейся кислоты.

    Четвертый способ: когда нужно развести всю имеющуюся эссенцию

    Сначала необходимо выяснить массу имеющейся эссенции. Затем расчет производится по формуле В = (X*С)/А, где В — это необходимое количество воды, X — объем эссенции, С — концентрация имеющегося раствора, А — концентрация, которую нужно получить.

    Пятый способ: разведение до любой концентрации с помощью столовых ложек

    Посмотреть, сколько воды нужно добавить, можно в таблице. Расчет производился для 1 ст.л. 70% кислоты (15 мл):

    Сколько грамм (мл.) уксуса в ложке

    Виды ложекКоличество уксуса (столового, уксусной эссенции, уксусной кислоты)
    В столовой ложке15 грамм (мл.)
    В чайной ложке5 грамм (мл.)
    В десертной ложке10 грамм (мл.)

    Столовая ложка содержит уксуса

    В одной столовой ложке вмещается 15 мл или 15 грамм уксуса

    Десертная ложка содержит уксуса

    В одной десертной ложке вмещается 10 мл или 10 грамм уксуса

    Чайная ложка содержит уксуса

    В чайной ложке вмещается 5 мл или 5 грамм уксуса

    Меры предосторожности

    Концентрированную уксусную кислоту необходимо убирать в такое место, куда не имеют доступа дети или домашние животные. Они легко могут отравиться даже небольшим количеством вещества, что приведет к тяжелым нарушениям в работе органов пищеварительной системы, инвалидности либо гибели. Менее концентрированный уксус тоже лучше не оставлять в свободном доступе: если ребенок решит попробовать содержимое емкости, его самочувствие также может ухудшиться.

    Если вдруг у кого-либо из членов семьи появились первые признаки отравления, необходимо как можно скорее принять меры: вызвать скорую помощь, дать пострадавшему выпить оливкового масла (это замедлит всасывание токсичных веществ), уложить человека на бок (чтобы не захлебнулся рвотными массами). Самостоятельно вызывать рвоту запрещается, поскольку при этом возникнут ожоги пищевода.

    Во время работы нельзя отвлекаться. Лучше не пускать никого из членов семьи на кухню.

    Необходимо открыть окно либо форточку, чтобы не отравиться ядовитыми парами.

    Рекомендуется подписывать емкости. Это поможет предотвратить случайное использование концентрата вместо разведенного продукта при приготовлении пищи.

    Если на кожу попало небольшое количество эссенции, требуется незамедлительно промыть большим количеством теплой воды данный участок. Лучше надевать перед началом работы защитные резиновые перчатки; особенно важна такая мера обладательницам чувствительных кожных покровов.

    Рекомендуется добавлять кислоту в воду. Если делать наоборот, риск нежелательных последствий возрастает.

    Использовать неразбавленную уксусную кислоту даже в малом количестве при готовке запрещено. Это может навредить здоровью и жизни.

    Как отмерить 100 грамм уксуса

    В кулинарных книгах и рецептах в интернете можно встретить различные варианты мер. Ингредиенты для блюд указываются и в граммах, и в миллилитрах, и даже в стаканах и ложках. Для точных расчетов многие хозяйки применяют кухонные весы и мерные стаканы, но если их нет, не проблема. Рассмотрим поподробнее, как отмерить 100 грамм уксуса столовой ложкой, поскольку таковая найдется на любой кухне.

    Для того чтобы добавить нужное количество эссенции в блюдо, нужно знать, какое количество умещается в ложке. В таком случае методом нехитрых вычислений можно определить, сколько будет 100 мл уксуса в ложках. В столовую ложку помещается 15 миллилитров эссенции. Соответственно, 100 миллилитров — это 6 столовых ложек уксуса и еще одна неполная ложка. По этой «формуле» легко можно высчитать, сколько ложек добавить, если требуется, 15 мл, 30 мл, 60 мл и так далее.

    Эссенция уксусная: как получается, в каких пропорциях разводится и как применяется?

    Хозяйкам хорошо известно это химическое вещество – уксусная кислота. Наиболее часто она используется в домашнем консервировании овощей, заменяя лимонную. А только ли в кулинарии применяется эссенция уксусная? Как получается эта жидкость и столовый уксус? В данной статье вы найдете ответы на интересующие вас вопросы, а также народные рецепты лечения огрубевших пяток и понижения температуры тела.

    Как сделать уксусную эссенцию?

    В чистом виде уксусная кислота используется для получения душистых и лекарственных средств, в книгопечатании и крашении, а также как растворитель при производстве ацетона и ацетилцеллюлозы. Для бытового применения нужны менее концентрированные растворы. При разведении кислоты водой до 70-80%-ного раствора получается эссенция уксусная. Именно в таком виде это химическое вещество и продается в магазинах. Но чаще на этикетках вы прочтете «Кислота уксусная (70%-ный раствор)». Знайте, это именно то, что вам нужно для использования, например, в кулинарии. Это означает, что вы приобрели эссенцию.

    Как получить столовый уксус?

    Уксус — широко используемый компонент различных салатных заправок и соусов. Без этой кислой жидкости бывает невозможно приготовить некоторую выпечку, так как по рецепту предусмотрено именно с ее помощью гасить пищевую соду. А как же любимый всеми шашлык? Ведь классическим маринадом является уксусный раствор с приправами. Согласитесь, что на кухне без него просто никак не обойтись. Что же делать, если у вас имеется только уксусная эссенция? Как развести ее для получения столового уксуса? Пропорции указаны в приведенной ниже таблице.

    Количество частей эссенции уксусной

    Количество частей воды

    Как вы заметили, на этикетках обычно указано, что для получения уксуса 70%-ная кислота (то есть эссенция уксусная) разводится в двадцати частях воды. Это рецептура приготовления трехпроцентного уксуса.

    Эссенция уксусная: лечение огрубевших пяток

    Некоторые народные рецепты настолько непредсказуемы, что кажется, их опасно использовать. Например, существует проверенный способ лечения трещин на пятках, к тому же очень действенный. Предлагаем вам два рецепта, основным компонентом которых является уксусная эссенция.

    Разведите глицерин 70%-ной уксусной кислотой в соотношении 2:1. Перед употреблением обязательно взбалтывайте. Смазывайте повреждения на пятках очень аккуратно смоченным в растворе ватным диском.

    Сверху на скорлупе свежего куриного яйца сделайте небольшое отверстие размером 1,5х1,5 сантиметра. Влейте в него эссенцию. Заклеив дырку скотчем или лейкопластырем, положите яйцо в банку. Через три-четыре дня яйцо вместе со скорлупой растворится под воздействием кислоты. Аккуратно процедите смесь через марлю и вылейте в маленькую бутылочку. Применяйте для лечения сухой кожи стоп и трещин на пятках. Раствор перед использованием встряхивайте.

    Применение уксуса для понижения температуры

    Этот народный рецепт хорошо известен всем. Можно использовать как разведенный пополам с водой уксус, так и раствор эссенции. Для этого одну чайную ложку кислоты разведите в пятистах граммах воды. Смачивайте в жидкости полотенце и прикладывайте для понижения температуры к локтевым и коленным суставам.

    Как разбавлять уксус?

    Знать, сколько столовых ложек в 100 граммах уксуса, — это важно, однако кислотность жидкости бывает разная. В рецептах может быть указано 5%, 6%, 9% или вовсе уксусная эссенция. Как в таком случае рассчитать нужное количество кислоты?

    Для того чтобы получить из 70% концентрата 9% уксус, нужно разбавить его в пропорции 7 к 1, где 7 частей — это вода, а 1 — уксусная эссенция. Многие производители позаботились о покупателях и обозначили на этикетке инструкцию по правильной разбавке водой. Или наоборот, если необходимо 70% эссенция, а имеется 6% уксус, то потребуется около 11 столовых ложек жидкости для создания необходимой концентрации кислоты в блюде. Этот способ не подходит там, где нужно ограниченное количество жидкости.

    Узнать, сколько в 100 граммах уксуса столовых ложек, не сложно, если учитывать объем столовой принадлежности.

    Уксус в домашних условиях — 3 рецепта приготовления

    Фруктовый уксус — жидкая приправа, которая готовится из забродившего сидра, сока, плодового вина, пивного сусла, скисших естественным путем фруктов и ягод. Фруктовая добавка известна еще со времен Древнего Египта, Рима и Греции. Тогда Клеопатра на основе фруктового уксуса делала омолаживающий напиток, чтобы сохранить свою красоту и здоровье. В те времена его использовали не только в кулинарии, а и как лекарство от недугов. Сегодня фруктовый уксус на прилавках магазинов, конечно, продается, однако много товара поддельного, не качественного и не натурального. Поэтому данный продукт лучше научиться готовить самим, исключительно из фруктового сока с добавками меда либо сахара. В процессе изготовления сок сбраживается и получается спирт, а при дальнейшей механической обработке образуется уксусная кислота.

    Сколько уксуса в чайной ложке?

    В случае, если хозяйке требуется капелька уксуса, можно воспользоваться чайной ложкой, в которую помещается 5 миллилитров. Уксус наливаем аккуратно, в противном случае, дозировка будет неточная, а это большая вероятность безвозвратно испортить блюдо. Точное следование рецепту — залог успешного результата.

    Таким образом, зная, сколько миллилитров жидкости вмещает чайная и столовая ложки, можно легко посчитать: 100 мл — это сколько ложек уксуса. Столовых ложек потребуется 6 штук и одна неполная, а чайных 20 полных, соответственно.

    Однако в случае, когда под рукой нет ложек, чтобы отмерить 100 миллилитров уксуса, понадобится 200 граммовый стакан. 1/2 данной емкости и составит требуемый объем.

    Главное, при использовании уксусной кислоты следует внимательно соблюдать пропорции и следовать всем мерам предосторожности.

    Использование фруктового уксуса в кулинарии

    Фруктовый уксус применяют для маринадов и домашних заготовок, заправок салатов и закусок, вводят в соусы и майонез, подают к студню, холодному и заливному, добавляют в коктейли и десерты, гасят соду и т.д. Продукт создает кислую среду, которая благоприятна для длительного сохранения аромата и вкуса блюд.

    В южных странах фруктовый уксус разбавляют водой и утоляют жажду, заменяя газированную воду. Его пьют для снижения температуры, укрепления иммунитета, выведения токсинов, восстановления кислотно-щелочного баланса, эффективного похудения и усиления обменных процессов. Кроме того, продукт обладает противогнилостным и бактерицидным действием, препятствуя размножению бактерий. Он незаменим для приготовления рыбы и мяса, т.к. способствует их ферментации.

    Рецепт яблочного уксуса в домашних условиях

    Самый распространенный, известный и популярный в кулинарии фруктовый уксус, произведенный из яблок. Кроме приготовления полезного и витаминного напитка, его можно применять в косметических целях. Например, после принятия ванных процедур, ватным диском смоченным уксусом протирают кожу тела.

    Опытные кулинары дают некоторые советы. При приготовлении уксуса сохраняйте «уксусную матку». Она ускоряет процесс ферментации и становится богаче полезными веществами, нежели остальная уксусная жидкость. К тому же для наибольшей пользы продукта сахар допускается заменить медом. Если при хранении в уксусе появится осадок, похожий на рыжие хлопья, то перед употреблением продукт отфильтруйте, сохраняя в бутылке этот осадок. Это вполне допустимо.

    • Калорийность на 100 г — 11 ккал.
    • Количество порций — 300 мл
    • Время приготовления — 2 месяца

    Ингредиенты:

    • Яблоки зеленые — 800 г
    • Сахар — 100 г (для более сладкого уксуса количество сахара можно увеличить)
    • Мед — 50 г
    • Питьевая вода — 1,5 л

    Сколько уксуса в столовой ложке?

    Вес, гОбъем, млКоличество ложек
    20020013 ст.л. + 1 ч.л.
    15015010 ст.л.
    1001006 ст.л. + 1 дес.л. (2 ч.л.)
    50503 ст.л. + 1 ч.л.
    25251 ст.л. + 1 дес.л. (2 ч.л.)
    10101 дес.л. (2 ч.л.)

    Не надо заучивать или высчитывать каждый раз эти пропорции. Достаточно распечатать табличку и положить ее в кулинарную книгу, чтобы она была всегда под рукой.

    Можно добавить свои, часто используемые, количества специи в аналогичном пересчете.

    Приготовление уксуса в домашних условиях из красной смородины

    Приготовить фруктовый уксус можно из любых фруктов и ягод. Суть приготовления заключается в следующем. В процессе брожения фруктово-ягодной массы или сока образуется сидр. Он обогащается кислородом и образуется в уксус. При этом все витамины и минералы, находящиеся во фруктах сохраняются, жидкость наполняется органическими соединениями и полезными веществами.

    В домашних условиях фруктовый уксус готовят в эмалированной или стеклянной посуде. После, готовый уксус сливают, процеживают через фильтр либо кипятят, и разливают по бутылкам. При брожении тару закрывают марлей или крышкой с отверстиями, чтобы оставался доступ воздуха. Хранится продукт в прохладном месте, причем, чем дольше, тем полезнее он становится. Необходимо только соблюдать правила хранения — темное место.

    Кулинарные эксперименты приготовления фруктового уксуса неограниченны. Здесь открыт большой простор для творческой фантазии. Для получения оригинальных вкусов допускается смешивание фруктов и ягод, добавление мелиссы, душицы, мяты, эстрагона и т.д.

    Ингредиенты:

    • Смородина красная — 500 г
    • Сахар — 200 г
    • Вода — 2 л

    Приготовление:

    1. Воду налейте в сотейник, положите сахар, вскипятите и остудите.
    2. Ягоды помойте, высушите и помните.
    3. Соедините ягоды с сиропом и оставьте сквашиваться в стеклянной банке с широким горлом, которую поместите в темное место. Крышкой тару не закрывайте, прикройте ее салфеточкой или марлей.
    4. Выдержите массу около 2 месяцев, при этом периодически помешивайте всплывшую мезгу. За это время процесс брожения закончится.
    5. Процедите уксус через марлю, а мезгу выбросьте.
    6. Хранится такой уксус до 10 лет.

    Сколько миллилитров уксуса в ложке?

    В столовой ложке

    В 1 столовой ложке 15 мл уксуса

    В чайной ложке

    В 1 ложке 5 мл уксуса

    Как заменить уксусную эссенцию (70%) на столовый уксус (9%) в ложках?

    • 1 столовая ложка 70% уксусной эссенции = 7 столовых ложек 9% уксуса + 2 чайных ложки 9% уксуса.
    • 1 чайная ложка 70% уксусной эссенции = приблизительно 2 столовых ложки 9% уксуса + 2 чайных ложки 9% уксуса.

    Как измерить уксус в граммах (г) столовой и чайной ложкой?

    • 200 грамм уксуса = 13 столовых ложек + 1 чайная ложка уксуса.
    • 190 грамм уксуса = 12 столовых ложек уксуса + 2 чайных ложки уксуса.
    • 180 грамм уксуса = 12 столовых ложек уксуса.
    • 170 грамм уксуса = 11 столовых ложек уксуса + 1 чайная ложка уксуса.
    • 165 грамм уксуса = 11 столовых ложек уксуса.
    • 160 грамм уксуса = 10 столовых ложек уксуса + 2 чайных ложки уксуса.
    • 150 грамм уксуса = 10 столовых ложек уксуса.
    • 140 грамм уксуса = 9 столовых ложек уксуса + 1 чайная ложка уксуса.
    • 135 грамм уксуса = 9 столовых ложек уксуса.
    • 130 грамм уксуса = 8 столовых ложек уксуса + 2 чайных ложки уксуса.
    • 125 грамм уксуса = 8 столовых ложек уксуса + 1 чайная ложка уксуса.
    • 120 грамм уксуса = 8 столовых ложек уксуса.
    • 110 грамм уксуса = 7 столовых ложки уксуса + 1 чайная ложка уксуса.
    • 105 грамм уксуса = 7 столовых ложки уксуса.
    • 100 грамм уксуса = 6 столовых + 2 чайных ложки уксуса.
    • 90 грамм уксуса = 6 столовых ложек уксуса.
    • 80 грамм уксуса = 5 столовых + 1 чайная ложка.
    • 75 грамм уксуса = 5 столовых ложек.
    • 70 грамм уксуса = 4 столовых + 2 чайных ложки уксуса.
    • 60 грамм уксуса = 4 столовых ложки.
    • 50 грамм уксуса = 3 столовых + 1 чайная ложка.
    • 40 грамм уксуса = 2 столовых + 2 чайных.
    • 35 грамм уксуса = 2 столовых + 1 чайная ложка уксуса.
    • 30 грамм уксуса = 2 столовых ложки уксуса.
    • 25 грамм уксуса = 1 столовая + 2 чайных.
    • 20 грамм уксуса = 1 столовая + 1 чайная.
    • 10 грамм уксуса = 2 чайных ложки уксуса.

    Полезный обзор по теме: сколько грамм подсолнечного масла в столовой ложке.

    Как отмерить уксус в миллилитрах (мл) ложками?

    • 200 мл уксуса = 13 столовых ложек уксуса + 1 чайная.
    • 190 мл уксуса = 12 столовых ложек уксуса + 2 чайных ложки уксуса.
    • 180 мл уксуса = 12 столовых ложек уксуса.
    • 170 мл уксуса = 11 столовых ложек уксуса + 1 чайная ложка уксуса.
    • 160 мл уксуса = 10 столовых ложек уксуса + 2 чайных ложки уксуса.
    • 150 мл уксуса = 10 столовых ложек уксуса.
    • 140 мл уксуса = 9 столовых ложек уксуса + 1 чайная ложка уксуса.
    • 130 мл уксуса = 8 столовых ложек уксуса + 2 чайных ложки уксуса.
    • 125 мл уксуса = 8 столовых ложек уксуса + 1 чайная ложка уксуса.
    • 120 мл уксуса = 8 столовых ложек уксуса.
    • 100 мл уксуса = 6 столовых ложек + 2 чайных ложки уксуса.
    • 90 мл уксуса = 6 столовых ложек уксуса.
    • 80 мл уксуса = 5 столовых ложек + 1 чайная.
    • 75 мл уксуса = 5 столовых ложек уксуса.
    • 70 мл уксуса = 4 столовых ложки уксуса + 2 чайных.
    • 60 мл уксуса = 4 столовых ложки уксуса.
    • 50 мл уксуса = 3 столовых + 1 чайная ложка уксуса.
    • 40 мл уксуса = 2 столовых + 2 чайных ложки.
    • 35 мл уксуса = 2 столовых + 1 чайная.
    • 30 мл уксуса = 2 столовых ложки уксуса.
    • 25 мл уксуса = 1 столовая ложка + 2 чайных.
    • 20 мл уксуса = 1 столовая + 1 чайная ложка уксуса.
    • 10 мл уксуса = 2/3 столовых ложки = 2 чайных ложки.

    Информация и расчеты, сколько 9% столового уксуса в столовой и чайной ложке сможет существенно облегчить приготовление множества кулинарных блюд. Отзывы и полезные рекомендации, как отмерять уксус ложкой без весов оставляем в комментариях под статьей и делимся ей в социальных сетях.

    Инна Вилкова

    Всем привет! Я Инна – автор статей в этом блоге. Предприимчивая домохозяйка с опытом работы в клининговой компании более 4-х лет. С удовольствием отвечу на все вопросы по теме статей в комментариях! Всегда готова поделиться своими полезными советами!

    Сохранить в социальных сетях:

    Как сделать уксус в домашних условиях из винограда

    Виноградный уксус с успехом применяется в кулинарии, т.к. благодаря аромату и вкусу выгодно отличается от прочих эссенций, в состав которых входит уксусная кислота. Продукт содержит витамины (А, С) и минералы (калий, фосфор, фтор, кальций, магний и железо), поэтому с успехом используется в лечении и профилактики разных заболеваний. Сделать виноградный уксус самому в домашних условиях достаточно просто. Тем более что в виде основного компонента можно применять поврежденные ягоды после сортировки винограда, либо отходы, дрожжевые остатки и выжимки, от переработки винограда для вина.

    Ингредиенты:

    • Виноградные выжимки (мезга) — 800 г
    • Сахар — 100 г (чем больше сахара, тем кислее и концентрированнее уксус)
    • Кипяченая вода — 1 л

    Приготовление:

    1. Мезгу опустите на дно стеклянной банки с широким горлом.
    2. Влейте воду и насыпьте сахар.
    3. Горлышко тары завяжите марлей и ставьте в теплом темном месте при температуре 20-30 градусов.
    4. Сусло оставьте бродить на 10-14 дней, ежедневно помешивая деревянной ложкой содержимое банки. Это ускорит процесс брожения и насытит массу кислородом.
    5. После брожения мезгу переложите в марлевый мешочек и хорошо отожмите.
    6. Оставшийся сок процедите через марлю и перелейте в стеклянный сосуд. Насыпьте сахар в пропорции на 1 л браги — 50 г сахара и вымешайте до растворения.
    7. Горловину тары обмотайте марлей и оставьте в теплом месте на 40-60 дней до окончательного брожения. Жидкость посветлеет и перестанет бродить.
    8. Готовый уксус процедите и разлейте по стеклянным бутылкам.

    Видео-рецепты:

    Сколько мл уксуса в ложке?

    Часто в рецептах даются разные единицы измерения количества ингредиентов. Если речь идет о миллилитрах, можно воспользоваться мерной посудой, а за неимением ее – обычными ложками.

    Например, содержание воды:

    • в столовой ложке = 15 мл;
    • в десертной ложке = 10 мл;
    • в чайной ложке = 5 мл.

    Трудность может заключаться в том, что жидкости имеют разную плотность и количество миллилитров будет значительно отличаться от приведенных выше.

    Какой объем будет содержать 1 столовая ложка эссенции или 9% уксуса? В нашем случае разность плотности воды и растворов уксусной кислоты незначительная:

    • 9% уксус – 1,01 г/см³;
    • 70% эссенция – 1,06 г/см³;
    • вода – 0, 998 г/см³.

    Поэтому уксус в столовой ложке, независимо от его крепости, будет иметь одинаковый объем – 15 мл. Объем уксуса в чайной ложке соответствует 5 мл.

    Обратите внимание! Размеры дизайнерских столовых приборов могут отличаться от стандартных. В этом случае надо померить объем ложки с помощью другой мерной посуды и ориентироваться в расчетах на этот объем.

    О правилах безопасности

    Прежде чем рассказать, как из 70-процентной уксусной кислоты получить девятипроцентный раствор, напомню о правилах безопасности:

    • Для разведения первоначального разведения используют исключительно холодную воду. Берут фильтрованную, кипяченую. Нельзя применять обычную водопроводную воду, поскольку в ее составе присутствует хлор.
    • В процессе приготовления 9-процентного уксуса нельзя кушать, пить или же жевать жевательную резинку. Все это увеличивает риски попадания уксусной эссенции на слизистую оболочку, что приводит к ожогу.
    • Для разведения необходимо брать ложки и/или мерные стаканчики. Важно отмерять строго по инструкции. Если «на глаз», то конечный продукт не будет соответствовать предъявляемым ему требованиям.
    • Так как уксус имеет свойство испаряться, на финальном этапе необходимо закрыть бутылку или другую емкость. Хранят только в темном месте. Не нужно ставить в холодильник.

    Перевод 70 процентного уксуса в 9

    Этот онлайн-калькулятор позволяет рассчитать количество уксуса, если в рецепте укакзана одна концентрация («крепость») уксуса, а в магазине (или вас дома) имеется уксус друго концентрации. Или если вы хотите заменить указанную в рецепте уксусную эссенцию экологически чистым и полезным натуральным уксусом.

    Предположим, в рецепте сказано использовать 15 мл 70% уксусной эссенции и 2 литра воды, а вы хотите использовать имеющийся у вас 5% яблочный уксус. Интуитивно понятно, что, поскольку концентрация яблочного уксуса в 14 раз меньше, чем в эссенции (т.к. 70=5×14), то его понадобится взять примерно в 14 раз больше (15×14=210 мл, т.е. чуть больше стакана), уменьшив при этом количество воды, предназначенной для разбавления эссенции примерно на стакан (т.к. вместе с уксусом вы добавляете в маринадную заливку дополнительно примерно стакан воды). Но это лишь приблизительная оценка, а для точного расчета надо учитывать отличие плотности растворов уксуса от плотности воды и зависимость плотности растворов от концентрации. Также надо точно учитывать количество воды, имевшейся в первоначальном растворе (указанном в рецепте) и в заменяющем растворе. Вот для такого расчета, с учетом плотностей растворов, и служит калькулятор уксуса, доступный на нашем сайте SOLENYA.RU.

    Как пользоваться калькулятором уксуса

    Ввод расчетных данных и просмотр результатов

    Для расчета нужно ввести следующие данные:

    • концентрацию первого раствора (указанного в рецепте, его вы хотите заменить другим раствором), указывается в процентах. Концентрация должна быть более 0% и не более 100%.
    • количество первого раствора (указывается в единицах – миллилитрах, граммах, литрах, килограммах, чайных ложках, столовых ложках, стаканах, указываемых в списке справа). Чайная ложка считается равной 5 миллилитрам ,столовая ложка – 15 миллилитрам, стакан – 200 миллилитрам. Обратите внимание, что в австралийских кулинарных рецептах чайная ложка считается равной не 15, а 20 миллилитрам. Количество должно быть положительным числом.
    • концентрацию второго раствора (заменяющего первый раствор, указывается в процентах, должна быть более 0% и не более 100%

    При вводе некорректных данных поля окрашиваются в красный цвет и выдается соответствующее сообщение. Для разделения целой и дробной части предпочтительно использовать символ «.» (точку), но можно использовать и запятую (символ «,»). Повторный ввод десятичного разделителя или ввод любого нецифрового символа (буквы, пробела) останавливает ввод числа (при этом будут учтены ранее введенные цифры). Например, введенные данные «5.5abc» калькулятор поймёт как число «пять с половиной». Если введённые данные вообще не удастся распознать как число, калькулятор попросит вас ввести корректные данные.

    Расчет будет произведен примерно за одну секунду и результаты отобразятся в единицах, которые вы можете выбрать в списках справа от результатов. Если концентрация первого и второго растворов различна, то понадобится изменять количество воды по сравнению с указанным в рецепте. Так, в 100 гр.70% эссенции содержится 70 гр. чистой уксусной кислоты(Ch4COOH) и 30 гр. воды (h3O), а в 100 гр. 5% уксуса – 5 гр. уксусной кислоты и 95 гр. воды. Поэтому, когда вы заменяете эссенцию уксусом, нужно уменьшить количество воды, указанное в рецепте. И наоборот, если вы заменяете уксус эссенцией, надо добавлять воду таким образом ,чтобы содержание уксусной кислоты и воды не изменилось. Подробнее о методике расчёта читайте здесь.

    Если указать одинаковую концентрацию уксуса, указанного в рецепте и используемого для замены, наш калькулятор можно использовать для пересчёта количества уксуса, указанных в разных единицах измерения (с учётом плотностей водных растворов уксусной кислоты). Так, объём 100гр. 80% уксусной эссенции будет около 93 мл (т.к. её плотность 1070 г/л), а десять столовых ложек 6% уксуса весят 151 грамм. При замене концентрированного уксуса (эссенции) разбавленным, калькулятор будет указывать о необходимости убавить воды, тогда как в исходном кулинарном рецепте наличие воды может быть вообще не предусмотрено, или предусмотрено в количестве меньшем, чем отображаются в ответе калькулятора. В таких ситуациях надо либо уменьшить количество влаги, даваемой, например, овощным соком, либо не имея возможности уменьшить количество воды, просто согласиться с тем, что маринад получаемый при такой замене, будет содержать больше жидкости, чем предусмотрено по первоначальному рецепту.

    Иллюстрация: Как изменить единицу измерения

    При пользовании калькулятором вы можете обратить внимание, что иногда сумма объёмов уксуса и воды из рецепта несколько не совпадает с суммой объёмов заменяющего уксуса и воды. В этом нет ошибки, т.к. при смешивании двух жидкостей их суммарный объём может меняться вследствие того, что плотность раствора зависит от концентрации. Плотности растворов также немного зависят от температуры, наш калькулятор вычисляет в предположении, что температура растворов равна 20 градусам Цельсия. Эта зависимость плотности растворов от температуры почти не влияет на точность вычислений для нужд домашнего консервирования.
    Вернуться (к началу страницы)

    Удобная навигация по статье:

    Как правильно развести уксус?

    Сегодня в магазинах, как правило, можно купить только 70% уксус. При этом, в большинстве рецептов салатов и других блюд рекомендуется использовать 9% или даже 7%. Вот тогда-то хозяйки и задаются вопросом как правильно получить уксус, чтобы получить необходимую концентрацию.

    Вначале, Вам следует внимательно рассмотреть этикетку на ёмкости с уксусной эссенцией. Обычно, там можно найти информацию о пропорциях разведения этого конкретного продукта. Но, если её нет – не беда!

    Итак, для расчётов нам поможет следующая формула: V уксуса = C кон. Х 1000/С, где:

    • V воды – расчётный объём воды, который нужен для приготовления одного литра раствора;
    • С исх. – имеющаяся у нас в наличии концентрация эссенции в процентах;
    • С кон. – то есть, нужная концентрация готового раствора в процентах;
    • V уксуса – необходимое количество уксуса в миллилитрах.

    К примеру, если нам нужно получить один литр раствора определённой концентрации, то формула приобретает такой вид: V воды = 1000 — V уксуса. Таким образом, для того чтобы получить четыре стакана раствора нужной концентрации нам необходимо взять количество воды и вычесть из объёма объём уксусной эссенции.

    Существует и иная формула разбавления уксуса, позволяющая понять, какой объём раствора определённой консистенции получится из имеющегося в наличии объёма уксусной эссенции. V готового раствора будет равно С исх/Скон. х V имеющегося раствора.

    К примеру, у Вас в наличии ёмкость 6% объёмом в пол литра и чтобы узнать объём 1% раствора, который может получиться из этого количества Вам необходимо воспользоваться такими вычислениями: 6% / 1% х 0,5 л. Таким образом, в итоге, у Вас получится три литра 1% уксусного раствора.

    А напоследок, приведём самые популярные варианты разбавления уксуса, чтобы не заморачиваться с формулами:

    • Чтобы приготовить раствор 10% из 70% продукта нужно смешать 6 частей воды и 1 часть уксуса.
    • Для приготовления 9% раствора разводим эссенцию в пропорции 1:7.
    • Получить 7% раствор можно, соединив уксус 70% и воду в пропорции 1:9.
    • При смешивании 1 части уксуса и 11 частей воды Вы получите раствор 6%.
    • А вот, смешав 13 частей воды и 1 часть уксуса 70% можно получить 5% эссенцию уксуса.

    В конце, необходимо напомнить, что работа с рассматриваемым продуктом требует особой внимательности. При попадании жидкости в глаза или на кожу – сразу промойте их проточной водой.

    Уксус известен с давних времен своими разносторонними полезными свойствами. В настоящее время этот полезный продукт готовят из 70% уксусной эссенции и в виде 9% столового уксуса (или в других разведениях) используют, как приправу к блюдам, при консервировании, приготовлении соусов, заправок, майонеза и др.
    Поэтому очень часто возникает вопрос, как же правильно развести уксусную кислоту 70 % до 9 % уксуса, который чаще всего используется хозяйками на кухне?

    Как правильно разводить уксус? (примеры + мерные таблицы)

    Существует несколько способов, позволяющих сделать 9-процентный уксус из 70-процентной эссенции, и для каждого из них необходимо смешивать кислоту и воду в определенной пропорции.

    Первый способ (самый доступный)

    Вариант доступный любой хозяйке – это использование чайных и столовых ложек, а также граненых стаканов.

    Для разведения нужного объема 9-процентного раствора достаточно уточнить в таблице, необходимое количество чайных (столовых) ложек или граненых стаканов 70% эссенции и обычной кипяченой (отфильтрованной) воды.

    Этот способ допускает небольшие допустимые отклонения от заданной крепости, но в тоже время позволяет быстро, без дополнительных расчетов получить продукт нужного разведения.

    Второй способ (легкий для запоминания)

    Еще более легкий вариант получения 9 % уксуса из 70% концентрированного раствора – нужно просто запомнить, в каком соотношении необходимо брать воду и уксусную эссенцию.

    Такое разведение всегда производится в соотношении 1 к 7, т.е. 1 стакан (ложка) уксусной эссенции добавляется к 7 стаканам (ложкам) воды.

    Третий способ (наиболее точный)

    Для более щепетильных хозяек существует другой (более точный) способ получения кулинарной приправы крепостью 9 процентов.

    Для того, чтобы им воспользоваться, вам понадобятся небольшие кухонные весы или мерный стакан.

    Допустим, по рецепту требуется 100 мл 9% уксуса, у нас же есть только 70% раствор. Как приготовить 9-процентный уксус из 70-процентного?

    Чтобы не рассчитывать каждый раз значения на калькуляторе, хозяйки могут воспользоваться уже готовыми данными, представленными в таблице.

    Как развести уксусную эссенцию до 9% концентрации

    Или, при большом желании получить количество ингредиентов для разведения самостоятельно, можно воспользоваться простой формулой:

    X≈ 12,86 мл 70% раствора требуется взять.

    Сколько же нужно добавить воды?

    Y= 100 мл -12,86 мл,

    Таким образом, при добавлении к 87,14 мл воды — 12,85 мл 70% эссенции получаем уксус, имеющий концентрацию 9 процентов, объемом 100 мл.

    На заметку хозяйке! Данная формула вам очень пригодится, так как с ее помощью вы сможете расчитать ЛЮБУЮ процентную концентрацию. Все, что Вам нужно знать, — это необходимый объем и требуемую процентную концентрацию (по рецепту), а также процент уже имеющегося раствора (указывается на упаковке).

    Четвертый способ (разведение до любой концентрации с помощью столовых ложек)

    Если за основу взять 1 столовую ложку уксусной кислоты, то не составит особого труда развести ее до любой нужной концентрации с помощью все тех же столовых ложек. Для этого необходимо иметь под рукой следующую таблицу:

    Пятый способ (когда нужно развести всю имеющуюся эссенцию)

    Ну а если, у вас имеется определенное количество 70% уксусной кислоты , например, 100 мл, и вам нужно развести ее всю, чтобы получить 9% раствор, то для этого можно воспользоваться следующей формулой:

    Итак, получаем количество воды, которое необходимо добавить:
    В = 100 мл * 70%/9 %

    Меры предосторожности

    • Уксусная кислота, особенно концентрированная (70% — 80%), должна храниться вдали от детей.
    • Желательно в момент приготовления уксуса также не допускать ребятишек на кухню. Их неуёмное любопытство все потрогать и попробовать может привести к большой беде.
    • Из-за резкого специфического запаха при разведении больших объемов эссенции лучше приоткрыть окно или форточку.
    • Обязательно подписывайте ёмкости, чтобы ваши родные по ошибке не отпробовали эту кулинарную приправу в «чистом» виде.
    • При попадании эссенции на кожу сразу промойте это место водой. А если у вас очень чувствительная кожа, лучше надеть перчатки.
    • При разведении раствора добавляйте кислоту в воду, а не наоборот.

    Надеемся, что вы сможете выбрать наиболее удобный для вас метод, как быстро и без труда развести 70% уксус до 9%, или любой другой крепости.
    Используя эти советы, вы легко рассчитает указанную в рецепте концентрацию и используете полученную кулинарную приправу для приготовления вкусных и полезных блюд, которые будут радовать Ваших близких и родных.

    Как получить 100мл 9 уксуса из 70

    Уксус известен с давних времен своими разносторонними полезными свойствами. В настоящее время этот полезный продукт готовят из 70% уксусной эссенции и в виде 9% столового уксуса (или в других разведениях) используют, как приправу к блюдам, при консервировании, приготовлении соусов, заправок, майонеза и др.
    Поэтому очень часто возникает вопрос, как же правильно развести уксусную кислоту 70 % до 9 % уксуса, который чаще всего используется хозяйками на кухне?

    Как правильно разводить уксус? (примеры + мерные таблицы)

    Существует несколько способов, позволяющих сделать 9-процентный уксус из 70-процентной эссенции, и для каждого из них необходимо смешивать кислоту и воду в определенной пропорции.

    Первый способ (самый доступный)

    Вариант доступный любой хозяйке – это использование чайных и столовых ложек, а также граненых стаканов.

    Для разведения нужного объема 9-процентного раствора достаточно уточнить в таблице, необходимое количество чайных (столовых) ложек или граненых стаканов 70% эссенции и обычной кипяченой (отфильтрованной) воды.

    Этот способ допускает небольшие допустимые отклонения от заданной крепости, но в тоже время позволяет быстро, без дополнительных расчетов получить продукт нужного разведения.

    Второй способ (легкий для запоминания)

    Еще более легкий вариант получения 9 % уксуса из 70% концентрированного раствора – нужно просто запомнить, в каком соотношении необходимо брать воду и уксусную эссенцию.

    Такое разведение всегда производится в соотношении 1 к 7, т.е. 1 стакан (ложка) уксусной эссенции добавляется к 7 стаканам (ложкам) воды.

    Третий способ (наиболее точный)

    Для более щепетильных хозяек существует другой (более точный) способ получения кулинарной приправы крепостью 9 процентов.

    Для того, чтобы им воспользоваться, вам понадобятся небольшие кухонные весы или мерный стакан.

    Допустим, по рецепту требуется 100 мл 9% уксуса, у нас же есть только 70% раствор. Как приготовить 9-процентный уксус из 70-процентного?

    Чтобы не рассчитывать каждый раз значения на калькуляторе, хозяйки могут воспользоваться уже готовыми данными, представленными в таблице.

    Как развести уксусную эссенцию до 9% концентрации

    Или, при большом желании получить количество ингредиентов для разведения самостоятельно, можно воспользоваться простой формулой:

    X≈ 12,86 мл 70% раствора требуется взять.

    Сколько же нужно добавить воды?

    Y= 100 мл -12,86 мл,

    Таким образом, при добавлении к 87,14 мл воды — 12,85 мл 70% эссенции получаем уксус, имеющий концентрацию 9 процентов, объемом 100 мл.

    На заметку хозяйке! Данная формула вам очень пригодится, так как с ее помощью вы сможете расчитать ЛЮБУЮ процентную концентрацию. Все, что Вам нужно знать, — это необходимый объем и требуемую процентную концентрацию (по рецепту), а также процент уже имеющегося раствора (указывается на упаковке).

    Четвертый способ (разведение до любой концентрации с помощью столовых ложек)

    Если за основу взять 1 столовую ложку уксусной кислоты, то не составит особого труда развести ее до любой нужной концентрации с помощью все тех же столовых ложек. Для этого необходимо иметь под рукой следующую таблицу:

    Пятый способ (когда нужно развести всю имеющуюся эссенцию)

    Ну а если, у вас имеется определенное количество 70% уксусной кислоты , например, 100 мл, и вам нужно развести ее всю, чтобы получить 9% раствор, то для этого можно воспользоваться следующей формулой:

    Итак, получаем количество воды, которое необходимо добавить:
    В = 100 мл * 70%/9 %

    Меры предосторожности

    • Уксусная кислота, особенно концентрированная (70% — 80%), должна храниться вдали от детей.
    • Желательно в момент приготовления уксуса также не допускать ребятишек на кухню. Их неуёмное любопытство все потрогать и попробовать может привести к большой беде.
    • Из-за резкого специфического запаха при разведении больших объемов эссенции лучше приоткрыть окно или форточку.
    • Обязательно подписывайте ёмкости, чтобы ваши родные по ошибке не отпробовали эту кулинарную приправу в «чистом» виде.
    • При попадании эссенции на кожу сразу промойте это место водой. А если у вас очень чувствительная кожа, лучше надеть перчатки.
    • При разведении раствора добавляйте кислоту в воду, а не наоборот.

    Надеемся, что вы сможете выбрать наиболее удобный для вас метод, как быстро и без труда развести 70% уксус до 9%, или любой другой крепости.
    Используя эти советы, вы легко рассчитает указанную в рецепте концентрацию и используете полученную кулинарную приправу для приготовления вкусных и полезных блюд, которые будут радовать Ваших близких и родных.

    Музыка

    Метки

    Рубрики

    • блог,помощь (55)
    • блюдо банкетное (171)
    • бутерброды (192)
    • вторые блюда (1270)
    • вторая жизнь или очумелые ручки (8)
    • выпечка (1098)
    • пирожки (123)
    • с мясом (115)
    • формовка изделия (203)
    • хлеб (21)
    • хлебопечка (4)
    • гадание (32)
    • гарнир (179)
    • дача (62)
    • десерт (475)
    • диабет (1)
    • жареная выпечка (385)
    • заготовки на зиму (415)
    • закуски (1257)
    • гастрономия,нарезки (142)
    • запеканки (346)
    • здоровье (474)
    • интересно (407)
    • аудиокнига (1)
    • фильм (120)
    • картинки (142)
    • кекс (323)
    • красота (60)
    • кулинарные сайты (208)
    • karina-1952 (9)
    • olga cheskidovaolga (1)
    • блюдо от шефа (135)
    • галина5819 (7)
    • кулинария от Rambutan (20)
    • курица (518)
    • лаваш (50)
    • макароны, крупы (90)
    • макароны,каши (69)
    • манты,пельмени (98)
    • молитва,ритуал (73)
    • морепродукты (225)
    • музыка (63)
    • мультиварка (170)
    • мясо (667)
    • дичь (31)
    • напитки (66)
    • овощи (307)
    • первые блюда (135)
    • печенье (291)
    • постное блюдо (59)
    • приколы (57)
    • разное (165)
    • рукоделие (65)
    • рыба (731)
    • салаты (547)
    • сладкая выпечка (886)
    • соусы (215)
    • ссылки (31)
    • стихи (393)
    • субпродукты (250)
    • супы (10)
    • сыр (231)
    • творог (537)
    • тесто (377)
    • торт,пироженое (558)
    • торты,пироженое (96)
    • украшалки (216)
    • фарш (368)
    • фруктовая выпечка (580)
    • фуршет (449)
    • хозяюшка (107)
    • шансон (11)
    • шарлотки (63)
    • яйца (105)

    Поиск по дневнику

    Подписка по e-mail

    Статистика

    Воскресенье, 28 Сентября 2014 г. 22:02 + в цитатник

    Уксус – это довольно древняя специя, применяемая в приготовлении пищи. Обычно, она бесцветная, но иногда, может быть и слабо окрашенной.

    Рецептов еды существует огромное количество. И, в какой бы стране не готовилась пища, одно из блюд обязательно будет содержать уксус. Другое дело, что для приготовления разной еды, нужен уксус разной крепости. Чтобы готовить одни блюда – нужен 70-процентный уксус, а для других хватит и 9-процентного.

    Бывает ситуация, когда в наличии лишь 70%-уксус (эссенция), а необходим 9%. Чтобы сделать 9-процентный уксус из эссенции, понадобится сама эссенция и вода. Учитывая, что ингридиентов для манипуляций не так много, то не трудно догадаться, что потребуется их смешивать между собой.

    Делаем 9-процентный уксус

    Чтобы получить эссенцию, с содержанием в ней чистого уксуса в количестве 9%, необходимо в 70-процентный уксус добавить воду в соотношении 1 часть уксуса к 7 частям воды. Для примера, мы можем взять 2 ложки уксуса и разбавить его 14 ложками самой обычной воды. Это все, что нужно было сделать. Теперь у вас есть 9% уксус.

    Нужно уточнить, что некоторые повара смешивают не только уксус с водой, но также и разные виды уксусов между собой. Для многих людей это является видом времяпровождения – хобби. Смешивая разные виды уксусов они выводят новые «сорта». Но, если вы не хотите превращать уксус в свое хобби, то вам хватит и самых элементарных знаний.

    Мерная таблица

    Никогда не знаешь, какая крепость уксуса будет нужна завтра и неизвестно, для каких целей он может понадобиться (если вы не знали, уксус применяется не только для готовки).

    Определенный раствор может служить и в целях дезинфекции (по крайней мере так было в древности), ну а современный человек может взять это на заметку (ведь никогда не знаешь, в каких условиях окажешься). Возможно, уксус станет единственным средством, способным помочь в разрешении каких-либо проблем или задач.

    Для получения желаемых консистенций, можно легко измерять пропорции в количестве ложек. Разберемся ниже, сколько же воды нужно добавить в 1 столовую ложку 70-процентного уксуса:

    • 3% раствор – 22,5 столовых ложек воды;
    • 4% раствор – 17 столовых ложек воды;
    • 5% раствор – 13 столовых ложек воды;
    • 6% раствор – 11 столовых ложек воды;
    • 7% раствор – 9 столовых ложек воды;
    • 8% раствор – 8 столовых ложек воды;
    • 9% раствор – 7 столовых ложек воды;
    • 10% раствор – 6 столовых ложек воды;
    • 30% раствор – 1,5 столовых ложек воды.

    Сырьем для производства уксуса служит этиловый спирт. Уксус применяется в кулинарных рецептах множества блюд – и это далеко не всё. Без него невозможно обойтись при готовке разного рода приправ и маринадов. Популярность уксуса настолько высока, что он даже добавляется в горячие блюда (при этом, улучшая их вкус). Может быть произведен как в искусственных условиях, так и естественных. Он присутствует в составе кетчупа, горчицы и майонеза – то есть в нашей повседневной пище.

    Гранёный стакан – как мера

    Существует знание, которое было получено с помощью неоднократных опытов. Заключается оно в том, что гранёный стакан содержит в себе 17 столовых ложек воды. Это значит, что если Вам нужно сделать 9-процентный уксус из уксусной эссенции, то вполне достаточно будет к одному граненому стакану воды добавить 2 столовые ложки 70 процентной эссенции.

    Для приготовления маринадов довольно часто используется столовый уксус. Поэтому могут возникнуть ситуации, когда знания о том, как получить 9% уксус из 70% уксусной кислоты. Для этого достаточно воспользоваться специальной таблицей и выполнить несколько простых советов.

    Правила безопасности

    Сразу стоит напомнить, что уксус образовывается в результате скисания разных видов вин и фруктовых соков. Существует несколько разновидностей данного продукта, которые в первую очередь различаются по крепости.

    Если не хочется испортить блюдо или обжечься слишком крепкой эссенцией, рекомендуется узнать, как получить 9% уксус из 70% уксусной кислоты.

    Но перед тем как смотреть таблицу, необходимо ознакомиться с правилами безопасности:

    1. Первоначальный состав разводим исключительно холодной водой – фильтрованной, кипяченой, но никак не из крана.
    2. В процессе нельзя пить, есть или жевать жвачку. Это увеличивает шансы попадания эссенции на слизистые оболочки, которые нужно будет сразу же промыть большим количеством проточной воды.
    3. В работе используем только мерные ложки и стаканчики. При разведении уксусной кислоты точность имеет большое значение. Если ошибиться хоть немного, конечный продукт может быть испорчен.
    4. Уксус довольно быстро испаряется в воздухе, так что на финальном этапе следует плотно закрыть емкость для хранения и спрятать ее в темном и прохладном месте.

    Что еще нужно запомнить

    Сделать в домашних условиях уксус 9% поможет простая математическая формула. Ее также можно использовать в тех ситуациях, когда необходимо приготовить состав более высокой или низкой крепости.

    «70 / 9 = 7,7» – исходя из этих данных, рассчитать пропорции довольно просто. Достаточно развести 1 столовую ложку уксусной кислоты 7 столовыми ложками холодной воды. Они аккуратно перемешиваются несколько раз, и на выходе получается столовый уксус.

    Дополнительные данные

    Когда возникает вопрос, как получить 9% уксус из 70% уксусной кислоты, стоит для большего удобства воспользоваться специальной таблицей, в которой указаны необходимые пропорции для приготовления разных видов конечного продукта:

    Количество ингредиентов (в столовых ложках)

    10% раствора уксуса

    1 столовую ложку развести 6 ложками воды

    9% раствора уксуса

    1 столовую ложку развести 7 ложками воды

    8% раствора уксуса

    1 столовую ложку развести 8 ложками воды

    7% раствора уксуса

    1 столовую ложку развести 9 ложками воды

    6% раствора уксуса

    1 столовую ложку развести 11 ложками воды

    5% раствора уксуса

    1 столовую ложку развести 13 ложками воды

    4% раствора уксуса

    1 столовую ложку развести 17 ложками воды

    3% раствора уксуса

    1 столовую ложку развести 22,5 ложками воды

    20% раствора уксуса

    1 столовую ложку развести 2,5 ложками воды

    30% раствора уксуса

    1 столовую ложку развести 1,5 ложками воды

    Как можно видеть, получить необходимый продукт в домашних условиях совсем несложно. Но лучше всего использовать этот метод лишь в экстренных случаях, чтобы не подвергать свое здоровье опасности и быть уверенными, что вкус блюда не пострадает.

    Оцените автора материала. Статью уже оценили 5 чел.

    Как сделать 9 процентов 70-процентного уксуса

    Довольно часто при приготовлении различных блюд возникает необходимость сделать из 70-процентного уксуса 9-процентный, то есть развести его до нужной консистенции. Есть несколько удобных способов приготовить эссенцию той или иной крепости.

    Выберите свой рецепт

    Инструкция

    одна

    Подсчитайте, сколько воды необходимо, чтобы разбавить эссенцию, чтобы получить 70-процентный уксус 9 процентов. Для этого разделите начальное процентное значение уксусной эссенции на желаемое и округлите полученное число, которое и будет необходимым количеством воды.

    2

    Разделите 70 на 9, получив округленное число 8. Это означает, что вам нужно разбавить одну часть 70% -ного уксуса восемью частями воды (1 часть = 1 столовая ложка), чтобы получить 9% раствор. Таким же способом можно получить трехпроцентный, шестипроцентный или восьмипроцентный уксус, также часто используемый в кулинарии.

    3

    Вы можете быстро приготовить 9-процентный уксус из 70-процентного уксуса, используя обычное стекло, которое есть почти на каждой кухне. Этот резервуар вмещает 17 частей воды.Достаточно добавить еще 2 ложки 70-процентного уксуса, чтобы получился 9-процентный стакан.

    четыре

    Разбавить уксус следует в холодной бутылке или кипяченой воде. В чистую посуду сначала налейте необходимое количество воды, затем добавьте уксусную кислоту в соответствии с расчетами и тщательно перемешайте. Раствор хранить во флаконе с пробкой или плотной крышкой.

    пять

    Уксус издавна используется не только в кулинарии, но и в медицинских целях, например, раньше его часто использовали для дезинфекции ран, а в наши дни часто становится основой компрессов или средства для растирания.Для этого уксус разводят до 3-6 процентов. Достаточно смочить в растворе полотенце и начать тереть или прикладывать ткань ко лбу. Это средство хорошо снимает жар и головную боль.

    примечание

    Некоторые повара смешивают уксусную эссенцию не только с водой, но и с различными другими видами уксуса, чтобы получить раствор желаемой крепости. Такие эксперименты могут придать блюдам особый вкус или помочь создать изысканные приправы.

    Полезный совет

    Если нужно перевести уксус на девять процентов, а в наличии всего три процента готового, достаточно увеличить его дозу втрое.Например, просто добавьте в блюдо четыре чайные ложки трехпроцентной эссенции вместо одной шестипроцентной.

    экспериментов с пищевой содой и уксусом, чтобы узнать, что лучше!

    Для нас всегда есть что-то новое, а также старые фавориты. Я так благодарен за то, что нам передали задания … Веселые и простые, которые можно объединить в мгновение ока! Ты потрясающий Джейми, и я ценю, что ты делишься своими делами и идеями !! — Мелисса С.

    «Мне очень нравится, что это избавляет от всей подготовительной работы по привлечению моих детей.Так легко просто повесить календарь и взглянуть на него для вдохновения, когда мы в панике «. — Участница Activity Room, Рэйчел

    Я обнаружила, что невозможно организовать в Google идеи с миллиона разных сайтов. , магазин расходных материалов и т. д. Это именно то, что я искал! Спасибо за то, что сделал что-то настолько организованное и простое в использовании. — Пользователь плана деятельности в первые годы, Мелисса К.

    Это избавляет от необходимости искать в Интернете Это похоже на поиск рецепта в Интернете, где так много вариантов, что часто бывает не так утомительно, если смотреть в книгу на полке, чем думать о слишком большом количестве вариантов.- Пользователь планов действий в первые годы, Робин Дж.

    Большое спасибо за эту деятельность. Они доказали мне, что я МОГУ быть той мамой, которая делает крутые и творческие вещи со своими детьми! И эти крутые и креативные вещи могут быть довольно простыми! Какое откровение. Спасибо!! — 7 Day Challenge, Кэти М.

    Я чувствую себя молодой мамой, у которой так много забавных идей. Раньше я боялся полудня после сна, потому что было так скучно делать одно и то же изо дня в день, но теперь я с нетерпением жду нашего «игрового» времени! — Хейли С.

    Вы во многом изменили то, как я провожу время с ребенком! Теперь я один счастливый папа, который больше не задается вопросом, что я буду делать с этим маленьким парнем в течение следующих 12 часов: P Ваш сайт впервые был спасением жизни папы! — Джек С.

    Трудно придумать, что бы развлечь и увлечь трехлетнего ребенка, заботясь о ребенке. Все, что мы пробовали на вашем сайте, понравилось трехлетнему ребенку. Ваши идеи настолько просты, что он может воплощать их в жизнь часами.НЕБЕСА! — Карен И.

    Очистка уксусом — Зеленый очищающий раствор

    Уксус; вы, скорее всего, использовали его для приготовления пищи, возможно, в качестве заправки для салата или диетической добавки, а возможно, даже в волосах, чтобы сбалансировать уровень pH (да, это работает)! Вы когда-нибудь думали об использовании уксуса по-другому? Как насчет чистки уксусом как органическим чистящим средством?

    Уборка уксусом — это естественный способ убраться в доме.

    Сегодняшние чистящие средства содержат токсины, которые вредны как для пользователей, так и для людей, которые впоследствии соприкасаются с этой очищенной поверхностью.Как потребители, мы верим, что если наши дети не будут контактировать с уборщицей, с ними все будет в порядке; в большинстве чистящих средств указано «Хранить в недоступном для детей месте». Нам необходимо рассмотреть наиболее распространенные способы воздействия через кожу и дыхательные пути.

    «Зеленая уборка» и «нетоксины» — это слова, которые сейчас повсюду бросают на этикетки, чтобы попытаться убедить потребителя совершить покупку. Зачем беспокоиться о том, что содержится в ваших чистящих средствах, если вы можете приготовить собственный раствор для очистки уксуса? Если вы не знаете, как сделать свое первое чистящее средство с уксусом или чем его очистить после того, как вы его сделаете, прочтите эту статью из Apple-Cider-Vinegar-Benefits.com предлагает вам множество преимуществ очистки с помощью уксуса, которые помогут вам безопасно убрать свой дом.

    Очистка уксусом Лучшие советы

    «Наконец-то сайт с таким количеством готовых к использованию уксусных чистящих средств!»

    Очистка уксусом — отличный способ избежать воздействия многих опасных коммерческих бытовых чистящих средств, это дешевле, безопаснее и проще для окружающей среды.

    Более дешевый дистиллированный белый уксус, доступный в вашем местном супермаркете, лучше всего подходит для очистки.Уксусная кислота в уксусе является эффективным дезинфицирующим средством, дезодорантом и чистящим средством, которое удаляет жир и мыльную пену, растворяет минеральные отложения и препятствует росту плесени и бактерий.

    Для домашнего хозяйства включен ряд проверенных временем рецептов очистки уксуса, некоторые из которых требуют, для достижения наилучших результатов, других легко доступных нетоксичных ингредиентов, таких как:

      • Соль — для растворения налетов
      • Пищевая сода — поглощает запахи и действует как мягкий абразив.
      • Перекись водорода — для дезинфекции.

    Осторожно: Не добавляйте уксус непосредственно к материалам, содержащим аммиак, так как это может привести к образованию вредных паров.

    Кофеварка — Очистка уксусом

    Со временем минеральные отложения из воды, которую вы используете, накапливаются и забивают вашу кофеварку. Ежемесячная чистка кофеварки уксусом растворяет эти отложения, а также позволяет вытирать скопившиеся пятна от кофе.

    Для обычной кофеварки на 12 чашек:

      • Добавьте 1 стакан (250 мл) теплой воды в резервуар для воды, затем 2 чашки (500 мл) белого уксуса, затем запустите кофеварку через цикл заваривания.
      • Удалите раствор уксуса и тщательно промойте водой.
      • Включите кофеварку еще 2 раза в течение цикла заваривания, используя обычную воду, чтобы смыть весь уксус.

    Регулярно очищая кофеварку, вы не только избавитесь от забивающих минеральных отложений, но и избавитесь от кофейных масел, которые могут накапливаться внутри кофеварки и становиться прогорклыми.

    Нет никаких сомнений в том, что чистая кофеварка произведет кофе лучшего вкуса!

    Медные пенни — Очистка уксусом

    Научно-популярная выставка-ярмарка для учащихся средних и старших классов состоит в том, чтобы найти и оценить товары для дома, которые могут вернуть блеск тусклым медным монетам.

    Медный пенни теряет свой первоначальный яркий блеск, потому что со временем металлическая медь на поверхности пенни вступает в реакцию с кислородом воздуха, образуя тусклый коричневый цвет оксида меди.
    Очистка уксусом — способ вернуть блеск тусклым монетам. Уксусная кислота в уксусе растворяет слой оксида меди на поверхности монеты, обнажая блестящую металлическую медь под ней.

    Реакция происходит намного быстрее, если добавить в уксус немного соли, поэтому попробуйте следующий очищающий раствор:

    Еще одно натуральное чистящее средство — кетчуп.Это неудивительно, если вы прочитаете этикетку на бутылке, на которой указано, что соль и уксус являются основными ингредиентами кетчупа.

    Не используйте уксус для очистки ценных или коллекционных медных монет, поскольку он растворяет часть меди, что равносильно увеличению износа монеты и, следовательно, снижению ее стоимости.

    Электробритва — Чистка уксусом

    Новые электробритвы обычно очищаются путем ежедневного ополаскивания бритвенной головки и камеры для волос горячей водой после выключения бритвы и вынимания вилки из розетки.

    Эта процедура работает хорошо, но она не устраняет запаха, который обычно со временем накапливается на бритве.
    Чтобы устранить этот запах, просто промойте бритвенную головку и камеру для волос разбавленным раствором уксуса перед тем, как ополоснуть водой.

    Хорошо подойдет 0,5% раствор уксуса, который можно приготовить, смешав 1 часть обычного бытового уксуса с 10 частями водопроводной воды.

    Итак, для бритвы без запаха полоскание один или два раза в месяц этим разбавленным раствором уксуса подойдет.

    Стирка и сушка одежды — Чистка уксусом

    При стирке одежды вместо добавления в сушильную машину салфетки для смягчения ткани используйте в стиральной машине жидкий кондиционер для белья уксус / вода.
    В дозатор жидкого смягчителя ткани в стиральной машине налейте 1/2 стакана (125 мл) белого уксуса, а затем залейте в резервуар водопроводную воду.

    Помимо экономии денег и уменьшения количества химикатов, которые вы добавляете в окружающую среду, вы уменьшите количество ворса, который улавливает фильтр для ворса вашей сушилки, а ваши полотенца станут более абсорбирующими, поскольку они не будут покрыты химическими веществами, смягчающими ткань. простынь.

    Вы также сделаете сушку более безопасной, так как уксус, в отличие от пластин для смягчения ткани, не оставляет восковой пленки на фильтре для ворса, которая со временем может ограничить поток воздуха из сушилки и вызвать перегрев.
    Чтобы проверить фильтр осушителя, удалите скопившийся ворс, как обычно, после каждого цикла осушителя, а затем налейте немного воды на фильтр. Если вода не проходит через него легко, его нужно очистить небольшой щеткой, смоченной уксусом.

    Утюг для одежды — Чистка уксусом

    Если вы живете в районе, где водоснабжение содержит много минералов, то со временем эти минералы могут забить мелкие паровые поры вашего утюга, уменьшая выход пара до тонкой струйки.

      • Наполните резервуар для воды утюга чистым белым уксусом и поместите его лицевой стороной вниз на металлическую решетку для печенья.
      • Дайте утюгу поработать в режиме пара, пока резервуар не опустеет.Поры для пара теперь должны быть идеально чистыми.
      • Наполните резервуар водой, и все готово.
    Дренажные каналы — очистка уксусом

    Попробуйте этот очиститель для бытовых стоков для очистки, дезодорации и прочистки частично забитых стоков на кухне или в ванной:

      • ½ стакана (125 мл) пищевой соды
      • ½ стакана (125 мл) столовой соли
      • ½ стакана (125 мл) белого уксуса

    Смешайте пищевую соду и соль в небольшой миске и вылейте порошок в слив.
    Затем влейте уксус. Пенистая пена образуется, когда уксус вступает в реакцию с пищевой содой с выделением безвредного углекислого газа.
    Через 2–3 часа промойте слив водой.

    Полы из твердых пород дерева — Очистка уксусом

    Чистку обычных полов из твердых пород древесины уксусом или полов из твердых пород древесины с полиуретановым покрытием можно легко выполнить с помощью следующего раствора:

      • 1 стакан (250 мл) белого уксуса
      • 1 галлон (3.8 л) теплой воды

    Наполните ведро теплой водой, затем добавьте уксус.
    Протрите пол как можно меньшим количеством раствора, затем протрите его бумажными или тканевыми полотенцами. Не оставляйте на полу лишнюю воду, которая может проникнуть в небольшие отверстия и вызвать разбухание и растрескивание дерева.

    Другой способ — наполнить пластиковую бутылку с распылителем чистящим раствором уксуса и распылить его на пол. Затем просушите махровой шваброй или бумажными полотенцами.

    Другие типы полов, такие как виниловые или керамические, также можно мыть этим же простым раствором уксуса.

    Кухонные разделочные доски и столешницы — Очистка уксусом

    Лучший способ дезинфицировать поверхности для приготовления пищи на кухне, такие как столешницы и деревянные разделочные доски, — это использовать следующую комбинацию уксуса и перекиси водорода для уничтожения микробов:

      • С помощью пульверизатора нанесите неразбавленный яблочный уксус или белый уксус на очищаемую поверхность кухни.
      • Затем немедленно опрыскайте ту же область 3-процентным раствором перекиси водорода (продается во всех аптеках) из другого пульверизатора.
      • Протрите область начисто или ополосните водой.

    По словам Сьюзан Самнер, специалиста по пищевым продуктам из Политехнического института Вирджинии и государственного университета, не имеет значения, распыляете ли вы уксус до или после перекиси водорода, эффект будет одинаковым, он убивает практически всю сальмонеллу, шигеллу или Э.Бактерии Coli на сильно загрязненных поверхностях для приготовления пищи.

    Она также обнаружила, что использование обоих спреев было в 10 раз эффективнее, чем использование любого из них отдельно, и более эффективно, чем хлорсодержащий отбеливатель и все другие коммерчески доступные чистящие средства для кухни.

    Спреи уксуса / перекиси водорода также хорошо очищают мясо, фрукты и овощи от болезнетворных микробов.

    Ссылка:
    Новости науки в Интернете — Пища для размышлений — 28.09.96

    Удаление запаха — Очистка уксусом

    Помимо контроля запаха тела (например, запаха подмышек или ног) и устранения запаха домашних животных (включая запах скунса), очистка с помощью уксуса
    может также избавиться от запахов, возникающих во многих домашних хозяйствах, возникающих в результате приготовления пищи или других повседневных дел.

    Уксус убивает бактерии, вызывающие запахи, и нейтрализует многие основные летучие соединения, ответственные за резкий или неприятный запах.
    Попробуйте некоторые из этих примеров и убедитесь сами, насколько эффективной и недорогой может быть очистка уксусом:

      • Запах лука или рыбы можно удалить с рук, протерев их уксусом.
      • Запах капусты можно уменьшить во время приготовления, добавив столовую ложку ACV в воду для приготовления.
      • Чтобы избавиться от запаха готовки на кухне, добавьте 1 столовую ложку уксуса в 1 стакан воды и вскипятите раствор.
      • Чтобы освежить мусоропровод, пропускайте через него лоток с кубиками льда с уксусом один раз в неделю.
      • Чтобы удалить запах дыма, краски, рвоты и т. Д., Поставьте в комнату миску с уксусом.
      • Уксус можно использовать для освежения и удаления всех типов запахов (включая запах дыма), присутствующих в старых автомобилях.Добавьте около дюйма уксуса в пластиковый контейнер и поместите его на ночь в машину, закрыв все окна. Удалите уксус перед запуском автомобиля, чтобы не пролить его, и повторяйте процедуру примерно в течение недели для достижения наилучших результатов.
    Уксус для удаления обоев

    Для того, чтобы работа выглядела профессионально, необходимо полностью удалить старые обои и их клейкую основу перед повторной оклейкой или покраской.

    Приготовьте раствор из равных частей горячей воды и белого уксуса и нанесите его на участок стены с помощью губки, валика или даже пульверизатора.
    Обязательно полностью пропитайте обои и оставьте на 20 минут.

    После этого нанесите еще раствор уксуса и широким скребком (шпателем) снимите старые обои.

    После удаления всей бумаги используйте еще раствор уксуса, чтобы удалить клей, оставшийся на стене.

    Windows — Очистка уксусом

    Для грязных окон использовалось множество различных моющих средств с уксусом.Вот два самых простых:

      • Для обычных загрязнений используйте водный раствор белого уксуса 50/50.
      • Используйте теплый уксус полной концентрации для очень грязных окон или окон с засохшей краской или минеральными пятнами от жесткой воды.

    Распылите раствор уксуса, затем вытрите насухо бумажным полотенцем.
    В качестве альтернативы, некоторые люди используют скомканные газеты, смоченные или опрысканные раствором уксуса, чтобы протирать стекло, а затем протирают их сухим бумажным полотенцем или скомканной газетой.
    Почему газеты? Поскольку они не оставляют ворса, они легко доступны, дешевы и пригодны для вторичной переработки.

    Другой широко используемый рецепт уксуса, который я предпочитаю для мытья окон, включает в себя смешивание белого уксуса, воды и медицинского спирта (70%) следующим образом:

      • 1/4 стакана медицинского спирта (60 мл)

    Те, кто его использует, утверждают, что он работает так же, как дорогие коммерческие продукты, и я, конечно, согласен.

    Трещины патио, тротуаров и проезжей части — Очистка уксусом

    Очистка уксусом удалит грязь и темный органический материал, который часто со временем накапливается на камнях внутреннего дворика, и вернет их первоначальный цвет и блеск.

    Кроме того, он будет контролировать траву и надоедливые сорняки, которые имеют тенденцию расти в мельчайших трещинах или щелях в вашем открытом патио, тротуаре или подъездной дорожке.

    Просто распылите или вылейте дистиллированный белый уксус на камни, чтобы очистить их, и в трещины, чтобы убить нежелательные сорняки или траву и препятствовать дальнейшему росту в будущем.

    На приведенной ниже фотографии части патио на заднем дворе показано, насколько хорошо уксус очищает камни патио справа по сравнению с камнями слева, которые не обрабатывались.

    Это также помешает муравьям и другим насекомым строить там свои гнезда.

    В этих ситуациях использование уксуса в качестве средства от сорняков является экологически безопасным и недорогим.

    От жира, микробов и бактерий до отпечатков пальцев на окне — уксусные чистящие средства могут творить чудеса. Исследование уксуса показало, что кислотное вещество в уксусе убивает 99 процентов поверхностных бактерий, 80 процентов микробов и 82 процента плесени на прилавке.Это всего лишь 5-процентный раствор, как в супермаркете (за вычетом, конечно, всех вредных химикатов). Очистка с уксусом не только творит все это волшебство, но и чистящие средства с уксусом являются дешевой альтернативой жестким чистящим средствам. Средняя цена за бутылку уксуса составляет около пяти долларов за бутылку. Вы не ошибетесь со всеми способами очистки с помощью уксуса и с ограниченным бюджетом!

    11 удивительных преимуществ уксуса для здоровья

    Уксус использовался для лечения ран и других недугов со времен Гиппократа, но есть ли доказательства, подтверждающие его использование? Читайте дальше, чтобы узнать больше о потенциальной пользе уксуса для здоровья.

    Что такое уксус?

    Исторически уксус использовался в качестве консерванта или кислоты при приготовлении пищи. Как и некоторые другие любимые нами продукты, такие как сыр, йогурт и вино, уксус также производится с помощью микроорганизмов, которые ферментируют сахара и превращают их в уксусную кислоту [1].

    Уксус — это жидкость, состоящая примерно из 5–20 процентов уксусной кислоты, воды, микроэлементов и, в некоторых случаях, ароматизаторов. Со времен Гиппократа, около 420 г. до н.э., он использовался для лечения множества различных недугов.С. [1].

    Сама по себе разбавленная уксусная кислота не считается уксусом, поскольку уксус содержит другие минералы, витамины и аминокислоты. Другие биологически активные продукты в уксусе включают галловую кислоту, катехин, эпикатехин и кофейную кислоту.

    Типы уксуса

    Уксус изготавливается из различных фруктов, риса, ячменя и других продуктов с высоким содержанием сахара. Некоторые примеры — рисовый винный уксус, яблочный уксус, белый дистиллированный уксус, бальзамический уксус и фруктовый уксус.В зависимости от вида они могут иметь разный уровень кислотности.

    Различные виды уксуса более популярны в разных странах и регионах мира. Одна общая черта уксуса — его полезные свойства и антиоксиданты.

    Как работает уксус

    Уксус производится в процессе ферментации с участием дрожжей, Saccharomyces cerevisiae и бактерий Acetobacter.

    Предполагаемый механизм антигипертензивного действия заключается в том, что уксусная кислота действует непосредственно на активность ренина, что вызывает снижение уровня ангиотензина II.Это впоследствии снижает артериальное давление [2].

    Метод, с помощью которого уксус улучшает гликемический индекс, полностью не известен. Однако исследователи полагают, что этот механизм возникает после трансляции ферментных комплексов сахараза / лактаза / мальтаза [1].

    Уксусная кислота в уксусе снижает содержание сахара в крови за счет активации фермента AMPK [3].

    Считается, что уксус влияет на уровень глюкозы, замедляя скорость опорожнения желудка. Уксусная кислота в уксусе также подавляет активность дисахаридазы и увеличивает уровень глюкозо-6-фосфата в скелетных мышцах.Таким образом, считается, что уксус также может предотвратить расщепление углеводов, как и рецептурный препарат акарбозы (прекоза) [4].

    Потенциальная польза для здоровья (возможно эффективная)

    Несмотря на то, что преимущества, описанные в этом разделе, были подтверждены многочисленными клиническими испытаниями, важно отметить, что FDA не одобрило какой-либо уксус для каких-либо медицинских целей или заявлений о здоровье. Уксус является безопасным компонентом многих продуктов, но мы все же рекомендуем проконсультироваться с врачом, прежде чем использовать уксус в качестве добавки.

    1) Глюкоза крови

    У инсулинорезистентных субъектов уксус улучшил чувствительность к инсулину после еды на 34 процента. У пациентов с сахарным диабетом II типа чувствительность к инсулину улучшилась на 19 процентов [5].

    В другом исследовании с участием одиннадцати здоровых взрослых людей добавление уксуса в пищу с высоким гликемическим индексом значительно снизило уровень сахара в крови после еды [6].

    Две столовые ложки яблочного уксуса перед сном помогли снизить уровень глюкозы в крови натощак у одиннадцати пациентов с диабетом II типа [7].

    У крыс уровень глюкозы в крови значительно снижался, когда уксус давали вместе с кукурузным крахмалом. У людей результаты были не такими выраженными. Однако площадь под кривой инсулинового ответа уменьшилась на 20 процентов после того, как субъекту было введено 50 г сахарозы и 60 мл уксуса [1].

    Теоретически уксус может быть потенциальным лекарством, замедляющим прогрессирование диабета. В клеточном исследовании уксус увеличивал стимулированное инсулином поглощение глюкозы, позволяя инсулину лучше выполнять свою работу и улучшая метаболизм углеводов [8].

    Потребуются дополнительные испытания на людях, чтобы определить, действительно ли уксус может помочь контролировать уровень сахара в крови, особенно у пациентов с диабетом.

    2) Противомикробная активность

    Разбавленный уксус (2-процентный раствор уксусной кислоты при pH 2) может эффективно лечить ушные инфекции, включая наружный отит, средний отит и гранулярный мирингит [9, 10].

    Бактериальный

    Уксус немного эффективен при подавлении роста Staphylococcus aureus и Pseudomonas aeruginosa на ранах в качестве раствора для очистки поверхности.Однако многие эксперты не рекомендуют использовать уксус для промывания раны, потому что кислотный раствор может принести больше вреда, чем пользы поврежденной ткани [1].

    В контексте уничтожения микробов уксус может быть наиболее полезным для очистки овощей перед приготовлением пищи [1].

    Вирус

    Уксус используется в отдаленных районах с плохими источниками в качестве механизма скрининга женщин на инфекцию вирусом папилломы человека (ВПЧ) [11].

    Когда уксусная кислота в уксусе контактирует с вирусными поражениями, связанными с ВПЧ, она изменяет их, позволяя акушеркам обнаруживать инфекцию с чувствительностью 77% [12].

    Предварительное исследование показывает, что местное иссечение плюс кратковременное применение 99% уксусной кислоты с быстрой нейтрализацией стерильной водой под местной анестезией было эффективным при лечении множественных остроконечных кондилом у женщин с приемлемой частотой рецидивов 13,3% [13].

    Эти методы лечения используются в удаленных местах с плохим доступом к традиционным медицинским услугам. Более качественные и надежные методы лечения доступны в медицинских учреждениях Северной Америки, Европы и многих других частей света. Ни при каких обстоятельствах не пытайтесь лечить генитальные бородавки уксусом.

    Дрожжевые инфекции

    Уксус может помочь в борьбе с кандидозным вульвовагинитом и кандидозом полости рта [14].

    Некоторые люди используют уксус для подавления вшей, грибка ногтей и бородавок. Однако очень мало доказательств в поддержку такого использования, и доступны более эффективные методы лечения. Не пытайтесь лечить эти состояния уксусом [1].

    Возможные преимущества (недостаточно доказательств)

    Преимущества, описанные в этом разделе, наблюдались по крайней мере в одном клиническом исследовании, но результаты еще предстоит достоверно повторить.Опять же, FDA не одобрило уксус для каких-либо медицинских целей или заявлений о пользе для здоровья. Если вы хотите использовать уксус в качестве дополнения к другим, более изученным стратегиям, поговорите со своим врачом, чтобы определить, может ли он быть уместным.

    3) Контроль веса

    Уксус (яблочный уксус) может усилить чувство сытости, что указывает на его потенциальную полезность для контроля веса. Сытость — это чувство сытости и удовлетворения, противоположное голоду.

    В двойном слепом клиническом исследовании потребление уксуса привело к снижению массы тела, жировой массы тела и уровня триглицеридов в сыворотке у тучных японцев.Таким образом, ежедневное употребление уксуса может помочь предотвратить метаболический синдром за счет снижения ожирения [15].

    Согласно одному исследованию на животных, яблочный уксус вызывал значительное снижение набора веса [16].

    Он также помог повысить уровень ЛПВП в сыворотке и снизить уровень триглицеридов и ЛПНП у крыс с диабетом [17].

    У мышей уксусная кислота также предотвращала накопление жировых отложений и липидов в печени, возможно, за счет активации экспрессии генов, участвующих в сжигании жиров для получения энергии [18].

    4) Здоровье сердца

    Уксусная кислота в уксусе значительно снижает артериальное давление и активность ренина (связанную с артериальным давлением) у крыс с гипертонией [16].

    Исследования также показали, что введение уксуса подавляло ренин-ангиотензиновую систему (гормональную систему) у негипертензивных крыс [19].

    Испытания, изучающие влияние приема уксуса на ренин-ангиотензиновую систему, не проводились на людях, и нет никаких научных доказательств того, что прием уксуса изменяет кровяное давление у людей.Требуются дополнительные исследования, чтобы определить, действительно ли уксус оказывает значительное влияние на снижение артериального давления [1].

    Исследования на животных (отсутствие доказательств)

    Нет клинических данных, подтверждающих использование уксуса при каких-либо состояниях, перечисленных в этом разделе. Ниже приводится краткое изложение существующих исследований на животных и клетках, которые должны направить дальнейшие исследования. Однако исследования, перечисленные ниже, не следует интерпретировать как подтверждающие какую-либо пользу для здоровья.

    Мы рекомендуем поговорить со своим врачом о других, более изученных способах достижения целей в области здравоохранения, обсуждаемых в этом разделе.

    5) Антиоксидантная активность

    Уксус является источником пищевых полифенолов, которые являются антиоксидантами и защищают от окислительного стресса [1].

    Например, куросу, традиционный уксус, получаемый из нешлифованного риса, подавлял перекисное окисление липидов у мышей, получавших местно химические вещества, генерирующие перекись водорода [20].

    Эксперименты на животных и клетках также показали, что как зерновой, так и фруктовый уксус потенциально могут улучшить антиоксидантные свойства и уменьшить окислительное повреждение [21, 22].

    Яблочный уксус вызвал защитный эффект от окислительного повреждения эритроцитов, почек и печени и снизил уровни липидов в сыворотке у мышей, получавших диету с высоким содержанием холестерина. Авторы предположили, что он может улавливать свободные радикалы, ингибировать перекисное окисление липидов и повышать уровень антиоксидантных ферментов и витаминов в клетках [23].

    6) Холестерин

    У крыс, которых кормили яблочным уксусом в течение 19 дней, наблюдалось резкое снижение уровня общего холестерина и триглицеридов [24].

    Антиоксидант под названием хлорогеновая кислота в уксусе может предотвратить окисление частиц холестерина ЛПНП, помогая снизить уровень ЛПНП и холестерина [25].

    У животных яблочный уксус значительно снижает уровень гемоглобина A1C (HbA1C), снижает уровень холестерина и триглицеридов липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и повышает уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП). В другой модели на животных яблочный уксус снизил уровень триглицеридов и холестерина липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП) [17].

    7) Пищеварение

    Уксус может регулировать кислотно-щелочной баланс и способствовать росту полезных бактерий в желудке. У животных употребление уксуса увеличивает количество минералов и витаминов, всасываемых с пищей, возможно, потому, что некоторые витамины и минералы лучше усваиваются при более низком pH (более высокой кислотности) [26].

    8) Снижение когнитивных функций

    Куродзу, традиционный рисовый винный уксус, демонстрирует тенденцию к подавлению когнитивной дисфункции и накопления амилоида у мышей.Это конкретное исследование показало, что уксус может способствовать выработке белков, таких как HspA1A, белка, подобного HSP70, который помогает уменьшить образование амилоида в головном мозге [27].

    Японское исследование показало, что потребление уксуса может улучшить когнитивные функции у крыс, моделирующих болезнь Альцгеймера и другие виды деменции [28, 29].

    Исследования рака

    Исследование случай-контроль показало, что употребление уксуса было связано со снижением заболеваемости раком пищевода [30].

    Экстракт японского рисового уксуса, содержащий этилацетат, ингибировал индуцированный азоксиметаном канцерогенез толстой кишки у самцов крыс по сравнению с контрольными крысами. Через 40 дней у крыс были значительно меньшие объемы опухолей, а также более продолжительная продолжительность жизни [31].

    Рисовый уксус шочу также стимулировал цитотоксическую активность (токсичность) естественных клеток-киллеров и останавливал рост опухоли у мышей [32].

    Модель уксуса на мышах, полученная из RSDS (суспензия после дистилляции риса-шочу), стимулировала цитотоксическую активность естественных клеток-киллеров против клеточных линий лейкемии человека [33].

    Некоторые типы уксуса также исследуются на предмет их потенциального воздействия на лейкоз, рак толстой кишки, легких, груди, мочевого пузыря и простаты [34, 35].

    Побочные эффекты и меры предосторожности

    Хотя использование уксуса по умолчанию считается безопасным, в литературе есть редкие сообщения о побочных реакциях на прием уксуса [36].

    • Согласно одному исследованию случай-контроль, проведенному в Сербии, употребление уксуса было связано с повышением риска рака мочевого пузыря в 4,4 раза [37].
    • Гипокалиемия (низкий уровень калия в крови) наблюдалась у 28-летней женщины, которая, как сообщается, потребляла около 250 мл яблочного уксуса ежедневно в течение шести лет [38].
    • Яблочный уксус может снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом. Следовательно, необходимо внимательно следить за уровнем сахара в крови. Проконсультируйтесь с врачом перед употреблением уксуса в качестве добавки, если у вас диабет [8].
    • Хотя уксус может лечить многие инфекции, обычно есть и другие, более эффективные варианты.Мы настоятельно не рекомендуем использовать уксус для лечения каких-либо заболеваний [1].

    Обычный уксус по сравнению с чистящим уксусом

    Зашел в мое местное Долларовое дерево, наткнулся на очищающий уксус и решил купить его, так как в любом случае я собирался использовать только дистиллированный для очистки.

    Я действительно не мог ссориться из-за 64 унций чистящего уксуса A-S за 1,09 доллара (включая налог), когда органический или простой дистиллированный уксус, когда я собирался обнаружить, что он будет стоить мне намного дороже (кажется, нехватка любого типа уксуса в районе, где я делал покупки в тот день, и проехав лишние 5 миль только за бутылкой уксуса, которая могла или не могла быть в наличии, я считаю, что это было неэффективно с точки зрения времени или затрат).

    Я вижу статьи, в которых говорится, что нужно добавить в уксус натуральное жидкое моющее средство или добавить D–. Если у вас еще нет моющего средства под рукой, вы дорого заплатите за него. Не меньше 3,99 доллара за небольшой контейнер, если вы не найдете его в продаже,

    .

    Я наблюдал за ценами на «натуральные» чистящие средства в течение нескольких лет, даже погрузился в воду, формирующуюся при покупке натуральных продуктов, но здесь, в Калифорнии, в большинстве крупных продуктовых магазинов, натуральные или полезные продукты стоят очень дорого.

    Цена, которую я назвал, — это небольшая бутылочка натурального средства для мытья посуды, которое мне очень нравится, но которое редко бывает в продаже. Если я выберу более известные и ароматные жидкости (которые могут вызвать у меня серьезные проблемы со здоровьем), я могу получать их гораздо реже и чаще, потому что они часто продаются в продаже.

    Даже не смотрите на натуральные моющие средства для стирки и натуральные отбеливатели, ой! Они стоят 12,99 долларов и больше за обычные покупаемые размеры, если они не поступают в продажу, и даже в этом случае экономия не слишком велика, если, возможно, вы не можете позволить себе делать покупки в массовом розничном магазине, таком как Costco или Sam’s Club — все это приравнивается к потере большего количества денег, которое быстро добавляет и потребляет все сбережения, которые вы, возможно, видели в домашних условиях.

    Так рада, что меня вырастила бабушка, которая знала цену доллару и научила меня тому, что я называю старомодным способом уборки. Мы вернулись к таким продуктам, как кастильское мыло (которое можно растопить, и я могу безопасно использовать его в своей альтернативной стиральной машине), пищевая сода, лимонный сок с перекисью водорода и естественный солнечный свет, чтобы очистить и осветлить мою одежду.

    Для семьи или даже одного человека с ограниченным бюджетом стоимость более дешевых по цене известных, не обязательно столь хороших для вас продуктов, часто побеждает более здоровые и более дорогие продукты (по какой-то причине мне еще предстоит определить, покупка названия бренда для многих как магнит для кошелька).

    Почему выбор заботы о своем здоровье должен быть дорогостоящим? Те же производители, которые производят продукты, которые многие люди считают слишком токсичными и негативно влияющими на их здоровье, теперь рекламируют более здоровые продукты.

    Почему бы не сделать КАЖДЫЙ продукт полезным для ВСЕХ и не передать покупателям деньги, сэкономленные на производстве только одной линейки здоровых продуктов, и наблюдать за ростом прибыли? Все могут быть счастливы .. счастливые производители и счастливые клиенты .. Это имеет смысл!

    Вернуться к теме;),

    Итак, я помыл свой душ с помощью смеси чистящего уксуса, пищевой соды, «натурального» средства для мытья посуды и некоторых из моих любимых эфирных масел, мой душ и ванна выглядят и чувствуют себя чистыми, а в ванной замечательно пахнет, но для меня это самое важное мне не приходилось страдать от проблем с дыханием, головных болей в носовых пазухах и накопления слизи в результате вдыхания токсичных паров.

    Сегодня я решил соединить кожуру апельсинов Кара Кара с указанным очищающим уксусом. В инструкциях, которые я прочитал, говорится, что смесь должна постоять 2 недели. Я кладу все в стеклянную банку и жду конечного результата. Лично я думаю, что он будет мне любимым. Определенно дешевле, чем использование AVC моего B, который, безусловно, является лучшим уксусом для приема внутрь, поскольку он содержит мать, но может быть довольно дорогим, поскольку я использую его для различных целей.

    Тратить тонну денег на галлон органического уксуса (я читал в одном блоге, что он может стоить до 28 долларов за галлон, сейчас для меня нерентабельно.Мне нравится содержать свое пространство в чистоте, а это значит, что я буду использовать его часто, чтобы сэкономить деньги от проектов DYI, разносимых ветром по улице.

    В поисках более здорового образа жизни я могу сказать, что по крайней мере начал свой путь к более здоровому способу уборки. Я делал небольшие шаги на этом пути в течение нескольких лет, я заметил улучшение своего здоровья и вижу, где я могу сэкономить деньги разными способами, включая посещения врача, лекарства, больничное время и даже деньги, потраченные на покупку продуктов, поэтому я склонен к тому, чтобы делаю больше и в то же время помогаю уменьшить свой углеродный след.Мне нравится получать множество преимуществ от выбора, который я делаю…

    Но мой следующий взгляд на общую картину, поскольку более здоровые варианты для моего тела и моей жизни — моя конечная цель, — это проверить цены и доступность органического уксуса, который не является ГМО. В этом суть натуральных очищающих средств — выводить меньше токсинов в наш дом и тело, верно?

    Я вижу в Интернете статьи, в которых говорится, что более доступные варианты уксуса могут быть не так хороши для нас, как мы думаем, из-за того, что они производятся из кукурузы, которая может быть токсичной.. . Это повод сделать паузу и задуматься. Кажется, всегда есть о чем подумать, когда речь идет о наших решениях, которые влияют на наше здоровье, и, к сожалению, похоже, что так будет всегда…

    Для тех, кто создает более здоровый образ жизни и образ жизни, знайте, что вы делаете мир добра для себя, своих близких и мира.

    Если вы перегружены информацией и ценообразованием, начните с того, что можете, не позволяйте никому отговаривать вас. Лучше что-то делать, чем ничего не делать.Я свидетельство того, что детские шаги приводят к большим шагам в правильном направлении и в конечном итоге становятся такими же естественными, как дыхание.

    По мере того, как вы учитесь на собственном опыте и проводите свои собственные исследования, которые легко доступны в Интернете, вы можете и будете развиваться к более мудрым и здоровым выборам в жизни.

    Главное, я полагаю, — быть открытым для изменений, но делать это шаг за шагом с целевой целью — получить «полную» картину.

    С Новым годом!

    Доказательные преимущества яблочного уксуса и способы его использования

    Яблочный уксус часто используется в пищевых ароматизаторах и консервантах.Некоторые исследования показывают, что он также может иметь ряд преимуществ для здоровья, включая контроль сахара в крови, контроль веса и повышение уровня холестерина.

    Яблочный уксус — это кислое вещество с кисловатым вкусом, получаемое из ферментированных яблок. Измельченные яблоки, вода и дрожжи выдерживают при комнатной температуре не менее 30 дней. За это время дрожжи превращают сахар из яблок в спирт. Затем бактерии превращают спирт в уксус.

    Люди веками использовали яблочный уксус для придания вкуса и сохранения пищи.Сегодня многие люди утверждают, что яблочный уксус также обладает некоторыми лечебными свойствами.

    В этой статье мы исследуем доказательства и обсудим потенциальную пользу для здоровья яблочного уксуса. Мы также рассказываем о возможных побочных эффектах и ​​о том, как использовать яблочный уксус для улучшения здоровья.

    Поделиться на PinterestПотребление яблочного уксуса может улучшить контроль сахара в крови.

    Высокий уровень сахара в крови может вызвать ряд проблем со здоровьем. В частности, людям с диабетом 2 типа необходимо контролировать уровень сахара в крови, чтобы избежать таких осложнений, как нервные, почечные, глазные и сердечные заболевания.

    Некоторые небольшие исследования показывают, что употребление яблочного уксуса может помочь улучшить контроль сахара в крови.

    Исследование восьми человек показало, что у тех, кто употреблял уксус перед едой, уровень инсулина и триглицеридов после еды был ниже, чем у тех, кто принимал плацебо.

    Уксус содержал 6 процентов уксусной кислоты, что аналогично количеству большинства яблочного уксуса. У всех участников была нарушена толерантность к глюкозе или уровень сахара в крови был выше нормы.

    Обзор нескольких небольших клинических испытаний показал, что у людей, которые употребляли яблочный уксус в течение 8–12 недель, наблюдалось небольшое снижение уровня сахара в крови.

    Кроме того, метаанализ показал, что у людей, которые принимали уксус во время еды, уровень инсулина и сахара в крови после еды был ниже, чем у людей, получавших плацебо.

    Опять же, несколько небольших исследований показывают, что яблочный уксус может помочь при похудании.

    Например, одно исследование показало, что люди, которые употребляли яблочный уксус вместе с низкокалорийной диетой, теряли больше веса, чем те, кто придерживался одной диеты.

    После 12 недель употребления 30 миллилитров яблочного уксуса каждый день у участников был более низкий индекс массы тела и меньше жира на животе, и они сообщили о меньшем аппетите, чем те, кто не принимал уксус.

    Исследователи обнаружили, что у тех, кто ежедневно принимал яблочный уксус, также снижался аппетит. Однако другое исследование ставит под сомнение этот последний вывод. Его авторы утверждают, что уксус просто вызывал тошноту у людей, которые его принимали, что приводило к уменьшению желания есть.

    Высокий уровень триглицеридов и холестерина может увеличить риск сердечного приступа и инсульта.Кроме того, высокий уровень общего холестерина повышает риск проблем с сердцем.

    Некоторые данные свидетельствуют о том, что употребление яблочного уксуса может помочь снизить как общий холестерин, так и триглицериды.

    В ходе 12-недельного исследования изучалось влияние яблочного уксуса на людей, соблюдающих низкокалорийную диету. Исследователи обнаружили, что участники, которые принимали яблочный уксус, не только потеряли больше веса, чем те, кто принимал плацебо, но также имели более низкие уровни триглицеридов и общего холестерина.

    Люди, которые принимали яблочный уксус, также имели значительно повышенный уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП).Врачи иногда называют холестерин ЛПВП «хорошим холестерином», потому что он помогает снизить риск сердечных заболеваний.

    Грибковые инфекции могут варьироваться от незначительных проблем до опасных для жизни. Чаще всего у людей возникают грибковые инфекции во рту, горле и влагалище.

    Люди с диабетом 2 типа могут подвергаться более высокому риску развития грибковых инфекций, особенно если они плохо контролируют уровень сахара в крови.

    Candida albicans — частая причина грибковых инфекций у людей.У некоторых людей кандидозные инфекции могут быть длительными и могут стать устойчивыми к противогрибковым препаратам.

    Некоторые исследования показывают, что яблочный уксус может иметь потенциал в качестве противогрибкового средства.

    В одном отчете описан случай мужчины с диабетом 2 типа, у которого была стойкая грибковая инфекция во рту, вызванная Candida. Пациент наносил яблочный уксус в рот два раза в день в течение 7 дней. После лечения количество грибков, поражающих ротовую полость, уменьшилось на 94%.

    В другом отчете о случае у женщины в течение 5 лет был хронический вагинальный кандидоз, который не поддавался лечению. Применение яблочного уксуса помогло избавиться от грибковой инфекции.

    Исследование в пробирке также показало, что яблочный уксус, содержащий 4 процента малеиновой кислоты, может убить виды Candida, которые вызывают стоматит зубных протезов — грибковую инфекцию во рту, которая может возникнуть при ношении зубных протезов.

    Яблочный уксус может также обладать антибактериальными свойствами. Одно исследование в пробирке показало, что яблочный уксус эффективен при уничтожении кишечной палочки и золотистого стафилококка, которые являются бактериями, вызывающими инфекции стафилококка.

    Другое исследование в пробирке показало, что яблочный уксус, как и 5-процентный гипохлорит натрия, убивает Enterococcus faecalis. Эти бактерии естественным образом встречаются в кишечнике здоровых людей, но могут вызывать серьезные инфекции.

    Многие люди используют яблочный уксус в качестве ополаскивателя для волос, чтобы придать им блеск и гладкость. Хотя никакие исследования не подтвердили эти преимущества, кислая природа уксуса может использоваться для волос.

    В одном обзоре говорится, что щелочные средства для волос могут вызывать повреждение и вьющиеся волосы.Применение яблочного уксуса, обладающего кислотными свойствами, может улучшить состояние или внешний вид волос.

    Некоторые люди используют яблочный уксус в качестве тоника для кожи или лечения акне, но нет научных исследований, подтверждающих это использование.

    Зубная эмаль — это твердая внешняя поверхность зубов. Из-за чрезмерной и жесткой чистки зубной эмали человек может стереть зубную эмаль. Употребление слишком большого количества кислых продуктов и напитков также может нанести вред.

    Когда зубная эмаль изнашивается, она больше не растет.Ослабленная или отсутствующая эмаль делает зубы склонными к кариесу и повышенной чувствительности.

    Поскольку он кислый, регулярное употребление неразбавленного яблочного уксуса внутрь может ослабить зубную эмаль. Кислота в яблочном уксусе также может вызывать раздражение или повреждение горла при частом приеме.

    По данным Национального столичного токсикологического центра США (NCPC), нанесение уксуса непосредственно на кожу может вызвать ожоги и раздражение. NCPC перечисляет несколько сообщений о людях, которым требовалась медицинская помощь после серьезных ожогов от нанесения уксуса, в том числе яблочного уксуса, на кожу в течение длительного времени.

    Яблочный уксус также может вызвать ожог и раздражение глаз, поэтому людям следует соблюдать осторожность при нанесении его на лицо, волосы и кожу головы. NCPC не рекомендует использовать уксус для лечения ран.

    Специалисты не установили безопасное или рекомендуемое количество яблочного уксуса для различных целей, связанных с оздоровлением. Люди должны сначала поговорить с врачом, прежде чем использовать яблочный уксус для лечения какого-либо заболевания или при использовании его в больших количествах.

    Самый безопасный способ употребления яблочного уксуса — использовать его в небольших количествах в еде и заправках.

    При прямом употреблении разбавление яблочного уксуса водой может быть более безопасным и бережным для зубов и горла.

    Попробуйте смешать 1 чайную ложку уксуса как минимум с 8 унциями или стаканом воды. Принимайте не чаще двух раз в день. Люди, которым вкус неприятен, могут захотеть еще больше разбавить его.

    Людям следует прекратить употребление яблочного уксуса, если он вызывает:

    При нанесении яблочного уксуса на кожу нанесите его ватным тампоном и дайте ему высохнуть.Не держите его на коже вместе с компрессами и применяйте не чаще одного раза в день. Немедленно смойте и обратитесь к врачу, если возникнет ожог.

    Яблочный уксус — низкокалорийный способ придать еде аромат. Хотя некоторые небольшие исследования и отчеты о случаях предполагают, что яблочный уксус может обладать рядом потенциальных полезных для здоровья свойств, для подтверждения этих преимуществ необходимы еще многие крупномасштабные исследования.

    Людям не следует использовать яблочный уксус вместо лечения, рекомендованного врачом.Им всегда следует проконсультироваться с врачом перед использованием уксуса для лечения любого заболевания.

    Яблочный уксус безопасен, если человек употребляет его в небольших количествах в качестве пищевого ароматизатора или заправки. Однако яблочный уксус является кислым. Использование неразбавленного уксуса может повредить зубы, вызвать раздражение горла и глаз и вызвать ожоги кожи.

    Производство маринованных продуктов — Публикации

    Соленья укропа в упаковке, свежие

    8 фунтов 3–5-дюймовых маринованных огурцов
    2 галлона воды
    1 стакана консервной или маринованной соли
    1 ½ литра уксуса (5%)
    ¼ стакана сахара
    2 литра воды
    2 столовые ложки цельной смеси специй для маринования
    около 3 столовых ложек цельное горчичное зерно (1 чайная ложка на литровую банку)
    около 14 головок свежего укропа (1½ головки на литровую банку) или 4½ столовых ложки семян укропа (1½ чайных ложки на литровую банку)

    Урожайность: от 7 до 9 пинт

    Процедура: Вымойте огурцы.Оставьте ¼ дюйма кончиков стеблей огурца прикрепленными, но отрежьте 1/16 дюйма от конца цветков. Растворите ¾ стакана соли в 2 галлонах воды. Залейте огурцы рассолом и дайте постоять 12 часов. Осушать. Смешайте уксус, ½ стакана соли, сахар и 2 литра воды. Добавьте смешанные маринованные специи, перевязанные чистой белой тканью. Нагрейте до кипения. Наполните банки огурцами. Добавьте 2 чайные ложки семян горчицы и три головки свежего укропа на литр. Залейте кипящей жидкостью, оставив ½ дюйма над головой. Отрегулируйте крышки и технологические сосуды, как описано в Таблице 1, или используйте низкотемпературную пастеризацию, описанную в разделе «Процедура консервирования.”

    Соус из маринованного хрена

    2 стакана (¾ фунта) свежего тертого хрена
    1 стакан белого уксуса (5%)
    ½ чайной ложки консервной или маринованной соли
    ¼ чайной ложки порошкообразной аскорбиновой кислоты

    Урожайность: примерно 2 полпинты

    Процедура: Острый вкус свежего хрена исчезает в течение одного-двух месяцев, даже в холодильнике. Поэтому делайте только небольшие количества за один раз. Тщательно вымойте корни хрена и снимите коричневую кожицу. Очищенные корни можно натереть на терке в кухонном комбайне или нарезать небольшими кубиками и пропустить через мясорубку.Смешайте ингредиенты и разлейте по стерильным банкам, оставив ¼ дюйма свободного пространства. Плотно закройте банки и храните их в холодильнике.

    Ферментированные соленья с укропом

    Используйте следующие количества на каждый галлон емкости вашего контейнера:

    4 фунта 4-дюймовых маринованных огурцов
    2 столовых ложки семян укропа или от 4 до 5 голов свежего или сухого укропа
    ½ стакана соли
    ¼ стакана уксуса (5%)
    8 стаканов воды и один или несколько из следующих ингредиентов:
    2 дольки чеснока (по желанию)
    2 сушеных красных перца (по желанию)
    2 чайные ложки целой смеси специй для маринования (по желанию)

    Процедура: Вымойте огурцы.Отрежьте 1/16 дюйма от конца цветка и выбросьте. Оставьте ¼ дюйма стержня прикрепленным. Положите половину укропа и специи на дно чистой подходящей емкости (см. Приспособление). Добавьте огурцы, оставшийся укроп и специи. Растворите соль в уксусе и воде и полейте огурцами. Добавьте подходящую крышку и вес. Храните при температуре от 70 F до 75 F в течение примерно трех-четырех недель во время брожения. Допустимы температуры от 55 до 65 F, но ферментация займет от пяти до шести недель.Избегайте температур выше 80 F, иначе во время брожения соленые огурцы станут слишком мягкими. Заквашенные соленья застывают медленно. Проверяйте емкость несколько раз в неделю и незамедлительно удаляйте поверхностную пену или плесень. Внимание: если соленые огурцы станут мягкими или слизистыми или у них появится неприятный запах, выбросьте их. Полностью перебродившие огурцы можно хранить в исходном контейнере от четырех до шести месяцев при условии, что они хранятся в холодильнике и регулярно удаляются поверхностные загрязнения и плесень. Консервирование полностью ферментированных солений — лучший способ их хранения.Чтобы консервировать их, вылейте рассол в кастрюлю, медленно нагрейте до кипения и тушите пять минут. При желании отфильтруйте рассол через бумажные кофейные фильтры, чтобы уменьшить помутнение. Наполните банку солеными огурцами и горячим рассолом, оставив ½ дюйма свободного пространства. Отрегулируйте крышки и обработайте, как указано в таблице 1, или используйте низкотемпературную пастеризацию, описанную в разделе «Процедура консервирования».

    Ломтики укропа с пониженным содержанием натрия

    4 фунта маринованных (3-5 дюймов) огурцов
    6 чашек уксуса (5%)
    6 чашек сахара
    2 столовые ложки консервированной или маринованной соли
    1½ чайных ложки семян сельдерея
    1½ чайных ложки семян горчицы
    2 больших луковицы, нарезанных тонкими ломтиками
    Укроп свежий 8 голов

    Урожайность: около 8 пинт

    Процедура: Вымойте огурцы.Отрежьте 1/16 дюйма от конца цветка и выбросьте. Нарежьте огурцы-дюймовыми ломтиками. Смешайте уксус, сахар, соль, сельдерей и семена горчицы в большой кастрюле. Доведите смесь до кипения. Положите на дно каждой пол-литровой банки два ломтика лука и половину головки укропа. Наполните банки ломтиками огурца, оставив ½ дюйма над головой. Добавьте сверху один ломтик лука и половину головки укропа. Залейте огурцы горячим маринадом, оставив дюйма над головой. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1.

    Быстрые сладкие соленья

    Можно консервировать полосками или ломтиками

    8 фунтов 3–4-дюймовых маринованных огурцов
    1/3 стакана консервной или маринованной соли
    4½ стакана сахара
    3½ стакана уксуса (5%)
    2 чайных ложки семян сельдерея
    1 столовая ложка цельного душистого перца
    2 столовые ложки семян горчицы
    1 чашка маринованной извести (по желанию — для использования в приведенном ниже варианте для приготовления более твердых солений)

    Урожайность: от 7 до 9 пинт

    Процедура: Вымойте огурцы.Отрежьте 1/16 дюйма от конца цветка и выбросьте, но оставьте ¼ дюйма стебля прикрепленным. При желании нарежьте или нарежьте полосками. Поместите в миску и посыпьте стаканом соли. Накрыть 2 дюймами колотого или нарезанного кубиками льда. Поставьте в холодильник на три-четыре часа. При необходимости добавьте еще льда. Хорошо слейте воду.

    Смешайте сахар, уксус, семена сельдерея, душистый перец и семена горчицы в 6-литровом котле. Нагрейте до кипения.

    Горячий компресс — добавьте огурцы и медленно нагрейте, пока раствор уксуса не закипит. Время от времени помешивайте, чтобы смесь нагрелась равномерно.Наполните стерильные банки, оставив ½ дюйма свободного пространства.

    Необработанная упаковка — Заполните банки, оставив ½ дюйма свободного пространства. Добавьте горячий маринованный сироп, оставив ½ дюйма свободного пространства.

    Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1 или используйте низкотемпературную пастеризацию, описанную в разделе «Процедура консервирования».

    Вариант для более твердых солений: Вымойте огурцы. Отрежьте 1/16 дюйма от конца цветка и выбросьте, но оставьте ¼ дюйма стебля прикрепленным. Нарежьте или полой огурцы. Смешайте 1 стакан маринованной извести и ½ стакана соли с 1 галлоном воды в кувшине или эмалированной посуде на 2–3 галлона.Осторожно: Избегайте вдыхания известковой пыли при смешивании водно-известкового раствора. Замочите ломтики или полоски огурцов в известковом водном растворе на 12-24 часа, периодически помешивая. Вынуть ломтики из раствора извести, промыть и снова замочить на один час в свежей холодной воде. Повторите промывание и повторное замачивание еще два раза. Обращайтесь осторожно, потому что ломтики или полоски будут ломкими. Хорошо слейте воду.

    Хранение: После обработки и охлаждения банки следует хранить от четырех до пяти недель для достижения идеального вкуса.

    Вариант: Добавьте два ломтика сырого цельного лука в каждую банку перед тем, как залить огурцами.

    Сладкие огурцы с корнишоном

    7 фунтов огурцов (1,5 дюйма или меньше)
    ½ стакана соли для консервирования или маринада
    8 стаканов сахара
    6 стаканов уксуса (5%)
    ¾ чайной ложки куркумы
    2 чайных ложки семян сельдерея
    2 чайных ложки целой смеси специй для маринада
    2 палочки корицы
    ½ чайной ложки фенхеля (по желанию)
    2 чайных ложки ванили (по желанию)

    Урожайность: от 6 до 7 пинт

    Процедура: Вымойте огурцы.Отрежьте 1/16-дюймовый кусок от конца цветка и выбросьте, но оставьте ¼ дюйма стебля прикрепленным. Поместите огурцы в большую емкость и залейте кипятком. Через шесть-восемь часов и снова на второй день слейте воду и залейте 6 литрами свежей кипящей воды, содержащей стакана соли. На третий день слейте воду и наколите огурцы столовой вилкой. Смешайте и доведите до кипения 3 стакана уксуса, 3 стакана сахара, куркуму и специи. Полить огурцы. Через шесть-восемь часов слейте воду и сохраните маринованный сироп.Добавьте еще по 2 стакана сахара и уксуса и разогрейте до кипения. Полить солеными огурцами. На четвертый день процедить и сохранить сироп. Добавьте еще 2 стакана сахара и 1 стакан уксуса. Нагрейте до кипения и полейте солеными огурцами. Слейте воду через шесть-восемь часов и сохраните маринованный сироп. Добавьте 1 стакан сахара и 2 чайные ложки ванили и доведите до кипения. Наполните стерильные полные банки солеными огурцами и залейте горячим сиропом, оставив ½ дюйма свободного пространства. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1 или используйте низкотемпературную пастеризацию, описанную в разделе «Процедура консервирования.”

    Сладкие соленые огурцы с пониженным содержанием натрия

    Маринованные огурцы 4 фунта (3-4 дюйма)

    Рассольный раствор:

    1 литр дистиллированного белого уксуса (5%)
    1 столовая ложка консервной или маринованной соли
    1 столовая ложка семян горчицы
    ½ стакана сахара

    Консервный сироп:

    1 столовая ложка дистиллированного белого уксуса (5%)
    3 чашки сахара
    1 столовая ложка цельного душистого перца
    2¼ чайных ложки семян сельдерея

    Урожайность: от 4 до 5 пинт

    Процедура: Вымойте огурцы, отрежьте 1/16 дюйма от цветков и выбросьте.Нарежьте огурцы ломтиками дюйма. Все ингредиенты для консервирования сиропа соединить в кастрюле и довести до кипения. Держите сироп горячим до использования. В большом чайнике смешайте ингредиенты для рассольного раствора. Добавьте нарезанные огурцы, накройте крышкой и тушите, пока огурцы не изменят цвет с яркого на тускло-зеленый (около пяти-семи минут). Слить воду с ломтиков огурца. Наполните банки и накройте горячим сиропом для консервирования, оставив ½ дюйма свободного пространства. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1.

    Хлеб и соленья с маслом

    6 фунтов маринованных огурцов размером от 4 до 5 дюймов
    8 чашек тонко нарезанного лука (около 3 фунтов)
    ½ стакана консервной или маринованной соли
    4 стакана уксуса (5%)
    4½ стакана сахара
    2 столовые ложки горчичных зерен
    1½ столовых ложки семена сельдерея
    1 столовая ложка молотой куркумы
    1 чашка маринованной извести (по желанию — для использования в варианте, приведенном ниже для приготовления более твердых солений)

    Урожайность: около 8 пинт

    Процедура: Вымойте огурцы.Отрежьте 1/16 дюйма от конца цветка и выбросьте. Нарезать ломтиками 3/16 дюйма. Смешайте огурцы и лук в большой миске. Посолить. Накрыть 2 дюймами колотого или нарезанного кубиками льда. Поставьте в холодильник на три-четыре часа, добавляя при необходимости еще льда.

    Смешайте оставшиеся ингредиенты в большой кастрюле. Варить 10 минут. Слейте воду, добавьте огурцы и лук и медленно доведите до кипения. Наполните полные банки ломтиками и варочным сиропом, оставив ½ дюйма свободного пространства. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1 или используйте низкотемпературную пастеризацию, описанную в разделе «Процедура консервирования.”

    Вариант для более твердых солений: Вымойте огурцы. Отрежьте 1/16 дюйма от конца цветка и выбросьте. Нарезать ломтиками 3/16 дюйма. Смешайте 1 стакан маринованной извести и ½ стакана соли с 1 галлоном воды в кувшине или эмалированной посуде на 2–3 галлона. Избегайте вдыхания известковой пыли при смешивании водно-известкового раствора. Замочите ломтики огурца в известковой воде на 12-24 часа, периодически помешивая. Вынуть ломтики огурца из раствора лайма, промыть и снова замочить на один час в свежей холодной воде. Повторите этапы полоскания и замачивания еще два раза.Обращайтесь осторожно, потому что ломтики будут ломкими. Хорошо слейте воду. Продолжайте, как указано выше.

    Хранение: После обработки и охлаждения банки следует хранить от четырех до пяти недель для достижения идеального вкуса.

    Приправы для солений

    3 литра нарезанных огурцов
    3 стакана нарезанного сладкого зеленого и красного перца
    1 стакан нарезанного лука
    стакана соли для консервирования или маринования
    4 стакана льда
    8 стаканов воды
    2 стакана сахара
    4 чайные ложки горчичных зерен, куркумы, душистый перец и цельная гвоздика
    6 чашек белого уксуса (5%)

    Урожайность: около 9 пинт

    Процедура: Добавьте в воду огурцы, перец, лук, соль и лед и дайте постоять четыре часа.Слейте воду и залейте овощи свежей ледяной водой еще на час. Снова слейте воду. Смешайте специи в мешочке для специй или марле. Добавьте специи к сахару и уксусу. Нагрейте до кипения и залейте смесью овощи. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 24 часа. Нагрейте смесь до кипения и разлейте в горячем виде в чистые банки, оставив ½ дюйма над головой. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1.

    Приправы маринованный перец-лук

    6 стаканов мелко нарезанного лука
    3 стакана мелко нарезанного сладкого красного перца
    3 стакана мелко нарезанного зеленого перца
    1½ стакана сахара
    6 стаканов уксуса (5%), предпочтительно белого дистиллированного
    2 столовые ложки консервированной или маринованной соли

    Урожайность: 9 полпинт

    Процедура: Вымойте и нарежьте овощи.Смешайте все ингредиенты и осторожно варите, пока смесь не загустеет и объем не уменьшится наполовину (около 30 минут). Наполните стерильные банки горячим вкусом, оставив ½ дюйма над головой, и плотно закройте. Хранить в холодильнике и использовать в течение одного месяца.

    Внимание: если требуется длительное хранение, этот продукт необходимо обрабатывать в соответствии с таблицей 1.

    Приправы из маринованной кукурузы

    10 стаканов свежей цельнозерновой кукурузы (от 16 до 20 средних початков) ИЛИ шесть пакетов по 10 унций замороженной кукурузы
    2½ стакана нарезанного кубиками сладкого красного перца
    2½ стакана нарезанного кубиками сладкого зеленого перца
    2½ стакана нарезанного сельдерея
    1 ½ стакана нарезанного кубиками лук
    1¾ чашки сахара
    5 стаканов уксуса (5%)
    2½ столовых ложки консервированной или маринованной соли
    2½ чайных ложки семян сельдерея
    2½ столовых ложки сухой горчицы
    1¼ чайной ложки куркумы

    Урожайность: около 9 пинт

    Процедура: Варить початки кукурузы пять минут.Окунуть в холодную воду. Вырежьте целые ядра из початков или используйте шесть пакетов по 10 унций замороженной кукурузы. Смешайте в кастрюле перец, сельдерей, лук, сахар, уксус, соль и семена сельдерея. Доведите до кипения и тушите пять минут, периодически помешивая. Смешайте горчицу и куркуму с ½ стакана кипящей смеси. Добавьте эту смесь и кукурузу в горячую смесь. Тушить еще пять минут. При желании загустите смесь с помощью мучной пасты (стакана муки, смешанного с стакана воды) и часто помешивайте. Заполните банки горячей смесью, оставив
    ½ дюйма свободного пространства.Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1.

    Маринованный острый перец

    Венгерский, банан, перец чили, халапеньо

    4 фунта острого длинного красного, зеленого или желтого перца
    3 фунта сладкого красного и зеленого перца, смешанного
    5 стаканов уксуса (5%)
    1 стакан воды
    4 чайные ложки консервной или маринованной соли
    2 столовые ложки сахара
    2 зубчика чеснока

    Урожайность: около 9 пинт

    Внимание! При работе с острым перцем надевайте резиновые перчатки или тщательно вымойте руки водой с мылом, прежде чем прикасаться к лицу.

    Процедура: Мелкие перцы можно оставить целыми. Крупный перец можно разрезать на четвертинки. Вымойте, разрежьте от двух до четырех надрезов в каждом перце и бланшируйте их в кипящей воде. В блистерной упаковке для очистки острого перца с жесткой кожурой.

    Перцы можно покрыть пузырями одним из следующих способов:

    Духовка или метод приготовления на гриле: Поместите перец в горячую духовку (400 F) или в жаровню на шесть-восемь минут или до образования пузырей на кожуре. Верхний метод: накройте горячую горелку, газовую или электрическую, толстой проволочной сеткой.Поместите перец на конфорку на несколько минут, пока кожица не покроется пузырями.

    Выложите перец в кастрюлю и накройте влажной тканью. Это упростит очистку перца от кожуры. Через несколько минут остывания очистите каждый перец.

    Сгладьте мелкий перец. Наполните банки, оставив ½ дюйма свободного пространства. Смешайте и нагрейте другие ингредиенты до кипения и тушите 10 минут. Удалите чеснок. Залейте перец горячим раствором для маринования, оставив ½ дюйма над головой. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1.

    Маринованные овощные смеси

    4 фунта маринованных огурцов размером от 4 до 5 дюймов, промытых и нарезанных ломтиками диаметром 1 дюйм (отрежьте 1/16 дюйма от конца цветка и выбросьте)
    2 фунта очищенного и четвертинками небольшого лука
    4 чашки нарезанного сельдерея (1- в дюймах)
    2 стакана очищенной и нарезанной моркови (кусочки ½ дюйма)
    2 стакана нарезанного сладкого красного перца (кусочки ½ дюйма)
    2 стакана цветков цветной капусты
    5 стаканов белого уксуса (5%)
    ¼ стакана приготовленной горчицы
    ½ чашка консервированной или маринованной соли
    3½ стакана сахара
    3 столовые ложки семян сельдерея
    2 столовые ложки семян горчицы
    ½ чайной ложки цельной гвоздики
    ½ чайной ложки молотой куркумы

    Урожайность: около 10 пинт

    Процедура: Смешайте овощи, накройте 2 дюймами кубиков или колотого льда и поставьте в холодильник на три-четыре часа.В 8-литровом чайнике смешайте уксус и горчицу и хорошо перемешайте. Добавьте соль, сахар, семена сельдерея, семена горчицы, гвоздику и куркуму. Довести до кипения. Слейте воду с овощей и добавьте их в горячий раствор для маринования. Накрыть крышкой и медленно довести до кипения. Слейте воду из овощей, но сохраните раствор для маринования. Залейте овощи в стерильные пол-литровые или чистые кварцевые банки, оставив ½ дюйма свободного пространства. Добавьте травильный раствор, оставив ½ дюйма свободного пространства. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1.

    Маринованная фасоль

    4 фунта свежих нежных зеленых или желтых бобов (от 5 до 6 дюймов в длину)
    От 8 до 16 головок свежего укропа
    8 зубчиков чеснока (по желанию)
    ½ стакана соли для консервирования или маринования
    4 стакана белого уксуса (5%)
    4 стакана воды
    1 чайная ложка хлопьев острого красного перца (по желанию)

    Урожайность: около 8 пинт

    Порядок действий: Вымойте кончики бобов, обрежьте их и нарежьте на кусочки длиной 4 дюйма.В каждую стерильную пол-литровую банку поместите одну-две головки укропа и, при желании, один зубчик чеснока. Поместите целые бобы в банки вертикально, оставив ½ дюйма над головой. При необходимости подрежьте бобы, чтобы они плотно прилегали. Смешайте соль, уксус, воду и хлопья перца (по желанию). Довести до кипения. Добавьте горячий раствор к бобам, оставив ½ дюйма над головой. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1.

    Маринованный салат из трех бобов

    1½ стакана нарезанных и бланшированных зеленых или желтых бобов (приготовленных, как указано ниже)
    1½ стакана консервированных, высушенных, красных почек
    1 стакан консервированных, осушенных бобов гарбанзо
    ½ стакана очищенного и тонко нарезанного лука (около 1 средней луковицы)
    ½ стакана нарезанный и тонко нарезанный сельдерей (1½ средних стебля)
    ½ стакана нарезанного зеленого перца (½ среднего перца)
    ½ стакана белого уксуса (5%)
    ¼ стакана лимонного сока в бутылках
    ¾ стакана сахара
    ¼ стакана масла
    ½ чайной ложки консервирования или маринования соль
    1 л воды

    Урожайность: от 5 до 6 полпинт

    Процедура: Вымойте и отрежьте кончики свежих бобов.Разрежьте или надломите кусочки размером от 1 до 2 дюймов. Бланшируйте три минуты и немедленно остудите. Промойте фасоль водопроводной водой и снова процедите. Подготовьте и отмерьте все остальные овощи. Смешайте уксус, лимонный сок, сахар и воду и доведите до кипения. Снять с огня. Добавьте масло и соль и хорошо перемешайте. Добавить в раствор фасоль, лук, сельдерей и зеленый перец и довести до кипения. Мариновать 12-14 часов в холодильнике, затем нагреть всю смесь до кипения. Наполните чистые банки твердыми частицами. Добавьте горячую жидкость, оставив ½ дюйма свободного пространства.Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1.

    Маринованная свекла

    7 фунтов свеклы диаметром от 2 до 2 ½ дюймов
    4 стакана уксуса (5%)
    1½ чайных ложки консервированной или маринованной соли
    2 стакана сахара
    2 стакана воды
    2 палочки корицы
    12 целых гвоздик
    4–6 луковиц (2 — до диаметра 2½ дюйма), при желании

    Урожайность: около 8 пинт

    Процедура: Обрежьте ботву свеклы, оставив 1 дюйм стебля и корней, чтобы предотвратить растекание цвета. Тщательно промойте.Сортировать по размеру. Залейте примерно одинаковые размеры кипятком и готовьте до готовности (примерно 25–30 минут). Осторожно: слейте жидкость и выбросьте ее. Холодная свекла. Обрежьте корни и стебли и снимите кожицу. Нарежьте ломтиками дюйма. Лук очистить и нарезать тонкими ломтиками. Смешайте уксус, соль, сахар и свежую воду. В марлю положить специи и добавить в уксусную смесь. Довести до кипения. Добавьте свеклу и лук. Тушить пять минут. Снимите пакет для специй. Заполните банки свеклой и луком, оставив ½ дюйма над головой.Добавьте горячий раствор уксуса, оставив ½ дюйма над головой. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1.

    Вариант: Маринованная цельная молодая свекла. Следуйте приведенным выше инструкциям, но используйте свеклу от 1 до 1½ дюйма в диаметре. Упаковка целиком; не разрезать. Лук можно не добавлять.

    Маринованный перец

    Белл, венгерский, с бананом или перцем халапеньо

    4 фунта твердого перца *
    1 стакан лимонного сока в бутылках
    2 стакана белого уксуса (5%)
    1 столовая ложка листьев орегано
    1 стакан оливкового или салатного масла
    ½ стакана нарезанного лука
    2 зубчика чеснока, разрезанных на четвертинки (по желанию)
    2 столовые ложки подготовленный хрен (по желанию)

    * Примечание. Регулировать интенсивность маринованного перца халапеньо можно, используя все острые перцы халапеньо (острый стиль) или смешивая со сладким и мягким перцем (средний или мягкий).

    Для острого стиля: используйте 4 фунта перца халапеньо.

    Для среднего стиля: используйте 2 фунта перца халапеньо и 2 фунта сладкого и мягкого перца.

    Для мягкого стиля: используйте 1 фунт перца халапеньо и 3 фунта сладкого и мягкого перца.

    Урожайность: около 9 полпинт

    Процедура: Выберите свой любимый перец. Внимание: если вы выбрали острый перец, наденьте резиновые или пластиковые перчатки при работе с ним или тщательно вымойте руки водой с мылом, прежде чем прикасаться к лицу.Перец можно оставить целым. Крупный перец можно разрезать на четвертинки. Вымойте, разрежьте от двух до четырех надрезов в каждом перце и бланшируйте их в кипящей воде или на волдырях, чтобы очистить острый перец с жесткой кожицей.

    Перцы можно покрыть пузырями одним из следующих способов:

    Духовка или метод приготовления на гриле: Поместите перец в горячую духовку (400 F) или в жаровню на шесть-восемь минут или до образования пузырей на кожуре. Верхний метод: накройте горячую горелку, газовую или электрическую, толстой проволочной сеткой. Поместите перец на конфорку на несколько минут, пока кожица не покроется пузырями.

    Дайте перцам остыть. Выложите их в кастрюлю и накройте влажной тканью. Это упростит очистку перца от кожуры. Через несколько минут остывания очистите каждый перец. Раздавить перец целиком. Все остальные ингредиенты смешать в кастрюле и нагреть до кипения. Положите ¼ зубчика чеснока (по желанию) и ¼ чайной ложки соли в каждую половину пинты или ½ чайной ложки на пол-литра. Наполнить банки перцем; Залейте перец горячим, хорошо перемешанным маслом и маринованным раствором, оставив ½ дюйма свободного пространства над перцем. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1.

    Пикалилли

    6 стаканов нарезанных зеленых помидоров
    1½ стакана нарезанного сладкого красного перца
    1½ стакана нарезанного зеленого перца
    2 ¼ стакана нарезанного лука
    7½ стакана нарезанной капусты
    ½ стакана консервированной или маринованной соли
    3 столовых ложки целой смеси специй для маринования
    4½ стакана уксуса (5% )
    3 стакана коричневого сахара

    Урожайность: 9 полпинт

    Порядок действий: Вымыть, нарезать овощи и смешать с ½ стакана соли. Залить горячей водой и дать постоять 12 часов.Слейте воду и прижмите чистую белую ткань, чтобы удалить всю возможную жидкость. Свободно свяжите специи в мешочке для специй, добавьте к смешанным уксусу и коричневому сахару и нагрейте до кипения в кастрюле. Добавьте овощи и варите 30 минут или пока объем смеси не уменьшится наполовину. Снимите пакет для специй. Наполните горячие стерильные банки горячей смесью, оставив ½ дюйма свободного пространства. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1.

    Приправы для хот-догов с огурцом

    4 стакана молотых неочищенных огурцов (около 4)
    1 стакан молотого сладкого зеленого перца (около 2)
    ½ стакана молотого сладкого красного перца (примерно 1)
    3 стакана измельченного лука
    3 стакана мелко нарезанного сельдерея
    ¼ стакана соли
    3½ чашки сахара
    2 чашки дистиллированного белого уксуса
    1 столовая ложка семян сельдерея
    1 столовая ложка семян горчицы

    Урожайность: Около 6-пинтовых банок

    Порядок действий: Для измельчения овощей используйте лезвие крупной кофемолки.Смешайте все овощи в большой миске. Присыпать солью и залить холодной водой; дайте постоять четыре часа. Тщательно слить на дуршлаг; выдавите всю лишнюю жидкость. Смешайте сахар, уксус, семена сельдерея и семена горчицы. Довести до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Добавьте высушенные овощи и тушите 10 минут. Разложите горячий вкус в горячих банках, оставив ½ дюйма над головой. Удалите пузырьки воздуха. Протрите края банок. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1.

    Маринованные целые грибы

    7 фунтов маленьких целых грибов
    ½ стакана лимонного сока в бутылках
    2 стакана оливкового или салатного масла
    2½ стакана белого уксуса (5%)
    1 столовая ложка листьев орегано
    1 столовая ложка сушеных листьев базилика
    1 столовая ложка консервированной или маринованной соли
    ½ стакана мелко нарезанный лук
    ¼ стакана нарезанного кубиками перца
    2 зубчика чеснока, разрезанных на четвертинки
    25 горошин черного перца

    Урожайность: около 9 полпинт

    Процедура: Выберите очень свежие закрытые грибы с шляпками менее 1¼ дюйма в диаметре.Вымойте. Обрежьте стебли, оставив cap дюйма на крышке. Добавьте лимонный сок и воду, чтобы накрыть крышкой. Довести до кипения. Тушить пять минут. Слейте воду из грибов. Смешайте в кастрюле оливковое масло, уксус, орегано, базилик и соль. Вмешайте лук и перец и доведите до кипения. Положите ¼ зубчика чеснока и две-три горошины перца в банку на полпинты. Наполните банки грибами и горячим, хорошо перемешанным раствором масла / уксуса, оставив ½ дюйма свободного пространства. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1.

    Яйца маринованные, охлажденные, охлажденные

    12 свежих яиц
    1½ стакана белого уксуса
    1 стакан воды
    ¾ чайной ложки укропа
    ¼ чайной ложки белого перца
    3 чайных ложки соли
    ¼ чайной ложки горчичных зерен
    ½ чайной ложки лукового сока или измельченного лука
    ½ чайной ложки очищенного чеснока

    Порядок действий: Положить яйца в холодную воду и довести до кипения.Уменьшите огонь и тушите 15 минут.