Делаем блины на молоке: Доступ к этой странице запрещен.

Тонкие блины на молоке по маминому рецепту

Обязательно посмотрите наш ВИДЕО РЕЦЕПТ Тонких блинов на молоке по маминому рецепту, который мы заботливо сняли для вас, чтобы процесс приготовления был более простым и понятным!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ YOUTUBE КАНАЛ
Нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, и первыми получайте уведомления о новых РЕЦЕПТАХ!

Сегодня готовим вкуснейшие блинчики по маминому рецепту!

Какая Масленица без блинов?! Каждый год в неделю Масленицы, предваряющей Великий Пост все пекут классические дрожжевые блины, изумительно тонкие и вкусные блинчики на молоке с добавлением кипятка, заварные блины на кефире, шоколадные блинчики, пышные оладьи и даже панкейки — замечательное угощение :)) Не даром говорят: веселая Масленица! Наешься блинов и на душе хорошо становится, радостно — ведь уже Весна чувствуется, а запах Весны — это запах ЖИЗНИ

Блинчики по этому рецепту получаются тонкими, нежными, бархатными — просто идеальный завтрак для всей семьи! Эти блины готовятся моментально, быстро, просто и без заморочек, если вы воспользуетесь блендером — все смешали и тесто готово! Готовому тесту лучше дать постоять полчаса, но если нет времени, моно жарить и сразу.

В такие блинчики можно завернуть любую начинку. Все любят блинчики с творогом, с малосольной красной рыбой, с мясной начинкой (хотя те, кто уже готовится к Великому Посту знает, что на Масленичной неделе мясо из рациона исключается).

Из блинов можно приготовить шикарный закусочный блинный торт с семгой и сливочным сыром, или вкуснейший блинный торт с яблоками, сделать Улитку из блинов, подавать их с вареньем, сгущенкой, медом, горячим растопленным маслом или сметаной — вариантов множество!

Готовьте на здоровье! И веселой вам Масленицы!

Ингредиенты

молоко500 мл
яйца5 шт
мука200 г
соль (крупная)1 ч. л. с небольшой горкой
сахар1 ст.л. с горкой (или 2 ст.л. для сладких блинчиков)
растительное масло3 ст.л.

Общая информация

Видеорецепт

В чашу блендера разбиваем яйца.
Добавляем соль и сахар, слегка взбиваем.

Не выключая блендер, вливаем молоко.

И добавляем муку до нужной консистенции.

Совет
Тесто для блинов должно получиться не слишком жидким и не густым — средней густоты, хорошо льющееся тесто, ориентируйтесь на глаз, т.к. количество муки может немного варьироваться из-за размера яиц.

В последнюю очередь вливаем растительное масло, перемешиваем и выключаем блендер.

Готовое тесто для блинов оставляем на полчаса.

Блинную сковороду хорошо разогреваем и смазываем растительным маслом.

На разогретую сковороду наливаем примерно полчерпака блинного теста и поворачивая сковороду, равномерно распределяем тесто по всей поверхности сковороды.

Блинчики готовятся очень быстро — время приготовления зависит от интенсивности нагрева. Как только краешки блина начали румяниться, аккуратно проводим лопаткой по краю, отделяя блинчик от сковороды и переворачиваем. Это удобно делать при помощи широкой лопатки.

Переворачиваем блинчик на другую сторону и даем подрумяниться с другой стороны буквально несколько секунд.

Снимаем блинчик со сковороды, перекладываем на тарелку и смазываем каждый блинчик растопленным сливочным маслом или топленым.

Подаем блины горячими, с пылу с жару! Такие блины отлично сочетаются с слабосоленой красной рыбкой (семгой, форелью, лососем, горбушей и другой соленой рыбкой) и с икрой (с красной, конечно, идеально, но можно с любой, хоть с икрой минтая, хоть щучьей).
Также такие блинчики можно приготовить с любой начинкой: сладкой или несладкой.

Приятного вам аппетита и радостной Масленицы!

Поделись рецептом с друзьями!

Блины на молоке — пошаговый рецепт с фото от 2D-Recept

Тонкие блины на молоке — это отличный вариант для завтрака. Готовые блинчики получаются очень вкусными. Подавать их можно самостоятельно к чаю, со сметаной или вареньем.

  • 4Порций
  • 600 гМасса/Объем
  • 15 минПодготовка
  • 40 минВремя приготовления
  • 55 минОбщее время

Блины на молоке – это одно из самых популярных блюд русской кухни, рецепт приготовления которого передается из поколения в поколение. Самыми вкусными и тонкими блины получаются именно на свежем молоке. Иногда же их готовят на кефире, воде или кислом молоке.

Главное при приготовлении блинчиков – иметь под рукой хорошую сковороду, желательно, блинную или чугунную. На такой сковороде они прожариваются равномерно, не рвутся и легко переворачиваются. Если блинной сковородки у Вас нет, сойдет и современная. При этом керамические или сковороды с антипригарным покрытием будут предпочтительнее.

Если же у вас нет под рукой свежего молока, можете просто приготовить блины на воде. А еще можно приготовить блинчики с начинкой из творога и запечь их в очень вкусном сметанном соусе.

Распечатать рецепт

Ингредиенты

Калорийность

Калории
147 ккал

Белки
5. 8 г

Жиры
6.1 г

Приготовление

  • Шаг 1

    Подготавливаем продукты для блинов. Также нам потребуется специальная блинная или просто хорошая сковорода, к которой ничего не прилипает.

  • Шаг 2

    В глубокую миску разбиваем яйца и засыпаем соль и сахар. Тщательно перемешиваем.

  • Шаг 3

    Добавляем немножко молока и растительное масло. Все молоко сразу вливать не стоит, иначе потом мука собьется в комочки и придется дольше перемешивать все ингредиенты.

  • Шаг 4

    Засыпаем в миску муку и тщательно перемешиваем, чтобы получилась однородная густая масса.

  • Шаг 5

    Вливаем оставшееся молоко и тщательно перемешиваем.

    Готовое тесто должно получиться достаточно жидким. Если в процессе жарки блины разрываются, можно добавить еще немножко муки, чтобы тесто стало гуще. Если же тесто, напротив, слишком густое, можно развести его молоком или водой.

  • Шаг 6

    Перед жаркой первого блина разогреваем сковороду и добавляем немножечко растительного масла. В сковороду половником наливаем тесто и, вращая ее, даем тесту равномерно растечься по всей поверхности.

    Слишком много теста наливать не стоит, иначе блины получатся толстыми.

    Перед жаркой каждого последующего блина нужно перемешивать тесто, чтобы оно было однородным. Масло в сковороду добавлять уже не нужно. Достаточно того, которое присутствует в тесте.

  • Шаг 7

    Когда кромка блина начнет подрумяниваться,переворачиваем его при помощи лопатки и обжариваем с другой стороны.

  • Шаг 8

    Готовые блины выкладываем на плоскую тарелку и смазываем каждый сливочным маслом. Это очень легко сделать пока блин еще горячий.

    Готовые блинчики подаем со сметаной или вареньем. Есть хотите приготовить блины с мясной начинкой, положите в тесто чуть меньше сахара. Приятного аппетита!

( 5 из 5 )

Блины на молоке — 12 пошаговых рецептов идеальных вкусных блинов

Ну кто из нас не любит поесть вкуснейших тонких ажурных блинчиков? Я таких не встречала! Потому что их любят все от мала до велика. Горячие, только что со сковородочки; смазанные сливочным маслом; сдобренные медом, густой сметаной или вареньем; с творожком или мясной начинкой; со сладким или несладким припеком; а то и вовсе сложенные в высокие пироги!

Готовятся они повсеместно, в каждой национальной кухне народов мира имеются свои рецепты и свои особенности их приготовления. Богата рецептами  и русская кухня, каких только их не выпекают. Разновидностей много, и все они вкусные и аппетитные!

Пекутся они и в будние дни, и на праздники. Взять хотя бы Масленицу – проводы русской зимы, целую неделю мы радуем своих близких этими вкусными, похожими на маленькое Солнышко мучными изделиями. Не даром говорится: «Без блина, не Маслена, без пирога, не именинник!»

Однако не у всех получается испечь их тоненькими, с дырочками. Чтобы такие получились, надо иметь определенные умения и навыки, а также соблюдать определенные правила. Иначе комом может получится не только первый, но и все остальные! Я знаю многих, которые умеют прекрасно готовить разные вкусности, а вот с этими чудесными «солнышками» они подружиться никак не могут, не получаются они у них , и все тут!

Поэтому сегодня я предлагаю рассмотреть такую важную тему, как их приготовление. Рассмотрим, как это делалось и делается, в самых что ни на есть русских традициях. А рецептов, и разных вариантов будет очень много.

Блины на молоке с дырочками — классический идеальный рецепт приготовления

Тонкие мучные изделия можно испечь из простого пресного теста, или из заварного, или как это часто звучит в рецептах «на кипятке», что по сути является одним и тем же.

Пресное тесто для выпечки – самое простое. Его не надо долго настаивать, завел на молоке, или воде ( или смешал одно и другое), подождал 20 -30 минут, чтобы оно разошлось, и можно жарить. А можно просто развести сгущенку в в теплой воде, и готовить на нем.

Сегодня мы рассмотрим разные варианты, и первый из них будет с добавлением сливочного масла.

Нам понадобится:

  • мука – 2 стакана
  • молоко – 3 стакана
  • яйца – 5 шт
  • сливочное масло – 50 гр
  • сахар – 1 ст. ложка
  • соль – 1 ч. ложка (без верха)

Приготовление:

1. Отделить желтки от белков. Желтки взбить при помощи вилки, посолить, добавить молоко, сахар и растопленное сливочное масло.

2. Муку просеять и постепенно влить в нее тонкой струйкой часть полученной яичной смеси, постоянно перемешивая сначала ложкой, а затем венчиком до исчезновения комочков.

3. После чего вылить всю оставшуюся жидкую составляющую и тщательно размешать венчиком.

4. Добавить слегка взбитые в отдельной миске белки и еще раз перемешать. Дать постоять 20-30 минут, чтобы мука разошлась, а смесь стала однородной.

5. После чего печь на смазанной растительным маслом и хорошо прогретой сковороде с двух сторон. Для смазывания можно пользоваться силиконовой кисточкой.

6. Складывать стопочкой, смазывая по желанию маслом.

Что делать, если по какой-то причине тесто получилось густым, или излишне жидким.

Если тесто получилось очень густым, то добавьте в него немного молока или кипяченой воды. Если же, напротив, оно получилось жидковатым, то перелейте 1/3 часть теста в другую миску и добавьте немного муки. Тщательно перемешайте до исчезновения комочков и потом соедините с оставшимся тестом.

Не насыпайте муку в уже готовое тесто, при перемешивании  образуются комочки, избавиться от которых будет затруднительно!

Тонкие ажурные блинчики из теста на молоке и яйцах — простой и вкусный рецепт

Маленькие ажурные «солнышки» на топленом, или сливочном масле получаются конечно более вкусными, но и питательность их выше. Поэтому частенько хозяйки готовят тесто на растительном масле.

И вот один из таких простых, но не менее вкусных рецептов.

Нам понадобится:

  • мука – 1,5 стакана
  • молоко – 500 мл
  • яйца – 3 шт
  • сахар – 0,5 ст. ложки
  • растительное масло – 2-3  ст. ложки
  • соль – 0,5 ч. ложки

Приготовление:

1. Яйца можно также, как и в первом рецепте разделить на желтки и белки. Но можно взбить их и сразу. Что мы и сделаем. Лучше достать их из холодильника заранее. Разбить их в миску и слегка взболтать при помощи вилки, или венчика. Затем добавить соль и сахар, и продолжить работу веселкой.

Взбить смесь желательно до такого состояния, когда крупинки сахара полностью растворятся. На поверхности при этом образуется небольшой слой пены. Это будущие «дырочки».

Чтобы изделия получились «дырчатыми» в тесто добавляют соду, либо хорошо до пены взбивают яйца.

2. Затем влить половину молока и продолжить сбивание до получение однородной массы. Желательно, чтобы оно также было слегка теплым, или на крайний случай оно должно быть комнатной температуры. Для этого его можно заранее достать из холодильника, или же слегка согреть в микроволновке.

3. Просеять муку в отдельную миску и постепенно влить в нее жидкую смесь. При этом сразу же размешивать смесь до исчезновения комочков.

Чтобы это было сделать проще, не вливайте сразу всю жидкость, делайте это постепенно.

4. Долить оставшееся молоко и тщательно перемешать. После того, как тесто станет однородным, влить масло и снова размешать, до такого состояния, чтобы оно полностью разошлось и на поверхности не осталось масляных кругов.

5. Дать возможность тесту немного постоять и испечь красивые румяные блины.

Чтобы они получались тоненьким, каждый раз смазывайте маслом горячую сковородку. Пользоваться для этого лучше всего силиконовой кисточкой, или по старинке половинкой очищенного картофеля. И не забывайте, что огонь нужен достаточно большой. В этом случае они обязательно получатся с дырочками.

Если изделия при переворачивании рвутся, то надо добавить немного муки. Сделать это можно таким же способом, как описано в первом рецепте.

Если же изделия получаются толстенькими, то добавьте в тесто немного жидкости, и побыстрее поворачивайте сковородку во время того, как наливаете в нее тесто. Так как сковородка очень горячая, тесто прихватывается достаточно быстро, и если Вы мешкаете, то они не получатся очень тонкими.

Как приготовить вкусные блины из теста на молоке и воде (или сгущенном молоке)

Два предыдущих рецепта мы готовили, добавляя в тесто масло. Однако же его можно и не добавлять. А ограничиваться только смазыванием сковородки. Такие изделия имеют название «скороспелые» или «скородумки».

Также этот рецепт отличается еще и тем, что в составе теста мы будем использовать еще и воду. А если нет обычного молока, то можно просто развести в теплой воде сгущенку по своему вкусу, и использовать эту смесь. В этом случае сахар можно не добавлять.

Нам понадобится:

  • мука – 500 гр
  • молоко – 2 стакана
  • вода – 1 стакан
  • яйцо – 3 шт
  • сахар – 1 ст. ложка
  • соль – 0,5 ч. ложки
  • сода – 0,5 ч. ложки
  • лимонная кислота – щепотка

Приготовление:

Блины по этому рецепту можно готовить как на одном молоке, так и только на воде. А можно и на том. и на другом. Когда я готовлю их таким способом, то обычно добавляю 2 стакана молока и 1 стакан воды.

1. Яйца разбить в миску и взболтать их вилкой или венчиком, после чего смешать с едва теплым молоком и водой. Добавить сахар, соль и соду. Хорошенько взболтать смесь и дать возможность постоять минуты 2-3, чтобы сода вступила в реакцию с компонентами.

2. Муку просеять, делать это обязательно, чтобы насытить ее кислородом. Влить столько жидкой составляющей, чтобы было удобно замесить тесто без комочков. Когда это получится сделать, влить оставшуюся жидкую смесь.

3. В одной-двух столовых ложках теплой воды развести лимонную кислоту, влить в смесь и перемешать. Готовое тесто должно получиться, как жидкая сметана.

4. Теперь нужно оставить его минут на 20 на кухонном столе. За это время все мелкие мучные комочки окончательно разойдутся, смесь станет более эластичной и ровной. А также кислота и сода вступят в реакцию со всеми компонентами и на поверхности появится множество пузырьков.

5. Наливать смесь на хорошо разогретую сковородку, смазывая ее перед каждой новой партией растительным маслом. Печь с двух сторон до румяности.

По этому рецепту хорошо готовить, когда хочешь сделать изделия с мясными, рыбным или другими начинками, которые предварительно обжаривают на сковородке уже на масле.

Хотя конечно же вкусными они будут и со сметаной, и с медом, и с любым вареньем!

Видео и том, как приготовить заварные тонкие блины на молоке и кипятке

Заварное тесто также готовится не сложно. Сегодня рассматриваем разные рецепты, и здесь Вы найдете такой рецепт. А у меня  еще есть статья, где заварное тесто можно приготовить и на кефире.

Когда завариваешь муку на кипятке, то готовые изделия всегда получаются достаточно тоненькими и всегда с дырочками. Что так любят наши хозяйки.

Чтобы было понятнее как это делать, и чтобы Вы не заскучали от чтения, предлагаю посмотреть видео. Оно снято специально для нашего сайта.

Готовые румяные вкусняшки можно подавать со сметаной, маслом и медом. А можно завернуть в них различные начинки. Во всех случаях, они будут вкусными и аппетитными.

Ажурные блинчики из жидкого теста на кислом молоке

Если не хотите долго возиться с тестом, разбивая комочки, то можно приготовить его в пластиковой бутылке. А если при этом иметь фантазию, то можно испечь и вот такие красивые и ажурные кружева.

Форма может быть ровно такой, какую Вы захотите получить, или же, какая получится.

Нам понадобится:

  • мука – 10 ст. ложек
  • кислое молоко – 600 мл
  • яйцо – 2 шт
  • сахар – 1 — 2 ст. ложки
  • масло растительное – 3 ст. ложки
  • соль – 0,5 ч. ложки

Кислое молоко, это тот продукт, который постоял в холодильнике дольше положенного и скис. По этому рецепту можно также использовать и свежее.

Приготовление:

1. В чистую бутылку из под минеральной воды объемом 1,5 литра вставить воронку и всыпать заранее просеянную муку. Просеять ее нужно обязательно, чтобы насытить кислородом.

2. Добавить соль и сахар, закрыть крышкой и хорошенько потрясти бутылку, чтобы сухие компоненты перемешались. У нас получится нечто напоминающее ручной шейкер.

3. В миске взбить вилкой яйца  и также через воронку влить их в бутылку.

4. Также влить масло и кислое молоко, и снова закрыть бутылку крышкой. Трясти ее до тех пор пока тесто не станет однородным и без комочков. Оно должно получится достаточно жидким. Но пусть это Вас не беспокоит, все получится.

5. Хорошенько прогреть сковороду и смазать ее маслом.

6. Выливать тесто на сковородку нужными порциями, при этом вращая ее из стороны в сторону или по кругу, чтобы оно растеклось тонким ровным слоем, а готовые изделия получились тоненькими и вкусными.

А можно воспользоваться и таким приемом – выливая тесто из бутылки, можно создавать различные формы. Так получаются красивые ажурные «кружева». В следующем рецепте будет видео на эту тему, и Вы все сможете увидеть сами.

7. После обжаривания, изделие перевернуть и обжарить с другой стороны.

Подавать со сливочным маслом, сметаной и медом.

Видео о том, как приготовить кружевные блины на молоке и воде

Ажурные или как их еще называют кружевные блинчики можно приготовить замесив тесто обычным образом. А потом наливая небольшими порциями в маленькую бутылочку с дозатором, выливать тесто на сковородку в форме различных узоров.

Тесто, кстати, можно замесить любым способом из представленных сегодня вариантов. Единственное, что нужно сделать, так это развести его чуть жиже, чем обычно.

Формы и рисунки можно придумывать свои, а можно позаимствовать из видео. Можно доверить такое приготовление детям, они как правило, бывают в восторге и от самого процесса их выпекания и от поедания.

И если Вы хотите удивить своих близких, то приготовьте такое чудо на завтрак. Все будут в восторге от исполнения и подачи.

Блинчики на молоке и крахмале без муки — простой пошаговый рецепт

Если Вы считаете калории при приготовлении еды, то скорее всего этот рецепт придется Вам по душе. Ведь приготовить по нему любимое блюдо можно и вовсе без муки.

А в качестве замены можно применить крахмал.

Нам понадобится:

  • крахмал – 1 стакан
  • молоко – 1 стакан
  • яйцо – 4 шт
  • масло растительное  – 2 ст. ложки
  • соль – щепотка

Для подачи можно подать традиционную сметану. И очень вкусно к такому тандему будет еще поставить на стол любые свежие ягоды.

Приготовление:

1. Крахмал, соль, молоко, яйца и растительное масло тщательно перемешать до однородного состояния без комочков. Для лучшего смешивания можно использовать либо венчик, либо миксер.

Дать возможность постоять тесту минут 15, чтобы продукты между собой «подружились».

2. Выпекать изделия на горячей сковороде, которую смазывать дополнительно маслом уже не надо. Разве что смазать поверхность для самого первого, чтобы он не прилип.

3. В готовые изделия положить любые ягоды, или другую десертную начинку и свернуть рулетиком. Или подать просто так и есть, кто с чем любит.

Подогреть в духовке или микроволновке и подавать горячими, поливая медом или растопленным сливочным маслом.

Пышные идеальные блины с дырочками из дрожжевого теста

Кто-то считает, что все что связано с дрожжами готовится долго, а сам процесс очень трудный. На самом деле, замесить дрожжевое тесто можно очень быстро и легко. Долго оно лишь настаивается. Но ведь на это не надо время, поставили тесто подниматься, а сами занимаетесь своими делами.

Зато изделия из него получаются более воздушными, пышными и вкусными. И я знаю многих хозяек, которые готовят их только на дрожжах.

При рассмотрении рецептов обращайте внимание, какие дрожжи используются. Практически все мои рецепты старые, достались мне от бабушек и от мамы, и в них используются свежие живые дрожжи. Тогда сухих даже и не было.

Однако же, сухие дрожжи также можно использовать во всех рецептах. Для этого прочитайте на упаковке с ними, на какое количество муки они рассчитаны. А затем смотрите сколько муки используете Вы. Так если на килограмм муки надо 11 гр сухих дрожжей (пакет), а Вы используете только 500 гр, то всыпьте полпакета. И не произойдет ничего страшного, если Вы ошибетесь на 0,5 — 1 грамм.

По этому рецепту приготовим тесто на опаре. Использовать будем не только молоко, но и воду.

Нам понадобится:

  • мука – 0,5 кг
  • молоко – 2,5 стакана
  • вода – 1 стакан
  • дрожжи свежие – 20 гр
  • яйцо – 1 шт
  • масло сливочное – 2 ст. ложки
  • сахар – 0,5 — 1 ст. ложка
  • соль – неполная чайная ложка

Приготовление:

1. Дрожжи развести в теплой воде, всыпать половину просеянной муки. Перемешать до однородности и поставить на 1 час в теплое место, чтобы опара подошла.

2. Яичный желток растереть с солью и сахаром. Через отведенное время добавьте смесь в опару. Также добавьте растопленное сливочное или топленое масло, или же его можно заменить на растительное. Тщательно перемешать.

3. Постепенно всыпать оставшуюся муку, постоянно помешивая. Во время этого не должно образоваться комочков. Если же они появились, тщательно их размешать до однородности.

4. Полученное тесто развести слегка теплым молоком до густоты сметаны и еще раз перемешать. Прикрыть салфеткой и поставить в теплое место.

5. Когда оно подойдет, перемешать, чтобы осело. Затем снова поставить в теплое место. Повторить процедуру 2-3 раза.

6. Ввести белок и перемешать. Подождать пока тесто подойдет еще раз, после чего уже не перемешивая выпекать изделия  на горячей, смазанной маслом сковородке. Чтобы блинчики получились красивыми, и с дырочками, каждый раз нужно смазывать сковородку небольшим количеством растительного масла.

Для этого можно пользоваться кисточкой или смазывать по старинке половинкой очищенного картофеля.

Есть горячими со сметаной, медом или сливочным маслом.

Толстые блинчики на сухих дрожжах и литре молока

В этом рецепте не надо заранее готовить опару. Будем настаивать тесто сразу при замесе всех компонентов. Если хотите, чтобы оно получилось более пышным и сдобным, используйте топленое или сливочное масло.

Хотя готовить можно и на растительном масле. Тоже получится вкусно.

Нам понадобится:

  • мука – 500 гр
  • молоко – 1 литр
  • яйцо – 2 шт
  • дрожжи сухие  – 10 — 11 гр
  • масло топленое – 2 ст. ложки (или сливочное, или растительное)
  • сахар – 1 ст. ложка
  • соль – 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока, добавить соль и сахар. Когда будете смешивать дрожжи,  то прочитайте на пакетике на какое количество муки они рассчитаны. Разные сорта идут на разное количество.

Затем влить оставшееся теплое молоко и тщательно перемешать.

2. Постепенно всыпать просеянную муку, при этом также постепенно вымешивать массу до однородности. Ввести яйца и еще раз перемешать.

3. Добавить растопленное масло, замесить тесто.

4. Тесто прикрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1-1,5 часа. По мере того как оно будет подниматься, перемешивайте его несколько раз (примерно до 3 раз) чтобы оно осело. Если дрожжи свежие, то тесто может подняться очень быстро и убежать. Поэтому необходимо почаще поглядывать за ним.

5. Когда тесто подойдет в последний раз, уже не опуская его, выпечь блины, обжаривая их с двух сторон до румяного состояния.

Складывать стопочкой один на один, чтобы сохранить их теплыми. Подавать с маслом или медом.

Украсить можно свежими или замороженными ягодами.

Домашний бабушкин рецепт теста на молоке и воде для пышных блинчиков

Моя бабушка пекла удивительно вкусные блины. У нее они получались безумно вкусными из любого теста. В основном, конечно, она готовила их на скорую руку по самым простым рецептам. Но к празднику порой могла напечь вот такие замечательные маленькие «солнышки» на пшенной каше.

Рецепт у меня сохранился и делюсь им с Вами.

Нам понадобится:

  • крупа пшенная – 1 стакан
  • мука пшеничная – 5 стаканов
  • молоко – 2 стакана
  • вода – 2 и еще 2/3 стакана
  • яйца – 6 шт
  • сахар – 6 ст. ложек
  • соль – 2 ч. ложки
  • дрожжи свежие – 60 гр
  • мед, сметана или масло – при подаче по желанию и вкусу

Приготовление:

Из данного количества ингредиентов вкусняшки можно напечь к приходу гостей, например на празднование Масленицы. Если готовить будете их только для своей семьи, можете пропорционально убавить количество ингредиентов вдвое.

1. Пшено промыть сначала в холодной, затем в горячей воде. Затем сварить рассыпчатую вязкую кашу.

2. Дрожжи развести стаканом теплого молока и добавить немного муки и сахара. Дать немного постоять, чтобы опара стала «живой». Дрожжи используем свежие.

Если же используете сухие дрожжи, то прочитайте на пакете, на какое количество муки он рассчитан, и рассчитайте сколько Вам их понадобится для Вашего количества.

3. Готовую кашу немного остудить, влить в нее оставшееся молоко с солью и сахаром, яйца и опару. Замесить тесто, тщательно перемешав все содержимое.

4. Поставить в теплое место на 3-4 часа.

Когда оно подойдет, выпечь изделия на смазанной маслом или жиром сковороде. Перемешивать тесто при этом уже не надо.

5. Подавать так, как больше любите – с медом, со сметаной или сливочным маслом.

В старину их пекли не только на пшенной каше, а также использовали для этого толокняную, пшенную и гречневую муку.

Ажурные тонкие блинчики на горячем молоке без добавления яиц (из гречневой муки)

Я уже говорила, что наши мучные изделия могут выпекаться не только на пшеничной муке. Так в старину были очень распространены гречневые. Даже в магазине продавалась специальная  мука.

Сейчас такую, скорее всего, не купить, но измельчив на кофемолке гречневую крупу, можно легко получить нужный помол.

Нам понадобится:

  • гречневая мука – 4 стакана
  • молоко – 4,5 стакана
  • дрожжи свежие – 40 гр
  • соль – 0,5 ч. ложки

Приготовление:

1. Гречневую муку залить 2,5 стаканами теплого молока, добавить дрожжи, разведенные в небольшом количестве теплой воды. Перемешать и поставить на 5-7 часов в теплое место.

2. Через 3-4 часа влить в это тесто горячее молоко, добавить соль. Перемешать и поставить в теплое место подходить.

3. Через отведенное время выпекать изделия на смазанной маслом сковородке с двух сторон.

Такие блины можно также печь добавив половину гречневой муки и половину пшеничной. Но в этом случае надо будет добавить в тесто еще и яйца.

Подавать их также вкусно и со сметаной, и с медом. И особенный вкус они приобретают, если запивать их сливками, или любым другим молочным продуктом.

Вкуснейшие яблочные блины на молоке и дрожжах

Этот рецепт интересен тем, что в составе теста находится яблочное пюре. Из-за его присутствия, изделия получают новый вкус. Также для пышности вместо масла мы добавим немного сливок. Если же Вы хотите получить более пресное тесто, то добавляйте не сливки, а воду.

Она должна быть слегка теплой.

Нам понадобится:

  • мука – 500 гр
  • яйцо – 3 шт
  • дрожжи – 35-40 гр
  • молоко – 1 стакан
  • сливки сколько понадобится
  • яблоки – 3 шт (кисло — сладкие)

Приготовление:

1. Приготовить опару. Для этого дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока. Всыпать половину муки, перемешать и поставить в теплое место, чтобы опара поднялась.

2. Яблоки запечь в духовке.

После чего убрать кожицу, а мякоть протереть через сито в пюре. Или же можно пробить его блендером.

3. Когда опара подойдет, добавить в нее яблочное пюре, оставшуюся муку и яйца. Тщательно перемешать до однородности теста.

4. Постепенно добавить сливки, чтобы тесто получилось, как сметана. Перемешать и дать еще раз подойти.

5. Печь изделия на сковороде, смазанной маслом. Можно готовить как изделия в привычном размере, так и печь маленькие панкейки.

Есть с удовольствием. Подавать со сметаной, или медом.

Как приготовить тесто для блинов на молоке

Конечно же одно из основных правил – это правильное приготовление теста. Опытные хозяйки умеют готовить его на глаз. Для тех же, кто только учится, следует соблюдать точное количество предложенных в рецепте ингредиентов.

Тесто бывает простое пресное, приготовленное на молоке, или на воде, или на том и другом вместе, а бывает и дрожжевое, в которое добавляются либо свежие, либо сухие дрожжи.

1. Для того, чтобы изделия получились тоненькими, тесто должно быть достаточно жидким. Из густого теста тонких изделий не получится. Однако же, если оно получится излишне жидким, то может просто рваться, как бумага. К тому же налить-то на сковородку Вы его сможете, а вот перевернуть вряд ли.

Тесто должно получится по консистенции, как жидкая сметана, или как густые жирные сливки.

2. Для лучшего насыщения муки кислородом, ее надо дважды просеять через сито.

3. Готовить пресное тесто можно как на воде, так и на молоке, или сливках. А также на сыворотке, сметане и кефире.

4. Правильным считается, когда в просеянную муку постепенно вливается жидкая составляющая, а не наоборот. Это позволяет избавить тесто от комочков, которые не только портят внешний вид, но также оказывают негативное влияние на вкус.

5. В тесте не должно быть комочков. Для этого сначала смешиваем все жидкие компоненты, включающие в себя молоко или воду, добавляем яйца. Можно сразу же добавить соль и сахар. Все перемешать, а затем потихоньку влить в муку, постоянно помешивая. В самом конце, когда получили уже нужную консистенцию, добавляем растительное масло.

Можно вначале смешать муку с сахаром и солью, вбить яйцо и смешать все вилкой. Потом потихоньку начать подливать жидкую составляющую и мешать до однородности. Таким образом влить нужное количество. После того, как тесто доведено до состояния жидкой сметаны без комочков влить масло и тщательно размешать, чтобы на поверхности не осталось масляных кругов.

А если Вы хотите, чтобы блины получились с дырочками, то можно вначале взбить яйца с сахаром в пену. И только потом ввести их в муку. Дырочек помогает добиться и сода, добавленная в тесто. Так что, либо добавляйте соду, либо хорошенько взбивайте яйца.

6. Их можно испечь и без добавления в тесто масла. В этом случае перед каждым новым наливанием его в сковородку, ее нужно будет тщательно смазывать маслом или жиром.

Наверное все помнят такую картину, когда  на вилку цепляется кусок очищенного картофеля, который макают  в масло, а затем им смазывается сковородка.

Сейчас наверное у всех есть силиконовые кисти, которые успешно заменили картофель на этом поприще.

Если же масло добавить в тесто, то можно вообще не подливать его при жарке. Хотя нужно сказать, что при смазывании сковороды перед каждым новым выливанием теста, они становятся более ажурным,  и главное, с большим количеством дырочек, которые особенно ценятся в блинчиках.

7. Если же у Вас есть топленое сливочное масло, то его добавлять в тесто лучше всего. Раньше у бабушки всегда стояла банка с топленым продуктом, и она добавляла его везде. Сейчас, когда сливочное масло свободно продается, использовать топленое стали намного реже. А видимо зря, с его добавлением все становилось намного вкуснее.

Так, например, при добавлении его в тесто, блины получаются не только вкуснее, но и красивее. Они приобретают красивый солнечный цвет и на них появляется большое количество тех самых дырочек, появления  которых не все могут добиться. Кстати, это СЕКРЕТ! Берите его себе на заметку!

8. Для хорошего размешивания можно использовать венчик или миксер. Хотя миксером в данном случае я стараюсь не пользоваться.

9. Для того, чтобы тесто настоялось, дать ему постоять не менее получаса. За это время все ингредиенты хорошенько разойдутся и тесто станет клейким и эластичным. И мучные изделия будут хорошо выпекаться.

Моя бабушка, и мама, и конечно же я, вслед за ними, часто замешиваем тесто с вечера. Ставим его в холодильник, а к завтраку жарим. Блюдо это калорийное, и поэтому готовить его к завтраку самое время. А то бывает, наешься их с вечера, а потом даже уснуть не можешь. А потом они откладываются на всех бочках и там, где не надо!

Утром тесто обязательно проверяем, если оно загустело больше чем нужно, добавляем немного кипяченой воды или молока.

10. Каждый раз, перед тем, как будете наливать в сковороду новую партию теста, его надо перемешивать. Это нужно делать для того, чтобы мука не оседала внизу.

Надеюсь, что эти рекомендации помогут Вам напечь целую гору красивых и вкусных маленьких «солнечных» изделий.

Как завести тесто на блины с использованием дрожжей

Тесто может готовиться  и на дрожжах, и здесь также есть некоторые секреты и особенности.

Если завели такое тесто, то надо внимательно следить за его «созреванием». Зачастую посуду с ним ставят в теплую воду, чтобы оно хорошо «вызрело». Если этого не произойдет, то изделия получатся тяжелые и пресные.

Если же тесто уже готово, а печь еще не пришло время, то посуду с ним нужно поставить в холодильник, чтобы оно не перебродило. Если оно перезреет, то изделия получатся кислыми, будут плохо печься и останутся бледными. Поэтому раньше в деревнях набирали в таз снега и ставили  миску с тестом туда.

Вот сколько знаний накопил наш народ, чтобы печь вкусные блины. А мы стараемся сохранить их и не растерять.

На примерах сегодняшних рецептов приготовления я постаралась поделиться всеми известными мне рецептами. Для удобства,  в каждом из них, я использовала разные пропорции ингредиентов, и сами ингредиенты. Где-то это только молоко, где-то и оно само и вода, или сливки.

Есть в подборке рецепты из пшеничной муки и из гречневой, аналогично им можно готовить из любой. Не обошли стороной и пшенную кашу. И есть рецепт вообще без использования муки, где ее с успехом заменяет крахмал.

Мы научились печь их из пресного теста на растительном, сливочном, топленом масле, и вообще без масла. Приготовили также опарное и безопарное  тесто.

А также – самое основное, мы особо тщательным образом остановились на особенностях приготовления теста, и узнали все его секреты. После всего этого, мы сможем теперь испечь абсолютно любые варианты.

Теперь можно печь каждый день и не повторяться, радовать своих близких новыми и вкусными блинами. Ведь в Масленицу мы будем печь их целую неделю и угощать ими всех гостей. А на такое блюдо знаете сколько найдется охотников!

В заключении хочется пожелать, чтобы на вашем столе почаще лежали эти маленькие Солнышки, и радовали всех Вас не только своим замечательным видом, но и вкусом!

Если Вы нашли сегодняшнюю статью полезной для себя, поделитесь пожалуйста ею со своими друзьями в социальных сетях. Так я узнаю, оказались ли эти рецепты нужными для Вас. Или пишите в комментариях и делитесь своими рецептами.

Готовьте и ешьте с удовольствием!

Приятного всем аппетита!

Как сделать тонкие блины на молоке

Я расскажу вам секрет: как сделать тонкие блины на молоке? Он состоит в удачном рецепте теста и умении его делать. Он доступен каждому, лишь бы хватило терпения. Тонкие блинчики делают без дрожжей, без соды. На кефире не советую, так как рвутся при переворачивании. Они не пригорят, если в тесто вливать масло. Масло можно выбрать растопленное сливочное или растительное. При соблюдении этого условия блины получатся красивые и пористые.

Классический рецепт тонких блинов на молоке простой, главное придерживайтесь рецептуры. Тогда  они не будут рваться или приставать к сковороде. На вкус они универсальные, в них можно заворачивать сладкую или соленую начинку.

Блины выпекают в разных странах, и они имеют свои особенности. Английские похожи на бисквит. Во Франции любят прозрачные блины. В Америке обязательно добавляют бекон, сыр или изюм. Толстые, масляные блины предпочитают в Мексике. Французы любят тонкие блины, посыпанные сахарной пудрой и залитые коньяком.

Как готовить блины на молоке

Содержание статьи:

Ингредиенты

  • Молоко – 800 мл
  • Яйцо — 2 штуки
  • Мука – 2 стакана
  • Растительное масло — 4 ст.л.
  • Соль — 0,3 чл
  • Сахар —  1ст. л

Делаем тесто

 Взять чистую пиалу. Разбить два яйца в нее, добавим соль и сахар. Слегка перемешивая венчиком.

В кастрюльку вливаем 800 мл подогретого до 60 градусов молока, осторожно вводим яичную смесь, одновременно помешивая венчиком.

В хорошо подготовленный раствор вводим предварительно просеянную муку, постепенно взбивая венчиком, до получения жидкого теста, похожего кефир. Только так, мука наберётся воздуха, и не будет образовываться комки в тесте.

Затем, доливаем растительного масла и опять все взбиваем. Даем блинной смеси выстояться до получаса.

Тесто получится не густым и однородным.

Жарка на сковороде

Теперь, я расскажу вам: как испечь блины на молоке.  Хорошо разогреваем на среднем огне сковороду чугунную или с антипригарным покрытием на выбор. Слегка смазываем 1 чайной ложкой масла. Вливаем тесто поварешкой и быстро вертим сковороду по кругу, чтобы тесто распределилось равномерно. Как только увидели, что один бок начал подсыхать и отходить от сковороды, берите его руками и переворачивайте. По времени это займет 1-1,5 минуты.

С другой стороны выпекаем до зарумянивания, примерно 30 секунд. Снимаем и перекладываем в миску.

Выкладываем блинчики друга на друга, не забывая промазывать маслом каждый слой.

Подача на стол

Блинчики получаются улетными, изящными, нежными. Поливайте их медом, вареньем с ягодами и подавайте к столу!

Приятного аппетита Вам!

Советы как готовить блины на молоке

  • Растительное масло делает тесто эластичным и не дает ему пристать к сковороде.
  • Чтобы в тесте не было комочков, молоко должно быть немного теплым.
  • Иногда, я делаю много блинов, потом складываю и храню в холодильнике или морозильнике, уложив их стопкой и обернув пищевой бумагой. Потом достаю, размораживаю, кладу начинку и разогреваю на сковородке.
  • Блины можно печь с разными добавками: зеленым луком, укропом сыром, можно разложить кусочки красной рыбы, залить тестом и продолжать далее печь, как обыкновенные.
  • К блинам можно придумать различные начинки. Большинство людей предпочитают мясные начинки – мясо курицы, ветчина, печень.
  • Их можно фаршировать жареными грибами, овощами, морковкой, капустой, творожком с курагой, индейкой, копченой курицей, плавленым сыром, креветочным маслом, джемами ягод и фруктов.
  • К блинам подается растопленное на плите сливочное масло, сметана, лососина, кета, икра, варенье, сгущенное молоко, кленовый сироп, растопленный на водяной бане шоколад.

Итак, вы узнали классический рецепт: как сделать тонкие блины на молоке! У вас должно все получиться!

Блины на молоке — простые и вкусные рецепты тонких блинов с дырочками

Здравствуйте друзья! Давненько мы с вами не делали блины. А ведь совсем скоро наступает праздник, в который их нужно обязательно готовить. Хоть у нас уже было много вариантов, как сделать это блюдо. Но всё же нужно пополнять кулинарную книгу этими рецептами. Ведь это хорошо когда способов много, есть из чего выбрать подходящий для себя.

В статьях написанных ранее уже было рассказано, как сделать их на кефире и воде. Также готовили блинчики фаршированные мясом и красной рыбой с сыром. Сегодня же мы рассмотрим, разнообразные рецепты блинов на молоке. На нем они получаются тоже очень вкусными, эластичными, ну и конечно же, тонкими в мелкую дырочку. Кстати, они хорошо подходят, как для повседневного перекуса, так и для приготовления на всю неделю масленицы.

Существует такой обычай, на каждый наступивший день масленицы, нужно обязательно, чтобы были блины. Так вот, хочется рассказать вам несколько способов, как их делать. Итак приступим…

Как правильно приготовить тесто для блинов, чтобы они получались тонкие, вкусные и мягкие?

1. Мука должна быть обязательно просеяна. Делать это нужно для того, чтобы она насытилась кислородом, а также убрать лишние комочки, которые появились в результате транспортировки.

Вывод: муку просеиваем всегда, не зависимо от того, какое тесто мы готовим.

2. Чем  меньше наливаем теста на сковородку, тем блин получается тоньше. Поэтому с помощью половника, нужно быстро налить его в хорошо разогретую сковородку и наклонить её в разные стороны.

Вывод: тесто должно быть жидким как сметана. Только в этом случае оно будет быстро растекаться по сковороде и наши солнышки получатся не только тоненькими, но и в дырочку.

3. В конце замеса нужно обязательно в мучную смесь влить немного растительного масла, это придаст немного эластичности и блины не будут рваться. В результате такого действия, не нужно будет постоянно смазывать сковородку. Достаточно будет это сделать перед первым блином.

Как приготовить блины на молоке в дырочку? Быстро и вкусно

В этом рецепте расскажу самый быстрый способ приготовления вкусных блинов. В нашей семье, такие постоянно готовим. Всем он нравится, поэтому и было решено поделится с вами. Вообщем рекомендую!

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 литр;
  • Мука – 320 гр.;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Соль – щепотка;
  • Сахар – 2 ст. л.;
  • Сода – на кончики ножа;
  • Растительное масло – 3 ст. л.

1. В миску или в кастрюлю разбиваем яйца. Туда же добавляем сахар и перемешиваем.

2. Далее в яичную смесь отправляем соль и соду.

3. Наливаем тёплое молоко половину от всего объёма, мешаем и добавляем частями просеянную муку. Продолжая делать замес вливаем оставшееся молоко.

4. Последним шагом наливаем масло и всё тесто перемешиваем. Получится оно у вас должно как жидкая сметана.

Так как яйца и мука у всех разная, то муки может понадобится немного больше. Если же вы не знаете сколько её добавить, испеките один блин и, если вдруг он порвётся, то насыпьте ещё пару ложек.

5. Сковородку разогреваем, смазываем её маслом. Половником наливаем тесто, так чтобы оно растеклось по всей сковороде. Обжариваем блины с двух сторон.

Переворачивать блин нужно тогда, когда края у него начнут подрумяниваться.

6. Таким образом, жарим, пока не закончится всё тесто.

Источник: https://youtu.be/3jb4asc-ii4

Блины подаём к столу с вареньем, сгущёнкой или молоком. Также можно смазать сливочным маслом.

Классический рецепт блинов на 1 литр молока

Ещё интересный способ приготовления столь вкусного блюда. Никаких лишних продуктов, только самые необходимые и у вас получается просто отменный завтрак для всей семьи. Самое главное следовать рецепту и тогда блинчики останутся целыми и не будут рваться при переворачивании. Получаются они очень нежные, поэтому и съедаются очень быстро.

Ингредиенты на 1 литр молока:

  • Мука – 400 гр.;
  • Молоко – 1 литр;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Сахар – 1 ст. л.;
  • Соль – 0,5 ч. л.;
  • Растительное масло – 3 ст. л.

1. В отдельной миске взбиваем яйца и добавляем соль с сахаром.

Сахара можно добавить по своему вкусу. Но сильно переборщивать тоже не желательно, так как блинчики будут подгорать.

2. Сразу же выливаем всё молоко. Делить, как в предыдущем рецепте его не нужно. Оно должно быть комнатной температуры.

3. Далее всю смесь перемешиваем и постепенно всыпаем муку, продолжая интенсивно мешать. В конце замеса в тесто необходимо добавить растительное масло.

Нельзя муку насыпать сразу всю, так как могут образоваться комочки, которые нам не желательны.

4. Сковородку разогреваем, смазываем маслом, и выпекаем блины с обоих сторон. Каждый испёкшийся блин, смазываем сливочным маслом.

Источник: https://youtu.be/SElYD2A1y-Y

Приятного аппетита!

Тонкие ажурные блины на молоке и кефире

Вкусные, ажурные и все в дырочку, что ещё нужно для приготовления блинов. Уверен праздник масленица с такими, будет удачным и весёлым.

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 стакан, у меня 250 гр.;
  • Кефир – 500 гр.;
  • Мука – 1,5 стакана;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Масло растительное – 3 ст. л.;
  • Соль – 0,5 ч. л.;
  • Сода – 1 ч. л. без горки.;
  • Сахар – 2 ст. л.

1. Кефир немного подогреваем, чтобы он получился тёплым, но не доводим до кипения. Сразу же добавляем сахар, соду и соль. Всё перемешиваем. Не пугайтесь, вся смесь начнёт пенится.

2. В массу вбиваем яйца и снова мешаем.

3. Просеиваем муку и постепенно, частями перемешиваем с кефиром. Должна получится густая смесь.

4. В кастрюлю выливаем молоко и доводим его до кипения, но не кипятим. Сразу же тонкой струйкой вливаем его в тесто и перемешиваем. Добавляем растительное масло, ещё раз делаем замес.

5. Тесто готово, смотрим консистенцию, если оно жидкое добавляем муку, а густое наливаем молоко.

Чтобы не образовались комочки при повторном добавлении муки, тесто нужно мешать венчиком.

6. Оставляем мучную смесь отдохнуть на 20-30 минут, при комнатной температуре. Затем выпекаем блины на разогретой и смазанной маслом сковороде, примерно по 1 минуте с каждой стороны.

Посмотрите какие они получаются тонкие, а главное все в дырочку.

Источник: https://youtu.be/MZIh_FHhLnQ

Думаю этот способ вы точно полюбите, а сейчас переходим к следующему.

Заварные блины на молоке с кипятком

Вот ещё блинчики от которых трудно отказаться, пока не кончаться. Почему они называются заварные? Да всё потому, что завариваются кипятком. Как говорится готовятся быстро, а съедаются еще быстрее.

Ингредиенты:

  • Молоко – 800 мл.;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Сахар – 1-2 ч. л.;
  • Соль – 0,5 ч. л.;
  • Растительное масло – 1,5 ст. л;
  • Кипяток – 200 мл.;
  • Мука – 250 гр.;

1. В миску высыпаем соль, сахар, вбиваем яйца.

2. Взбиваем яйца до такой степени, чтобы они начали немного белеть. На фото ниже видно, как должно получиться.

Если у вас есть миксер, то эту процедуру можно проделать им, а не венчиком.

3. Далее в яичную массу просеиваем муку. Всё перемешиваем. У вас должны появиться комки, вот тогда наливаем молоко. Но немного, 100 грамм не больше. Снова всё перемешиваем до консистенции густой сметаны. Комков уже не должно быть. Доливаем оставшееся молоко и снова взбиваем до однородного состояния.

4. Ставим сковороду на плиту, смазываем её маслом, а пока она разогревается в тесто вливаем кипяток. При этом мешаем не останавливаясь. Сразу же вливаем растительное масло.

По сравнению с предыдущими рецептами, в этом тесто должно получится немного жиже, как 20% сливки.

5. Берём теста меньше половины половника и распределяем по всей сковороде.

6. Жарим с одной стороны 30-40 секунд и со второй 4 секунды.

Чтобы блин хорошо отошёл от сковороды, по краям поддеваем его обычной лопаткой.

Источник: https://youtu.be/ew7Dz6cPGiY

7. Готовый блин смазываем сливочным маслом, подаём к столу.

Перед каждой закладкой нового блина, обязательно перемешивайте тесто половником, чтобы распределить равномерно муку.

Приятного аппетита!

Блинчики как у бабушки, тонкие и вкусные (просто тают во рту)

Сейчас расскажу, как бабушки готовят блины. Сколько у них не узнавал, почти каждая бабуся в начале заваривает яйца, а затем добавляет молоко. И ведь они действительно выходят тонкие и вкусные.  Хоть все продукты совпадают с предыдущим рецептом, но это ничего не значит, так как приготовления будет отличаться. Соответственно и вкус тоже. Поэтому сделайте их и обязательно сравните, сразу станет видно разницу.

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.;
  • Соль – 1 ч. л. без горки;
  • Вода горячая – 400 мл.;
  • Молоко – 400 мл.
  • Сахар – 3 ст. л.;
  • Мука – 400 гр.;
  • Растительное масло – 3 ст. л.;

1. Сначала в глубокой миски взбиваем яйца венчиком. Добавляем соль и постоянно мешая яичную смесь вливаем горячую воду. Сюда же вливаем молоко и насыпаем сахар.

Запомните, если блины готовятся с какой-нибудь начинкой, то сахара кладём немного меньше.

2. Просеиваем муку примерно половину. Всё перемешиваем и добавляем оставшуюся.

Тесто нужно размешать так, чтобы не осталось ни одного комочка.

3. Даём тесту настоять 20 минут и добавляем растительное масло. Всю смесь мешаем и можно выпекать блины. Вся мучная масса должна получится жидкая, поэтому не пугайтесь.

4. Сковородку смазываем маслом, нагреваем. Жарим блины, как обычно пока не зарумянятся, с двух сторон.

5. Посмотрите, какие блинчики получаются. Тонкие, вкусные и все в дырочку.

Источник: https://youtu.be/GXbftnxbU5Y

Будет, что на масленицу приготовить, только сливочным маслом или сгущёнкой смазать не забудьте.

Рецепт блинов на кислом молоке  с дырочками

Ещё вкусные блины получаются на кислом молоке. Кушать их можно с маслом, сгущёнкой или сметаной. Также хорошо заворачивать в какую-нибудь начинку, вроде фруктов.

Ингредиенты:

  • Мука – 250 гр.;
  • Кислое молоко – 500 мл.;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Соль, сахар – по вкусу.;
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • Масло растительное – 1 ст. л.;

1. Яйцо взбиваем, добавляем соль, сахар, разрыхлитель и кислое молоко. Постепенно просеиваем муку и хорошенько всё замешиваем.

Запомните, если молоко скисло не выливайте его, лучше возьмите и приготовьте блинчики. Они получатся мягкие и нежные.

2. Тесто приготовили, в конце добавляем растительное масло. Ещё раз мешаем и начинаем выпекать.

3. Разогретую сковородку смазываем маслом и наливаем тесто, примерно половину половника. Обжариваем блин с двух сторон.

Источник: https://youtu.be/FyuOjWVhl3w

Как видите рецепт очень прост, поэтому и приготовление не занимает много времени. Готовьте и кушайте на здоровье.

Тонкие блины на дрожжах и молоке

Не зря говорят, что дрожжевые – это самые удачные блины. И, если вдруг по какой-то причине они не получаются. Сковородка не подходит или готовите их первый раз, то это вариант вам точно поможет.

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 литр;
  • Мука – 2 стакана;
  • Сахар – 2 ст. л.;
  • Соль – 1 ч. л.;
  • Дрожжи – 1 ч. л.;
  • Растительное масло – 2 ст. л.;
  • Яйцо – 2 шт.

1. В сухие дрожжи добавляем 1 ч. ложку сахара и тёплую воду. Оставляем их чтобы растворились.

Вода не должна быть горячей. Так как, дрожжи могут свариться. Она должна быть кипячёной, но остывшей.

2. Молоко выливаем в кастрюлю или глубокую миску.

Также для экономии молоко можно развести водой 50 на 50, но это уже по желанию.

3. В эту же миску вбиваем яйца, солим, добавляем оставшийся сахар и всё содержимое размешиваем. Муку обязательно просеиваем и тоже отправляем ко всем продуктам.

4. Дрожжи уже подошли, поэтому выливаем их в общую ёмкость. Ещё раз делаем замес и оставляем тесто кваситься.

5. Как только появляется пена, это знак того, что пора выпекать блины.

6. Добавляем в тесто растительное масло и выпекаем блины обычным способом, на сковороде.

Источник: https://youtu.be/ync2uB-QquE

Всё готово, смазываем маслом или сгущёнкой и подаём к столу.

Вкусные блины в дырочку – по простому рецепту

И всё-таки хочется, чтобы вы посмотрели видео, как легко и просто приготовить тесто и выпекать блины. Нашёл я этот рецепт на просторах интернета. Автор всё хорошо рассказывает и показывает. Поэтому их приготовит особых проблем не будет.

Кстати, сам этот вариант ещё не пробовал, поэтому, если приготовите напишите в комментариях, что у вас получилось. Буду благодарен, да и читателям будет интересно. Вообщем смотрим, что получилось.

Думаю, по видио вам стало понятно, как просто и быстро можно приготовить такое замечательно блюдо.

Ну вот и всё, выбирайте подходящий рецепт и готовьте блинчики. Если же что-то непонятно, спрашивайте. А так как скоро ещё наступает масленица, то с праздником вас друзья!

Как приготовить блины? | Ответы на Ваши вопросы

Все хотя бы раз ели блины со сметаной или вареньем в воскресенье утром или на Масленицу. Но почему бы не кушать это лакомство чаще? Как делать вкусные блины? Ответ ищите в этой статье. Мы расскажем вам, как приготовить вкусные блины не только на воде и молоке, но и на кефире.

Еще несколько десятилетий назад никакое русское блюдо не могло сравниться по популярности с блинчиками. Они сопровождали человека на протяжении всей жизни. Блинами кормили рожениц и ими же поминали человека.

Блины — традиционное русское блюдо



Впрочем, блины любят не только в России, но и во всем мире. Французы, например, знаменитые мастера тонких блинов, американцы предпочитают потолще и строят из оладий башни, подавать их с беконом и поливать кленовым сиропом.

Как сделать блины на молоке?



Для блинного теста потребуется:

— 2,5 ст. молока

— 250 г муки (1 стакан)

— 1-3 яйца

— 1 ст. л. сахара и щепотка соли

— растительное масло или жир для жарки

Сколько именно яиц положить в тесто, каждый решает сам. Они меняют и вкус и свойства теста. Это связующий ингредиент, который превращает его в однородную массу без комочков, а так же обеспечивает румяную корочку. Впрочем, блины не развалятся и вовсе без яиц. Помните, чем больше яиц, тем плотнее тесто, иначе, блинчики будут «ноздреватыми» и мягкими.

Как сделать блины?

Тесто нужно делать по всем правилам. Вначале насыпьте горкой просеянную муку, сделайте в ней углубление, в отдельной посуде взбейте яйца, затем вылейте их в углубление, после этого добавьте половину жидкости (молока), а далее замешивайте венчиком или вилкой, перемешивая все ингредиенты. Если месить тесто ложкой, то практически не избежать комочков. После того, как тесто стало однородным, нужно постепенно добавить масло и оставшееся молоко. В идеале, стоит оставить тесто как минимум на полчаса, чтобы оно немного подошло, и только после этого приступать к жарке.

Замешивание теста для блинов



Если под рукой есть кухонные приборы, то процесс приготовления можно облегчить. При этом муку все-таки лучше просеять. Так тесто будет насыщенно кислородом. Сахар, соль, а так же половину всей жидкости в миске взбиваем ручным блендером или миксером, затем добавляем муку. После того, как тесто взбито до однородности, то добавляем масло и остальную жидкость. Последнее действие нужно для того, чтобы контролировать консистенцию теста. Как делать тонкие блины? Просто. При приготовлении теста нужно помнить, что оно должно быть похожим на очень жидкую сметану. Чтобы выпечка была потолще, тесто должно быть схожим с консистенцией просто сметаны.

Первый блин готовится на раскаленной сковородке. При этом лучше использовать посуду с тяжелым толстым дном. После первого блина огонь уменьшаем и находим оптимальную температуру, что называется, опытным путем. В нашем тесте уже есть масло, поэтому смазывать сковороду не надо.

Впрочем, для первого блина, как показывает практика, это сделать необходимо. К тому же, если вы используете сковороду без специального покрытия, то масло все-таки придется использовать. И не надо наливать масло прямо из бутылки, иначе потом придется выливать лишнее из сковороды – блин в излишках может просто-напросто съехать в сторону. Можно использовать специальный пульверизатор или кусочек животного замороженного жира, который обмакивается в масло и растирает его по сковороде.

Процесс приготовления блинчиков



Наливайте немного теста и распределите его по всей поверхности сковороды, движением руки контролируя тесто на сковороде. При этом лопаткой не давайте прилипать краям.

Отметьте, что если добавить в тесто чайную ложку, погашенной лимонным соком или уксусом, соды, а муки добавить такое количество, чтобы у теста была консистенция густой сметаны, то на меньшем огне можно испечь вкусные оладушки. Их стоит наливать на сковородку ложкой. Если вы печете совершенно без масла, то оладьи получатся плоскими и сухими, а если жарите в масле, то они будут румяными и пышными.

Как приготовить блины на воде?



Такой способ приготовления блинов по праву считается самым простым. Он не требует особых навыков и мастерства. Кроме того, вы всегда сможете порадовать себя и близких такими блинчиками, особенно – если молоко закончилось, а вкусненького очень хочется.

Для приготовления таких блинов нам понадобится:

— пол-литра воды

— два-три яйца

— две столовые ложки растительного масла

— щепотка соли

— две столовые ложки сахарного песка

— два стакана муки

Блины на воде


  1. Яйца предварительно взбить венчиком. Смешать муку, яйца, сахар и соль, замесить тесто. Важно следить, чтобы мука растворилась, и консистенция стала равномерной. Тесто должно получиться достаточно жидким, чуть более жидким, чем сметана. Не должно оставаться никаких комочков.
  2. Нагреть большую сковороду. Затем, убавив огонь до среднего уровня, начать выпекать блины, выливая тесто при помощи половника.
  3. Вылив тесто на сковороду, дать ему равномерно распределиться, наклоняя сковороду в разные стороны. Блины обжаривать с двух сторон.
  4. Когда первый блин будет готов, нужно его попробовать. При необходимости добавить недостающих ингредиентов: воды, соли, сахара.
  5. Перед каждой новой порцией теста сковороду лучше смазать маслом, чтобы блин не приставал к её поверхности.

Как готовили блины на Руси?

Рецепт удивительно простой, и этим особенно привлекателен. Если же вам непременно хочется чего-то более существенного, выпекайте блины на молоке.

Рецепт блинов на кефире



Этот вариант блинов хорош тем, что кефир, являясь кисломолочным продуктам, придаёт тесту особую мягкость и воздушность. Кроме того, кефир легче усваивается и является диетическим продуктом, в то время как молоко подходит не всем.

Чтобы испечь блинчики на кефире, вам понадобятся:

— один стакан муки

— один стакан кефира

— один стакан кипятка

— два куриных яйца

— сода — на кончике ножа

— соль — примерно 1/2 чайной ложки

— сахар — 1 столовая ложка

— две-три столовых ложки растительного масла

Блины на кефире получаются более ажурными и пышными



В первую очередь яйца необходимо взбить миксером до появления пены. Перед взбиванием добавить соль. Лучше, чтобы яйца были холодными, тогда они будут лучше взбиваться.

Затем в полученную массу влить стакан кипятка и продолжить взбивать. Через некоторое время вылить туда же кефир. Просеянную муку смешать с содой и по столовой ложке добавлять в полученную массу. Тщательно перемешивать и следить за тем, чтобы не образовывались комочки.

Сладкие блины: рецепт от шеф-повара

Затем добавить растительное масло и сахар. После этого ещё раз хорошенько перемешать и выпекать на горячей сковороде.

Рецепт дрожжевых блинов



Для блюда потребуется: 280-300 г. муки, 750 мл. молока, 2-3 яйца, 3-4 ст. л. сливочного масла, 1-2 ст.л. сахара, 20-25 гр. дрожжей, 250 мл. воды, 1 ч.л. соли.

Сначала в миску необходимо налить теплой воды и добавить в нее 1 ч.л. сахара, перемешать. Далее туда раскрошить дрожжи и тщательно перемешать. Дрожжи должны полностью раствориться. А затем постепенно добавлять стакан просеянной муки и снова тщательно перемешать.

Блины дрожжевые готовятся дольше



Поставьте миску с получившейся опарой подходить в теплое место, предварительно накрыв полотенцем или салфеткой. Пока опара подходит, маргарин или сливочное масло растопите и охладите (если масло будет горячим, то оно может обжечь дрожжи). Разотрите с сахаром яичные желтки.

В готовую опару добавьте желтки, растертые с сахаром, сливочное масло (либо растительное масло, либо маргарин), соль и хорошо перемешайте.

Далее в опару небольшими порциями и поочередно вводите муку и молоко. Добавляйте по полстакана муки и полстакана молока. И каждый раз тщательно размешивайте тесто, что бы в нем не было комочков. В итоге, получается, что вы положили в тесто 2 стакана муки и 3 стакана молока.

Тесто снова накройте салфеткой или полотенцем и поставьте в теплое место подходить. Когда оно поднимется, перемешайте его и вновь оставьте на некоторое время. После очередного подхода добавьте в тесто белки, взбитые с солью, перемешайте и дайте тесту еще подняться.

Тесто подошло и его больше не нужно перемешивать, сразу выпекайте блины. При этом поварешкой следует поднимать тесто от дна до самого верха.

Блины с припеком

При выпечке немного теста выливайте на середину сковороды и вращайте ее так, чтобы тесто растеклось. После того, как блин зарумянится снизу – переверните его лопаточкой и поджарьте другую сторону.

Готовые блины смазывайте сливочным маслом и складывайте в сторону. Чтобы блины не остыли, были горячими и аппетитными, положите их в теплую духовку, пока не допечете остальные.

Что делать, если блины прилипают?



Бывалые кулинары советуют, чтобы блины не прилипали, надо использовать для приготовления специальную блинную сковороду. Лучше, если на ней готовить только блины и ничего кроме блинов. Кстати, «кислые» блины, то есть те, которые приготовлены на дрожжах, прилипают редко.

Начинать жарку следует на раскаленной сковородке, а потом огонь нужно убавить. А обычную сковороду можно обработать следующим образом: капнуть на нее растительного масла, подогреть, снять с огня, насыпать соли и кусочком ткани растереть ее по сковороде (она, кстати, не должна быть тефлоновой). После этого посудину следует вымыть.

Для блинов лучше купить отдельную сковороду



Что делать если блины пригорают? Очень частый вопрос, который задают хозяйки. Ответ прост – тут многое зависит от сковороды. Следует ее обработать солью или купить специальную блинную. Помните, что со временем любая посуда изнашивается.

Если блины рвутся, то вы, скорее всего, не соблюли пропорции. Планировали толстые – переложили разрыхлителя, тонкие – муки.

Блины с начинкой



Блины с мясом знают все, блины с творогом тоже. Это самые популярные начинки. Впрочем, любители советуют делать выпечку с рыбой, например, семгой, а гурманы – с красной икрой.

Фаршированные блинчики «Мешочки»

Рецепт приготовления таких блинов банален. Сначала надо приготовить правильные блины, и запаковать конвертиком с начинкой внутри. Для начинки подойдут практически все продукты: творог, грибы, ягоды и фрукты, картофельное пюре, зелень.

Редакция uznayvse.ru желает приятного аппетита и новых кулинарных успехов в приготовлении исконно русского блюда.

Секреты опытных хозяек по выпечке блинов



Чтобы блинчики получались ещё более вкусными и радовали глаз, возьмите на заметку следующие секреты.

  1. Основа для теста (молоко, вода, кефир) должна быть тёплой. В противном случае тесто будет тяжело замешиваться, а ингредиенты — неравномерно распределяться.
  2. Сковороду для блинов лучше всего выбирать чугунную. Она прекрасно сохраняет заданную температуру и не даёт блинам подгорать. Если у вас нет такой чудо–сковороды, не стоит расстраиваться. Для выпечки блинов прекрасно подойдёт просто сковорода с антипригарным покрытием. А ещё сейчас появились электрические блинницы. С их помощью можно одновременно испечь 4-6 блинчиков.
  3. Сковороду нужно заранее подготовить. Смазав её маслом, посыпать солью и прокалить. Затем снова насыпать соль и протереть чистым сухим полотенцем. После этого сковороду нужно разогреть и затем печь.


  4. Фаршированные блины, запеченные с ветчиной и сыром

  5. Муку для блинов лучше использовать первого и второго сорта в равных частях. Тогда блины будут более «содержательными» по вкусу и станут ещё более полезными. В муке второго сорта содержится клетчатка, которая так важна для нашего организма.
  6. Ваши блинчики приобретут неповторимый вкус и аромат, если вы будете использовать различные припёки. Так, перед самой выпечкой можно добавить зелень и рубленное яйцо или различные ягоды и фрукты. Так вы можете фантазировать и каждый раз создавать новый шедевр кулинарного искусства.
  7. Муку нужно обязательно просеивать, тогда тесто будет мягким и нежным.
  8. Яйца для теста должны быть обязательно свежими. И уж совсем не стоит замешивать тесто, используя сухой яичный порошок. Эффект будет совершенно не тот, и вы только расстроитесь.
  9. Блины без труда получатся более вкусными, если не муку добавлять в тесто, а наоборот. Смешанные жидкие ингредиенты нужно влить тонкой струйкой в просеянную муку.
  10. Если планируете подать блинчики в качестве десерта, в самом конце можно добавить в тесто немного ванильного сахара. Блины приобретут нежный и завораживающий аромат.
  11. Каждую сторону блина следует выпекать в течение примерно 30 секунд. Поэтому следите за тем, чтобы сковорода было горячей.

Вкусное блюда — блины



Рецептов приготовления блинов существует великое множество. Однако все они создаются на основе тех, что мы сегодня рассмотрели. Зная их, используя своё воображение и фантазию, вы можете изобретать новые удивительные рецепты.

Редакция uznayvse.ru надеется, что эти нехитрые рецепты приготовления блинов порадуют вас и ваших близких, а также приглашает вас познакомиться со статьей о том, как отмечают самый блинный праздник — Масленицу.

Тонкие блины на молоке: пошаговый рецепт с фото

Приготовление теста для блинов

Процесс приготовления теста достаточно прости и быстр, но от качества теста будет во многом зависеть результат. В среднюю кастрюлю (2-3 литра объемом) надо вылить 1 литр молока, добавить 2 столовых ложки сахара, 3 стандартных стакана (200 мл) пшеничной муки, столовую ложку растительного масла и 3 куриных яйца. Можно немного посолить, но не обязательно.

Все ингредиенты надо тщательно перемешать, для этого в примере был использован погружной блендер, но можно воспользоваться венчиком или вилкой, но тогда надо будет побольше поработать руками. После того как тесто полностью вымешано и не осталось комочков нужно добавить чайную ложку пищевой соды, но не просто соды, а гашенной соды. Для гашения соды используется кипяток, чтобы не пачкать лишнюю посуду на чайную ложку соды над тестом надо вылить немного кипятка и смыть соду с ложки. Точно такой же метод гашения соды используется в рецепте шарлотки из яблок. После добавления соды тесто надо еще раз перемешать.

При таком рецепте теста блины получаются тоненькие, воздушные с дырочками, хорошо растекаются по сковороде.

01. Молоко, мука, яйца и сахар в кастрюле подготовлены для приготовления теста

02. Вымешивание теста при помощи погружного блендера

03. Гашение соды над тестом

Приготовление блинов на сковороде

До того как на сковороду вылить тесто перед каждым блином надо добавлять подсолнечного масла примерно 1 чайную ложку.

Обязательно надо наливать тесто только на раскаленную сковородку, если этого не сделать (особенно актуально для первого блина) то может прилипнуть и очень сильно пригореть.

На сковородку надо наливать столько теста, чтобы оно минимально тонким слоем растеклось на всю площадь. Для сковороды 26 см достаточно было 80 грамм теста. Для улучшения растекания сразу по выливанию теста сковороду надо поднять и наклонить чтобы равномерней и быстрей растекалось.

Жарить блины надо на максимальном огне в течении 2-х минут на одной стороне, затем перевернуть и еще 1 минуту на второй стороне. Но время сможет измениться в зависимости от сковороды, мощности плиты и густоты теста. Лучше всего переворачивать и снимать блины при помощи широкой тонкой пластиковой лопаточки, металлическая повреждает антипригарную поверхность сковороды, а деревянные такими тонкими не делают.

Чтобы блины были с дырочками надо наливать как можно меньше теста.

В примере при диаметре сковороды 26 см получилось 20 блинов.

04. Тесто налитое на сковороду, обжаривается с первой стороны

05. Самый ответственный процесс — переворачивание блина

06. Готовый блин перед тем как его снять со сковороды

07. Готовые блины на тарелке

Домашняя смесь для блинов — Просто поцарапайте

Домашняя смесь для блинов — отличный вариант, если вам нужна стопка золотых блинов. Просто используйте 1 стакан смеси с пахтой (или молоком), яйцом, ванилью и топленым маслом. Из этой смеси получится 7 партий от 8 до 10 блинов на партию.

Я думаю о том, как использовать этот блог, чтобы помочь всем вам пережить эти несколько недель (месяцев?) Дома. Я все время возвращаюсь к истокам. Здесь уже много основных рецептов, но одной вещи у меня не было, так это хорошей смеси для блинов.

Блины дешевы, просты и любимы всеми. Однако многие до сих пор покупают готовую смесь для блинов в коробках. Почему? Особенно, когда это так же легко сделать дома. Вы знали, что я скажу это, не так ли? Поэтому я взглянул на несколько своих рецептов блинов и составил простой микс, который вы можете иметь под рукой, когда настроение поднимется.

Бывает ли когда-нибудь плохое время для стопки пушистых, пропитанных сливочным маслом и сиропом (только меня?) Лепешек? Ответ — нет.

Чтобы приготовить эту домашнюю смесь для блинов, вам понадобится:

  • Мука универсальная небеленая
  • сахар
  • разрыхлитель
  • мелкая морская соль

В большую миску добавьте 6-1 / 4 стакана неотбеленной универсальной муки, 6 столовых ложек сахара, 4 столовых ложки разрыхлителя и 2 чайные ложки мелкой морской соли.

Лучший способ измерения муки:

Взбейте муку ложкой и той же ложкой насыпьте муку в мерный стаканчик.Выровняйте перед добавлением в миску.

Хорошо взбейте.

Вот и все! Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что из него получается 7 чашек, что составляет 7 партий от 8 до 10 блинов в каждой.

Храните смесь для блинов в емкости с плотно закрывающейся крышкой.

Как долго прослужит домашняя смесь для блинов?

При правильном хранении в контейнере с плотно закрывающейся крышкой и в сухом месте (например, в кладовой) его хватит на 6 месяцев или дольше.Кроме того, приготовленное тесто для блинов хранится в холодильнике только неделю.

Для приготовления блинов из домашней смеси:

  • Домашний микс для блинов
  • молоко или пахта *
  • яйцо
  • ванильный экстракт
  • сливочное масло топленое
Пахта по сравнению с обычным молоком:

Вся моя семья предпочитает пахту при приготовлении блинов обычному молоку. Но это не значит, что нельзя использовать обычное молоко.Если у вас нет под рукой пахты, вы можете приготовить ее самостоятельно, отмеря 1 стакан молока и добавив от 1 до 2 столовых ложек дистиллированного уксуса или свежего лимонного сока. Обычно я делаю 1 столовую ложку при использовании уксуса и 2 столовых ложки при использовании лимонного сока. Перемешайте и оставьте на несколько минут перед использованием в этом рецепте. Эту «домашнюю пахту» лучше всего использовать в жидком тесте, и ее не следует заменять при приготовлении соусов или заправок для салатов.

Если вы используете настоящую пахту, вам может потребоваться 1 стакана пахты. Потому что молоко может быть более жидким, чем пахта.

Готовим блины!

Добавьте 1 стакан смеси в чашу для смешивания. Влейте от 1 до 1–1 / 4 стакана пахты (см. Примечания к рецепту о настоящей и искусственной пахте), расколите яйцо и отмерьте 1 чайную ложку ванильного экстракта.

Быстро перемешайте ингредиенты, прежде чем добавить 2 столовые ложки топленого масла.

Взбейте венчиком. Не смешивайте слишком много, несколько комков — это нормально!

Разогрейте сковороду до 360 ° — 375 ° или большую сковороду на среднем уровне.Однажды растопите немного сливочного масла на горячей поверхности.

Отмерьте и вылейте 1/4 стакана на 1/3 стакана жидкого теста на горячую сковороду. В зависимости от того, какой размер мерной чашки вы используете, будет зависеть, сколько блинов у вас получится.

Готовьте блины до тех пор, пока тесто не станет застывшим, пузырьки поднимутся вверх, а нижняя часть не станет золотистой. Это может занять от 1 до 3 минут в зависимости от температуры сковороды.

Переверните и продолжайте готовить от 30 секунд до минуты.

Сложить и намазать соленым маслом, а затем полить сверху настоящим кленовым сиропом.

Посмотрите, какие легкие и пушистые!

Эти оладьи не слишком сладкие и невероятно вкусные.

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот Orecipe, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Время подготовки
5 минут

Общее время
5 минут

Состав

ДЛЯ СМЕСИ ДЛЯ ДОМАШНЕГО БЛИНА:

  • 6 ¼ стаканов небеленого универсального
  • 6 столовых ложек сахарного песка
  • 4 столовые ложки разрыхлителя
  • 2 чайные ложки мелкой морской соли

ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ БЛИНОВ:

  • 1 чашка домашней смеси для блинов
  • От 1 до 1 стакана пахты (см. Примечания) *
  • 1 большое яйцо
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 столовые ложки топленого (и охлажденного) несоленого масла
  • сливочное масло соленое, для сервировки
  • настоящий кленовый сироп для сервировки

Инструкции

ДЛЯ СМЕСИ:

  1. В большой миске отмерьте и добавьте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
  2. Хорошо перемешайте и храните в большом контейнере с плотно закрывающейся крышкой.

ДЛЯ БЛИНОВ:

  1. Добавьте 1 стакан домашней смеси для блинов в миску для смешивания.
  2. Добавить пахту, яйцо, ваниль и топленое масло.
  3. Перемешайте до однородного состояния. Несколько комков — это нормально.
  4. Разогрейте сковороду на 360 ° — 375 °.
  5. Налейте 1/4 или 1/3 стакана жидкого теста на блин на горячую сковородку с маслом. В зависимости от того, какой размер мерной чашки вы используете, будет зависеть, сколько блинов у вас получится.
  6. Готовьте блины до тех пор, пока тесто не станет застывшим, пузырьки поднимутся вверх, а нижняя часть не станет золотисто-коричневой. Это может занять от 1 до 3 минут в зависимости от температуры сковороды.
  7. Повторить с оставшимся тестом.

Банкноты

* Если у вас нет пахты, вы можете приготовить ее самостоятельно, отмерив 1 стакан молока и добавив 2 столовые ложки дистиллированного уксуса или свежего лимонного сока. Подождите несколько минут, прежде чем использовать в этом рецепте.

Если вы используете настоящую пахту, вам может потребоваться около 1 стакана пахты для достижения желаемой консистенции.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

2 блина

Количество на порцию:

Калорийность: 235Общие жиры: 6 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 36 мг Натрий: 278 мг Углеводы: 43 г Волокно: 1 г Сахар: 30 г Белки: 4 г

Обратите внимание, что пищевая ценность указана из расчета на 1 партию из 8 блинов для 4 человек.Вся информация, представленная на этом сайте, предназначена только для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог, и любая информация о питании, размещенная на SimplyScratch.com, должна использоваться только в качестве общего руководства.

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Как приготовить домашние блины без молока

Превратите этот момент в победу с этим рецептом блинов без молока

tashka2000 / iStock / GettyImages

Блины — это веселый завтрак или быстрый ужин.Но если у вас закончилось молоко или в доме есть аллергия, вы можете подумать, что блины не подходят. Но тебе повезло. Можно приготовить вкусные воздушные оладьи без молока. На самом деле, основная цель молока в рецепте блинов — растворить муку и сахар и добавить структуру, а это значит, что подойдет практически любая жидкость.

Если ваши шкафы пустые, не беспокойтесь, в этом рецепте блинов в качестве жидкой основы используется вода.

Общее время: 30 минут | Время на подготовку: 15 минут | Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • 1 стакан универсальной муки
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 4 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки масла или сливочного масла, разделенные на части
  • 1 стакан воды
  • 1 взбитое яйцо

Указания:

  1. В средней миске смешайте муку, соль, разрыхлитель и сахар до однородности.
  2. В небольшой миске взбейте масло или сливочное масло, воду и яйцо.
  3. Добавьте жидкую смесь к сухим ингредиентам и перемешивайте до образования жидкого теста.
  4. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное или растительное масло. Вылейте половину ложки жидкого теста в сковороду и варите до образования пузырьков, переверните и готовьте до коричневого цвета 1-2 минуты. Блин выложить на тарелку и повторить.

Ключ к взбитым блинам — не перемешивать тесто слишком сильно. Вы действительно хотите эти комочки. Слишком большое перемешивание приводит к потере углекислого газа, который отвечает за легкую воздушность, и создает больше глютена, что приводит к получению жестких и плотных блинчиков.

Подсказка

Если у вас закончились яйца, потому что это тоже иногда случается, замените их 1/4 стакана масла. Если нет пищевой соды, подойдет газированная вода.

Этот простой рецепт блинов послужит хорошей основой для творчества. Черника и шоколадная стружка порадуют детей, но отложите немного теста, чтобы приготовить свои собственные вкусные творения. Нарезанные грецкие орехи и нарезанный миндаль добавляют текстуру и аромат. Для вкуса без калорий попробуйте корицу, мускатный орех, душистый перец или тыквенные специи.Чтобы сделать что-то особенное, добавьте арахисовое масло и полейте желе вместо сиропа.

Совет

Хотя вода отлично подходит для приготовления блинов без молока, другие жидкости тоже подходят. Пиво, например, добавляет газировку и дрожжи для дополнительной воздушности и создает блин с солодовым вкусом. Хотя, возможно, вы захотите приберечь свои пивные блины на тот случай, когда дети уедут на свидание.

Если вы хотите, чтобы блины больше подходили для детей, попробуйте яблочный или виноградный сок. Уберите сахар, чтобы блины не были слишком сладкими.Сок также может помочь вам уменьшить потребность в сиропе.

Растительное молоко, такое как миндальное, рисовое или соевое молоко, хорошо помогает людям с аллергией. Используйте шоколадно-молочную версию этих напитков, чтобы приготовить для детей особые шоколадные блины.

Рецепт домашней смеси для блинов | Легкая переделка!

Звоню всем любителям блинов! В этом быстром и легком рецепте домашней смеси для блинов используются ингредиенты, которые вы, наверное, уже знаете! Взбейте смесь и приготовьте ее к утру, когда вы действительно хотите блинов.

Вся ваша семья настроена на вкусные оладьи, но вы только что заглянули в кладовку и поняли, что у вас нет пакетов с блинной смесью? Черт возьми, теперь тебе нужно либо бежать в магазин, чтобы купить еще одну сумку, либо изменить свой план завтрака.

* Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Подождите секундочку! Вместо того, чтобы менять свои планы, загляните в кладовую. Скорее всего, у вас есть эти несколько ингредиентов, чтобы приготовить домашнюю смесь для блинов! Они такие вкусные и пушистые, что вы с гордостью сможете сказать, что они домашние.



КАК ИЗГОТОВИТЬ ПУСТЫЕ БЛИНЫ

Есть что-то такое приятное в том, чтобы нарезать теплый пушистый блин. Вот несколько наших лучших советов по получению этих пушистых блинов (а не печальных и плоских).

  • Используйте свежие ингредиенты — не используйте устаревшие ингредиенты, особенно разрыхлитель. Это действительно повлияет на то, насколько они будут пушистыми, и вы не захотите случайно получить плоские блины!
  • Заменитель пахты — пахта помогает сделать ваши блины более воздушными, потому что стимулирует выработку пищевой соды, а также помогает расщеплять глютен.Используйте 1 стакан пахты вместо 3/4 стакана обычного молока.
  • Не перемешивайте тесто слишком сильно — если вы перемешаете тесто слишком много, ваши блины станут жесткими. Прекратите перемешивание, как только увидите небольшие комочки!
  • Дайте тесту отдохнуть в течение 5 минут — это позволит глютену, образовавшемуся во время смешивания, расслабиться. Постарайтесь дать ему отдохнуть хотя бы 5 минут, но ничего страшного, если это будет продолжаться!
  • Используйте хорошо смазанную сковороду. Хороший выбор — масло, которое сильно нагревается, не пригорая. Это очень удобно, когда вы сразу делаете много на сковороде!
  • Переверните в нужное время — подождите, пока вы не увидите пузырьки, которые появляются в середине блина, прежде чем перевернуть.Только переверните их один раз!

Увидеть? Сделать пушистые домашние блины не так уж и сложно! Хуже всего ждать, пока тесто отдохнет. 😉


ДОБАВКИ ДЛЯ СМЕСИ ДЛЯ БЛИНОВ

Если вы хотите добавить немного лишнего к блинам, попробуйте добавить один из этих ингредиентов в смесь для блинов, когда будете взбивать их.

  • Семена чиа
  • Семена льна
  • Шоколадные чипсы
  • Ягоды
  • Ломтики банана
  • Приправы для тыквенного пирога
  • Рубленые орехи
  • Корица
  • Какао-порошок
  • Мед
  • Сухофрукты

Вы действительно не можете пойти не так, как надо, если взять простой блинчик с сиропом сверху, но все это звучит так восхитительно, чтобы добавить к ним!


КАК ЗАМОРОЗИТЬ БЛИНЫ

Знаете ли вы, что блины также можно замораживать? Нам нравится делать много разных завтраков в морозильных камерах по выходным, чтобы мы могли легко взять домашний завтрак в напряженные будние дни, не прилагая к этому слишком много усилий.Победа!

Как обычно, приготовьте большую партию блинов. Дайте им полностью остыть, затем выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и быстро заморозьте. Когда они заморожены, храните их в сумке для заморозки.

Вытаскивайте их по мере необходимости, наклеивайте на тарелку и в микроволновке от 30 секунд до минуты или до тех пор, пока они не станут горячими. Всегда приятно начинать день с горячего завтрака… Еще приятнее, когда тебе не нужно вставать рано, чтобы его приготовить!


РЕЦЕПТ СМЕСИ ДЛЯ БЛИНОВ

Хорошо, теперь, когда вы знаете все отличные советы по приготовлению вкусных домашних оладий, давайте перейдем к рецепту смеси для блинов!

Рецепт домашней смеси для блинов

Приготовьте этот домашний рецепт смеси для блинов и держите его под рукой в ​​любое время, когда вы будете готовы отведать вкуснейшие оладьи!

Время приготовления 5 минут

Общее время 5 минут

Курс Завтрак

Кухня Американская

Смесь для блинов (будет 7 чашек)
  • 6 чашек универсальной муки
  • ⅓ чашки сахара
  • 3 столовые ложки разрыхлителя
  • 2 чайные ложки пищевой соды
  • 2 чайные ложки соли
Блинчики (получится 6 блинов)
  • 1 чашка блинной смеси
  • ¾ чашка молока
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 столовая ложка топленого масла
Смесь для блинов
  • В большой миске смешайте все сухие ингредиенты.

  • Смешайте и храните в герметичном контейнере до использования.

Для блинов
  • Положите смесь для блинов в большую миску.

  • Взбейте в отдельной миске молоко, яйца и ванильный экстракт.

  • Взбить топленое масло.

  • Добавьте яичную смесь в чашу для приготовления блинов. Перемешайте, но не беспокойтесь о том, чтобы удалить все комочки.

  • Готовьте блины и наслаждайтесь!

Чтобы заморозить блины, быстро заморозьте на противне, а затем храните в пакете для заморозки.Разогрейте замороженные блины в микроволновой печи в течение 30 секунд.

Ключевое слово легкий завтрак, морозильная камера, самовывоз

Ммммммм, у тебя еще текут слюнки? А теперь иди приготовь себе блины!


БАМ !! Легко и супер вкусно !! Какая ваша любимая надстройка для приготовления блинов? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Ищете еще больше отличных идей для готовки на полках?

А теперь сделайте несколько домкратов!

Можно ли приготовить смесь для блинов тети Джемаймы с молоком?

В некоторых случаях вы не можете приготовить рецепт блинов Тети Джемаймы без молока.

Кредит изображения: istetiana / Moment / GettyImages

Тетя Джемайма легко готовит блины. Смеси для блинов этой компании бывают самых разных видов. Для некоторых из них вы не можете приготовить рецепт блинов без молока — вы должны использовать молоко или заменитель молока без молока. Кроме того, для большинства смесей требуются яйца или заменитель яиц.

Tip

В некоторых случаях вы не можете приготовить рецепт блинов от тети Джемаймы без молока. Однако, чтобы меньше суетиться, попробуйте полную смесь для блинов и вафель из пахты, чтобы «просто добавить воды.«

Сделайте смесь для блинов с молоком вместо воды, если только вы не используете смесь для блинов и вафель Aunt Jemima Buttermilk Complete, которая представляет собой рецепт смеси для блинов с добавлением воды.

Подробнее: Банановые оладьи с 4 ингредиентами

Легкое приготовление блинной смеси

Тетя Джемайма готовит идеальные блины наугад. Однако для многих смесей не стоит готовить блины без молока. Молоко не только придает вкус, но и молочный жир необходим для приготовления нежных сочных блинчиков.Обычная вода не даст таких результатов.

Молоко также можно добавлять вместо воды в «полные» смеси для более густой текстуры.

Добавьте немного молока

Когда вы используете молоко в смеси для блинов тети Джемаймы, у вас есть большой выбор. Обезжиренное или 1-процентное молоко лучше всего с меньшим содержанием жира, чем 2-процентное или цельное молоко.

Для безмолочных продуктов замените соевое молоко, миндальное молоко, рисовое молоко или кокосовое молоко. Эти заменители молока могут сделать блины менее нежными или насыщенными.Вы также можете заметить небольшое изменение вкуса, особенно если вы используете ароматизированный заменитель молока.

Кокосовое молоко придает блинам легкий кокосовый привкус. Используйте то же количество, что и обычное молоко.

Храните блины безопасно

Хотя смеси для блинов Тети Джемаймы стабильны при хранении, после добавления молока и яиц сами блины становятся скоропортящимися. Блины готовятся быстро, и они вкуснее всего сразу после их приготовления, поэтому по возможности делайте их свежими.В крайнем случае, вы можете заранее приготовить себе партию быстрых завтраков в будние дни.

Сайт тети Джемаймы рекомендует готовить блины для хранения, а не экономить тесто. Заморозьте блины, обернув их вощеной бумагой, надежно завернутые в фольгу или герметичный пакет для заморозки. Принимать в течение 6 недель.

Чтобы снизить риск роста вредных бактерий, не ешьте блины, которые хранились при комнатной температуре более 2 часов, как рекомендовано Министерством сельского хозяйства США.

Разогрейте замороженные блины в духовке в течение 8–10 минут при температуре 375 градусов по Фаренгейту или в микроволновой печи на высокой температуре в течение 75–90 секунд.

Подробнее: Есть ли место для блинов в здоровом питании?

Сделайте более здоровый выбор

Использование обезжиренного молока, обезжиренного молока или немолочного заменителя молока — хорошее начало для приготовления более здоровых блинов, но не останавливайтесь на этом. Выбирайте оладьи из цельнозерновой смеси тети Джемаймы, а не обычные блины.

Смесь для блинов из цельной пшеницы даст вам 3 грамма клетчатки на порцию по сравнению с менее 1 граммом в исходной смеси. По данным Национальной академии наук, женщинам нужно 25 граммов клетчатки в день, а мужчинам — 38 граммов.

Сверху на блины добавьте свежие фрукты, мед или немного настоящего кленового сиропа, а не искусственного кленового сиропа. Прочтите также панели ингредиентов на упаковке. Смеси для блинов тетушки Джемаймы могут содержать частично гидрогенизированные масла, твердые вещества кукурузного сиропа и консерванты.

Эти смеси для блинов также часто содержат много натрия. Одна порция оригинальной смеси содержит 600 миллиграммов натрия. По данным Американской кардиологической ассоциации, здоровые взрослые должны потреблять не более 2300 миллиграммов натрия в день.

Секреты приготовления великолепных блинов — практическое руководство

Хотя хорошие блины приготовить несложно, безупречные оладьи требуют некоторого внимания к важнейшим этапам: перемешивание жидкого теста, правильное нагревание, приготовление и переворачивание. Хотя описанные ниже техники подходят для всех блинов, у меня есть любимый вид — пахта. Восхитительно воздушный, нежный, но сытный, их вкус более индивидуален благодаря легкому привкусу пахты.

Слегка перемешать и дать тесту отдохнуть

В то время как другой замечательный продукт для завтрака, хлеб, замешивают для увеличения содержания глютена в муке, блины смешивают минимально, чтобы избежать образования клейковины.Есть несколько способов хорошо перемешать тесто для блинов, не перемешивая его слишком сильно.

Храните все ингредиенты при комнатной температуре. Смешайте холодную пахту и яйца с топленым маслом, и вы получите комки масла — не конец света, но и не оптимальный для равномерного распределения. И наоборот, из очень горячего сливочного масла можно приготовить яйца.

Если вы не хотите вставать рано, чтобы достать продукты из холодильника, вот несколько простых способов: положите холодные яйца в миску с теплой (не кипящей) водой на минуту или около того.Поставьте холодное молоко в микроволновую печь на 30 секунд или нагрейте его в пароварке в течение нескольких минут. Также нужно дать топленому маслу немного остыть.

Смешайте сухие ингредиенты в большой миске и влажные в средней миске. Тщательно смешайте каждый набор ингредиентов сейчас, чтобы избежать чрезмерного перемешивания позже. Вылейте влажные ингредиенты в сухие, а не сушите во влажные. Это дает вам больше контроля и меньше разлетается мука.

Смешайте влажные и сухие ингредиенты по отдельности перед объединением.Такое разделение позволяет безнаказанно тщательно и равномерно соединить большинство ингредиентов, поскольку клейковина в муке образуется только после ее увлажнения. Ваша цель при сочетании влажного и сухого — сделать это как можно меньше движений. По консистенции тесто на этом этапе должно напоминать слегка густое, все еще комковатое тесто для торта.

Дайте тесту отдохнуть перед приготовлением. Отдых не менее пяти минут позволит равномерно увлажнить жидкое тесто, а также позволит глютену, который вы создали, который будет развиваться даже при осторожном, минимальном перемешивании, расслабиться.Во время этого отдыха комочки немного сгладятся.

Перемешайте всего несколькими движениями, пока тесто не станет равномерно увлажненным. Не обращайте внимания на комки, дайте тесту постоять не менее 5 минут. Вы увидите разницу в тесте после его отдыха. Слегка смажьте сковороду маслом и дайте ей нагреться. Капли воды, которые ненадолго танцуют, прежде чем исчезнуть, означают, что температура правильная.

Может быть, «лепешка» точнее

Для получения восхитительно подрумяненного внешнего вида и однородной формы блины должны быть горячими и равномерно нагретыми.Вы можете использовать сковороду, но сковорода даст вам больше пространства для маневра и позволит вам приготовить больше блинов за один раз.

Я часто использую хорошо выдержанную чугунную сковородку, в которой установлены две конфорки. Недавно я попробовал электрическую сковороду, и, к моему удивлению, она мне очень понравилась. Он позволял приготовить сразу десять блинов, при этом температура оставалась стабильной.

Лучше всего немного смазывать: оладьи нельзя жарить. Натрите бумажным полотенцем немного растительного масла. Сливочное масло тоже хорошо, но следите, чтобы оно не подгорело.

Перед тем, как начать, приготовьте сковороду хорошо и горячо. Чтобы проверить температуру варочной поверхности, бросьте на нее несколько капель холодной воды. Капли должны немедленно зашипеть, но плясать до того, как исчезнут. Если они сразу испаряются, сковорода слишком горячая; если они просто сидят и не шипят, сковорода будет слишком прохладной, и ваши блины не получат такой красивой подрумянины.

Сделайте пробный пуск

Способ растекания теста зависит от его консистенции, которая может варьироваться от партии к партии.Очень жидкое тесто распределится неравномерно и в результате получатся плоские блины, а слишком толстое тесто не растекется вообще. Пока вы не сможете оценить, как будет действовать тесто, лучше приготовить один тестовый блин. Этот тест также позволит вам узнать, сколько места нужно оставить между блинами.

Мне нравится моя толстая сторона и достаточно большая, чтобы образовать внушительную стопку. Из двух столовых ложек моего теста должен получиться блин шириной четыре дюйма. Чтобы получить округлую форму, выберите ложку, в которую поместится столько теста.Держите ложку прямо над поверхностью сковороды и дайте тесту медленно вытечь из кончика ложки. С этим довольно густым тестом вам также может понадобиться распределить тесто ложкой по кругу. Если вам нужно разбавить жидкое тесто, добавляйте больше пахты или воды, понемногу; сгущать его, быстро добавляя больше муки.

Вылейте жидкое тесто с кончика ложки. Используйте ложку, чтобы аккуратно намазать это довольно густое тесто.

Готовьте, пока пузырьки не покроют поверхность; переверните прежде, чем они все сломаются.Прежде чем перевернуть, взгляните на нижнюю часть, чтобы убедиться, что она хорошо подрумянилась. Каждый блин осторожно переворачиваем лопаткой. Выпекайте вторую сторону примерно вдвое короче первой. Не разглаживайте оладьи лопаткой, иначе они станут свинцовыми.

Подавайте их так, как вы их делаете. Блины вкуснее всего сразу после приготовления. Это может быть затруднительно, если вы хотите поесть с толпой, но если вы действительно любите блины, это того стоит. По очереди играйте в повар быстрого приготовления или готовьте сразу пару сковородок, чтобы вы могли приготовить много блинов одновременно.При необходимости можно хранить блины в духовке при температуре 200 ° F, разложив их на противне, застеленном кухонным полотенцем. Не складывайте их друг на друга и даже не перекрывайте их, иначе пар сделает их дряблыми.

Имейте все остальное в тепле. Холодное твердое масло — печальное зрелище, сидя на блинчике. Лучше всего есть сливочное масло, сироп и даже тарелки комнатной температуры или, что еще лучше, слегка теплыми.

Хотя мне больше всего нравятся блины, просто украшенные сиропом и сладким маслом, меня могут соблазнить нарезанные фрукты или домашнее варенье.Фрукты должны быть очень спелыми и тоже иметь комнатную температуру. Вы можете добавить орехи или очень мягкие или приготовленные фрукты прямо в тесто или посыпать ими блины, когда они впервые коснулись сковороды — хорошая идея, если вы хотите разнообразить вкус или если кому-то они нравятся просто.

Переверните блины, когда они будут покрыты пузырями. Проверьте нижнюю сторону, чтобы убедиться, что она хорошо подрумянилась, переверните и готовьте другую сторону примерно наполовину.

Домашняя смесь для блинов — легкий и вкусный рецепт

Одно из моих любимых блюд на завтрак — блины.И сегодня я делюсь с вами рецептом домашней смеси для блинов. Просто взбивайте порцию этой сухой смеси каждые пару месяцев, и вы будете готовы делать блины, когда душе угодно.

Смесь для домашних блинов

Да, друзья мои, сегодня в блоге мы говорим о еде для завтрака (а именно о блинах). Я люблю готовить завтрак! (Вы, возможно, помните, что я владел и управлял гостиницей типа «постель и завтрак» в Сент-Мэрис с 2008 по 2013 год.) Я собирался поделиться с вами рецептом домашней смеси для блинов на протяжении ГОДОВ.Не понимаю, почему я так долго.

Когда я управлял этим B & B, блины были на ротации завтраков. Наличие домашней смеси для сухих блинов сделало утро немного легче. Это рецепт той смеси для блинов. — Думаю, можно сказать, что это отель типа «постель и завтрак» был протестирован и одобрен.

Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что вы можете смешать большую партию, а затем вам нужно будет только смешать ее с вашими влажными ингредиентами, когда возникнет тяга к блинам.

Когда тесто будет приготовлено, вы можете настроить его по своему усмотрению. Добавьте чернику, добавьте шоколадную стружку, добавьте арахисовое масло и т. Д. Возможности практически безграничны.

Из чего сделана смесь для блинов?

Если вы никогда не готовили смесь для блинов, вы можете быть удивлены, узнав, что у вас, вероятно, уже есть все ингредиенты. Смесь для блинов приготовлена ​​из кладовых, и ее можно приготовить за считанные минуты.

Для приготовления этой сухой смеси для блинов вам понадобится:

  • мука универсальная
  • сахар
  • разрыхлитель
  • сода пищевая
  • соль

Да.Это так просто.

Как приготовить домашнюю смесь для блинов:

Просто возьмите большую банку, добавьте ингредиенты, взбейте, чтобы смешать, и смесь для блинов готова! (Вы найдете полный список ингредиентов и их количество на распечатанной карточке рецептов ниже.)

Вот и все. Действительно. Эту смесь можно хранить в герметичном контейнере на прилавке или в шкафу до трех месяцев.

Как приготовить блины из смеси для блинов:

Когда сухая смесь будет приготовлена, вам нужно добавить несколько влажных ингредиентов, чтобы приготовить жидкое тесто.Для этого вам понадобится:

  • пахта
  • молоко
  • яйцо
  • масло сливочное
  • ванильный экстракт

Точные суммы указаны ниже. Помимо пахты, скорее всего, у вас есть большая часть этих продуктов в холодильнике или кладовой. (Примечание: вы можете приготовить пахту в домашних условиях. Просто добавьте 1 столовую ложку белого уксуса ИЛИ 1 столовую ложку свежего лимонного сока на 1 стакан молока. Перемешайте, чтобы объединиться.)

Чтобы приготовить жидкое тесто, взбейте все влажные ингредиенты, а затем добавьте подготовленные сухие ингредиенты.Это так просто. Тесто для блинов готово.

Когда я готовлю блины, мне нравится ставить на плиту чугунную сковородку. (Это та, что у меня есть.) Однако электрическая сковорода или даже сковорода с антипригарным покрытием работают одинаково хорошо.

Я добавляю немного масла в сковороду, а затем удаляю излишки бумажным полотенцем. Когда сковорода станет горячей, пора готовить блины.

Совет: вылив тесто на горячую сковороду, я даю блину готовиться в течение 4-5 минут, прежде чем перевернуть его.Я знаю, что пора перевернуть блин, когда вижу на его поверхности много пузырей.

Как подавать блины:

Из этой смеси для блинов вы получите вкусные, воздушные блины. Чтобы закончить их, я настоятельно рекомендую немного масла и большое количество чистого кленового сиропа. (Избегайте сиропа со вкусом клена, который можно найти в продуктовом магазине.)

Вуаля! Ваши домашние блины готовы!

Этот рецепт домашней смеси для блинов также станет отличным подарком к празднику.Сделайте партию смеси и соедините ее с высококачественным чистым кленовым сиропом. Как вы, наверное, знаете, моя любимая — Finding Home Farms. Это единственный кленовый сироп, который я покупаю. Я держу его под рукой в ​​достаточном количестве, поэтому у меня его не кончится. Да, это так хорошо!

Надеюсь, вы попробуете этот рецепт. Наслаждаться!

Ищете другие мои рецепты завтрака? Попробуйте эти:

Рецепт смеси для блинов:

Смесь для домашних блинов

Вы приготовили этот рецепт? Оставьте отзыв!


Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: завтрак, блины, блины

Порций: 10 блинов

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Одно из моих любимых блюд на завтрак — блины.И сегодня я делюсь с вами рецептом домашней смеси для блинов. Просто взбивайте порцию этой сухой смеси каждые пару месяцев, и вы будете готовы делать блины, когда душе угодно.

Сухая смесь:

  • 3 1/2 стакана муки
  • 1/3 стакана сахара
  • 4 чайных ложки разрыхлителя
  • 2 чайные ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли

Влажная смесь:

  • 1/2 стакана пахты
  • 1 / 2 стакана молока
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка топленого масла
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • Чтобы приготовить смесь для блинов, добавьте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большую банку или контейнер.Используйте венчик, чтобы тщательно перемешать все ингредиенты. Эту смесь для блинов можно хранить до трех месяцев.

  • Чтобы приготовить тесто для блинов, добавьте в миску среднего размера пахту, молоко, яйцо, топленое масло и ванильный экстракт. Взбейте вместе, чтобы смешать. Добавьте 1 стакан приготовленной сухой смеси. Перемешайте, пока не смешано. Перед приготовлением дайте смеси постоять 1-2 минуты.

  • Установите сковородку на средний или слабый огонь. Смажьте маслом. Дайте маслу растаять. (Необязательно: удалите излишки масла бумажным полотенцем.)

  • Налейте 1/4 стакана * теста на сковороду с горячим маслом. Готовьте блин, пока сверху не появятся пузырьки, а снизу не станет золотистого цвета. (Это займет около 4-5 минут.) Переверните блины и готовьте еще 2 минуты до золотистого цвета.

  • Подавать со сливочным маслом и чистым кленовым сиропом.

  • По этому рецепту можно приготовить 10 блинов с оставшейся сухой смесью.

Из

* 1/4 стакана теста получается 3-дюймовый блин. Вы можете приготовить блин большего или меньшего размера, отрегулировав количество используемого теста.


Калории: 218 ккал • Углеводы: 42 г • Белки: 6 г • Жиры: 3 г • Насыщенные жиры: 1 г • Холестерин: 22 мг • Натрий: 656 мг • Калий: 85 мг • Клетчатка: 1 г • Сахар: 8 г • Витамин A: 98 МЕ • Кальций: 131 мг • Железо: 2 мг

Лучший рецепт блинов — как приготовить самые простые блины

Смесь в коробке может показаться легким способом приготовить блины, но этот рецепт, прошедший тройную проверку на тестовой кухне Good Housekeeping, столь же прост и даже еще вкуснее.Этот лучший рецепт, идеально подходящий для воскресного завтрака вашей семьи или 30-минутного ужина (завтрак на ужин, кто угодно?), Является классикой по нескольким причинам: он быстрый, универсальный и, что самое главное, пользуется успехом у детей и взрослых. одинаково. Если у вас мало ингредиентов или вы все еще боретесь с навыками переворачивания, ознакомьтесь с этими советами экспертов от Сьюзен Уэстморленд, кулинарного директора, прежде чем перебивать сковородку.

В чем секрет лучших блинов?

Одно слово: пахта.«Из-за кислотности пахты получаются нежнейшие блины», — говорит Уэстморленд. «Для наилучшего разрыхления уменьшите количество разрыхлителя в рецепте ниже до 2 чайных ложек и добавьте 1/2 чайной ложки пищевой соды.

Как сделать пушистые блины?

Это просто: не смешивайте сухие и влажные ингредиенты слишком сильно. «Сначала поместите все сухие ингредиенты в большую миску и взбейте, чтобы смешать закваску с мукой и сахаром и избавиться от комков», — рекомендует Уэстморленд. «В другой миске взбейте влажные ингредиенты так, чтобы яйцо, молоко, масло и ароматизаторы полностью смешались.Как только это будет сделано, вылейте влажные ингредиенты в миску с сухими ингредиентами и взболтайте несколько раз, пока вся мука не станет влажной. «Нет необходимости перемешивать жидкое тесто, пока не исчезнут все комки, потому что они растворятся естественным образом.

Как приготовить лепешки?

Для получения более жидких блинов постепенно добавляйте в тесто больше молока, пока не получите желаемую консистенцию.

Можно ли приготовить блины без яиц?

Для приготовления просто увеличьте количество разрыхлителя на 1/2 чайной ложки и добавьте до 1/4 стакана дополнительного молока по мере необходимости, чтобы получилось жидкое тесто.

Можно ли приготовить блины без молока?

На самом деле, вы можете приготовить блины с водой, кофе или соком (например, OJ!) В качестве жидкости. Используйте на 1/4 стакана меньше жидкости, чтобы жидкое тесто не получилось.

Что можно добавить в блины?

Для ягодных блинов добавьте в тесто чашку черники или клубники. Для банановых блинов добавьте пюре из спелых бананов. Для ореховых блинов добавьте 1/2 стакана поджаренных, мелко нарезанных орехов пекан или грецких орехов. Для цедры цитрусовых добавьте 1 чайную ложку тертой цедры лимона или апельсина.Для блинчиков со сливочным сыром добавьте в тесто 30 мл мелко нарезанного сливочного сыра.

Если вы ищете более здоровую альтернативу, замените половину универсальной муки на цельнозерновую или гречневую.

Какую посуду мне использовать?

Электрическая сковорода или плита — лучшая сковорода для приготовления блинов, поэтому у вас будет лучший рычаг для их переворачивания. Если у вас нет сковороды, используйте большую сковороду с наклонными горками.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.