Как делать лечо на зиму из помидоров и перца видео: Лучший рецепт салата от Бабушки Эммы с фото и видио

Лечо из болгарского перца и помидоров рецепт – европейская кухня: закуски. «Еда»




Помидоры


2 кг




Сладкий перец


1 кг




Репчатый лук


½ кг




Баклажаны


2 кг




Соль


1,5 столовые ложки




Сахар


100 г




Уксус


½ стакана




Растительное масло


1 стакан




Молотый черный перец


щепотка




Чеснок


2 зубчика

Необыкновенно вкусное лечо.

Рецепт с правильными пропорциями соли и сахара

Друзья, хочу предложить вам рецепт моего коронного лечо. Когда-то, побывав в гостях у своей школьной подруги, я отведала это лечо. Поверьте мне — никогда вкуснее не ела. Я не уехала от нее, пока не получила заветный рецепт. С тех пор каждый год делаю такое лечо. Только по этому рецепту. И другого мне не надо, потому, что лучше и вкуснее не бывает!

В прошлом году приехала к ней в гости со своими банками этого лечо — так она и нахваливала его, и собой нагордиться не могла: «Вот какой чудесный рецептик я тебе дала 100 лет назад!»

Лечо

Ингредиенты

  • Помидоры — 3 кг (красные, спелые лучше «пальчики», они мясистые. в них мало жидкости)
  • Перец сладкий — 3 кг (лучше ‘Калифорнийское чудо’, они толстостенные и сочные)
  • Масло растительное — 1 стакан
  • Соль — 2 ст. ложки (полные)
  • Сахарный песок — 1 стакан
  • Уксус 9% — 0,5 стакана

Приготовление

Помидоры помыть, обсушить, вырезать плодоножку, пропустить через мясорубку.

Перец помыть, обсушить, вырезать плодоножку, убрать семена. Нарезать крупными полосками наискосок.

У меня на даче есть кастрюля на 7 л из нержавейки. В нее я поместила все ингредиенты: овощи, соль, сахар, уксус и масло. Все перемешала.

Поставила на огонь. После закипания — варить лечо надо 40 минут. Тем временем стерилизую банки.

В горячие банки укладываю готовое лечо и закатываю прокипяченными крышками.

Перевернуть и закрыть теплым одеялом до остывания. Вот такая пирамида получается из этого состава продуктов.

Съедается в улет — не дожидаясь зимы!

Хотела этот секретный рецепт оставить для потомков, но очень хочется, чтобы друзья-семидачники тоже получили необыкновенное удовольствие от этого наивкуснейшего лечо. Теперь уже я жду вас в гости к себе с вашими закатанными баночками — будем вместе пробовать да радоваться.

Почему этот рецепт лечо такой вкусный? Потому что в нем необыкновенно точно сбалансированы овощи, соль, сахар и масло.

Август, в огороде все прет! Готовьте лечо, кушайте! И будет вам счастье!

Лечо из перца и помидора на зиму рецепт с фото пошагово

2 столовые ложки уксуса
2 щеп. зерен фенхеля
3 столовые ложки масло подсолнечное
соль по вкусу
2 штуки болгарского перца
6-8 штуки помидоров
2 штуки чеснока
2 столовые ложки сахара

1. С самого начала нам нужно, что сделать? Нам нужно все продукты совместить и протушить, грубо говоря лечо — это, наверное, болгарское блюдо. Я не буду утверждать, я не эксперт по лечо, но для меня всегда этот продукт, точнее это блюдо ассоциировалась с чем-то таким странным. Очень насыщенный овощной вкус с хорошей ноткой.

Лечо — универсальный продукт, его можно использовать, как соус к мясу, как заправка к борщу и к пастам разным, к картофелю. Короче, одним словом, это то, что сделает почти каждое ваше блюдо вкуснее. Натираем помидоры. Последнее время мне очень нравится натирать помидоры, так как это делают испанцы, не резать. Вот просто натирать, таким образом, кожура, которая плохо жуется, остается в руках, а сок и душа томатов — в середине емкости. И таким образом, делаем со всеми остальными томатами.

2. Томаты натерли. Теперь чеснок. Все как всегда. Я использую 4 зубчика чеснока на этот объем, нам этого хватит. Далее болгарский перец, что мы делаем с болгарским перцем? Мы нарезаем, вот такими вот полосками, и я это дело для того, чтобы почувствовать структуру соуса, потому что если все смешается, станет однородным, но это будет неплохо — но и не так хорошо, если будут какие-то кусочки томленных перцев.

Это будет всегда хорошо. Болгарский перец готов, томаты готовы, теперь все смешиваем и будем тушить. Отправляем томаты. Пока я это делаю можете перейти по ссылочке, которая есть в описании под этим видео, там есть ссылка уже на сайт. На сайте этот рецепт также есть. Чеснок. Примерно, вот такое вот количество болгарского перца, соль. Солью нужно уже балансировать, я не знаю правильное количество соли, просто мне кажется вот столько ее нужно. И теперь зерна фенхеля, и я думаю, что моя мама никогда не ложила в лечо зерна фенхеля, но мне кажется, что это то, чего не хватало этой заготовке на зиму.

3. Сахар, примерно две-три столовые ложки, но также зависит от ваших вкусов. Чуточку подсолнечного масла для насыщенности вкуса, все хорошо перемешиваем и готовим на среднем огне, примерно 20, может быть, даже 40 минут, в зависимости от того, пока болгарский перец не станет мягким. Теперь снимаем с огня и пускай лечо некоторое время остынет. Как раз болгарский перец, посмотрите, он стал очень нежным, но в то же время, он не развалился. Это то, что мне нужно. Когда все остыло добавляем уксус, добавляем для вкуса, а также для того, чтобы этот продукт мог больше храниться. У меня есть супер банка.

Банка под названием твистоф, это обозначает, что крышка легко открывается-закрывается, вы можете ее простерилизовать, можете поставить ее в духовку на температуру 180 градусов примерно на 20 минут, и банки простерилизуются, также вы можете делать по старинке, на пар каждую баночку отдельно, но я думаю, что у вас у каждого есть свой рецепт, свой секрет. После того как вы сделали банки стерильными, переливаем туда соус, добавляем, желательно это делать пока еще все горячее, закрываем. это я поем, наверное на новый год, а вот это — я поем сейчас. Зерна фенхеля. Зерна фенхеля здесь работают просто отлично, как будто такая однородная сладко-кислая овощная масса, но зерна фенхеля просто взрываются во рту и делают такой взрыв вау. Так просто и так необычно, в то же время.

Лечо из перца и помидор на зиму

Лечо – популярная заготовка на зиму из болгарского перца. Строгой рецептуры нет, обязателен лишь перец, поэтому хозяйки экспериментируют, опытно разрабатывая самую вкусную технологию и состав. Делюсь своим любимым и проверенным рецептом – с помидорами и луком.

Лечо из болгарского перца — едва ли не самое популярное блюдо венгерской кухни. Венгры подают его как основное блюдо, готовят из сладкой паприки, помидоров и лука, обжаренных на смальце, часто добавляют яйца, копченую грудинку, сосиски или колбаски, рис, грибочки и прочие вкусные ингредиенты. Едят непременно горячим, с ломтиком белого хлеба.

В нашем представлении лечо нечто иное, а именно холодная закуска из перца в томате, которую можно заготовить впрок на зиму. Такое видение сформировалась по банкам марки «Глобус», широко знакомым со времен СССР вследствие поставок из «братской Венгрии». По сегодняшний день рецепт не теряет своей популярности. В России и по соседству повсеместно любят ароматные, целенькие дольки вареного перца в сладкой томатной заливке.

Лечо не имеет строгой рецептуры, у каждой хозяйки свой проверенный годами рецепт. Обязательным ингредиентом выступает разве что болгарский перец. Дополняют перец любые овощи по сезону, доступные в нашей стране: помидоры, морковь, лук, чеснок, кабачки, баклажаны и др. С удовольствием делюсь своим любимым рецептом лечо из перца и помидоров с луком. Несмотря на минимализм состава, закуска всегда получается отменной, ее можно подавать на гарнир к мясу и просто вымакивать белым хлебом. Лечо из перца и помидор на зиму получается очень вкусным — просто пальчики оближешь!

Советы по приготовлению и выбору продуктов

  1. Конечный результат напрямую зависит от того, какой сорт паприки вы выбрали. Безусловно, подойдет обычный болгарский перец — главное чтобы он был дозревший и сладкий, но самое вкусное и насыщенное лечо получится из мясистых красных плодов сорта «Ратунда».
  2. Для придания особого вкуса и характерного аромата паприки можно приготовить лечо из запеченного перца. Для этого его сначала доводят до готовности в духовке или на гриле, а затем счищают кожицу. Проваривают буквально 3-4 минуты в соусе и раскладывают по банкам.
  3. Нарезка перца для лечо может быть абсолютно любой: соломкой, кубиком, полукольцами. Главное не рубите его слишком мелко, иначе плоды разварятся, а вкус паприки затеряется на фоне заливки.
  4. В процессе приготовления всегда снимайте пробу, регулируйте степень кислоты и сладости, доводите количество соли, ориентируясь на свой вкус. Долее сладким лечо сделает морковь и сахарный песок, соленым — соль, кислым — томаты и уксус, острым — горький перец (свежий или сушеный).
  5. Подавать перец в томатном соусе можно как закуску, дополнение к мясу или рыбе, а также частично использовать в качестве заправки к борщу.

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 45 минут
Выход: 2,5 л

Ингредиенты

  • помидоры – 1,5 кг
  • болгарский перец – 1 кг
  • репчатый лук – 200 г
  • рафинированное растительное масло – 150 мл
  • сахар – 100 г
  • соль – 2 ст. л. без горки
  • 9% уксус – 50 мл

Примечание: вес продуктов указан в очищенном виде.

Приготовление

Большие фото
Маленькие фото

  1. В первую очередь следует подготовить перец. Для лечо лучше всего выбирать мясистый перчик, можно разноцветный всех оттенков радуги (зеленый-желтый-красный), но приоритетнее все же красный — он придает аппетитный цвет заготовке, да и вкус у него самый насыщенный и сладкий. Если плоды будут толстостенными и ароматными сами по себе, то считайте, что успех гарантирован, лечо будет очень вкусное! Итак, перцы я промыла и просушила, затем разрезала каждый на две части, чтобы удалить семена и перегородки. Очищенные половинки нарезала на 5-6 частей, то есть полосками, не слишком тонко, шириной примерно 2 см.

  2. Репчатый лук очистила и нарезала тонкими полукольцами. Количество лука можно увеличить на свое усмотрение. Подойдет обычный белый репчатый лук. Крымский или синий брать не стоит.

  3. Помидоры промыла и просушила, нарезала дольками, чтобы было удобнее измельчать. Их можно пропустить через мясорубку или пробить блендером. Сорт лучше выбирать сладкий, мясистый, красный (розовые помидоры не дадут насыщенного цвета соусу). Снимать кожицу и убирать семена не нужно.

  4. В казане или в большой глубокой кастрюле (объем 3 литра или больше, чтобы уместились все овощи) разогрела растительное масло без запаха. Засыпала лук и тушила его до мягкости, помешивая, примерно 3-4 минуты. Не передержите его, иначе будет горчить! Здесь стоит задача прокалить масло и слегка размягчить лук, чтобы он не хрустел в соусе.

  5. Влила в кастрюлю с пассированным луком томатную массу. Добавила соль и сахар. Все хорошо перемешала и поставила на средний огонь, довела до кипения и проварила 20 минут, периодически снимая пену.

  6. Затем загрузила в кипящий соус сразу весь порезанный дольками перец. Сначала будет казаться, что жидкости в кастрюле недостаточно. Но постепенно овощи дадут много своего сока и полностью погрузятся в соус.

  7. Как только закипит, огонь нужно сделать минимальным, накрыть крышкой и проварить ровно 15 минут. За это время перемешать все нужно 2-3 раза, чтобы овощи приготовились равномерно не только на дне кастрюли, но и на поверхности.

  8. В самом конце я влила 9% столовый уксус. Перемешала и прокипятила еще 4-5 минут. В итоге перец должен стать более мягким, но сохранить свою форму, не развариться, быть чуточку хрустящим.

  9. Разложила перец по стерилизованным горячим баночкам, наполняя их примерно на 2/3 объема. Залила до верха соусом. Закатала стерилизованными крышками под ключ. Из данного объема продуктов выход составил — 2,5 литра. Но, конечно же, многое зависит от сочности овощей, поэтому подготовьте тару разного объема, оптимально на 1 или 0,5 литра.

Лечо получается неимоверно вкусным, ароматным, в меру сладким, перчик не разваренный, плотненький. Хранить консервацию следует в прохладном и темном месте, срок — 1 год. Перед употреблением рекомендую подержать баночку 2-3 часа в холодильнике. Приятного аппетита!

Лучшие рецепты лечо из болгарского перца на зиму

Рецепт лечо из болгарского перца и помидоров в конце лета ищут все хозяйки. В нашей стране консервация занимает важное место в жизни каждой семьи. Все стараются сохранить и законсервировать как можно большее количество овощей, для того чтобы холодной зимой насыщать свой организм достаточным количеством витаминов.

Однако настоящие хозяйки пытаются не просто законсервировать вкусные продукты, а изобретательно готовят различными способами. Вкусное лечо на зиму является наиболее популярной консервацией и как ни что другое характеризует кулинарные навыки хозяйки. Поэтому каждая женщина стремится найти наиболее изысканный рецепт лечо из помидор и перца, чтобы побаловать свою семью и удивить подруг продуктом, который как нельзя лучше передает нотки летних вкусов.

В интернете можно найти огромное количество разнообразных рецептов с фото, как сделать лечо. Многие даже записывают видео о том, как закрывают этот салат на зиму, и каждый хвалит именно свой вариант приготовления. В связи с этим возникает вопрос о том, почему так много запросов именно по данному виду консервации. Все очень просто.

Дело заключается в том, что лечо из перца на зиму является наиболее универсальным продуктом, который в холодную пору может стать как просто закуской, так и уникальной основой для приготовления различных блюд. Лечо из перца и помидоров можно использовать в качестве заправки для пиццы, пирога, первого блюда, овощного рагу и многого другого.

Лечо из помидор помогает справиться с наиболее значимой и серьезной проблемой, с которой сталкивается каждая семья в холодную пору, а именно с однообразием овощного рациона из-за высокой стоимости сельскохозяйственных продуктов зимой, а в некоторых регионах и дефицита свежих овощей. Лечо из перца и помидоров в зависимости от рецептов может содержать огромное количество овощей, которых так хочется зимой. Важную роль играет то, что этот салат можно изменять по вкусовым параметрам, в зависимости от предпочтений человека: простейшим способом можно сделать лечо более сладким, острым или горьким.

Для того чтобы приготовить этот вкуснейший салат, необходимо определиться с рецептом, а главное, не прогадать среди сотен возможных вариантов. Чтобы помочь домохозяйкам, рассмотрим основные и наиболее популярные рецепты, которыми пользуется огромное количество женщин по всей стране. Существует огромное количество вариантов приготовления лечо, рецепт которых может отличаться буквально одним ингредиентом или же пропорциями специй. Но несмотря на такие незначительные изменения в рецепте, в результате может получиться совершенно иной вкус блюда.

Домашнее лечо

Так как большинство женщин не впервые сталкиваются с консервацией, то не рассматриваем процесс закатывания банок, а углубимся в саму рецептуру, а именно в набор ингредиентов, термическую обработку, пропорции и т. д. Перед приготовлением консервированного блюда необходимо подготовить все ингредиенты в соответствии с прописанными пропорциями. Для того чтобы приготовить домашнее лечо, понадобятся:

  • 4 кг спелых помидор;
  • 3 кг красного сладкого болгарского перца;
  • 1 кг репчатого лука;
  • 1 кг сладкой морковки;
  • 0,5 л растительного масла;
  • 2 стакана белого сахара;
  • 100 мл классического уксуса;
  • 3 ст. л. поваренной соли.

Теперь можно начинать приготовление лечо. Для начала необходимо помыть помидоры, а также почистить лук, морковь и вырезать внутренность у перца. Далее помидоры необходимо пропустить через мясорубку, после чего в течение часа варить на небольшом огне с периодическим помешиванием.

Лук нарезается полукольцами, а морковь соломкой, после чего оба ингредиента обжариваются и томятся в растительном масле. Дальше соломкой нарезается болгарский перец и перемешивается с луком и морковью. После чего в готовую смесь необходимо добавить проваренные помидоры. Далее стоит добавить, сахар, соль и уксус, затем варить на небольшом огне в течение 20 минут. Блюдо готово, теперь его можно закатывать в банки. Таков наиболее простой рецепт лечо.


Для того, чтобы без труда нарезать большое количество овощей, нам необходим хороший и острый ножик. Источник поможет в выборе каждому.


Пряный вариант

Как уже упоминалось ранее, приготовление лечо имеет огромное количество вариантов. Рассмотрим рецептуру пряной консервации. Для приготовления лечо понадобится такой набор ингредиентов:

  • спелые красные помидоры — 3 кг;
  • перец болгарский — 2 кг, можно использовать как красный, так и желтый;
  • 2 сладкие морковки крупного размера;
  • 300 г чеснока;
  • несколько стручков острого перца, можно использовать ингредиент любого цвета;
  • 10 бутонов гвоздики;
  • сахар белый — 3 ст. л.;
  • соль поваренная — 3 ст. л.;
  • черный перец горошком.

Консервация лечо по данному рецепту требует очистить помидоры от кожуры: проще всего это сделать, изначально обдав их кипятком. Подготовленный заранее перец необходимо нарезать соломкой, а морковь измельчить на крупной терке. После чего необходимо смешать все ингредиенты, добавить соль, сахар и специи, довести смесь до кипения, затем варить на протяжении 15 минут на медленном огне. Готовое блюдо необходимо поместить в заранее подготовленные банки в горячем виде, после чего законсервировать.

Лечо в томатном соке

Рецепт лечо в томатном соке на зиму занимает свое почетное место в списке наиболее популярных рецептов. Это заключается в необычайно приятной сладости такого салата, которая точно передает вкус лета. Для приготовления лечо из помидор понадобится следующий набор ингредиентов:

  • 4,5 кг сладкого красного болгарского перца;
  • 3 л домашнего томатного сока;
  • 1 кг сладкой морковки;
  • 50 г чеснока;
  • 300 г подсолнечного масла;
  • 0,5 л классического уксуса;
  • 400 г белого сахара;
  • 100 г поваренной соли.

Когда все ингредиенты подготовлены, можно осваивать способ приготовления. Для начала необходимо заранее подготовленный перец нарезать небольшими кубиками, а чеснок и морковь измельчить на средней терке. После все компоненты смешиваются в одной емкости и варятся на протяжении 10 минут. Если есть желание, то в конце приготовления можно добавить немного лаврового листа по вкусу. В горячем виде блюдо разливается по банкам, после чего консервируется. Лечо готово. Согласно подобной технологии, готовят и лечо с томатной пастой на зиму, лишь заменяя сок на пасту, конечно же в меньшем количестве. Рецепт подойдет для тех, кто хочет еще более яркого, сладкого и насыщенного вкуса.

Салат лечо с баклажанами

Многим людям нравится и вариант лечо из перца и баклажанов. Этот вариант салата является наиболее густым, калорийным, может быть и прекрасным самостоятельным блюдом. Для того чтобы начать консервирование, необходимо подготовить следующий набор овощей и специй:

  • помидоры красные — 3 кг;
  • красный и зеленый болгарский перец — 1,5 кг;
  • спелые баклажаны — 1,5 кг;
  • 2 ст. л. соли;
  • 150 мл растительного масла;
  • 150 мл сахара.

Чтобы готовить лечо, необходимо измельчать помидоры в блендере, после чего проваривать примерно 30 минут. В самом конце нужно добавить остальные ингредиенты. Все это перемешивается и процесс варения вновь повторяется около 30 минут. Перец и неочищенные баклажаны стоит нарезать кубиками, после чего добавить в уже готовую смесь, и вновь варить 30 минут на медленном огне. Вот и все, лечо без уксуса на зиму готово, остается только закатать его герметично в банки.

Болгарское лечо

Конечно же нельзя обойти стороной классический рецепт. Существует огромное количество вариантов приготовления блюда, однако классическое исполнение — это именно тот вкус, к которому все так привыкли с самого детства. Классический вариант именуется болгарским. Для приготовления лечо по-домашнему понадобится:

  • 5 кг спелых красных помидор;
  • 3 кг красного болгарского перца;
  • 1 стакан подсолнечного масла;
  • 4-5 крупных головок чеснока;
  • 1 стакан белого сахара;
  • соль по вкусу.

Лечо по-болгарски готовится следующим способом. Томаты вновь перемалываются в блендере, после чего варятся в кипящей воде около 15 минут. Перец режется на 4 равные части, добавляется в воду с томатами. Следом добавляется сахар и растительное масло. Все вместе стоит варить порядка 30 минут на медленном огне. Чеснок измельчается на мелкой терке и через полчаса добавляется в уже готовую смесь вместе со стаканом уксуса. Остается лишь проварить еще 5 минут, и лечо по-болгарски готово к консервации. Аналогом такой разновидности может стать болгарское лечо «Глобус», рецепт которого также пользуется популярностью во многих странах.

Венгерское лечо

Последний вариант приготовления является наиболее необычным, для многих, возможно, даже странным. Однако можно заверить, что однажды попробовав это блюдо, от него просто невозможно оторваться. Речь идет про венгерское лечо. Перечень продуктов, необходимых для приготовления:

  • сладкий перец (желательно разных цветов) — 3 кг;
  • спелые красные томаты — 1 кг;
  • 3 сладкие морковки;
  • 4 головки репчатого лука;
  • 1 большая головка чеснока;
  • 50-100 г свиного сала;
  • 1 ст. л. с горкой сладкой паприки;
  • 3 ст. л. белого винного уксуса;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. кухонной соли.

На первый взгляд, такой необычный набор ингредиентов необходим для приготовления блюда родом из Венгрии. Рассмотрим процесс приготовления вкуснейшего салата.

Для начала необходимо нарезать сало мелкими частями, после чего растопить его до появления шкварок. На сале обжаривается лук и морковь, в конце обжарки добавляется сладкая паприка. Что касается способа нарезки, то наиболее оптимально будет нарезать лук полукольцами, а морковь соломкой. Спустя минуту стоит добавить крупно нарезанный перец, а еще через пару минут томаты. Рекомендуется очистить помидоры от кожицы, но это не обязательно, и на вкусовых ощущениях блюда никак не скажется.

Готовую смесь необходимо накрыть крышкой, убавить огонь и тушить в течение получаса. По истечении времени добавляются все остальные компоненты, смесь тщательно перемешивается и доводится до готовности в течение 10 минут на медленном огне.

Лечо по-венгерски имеет весьма насыщенный вкус, и даже может показаться, что процесс приготовления не удался, однако это не так. Спустя какое-то время вкус стабилизируется. Закуска готова. Такой рецепт на зиму удивит родных и близких неожиданно новым вкусом. Закуску также можно использовать для того, чтобы готовить различные вкусные гарниры или даже мясные блюда.

Это основные варианты, как приготовить лечо из перца. Помимо предложенных рецептов, существует огромное количество других вариантов, однако они менее популярны и не гарантируют тех вкусовых ощущений, которые могут подарить годами наработанные способы приготовления.

Делать лечо на зиму является традицией в нашей стране, которая сохраняется уже многие годы, и с каждым годом хозяйки совершенствуют свой навык консервации блюд. Как бы не менялся рецепт, и какие другие вкусные салаты не придумывались бы хозяйками, лечо с помидорами и перцем всегда занимает почетное место в списке любимых консерваций многих семей.

Рецепт лечо на зиму из болгарского перца и помидора: лечо пальчики оближешь

Сейчас мы неустанно жуем помидоры и перец, делаем из них летние салаты и другие блюда. Но не стоит забывать о том, что именно в этот период можно приготовить прекрасное лечо на зиму, которое вы с удовольствием будете добавлять к любой еде. Поэтому редакция публикует проверенный рецепт лечо из перца и помидоров, без которого в холодную пору года будет не так вкусно, как хотелось бы.

Напомним, что у на сайте есть рецепт других заготовок на зиму, например, компота из персиков или варенья из слив. Все это обязательно пригодится вам в холодную пору года, когда так захочется попробовать на вкус лето.

Рецепт лечо из перца и помидоров на зиму

Лечо рецепт с помидорами и перцем

Что нам понадобится:

3 кг помидоров
1 кг болгарского перца
1 кг лука
250 г сахара
300мл подсолнечного масла
60 г уксуса
2 ст. ложки соли

Рецепт лечо из перца и помидоров на зиму: как готовить

1. Для приготовления лечо нужно сперва помыть все овощи. Почистить лук, нарезать полукольцами. Разрезать помидоры на четыре части, перец очистить от семян и тоже разрезать его на четыре части. Смешать вес овощи.
2. В большую кастрюлю налить растительное масло, довести его до кипения, добавить туда уксус, сахар и соль.
3. Залить овощи горячим маринадом для лечо и отставить их на 6 часов.
4. Поставить овощи на огонь. После того как блюдо закипело, проварить его 25 минут.
5. В стерилизованные банки выливаем горячие овощи с маринадом и как можно быстрее закатываем ее. Банки ставим в темное место, куда не попадают прямые солнечные лучи.

Читать также
Томатный крем-суп с базиликом: интересная идея для приятного и сытного обеда

Для приготовления лечо берите помидоры средней спелости, а от чересчур спелых томатов лучше откажитесь.

Лечо из болгарского перца и помидоров на зиму. 6 простых пошаговых рецептов

Лечо из болгарского перца и помидоров – яркий представитель венгерской кухни. Обязательные компоненты ароматного блюда – перец и томаты. Традиционно берут для приготовления перец красного цвета, гораздо реже – желтый, а зеленый обычно не используют.

Лечо – это удивительное блюдо, у которого нет определенной рецептуры. Поэтому оно легко адаптируется под любые овощи. Классическое венгерское блюдо хорошо сочетается с морковью, чесноком и луком. Зато на родине его варят исключительно из томатов и перца. Зимнюю заготовку принято подавать с белым хлебом, мясными продуктами, рисом, картофелем и макаронами.

От состояния овощей зависит вкус блюда. Поэтому выбирайте только крепкие, не поврежденные плоды. Перец приобретайте мясистый и обязательно спелый. Кожица должна обладать однородным цветом без пятен и гладкой структурой. Кроме лечо из болгарского перца можно приготовить и отдельные заготовки.

Помидоры также выбирайте зрелые и мясистые. Чтобы лечо получилось более нежным, опытные кулинары рекомендуют снимать с плодов кожицу. Для облегчения процесса томаты облейте крутым кипяток, после чего шкурка легко снимется.

Если вы выбрали рецепт с добавлением уксуса, то для варки используйте только эмалированную емкость, на поверхности которой нет повреждений и сколов.

Лечо из болгарского перца и помидоров – классический рецепт

Зимняя заготовка получается очень полезной, легко переваривается и не содержит большого количества калорий. Поэтому подходит для питания всей семьи и для тех, кто соблюдает диету. Для приготовления выбирайте перец толстостенный и мясистый. В этом случае лечо получится особенно вкусным и сочным.

Из предложенного объема продуктов получается 4 банки по 650 мл вкуснейшего, настоящего лечо.

Потребуются:

  • Болгарский перец – 1,5 кг.
  • Томаты – 2 кг.
  • Растительное или оливковое масло – 130 мл.
  • Сахар – 130 г.
  • Острый перец – 1 стручок.
  • Крупная соль – 40 г.
  • Перец – 10 горошин черного.
  • Лавровый лист – 5 шт.
  • Уксус столовый 9% — 20 мл.

Способ приготовления:

Удалите плодоножки, семена и все перегородки с мякоти промытого перца. Нарежьте не очень мелкими квадратиками.

Промойте томаты. Разрежьте пополам и удалите все некрасивые части. Отправьте в мясорубку и перекрутите. Если есть соковыжималка, то лучше воспользоваться ей. Томатный сок в этом случае получится более однородным. Но и через мясорубку лечо выйдет не менее вкусным. Также можете воспользоваться для измельчения погружным блендером, но процесс будет более длительным.

Перелейте сок в глубокую емкость. Поставьте на средний огонь. Варите четверть часа периодически перемешивая, чтобы сок не подгорел. Иначе вкус блюда будет испорчен.

Пропустите отваренный продукт через сито, отделяя сок от семян. Если вы использовали качественную соковыжималку, которая хорошо очищает сок, то этот процесс можете пропустить.

Верните обратно на плиту. Вскипятите. Насыпьте соль, горошины перца, лавровые листы. Залейте растительное масло.

Поместите стручок острого перца. Если нравится легкий жгучий привкус, то стручок очищать не надо. Поварите его несколько минут, а затем достаньте. Для более пикантного, острого вкуса удалите семена, а мякоть нарежьте на мелкие кусочки. Если не нравятся жгучие блюда, то перец можете не использовать. Также большую роль играет цвет овоща. Красный – более ядреный, а зеленый – нежный и менее жгучий.

Насыпьте сахар. Если томаты у вас слишком кислые, то количество сахара можете увеличить. Засыпьте болгарский перец. Варите 20 минут.

Влейте уксус. Достаньте стручок горького перца, если использовали целый. Поварите 3 минуты.

Разлейте по стерилизованным банкам. Закрутите плотно крышками.

Переверните. Укройте теплым одеялом. Оставьте пока заготовка не остынет.

Как приготовить лечо с помидорами и морковью без уксуса

Лечо из болгарского перца и помидоров по предложенному рецепту содержит большое количество различных овощей, благодаря этому получается не только питательным, но и очень полезным. Употребляя регулярно в зимнее время вкусное блюдо, вы поможете организму справляться с вирусными заболеваниями и авитаминозом. Подавайте лечо вместе с картофелем и крупами, добавляйте в тушеные блюда и супы.

Лечо получается достаточно густым и ароматным. Из указанного объема продуктов получается 4 л.

Потребуются:

  • Помидоры – 2 кг.
  • Морковь – 300 г.
  • Сахар – 80 г.
  • Болгарский перец – 2 кг.
  • Крупная соль – 30 г.
  • Растительное масло – 120 мл.
  • Лук – 300 г.

Приготовление:

Нашинкуйте лук. Полукольца должны получиться тонкими. Переложите в глубокую миску.

Морковь нарежьте брусочками. Старайтесь не делать их слишком толстыми.

Тщательно удалите семена из перцев. Нарежьте полосками.

Помидоры разрежьте пополам и пропустите через мясорубку. Также можете воспользоваться комбайном.

Перелейте в кастрюлю томатное пюре. Посолите и добавьте сахар. Перемешайте.

Включите средний режим конфорки. Вскипятите.

В сковороду влейте половину масла. Прогрейте. Добавьте морковь. Жарьте до мягкости. Переложите к томатам.

Снова налейте масло в сковороду. Насыпьте лук и жарьте до румяного цвета. Переложите к томатному пюре. При желании можете овощи не обжаривать, а сразу отправить к помидорам и залить указанным в рецепте объемом масла.

Готовьте под закрытой крышкой 10 минут. Добавьте половину перца. Перемешайте, чтобы овощ осел.

Засыпьте оставшуюся часть. Перемешайте. Закройте крышкой. Тушите 20 минут.

Переложите в подготовленные банки. Плотно закрутите предварительно проваренными крышками.

Простой рецепт лечо из сладкого перца, помидоров и лука

Оптимальное соотношение предложенных в рецептуре продуктов помогает сделать блюдо не только вкусным, но и удивительно ярким. Все овощи измельчайте примерно на одинаковые по размеру кусочки. В этом случае заготовка получится более привлекательной и аппетитной по виду.

Из указанного объема продуктов получите две полулитровые банки полезной зимней заготовки.

Необходимые компоненты:

  • Сладкий перец – 1 кг.
  • Столовый уксус – 50 мл.
  • Соль.
  • Помидоры – 500 г.
  • Петрушка – 50 г.
  • Лук – 360 г (2 крупные луковицы).
  • Молотые семена укропа – 5 г.
  • Подсолнечное масло – 100 мл.
  • Черный молотый перец – 5 г.
  • Сахар – 100 г.
  • Чеснок – 5 зубчиков.

Как приготовить:

Промойте перец. Удалите семечки и нарежьте соломкой. Лучше используйте красный более мясистый перец.

Чеснок нарежьте кубиками средними по размеру, а лук – полукольцами.

Налейте в кастрюлю масло. Слегка прогрейте. Засыпьте лук. Включите средний режим конфорки и готовьте пока овощ не станет мягким.

Промытые томаты пропустите через мясорубку и перелейте к луку. Доведите до кипения и поварите 20 минут.

Засыпьте соломку перца. Вскипятите. После этого момента варите четверть часа. В процессе не забывайте перемешивать.

Насыпьте семена укропа, молотый перец. Подсластите и посолите. Добавьте порубленный чеснок. Перемешайте. Доведите до кипения.

Потомите четверть часа. Влейте уксус и поместите порубленную петрушку. Готовьте еще четверть часа.

Переложите в подготовленные банки заготовку. Заполняйте емкость до самого края. Плотно укупорьте. Оставьте до полного остывания в перевернутом виде под пледом.

Быстрый рецепт заготовки лечо из болгарского перца на зиму

Быстрый и проверенный ленивый рецепт приготовления лечо. Он идеально подходит для занятых хозяек, которые хотят за короткий промежуток времени приготовить вкуснейшую зимнюю заготовку. Разливайте готовое блюдо по небольшим емкостям. Максимальный объем не должен превышать 1 литра. Связано это с тем, что открытую консервацию не рекомендуется хранить длительное время.

Потребуется:

  • Лаврушка – 3 листа.
  • Болгарский перец – 2 кг.
  • Соль – 20 г.
  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Перец душистый – 7 шт.
  • Помидоры – 2 кг.
  • Сахар – 200 г.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Лук – 650 г.
  • Растительное масло – 150 мл.
  • Перец горошком – 15 горошин черного.

Как приготовить:

Срежьте с перца крышечку. Удалите плодоножку с семенами. Нарежьте произвольными полосами. Разрежьте на части луковицы.

Тщательно промойте томаты. Крупные экземпляры порубите на части. Пропустите вместе с дольками чеснока и луком через мясорубку.

Посолите. Подсластите. Влейте масло и насыпьте специи. Перемешайте и поварите 5 минут.

Пересыпьте перец. Варите четверть часа. Добавьте уксус. Поварите 10 минут.

Простерилизуйте банки и влейте лечо. Закатайте.

Вкусное и сытное лечо из перца с рисом и помидорами

Вкусная, сытная заготовка идеально подойдет в зимнее время в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Также послужит хорошей основой для супа. Достаточно залить баночку такого лечо бульоном, добавить картошку и поварить несколько минут до готовности овоща.

Потребуются:

  • Сахар – 125 г.
  • Растительное масло – 250 мл.
  • Помидоры – 2, 5кг.
  • Поваренная соль – 40 г.
  • Морковка – 500 г.
  • Болгарский красный перец – 500 г.
  • Рис – 210 г.
  • Лук – 500 г.

Как приготовить:

Нарежьте соломкой морковь. Старайтесь делать ее тонкой. Нашинкуйте луковицы. Полукольца не должны быть толстыми. Удалите семена вместе с плодоножкой у каждого перца. Нарежьте тонкой небольшой соломкой.

Помидоры промойте. Крупные экземпляры разрежьте. Пропустите через мясорубку. Можете взбить блендером.

В кастрюлю с толстым дном пересыпьте лук, затем перец и морковь. Залейте перекрученными томатами. Перемешайте. Влейте масло. Поставьте на средний режим конфорки. Доведите до кипения.

Еще раз хорошо перемешайте. Переключите режим конфорки на минимум. Закройте емкость крышкой. Тушите ровно час.

В процессе изредка перемешивайте, чтобы избежать подгорания. Важно, чтобы емкость была с толстым дном. В этом случае лечо будет не только равномерно готовиться со всех сторон, но и не позволит заготовке подгореть.

Простерилизуйте банки любым способом.

Подготовьте рис. Для этого несколько раз тщательно его промойте. В лечо насыпьте соль, сахар, затем рис. Перемешайте. Тушите лечо из болгарского перца и помидоров на минимальном огне полчаса.

Наложите в банки. Закрутите крышками.

Очень вкусное лечо из сладкого перца на зиму — видео рецепт

Чтобы нагляднее показать простоту приготовления вкусного болгарского лечо, я предлагаю вам посмотреть видео рецепт.

В любой из предложенных рецептов можете добавлять чеснок, острый перец, любую зелень и специи. Лечо, в отличии от многих зимних заготовок, разрешается хранить при комнатной температуре. Главное условие – на банки не должен попадать солнечный свет. Срок годности полезного блюда составляет 1 год.

2252просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Hungarian Lecso — Традиционное тушеное мясо с перцемEnjoy Tribute

Венгерский Lecso (правильно пишется lecsó и произносится как leh choh) — это еда, из которой сделано сердце Венгрии. За годы, проведенные в Венгрии, я не думаю, что когда-либо встречал кого-либо, кто не знал бы, как готовить лечо. Это то, что есть в каждом доме, настолько распространенное, что вы не увидите его в ресторанах, потому что каждый может просто скинуть его дома, не так ли?

Lecso можно есть в любое время суток.Это может быть основное блюдо для простого обеда или ужина, но также обычно его едят во время завтрака. Моя венгерская свекровь взбивает пару яиц, смешивает их с лечо и подает с большим куском свежего хлеба. Для меня lecso — это вкус венгерского летнего утра. Озера Балатон и жарких, ленивых дней.

Три основных ингредиента для венгерского лечо — это лук, венгерский восковый перец и помидоры. Все остальное вроде как необязательно.

Если вам, как и мне, не удается найти венгерский восковой перец, вы можете заменить им болгарский перец, в идеале красный, желтый, оранжевый или их комбинацию.

В большинстве традиционных венгерских рецептов используется сало или топленый утиный жир. Для насыщенного аутентичного вкуса я рекомендую готовить его с салом. Если слово «сало» все еще звучит для вас как о закупорке артерий и сердечных заболеваниях, вы можете быть удивлены, узнав о преимуществах приготовления с использованием жира. Если вы живете в Лесах, вы обнаружите, что Wholefoods только что начали разводить органическое сало Tendergrass Farms. Вы также можете получить здесь.

Этот рецепт не содержит глютена и палео, и его можно сделать веганским.

Я знаю, что кажется неловким предлагать веганам этот рецепт, особенно если вы смотрели видео ниже, в котором просят бекон, сало и колбасу (смеется!). Но моя венгерская свекровь делает этого веганом, честным сердцем. На самом деле многие жители Будапешта готовят его только с маслом и тремя овощами. Вариант с салом и колбасой считается «деревенским» вариантом.

Итак, вот оно! Вы также можете посмотреть мой 30-секундный видео-рецепт ниже — вы увидите, как легко это сделать!

Венгерское Лечо — Традиционное рагу из перца

Автор: Наталья Ричер

Кухня: Венгерская

  • 2 средних луковицы, нарезанных кубиками или полосками
  • 4 болгарских перца, нарезанных соломкой или полосками
  • 4- 5 нарезанных помидоров
  • 1 ломтик бекона, нарезанный кубиками
  • 2 чайные ложки сала (я получаю свое органическое сало)
  • ½ чайной ложки морской соли
  • 1 чайная ложка сладкой венгерской паприки
  • 1-4 ломтика сосисок или сосисок (по желанию)
  1. В большой сковороде на среднем огне готовьте бекон и сало в течение минуты или двух. Добавить лук и варить до полупрозрачности.
  2. Выключите огонь и / или снимите сковороду с огня. Добавить перец и хорошо перемешать. Важно делать это не на жаре, так как перец легко пригорает.
  3. Добавьте помидоры, перец и соль и верните в огонь. Накрыть крышкой и тушить на среднем или медленном огне около 25-30 минут.
  4. Добавить колбасу и снова накрыть крышкой, тушить 10 минут.
  5. Теперь мне нравится загущать лепешку, открывая ее и тушить еще 15 минут или около того, пока помидоры не потеряют большую часть жидкости.(Но некоторым людям нравится размазывать хлеб!)

3.5.3208

Это моя первая попытка сделать видео с рецептами в стиле «Вкусный»! Я потратил ЧАСЫ на премьеру, пытаясь понять это. Теперь, когда я понял, я надеюсь делиться новым рецептом каждый вторник. Так что до встречи на следующей неделе во вторник, посвященный трибьюту!

И вот оно! Венгерский Лечо за 30 секунд:

Привет! Спасибо за прочтение! Я сертифицированный диетолог, изучаю местные и экологически безопасные продукты питания в Вудлендсе и Хьюстоне! Оставайся на связи и следуй за мной! В 2017 году мы с сестрой только что открыли десертное кафе на открытом воздухе — зацените! Я очень взволнован!

4 лучших комнатных умных сада 2021 года | Стратег

Лиза Корсилло, бывшая учительница французского в средней школе, является поклонницей итальянских сабо от хирургов, идеально изготовленных принадлежностей для рисования и всего, что связано с ее собакой.Еще она художник и иллюстратор.

Фото: Лиза Корсильо

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/[email protected]» data-word-count=»112″> Для меня садоводство — это противоядие от долгого дня, когда я сидел и смотрел на экран. Поливаю ли я, выщипываю сорняки, собираю молодые листья салата для салата или веду войну со слизняками, работа в саду успокаивает и заряжает меня энергией. Но у меня не всегда есть доступ к настоящему саду под открытым небом. Поднятые грядки, которые я построил в родительском доме с женихом прошлым летом, находятся в нескольких часах езды от города, и хотя в нашей квартире хорошо освещено, этого недостаточно для выращивания съедобных растений.Итак, этой зимой, когда сочетание коротких дней и изоляция от COVID сказалось на себе, я обратился к умным домашним садам.

Как и машина Keurig, в «умных» садах есть все необходимое, включая предварительно засеянные стручки растений. Просто вставьте их, добавьте воды, включите светодиодный индикатор роста и ждите. Есть варианты, которые легко помещаются на кухонном столе, а некоторые — размером с мебель, где можно выращивать до 36 растений за раз. И хотя все они изображены на снимках продуктов, переполненных базиликом, мятой, петрушкой, салатом и помидорами черри идеальной формы, можно с уверенностью предположить, что ваши результаты могут отличаться.Однако с таким количеством умных садов выбрать подходящий для вас может быть непросто, особенно если вы никогда не выращивали себе еду.

Чтобы помочь вам определиться, за последние несколько месяцев я протестировал четыре умных сада в своей бруклинской квартире. (Два из них были ранее рекомендованы нам, а два других были лучшими, которые я определил после исследования категории.) Я оценил их по следующим критериям: простота использования, урожайность растений, вкус и внешний вид. Чтобы эксперимент прошел под контролем, я посадил по крайней мере один стручок базилика в каждом саду.Кроме того, я начал их все как можно ближе к одному дню в начале января. Вот мои фавориты в каждой категории.

Самый маленький умный сад от Rise Gardens в Чикаго был распродан за несколько недель, поэтому я освободил место в своей квартире для дома на одну семью, который по сути представляет собой большую отдельную книжную полку, — и я очень рад, что сделал это. В саду для одной семьи в нескольких футах от дивана есть настоящий огород на заднем дворе. В нем достаточно места для дюжины крупных растений и достаточной высоты между «грядкой» и светодиодной панелью, чтобы вы могли выращивать перцы и томаты в натуральную величину.Два других сада, которые я тестировал, AeroGarden и Click and Grow, имеют выдвижные кронштейны, чтобы поднимать их лампы для выращивания по мере того, как ваши растения становятся выше, но их общие следы в саду намного меньше, чем у Rise, поэтому растениям быстро становится тесно.

В саду растут 16 семенных коробочек, в том числе швейцарский мангольд, кудрявая капуста, кинза, петрушка, шалфей, базилик, помидоры черри, сладкий перец и различные смеси салатов, такие как руккола и зелень горчицы. Также есть корм для растений, добавка, которая регулирует баланс pH вашей водопроводной воды, пластиковый кувшин для наполнения резервуара для воды и «семенной питомник», который по сути представляет собой контейнер Tupperware, который действует как теплица до тех пор, пока саженцы не станут достаточно большими. перенести в основной сад.Поскольку устройство является модульным, вы можете в любой момент обновить его, добавив одну или две дополнительные садовые полки. Сборка заняла около часа и включала сборку основы из дерева и металла, затем подключение ламп для выращивания, резервуара для воды, водяного насоса, лотков для растений и датчика воды друг к другу, прежде чем все данные были записаны в приложение Rise. Но месяцы свежих и вкусных продуктов в середине зимы определенно стоили усилий.

Саженцы в своем питомнике
Фото: Лиза Корсильо

Ни один из продуктов, которые я выращивал в других садах, не был по вкусу так хорош, как травы и овощи, которые я выращивал в этом саду.(Мой жених, Джейкоб, подтвердил это в слепом тесте с базиликом.) Моим семенам потребовалось 12 дней, чтобы прорасти и вырасти второй набор листьев — знак, что они готовы к пересадке. Почти 4 месяца спустя я попробовал свой первый спелый помидор черри, и скоро перец тоже будет готов к употреблению. Салатная зелень, безусловно, моя любимая, потому что она имеет такой приятный вкус (лучше, чем то, что я выращивал на открытых грядках) и продолжает расти независимо от того, сколько раз я ее срывала. Кроме того, это выглядит очень красиво в моей гостиной, а ее верхняя часть стала моим любимым местом для демонстрации цветочных композиций.Единственным недостатком является то, что мой счет за электричество значительно вырос. Но учитывая, что у меня в доме четыре умных сада, которые светят от 12 до 16 часов в день, только в одном вы увидите гораздо меньшее увеличение.

AeroGarden Bounty, который изначально был рекомендован нам Джорджем Писенья, заместителем директора и начальником отдела садоводства в Садоводческом обществе Нью-Йорка, практически не требует установки; Я установил все девять стручков за 15 минут.Как и Rise, он поставляется с маленькой бутылкой растительного корма и водяным насосом, чтобы вода в большом нижнем резервуаре циркулировала для увеличения количества кислорода.

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/[email protected]» data-word-count=»110″> Небольшой сенсорный экран в основании устройства сообщает вам, когда у вас заканчивается вода и когда нужно добавить растительную пищу. Он также дает вам советы по садоводству и позволяет вам приглушить свет, когда вы пытаетесь посмотреть фильм, или установить их в режим отпуска, который использует меньше света, чтобы уменьшить рост ваших растений, и меньше воды, когда вас нет рядом, чтобы залить его. вверх.Я выбрал единицу, которая поставляется со смесью стручков с семенами изысканных трав, включая мяту, генуэзский базилик, тайский базилик, два вида петрушки, чеснок, тимьян и укроп. Через девять дней большая часть стручков проросла, их размер составлял несколько сантиметров.

Из всех садов, которые я тестировал, у этого был самый вкусный базилик и самый полный букет петрушки. И было столько укропа. Мне действительно пришлось сократить его, чтобы мята, базилик и чеснок хорошо развились. Это не самый красивый умный сад, и размером примерно с два блендера рядом, он был слишком большим для моей крошечной кухни, но доставлял тонны восхитительных трав почти без усилий.В отличие от садов Rise и Edn, AeroGarden не требует приложения — как для кого-то, у кого уже слишком много приложений, я это оценил — но его можно соединить с Amazon Echo, так что вы можете попросить Alexa проверить уровень воды или включайте или выключайте свет, где бы вы ни находились.

Если вы хотите разместить свой умный сад на кухне, но у вас почти нет места для Vitamix, Click and Grow Garden 3 будет размером с буханку хлеба.(Это также самый продаваемый умный сад от Strategist, рекомендованный несколькими экспертами. ) В нем есть место для выращивания трех стручков одновременно, и вы можете выбирать из более чем 50 различных типов растений. Вы также можете получить стручки без косточек, чтобы использовать их с семенами, которые вы покупаете в другом месте. Я посадил базилик, салат и лаванду, и все они проросли в течение недели. Салат был быстрее и прорастал всего через четыре дня. Несмотря на небольшой размер, Click and Grow может вместить много воды, а это значит, что вам редко придется беспокоиться о наполнении резервуара.(Моему требовалось больше воды примерно каждые три недели.) Мне тоже нравится его простой дизайн. Вместо приложения или сенсорного экрана он отслеживает уровень воды с помощью небольшого полого кусочка пластика, который плавает внутри полости, куда вы наливаете воду для заполнения резервуара.

Я был впечатлен скоростью, с которой росли растения, и количеством производимого базилика, салата и лаванды. Помимо того, что он лучше всего подходит для небольших помещений, он также является наиболее доступным и простым в обслуживании, что делает его идеальным для начинающих.Мои базилик и лаванда все еще крепкие, но салат готов, поэтому я с нетерпением жду возможности начать с новых растений, таких как земляника, карликовый горох и пряная горчичная зелень.

Как человек, стремящийся использовать меньше пластика в повседневной жизни, я ценю, что этот сад (и сад Rise тоже), по крайней мере, частично сделан из дерева и металла. Резервуар для воды и грядка сделаны из пластика, что имеет смысл, поскольку они должны быть водонепроницаемыми, но лампы для выращивания размещены в анодированном алюминии, а внешняя часть грядки сделана из экологически чистой древесины грецкого ореха.Между материалами и гладкой формой этот сад ощущается почти как декоративный элемент.

В нем достаточно места для десяти стручков растений и достаточно базилика, чтобы заполнить каждое пятно. Кроме того, Эдн продает еще 16 сортов растений, в том числе салат ромэн, розмарин, мяту и даже несколько цветов. Вы также можете получить стручки без косточек, чтобы использовать их с собственными семенами. Мои растения базилика проросли за шесть дней и быстро выросли оттуда — через три с половиной недели у меня было достаточно базилика, чтобы приготовить полную партию песто, хотя и я, и мой слепой тестировщик нашли базилик из Rise Garden и AeroGarden. на вкус лучше.

The Edn Small Garden подключается к приложению на вашем телефоне, которое отслеживает, что вы и где посадили, позволяет планировать и приглушать свет, а также сообщает вам, когда пора поливать растения — и даже когда их обрезать. Но в отличие от других садов, этот не позволяет поднимать лампы для выращивания по мере того, как ваши растения становятся выше. Из-за этого, если бы я не собирал базилик достаточно быстро, он начинал прорастать светом, а некоторые листья становились коричневыми.

получить информационный бюллетень стратега

Действительно хорошие предложения, умные советы по покупкам и эксклюзивные скидки.

Условия использования и уведомление о конфиденциальности
Отправляя электронное письмо, вы соглашаетесь с нашими Условиями и Уведомлением о конфиденциальности и получаете от нас электронную переписку.

The Strategist разработан для того, чтобы предлагать наиболее полезные экспертные рекомендации по покупкам в обширном ландшафте электронной коммерции. Некоторые из наших последних достижений включают в себя лучшие средства для лечения прыщей, багаж на колесиках, подушки для бокового сна, естественные средства от беспокойства и банные полотенца.Мы обновляем ссылки, когда это возможно, но учтите, что срок действия предложения может истечь, и все цены могут быть изменены.

Домашнее лечо с баклажанами и сладким перцем. Лекарство из баклажанов на зиму

Представленный рецепт лечо позволяет приготовить отличную закуску, неожиданную пикантность которой придает отсутствие классической баклажанной пряности. Их кожура выглядит эффектно, но остается достаточно жесткой даже при длительном кипячении, поэтому овощи лучше очистить.А вот семечки и крупные кольца лука в яркой цветовой среде смотрятся очень аппетитно.

Для быстрого удаления кожуры с помидоров плоды можно на несколько минут опустить в кипящую воду. При жарке баклажаны впитывают много масла, но добавлять его бездумно не стоит: при закладке в банки излишки придется слить.

Состав

Вам понадобится литровая емкость или две 0,5 л:

  • 4 баклажана
  • 1 большая морковь
  • 2 луковицы
  • 4 помидора
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 50 мл масла растительного
  • 2.5 ст. л уксуса (9%)
  • 1 чайная ложка соли без верха
  • 1,5 ст. сахарный песок
  • петрушка по вкусу
  • 1 ст. соль для снятия горечи

Кулинария

1. Баклажаны промываем в воде и с каждого овоща вырезаем хвостики, а затем разрезаем их горизонтально на две половинки. Каждую из половинок нарезаем шайбами ​​и выкладываем в глубокую емкость.

Берем 1 ст. л.соли и залить кипятком, поставив блюдце поверх нарезки, и придавить ее.Оставить на 20 минут. Таким образом, с ломтиков баклажана снимается горечь, он уходит в воду. По истечении указанного времени срез промываем в холодной воде несколько раз.

2. Пока баклажаны варятся, очистить лук и морковь, промыть и нарезать. Морковь — крупными кубиками, а лук — полукольцами. На сковороду с антипригарным дном или казан налить растительное масло и разогреть. Как только это произойдет, залейте нарезанный и пассированный овощ до мягкости примерно 3-5 минут.

3. Помидоры залить кипятком и настаивать 10 минут, затем резко переложить в холодную воду.

4. За это время будут просто прожариваться ломтики моркови и лука — добавляем к ним кусочки баклажана. Жарьте все 15 минут на среднем огне, помешивая каждые 4–5 минут.

5. Успейте за 15 минут очистить все помидоры от кожуры и удалить с них сердцевину. Очищенные помидоры нарезать крупными дольками и перелить в емкость. Сразу добавить соль, сахарный песок и уксус.Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите баклажаны в томатном соусе около 20 минут. Не забываем перемешивать заготовку.

6. За 3 минуты до окончания варки добавить измельченную зелень, запарить банки и крышки.

7. Блюдо очень красочное на вид.

8. Положить в горячую банку кипящее лечо из баклажанов и сразу же закрыть крышками закаточным ключом.

9. Охладим и перенесем на хранение, хранится около 1.5 лет, если раньше не есть!

Госпожа записка

1. Некоторые люди думают, что светлый биттер из баклажанов не повредит консервации, поэтому они не переносят овощ в соли. Что касается вкуса, то все верно, многим нравится, но горечь — признак наличия соланина. Хотя это слабый яд, он все же вредит организму. Следовательно, действие, описанное в начале рецепта, придется выполнить.

2. Если помидоры и морковь имеют сладкий вкус (есть такие разновидности и того, и другого), количество сахара в любом случае снижать не следует, потому что его основная роль — взаимодействие с уксусом для создания сбалансированного маринада.Вполне возможно увеличить дозу на пол ложки, когда окажется, что помидоры сильно подкисляются.

3. Заготовка настолько хороша, что ее легко переедать — увлечься и опорожнить банку в одиночку. Вы не можете этого сделать. Примерно 3-4 столовые ложки — это обычная порция для взрослых (одноразовая). Детям желательно давать немного меньше, и никакие консервы, в том числе домашние, на желудок малышей не предназначены.

4. Герметично свернутые многолетние овощи хранятся длительное время, а в открытом виде — наоборот.После откупоривания их нужно употребить если не через день, то через два-три дня. Полусъеденное лечо не обязательно перекладывать в пластиковые сосуды, лучше оставить в стеклянной посуде.

В зимнее время года хочу порадовать близких овощным салатом. Но, помимо картофеля, моркови и лука, трудно или дорого найти в изобилии овощи. Поэтому хозяйкам лучше заранее начать заготовку запасов и подумать о сохранении любимых продуктов.Одним из самых полезных и востребованных препаратов на зиму является лечо из баклажанов, рецепты которого рассмотрены в сегодняшнем материале.

Баклажан — мелкие фиолетовые плоды. Ягода насыщена витаминами B, B2, C, PP, калием, кальцием, магнием, фосфором, натрием. Овощ полезен при сердечных заболеваниях, водном дисбалансе.

Рекомендуется употреблять «синий» для стабилизации функций мозга, предотвращения анемии, повышения гемоглобина и снижения веса. Плод низкокалорийный и содержит всего 50 калорий на 100 грамм продукта.

Тонкости приготовления блюд из баклажанов

Чтобы приготовить самый полезный овощ на зиму, необходимо ознакомиться со следующими рекомендациями:

  • Приготовить блюдо из спелых овощей: голубых, помидоров, перца, моркови.
  • Принцип приготовления лечо из баклажанов отличается от стандартного рецепта добавлением большего количества специй. Для уборки возьмите чеснок, лук, лавровый лист, укроп и петрушку, черный перец.
  • Добавьте уксус в закуску в качестве консерванта и в качестве дополнительного ароматизатора.
  • Используйте «синий» с низким содержанием соланина. Вы можете проверить уровень эмпирически, разрезав мякоть. Если плод сразу белеет, ядовитого вещества нет.
  • Чтобы «голубчики» не потемнели при нарезке, имели приятный вкус без горечи, измельченную ягодку присыпьте солью и оставьте на 5 минут. Из плодов получится сок, от которого выйдет горечь. В этом случае употребляйте меньше соли.

  • Не пропускайте овощи через мясорубку, не шинкуйте ножом по металлу.В противном случае лечо приобретет металлическое послевкусие. Лучше взять керамический нож и деревянные шпатели.
  • Емкости для консервирования и крышки должны быть стерилизованы. После этого овощная смесь помещается в продезинфицированную емкость и укупоривается. Остудите закуску под одеялом. За это время происходит внутренняя пастеризация угощения. Остывшее лакомство отправляют на хранение.

При стерилизации паром консервные контейнеры не следует вынимать из емкости, пока вода не начнет капать по стенкам.

Как выбрать и подготовить «голубой» к консервации

Залог вкусного блюда — правильно приготовленные овощи. Для уборки выбирайте баклажаны круглой формы, среднего размера. Цвет ягоды темно-фиолетовый с однородными зелеными хвостиками. Кожура плода должна быть плотной, без повреждений, гнили. Внутри овоща мягкая мякоть с мелкими семенами без заметной пустоты.

Секреты подготовки овоща к варке

  1. Перед приготовлением «голубок» нужно хорошо вымыть, отрезать стебель, хвостик.
  2. Молодые плоды отделять от кожуры не нужно, так как кожица не плотная и позволит сохранить естественную форму и вкус овоща. Старые ягоды очистить ножом для чистки овощей.
  3. Наколоть овощи вилкой, посолить, заострить 30 минут. Промойте плоды, убрав таким образом горечь.
  4. Замочите измельченные кружки или бруски в воде с соком лимона или цитрусовых.

Остальные овощи также предварительно подготовлены.У перца удалить плодоножку и семена, лук и чеснок из шелухи, помидоры — с кожуры (бланшировать 1-2 минуты в кипятке, сделав вверху небольшой надрез крест-накрест) и места прикрепления хвоста.

Лучшие рецепты лечо на зиму

Есть много способов сохранить витаминные фрукты. Вкус заготовки варьируется в зависимости от используемых компонентов, сочетается с пряными, пряными или сладко-солеными приправами.

Классический рецепт

Состав:

  1. Помидоры — 3 килограмма.
  2. «Синий», перец — 1,5 кг.
  3. Сахар — 3 ст.
  4. Масло — 110 миллилитров.
  5. Соль — 60 грамм.

Заготовка:

  1. Овощи промыть, замочить в холодной воде на 20 минут.
  2. Убейте помидоры блендером.
  3. Томатную массу варить 35 минут. Добавьте к помидорам соль и масло. Варить 20 минут.
  4. Перец «голубой» нарезанный мелкими кубиками, отправляем в посуду с томатным соусом. Процедить массу еще 30 минут.

Время, указанное для приготовления перца — строго соблюдать. Если порезать — овощ будет сырым. А если его переварить, плод развалится и потеряет форму.

  1. Упаковать прохладительные напитки в банки и закатать.

С молотым перцем

Состав:

  1. «Синий» — 1 килограмм.
  2. Помидоры, перец — по 500 грамм.
  3. Репчатый лук — 200 грамм.
  4. Чеснок — 5 зубцов.
  5. Паприка — 5 грамм.
  6. Соль — 1 чайная ложка.
  7. Сахар — 2 ст.
  8. Масло — 2 ст.
  9. Уксус — 40 миллилитров.

Метод закупки:

  1. Помидоры измельчить в блендере.
  2. Перец нарезать крупными ломтиками.
  3. Баклажаны измельчить широкими дольками.
  4. Лук, чеснок очистить. Лук нашинковать полукольцами, зубчики пропустить через чесночный пресс.
  5. Разогреть масло на сковороде, обжарить лук до мягкости. Затем влить томатную массу, вскипятить.
  6. Насыпьте в кастрюлю специи, соль и сахар.
  7. После закипания добавить нарезанные овощи и ягоды. Варить смесь еще 30 минут, помешивая.
  8. За 5 минут до окончания варки заправить массу уксусом.
  9. Немедленно упакуйте лечо по банкам. Закройте емкости крышками.

С морковью

Состав:

  1. Морковь, перец, лук — по 0,5 кг.
  2. Помидоры — 1 килограмм.
  3. «Синий» — 2 килограмма.
  4. Чеснок — 1 шт.
  5. Соль — 35 грамм.
  6. Сахар — 100 грамм.
  7. Уксус — 50 грамм.

Алгоритм действий:

  1. Приготовить томатную массу из помидоров в блендере.
  2. «Голубой» и перец нашинковать широкими пластами.
  3. Морковь натереть на терке с крупными зубцами.
  4. Очистить и нарезать зубчики чеснока.
  5. Отварить томатное пюре. В сковороду выложить измельченные овощи, соль, сахар и растительный жир.Варить на медленном огне 40 минут.
  6. за 5 минут до готовности перемешать уксус.
  7. Разложить горячую массу по бутылкам и укупорить.

Способ приготовления в мультиварке

Компоненты:

  1. Помидоры — 0,5 килограмма.
  2. Морковь «Синяя» — по 300 грамм.
  3. Перец — 400 грамм.
  4. Репчатый лук — 200 грамм.
  5. Перец острый — 1 шт.
  6. Чеснок — 3 зубчика.
  7. Масло — 50 грамм.
  8. Сахар — 25 грамм.
  9. Лавр — 2 шт.
  10. Уксус — 30 миллилитров.

План приготовления:

  1. Помидор и красный перец измельчить блендером.
  2. Морковь нарезать кубиками.
  3. «Синий» нарезать кубиками.
  4. Очистите лук и нашинкуйте полукольца.
  5. Болгарский перец нарезать соломкой.
  6. Обработать чашу мультиварок маслом, разогреть в программе «Жарка». В горячее блюдо положить нарезанный лук, морковь, перец сладкий, голубой.«Тушить 10 минут при открытой крышке, помешивая.
  7. Наполните миску томатным пюре. Добавьте в смесь соль, сахар, лавр, уксусную эссенцию. Перемешать, добавить чеснок. Готовить еду 1 час в режиме «Тушение» или «Суп».
  8. Горячую массу утрамбовать в банках, забить.

Консервы с помидорами и перцем

Консервация с «голубыми», томатами, перцем считается самой питательной и витаминной. Именно этой порции витаминов из ароматных овощей не хватает в морозную погоду.

Продукты:

  1. Помидоры — 3,5 килограмма.
  2. «Синий», перец — 2 килограмма.
  3. Масло — 0,25 л.
  4. Соль — 60 грамм.
  5. Сахар — 125 грамм.
  6. Уксус — 50 грамм.

Порядок подготовки:

  1. Приготовить томатное пюре. Приправить массу солью, сахаром, уксусом и варить 30 минут.
  2. Бросить баклажаны, нарезанные кубиками яйца и перец в томатный сок. Варить смесь на медленном огне 30 минут
  3. Сверните заготовку.

«Белорусская» без уксуса

Состав:

  1. Масло — 0,1 л.
  2. Соль — 17 грамм.
  3. Сахар — 50 грамм.
  4. Помидоры — 1,5 килограмма.
  5. Перец «голубой» — по 0,8 килограмма.

Заготовка:

  1. Помидоры отварить полчаса с солью, сахаром и растительным жиром.
  2. В томатную массу добавить дольки перца, дольки «синего». Варить на медленном огне 30 минут.
  3. Кипящую смесь разлить по емкостям и консервировать.

Баклажаны с луком

Закуска из баклажанов «Ты оближешь пальцы» стала настоящей изюминкой среди способов консервирования овощей на зиму. Ведь именно такое угощение характеризует вкусное, ароматное и оригинальное блюдо.

Компоненты:

  1. Помидоры — 1 килограмм.
  2. Баклажан — 2 килограмма.
  3. Перец, морковь — по 0,45 килограмма.
  4. Репчатый лук — 1 килограмм.
  5. Чеснок — 1 шт.
  6. Соль — 100 грамм.
  7. Сахар — 125 грамм.
  8. Уксус — 30 грамм.

Заготовка:

  1. Вылить томатное пюре в сковороду, поставить на медленный огонь.
  2. После закипания ввести овощи. Смесь растереть с сахаром, солью и растительным жиром, размешать.
  3. Варить заготовку на медленном огне 50 минут.
  4. В конце смешать уксус.
  5. Кипящее лечо положить на бутылки, укупорить.

По-грузински с «синим»

Приготовленная закуска по-грузински отличается от остальных характерной остротой «синих». Неповторимый вкус достигается за счет большого количества острого перца и ароматных приправ, например, хмеля сунели.

Состав:

  1. Помидоры «синие» — по 1,5 килограмма.
  2. Перец острый — 3 шт.
  3. Перец сладкий — 0,8 килограмма.
  4. Соль — 17 грамм.
  5. Сахар — 100 грамм.
  6. Масло — 100 грамм.
  7. Уксус — 50 грамм.
  8. Специи — по вкусу повара.

Заготовка:

  1. Помидоры измельчить блендером. Варить массу в кастрюле 5 минут с сахаром, солью, маслом.
  2. В томатное пюре бросить измельченные «синие ягоды», нарезанный перец. Варить основу для лечо 25 минут.
  3. Ввести уксус, специи, чеснок. Массу перемешать, варить до получаса.
  4. Закройте кипящую смесь по банкам.

С добавлением томатной пасты

Лечо можно приготовить не только в натуральном томате, но и из томатной пасты, разбавленной водой в равных пропорциях.

Продукты:

  1. «Синий», перец — 1 килограмм.
  2. Репчатый лук — 500 грамм.
  3. Томатная паста — 500 грамм.
  4. Вода — 0,5 л.
  5. Сахар — 75 грамм.
  6. Соль — 17 грамм.
  7. Bite — 40 грамм.

План приготовления:

  1. Томатную пасту измельчить с водой.В массу добавить соль и сахар. Кипятить.
  2. В кипящую смесь положить нарезанный лук.
  3. Через 7-10 минут ввести крупно нарезанный «синий» перец. Процедить заготовку 30 минут.
  4. Влить уксус и готовить на пару 2 минуты.
  5. Закатать закуску в продезинфицированную емкость.

Маринованный с грибами

Сделать лечо разнообразным помогут грибы. Такое лакомство получится одинаково ароматным как с лесными грибами, так и с покупными экземплярами.А вкус урожая будет как у маринованных грибов.

Компоненты:

  1. Баклажаны, перец, шампиньоны — по 0,5 кг.
  2. Помидоры — 1,5 килограмма.
  3. Репчатый лук — 1 килограмм.
  4. Соль — 50 грамм.
  5. Масло — 130 миллилитров.
  6. Уксус — 80 миллилитров.
  7. Сахар — 125 грамм.

Заготовка:

  1. Пюре из измельченных томатов с добавлением растительного жира, приправ. Варить смесь 10 минут.
  2. Добавить нарезанные овощи палочками для еды, настаивать 30 минут.
  3. Влейте уксус.
  4. Упакуйте закуску в чистую тару для сохранения.

Часто заготовки баклажанов являются основной причиной отравлений из-за образования в них ботулинической палочки. Чтобы этого не произошло, нужно как следует, так и правильно мыть овощи и посуду.

С запеченными баклажанами

Состав:

  1. Помидоры «Синие» — 2 шт.По 5 килограмм.
  2. Перец сладкий — 1,5 килограмма.
  3. Масло растительное — 120 миллилитров.
  4. Уксус — 60 миллилитров.

Закуска из печеных баклажанов можно приготовить следующим образом:

  1. Ломтики баклажанов. Запекать в духовке при 220 градусах 20 минут.
  2. Пюре из томатов, смешать с приправами.
  3. Сладкий перец измельчить пластинами, добавить в томатное пюре.
  4. Варить массу 20 минут. Введем «голубки», уксус.Обнаружить 5 минут.
  5. Закатать в продезинфицированную емкость.

Вариант без стерилизации

Продукты:

  1. Баклажан — 4 килограмма.
  2. Перец — 2 килограмма.
  3. Помидоры — 1,5 килограмма.
  4. Чеснок — 1 шт.
  5. Перец острый — 1 шт.
  6. Соль — 35 грамм.
  7. Сахар — 0,2 килограмма.
  8. Уксус — 100 грамм.

Заготовка:

  1. Томатный сок смешанный с солью, сахаром, уксусом.
  2. К томатной массе отправить баклажаны с измельченным перцем, перцем, чесноком.
  3. Поставить заготовку на огонь, вскипятить. Варить овощи 20 минут, периодически помешивая.
  4. Разлить смесь в чистые бутыли, консервировать.

Правила хранения заготовок

Важно не забывать о необходимых условиях хранения для консервации. Срок годности составляет 1 год, но качественные обработанные овощи могут храниться дольше. Банки с рулетом поставить в темное прохладное место.Незамедлительно убирайте открытые продукты в холодильнике и используйте в пищу не более 14 дней.

Перед тем, как откупорить бутылки, проверьте, не вздулась ли крышка. Если есть бомбежка, помутнение, пена, значит консервы испортились, употреблять их нельзя.

( 1
оценок, среднее: 5,00
из 5)

Лечо — национальное венгерское блюдо, распространившееся по всему миру, почти каждая семья закупает эту закуску на зиму. И это оправдано.Очень вкусно, подается к мясу, рыбе, картофелю, сочетается с любой кашей, да и просто с хлебом очень быстро готовится и отлично хранится. Поэтому каждый старается закупить эту закуску впрок.

И в прошлой статье мы показали вам рецепт.

Сезон приготовлений в самом разгаре, и наш раздел для вас :. А щас настоящее вкусное лечо из баклажанов. Добро пожаловать!

Выберите свой рецепт:

И это не только вкусное, нежное, ароматное блюдо, но и очень полезное, оно богато витаминами и полезными соединениями, а низкая калорийность позволяет вдоволь насладиться этим блюдом.

Основными ингредиентами лечо являются болгарский перец, помидоры и лук, но, естественно, для разнообразия каждая хозяйка вносит коррективы в традиционный рецепт. Мы рассмотрим самые вкусные и популярные рецепты с баклажанами, перцем, морковью и луком.

Рецепт из баклажанов и болгарского перца, моркови и лука. Настоящее варенье!

Рад поделиться с вами очень простым, проверенным годами рецептом приготовления лечо из баклажанов.

Ингредиентов для приготовления:

  • Баклажаны — 2 кг
  • Помидоры -1кг
  • Перец сладкий — 0.5 кг
  • Морковь — 0,5 кг
  • Лук — 0,5 кг
  • Чеснок 4-5 зубчиков
  • Сахар — 1/2 стакана (100 г)
  • Соль — 2 ст. ложки
  • Масло растительное — 1 стакан (200 мл)
  • Уксус ½ стакана (100 мл)

Готовка:

  1. Прежде всего, тщательно вымойте все овощи и дайте им время высохнуть.

2. Помидоры нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку, а мне нравится использовать для этих целей блендер.

3. Лук нарезать полукольцами.

4. Три моркови на крупной терке.

5. Баклажаны нарезаем небольшими прямоугольными кубиками.

6. Сладкий перец нарезать крупными полукольцами.

7. В большой сковороде у меня есть глубокая миска, вливаем растительное масло и нагреваем. Когда масло нагреется, отправьте в миску лук и морковь, хорошо перемешайте и посолите. Жарить 5-7 минут.

8. Затем добавьте оставшиеся овощи — баклажаны, помидоры, болгарский перец. Посыпать сахаром и солью. Смешайте все ингредиенты и тушите 30 минут после закипания на среднем огне. Через полчаса добавьте уксус и чеснок и продолжайте тушить еще 10 минут.

9. В заранее подготовленные стерильные банки выкладываем готовое горячее тесто, накрываем крышкой и накрываем теплым пледом до остывания, переворачивая вверх дном.

Вот и готовы к зиме! На приготовление этой витаминной закуски у меня ушло 45 минут.

Мультиварка из баклажанов, помидоров и перца

Состав:

  • Баклажаны — 300 гр.
  • Перец сладкий — 200 гр.
  • Помидоры — 500 гр.
  • Морковь — 150 гр
  • Репчатый лук — 2шт.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Свежий перец чили — по желанию
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Соль — ½ чайной ложки
  • Масло растительное — 3 ст.ложки
  • Уксус 9% — 1 ст. ложка
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Черный молотый перец — по желанию

Готовка:

1. Овощи подготовить, очистить, тщательно промыть, дать высохнуть.

2. Лук мелко нарезать кубиками, морковь и баклажаны нарезать средними кубиками, а сладкий перец нарезать крупной соломкой.

3. Помидоры после удаления хвостов разрезаем на несколько частей, неважно какого размера, потому что мы их будем размять.Если у вас нет блендера, на помощь придет мясорубка, а можно просто натереть на крупной терке.

4. Включаем мультиварку в режим «Жарка», в посуду наливаем растительное масло, вливаем в него все нарезанные овощи и жарим, помешивая, 10 минут.

5. Помидоры, мелко нарезанный чеснок и горький перец взбить в блендере. Если не любите острое, то откажитесь от перца.

6.Жареные овощи в мультиварке залить томатно-чесночным пюре. Добавьте сахар, соль, опять же на ваше усмотрение, черный перец, лаврушку, уксус. Включаем «Тушение» на 1 час.

7. В течение часа лечо с баклажанами, помидорами и перцем тушится в мультиварке. Я его даже не помешиваю, для меня он не горит, а ты руководствуешься силой своего помощника.

ВАЖНО! Все мультиварки различаются по мощности, и даже если режимы вашей мультиварки совпадают с авторским режимом мультиварки, температура нагрева может быть совершенно разной.Для начала изучите режимы своего помощника и самостоятельно настройте время приготовления.

  1. Время готовки подошло к концу, а какие ароматы на кухне ммм, только слюнки текут. На подготовленные и стерилизованные нами банки заранее раскладываем лечо вместе с крышками и закручиваем металлические крышки специальным ключом.

Наша зимняя витаминная закуска готова!

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Рецепт лечо из баклажанов на зиму на сковороде

Состав :

Баклажаны — 2-3 шт.

Луковица -2 шт.

Помидоры — 4-5 шт. в лечо + около 2 кг. помидоры на томатном соке

Перец сладкий — 2-3 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Растительное масло — 2 столовые ложки

Сахар, соль, черный перец по вкусу

Кулинария:

Сначала подготавливаем все ингредиенты, чтобы все овощи были очищены от кожуры и были готовы к нарезке и запеканию.

Сладкий болгарский перец вымыть, очистить плодоножку и семена.Я люблю зеленый перец в лечо, мы его с детства готовили. Очищенный перец нарезать крупными кусочками или соломкой.

Помидоры заливаем кипятком, снимаем кожуру и удаляем косточки.

Кроме этих томатов нам нужны помидоры для томатного сока. Нам нужно выжать 1-1,5 л сока.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Баклажаны вымыть, срезать хвостик и очистить от кожуры. Они очень быстро темнеют, поэтому работать нужно быстро.

Подготовленные баклажаны нарезаем кубиками среднего размера и отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом. Они впитывают все масло, как губка, и сковорода останется сухой, не беспокойтесь об этом.

Обжарить баклажаны, постоянно помешивая, на среднем огне около 10 минут. В процессе жарки они «отдадут» масло обратно.

Добавьте лук в форму для баклажанов и продолжайте обжаривать еще 10 минут, помешивая, чтобы овощи не подгорели.

Затем добавить в сковороду сладкий перец и продолжить обжаривать овощи.

Когда перец станет мягким, добавьте томатную мякоть и мелко натертый чеснок. Соль, перец по вкусу. Из мякоти помидоров начнет выходить сок, а овощи будут тушиться, накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите овощи 15 минут.

По истечении указанного времени добавить к овощам томатный сок и тушить не менее 15 минут при слабом кипении.У нас должно получиться довольно густое красное соте с крупными кусочками перца и баклажана.

Раскладываем лечо, пока оно еще кипит по банкам, закручиваем крышкой. Мы подготовили банки, заранее вымытые, пропаренные с крышкой.

Вот и все, наше лечо готово. Приятного аппетита!

Рецепт дня. Закуска из баклажанов через мясорубку

Рассмотрим еще один простой рецепт приготовления икры из свежих баклажанов. Процесс несложный, поэтому сделать такую ​​заготовку на зиму сможет каждая хозяйка.

Состав:

  • 3 кг баклажанов.
  • 6 головок лука.
  • 2 кг свежих помидоров.
  • 5 шт сладкого перца.
  • 0,5 кг моркови.
  • 2 стручка острого перца.
  • 1 ст.л. сахара.
  • 2 ст. Л. Соли.
  • 300 мл подсолнечного масла.
  • 3 ч. Л. 9% уксуса.
  • 1 головка чеснока.
  • По желанию черный или красный перец.

Пошаговое приготовление икры

Все овощи необходимо вымыть и очистить.Баклажаны нарезать небольшими кружками. Чтобы избавиться от горечи, нужно залить их соленой водой на 10 минут.

Тем временем нагрейте растительное масло и обжарьте в нем нарезанный лук до золотистой корочки.

Слейте воду из миски с баклажанами. Затем пропустить все овощи через мясорубку. Отправьте их на сковороду с обжаренным луком.

Добавьте к ингредиентам соль, масло и сахар. Тщательно перемешать.Поставить эмалированную посуду на плиту и варить овощи полчаса.

Затем к общей массе добавить измельченные дольки чеснока, черный перец (по желанию) и уксус. Регулярно помешивайте еще 5-8 минут. Разложите баклажаную икру по стерилизованным банкам, закатайте специальным ключом.

Банки перевернуть, накрыть теплым полотенцем. Чтобы закуска дольше сохранялась, лучше убрать ее в прохладное место. На выходе получается 5 литров готовой икры.

Готовьте с удовольствием, и пусть зима будет для вас вкусной и сытной, с ароматом лета!

При всем богатстве ассортимента современных магазинов каждая хорошая хозяйка старается подготовиться к зиме, используя изобилие летних фруктов и овощей.И это естественно — домашние закаты всегда вкуснее и намного выгоднее.

Если скатать всего несколько банок разнообразного овощного ассорти, то с удовольствием и гордостью можно угостить своих родных и близких вкусняшками собственного производства. Хочу предложить рецепты чудесного витаминного лечо с баклажанами, помидорами и сладким перцем, которое можно консервировать на зиму.

Рецепт лечо с баклажанами на зиму без стерилизации

Кухонная посуда: сковорода , терка, дуршлаг, банки 1 л, крышки для закаточки, закаточный ключ.

Ингредиенты

  1. Нарежьте 2 кг баклажанов небольшими кусочками.
  2. Чтобы убрать горечь, опускаем баклажаны в кастрюлю с кипятком буквально на 5 минут.

  3. В это время нарежьте тонкой соломкой полкилограмма очищенного сладкого перца.

  4. Килограмм помидоров измельчить на терке: разрезать пополам, три, выкинуть кожуру.

  5. 4-5 луковых головок нарезать полукольцами.

  6. Налейте в кастрюлю стакан подсолнечного масла, разогрейте.Туда же всыпать лук, слегка обжарить.

  7. Морковь натереть на терке по полкилограмма. Добавить к луку морковь, жарить 10 минут, не забывая перемешивать.

  8. Закладываем баклажаны на дуршлаг и даем стечь.
  9. В кастрюлю с луком и морковью кладем сладкий перец, перемешиваем.

  10. Залить томатную массу.

  11. Затем положить кусочки баклажана, хорошо перемешать и тушить 40 минут.

  12. Через 20 минут не забудьте посолить — понадобится около 50 г соли.Добавьте 100 г сахара. Влейте 100 мл уксуса. Периодически перемешивайте овощи.

  13. Измельчить 3 зубчика чеснока и положить к овощам за 10 минут до окончания тушения.

  14. Выключив огонь, разложите горячее лечо по стерильным банкам и закройте крышки закаточным ключом.

  15. Переверните банки вверх дном и заверните их, чтобы они остыли.

Видео рецепт лечо из баклажанов

На видео показан процесс приготовления консервированного лечо из баклажанов без стерилизации.

Рецепт лечо с баклажанами на зиму со стерилизацией

Время приготовления: 1 час.
Порций в упаковке: 2.
Кухонная посуда: мясорубка, сковорода, банки емкостью 1 литр, крышки для закаточных швов, закаточный ключ.

Ингредиенты

Последовательность приготовления

  1. Килограмм баклажана нарезаем мелкими кубиками.

  2. У 350 г сладкого перца удаляем плодоножки и семена и нарезаем крупными дольками.

  3. Измельчить полукольцами 350 г лука.

  4. Пропускаем через мясорубку 550 г помидоров и нужное количество острого перца, предварительно удалив из него семечки.

  5. Выкладываем томатную массу в кастрюлю и доводим до кипения.

  6. К помидорам кладем баклажаны.

  7. Насыпьте в кастрюлю сладкий перец. Добавьте лук.

  8. Влейте 50 г подсолнечного масла. Все перемешать и довести до кипения.
  9. Накройте сковороду крышкой и тушите полчаса, периодически помешивая.
  10. Измельчите 3 зубчика чеснока и добавьте в лечо.

  11. Добавьте 50 г сахара.

  12. Соль — нужно 25 г соли. Тщательно перемешайте и доведите до кипения. После этого отварите овощи еще 7-8 минут. Добавьте уксус, доведите до кипения. Пробуем, добавляем, если чего-то не хватает.

  13. Раскладываем горячее лечо по стерилизованным банкам, накрываем крышками.

  14. Бидоны устанавливаем в кастрюлю с водой так, чтобы уровень воды был не ниже «плеч» бидона. Стерилизуем 20 минут, считая с момента закипания.

  15. Закатайте крышки, опустите крышки банок и заверните.

Заготовка лечо из баклажанов на зиму

Мастер-класс по приготовлению лечо из баклажанов и его консервированию путем стерилизации.

Приготовить лечо в мультиварке. Лечо на зиму, рецепт классический в мультиварке

Мы представляем лечо как зимнюю закуску, которую нужно достать из банки.Но если не успели сделать косяки на зиму — не беда. Сладкий перец сейчас в магазинах круглый год, поэтому при большом желании можно быстро приготовить лечо в мультиварке.
Не знаю, как вы, но лично я совершенно нейтрально отношусь к перцу. Он красивый, имеет приятную консистенцию, приятно пахнет. Он служит прекрасным украшением кухни и радует радостными цветами — от солнечно-желтого до насыщенного теплого красного. При этом всегда искренне удивляюсь, если вижу, например, своего сына с аппетитным хрустом поедающим половину свежего перца.Вообще люблю болгарский перец, но не ем. Разве что в виде лечо … Я, конечно, подумаю о лечо, но аромат тушеных овощей вскружит мне голову, и я, скорее всего, с удовольствием его съем. Особенно с гарниром из риса. Или жареный картофель! Все, фантазия сбылась, бегу скорее покупать перцы и варить лечо в мультиварке.

Для приготовления небольшой порции на пробу мне понадобилось:

  • Перец болгарский — 0,5 кг
  • Помидоры — 200 г
  • Луковица — 2 шт.,
  • Морковь — 2 шт.,
  • Растительное масло — 20 г.

Способ приготовления лечо в мультиварке

В приготовлении лечо нет ничего сложного: это разновидность овощного салата, который сначала нужно потушить и заправить чем-нибудь ароматным по вкусу. В лечо добавляют уксус, черный перец или даже смесь разных перцев, сушеных трав — кто кого любит. А я, как обычно, сторонник аскетического рецепта. Шучу 🙂 Так получилось, что как только мои вкусы изменились, я перестала добавлять в еду перец и приправы (например, «Прованские травы» и все остальное) и с тех пор даже не покупала их.Вот и купила сейчас в магазине разные овощи, а еще рис для лечо, приправа уже вспомнила дома. Но в доме был сахар, поэтому я решил хотя бы на этом этапе не отклоняться от рецепта.

В первую очередь промываю и очищаю морковь и лук.

Оба нарезаю большими полукольцами. И положить их в мультиварку с маслом. Не жалею о масле. Лук и морковь выполняются на режиме «Тушение» по 5 минут.

В это время нарезаю кружочками помидоры — уже так получилось, пусть будет, но в следующий раз на терке.

Добавляю в мультиварку помидоры и жду, пока они потушатся с морковью и луком, еще 10 минут.
Из перца вытрясу косточки и нарезаю кольцами толщиной 5-7 мм. А где кольца не работают — там солома. Это указано в рецепте, который мне понравился среди многих похожих на него: если перец крупно нарезать, он будет красиво смотреться в готовом лечо. На мой взгляд, перец хорошо смотрится практически в любом дизайне. Так что это фотогенично. Хотя, стоп, почему только один перец? Все овощи по-своему красивы.Мне даже нравится сельдерей с его сложной сущностью. И сквош! .. Однако, поблагодарив матушку-природу за красоту и совершенство овощей и в то же время фруктов и другой растительности, я возвращаюсь к своему лечо.

Тщательно перемешиваю перец с остальными овощами, которые уже были слегка протушены в мультиварке.

В общей сложности процесс тушения у меня занимает час. Хорошо бы, конечно, сразу много приготовить сразу (из 2 кг перца и 3 кг помидора получается 6 банок ароматных закусок).Может, дождусь урожая, а потом запасусь запасом на зиму.

Время приготовления: 1 ч. 10 минут,

Этот рецепт Лечо в исполнении очень прост, требует немного времени, тем более усилий. Это лечо можно использовать по-разному. Например, как заправку к борщу, или тушить с ним любое мясо, или как вариант — яичницу с зеленью и перцем, к спагетти или просто как закуску на праздничном или повседневном столе. Итак, можно сказать, что заготовка не только вкусная, но и универсальная.Готовим лечо в мультиварке, как всегда одно из главных достоинств — ничего не пригорит, не «убежит», а в жарких летних условиях дополнительный источник тепла на кухне нежелателен! Время приготовления в мультиварке 2 часа. Чистый объем — 2 литра.

Состав:

  • перец сладкий — 1,5 кг
  • помидор свежий — 1,5 кг
  • соль — 3-4 ч.
  • сахар — 5-6 ч. Л. (По вкусу лучше всего соль и сахар)
  • масло подсолнечное (рафинированное) — 125 мл
  • уксус (9%) — 1.5 ч. Л.
  • перец горошком — 10 горошин

Как приготовить лечо в мультиварке:

Перебираем сладкий перец, выбираем целые, не мятые, не гнилые плоды. Тщательно промыть под проточной холодной водой.

Каждый перец разрезаем пополам, удаляем плодоножку, удаляем косточки.

Острым ножом нарежьте каждую половину перца ломтиками (примерно 3 части, в зависимости от размера перца). Если перец длинный — то можно разрезать дольки пополам.

Мои помидоры, удалите место прикрепления плодоножки. Залейте кожу головы кипятком, оставьте на 3-5 минут в горячей воде, затем слейте воду. Кожура снимается очень легко. Очищаем от него каждый помидор. Удобнее это делать ножом.

Все очищенные помидоры складываем в чашу блендера (также можно прокрутить через мясорубку, либо комбайн Струмок). Измельчить в блендере до образования кашицы.

В чашу мультиварки кладем дольки перца и заливаем полученной томатной массой.Хорошо перемешайте, чтобы томатное пюре полностью покрыло овощи.

Добавьте в чашу мультиварки полстакана растительного масла, сахар, перец горошком (8-10 горошин), соль и уксус.

Включаем режим тушения на 40 минут, плотно закрываем крышкой. По истечении этого времени откройте крышку и проверьте перец на готовность, он должен быть мягким. Если сырое, то мы соответственно продлим время тушения, все зависит от мощности вашей мультиварки.

Подготавливаем стеклянную тару к консервации.Банки с газировкой тщательно вымыть, затем крышки нужно прокипятить или просто залить кипятком.

Готовое тесто большой ложкой аккуратно разлить по стерилизованным банкам. Аромат просто неописуемый!

Закатываем (или плотно закручиваем крышками) банки, переворачиваем, заворачиваем и оставляем в таком виде на полтора дня. Затем остывшие банки переносим в прохладное место, погреб или кладовую.

Лечо на зиму в мультиварке готово. Приятного аппетита!!!

Благодарим Бондаренко Алену за рецепт с фото!

Мультиварка Shivaki SMC-8655.Мощность 900 Вт.

С уважением,

Овощи

Описание

Лечо в мультиварке на зиму Готовить — одно удовольствие! Для его приготовления в домашних условиях не требуется особого внимания и особых кулинарных способностей. В этом случае хозяйкам остается только правильно выбрать и подготовить овощи, а мультиварка полностью позаботится о процессе их приготовления. Благодаря такому кухонному помощнику, как мультиварка, нам не нужно все время стоять у плиты и перемешивать заготовку.Напротив, параллельно с приготовлением еды мы можем заниматься другими домашними делами. Тем более, что их всегда хоть отбавляй!

По этому пошаговому фото рецепту очень удобно готовить лечо из перца в мультиварке. Во время его приготовления больше не нужно беспокоиться о том, что овощи могут сгореть и испортить весь урожай. Более того, мультиварка не даст стечь овощному соку со сковороды, как это иногда бывает на плите. Теперь это просто неприятные воспоминания, о которых можно забыть навсегда!

Единственный недостаток использования мультиварки для приготовления лечо на зиму — это не получится приготовить его в большом количестве за раз.Поэтому этот простой фото-рецепт с пошаговой инструкцией предназначен для приготовления изумительной закуски в количестве нескольких банок.

Итак, приступим к приготовлению вкусного лета к лету!

Ингредиенты

Шаги

    Так как сегодня мы рассматриваем заготовку на зиму, это означает, в первую очередь, необходимо подготовить к ней банки, а именно стерилизовать. Для этого есть два варианта: в духовке или на пару. Уже на этом этапе мультиварка спешит нам на помощь.Используя его, воспользуемся вторым предложенным вариантом стерилизации тары. Для этого берем специальную емкость-пароварку и наливаем в нее 700 миллилитров воды, после чего устанавливаем банки вверху конструкции, как показано на фото ниже. Включаем на мультиварке функцию «Приготовление на пару» и обрабатываем стеклянную тару минут двадцать.

    Теперь подготовим помидоры. Их следует промыть, а затем отделить от кожи. Чтобы помидоры легко очищались от кожуры, их перед этим необходимо ошпарить кипятком.Полученная мякоть томата превратится в однородную массу. Это можно сделать при помощи мясорубки или обычного блендера. .

    Для получения очень вкусного и аппетитного внешне лечо рекомендуется использовать болгарский перец разных сортов. У каждого вида перца свой вкус и цвет, и это в данном случае будет только нам на руку. Итак, помойте перец и вырежьте из него все внутренности. Затем нарежьте цветные овощи на средние дольки, чтобы они хорошо выделялись в заготовке.

    Измельченный болгарский перец отправляют в емкость мультиварки и заливают полученной из помидоров массой. Затем добавить в смесь специи, соль и сахарный песок, а также измельченный чеснок.

    Тщательно перемешайте содержимое емкости, после чего включите мультиварку в режиме «Тушение». Эта функция занимает один час. По истечении этого времени кухонный прибор сообщит, что лечо полностью готово и его можно разливать по обработанным банкам.Наполненную емкость нужно сразу же закатать и накрыть одеялом, пока она не остынет.

    Охлажденные заготовки должны встретить зиму с оставшимися зимними запасами в погребе. Кстати, лечо, приготовленное по этому рецепту в мультиварке, не требует времени на настаивание, поэтому, если вы хотите получить сочную закуску прямо сейчас, то преград нет.

    Приятного аппетита!

Многие хозяйки в течение всего лета готовят на зиму всевозможные овощные заготовки.Разнообразие рецептов открывает безграничные возможности, но особенно выделяются лечо, приготовленные с разнообразными овощами. Около десяти лет назад консервирование занимало много времени, которое в основном уходило на резку, жарку и тушение ингредиентов, но с появлением современных технологий все изменилось. Сегодня приготовить лечо в мультиварке несложно.

Особенности приготовления лечо в мультиварке

Можно выделить следующие особенности:

  1. Основными ингредиентами лечо являются томаты и красочный болгарский перец.
  2. Овощи необходимо мыть. Очистите помидоры от помидоров, предварительно облив их кипятком, и срежьте стебель с семенами от перца.
  3. Овощи можно нарезать кольцами или дольками.
  4. Чеснок, острый перец чили или хрен помогут добавить пикантных закусок.
  5. В зависимости от выбранного рецепта дополнительно можно использовать морковь, кабачки, баклажаны, лук.
  6. Всегда добавляйте сахарный песок, соль.
  7. Так как заготовка на зиму готовится в мультиварке, все компоненты закладываются сразу.
  8. Готовить закуску на зиму из свежих овощей необходимо в режиме «тушение». В зависимости от марки и мощности устройства время может быть разным.
  9. Когда хозяйка впервые сварила лечо в мультиварке, она легко может наблюдать за процессом тушения.
  10. Болгарский перец можно нарезать соломкой, крупными кусочками или колечками.
  11. Помидоры можно измельчить на терке, мясорубке, блендере или кухонном комбайне.
  12. Овощи после очистки необходимо взвесить.

Рецепт лечо в мультиварке

Для того, чтобы лечо в мультиварке получилось вкусным и насыщенным, следует правильно выбирать продукты:

  1. Помидоры нужны мясистые и полностью спелые, без повреждений и признаков гниения . Допускается использование слегка измельченных помидоров.
  2. Можно использовать пряные травы в сухом виде, в свежем — добавлять осторожно.
  3. Лучше отдать предпочтение красному болгарскому перцу — блюдо будет ароматнее и красивее на вид.

Приготовить закуску на зиму несложно, достаточно четко выполнить все этапы.

Простой рецепт лечо в мультиварке на зиму

Рецепт простой. Тем, кто впервые попробует приготовить лечо на зиму в мультиварке, лучше использовать. Продукты:

  • перец 500 г;
  • 2-3 помидора;
  • 2 луковицы;
  • 2 морковки;
  • сахар 30 г;
  • соли 30 г;
  • 50 мл масла.

Этапы консервирования:

  1. Морковь и лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами и уложить в чашу мультиварки, налив масло на дно.
  2. Установите программу пожаротушения на 7 минут.
  3. Помидоры нарезать кружочками или измельчить, перелить в мультиварку. Оставьте тушеным еще на 15 минут.
  4. Стебель перца нарезать с семенами, нарезать кольцами.
  5. Смешать с остальными ингредиентами в мультиварке. Всыпать сахар, посолить.
  6. Продолжить процесс. В среднем на приготовление уходит около часа.
  7. Готовое лечо разложить по стерильным банкам, плотно закрыть.

Классический рецепт

Для этого рецепта вам понадобятся следующие овощи и специи:

  • 1,5 кг перца;
  • 1,5 кг помидоров;
  • 500 г репчатого лука;
  • 1/2 ст. масла;
  • 100 г зелени по вкусу;
  • 1/2 ч. Л. Ароматных трав;
  • 1/4 Арт. уксусная эссенция;
  • 1 ст.л.соли и сахара.

Пошаговая технология приготовления классического рецепта лечо:

  1. Овощи после очистки помыть, у перца срезать плодоножку с семенами.
  2. Нарежьте ингредиенты кольцами или полосками. Зелень мелко нарезать. Красиво будет смотреться лечо в мультиварке, если выбрать перцы разного цвета.

    Совет! Если у помидоров слишком толстая кожура, то ее можно снять, облив кипятком.

  3. В чашу мультиварки налить масло, вылить все подготовленные овощи, зелень, сахар, душистые травы, соль и уксус.Перемешать, установить функцию тушения, плотно закрыть крышкой.
  4. Пока готовится лечо в мультиварке, следует подготовить банки. Вымойте их содой, поставьте стерилизованными.

Лучшим местом для стерилизации считается микроволновая печь. Можно ставить вымытые банки, выставлять время — и тара готова.

Когда время, отведенное на тушение, закончится, приготовленную закуску на зиму переложить в жестяные банки, закупорить. Если вдруг после тушения основной ингредиент остался жестким, то можно снова включить мультиварку на 15-20 минут.

Перец в мультиварке с кабачками

У этой зимней закуски нежный вкус. Для его приготовления понадобятся такие продукты:

  • 2 кабачка;
  • 600 г помидоров и перца;
  • 3 шт. морковь и лук;
  • щепотка горошка и душистого перца;
  • 1/4 Арт. масла;
  • 2-3 лавровых листа;
  • 1 ст. л.соли;
  • 50 г сахара;
  • 50 мл уксуса
  • кружок острого перца чили.

Пошаговая технология приготовления лечо на зиму:

  1. Начните процесс с очистки от кожуры и мытья овощей. Стебель и семена перца нарезать соломкой, помидоры — дольками, лук и морковь — полукольцами, кабачки — кольцами.

    Совет! Помидоры можно измельчить блендером, но тогда закуска получится более жидкой.

  2. Овощи заполняют чашу мультиварки, запрограммированную на функцию «тушение». Время 2 часа.
  3. За полчаса до окончания процесса всыпать все специи, уксус.Перемешайте и дождитесь сигнала.

Готовое лечо уложить в мультиварке по предварительно простерилизованным банкам, плотно закрыть крышкой.

С баклажанами

Баклажаны помогут сделать лечо особенным — именно благодаря им закуска станет более пикантной и калорийной, а разнообразие специй сделает ее ароматнее. Необходимые продукты:

  • 2 баклажана;
  • 1 кг болгарского перца;
  • 3-4 морковки;
  • 1 кг помидоров;
  • 1/2 ст.масла;
  • 4 луковицы;
  • 1 ст. л.соли;
  • 2 ст. l Сахара;
  • щепотка специй по вкусу;
  • 2 зубчика чеснока.

Пошаговое приготовление в мультиварке:

  1. Перец вымыть, удалить плодоножку, крупно нарезать.
  2. Баклажаны очистить, мелко нарезать.
  3. Морковь очистить и измельчить.
  4. Лук очистить, мелко нарезать.
  5. Размять помидоры.
  6. Смажьте дно мультиварки большим количеством масла, выложите овощи слоями, добавьте специи, запрограммируйте функцию «выпечка» на 20 минут.
  7. По истечении установленного времени переустановить программу пожаротушения.

По окончании процесса раскладывают в горячем виде по стерильным банкам, плотно закрывают крышкой и отправляют на хранение в кладовку или подвал.

С острым перцем

Для приготовления пикантной закуски в мультиварке на зиму потребуются такие компоненты:

  • 1,5 кг помидора;
  • 0,75 г перца;
  • 2 шт. острый перец чили;
  • 3 луковицы;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 ст.л.соли;
  • 2 ст. l Сахара;
  • 1/2 ст. масла;
  • 1/2 чайной ложки уксусной эссенции.

Поэтапная технология:

  1. Помидоры очистить, превратить в пюре с помощью блендера.
  2. После прочтения нарезать кубиками лук и перец, мелко нарезать зубчики чеснока.
  3. Положите в чашу мультиварки все подготовленные ингредиенты, масло, сахар и соль. Установите функцию закалки. В среднем на приготовление уходит около часа.
  4. Через 60 минут влить уксусную эссенцию, выдержать еще 10 минут в режиме нагрева.

Готовую закуску на зиму в мультиварке разложить по банкам. На видео показан весь процесс уборки урожая на зиму:

Условия хранения

Овощное блюдо, приготовленное в мультиварке и законсервированное на зиму, может храниться в кладовой или погребе до 3 лет при условии, что все этапы его приготовления строго соблюдены. Не ешьте лечо, если крышка на банке распухла. В мультиварке получается нежная и ароматная закуска, которую едят в первый год.

Заключение

Лечо в мультиварке — лучшее решение для занятых хозяек. Достаточно нарезать овощи, положить в таз, выставить время — вкусная и полезная заготовка на зиму готова. Добавив любимые специи в любой из рецептов, в итоге можно получить пикантное блюдо.

Очень вкусное блюдо, подходящее к любым злакам, картофелю, рису или макаронам, которое можно приготовить впрок или сразу.

Готовить лечо в мультиварке очень просто, можно с уверенностью сказать, что процесс доставит удовольствие, ведь кроме чистящих средств и нарезки от хозяйки больше ничего не нужно.

Если у вас на кухне появилась мультиварка, о готовке на плите можно забыть. Лечо в чудо-кастрюле получается очень вкусным, ароматным и желанным гостем на любом столе.

Лечо в мультиварке (классический рецепт)

Состав:

  • Килограмм болгарского перца (желательно брать разноцветные, чтобы оригинальное блюдо радовало яркими красками и аппетитным внешним видом).
  • Фунт лука.
  • Грамм 60-80 масла растительного (домашнее лучше не брать, если не любит ярко выраженный запах).
  • Фунт помидоров.
  • Посолите чайную ложку (может, чуть больше, все зависит от вашего вкуса).
  • 2 столовые ложки сахара.
  • Ложка 6% уксуса (это если вы будете закрывать блюдо на зиму или любите кислинку в блюде).
  • Черный перец горошком.
  • Лавровый лист.

Готовка:

Если так получилось, что помидоров нет, можно заменить их томатным соком, но натуральным.

Лук очищаем, нарезаем дольками, то же самое проделываем с перцем (серединку и семечки удаляем), нарезаем дольками. Если есть помидоры, то разрезаем их на 4-6 частей, разрезая плодоножку. А если в готовом блюде кожура вам не нравится, то их нужно ошпарить кипятком и только потом разрезать. В этом случае они не сохранят форму в процессе приготовления.

В чашу мультиварки кладем все компоненты (кроме уксуса), в том числе специи. Если вы предпочитаете травы, можете добавить их.Можно удалить перец, горох и лавр, добавить розмарин или тимьян.

Когда все будет готово, выбираем программу «тушение» и готовим лечо в мультиварке Redmond 60 минут (это стандартное время приготовления), и мы не можем подойти к прибору в течение всего времени приготовления. Если вы беспокоитесь, вы можете один раз остановить его и положить несколько измельченных зубчиков чеснока, прежде чем выключить его, опять же на ваше усмотрение. При этом при необходимости влить уксус и дать блюду немного настояться в закрытой посуде.Подавать лечо к столу как в горячем, так и в холодном виде.

Естественно, еще большей яркости и сочности блюду придаст измельченная зелень.

Лечо в мультиварке на зиму

Лечо на зиму — отличный рецепт витаминного блюда, отличается разнообразием вариантов приготовления и ингредиентов.

Состав:

  • Перец болгарский 2 килограмма.
  • Килограмм моркови.
  • Помидоры свежие — 1 килограмм.
  • Зелень 100-120 г.
  • Уксус 6% — 70 мл.
  • Масло растительное — 130 мл.
  • Соль, приправы по вкусу.

Готовка:

Перец и помидор в мультиварке можно легко разнообразить, добавив другие овощи, например, морковь.

Начать следует с подготовки овощей: морковь вымыть, очистить, нарезать как угодно (можно натереть), помидоры измельчить в блендере, предварительно сняв кожицу, а с перца удалить косточки и нарезать кусочками. желаемого размера.

Помидоры необходимо переложить в мультиварку и оставить готовиться в программе «Тушение» или «Готовка». Обжарить морковь на масле и добавить к помидорам. Примерно через 20 минут можно отправить болгарский перец, зелень, соль, добавить приправы, влить в соус уксус. Оставьте вариться еще на четверть часа и выключите программу.

На этом этапе перечное тесто в мультиварке уже готово, осталось разлить его по стерилизованным банкам. Банки необходимо перевернуть, накрыть плотной тканью и оставить на ночь.Хранить лечо в банках лучше в темном прохладном месте.

Помидор в мультиварке с грибами и рисом

Еще один рецепт лечо в мультиварке Редмонд очень необычен из-за добавления грибов. А рис сделает блюдо самостоятельным и сытным.

Состав:

  • Полкилограмма болгарского перца.
  • Полкилограмма помидоров.
  • 400 грамм грибов.
  • 100 грамм рисовой крупы.
  • 100 грамм сметаны.
  • Соль, специи по вкусу.
  • Столовая ложка подсолнечного масла.
  • 2 маленькие луковицы.

Готовка:

Рис промыть, вылить в мультиварку, залить стаканом воды и установить режим «Рис» на 60 минут. За неимением особого режима — ставим «кашу» или «тушение».

Помидоры залейте кипятком, снимите кожицу и измельчите блендером. Томатный сок также нарезать соломкой из перца, удалив все крупинки.Грибы тщательно промыть, нарезать тонкими пластинами. С лука снять шелуху, мелко нарезать и обжарить на масле 3 минуты, добавить грибы. Затем влить сметану и еще немного на огонь. Проще всего это сделать отдельно, на сковороде.

Все подготовленные овощи для риса перелить в мультиварку, залить получившимся грибным соусом, перемешать и оставить под крышкой до конца программы.