Как готовить фрикадельки в суп: Фрикадельки для супа — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Фрикадельки из фарша для супа

Вкусные и сочные фрикадельки для супа можно приготовить буквально за несколько минут. Но лучше всего дать фаршу отстояться примерно 20 минут после добавления в него остальных ингредиентов, чтобы он приобрел луковый аромат.

После создания заготовок их можно сразу же отварить или приготовить с ними первое, второе блюдо, а можно и заморозить, разложив на доске. Ни в коем случае не кладите свежие фрикадельки в пакет – они слипнутся друг с другом. Заморозьте на доске в течение 2-3 часов, затем аккуратно снимите каждый шарик отдельно и лишь после этого разложите полуфабрикаты в пакеты или контейнеры. Затем поместите их обратно в морозильную камеру.

Сорт фарша выбирайте по своему вкусу: свиной, говяжий, бараний, куриный и т.д. Лучше всего такой продукт создавать в домашних условиях самостоятельно. Так вы будете знать, что в него не вмешивалось несвежее мясо или просроченный фарш.

Ингредиенты

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 4

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 4

Очистите репчатый лук от кожуры, промойте в воде. Фарш выложите в глубокий салатник или миску. Натрите луковицу на терке с мелкими ячейками прямо в емкость с фаршем.

Действуйте быстро и аккуратно, так как при измельчении моментально наворачиваются слезы на глаза – сразу же промойте после этой процедуры терку.

Если фарша немного, то используйте половину овоща, чтобы он не перебил своим ароматом вкус мясной массы. Многие добавляют вместо репчатого сушеный лук – тоже отличный вариант, ведь заготовки будут готовиться в супе или втором блюде.

Шаг 3 из 4

Вбейте в емкость куриное яйцо, посолите и поперчите. Тщательно вымесите фарш в течение 6-7 минут, практически до белых сальных нитей.

Яйцо добавлять обязательно. Без него фрикадельки при варке развалятся на части и не сохранят свою форму. Его можно заменить несколькими перепелиными яйцами.

После этого поместите фарш в холодильник или вынесите на холод минимум на 20-30 минут, накрыв пищевой пленкой. Он пропитается ароматами добавленных продуктов, станет более вкусным и сочным.

Шаг 4 из 4

Затем смочите руки в воде и, отщипывая от массы небольшие части, скатайте их в клубочки. Желательно придерживаться одного размера.

Выложите заготовки фрикаделек на доску и заморозьте в течение 2-3 часов, либо сразу же добавьте в кипящий на минимальном огне суп/борщ/бульон. Если любите фрикадельки с хрустящей румяной корочкой, то перед добавлением их в первое блюдо, полуфабрикаты лучше всего поджарить в растительном масле или смальце.

Суп с фрикадельками рецепт с фото

Вкусные и быстрые супы – настоящая находка для хозяек. Например, суп с фрикадельками спасает в ситуациях, когда хочется приготовить мясной суп, но времени на то, чтобы отварить кусок мяса нет. А фрикадельки как раз варятся быстро, по времени практически столько же, сколько и картофель, поэтому приготовить аппетитное первое блюдо можно сравнительно быстро (за 30-40 минут), тем самым избавив себя от рутинной кухонной работы.

Ингредиенты:

  • вода – 3 литра;
  • картошка – 400 г;
  • спагетти – 100-150 г;
  • фарш свиной – 300 г;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • масло подсолнечное – 2-3 ст. ложки;
  • зелень, соль и специи – по вкусу.

 
Время готовки блюда — 40 минут.
Калорийность — 80 ккал в 100 г.

Как приготовить правильно?

Супчик будет готовиться на овощном бульоне (также как и в этом рецепте), а так как овощи лучше всего опускать в кипяток, то ставим кастрюлю на огонь, а сами занимаемся подготовкой картофеля, лука и морковки:

  • картошку очищаем, промываем, нарезаем кубиками;
  • лук и морковь чистим, а затем измельчаем.

Давайте узнаем, как приготовить фрикадельки для супа: из мясного фарша с добавлением соли, перца и лука формируем мокрыми руками небольшие фрикадельки, которые желательно убрать в морозилку на несколько минут.

Тем временем вода закипела, можно варить бульон: опускаем картошку, половину натертой моркови и половинку луковицы.

Сразу после овощей можно добавлять фрикадельки, перемешать, чтобы они не слипались.

Когда картофель будет практически готов, можно добавлять спагетти, при этом на свое усмотрение опускаем их в суп целиком или же ломаем на несколько частей.

Пока супчик доваривается, на сковородке нужно разогреть масло и поджарить в нем морковь и лук, а затем вылить получившуюся зажарку в суп. Варим еще 2-3 минуты, добавляем рубленую зелень.

Как видете, рецепт супа с фрикадельками не такой и тяжелый в приготовлении. Подавайте его с белым хлебушком, можно с добавлением сметанного соуса.

Читайте также:

Приятного аппетита!

На главную страницу.

Фрикадельки для супа – рецепты

Пошаговые рецепты приготовления фрикаделек для супа: традиционный, с панировочными сухарями, на молоке с яйцами и фаршем, с рисом и морковью (+ рецепт с фото)

Вариант 1: Фрикадельки для супа — классический рецепт

Фрикадельки для супа – вкусно, просто и аппетитно, питательно и полезно. Суп с фрикадельками любят все, особенно маленькие детки, так как привлекательные мясные шарики не оставят равнодушным никого. Готовить фрикадельки можно из любого вида мяса, но самый вкусный вариант получается из говядины.

Фрикадельки можно добавлять в любой суп – с вермишелью, рисом, гречкой и т.д. Но также отменно получится, если просто отварить фрикадельки и добавить в готовый бульон зелень. Фрикадельки можно сделать в большом объеме, после порционно их заморозить, так у вас всегда под рукой будет домашний готовый полуфабрикат.

Ингредиенты:

  • Фарш (говядина) – 300 г
  • Куриные яйца – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 1 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые продукты по списку. Фарш обязательно должен быть качественным – это очень важно! Если вы не уверенны в качестве покупного фарша, лучше купить кусочек говядины и сделать фарш самостоятельно. Переложить фарш в миску.

Добавить следом в фарш куриное яйцо.

Тщательно вымешивать фарш ложкой, добавить в процессе соль, молотый перец. После, для пластичности фарша, отбить его несколько раз о рабочую поверхность или сделать это в миске. После того, как фарш будет отбит, с ним будет легко работать.

Сформировать из фарша небольшие шарики, буквально на одну фрикадельку взять чайную ложку фарша. Посыпать фрикадельки мукой, по желанию заморозить или отварить их в бульоне/супе. Готовый суп или фрикадельки с бульоном подавать к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Быстрый рецепт фрикаделек для супа

Чтобы приготовить и слепить фрикадельки быстро, возьмем готовый мясной фарш. Это может быть основа из свинины, говядины, курицы или смешанный. Дополним рецепт мелкими панировочными сухарями, не забудем про специи.

Ингредиенты:

  • четыреста гр мясного фарша;
  • небольшая луковица;
  • две ст л паниров сухарей;
  • три ст л слив масла;
  • чайн л соли;
  • полов чайн л перца;
  • пять веточек зелени.

Как быстро приготовить фрикадельки для супа

Шаг 1:

Итак, у нас есть готовый мясной фарш. Но, чтобы фрикадельки были вкусными, этого недостаточно.

Почистим и мелко порубим ножом луковицу. Обжарим на сливочном масле на хорошо разогретой сковородке. Достаточно пассировать буквально три минутки.

Хозяйке на заметку: В мясной фарш для фрикаделек практически всегда добавляется репчатый лук. Его или очень мелко нарезают ножом или пропускают вместе с мясом через мясорубку. За счет лука фрикадельки получаются сочнее и вкуснее.

Шаг 2:

В миску к мясному фаршу добавляем обжаренный лучок, мелкие панировочные сухари, вливаем остатки сливочного масла со сковородки.

Насыпаем соль и перец, хорошенько размешиваем. Зелень измельчаем, насыпаем в миску и снова все перемешиваем.

На заметку: Если вам кажется, что масса для фрикаделек получилась слишком плотной или даже суховатой, добавьте одну или две ложки молока или сливок, или даже кипяченой воды.

Шаг 3:

Теперь нужно сформировать аккуратные небольшие мясные шарики. Размер получается чуть больше черешни, примерный вес – десять грамм.

Если вы будете готовить фрикадельки уже сегодня, тогда просто положите их на разделочную доску. Сохраняйте расстояние, чтобы они не слиплись.

Оставляем в холодильнике на тридцать минут. Варятся такие фрикадельки примерно за пять-семь минут.

Также их можно заморозить для будущего использования. Это удобно сделать, поместив шарики в силиконовые или пластмассовые формочки.

Вариант 3: Фрикадельки для супа – рецепт на молоке с яйцами и фаршем

Еще один вариант вкусных, сочных и сытных фрикаделек для супа. Рецепт подойдет и для обычного блюда в виде фрикаделек, обжаренных или тушеных в подливе. Самое главное, что фарш получается очень вкусным.

Ингредиенты:

  • семьсот гр мясного фарша;
  • одна большая луковица;
  • двести гр мелких паниров сухарей;
  • сто мл молока;
  • два яйца;
  • чайн л соли;
  • чайн л смеси перцев;
  • стол л слив масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Луковицу чистим, споласкиваем в холодной воде. Затем ее можно измельчить ножом, в блендере или комбайне.

Шаг 2:

Берем сливочное маслице, растапливаем его на сковородке и обжариваем на нем измельченный лук. Достаточно довести до мягкости, золотить совсем не обязательно.

Вводим лук к мясной составляющей вместе с остатками масла.

Шаг 3:

В эту же емкость вбиваем яйца, наливаем молоко, насыпаем мелкие панировочные сухари и указанный специи.

Хорошенько перемешиваем массу до однородности.

Хозяйке на заметку: Вымешивать фарш лучше всего руками. Это позволят тщательно распределить все ингредиенты, понять консистенцию массы. А если вы его немного отобьете, то это пойдет на пользу.

Шаг 4:

Когда вы формируете руками фрикадельки для удобства руки смачиваются в холодной воде или смазываются растительным маслом без запаха.

Разложите готовые мясные шарики на рабочей поверхности или разделочной доске. Теперь их можно использовать в приготовлении супа.

Вариант 4: Фрикадельки для супа – рецепт с рисом и морковью

Такие фрикадельки не только более сытные, но и очень симпатичные и выглядят интересно. Воздушный рис, красная морковь в сочетании с мясным фаршем – такие фрикадельки подойдет для приготовления любого супа, особенно уместны будут в томатном.

Ингредиенты:

  • семьсот гр мясного фарша;
  • одна большая луковица;
  • один стак длиннозерного риса;
  • одна морковь;
  • два яйца;
  • специи и соль по вкусу.

Как приготовить

Шаг 1:

Если у вас уже есть большой кусок мяса, весом примерно 700-900 гр, используйте его для приготовления фарша. Мякоть просто промывается под проточной водой, а потом перекручивается в мясорубке.

Если у вас готовый фарш, переложите его из упаковки в большую миску.

Шаг 2:

Отварите промытый длиннозерный рис, откиньте на дуршлаг и остудите. Добавляем отварной рис к мясной составляющей.

Шаг 3:

Луковицу мелко нарезаем ножом, а морковь чистим от верхнего слоя и натираем на терке. Горькое основание заранее отрежем и выбросим.

Овощи нужно обжарить до мягкости и золотистости на растительном или сливочном масле, также подойдет и оливковое.

Шаг 4:

Переложите остывшую зажарку к остальным ингредиентам, добавляем специи, соль, вбиваем яйца и от души перемешиваем в однородную массу.

Шаг 5:

Лепим фрикадельки мокрыми руками, смоченными в холодной воде.

Теперь, если вы хотите сделать их готовыми, которые можно добавлять в суп в самом конце, следуйте следующим указаниям.

Шаг 6:

Слепленные фрикадельки сначала обжариваем на растительном масле, скрепляя их, подрумянивая – они уже не развалятся, приобретут красивый вид.

Затем перекладываем их в кастрюлю, заливаем водой и доводим до полной готовности в течение получаса. К тому же у нас появится и сытный вкусный бульон.

Вариант 5: Простые фрикадельки для супа – рецепт из свинины

Кто любит свинину, оценит этот рецепт. Получаются вкусные и сытные фрикадельки. Рецепт очень простой, но проверенный и беспроигрышный. Такие фрикадельки можно сразу отправлять в суп или заморозить про запас.

Ингредиенты:

  • пятьсот гр свинины;
  • большая головка лука;
  • десять гр соли;
  • десять гр молот черн перца;
  • специи для свинины по вкусу.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Со свинины мы обязательно срежем кожу, уберем кости, если они есть. Теперь мякоть можно промыть и нарезать на средние кусочки, чтобы было удобней перемалывать в фарш.

Шаг 2:

Луковицу очищаем, нарезаем на четыре части и все отправляем вместе с кусочками мяса через мясорубку.

В эту же емкость насыпаем все специи и руками размешиваем до однородной массы. Все специи и лук должны равномерно распределиться в мясе.

При формировании фарша, слегка прихлопывайте его руками. Оставляем его на четверть часа прямо на кухне.

Шаг 3:

Смочите руки в воде, чайной ложкой берите порцию фарша на одну фрикадельку и руками раскатывайте в красивый шарик. Складывайте на рабочей поверхности или на разделочной доске.

Теперь фрикадельки замораживаем или сразу используем для приготовления супа.

Вариант 6: Оригинальный рецепт фрикаделек для супа

Каждая хозяйка знает, что лучше не покупать готовые полуфабрикаты, а изготавливать их самостоятельно. Это же касается и фрикаделек для супа, рецепты которых передаются из поколения в поколение. Такие фрикадельки можно заморозить в сыром виде и сварить в супе, или даже отварить, получить бульон, а потом уже готовые заморозить. Помимо супа, они годятся и для отдельного блюда с гарниром. В этой подборке рецептов мы рассмотрим рецепты фрикаделек для супа. Начнем с классического.

Ингредиенты:

  • четыреста гр говядины;
  • одна большая головка лука;
  • чайн л соли;
  • полов чайн л черн перца;
  • стол л слив масла.

Пошаговый рецепт фрикаделек для супа

Шаг 1:

Мякоть говядины мы сполоснем, избавимся от прожилок, лишнего жира и пленочек. Его можно разрезать не несколько крупных кусков, а потом уже измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

Чтобы фрикадельки получились очень нежными, мясо можно пропустить через мясорубку дважды.

Хозяйке на заметку: Можно брать как один вид мяса, так и несколько. В любом случае мясо измельчается в блендере или мясорубке. Важно, чтобы мясо не было жирным – иначе на поверхности супа с такими фрикадельками появится скопившийся жир. И очень важно, чтобы мясо было свежим.

Шаг 2:

Луковицу очищаем от шелухи, разрезаем пополам или на три-четыре части в зависимости от размера. Лук тоже пропускаем через мясорубку или измельчаем в чаше блендера.

На заметку: Можно натереть лук и на терке. Только терку и овощ сполосните под холодной водой, чтобы не так сильно резало глаза.

Шаг 3:

Объединяем в миске перекрученное мясо и измельченный лук. Добавляем специи и ложку сливочного масла, предварительно растопленного на водяной бане или микроволновке.

Теперь нам нужно замесить фарш до однородной массы.

Шаг 4:

Ставим глубокую тарелку с холодной водой. В ней смачиваем руки, берем чайную ложку фарша и ладонями скатываем мясные шарики. Идеальный диаметр составит примерно два сантиметра.

Шаг 5:

Теперь у нас есть несколько вариантов дальнейших действий. Если вы уже готовите суп, то отварите фрикадельки вместе с остальными ингредиентами, согласно рецепту. Также мясные шарики можно заморозить и использовать, когда они понадобятся.

А еще фрикадельки можно отварить и заморозить – так у вас всегда под рукой будет готовый полуфабрикат домашнего приготовления.

На заметку: Если вы решили их отварить и заморозить, то из полученного бульона можно сварить какой-нибудь супчик.

Суп с фрикадельками рецепт

С точки зрения здорового питания суп с фрикадельками считается диетическим блюдом, которое рекомендуется потреблять не только больным, но и здоровым людям. А если посмотреть с точки зрения кулинарии и самих потребителей, фрикадельки в виде небольших котлет – самый популярный и один из любимых продуктов, который предпочли бы поесть на обед, в качестве первого.

Сегодня рассмотрим несколько вариантов приготовления супов с фрикадельками и поделимся рецептами некоторых из них, которые как нам показались лучшими.

Классический суп с овощами и фрикадельками

Домашний суп с овощами и мясными фрикадельками – превосходное сытное блюдо на первое, с легким и не принужденным вкусом, рецепт которого очень простой и приготовление не хитрое.

500 г готового фарша, 3-4 картофеля среднего размера, 2 моркови, 3-4 головки репчатого лука, 1 куриное яйцо, 2 лавровые листья, Соль и перец в горошек.

  1. В кастрюлю залить воду и прокипятить. Добавить картофель, нарезанный не большими брусочками. Следом выложить рубленный мелкими кубиками репчатый лук.
  2. Затем, добавить тертую на крупной терке морковь, лавровые листья и несколько горошин черного перца. Перемешать содержимое и довести до кипения. Варить 30 минут на медленном огне.
  3. В фарш добавить одной яйцо, посолить и поперчить. Сформировать небольшие шарики одинакового размера и выложить их в овощной бульон. Прокипятить жидкость и продолжить приготовление на умеренном огне, до готовности мясных фрикаделек. Перед подачей, за 5 минут посолить.
  4. По желанию, в начале процесса, вместе с овощами в бульон можно добавить сладкий перец, а сами овощи отдельно обжарить с небольшим количеством масла. Также, в некоторых случаях, в фарш для фрикаделек кладут отваренный рис, дополняют репчатым луком и рубленой зеленью.

Сливочный суп с фрикадельками

Предлагаем еще один распространенный вариант супа с мягким и нежным вкусом, с помощью данного вы сможете разнообразить свой рацион в лучшую сторону.

Перечень ингредиентов: 300 г мясного фарша, 3 картофеля, 1 морковь, 1 головка лука, 200 г сливок или сметаны, Пару веточек зелени, 2 ст. ложки растительного масла, Соль и черный молотый перец.

  1. Очистить картофель, помыть и поделить на средние куски. Поместить картофель в кастрюли с 2 литрами воды и поставить на плиту варится.
  2. Морковь натереть на терке, а лук мелкими кубиками. Разогреть масло на сковороде и пассировать овощи до мягкости. Затем переложить содержимое сковороды в кастрюлю с картофелем. Варить 20 минут, на небольшом огне.
  3. В готовый мясной фарш вбить одной яйцо, добавить нарезанный мелко лук, соль, перец и основательно перемешать. Из фарша слепить круглые котлеты и отправить в кастрюлю с кипящим бульоном. Готовить еще 15-20 минут, пока фрикадельки не начнут всплывать.
  4. До готовности за 5 минут добавит стакан сливок, по вкусу посолить и поперчить. Медленно довести до легкого кипения.

Суп с мясными фрикадельками и вермишелью – пошаговый рецепт

Превосходный вариант полноценного и сытного обеда. Наваристый суп с вермишелью отлично сочетается с мясом и всегда был на особом почете у любителей вкусно и сытно поесть.

Состав продуктов: Фарш – 300 г, Вермишель паутинка – 70 г, Картофель 400 г, Репчатый лук – 150 г, Морковь – 150 г, Сухие листья лавра – 2 шт., Зелень петрушки, соль и перец.

  1. Морковь мелко нашинковать или натереть на терке, картофель нарезать не крупно, лук нарубить мелко и выложить всё в кастрюлю с кипящей водой.
  2. Отварить овощи до полуготовности и добавить лавровые листья. Сформировать круглые мясные шарики из фарша размером в грецкий орех и отпустить их в кипящий овощной бульон. Варить при медленном бурлении 15-20 минут.
  3. Добавить вермишель и отварить согласно инструкции на упаковке. По готовности макарон, посыпать немного нарубленной петрушки, посолить и поперчить по вкусу.

И напоследок хочется сказать, что фрикадельки в любом его проявление – это в первую очередь легкая и вкусная еда, которое должно присутствовать в рационе питания каждого человека, желающих есть сытную и здоровую пищу.

Сколько варить фрикадельки в супе. Сколько времени варить фрикадельки в супе?

Фрикадельки в супе варить 10-30 минут

Замороженные фрикадельки варить 40-60 минут

Сколько времени варить фрикадельки в супе?

Итак, сколько времени варить фрикадельки, зависит от их размера. Если шарики небольшие, например, сантиметра полтора в диаметре, они будут готовы за 10 минут. Если это фрикадельки размером с грецкий орех, то процесс займет минут 15-20. Если еще крупнее – варить их нужно не меньше получаса.

Бывает так, что приходится использовать замороженные полуфабрикаты. Опять же при расчете времени приготовления учитываем размер. Фрикадельки поменьше варим 40 минут, покрупнее – 60 минут.

Готовим фрикадельки правильно!

Чтобы приготовить фрикадельки, конечно же, понадобится фарш. Вы можете его приобрести уже готовый или сделать самостоятельно. Вариаций множество: свинина, говядина, курица, индейка и так далее. Все зависит от вкусов и пожеланий. Можете использовать мясорубку или взять блендер, уберите лишний жир – он подпортит вкус вашего блюда. Соотношения разных видов мяса тоже простор для вашей кулинарной фантазии.

Для детей лучше использовать мясо птицы или говядину, оно не такое жирное, как свинина.

В уже готовый фарш можно добавлять пряности по вкусу, но не сильно усердствуйте, ведь этот нежный продукт, не любит излишеств. Подсолите, поперчите, если любите, добавьте лука, но не очень много.

Чтобы фрикадельки получились более нежными, можно в фарш добавить немного манки: 1 столовую ложку на пол килограмма мясного продукта. Полученной смеси надо дать постоять 15-20 минут, чтобы манная крупа набухла. Не добавляйте в фарш для фрикаделек яйцо и перед приготовлением поместите его на час в холодильник. Какой бы вид мяса вы не выбрали для данного мясного продукта, он будет готовиться одинаковое время, так как это уже однородная субстанция.

Переходим к приготовлению супа с фрикадельками

После того, как вы опустили фрикадельки в кипящую воду, следует аккуратно перемешать бульон. После закипания необходимо снять образовавшуюся пенку. Затем нужно уменьшить огонь так, чтобы не было сильного бурления, и продолжить варить бульон для супа уже без помешивания до готовности.

Конечно же, для супа лучше всего подойдут шарики размером с грецкий орех. Формируя фрикадельки, не забывайте все время смачивать руки водой, чтобы фарш к ним не приставал.

Можно приготовить просто овощной суп с фрикадельками, используя только пассированные лук, морковь и болгарский перчик, потом добавляем мелко нарезанный картофель, а в конце финальным аккордом пойдет зелень, а можно еще ко всему этому добавить различную крупу или макаронные изделия.

С чем бы вы не предпочли приготовить суп с фрикадельками, он будет очень вкусным и питательным.

Суп с фрикадельками

Вступление

Когда я был маленьким, очень любил мамин суп. Суп готовился на очень наваристом бульоне из говяжьих косточек или хрящеватой грудинки. Обязательно в бульон добавлялись целые или крупно нарезанные овощи, как правило — сезонные. Затем бульон приправлялся специями и в нем варились до готовности небольшие фрикадельки из свинины. Да, и еще, всегда было много ароматной зелени.

В мировых кухнях картофельный суп с фрикадельками есть повсеместно. Чешский суп из куриной или говяжьей печени с добавкой петрушки, укропа и тмина — одно из распространенных и популярных первых блюд. Азербайджанская довга на кислом молоке, горячая или холодная, готовится с мясными фрикадельками. Удивительный армянский кололак из баранины, сваренный на бульоне из костей, но совершенно не похож на аналоги.

В Азербайджане распространен кюфта-бозбаш, он чем-то похож на суп с нутом с добавкой небольших мясных шариков. Высший класс, если внутри каждой фрикадельки содержится алыча. Традиционный болгарский «супа топчета» готовится из остро приправленного фарша, овощей и мелкой вермишели или риса. Особенность болгарского первого блюда — он заправляется взбитым яичным желтком с лимонным соком или кислым молоком.

Кто помнит сказку Вильгельма Гауфа «Карлик Нос»? Якоб, работавший у герцога поваром, приготовил суп с гамбургскими фрикадельками — датский вариант. Блюдо очень понравилось вельможе.

Слово фрикаделька берет свои корни от итальянского слова frittatella, жареное. Обычно, это шарики или просто отщипнутые кусочки мясного, куриного или рыбного фарша. Во многих странах Европы это — жареные изделия из фарша. Шведские фрикадельки Köttbullar, которые очень любит Карлсон — жареные мясные шарики из говядины. Но, зачастую, под фрикадельками понимают мясные шарики из фарша, отваренные в бульоне.

В отличие от похожего блюда — тефтелей, в фарш для фрикаделек добавляют только специи и зелень. Никаких наполнителей в виде круп, хлеба, овощей. Кроме того, тефтели тушат в соусе, а фрикадельки отваривают.

Приготовим простой домашний суп , отваренными в плотном бульоне из говядины, с добавкой вермишели и зелени. Рецепт супа несложен, как и рецепт супа с пельменями, важно только не торопиться и все делать последовательно. В базовый рецепт можно внести изменения, основываясь на личных предпочтениях и вкусах.

Как сварить суп с фрикадельками из фарша

Захотелось горячего, сытного первого блюда? Одно из самых скоростных решений — сварить суп с фрикадельками. span itemprop = «description»>Суп с фрикадельками из говяжьего фарша рецепт классический, проверенный временем, подходящий в том числе для детского питания. Но готовить такой суп можно с фаршем из любого мяса.

Для отличного результата не важно, из какого мяса будет состоять фарш. Подойдёт куриный, индюшиный, свиной, говяжий или смешанный фарш. То, что будет вкусно в любом случае — гарантировано :).

Лучше сделать фарш самостоятельно, чтобы быть полностью уверенным в его составе, в крайнем случае, воспользуйтесь готовым фаршем от проверенного производителя. Итак, приступаем и разбираемся, как правильно приготовить суп с фрикадельками, чтобы бульон остался прозрачным, и суп был не только вкусным, но и выглядел аппетитно. В помощь предлагаю рецепт как варить суп с фрикадельками пошаговый с фото.













Продукты для рецепта «Как сварить суп с фрикадельками с рисом»
Фарш300 грамм
Рис70 грамм (3 столовых ложки)
Яйцо куриное1 штука (С-1)
Картофель300-400 грамм
Лук1 штука (100 грамм)
Морковь1 небольшая (70-100 грамм)
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Лавровый лист1 штука
Масло растительное (по желанию)1 столовая ложка
Вода2,5 литра

Суп с фрикадельками рецепт пошагово с картофелем

У меня сегодня суп с фрикадельками из фарша говядины. Размораживаем фарш при комнатной температуре в посуде с закрытой крышкой или в полиэтиленовом пакете, либо готовим фарш из мяса. В фарш добавляем 3 столовых ложки промытого риса, одно некрупное куриное яйцо, треть чайной ложки соли и молотый черный перец по вкусу.

Хорошо вымешиваем фарш, отбиваем, приподнимая комок фарша и бросая его назад в миску, и лепим из него фрикадельки. Если вам не важен идеально круглый вид фрикаделек, а важна скорость, читайте, как сделать фрикадельки быстро.

Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, на плиту ставим две кастрюли. В одну наливаем 2,5 литра воды, в другую — около полутора литров. 

Пока вода греется, нарезаем лук мелкими кубиками, морковку натираем на крупной тёрке.

Картофель чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками со стороной 2 см.

Теперь при желании немного пассеруем лук с морковкой до полупрозрачности лука. Пассеровка (не путайте с зажаркой) помогает раскрыть аромат овощей.

В закипевшую воду (1,5 литра) высыпаем фрикадельки, доводим до кипения и варим на небольшом огне 1-2 минуты. Сливаем воду с пеной и хлопьями свернувшегося белка и быстро промываем фрикадельки.

Если для вас не принципиальна супер прозрачность супа, этот шаг можно пропустить и варить весь суп в одной кастрюле, просто тщательно убрать пену после закипания

Перекладываем их в большую кастрюлю, где у нас кипит 2,5 литра воды.

Сразу же добавляем в кастрюлю лук с морковью и картофель. После закипания варим на слабом огне под неплотно прикрытой крышкой в течение 20 минут. За пять минут до конца приготовления добавляем лавровый листик и солим суп с фрикадельками по вкусу.

После отключения нагрева добавляем свежую зелень, можно для аромата — небольшой зубчик чеснока, пропущенный через пресс, и даём супу настояться под закрытой крышкой в течение 15 минут. Вот как варить суп с фрикадельками и картошкой. 

Разливаем по тарелкам и подаём благоухающий горячий супчик. Можно подбавить в тарелки свежей зелени или сметаны. Приятного аппетита!

Ещё один быстросуп 🙂 — суп кудрявый с яйцом, если вы никогда его не ели, — рекомендую приготовить.

Рецепт итальянского супа с фрикадельками (с замороженными фрикадельками)

Итальянский суп с фрикадельками — легкий сытный суп с фрикадельками в будние дни, приготовленный из бобов каннеллини, сыра пармезан, нарезанных кубиками помидоров и орегано.

Если вы большой поклонник итальянских супов, таких как классический минестроне, и хотите чего-то сытного и сытного, попробуйте итальянский суп с фрикадельками. Этот рецепт требует замороженных, готовых фрикаделек, но мой рецепт домашних фрикаделек поднимет его на новый уровень!

У вас никогда не может быть слишком много вкусных рецептов супов на выбор, поэтому взгляните на наши рецепты супов, чтобы найти еще более вкусные варианты!

ИТАЛЬЯНСКИЙ СУП ИЗ МЯСА

Трудно есть прямо в будние дни, но вы можете съесть столько фаст-фуда, прежде чем начнете хотеть чего-то сытного и домашнего, особенно сейчас, когда ночи длиннее и холоднее.Суп — идеальное решение, так как вы можете приготовить его на несколько дней вперед, он хорошо разогревается, и вы можете быстро разогреть его по ночам, когда никто не хочет готовить. Вы определенно захотите заварить большой горшок, потому что людям определенно понадобятся секунды.

В зависимости от случая вы можете легко настроить вкус итальянского супа с фрикадельками, не прилагая особых усилий. Кроме того, он очень хорошо одевается, поэтому вы можете использовать его в качестве основного блюда на всем, от модных вечеринок до бумажных тарелок на детских тренировках по футболу.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СУПОВ

Капустный суп
Классический куриный суп с лапшой
Easy Taco Soup
Овощной суп

КАК ПРИГОТОВИТЬ ИТАЛЬЯНСКИЙ МЯСНЫЙ СУП

  • Доведите говяжий бульон до кипения.
  • Добавьте тефтели, помидоры, фасоль и специи.
  • Накрыть крышкой, убавить огонь и варить 20 минут.
  • Добавьте сыр пармезан прямо перед подачей на стол.
  • Подавать с домашними булочками.

ВАРИАНТЫ ИТАЛЬЯНСКОГО СУПА ИЗ МЯСА

  • Приправы: попробуйте добавить немного итальянской приправы, красного перца, лаврового листа, кошерной соли или черного перца по вкусу, чтобы оживить аромат и придать ему совершенно другой вкус без необходимости полностью менять рецепт.Убедитесь, что все специи хорошо перемешаны, чтобы они не оседали на вершине.
  • Лапша: Вы можете добавить в этот рецепт лапшу, чтобы сделать его еще более сытным. Попробуйте лапшу пенне, орзо или диталини или, если вы пытаетесь сохранить в своем рационе мало углеводов, добавьте лапшу из кабачков. Этот итальянский суп с фрикадельками также принято подавать с рисом, и я бы рекомендовал использовать дикий рис, чтобы поиграть с текстурой супа.
  • Овощи: вы можете добавить намного больше овощей, чтобы придать супу аромат.Если вы никогда не пробовали итальянский суп с фрикадельками со шпинатом, вам обязательно стоит попробовать. Это очень вкусно, и горькие нотки молодого шпината прекрасно сочетаются с богатством фрикаделек.
  • Фрикадельки. Если вы пытаетесь снизить уровень холестерина, вы можете заменить тефтели на основе говяжьего фарша на фарш из индейки или куриные фрикадельки и заменить говяжий бульон на куриный бульон или куриный бульон. Изменение мяса немного изменит вкус, но оно вкусное само по себе и хорошо сочетается с большим количеством гарниров.

ЧТО ПРАВИЛЬНО С ИТАЛЬЯНСКИМ СУПОМ ИЗ МЯЧЕЙ?

Perfectly Easy Dinner Rolls
Olive Garden Итальянская заправка для салатов (Copycat)
Чесночный хлеб
Ultimate Meat Lasagna

НАСКОЛЬКО ДЛИННЫЙ ИТАЛЬЯНСКИЙ СУП С МЯСНЫМ СУПОМ?

  • Сервировка: не оставляйте суп дольше 2 часов при комнатной температуре. Вы должны закончить готовить его прямо перед тем, как подавать на стол, или дать ему остыть и поставить на потом в холодильник.
  • Магазин: Дайте итальянскому супу с фрикадельками полностью остыть до комнатной температуры, затем закройте его чем-нибудь герметичным.Вы также можете накрыть верхнюю часть кастрюли полиэтиленовой пленкой, но убедитесь, что она плотно закрыта. При правильном хранении итальянский суп с фрикадельками хранится в холодильнике до 3 дней.
  • Заморозка: в герметичном контейнере итальянский суп с фрикадельками хранится в замороженном виде до 6 месяцев. Опять же, очень важно дать ему остыть, прежде чем хранить его, и вы также должны держать его плотно упакованным.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Итальянский суп с фрикадельками

  • Выход: 10 порций
  • Время приготовления: 5 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • Общее время: 25 минут
  • Курс: ужин
  • Кухня: итальянская
  • Автор: Сабрина Snyder

Итальянский суп с фрикадельками — сытный суп по будням, приготовленный из бобов каннеллинни, сыра пармезан, нарезанных кубиками помидоров и орегано.

Ингредиенты

  • 4 чашки говяжьего бульона
  • 16 унций замороженных вареных итальянских фрикаделек,
  • 3 зубчика чеснока, измельченные
  • 29 унций нарезанных кубиками помидоров, неосушенные
  • 29 унций бобов каннеллини, осушенных и промытых
  • 1/2 чайной ложки кошерная соль
  • 1/4 чайной ложки черного перца грубого помола
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 2/3 стакана тертого сыра Пармезан

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

  1. Добавьте говяжий бульон в большую голландскую духовку на среднем огне и доведите до кипения.

  2. Добавьте тефтели, чеснок, нарезанные кубиками помидоры, фасоль каннелини, соль, перец и итальянские приправы.

  3. Готовьте на среднем огне под крышкой в ​​течение 20 минут.

  4. Добавьте сыр пармезан прямо перед подачей на стол.

Информация о питании

Выход: 10 порций, Количество на порцию: 182 калории, калории: 182 г, углеводы: 10 г, белки: 13 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 36 мг, натрий: 408 мг, калий : 234 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 1 г, витамин A: 77 г, витамин C: 4 г, кальций: 91 г, железо: 2 г

Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

Ключевое слово: Итальянский суп с фрикадельками

Сохранить

Здоровый суп с фрикадельками — полезный и простой в приготовлении!

Этот суп из фрикаделек — сытный, полезный, вкусный и простой в приготовлении. Приготовьте по этому рецепту легкую пищу холодной зимней ночью.

Если вам нравятся супы с большим содержанием овощей и белка. Вам тоже понравятся эти супы: рецепт курино-овощного супа, суп из говяжьего фарша, орехов, тыквы и капусты, тушеная капуста и колбаса и суп из фарша из индейки с овощными корнями.

Здоровый овощной суп с фрикадельками — лучший суп, который согреет вас и вашу семью зимой.

Он полон хороших продуктов, таких как много овощей, высококачественный белок из особо нежирного говяжьего фарша и органический куриный бульон с низким содержанием натрия. Кроме того, этот суп очень легко приготовить, и он очень вкусный.

Паста может быть самой популярной едой, но домашние супы — на втором месте. Все вкусы свежих ингредиентов объединяются во вкусной миске, которая согревает вас.

Добавление фрикаделек делает это блюдо еще более сытным. Кроме того, это отличный источник белка. Поверьте мне! Несомненно, это блюдо, которое поможет вам избавиться от тяги к итальянской еде без употребления большого количества углеводов и тяжелых соусов.

Этот рецепт состоит из простых шагов. В результате вы научитесь делать сочные и вкусные фрикадельки для супа

Более того, все блюдо будет собрано менее чем за час!

Примечания к ингредиентам

  • Без глютена: при аллергии на глютен и повышенной чувствительности вы можете использовать панировочные сухари без глютена или миндальную муку вместо цельнозерновых панировочных сухарей.
  • Постное мясо: важно использовать говяжий фарш с низким содержанием жира. Органическое мясо травяного откорма от Butcher Box идеально подходит для этого.
  • Whole30: Использование томатного соуса без сахара делает этот суп с фрикадельками Whole30 дружественным.

Как приготовить суп с фрикадельками

Начните с нарезки свежих овощей, затем отмерьте специи, чтобы они были готовы к употреблению.

Как приготовить тефтели для супа

Несколько советов по приготовлению идеальных фрикаделек:

  • При приготовлении фрикаделек любого типа важно не слишком перемешивать ингредиенты.
  • Кроме того, при формировании старайтесь не трогать их слишком много. Чем больше вы прикасаетесь к ним, тем больше вероятность, что они высохнут в духовке.
  • Для получения нежных и сочных фрикаделек перемешайте все до однородной массы. Затем придайте им форму, но используйте легкую руку и избегайте слишком плотной упаковки.
  • Смажьте руки небольшим количеством масла. Это предотвратит прилипание смеси к вашим рукам, что немного упростит работу с ними.

  1. Добавьте все ингредиенты в большую миску и перемешайте руками до однородного состояния.
  2. Осторожно скатайте смесь в фрикадельки размером с мяч для гольфа.
  3. Выстелите противень алюминиевой фольгой и пергаментной бумагой и поставьте сверху решетку.
  4. Разложите фрикадельки на решетке и запекайте. Вынуть из духовки и отставить.

Для супа:

Пока фрикадельки запекаются, можно приготовить суп. Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже. Пара примечаний:

  1. Примерно в середине закипания удалите лавровый лист и добавьте приготовленные фрикадельки.
  2. Когда он будет готов к подаче, разложите суп с фрикадельками по тарелкам и украсьте свежей петрушкой.

Устранение неполадок, вопросы и ответы

Говяжий фарш должен быть холодным или комнатной температуры?

Лучше всего использовать холодный говяжий фарш прямо из холодильника. Это помогает фрикаделькам сохранять форму и сохранять жир в уже нежирной смеси.

Могу я использовать другое мясо для фрикаделек?

Вы можете экспериментировать с разными мясными фаршами или даже составлять комбинации из двух или трех.Некоторые варианты — индейка, свинина, баранина и телятина.
Обязательно выбирайте что-нибудь с низким содержанием жира и помните, что использование другого мяса изменит вкус фрикаделек.

Можно заморозить суп с фрикадельками?

Да, этот суп можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Дайте ему полностью остыть, прежде чем переливать в контейнеры или пакеты, подходящие для морозильной камеры. Оставьте место, чтобы суп расширился при замерзании.

Лучше всего хранить порциями, чтобы можно было использовать только то, что вам нужно.Оттаять в холодильнике на ночь и снова разогреть в микроволновой печи или на плите.

У меня есть один совет, который я хотел бы дать вам, — если вам нужно очень быстро приготовить этот рецепт сразу после возвращения домой с работы. Я предлагаю вам приготовить фрикадельки и заморозить их.

Таким образом, ваш здоровый овощной суп с фрикадельками будет готов менее чем за 30 минут. Все, что вам нужно сделать, это бросить фрикадельки в суп, пока он готовится. Наслаждаться!

Для фрикаделек:
  • 1 фунт экстра-постного говяжьего фарша — я действительно рекомендую органическое мясо и мясо травяного откорма от ButcherBox.
  • 1/4 стакана приправленных панировочных сухарей из цельной пшеницы — (или вы можете использовать панировочные сухари без глютена или миндальную муку)
  • 1/4 стакана тертого сыра пармезан — необязательно
  • 1/4 стакана петрушки — мелко нарезанного
  • 1 большое яйцо
  • 1/2 стакана измельченного красного лука
  • 1 чайная ложка порошка чеснока
  • 1 чайная ложка порошка лука
  • 1/2 чайной ложки сушеного базилика
  • Соль и свежий молотый перец по вкусу
Для супа
  • 2 чайные ложки оливковое масло
  • 3/4 стакана нарезанного красного лука
  • 1 стакан сельдерея, нарезанного кубиками
  • 3/4 стакана моркови, нарезанного кубиками
  • 3/4 стакана помидоров черри, нарезанных кубиками
  • 2 стакана картофеля, нарезанного кубиками
  • 1/2 чашка томатного соуса — без сахара для Whole30
  • 6 чашек органического куриного бульона с пониженным содержанием натрия
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка паприки — по желанию
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 кошерная соль
  • 2 лавровых листа
  • 1 чайная ложка нарезанной свежей итальянской петрушки для украшения
Для фрикаделек
  • Разогрейте духовку до 400 ° F.Выстелите противень алюминиевой фольгой и сверху пергаментной бумагой. Затем поставьте охлаждающую решетку на готовый противень. Отложите в сторону.
  • В большую миску добавьте говяжий фарш, панировочные сухари, пармезан, петрушку, красный лук, порошковый чеснок, порошковый лук, сушеный базилик, соль и черный перец.

  • Руками перемешайте все вместе и скатайте смесь в фрикадельки.

  • Поместите фрикадельки на подготовленный противень и запекайте примерно 15-20 минут.

  • Выпекайте примерно 20 минут. Вынуть из духовки и отставить.

Для супа:
  • В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на сильном огне.

  • Когда масло горячее, уменьшите огонь до среднего.

  • Добавьте лук, морковь, сельдерей и тушите около 5-7 минут.

  • Добавьте помидоры, картофель, томатный соус, бульон, чесночный порошок, перец, итальянскую приправу, соль, черный перец и лавровый лист.

  • Доведите до кипения и тушите под частично закрытой крышкой 10-15 минут.

  • Удалите лавровый лист и бросьте тефтели.

  • Готовьте еще 10 минут или до полной готовности фрикаделек.

  • Украсить свежей измельченной петрушкой и пармезаном (по желанию).

Курс: гарнир, суп

Кухня: американская

Ключевое слово: безглютеновая, здоровая, обед, гарнир, суп

Порция: 1/6, калорийность: 252 ккал, углеводы: 14 г, белок: 39 г, жиры: 9 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 80 мг, натрий: 1190 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 7 г

Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen.Я бы хотел увидеть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

Если вам нравится этот рецепт супа с фрикадельками, поделитесь, пожалуйста, с друзьями и семьей. Хотите попробовать еще? Подпишитесь на мою новостную рассылку и следите за новостями Primavera Kitchen в Twitter, Pinterest, Google+, Instagram и Facebook, чтобы следить за обновлениями всех вкусных рецептов. Как всегда, я очень ценю, что вы заглянули.

опубликовано 14 апреля 2020 г.Оливией

Итальянский суп с фрикадельками (одна кастрюля)

Быстрый и легкий рецепт итальянского супа с фрикадельками, домашнего приготовления из простых ингредиентов в кастрюле на плите за 30 минут.Загружен макаронами, овощами, фрикадельками.

Это отличается от «Итальянского свадебного супа», которым я скоро поделюсь. Однако он такой же вкусный и успокаивающий. Он сытный и полон итальянских вкусов. Если ваша семья любит фрикадельки так же сильно, как и моя, то попробуйте эти фрикадельки для коктейлей (одна кастрюля) или эти фрикадельки с виноградным желе быстрого приготовления.

Как приготовить суп с фрикадельками с нуля?

  1. Нагреть масло — Делайте это на среднем или сильном огне.
  2. Обжарить лук и чеснок — пока чеснок не станет ароматным, а лук не станет немного мягким.
  3. Добавьте остальные ингредиенты — это фрикадельки, замороженные овощи, бульон, измельченные помидоры, томатный соус, итальянская приправа, соль, перец, лавровый лист.
  4. Смесь — Продолжайте готовить без крышки и доведите до кипения.
  5. Добавить сухие макароны — Дайте им покипеть и варить, пока макароны не станут мягкими и прожаренными.
  6. Enjoy– Откажитесь от лаврового листа и украсьте свежей петрушкой и базиликом.

С какими гарнирами подавать по рецепту итальянского супа с фрикадельками?

Этот суп идеально сочетается с хлебом, таким как хлебные палочки, чесночный хлеб, булочки, хрустящий багет, лаваш, печенье, наан или домашнее печенье и даже сэндвич с сыром на гриле (одна сковорода).

Простой зеленый гарнир или салат из огурцов и помидоров (одна миска) также отлично дополнят это блюдо.

Как не дать фрикаделькам развалиться в супе?

Когда фрикадельки разваливаются, обычно виноват «связующий» ингредиент, в том числе яйца и панировочные сухари. Убедитесь, что вы используете правильное количество обоих ингредиентов. Помните, что добавление слишком большого количества панировочных сухарей сделает тефтели рыхлыми, а недостаточное количество панировочных сухарей сделает их сухими и плохо склеенными.Точно так же, если вы добавите слишком много яиц, фрикадельки станут мягкими и мокрыми, а если вы не добавите достаточно, они станут слишком сухими и развалятся.

Кроме того, перед добавлением в суп убедитесь, что они обжарены на сковороде. Обжарка на сковороде делает их более упругими и помогает им лучше сохранять форму. Вы также можете купить замороженные предварительно приготовленные жареные на сковороде фрикадельки, которые являются быстрым решением для напряженного ужина в будние дни. Это то, что я использовал в рецепте ниже.

Варианты

Суп с фрикадельками из индейки — используйте купленные в магазине фрикадельки из индейки, чтобы получить более постный и полезный белок.

Суп с куриными фрикадельками — используйте фарш из куриных фрикаделек или замените их полностью тертым цыпленком-гриль.

Варианты гарнира — например, тертый сыр, свежий укроп, чеснок, розмарин, базилик, петрушка, кинза, зеленый лук, ложка сметаны, жареный лук.

Используйте другие травы и приправы — например, смеси приправ греческой, каджунской, индийской или мексиканской.

Добавить тортеллини– Замените сухую пасту своими любимыми приготовленными тортеллини. Смешайте его ближе к концу за последние 5 минут.

Домашние фрикадельки против фрикаделек, купленных в магазине. Оба варианта будут прекрасными на вкус. Купленные в магазине сэкономят время в напряженной ночи. Это также отличный способ израсходовать оставшиеся домашние котлеты.

Добавьте другие овощи — например, нарезанные грибы, цуккини, шпинат или болгарский перец.

Добавить зудлс — по спирали превратить кабачки в лапшу и использовать ее вместо макарон для получения более здорового варианта.

Сделайте это острым — Добавьте хлопья красного или кайенского перца для пикантности.

Сделайте кремовый — Добавьте половину или жирные сливки или даже кокосовое молоко, чтобы приготовить кремообразную версию этого супа на томатной основе.

Добавить сыр — смешать со сливочным сыром или посыпать свежим тертым сыром (например, моцареллой или пармезаном).

Советы и методы

Паста впитывает бульон — Подавайте этот суп сразу же, потому что, пока он лежит, макароны впитывают жидкость, делая суп гуще. Если это произойдет, просто добавьте еще бульона, чтобы разбавить его до желаемой консистенции.

Как сделать суп гуще? Продолжайте нагревать, чтобы жидкость уменьшилась, дав ей время испариться. Вы также можете добавить жирные сливки, но это изменит вкус

Как сделать суп более жидким? Просто добавьте еще бульона или воды.

Используйте кастрюлю с антипригарным покрытием — это предотвратит прилипание и подгорание супа на дне кастрюли.

Используйте бульон с низким содержанием натрия — так суп не станет слишком соленым.

Как хранить суп с макаронами? Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней.Его можно разогреть в микроволновой печи или на плите. Возможно, вам понадобится добавить больше бульона или воды, потому что паста впитает много жидкости, и суп станет слишком густым.

Можно ли заморозить суп с фрикадельками? Да, его можно заморозить, но без макарон. Храните в герметичном контейнере до 1 месяца, а когда вы будете готовы наслаждаться им, нагрейте на плите, добавьте сухую пасту и готовьте, пока паста не станет мягкой.

Можно ли приготовить этот суп заранее? Да, вы можете приготовить это за 1 день, но НЕ добавляйте сухую пасту и храните ее в холодильнике.Примерно за 30 минут до подачи добавьте сухую пасту и готовьте на плите, пока паста не пропитается.

Какую пасту использовать? — Я использовал пасту Acini de pepe, но вы можете использовать и другие небольшие макароны, такие как мини-локоть, мини-ракушки, орекьетте, диталини, орзо.

Отрегулируйте количество итальянской приправы — используйте больше или меньше, в зависимости от ваших предпочтений.

Используйте мини-фрикадельки — тефтели обычного размера слишком большие и грязные, чтобы их можно было есть в этом рецепте.

Больше рецептов супа в горшочке

Распечатать

Быстрый и легкий рецепт итальянского супа с фрикадельками, домашнего приготовления из простых ингредиентов в кастрюле на плите за 30 минут.Загружен макаронами, овощами, фрикадельками.

Количество порций: 8 человек

Курс:

Основное блюдо

Кухня:

Итальянский

Ключевое слово:

суп с фрикадельками

Калорийность: 352 ккал

Автор: Абер

  • 2
    столовая ложка
    Оливковое масло
  • 1
    чашка
    Лук
    Мелко порезанный
  • 2
    гвоздика
    Чеснок
    Мелко нарезанный
  • 1
    мешок
    Фрикадельки
    Замороженные, приготовленные, мешок 1,5 фунта
  • 2
    чашки
    Замороженные овощи
  • 6
    чашки
    Говяжий бульон
    Низкое содержание натрия
  • 1
    может
    Помидоры измельченные
    15 унций.может
  • 1
    может
    Томатный соус
    16 унций. может
  • 1-2
    чайная ложка
    итальянской приправы
  • Соль
    Пробовать
  • Перец
    Пробовать
  • 1
    Лавровый лист
  • 3 / 4-1
    чашка
    Паста ачини ди пепе
    Сухой, Сырой
  • 1
    столовая ложка
    Петрушка
    Свежий, Мелко нарезанный, Для гарнира
  • 1
    столовая ложка
    Бэзил
    Свежий, Мелко нарезанный, Для гарнира
  1. Нагрейте масло в большой кастрюле с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.

  2. Добавьте лук и чеснок и обжарьте в течение 2–3 минут, пока чеснок не станет ароматным, а лук не станет мягким.

  3. Добавить вареные тефтели, замороженные овощи, бульон, измельченные помидоры, томатный соус, итальянскую приправу, соль, перец, лавровый лист.

  4. Затем добавьте сухую пасту, дайте ей покипеть и варить около 15 минут или пока паста не станет мягкой и готовой.

  5. Украсить свежей петрушкой и базиликом. Наслаждаться!

  • Прочтите все мои советы выше.
  • Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней и повторно нагревать в микроволновой печи или на плите.При повторном нагревании необходимо добавить дополнительный бульон или воду, так как паста впитывает много жидкости и делает суп густым и ломким.

Пищевая ценность

Итальянский суп с фрикадельками в одной кастрюле

Сумма на порцию

352 ккал
Калорий в составе жира 171

% Дневная стоимость*

Жиры 19 г 29%

Насыщенные жиры 7 г 35%

Холестерин 61 мг 20%

Натрий 1285 мг 54%

Калий 921 мг 26%

Углеводы 24 г 8%

Клетчатка 5 г 20%

9000 3 г волокна

Витамин A 2854IU57%

Витамин C 18 мг 22%

Кальций 74 мг 7%

Железо 3 мг 17%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Всем счастливого приготовления!

опубликовано 18 февраля 2020 г. автором Abeer Rizvi //
0 комментариев

Итальянский суп с фрикадельками — Baker by Nature

Этот итальянский суп с фрикадельками идеально подходит для ночей, когда вы хотите сытно и быстро перекусить! Этот ароматный суп, наполненный нежными говяжьими фрикадельками, картофелем и большим количеством овощей, всегда радует публику. Легкий и доступный вариант ужина понравится всей семье!

Суп с фрикадельками с нуля

Рецепт итальянского супа с фрикадельками

Хорошо, друзья, поднимите руки, кто в восторге, наконец-то наступил сезон супа ?! Суп, тушеное мясо, перец чили или похлебка — как бы вы это ни называли, мне это нравится.Я особенно люблю делать большие партии в начале недели; это мое секретное оружие для легких обедов и быстрых ужинов. Никаких зависаний!

Я люблю фрикадельки и супы, поэтому не знаю, почему мне понадобилось так много времени, чтобы придумать восхитительную идею их сочетания.

Полное раскрытие: я даже не могу поверить в то, что придумал это. Моя волшебная мама — правящая королева супов и создательница знаменитого куриного супа с лапшой от гриппа — регулярно готовила нам суп с фрикадельками.Итак, я думаю, настоящий вопрос в том, почему мне потребовалось 20 лет, чтобы сделать это самостоятельно ?! Мне нужно кое-что наверстать.

Но, как обычно, я отвлекся! Приступим к этому простому приключению с супом с фрикадельками!

Сначала делаем фрикадельки! Для смеси для фрикаделек вам понадобится говяжий фарш, чеснок, яйца, сыр пармезан, итальянская приправа, свежая петрушка, панировочные сухари панко, немного теплой воды, соль и перец. ← Знаю, ингредиентов много !!! Но держу пари, что большинство из них уже спрятано в вашем холодильнике и кладовой.

Эти маленькие фрикадельки обладают большим ароматом и важны для общего вкуса супа. Я не рекомендую пропускать или заменять какие-либо ингредиенты. Не связывайтесь с совершенством. 😉

Давайте поговорим о овощах!

В этом супе лук, чеснок, морковь, сельдерей и картофель! Если вы ищете дополнительную вегетарианскую пищу, добавьте несколько чашек молодого шпината. Бросьте его в суп за 5-10 минут до подачи — так он не сильно увянет.Моя мама всегда готовила этот суп со шпинатом (или эскаролом), но моя мятежная взрослая душа решила не делать этого.

Я приму свою дневную дозу зелени в виде лепешек с беконом и халапеньо, большое спасибо. Так хорошо с супом!

Жидкая основа этого супа с фрикадельками и картофелем очень ароматна благодаря сочетанию говяжьего бульона, куриного бульона, сыра пармезан и томатной пасты. Небольшое прикосновение измельченных хлопьев красного перца добавит легкости. У-У-М.

Рецепт супа очень простой (← не удержался!), Но самая длинная часть — это ожидание, пока он закипит. Налейте себе бокал вина (или два), поднимите ноги (когда вы в последний раз делали это ?!) и вдыхайте удивительные запахи, исходящие из вашей кухни. Прежде чем вы это узнаете, пора черпать и подавать. Приятного аппетита, любители супа!

Еще рецепты супов:

Итальянский суп с фрикадельками

Prep

Cook

Всего

Выход на 8 порций

Мясо, сытное, вкусное морковь, сельдерей и картофель.

Ингредиенты

  • Для фрикаделек:
  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 3 зубчика чеснока, измельченный
  • 1 большое яйцо
  • 1/2 стакана тертого сыра Пармезан
  • 2 чайные ложки итальянской приправы
  • 2 чайные ложки свежей петрушки , нарезанный
  • Соль и черный молотый перец по вкусу (я рекомендую минимум 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца)
  • 1 стакан панировочных сухарей панко
  • 1/4 стакана теплой воды
  • 2 столовые ложки оливкового масла масло
  • Для супа:
  • 1/2 чайной ложки измельченного красного перца
  • 2 нарезанных кубиками желтых луковиц (примерно 1 стакан)
  • 6 очищенных и нарезанных морковок обычного размера
  • 6 нарезанных стеблей сельдерея
  • 8 маленьких золотой картофель, нарезанный (около 2 стаканов)
  • 5 зубчиков чеснока, измельченный
  • (1) говяжий бульон в контейнере 32 унции
  • (1) контейнер в 32 унции куриный бульон
  • (1) банка 6 унций томатной пасты
  • 1 чайная ложка Вустерширского соуса (по желанию)
  • 2 лавровых листа
  • Соль и перец по вкусу
  • 3/4 стакана тертого сыра Пармезан
  • 1 столовая ложка свежей петрушки

Инструкции

  1. В большой миске смешайте говядину, чеснок, яйцо, сыр, итальянская приправа, петрушка, соль, перец и панко; руками сложите.Медленно добавляйте воду, по несколько столовых ложек за раз, руками, чтобы смешать до однородной массы. Смесь должна быть очень влажной, но при этом сохранять форму, когда она скатывается в фрикадельки. С помощью мерной ложки скатайте мясные шарики размером с одну столовую ложку в круглые правильные шарики; повторить со всем мясом.
  2. Добавьте масло в большую голландскую духовку (или суповую кастрюлю) и доведите до кипения на среднем огне. Добавьте фрикадельки — все сразу, если есть место, или двумя партиями — и готовьте по 3 минуты с каждой стороны.Шумовкой осторожно достаньте тефтели, переложив их на большую тарелку; отложите до тех пор, пока это не понадобится.
  3. Держите сковороду (и все оставшееся внутри масло) на горелке на среднем огне.
  4. Для супа:
  5. На той же * сковороде, где вы готовили фрикадельки, добавьте измельченные хлопья красного перца и лук и обжарьте в течение 6 минут. Добавьте морковь, сельдерей и картофель и готовьте 8 минут, периодически помешивая.
  6. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту. Добавьте говяжий бульон, куриный бульон, томатную пасту и Вустерширский соус (если используете), помешивая, пока не смешаются и томатная паста полностью не растворится в бульоне.Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. Добавьте лавровый лист, убавьте огонь до кипения и варите 45 минут, периодически помешивая. Добавьте фрикадельки обратно в кастрюлю и готовьте еще 15 минут. Вмешайте сыр, попробуйте приправу (при необходимости добавьте соль и перец), посыпьте петрушкой и сразу подавайте. При желании добавьте сыра в каждую миску.

Примечания

* На сковороде должно быть достаточно масла, оставшегося от фрикаделек, поэтому вам не нужно добавлять больше перед добавлением лука.

Курсы Ужин

Кухня Итальянская

Пищевая ценность

Размер порции 1 чаша

дневной нормы в процентах на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Суп с фрикадельками из индейки {украинский рецепт}

Суп с фрикадельками из индейки Рецепт с макаронами и овощами очень прост в приготовлении и очень полезен.Дети все любят фрикадельки, поэтому этот суп должен понравиться публике.

Вы любите фрикадельки? Мы уверены! Я делаю мексиканские котлеты, котлеты из дикобраза и даже тайские котлеты (да!). И суп с фрикадельками. Любимец детства!

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Я разместил этот суп с фрикадельками из индейки некоторое время назад, но с тех пор во мне выросла часть Марты Стюарт. Этот суп с фрикадельками с пастой и овощами отлично подходит в любое время года! Я хорошо помню, как бабушка делала это жаркими летними днями.

Мы играли на улице все утро, потом она звонила нам на обед. Заходишь на кухню, и вот она — тарелка домашнего куриного супа с лапшой, гречневый суп или борщ. В воздухе поднимается пар, запах свежей зелени, с кусочком свежего и мягкого украинского ржаного хлеба. Верни меня!

Моя самая любимая часть этого овощного супа с фрикадельками — это остатки еды. Я обычно удваиваю рецепт, и мы едим его несколько дней. Обычно два раза в день.Детям нравится этот полезный суп, и они едят его сразу после школы, а затем на ужин.

Ингредиенты для супа с фрикадельками из индейки

  • Фрикадельки: Фрикадельки универсальны! От фрикаделек из индейки со сладким луком до фрикаделек из скороварки с томатным соусом и супа, для приготовления фрикаделек можно использовать любой фарш, например, куриный, говяжий или свиной. Лук придает вкус и делает фрикадельки сочными. А яйцо скрепляет фрикадельки.
  • Овощи: морковь, сельдерей, картофель.У нас в Украине не было сельдерея, так что это моя канадская добавка.
  • Макаронные изделия: Любые короткие макаронные изделия — белые, цельнозерновые или без глютена. Я люблю использовать макароны из коричневого риса при приготовлении супа, потому что мне кажется, что дети едят коричневый рис, а не макароны.
  • Бульон: можно использовать куриный или овощной бульон, домашний или картонный. Я разбавляю водой бульонные кубики с низким содержанием натрия, потому что они дешевы и удобны. Или узнайте, как приготовить куриный бульон — так просто! Бабушка тоже всегда варила суп на воде.
  • Свежие травы: Свежая петрушка или укроп — два моих лучших усилителя вкуса супов на бульоне. Они добавляют еще один слой аромата. Зеленый лук тоже хорош!

Как приготовить суп с фрикадельками из индейки

Я использую голландскую печь на 5-6 литров, потому что она готовит этот суп из одного котелка. В качестве альтернативы вы можете использовать сковороду для жарки, а затем большую кастрюлю для супа.

  • Приготовьте фрикадельки: в кухонном комбайне или блендере натрите пюре из лука, яйца, 1/4 чайной ложки соли и перца по вкусу.Как вариант, вы можете натереть лук на терке. Затем смешать с фаршем из индейки и обжарить фрикадельки порциями по 1 мин с каждой стороны, переложить на тарелку и отложить.
  • Обжарить морковь и сельдерей: добавьте немного масла и обжарьте овощи в мясные стоки, это сделает их более ароматными.
  • Деглазируйте горшок с бульоном: теперь мы хотим добавить бульон и довести его до кипения. Прежде всего, чтобы добавить вкусные капли и коричневые кусочки. Во-вторых, мы всегда хотим добавить в кипящую жидкость овощи и макароны, чтобы приготовить как следует.
  • Добавьте картофель, фрикадельки и макароны: после того, как вы добавите их в кипящий бульон, вам нужно подождать, пока смесь снова закипит. Затем накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и варите 12 минут.
  • Дайте супу остыть и добавьте свежую зелень: выключите огонь, чтобы приготовление медленно утихло. Дайте настояться 10 минут, чтобы ароматы соединились друг с другом, а затем добавьте свежую петрушку или укроп.

Варианты

  • Шпинат: Как и в случае с чечевичным супом из шпината или супом из куриной чечевицы, вы можете добавить несколько горстей свежего или замороженного шпината в конце, перемешать, и он завянет.Мои дети не фанаты, а у бабушки его никогда не было под рукой, поэтому я пропустил этот раз.
  • Орзо: Из пасты орзо можно сделать суп итальянской свадьбы. особенно если добавить шпинат и сыр пармезан.
  • Пропустить поджаривание фрикаделек: оригинальный рецепт, который я опубликовал некоторое время, не требовал подрумянивания фрикаделек. Вы можете полностью пропустить это в спешке, мне нравится немного больше вкуса. На этапе, когда бульон с овощами закипает, осторожно бросайте фрикадельки, пока вы их перекатываете в кипящий бульон.
  • Остатки вареного зерна: откажитесь от макарон и добавьте примерно 3 стакана любых оставшихся вареных зерен в холодильнике. Например, киноа, гречка, кус-кус или даже приготовленные макароны.

Хранение и разогрев

Хранение: Хранить в герметичном контейнере до 5 дней. Если у вас есть место в холодильнике, храните прямо в кастрюле. Паста со временем становится более мокрой и впитывает жидкость. Возможно, вам придется добавить больше бульона или воды и немного больше приправ по вкусу, чтобы компенсировать добавленную жидкость при разогреве.

Замерзает? Из-за сырой пасты замораживать суп не рекомендую. Если вы планируете заморозить, вы можете приготовить макароны отдельно и разложить по тарелкам.

Разогрев: Разогрейте желаемое количество супа в маленькой кастрюле, тушив на слабом огне в течение 5-7 минут. Не позволяйте супу сильно закипеть, чтобы нарушить и без того нежную структуру картофеля и макарон.

Еще больше любимых рецептов супов

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

Для фрикаделек:
  • 1 фунт постного мяса индейки
  • 1 маленькая луковица
  • 1 большое яйцо
  • 1/4 чайной ложки соли
  • Черный молотый перец по вкусу
  • 2 столовые ложки оливкового масла для жарки
Для супа :
  • 2 крупных нарезанных моркови
  • 2 нарезанных больших стебля сельдерея
  • 2 стакана картофеля 11 унций, нарезанного кубиками
  • 8 стаканов воды + бульонные кубики или овощной / куриный бульон с низким содержанием натрия
  • 2 чайные ложки масла для жарки
  • 2 стакана короткие макароны в виде ракушек, локти 6 унций, сырые
  • 3 лавровых листа
  • 3/4 чайной ложки соли
  • Черный молотый перец по вкусу
  • 1/3 стакана свежей петрушки, укропа или зеленого лука, мелко нарезанного
  • Приготовьте фрикадельки: в кухонном комбайне или блендере натрите пюре из лука, яйца, 1/4 чайной ложки соли и перца по вкусу.Как вариант, вы можете натереть лук на терке и смешать с другими ингредиентами для фрикаделек.

  • Перелейте в миску среднего размера вместе с фаршем из индейки и хорошо перемешайте руками.

  • Разогрейте 5-6 литровую голландскую духовку или сковороду на среднем огне и перемешайте 1 столовую ложку масла для покрытия. В качестве альтернативы вы можете использовать сковороду для жарки, а затем большую кастрюлю для супа. Голландская печь делает этот суп одним горшком.

  • Используя небольшую мерную ложку или столовую ложку, сформируйте тефтели размером с гольф и добавьте одним слоем в кастрюлю с маслом, оставляя пространство между шариками для легкого переворачивания.

  • Жарить около минуты или до коричневого цвета (происходит быстро), осторожно перевернуть маленькой силиконовой лопаткой и обжарить еще минуту. Переложите на тарелку и повторите этот шаг с оставшимся мясом и добавлением масла. Отложите фрикадельки в сторону.

  • Приготовьте суп: добавьте 2 чайные ложки масла, морковь и сельдерей; обжаривать в течение 3 минут, периодически помешивая.

  • Добавьте бульонные кубики + воду или бульон, накройте крышкой и доведите до кипения.

  • Добавьте картофель, фрикадельки, макароны, лавровый лист, 3/4 ч.л. соли и перца.Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь до очень слабого и варить 12 минут.

  • Выключите огонь и оставьте суп накрытым на 10 минут. Ароматы действительно «поженятся», суп немного загустеет, а паста «достанет».

  • Добавить петрушку, перемешать и подавать горячим.

Хранить: хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Не рекомендую замораживать этот суп, потому что он содержит макароны. Если вы планируете заморозить, вы можете приготовить макароны отдельно и разложить по тарелкам.
Повторный нагрев: тушить на слабом огне, накрыв желаемое количество.
  • Шпинат: Если хотите, в конце можно добавить несколько пригоршней свежего или замороженного шпината, перемешать, и он завянет. Мои дети не фанаты, а у бабушки его никогда не было под рукой, поэтому я прогуливал.
  • Другое мясо: вместо индейки можно использовать куриный, говяжий или свиной фарш.
  • Паста: на этот раз я использовала макароны из коричневого риса. Любая паста работает! Даже длинные макароны, такие как спагетти, можно сломать и использовать.Вы можете использовать пасту орзо, которая превратит этот суп в итальянский свадебный суп. особенно если добавить шпинат и сыр пармезан.
  • Суп густеет со временем: это нормально, если суп загустеет через несколько часов и на следующий день. Вы всегда можете добавить еще бульона, чтобы его разбавить.
  • Пропустить поджаривание фрикаделек: оригинальный рецепт, который я опубликовал некоторое время, не предусматривал поджаривания фрикаделек. Вы можете полностью пропустить это в спешке, мне нравится немного больше вкуса. На этапе, когда бульон с овощами закипает, осторожно бросайте фрикадельки, пока вы их перекатываете в кипящий бульон.
  • Остатки вареного зерна: откажитесь от макарон и добавьте примерно 3 стакана любых оставшихся вареных зерен в холодильнике. Например, киноа, гречка, кус-кус или даже приготовленные макароны.

Порция: 2 чашки | Калории: 324 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 26 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 69 мг | Натрий: 469 мг | Калий: 726 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 3515 МЕ | Витамин C: 17 мг | Кальций: 44 мг | Железо: 3 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную сеть, является нарушением закона. Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

Легкий итальянский суп с фрикадельками — сезоны и ужины

| Дженнифер |

Легкий, вкусный и достаточно сытный на ужин, этот суп с фрикадельками легко начать с полностью приготовленных в магазине фрикаделек.Вариант мультиварки тоже!

Во время напряженного курортного сезона всегда приятно иметь в рукаве легкие блюда, такие как легкий итальянский суп с фрикадельками. Это идеальное сочетание легкого, вкусного, богатого овощами, сердечного, успокаивающего и теплого.

Мне нравятся все мелочи, которые входят в этот суп — фрикадельки, овощи, зелень и макароны, все в бульоне со вкусом томатов. Это отличное сочетание вкусов и текстур! Подавать с чесночным хлебом для легкого и вкусного ужина!

Записки повара

Морковь.Всегда очень досадно, когда готовишь такое блюдо и с первой ложки обнаруживаешь, что морковь не прожарилась. Вы можете избежать этого, порезав морковь на мелкие кусочки и попробовав морковь на предмет готовности, прежде чем добавлять макароны в суп. Продолжайте варить, пока они не станут мягкими, затем добавьте пасту, чтобы закончить.

Если вы хотите повысить коэффициент клетчатки, то в этом супе уместно будет немного белой или красной фасоли.

Хотите разогреть теплый суп? Когда обжариваете овощи, добавьте щепотку хлопьев красного перца.

Если у вас остались остатки, вы обнаружите, что паста будет продолжать впитывать жидкость из супа, в результате чего суп получается густым. При повторном нагревании он немного истончается. Если вам нужно еще больше разбавить, добавьте еще немного куриного бульона или воды.

Обязательно приправляйте солью и перцем, если это необходимо, чтобы по-настоящему сочетать вкусы.

Я приготовил суп из замороженных, купленных в магазине полностью приготовленных итальянских тефтелей. Поищите их вместе с замороженным мясом в бакалейной лавке (у «Выбор президента Канады» есть несколько хороших!).Вы также можете начать с купленных в магазине свежих / готовых итальянских фрикаделек из ящика для мяса, которые вы предварительно приготовите сами, прежде чем добавить в суп. Наконец, вы также можете сделать свои собственные фрикадельки с нуля по своему любимому рецепту и предварительно приготовить.

Вариант мультиварки! Добавьте в мультиварку все ингредиенты, кроме макарон и шпината. Варить под крышкой 5-6 часов. Добавить макароны и варить под крышкой еще 15-20 минут. Добавьте молодой шпинат, пока он не завядет, затем подавайте со свежим тертым пармезаном.

Легкий итальянский суп с фрикадельками

Легкий, вкусный, сытный и богатый овощами суп легко готовится из купленных в магазине итальянских фрикаделек. Начните с замороженных полностью приготовленных фрикаделек или предварительно приготовьте свежие фрикадельки, прежде чем добавлять их в суп.

]]>

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 50 минут

Ингредиенты

1x2x3x

  • 1 1/2 столовой ложки растительного масла
  • 1 чашка моркови, нарезанная кубиками 1/4 дюйма
  • 1/2 чашки сельдерея, нарезанная кубиками 1/4 дюйма
  • 1/4 чашки лука, мелко нарезанный кубиками
  • 1 столовая ложка томатной пасты, по желанию
  • 4 чашки куриного бульона
  • 1 лавровый лист
  • банка 28 унций нарезанных кубиками помидоров, не сушеные, предпочтительно жареные на огне
  • 1 1/2 чайной ложки итальянской приправы или 1 чайная ложка базилика и 1 / 4 чайных ложки листьев тимьяна и орегано
  • Кожура пармезана или кубик пармезана 3/4 дюйма
  • Соль и свежемолотый перец
  • 20 замороженных, полностью приготовленных итальянских котлет, примерно 1 дюйм * см. Примечания
  • 3/4 чашка макаронных изделий ditalini или других небольших макаронных изделий
  • 4 стакана молодого шпината
  • Свежий тертый пармезан, для сервировки

]]> Режим готовки Предотвращение потемнения экрана

Инструкции

  • Нагрейте масло в большой суповой кастрюле на среднем огне на плите.Добавить морковь, сельдерей и лук и варить, помешивая, около 5 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте томатную пасту, если используете, и готовьте, помешивая, 30 секунд. Добавьте куриный бульон и доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и тушите около 15 минут, или пока морковь не станет мягкой (обязательно по вкусу). Откажитесь от лаврового листа.

  • Насыпьте банку с помидорами. Добавьте итальянскую приправу, цедру пармезана, если используете, немного соли и свежемолотого перца. Перемешайте. Добавьте тефтели. Продолжайте варить суп еще 15 минут, чтобы ароматы слились воедино.

  • Добавьте макароны и тушите еще 15 минут или до готовности макарон. Попробуйте добавить приправы и при необходимости добавьте соль, перец и / или итальянскую приправу. Снимите с огня и добавьте молодой шпинат, пока он не завянет.

  • Подавать со свежим тертым пармезаном.

Примечания

Остатки загустеют в холодильнике. Разбавить при разогреве с небольшим количеством куриного бульона или воды.
Если вы не можете найти полностью приготовленные замороженные итальянские котлеты, вы можете использовать их в свежем виде и предварительно приготовить их перед добавлением в суп.Вариант мультиварки! Добавьте в мультиварку все ингредиенты, кроме макарон и шпината. Варить под крышкой 5-6 часов. Добавить макароны и варить под крышкой еще 15-20 минут. Добавьте молодой шпинат, пока он не завядет, затем подавайте со свежим тертым пармезаном.
Обязательно прочтите «Заметки повара» в исходном посте, чтобы узнать больше советов, вариантов, замен и вариаций этого рецепта!

Nutrition

Калорийность: 282 ккалУглеводы: 26 г Белки: 13 г Жиры: 14 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 33 мг Натрий: 848 мг Калий: 793 мг Волокно: 3 г Сахар: 5 г Витамин A: 5675 IU Витамин C: 31.8 мг Кальций: 99 мг Железо: 3,1 мг

Информация о питании предназначена только для общего ознакомления, и на нее не следует полагаться при принятии решений о личном здоровье.

Суп-курс

Итальянская кухня

Никогда не пропустите новый рецепт! ПОДПИСАТЬСЯ на рассылку новостей по электронной почте!

Еще супы с фрикадельками, которые могут вам понравиться …

Суп с фрикадельками из свинины и кунжута с кунжутом и имбирем

Суп с фрикадельками в азиатском стиле и большим количеством зелени!

Подробнее

www.seasonsandsuppers.ca

Суп с фрикадельками из свинины и рикотты

Вкусные фрикадельки из свинины и рикотты в бульоне со вкусом пармезана.

Подробнее

www.seasonsandsuppers.ca

Суп с фрикадельками Easy Mom — Momsdish

Классический суп с фрикадельками Mom’s загружен овощами, рисом и моими быстрыми домашними фрикадельками. Приготовленный менее чем за 30 минут, этот рецепт станет вашим новым блюдом зимой!

Суп с фрикадельками был одним из фирменных блюд моей матери.Чтобы накормить свою маленькую армию детей и голодного мужа, она делала огромный котел из этого супа и позволяла нам вернуться и служить себе, пока мы не насытимся. Если и есть что-то, что представляет украинское хозяйство больше, чем горшок с супом, так это наличие большой семьи, которой можно кормить!

Другие фирменные супы для мамы:

Приготовление фрикаделек для супа с фрикадельками

Приготовление фрикаделек может показаться вам сложной задачей. Но для этого рецепта все, что вам нужно сделать, это объединить несколько ингредиентов вместе, сформировать их и положить прямо в кипящий суп! Готовить или жарить тефтели вообще не нужно.

Советы по приготовлению супа с фрикадельками

  • Если вы хотите немного поправить здоровье, выберите коричневый рис вместо белого. Он будет работать так же отлично!
  • Не стесняйтесь обменивать рис на лапшу, если хотите. Моя любимая яичная лапша. Только убедитесь, что вы не добавили их в кастрюлю слишком рано и не пережарили. Добавьте их в последнюю очередь и готовьте, пока они не станут al dente!

Примечание: лапша впитывает тонну жидкости. Если вы храните остатки еды в холодильнике, вы можете проснуться и обнаружить, что лапша впитала весь бульон! Когда будете готовы разогреться, добавьте еще бульона в суп с фрикадельками и разогрейте в кастрюле на среднем огне.

  • Добавьте в смесь еще немного овощей. Если у вас есть зелень, которую нужно использовать, не позволяйте ей пропадать! Капуста, капуста, сельдерей и кукуруза — отличные дополнения.
  • Свежие травы поднимают этот суп на новый уровень. Я люблю использовать мелко нарезанную петрушку и зеленый лук. Но если у вас под рукой есть укроп или базилик, они тоже отлично подойдут!
  • Любите варить суп, но ненавидите хранить в кладовой тонны банок бульона? Попробуйте вместо этого использовать концентрат бульона! Мне больше всего нравится бренд Better Than Bouillon.Он бывает разных вкусов и занимает мало места.

Варианты супа с фрикадельками

Вы можете поменять местами вкус этого супа и изменить его вкусовые качества, если для приготовления фрикаделек используйте разные виды мяса. Вот некоторые из моих любимых вариаций:

  • Из итальянской колбасы получаются потрясающие фрикадельки. Обычно на основе свинины и смешанного с чесноком и зеленью, он придаст супу приятный землистый итальянский вкус. Посмотрите, продает ли его местный мясник оптом.
  • Используйте смесь из говяжьего фарша и свинины или индейки, если вы хотите более пикантный и плотный мясной шарик.
  • Фарш из индейки — мой личный фаворит. Мне нравится его легкость и простота!

Если вам не хватает супа с мясными шариками, попробуйте эти

  • Рецепт супа из капусты с фрикадельками — Этот сытный суп полон полезной для здоровья капусты, кусочков картофеля и больших фрикаделек! Идеально для дождливого дня.
  • Томатно-чечевичный суп с фрикадельками — чечевица и фрикадельки сочетаются в восхитительном томатном бульоне, обжаренном на огне.Убедитесь, что у вас есть большой кусок хлеба, которым можно впитать бульон!

Рецепт

Классический суп с фрикадельками Mom’s загружен овощами, рисом и моими быстрыми домашними фрикадельками. Приготовленный менее чем за 30 минут, этот рецепт станет вашим новым блюдом зимой!

  • 1 фунт фарша из индейки
  • 1 яйцо
  • 1/2 столовой ложки соли (по вкусу)
  • 1/2 среднего лука, нарезанного мелкими кубиками
  • 2 тертые средние моркови
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 3 средних картофеля
  • 1/2 стакана риса
  • 2 столовые ложки нарезанного кубиками зеленого лука
  • 2 столовые ложки нарезанной кубиками свежей петрушки
  • 1 чайная ложка молотого перца
  • 1 столовая ложка соли (по вкусу)
Приготовление мясных шариков для супа
  • Смешайте фарш, соль, перец и яйцо.

  • Из мясной смеси сформируйте круглые формы. Вы можете использовать небольшую школу мороженого, чтобы добиться более равномерных результатов.

Суп с фрикадельками для мамы
  • Обжарьте тертую морковь и нарезанный кубиками лук с 2 столовыми ложками растительного масла. Обжарьте, пока овощи не станут мягкими (около 5 минут), и отложите их в сторону.

  • Поставьте кастрюлю с 4 литрами воды на сильный огонь. Добавьте в кастрюлю картофель, рис и обжаренные ингредиенты.Доведите до кипения и дайте вариться около 10 минут.

  • Когда закипит, по одной добавляйте в воду фрикадельки. Следите за тем, чтобы вода постоянно кипела, иначе котлеты развалятся. Добавить соль и перец по вкусу. Убавьте огонь до минимума и дайте готовиться 15 минут.

  • Добавьте в суп с фрикадельками зеленый лук и петрушку. Дать все вариться еще 15 минут. Подавайте суп сразу или разогрейте перед подачей.

Пищевая ценность

Суп с фрикадельками Easy Mom

Сумма на порцию

161 ккал
Калорий в составе жира 36

% Дневная стоимость*

Жиры 4 г 6%

Насыщенные жиры 1 г 5%

Холестерин 41 мг 14%

Натрий 1092 мг 46%

Калий 466 мг 13%

Углеводы 17 г 6%

Белки 2g8%

г

Витамин A 2149IU43%

Витамин C 10 мг 12%

Кальций 32 мг 3%

Железо 3 мг 17%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Сумма на порцию

000% дневная норма