Как сварить варенье из яблок в кастрюле: Страница не найдена – Хозяйка онлайн

Варенье из яблок 6 простых рецептов домашней заготовки варенья на зиму

Добрый день дорогие друзья. В продолжение темы летних заготовок предлагаю вам несколько рецептов как можно приготовить варенье из яблок.

Рецептов действительно много и в одной статье просто не возможно описать их все. Поэтому мне пришлось перебрать огромное количество рецептов и предоставить только те рецепты которые мне понравились и те которые были мною проверенны и мною опробованы.

Все рецепты ориентированные на долгое хранение. Так что если у вас есть немного времени и много яблок, то читайте подборку рецептов, выбирайте для себя самые подходящие и заготавливайте яблочное варенье на зиму. По мне так лучше всего для варенья подходят не большие банки, такие как 0,5, 0,7, и 1 литр. В такой таре проще с той точки зрения что варенье быстро съедается не успев испортится.

Содержание статьи

Прозрачное варенье из яблок дольками быстрый рецепт

Такое варенье приготовить не сложно. Времени тратится совсем не много. А его вкус и аромат просто бесподобный. Для того что бы дольки в варенье получились прозрачными лучше сделать его из таких сортов яблок как Антоновка, Анис, Папировка. Это поздние сорта с кисло-сладким вкусом.

Ингредиенты.

  • Яблоки 1 кг.
  • Сахар 1 кг.

Процесс приготовления.

Перед приготовлением варенья нужно промыть и перебрать яблочки. Важно что бы не попались порченные яблоки.

После не снимая кожуры нарезаем яблоки на максимально похожие дольки. Середину в варенье не использовать. Дольки складываем в кастрюлю и пересыпаем сахарным песком. Далее оставляем яблоки в сахаре на 10 часов. Удобнее оставить яблоки на ночь.

По утру вы обнаружите что яблочные дольки пустили сок. Теперь можно ставить кастрюлю на плиту и варить дольки в собственном соку. Доводим варенье до кипения и выключаем нагрев.

Далее даем сиропу немного остыть и накрываем дольки или крышкой меньшего диаметра или тарелкой и ставим сверху 3-х литровую банку с водой. Этот прием позволит более тщательнее долькам пропитаться сахарным сиропом что позволит сделать дольки прозрачными.

Варенье нужно будет проварить еще как минимум два раза. Но только после полного остывания. И каждый раз после варки ставить сверху груз.

После третьей варки можно разложить варенье по стерильным банкам и закрыть крышками.

Яблочное варенье пятиминутка самый простой рецепт приготовления

Да действительно варенье по этому рецепту можно приготовить совершенно легко и просто. А еще приготовленное варенье сохранит в себе все необходимые витамины и полезные вещества.

Ингредиенты.

  • 300-350 сахар.
  • 1 кг яблок.

Процесс приготовления.

Яблоки помыть и перебрать. Мелко нарезать или натереть на крупной терке.

Засыпать сахаром перемешать и оставить на 5-6 часов.

Через время яблоки пустят сок. Ставим кастрюлю на плиту и варим после закипания 5-10 минут.

После раскладываем готовое варенье по стерильным банкам и закрываем крышками.

Закрученные банки составляем крышками вниз укутываем и выдерживаем в таком положении до полного остывания.

Как заготовить яблочный джем на зиму в домашних условиях

Яблочный джем это идеальная начинка для пирожков или блинов. И его тоже нужно заготовит не одну баночку. Также по желанию можно добавлять корицу, ванилин, немного лимона или апельсина.

Ингредиенты.

  • 1 кг. Тертых яблок.
  • 500-600 гр. Сахара.
  • 150 мл. воды.

Процесс приготовления.

Яблоки очистить от кожицы и пустить на крупную терку.

Сахар смешать с водой и варить до полного растворения сахара.

Полученным сиропом залить яблоки и перемешать.

Ставим кастрюлю с яблоками на плиту доводим до кипения. Снижаем нагрев до минимального и увариваем джем от 40 минут до часа. Не забываем помешивать.

Варим джем до нужной вам густоты. Затем раскладываем по банкам и закупориваем крышками.

После остывания джем станет еще гуще не забываем об этом.

Яблочное варенье с корицей

Для того что бы приготовить данный десерт потребуется запастись терпением и временем так как только на варку варенья уйдет около 2-х часов. Но конечный результат конечно того стоит варенье просто восхитительное.

Ингредиенты.

  • 1,5 кг. Яблок.
  • 750-800 сахара.
  • 50 мл. воды.
  • 1 палочка корицы.

Процесс приготовления.

Нарезать яблоки небольшими кубиками.

Пересыпать сахаром. (в первом заходе добавить 550 гр сахара) Между яблоками в середину положить корицу. Оставляем фрукты на ночь.

Утром довести варенье до кипения снизить нагрев томить на медленном огне 6-7 минут.

Убрать с плиты дать отстояться 1-2 часа.

После добавить остаток сахара и снова довести до кипения после варить 20-30 минут.

Снимаем с плиты убираем корицу и раскладываем по стерильным баночкам. Варенье получается сладким с привкусом корицы. Приятного аппетита.

Рецепт варенья из яблок и лимона

Варить такое варенье не сложно. Готовится оно в два захода лучше всего для этого рецепта выбирать яблоки с твердым телом и мякотью.

Ингредиенты.

  • 3 кг яблок.
  • 2 лимона.
  • 2 кг сахара.
  • Вода.

Процесс приготовления.

Первым делом приготовим сироп. В сотейник засыпаем сахар, заливаем его небольшим количеством воды. Важно что бы сахар едва скрылся под водой. Ставим сотейник на плиту и готовим сироп на медленном огне до полного растворения сахара.

Фрукты вымыть нарезать тонкими дольками предварительно с лимона и яблок удаляем косточки.

Закладываем фрукты в кастрюлю к ним выкладываем лимон заливаем сиропом и ставим на плиту. После закипания делаем минимальный нагрев и томим постоянно помешивая около 10 минут.

Далее убираем нагрев и оставляем варенье остывать на ночь.

Утром еще раз проварит около 10-15 минут.

После чего можно уже будет раскладывать по стерильным банкам и накрывать крышками.

Янтарное яблочное варенье видео рецепт

Приятного аппетита.

Яблочное варенье дольками с пряностями на зиму: рецепт с фото

Яблочное варенье дольками само по себе ароматное, но если добавить в него немного пряностей, оно заиграет совершенно новым ароматом и вкусом!

Пусть время приготовления по этому рецепту у варенья немного дольше обычного, но поверьте результат того стоит. Душистое, аппетитное и так похожее на дольки мармелада варенье, наверняка придется вам по душе.

Обязательно попробуйте приготовить это восхитительное яблочное варенье дольками с пряностями, удивите своих гостей и близких!

Время приготовления – 48 часов

Ингредиенты:

  • Яблоки – 1 кг
  • Сахар – 1 кг
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Гвоздика – 1 бутон
  • Душистый перец – 3-4 шт.
  • Корица – 1 палочка

Читайте также: Долма в виноградных листьях как приготовить

Как сварить варенье из яблок

1. Яблоки тщательно моем и обсушиваем полотенцем. Кожуру не снимаем, с ней дольки лучше сохранят свою форму. Нарезаем мякоть яблока небольшими кусочками. После этого яблоки взвешиваем, чтобы отмерить нужное количество сахара.

2. Нарезанные яблоки выложим в нержавеющую кастрюлю с толстым дном, пересыпая слоями сахарного песка.

3.  Яблоки в сахаре оставляем при комнатной температуре на время, достаточное чтобы сахар растворился.

4. Когда фрукты дадут сок, ставим кастрюлю на небольшой огонь и кипятим около 5 минут. Деревянной ложкой погружаем дольки в сахарный сироп, чтобы окунуть их все.

5. Через 5-6 часов проварим яблочное варенье еще раз. Во время повторного остывания сироп густеет все больше, а дольки яблок становятся прозрачными.

6. Третий подход – завершающий. Бросаем в варенье пряности – лавровый лист, гвоздику, палочку корицы и душистый перец. С помощью деревянной лопатки погружаем душистые приправы в сироп, но не перемешиваем, чтобы потом их легко было найти и извлечь. Можно упростить задачу и сложить приправы в марлевый мешочек и уже его погрузить в варенье. В этом случае достать его можно будет без труда.

7. Варенье варим при активном кипении около 7-10 минут, затем вынимаем специи, все перемешиваем и раскладываем по заранее подготовленным банкам. Они должны быть чисто вымыты и простерилизованы вместе с крышками. Обычно из одного килограмма яблок выходит один литр варенья. Банки закручиваем крышками или закатываем под ключ. В обоих случаях варенье на зиму хранится долго, причем при комнатной температуре.

Отличных вам заготовок!

Загрузка…


Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:



Яблочное варенье — быстрый рецепт с фото на скорую руку в домашних условиях

Описание

Яблочное варенье наверняка любят многие, если не все, ведь это вкус детства! Ваши мамы или бабушки каждый год закрывали варенье из яблок, которое вы так любили уплетать с хлебом, булочками, в пирогах или просто ложкой. Кстати, пирог с яблочным вареньем является довольно распространенным и популярным лакомством во многих странах.

Если говорить о полезных свойствах, то в варенье содержится довольно приличное количество витамина С и Р. Для того, чтобы усилить действие этих витаминов, в яблоки иногда добавляют шиповник, который вовсе не ухудшает вкус варенья.

Для приготовления простого и, в то же время, вкусного яблочного варенья на скорую руку подойдут, в принципе, любые яблоки. Но вы должны понимать, что результат и вкус напрямую зависят от сорта плодов. Где-то яблоки кислее, где-то слаще, а где-то аромат чуть сильнее… А можно и вовсе поэкспериментировать и добавить разные сорта яблок, чтобы добиться оригинального вкуса. Но в целом, варенье из любых яблок выходит вкусное и ароматное.

Иногда вместо сахара некоторые хозяюшки добавляют фруктозу или сорбит, что позволит людям с сахарным диабетом тоже побаловать себя вкусным и полезным лакомством. Но в случае добавления сорбита, варенье может забродить, поэтому законсервировать его на зиму не удастся.

Считается, что правильно приготовленное и полезное варенье должно быть бледно-желтым или практически бесцветным, потому как бытует мнение, что в варенье более яркой окраски содержится меньше витаминов.

Если у вас есть желание и возможность, то вы можете добавить в варенье клюкву или рябину, чтобы немного разнообразить вкус и сделать аромат более насыщенным.

Для того чтобы быстро приготовить вкуснейшее яблочное варенье в домашних условиях на скорую руку, вам понадобится всего лишь 200 грамм сахара на один килограмм яблок и, непосредственно, сами яблоки. Для варенья лучше выбирать целые и не подгнившие плоды.

Когда вы запаслись всем необходимым, можете спокойно открывать наш рецепт с пошаговыми фото и приступать к приготовлению, процесс которого прост и не занимает много времени. Вы сами в этом убедитесь.

Шаги приготовления

шаг 1Для начала хорошенько промойте яблоки в воде и разрежьте их на небольшие дольки, предварительно избавившись от серединок.

шаг 2Высыпьте яблоки в кастрюлю и добавьте туда сахар.

шаг 3Тщательно перемешайте содержимое.

шаг 4Наблюдайте за яблоками. Приблизительно через полчаса они должны начать выделять сок.

шаг 5Теперь поставьте кастрюлю на плиту, включите огонь на минимум и варите варенье, доводя до кипения. Не забывайте периодически помешивать.

шаг 6Когда масса закипит, дайте варенью прокипеть еще пять минут и снимайте с огня. Теперь можете разливать варенье по заранее подготовленным и стерилизованным банкам и закатывать крышками. После этого стоит перевернуть банку кверху дном и дать постоять в таком положении некоторое время. К употреблению варенье сделанное в домашних условиях на скорую руку готово уже сейчас, можете ставить чайник и звать семью.

Приятного аппетита!

Варенье из яблок дольками прозрачное

Как приготовить дольками?

Приготовленное по большинству традиционных рецептов яблочное варенье превращается в однородную кашеподобную массу разной густоты. Сухое варенье – это один из немногих способов получить яблочное лакомство цельными дольками.

Пошаговое описание способа приготовления:
  1. Плоды вымыть, срезать с них тонким слоем кожуру, вырезать семена и хвостики, а мякоть превратить в дольки.
  2. На лист для выпечки равномерным слоем насыпать столовую ложку сахарного песка, затем равномерно в один слой выложить яблочные дольки и щедро засыпать их сверху остальным сахаром.
  3. Отправить противень с яблоками на полчаса в духовку при 180 градусах. Если яблоки слишком сочные или переспелые, то для сохранения цельности долек лучше воспользоваться режимом конвекции. Так влага быстрее испариться и дольки не превратятся в кашу.
  4. После термической обработки дольки остудить и подсушить, чтобы дольки стали более плотными, а сок напоминал по консистенции густой клей. Аккуратно вилкой каждую дольку переложить в емкость для хранения.

Watch this video on YouTube

Варенье из яблок

Для варенья подойдут любые сорта – от Антоновки до более редких и специфических. Мы приведем четыре основных рецепта данного зимнего десерта.

«Пятиминутка»

Этот рецепт очень популярен, поскольку за короткий промежуток времени можно сварить отличное варенье.

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок;
  • 400 г сахара;
  • пряности (опционально): ваниль, корица.

Как приготовить блюдо:

  1. Каждое яблоко нужно хорошенько промыть под проточной водой. Кожуру с них срезать, только если на ней есть повреждения.
  2. Следующий этап – нарезка. Яблоки лучше всего резать дольками, однако при желании можно порезать кубиками. Единственное правило – не режьте их слишком крупно.
  3. Сверху щедро посыпьте сахаром, тщательно перемешайте, чтобы каждая долька была засахаренной. После того как яблочки были перемешаны, поместите их в кастрюлю.
  4. Оставьте кастрюльку с яблочками в холодильнике на пару часов.
  5. В течение этого времени должно выделиться достаточное количество сока, который и будет вашим сиропом. Если его оказалось слишком мало, просто долейте немного воды.
  6. Включите огонь и поставьте кастрюлю с образовавшейся массой. Доведите до кипения и варите около 5 минут, помешивая ложечкой, чтобы варево не пригорело.
  7. Теперь отдельно приготовьте банки. Каждую банку необходимо вымыть и стерилизовать, чтобы сразу законсервировать варенье.
  8. Разлейте получившийся десерт в баночки, дайте ему остыть в течение нескольких дней, и поместите в прохладное темное место.

Варенье в мультиварке

Приготовить вкусный десерт получится, даже если у вас нет плиты, но есть мультиварка. Для этого вам нужно:

  • 1 кг яблок;
  • 0,5 кг сахара.

Как заготовить этот десерт:

  1. Яблоки хорошенько помойте и порежьте тоненькими дольками.
  2. Сложите их в мультиварку. Не жалейте яблочек и укладывайте их плотным слоем, впритык.
  3. Сверху насыпьте ваш сахарок. Причем лучше не сыпать на все дольки, а высыпать сахарный песок в центр чаши, чтобы потом он равномерно распределился.
  4. Теперь все просто: включаете режим «Тушение» и оставляете вашу смесь тушиться два часа.
  5. Выключите мультиварку, и не остужая, разлейте свежеприготовленное варенье по баночкам.

Яблочная пастила без сахара

Домашнюю пастилу готовить очень просто и быстро. Вам будут нужны только яблоки и сахар. Это отличный десерт, который порадует всю семью. Необходимые пропорции:

  • 4,5 кг яблок;
  • 4 кг сахара.

Как делать:

  1. Яблочки целиком запекаем в духовке. Никаких дополнительных манипуляций с фруктами не проводят, их просто выкладывают на противень и отправляют запекаться.
  2. Понять, что фрукты уже приготовились, совсем несложно. Они поменяют цвет и станут темнее, а потом немного потрескаются.
  3. Теперь возьмите сито и протрите через них фрукты. Во время этих действий от протертого яблока должны отсеяться семечки, кожица и сердцевина.
  4. В образовавшееся пюре засыпьте ваш сахарок и поставьте эту смесь на плиту, чтобы она проварилась до средней густоты.
  5. Теперь возьмите глубокий противень и разместите на нем получившуюся массу ровным и густым слоем. Температуру отрегулируйте до 70 °C и поместите ваш десерт в духовку. Запекать 12 часов.
  6. Когда пастила будет готова, просто извлеките ее из духовки, остудите, по желанию присыпьте сахарной пудрой.

Варенье дольками «Янтарное»

Такое варенье – лучший десерт на зиму, которым можно насладиться всей семьей.

Вам понадобятся:

  • 1 кг яблок;
  • 1 кг сахара.

Порядок действий следующий:

  1. Фрукты тщательно промыть водичкой и нарезать дольками, удалив из них все косточки.
  2. Насыпьте в кастрюльку сахара, потом долейте немного (около 100 мл) воды и варите до тех пор, пока сироп не станет прозрачным, а сахарный песок полностью не растворится.
  3. Добавьте в кастрюльку яблочки и поставьте варево на плиту.
  4. После закипания поварите его минут 5, а потом снимите с огня и дайте как следует остыть.
  5. Повторите процедуру еще дважды.
  6. Теперь можно не остужая поместить приготовленный десерт в заранее стерилизованные баночки и завершить консервирование.

Варенье из яблок 6 простых рецептов домашней заготовки варенья на зиму

Добрый день дорогие друзья. В продолжение темы летних заготовок предлагаю вам несколько рецептов как можно приготовить варенье из яблок.

Рецептов действительно много и в одной статье просто не возможно описать их все. Поэтому мне пришлось перебрать огромное количество рецептов и предоставить только те рецепты которые мне понравились и те которые были мною проверенны и мною опробованы.

Все рецепты ориентированные на долгое хранение. Так что если у вас есть немного времени и много яблок, то читайте подборку рецептов, выбирайте для себя самые подходящие и заготавливайте яблочное варенье на зиму. По мне так лучше всего для варенья подходят не большие банки, такие как 0,5, 0,7, и 1 литр. В такой таре проще с той точки зрения что варенье быстро съедается не успев испортится.

Прозрачное варенье из яблок дольками быстрый рецепт

Такое варенье приготовить не сложно. Времени тратится совсем не много. А его вкус и аромат просто бесподобный. Для того что бы дольки в варенье получились прозрачными лучше сделать его из таких сортов яблок как Антоновка, Анис, Папировка. Это поздние сорта с кисло-сладким вкусом.

Ингредиенты.

Процесс приготовления.

Перед приготовлением варенья нужно промыть и перебрать яблочки

Важно что бы не попались порченные яблоки

После не снимая кожуры нарезаем яблоки на максимально похожие дольки. Середину в варенье не использовать. Дольки складываем в кастрюлю и пересыпаем сахарным песком. Далее оставляем яблоки в сахаре на 10 часов. Удобнее оставить яблоки на ночь.

По утру вы обнаружите что яблочные дольки пустили сок. Теперь можно ставить кастрюлю на плиту и варить дольки в собственном соку. Доводим варенье до кипения и выключаем нагрев.

Далее даем сиропу немного остыть и накрываем дольки или крышкой меньшего диаметра или тарелкой и ставим сверху 3-х литровую банку с водой. Этот прием позволит более тщательнее долькам пропитаться сахарным сиропом что позволит сделать дольки прозрачными.

Варенье нужно будет проварить еще как минимум два раза. Но только после полного остывания. И каждый раз после варки ставить сверху груз.

После третьей варки можно разложить варенье по стерильным банкам и закрыть крышками.

Яблочное варенье пятиминутка самый простой рецепт приготовления

Да действительно варенье по этому рецепту можно приготовить совершенно легко и просто. А еще приготовленное варенье сохранит в себе все необходимые витамины и полезные вещества.

Ингредиенты.

  • 300-350 сахар.
  • 1 кг яблок.

Процесс приготовления.

Яблоки помыть и перебрать. Мелко нарезать или натереть на крупной терке.

Засыпать сахаром перемешать и оставить на 5-6 часов.

Через время яблоки пустят сок. Ставим кастрюлю на плиту и варим после закипания 5-10 минут.

После раскладываем готовое варенье по стерильным банкам и закрываем крышками.

Закрученные банки составляем крышками вниз укутываем и выдерживаем в таком положении до полного остывания.

Как заготовить яблочный джем на зиму в домашних условиях

Яблочный джем это идеальная начинка для пирожков или блинов. И его тоже нужно заготовит не одну баночку. Также по желанию можно добавлять корицу, ванилин, немного лимона или апельсина.

Ингредиенты.

  • 1 кг. Тертых яблок.
  • 500-600 гр. Сахара.
  • 150 мл. воды.

Процесс приготовления.

Яблоки очистить от кожицы и пустить на крупную терку.

Сахар смешать с водой и варить до полного растворения сахара.

Полученным сиропом залить яблоки и перемешать.

Ставим кастрюлю с яблоками на плиту доводим до кипения. Снижаем нагрев до минимального и увариваем джем от 40 минут до часа. Не забываем помешивать.

Варим джем до нужной вам густоты. Затем раскладываем по банкам и закупориваем крышками.

После остывания джем станет еще гуще не забываем об этом.

Рецепт варенья из яблок и лимона

Варить такое варенье не сложно. Готовится оно в два захода лучше всего для этого рецепта выбирать яблоки с твердым телом и мякотью.

Ингредиенты.

  • 3 кг яблок.
  • 2 лимона.
  • 2 кг сахара.
  • Вода.

Процесс приготовления.

Первым делом приготовим сироп. В сотейник засыпаем сахар, заливаем его небольшим количеством воды

Важно что бы сахар едва скрылся под водой. Ставим сотейник на плиту и готовим сироп на медленном огне до полного растворения сахара

Фрукты вымыть нарезать тонкими дольками предварительно с лимона и яблок удаляем косточки.

Закладываем фрукты в кастрюлю к ним выкладываем лимон заливаем сиропом и ставим на плиту. После закипания делаем минимальный нагрев и томим постоянно помешивая около 10 минут.

Далее убираем нагрев и оставляем варенье остывать на ночь.

Утром еще раз проварит около 10-15 минут.

После чего можно уже будет раскладывать по стерильным банкам и накрывать крышками.

Вариант 3: Ароматное варенье из яблок дольками прозрачное на зиму (с апельсинами)

Чтобы разнообразить вкус, яблочное варенье можно дополнить другими фруктами, например, апельсинами. Благодаря цитрусам варенье будет иметь более выраженный вкус, насыщенный цвет и потрясающий аромат. Обязательно ошпарьте апельсины и насухо оботрите сухой тряпицей. Нередко цитрусы покрывают тонким слоем воска – его нужно убрать.

Ингредиенты:

  • апельсины и яблоки – по килограмму;
  • полкило сахара-рафинада.

Как приготовить

Шаг 1:

Ошпариваем апельсины кипятком, насухо обтираем каждый полотенцем. Разрезав, выбираем из цитрусов косточки, после чего перемалываем неочищенные дольки мясорубкой.

Шаг 2:

Моем яблоки, тонким слоем срезаем кожуру и удаляем сердцевину вместе со всеми перегородками. Нарезаем фрукты тоненькими дольками.

Шаг 4:

В большую, предназначенную для варки варенья миску выкладываем перекрученные апельсины и соединяем их яблочными дольками. Подсыпая сахар, аккуратно перемешиваем.

Шаг 5:

Включив конфорку под ёмкостью с фруктами, доводим до закипания. Обязательно несколько раз несильно встряхните таз, чтобы находящийся сверху сахар смешался с сиропом. После закипания устанавливаем минимальный нагрев и готовим варенье не менее 50 минут. Не забываем периодически покачивать и слегка встряхивать таз, иначе дольки проварятся неравномерно.

Шаг 6:

Когда ломтики яблок станут янтарными, а прозрачный сироп начнёт спадать с ложки как жидкий мёд, расфасовываем варенье по банкам. Закатываем.

Янтарное яблочное варенье на зиму — лучший рецепт

Зимой наш организм испытывает острую нехватку витаминов и солнечного тепла, вследствие чего снижается иммунитет. Также это отражается на нашем настроении. Именно баночка ароматного, янтарного варенья придет вам на помощь. Яблочный десерт своим ярким сладким вкусом понравится всем.

Рецепт, который хочу вам предложить, довольно простой. Хотя все же придется приложить немного усилий и поработать. На приготовление этого варенья уйдёт три дня, но результат того стоит. Вы получите красивые, аппетитные янтарные дольки.

Подавайте варенье к оладушкам или блинчикам с ароматным чаем. Давайте приготовим вместе этот кулинарный шедевр. Тогда зимой вы точно сможете насладиться нежным вкусом с красками лета!

Варим варенье:

Займитесь подготовкой яблок – вымойте, очистите от кожуры, нарежьте кусочками. Для этого можно сначала разрезать каждый плод на четвертинки, а затем каждую часть разделить на две/ три дольки в зависимости от размера яблок. Сразу складывайте в подходящую по объёму ёмкость.

Затем возьмите лимон, выдавите необходимое количество сока, полейте яблоки. Если у вас нет соковыжималки, прежде, чем выдавить лимонный сок, покатайте фрукт по столу в разных направлениях, хорошо прижимая рукой. Так структура его мякоти нарушится и будет легче выдавить сок.

Теперь добавьте сахар и аккуратно перемешайте. Чтобы это проще было сделать, подсыпайте сахар частями.

Сахар и фрукты добавляются в равных пропорциях. Но вы можете регулировать сладость, добавляя большее или меньшее количество сахарного песка, ориентируясь на свой вкус и сорт яблок.

Оставьте на ночь, если ставите заготовку с вечера, или же на шесть/ восемь часов. Пусть яблоки дадут большое количество сока, в котором и будет томиться варенье.

Перемешайте содержимое кастрюли, отправьте на печь. Как только фрукты закипят и на поверхности начнёт образовываться пенка, засеките ровно 5 минут.

Добавьте на этапе варки корицу, ванилин или же немного апельсиновой (лимонной) цедры и получите новый интересный вкусовой оттенок.

Затем отключите огонь, накройте кастрюлю крышкой. Пусть варенье остынет. В зависимости от температуры воздуха на вашей кухне, для этого понадобится от 5 до 8 часов.

Повторите весь процесс варки ещё два раза – варенье уменьшится в объёме, а яблоки приобретут красивый янтарный оттенок.

Варите варенье в несколько приёмов, так фрукты сохранят форму, а сироп будет прозрачным. Также лучше не мешать варенье, а просто взболтать в кастрюле круговыми движениями, чтобы не нарушить целостность плодов.

Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам.

Аккуратно, используя прихватку, чтобы не обжечь руки, переверните горячие банки, накройте махровым полотенцем. Уберите на хранение, когда убедитесь, что банки полностью остыли. Кстати, более богатого вкуса можно достичь, добавив другие фрукты и ягоды: груши, апельсины, ежевику. Приятных вам зимних вечеров за чашечкой чая в компании родных и близких людей!

Варенье из антоновки с лимоном

Варенье из антоновки с лимоном получается не менее аппетитным и варится ничуть не сложнее, чем любое другое. И даже проще! Его легкий лимонный аромат тонко перемежевывается с яблочным, а чуть кисленькая и очень нежная фруктовая масса просто тает во рту. Это варенье – отменная начинка для любой выпечки, его вкусно кушать с горячими блинчиками и даже просто намазывать на сладкую булку. Отлично идет и с горячим чаем!

Ингредиенты:

  • Антоновка – 1 кг.
  • Лимон – 1 шт.
  • Сахар – 0,6-0,7 кг.
  • Вода – 400 мл.

Процесс приготовления:

  1. Вымойте антоновку, очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевины. Каждое яблоко нарежьте на тонкие дольки или на небольшие кубики.
  2. Сварите сахарный сироп из указанного количества воды и сахара в кастрюле для варки варенья. Помешивайте, чтобы сахар не прилип ко дну кастрюли.
  3. Когда сахар полностью растворится, добавьте в горячий сироп яблочные дольки (кубики) и настаивайте их в сиропе не менее часа.
  4. Через час доведите яблоки в сиропе до кипения и варите, легко помешивая, 15 минут. Снимайте пену, когда она появится.
  5. Через 15 минут варенье снимите с огня и дайте яблочным долькам настояться в горячем сиропе не менее 3-4 часов.
  6. Затем поставьте кастрюлю с вареньем на огонь, добавьте к яблокам лимон, хорошо вымытый и нарезанный кубиками (следите, чтобы зернышки лимона не попали в варенье), а потом доведите варенье до кипения и варите еще 20-30 минут.
  7. Готовое варенье разливайте по подготовленным банкам и закатывайте крышками (или завинчивайте). Когда банки с вареньем остынут, убирайте их на хранение в холодное, темное место.

Приятного аппетита!

Прозрачное варенье из долек яблока «Белый налив»

Ингредиенты:

  1. Яблоки — 2 кг;
  2. Сахар — 800 гр.

Как варить варенье из яблок дольками «Белый налив» по шагам:

  • Первый этап.
    Подготовить яблочные плоды – тщательно помыть, порезать на четыре части, убрать сердцевину с семечками и разрезать на ровные дольки;
  • Второй этап.
    Выложить их в кастрюлю или чугунный казан (в нем яблоки не пригорают, но быстро чернеют). Выложить плоды в три слоя, между каждым слоем фруктов – слой сахара. Верхний слой полностью засыпать сахаром так, чтобы яблочек не было видно. Оставляем их на некоторое время, чтобы они дали как можно больше сока;
  • Третий этап.
    Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. После 10 минут кипения выключаем и остужаем. После полного остывания повторяем так еще три раза. В последний раз кипятим 5 минут. Во время кипения яблочки помешиваем деревянной ложкой. Теперь можно наполнить прозрачным вареньем банки, закрыть их и в перевернутом положении дать им остыть. Из данного количества долек яблок получается две банки 0,7 л.

Уже нарезали фрукты? Тоже не беда. Замочите дольки в чистой воде не менее, чем на 4 часа и тогда яблоки не потеряют свою форму. Ни в коем случае не оставляйте яблоки на открытом воздухе на длительное время – они потемнеют и потеряют свою форму.

Что делать, если яблоки чернеют?

Если ваши яблочные дольки во время варки прозрачного варенья начали быстро чернеть, нужно просто сбрызнуть их лимонным соком или если под рукой нет лимона – яблочным уксусом.

Так же яблочки могут начать чернеть, если варить их в чугунной посуде. Чтобы избежать этого, нужно опять же сбрызнуть их лимонным соком.

Как и где хранить прозрачное варенье из яблок дольками?

Чтобы яблочное варенье дольше хранилось, нужно хранить его в сухом, темном и прохладном месте с температурой не больше 12-13 градусов. Если же вы не планируете хранить варенье долго, то его можно закрыть обычной мягкой крышкой и поставить в холодильник.

Если соблюдать все правила приготовления и хранения, то вы обязательно порадуете себя и родных прозрачным яблочным вареньем! Ну, а описанные рецепты вам помогут получить отличный результат без особых хлопот.

Густое яблочное повидло: секреты приготовления

Есть некоторые ошибки, которые допускают хозяйки в приготовлении повидла. Из-за этих ошибок повидло может пригореть, быть не достаточно густым. Расскажу, как же сварить вкусное и густое повидло из яблок.

Ингредиенты:

  • зеленые кислые яблоки — 2 кг
  • сахар — 1,2 кг
  • вода — 300 мл
  • лимонный сок — 4 ст.л.

Способ приготовления:

1.Яблоки помойте и очистите кожуру. Шкурки не выбрасывайте, они еще пригодятся. Именно в кожуре в два раза больше пектина, чем в мякоти яблока. Поэтому эти очистки будут провариваться вместе с повидлом, чтобы оно быстрее загустело. Положите шкурки в марлю и завяжите в узелок, оставьте длинные хвосты марли. За эти концы потом достанете кожуру из кастрюли.

2.Очищенные яблоки разрежьте на 4 части и вырежьте сердцевину. Взвесьте яблоки в очищенном виде. На 1 кг очищенных яблок возьмите 150 мл воды. Налейте воду в кастрюлю из нержавейки. В воду на дно положите яблочные очистки, сверху высыпьте четвертинки яблок.

3.Поставьте на сильный огонь кастрюлю и доведите до кипения под закрытой крышкой. После закипания сделайте средний огонь и варите яблоки 15-20 минут.

4.Проверьте яблоки шпажкой — они должны быть мягкими. Если это так, достаньте марлю с очистками и отожмите ее кастрюлю. Больше шкурки не нужны. Сваренные яблоки нужно превратить в пюре. Сначала откиньте их на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Ее не нужно добавлять в повидло. Далее кусочки яблок перетрите через сито или воспользуйтесь погружным блендером.

5.В яблочное пюре нужно добавить сахар и лимонный сок. Для идеального повидла берется 600 граммов сахар на 1 кг очищенных яблок. Такое количество поможет повидлу долго стоять и не забродить, но в то же время повидло не будет приторным. Лимонный сок не даст яблокам стать слишком темными. Размешайте пюре с сахаром и соком.

6.Чтобы повидло стало густым, его можно уваривать на медленном огне. Но это будет происходить очень долго. Чтобы сократить время втрое, повидло нужно запечь! Для этого разогрейте духовку до 200 градусов. На противень вылейте яблочное пюре с сахаром и разровняйте слой. Толщина слоя должна быть не больше 3 см. Чем тоньше — тем быстрее испарится жидкость. Противень не нужно ничем застилать и смазывать.

7.Когда поставили повидло в разогретую до 200 градусов духовку, уменьшите нагрев до 150 градусов и выпекайте его 1 час. Тем временем простерилизуйте банки и крышки.

8.Проверяйте готовность повидла. Оно должно уменьшиться в объеме примерно вдвое. Положите на блюдце немного повидла и переверните. Если оно не падает (как ), значит, готово.

9.Горячее повидло нужно быстро разложить по горячим стерилизованным банкам. Над паром банки стерилизуются около 15 минут, до прозрачности. Поэтому за 15 минут до готовности повидла поставьте банки на стерилизацию, за 5 минут до готовности — прокипятите крышки. Повидло нужно класть по «марусин поясок» — это место банки, где она начинает сужаться (плечики).

10.Чтобы повидло не заплесневело, насыпьте сверху сахар. Слой сахара должен быть около 5-10 мм. Это так называемый сахарный замок или сахарная пробка. Конденсат с крышки будет падать не на повидло, а на сахар. И сразу же закатайте горячей крышкой, которую нужно достать из кипятка и стряхнуть всю воду. Банку переверните и проверьте, плотно ли сидит крышка, нет ли протечки.

11.На этом повидло готово. После остывания уберите его в темное, сухое место, где оно может храниться до 3 лет. Когда повидло немного постоит, оно станет еще гуще, почти, как мармелад. Используйте его в качестве начинки для рогаликов, пирогов и просто к чаю.

Думаю, из этих 7 рецептов Вы сможете выбрать рецепт, который станет любимым в Вашей семье. Рецепты других варений смотрите в рубрике .

Яблочный сезон в разгаре, наливные яблочки так и просятся в рот. А яблоки, которые сбил ветер, с удовольствием отправляем в банку, обрезав битые бока. Яблочное варенье, приготовленное по этому рецепту, получается янтарным, дольки яблок — прозрачными, а аромат корицы делает заготовку неповторимой! Это прекрасное варенье станет вкусным дополнением к чаю, блинам, отличной начинкой для пирогов и булочек. Сварите ароматное варенье из яблок с корицей и в зимние холодные вечера оно напомнит Вам о теплом лете!

Яблочное варенье дольками «янтарное»: рецепт с фото

Для начала предлагаю вам классический рецепт янтарного варенья, в котором используются только яблоки и сахар.

Ингредиенты:

То есть на каждый килограмм яблок, нужно брать 1 килограмм сахара. А сколько всего варенья вы хотите приготовить, решайте сами.

Вес яблок нужно считать не целых, а уже разрезанных и подготовленных.

Приготовление:

Яблоки хорошо моем и тщательно вытираем — лишняя жидкость нам ни к чему.

Удаляем из яблок сердцевину и нарезаем их дольками.

Если яблоки свежие с тонкой кожурой, то снимать кожуру необязательно. Если же она плотная и жесткая, то яблоки лучше почистить

Дальше идет самый долгий шаг, но без него никак не обойтись: берем дольки яблок и засыпаем их в глубокую миску одним слоем. Потом пересыпаем их сахаром. Затем опять яблоки и снова сахар.

В этой многослойной конструкции последним должен оказаться сахар.

Накрываем миску крышкой или полотенцем и оставляем ее до тех пор, пока яблоки не пустят сок. Обычно это занимает от 12 до 20 часов.

То, что яблоки готовы станет видно по тому, что верхние слои сахара полностью растворятся, а в миске появится очень много жидкости.

Ну а дальше уже все пойдет быстро.

Переложите яблоки из миски в глубокую кастрюлю. Сок и сахар со дна миски отправьте туда же. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите будущее варенье до кипения. После закипания поварите его еще 5 минут, а потом выключите и дождитесь полного остывания кастрюли.

Потом снова вскипятите варенье и варите его уже 10 минут. Снова выключите и дайте кастрюле остыть.

Третье кипячение уже будет финальным. Когда варенье закипит, варите его от 5 до 30 минут в зависимости от того, какой цвет вы хотите получить. Чем дольше варите, тем темнее получится цвет варенья.

Несколько заходов кипячения и варения необходимы для того, чтобы яблоки успели провариться, но сохранили форму, а сахар не потемнел и не превратился в карамель. Если вы захотите проварить все одним заходом в 40-50 минут, то получится непривлекательная темная жижа.

Теперь варенье готово и его можно разложить по стерилизованным банкам. Наполняйте банки по «плечики», утрамбовывая достаточно плотно, но не повреждая дольки.

Затем закрываем банки крышками и оставляем их остывать в перевернутом виде. Накрывать банки не надо, а то яблочные дольки разварятся и развалятся.

После остывания храним банки в темном прохладном месте.

Как быстро приготовить (сварить) простое, янтарное варенье из яблок: Советы и секреты

Приготовление яблочных долек в прозрачном сиропе требует знания небольших, но таких нужных нюансов. Опытные хозяйки с ними конечно же знакомы, поэтому пишу для новичков в кулинарии:

  1. Резать дольки лучше всего остро наточенным ножом, так будет получаться ровнее и красивее, но будьте осторожны, можно легко порезаться.
  2. Хорошо выдержать нарезанные дольки в подкислённой воде минут 15, тогда они не будут темнеть при варке. Подкислённая вода делается просто-чайная ложка лимонной кислоты на литр воды и хорошо размешать!
  3. Яблоки для такого варенья нужно брать плотные по консистенции, чем твёрже, тем лучше, но обязательно спелые.
  4. Можно в любой рецепт добавлять корицу, гвоздику, ванилин или мяту, в разумных количествах, конечно. Добавляйте понемногу и пробуйте через несколько минут.
  5. Любое варенье можно подкрасить сокам из ягод. Хороши для этого чёрная смородина, клюква или черноплодная рябина. А можно и не отжимать сок, а просто добавить пару горстей ягод.

Не бойтесь экспериментировать на кухне и всё у вас обязательно получится!

Сладкое, практически прозрачное яблочное варенье – один из наиболее полезных десертов. Его можно кушать с хлебом и просто вприкуску с чаем, использовать для приготовления выпечки, тортов, сладких блюд.

Особенно актуально варенье из яблок в дни диеты, ведь в 100 г готового продукта содержится не более 50 ккал, несмотря на то, что для его приготовления используется сахар. Природная сладость самих плодов, наличие в них клетчатки, витаминов и многочисленных микроэлементов делает яблочное варенье исключительно полезным и вкусным блюдом.

В далекие годы седой старины кушать яблоки текущего сезона, а уж тем более варить яблочное варенье начинали не раньше конца лета. Только после 19 августа, дня на который выпадает языческий Яблочный Спас и христианское Преображение, хозяйки принимались за заготовки из яблок. Сегодня придерживаться столь категорических рамок вовсе необязательно и сварить домашнее варенье можно в любое время.

При этом можно использовать практически любые сорта яблок, но строго не заграничных, купленных в магазине. В зависимости от исходной плотности, сочности и сладости плодов можно получить густое повидло или же жидкое варенье с прозрачными дольками.

Общие принципы приготовления

Для приготовления вкусного и правильного варенья будет недостаточно выбрать хорошие яблоки. Нужно еще и посуду хорошую выбрать, а затем термически ее обработать.

Конечно, дело пойдет о банках и крышках. Для начала вам нужно определиться с тем, куда, как часто и в каких количествах вы будете использовать варенье. Если мало и редко, возьмите банки объемом 200-500 мл. Если вы кондитер, к примеру, и планируете смазывать вареньем торты, берите емкости от 1 литра. Это будет разумнее.

Теперь немного о стерильности. Помимо того, что банки нужно очень тщательно вымыть, их нужно еще и стерилизовать. Можно прокипятить емкости вместе с крышками в кастрюле с водой на протяжении пятнадцати минут. Также можно стерилизовать уже вымытые (!) банки в духовке или микроволновке. И еще один вариант — стерилизация над паром. Для этого нужно включить чайник с водой и установить сверху банку. Выдержать пятнадцать минут и повторить обработку от микробов с каждой емкостью.

Как приготовить янтарное яблочное варенье дольками

ИнгредиентыКоличество
яблоки — 1,5 кг
сахар — 0,9 кг

Время приготовления
3 дней

калорийность на 100 грамм
178 Ккал

Как приготовить:

В первую очередь фрукты вымыть, очистить от кожуры и вырезать сердцевины;
Нарезать плоды небольшими ломтиками одинакового размера;
Выложить фрукты в сотейник вместе с сахаром, чередуя слои

Тут важно закончить сахаром, чтобы яблоки вообще не было видно;
Прикрыть плотно полотенцем, затянуть пленкой или просто накрыть и убрать в холодильник на всю ночь;
Утром поместить емкость с яблоками в сиропе на плиту;
Дать закипеть, помешивая, и готовить на протяжении пяти минут;
Снять с огня, прикрыть и не трогать до наступления вечера. Проще говоря, полностью остудить будущее варенье;
Вечером вернуть его на огонь, снова варить пять минут;
Опять же снять с огня или просто выключить его и оставить до утра, не забыв прикрыть;
С утра варенье проварить еще на протяжении пяти минут;
Прикрыть, оставить до вечера;
Вечером готовить варенье четверть часа, разлить по банкам;
Закатать и убрать под теплые одеяла до полного остывания.

Совет: подобная обработка позволяет долгое время храниться закладкам и при комнатной температуре.

Дата: 11 апреля 2020

Варенье из яблок с лимоном на зиму

Яблоки с лимоном на зиму: рецепт №1

Для приготовления такого варенья понадобится:

  • 2 кг яблок;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 2 лимона.

Сначала нужно подготовить сироп: высыпать сахар в кастрюльку и залить его тёплой водой, чтобы она его только покрыла. Размешивать до полного растворения сахара в воде.

Яблоки вымыть, разрезать на четыре части, потом на дольки поменьше, удалить сердцевинки. Кожицу срезать не нужно, если она не слишком грубая. Выложить яблоки в кастрюлю с сиропом. Варить на медленном огне до прозрачности яблок.

Пока варенье варится, подготовить баночки и крышки. Их нужно тщательно вымыть и простерилизовать.

Снять с лимонов цедру мелкой тёркой. Лимон порезать тонкими ломтиками или четвертинками круга. Семечки удалить. Пару тонких кружочков или полукругов оставить для украшения.

Когда яблоки стали прозрачными или пюреобразными, положить в кастрюлю цедру и порезанные лимоны. Варить не более пяти минут. Готовое варенье сразу же осторожно разложить по баночкам. С краю баночек, чтобы их было видно, положить дольки, оставленные для украшения. Закатать банки герметичными крышками. Хранить можно в погребе или в кладовке при комнатной температуре.

Яблоки с лимоном: рецепт №2

Это варенье варится в два приёма, яблочные дольки получаются целыми и прозрачными. Что для него понадобится:

  • 3кг яблок;
  • 2 крупных лимона или 3 небольших;
  • 2 кг сахара;
  • 0,5 л воды.

Из воды и сахара сварить на медленном огне сироп, помешивая, чтобы сахар не подгорел.

Из лимона удалить косточки, иначе будет горчить. Нарезать его тонкими ломтиками.

Яблоки вымыть, срезать повреждённые места, разрезать пополам. После этого удалить сердцевины и нарезать яблоки на тоненькие дольки.

Сложить яблоки в кастрюлю с сиропом, туда же добавить нарезанные лимоны, проварить 7 минут при тихом кипении, снять с огня.

Дать яблокам остыть и пропитаться сиропом. Можно оставить на ночь.

С утра яблоки проварить примерно полчаса до полной готовности. Варенье разложить горячим в подготовленные банки и закатать на зиму. После остывания, особенно если поставить ненадолго в холодильник, сироп приобретает консистенцию желе.

Оба рецепта просты в приготовлении, а результат отличный – ароматное и очень вкусное яблочно-лимонное варенье.

Далее: пюре из яблок со сгущенкой

Варенье пятиминутка из яблок

Варенье “пятиминутка” из яблок – минимум заморочек и времени, максимум пользы. За счет короткой тепловой обработки яблоки сохраняют огромную часть полезных веществ. В стандартном рецепте яблочного варенья, варящемся более часа, остается одна клетчатка и ни одного витамина.

Моем яблоки для домашнего варенья. Подойдут как спелые и даже слегка переспелые яблочки, так и совсем зеленые с еще белесыми косточками. От сорта яблок зависит, останутся они целыми дольками в варенье или слегка разварятся.

Берем кастрюлю и нарезаем яблочки мелкими дольками (примерно 3 см) прямо в нее. Большой морокой будет разрезать яблоко, выковыривая сердцевину, снимая кожицу. Делать этого не стоит! Сэкономьте время, обрезайте яблоко по краям со всех сторон до сердцевины, вертя его в руках. Не бойтесь резать вместе с кожицей, она просахарится в сиропе и пяти минут кипячения, будет ей вполне достаточно, чтобы стать мягкой.

Засыпайте яблочные дольки сахарным песком. Рассчитывайте так: 1 стандартный стакан песка на 1 кг порезанных яблок. Не мучайтесь точным взвешиванием и измерением, лучше досыпьте песка больше, чем меньше. Перемешайте так, чтобы сахар равномерно распределился.

Далее кастрюле или большой емкости с засахаренными яблоками необходимо выстоять около 10 часов. Можно 8, можно 12 или чуть больше – не принципиально. Важно в итоге дождаться, когда яблоки пустят сок. Жидкости будет примерно 1/3 от всей заготовленной массы. Лучше убрать кастрюлю в холодильник на ночь.

Достаем яблоки из холодильника, хорошенько перемешиваем. Ставим вариться. Пятиминутка из яблок готовится 5-8 минут. Именно кипятится, а не просто держится на огне!


В середине процесса варки добавляем в яблочное варенье молотую корицу. На 1 кг яблок возьмите пол чайной ложки. На большую 5 л кастрюлю я смело кладу 1 большую ложку. Корица усиливает вкус яблок и дарит варенью приятный десертный аромат.

Пока яблочное варенье закипает и варится, поставьте чайник, приготовьте банки для варенья. Банки следует стерилизовать перед разливом варенья. Очень удобно стерилизовать на чайном носике. Вода кипит, банка стерилизуется. Так же и с крышкой.

Кипящее яблочное варенье пятиминутка распределяется по банкам, закатывается ключом под крышку. Делайте это оперативно! Можно подключить сильную половину.

Хранится варенье пятиминутка из яблок года 2 точно. Но, скорее всего, ближайшей зимой вы его съедите или израсходуете в начинку для пирогов.

За рецепт заготовки из яблок на зиму благодарим Муравьеву Елену.


Вкусных вам заготовок и хороших рецептов!

Варенье из яблок на зиму. Рецепты вкусной заготовки дольками, целиком и с добавками

Свежих спелых яблочек уже наелись и пришла пора делать заготовки на зиму. Самый простой способ сохранить вкус и аромат этих фруктов — это всеми нами любимое варенье из яблок. На зиму закрывается оно очень просто, что делает такую заготовку крайне доступной. Можно использовать почти любые сорта яблок. Подойдут собственный садовые яблочки, некрупные и порой кисленькие, а можно купить и на рынке сладкие выращенные в садах и даже иностранные. Яблок так много, что можно заготовить несколько разных видов варенья и ни разу не повториться.

Яблочное варенье можно сделать прозрачным и с просвечивающимися сладкими дольками, а можно добавить ягод и получить ярко красное и сочное, можно и крошечные яблочки ранетки или райские использовать. Тогда они останутся целыми и будут просто потрясающе выглядеть в сладком густом сиропе. вариантов очень много.

Варенье из яблок готовится разными способами: быстрое, с добавлением других фруктов и ягод, пряностей. В любом случае десерт получается очень вкусным, нежным и ароматным. Принцип варки сладкого лакомства во всех пошаговых рецептах одинаков. Самый важный аспект — правильная подготовка яблок:

  1. Их требуется тщательно промыть, разделить на 4-8 частей и вырезать семенную коробку.
  2. Если кожура сильно жёсткая, ее счищают тонким слоем. Во всех остальных случаях этого делать не стоит, так как именно в кожице содержится максимальное количество витаминов и других полезных соединений.
  3. Смягчить кожицу можно и процессом бланширования. Для этого дольки опускают в крутой кипяток на 3-4 минуты. Аккуратно извлекают и остужают в холодной воде. Таким образом мякоть остается цельной, а кожица более мягкая.
  4. Яблочный отвар выливать не стоит. Его можно использовать для приготовления сиропа.

Зная все нюансы и тонкости приготовления, предлагаем рассмотреть несколько пошаговых рецептов по приготовлению сладкого десерта на зиму.

Самое простое варенье из яблок на зиму — пошаговый рецепт

Делается десерт легко и просто. Несмотря на это, продукты сохраняют максимальное количество витаминов и других органических соединений, необходимых организму. Сахар отличный консервант, поэтому компонентов будет минимум. Все дела в способе приготовления, такое варенье из яблок получится красивым и прозрачным, а крупные кусочки будут выглядеть очень аппетитно и проситься скорее в рот.

Понадобится:

  • сахар-песок – 0,6 кг;
  • яблоки спелые – 2 кг.

Для улучшения вкусовых качеств можно добавить немного лимонной кислоты, но только в том случае, если яблоки сами по себе без кислинки.

Приготовление:

1. Яблоки промыть, разделить на несколько равных частей, убрать семенную коробку. Нарезать тонкой соломкой.

2. Соединить в подходящей емкости с сахарным песком, размешать. Прикрыть и оставить на кухонном столе на 2-3 часа. Как только сок выделился, поставить тару с содержимым на плиту.

3. Довести до кипения, снизить температуру и продолжить варку четверть часа.

4. Тем временем банки обработать, а крышки прокипятить. Расфасовать готовое варенье из яблок по стерильным банкам, закатать и остудить.

Прозрачное варенье из яблок дольками — как приготовить

Я очень удивлюсь, если вы никогда не пробовали есть такое варенье. Оно получается яркими прозрачным, как настоящий янтарь. Тягучим и ароматным как мед и с красивыми полупрозрачными дольками яблок. Такое варенье из яблок одним своим присутствием на столе во время чаепития становится украшением стола. Если поставите его перед гостями, то вздохов восхищения не избежать.

Для заготовки вновь используется всего 2 ингредиента – яблочные плоды и сахарный песок. Рассмотрим, как приготовить ароматное прозрачное варенье из яблок дольками.

Понадобится:

  • яблоки – 2 кг;
  • сахар- песок – 2 кг.

Приготовление:

1. Яблоки промыть, дождаться полного высыхания. Разделить сначала на 4 части, удалить сердцевину, а после каждую четверть разрезать еще на 3-4 части, чтобы получились ровные тонкие дольки.

2. В подходящую кастрюлю выкладываем слоями яблоки и сахарный песок. Завершающим слоем должен быть именно сахар. В таком случае яблочные дольки быстрее пустят сок и буду готовы к дальнейшей варке, а верхний слой не потемнеет на воздухе.

3. Прикрыть тару с содержимым чистой тканью. Убрать в прохладное место на 10-19 часов для достаточного выделения фруктового сока.

4. Из миски переложить яблоки с полученным сиропом в подходящую кастрюлю. Поставить на варочную поверхность, встроив средний температурный режим. Довести содержимое до кипения, варить 3-6 минут. Снять с огня, прикрыть и остудить при комнатной температуре.

5. По истечении времени повторить процесс до нового закипания, но приготовление увеличивается до 9-10 минут. Охладить вновь.

6. Повторить процедуру еще раз. С момента закипания варить рекомендуется 15-25 минут. Не забывайте аккуратно перемешивать деревянной или пластиковой лопаткой, чтобы не повредить внешний вид долек.

Совет! Чем дольше проходит финальная варка, тем интереснее получается оттенок готового лакомства.

7. Разложить варенье из яблок с дольками по подготовленным стерильным баночкам, закрыть. На хранение убрать в холод.

Сладкое и пряное варенье из яблок с корицей, грецкими орехами и лимоном

Надоело традиционное варенье из яблок и хочется чем-то удивить родных и близких? Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления яблочного варенья с корицей и добавлением орехов, лимона. Лакомство не только отличается вкусом и ароматом, но и витаминным набором. То как прекрасно сочетается яблоко и корица многие знают не по наслышке, особенно, если частенько пекут яблочные пироги.

Понадобится:

  • лимон – 2 шт.;
  • яблоки – 2 кг;
  • сахарный песок – 0,4 кг;
  • грецкий орех – 300 г;
  • корица – 15 г.

Приготовление:

1. Яблоки промыть, обсушить. Удалить непригодные в пищу части. Нарезать кубиком среднего размера. В кастрюлю налить холодной воды и растворить 0,5 ч.л. Опустить кубики на 1-3 минуты. Требуется это для того чтобы яблочные кубики не успели потемнеть и испортить внешний вид десерта.

2. Процедить через сито, добавить сахарный песок и тщательно перемешать.

3. Лимон промыть, обсушить. Нарезать вместе с кожицей на 4-6 частей.

4. Добавить к яблокам вместе с корицей. Поставить на варочную поверхность и довести до кипения. Продолжить готовку 10 минут.

5. Орехи перебрать, очистить от внутренних перегородок. Выложить на раскаленную, сухую сковороду и слегка поджарить в течение 8-12 минут. Главное, не пережарить и чтобы ядра не подгорели. В противном случае, вкус готового десерта будет испорчен. Остудить, разрезать на несколько частей, но не сильно мелко.

6. Достать лимон. Выложить орехи. Размешать, продолжить приготовление до прозрачного внешнего вида яблочных долек.

7. Готовое лакомство разложить по стерильным банкам. Закрыть и убрать на хранение.

Совет! Для приготовления рекомендуется использовать тару с толстым дном, чтобы ингредиенты не пригорели.

Очень вкусное варенье из яблок и груш — видео рецепт

Если у вас в саду поспевают и яблоки и груши, то  у вас есть отличный шанс приготовить варенье из обоих этих фруктов и получить потрясающий десерт на зиму. А если не растут, то срочно бегите в магазин или на рынок и закупайтесь спелыми плодами. Пришла пора варить варенье из груш и яблок одновременно. Поверьте, этот вкус вы долго не забудете.

Рецепт приготовления варенья из яблок с апельсинами

Для приготовления вкусного лакомства предлагаем рассмотреть необычный вариант рецепта. Многие знают, что в слишком сладкое варенье из яблок можно добавить лимон, который уравновесит вкус и сделает его менее приторным. Но что, если вместо лимона положить апельсин. Ведь он тоже относится к цитрусовым и богат кислотой, но кроме этого он имеет потрясающий вкус и аромат. Вот в сочетании с яблоками из апельсина получится просто потрясающее варенье.

Понадобится:

  • яблоки свежие – 1,5 кг;
  • апельсины – 350 г;
  • сахар-песок – 1 кг;
  • вода – 90 мл.

Приготовление:

1. Цитрусовый плод промыть под проточной водой с щеткой и дополнительно обдать крутым кипятком. Требуется это для того, чтобы удалить с поверхности цитрусового плода воск, используемый для обработки. Нарезать продукт кубиками среднего размера. Выложить в подходящую кастрюлю, добавить воды и варить с момента закипания четверть часа.

2. Спустя указанное время засыпать сахарный песок, продолжить приготовление 20 минут. За указанный временной промежуток кожица апельсина станет мягче, а сироп станет ярко-жёлтого оттенка.

3. Яблоки вымыть, очистить от кожицы и семенной коробки. Нашинковать дольками. Выложить к апельсинам. Снизить температуру нагрева плиты до минимума, варить до требуемой густоты. По времени примерно 60 минут. Не забывайте регулярно помешивать содержимое кастрюли.

4. Разлить готовое варенье из яблокпо стерильным банкам, герметично закатать. После остывания убрать в холод.

Вкусное и простое яблочное варенье с орехами

Предлагаем рассмотреть еще один вариант приготовления яблочного десерта с добавлением орехов. Вы можете выбрать любой вид орешков, который у вас оказался в этот момент дома или даже использовать смесь. Вкус от этого будет только лучше. Хотя очень многие используют чаще всего грецкие орехи. Мною был опробован этот рецепт так же с миндалем и фундуком и результатом я осталась очень довольна. Оба эти ореха замечательно сочетаются со сладкими яблоками.

Понадобится:

  • яблоки – 500 г;
  • сахарный песок -500 г;
  • лимонная кислота – 2 г;
  • чистая вода – 200 мл;
  • орехи любые – 60 г.

Приготовление:

1. Фрукт вымыть, обсушить, удалить гнилые и непригодные места в пищу. Нашинковать кубиком среднего размера.

2. Соединить в подходящей кастрюле для варки с орехами. Прикрыть.

3. Приступаем к приготовлению сладкого сиропа. Для этого в отдельной кастрюле смешать воду и сахарный песок. При регулярном помешивании довести до кипения, дождаться полного растворения крупинок.

4. В готовый сироп выложить фруктово-ореховую смесь, размешать. Добавить лимонную кислоту и уваривать до густой консистенции. Вот такой простой джем из яблок с орешками готов.

Варенье из яблок «Белый налив» на зиму

Приготовить десерт из яблок сорта «Белый налив» несложно, главное соблюдать пропорции ингредиентов и пошаговую технологию. Самая большая проблема этих яблочек в том, что они очень мягкие и довольно быстро развариваются. Но вкус при этом просто потрясающий, если увидите такие яблоки, вспомните про рецепт и попробуйте приготовить из них варенье на зиму.

Понадобится:

  • яблоки «Белый налив» — 1,5 кг;
  • сахар-песок – 0,6 кг.

Приготовление:

1. Фрукт ополоснуть, разделить на 2 равные части, удалить семенную коробку. Нашинковать дольками среднего размера.

2. Выложить в подходящую тару для варки. Соединить с сахарным песком. Настаивать 10 часов.

3. Спустя указанное время поставить емкость с содержимым на плиту. С момента закипания снизить температуру нагрева, продолжить варку 10 минут. Снять с варочной поверхности, прикрыть марлевой салфеткой и остудить.

4. Повторить процедуру закипания, варки и охлаждения 2 раза.  Благодаря этому оттенок приобретает яркий янтарный оттенок.

5. После последнего закипания, разложить варенье из яблок по стерильным банкам. Герметично закрыть.

Яркое и полезное яблочное варенье с черной смородиной

По данной рецептуре можно приготовить классическое варенье из яблок или с добавлением других фруктов, ягод. Предлагаем рассмотреть более интересный способ варки десерта из яблок с черной смородиной. Изменяется не только цвет блюда, но и вкус. Кроме этого черная смородина крайне полезна, особенно при простуде. Такая заготовка будет вам не только в удовольствие, но и пользу принесет холодными зимними вечерами за чашечкой чая.

Понадобится:

  • смородина черная – 1 кг;
  • яблоки – 2 кг;
  • сахарный песок – 3 кг.

Приготовление:

1. Ягоды перебрать, удалить гнилые и испорченные плоды, лишний мусор. Хорошо промыть в нескольких водах. Дождаться стекания лишней влаги. Выложить в кастрюлю и засыпать ½ часть сахарного песка. Прикрыть и оставить для выделения сока.

2. Фрукт ополоснуть. Удалить гнилые места и семенную коробку. Нашинковать кубиком среднего размера.

3. Тем временем приступаем к приготовлению сладкого сиропа. Воду и остатки сахарного песка соединить в другой кастрюле. При регулярном помешивании дождаться полного растворения сладких частиц. Выложить в горячий сироп кусочки яблок, бланшировать 2-3 минуты.

4. Не снимая с плиты вылить, выделившийся сок черной смородины. Прогревать 5-8 минут.

5. Затем сами ягоды и варить еще 5 минут. Разложить по стерильным банкам. Герметично закрыть.

Очень полезное варенье из черноплодной рябины с яблоками

Вкусное и полезное, что может быть лучше, когда речь идет о сладком десерте. Ведь не только же зубы им портить. Такое можно давать даже детям и наслаждаться крепким здоровьем зимой.

Варенье из слив и яблок на зиму — готовим в мультиварке

Есть в доме мультиварка? Тогда предлагаем рассмотреть вариант заготовки вкусного и сочного варенья из яблок и слив. Десерт придется по душе и взрослым и детям.

Понадобится:

  • яблоки в очищенном виде – 1 кг;
  • слива – 1 кг;
  • сахарный песок – 1,6 кг.

Приготовление:

1. Яблоки нашинковать кубиком среднего размера. Сливу промыть, разделить на 2 части и удалить внутреннюю косточку. Смешать подготовленные ингредиенты в отдельной миске.

2. Засыпать сахар-песок, размешать. Прикрыть тканевой салфеткой и оставить на кухонном столе на 2-3 часа для выделения достаточного количества сока.

3. Спустя указанное время чашу поставить в мультиварку и выстроить режим «Тушение» по времени на 40 минут.

4. Крышку закрывать не нужно, так как смесь пригорит. Не забывайте регулярно помешивать. Разложить по чистым банкам, закрыть и убрать на хранение в погреб.

Варенье из райских яблок с палочками

Райские яблочки нравятся многим. Десерты, приготовленные на х основе особенно вкусны и полезны. Готовятся они довольно быстро. Сами яблочки можно кушать практически целиком, ведь они размером почти что с вишенку.

Понадобится:

  • райские яблоки – 600 г;
  • сахарный песок – 500 г;
  • отфильтрованная вода – 250 мл;
  • лимонная кислота -2,5 г.

Приготовление:

1. Воду соединить с сахарным песком в отдельной кастрюле. Поставить на плиту, довести до кипения.

2. Тем временем яблоки промыть, обсушить. Отрезать хвостики, так чтобы осталась веточка не выше 2 см. Сделать на каждом яблочке по 1 проколу зубочисткой или простой иглой. Это нужно, чтобы кожица не лопнула при варке.

3. Выложить подготовленный ингредиент в кипящий сироп. Выставить максимальный нагрев, закипятить. Удалить пенку и выключить плиту. Охладить варенье.

4. Установить вновь на плиту, засыпать лимонную кислоту. Размешать аккуратно. По желанию можно добавить палочку корицы. Довести до кипения, снизить нагрев и варить 30 минут. Важно, чтобы варенье не кипело сильно.

5. Достать палочку корицы. Разлить по стерильным банкам ароматное варенье, закатать герметично. После полного остывания убрать в холод.

Как видите, вариантов приготовления варенья из яблок, существует множество. Все они отличаются друг от друга количеством взятых ингредиентов, вкусом и внешним видом.

1327просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Яблочный джем — Рецепт быстрого приготовления

Опубликовано: · Изменено: автор: Shinta · Это сообщение может содержать партнерские ссылки ·

В этом простом рецепте яблочного джема используются всего 4 ингредиента без добавления пектина. Менее чем за 30 минут вы можете приготовить варенье в своем Instant Pot дома. Наслаждайтесь этим восхитительным осенним угощением!

Рецепт яблочного джема

]]> Перейти к:

Осень приносит с собой самый прекрасный урожай яблок, и в этом году я хотел приготовить яблочное варенье для разнообразия.Вы можете сказать, что яблоки — определенно «мое варенье» (извините за каламбур), судя по рецептам, которыми я ранее поделился, таким как мой любимый яблочный пирог и карамельный яблочный чизкейк.

Долгое время я посвятил приготовление джема летнему занятию. Приходите летом, и я всегда готовлю несколько небольших партий клубничного джема и моего любимого персикового, бальзамического и шафранового джема. Но зачем варить варенье только летом?

Это варенье сейчас является неизменным фаворитом, мы не можем пропустить и день, не намазывая тосты домашним яблочным джемом с маслом.Я упоминал, что в этом яблочном джеме есть корица? Дает мне все те уютные ощущения осени.

Как приготовить варенье из яблок

Яблоки богаты естественным пектином, что делает их главным претендентом на варенье. Пектин — это закрепляющий агент, используемый в джемах и желе, и обычно используемый ингредиент, который присутствует в спелых фруктах (таких как яблоки, клубника, персики и т. Д.). Пектин также можно добавить к фруктам отдельно, чтобы придать им полутвердую консистенцию, характерную для джема.

Этот рецепт на самом деле очень простой, без добавления пектина. В отличие от большинства рецептов, которые требуют добавления загустителей, таких как пектин или кукурузный крахмал, этот рецепт полностью основан на натуральном пектине из яблок для застывания джема. Яблоки просто очищаются от сердцевины и нарезаются (не снимайте кожуру), а затем готовят с лимонным соком, сахаром и корицей. Натуральный пектин в яблоках сделает его густым после полного охлаждения.

Рецепт яблочного джема

Список ингредиентов

Для этого рецепта нам понадобится:

  • Яблоки — Я использовал яблоки Гала, используйте любые сладкие сорта яблок
  • Сахар
  • Лимонный сок — также можно использовать сок лайма
  • Порошок корицы — это необязательно, но настоятельно рекомендуется!

Пошаговая инструкция

Яблоки промыть и порезать, выбросив плодоножку и сердцевину.Яблоки очищать не нужно.

Перелейте нарезанные яблоки вместе с лимонным соком и сахаром в кастрюлю быстрого приготовления. Перемешайте и оставьте на 5-10 минут — этот шаг поможет вытянуть сок из яблок. Закройте крышку емкости для быстрого приготовления и зафиксируйте клапан сброса давления. Готовьте при высоком давлении в течение 5 минут, а затем 10 минут при естественном снижении давления.

Рецепт яблочного джема

Через 10 минут естественного сброса давления вручную сбросьте давление и откройте крышку емкости для быстрого приготовления.Добавьте порошок корицы и перемешайте. Включите функцию «Соте» на IP и дайте яблокам вариться в течение 12-15 минут. Периодически помешивайте, чтобы варенье не приставало к дну кастрюли.

Рецепт яблочного джема

Пока варенье готовится, вы можете размять кусочки яблока в пюре, чтобы варенье получилось гладким, или оставьте его ломким, как вам нравится (мне нравятся кусочки яблока в моем варенье!).

Рецепт яблочного джема

Через 12-15 минут варенье загустеет и уменьшится.По текстуре он будет почти вареньем. Дайте джему полностью остыть, по мере остывания оно станет густеть. После полного остывания перелейте в чистую стерилизованную стеклянную бутылку и храните в холодильнике.

Рецепт яблочного джема

Часто задаваемые вопросы

Рецепт яблочного джема

Какие яблоки лучше всего для варенья?

Я рекомендую использовать яблоки Gala, Honeycrisp, Pink Lady или даже Granny Smith. Используйте любые местные сорта сладких яблок.

Как удвоить или утроить рецепт

Вы можете удвоить или утроить этот рецепт, используя то же время приготовления, просто удвоить или утроить ингредиенты и следовать тем же шагам и времени приготовления.

Консервация и хранение

Это варенье лучше всего охлаждать или хранить замороженным. Хранить яблочное варенье в холодильнике можно до 3 недель. Варенье хорошо хранится при заморозке до 3 месяцев.

Яблочный джем быстрого приготовления

Шинта

В этом простом рецепте яблочного джема используются всего 4 ингредиента без добавления пектина или кукурузного крахмала. Менее чем за 30 минут вы можете приготовить варенье в своем Instant Pot

дома.

]]>

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Время отдыха 10 минут

Курс Завтрак, Бранч, Десерт

Кухня Американская

Порций 6

Калорий 170 ккал

Ингредиенты

Метрика, США

1x2x3x

Инструкции

  • Яблоки нарезать сердцевиной и нарезать.Добавьте яблоки в кастрюлю быстрого приготовления вместе с лимонным соком и сахаром. Перемешайте и дайте настояться 5-10 минут, чтобы из яблок вышел сок.

  • Накройте кастрюлю быстрого приготовления крышкой и нажимайте «Готовить под давлением» или «Ручной» в течение 5 минут. Дайте естественному сбросу давления в течение 10 минут, после чего сбросьте давление вручную.

  • После того, как давление упадет и клапан упадет, откройте крышку емкости для приготовления растворимых напитков.

  • Включите функцию «Соте» и варите варенье в течение 12-15 минут, пока оно не загустеет до консистенции, похожей на джем.Лопаткой периодически перемешивайте варенье, чтобы оно не прилипло ко дну кастрюли. Пока варенье готовится, вы можете измельчить яблоки и сделать его более гладким.

  • Когда варенье приготовлено, выключите Instant Pot и дайте джему полностью остыть. При остывании джем загустеет.

  • Перелейте в стерилизованную чистую банку и храните в холодильнике или морозильной камере.

Nutrition

Калорийность: 170 ккал Углеводы: 44 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 1 мг Калий: 81 мг Волокно: 2 г Сахар: 41 г Витамин A: 41 МЕ Витамин C: 4 мг Кальций: 8 мг Железо: 1 мг

Ключевое слово яблоки, осень, варенье

Caramel Tinted Life является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы предоставить нам возможность зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Рецепт пряного яблочного желе (без добавления пектина)

Этот рецепт пряного яблочного желе оживляет простой яблочный вкус некоторыми традиционными сочетаниями, включая лимонный сок, корицу, мускатный орех и гвоздику.

После того, как я попробовал сочетание терпкого и сладкого вкуса желе из крабовых яблок, желе, которое я приготовила из обычных яблок, показалось мне мягким. Обильный урожай яблок в этом году позволил немного поэкспериментировать с дополнительными ароматами и специями.

Нерафинированный, насыщенный вкус чистого тростникового сахара хорошо сочетается со специями, превращая мягкое желе в желе, которое пробуждает вкусовые рецепторы при намазывании на домашнее печенье или тосты. Нам очень нравится это пряное яблочное желе, и я надеюсь, вам понравится.

Советы по приготовлению пряного яблочного желе без добавления пектина

Позвольте себе много времени

Постарайтесь заранее спланировать получение сока из фруктов и даже подумайте о том, чтобы разделить процесс на несколько дней, чтобы дать соку дополнительное время для полного отжима.Это даже более важно для яблочного желе, потому что вы хотите извлечь из яблок как можно больше натурального пектина, чтобы желе должным образом загустело.

Выберите твердые органические яблоки

Пектин, превращающий яблочный сок в желе, сконцентрирован в кожуре и сердцевине яблока. Используйте органические яблоки, не обработанные химическими веществами, проникающими через кожу. Выбирайте свежие и твердые яблоки. Обрежьте плохие участки и пятна, поврежденные насекомыми или червями.

Экстракт яблочного сока

Вымойте яблоки простой водой и нарежьте их на более мелкие кусочки, кожуру, сердцевину и все остальное.После приготовления они будут процежены.

Извлеките яблочный сок, смешав подготовленные фрукты в большой кастрюле с достаточным количеством воды, чтобы фрукты были покрыты. Доведите смесь до кипения, а затем убавьте огонь и тушите, пока не пойдут соки.

Размять яблоки картофельным пюре и продолжать тушить на слабом огне, пока яблоки не станут мягкими. Протереть яблочное пюре через влажный пакет для желе или двойной слой марли.

Дайте яблочному соку стечь в течение нескольких часов или на ночь.Не сжимайте пакетик с желе, если хотите прозрачное желе. Когда желе закончится процеживать, компостируйте твердые вещества.

Нагреть яблочный сок до состояния желе

Налейте в кастрюлю около 4 стаканов яблочного сока. Добавьте сахар, лимонный сок, корицу, мускатный орех, гвоздику и перемешайте до полного растворения. Доведите сок до кипения на среднем или сильном огне, постоянно помешивая, до состояния желе.

Как проверить стадию желе

Если вы новичок в приготовлении желе, на веб-сайте NCHFP есть хорошее описание того, как определить, когда была достигнута точка желе: Тестирование желе без добавления пектина.

  • Температурный тест: Используйте термометр для конфет, чтобы контролировать температуру желе. Стадия желе — это когда температура вареного сока составляет 220 ° F.
  • Тест с ложкой или листом: погрузите холодную металлическую ложку в кипящую смесь желе и поднимите ее боком, чтобы жидкость капала. Стадия желе наступила, когда жидкость образовала две капли, которые сливаются в лист, свисающий с края ложки.
  • Тест холодильника / морозильника: Поместите несколько тарелок в морозильную камеру, прежде чем начинать готовить желе.Чтобы проверить стадию желе, положите ложку горячего желе на холодную тарелку и дайте ему постоять 30 секунд. Наклоните тарелку на одну сторону. Стадия желе достигается, когда смесь застывает на охлаждающей пластине и не стекает по пластине при опрокидывании.

Время приготовления зависит от партии, так как естественный уровень пектина в каждом яблоке разный. Я использую все три метода тестирования, но для окончательной проверки полагаюсь на метод морозильной камеры. Снимите с огня и снимите пену.

Необходимое оборудование:

  • Емкость для водяной бани
  • 6 банок по полпинты
  • Крышки и ленты
  • Инструменты для консервирования: подъемник крышки, подъемник для банок, консервный ковш, воронка и пузырьковый клапан
  • Сетчатый фильтр для желе
  • Конфетный термометр
  • Весы кухонные
  • Plus основные кухонные принадлежности, такие как большая кастрюля для соуса, маленькая кастрюля, полотенца, картофелеуборочная машина, мерный стаканчик, нож и разделочная доска.

Рецепт пряного яблочного желе (без добавления пектина)

Этот рецепт пряного яблочного желе оживляет вкус простого яблока с некоторыми традиционными сочетаниями, включая лимонный сок, корицу, мускатный орех и гвоздику.

Курс:

Консервирование

Кухня:

Американец

Ключевое слово:

пряное яблочное желе

Порции: 6 банок по полпинты

Калорийность: 35 ккал

Автор: Grow a Good Life

Инструкции

Экстракт яблочного сока:

  1. Вымойте яблоки простой водой, удалите все пятна и крупно нарежьте кусочками. Используйте кухонные весы, чтобы взвесить 3 фунта.

  2. Смешайте подготовленные фрукты в большой кастрюле с достаточным количеством воды, чтобы фрукты были едва покрыты, примерно 3 стакана.

  3. Довести до кипения на среднем или сильном огне, затем убавить до кипения на слабом огне. Варить на медленном огне, пока кожица яблока не станет мягкой и не выйдет сок.

  4. Осторожно размять яблоки картофельным пюре и продолжать тушить на слабом огне 30 минут, время от времени помешивая. Варите на медленном огне, потому что избыток тепла может разрушить естественный пектин.

  5. Процедить через влажный пакет для желе или двойной слой марли. Дайте яблокам процедить несколько часов или на ночь.Если вы хотите прозрачное желе, не сжимайте пакет. Выбросьте твердые частицы.

Подготовьте консервное оборудование:

  1. Вымойте банки и крышки для консервных банок в теплой мыльной воде и тщательно ополосните. Поместите подставку для банок в автоклав с водяной баней. Поместите банки в консервный автомат, добавьте воды и кипятите банки в течение 10 минут для стерилизации.

  2. Нагрейте крышки в маленькой кастрюле на слабом огне. Держите банки и крышки в тепле до использования.

Сделайте яблочное желе:

  1. Отмерьте около 4 стаканов яблочного сока и налейте в кастрюлю.

  2. Добавьте сахар, лимонный сок, корицу, мускатный орех, гвоздику и перемешайте до полного растворения.

  3. Довести до кипения на среднем или сильном огне, постоянно помешивая, до состояния желе. (См. Примечания)

Банка яблочного желе:

  1. Расстелите кухонное полотенце на прилавке. Воспользуйтесь подъемником для банок, чтобы вынуть теплые банки из консервного автомата, слить воду и выровняться на полотенце.

  2. Используйте ковш для консервов и воронку и добавьте пряное яблочное желе в теплые банки, оставив свободное пространство 1/4 дюйма.Протрите диски. Используйте магнитный подъемник для крышки, чтобы вынуть крышки из теплой воды, отцентрируйте крышку на банке и навинтите ленту до упора.

  3. Используйте подъемник для банок, чтобы поместить банки обратно в консервный завод, оставляя между ними пространство.

  4. Когда все банки будут в консервном банке, отрегулируйте уровень воды так, чтобы он был как минимум на один дюйм выше крышек банок. При необходимости добавьте еще кипящей воды, чтобы уровень воды был как минимум на один дюйм выше крышек банок. Добавляя воду, используйте горячую воду из небольшой кастрюли, в которой были ваши крышки.Обливайте водой банки, а не прямо на них.

  5. Закройте консервный автомат и доведите до кипения на сильном огне. Когда вода сильно закипит, продолжайте кипятить в течение 10 минут на высоте менее 1000 футов (при необходимости отрегулируйте время обработки в соответствии с вашей высотой).

  6. Когда время обработки истечет, выключите нагрев и дайте устройству для консервирования остыть и отстояться в течение примерно 10 минут.

  7. Расстелите кухонное полотенце на прилавке; снимите крышку, откинув крышку от себя, чтобы пар не обжигал лицо.Используйте подъемник для банок, чтобы осторожно вынуть банки из консервного автомата и положить на полотенце. Дайте банкам остыть в течение 12–24 часов. Вы должны услышать удовлетворительный «звон» закрытия крышек банок.

  8. Через 12–24 часа убедитесь, что крышки банок закрыты, нажав на центр крышки. Крышка не должна выскакивать. Если крышка прогибается вверх и вниз, она не закрывается. Охладите банку и используйте в течение нескольких дней.

  9. Выверните винт на ленте и промойте банки.Промаркируйте банки и поставьте дату. Храните банки в прохладном темном месте и используйте в течение 12 месяцев. В зависимости от естественного уровня пектина в ваших яблоках получается около 4-6 литровых банок.

Этот рецепт был первоначально опубликован 2 ноября 2015 года. Он был дополнен дополнительной информацией и новыми фотографиями.

Это был исключительный год для яблок, и я был полон решимости сохранить все возможное вознаграждение. Я испек много яблочных вкусностей и сделал много партий консервированного яблочного пюре, яблочного сока, приправленного пряностями яблочного желе и желе из крабового яблока.

Вам также может понравиться:

[sc: gglnews]

Варенье из яблочного пирога — Универсальный пектин Помоны

Варенье из яблочного пирога с низким содержанием сахара или меда, приготовленное из универсального пектина Pomona. Универсальный пектин Pomona не содержит сахара или консервантов и надежно желе с небольшим количеством каких-либо подсластителей.

Выход: от 4 до 5 чашек

Состав

Яблочные ингредиенты

От 3 до 4 фунтов яблок (от 9 до 12 средних яблок)
¼ стакана до ½ стакана воды

Яблоки очистить, очистить от сердцевины, нарезать и положить в кастрюлю с водой.Доведите до кипения и тушите под крышкой, время от времени помешивая и перемешивая, пока не получится яблочный соус с кусочками или однородной консистенцией. Снимите с огня и отмерьте 4 стакана яблочного соуса.

Ингредиенты для варенья

4 стакана приготовленного яблочного соуса
2 чайные ложки кальциевой воды
¼ стакана лимонного сока
½ чайной ложки корицы
¼ чайной ложки мускатного ореха
¼ чайной ложки душистого перца
½ стакана до 1 стакана меда или ¾ стакана до 2 стаканов сахара
2 чайных ложки пектина Помоны порошок

Прежде чем начать

Приготовьте кальциевую воду.Для этого смешайте ½ чайной ложки порошка кальция (в небольшом пакете в коробке с пектином Pomona) с ½ стакана воды в небольшой прозрачной банке с крышкой. Встряхнуть хорошо. Дополнительную кальциевую воду следует хранить в холодильнике для использования в будущем.

Если вам нравится этот рецепт, попробуйте

Варенье из яблочного пирога с бурбоном

Варенье грушево-яблочное

Желе из яблок и розмарина

Проезд

1) Вымойте банки, крышки и ленты. Поместите банки в консервную банку, залейте ее на 2/3 водой, доведите до кипения.Выключите огонь, накройте и храните банки в горячей воде для консервов до использования. Поместите крышки в воду в небольшой кастрюле; накрыть крышкой и нагреть до слабого кипения. Выключите огонь и держите крышки в горячей воде до использования.

2) Налейте отмеренное количество яблочного соуса в кастрюлю.

3) Добавьте кальциевую воду, лимонный сок и специи и хорошо перемешайте.

4) Отмерьте сахар или мед комнатной температуры в миску. Тщательно смешайте порошок пектина с подсластителем. Отложите в сторону.

5) Доведите фруктовую смесь до полного кипения.Добавьте смесь пектина и подсластителя, энергично помешивая в течение 1-2 минут, чтобы пектин растворился, пока варенье снова закипит. Когда варенье закипит, снимите его с огня.

6) Наполните горячие банки до верха на ¼ дюйма. Протрите диски начисто. Закрутите 2-х компонентные крышки. Наполненные банки поставить в кипящую воду, чтобы накрыть крышкой. Варите 10 минут (добавляйте еще 1 минуту на каждые 1000 футов над уровнем моря). Удалить из воды. Дайте банкам остыть. Проверить пломбы; крышки должны быть всосаны. Ешьте в течение 1 года. После открытия длится 3 недели.

Вариант: не стесняйтесь использовать любую смесь специй, которую вы обычно используете для приготовления яблочного пирога. Приправы не должны превышать 1 чайную ложку.

Если исключить все специи, получится простой яблочный джем, вкусный сам по себе.

Поделитесь этим:

Как приготовить яблочное желе из урожая (без добавления пектина)

Осень — мое любимое время года. Что может быть лучше яблок, тыквы, прохладной погоды и разноцветных листьев?

Из этой статьи вы узнаете, как приготовить осенний продукт — яблочное желе из урожая — без добавления пектина.Яблоки содержат достаточно натурального пектина, поэтому коммерческий пектин не нужен.

Наши яблони в этом году дали мало урожая. Я собрал только два ведра с маленькими яблоками. Я не хотела чистить эти маленькие яблоки, поэтому вместо яблочного пюре в этом году приготовила яблочное желе.

Хоть мы и не большие любители желе, я использую много желе в соусах для медленноварки, и мой шкаф для желе почти пуст.

Яблочное желе приготовить очень легко, а чтобы сделать его еще проще, я использую свою мультиварку.Вот как:

Хорошо вымойте яблоки, замочив их в тазе с водой с небольшим количеством яблочного уксуса примерно на 30 минут.

Удалите стебли с яблок и разрежьте их пополам или четверть, в зависимости от размера яблока. Вы можете очистить их от кожуры и при желании; Я этого не сделал — как я уже сказал, это были маленькие яблоки и довольно деформированные. Чтобы облегчить процесс, я их просто нарезал.

Они вошли в мою мультиварку, и я добавил достаточно воды, чтобы покрыть их, примерно 4 пинты.

Кстати, это желе можно приготовить даже из цедры и сердцевины яблока, а не целого плода. Вот , как приготовить сок для желе из любых фруктов или фруктовых кусочков, включая яблоки.

Приготовление сока для желе

Дайте воде и кусочкам яблок покипеть в течение нескольких часов или в течение всего дня, если у вас есть время. Мне нравится моя мультиварка , в которой я готовлю, а я занимаюсь другими делами. Многозадачность — отличная вещь!

Когда яблоки станут достаточно мягкими, чтобы в них можно было воткнуть вилку, с помощью картофельного пюре раздавите фрукты, выделите больше сока и аромата и дайте им немного покипеть.

Процедите жидкость с яблок, затем верните жидкость в мультиварку. Варите на медленном огне без крышки около часа, чтобы жидкость немного уменьшилась. После этого шага у меня было около 3 пинт сока.

The Ball Blue Book of Canning советует процеживать сок для желе в марле или пакете для желе, а не сжимать пакет. При отжиме сок станет мутным.

Я не такой уж особенный, и я бы не возражал, если мое желе будет немного мутным. Я просто использую металлическое ситечко над большой миской, чтобы собрать сок.

Как я получил такой прекрасный цвет?

Яблочное желе, консервированное в коммерческих целях, обычно выглядит довольно бледным по сравнению с моим желе. Почему? Потому что они очищают яблоки от кожуры.

Этот прекрасный персиковый цвет обусловлен цветом яблочной кожуры — потому что я не чистила яблоки. Я думаю, что кожура также придает желе более глубокий и насыщенный вкус.

Конечно, любые химические вещества, которые могли быть распылены на деревья во время роста плодов, будут на этих кожурах, поэтому вымойте яблоки очень хорошо или используйте органические яблоки.У нас есть несколько яблонь, поэтому я знаю, что я использую органические фрукты.

Перед тем, как приступить к приготовлению желе

Соберите оборудование для консервирования, прежде чем приступить к приготовлению желе.

  • Розлив на водяной бане со стойкой
  • чистые банки
  • крышки и кольца
  • подъемник для банок

Вы можете приобрести набор инструментов для консервирования , который включает подъемник для банок, магнит для подъема крышки, воронку, средство для удаления пузырьков, кухонные щипцы и ключ для банок на Amazon.

Проверьте банки на предмет сколов на ободах. Пока готовите желе, держите банки в тепле, пока они не понадобятся.

Заполните консервный бак с водяной баней водой примерно наполовину и доведите его до кипения — наполнение горячих банок горячим желе и помещение их в горячую воду в консервном банке поможет предотвратить поломку.

Если у вас нет чайника для консервирования на водяной бане, вы можете импровизировать с помощью глубокой кастрюли и стойки, которая удерживает банки на дне кастрюли.Вы найдете больше советов, подобных этому, в моем посте о приемах бережливого консервирования .

Положите крышки в кастрюлю с теплой водой, чтобы смягчить резину. (Я чередую крышки — одну вверх, одну вниз и т. Д., Чтобы они не сливались вместе. Их гораздо легче вынимать из горячей воды по одной.)

Приготовление желе

Теперь, когда мы приготовили сок, мы готовы приготовить желе. Для этого шага мы переключимся на кастрюлю на плите.Мультиварка не будет поддерживать интенсивное кипение, необходимое для приготовления желе.

Отмерьте яблочный сок, который вы приготовили в мультиварке, и добавьте 3/4 стакана сахара на каждый стакан сока. У меня было 3 пинты сока (6 чашек), поэтому я использовал 4,5 чашки сахара.

Вы можете добавить 1 чайную ложку сливочного масла, чтобы предотвратить пенообразование — я этого не делал, а на фотографии ниже в чайнике много пены! Если это произойдет, вы можете снять большую часть пены ложкой, но поверьте мне, это довольно утомительно.Было бы намного проще добавить масло.

Варите фрукты с сахаром около часа. Пектин не нужен для яблочного желе, но сок требует более длительного кипячения, чем если бы использовался коммерческий пектин.

Я кипятил сок в течение часа, часто помешивая, чтобы он не подгорел, затем начал проверять сок, положив немного на блюдце и поставив на несколько минут в холодильник. Мне пришлось протестировать его дважды, но во второй раз он пролился на тарелку через несколько минут в холодильнике.Это означает, что его можно положить в банки.

Консервирование яблочного желе

Разлейте горячее желе в теплые консервные банки с помощью воронки.

Протрите края банок влажной тканью, чтобы удалить капли, и установите новую плоскую крышку на каждую банку. Всегда используйте новую крышку, когда есть возможность; нельзя доверять повторно используемым крышкам для правильной герметизации.

Наденьте винтовые кольца на каждую банку и затяните до «затяжки от руки» — не затягивайте слишком сильно.

Поместите банки в автоклав с водяной баней, используя захват для банок.

Убедитесь, что банки залиты водой не менее чем на один дюйм; при необходимости добавьте еще кипятка.

Как узнать, достаточно ли глубока вода? Вставьте ручку деревянной ложки в воду до верха банки. Вытяните его, и влажная ручка покажет вам, насколько он глубок.

Щелкните здесь, чтобы подписаться на еженедельный информационный бюллетень Oak Hill Homestead «Желудь ». Вы получите бесплатную копию моей книги «Как приготовить уксус за гроши», используя яблоки или другие фрукты.

Закройте контейнер для консервных банок крышкой и включите огонь на конфорке. Когда вода закипит, начните отсчет времени.

Яблочное желе необходимо кипятить в водяной бане в течение 5 минут. Если вы живете на высоте более 1000 футов, вам потребуется увеличить время обработки. Не поднимайте крышку консервного банки во время обработки.

Когда время истечет, выключите огонь, снимите крышку консервного банки, откинув ее от лица, чтобы не обжечься паром, и дайте воде немного остыть, прежде чем пытаться вынуть банки. .

Используйте захват для банок, чтобы аккуратно поднимать банки прямо вверх и вынимать их из консервной машины. Положите их на сложенное полотенце на стойке в защищенном от сквозняков месте. Крышки начнут «звенеть», когда банки закрываются.

Не трогайте банки на 24 часа, затем проверьте герметичность, осторожно нажав на крышку указательным пальцем.

Если крышка подпрыгивает вверх и вниз, банка не запечаталась и ее нужно будет обработать (с самого начала: желе нагреть, положить в новую банку с новой крышкой и т. Д.) Или хранить в холодильнике и скоро используется; если крышка остается твердой при нажатии, значит, она закрыта правильно.

Протрите банки снаружи, снимите винтовые кольца (не крышку, а только кольцо) и промаркируйте банки.

Что делать, если это не гель?

Иногда, даже если мы используем коммерческий пектин, порция желе просто не желатинируется. Но еще не все потеряно, на мой взгляд, эта партия «яблочного сиропа» вкусная! Попробуйте его на блинах и вафлях, на мороженом или в других десертах.

У этой партии желе был вкус осеннего дня и запах яблок.Ваш вкус будет зависеть от вкуса яблок, который вы используете, и он зависит не только от сорта яблок, но и от года к году. Пусть ваши яблоки всегда будут вкусными!

Для получения дополнительных сведений о сохранении продуктов питания и простых советов по бережливому образу жизни подпишитесь на еженедельный информационный бюллетень Oak Hill Homestead «Желудь » и присоединяйтесь ко мне на Facebook , Instagram и Pinterest . Буду рад видеть вас там!

Изображения ниже являются партнерскими ссылками.Вы можете прочитать мое раскрытие здесь.

Этим постом поделились в некоторых из моих любимых Blog Hops.

~~~~~

Я надеюсь вдохновить вас и поддержать ваши планы на усадьбу и ваши мечты
о простой, самостоятельной, зависимой от Бога жизни. Присоединяйтесь ко мне здесь:
Facebook | Instagram | Pinterest | Подписаться

Chunky Caramel Apple Jam — Журнал нюхательных солей

Перейти к рецепту


В субботу мы израсходовали последние яблоки, собранные в нашем саду, приготовив мне огромное количество яблочного джема с кусочками карамели.На вкус как яблочный пирог, с удовольствием! И служит так же хорошо на сырной доске, как и на тостах, или загружается в датском стиле, или ложится в печенье с отпечатками пальцев!

Когда я впервые начал варить карамельное яблочное варенье, я полагался на рецепт из журнала, который призывал превращать яблоки в соус, прежде чем добавлять их в горшок с карамелизированным сахаром. Хотя мне нравится процесс приготовления карамели ПЕРЕД добавлением фруктов, нет никаких причин уменьшать и просеивать прекрасные, терпкие местные фруктовые яблоки для варенья, если вы можете сохранить их текстуру.Итак, я разработал свой собственный рецепт, уступив место [необязательным] специям и выпивке. На самом деле, настоящее название этого варенья должно быть Chunky, Spicy и Tipsy Caramel Apple Jam. В яблоках и лимоне достаточно пектина, чтобы не полагаться на коммерческие надстройки.

Яблоки, которые я использую для варенья, представляют собой смесь красных спартанцев среднего размера [1/2 партии] и медовых чипсов и медового золота [каждая 1/4 партии]. Наряду с терпкими красными Cortlands, это яблоки, которые мы почти всегда приносим домой после посещения сада.Итак, у меня нет большого опыта тестирования этого рецепта с другими сортами. При замене я искал смесь терпких, хрустящих зеленоватых яблок и терпких, хрустящих красных яблок. В худшем случае варенье будет мягче и короче. Несомненно, он по-прежнему будет великолепен.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Яблочный джем с кусочками карамели

Алкоголь и специи не являются обязательными. Рецепт можно успешно увеличить вдвое, см. Примечания.

Порций: 5 полпинт

Ингредиенты

  • 3 c сахарного песка
  • 3/4 c воды
  • 4 фунта терпких яблок [около 10 средних, очищенных от кожуры, нарезанных на неровные кусочки размером примерно 1/4 и 1/2 дюйма и смешанных с лимоном сок, внизу — я совсем недавно использовал смесь красных спартанцев и зеленого HoneyCrisps & Honeygolds]
  • 2 столовые ложки свежего или бутилированного лимонного сока [в сочетании с нарезанными яблоками, вверху]
  • 1 чашка коричневого сахара [в упаковке]
  • 1 чайная ложка корица [по желанию]
  • 1/2 чайной ложки мускатного ореха [по желанию]
  • 1/4 чайной ложки гвоздики [по желанию]
  • 3 столовые ложки ржи, бурбона, виски или бренди [по желанию]
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

  • Примечания по температуре: Я чаще всего использую традиционную форму для варенья, которая легко нагревается и требует более низких температур приготовления.[Инструкции по нагреванию посуды с толстым дном на 6-8 литров выделены курсивом и заключены в скобки.]

  • Перед тем, как начать: Если вы хотите хранить эти банки в холодильнике более нескольких недель, стерилизуйте их в теплой воде. банки для консервирования нагреваются на самом низком уровне в духовке. И приготовить баню для консервирования с горячей водой. Кроме того, бросьте небольшую тарелку в морозильную камеру, чтобы проверить степень готовности джема.

  • Перед приготовлением карамели: перед приготовлением убедитесь, что яблоки очищены от кожуры, сердцевины, нарезаны кусочками от 1/4 до 1/2 дюйма и смешаны с лимонным соком.Также измерьте количество воды, коричневого сахара, необязательных специй, необязательной выпивки и ванили, чтобы они были готовы к употреблению.

Приготовление карамели
  • Вылейте белый сахар в кастрюлю для джема [или кастрюлю с толстым дном на 6-8 литров], равномерно распределив сахар по сковороде. Нагрейте сахар на среднем-слабом [среднем] огне, время от времени встряхивая кастрюлю, БЕЗ ПОМЕЩЕНИЯ, пока сахар не начнет таять. Вы узнаете, что сахар начал таять, когда увидите, как кусочки сахара начинают слипаться и становиться золотыми.

  • Как только сахар начнет таять, уменьшите огонь до слабого [средний-низкий] и периодически ВМЕШАЙТЕ деревянной или термостойкой прорезиненной ложкой, пока весь сахар не расплавится и не станет золотистым.

  • Снимите кастрюлю с огня и осторожно добавьте 3/4 стакана воды медленным потоком, стремясь внутрь и вокруг центра кастрюли. Этот сахар в горшочке быстро затвердеет и превратится в леденец. Не волнуйтесь!

  • Верните кастрюлю на слабый [средний-низкий] огонь, помешивая, пока карамель снова не растворится.Лучше всего ложкой осторожно подтолкнуть затвердевший сахар внутрь и от краев кастрюли, чтобы не допустить попадания большого количества затвердевшего сахара на стенки кастрюли.

Приготовление и обработка джема
  • Когда карамель снова полностью растворится, снимите кастрюлю с огня и добавьте коричневый сахар, яблоки и, по желанию, специи в кастрюлю с карамелью. Он может снова разбрызгиваться и затвердеть, но менее отчетливо, чем при добавлении воды на предыдущем шаге.

  • Верните кастрюлю на средний [средне-сильный] огонь и постоянно помешивайте, пока сахар не растворится и смесь не закипит.

  • Варить без крышки, часто помешивая, в течение 25-30 минут ** или до тех пор, пока варенье не потемнеет и не загустеет, а добрая половина яблок не превратится в мякоть. Если вы выложите немного джема на замороженную тарелку, оно должно затвердеть в течение минуты или двух, оставаясь лишь слегка жидким по краям.

  • Снимите кастрюлю с огня и добавьте необязательную выпивку и ваниль.

  • Перелейте горячее варенье в горячие стерилизованные банки для консервирования, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Протрите края банок начисто. Добавьте крышки и завинчивающиеся ленты, чтобы крышки были надежно закреплены, но ленты не были перетянуты.

  • Обрабатывайте эти наполненные банки на закрытой кипящей водяной бане в течение 10 минут, запуская таймер только тогда, когда водяная баня снова закипит.

  • Извлеките банки из консервного автомата и полностью охладите их на решетке перед нанесением этикеток.

Примечания

Для этого рецепта я рекомендую смесь половин красных яблок Кортланд или Спартанцев и половину зеленоватых яблок Honey Crisp или Honey Gold. Если недоступно, поищите смесь самых смолистых яблок, которые вы сможете найти.
Я чаще всего использую традиционную форму для варенья, которая легко нагревается и требует более низких температур приготовления. [Инструкции по нагреванию кастрюли объемом 6-8 литров с толстым дном выделены курсивом и в скобках.]
Это единственный рецепт варенья, который я делаю, в котором варенье становится очень густым, прежде чем достигнет температуры 220 F. [Обычно оно достигает максимума около 205 и остается там все время.]
Я также приготовил по этому рецепту большую порцию, просто умножив все ингредиенты на 1,5 [используя 6 фунтов яблок, например, или 15 средних], и готовлю ** 35-40 минут один раз при кипении или пока партия значительно утолщается. Обычно это дает 8 или 9 полпинт.

Домашний яблочный джем с корицей | Яблочный джем в мультиварке

Мягкое, липкое и вкусное яблочное варенье с корицей — лучший рецепт осеннего джема.Приправленный корицей, это яблочное варенье изобилует теплыми специями, восхитительным осенним ароматом и каждой ложкой сладких кусочков яблока. Наслаждайтесь им с тостами или булочками или просто возьмите ложку и закопайтесь. Этот уютный и вкусный осенний яблочный джем со вкусом корицы и пряностями в мультиварке, несомненно, лучший способ насладиться этим ленивым осенним сезоном в лучшем виде!

Я люблю варить джем дома. Фактически, это один из моих первых рецептов, который я готовила, когда мне нужно было приготовить обед для моих детей.Я почти не покупал джем в магазинах, особенно когда мои дети были маленькими. Варенье, купленное в магазине, наполнено сахаром и абсолютно вредно для вашего здоровья. Вам следует избегать этого как можно чаще. Вы можете подумать, что готовить варенье дома слишком долго и утомительно. Но поверьте, домашнее варенье — лучшее. Это не только вкусно, но и просто…

Самый простой домашний яблочный джем

Домашний яблочный джем не содержит консервантов и лишнего сахара, и его очень легко приготовить. Кроме того, я люблю делать небольшие партии джема для своей семьи.Небольшую партию легко хранить, и не нужно беспокоиться о том, чтобы консервировать ее в течение длительного времени. Я люблю часто делать свежие джемы, и, поверьте, после прочтения этого рецепта вы тоже захотите приготовить свое собственное яблочное варенье. Я знаю, что большинство людей думают, что ни у кого нет такого времени, чтобы готовить домашнее варенье. Однако вы также можете приготовить его в мультиварке и сэкономить массу времени.

В моем доме мы любим джем с булочкой или тостами. Особенно летом и осенью мы любим джем. Тем не менее, я по-прежнему предпочитаю делать его свежим каждые выходные.Кроме того, я всегда делаю небольшую партию джема. По этому рецепту у вас получится одна банка джема объемом 500 мл. Вы можете настроить рецепт в соответствии с вашими потребностями.

Все о яблочном джеме

Яблочный джем со специями, приправленный корицей, имеет сладкий яблочный вкус, приправленный молотой корицей. Мне нравится сочетание корицы в моем яблочном джеме. Он очень хорошо раскрывает ароматы.

На приготовление этого яблочного джема уходит около 30 минут. Яблочные джемы готовятся очень быстро.Это связано с естественной сладостью яблок и низким содержанием воды. Я люблю использовать яблоки фудзи для своего варенья. Они немного хрустящие снаружи, но сочные внутри. Вы можете использовать любые яблоки, которые у вас есть, но время приготовления будет зависеть от содержания сахара и воды в яблоках.

Для хранения варенья можно их использовать или использовать водяную баню, чтобы они долго оставались свежими. Однако, поскольку я делаю небольшие партии, я не использую водяные бани. Чистая банка всегда гарантирует, что варенье останется свежим в течение долгого времени.Кроме того, уплотнительные кольца должны быть идеально подогнаны.

Очень важно хранить горячее варенье в банках и накрывать крышкой. Хранение горячих джемов позволит сохранить свежесть. Кроме того, вы услышите хлопок, означающий, что крышка банок закрыта. Оставьте джемы на столе в течение 10–12 часов, прежде чем хранить их в прохладном и сухом месте.

Пряность корицы помогает сохранить свежесть варенья. Я не использовал пектин для приготовления джема. Я также не использовал водяную баню.Вы можете использовать его, если хотите.

Яблочный джем в мультиварке

Чтобы приготовить яблочный джем со специями с корицей в мультиварке, положите масло и яблоко вместе с сахаром в мультиварку. Добавить специи и варить 8-10 часов. Время от времени помешивайте. Примерно через 10 часов можно готовить без крышки. При приготовлении без крышки вся вода испарится. Варить без крышки 1-2 часа. Вы можете смешать яблоки с помощью погружного блендера, но я никогда им не пользуюсь. Мне он нравится такой, какой он есть.Разлить горячее варенье по стерильным контейнерам и накрыть крышками. Хранить на прилавке 12 часов, а затем поставить в холодильник.

Это яблочное варенье со вкусом корицы остается свежим до 2 недель.

Домашний яблочный джем с корицей | Яблочный джем в мультиварке

Яблочный джем со специями с корицей — это домашний рецепт, приготовленный без пектина. Это очень просто и очень вкусно.

Время подготовки 10 минут

Активное время35 минут

12 часов на счетчике 12 часов

Общее время 12 часов 45 минут

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Выход: 1 банка 250 мл

калорий: 31 ккал

Автор: Анджали

  • 3 яблока среднего размера очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные
  • ½ стакана соленого масла
  • 1 стакан коричневого сахара
  • 1 столовая ложка молотой корицы
  • Возьмите сковороду и растопите масло и сахар.

  • Добавьте нарезанные яблоки и готовьте на слабом огне, пока яблоки не станут мягкими. Добавьте корицу и хорошо перемешайте. Варить 30-35 минут. Постоянно помешивать
  • Возьмите горячее варенье из банки. Накрыть крышкой. Держать на прилавке 10-12 часов. Затем храните в прохладном и сухом месте.

Яблочное варенье в мультиварке

Чтобы приготовить яблочный джем со специями с корицей в мультиварке, положите в мультиварку масло и яблоко вместе с сахаром.Добавить специи и варить 8-10 часов. Время от времени помешивайте. Примерно через 10 часов можно готовить без крышки. При приготовлении без крышки вся вода испарится. Варить без крышки 1-2 часа. Вы можете смешать яблоки с помощью погружного блендера, но я никогда им не пользуюсь. Мне он нравится такой, какой он есть. Разлить горячее варенье по стерильным контейнерам и накрыть крышками. Хранить на прилавке 12 часов, а затем поставить в холодильник.

Варенье из ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА — Timber Creek Farm

Варенье из яблочного пирога — любимое блюдо осенью и зимой.Варенье не слишком сладкое, но очень вкусное! Одно из преимуществ обилия определенных овощей или фруктов заключается в том, что вы чувствуете себя более комфортно, экспериментируя с рецептами. Не хочу показаться расточительным, но если я смотрю на два бушеля яблок, подаренных мне моим щедрым сыном, я чувствую некоторую свободу, чтобы выразить себя в изобилии. Поэтому, приготовив галлоны яблочного пюре, банки с начинкой для пирогов, в дополнение к яблочному маслу и пряным яблокам, я решил попробовать рецепт варенья из яблочного пирога.Одна вещь, которую я не очень люблю, — это огромное количество сахара, необходимого для приготовления большинства рецептов джема. Для этого рецепта я решил сделать множество вариаций того, что нашел почти во всех инструкциях по приготовлению яблочного пирога. Пссст. Если вы ищете отличный рецепт яблочного пирога с корочкой для пирога, попробуйте этот.

Вытащив все необходимое и ингредиенты, я схватил свой чугунный эмалированный горшок. Он большой, легко вмещает 6 литров, так что я могу приготовить большую партию экспериментального варенья для яблочного пирога.Очистите и простерилизуйте 10 банок по пол-пинты или 5 пинт и крышки. Я всегда готовлю одну-две дополнительные банки на тот случай, если по рецепту будет больше.

Инструкции по приготовлению джема для яблочного пирога

Первый шаг — вымыть и очистить яблоки. Я использовал около 25 яблок, но вам нужно лишь слегка наполнить сковороду нарезанными фруктами. Добавьте лимонный сок и доведите яблоки до кипения. Продолжайте варить фрукты, пока они не станут мягкими и их можно будет размять. Когда яблоки станут достаточно мягкими, чтобы их можно было размять, снимите сковороду с огня.Я использую старомодный картофельный пюре, чтобы раздавить фрукты. Вы можете слегка перемешать фрукты в кухонном комбайне или блендере, но мне не хотелось бы прибегать к другому прибору, чтобы убрать их позже. Я предпочитаю, чтобы варенье было немного толстым, но вы можете использовать это по своему усмотрению.

Добавьте специи

Добавьте корицу и душистый перец к яблокам. Добавьте примерно 4 стакана сахарного песка. Здесь мой рецепт сильно отличается от большинства рецептов, которые я искал. Большинство требовало от 7 до 8 стаканов сахара.Обычно от мысли о добавлении такого количества сахара в свежие фрукты у меня болят зубы. Я хотел посмотреть, действительно ли это нужно для варенья. Кроме того, я изменил количество специй и их ингредиенты, так что я чувствую, что действительно могу претендовать на этот рецепт как на свой собственный! Я всегда говорю: « Будь проще ».

Верните размятые фрукты в огонь и доведите до кипения. Прокипятите четыре или пять минут, а затем добавьте один пакет Certo Liquid Pectin. Прокипятите еще одну минуту, и варенье должно быть достаточно густым, чтобы прекратить готовку.Будьте осторожны, не кипятите слишком долго, так как смесь может превратиться в леденцы! (Не спрашивайте, откуда я это знаю. Это было связано со сбором свежей малины и моей первой попыткой приготовить варенье)

Разлить по банкам

Разлейте горячую смесь для варенья по стерилизованным банкам. Протрите края и колпачок двухсекционной крышкой. Обработайте в автоклаве с горячей водой в течение 10 минут для полпинты и 15 минут для полпинты.

Я думаю, что этот рецепт очень похож на старомодное яблочное масло. Но на это уходит гораздо меньше времени! Нам понравилось его на тостах, вафлях и блинах.В этом году планирую сделать подарки, в том числе банку яблочного джема и упаковку блинной смеси. Это вкуснятина от кленового сиропа.

Наслаждайтесь!

Варенье для яблочного пирога

8-10 чашек нарезанных яблок

1/4 стакана лимонного сока

2 ч. корица

1 чайная ложка душистого перца

4 стакана сахарного песка

1 конверт Жидкий пектин марки Certo

консервные банки

НО ПОДОЖДИТЕ! Есть больше!

Все еще ищете способы сохранить яблоки? Как насчет яблочных чипсов! Или узнайте, как приготовить яблочный уксус.