Как жарить кабачковые оладьи на сковороде: Оладьи из кабачков — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Оладьи из кабачков — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Кто не любит оладьи из кабачков? Наверное только тот, кто никогда их не пробовал!
Невероятно вкусные и нежные кабачковые оладьи, на самом деле, готовятся очень быстро и просто.
Идеально для оладий подходят молоденькие кабачки и цуккини. Их натирают на терке прямо вместе с кожурой, даже сердцевинку убирать не нужно, так как мякоть молодых кабачков очень нежная и семена еще не успели сформироваться. Оладьи из молодых кабачков — это идеальный летний вариант!
Но не переживайте, если сезон кабачков уже закончился и в вашем распоряжении оказался толстошкурый перезревший кабачок. Из старых кабачков тоже получатся прекрасные оладьи, только обязательное условие — срезать толстую кожуру и вырезать семена. Ну а мякоть также натираем на терке.
И, конечно же, благодаря моему рецепту, проверенному временем, тщательно подобранным пропорциям и пошаговым фото — и у вас получатся отличные оладушки в домашних условиях! Запомните только пару нюансов: соль, зелень и специи всегда добавляются по вкусу, а муку (которую, кстати, можно заменить и манкой) — до нужной консистенции.
Вкусных вам кабачковых оладушек и прекрасного настроения!

Ингредиенты

кабачки молодые1 шт (250 г)
яйца3 шт
чеснок1 зубчик
мука2 ст.л.
зелень укропа, петрушки по вкусу
сметана (для подачи)
растительное масло для жарки
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Сложность

Легкий

Кол-во порций

2-3

Видеорецепт

Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и мелко порубить.
В глубокую миску разбить яйца, немного поперчить и слегка взболтать вилкой или венчиком.

Добавить укроп, рубленый чеснок и перемешать.

Кабачок вымыть, обсушить и натереть на крупной терке.
Совет. Если кабачок не молодой — обязательно срезать грубую внешнюю кожуру и удалить семена.
Добавить натертый кабачок к яичной массе и перемешать.

Добавить муку и еще раз хорошо перемешать.
Совет 1. Солить кабачковую массу лучше непосредственно перед жаркой, иначе кабачок выделит много сока, и тесто получится жидким.
Совет 2. Можно приготовить оладьи из кабачков немного другим способом: кабачок натереть на терке, посолить и оставить на 10 минут. Затем слить образовавшуюся жидкость и отжать кабачки. Добавить к кабачкам укроп, чеснок, яйца, соль, перец, муку — перемешать массу и выпекать оладьи.

На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывать ложкой кабачковую массу небольшими горками.
Слегка прижать оладьи лопаткой или ложкой, делая их плоскими, и придавая желаемую форму.

Обжарить оладьи на среднем огне 1-2 минуты до румяной корочки.

Перевернуть, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить еще 3-4 минуты, пока нижняя сторона не зарумянится.
Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подавать оладьи горячими, со сметаной.

Приятного аппетита! и вкусных кабачковых оладий

Поделись рецептом с друзьями!

Кабачковые оладьи, рецепт на сковороде

В мою кулинарную книгу

Существует множество рецептов блюд из кабачков и каждый из них заслуживает особого внимания, поскольку кабачок – очень интересный продукт. Его консервируют, используют в качестве ингредиента для приготовления супов, рагу, а еще с ним делают различные закуски, оладьи и даже добавляют в сладкую выпечку.

Оладьи из кабачков – один из самых популярных рецептов в разгар кабачкового сезона, который длится почти все лето. Это простое, вкусное и полезное блюдо отлично прижилось во многих семьях. Ведь такие кабачковые оладьи чудо как вкусны, особенно если приправить их сметаной.

Из заявленного количества ингредиентов получается большая тарелка кабачковых оладий, которой с лихвой хватит накормить всю семью вкусным обедом. По желанию в тесто для таких оладий из кабачков помимо перечисленных ингредиентов можно добавить любимые вами специи, чеснок, даже морковь (только прежде слегка ее прожарьте). Для того, чтобы блюдо было еще более полезным, сразу после приготовления кабачковые оладьи следует разложить на бумажных салфетках, которые впитают в себя весь избыточный жир, оставшийся на них после обжарки.

В общем и целом рецепт оладий из кабачков очень удобный и нужный. Бюджетно и быстро, легко в приготовлении, польза для организма, да и, как ни крути, вкусно!

Ингредиенты:

  • 2 кабачка (средних)
  • 1 луковица
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 1 стакан муки
  • свежая зелень (лук, укроп, петрушка)
  • 0,3 столовой ложки соли
  • 0,3 чайной ложки молотого перца
  • подсолнечное масло для обжарки

Как приготовить кабачковые оладьи

Кабачки моем, вытираем насухо и натираем на крупной терке. Сок отжимаем, он нам не нужен, а натертую массу будем использовать в качестве основы для теста.

Добавляем к кабачкам очень мелко нарезанную луковицу (я измельчила ее на мелкой терке) и зелень. В качестве зелени подойдет все, что вы любите – укроп, петрушка, зеленый лук, шпинат и так далее. Должно получиться где-то половина стакана нарезанной зелени.

Далее в ход идут два яйца и сметана.

Ну и мука, конечно же. Без нее мы не сможем получить нужную консистенцию для теста на кабачковые оладьи. Солим и перчим тесто.

Тщательно замешиваем тесто на кабачковые оладьи при помощи ложки или вилки, соль должна равномерно распределиться по всей массе.

Разогреваем сковороду в течение 1 минуты (чтобы кабачковые оладьи не прилипали к ее поверхности), затем добавляем в сковородку немного подсолнечного масла (буквально 2-3 столовые ложки). При помощи ложки выкладываем порции теста на сковородку и обжариваем оладьи из кабачков по 2 минуты с каждой стороны на среднем (ближе к малому) огне.

Готовые кабачковые оладьи подаем со сметаной или соусом на основе сметаны (сметана, соль, перец, зелень, чеснок). Они вкусны как горячие, так и остывшие. Надеюсь, вам понравился этот рецепт приготовления оладий из кабачков. Приятного всем аппетита и до скорых встреч!

Оладьи из кабачков с зеленью рецепт – турецкая кухня: выпечка и десерты.

«Еда»




Базилик


1 чайная ложка




Орегано


1 чайная ложка




Молотый черный перец


по вкусу




Соль


по вкусу




Чеснок


1 зубчик




Пшеничная мука


1,5 стакана




Зелень


20 г




Яичный желток


1 штука




Сливочное масло


120 г




Куриное яйцо


2 штуки




Сахар


по вкусу




Молоко


½ стакана




Сухие дрожжи


10 г

Простые оладьи из кабачков — Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

Казалось бы, что может быть проще простых кабачковых оладий, жаренных на сковородке? Но и с ними часто бывают проблемы: то слишком жидкое тесто — растекаются, то много муки — получаются «забитыми». То жирные, то хлипкие. Если раз на раз не приходится, давайте приготовим оладьи из кабачков вместе!

На что обратить внимание?

  • Сливаем жидкость. Кабачки — очень водянистые овощи, особенно собранные после дождя и особенно в супермаркете. При приготовлении теста, кабачковая мякоть дает много жидкости. Ее можно компенсировать мукой — и тогда оладьи будут мучными и тяжелыми, или ее можно заранее слить — тогда мы теряем минералы и микроэлементы, но блюдо станет вкуснее, здоровее и легче.
    Моя бабушка никогда не сливала жидкость с кабачков, но похоже раньше они и не были настолько водянистыми.
    Я рекомендую-таки сливать жидкость с кабачков — тогда тесто и оладьи будут получаться стабильного отличного качества без сюрпризов.
  • Добавляем яйца. Компенсировать недостаток жидкости будем сырыми яйцами. Муки при этом понадобится всего 3 ст.л. на 600 г необработанного кабачка.
    Такие оладьи прекрасно жарятся, не прилипают к сковороде и получаются вкусными, как в детстве.
  • Не боимся жира. Последний пункт — жир. Многие жалуются на калорийность кабачковых оладий, мол при жарке они впитывают масло. Кабачковая мякоть не пористая, она не содержит крахмал и не впитывает масло как баклажаны или картошка, масло здесь может впитывать лишь мука. Но если слить кабачковую жидкость — много муки для оладий и не потребуется, всего пара ложек на всю порцию теста.
    Выкладывайте готовые кабачковые оладьи на бумажные салфетки — они уберут остатки жира и оладьи будут по-настоящему полезны и диетичны.

Добавить соль (0,5 ч.л.). Перемешать.
Оставить на 10 минут.

Нагреть сковороду с 3 ст.л. растительного масла.
Зачерпываем кабачковое тесто столовой ложкой и выкладываем на горячую сковороду.
Жарить на среднем огне без крышки 3 минуты на одной стороне.

Перевернуть кабачковые оладьи лопаткой и жарить еще пару минут на другой стороне пока не зарумянятся.
Выкладывать на тарелку, простеленную бумажной салфеткой — она впитает лишнее масло.

Картофельно-кабачковые оладьи — Пошаговый рецепт с фото

Картофельно-кабачковые оладьи – колоритное и вкусное блюдо, напоминающее то ли немецкую, то ли польскую, то ли кухню Магриба с ее круговоротом аромата и вкуса. Готовятся оладьи с удовольствием, весь процесс от нарезки до подачи занимает буквально 10-15 минут. В общем, такая себе оригинальная и вкусная возможность быстрого обеда или ужина, а еще это облегченный вариант дерунов (драников), так как половину теста занимает молодой кабачок.  

Ингредиенты для приготовления картофельно-кабачковых оладий:

  • картофель – 2 шт.
  • кабачок – 1 шт.
  • яйцо – 1 шт.
  • мука – 100 г
  • соль – 0,5 ч. л.
  • перец – по вкусу
  • подсолнечное масло – 20-30 мл
  • сметана (для подачи) – 150 мл

Рецепт приготовления картофельно-кабачковых оладий:

Очистить и промыть картофель, выбрать молодой кабачок без семечек внутри. Если кожица кабачка грубая – срезать ее. Можно также использовать цуккини с тонкой кожурой.

Натереть на терке кабачок и картофель, смешать, добавить соль, перец на свое усмотрение и вкус.

Затем вбить куриное яйцо, добавить пшеничную муку (можно не просеивать ее).

Замешать тесто из этих ингредиентов, оно получится умеренно густым, не жидким, таким, чтобы можно было набирать ложкой и оно не «убегало».

Разогреть масло в большой сковороде, ложкой «высадить» оладьи (по 1 столовой ложке на 1 шт.), поправить лопаткой, выставить средний и даже медленный огонь, жарить картофельно-кабачковые оладьи около минуты.

Затем перевернуть и поджарить вторую сторону, тоже примерно минуту. Кстати, можно жарить такие оладьи на сковороде-гриль или на обычной сковороде. Главное, делать их не сильно толстыми, чтобы серединка успела прожариться. А еще надо жарить овощные оладьи так, чтобы им не было тесно в сковороде.

Сервируются картофельно-кабачковые оладьи со сметаной, зеленью, а также свежими овощами (перец, помидоры и т.д.). Желательно подавать блюдо горячим.

Приятного аппетита!

Тэги:

Оладьи из кабачков с сыром

Разместил Денис

Когда в холодильнике или на балконе есть несколько кабачков, самое время задуматься над тем, что из них можно приготовить. Рецептов просто несметное количество! Если обойтись без жарки, то хорошим вариантом будут кабачки с сыром и помидорами в духовке, а вот если хочется чего-то жареного — оладьи из кабачков с сыром, пожалуй, лучший вариант. В этом рецепте я расскажу о том, как приготовить вкусные оладушки из кабачков. За дело, друзья!

Для приготовления оладьев из кабачков с сыром мы возьмём:

  • Кабачки — 2 шт. средние или 1 крупный (около 700−800 г)
  • Сыр — 100 г (Сулугуни, Пармезан, Российский — подойдёт любой)
  • Яйцо — 2 шт.
  • Свежая зелень — 1 пучок (петрушка, укроп, кинза, какую любите)
  • Мука — 0,5 стакана
  • Сахар — 0,5 ч. ложки
  • Соль, перец — по вкусу
  • Чеснок — 2 зубка (необязательный компонент, который добавляет пикантную нотку)
  • Масло постное для жарки

Как приготовить оладьи из кабачков с сыром

  1. В этом рецепте я использовал цуккини. Очистим кабачки от кожуры, затем от семян и натрем на крупной терке. Теперь нам нужно избавиться от лишней влаги. Сделать это можно, отжав полученную массу через марлю или просто руками, сцедив всю образовавшуюся жидкость.
  2. Добавляем к кабачкам сыр, который трем на мелкой терке, чтобы он был мелкими крупинками. Это позволить получить однородную массу для теста наших будущих оладьев, и сыр не будет гореть в масле.
  3. Разбиваем в получившуюся белую массу 2 яйца и тщательно перемешиваем.
  4. Мелко рубим пучок зелени и добавляем в тесто наших оладушков. Если вы всё-таки решили добавить чеснок, то делаем это на этом шаге.
  5. Теперь пришло время посолить, поперчить, добавить немного сахара и всё тщательно перемешать.
  6. Осталось совсем чуть-чуть. Добавляем муку небольшими порциями, постоянно перемешивая. Тесто из кабачков должно получиться жидкое, чтобы оладьи были нежные и вкусные.
  7. Тесто готово. Начинаем выпекать. Разогреваем 2−3 ст. ложки постного масла на сковороде. Выкладываем тесто с помощью столовой ложки, формируя будущие оладьи, и обжариваем с каждой стороны по 2−3 минуты. Общее время обжарки не должно превышать 5−7 минут. Готовые оладушки выкладываем на тарелку, покрытую бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишнего масла. Повторяем этот шаг несколько раз, пока не закончится всё тесто, периодически добавляя масла на сковороду 😉

И вот наши оладьи из кабачков с сыром готовы!

Посыпаем сверху свежей зеленью, и подаем к столу в качестве самостоятельного блюда со сметаной, любимым соусом или натуральным йогуртом.

Приятного аппетита!

Готовьте с улыбкой, подавайте с добрым настроем!

Поделиться:

Поделитесь рецептом Оладьи из кабачков с сыром в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Как жарить оладьи из кабачков на сковороде

Оладьи из кабачков жарить с каждой стороны по 2-3 минуты. Оладьи из кабачков жарят на среднем огне без крышки на оливковом или подсолнечном масле.

Как жарить кабачковые оладьи

Продукты для жарки
Кабачки — 2 кабачка на 700 грамм
Куриные яйца — 3 штуки
Мука — 60 грамм (3,5 столовых ложки)
Укроп, петрушка — по 10 грамм
Соль — 1 чайная ложка
Черный перец — половина чайной ложки
Сметана — 3 столовых ложки
Чеснок — 5 зубцов

Подготовка продуктов
1. Кабачки помыть, почистить от кожуры и семян (если грубые), натереть на крупной тёрке или измельчить мясорубкой, выложить в сито.

2. Посыпать кабачки солью, перемешать и слегка помять, чтобы вышла лишняя жидкость. Оставить в сите на 5-10 минут.
3. Ещё раз слегка отжать лишнюю жидкость, переложить кабачки в миску.
4. Куриные яйца разбить в ту же миску, размешать столовой ложкой.
5. Добавить муку, ещё раз хорошо перемешать: мучных комочков быть не должно.

6. Добавить в тесто зелень и соль, перемешать ещё раз. Тесто готово.

Как жарить кабачковые оладьи
1. Тесто столовой ложкой налить на раскаленную сковороду, политую маслом — на 1 оладий понадобится 1 полная столовая ложка.
2. Слегка придавить и разровнять оладий, чтобы придать ему правильную форму.
3. Отступив с запасом место на сковородке, налить следующий оладий — оладьи на сковородке не должны соприкасаться.

4. Жарить кабачковые оладьи 3-4 минуты с одной стороны на среднем огне, затем перевернуть и жарить ещё 2 минуты, затем 1 минуту под крышкой.

Кабачковые оладьи готовы!
Подавать со сметанно-чесночным соусом: чеснок очистить, мелко нарубить или измельчить с помощью чесночного пресса, и смешать со сметаной.

При подаче можно на 1 оладий выложить соус и слегка придавить вторым.

Секреты вкусных оладий

Если времени мало, то можно его сэкономить. Кабачки имеют свойство выделять сок, если их посолить. Но если приготовить тесто без соли и кабачки сразу после натирания всыпать в тесто, то при жарке тесто будет не слишком жидким, а вы сэкономите время. Соль добавьте перед наливанием теста на сковородку — когда масло уже будет разогрето.

Можно разнообразить кабачковые оладьи, если добавить:
1) лук (1 голова), тёртую на мелкой тёрке морковь (1 средняя), яблоко (1-2 штуки в зависимости от размера), тёртую тыкву (100 грамм) или картошку (1-2). Соразмерно добавленным продуктам необходимо добавить муки (на 1-2 столовых ложки больше) и яиц (половинку).
2) тёртого твёрдого сыра (например, 50 грамм Пармезана).
3) чеснока — 2 зубца для остроты.
4) 1 стакан кефира (тогда необходимо увеличить количество муки до 1 стакана).
5) вместо 4 столовых ложек муки всыпать 4 столовые ложки манки — оладьи получатся воздушными. Для приготовления диетических оладий можно использовать крахмал.
Чтобы оладьи поднялись при жарке и получились пышными, белки куриных яиц отделить и взбить до белой пены. В тесто вместе с мукой всыпать 1 чайную ложку разрыхлителя.

Калорийность кабачковых оладий — 131 ккал/100 грамм.

Масло для жарки кабачковых оладий — любое растительное (подсолнечное или оливковое) или сливочное, на сковородку диаметром 15 сантиметров необходимо 2 столовых ложки масла, 20 сантиметров — 3 столовых ложки масла, 25-30 сантиметров — 5 столовых ложек масла. Для каждой новой порции оладий необходимо подливать 1 столовую ложку масла.

Чтобы сделать постные оладьи из кабачков, следует не добавлять яйца. Если же соблюдается строгий пост, следует жарить оладьи на масле, выделившемся из жарки замороженных опят, которые можно найти сейчас в любое время года практически в каждом магазине.

Если кабачки для жарки оладий выбраны большие, они могут быть перезрелыми — тогда острые и твёрдые косточки кабачков будут попадаться в готовых кабачковых оладьях. Чтобы гарантированно приготовить оладьи без кабачковых косточек, необходимо разрезать каждый кабачок вдоль пополам и проверить мягкость косточек ножом вилкой. Если косточки совсем мягкие и прозрачные, то они годны в пищу, а если крупные и твёрдые, необходимо вырезать всю часть мякоти.

Если кабачки молодые — можно не срезать корочку, которая у кабачков нежная и очень полезная.

Чтобы оладьи не соединялись между собой при жарке, необходимо налить оладью, дать им «прижариться» в течение 5-10 секунд — и только затем наливать следующую. Даже если оладьи соединятся, их легко можно разъединить с помощью лопатки, не нарушив кругловатую форму оладий.

Если кабачки мягкие и сочные — их следует чуть отжать от лишнего сока после натирания на тёрке, либо дополнительно добавить 1 столовую ложку муки в тесто. Кабачковый сок можно употреблять в пищу — в свежем виде или прокипятив его 1 минуту.

Тесто для кабачков легко проверить на пригодность — оно должно быть плотным, не стекать с ложки. Тогда оладьи получатся сочными и при этом не будут разваливаться при переворачивании.

Если по мере жарки стало понятно, что тесто слишком жидкое и оладьи разваливаются, можно пережарить оладьи. Для этого измельчите оладьи, верните в тесто, добавьте ещё муки и яйца, перемешайте и снова жарьте.

Соусы к жареным оладьям

— несладкий йогурт или сметана (150 грамм) с измельчённым чесноком (можно смешать с 2 столовыми ложками натёртого твёрдого или плавленого сыра).
— майонез или сметана с зеленью.
— соевый соус (3 столовых ложки), рисовый уксус (2 столовых ложки) с кунжутным маслом (пара капель), острый перец (на кончике ножа).
— майонез с измельчёнными маринованными огурчиками.

  • Время приготовления:1 ч
  • Количество порций: 6
  • Тип блюда: Горячее
  • Кухня: Русская
  • Сложность:Среднее

Приготовьте кабачковые оладьи на сковороде по этому рецепту. Удивитесь, какими вкусными и нежными они могут получится. Пошаговый рецепт с фото далее.

В сезон кабачков самое простое, что можно приготовить из данного плода — это оладьи. Их еще называют кабачковыми котлетами, поскольку состоят исключительно из кабачков.

Существует множество вариантов создание этого блюда, часто используют жидкую основу, например, кефир.

Предложенные оладушки состоят из самого простого набора, чтобы приготовить их быстро и просто. Обязательно добавьте к кабачку зелень, можно любую на ваш выбор.

Жарятся кабачковые оладушки на сковороде в масле, но, если вы строго следите за набранными калориями, позволительно их готовить в пароварке или духовке.

Самый удачный соус при подаче кабачковых оладий считается густая сметана. Ее можно приправить чесноком и зеленью, это получится уже чесночный соус.

Кабачковые оладьи на сковороде

  • молодые кабачковые — 400 г.;
  • яйцо отборное — 1 шт.;
  • мука — 5 десерт.л.;
  • лук зеленый — 60 г.;
  • постное масло для жарки;
  • соль — 0,5 ч.л.;
  • перец — щепоть.

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Кабачки ополосните, протрите тканым полотенцем, ликвидируйте ножом плодоножку. Плод измельчите на терке для крупной фракции, стружку поместите в объемную миску. Кабачок засыпьте солью крупного помола, например, морской, перемешайте, отставьте на 5-10 минут в сторону. За это период соль войдет в реакцию с овощем, он в свою очередь выделить достаточно сока, который нужно отжать руками и слить. Далее можете добавлять остальные составляющие блюда. В первую очередь разбейте яйцо, перемешайте, чтобы оно полностью окутало овощ. Слегка притрусите смесь молотым перцем. Следом в миску с содержимым отправьте пшеничную муки, тщательно перемешайте, не образовывая комочков. Перья зеленого лука сполосните под краном с водой, накрошите колечками. Луковую нарезку сгрузите в основной состав. Тесто готово, можно моментально приступать к жарке оладий. На конфорке раскалите чугунную сковороду, влейте достаточную порцию масла. После разогрева опускайте в масло заготовки, для этого столовой ложкой набирайте небольшое количество смеси. Жарьте оладьи на среднем уровне плиты под закрытой крышкой. Как только один бок заготовок подрумянится, лопаткой переверните на другой, жарьте аналогично. Перед каждой очередной порцией заготовок подливайте в сковороду масло, иначе оладьи быстро пригорят. Переложите оладушки со сковороды на бумажное полотно, это избавит их от лишнего масла, потом поместите на основное блюдо для подачи

Кабачковые оладьи на сковороде готовы!

На очереди опять самая популярная овощная тема. Будем сегодня делать кабачковые оладьи, научимся их жарить на сковороде, чтобы они получились пышными. И конечно же очень вкусными и ароматными.

Способов приготовления этого блюда на сегодняшний день насчитывается целая дюжина и причем с каждым годом рецептов все прибавляется. А знаете почему? Потому что, никто не может устоять перед этими нежными и восхитительно обаятельными котлетками.

Всем хочется, чтобы они были безумно красивыми и получались воздушными, а самое главное чтобы их можно было приготовить быстро и просто. Без всякой лишней суеты и возни на кухни. А что для этого нужно? Правильно — проверенные рецепты и ваше желание колдовать и творить. Если оно вновь в данный момент с вами, то приступаем и воплощаем в реальность.

Выбирайте из этой подборки любой вариант и вперед и с песней. Получится 100%, с этим даже не поспоришь.

Пышные оладьи из кабачков — быстро и вкусно!

Вот реально этот метод приготовления самый быстрый, по нему делать одно удовольствие. Тем более, если уже солнышко встало и светит в вашу комнатку. А вы решили порадовать своих любимых домочадцев таким лакомством.

Что ж, нужно постараться и сотворить это овощное угощение, чтобы оно было красивое и привлекательное. Чтобы слюнки так и побежали при виде круглой тарелочки с готовыми изделиями.

Из казалось бы привычных продуктов получите такой итог. Само даже тесто перед жаркой пахнет очень ароматно, ведь оно полно витаминами и запахами лета.

Нам понадобится:

  • кабачки — 1 кг
  • яйца — 3-4 шт.
  • мука — 7-8 ст.л
  • зелень укропа и петрушку — пучок
  • зеленый лук перьями — пучок
  • соль — 1 ч.л

Этапы:

1. Обмойте очень тщательно кабачки под проточной водой. Затем оботрите полотенцем. Если кожура достаточно плотная, то срежьте ее. У молоденьких плодов не стоит ее срезать. Нашинкуйте на крупной терке.

Всю необходимую зелень порубите кухонным ножом до мелкого состояния. При этом не забудьте и про лук.

Некоторые хозяюшки добавляют еще сюда щепотку соды или разрыхлителя. Выходит великолепно, но можно и без этих составляющих обойтись вполне. Пробуйте и так и так сделать).

2. Куриные яйца разбейте в блюдце и вилочкой взбейте в однородную массу. А после влейте к кабачкам.

3. Чтобы получилось тесто, добавьте муку любого сорта, можно брать общего назначения. Размешайте и слегка посолите.

Если кабачки слишком сырые и сочные, то отожмите их сперва, перед тем как добавлять яичную смесь и муку. Если располагаете временем, то можно их накрыть крышкой и дать постоять 15 минут, чтобы стекла вся жидкость.

4. После чего раскалите сковородку с растительным маслом до предела, а потом убавьте огонек на средний. Выливайте по ложечке в виде таких пышечек и жарьте до готовности с обеих сторон до золотистой и красивой корочки.

А ты знал? Чтобы оладьи не были жирными, каждую штучку после жарки положите на салфетку из бумаги, чтобы он сбежал.

5. Подавайте со сметанкой или майонезом. Кушать желательно их в теплом виде, а хранить в холодильнике, после можно разогреть в микроволновке и в очередной раз полакомиться, если что. Приятного аппетита!

Как приготовить кабачковые оладьи на сковороде с сыром и чесноком

Еще один простой рецепт, если вы относитесь к гурманам. И любите всегда экпериментировать и не стоять на месте. Вкус получается пикантный и сливочный.

Тесто готовится раз, два, три и уже блюдо лежит на сковородочке, а потом в ротике. А представляете, если еще внесете фарш или ветчину, но об этом поговорим чуть позже.

Нам понадобится:

  • Кабачки — 0,5 кг
  • Зелень укропа зеленого лука — 1 пучок
  • Яйца — 2 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Сыр — 90 г
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Черный молотый перец — на усмотрение
  • Растительное масло
  • Мука — 95 г

Этапы:

1. Итак, выберите молоденький кабачок, с мягкой шкуркой и пропустите его через крупную терку. Если вдруг есть семянки, то непременно удалите их.

2. Зеленый лук и укроп, возможно вы захотите внести еще базилик порежьте острым кухонным ножом очень мелко.

3. В глубокой емкости смешайте все компоненты и добавьте куриное яйцо. Внесите сначала одно, если масса сухая, то смело добавьте второе. Размешайте.

Без яиц масса распадется и форму держать не будет. Причем берите лучше их домашними, это даст желтенький цвет.

4. Теперь можете посолить и поперчить. И добавьте тертый на мелкой терочке сыр и зубчики чеснока.

5. Присыпьте сверху мукой и размешайте до густой и полноценной консистенции.

6. Сразу же незамедлительно, потому что, если пройдет значительно количество времени начинайте жарку на растительном рафинированным масле в сковороде.

Жарятся такие творения с двух сторон, столовой ложкой аккуратно и осторожно выкладывается смесь. Огонь сделайте средний.

7. Кушать обязательно при подаче рекомендуется со сметаной или со специальным соусом, который легко можно сделать самому. А вообще сыр в готовой лепешечке будет классно растягиваться и без всего употреблять будет вкусно. Пробуйте и обязательно понравится и вам.

Пышные оладушки из кабачков с манкой: самый вкусный рецепт

Хотите приготовить это блюдо без муки? А чем ее заменить не знаете, так вот манной крупой или вообще добавить рис. Но, об этом дальше.

Манка, как и мука способна не только скрепить готовую массу, но и взять на себя выделившийся сок. Если никогда не делали так, то сейчас есть такая возможность ведь пошаговая инструкция перед вами.

Нам понадобится:

  • Кабачки — пара шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Манная крупа — 4 ст.л
  • Укроп свежий — пучок
  • Лук репчатый — 1 головка
  • Соль, перец
  • Масло подсолнечное

Этапы:

1. Снимите с главного персонажа шкурку и затем натрите его через терку с крупными отверстиями. Отожмите массу руками, чтобы сока выделилось больше, добавьте соль и подождите около 10 минут.

Затем следует внести манную крупу и перемешайте. Оставьте постоять на 15 минуток.

2. После поперчите и внесите куриные яйца, резанный на кубики репчатый лук и измельченный укропчик. Шикарно так смотрится, что и мешать жалко.

3. Аккуратно ложечкой не торопясь, чтобы каждый маленький блинчик получился похожим на предыдущий пожарьте на сковороде. При это сначала ее раскалите, а потом убавьте на средний огонь. Обжаривание производите на подсолнечном масле.

Следите за тем, что как только первая сторонка зарумянится, следует вилочкой перевернуть на другую. Можно использовать и любую кухонную лопатку, смотря какая поверхность сковороды и кто как привык.

4. Выложите такую неописуемую красотищу на сервировочную тарелочку и украсьте петрушкой. И без сметанки конечно не обойтись. Не знаю, но мне такие котлетки всегда хоется употреблять с пылу с жару. Ведь они как, говорится и румяны и теплы))).

Рецепт оладьев в духовке для детей

Всем известно, что блюда в жиру не рекомендуется употреблять всем. Но, мы все же не можем себе в этом отказать. И как не крути, мы спорим с гастроэнтерологами себе во вред.

Поэтому для ребятишек был создан специальный способ, который делается в духовом шкафу, он больше похож на диетический. Получается тоже интересно и даже немножечко с хрустом, если передержать.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Берите свежий желтенький или зелененький кабачок и при помощи терки трете его в миску. Затем через сито удаляете всю влагу.

Между прочим не выливайте сок в ведро, его можно пить, ведь он вкусный или используйте его для применения косметичекой маски для лица. Женщинам особенно это актуально.

2. Добавьте свежие яйца, соль и перец. Размешайте ложкой. Получилось тесто. Не хватает только внести карамелизированного лука или обычного репчатого. Добавьте по щепотке соли и перца. А также высыпьте молотые сухарики, по-русски сказать крошки.

Кстати, можно внести разрыхлитель или соду, если хотите, чтобы блюдо получилось воздушное.

3. Выкладывайте лепешечки на противень, который предварительно застелите пергаментной бумагой и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов, пока первая сторонка на станет коричневой. Уйдет примерно 7 минут.

Духовой шкаф заранее разогрейте.

Вторую сторону жарьте около 5 минут, а после сразу же с помощью лопатки переместите готовые изделия на поднос.

4. Или на любую тарелочку, выглядит это немножко даже забавно, напоминают печенье круглой формы. Ха, главное, чтобы любимым чадам понравилось. Между прочим для них еще есть сладкий вариант, если пропустили смотрите здесь.

Готовим кабачковые оладьи вместе с Юлией Высоцкой

Из года в год мы привыкли делать такие творинки и бывает уже традиционная кухня раз и надоела. А вот, если бы нас угостила подружка или телеведущая точно бы от такой дегустации не отказались.

Казалось бы, оладьи из кабачков — самое обычное летнее кушанье, а вот сколько интерпретаций уже придумали не счесть. И вот одна из них, о которой узнаете прямо сейчас. Видео взято с канала ютуб.

Как сделать оладьи из кабачков без муки

В моей предыдущей заметке есть вариант с овсяными хлопьями, он меня тоже очень удивил в приятном смысле. Сколько не делаешь их и всегда находишь в интернете какой-нибудь способ, по которому еще ни разу не готовил.

Вот и получается, что пока все не испробуешь и не успокоится душа. Мои приятельницы выписывают много журналов и вечно находят такие шедевры и соответственно делятся со мною. А после я с вами. Так было и на этот раз. Пришла в гости, а меня ждал очередной сюрприз, но я не растерялась и открыла рот пошире))).

Нам понадобится:

  • кабачок — 1 шт.
  • яйца куриные — пара шт.
  • рис отварной Мистраль — 1 пакетик
  • лук репка — 1 шт;
  • чеснок — зубок
  • зеленый лук перышками — небольшой пучок
  • соль, перец

Этапы:

1. Все ингредиенты по списку необходимо смешать в миске, надеюсь, что с кабачком вы знаете, что нужно делать. А если нет, тот напоминаю, очищаете его от толстой шкурки, удаляете семена и шинкуете на крупной терке. Все размешайте.

2. Жарьте такое кушанье, которое похоже на зразы в растительном масле на сковороде с двух сторон до приятного цвета. Подавайте с любой жирностью сметаной.

Интересно! За счет риса края будут хрустящими, так что вы влюбитесь в это чудо.

Оладьи кабачковые с фаршем — рецепт, чтобы не развалились

Ах-ха, беляшики, только тесто в них необычным будет. По мне так пусть так и будет. Начинка в этом блюде не последнее дело, использовать можно что угодно. Вы обычно, что кладете, поделитесь, пожалуйста, плиз.

Незамедлительно действуйте, ведь этот шедевр проверен мною ни один раз, получается без неожиданных неприятных сюрпризов. Не думайте что не получится, все расписано до мелочей. А как сытно, ням!

Нам понадобится:

  • Кабачки — 1 кг
  • Фарш или мясо (тогда его перекрутите на мясорубке)- 350 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Укроп
  • Чеснок — 4 дольки
  • Мука пшеничная или другая
  • Сода — 0,5 ч.л
  • Уксус
  • Соль, перец
  • Масло подсолнечное

Этапы:

1. Натрите главных персонажей на мелкой терке используйте специальный прибор электрическую овощерезку. Да, это довольно интересный и в свою очередь мгновенный способ. У кого его нет, то трите на обычной терке в ручную.

Затем добавьте соль и перец и плюс яйца. На соду капните пару капель уксуса, чтобы она погасилась, перемешайте. Раздавите чеснок, используя пресс или порубите на мелкие кусочки.

Следом внесите фарш, используйте лучше всего куриный или смешанный. Можно и его сразу не вносить, а положить его когда будете непосредственно жарить, как начинку.

Этот вариант для ленивых, поэтому тут внесите его сразу же в овощную массу. Затем измельчите укроп и тщательно все перемешайте.

Муки добавьте совсем немного, чтобы не было слишком такого густого и крутого теста. Добавляйте по одной-три ложечки и тогда будет видно, когда хватит. Определяйте консистенцию сами, но жарьте сразу же, а то получите много сока и придется опять еще добавлять муки.

2. Обжаривайте, как обычно, на сковородке с обеих сторон на масле, переворачивайте аккуратно с помощью двух вилочек.

3. Тесто закончилось, а это значит сытный ужин готов. Украсьте струйкой майонеза или чем-нибудь другим. Зовите любимых людей отведать и поделиться своим мнением. Точно будут возгласы и поцелуи за такую прикольную выдумку.

Оладушки из кабачков с картошкой и пикантным соусом

Хит сезона этого года, а может быть и предыдущего. Если вы хоть раз ели это лакомство, то могли заметить, что оно, если его не посолить и не вносить никакой зелени и чеснока к примеру будет безвкусным. Поэтому стоит внести картошку. И получатся своего рода драники, только немного в измененном виде.

Уверяю вас, это поистине заслуживает положительных эмоций, равнодушных не останется. Можно добавлять и морковку, что даст еще и великолепный цвет.

Однажды я даже решила взять и добавить творог, остался он у меня в запасе лежать в холодильнике, но его было совсем не так много. Это я к тому, что можно вносить новые ингредиенты и получать новые вкусы и впечатления.

Нам понадобится:

  • кабачок — 300 г
  • картофель — 300 г
  • яйцо — 1-2 шт.
  • соль, перец
  • чеснок — 1 долька
  • мука
  • острый кетчуп — 2 ст.л
  • соевый соус — 2 ст.л
  • майонез — 1 ч.л

Этапы:

1. Подготовьте к работе все необходимое. Картофель и кабак натрите на терке вместе с зубчиком чеснока.

Можно, как обычно дать массе постоять и слить с нее лишнюю влагу.

2. Внесите одно яйцо и перемешайте. Затем муку и размешайте. Масса должна быть влажной, но не слишком густой, делайте ее тянущейся, посолите и поперчите. Берите овощи в равных пропорциях.

3. Жарьте драники, чтобы стороны хорошо зарумянились.

4. Возьмите теперь майонез и смешайте его с кетчупом. Дальше по плану влейте соевый соус и размешайте. Именно такая интересная подача вместо сметаны подчеркнет неповторимость и классный вкус.

5. Жарьте побольше и угощайте всех и себя, в том числе. Приятный открытий, господа!

Оладьи на кефире с кабачками

Мой муж говорит, что этим десертом, им только можно поиграться, позабавиться. Наестся можно, но через 1,5 часа захочется опять. Такая вот беда. Поэтому приходится делать все в двойном размере каждый раз.

Советую посмотреть это видео и кое-чему поучиться, ведь каждый автор знакомит нас со своими секретами и фишками в приготовлении.

Легкий рецепт оладий с кабачками | Все рецепты

Замечательный!! Я играл с вафельницей. Я последовал точно, но бросил в вафельницу на высокой скорости примерно на 4 минуты. Так хорошо

Просто и вкусно! Я сделал их еще более легкими, используя цельнозерновую муку вместо универсальной и использовав кулинарный спрей на оливковом масле, чтобы обжарить их.Они были идеально подрумяненными и очень ароматными. В следующий раз я бы не стал добавлять дополнительную соль, так как они были немного солеными, но в остальном они были великолепны! Мы ОБОЖАЕМ пирожки / оладьи из кабачков, и это будет здоровая альтернатива нашим обычным жареным в масле разновидностям. Определенный хранитель ~ НЯМ! Спасибо, что поделился. 🙂

Отличная идея использовать садовые кабачки! Я заменил панировочные сухари на половину муки, добавил чесночный порошок и немного Herbamere, полностью натуральную морскую соль с травами.Я подал с йогуртовым соусом, который приготовил из обезжиренного греческого йогурта, рубленого чеснока, свежей петрушки и соли и перца.

Удивительный!!! Я использовал муку без глютена, и это все равно было восхитительно. Сделать очень быстро и легко.

Я приготовил этот рецепт, как было сказано, за исключением того, что марля у меня не было.Вместо этого я попыталась вытеснить цуккини с помощью бумажных полотенец. Это действительно не сработало; В итоге я получил более жидкую смесь, чем должна была быть. Несмотря на это, я все равно продолжил и зажарил его. Да, это определенно не было самым эстетичным блюдом, которое я когда-либо готовил, но определенно было вкусно! Я сделаю это снова, когда получу марлю. Спасибо, что поделились!

Следуя инструкциям до буквы Т, приготовьте первые 3 котлеты на сковороде.Моя тыква была еще немного влажной, поэтому я насыпала муку на тарелку и немного обваляла в ней перед жаркой. У меня это сработало. Делать это было беспорядочно, но они были вкусными. Я использовал муку без глютена вместо универсальной муки. Мой муж хотел сметану и острый соус чипотле и подумал, что они восхитительны.

Итак, согласно другому комментарию, я использовал кулинарный спрей из цельнозерновой муки и не добавлял лишней соли… Немного здоровее. Моя разборчивая 3-летняя девочка помогла мне смешать и съела ее на ужин ДА! Огромный хит в моем доме! Сделаю снова очень скоро. Я разбил его на 6 маленьких оладий, которые оказались для нас идеальным размером порции.

Любил их! Сделал их в точности так, как сказано, и сделал их заменителем миндальной муки. Подается с обжаренными помидорами черри с базиликом и чесноком, ням!

Это было на удивление хорошо.Я добавил немного соли в измельченные цуккини, чтобы помочь вытянуть воду, и прижал партию к толстому слою бумажного полотенца. Никакой дополнительной соли я не добавлял. Я добавил в муку примерно 1/4 чайной ложки разрыхлителя, чтобы взбить оладьи. Этот рецепт очень легко адаптируется в зависимости от того, какие приправы вы можете использовать. В следующий раз я могу даже попробовать приправу Old Bay … вроде как искусственные крабовые лепешки. Они также будут хороши в качестве гарнира или закуски, если они будут меньше по размеру. Это забавный рецепт, с которым легко поэкспериментировать.

Способ соленый! И даже кошерной соли я не добавляла. На самом деле, я смыл соль, если цукини, прежде чем выжать из него насухо, и он все еще был слишком соленым. Я бы, наверное, сделал это снова, но без соли на дуршлаге (только сыр пармезан).

Оладьи из кабачков {запеченные или жареные}

Оладьи из кабачков с хрустящей корочкой снаружи и мягкими внутри, всего 5 ингредиентов.Они отлично подойдут к летнему излишку кабачков и исчезнут на столе.

Вам также могут понравиться другие гарниры из цукини, в том числе запеченные палочки из цукини с пармезаном, цукини на гриле, обжаренные цукини и средиземноморские палочки из цукини!

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Оладьи из кабачков — это «взрыв из прошлого». В детстве я ел много оладий на овощной основе. А тебя нет? В Украине повара всегда старались максимально растянуть сезонные продукты.На самом деле, у меня даже есть рецепт оладий с тунцом и цуккини в блоге.

Итак, в этом рецепте оладий из кабачков используется около 3 средних кабачков. А если удвоить и утроить, то даже больше. Кстати, я очень рекомендую это сделать.

Оладьи из кабачков тоже вызывают привыкание. Вкусный, хорошо обжаренный, но при этом полный овощей и всего 50 калорий на оладьи. А это значит, что из них получится прекрасная закуска (например, пицца из кабачков на гриле), которую можно подавать вместе с этим греческим йогуртовым соусом из авокадо или соусом по вашему выбору.

Вы также можете подавать его как гарнир к таким блюдам, как шашлык из креветок на гриле, курицу по-гречески и даже к полностью загруженным салатам.

Если вы хотите блюдо с большим содержанием белка, почему бы не попробовать эти гамбургеры с индейкой из цуккини или тефтели.

Не вызывает опасной зависимости, с простыми ингредиентами и быстро готовится.

Как приготовить оладьи из кабачков

  • Приготовление кабачков: Измельчите кабачки на терке или кухонном комбайне с насадкой, чтобы сэкономить массу времени. Посыпьте солью и отставьте на 10 минут, пока добавляете другие ингредиенты.Это поможет удалить из тыквы много воды.
  • Тесто: взбейте яйца, муку, чеснок, соль, перец и зелень до образования пасты. Затем отжимаем из кабачков воду порциями, добавляем в миску и хорошо перемешиваем.
  • Фрай: используйте большую сковороду с антипригарным покрытием и хорошо разогретую сковороду с 2 чайными ложками масла на партию. Мне нравится использовать лопатку для мороженого с триггером для формования оладий. Разровнять и жарить по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета.

Советы и варианты лучших оладий с кабачками

  • Выпечка: Изначально этот рецепт был опубликован как запеченные оладьи из цуккини.Все, что вам нужно сделать, это запечь их в разогретой духовке до 400 градусов по Фаренгейту по 12 минут с каждой стороны.
  • Виды кабачков: Подойдут кабачки любого цвета — зеленого, светло-зеленого или желтого. Любой формы и размера.
  • Не нужно очищать от кожуры или семян.
  • Свежие травы: если у вас их нет, не стесняйтесь пропустить, и оладьи все равно получатся восхитительными.
  • Миндальная мука: я уверен, что миндальная мука подойдет. Я попробую в следующий раз. 🙂
  • Дополнения: Также можно добавить тертую морковь, покрошенную фету; до 1/2 стакана кукурузы, сыра рикотта или вареной киноа.

Как обслуживать, хранить и преуспевать

Порция: Традиционно оладьи из кабачков подают со сметаной. Еще нам нравится греческий йогурт для более легкого варианта. Иногда мне нравится смешивать немного хрена с йогуртом. Подавайте горячим или холодным, оба невероятно вкусны. Холодные оладьи укрепляют больше.

Как я уже упоминал выше, эти оладьи также хорошо сочетаются с белками и салатами!

Хранение: Охладите оладьи в герметичной таре до 3-4 дней.Вы можете застелить его сложенным вдвое бумажным полотенцем, чтобы впитать влагу. Нет необходимости разогревать их из холодильника, но вы можете быстро разогреть их в микроволновой печи.

Замораживание: заморозьте оладьи в герметичном контейнере, выстланном пергаментной бумагой, на срок до 3 месяцев. Или по отдельности на большом листе, а затем перенесите в сумку на молнии. Разморозить на прилавке 5 часов или в холодильнике на ночь.

Сделайте вперед: кабачки можно измельчать и хранить в герметичном контейнере до 3 дней. Затем используйте по рецепту.

Наслаждайтесь! Это потрясающе !!!

Еще рецепты из кабачков

Или не стесняйтесь просмотреть весь мой список всех рецептов цуккини!

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

  • 3 средних 2 фунта измельченных цуккини (6 чашек)
  • 2 маленьких тертых зубчика чеснока
  • 2 больших яйца
  • 1/2 стакана любой муки, которую я использовал из цельной пшеницы * см. Примечания для миндальной муки
  • 1/2 стакана укропа мелко нарезанная петрушка или зеленый лук
  • 1 3/4 чайной ложки соли
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Греческий йогурт или сметана для начинки
  • 4 чайные ложки масла для жарки
  • В большую миску добавьте измельченные цуккини, смешанные с 1 чайной ложкой соли, и оставьте на 10 минут.

  • В другой большой миске взбейте яйца, чеснок, муку, 3/4 чайной ложки соли и перца.

  • Руками выдавите из кабачков столько жидкости, сколько сможете, и добавьте в миску с жидким тестом. Хорошо перемешайте.

  • Жарение: разогрейте большую керамическую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и перемешайте 2 чайные ложки масла. Используя мерную ложку для мороженого, поместите смесь кабачков на сковороду и разгладьте обратной стороной ложки. Можно также использовать большую ложку.

  • Жарить 3-4 минуты или до золотистого цвета, перевернуть и жарить еще 3-4 минуты. Повторите с оставшейся смесью.

  • Выпечка: разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту, застелите 2 больших противня пергаментной бумагой и сбрызните кулинарным спреем. Налейте тесто в большую ложку мороженого, выложите на подготовленный противень и разгладьте обратной стороной ложки. Вы также можете использовать большую ложку или маленький черпак. Повторите с оставшимся тестом.

  • Выпекать 10–12 минут, переворачивать и выпекать еще 10–12 минут.Вынуть из духовки.

  • Подача: подавать в горячем или холодном виде с греческим йогуртом или сметаной.

Хранить: хранить в герметичном контейнере с двойным сложенным бумажным полотенцем в холодильнике на срок до 3-4 дней. Или заморозить на срок до 3 месяцев. Затем разморозьте на прилавке 5 часов или в холодильнике на ночь.
Готовность: измельченные кабачки можно хранить в холодильнике до 2 дней. Затем приступайте к рецепту.
  • Удвойте рецепт, если обслуживает более 3 человек и / или вы хотите, чтобы у вас остались остатки.Я обычно так и делаю, так как они очень популярны.
  • При использовании миндальной муки: используйте 1 стакан миндальной муки и 3 яйца.

Порция: 1фриттер | Калории: 58 ​​ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 2 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 36 мг | Натрий: 279 мг | Калий: 57 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 254 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 14 мг | Железо: 1 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным.Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

Блинчики с кабачками

Николь Джолли из True Food TV — эксперт по продуктам питания, снявшая серию видеороликов «Как растет» о различных сельскохозяйственных продуктах. Ее эпизод о оливковом масле первого отжима, а также сопутствующий материал о советах по приготовлению и использованию оливкового масла нельзя пропустить — вы найдете ссылки ниже. NAOOA поддерживал оба этих спектакля.

Отдавая дань уважения оливковому маслу, Николь также создала видео-рецепт блинов из кабачков, которые обжариваются на сковороде в оливковом масле первого холодного отжима.

Кабачки сейчас в сезон, и это отличный рецепт для использования этого сорта летних кабачков, которые могут расти в вашем домашнем саду или продаваться на местных фермерских рынках. В этом видео Николь расскажет, как создать этот рецепт дома.

РЕЦЕПТ

По этому рецепту получается около 12 блинов.

Состав:

  • 1,5 фунта кабачков (2 средних или 3 маленьких)
  • 1 стакан муки (или альтернатива без глютена)
  • 3 яйца
  • 1/2 стакана зелени
  • 6-8 унций измельченного фета
  • Оливковое масло первого холодного отжима для жарки
  • Соль

Инструкции:

  1. Натрите цукини на крупной терке. Приправить солью. Выдавите из кабачков как можно больше воды (или вы можете попробовать положить тертые кабачки в тонкое чистое кухонное полотенце и отжать воду), а затем добавьте в большую миску.
  2. Быстро взбейте яйца и добавьте их в миску вместе с оставшимися ингредиентами (мукой, зеленью и фетой). Перемешивайте ложкой, пока ингредиенты не распределятся равномерно и вы не увидите сухих кусочков муки.
  3. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне, а когда она станет горячей, добавьте достаточно оливкового масла, чтобы покрыть дно сковороды. Используя большую ложку, опустите ложку теста из цуккини в масло и с помощью задней части ложки распределите тесто до толщины примерно 1/4 дюйма.
  4. Переверните каждый блин, когда дно станет золотисто-коричневым и не прилипнет к сковороде. Когда вторая сторона тоже станет золотистой, переложите на тарелку или охлаждающую решетку, застеленную бумажным полотенцем.
  5. Подавать блины с йогуртом или сметаной.

Если вам понравилось это видео, как и было обещано, вот ссылки на два других видео Николь об оливковом масле.

Первый — это развлекательный и познавательный шедевр о том, как производится оливковое масло первого холодного отжима.

Во втором видео Николь рассказывает больше об использовании и хранении оливкового масла.Многие считают, что готовить на оливковом масле первого холодного отжима — не лучшая идея. Несколько научных исследований за прошедшие годы доказали, что этот миф просто не соответствует действительности. EVOO не только безопасно для готовки, но и является наиболее стабильным и безопасным маслом для жарки. Кроме того, оливковое масло первого холодного отжима не только сохраняет свои преимущества для здоровья при использовании в кулинарии, но и помогает вашему организму усваивать витамины и антиоксиданты, содержащиеся в овощах по вашим рецептам. Николь опровергает миф о том, что с этим нельзя готовить, вместе с другими в этом видео.

Жареные оладьи из цуккини (Z Hobak Jeon)

Hobak Jeon (жареные цукини) все сложено!

Оладьи из корейских цуккини (Хобак Чон) — отличный банчан (гарнир) для повседневной трапезы. Я сделал это с помощью Dduk guk, и они на удивление хорошо сочетались. Раньше я не готовил много блюд Чон, потому что чувствовал, что они действительно не стоят усилий, особенно если у вас вечеринка и с ними конкурирует много других блюд.В некотором смысле, большинство блюд Чон довольно мягкие, и вкус легко теряется, когда есть другие более вкусные блюда, такие как мясо барбекю. Но недавно я обнаружил, что когда Чон играет более важную роль или когда его сопровождают более легкие на вкус продукты, вы действительно можете гораздо больше оценить вкус основного ингредиента — например, тонкую сладость корейских кабачков в этих оладьях из кабачков.

Моя девочка вернулась из колледжа на лето, и было здорово, что она помогла мне с этим блюдом.Она любит все виды чон (корейские оладьи) — картофель, грибы, бучу (корейский лук) — и я был так счастлив, что наконец смог научить ее готовить их. Хотя моя кухня была засыпана мукой, и ей пришлось выкапывать яичные скорлупы из яичного теста, потому что она слишком сильно их расколола 😉

Детские кабачки по-корейски (애호박) — лучший вид кабачков для этого рецепта. Он светлее, нежнее и слаще, чем обычные кабачки. Если у вас нет поблизости корейского рынка, вы также можете использовать итальянские кабачки, которые очень похожи.Поскольку цуккини — главная звезда в этом блюде, свежесть овощей очень важна — яйцо, мука и масло только добавляют немного сочности, но они не могут сделать много. Итак, как выбрать и купить хорошие свежие кабачки? Как и многие аналогичные овощи, выбирайте твердые (при нажатии пальцем не должно быть трещин). Кожа должна быть гладкой и блестящей. Кроме того, выбирайте цуккини поменьше и не слишком жирные, потому что, чем больше их размер, тем они старше (с точки зрения возраста) и более старые кабачки часто имеют горький вкус.

Время: 25 мин Порций: 3-4 Сложность: Легкая

Состав

  • 1 корейский кабачок (애호박 Ae-hobak)
  • 1 большое яйцо
  • около 1/3 цукини (больше, если у вас большие кабачки!)
  • морская соль
  • масло растительное / оливковое

Соус

  • 2 т соевого соуса Kikkoman
  • 1 столовая ложка рисового уксуса (подойдет и обычный уксус)
  • Кунжут жареные

Проезд

1.Нарежьте цуккини кусочками толщиной 1/4 дюйма и выложите их слоями на тарелку. Вы видите небольшой конденсат по краю цукини после того, как он разрезан? Это значит, что кабачки еще очень свежие!

ломтики кабачков

2. Слегка посыпьте нарезанные ломтики кабачков морской солью хорошего качества, прежде чем добавлять еще один слой. Не солите цуккини слишком сильно, так как вы будете обмакивать кусочки Чон в соевый соус.

Оставить на 5-7 минут, чтобы они стали хорошо посоленными и слегка замаринованными.

соленые ломтики кабачков

3. Тем временем насыпать муку на тарелку или в неглубокую миску. Также взбейте одно яйцо в другую неглубокую миску и добавьте к нему щепотку соли. Проверьте цукини, готовы ли они. Ломтики кабачков должны легко согнуться, как вы видите ниже.

кабачки готовы к приготовлению

4. Смажьте ломтики кабачков мукой с обеих сторон и отложите в сторону.

кабачки, покрытые мукой, все кабачки покрыты мукой!

5. Теперь вы готовы приготовить оладьи Хобак Чон или Цуккини.Нагрейте около 2 т растительного или оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Сделайте конвейер из кабачков, покрытых мукой -> взбитое яйцо -> сковорода. Обмакните каждый посыпанный мукой кусочек кабачка в яйцо, полностью покройте его и затем выложите на сковороду. Уменьшите огонь до среднего, когда на сковороде будет достаточно кусочков.

покрытие кабачков яйцом Кусочки чеона, готовящиеся на сковороде

Когда края начнут подрумяниваться (или вы посмотрите, сколько готово каждый кусок, слегка приподняв его со сковороды), переверните их.Когда обе стороны хорошо подрумянятся (как на фото ниже), чон можно снимать с огня. Кабачки готовятся довольно быстро, поэтому недоварить их сложно. И даже если вы это сделаете, вы не заболеете, так что не волнуйтесь. Если вы начали их сжигать, убедитесь, что огонь не слишком сильный. Начинающие повара склонны сжигать вещи, потому что они недостаточно быстро переворачивают вещи до того, как они сгорят.

Расслабьтесь! И уменьшите огонь до «минимума», если вы чувствуете себя перегруженным в любой момент, или если у вас одновременно готовятся другие продукты, или если вы просто хотите сделать это медленно.. Вернитесь к среднему уровню, когда почувствуете, что закончили готовку. Самое замечательное в этом Чоне то, что тебе довольно сложно все испортить, так что не волнуйся! Повторяйте процесс, пока все они не будут приготовлены. Убедитесь, что масла достаточно, чтобы покрыть все оладьи из кабачков. Обязательно добавляйте в сковороду больше масла перед каждым замесом.

6. Приготовьте немного соуса для макания, смешав соевый соус и уксус в отдельной посуде для соуса. Смешайте 2 ч. Соевого соуса и 1 ч. Рисового уксуса.Вы можете посыпать жареными семенами кунжута, порошком красного перца чили или измельченными кедровыми орехами в качестве гарнира. Подавайте Хобак Чон и соус вместе в качестве банчана в вкусной корейской еде. Наслаждаться!

Оладьи из кабачков (Хобак Чон)

Следите за новостями в социальных сетях, чтобы узнать больше о корейских рецептах!

Оладьи из корейских цуккини (Хобак Чон)

Оладьи из корейских цуккини (Хобак Чон) — отличный банчан (гарнир) для повседневной трапезы. Этот слегка сладкий (естественно) и мягкий чон делает его идеальным для детей.Один из любимых моей дочери!

Подготовка: 5 минут

Готовка: 20 минут

Общее время: 25 минут

порций: 3

Инструкции

  • Нарежьте кабачки ломтиками 1/4 дюйма и выложите их слоями на тарелку.

  • Слегка посыпьте нарезанные ломтики цуккини морской солью хорошего качества, прежде чем добавлять еще один слой.

  • Оставить на 5-7 минут, чтобы они стали хорошо посоленными и слегка замаринованными.

  • А пока насыпьте муку на тарелку или неглубокую миску. Также взбейте одно яйцо в другую неглубокую миску и добавьте к нему щепотку соли.

  • Смажьте ломтики цуккини мукой с обеих сторон и отложите в сторону.

  • Нагрейте около 2 т растительного или оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Сделайте конвейер из кабачков, покрытых мукой -> взбитое яйцо -> сковорода. Обмакните каждый посыпанный мукой кусочек кабачка в яйцо, полностью покройте его и затем выложите на сковороду.

  • Когда обе стороны хорошо подрумянятся, чоны готовы снимать с огня.

  • Приготовьте соус для макания, смешав соевый соус и уксус в отдельной посуде для соуса.

  • Подавайте Хобак Чон и соус вместе в виде банчана в восхитительной корейской еде.

Советы и примечания:

  • ПИТАТЕЛЬНЫЕ ЗАМЕЧАНИЯ — натрий для соуса для окунания не включен, потому что трудно определить, сколько вы будете окунать.🙂 В любом случае, это НЕ будут целые 2 столовые ложки соевого соуса!
  • Замени цуккини грибами шитаке, баклажанами, рыбным филе (треска или камбала), креветками, устрицами, телячьей печенью… возможности безграничны.
  • Чон лучше всего в свежем и горячем виде, но его также можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней. Просто разогрейте в сковороде на среднем огне с небольшим количеством масла.

Пищевая ценность:

Калорийность: 162 ккал (8%) | Углеводы: 12 г (4%) | Белок: 5 г (10%) | Жиры: 10 г (15%) | Насыщенные жиры: 7 г (44%) | Холестерин: 54 мг (18%) | Натрий: 316 мг (14%) | Калий: 334 мг (10%) | Клетчатка: 1 г (4%) | Витамин А: 400 МЕ (8%) | Витамин С: 22.3 мг (27%) | Кальций: 22 мг (2%) | Железо: 1,4 мг (8%)

Курс: закуска, гарнир

Кухня: корейская

Ключевое слово: банчан, сквош, лето

Корейский Категория: Чон (전)

Это вы сделали? Мне нравится смотреть, что вы сделали! Отметьте меня в Instagram на @Kimchimari или #kimchimari и не забудьте оставить комментарий и рейтинг ниже!

Варианты

Этот способ приготовления: заправка -> мука -> яйцо -> жарка — это очень простой способ приготовления чон в корейской кухне.Вы можете заменить кабачки грибами шитаке, баклажанами, рыбным филе (треска или камбала), креветками, устрицами, телячьей печенью… возможности безграничны. Просто убедитесь, что ингредиенты свежие и хорошо приправлены солью. Для рыбы, креветок или печени также можно посыпать перцем.

Повторный нагрев

Чжон или корейские оладьи вкуснее всего в свежем и горячем виде, но их также можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней. Просто разогрейте в сковороде на среднем огне, пока кусочки не начнут шипеть (дополнительное масло не требуется).Вы также можете разогреть в микроволновой печи, но я не рекомендую это делать, так как Чон выйдет мокрым.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Хрустящие оладьи из кабачков с беконом и пармезаном

Ваш сад переполнен кабачками (также известными как кабачки), которые вам нужно использовать, или вы просто пытаетесь включить в свой рацион больше этих вкусных и полезных овощей? Вам сложно заставить детей есть кабачки? Попробуйте эти вкусные оладьи из кабачков! Они хрустящие снаружи и влажные в середине, с дополнительным хрустом и вкусом бекона.Абсолютно вкусно и отлично подходит для завтрака, обеда или ужина.

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Мы с мамой любим картофельные оладьи, и за эти годы я усовершенствовал рецепт. Один из самых важных ингредиентов — бекон, без него он может быть мягким. Иногда я натираю на терке лишний цуккини или немного цветной капусты и добавляю их в смесь, и результат всегда фантастический. Из этих экспериментов родились оладьи из кабачков.

У меня два маленьких мальчика, и в целом они отлично едят.Обычно они готовы пробовать что-то новое, и у каждого из них есть несколько овощей, которые они с радостью скашивают. К сожалению, я не могу уговорить их съесть немного цуккини. Это один из моих любимых овощей, и я не делаю его очень часто, потому что дети не пробуют больше, чем кусочек — я думаю, что это текстурная вещь.

Оладьи из цуккини — лучшее решение! Тертые кабачки, смешанные с луком, чесноком, приправами, хрустящим беконом и сыром пармезан, обжариваются в беконном жире до легкой румяной корочки с хрустящей корочкой.Подавайте их теплыми, может быть, с ложкой сметаны.

Что такое кабачки? Это фрукт или овощ?

Кабачки, также известные как кабачки, и все члены семейства кабачков технически являются фруктами, а не овощами. С ботанической точки зрения они принадлежат к семейству ягод пепо, наряду с арбузом и огурцами. Они содержат семена и развиваются из (съедобных) цветов соответствующих растений.

Кабачки и большинство других кабачков обычно рассматриваются в рецептах как овощи, и они скорее пикантные, чем сладкие.Кабачки классифицируются как летние кабачки, наряду с желтыми горлышками, зефирами и котлетами. Желтые кабачки по вкусу и текстуре наиболее близки к цуккини, и их можно использовать как синонимы в рецептах. Их часто готовят, но их также можно нарезать и есть сырыми.

Как выбрать кабачки

Больше не лучше. Выбирая кабачки в магазине или на фермерском рынке, ищите кабачки длиной не более 8 дюймов. Кабачки становятся водянистыми и безвкусными, если они становятся слишком большими.Ищите ярко окрашенную кожу без пятен и неповрежденный стебель.

Это оладья или блины?

В чем разница между оладьями и блинами? Это оладьи из цукини, оладьи из цукини или и то, и другое?

Что такое оладьи?

Согласно Merriam-Webster, оладьи — это «небольшая масса жареного или тушеного теста, часто содержащего фрукты или мясо». Это слово происходит от французского friture и латинского fritura, которые переводятся как «жареный». Это очень широкая категория.Оладьи могут быть тестовыми, как яблочные оладьи, или хрустящими, как кукурузные оладьи с юга. Они могут быть сладкими или солеными, содержать фрукты или овощи и быть заключенными в тесто, макать или смешивать с жидким тестом. Их можно обжарить во фритюре или поджарить на сковороде.

Что такое блин?

Как видно из названия, блины готовятся на сковороде. Тесто часто состоит из крахмала, яиц и молочных продуктов с различными добавками или начинками. Различные виды блинов существуют в культурах на нескольких континентах.Как и оладьи, они могут быть сладкими или солеными и содержать самые разные ингредиенты. Их нужно только приготовить из жидкого теста и готовить на сковороде.

Блинчики из цуккини также оладьи?

Да! «Оладьи» и «блины» — это действительно широкие категории продуктов питания. Не все блины — оладьи, и не все оладьи — блины, но некоторые подходят к обеим категориям. Обжаренные на сковороде лепешки из тертых овощей и связующего вещества подходят. Этот рецепт основан на концепции картофельных оладий в стиле латке и по праву может называться блинами или оладьями — я буду использовать эти термины как синонимы.

Как приготовить оладьи из цуккини

Измельчить и слить овощи

Первый шаг — натереть цукини на терке. Используйте терку или кухонный комбайн, какой вам больше нравится. Я использую смесь обычных кабачков и желтых тыкв с горбинкой, но если у вас есть только один или другой, ничего страшного. Я тоже натерла лук на терке. Положите измельченные овощи в дуршлаг и присыпьте большим количеством соли. Перемешайте дуршлаг несколько раз, чтобы все посолилось.

Приготовьте бекон

Используйте время, пока соль делает свою работу, чтобы приготовить бекон.По этому рецепту я обычно жарю бекон на чугунной сковороде, так как именно на этой сковороде я буду готовить сами блины позже. Вы также можете испечь ломтики, если хотите. Выберите любой способ, который вам нравится, если в конце у вас останется немного беконного жира, чтобы приготовить оладьи. Пожалуйста, не готовьте по этому рецепту в микроволновой печи и не запекайте на бумажных полотенцах. Вы можете найти инструкции здесь, в разделе «Как приготовить бекон». Если вы хотите приготовить себе бекон, как я, ознакомьтесь с моим полным руководством для начинающих.

Как избежать сырых оладий

А теперь подождите. Дайте соли не менее 20 минут, чтобы вытянуть влагу из измельченных цуккини. Когда время истечет, выжмите овощи чистым кухонным полотенцем или несколькими бумажными полотенцами, пока не удалите всю влагу, насколько это возможно. Это много. Будь готов. Если вы пропустите этот шаг или недостаточно тщательно высушите кабачки, ваши оладьи не подойдут. Они либо развалятся на сковороде, либо откажутся подрумяниться.Потратьте несколько минут на то, чтобы убедиться, что вы хорошо поработали.

Тесто для смешивания

Переложите высушенные цукини в миску среднего размера. Добавьте тертый сыр пармезан (я использую терку меньшего диаметра), муку, яйцо и измельченный чеснок. Перемешайте. Добавьте небольшую щепотку соли и несколько витков молотого черного перца вместе с перцем Алеппо. Если у вас нет перца Алеппо, вы можете заменить его паприкой, кайенским перцем или их смесью — в зависимости от вашей переносимости тепла.Перец Алеппо очень мягкий. Мои дети ненавидят острую пищу и едят блюда, приготовленные из перца Алеппо, несколько раз в неделю. Наконец, посыпьте приготовленным хрустящим беконом. Перемешайте вилкой до однородного состояния.

Жарить оладьи из цуккини

Начните обжаривать оладьи из кабачков в смеси из половины растительного или другого нейтрального масла и половины беконного жира. Используйте четверть стакана, чтобы превратить тесто в форму, и немного пригладьте их задней стороной мерного стакана. Жарить по 2–3 минуты с каждой стороны на среднем огне или до золотистого цвета.Сделайте столько порций, сколько нужно, но не переполняйте сковороду. Я делаю несколько партий в чугунной сковороде для моей семьи из четырех человек, но если вы предпочитаете, можете смело использовать электрическую сковороду. Пока готовятся оставшиеся партии, их можно держать в теплой духовке.

Что подавать с блинами из цуккини

Блинчики из цукини — один из тех продуктов, которые подходят для любого приема пищи в течение дня. Это может быть завтрак, а также яйца и свежие фрукты. Они могут быть на обед, отдельно или с салатом или супом.На ужин их можно подавать с мясом или без него, но они хорошо сочетаются с более легкими блюдами. Подавайте их с запеченным, жареным или приготовленным на гриле мясом. Вспомните жареный лосось или свиные отбивные, запеченную или жареную курицу или даже хороший стейк. Я бы избегал обильных соусов, жареного мяса или панировки, а также паст. Несколько идей с моего сайта: гребешки в беконе или стейки на гриле с беконным маслом.

Пожалуйста, дайте мне знать, как работает рецепт, если вы его пробовали, и задавайте мне любые вопросы, которые могут у вас возникнуть.Прикрепите его на потом и поделитесь с друзьями, если он понравился вашей семье. Надеюсь, вам это нравится так же, как и нам!

Хрустящие оладьи из кабачков с беконом и пармезаном

Маура

Хрустящие оладьи из кабачков или оладьи из тертых цукини, лука, чеснока, копченого бекона и соленого сыра пармезан. Вкусный и одобренный для детей. Попробуйте их сегодня!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Слейте воду из кабачков 20 минут

Общее время 50 минут

Закуска, завтрак, ужин, гарнир

Кухня Американская, итальянская

Порции 4

калорий

Ингредиенты

  • 4 кабачка ИЛИ желтый кабачок — средний, тертый
  • 1 белый лук средний, тертый
  • 1 чайная ложка соли
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1/4 стакана сыра пармезан
  • 1 яйцо
  • 1 / 4 стакана муки
  • 1/4 чайной ложки перца Алеппо Можно заменить хлопьями паприки, кайенского или красного перца
  • Соль и перец по вкусу
  • Приготовленный 4 ломтика бекона
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки беконного жира

Инструкции

  • Положите натертые цукини и лук на дуршлаг в раковину.Обильно посыпьте чайной ложкой соли. Дайте настояться 20 минут.

  • Через 20 минут переложите высушенные овощи на чистое кухонное полотенце или стопку бумажных полотенец. Выдавите, чтобы удалить как можно больше влаги. При необходимости смените полотенца и снова отожмите.

  • Переложите овощи в миску среднего размера. Добавьте измельченный чеснок, тертый пармезан, яйцо и муку. Приправить минимальным количеством соли, небольшим количеством молотого черного перца и перца Алеппо. Обвалять в приготовленном беконе. Перемешайте до однородной массы.

  • Нагрейте смесь 1/2 масла и 1/2 жира бекона на среднем огне. Выложите тесто из цуккини на сковороду 1/4 стакана. Сгладьте каждый блин обратной стороной мерной чашки. Готовьте порциями, по 2–3 минуты на каждую сторону, до золотистого цвета.

  • Можно хранить в теплой (200F) духовке до 30 минут или сразу подавать. Наслаждаться!

Примечания

** Можно использовать кабачки, желтую тыкву или их комбинацию ** Если вы хотите хрустящие блины, необходимо выжимать как можно больше влаги.Мокрые блины обычно возникают из-за того, что они не солятся достаточно долго или плохо отжимаются.

Ключевое слово 60-минутный рецепт, рецепт бекона, рецепт кабачков, тертый цуккини, овощные оладьи, овощные оладьи, рецепт цукини

Сопутствующее

Рецепт оладий из цуккини — пристрастие к закускам

Это простой, но легкий рецепт ароматных цуккини с фриттой подготовка и быстрое приготовление. Эти жареные оладьи из цуккини лучше всего подавать теплыми с соусом!

Этот пост содержит полезные советы и ответы на часто задаваемые вопросы, а также предложения по сервировке и более простые рецепты цуккини, которые вы можете попробовать.

Как приготовить оладьи из цуккини с пармезаном

Приготовление можно разделить на 3 основных этапа. Сначала очистите цуккини (по желанию) и нашинкуйте, избавившись от лишней жидкости.

Далее смешать с яйцом, мукой, приправами и зеленью. Вы можете сделать это в миске / кастрюле / кастрюле…

Наконец, обжарить на масле до золотистого цвета.

Весь процесс очень прост и занимает всего несколько минут. Если вы удвоите порцию, вам может потребоваться дополнительное время, но при использовании сковороды вместо сковороды / сковороды вы должны сэкономить время, так как вы сможете уместить довольно много.

Как сделать хрустящие оладьи из кабачков?

При мелкой обжарке они станут хрустящими, но учтите, что они быстро размягчатся, если посидеть на тарелке в течение нескольких минут.

Также обратите внимание, что содержание воды в кабачках может варьироваться. Свежие содержат больше воды, а старые могут быть довольно сухими. Если вы чувствуете, что тесто из кабачков слишком жидкое, добавьте еще немного муки.

Что подавать с оладьями из кабачков?

В качестве закуски или закуски — подавайте их со сметаной или соусом по вашему выбору или попробуйте мой чесночный соус — это мой шанс на что угодно.

В основном — их можно подавать с картофельным пюре (так делала моя мама, когда мы были детьми).

Иногда я ел эти котлеты из цуккини с домашним хлебом и щедрую ложку моего любимого соуса в качестве закуски.

Сколько калорий в оладьях из кабачков?

В одном оладье из цуккини около 45 калорий. Пожалуйста, используйте этот номер только в качестве ориентира. На самом деле количество калорий на оладьи должно быть ниже, поскольку вы будете использовать масло только для жарки, а это значит, что у вас останется не менее трети его в качестве остатка.

Другие рецепты закусок с кабачками:

А если у вас есть тонна кабачков под рукой, вы можете попробовать лазанью с кабачками!

Выход: около 14 пирожков

Оладьи из кабачков

Это простой, но ароматный рецепт оладий из кабачков с легким приготовлением и быстрым временем приготовления. Эти жареные оладьи из цуккини лучше всего подавать теплыми с соусом!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 3 минуты

Общее время 13 минут

Ингредиенты

  • 1 большой цуккини, очищенный и измельченный, см. Примечание 1
  • 1 большое яйцо
  • 1/2 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 2 чайные ложки сушеного тимьяна
  • 1/8 стакана пармезана (20 грамм)
  • 1/8 чайной ложки черного перца
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка сухих луковых хлопьев
  • 1/4 чашка Масло для жарки

Инструкции

    1. Руками выдавите из тертых цуккини как можно больше жидкости.Перелейте его в миску. Добавьте яйцо, муку, чесночный порошок, тимьян, пармезан, перец, соль и луковые хлопья. Смешайте, пока все хорошо не смешается.
    2. На сковороде / сковороде разогрейте масло. Возьмите небольшую лопатку для теста для печенья, чтобы вычерпать тесто и положить его в масло. Разровняйте его тыльной стороной совка (или ложки, лопатки).
    3. Готовьте, пока дно не станет золотисто-коричневым, около 2 минут. Переверните и готовьте еще 1-2 минуты или пока дно не станет золотисто-коричневым.
    4. Переложите на тарелку, застеленную бумажным кухонным полотенцем, чтобы избавиться от излишков масла.

Примечания

  1. Руками выдавите из измельченных цукини как можно больше жидкости. Перелейте его в миску. Добавьте яйцо, муку, чесночный порошок, тимьян, пармезан, перец, соль и луковые хлопья. Смешайте, пока все хорошо не смешается.
  2. На сковороде / сковороде разогрейте масло. Возьмите небольшую лопатку для теста для печенья, чтобы вычерпать тесто и положить его в масло. Разровняйте его тыльной стороной совка (или ложки, лопатки).
  3. Готовьте, пока дно не станет золотисто-коричневым, около 2 минут.Переверните и готовьте еще 1-2 минуты или пока дно не станет золотисто-коричневым.
  4. Переложите на тарелку, застеленную бумажным кухонным полотенцем, чтобы избавиться от излишков масла.

Пищевая ценность:
Урожайность:

14

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорий: 45 Общее количество жиров: 3 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г, холестерин 0, углеводы: 14 мг Углеводы: 1g

СВЯЗАННЫЕ СООБЩЕНИЯ

Рецепт простых оладий с кабачками | Пикантные ничего

Эти простые оладьи из кабачков — отличный способ использовать все эти летние кабачки! Это такой простой рецепт, который может стать идеальным гарниром для жареного мяса или простым обедом из закусок для детей!

Оладьи из цуккини — одно из любимых летних блюд моих детей, и я тоже их люблю, потому что они так быстро готовятся.

Мы выращиваем кабачки в нашем саду каждый год, и в этом году нам впервые удалось собрать их! Однако перегрузка, с которой мне приходится работать, обычно исходит из сада моего соседа — и я всегда люблю превращать ее в оладьи, печенье для завтрака с хлебом из цуккини или жареный картофель из цукини с пармезаном … Все, что нужно для цукини!

На днях я делал четверную партию этих оладий из цуккини с еще одним огромным кабачком, который она нам любезно пожертвовала (иначе, ей нужно было избавиться от них, ха-ха!), И я понял, что никогда не делился своим рецептом здесь, в блоге.Решил сделать еще одну партию, сфотографировать — и вот.

Необходимые ингредиенты

Вот визуальный обзор ингредиентов рецепта. Прокрутите вниз до рецепта, чтобы узнать количество.

Ингредиенты для оладий из кабачков: кабачки, сыр, соль, перец, оливковое масло, мука, яйца и чеснок.

Примечания к ингредиентам

  • Кабачок: Если у вас есть некоторые из этих огромных заросших садовых кабачков, очистите их, прежде чем измельчать, чтобы сделать оладьи.В противном случае смесь выйдет слишком рыхлой.
  • Сыр: Мне нравятся оладьи с пармезаном или сыром чеддер, но подойдут практически все измельченные сыры. Некоторые читатели успешно приготовили их и с моцареллой.
  • Оливковое масло: это только мое личное предпочтение к маслу. Не стесняйтесь использовать другое кулинарное масло, например, канола.
  • Зеленый лук: не стесняйтесь менять травы, которые вы добавляете. Тимьян или петрушка тоже очень вкусные!

Как приготовить оладьи из кабачков

Это обзор рецепта с пошаговыми фотографиями.Чтобы узнать точное время и температуру, перейдите к карточке с рецептами для печати внизу.

1. Измельчите цуккини на крупной терке и поместите в дуршлаг с солью, чтобы стечь лишней влагой. Через 10 минут переложите цукини на чистое кухонное полотенце и хорошо отожмите, чтобы удалить лишнюю влагу.

2. Чтобы приготовить жидкое тесто, поместите яйца, тертый сыр, измельченный чеснок, муку, соль и перец в миску и перемешайте до однородной массы.

3. Завершить тесто: перемешать высушенные цукини в миске с яйцом и мукой до однородного состояния.

4. Приготовить оладьи: разогреть масло в сковороде, затем по столовым ложкам бросить тесто на горячую сковороду. Не переполняйте кастрюлю, иначе она намокнет! Слегка разгладить и разложить тыльной стороной ложки и обжарить до золотистого цвета, затем перевернуть и закончить готовку с другой стороны.

5. Подавать оладьи горячими со сметаной для макания. Они только хрустящие и горячие на сковороде, поэтому они станут мягкими, если вы подадите их при комнатной температуре, но они все равно очень вкусные!

Советы по рецептам

  • не пропускайте слив лишней воды из измельченных цукини, иначе ваши оладьи станут мокрыми и водянистыми во время приготовления.
  • приправьте оладьи по своему вкусу — я делаю их очень мягкими, потому что у меня маленькие дети, но не стесняйтесь добавлять немного тепла с хлопьями чили или немного пикантности с лимоном
  • не готовьте слишком много оладий за один раз (если у вас нет большой сковороды — вам повезло!), они не станут хрустящими и хорошо подрумянятся, если сковорода переполнена

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Как измельчить кабачки?

Для измельчения цукини сначала вымойте цукини и обрежьте один конец — используйте другой конец, чтобы удерживать цукини, натирая их на терке для минимизации пищевых отходов! Кабачок очищать не нужно.

Измельчите на крупной терке — мне нравится моя терка для микропланцев, потому что она позволяет быстро и легко измельчить практически все.

Как выжать из кабачков лишнюю влагу?

Чтобы избавиться от лишней влаги, поместите кабачки в дуршлаг, засыпьте солью (не волнуйтесь, она не будет соленой, просто для того, чтобы выпустить воду) и дайте постоять в раковине 10 минут. .

Затем положите цукини на чистое кухонное полотенце и соберите стороны.Выдавите цукини над раковиной, пока не выйдет вся лишняя вода. Теперь он готов к использованию!

Посмотрите, какая терка у меня здесь, на Amazon! (Это партнерская ссылка, и я беру комиссию за покупки, сделанные после перехода по ней.)

Инструкции для морозильной камеры

Оладьи из цуккини отлично подходят для приготовления и легко замораживаются.

После того, как оладьи нагреются до комнатной температуры, заморозьте их в один слой на противне с подкладкой.Заморозьте на несколько часов или до полного затвердевания.

Переложите в пакет для замораживания, наклейте этикетку с названием и сроком годности (заморозьте до 3 месяцев) и поместите в морозильную камеру.

Чтобы разогреть, поместите замороженные оладьи на выстланный противень в духовке 325 до тех пор, пока они не станут полностью горячими.

Идеи для сервировки

Мы любим эти оладьи из цуккини с курицей на гриле с лимоном и чесноком или маринованный стейк на гриле (стейк из фритюрницы — моя последняя любовь!) На ужин, или с салатом капрезе из помидоров черри или салатом из помидоров, огурцов и авокадо в качестве легкого обеда.

PS Если вы попробуете этот рецепт, почему бы не оставить звездный рейтинг в карточке рецепта прямо под ним и / или оставить отзыв в разделе комментариев внизу страницы? Я всегда ценю ваши отзывы! Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, Facebook или Instagram. Подпишитесь и на мою рассылку!

Карточка рецептов для печати

Оладьи из цуккини Easy

Эти простые оладьи из кабачков — отличный способ использовать все эти летние кабачки. Это такой простой рецепт, из которого получится идеальный гарнир к жареному мясу или простой обед из закусок для детей!

Рецепт Норы из соленых ничего

сделай это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!

Подробности рецепта

Подготовка 15 минут

Готовка 10 минут

Всего 25 минут

Порции 4 порции

Сложность Легкая

Состав

1x2x3x

США Обычный показатель

Инструкции

  • Приготовьте кабачки: поместите кабачки в дуршлаг и перемешайте с ½ чайной ложки соли.Дайте постоять в раковине 10 минут, затем переложите на чистое кухонное полотенце и отожмите лишнюю жидкость.

  • Приготовление теста: смешайте муку, яйца, сыр, чеснок, соль и перец в средней миске до однородной массы. Добавить кабачки и хорошо перемешать.

  • Готовка: разогрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Выложите тесто по столовой ложке, разглаживая его тыльной стороной ложки. Обжаривайте примерно по 2 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки и золотистого цвета.

Хотите сохранить этот рецепт? Зарегистрируйтесь бесплатно, чтобы начать свой личный ящик рецептов.Сохраните любой рецепт, коснувшись сердечка в правом нижнем углу.
Присоединяйся сейчас

Заметки

Заметки об ингредиентах
  • Кабачок: Если у вас есть некоторые из этих огромных заросших садовых кабачков, очистите их, прежде чем измельчать, чтобы сделать оладьи. В противном случае смесь выйдет слишком рыхлой.
  • Сыр: Мне нравятся оладьи с пармезаном или сыром чеддер, но подойдут практически все измельченные сыры. Некоторые читатели успешно приготовили их и с моцареллой.
  • Оливковое масло: это только мое личное предпочтение к маслу. Не стесняйтесь использовать другое кулинарное масло, например, канола.
  • Зеленый лук: не стесняйтесь менять травы, которые вы добавляете. Тимьян или петрушка тоже очень вкусные!
Советы по рецептам
  • не пропускайте слив лишней воды из измельченных цуккини, иначе во время приготовления оладьи станут мокрыми и водянистыми.
  • приправьте оладьи на свой вкус — я делаю их очень мягкими, потому что у меня маленькие дети, но не стесняйтесь добавить немного тепла хлопьями чили или немного пикантности лимоном
  • не готовьте слишком много оладий за один раз (если у вас нет большой сковороды — повезло вам!), Они не станут хрустящими и хорошо подрумянятся, если сковорода переполнена.
Инструкции для морозильной камеры

Как только оладьи нагреются до комнатной температуры, заморозьте их в один слой на противне с подкладкой.Заморозьте на несколько часов или до полного затвердевания.
Переложите в пакет для замораживания, наклейте этикетку с названием и сроком годности (заморозьте до 3 месяцев) и поместите в морозильную камеру.
Чтобы разогреть, поместите замороженные оладьи на выстланный противень в духовке 325 до тех пор, пока они не станут полностью горячими.

Nutrition

Порция: 1 порцияКалорийность: 181 ккалУглеводы: 18 г Белки: 9 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 89 мг Натрий: 397 мг Калий: 559 мг Волоконно: 2 г Сахар: 5 г Витамин A: 607I

Питание приблизительное.