Лечо перец в помидорах: Лечо из перца и помидор — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad .

Лечо на зиму из помидор и перца — пошаговый рецепт с фото

Приготовление лечо на зиму из помидор и перца:

1 подготавливаем перец.

Сладкие перцы промойте как следует, можно использовать губку или специальную щеточку, и обсушите. Разрежьте каждый овощ на половинки и выньте семена вместе с зеленой плодоножкой. Поскольку вес очищенных перцев должен быть 2 килограмма, неочищенных нужно взять побольше грамм на 400-500, примерно такой вес как раз составляют семена и плодоножки.
Промытые и очищенные перцы нарежьте дольками, то есть каждую половинку нужно разделить еще на 2-3 части вдоль. Впрочем, никто не сможет запретить вам нарезать овощи так, как вам нравится, главное, чтобы кусочки были не очень крупными, но и тонкая соломка тоже не нужна.
Внимание: по желанию сладкие перцы можно слегка обжарить или запечь, это придаст лечо интересный привкус.


2 подготавливаем помидоры.

Помидоры промойте, вырежьте уплотнения и разделите каждый томат на 4-6 частей. Затем овощи нужно перемолоть в пюре, сделать это можно с помощью мясорубки или блендера.


3 варим лечо из помидор и перца.

В большую кастрюлю вылейте пюре из помидор, добавьте растительное масло, соль и сахарный песок. Перемешайте и поставьте все на средний огонь. Как только помидоры закипят, высыпьте в них болгарский перец, опять вскипятите и варите дальше в течение 25-35 минут. Периодически овощи нужно обязательно помешивать, чтобы ничего не пригорело и не испортило вкус всего лечо. Как только все будет готово, снимите кастрюлю с огня и тут же влейте уксус. Перемешайте еще раз.


4 консервируем лечо на зиму.

В стерилизованные банки разлейте горячее, только что снятое с огня лечо. Тут же плотно закройте заготовку крышками.

Закрытые банки с лечо из помидор и перца переверните вверх дном, поставьте на крышки и укутайте пледом или кухонным полотенцем. Все, теперь осталось только подождать пока заготовка полностью остынет и консервированный лечо можно будет убирать на хранение в подвал, погреб или темную кладовую.


5 подаем лечо из помидор и перца.

Лечо из помидор и перца хорошо подходит в качестве гарнира к различным мясным блюдам, но так же оно хорошо и вместе с аппетитными сосисками и картофельным пюре. На праздничном столе эта заготовка выглядит очень ярко, если налить ее в глубокое блюдце и украсить свежей зеленью. Ну, а в особенно ленивые деньки просто намажьте консервированный салат из помидор и перца на кусочек хлеба и наслаждайтесь, можно положить сверху кружочек вареной колбаски.
Приятного аппетита!


Советы к рецепту

– Нередко в лечо добавляют репчатый лук или несколько зубчиков чеснока.

– Помните, что лечо, разлитое в нестерильные банки, не только не будет храниться, но и может быть опасным для вашего здоровья и здоровья ваших близких. Поэтому особое внимание уделяйте подготовке банок и крышек.

Лечо из перца и помидоров – Рецепты лечо из перца и помидоров. Заготовки на зиму

Лечо из перца и помидоров – это заготовка на зиму, которую обязательно стоит приготовить. Потому что лечо из перца и помидоров невероятно ароматное, полезное, такое уютное и домашнее… Устоять просто невозможно! По сути лечо – это тушеный в томатном соусе болгарский перец, но многообразие рецептов этой заготовки подразумевает добавление и других овощей, таких как лук, морковь, баклажаны, кабачки, острый перец чили и даже огурцы. Только успевайте экспериментировать, а «Кулинарный Эдем» с радостью поможет вам в этом!

Болгарский перец в лечо – коронный ингредиент, поэтому выбирайте его со всей тщательностью. Перцы должны быть зрелые, мясистые, сладкие и сочные. Чем ароматнее и вкуснее перец, тем вкуснее будет консервация. Что касается цвета, то предпочтение отдается красным и желтым овощам, тогда как зеленые перцы лучше оставить для других блюд, так как они недостаточно сладкие и могут горчить. Не менее важную роль в лечо играют томаты – они также должны быть зрелыми, мясистыми и сладкими. Для заготовки сгодятся и подмятые плоды, так как они все равно будут измельчаться. Помидоры для заливки берутся исключительно красные, чтобы томатный соус имел насыщенный цвет. Розовые и желтые плоды, увы, не добавят привлекательности консервации. Кстати, здесь на помощь может прийти томатная паста – ее добавление позволит улучшить цвет вашей заготовки, делая ее более яркой и аппетитной. Лук для лечо из перца и помидоров берем репчатый – фиолетовый лук для заготовки не подойдет, так как при долгой термической обработке он может приобрести неаппетитный зеленый оттенок.

Рецепты лечо на зиму

Если вы хотите придать лечо на зиму пикантный острый вкус, используйте жгучий перец чили. И, наоборот, если ваша цель – нежная консервация с мягким вкусом, не добавляйте данный ингредиент. После варки лечо считается готовым тогда, когда все овощи стали мягкими, но при этом сохранили свою форму. Прежде всего, обращайте внимание на перец – его мякоть должна размягчиться, но кожица не должна отделяться от мякоти. В противном случае, перец был переварен. Будучи закатанным в банки, лечо из перца и помидоров может храниться в течение года в темном прохладном месте.

Болгарский перец и томаты образуют потрясающий дуэт, достойный самых восторженных комплиментов, поэтому давайте не будем медлить и поскорее запасемся этим кулинарным сокровищем под названием лечо! Уверены, среди наших рецептов лечо из перца и помидоров вы обязательно найдете те, которые придутся по вкусу вам и вашим близким.

Лечо из перца и помидоров по-болгарски

Ингредиенты:

3 кг помидоров,

2 кг болгарского перца,

4 столовые ложки сахара,

2 столовые ложки соли,

1,5 столовой ложки 6%-ного уксуса,

4 бутона гвоздики,

5 горошин душистого перца,

5 горошин черного перца.

Приготовление:

Болгарский перец нарезать широкой соломкой или квадратиками. Помидоры нарезать и пропустить через мясорубку. Также томаты можно измельчить, используя блендер. Вылить томатное пюре в толстостенную кастрюлю, довести до кипения и варить 15 минут, снимая пену. Добавить болгарский перец, перемешать и довести до кипения. Всыпать сахар, соль и специи, которые нужно предварительно измельчить. Перемешать и варить 15-20 минут. За пару минут до окончания варки добавить уксус и размешать. Разлить готовое лечо по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и дать остыть. После этого лечо можно убирать на хранение в темное прохладное место.

Лечо из перца и помидоров по-домашнему

Ингредиенты:

На 4 банки объемом 0,5 л:

1 кг болгарского перца,

1 кг помидоров,

400 г репчатого лука,

400 г моркови,

100 мл растительного масла,

100 г сахара,

2 столовые ложки 9%-ного уксуса,

1 столовая ложка соли,

3 лавровых листа,

5 горошин душистого перца,

6-8 горошин черного перца.

Приготовление:

Нарезанные томаты пюрировать с помощью блендера, кухонного комбайна или мясорубки. Выложить получившуюся массу в кастрюлю с толстым дном, добавить соль, сахар и специи. Довести до кипения и варить на среднем огне около 15-20 минут, периодически помешивая. Пока томатное пюре варится, разогреть растительное масло в сковороде. Добавить нарезанный лук и жарить, пока он не станет прозрачным. Добавить тертую или нарезанную соломкой морковь и жарить около 7-8 минут, не забывая помешивать. Из томатной массы убрать лавровый лист и добавить жареные овощи (с маслом) вместе с нарезанным брусочками болгарским перцем. Перемешать, довести до кипения и тушить 20 минут. Влить уксус, перемешать, проварить пару минут и сразу же разложить лечо по стерилизованным банкам. Банки герметично укупорить, перевернуть вверх дном и дать остыть, накрыв теплым пледом.

Лечо из перца и помидоров с кабачками

Ингредиенты:

На 1,5 л лечо:

1,5 кг помидоров,

800 г болгарского перца,

500 г кабачков,

200 г репчатого лука,

2-3 зубчика чеснока,

1/2 острого перца (или больше по вкусу),

3-4 столовые ложки растительного масла,

3 столовые ложки 9%-ного уксуса,

2 столовые ложки сахара,

1 столовая ложка соли,

5-7 горошин черного перца,

3-4 горошины душистого перца,

3 бутона гвоздики.

Приготовление:

Помидоры нарезать и выложить в кастрюлю. Варить 15-20 минут, после чего измельчить томаты, используя погружной блендер. Протереть массу через сито, выложить обратно в кастрюлю и варить от 5 до 10 минут, снимая пену, пока масса не загустеет. Добавить нарезанный произвольно болгарский перец, нарезанный полукольцами лук, сахар, соль, растительное масло и специи. Перемешать, довести до кипения и варить 15 минут. Затем добавить нарезанные ломтиками или кубиками кабачки (если они немолодые, лучше очистить их от кожицы). Перемешать и варить еще 15-20 минут. Добавить измельченный острый перец, пропущенный через пресс чеснок и варить еще 5 минут. За 2 минуты до готовности влить уксус и перемешать. Разложить лечо по подготовленным банкам и герметично укупорить.

Лечо из перца и зеленых помидоров

Ингредиенты:

1 кг зеленых помидоров,

600-700 г красных спелых помидоров,

300 г красного болгарского перца,

300 г репчатого лука,

100 мл растительного масла,

50 мл 9%-ного уксуса,

2-3 колечка острого перца (по желанию),

4 столовые ложки сахара,

2 столовые ложки томатной пасты,

1 столовая ложка соли,

1/2 чайной ложки молотого черного перца.

Приготовление:

Зеленые помидоры нарезать дольками, посыпать солью (1 столовая ложка с горкой), перемешать и дать постоять 4 часа. Такая процедура необходима для того, чтобы сделать будущую заготовку безопасной для здоровья, устраняя содержащееся в зеленых помидорах вещество под названием соланин. Красные томаты измельчить с помощью мясорубки или блендера вместе с острым перцем, если он используется. Томатное пюре вылить в кастрюлю, добавить растительное масло, томатную пасту, сахар и молотый черный перец. Довести до кипения и варить 5 минут. Слить сок с зеленых помидоров и добавить их к томатному соусу. Перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне от 30-40 минут до 1 часа, в зависимости от степени зрелости зеленых томатов. За это время помидоры должны размягчиться и приобрести оливковый цвет. Не забывайте помешивать массу, чтобы она не подгорела. Добавить нарезанный полукольцами лук и нарезанный крупными кубиками или длинными полосками болгарский перец. Варить 20 минут, периодически помешивая. Добавить соль по вкусу и дополнительное количество сахара, если это необходимо. В конце влить уксус, проварить пару минут и разложить лечо по стерилизованным банкам. Банки закатать стерилизованными крышками и остудить в перевернутом виде под теплым одеялом.

Лечо из перца и помидоров без уксуса и масла

Ингредиенты:

3 кг помидоров,

1 кг сладкого перца,

6-7 зубчиков чеснока (по желанию),

4 бутона гвоздики,

5 горошин душистого перца,

7-8 горошин черного перца,

2-3 лавровых листа,

3 столовые ложки сахара,

1 столовая ложка соли,

зелень по вкусу.

Приготовление:

Болгарский перец и половину помидоров (1,5 кг) нарезать. Выложить овощи в кастрюлю и довести до кипения. Варить на медленном огне 15 минут. Нарезать оставшиеся томаты, выложить в кастрюлю и варить еще 15 минут. Добавить сахар, соль, зелень и измельченный чеснок, если он используется. Перемешать и готовить 5 минут. Разложить лечо по стерилизованным банкам и герметично укупорить.

Лечо из перца и помидоров «с огоньком»

Ингредиенты:

На две банки объемом 0,5 л:

800 г болгарского перца,

500 г помидоров,

1 луковица,

1 головка чеснока,

1/2 острого перца,

4 столовые ложки растительного масла,

2 столовые ложки сахара,

2 столовые ложки 9%-ного уксуса,

1 чайная ложка соли (без горки).

Приготовление:

Измельчить вместе томаты, острый перец и чеснок. Вылить томатную массу в кастрюлю, добавить крупно нарезанный болгарский перец и нарезанный полукольцами лук. Посолить, добавить сахар и растительное масло. Перемешать, довести до кипения и варить полчаса. За пару минут до готовности добавить уксус, после чего разложить лечо по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и остудить.

Лечо из перца и помидоров – заготовка с отменным вкусом и чарующим ароматом, которая сделает холодное время года ярче и теплее. Приятного аппетита!

Светлана Попова

Лечо из помидоров и перца на зиму

Сегодня хочу вам предложить приготовить вкусный и проверенный салат на зиму «Лечо» из болгарского перца и помидоров. Если добавить в этот рецепт жгучий перец, то вы получите очень острый «Лечо» — это для любителей остренького.

В нашей семье мы готовим всегда 2 вида этого вкусного салата — обычный и острый.

По этому рецепту получается очень вкусный салат на зиму из мясистого красного болгарского перца и помидоров, а съедается он зимой в первую очередь. У меня этот салат кушают даже дети, и что удивительно любят они острый вариант салата «Лечо».

Итак поехали готовить «Лечо» из помидоров и перца.

Для «Лечо» выбирайте крупные и мясистые красные болгарские перцы. Можно конечно и других цветов, но мы любим «Лечо» именно из красных перцев.

Салат «Лечо» лучше всего закатывать в маленькие баночки по 0,3 и по 0,5 литра, чтоб зимой открыл небольшую баночки и сразу съел.

Лечо из помидоров и перца на зиму

Лечо из помидоров и перца на зиму

время на подготовку/ замес теста / варку / нарезание / 10 минут

активное время приготовления / выпекания / 1 час 35 минут

общее затраченное время 1 час 45 минут

Ингредиенты

  • 3 кг перец болгарский красный
  • 2 кг помидор
  • 1 шт перец чили острый
  • 1 стакан сахар
  • 1 стакан масло подсолнечное
  • 2/3 стакана уксус
  • 2 столовые ложки соль

Как готовить

  • Для начала подготовим перцы и помидоры. Все хорошенько вымойте.

  • Помидоры разрежьте пополам, удалите плодоножки и перекрутите их в блендере или мясорубку. Отставьте их пока в сторону.

  • Перец разрежьте пополам и удалите с него семена и сердцевину. Нарежьте перец на длинные полоски.

  • Перец чили режем на мелкие кусочки.

  • В большую кастрюлю вылейте помидоры, добавьте 2 столовые ложки соли, 1 стакан сахара и 1 стакан растительного масла. Все перемешайте и дайте закипеть массе. После закипания, уменьшите огонь и варите помидоры примерно минут 20.

  • Попробуйте их на вкус, доведите помидоры до нужного вкуса добавив соль или сахар.

  • Когда помидоры проварились, добавляем в кастрюлю болгарский перец, перемешиваем с помидорами, добавляем 2/3 стакана уксуса 9 % и острый перец чили ( если решили сделать острый салат ), даем закипеть, и после закипания варим «Лечо» на среднем огне 30 минут.

  • Пока наш салат на зиму варится подготовим банки.

  • Перед тем, как закрывать салат их нужно простерилизовть. Стерилизуем мы банки в духовке, но вы можете это сделать удобным для вас способом.

  • Разогреваем духовку до 130 градусов и отправляем чистые банки на стерилизацию до тех пор, пока вся вода не испарится. Банки выкладываем с духовки и ставим на чистое полотенце.

  • Крышки стерилизуем в кастрюле с кипятком, варим их 5-10 минут, затем выкладываем на чистое полотенце.

  • Когда салат сварился, раскладываем его по банкам. Салат кладите в банки до самого верха. Накрывайте крышкой и закатывайте закаточным ключом. Затем банку нужно перевернуть вверх дном и укрыть теплым одеялом или пледом. Так банки будут стоять до полного остывания салата, и только после этого их можно будет убрать в темное и прохладное место для хранения.

  • Зимой этот салат «Лечо» поистине вас удивит. Приятного аппетита!

Лечо на зиму – 8 рецептов невероятно вкусной закуски

Изначально лечо появилось в Венгрии как овощной гарнир, и в переводе с венгерского «lecso» означает рататуй. В классическом варианте готовится он из болгарского перца, помидоров и лука. Но его невероятная популярность привела к тому, что появилось множество различных вариантов его приготовления. И это очень замечательно, поскольку каждая хозяйка найдет для себя любимый рецепт.

А чтобы определить какой же рецепт лечо для вас самый подходящий, нужно попробовать приготовить по нескольким и выбрать для себя самые вкусные варианты.

Лечо — одна из моих самых любимых заготовок на зиму, я готовлю неизменно много и по нескольким рецептам. Хочу ими поделиться с вами и надеюсь, что вы выберете для себя понравившиеся. Готовить мы будем из болгарского перца, помидоров, кабачков, баклажанов и даже из чесночных стрелок.

Классический рецепт лечо из болгарского перца на зиму

Начнем мы с простого классического рецепта, в котором всего два основных ингредиента — сладкий перец и помидоры. Но при своей простоте и легкости закуска получается невероятно вкусной. Поэтому если вы не хотите тратить много времени на заготовки, то обратите внимание на этот рецепт.

Ингредиенты:

  • помидоры — 2 кг
  • сладкий перец — 2,5 кг
  • сахар — 1/2 стакана
  • растительное масло — 1/2 стакана
  • соль — 1 ст. л. (с горкой)
  • уксус 9% — 2 ст. л.

Помидоры нам нужно перетереть в блендере, получается негустая масса. Выливаем ее в кастрюлю, в ней же и будем варить лечо.

Всыпаем соль и сахар, хорошо перемешиваем и ставим кастрюлю на плиту. На небольшом огне доводим до кипения.

Не торопитесь и не включайте плиту на сильный огонь, иначе лечо на дне может пригореть.

Когда помидорная масса закипит, вливаем растительное масло.

Сладкий перец нам нужно нарезать на небольшие кусочки.

Перец для лечо старайтесь выбирать потолще, помясистее, тогда в готовом блюде вы почувствуете его гораздо отчетливее.

После закипания помидорной массы, отправляем перец также  в кастрюлю. Накрываем крышкой, чтобы быстрее закипело, и после закипания варим 30 минут на небольшом огне. В самом конце добавляем уксус.

Банки, в которые мы будем раскладывать лечо, нужно будет предварительно простерилизовать, крышки соответственно.

В банки раскладываем готовое лечо, закрываем крышками и переворачиваем вверх дном.

У меня такая заготовка всегда улетучивается до Новогодних праздников. Пробуйте и вы.

Лечо из помидор, перца и моркови — рецепт пальчики оближешь

Это мой любимый рецепт лечо, очень богатый своими вкусовыми нотками, сладковатый и в то же время остренький. Ингредиенты все доступные, поэтому приготовить по этому рецепту не составит труда.

Ингредиенты:

  • помидоры — 1 кг
  • сладкий перец — 1 кг
  • репчатый лук — 0,5 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • сахар — 100 гр.
  • растительное масло — 100 мл.
  • соль — 1 ст. л. (с горкой)
  • уксус 9% — 2 ст. л.
  • лавровый лист
  • черный и душистый перец

В этом рецепте мы также будем измельчать помидоры. Для этого у помидоров удаляем плодоножки и нарезаем их произвольно. Выкладываем помидоры в кастрюлю и прямо в ней измельчаем их погружным блендером до состояния кашицы.

Кастрюлю ставим на плиту, всыпаем соль, сахар, добавляем парочку лавровых листьев и душистый перец. По желанию можно добавить и черный перец горошком. Доводим всю массу до кипения и варим около 20 минут, периодически помешиваем, чтобы не пригорели. На этом этапе можно удалить лавровый лист, хотя я иногда оставляю для большего аромата.

Готовим лучок, его нарезаем небольшими кубиками. Обжариваем его на сковороде на растительном масле. Обжаренный лук придает особый сладковатый вкус нашему блюду.

Морковь натираем на крупной терке, и когда лук станет полупрозрачным, т.е почти дойдет до готовности, добавим морковь на сковороду к луку. Постоянно помешиваем и обжариваем на небольшом огне до готовности. Выкладываем овощи в томатную массу.

Болгарский перец нарезаем небольшими кусочками и кладем его в кастрюлю к другим овощам. Чтобы довести всю массу до кипения, закройте кастрюлю крышкой, а после закипания тушите около 20 минут. Не забываем пару раз перемешать.

Перед самым окончанием готовки добавляем уксус, доводим еще раз до кипения и блюдо готово. Выкладываем лечо в чистые банки, накрываем стерилизованными крышками.

Банки ставим в кастрюлю с кипящей водой и стерилизуем каждую банку по 10 минут (это время для 0,5 литровых банок).

Перед тем как ставить банки в кастрюлю для стерилизации, на дно положите полотенце или любую тряпочку для мягкости.

Лечо из огурцов — невероятно вкусная закуска

У меня с детства лечо воспринималось только из болгарского перца с помидорами. А намного позже я узнала, что существует огромное количество вариантов этого замечательного блюда. Вот с огурцами я предлагаю вам тоже попробовать, очень вкусно. Тем более, что огурцов в этом году много.

Простой рецепт без стерилизации из болгарского перца и помидор

Это один из самых простых рецептов, похожий на первый классический рецепт лечо. Название без стерилизации вовсе не означает, что мы не будем заботиться о долгой сохранности наших запасов. Банки с заготовками, если вы хотите их хранить долго, обязательно надо стерилизовать. Разница только в том, что в данном рецепте мы просто заранее простерилизуем банки и крышки, и потом не нужно будет их кипятить вместе с содержимым. Да и уксус служит также консервантом.

Ингредиенты:

  • помидоры — 2 кг
  • сладкий перец — 3 кг
  • растительное масло — 250 мл.
  • сахар — 200 гр.
  • соль — 2 ст. л.
  • уксус 9% — 100 мл.
  • черный и душистый перец

Банки заранее стерилизуем в духовке, над паром или в микроволновке. Если не можете выбрать способ стерилизации, возможно эта статья вам поможет.

Лечо традиционно начинаем с подготовки помидоров. Нарезаем их произвольно и измельчаем. Для этого подойдут и мясорубка с мелкой решеткой, и блендер. Томатную кашицу выливаем в кастрюлю, в ней же будем и тушить. Добавляем соль, сахар и вливаем растительное масло. Все перемешиваем и ставим на плиту. Доводим до кипения.

Пока закипает томатная масса, нарезаем  перчики. Предварительно их чистим от семян и нарезаем небольшими кусочками или полосками, это не принципиально. После закипания помидоров, всыпаем туда же нарезанный перец.

После закипания огонь уменьшаем, овощи должны тушиться на небольшом огне 20 минут.

Старайтесь не переварить перец, иначе он будет невкусным, переваренным и очень мягким.

Осталось разложить лечо в стерилизованные банки и закрутить также заранее прокипяченной металлической крышкой.

Банки не переворачиваем, а накрываем теплым пледом или одеялом до полного остывания.

Как приготовить лечо из перца с томатной пастой

Лечо, которое состоит только из болгарского перца, готовится проще всего. В магазине покупаем томатную пасту и перец, все, этого достаточно. Минимум времени и продуктов, а вкуснотища необыкновенная.

Ингредиенты:

  • сладкий перец — 3 кг
  • томатный соус — 0,5 л.
  • вода — 0,5 л.
  • сахар — 1/2 стакана
  • соль — 1 ст. л.
  • уксус 9% — 1/2 стакана
  • черный и душистый перец

Болгарский перец моем, чистим от семян и разрезаем на кубики среднего размера.

В большую кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, томатный соус и черный перец горошком.

Когда маринад закипит, бросаем туда перец и тушим на среднем огне 20 минут. В конце добавляем уксус.

Горячее лечо выкладываем в заранее приготовленные чистые банки. Ставим банки в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем 15-20 минут. Крышки также обязательно также нужно простерилизовать в кипящей воде.

Крышки плотно закрываем, после чего банки накрываем теплым пледом и оставляем до полного остывания.

Видео о том, как сделать лечо из кабачков на зиму

Кабачковое лечо стало одним из самых популярных в последнее время. Наверное потому, что кабачки придают легкость любому блюду, а в сочетании с перцем и помидорами, получается невероятно вкусная закуска.

Простой рецепт из чесночных стрелок

Чесночные стрелки мы обрезаем во время роста чеснока. Но из ни в коем случае не выбрасываем, а готовим новые и очень вкусные блюда. Например, лечо из чесночных стрелок очень подойдет и к картошечке, и к мясному блюду. Пробуем?

Ингредиенты:

  • чесночные стрелки — 1 кг.
  • морковь — 0,5 кг
  • сладкий перец — 300 гр.
  • репчатый лук — 300 гр.
  • томатная паста — 5 ст. л.
  • растительное масло — 1/2 стакана
  • вода — 1 литр
  • сахар — 2 ст. л.
  • соль — 1 ст. л.
  • уксус 9% — 1 ст. л.
  • молотый черный перец

Чесночные стрелки промываем и нарезаем небольшими кусочками. Уплотнения удаляем, отбираем только ровные части. Стрелки кладем в кастрюлю, заливаем 0,5 литра воды и доводим до кипения. Варим около 10 минут.

Томатную пасту нужно развести оставшимися 0,5 литрами воды, хорошо размешать и влить в кастрюлю с чесночными стрелками. На этом этапе добавляем соль, сахар и черный перец. Любители острого могут добавить перец чили, но это не обязательно. Кастрюлю накрываем крышкой и тушим 5-10 минут.

Далее морковь натираем на крупной терке, а репчатый лук нарезаем кубиками. Все отправляем в кастрюлю к чесночным стрелкам.

Сладкий перец нарезаем кубиками и также следом добавляем к овощам. Все хорошо перемешиваем и вливаем растительное масло. Накрываем кастрюлю крышкой и снова оставляем на 5-7 минут тушиться.

Вливаем уксус и тушим после этого еще 5 минут. Все, теперь блюдо готово.

Можно разложить по заранее простерилизованным банкам, а можно прокипятить банки с лечо в кастрюле 10 минут.

Итак, мы сегодня познакомились всего лишь с 7 рецептами лечо на зиму. На самом деле их гораздо больше, все без исключения, вкусные и доступные по стоимости любой семье.

Лечо на зиму из баклажанов в домашних условиях — «Десяточка»

Не можем мы обойти стороной всеми любимые баклажаны. Они стали очень популярными в последнее время, блюд из синеньких огромное количество. Сегодня я поделюсь только одним рецептом лечо, а на моем сайте вы можете также почитать как можно замариновать баклажаны, чтобы по вкусу они напоминали грибы или заготовить их на зиму по очень вкусным рецептам.

Почему эту заготовку еще называют десяточкой? — Да потому, что большинство ингредиентов по 10  штук.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 10 шт.
  • репчатый лук — 10 шт.
  • сладкий перец — 10 шт.
  • помидоры — 10 шт.
  • чеснок — 10 зубчиков
  • черный перец горошком — 10 шт.
  • душистый перец — 5 шт.
  • лавровый лист — 3 шт.
  • сахар — 1/2 стакана
  • соль — 2 ст. л. (без горки)
  • уксус 9% — 1/2 стакана
  • растительное масло — 1 стакан

Помидоры желательно брать спелые, мясистые для этого блюда. У помидоров удаляем плодоножки, крупно их нарезаем и измельчаем с помощью мясорубки или блендера.

Подготавливаем остальные овощи. Баклажаны нарезаем брусочками, довольно крупно. Хотя, если вам нравится помельче, нарежьте как нравится.

У перца выбираем семена и нарезаем мякоть также средними кубиками.

Возьмите перец красный и желтый, тогда заготовка станет более яркой и красивой.

Лук я тоже нарезаю довольно крупно, а зубчики чеснока просто разрезаю пополам.

Для приготовления лечо нам понадобится большая кастрюля. Ставим ее на разогретую плиту, на дно наливаем растительное масло и слегка обжариваем лук. Следом бросаем нарезанные перец и баклажаны.

Теперь овощи сверху заливаем приготовленным томатным пюре.

Теперь добавим сюда соль, сахар, приправы (лавровый лист, перец черный и душистый). Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне примерно полчасика. Периодически помешиваем, чтобы масса не пригорела на дне кастрюли.

За 5 минут до готовности засыпаем в кастрюлю чеснок. Тушим еще немного. А в самом конце вливаем уксус.

Осталось только разложить по заранее стерилизованным банкам и закатать крышками, которые также необходимо прокипятить.

Думаю, что потрудились на славу. Теперь зимой будем наслаждаться овощными деликатесами.

Конец лета, начало осени — пора заготовок. И многие хозяюшки трудятся, не покладая рук, на кухне, чтобы сохранить дары сада-огорода и порадовать домашних вкусными блюдами.

Я вам желаю вдохновения на кухне, новых рецептов и благодарности ваших близких.

А если рецепты вам понравились, делитесь ими с друзьями.

Лечо из перца, помидор и лука

Ингредиенты:

По этому рецепту лечо норма продуктов рассчитана для закатки 5 литров салата на зиму.

Норма продуктов: 3 кг. спелых красных помидор, 12 шт. крупного болгарского перца, 900 гр. лука, 1,5 стакана сахара, 4 чайной ложки соли, 3 чайной ложки уксуса 70%, 1 чайная ложка молотого черного перца, подсолнечное масло 150 мл.

Этот рецепт лечо очень просто готовиться, а на вкус салат на зиму великолепен. В этот вариант лечо помидоры не нужно предварительно перерабатывать, только крупно порезать, к тому же дольки помидор сохраняют свою форму, поэтому из салата каждый выбирает то, что ему нравиться, кто – кусочек перца, кто – дольку помидора.

Перед приготовлением салата подготовьте все овощи. Лук очистите и нарежьте полукольцами.

Помидоры промойте, вырежьте основание плодоножки, порежьте крупными кусочками. В этот салат можно использовать помидоры разного размера, те которые не подойдут для засолки: слишком крупные, треснутые и поврежденные.

Перец промойте, вырежьте сердцевину с семенами. Каждую перчинку вначале разрежьте вдоль на 4 части, затем поперек несколько раз на крупные кусочки.

Для приготовления лечо возьмите большой казан или кастрюлю не менее 6 литров.

Вначале на подсолнечном масле обжарьте весь лук до прозрачности.

К луку добавьте резаные помидоры, перемешайте их с луком.

Засыпьте порезанный перец, еще раз все перемешайте.

Как только овощи закипят, они уже дадут достаточно сока, в это время засыпьте в салат сахар, соль и черный молотый перец.

Кипеть лечо должно около 25-30 минут, пока кусочки перца не станут мягкими, но они не должны развариться.

По истечении времени отключите огонь, добавьте уксус, еще раз перемешайте салат и пока он не остыл, еще горячим разложите в простерилизованные банки и закатайте.

Лечо получается в меру густым, помидоры дают много сока, но в тоже время салат не жидкий, так как его наполняют кусочки перца.

Лечо из помидор и перца на зиму. Самые вкусные рецепты

Яркий и сочный перец — этот овощ долго не задерживается на грядках и быстро отправляется на столы. Заготовки этого дара природы, впитавшего солнечный аромат лета, служат прекрасным украшением стола. Именно поэтому стоит поэкспериментировать с перцем. Приготовим с ним вкуснейшее лечо из помидор и перца на зиму.

Хозяйки по-разному заготавливают этот овощ, используя рецепты лечо с помидорами, морковью, луком, кабачками, маслом, травами, чесноком… Статья поможет Вам выбрать самый вкусный рецепт лечо на зиму.

Лечо на зиму с перцем, морковью  и луком – пальчики оближешь!

Легко в приготовлении, а зимой кладезь витаминов.

Состав:
Морковь — 1 кг
Лук — 1 кг
Перец сладкий — 3 кг
Подсолнечное масло — 150 г
Сахар — 150 г
Уксус — 100 г
Соль — 2 ст. л.
Томатный соус — 500 г

Приготовление:

Перец порезать соломкой. Морковь потереть на терке. Лук нарезать полукольцами. Добавить соль, сахар, подсолнечное масло, томатный соус.

Дать постоять 2 часа.

Варить 1 час. После добавить уксус.

Разложить в простерилизованные банки и закрыть завинчивающимися крышками, прекрасно стоит и так.
Банки перевернуть на крышки, укутать, и так дать постоять пока все хорошо не остынет. Приятного аппетита!

На заметку
Выбираем продукты для вкусного лечо.
Помидоры выбирайте красных и сочных сортов. Они дают закуске сок и красивый цвет.
Перец лучше мясистый – блюдо будет богаче и интереснее.
Используйте разноцветные перцы. Салат получится более нарядным.

Лечо из помидор и перца на зиму

Осенью, в сезон овощей, рецепты лечо очень популярны для заготовки овощей на зиму. Консервация лечо по-домашнему из сладкого болгарского перца и помидоров описана в предлагаемом рецепте лечо — проще не бывает!

Состав на 8 банок емкостью 0,5 л:

Помидоры — 4 кг
Болгарский перец — 3 кг
Масло растительное — 1 стакан
Уксус 9% — 1,5-2 ст. л.
Сахар — 1 стакан
Соль — 2 ст. л.

Приготовление:

Помидоры вымыть и порезать.

Пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

Выложить в кастрюлю, посолить. Потушить с солью в течение 30 минут. Тушить нужно на среднем огне.

Тем временем перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать крупными кусками.

Перец добавить к помидорам. Перемешать.

Добавить сахар и подсолнечное масло, варить 20-30 минут.

Банки вымыть, прогреть в духовке.

В лечо добавить уксус, прокипятить 1-2 минуты.

Затем разложить лечо по-домашнему в горячие банки и закатать.

Лечо на зиму по-домашнему готово. Приятного аппетита!

Лечо из болгарского перца с томатом-пюре

Лечо из болгарского перца — популярный вид заготовок на зиму.
Состав:
Перец болгарский — 1 кг
Томат-пюре — 1 кг
или помидоры — 1,5 кг
Соль — 20-30 г
Сахар — 50 г

Приготовление:
Для приготовления лечо из перца также понадобятся: сито, кастрюля на 2 литра, три поллитровые банки с крышками, ключ для закатки.

Перед тем, как приготовить лечо из помидор и перца, нужно подготовить все ингредиенты.

Чтобы приготовить томат-пюре самостоятельно, помидоры моют, нарезают, проваривают.

Затем проваренные помидоры протирают через сито, отделяя кожицу и семена. Помидорную массу уваривают на одну треть.

Для приготовления лечо из перца сладкий болгарский перец моют, очищают от плодоножек и семян.

Разрезают перец продольно на полоски шириной 2 см или на квадратики.

Затем на каждый килограмм томата-пюре добавляют 1 килограмм нарезанного сладкого перца, кладут сахар, соль и кипятят 10 минут.

Крышки кипятят, банки моют и стерилизуют. Для 1 килограмма перца с 1 килограммом томат-пюре потребуются три 0,5 литровые банки.

Горячее лечо из перца раскладывают в стерилизованные стеклянные банки, равномерно распределяя перец и томат. Кусочки перца должны быть полностью покрыты томатом.

Банки закрывают крышками, ставят в кастрюлю на деревянную решетку или тканевую салфетку. В кастрюлю наливают холодную воду, на два пальца не доливая до верха банок. И стерилизуют лечо из перца в пол-литровых банках — 30 минут, в литровых — 35-40 минут.

Хранить лечо из перца можно в подвале, кладовой или в холодильнике. При подаче на стол лечо из перца можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

Лечо из болгарского перца с томатным соком и луком на зиму

Перец лучше брать большой, толстостенный и мясистый, с тонкого и маленького, совсем другой вкус. Резать лучше покрупнее, тоже влияет на вкус, а лук, если нет шалота, можно взять обычный. С этой нормы получается 6 баночек по 700 мл. Попробуйте, не пожалеете! Это очень вкусно!
Состав:
Перец красный, сладкий — 3 кг
Лук шалот — 1 кг
Томатный сок — 1 л
Растительное масло — 1 стакан (200 мл)
Уксус 9% — 0.5 стакана
Сахар — 0.5 стакана
Соль — 1 ст. л.

Приготовление:

Перец почистить и крупно порезать, на четвертинки.

Лук почистить и порезать толстыми кольцами.

Все отправить в большую кастрюлю. Туда же влить томатный сок, масло, соль, сахар и уксус и поставить тушится на среднем огне с закрытой крышкой. Периодически помешивать.

Когда перец станет мягким, выключать огонь.

Разложить лечо по стерильным баночкам и закатать.

Приятного аппетита!

Рецепт лечо из помидор, перца, моркови и лука на зиму

Состав:
Перец — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Лук — 400 г
Морковь — 400 г
Сахар — 100 г
Растительное масло — 100 мл
Соль — 1 ст. л.
Уксус 9% — 2 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Перец душистый — 5 шт.

Приготовление:

Измельчаем помидоры. Ставим кастрюлю на плиту, добавляем к пасте соль, сахар, душистый перец и 2 лавровых листа. Доводим до кипения и варим на среднем огне около 20 минут.

Мелко нарезаем лук. Измельчаем морковь на крупной терке. Перец нарезаем толстыми брусочками.
В сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем измельченный лук, добавляем к нему морковь .

Перекладываем в томатную основу жареные овощи вместе с маслом. Туда же кладем кусочки перца.
Перемешиваем содержимое кастрюли и тушим около 20 минут.
Наливаем в кастрюлю пару столовых ложек уксуса и перемешиваем .

Раскладываем кипящее лечо по стерилизованным банкам и закрываем стерилизованными крышками.
Надеюсь, что такая закуска на зиму Вам понравится. Удачных вам заготовок на зиму и приятного аппетита!

Лечо из помидор и перца — простой рецепт

Приготовленное по этому рецепту лечо — шикарное — нежное и ароматное, оно сочетается с любыми мясными, рыбными блюдами.

Состав:
Помидоры — 3 кг
Болгарский перец — 3 кг
Соль — 4 ст. л.
Сахар — 1,5 стакана
Уксус ябл. 6%- 60-80 мл
Лавр. лист — 2 листа
Перец горошком — 6-8 штук
Раст. масло — 200 мл

Приготовление:

Помидоры моем и режем. Перец моем, очищаем и нарезаем.

Помидоры перекручиваем на мясорубке, кипятим на медленном огне 15 минут. Добавляем соль, сахар, растительное масло и кладём нарезанные перцы.

Варим на медленном огне 20 минут, в конце добавляем перец горошек, лавровый лист, уксус. И кипятим ещё 5 минут. Толстенные перцы не перевариваются.

Раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. Стерилизуем банки в духовке в режиме вентиляция при t 100 20-30 минут.

Закрученные банки кладём вверх дном, закутываем одеялом и оставляем до полного остывания на 1-2 суток.

Лечо из помидор и перца готово! Приятного аппетита!

Лечо из помидор, перца и кабачков — рецепт без стерилизации

Этот рецепт хорош тем, что усилий нужно приложить минимум, и стерилизовать нужно только банки и крышки. Лечо из кабачков с помидорами настолько универсальный продукт, что его можно кушать с кашей или макаронами, а можно добавить в готовящееся овощное рагу или запечь мясо с кабачками.

Состав:
Кабачки — 2 кг
Томаты — 2 кг
Перец болгарский — 0,5 кг
Перец горький — 1 шт.
Сахар-песок — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Уксус 9% — 40 г

Приготовление:

Тщательно вымытые помидоры, болгарский и горький перец прокручиваем на мясорубке.
Выкладываем в казан. Включаем огонь под казаном на максимум.

Кабачки нарезаем тонкими кружками, а затем нарежем полосками. Шкурку с кабачков не снимаем, по возможности покупаем кабачки совсем молоденькие, чтобы в них не было созревших семян.

Кабачки соединяем с помидорами.
Добавляем соль и сахар. Как только жидкость в казане начинает кипеть, делаем минимальный огонь. Лечо должно вариться 40 минут. Периодически его нужно помешивать. За пару минут до готовности нужно добавить уксус.

Тем временем стерилизуем банки и крышки. Готовое лечо выкладываем в горячие банки и закрываем горячей крышкой. Ключом закатываем и поставив банки вверх дном, даем остыть. Лечо остыло, осталось вытереть банки и убрать в шкаф.
Из этого расчета продуктов получается пять пол-литровых банок и еще грамм 250 в салатнике.
Приятного аппетита и творческого вдохновения.

Вкусный рецепт закарпатского лечо — пальчики оближешь

Это лечо хотя и принадлежит к венгерской кухне, из-за отсутствия паприки – не острое. Копченая колбаса вносит во вкус легкий запах дымка.

Состав:
Перец разноцветный болгарский – 800 г
Помидоры – 400 г
Лук – 1 крупный
Соль
Перец черный молотый
Масло растительное — 100 мл
Колбаса копченая или сосиски охотничьи – 200 г
Сухие травы (итальянские, прованские) – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Соотношение перца и помидор – 2/3 и 1/3. Чистим перец и лук и режем полукольцами.

На масле пассируем лук.

Добавляем перец и жарим, помешивая, 7-10 минут.

Ошпарим помидоры, снимем с них шкурку и порежем на кусочки.

Добавим помидоры в сковороду, посолим и поперчим, посыплем травами. Уменьшим огонь, накроем крышкой и тушим 15 минут.

Колбасу порежем брусочками. Добавим к лечо и потушим 5 минут. В конце добавляем продавленный чеснок и зелень. Хорошо мешаем.

Приятного аппетита!

Лечо из помидор и перца с копчеными колбасками

Лечо с копчеными колбасками Пиколини и перепелиными яйцами.
Состав:
Колбаски Пиколини — 1 упаковка (или охотничьи)
Лук — 80 г
Болгарский перец — 50 г
Морковь — 30 г
Чеснок — 2 зубчика
Шампиньоны — 100 г (3 маленьких)
Перепелиные яйца — 6 шт.
Сливочное масло — 10 г
Помидоры — 2 шт.
Зелень — по вкусу

Приготовление:

Овощи нарезаем соломкой, обжариваем на топленом масле до полуготовности.

Добавляем грибы, чеснок, обжариваем пару минут, уменьшаем огонь до минимума.

Кладем кусочек сливочного масла, накрываем крышкой и тушим минут 10.

Далее добавляем колбаски, помидоры дольками. Солим по вкусу, обжариваем на среднем огне пару минут.

Затем добавляем сваренные яйца, зелень и выключаем огонь.

Приятного аппетита!

Зимой, когда холодно и снежно за окном, приятно побаловать любимых и родных аппетитными блюдами, которые впитали в себя солнечный аромат лета.

Приготовленное летом, лечо, блюдо из овощей радует своим вкусом и ароматом целую зиму. Этот консервированный салат, украсит и повседневный, и праздничный стол. Плюс это полезный запас витаминов на целый год. Готовьте с удовольствием!

Если статья Вам понравилась, и оказалась для Вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите за новыми рецептами на мой блог чаще.

Рецепт лечо из помидоров и болгарского перца с соком лимона

Лечо – распространенное и любимое у нас овощное блюдо. Эта холодная закуска была придумана  в Венгрии. Вариаций приготовления лечо очень много, как и  множество популярных рецептов. Однако есть три стандартных компонента, без которых лечо не готовится: сладкий болгарский перец, морковка и репчатый лук.

В разных странах лечо имеет свои особенности. Так, в Армении лечо – это консервированные помидоры, а, например, в Германии – это гарнир к жареному мясу и колбаскам. В наше время в Венгрии эта закуска превратилась в отдельное блюдо. Готовится это блюдо с добавлением домашней свиной колбасы, залитой взбитыми яйцами. В Франции лечо очень похоже на классический рататуй. В Украине и России очень любят густое лечо. Готовят это блюдо в качестве заготовки на зиму. Суть густого лечо в том, что основную часть помидоров добавляют в конце приготовления.

Чем полезно лечо?

Блюдо «лечо» – это кладезь витаминов, минералов и полезных веществ. Благодаря таким благородным овощам, как болгарский перец и помидоры, полезная ценность этого блюда предельно высока.

Так, в болгарском перце содержатся органические кислоты, лекгоусваемые углеводы, крахмал, клетчатка, а также огромное количество витаминов А, В, Р, Е, К и витамина С – аскорбиновой кислоты.

Витамины С и Р укрепляют сосуды. Росту волос, стабилизации зрения, улучшению состояния кожи способствует провитамин А. Специалисты рекомендуют включить в ежедневный рацион перец тем людям, которые страдают от депрессии и такого заболевания, как сахарный диабет. Также благодаря витаминам группы В улучшается память и нормализируется сон. Потребление сладкого перца предупреждает развитие анемии, укрепляет иммунитет в целом. Поэтому стоит есть этот вкусный перчик для профилактики возможных болезней.

Хочется сказать немного и о томате. Кроме того, что помидор очень вкусный овощ, он насыщен невероятным количеством витаминов, кислот и полезных элементов. Так, в Америке провели исследования, которые доказали, что в желеобразной субстанции, которая обволакивает семечки помидоров, содержится витамин Р3. Это специфическое вещество эффективно разжижает кровь, тем самым противодействует образованию тромбов.

Благодаря тому, что помидор на 94% состоит из воды, он выступает хорошим диуретиком при болезнях почек и мочевого пузыря. Пектин, который содержится в помидоре, стабилизирует артериальное давление и снижает количество холестерина в крови.

Так давайте обязательно заготовим столь полезное и вкусное блюдо на зиму! В холодную пору года при нехватке витаминов оно будет чрезвычайно нужным.

Чтобы приготовить лечо из помидоров и болгарского с соком лимона, вам понадобится:

болгарский перец – 2 кг
помидоры – 2 кг (можно взять 1 л густого томатного соуса)
сахар – 1 ч.л.
сок лимона – 1 ст.л.
подсолнечное масло – 2-3 ст.л.
соль – по вкусу (или 1 ст.л.)
перец – по вкусу
приправа (любая) – по желанию

Как приготовить лечо из помидоров и болгарского с соком лимона:

1.Помидоры промыть и пропустить через мясорубку (или использовать готовый томатный соус).
2.Вылить в кастрюлю и прокипятить 15 минут.
3.Перец промыть и очистить от сердцевины, нарезать мелкими кусочками.
4.Перец добавить к помидорам в кастрюлю.
5.Получившуюсь смесь посолить, поперчить. Можно добавить приправу по вкусу.
6.Варить 25 минут.
7.Банки для закатки простерилизовать.
7.В кастрюлю добавить лимонный сок и варить еще 5 минут.
9. Разлить в поллитровые банки и накрыть прокипяченными крышками. Стерилизовать 20 минут.
10. Закатать крышки.

Вкуснейшая заготовка на зиму готова.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Лечо (Lecsó) | Традиционное венгерское овощное рагу

Что такое венгерское Лечо?

Lecso — одна из торговых марок традиционной венгерской кухни. Это рагу из перца, помидоров, лука и паприки.

Настоящий рецепт лепешки содержит сало или беконный жир. Однако, как и другие традиционные блюда, он также готовится из масла, поэтому подходит для веганов и вегетарианцев.

Лексо — очень специфическое блюдо, и дать ему определение непросто.Мы могли бы описать это как нечто среднее между тушеным мясом, гарниром и закуской.

По всей видимости, происхождение восходит к деревням 17 или 18 веков. Из ингредиентов люди могли выращивать в саду и готовить из них быструю, дешевую и полезную еду.

Лексо против Рататуй

Кто-то скажет, что это венгерская версия рататуя. Как и лексо, рататуй можно подавать на завтрак, обед или ужин. Это может быть основное блюдо, гарнир или закуска.Однако главное отличие в том, что рататуй — блюдо несколько более богатое, с французским уклоном. В отличие от лечо, в его состав входят кабачки и баклажаны, а также травы, характерные для французской кухни (травы де Прованс). Также рецепт лепешки немыслим без паприки, а в рататуе он не распространен.

Что вы служите с Леско?

Чаще всего подают на обед или ужин в качестве гарнира со свиными отбивными или жареным цыпленком. Однако очень часто вы обнаружите, что это основное блюдо.В этом случае довольно часто в сочетании с сосисками. Помимо колбас, часто можно найти вареный рис или картофель, либо и то, и другое.

Он также хорошо сочетается с яйцами, поэтому его часто подают на завтрак с яичницей или яичницей. Это особенно характерно для венгерских отелей и ресторанов.

Традиционно лепешку готовят летом и осенью, когда созревают перец и помидоры. Однако сегодня принято делать круглый год.

Популярность лечо перешагнула границы Венгрии.Хорошо известен в кухнях соседних стран. Распространен в Румынии (ghiveci călugăresc), Чехии и Словакии (лечо), Германии и Австрии (letcho), Польше (leczo) и России (lecho). В сербской и хорватской кухне это называется лешо.

Подобные блюда есть и в других средиземноморских кухнях. Давайте упомянем пеперонату в Италии, pisto и samfaina в Испании, tourloú в Греции, türlü по-турецки и zaalouk в Марокко. Однако, в отличие от Центральной Европы, эти тушеные блюда содержат как баклажаны, так и кабачки.

Я получил рецепт лечо, а также других традиционных венгерских блюд от моего друга Роберта. Он не только гурман, как я, но и отличный знаток традиционной венгерской кухни. По его словам, этот рецепт лепешки его семья использовала на протяжении многих поколений.

Вариант веганского Лечо • СБАЛАНСИРОВАННОЕ И НАСТОЯЩЕЕ

Согласно определению в Википедии, Лечо / Лешко «представляет собой венгерское густое овощное рагу или тушеное мясо с явно желтым острым перцем, помидорами, луком, солью и молотым сладким и / или острым перцем в качестве основного рецепта.«Теперь в моем варианте используется болгарский перец вместо остроконечного перца и идет немного дальше, добавляя некоторые дополнительные ингредиенты, чтобы сделать это блюдо полноценным блюдом. Он сытный, полезный, успокаивающий и абсолютно невероятный на вкус.
Были ли у вас лечо раньше? Если да, какая ваша любимая вариация? Я хотел бы знать!

Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, отметьте меня @balancedandreal в Instagram, чтобы я мог увидеть и поделиться вашим творением со своими подписчиками!

А также, пожалуйста, оставьте оценку и комментарий ниже, чтобы другие читатели знали, чего ожидать, и я знал, что я могу потенциально улучшить за

🙂

Вариант веганского Лечо

Автор: Пиа Франк

  • 1 чайная ложка оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 крупная луковица, мелко нарезанная
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • Овощной бульон 2 C
  • 2 столовые ложки порошка сладкой паприки
  • ¼ C томатной пасты
  • 1 средний цуккини, нарезанный кубиками «Штук
  • 3 болгарских перца, нарезанных кубиками» (я предпочитаю не использовать зеленые)
  • 4 средних картофеля, нарезанных кубиками ½ «
  • пара веганских сосисок, нарезанных ломтиками толщиной» — опционально
  • 2 столовых ложки томатного соуса
  • 2 столовые ложки прованских трав
  • 1 чайная ложка соли
  • перец
  • 1/4 чашки нута муки — необязательно
  • 1/4 градуса + 2 столовые ложки воды — необязательно
  • Начните с нагрева большой кастрюли на среднем огне.Один горячий, добавить масло, лук и чеснок.

  • Жарьте около 2 минут, периодически помешивая, затем накройте кастрюлю, снимите ее с плиты и выключите плиту.

  • Дайте пару 5 минут.

  • По прошествии 5 минут верните кастрюлю на плиту, откройте ее и снова включите средний огонь.

  • Добавьте в кастрюлю порошок перца, томатную пасту и овощной бульон ½ стакана. Перемешайте, пока полностью не смешано.

  • Затем добавьте все оставшиеся ингредиенты, кроме муки из нута и воды (если используется), и хорошо перемешайте.

  • Увеличьте нагрев до максимума.

  • После закипания уменьшите огонь до средне-слабого, накройте кастрюлю крышкой и тушите 45 минут.

  • Если вы хотите, чтобы лечо получилось более густым, здесь вам пригодятся мука из нута и вода. Смешайте муку и воду в небольшой миске или стакане и хорошо перемешайте.

  • Затем вылейте смесь в кастрюлю и тщательно перемешайте.

  • Оставить на медленном огне еще 5 минут.

  • Подавать как есть или со свежей зеленью и хлебом.

  • Наслаждайтесь!

Раскрытие информации: сообщения на моем веб-сайте могут содержать партнерские ссылки, которые позволяют мне получать небольшую комиссию (без дополнительных затрат!), Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку.
Это, в свою очередь, позволяет мне делать то, что я делаю, а именно регулярно предоставлять вам бесплатные рецепты и другой (надеюсь) ценный контент.
Поэтому, если вы решите делать покупки по моим ссылкам, я искренне благодарю вас за поддержку Balanced & Real.

Рецепт лекции из томатной пасты и перца. Классический лектор с томатной пастой

Готовим заготовки к зиме. Очень вкусный перец леопо с томатной пастой, рецепт которой стал для меня настоящим спасением

Да, лекция — чудесная подливка со сладким перцем, однако в нашей гипендинамической жизни не всегда хватает времени на ее приготовление.Основную часть и без того дорогостоящего времени занимает приготовление томатного сока из помидоров, а если учесть, что нужно дважды: помидоры, а потом еще лепешки (чтобы не капельки сока), получается вышло двойное выполнение работы. Рецепт «рывок с томатной пастой» стал для меня настоящим спасением, ведь время приготовления уменьшалось раз в пять.

Состав

5 банок по 580 мл:

Болгарский перец 2 кг
Томатная паста 500 гр
Вода 500 мл
Сахар 150 гр
Соль 1 столовая ложка
Растительное масло 200 мл
Уксус 9% 100 мл

Приготовить продукты.Перец отмывается и очищается от семян.

В большой кастрюле смешайте томатную пасту, воду, соль и сахар. Хорошо перемешать и поставить на огонь.

Перец порезанный (не мелко).

Как только томатная смесь закипит, влить масло и выложить перец. Хорошо перемешать, довести до кипения. С момента закипания варить 20 минут.

В конце варки влить уксус, хорошо перемешать и снять с огня.

Прокрутите до стерильных банков.

Открутите крышки и опустите крышки для банок. Банки заверните в плед и оставьте на пару дней до полного остывания. Заготовки хранить в темном прохладном месте.

Яркая и ароматная лекция из болгарского перца — Настоящее лакомство. Готовим к зиме с томатной пастой, луком, морковью, помидорами.

Это очень простой рецепт приготовления на зиму. Готовится несложно, а зимой порадует себя очень вкусным салатом.

  • Помидоры — 2 кг
  • Перец болгарский — 1 кг
  • Морковь — 350 гр
  • Лук репчатый — 350 гр
  • Масло растительное — 150 мл
  • Сахар — 130 гр
  • Соль — 1 ст.
  • Уксус 70% — 1 ст. (9% — 100 мл)

Помидоры помыть и нарезать ее дольками, избавившись от сердцевины и обстрелянных стволов, если они есть. Пропустить их через мясорубку или в блендере до состояния пюре. Перелейте их в кастрюлю.Добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус. Поставить на огонь и варить 5 минут после закипания.

Морковь чистая и сода на крупной терке. Добавить к помидорам и варить еще 15 минут.

Лук нарезанный полукольцами. Перец Очистить зерна и нарезать кубиками. Добавьте в кастрюлю с нашими протеинами и варите все вместе 30 минут.

А пока готовим овощную массу, производим стерилизацию банок и крышек любым способом любым способом.

Готовый салат разложить по стерильным банкам, закатать, перевернуть дном вверх и укутать одеялом, чтобы остыть.Затем поставить на хранение в темное прохладное место. А зимой наслаждайтесь вкусными утечками.

Рецепт 2, пошаговый: выступ из болгарского перца на зиму

Очень яркий ароматный и невероятно вкусный салат «Леко», практически не знающий конкуренции за зимним столом. Многие его любят и конечно же стараются запастись полезным блюдом на зиму.

  • Перец болгарский — 800 гр
  • томатная паста — 500 гр
  • вода — 250 мл
  • чеснок — 4 зубца
  • масло подсолнечное — 2 ст.L.
  • уксус — 2 ст. L.
  • сахар — 1 ст. L.
  • перец горошком — 5-10 шт.
  • перец душистый — 5-7 штук
  • лавровый лист — 1 шт
  • соль — 1 ст. л.

Прежде всего, разрежьте перец пополам и удалите с него все семена. После этого растушуйте его на маленькие мочки.

Затем в глубокую миску кладем томатную пасту и разводим ее водой. Вбиваем в чашку с перцем, добавляем лавровый лист, перец душистый и горошек.

Ставим на средний огонь, хватаем соль, сахар и варим около получаса, при этом не забываем периодически помешивать.

Далее наливаем две столовые ложки уксуса и столько же растительного масла. Выдавим прессом 4 зубчика чеснока и по желанию добавим кусочек жгучего перца. Готовим еще минут 15 и готовый выступ загниваем на стерилизованных банках и ездим на них с крышками.

Банки переворачиваем, накрываем теплым одеялом и оставляем в таком положении до полного остывания.

Рецепт 3: выступ из болгарского перца — Держи пальцы

Lighto от BowlguckKo Pepotza Na Winter, ETA попробовали с уровня любознательности в домашнем доме. Консервирование этого типа включает помидоры, болгарский перец и лук. В общем, это салат из джуни, который пришел к нам из Венгрии и завоевал успех во многих странах Европы.

Из статьи вы узнаете, как приготовить вкусного леопарда из болгарского перца в домашних условиях, его рецепты предельно просты.

Это консервированные салаты, украсят и повседневный, и праздничный стол. Плюс полезный запас витаминов на целый год. Готовьте с удовольствием!

  • 2 кг ПОМИДОПОВ
  • 1 кг пепза болгапк
  • 5 Пепсил Луквитов
  • 150 мл ПОПНЕГО МАКЛА БЕЗ ЗАПАКСА
  • 1 с. CaxaPa.
  • S b L Cales
  • 50 мл UkcuCa
  • LCT покинули
  • лето и GOPOCK

Позаботьтесь о себе, удалите перо, постирайте и вздремните.Можно усложнить, это вызовет то, что у вас есть отряд, состоящий из замкнутых, корабельных, кубиков.

Для белых грибов мекопуба POMIDOPOPY нужно 2 кг, получится лит. Бемиды лучше стучать по скудным, там жидкий СООС.

Это печка с печкой, но даллее быть не в порядке, да так мы на носу и на пепец.

Лук и пакетики — это лук и пактит маше.Ну можно хороший цвет, надо обращаться, может понадобиться.

Когда получается закыт, надо ехать на луке, COIL, CAXAP и UKCUC, которые не нужны первые 15 минут. Если у вас куча Туда, пощупав те, пепетч бешеный и дешевый (ГОПОЧ ПО 10) и НЕККОФО (2-3 шт.).

Кроме 15 минут, есть аналогичный себе. От Данного это становится 6 во время названия На По Литпа.Баинки, определение пытается попасть в NEGO LEGO, TPEBETICCE.

Для приманки лучшим способом употребления байки, а также обеда Одина. Приятного аппетита!

Рецепт 4: полочка из болгарского перца с помидорами

  • 3 кг сладкого перца. Рекомендуется употреблять сезонные овощи.
  • 100 мл подсолнечного масла.
  • 2 кг мясистых помидоров.
  • 2 ст. Л. Соли.
  • 100 гр сахара.
  • 2 ст.

Первоначально плоды перца нужно хорошо вымыть, чтобы избежать риска заражения.Вы можете вырезать на свое усмотрение. Как лучше всего это нравится.

Помидоры тоже нужно помыть, нарезать apk, и нарезать удобными ломтиками.

Разделенные на кусочки помидоры нужно пропустить через мясорубку. Также можно использовать погружной блендер или миксер.

В томатное пюре высыпать необходимое количество соли, сахарного песка по вкусу, а также подсолнечное рафинированное масло. Ценители острого вкуса могут добавить острый перец.

На следующем этапе всыпать в кастрюлю перец, перемешать и варить после закипания примерно полчаса.Огонь нужно свести к минимуму, чтобы перец сохранил хрустящую структуру.

Как вы, наверное, догадались, очень важно добавить уксус в конце приготовления. Все перемешать и варить не более пяти минут.

Надеюсь, вы уже подготовили банки, то есть стерилизовали. Выложить в тару, приготовленную на выступе, горячим. Расколотый ключ перевернуть и отложить в темное место. Салат можно хранить в квартире.

Рецепт 5: карниз из болгарского перца и моркови (с фото)

  • Помидоры — 3 кг
  • Перец — 0.5 кг
  • Репчатый лук — 0,5 кг.
  • Морковь — 0,5 кг.
  • Масло растительное — 250 мл.
  • Уксус 9% — 200 мл.
  • Сахар — 200 гр.
  • Соль — 100 гр.

Помидоры мы используем домашние, у них тонкая кожица, поэтому мы ее не снимаем. Раньше все овощи мои. Лук и морковь чистые.

Помидоры нарезать крупными дольками.

Перцы мы взяли разноцветные. Очищает от плодов и семян перегородками.Перец нарезать соломкой и отправить к помидорам.

Морковная катушка на терке для корейской моркови. Ну а если нет, натираем на крупной обычной терке. Так же к помидорам с перцем отправляем морковь.

Лук нарезать полукольцами и добавить к овощам.

Овощи ставим на огонь и доводим до кипения. После того, как салат закипит, варить еще 20 минут.

Через 20 минут добавляем сахар, соль, растительное масло и уксус. Все хорошо перемешать и тоже варить 40 минут.

За это время стерилизуем банки и в горячих банках выкладываем горячую лекцию. Перемещение тростникового покрытия вниз. Не устанавливайте банки на стол и особенно на металлическую поверхность, они могут лопнуть. Можно установить на полотенце или деревянную доску.

Отдаем банкам на охлаждение и хранение. Зимой получаем, наслаждаемся запахом лета. Приятного аппетита!

Рецепт 6: выступ из болгарского перца с томатной пастой

Давайте сегодня приготовим томатную пасту на зиму, предлагаю сделать ее из болгарского перца, именно болгарский перец дает самый яркий, сладкий и насыщенный вкус. перец.Перец бывает разного цвета, с желтым болгарским перцем он получается сочным, ярким и красивым, ну и естественно, вкусным. За основу возьмите хорошую томатную пасту, в идеале томатную пасту отечественного производства, но подойдет и магазинная паста. Лекцию можно подать на стол в качестве закуски, а выступ сделает каждое блюдо вашего блюда особенным, стоит добавить пару ложек в рагу в тушенке, борще, подливке, соусе, все блюда заиграют новыми яркими красками . Занизите, хоть парочку подтеков банок, уверен, без чехла точно не оправдаете.

  • вода — 0,5 л,
  • томатная паста — 100 г,
  • перец болгарский — 1 кг,
  • лук репчатый — 2 шт.,
  • морковь — 1 шт.,
  • соль — 0,5 ст.,
  • сахар — 4-5 ст. Л.,
  • уксус — 30 мл,
  • масло растительное — 50 мл,
  • чеснок, острый перец — по вкусу.

Приготовьте кастрюлю или шилль, в котором будет готовиться наш выступ. Залить в емкость пол литр чистой фильтрованной воды, всыпать томатную пасту, все хорошо перемешать, до однородности.

Очистить болгарский перец от семян, удалить перегородки. Половину очищенного перца растворить, перец нарезать крупными кусочками или кубиками. Стреляйте сразу нарезкой в ​​кастрюлю с томатной основой.

Морковь и лук очистить, овощи хорошо помыть и обсушить. Лук порезать полукольцами, нарезав небольшими кубиками. Переложите овощи в емкость со всеми ингредиентами.

Добавить в кастрюлю соль, сахар, растительное масло. Переставить емкость на огонь, довести до кипения, обжечь, жидкость должна немного разогреться.Готовьте протечки в течение часа.

В конце приготовления добавить порцию столового 9% уксуса, по желанию добавить острый перец и чеснок. Пилить дополнительно полминуты.

Настоятельная лекция о предварительно стерилизованных банках, банки сразу затяните крышками и поднимите дном вверх, накройте одеялом и оставьте на сутки. Спустя время заготовка переносится в погреб.

Рецепт 7: выступ из болгарского перца и лука (пошагово)

Для меня это самая вкусная лекция, которую только можно придумать.В этой сочной, нежной и ароматной овощной закуске собраны все краски и вкусы солнечного лета. Перец, мясной болгарский перец, сладкая морковь, острый лук и насыщенный помидор прекрасно сочетаются в этой лекции, которую мы готовим с вами на зиму.

  • перец сладкий — 1 кг
  • помидор — 1 кг
  • лук репчатый — 400 гр
  • морковь — 400 гр
  • сахар — 100 гр
  • масло растительное — 100 мл
  • соль — 1 ст.
  • уксус столовый 9% — 2 ст.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • перец душистый — 5 шт.

В рецепте этого простого и вкусного лечо На зиму входит болгарский перец, Помидоры, лук, морковь, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, столовый 9% уксус, сахар, соль, лавровый лист и душистый горошек. перец. Перец можно выбрать любого цвета, но важно, чтобы плоды были мясистыми и зрелыми. Помидоры тоже беру спелые, можно даже мятые — все равно их измельчают. Из специй еще можно добавить пару бутонов гвоздики, но это по желанию.Кстати, уксус в этом рецепте отчитывается, хоть и используется, но можно им пренебречь или добавить меньше (хотя на такое количество овощей 2 столовые ложки).

Итак, первым делом займемся помидорами. Их нужно промыть и вырезать в овощах место, где был прикреплен фрукт. Измельчить помидоры любым удобным способом — можно в кухонном процессе или через мясорубку.

Но мне было лень собирать ее, а потом мыть, поэтому просто нарезал погружным блендером ломтики помидоров прямо в кастрюлю (у меня емкость 4 литра), в которой буду готовить на зиму .Результат буквально через 30 секунд, и снимать кожицу не нужно.

Добавить в томатное пюре (можно сказать, что это сок с мякотью) соль, сахар, ароматный перец и лавр. Если вы хотите научиться, что это было с острием, добавьте острый перец, но я никогда этого не делаю. Для меня это нежная закуска, абсолютно не острая. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и варим на среднем огне примерно 15-20 минут. Не забываем помешивать помидоры.

А пока займемся остальными овощами.Лук и морковь чистят — в очищенном виде нам понадобится 400 грамм.

Лук можно резать произвольно, но я предпочитаю, чтобы кусочки чувствовались в готовой лекции. Крупные луковицы разрезают на 4 части, после чего каждую разрезают на толстые четвертинки. В сковороду наливаем сразу все масло, прогреваем и кладем измельченным бантом. Жарить на среднем огне, помешивая, до прозрачности.

В то время как репчатый лук, морковь или перемолоть на крупной терке, либо нарезать соломкой (тонкими комками).Второй вариант хоть и длиннее, но в готовом карнизе получается вкуснее (на мой взгляд).

Когда лук будет наполовину готов и станет прозрачным, добавить к нему морковь и все вместе обжарить до полной готовности. Не забываем помешивать, чтобы он не пригорел.

А пока приготовим перец. Мои овощи разрезать пополам, вырезать замороженные белые полосы и удалить семена.

Половинки сами режут произвольно — именно в этом я люблю на зиму, когда перец режут толстыми комками.В таком виде перца должно быть 1 кг (можно чуть больше).

Ну морковь с левой готова — слегка окутанная и пахнущая (запаха сырого лука уже нет).

Кстати, без крышки минут за 20 томатный сок с добавками успел разгореться, испариться и загустеть. Попробуйте его на вкус: он покажется немного насыщенным, но он должен быть. Мы еще перец, морковь и лук добавляем — они впитывают соль и сахар. На этом этапе советую удалить лавровый лист, так как он уже успел придать свой аромат, а в заготовке потом может придать горечь.

Положить в томатную основу жареные овощи Вместе с маслом.

Туда кладем кусочки перца.

Перемешать содержимое кастрюли, накрыть крышкой и довести все до кипения. После этого снимаем крышку, делаем средний огонь и заправляем потертые овощи в томате около 20 минут. За это время пару раз все аккуратно перемешать. Может показаться, что овощей слишком много для такого объема помидоров, но это не так: в процессе тушения они сами высыпают сок и жидкости станет намного больше.

Готовность перца определяется его консистенцией: мякоть должна быть практически мягкой, при этом кожица не должна отходить (тогда вы ее просто перевариваете). Но и хрустящего перца не должно быть — золотую середину найди лично. Морковь и лук до этого были почти готовы, так что с ними все понятно.

Наливаем в кастрюлю пару столовых ложек уксуса, все перемешиваем и быстро накрываем крышкой, чтобы уксус не испарился.Еще пара минут готовимся.

Леко из перца, помидоров, моркови и лука готовы — закрываем на зиму. Банки с крышками нужно предварительно простерилизовать — это делается пока готовится сама овощная закуска. У каждого хозяина есть свой любимый метод, и я делаю это в микроволновой печи — мои банки в содовом растворе промываю и вливаю в каждую примерно 100 мл холодной воды. Перезарядите в микроволновке на максимальную мощность по 5-7 минут каждая. Например, у двух банок будет 6-8 минут, а у трех минут 10.Крышки кипятят на плите около 5 минут. Заявляем банкам о кипении.

Закрываем крышки при помощи машинки или закручиваем винт. Кстати, часто спрашиваю, а есть ли разница, какие крышки винтовые или жестяные под ключ. Вообще нет разницы — что есть на данный момент на данный момент, то пользуйтесь. Ну надеюсь вы понимаете, что винты нужны для саморезов?

Банки с течи переворачиваем вверх дном и укутываем пледом или пледом.В таком положении даем овощную заготовку. На зиму совершенно прохладно. Затем переместите в подвал или погреб и храните до тех пор, пока это необходимо.

Всего из указанного количества товаров я получаю 3 полных куртки емкостью 0,5 литра, одну 0,55 литра и еще 3-4 столовые полочки — на пробу.

Очень надеюсь, что такая закуска на зиму вам понравится и вы тоже из года в год будете делать ее для своей семьи. Удачных заготовок на зиму, друзей и приятного аппетита!

Рецепт 8: выступ из сладкого перца с луком и морковью

Следующий рецепт сложно назвать классическим, но он очень популярен у нас.Добавляет к перцу морковь и лук. Не знаю, откуда появился такой вариант, но он тоже очень вкусный. Подозреваю, что он появился в те времена, когда перец еще не был повсеместным овощем и оставшимися ингредиентами Слелиха для того, чтобы на выходе получить побольше продукта. Однако этот вариант очень удачный по вкусовым сочетаниям и потому пользуется большой популярностью.

  • Перец болгарский — 1,5 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Помидоры — 2 кг или томатная паста — 500 гр
  • Лук репчатый — 4 штуки среднего размера
  • Масло подсолнечное — 150 мл
  • Уксус 70% — 1 ст.л.
  • Сахар — 7 ст.
  • Соль — 1,5 ст.

Если вы используете помидоры, в первую очередь нужно приготовить из них томатный сок. Для этого достаточно просто пропустить их через мясорубку, используя диск с мельчайшими отверстиями, либо соковыжималку. Считать шелуху совершенно не нужно, все ругается и вы будете дополнительной клетчаткой в ​​лекции. Если вы используете томатную пасту, то выберите и размешайте ее в теплой кипяченой воде.

Нарежьте лепестки перца, морковь не толстыми кольцами, а луковицу полукольцами.Не нужно стараться как можно больше нарезать овощи, вы не варите икру. Они должны сохранять форму после обработки и не разваливаться, когда придет время доставать их из банка.

В большую кастрюлю налейте томатную пасту (или полученный томатный сок) и добавьте к ней сахар, соль и подсолнечное масло. Еще раз все хорошо перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь.

На большом огне доводим массу до кипения и, как только она закипит, убавляем огонь хотя бы и добавляем вперед перец и морковь.На этом же этапе необходимо влить в кастрюлю уксус и все перемешать.

После того, как масса снова закипит, нужно двигаться еще минут 10, после чего она добавляется в лук и по желанию небольшую горсть горошин черного перца (стопка 10).

После этого варили еще 10 минут, постоянно помешивая.

Ледж, пожалуй, самый популярный овощной салат, к которому спешат хозяйки на зиму. Он не тиснен при приготовлении, не требует соблюдения строгих пропорций, для него нужны самые простые овощи, цена на которые в летне-осенний период значительно снижается.

Рецептов очень много, и они различаются как набором овощей, так и приготовлением. Классическая лекция готовится из болгарского перца, сваренного в томатном соусе. Но есть леопард из забачков, баклажанов и даже огурцов.

Особое внимание уделяется томатному соусу, который придает вкусовым качествам блюда в целом. Обычно его готовят из помидоров, которые сначала перекручивают на мясорубке, протирают через сито или измельчают в блендере, а затем доводят до нужной консистенции.В любом случае на это уходит довольно много времени, что не всегда устраивает современную хозяйку.

Поэтому появились новые рецепты, при использовании время приготовления сокращается до минимума. В их списке ингредиентов вместо помидоров указывается томатная паста, томатный сок или кетчуп.

Несмотря на такую ​​вольность владельцев, вкус современной лекции по-прежнему остается прекрасным.

Тонкости приготовления

  • Вкус любого карниза зависит от помидоров, из которых делают заливку томатов.Если он готовится с томатной пастой, то он должен быть отличного качества. Прежде чем вы сможете его прочитать, вам нужно прочитать информацию о составе. Среди входящих в его состав ингредиентов не должно быть консервантов, загустителей, красителей, всякой и прочей ненужной «химии». Настоящая томатная паста изготавливается из помидоров с добавлением воды, соли и сахара.
  • Помимо состава стоит обратить внимание на вкус томата, так как вкус томатной пасты будет ощущаться довольно сильно.Если томатная паста по каким-то причинам не понравилась, использовать ее не обязательно, иначе в итоге получается совсем не то, что мы ожидали.
  • Перед употреблением томатную пасту разводят водой до нужной консистенции, чаще всего это соотношение 1: 2 или 1: 3.
  • Иногда томатную пасту солят. В этом случае количество соли, указанное в рецепте скачкообразно, уменьшается, обязательно попробуйте соус.
  • Перед тем, как закладывать овощ, томатная паста кипятит несколько минут, добавляя соль, сахар, ароматные травы по вкусу.
  • Если по рецепту овощи сначала обжарить, а потом залить томатным соусом, то можно использовать уже готовый томатный сок.
  • Некоторые хозяйки вместо помидора кладут кетчуп. Но так как его должно быть много, а дешевле кетчупа нет, получается многовато.
  • Легенда с томатной пастой изготавливается без стерилизации, но банки и крышки стерилизуют обязательно.

Даж со сладким перцем и томатной пастой

Состав:

  • болгарский перец — 1 кг;
  • томатная паста — 250 г;
  • сахар — 75 г;
  • соль — 15 г;
  • вода — 250 мл;
  • масло растительное — 100 мл;
  • уксус 9-процентный — 50 мл.

Способ приготовления

  • Банки с крышками вымыть и простерилизовать заранее. Переверните их на полотенце в стакан с водой. Банки можно стерилизовать в духовке. Для этого поставьте их в холодную духовку, установите температуру 150–160 ° и прогрейте 20 минут.
  • Для давай возьмем спелые мясистые перцы. Вымойте, нарежьте плоды. Разрезать пополам, удалить семена и перегородки. Очистите широкие полосы, квадраты или длинные дольки.
  • Томатная паста приснилась с водой в соотношении 1: 1, перелить в широкую кастрюлю.Положите соль, сахар, масло. Размешивать. Довести до кипения.
  • Нижний Б. томатный соус перец. Варить 20-25 минут с момента закипания.
  • Залить уксусом, кипятить еще 5 минут.
  • В горячем виде разложить течи по банкам. Немедленно поощряйте стерильные крышки. Банки переверните дном вверх, следите за одеялом. В таком положении оставить до полного остывания.

Даж с перцем, морковью, луком и томатной пастой

Состав:

  • болгарский перец — 1 кг;
  • морковь — 0.4 кг;
  • лук репчатый — 0,3 кг;
  • чеснок — 5 зубцов;
  • томатная паста — 0,5 кг;
  • вода — 0,7 л;
  • соль — 50 г;
  • сахар — 100 г;
  • масло растительное — 120 мл;
  • уксус 9-процентный — 50 мл.

Способ приготовления

  • Подготовьте стерильные сосуды с крышками.
  • Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и плоды. Отрежьте большую соломинку.
  • Морковь Очистить, вымыть. Саттейл на крупной терке.
  • Репчатый лук Очистить от шелухи, промыть, нарезать полукольцами. Чеснок очистить, вымыть, измельчить.
  • В казан или толстостенную кастрюлю налить масло, слить. Опустить лук, перемешать. Прогреть без жарки 5 минут.
  • Положить морковь, перемешать. Подушка с бантом 10 мин.
  • Добавьте перец и чеснок.
  • В отдельной посуде смешайте томатную пасту с горячей водой, сахаром и солью. Этим соусом поливаем овощи. На небольшом огне они еще 40 минут стоят вместе.За 5 минут до готовности залить уксусом.
  • В горячем виде разложить течи по банкам. Герметично поощрять. Переворачиваем, укутываем пледом, остужаем.

Даж с перцем, томатной пастой и лавровым листом

Состав:

  • болгарский перец — 1 кг;
  • томатная паста — 100 г;
  • вода — 500 мл;
  • масло растительное — 50 мл;
  • сахар — 100 г;
  • соль — 0,5 ст. л .;
  • уксус 9-процентный — 25 мл;
  • перец перец — 10 шт.;
  • лавровый лист — 2 шт.

Способ приготовления

  • Промытые банки и крышки предварительно стерилизовать.
  • Перец вымыть, разрезать пополам, удалить плоды и семена. Очистите произвольные одинаковые срезы.
  • Выложить томатную пасту в кастрюлю, залить водой. Размешивать. Добавить сахар, соль, перец горошком, масло сливочное, лавровый лист. Поставить на огонь и довести до кипения.
  • Перц положить в кастрюлю с соусом. Осторожно перемешайте. Держите на небольшом огне 30 минут. В конце варки влить уксус.
  • Горячие утечки разложить на банки. Сразу закатываю. Банки переверните вверх дном, накройте одеялом, остудите.

Перец течет с томатной пастой

Состав:

  • перец — 1 кг;
  • томатная паста — 350 г;
  • вода — 0,8 л;
  • сахар — 2,5 ст. л .;
  • соль — 0,5 ст. л.
  • уксус (9-процентный) — 2 ст. л.

Способ приготовления

  • Подготовьте предварительно стерильные сосуды с крышками.
  • Перец вымыть, разрезать пополам, удалить косточки, замороженные срезать. Нарежьте плоды длинными полосками.
  • Томатную пасту смешать с водой, перелить в широкую кастрюлю. Добавьте уксус, сахар и соль. Размешивать. Довести до кипения.
  • Опустить перец в соус. На небольшом огне носите около получаса.
  • В кипящем виде разложить на литровые или пол-литровые банки. Герметично закрывайте стерильные крышки. Поднять дно вверх, укутать одеялом. В таком виде оставить до полного остывания.

Леко из перца и баклажана с томатной пастой

Состав:

  • перец — 1 кг;
  • баклажанов — 1 кг;
  • репчатый лук — 500 г;
  • томатная паста — 500 г;
  • вода — 500 мл;
  • соль — 1 ст. л .;
  • сахар — 3 ст. л .;
  • уксус 9-процентный — 40 мл.

Способ приготовления

  • Подготовьте стерильные сосуды с крышками.
  • Баклажаны нарезанные замороженные. Вымойте плоды, нарежьте кубиками или мазками.Если они потемнели на срезе, всыпать соль, постоять 30 минут. Отделяется темный сок, и слегка отжимаются баклажаны.
  • Перец вымыть, разрезать пополам, удалить замороженные семена и семена. Нарежьте крупной соломкой или широкими дольками.
  • Лук-порей Очистить от шелухи, промыть водой. Вырезать полукольца.
  • Томатная паста приснилась водой, положить в широкую кастрюлю, поставить на огонь. Добавьте сахар и соль. Размешивать. Как только жидкость закипит, кладем лук. Варить на умеренном огне 5 минут.
  • Положить баклажаны.Подушка 10 минут.
  • Добавить перец. Готовьте все вместе еще 30 минут.
  • Влить уксус, перемешать. Держите на огне еще 5 минут.
  • В кипящем виде разложить по банкам. Герметично поощряйте стерильные крышки. Переворачиваем низ низа, укутываем пледом. Дождитесь полного остывания.

Примечание: По тому же принципу приготовьте протечки с кабачками и томатной пастой. Кабачки нужно брать молодые — с нежной кожицей и без косточек.

Вырежьте из них плоды, затем разрежьте пополам и нарежьте дольками. Вы также можете нарезать их кубиками. Чтобы выглядеть аппетитнее, лучше использовать красный или желтый перец.

В остальном поступить так же, как в рецепте с баклажанами.

Хозяйка у заметок

Для придания лекции более насыщенного вкуса можно добавить лавровый лист, душистый перец, гвоздику.

Пряных трав Выбирайте растения с пряным ароматом, например, укроп или петрушку. Добавить за 10 минут до окончания приготовления.

При тушении тщательно перемешать посуду для сохранения целостности овощей.

Сохраняйте протечки томатной пастой в сухом, темном, прохладном месте.

Источник: http://onwomen.ru/lecho-s-tomatnoj-pastoj.html.

Полочка из болгарского перца на зиму — потеря пальцев. Простые рецепты с томатной пастой

Добрый день.

Продолжаем разговор о том, какая еда может считаться правильной при слабости, а какая не очень. В этой статье мне говорили о том, что различные заправки и соусы к основным блюдам содержат много калорий.И вообще непонятно, для чего они там сделаны. Читаешь состав — вроде все хорошо, да и уверенности в том, что он соответствует этикетке, нет.

Хочу предложить сегодня такой вариант, как лекция. Да, в нашей стране его чаще используют как соус и добавку к основному блюду. Например, вы можете сделать это смешиванием со спагетти, и это будет совсем другое.

Знаете ли вы, что в остальном мире он уступает место болгарскому перцу в качестве гарнира? И это нисколько не противоречит принципам.Правильное питание. См. Болгарский перец, помидоры и лук. Все эти продукты относятся к продуктам с отрицательной калорийностью.

Добавьте к выступу порцию нежирного мяса и получите вкусное, оригинальное и низкокалорийное блюдо, богатое клетчаткой и белком. Если соблюдать диету, то это отличный вариант.

Ну, чтобы быть уверенным, что вы едите «чистый» продукт, нужно взять все в руки и приготовить выступ самостоятельно. А пока в разгаре овощной сезон, нужно делать запасы на зиму.Чтобы заготовки самоделились до весны.

Предлагаемые мной рецепты, конечно, требуют времени. Надо не просто делать, но и валять в банках. Рецепты я старалась выбирать самые простые по выбору и доступности продуктов, но в то же время самые вкусные. Как говорится, палец теряется. Вместо помидоров мы будем использовать томатную пасту или томатный сок, чтобы ускорить процесс.

Болгарский перец с томатной пастой

Начнем с рецепта S. classic, а по ходу дела внесем в рецепты свои «фишки».

Для подготовки классической лекции с томатной пастой вам понадобится:

  • Перец болгарский — 2кг
  • Томатная паста — 500 г
  • Вода — 0,5л
  • Масло растительное — 200 мл
  • Уксус 9% — 100 мл
  • Сахар — 150 г
  • Соль — 1-я.л.

Сливочное масло лучше использовать рафинированное, чтобы не было «посторонних» запахов

Готовка:

Мой и порезанный перец. Удалите мякоть и семена. Нарезать его можно как кубиками, так и соломкой.По форме ни вкусу, ни консистенции готовое блюдо не меняется. Делай так, как тебе удобно. Возьмите кастрюлю подходящего размера с учетом того, что в нее должны поместиться все ингредиенты. Туда же всыпать перец.

В отдельной посуде соединяем воду, соль, сахар и томатную пасту. Ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая.

Затем полученную заправку переливаем в кастрюлю с перцем, добавляем растительное масло, все хорошо перемешиваем и ставим кастрюлю на медленный огонь.

После внезапного закипания процесс приготовления должен длиться еще 15 минут. Не забудьте в это время прервать его. Когда пройдет 15 минут, влейте в кастрюлю уксус, и дайте ему закипеть (он оставит примерно 5 минут), после чего можно снимать кастрюлю с огня.

Также горячие течи разлагаются ложкой в ​​заранее заготовленных стерилизованных банках. Из того количества, которое указано в ингредиентах, получится 5 полулитровых банок. Можно использовать банки с закручивающейся крышкой, а можно закатать по старинке.

Для проверки герметичности банки нужно откинуть дно, положив на хлопковое полотенце. Убедившись, что все в порядке, банки нужно перекусить и оставить до полного остывания. После этого храните их в темном прохладном месте. У тебя есть подвал?

Итак, потратив не больше часа, можно приготовить не просто зимний запас витаминов, а полноценный диетический гарнир.

Болгарский перец и морковь

Следующий рецепт сложно назвать классическим, но он очень популярен у нас.Добавляет к перцу морковь и лук. Не знаю, откуда появился такой вариант, но он тоже очень вкусный.

Подозреваю, что он появился в те времена, когда перец еще не был повсеместным овощем и оставшимися ингредиентами Слелиха для того, чтобы на выходе получить побольше продукта.

Однако этот вариант очень удачный по вкусовым сочетаниям и потому пользуется большой популярностью.

Состав:

  • Перец болгарский — 1,5 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Помидоры — 2 кг или томатная паста — 500 г
  • Лук репчатый — 4шт среднего размера
  • Масло подсолнечное — 150 мл
  • Уксус 70% — 1-й.
  • Сахар — 7ст.
  • Соль — 1.5st

Если вместо помидоров вы хотите использовать томатную пасту, приготовьте еще пол-литра кипяченой воды для ее разбавления.

Готовка:

Если вы используете помидоры, в первую очередь нужно приготовить из них томатный сок.

Для этого достаточно просто пропустить их через мясорубку, используя диск с мельчайшими отверстиями, или соковыжималку.

Отсчитывать шелуху совершенно не нужно, все ругается и вы будете дополнительной клетчаткой в ​​лекции.Если вы используете томатную пасту, то выберите и размешайте ее в теплой кипяченой воде.

Лепестки перца нарезать, морковь не толстыми кольцами, а полукольцами репчатый. Не нужно стараться как можно больше нарезать овощи, вы не варите икру. Они должны сохранять форму после обработки и не разваливаться, когда придет время доставать их из банка.

В большую кастрюлю налейте томатную пасту (или полученный томатный сок) и добавьте к ней сахар, соль и подсолнечное масло.Еще раз все хорошо перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь.

На большом огне доводим массу до кипения и, как только закипит, убавляем огонь хотя бы и впредь добавляем перец и морковь. На этом же этапе необходимо влить в кастрюлю уксус и все перемешать.

В общем, чем чаще помешивать, тем лучше. Я не буду гореть

После того, как масса снова закипит, нужно двигаться еще минут 10, после чего она добавляется в лук и по желанию небольшую горсть горошка черного перца (стопка 10).

После этого варили еще 10 минут, постоянно помешивая.

После этого снимаем кастрюлю с огня и разлагаем горячую массу по стерилизованным банкам. Залейте до верха и закройте или бросьте банки. Я переворачиваю их вверх дном и накрываю перед остыванием, закрывая полотенцем hb.

Позиция 0,5 литра мне кажется наиболее удобным объемом. Из того количества ингредиентов, которое я дал вначале, получится 8 половинок литровых банок вкусных самодельных сливок с луком и морковью.

Ледник из болгарского перца с кабачками

Но такая лекция действительно может успешно заменить гарнир к мясу. Ведь на самом деле получится скорее не пускает, а овощное рагу Из продуктов, богатых растворимой и нерастворимой клетчаткой, что благотворно скажется на пищеварении в краткосрочной перспективе и на фигуре — в долгосрочной. В этом случае кабачок будет выполнять главную составляющую блюда.

Состав:

  • Кабачки — 1,5 кг
  • Болгарский перец — 3шт (300г)
  • Помидоры — 1 кг или 500 мл томатной пасты
  • Морковь — 3шт (250г)
  • Луковица — 3шт
  • Масло подсолнечное — 150 мл
  • Уксус 9% — 3ст.
  • Сахар — 2ст.л.
  • Соль — 1-я.л.
  • Одна острая ручка Для дальних фанатов

Готовка:

Сначала приготовьте цуккини. Для выступа вполне подходит хорошо подобранное трение. Снять с него кожуру, разрезать и удалить все семена. После этого нарежьте его небольшими панелями.

Затем приготовьте болгарский перец. Удаляем плод, разрезаем, удаляем косточки и перегородки и нарезаем кубиками или соломкой.

Затем лук мелко нарезать, а морковь натереть на терке.

Отличие этого рецепта от предыдущих в том, что перед приготовлением карниза кабачки нужно предварительно скорлупить. Поэтому толстостенную кастрюлю следует использовать как емкость для готовки. И в идеале — Казань.

Ставим на средний огонь, вливаем подсолнечное масло и засыпаем кабачки. Следом отправляем морковь и лук.

Смесь жарить 40 минут, периодически мешает.

Через 40 минут наливаем томатную пасту в кастрюлю, приготовленную в блендере, или магазинную из банки, разведенной в пол литром кипяченой воды.А потом засыпаем болгарским перцем.

При этом засыпаем сахар с солью и все тщательно перемешиваем. После этого оставляем массу тушиться 15-20 минут.

За 5 минут до окончания варки долить уксус до уступа. Дать ему последний раз закипеть и снять с огня.

После этого горячую массу декларируем в предварительно стерилизованные банки и закрываем закрытыми крышками.

Далее предпринимаем свои обычные действия, переворачиваем банки, чтобы убедиться в их герметичности, накрываем полотенцем и оставляем столько до остывания.После этого их можно отправлять в темное и прохладное место хранения.

Можно ли читать лекцию без уксуса?

Многие воспринимают уксус как специю, призванную придать зимним заготовкам характерный вкус, к которому мы привыкли с детства. Но он играет гораздо более важную роль.

Уксус нужен для того, чтобы не дать размножаться бактериям в банке и предотвратить порчу продукта.

Если ваши банки начали взрываться и стрелять крышками, значит, в них все же удалось сохранить бактерии и начался процесс брожения с выделением углекислого газа.И продукт испорчен.

В случае протечек вся продукция проходит термическую обработку И вроде у бактерий шансов нет. Но есть еще и банки. Где гарантия, что стерилизация прошла в идеальных условиях? На кухне их создать очень сложно.

Кислая среда, созданная уксусом, не дает развиваться бактериям и позволяет сохранить содержимое банок. Это хорошо. Плохо то, что такие продукты не рекомендуются людям, страдающим повышенной кислотностью желудка, гастритом, язвой и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

В этом случае можно заменить уксусную кислоту Лимон на 1 век на двухлитровую банку. Лимонная кислота имеет более мягкий вкус и меньше раздражает слизистую желудка.

Если вы решите больше ничего не использовать, то рискуете через пару недель остаться без своих запасов.

Урок кулинарии выступ из болгарского перца с кабачками

Ну, а для тех, кто читал статью, хотелось прямо сейчас леопарда — посмотрите видео с первого канала, как готовить утечки, чтобы прямо сейчас ими наслаждаться.

Ну, у меня сегодня все есть. Приятного аппетита и будьте здоровы.

Источник: https://easywayLife.ru/lecho-iz-bolgarskogo-perca-na-zimu.html

Простые рецепты приготовления карниза из болгарского перца на зиму с томатной пастой

Практически каждая лекция рецептов с томатной пастой и сладким перцем не требует много времени на подготовку.

Между собой варианты различаются составом продуктов и способом обработки консервации: одни предусматривают стерилизацию банок без стерилизации, в других емкостях, наполненных салатом, необходимо стерилизовать, и только потом шапплеры.Но все предложенные приемы объединяет одно: вкус, аромат и красивый цвет салата.

Классический рецепт

Болгарский перец для сбора урожая классическим способом понравится хозяйкам, не желающим тратить много времени на обработку помидоров. Вместо свежих помидоров используется томатная паста. По вкусу маринованная ручка получается просто восхитительной.

Некоторые называют этот способ «Ленивым»: при правильном рычании на приготовление консервирования уходит около 30 минут, не считая времени, затрачиваемого на приготовление овощей.

Все ингредиенты для консервирования можно купить на рынке, а если есть овощи с их огорода, то даже лучше.

Набор продуктов для салата 3 л:

  • салатный перец красный или желтый, с толстыми стенками — 2 кг;
  • томатная паста — 350 г;
  • столовый уксус 9% — 100 мл;
  • масло лаховое (желательно нерафинированное) — 200 мл;
  • вода фильтрованная или стойкая — 600 мл;
  • Сахар песок — 150 г;
  • соль мелкая — 1 ст.ложка.

Можно использовать большую соль, но ее нужно взять немного больше.

Плоды перца промываем, разрезаем продольно на 2 части и вынимаем семенную камеру. Смелее на крупных полосах, стараемся получить длинные: в консервированном виде такая нарезка смотрится очень красиво. В посуду налейте воду и положите томатную пасту. Заливают сахар и соль, растворяют, сразу же добавляют масло.

Если кому-то не нравится запах нерафинированного масла, можно использовать дезодорированное, но тогда вкус и аромат будут не такими, как в оригинальном рецепте Леггинсы из перца на зиму.

Все перемешать, выложить перец и варить 18 — 20 минут.

Массу нужно все время мешать, чтобы она не сгорела. В самом конце заливки уксуса, снова мешают, дают подъем и выключаются. Пакет Leco в контейнере горячий. Банки предетера нужно скрыть над чайником или в духовке, а металлические крышки — опустить в кипяток на несколько секунд.

Заключительный этап: консервирование морского ключа. Альтернатива — винтовые крышки (система твист-офф). В обоих случаях салат отлично хранится.

Со свежими помидорами

Для выступа из перца с томатной пастой нужно взять свежие помидоры, освободить их от кожуры и измельчить. Полученную массу поставить на огонь и варить до готовности. Некоторые хозяйки удаляют семена, но в этом нет необходимости. Подготовьте оставшиеся ингредиенты и тару, можно приступить к зимовке на зиму.

Набор продуктов:

  • паста свежая томатная густая — банка 1 л;
  • Салат из перца (желательно мясного) — 2 кг;
  • родниковая или колодезная вода — 2 л;
  • чеснок — 5 крупных зубцов;
  • сахарный песок — 195 г;
  • соль — 90 г;
  • масло лаховое — 310 г;
  • лук белый — 750 г;
  • морковь -750 г;
  • уксусная кислота — 2 ст.л.

В консервированном виде красный или желтый перец С толстыми стенками, особенно вкусно и красиво, а если таковых нет, то никаких.

Лечение

В густой томатной пасте вода втягивает воду, чтобы получить жидкую консистенцию. Вылить массу в большую кастрюлю, посолить, положить сахар и крупную молотую морковь. Довести до кипения на большом огне, затем варить на маленьком 10 минут. В это время лук и перец будут нарезать полукольцами, их доложить к томатной массе, дожидаясь закипания, и снова отварить на медленном огне.

Через 20 минут добавляют мелко измельченный чеснок, наливают масло и уксус, полчаса. Выложить в подготовленные банки, накрыть крышками и стерилизовать 15 минут, затем отвердить. Готовый перец в томатном соусе перед остыванием оставляют на кухне, а затем кладут в погреб. Аналогично делается полочка из болгарского перца с томатным соком.

С молодыми баклажанами

Рецепт поможет, если «лоскутки» были хорошо прожарены, а все традиционные закуски из них уже надоели.Готовить баклажаны нужно особым образом: плоды обрезать, нарезать кружочками и выложить на блюдо, заговорив небольшим количеством соли. В таком виде баклажаны оставляют на 30 минут, а в это время готовятся остальные компоненты.

Через полчаса кусочки баклажана пустили, сок полился. Держать в соли дольше 30 минут нельзя, а выведенная из томатной пасты на зиму будет слишком солёной.

Набор продуктов:

  • молодые баклажаны — 1 кг;
  • Салат из перца — 1 кг;
  • томатная паста — 500 г;
  • лук репчатый — 500 г;
  • сахарный песок — 3 ст.ложки;
  • вода — 500 мл;
  • соль каменная — 1 ст. ложка.

В этом варианте заготовку из плодов перца аккуратно разрезают на 2 части вдоль, вынимают семенную камеру, отрезают на длину 3-4 см. Луковицу освобождают от шелухи, жирных полуколец или соломы. Томатную пасту смешивают с водой, массу переливают в большую кастрюлю, кладут сахар, перемешивают до растворения крупинок и дают.

Кипяток заливают заготовленным луком, кипятят 4 минуты, затем опускают те же кусочки баклажанов и тушат 11 — 12 минут на небольшом огне.Добавляется салатный перец и при перемешивании готовится полчаса. Затем нанести уксус, дать подняться, кипятить 2 — 3 минуты и сразу же выложить банки. Можно закрывать обычными металлическими или навинчивающимися крышками.

Вызов консервов переверните, чтобы убедиться, что они герметично закрыты, и в таком виде оставьте на столе. Чтобы продлить время охлаждения, закройте одеяло или меч. Когда консервация остынет, а это произойдет примерно через сутки, ее можно будет отнести в погреб.

Персональный перец в томатной пасте на зиму с баклажанами совсем не сложно, поэтому рецепт просто находка для тех, кто любит оригинальные сочетания продуктов.

Готовьте с удовольствием! Вместо баклажанов можно использовать молодые кабачки, лучше кабачки, но подойдет другой сорт.

Приготовление закуски из кабачков ничем не отличается, желательно только красный или желтый перец, чтобы он был ярким. Очищение кабачка от кожицы не требуется.

Рецепт с луком и морковью

А-ассортируемое-ассорти, вкусная и полезная заготовка, богатая множеством витаминов. Приготовить его несложно, поэтому справится даже начинающая хозяйка.По этому рецепту стоит на всю зиму сделать течь из болгарского перца с томатной пастой: на весну ничего не остается.

Набор продуктов:

  • салатный перец с толстыми стенками — 1 кг;
  • моркови — 400 г;
  • белый зеленый лук — 0,3 кг;
  • чеснок — 1 большая головка;
  • томатная паста — 500 г;
  • соль большая — 50 г;
  • масло нежирное (рафинированное) — 130 мл;
  • 9% уксус — 50 мл;
  • сахарный песок — 10 г.

Чтобы перезимовать с томатным соком, его нужно вдвое больше, чем макарон.

Процесс маринования

Банки надувают и кладут на стол дном вверх, крышки опускают на несколько секунд в кипяток, достают и складывают рядом.

Плоды перца промыть, разрезать продольно пополам, вытащить семенное гнездо. Слепой перец крупными полосками вдоль или поперек. Морковь вымыть, обрезать, еще раз промыть, затем мелко или жирно нарезать на терке с большими отверстиями, чтобы получить солому.Лук режем полукольцами или тонкой соломкой, кому как нравится.

Чеснок измельченный с чесночным лепешком. Если вместо томатной пасты использовать рулет из помидоров, они становятся нежнее.

В гусмане или чите масло наливают, нагревают и лук лук. Его нужно держать на огне 4 — 5 минут, не допуская поджаривания, чтобы он не сломался, но не изменил цвет. В лук добавляем морковь, чеснок и перец. Все перемешивают и тушат минут на 10. Томатную пасту разводим водой и вливаем эту смесь в овощи.Салат с томатным соком на зиму готовится так же, только воду не доливать.

При постоянном помешивании готовить еще 40 минут. Затем кладут уксус, смесь кипятят 3 минуты, выключают тарелку и сразу кладут салат в банки.

Можно раскрашивать с помощью навинчивающихся крышек или обычных, с помощью сдвоенного ключа, и оставлять банки при комнатной температуре до полного остывания, переворачивать их вверх дном и лежать с одеялом или теплой одеждой.

Затем перенесите в подвал, где заготовка успешно хранится всю зиму.

Практически каждая лекция рецептов с томатной пастой и сладким перцем не требует много времени на подготовку. Между собой варианты различаются составом продуктов и способом обработки консервации: одни предусматривают стерилизацию банок без стерилизации, в других емкостях, наполненных салатом, необходимо стерилизовать, и только потом шепплеры. Но все предложенные приемы объединяет одно: вкус, аромат и красивый цвет салата.

Развешивание болгарского перца на зиму классическим способом понравится хозяйкам, не желающим тратить много времени на обработку помидоров. Вместо свежих помидоров используется томатная паста. По вкусу маринованная ручка получается просто восхитительной. Некоторые называют этот способ «Ленивым»: при правильном рычании на приготовление консервирования уходит около 30 минут, не считая времени, затрачиваемого на приготовление овощей. Все ингредиенты для консервирования можно купить на рынке, а если есть овощи с их огорода, то еще лучше.

Набор продуктов на 3 л салата:

  • Салат перец красный или желтый, с толстыми стенками — 2 кг;
  • томатная паста — 350 г;
  • уксус столовый 9% — 100 мл;
  • масло лаховое (желательно нерафинированное) — 200 мл;
  • вода фильтрованная или стойкая — 600 мл;
  • песок Сахарный — 150 г;
  • соль мелкая — 1 ст. ложка.

Можно использовать большую соль, но ее нужно взять немного больше.

Плоды перца промываем, разрезаем продольно на 2 части и вынимаем семенную камеру.Смелее на крупных полосах, стараемся получить длинные: в консервированном виде такая нарезка смотрится очень красиво. В посуду налейте воду и положите томатную пасту. Заливают сахар и соль, растворяют, сразу же добавляют масло.

Если кому-то не нравится запах нерафинированного масла, можно использовать дезодорированное, но тогда вкус и аромат будут не такими, как в оригинальном рецепте утечки перца на зиму.

Все перемешать, выложить перец и варить 18 — 20 минут.

Массу нужно все время мешать, чтобы она не сгорела.В самом конце заливки уксуса, снова мешают, дают подъем и выключаются. Пакет Leco в контейнере горячий. Банки предетера нужно скрыть над чайником или в духовке, а металлические крышки — опустить в кипяток на несколько секунд.

Заключительный этап: консервирование морского ключа. Альтернатива — винтовые крышки (система твист-офф). В обоих случаях салат отлично хранится.

Со свежими помидорами

Для выступа из перца с томатной пастой нужно взять свежие помидоры, освободить их от кожуры и измельчить.Полученную массу поставить на огонь и варить до готовности. Некоторые хозяйки удаляют семена, но в этом нет необходимости. Подготовьте оставшиеся ингредиенты и тару, можно приступить к зимовке на зиму.

Набор продуктов:

  • Паста свежая томатная густая — банка 1 л;
  • Салат из перца (желательно мясного) — 2 кг;
  • родниковая или колодезная вода — 2 л;
  • чеснок — 5 крупных зубцов;
  • сахарный песок — 195 г;
  • соль — 90 г;
  • масло лаховое — 310 г;
  • лук белый — 750 г;
  • морковь -750 г;
  • кислота уксусная — 2 ст.л.

В консервированном виде красный или желтый перец с толстыми стенками особенно вкусен и красив, но если такого нет, то подойдет любой.

Лечение

В густой томатной пасте вода притягивает воду, чтобы получить жидкую консистенцию. Вылить массу в большую кастрюлю, посолить, положить сахар и крупную молотую морковь. Довести до кипения на большом огне, затем варить на маленьком 10 минут. В это время лук и перец будут нарезать полукольцами, их доложить к томатной массе, дожидаясь закипания, и снова отварить на медленном огне.

Через 20 минут добавляют мелко измельченный чеснок, наливают масло и уксус, полчаса. Выложить в подготовленные банки, накрыть крышками и стерилизовать 15 минут, затем отвердить. Готовый перец в томатном соусе перед остыванием оставляют на кухне, а затем кладут в погреб. Аналогично делается полочка из болгарского перца с томатным соком.

С молодыми баклажанами

Рецепт поможет, если «лоскуток» был хорошо прожарен, а все традиционные закуски из них поднадоели.Готовить баклажаны нужно особым образом: плоды обрезать, нарезать кружочками и выложить на блюдо, заговорив небольшим количеством соли. В таком виде баклажаны оставляют на 30 минут, а в это время готовятся остальные компоненты.

Через полчаса кусочки баклажана икры, сок полился. Держать в соли дольше 30 минут нельзя, а выведенная из томатной пасты на зиму будет слишком солёной.

Набор продуктов:

  • Молодые баклажаны — 1 кг;
  • Салат из перца — 1 кг;
  • томатная паста — 500 г;
  • лук репчатый — 500 г;
  • сахарный песок — 3 ст.ложки;
  • вода — 500 мл;
  • соль каменная — 1 ст. ложка.

В этом варианте заготовку из плодов перца аккуратно разрезают на 2 части вдоль, вынимают семенную камеру, отрезают на длину 3-4 см. Луковицу освобождают от шелухи, жирных полуколец или соломы. Томатную пасту смешивают с водой, массу переливают в большую кастрюлю, кладут сахар, перемешивают до растворения крупинок и дают.

Кипяток заливают заготовленным луком, кипятят 4 минуты, затем опускают те же кусочки баклажанов и тушат 11 — 12 минут на небольшом огне.Добавляется салатный перец и при перемешивании готовится полчаса. Затем нанести уксус, дать подняться, кипятить 2 — 3 минуты и сразу же выложить банки. Можно закрывать обычными металлическими или навинчивающимися крышками.

Вызов консервов перевернуть, чтобы убедиться, что они герметично закрыты, и в таком виде оставить на столе. Чтобы продлить время охлаждения, закройте одеяло или меч. Когда консервация остынет, а это произойдет примерно через сутки, ее можно будет отнести в погреб. Персональный перец в томатной пасте на зиму с баклажанами совсем не сложно, поэтому рецепт просто находка для тех, кто любит оригинальные сочетания продуктов.Готовьте с удовольствием! Вместо баклажанов можно использовать молодые кабачки, лучше кабачки, но подойдет другой сорт.

Приготовление закуски из кабачков ничем не отличается, желательно только красный или желтый перец, чтобы он был ярким. Очищение кабачка от кожицы не требуется.

Рецепт с луком и морковью

А-ассортируемое-ассорти, вкусная и полезная заготовка, богатая множеством витаминов. Приготовить его несложно, поэтому справится даже начинающая хозяйка.По этому рецепту стоит на всю зиму сделать течь из болгарского перца с томатной пастой: на весну ничего не остается.

Набор продуктов:

  • Салат перец толстостенный — 1 кг;
  • морковь — 400 г;
  • белый зеленый лук — 0,3 кг;
  • чеснок — 1 большая головка;
  • томатная паста — 500 г;
  • соль большая — 50 г;
  • масло постное (рафинированное) — 130 мл;
  • 9% уксус — 50 мл;
  • сахарный песок — 10 г.

Чтобы перескочить на зиму с томатным соком, его нужно вдвое больше, чем макарон.

Процесс маринования

Банки надувают и кладут на стол дном вверх, крышки опускают на несколько секунд в кипяток, достают и складывают рядом.

Плоды перца промыть, разрезать продольно пополам, вытащить семенное гнездо. Слепой перец крупными полосками вдоль или поперек. Морковь вымыть, обрезать, еще раз промыть, затем мелко или жирно нарезать на терке с большими отверстиями, чтобы получить солому.Лук режем полукольцами или тонкой соломкой, кому как нравится.

Чеснок измельченный с чесночным лепешком. Если вместо томатной пасты использовать рулет из помидоров, они становятся нежнее.

В гусейку или чите наливают масло, нагревают и лук лук. Его нужно держать на огне 4 — 5 минут, не допуская поджаривания, чтобы он не сломался, но не изменил цвет. В лук добавляем морковь, чеснок и перец. Все перемешивают и тушат минут на 10.Томатную пасту разводим водой и вливаем эту смесь в овощи. Салат с томатным соком на зиму готовится так же, только воду не доливать.

При постоянном перемешивании готовить еще 40 минут. Затем кладут уксус, смесь кипятят 3 минуты, выключают тарелку и сразу кладут салат в банки. Свернем с завинчивающейся крышкой или обычным, с помощью сдвоенного ключа, а банки оставим при комнатной температуре до полного остывания, переворачивая их вверх дном и встряхивая одеялом или теплой одеждой.Затем перенесите в подвал, где заготовка успешно хранится всю зиму.

Hur länge ska jag laga matecho?

Koka sängen в 40 мин.

Koka lecho i en långsam spis i 35 minuter.

Sammanlagt tar beredningen av lecho from 1,5 timmar, beroende på den skördade mängden.

Hur man lagar säng

Våra produkter

for att göra 1 литр lecho

Söt paprika — 900 грамм

Tomater — 600 грамм

Vinäger 9% — Vinäger 9% 5 kopp

Lök — 1 stort huvud

Vitlök — 4 stift

Marken svartpeppar — 1 tsk

Socker — 1-2 мацкедар берёэнде на паприке и томатере

HUVUD

соли

ед. lagar lecho i en kastrull

1.Tvätta och torka grönsaker for lecho.

2. I tomater, skär huden runt omkretsen.

3. Strö tomater generöst med 1 литр kokande vatten.

4. Skala tomaterna, ta bort stjälkarna, skär varje tomat itu.

5. Hacka tomaterna med en kniv eller med en смеситель eller riv, häll i en kastrull och lägg på medium värme innan du tillsätter peppar, koka tomaterna i en halvtimme до 45 минут, beroende på tomatens vattnighet. Tomatmassan ska likna tomat saft.

6.Skala vitlök, klipp av ändarna och pastera genom en vitlökspress (du kan också hugga med en kniv).

7. Ta bort stjälken från paprika, skala fröna och skär av skiljeväggarna (om de är grova).

8. Skär paprika i en 3 × 3 kvadrat eller 6-7 см långa spån.

9. Skala lökarna och hugga fint.

10. Lägg paprika, lök och vitlök i en kastrull och lägg på medium värme.

11. Häll olja i lecho och blanda.

12. När det kokar, när peppar är helt nedsänkt i tomatmassan, börja omröra hela tiden.

13. Tillsätt peppar och salt till lecho, smak lecho (smaken av lecho uppskattas tydligast när lecho är kall) и tillsätt socker vid behov.

14. Koka lecho i ytterligare 30 minuter tills peppar mjuknar, häll sedan и ättika och blanda.

15. Tvätta burkarna, высотой 1 сантиметр, размер которой составляет 1 сантиметр, на каждое блюдо, которое вы можете найти в одном месте.

16. Максимальное быстродействие в 1,5 минуты на 800 ватт, без подзарядки; se till att vattnet я burkarna kokar och att ånga rusar över hela burkens inre yta.Процедура Upprepa vattnet inte kokar.

17. Skåll locken med kokande vatten.

18. Lägg krukorna på ett bräde eller en handduk, häll lecho och dra åt locken med hjälp av ugnshandskar eller handdukar.

19. Häll het lecho i heta burkar och skruva tätt med locken.

20. Vänd burken med lecho, linda med en filter och vänta tills den är helt sval.

21. Ta bort burkar med lecho för förvaring.

Läckra fakta

Классическая пропорция для лечения от лечения до 1 килограмма перца, 1 килограмма томатера и 1 хувада.Resten beror på önskad konsistens. Om du vill ha mer peppar i lecho kan du ge 1,5 kilo peppar for ett pund köttiga tomater. Det rekommenderas inte att lägga mer peppar så att paprikorna i burkarna är helt nedsänkta i tomatmassan (viktigt för förvaring).

För att hålla peppar skarpa i lecho rekommenderas det att du tillsätter 1 matsked ättika tillsammans med en flik i tomatpasta av paprika.

Att spara tid Bearbetning av tomater kan du skära varje tomat i hälften utan att skala och riva på ett grovt rivjärn medan du separerar tomatmassan från huden.

Den ursprungliga mängden lecho beror på kvaliteten och densiteten hos de livsmedel som används. Så från de angivna köttiga tomaterna och saftiga paprika kommer 1 литр lecho att visa sig, och om tomaterna är flytande och Vegetabiliska paprika (torrgrön), tar det längre tid att koka lecho och denchoa mängden lengden 50 мл. Tänk på detta när du förbereder burkarna.

Sängfat ungerska kök. Ungrarna själva förbereder inte lecho för vintern utan förbereder den som en separat varm maträtt, med tillägg av bacon istället för smör, kyckling ägg och rökt korv.

Ha kvar lecho efter kylning på en mörk plats vid rumstemperatur, öppna burkar — i kylskåpet i högst 2 veckor. Eftersom hållbarheten för öppen lecho är ganska kort, rullas vanligtvis lecho up i burkar med en volym по 500-700 миллилитров. Hållbarheten för ett slutet hemmalecho vid rumstemperatur är 1 år.

Mest lämplig för lecho peppar ungerska, банановый перец, сорт лечо. Du kan dock också använda vanlig Vegetabilisk paprika. Köttiga tomater av sena sorter är lämpliga for lecho — de kommer att ge lecho dess densitet.Beroende på grönsakernas sötma bör mängden socker också regleras: för söta grönsaker kanske socker inte räcker, och for osötade sötma behövs 2-3 matskedar на литр.

Tomater i lecho kan vara ersättning tomatpuré som redan innehåller vinäger. 1 кг томатера bör ersättas med 0,5 литра пасты tjock. Tomatpasta måste spädas med 400 мл ваттен. Vinäger när du använder tomatpuré, måste du hälla 1 matsked for varje kilo paprika.

Servera sängen kan användas som en sås for potatis, pasta och ris; varm eller kall, som tillbehör till korv och korv; сом этт självständigt mellanmål.

Produktkostnad for att skörda 1 литр лечения на соммарен — 150 руб. Butikspriset på lecho är ungefär detsamma, skillnaden i kvaliteten på de livsmedel som används, vilket utan tvekan påverkar smaken och fördelarna med lecho.

Du kan laga mat utan ättika enligt samma accept måste du ta särskild hand om lagring — burkarna måste steriliseras, lagra lecho i källaren eller på en mörk plats på balkongen. Du kan också tillsätta lite mer socker som ett naturligt konserveringsmedel.

För skörd av lecho används följande krydda som merian, torkad persilja, kryddnejlika och vitlök. Smaken av lecho är söt från den använda peppar och socker — du kan vässa lite om du tillsätter mer vitlök, för varje l peppar ytterligare 3-4 vitlöksklyftor. Om du vill göra lecho-smaken sötare och konsistensen tätare kan du lägga до 1 morot for varje litre lecho. Det bör dock noteras att традиционно med att göra lecho avbryter användningen av morötter.

Skiva peppar är nödvändig för att smaka.Du kan använda stora rutor — då blir lecho krispig eller tunnare — och sedan for lecho en såsliknande konsistens.

För en förändring kan du förbereda lecho med ris, äggplantamorötter eller bönor.

Сочный болгарский перец в томатном соке можно использовать для приготовления сложных блюд. Если вы любите закарпатскую, венгерскую или грузинскую кухню, вам особенно пригодится «Лечо болгарский». Но даже в качестве закуски будет сложно заменить, особенно если подавать охлажденным.

Энергетическая ценность на 100 г:

146 кДж / 35 ккал

Витамины:

Бета-каротин — 0.8 мг,
РР — 0.54 мг,
С — 77.0 мг

Минералы:

К-132.0 мг,
Са — 10,2 мг,
Мg — 5,2 мг,
Р — 11,9 мг,
Fе — 0,6 мг

Подкормка рассады томатов и перца — работа по дому

2021

Помидоры и перец — замечательные овощи, которые присутствуют в нашем рационе круглый год.В уммере мы их используем бесплатно, зимой их консервируют, сушат, сушат. Они используются для приготовления сока, au

Содержимое

Помидоры и перец — прекрасные овощи, которые присутствуют в нашем рационе круглый год. Летом мы используем их в свежем виде, зимой — консервированные, сушеные, сушеные. Из них готовят соки, соусы, приправы, замораживают. Они примечательны тем, что каждый может посадить их в саду — разнообразие сортов и гибридов позволяет выращивать перец и помидоры практически в любой климатической зоне.Эта статья посвящена подкормке рассады, в частности, многие интересуются дрожжами, на этом вопросе мы остановимся отдельно.

Что вам нужно для успешного выращивания рассады перца и томатов

Перцы и помидоры относятся к семейству пасленовых, но их потребности разные. Чтобы лучше в этом убедиться, мы составили сравнительную таблицу.

Отдельно стоит отметить некоторые моменты, не включенные в таблицы:

  • Помидоры любят частые пересадки, их корень можно прищемить, это стимулирует развитие боковых корней.Перец же очень плохо переносит пересадку, а при повреждении корня может и вовсе погибнуть.
  • При пересадке томаты заглубляют, на стебле появляются дополнительные корни, улучшающие питание растения. Перец предпочитает сажать на той же глубине, что и раньше. Зарытая в землю часть стебля может загнить.
  • Помидоры не любят загущенных насаждений — им нужна хорошая вентиляция, к тому же загущенные посадки способствуют появлению фитофтороза.С другой стороны, перец следует сажать близко друг к другу. Его плоды лучше созревают в полутени.

Как видите, эти культуры во многом похожи друг на друга, но у них есть существенные различия, о которых нельзя забывать.

Комментарий! На первый взгляд перец кажется более прихотливым, чем помидор. Это неправда. На самом деле перец меньше подвержен болезням, требует меньшего ухода в открытом грунте.

Подкормка рассады томатов и перца

Наша статья посвящена подкормке рассады томатов и перца.Здесь нет никаких сложностей, если вы хорошо представляете, что делаете. Давайте вместе разберемся.

Зачем подкармливать растения

Мы так боимся гербицидов, пестицидов, нитратов, что иногда думаем, что лучше вообще не подкармливать растения — сорняки растут без удобрений.

Отступление! Однажды Эзопа спросили, почему за культурными растениями ухаживают, лелеют, но они все равно плохо растут и погибают, а сорняки, как бы с ними ни боролись, снова разрастаются.Мудрый раб (а Эзоп был рабом) ответил, что природа подобна женщине, вышедшей замуж во второй раз. Она старается отобрать лакомый кусок у детей мужа и передать его детям. Так сорняки для природы — дети, а культурные садовые — пасынки.

Перец, помидоры — растения с другого континента, где климат жаркий и сухой. В природе это многолетние растения, которые при отсутствии сильных ветров и механических повреждений могут развиться в очень крупные растения высотой несколько метров.Те малыши, которых мы выращиваем в садах, в теплицах, являются плодами селекции, без нашей помощи они вряд ли выживут.

Кроме того, мнение, что все удобрения вредны, — заблуждение. Азот нужен растениям для наращивания зеленой массы, фосфор — для цветения и плодоношения, калий — для развития корневой системы. Это далеко не весь спектр действия макроэлементов, а именно азот, фосфор, калий, но садоводу-любителю этой информации должно хватить.

Микроэлементы для садовых растений не так важны, как для многолетников — часто перцы и томаты в период своего развития не в полной мере ощущают последствия дефицита микроэлементов, к тому же они в небольших количествах присутствуют в самой почве, в вода для полива. Но их недостаток приводит ко многим заболеваниям: например, тот же фитофтороз развивается исключительно на фоне недостатка меди, и лечится медьсодержащими препаратами.

Комментарий! Правильное сбалансированное питание перца и помидоров не приводит к накоплению нитратов, а снижает их содержание, увеличивает сахаристость, вкусовые качества, позволяет фруктам полноценно развиваться, созревать, накапливать витамины и полезные микроэлементы.

Общие правила

Помидоры любят фосфор. Перец любит калий. Ни перец, ни помидоры не любят свежий навоз и повышенные дозы азотных удобрений. Но это касается только его избытка, правильная доза азота жизненно важна для любого растения.

Внимание! Перец и помидоры лучше не подкармливать, чем перекормить минеральными удобрениями — это общее правило для овощей.

Подкормку перца, помидоров лучше проводить утром. Днем подкармливать растения можно только в пасмурную погоду.

Внимание! Никогда не подкармливайте рассаду перца и помидоров днем ​​в солнечную погоду.

Подкормку проводят после увлажнения рассады. Если на сухую почву опрыскать молодые ростки перца и помидоров удобрением, нежный корень может обгореть, растение, скорее всего, погибнет.

Удобрения растворяют в мягкой отстоянной воде с температурой 22-25 градусов.

Предупреждение! Никогда не поливайте растение холодной водой, а тем более используйте для подкормки холодную воду!

Во-первых, поливать перцы и помидоры холодной водой вредно, во-вторых, при низких температурах питательные вещества усваиваются меньше, а при 15 градусах — совсем не усваиваются.

Стимуляторы роста

Существует множество стимуляторов роста растений, особенно для рассады. Но если вы посадили качественные семена в хорошую почву, они вам не понадобятся. Исключение составляют натуральные препараты, такие как эпин, циркон и гумат. Но их нельзя назвать стимуляторами роста — эти препараты природного происхождения стимулируют собственные ресурсы растений, помогают им легче переносить недостаток света, низкие или высокие температуры, недостаток или избыток влаги, другие стрессовые факторы, а также не стимулируют специально. ростовые процессы.

Их следует использовать еще на этапе подготовки семян к посеву — замачивать семена перца и томата. Это поможет им лучше прорасти, в будущем перец и помидоры будут более устойчивы к воздействию негативных факторов. Эпин может обрабатывать рассаду на листе раз в две недели, а гумат, чайную ложку которого заливают стаканом кипятка, затем доливают холодной водой до двух литров, можно хорошо развести и использовать для полива рассады.

Не следует использовать другие стимуляторы.Если перец и помидоры хорошо развиваются, они просто не нужны, они могут вызвать растяжение, а затем полегание и гибель всходов. Кроме того, обработка стимуляторами может вызвать раннее образование бутонов, что будет очень неуместно перед посадкой томатов и перца в землю или теплицу. В северных регионах, регионах с экстремальным климатом или при особо неблагоприятных погодных условиях стимуляторы могут потребоваться на стадии цветения, завязывания плодов и созревания, но это не тема для нашего разговора.

Внимание! Если мы покупаем готовые саженцы, всегда обращаем внимание на невысокие сильные растения перца и помидоры на толстом стебле, с листьями среднего размера.

Есть опасность, что рассаду томатов и перца просто обработали препаратами, похожими на тур — Атлант, Култар или другие. Они подавляют рост надземной части растения. Это подходит для декоративных культур, если мы хотим получить более компактные кусты, чем сортовые характеристики растений. При использовании для овощных культур эти препараты подавляют рост, всходы впоследствии вынуждены догонять их необработанные аналоги, их развитие тормозится, плоды становятся меньше, а урожайность снижается.Лучше покупать переросшие саженцы или выращивать их самостоятельно.

Удобрения для рассады томатов и перца

Перцы удобряют с момента посадки до посадки в грунт 3 раза, а помидоры -2. Сразу скажем, что лучше всего подкармливать ее специальными удобрениями для каждого растения. На каждый кошелек продаются лекарства. Конечно, лучше удобрять кемирой для рассады, но есть намного более дешевые препараты хорошего качества, да и часто они подходят и для взрослых растений.

Внимание! Наш совет — если вы выращиваете помидоры и перец не для продажи, а для себя — покупайте специальные удобрения.

Нитроаммофоска, амофоска — хорошие удобрения, но универсальные, а специализированные удобрения отличаются тем, что производитель сам позаботился о том, чтобы учесть потребности того или иного растения. Естественно, не засыпайте удобрения бездумно — читайте внимательно и строго следуйте инструкциям.

Первый раз помидоры подкармливают на двенадцатый день после пикировки специальным удобрением с концентрацией в два раза ниже рекомендованной для рассады, с добавлением 1 чайной ложки мочевины на 10 литров раствора (рассчитать необходимое дозируйтесь).В это время помидорам очень нужен азот.

Через неделю проводится повторная подкормка либо специальным удобрением, либо чайная ложка амофоски растворяется в 10 л воды. Если сеянцы хорошо развиваются, нельзя больше вносить минеральные удобрения перед посадкой. Но при необходимости рассаду томатов подкармливают каждые две недели так же, как и второй раз.

Внимание! Если рассада томатов приобрела пурпурный оттенок, растению не хватает фосфора.

Столовую ложку суперфосфата залить стаканом кипятка, дать настояться всю ночь.Долить в раствор до 2 литров воды, залить рассадой помидоров лист и почву.

Первый раз перец подкармливают специальным удобрением, когда появляются первые два настоящих листочка. Вторую подкормку проводят через две недели после первой, а третью — за три дня до посадки. Если вы подкармливаете перец Амофосом, приготовьте раствор как для томатов, только на каждый литр раствора добавьте столовую ложку древесной золы, залитой стаканом кипятка на 2 часа.

Подкормка рассадой томатов и перца ясенем

Если погода длительная пасмурная и рассаде перца и томатов недостаточно света, это негативно сказывается на растениях, особенно незадолго до посадки в грунт.Здесь нам может помочь древесная зола.

Стакан золы залить 8 литрами горячей воды, дать настояться сутки и процедить. Высыпать рассаду перца поверх листа и в землю.

Внимание! Внекорневая подкормка рассады перца и томатов экстрактом золы может проводиться каждые две недели — это так называемая быстрая подкормка.

Если выяснилось, что вы залили рассаду, она начала ложиться или появились первые признаки черной ножки, иногда достаточно присыпать почву в ящиках с рассадой древесной золой.

Подкормка рассады томатов и перца дрожжами

Дрожжи — прекрасное, высокоэффективное удобрение. Кроме того, они защищают растение от некоторых болезней. Но они не подходят для рассады. Дрожжи стимулируют рост растений, и нам не нужны удлиненные ростки помидоров и перца. Даже если саженцы отстают в развитии, лучше ускорить их рост другими способами. Очень хорошо после посадки в землю давать дрожжевую подкормку и перцам, и помидорам.

Посмотреть видео о подкормке рассады:

Салат «Великолепный вкус» или кабачок Лечо

411


Хочу поделиться рецептом вкусного салата на зиму. По вкусу он очень похож на кефир, только главный ингредиент в нем не болгарский перец, а кабачки.

на Новый год на Пасху 8 марта на день рождения на Рождество 23 февраля на День святого Валентина на Великий пост

Ингредиенты для салата «Великолепный вкус» или кабачка Лечо

Видео приготовления Салата «Великолепный вкус» или кабачка Лечо

.

Пошаговая инструкция приготовления Салата «Великолепный вкус» или кабачка Лечо

.

Шаг 1

Кабачки нарезать мелкими кубиками (у перезрелых кабачков нужно удалить твердую кожицу и семена), лук и болгарский перец — полукольцами, помидоры — мелкими кусочками, морковь натереть на крупной терке.Все овощи выложить в кастрюлю, залить растительным маслом и поставить тушенку на 20 минут на средний огонь (периодически помешивая).

Шаг 2

Затем добавить сахар, соль, черный и красный перец, добавить томатную пасту. Парасивам и продолжать тушить еще 20 минут, огонь немного убавил.

Шаг 3

Перед тем, как снять кастрюлю с огня, налейте 1 десерт.