Огурцы на зиму в томатной пасте рецепт: Огурцы в томатной пасте на зиму

Резаные огурцы с томатной пастой на зиму

Резаные огурцы, приготовленные с томатной пастой на зиму, — простая заготовка, которая отлично разнообразит меню в холодное время года. Огурчики получаются очень вкусными, чуть сладковатыми, они подойдут в качестве закуски к любым блюдам. Готовится эта заготовка совершенно просто и быстро (без стерилизации). Огурцы для этой консервации нужно брать молоденькие, не очень крупные (с небольшими семечками). Немаловажно взять и томатную пасту хорошего качества. Огурчики, приготовленные на зиму по этому рецепту, хорошо хранятся в условиях городской квартиры при комнатной температуре. Из данного количества продуктов получится одна баночка ёмкостью 800 мл.

Ингредиенты

Для приготовления резаных огурцов с томатной пастой на зиму понадобится:

огурцы — 0,5 кг;

чеснок — 2 зубчика;

лавровый лист — 1 шт.;

чёрный перец горошком — 4-5 шт.;

вода — 300 мл;

томатная паста — 70 г;

соль крупная — 15 г;

лимонная кислота — 1/4 ч. л.;

сахар — 25 г;

кипяток.

Этапы приготовления

В простерилизованную сухую баночку поместить чеснок, лавровый листочек и чёрный перец горошком.

Банку наполнить огурцами, нарезанными кружочками толщиной, примерно, 2-2,5 см.

Залить огурцы кипятком, накрыть прокипячённой крышкой и оставить на 7-8 минут.

300 мл воды налить в ковшик (или кастрюльку), добавить томатную пасту, лимонную кислоту, соль, сахар, перемешать до однородности.

Воду из банки с огурчиками слить в раковину и снова залить огурцы кипятком на 5-6 минут. Воду с томатной пастой довести до кипения.

Слить воду из банки с огурцами в раковину. Сразу же залить банку с огурчиками до самого верха кипящей томатной смесью.

Банку закрутить крышкой и перевернуть.

Отправить очень вкусные резаные огурцы, приготовленные с томатной пастой на зиму, под «шубу» (укутать одеялом) и оставить до полного остывания, а затем убрать на хранение.

Приятного аппетита!

Маринованные огурцы с томатной пастой на зиму

Мне казалось, что я перепробовала все возможные рецепты этой заготовки. Не тут -то было! Придя в гости к своей подруге.

Мне казалось, что я перепробовала все возможные рецепты этой заготовки. Не тут -то было! Придя в гости к своей подруге попробовала маринованные огурцы с томатной пастой и они мне очень понравились.

Естественно, я попросила рецепт и сначала мне показалось, что в нем как-то всего много: сахара, уксуса, томатной пасты и руки зачесались поэкспериментировать.

Силой воли я себя остановила и решила сначала приготовить рецепт как он есть, ведь огурцы -то мне понравились, именно приготовленные по нему. И в конце концов огурцы получаются вкусными, когда маринад насыщенный, мои же эксперименты это и доказали, когда готовишь просто вкусный маринад, огурцы получаются блеклого вкуса.

Ох, люблю я маринованные огурчики и ничего не могу с собой поделать, если только меньше их заготавливать.

Итак,

Рецепт маринованных огурцов с томатным соусом

Ингредиенты:

количество рассчитано на 4 литровые банки

  • примерно  2. 2 кг огурцов

Маринад:

  • 1.5  л воды (я добавляю еще 100 мл на всякий случай)
  • 250 г (1 стакан 200 мл) томатной пасты
  • 180 г (1 стакан) сахара
  • 70 г (2 ст.л.) соли
  • 150 мл уксус 9%
  • 4 зонтика укропа
  • 12-16 горошин душистого перца
  • 4-6 зубчиков чеснока
  • 4-8 листа смородины (по желанию)

На YouTube канале одна из подписчиц дала идею добавить в каждую банку по кусочку острого перца. Мне кажется это будет очень хорошо для тех, кто любит поострее.

Сначала лучше приготовить маринад, так как ему нужно остыть.

Как приготовить маринад для маринованных огурцов

Добавьте в воду соль, сахар, томатную пасту.

Все перемешайте, поставьте на плиту и доведите все до кипения и растворения сахара и соли. Прокипятите 1 минуту.

Накройте крышкой и дайте полностью остыть.

Как подготовить огурцы

  • Так как банки литровы, берите небольшие пупырчатые огурчики.
  • Я не обрезаю их, но это не принципиально, можете обрезать.
  • Замочите огурцы на 6-8 часов в холодной воде.

Кипятком обдайте листья смородины и зонтики укропа.

Банки и крышки тщательно вымойте.

В каждую банку положите по веточке укропа, паре смородиновых листов, 3-4 горошины душистого перца и чеснок (целый или нарезанный).

Сверху выложите огурцы. Укладывайте плотно, чтобы не было много пустого пространства.

Залейте огурцы маринадом и накройте крышками.

Теперь все нужно простерилизовать.

Как и сколько стерилизовать огурцы

  • Возьмите любую подходящую по размеру посуду, положите на дно салфетку, налейте немного воды комнатной температуры и поставьте банки (у меня огромной кастрюли нет, стерилизую по две).
  • Долейте кипятком до «плечиков» банок.
  • Доведите до кипения и на среднем нагреве стерилизуйте 10 минут.

Крышки плотно закройте, переверните банки и укутайте или заверните их в теплое одеяло до полного остывания.

Храните при комнатной температуре.

Видео — Как приготовить маринованные огурчики с томатной пастой


Приятного аппетита!

Огурцы в томатной пасте на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Огурцы на зиму с томатной пастой и чесноком

Огурцы на зиму в томатной заливке — замечательный рецепт. Огурцы для этой заготовки иногда используют в нарезке дольками, мне больше нравится брать короткоплодные сорта, они получаются крепкими и сочными.

Томатная заливка тоже довольно вкусная, её выпивают как обычный томатный сок, с той лишь разницей, что она слегка ароматизирована огурцами, подслащена и подкислена дополнительно — при необходимости её можно разбавить по вкусу кипячёной водой или добавлять в блюда, куда идёт томатная паста.

Как приготовить «Огурцы в томатной пасте на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления огурцов в томате на зиму возьмите огурцы-корнишоны, томатную пасту или томатное пюре (без добавок), соль, сахар, воду, чеснок, острый перчик и перец горошком, лимонную кислоту. Огурцы предварительно подержите в холодной воде часа 2-3.

Томатная паста рецепт с фото

Шаг 3
Ссылка

Залейте водой (1 л) и перемешайте.

Шаг 5
Ссылка

Всыпьте туда же сахар (60 г).

Шаг 6
Ссылка

Добавьте пол чайной ложечки лимонной кислоты. Вскипятите заливку. Этой порции хватает для консервирования двух 800-граммовых и 1 литровой баночки.

Шаг 8
Ссылка

Добавьте по щепотке перцев горошком (по 6 штук).

Шаг 9
Ссылка

Наполните банки плотно огурцами (1 кг вмещается примерно в 2 литровых банки).

Шаг 10
Ссылка

Добавьте сверху и в промежутки укроп (10 г), залейте кипятком с переливом, накройте крышками, не завинчивая. Через 3-5 минут воду из банок слейте, банки прикройте стерильными крышками. Повторите процедуру, вскипятив снова воду.

Шаг 11
Ссылка

Слив воду второй раз, влейте в банки с огурцами кипящую томатную заливку. Сразу плотно укупорьте и отправьте до полного остывания, укутав «под шубу». Хранить можно в комнатных условиях, если есть возможность — в прохладном месте.

Огурцы в томате на зиму ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Обычно, в середине летнего сезона мы собираем довольно большой урожай огурцов и не всегда знаем, что же ещё этакого приготовить из них. Предлагаю довольно простой и очень вкусный рецепт заготовки огурчиков в томатной заливке с добавлением острого перца, которые станут отличной закуской в холодное время года.

В данном рецепте мы добавляем в заготовку жгучий перчик. Вы же сами для себя решайте. Можете не добавлять его вовсе или добавить чуть-чуть, для пикантности. Ведь не все любят острое. Этим рецептом со мной поделилась моя подруга, которая также обожает делать заготовки впрок и конечно, экспериментировать со вкусами.

Потребуется: на 1 баночку объёмом 1 л.

  • Огурцы — 500-600 гр.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Перец острый — кусочек или целый стручок
  • Перец чёрный горошком — 3-5 горошин
  • Лавровый лист — 1 шт.

для томатного маринада:

  • Томатная паста — 2 ст.л.
  • Растительное масло — 2-3 ст.л.
  • Вода — 500 мл. (заливки уйдёт меньше)
  • Соль — 1,5 ч.л.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Уксус 70% — неполная чайная ложка

Как приготовить впрок огурцы в томате:

В стерильную банку на дно уложить резанный чеснок, перец горошком, лавровый лист и красный перец.

Огурцы нарезать четвертинками.

Уложить плотно в банку.

Сверху в банку уложить до верха резанные четвертинки.

Приготовим томатную заливку. Соединим томатную пасту, соль, сахар, растительное масло.

Добавить воду, перемешать и поставить на плиту кипятить.

В банку к огурцам добавить уксус.

Кипящим томатным маринадом залить огурцы до верха банки.

Прикрыть банку сверху крышкой и поставить в воду на стерилизацию в течении 20-25 минут. Воды должно быть при стерилизации налито по плечики банки.

По окончанию стерилизации, банку плотно закупорить и оставить в перевёрнутом виде (на крышке) до полного остывания. Можно остывающую заготовку укутать пледом. Огурцы в томате получаются безумно вкусными, в меру острыми с тонкой помидорной ноткой. Как закуска — они просто великолепны.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Огурцы в томатной пасте: рецепт салата на зиму

Закатываем огурцы с томатной пастой. Салат на зиму получается очень вкусным и ярким. Чеснок с луком придают заготовке пикантность, а пюре из помидоров – многогранность. Такое угощение разнообразит домашнее меню в зимний период и поможет хозяйке сэкономить время на готовке. С рецептом справится и новичок, а результату порадуется и профессионал.

Огурцы в томатной пасте – рецепт на зиму

Ингредиенты:

  • огурцы – 1 кг;
  • лук репчатый – 200 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сахар – 1 ст. л;
  • соль – 0,5 ст. л;
  • паста томатная – 100 мл;
  • уксус 9% – 1,5 ст. л;
  • масло растительное – 50 мл;
  • перец черный молотый – 1 ч. л.

Салат из огурцов в томатной пасте

Огурцы перебираем, испорченные места вырезаем, плоды моем и просушиваем.

Репчатый лук и чеснок очищаем от шелухи, ополаскиваем. Чтобы легче было почистить чеснок, нужно замочить его на 5-7 минут в холодной воде.

Огурцы режем половинками кружочков, перекладываем в просторную миску, добавляем измельченный чеснок.

Репчатый лук режем полукольцами и выкладываем в миску к огурцам и чесноку.

Всыпаем соль и сахар.

Все хорошо перемешиваем, добавив черный молотый перец, и оставляем на два часа, чтобы выделился сок.

Выкладываем салат вместе с соком в кастрюлю подходящего объема.

Вливаем растительное масло.

Добавляем томатную пасту.

Все перемешиваем и ставим на огонь. Тушим на среднем огне 40 минут.

Вливаем девятипроцентный уксус, перемешиваем и доводим до кипения. Выключаем огонь.

Банки стерилизуем проверенным способом. Крышки кипятим 5 минут. Раскладываем салат по банкам и закатываем при помощи специального ключа. Если крышки винтовые, просто хорошо закручиваем их.

Переворачиваем банки и укутываем теплым полотенцем. Когда они полностью остынут, переносим в погреб или в кладовку на хранение.

Салат: огурцы в томатной пасте

Нарядный салат из огурцов с томатной пастой станет пикантной закуской или запоминающимся дополнением к горячему.

Огурцы в томатной заливке на зиму: обалденные рецепты без стерилизации

А мы продолжаем наш сезон заготовок, и сегодня я хочу поделиться новыми рецептами овощных блюд. Одна из любимейших всеми закруток — огурчики! А вкуснее всего они получаются в томатной пасте! Давайте посмотрим, как сделать огурцы в томатной заливке на зиму — обалденные рецепты без стерилизации!

Огурцы в томатной пасте на зиму: обалденный рецепт

И сразу же я раскрываю свои секреты – самый вкусный вариант приготовления! На зиму такие огурцы в томатной пасте получаются отменными: по-настоящему обалденный рецепт!

А чтобы сделать такую закуску, нам понадобятся:

  • 2 кг некрупных огурцов;
  • 3-4 ст.л. томатной пасты;
  • 100 г чеснока;
  • 125 мл растительного масла;
  • 5 ст. л. уксуса;
  • 1 ст.л. с горкой соли;
  • 5 ст.л. молотых перцев;
  • 1 ч.л. сладкого перца.

Переходим к консервированию:

  1. Огурчики очищаем и режем небольшими дольками. Помещаем в объемную кастрюльку.
  2. Вливаем томатную пасту, растительное и масло и приправляем всеми специями.
  3. Измельчаем чеснок и вмешиваем в наши огурчики. Ставим блюдо на газ и варим около часа (40-45 минут после закипания). По окончании варки добавляем уксус.
  4. Перекладываем овощи в подготовленные банки и плотно закрываем железными крышками. Готово!

Хозяйке на заметку! При желании в блюдо можно добавить немного сахара – огурчики  получаются более нежными.

Как засолить целые огурцы в пряной томатной заливке на зиму

Простой рецепт, а сколько вкуса! Огурчики получаются хрустящими и сочными. На зиму самое оно! Давайте же посмотрим, как засолить такие огурцы в томатной заливке.

Для этого мы возьмем:

  • 2 кг огурцов;
  • 1- 1/4 стакана томатной пасты;
  • 1 стакан белого сахара;
  • 2 ст. л. поваренной соли;
  • 150 мл уксуса;
  • 4 шапочки укропа;
  • 12-16 шт. перца горошком;
  • 5 долек чеснока.

Как замариновать:

  1. Для начала замочим огурчики в ледяной воде на 7-8 часов, чтобы они стали хрустящими.
  2. Затем сделаем маринад. Для этого смешаем сахар и соль с томатной пастой в воде и поставим кипятиться буквально на 1 минутку.
  3. В каждую банку накладываем равное количество наших приправ: перец, укроп, чеснок, — и далее утрамбовываем овощи.
  4. Заливаем огурчики маринадом и сразу же закатываем банки крышкой. Переворачиваем тару дном вверх и оставляем храниться в прохладном месте.

А для наглядности предлагаю посмотреть вот это видео:

Хозяйке на заметку! Если хотите, можно добавить также листьев смородины – они дадут больше аромата.

Сладкие огурчики кусочками в томате

А теперь внимание любителям сладостей — аппетитная пряно-сладкая заготовка. Посмотрим на сладенькие резаные огурцы в томатной заливке на зиму, это тоже обалденный рецепт, причем  без стерилизации.

Необходимые нам ингредиенты:

  • 900 г огурчиков;
  • 140 мл томатного соуса;
  • 2 ст.л. подсолнечного масла;
  • 2 ст.л. сахара;
  • щепотка соли;
  • 1 долька чеснока.

Приступаем к консервации:

  1. Огурчики моем и режем кусочками. Чеснок измельчаем.
  2. В кастрюльку вливаем соус и сахар, сыпем сахар и соль и доводим до кипения.
  3. В кипящую жидкость добавляем огурцы и чеснок и варим еще 10 минут. В конце вливаем уксус.
  4. Выливаю горячее блюдо в банки и закатываем железными крышками. Остужаем при комнатной температуре, а потом отправляем на хранение в прохладное место. Наслаждаемся!

Хозяйке на заметку! При желании можно удалить кожуру и семена огурчиков — рецепт останется таким же вкусным.

Огурцы резанные с перцем и томатной пастой на зиму в литровых банках

Экспериментируем с вкусностями, и теперь пробуем замечательное огуречное лечо с болгарским перцем, морковкой и помидорами. Шик, а не засолка!

А для такой закрутки мы будем использовать:

  • 1 кг огурцов;
  • 5 кг томатов;
  • 300 г болгарского перца;
  • 300 г морковки;
  • 1 головка чеснока;
  • 4 ст.л. сахара:
  • 1 ст.л. соли;
  • 5-6 ст.л. уксуса;
  • 125 мл подсолнечного масла.

Как приготовить:

  1. Помидорки и чеснок очищаем от кожуры и ножек и пропускаем через мясорубку.
  2. Очищаем морковку и сладкий перец, измельчаем и обжариваем на сковородке, постоянно помешивая, приблизительно 10 минут.
  3. Огурчики промываем и режем брусочками. Перекладываем в глубокую кастрюльку вместе с зажаркой, растительным маслом и томатным соусом и доводим до кипения.
  4. Продолжаем готовить на минимальном огне где-то полчасика.
  5. За 5 минут до готовности вливаем уксус.
  6. Горячее лечо перекладываем в банку и закрываем железной крышкой. Ставим вверх дном укутываем теплым одеялом и даем остыть. Вуаля – огурчики в томате готовы!

Хозяйке на заметку! Нелишним также станет и острый перец: при желании перекрутите его вместе с томатами. 1-2 стручка для большего вкуса, а 4-5 для любителей остроты.

Острые огурцы кружочками в томате без стерилизации

Пришло время пикантностям – посмотрим на еще один обалденный рецепт острых огурчиков. Пальчики оближешь!

Возьмем такие продукты:

  • 1 кг огурцов;
  • 1 л томатного сока;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 стебель перца-чили;
  • 10 шт. перца горошком;
  • 1 ч.л. лимонной кислоты;
  • 1 лист хрена;
  • соль (по вкусу).

Соление по шагам:

  1. Плоды промываем и режем на кружочки.
  2. По банкам равномерно распределяем чеснок, перец-чили, перец-горошек и хрен, а затем утрамбовываем огурцы.
  3. Вливаем кипящую воду, оставляем на 15 минут, сливаем воду и повторяем процедуру.
  4. На третий раз насыпаем лимонную кислоту и заливаем огурчики томатным соком. Плотно закрываем банки и оставляем охлаждаться. Консервированные овощи готовы!

Хозяйке на заметку! В этом рецепте можно оставить огурчики и целыми, но тогда их необходимо замочить на пару-тройку часов, чтобы смачно хрустели.

Огурчики в томатной заливке с болгарским перцем

Еще одна из аппетитных закусок – огурцы в томате со сладким перцем, весьма простой рецепт без стерилизации. Больше овощей – больше вкуса на зиму! Пробуем!

А для такой закатки нам понадобятся:

  • 5 кг огурцов;
  • 2 кг помидоров;
  • 500 г сладкого перца;
  • 2-3 крупные головки репчатого лука;
  • 8 долек чеснока;
  • 1 ст.л. поваренной соли;
  • 60 г сахарного песка;
  • 1 ст.л. уксуса;
  • 3 ст.л. подсолнечного масла.

Приступим:

  1. 2/3 помидоров прокручиваем с луком через мясорубку и переливаем смесь в тару. Вливаем масло и доводим до закипания. Кипятим 10 минут.
  2. Оставшиеся помидорки режем вместе с перцем квадратиками.
  3. Огурчики нарезаем на кружочки, чеснок измельчаем.
  4. В кастрюльку перекладываем все порезанные овощи, всыпаем соль и сахар и вливаем уксус. Тщательно все размешиваем и доводим при закрытой крышке до закипания. Кипятим еще 10 минут.
  5. Горящее блюдо вливаем в банки и сразу же закатываем крышками. Ставим на крышки и остужаем дома. И наш салатик готов!

Хозяйке на заметку! Вкусно также добавить порубленный пучок зелени, попробуйте!

Вкусный рецепт маринованных огурцов в томате без уксуса

Ну и напоследок делюсь еще одним вариантом маринованных огурчиков. Его отличие состоит в том, что тут совсем не используется уксус, а следовательно — нет такой своеобразной кислинки. Давайте посмотрим.

Для этого мы возьмем:

  • 500 г огурчиков;
  • 5 л томатного сока;
  • 1 головка чеснока;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 3/4 ст.л. соли;
  • 1 ч.л. лимонной кислоты.

Делаем заготовку:

  1. Огурчики режем кружочками.
  2. По банкам слоями равномерно распределяем чеснок и огурцы. Заливаем кипящей водой на 5 минут.
  3. Томатный сок вскипятим в кастрюльке, засыплем соль и сахар и проварим 5 минут.
  4. Сливаем с огурчиков воду, засыпаем лимонную кислоту, вливаем горячий сок и закатываем крышками. Вуаля — все просто и вкусно!

Хозяйке на заметку! При желании можно сохранить огурчики целыми, но тогда желательно замочить их в холодной воде на 4-5 часов, чтобы они смачно хрустели.

Итак, вот мы и рассмотрели еще 7 вкуснейших рецептов. Надеюсь, они Вас порадуют этой зимой! Удачных заготовок!

Рецепт огурцов в томатной пасте на зиму

Не так давно узнала, про необычную заготовку, а именно про огурцы в томате. Меня этот рецепт привлек тем, что на него уходит много овощей. И корнишоны закрыли, и помидоры использовали. Но оказывается, их можно делать и с томатной пастой и даже с кетчупом.

Заливка получается очень вкусная и ее можно пить отдельно, как томатный сок.

Саму заготовку можно готовить со стерилизацией и без нее. Но, говорят, что без дополнительного проваривания на плите, огурчик остается хрустящим и упругим. И многим это очень нравится.

А еще этот рецепт интересен тем, что можно брать не только сорта для закатки, но использовать большие переросшие салатные плоды. Потому что их можно нарезать на кружочки и так же успешно закрыть. Зато перед подачей на стол их даже резать не нужно. Просто открыл банку и выложил содержимое в салатницу.

Конечно, это вариант не для Оливье. Для таких салатов лучше подойдут огурцы, приготовленный холодным способом или в разных маринадах.

Этот же вариант для закусок. Ну, например, подать к шашлыку или печеной картошке. Все, кто готовил по приведенным ниже рецептам в один голос утверждают, что получается очень вкусно.

Важно помнить, что овощи перед консервированием лучше снимать поутру. Мы ведь с вами поливаем грядки вечерком, когда уже не так жарко и душно, а солнышко не может сжечь листья. За ночь влага через корни и стебли напитывает наши плоды, а утром их как раз пора снимать для заготовок.

Также их нужно обязательно замочить минимум на полчаса. Это поможет плодам впитать меньше рассола и уровень жидкости в банке не изменится. Да и сами огурчики станут более упругими и хрусткими.

Если же вы плоды покупаете, то советую их сначала замочить в содовом растворе. Этот поможет нитратам выйти из кожуры и мякоти и не нанести вашему организму вреда. Кто знает, чем обрабатывали теплицы с этими овощами в процессе выращивания. Для раствора возьмите 2 ст.л. на 1 литр воды. Замачивать нужно минимум на 15 минут.

Еще важно помнить, что на 1 литровую банку плотно утрамбованных огурцов идет примерно 0,5 л жидкости. Это важно учесть, когда будете делать расчеты, сколько литров томатного соуса вам понадобится.

Перед наполнением баночек заготовкой нужно их обработать высокой температурой, чтобы внутри они были стерильными.

Огурцы в томате на зиму — обалденный рецепт «Пальчики оближешь»

Начнем с самого распространенного способа приготовления консервации со стерилизацией. В остальных вариантах мы больше этого делать не будем, потому что будем заранее прогревать огурцы кипятком.

Использовать можно, как самодельный так и покупной томатный сок. А можно разбавить пасту. Ведь по сути — это концентрированная помидорная мякоть.

Этот рецепт рассчитан на 4 литровые банки. Поэтому, если у вас больше корнишонов, то маринад и количество ингредиентов нужно увеличить в нужное вам количество раз.

Ингредиенты:

  • 4 дольки чеснока (по 1 на банку),
  • базилик,
  • 2 ст.л. каменной соли,
  • 200 г томатной пасты,
  • 200 г уксуса,
  • 200 г сахарного песка,
  • 1 литр воды,
  • по пучку петрушки и укропа.

1. Пока огурцы замачиваются 3 часа, нужно простерилизовать литровые банки.

2. В каждую литровку кладем по три веточки петрушки, укропа. По зубку чеснока.

По 1 ч.л. добавляем базилик.

3. Вертикально выкладываем корнишоны.

4. Готовим маринад: наливаем 1 литр воды, высыпаем сахарный песок, соль и 200 г томатной пасты. Размешиваем и ждем появления кипящих пузыриков.

5. После этого выливаем соловый 9% уксус. Сразу кипящий соус заливаем в литровки.

6. Накрываем крышку и ставим стерилизовать. На дно кастрюли укладываем полотенце, ставим баночки и наполняем теплой водой. Как она закипит, мы их стерилизуем 20 минут.

Закрываем крышки, переворачиваем и даем остыть естественных образом. Убираем на зиму в подвал или кладовку.

Консервированные огурчики в томатном соусе без стерилизации

Этот способ приготовления намного быстрее, нежели предыдущий. А сами плоды потом остаются более зеленого цвета, да и хрустят намного сочнее.

Закроем примерно 6 литровок.

На 1 литр сока:

  • 2 стол. ложки соли,
  • 4 стол. ложки сахара,
  • 4 стол. ложки 9% уксуса,
  • 2 гвоздички,
  • 4-5 горошин перца,
  • 1 лавровый лист,
  • жгучий перец,
  • 4 чесночных зубка,
  • Зонтики укропа, листочки хрена.

1. Огурцы собирать лучше с утра и на 1 час замочить в воде.

2. Из треснутых, больших помидоров делаем томатный сок. Его можно добыть из плодов с помощью блендера, комбайна или мясорубки.

3. Измеряем количество получившегося сока и заливаем его в кастрюлю.

4. На 1 банку режем 3 зубчика чеснока, зонтик укропа, кусочек корня хрен или лист.

5. У каждого огурчика обрезаем кончики и плотно укладываем в литровки.

6. Сверху кладем зонтик укропа и кусочек жгучего перца. Накрываем кипяченными металлическими крышками.

7. Нагреваем до кипения воду и заливаем ею на первый раз содержимое литровок. Огурцы прогреваются минут 15. После этого жидкость сольем.

8. А пока идем заниматься томатным соком.

Ставим кастрюльку с мякотью томатов на плиту и добавляем приправы.

Количество ингредиентов умножаем на тот объем, который получился у вас.

Высыпаем нужное приправы, уксус лучше добавить после закипания. Массу нужно хорошо перемешать, чтобы кристаллики соли и сахара не чувствовались на дне.

Когда добавите уксус, дайте соку еще раз закипеть, а пока идем сливать ненужную воду из заготовок.

9. Затем сразу наполняем банки по самое горлышко кипящим соусом и сразу их закручиваем.

И укутываем в старую теплую одежду, там они доварятся, а еще изменят цвет и станут оливковыми.

Так они простоят 2 суток. Затем их можно будет спускать на хранение.

Острые маринованные огурца с кетчупом чили в литровых банках

Чтобы разнообразить вкус примерно одинаковых рецептов, советую использовать натуральный кетчуп со жгучим перцем. У нас такие соусы называются «Чили». Честно, крое как в этой заготовке я такой вид кетчупа не люблю, все больше предпочитаю «Томатный». Но именно в эту заготовку лучше добавить поострее.

Обратите внимание, что здесь мы не используем дополнительных специй, типа перца горошком или лаврового листа. Все потому что они сильно усиливают оттенок кетчупа, и становится будто не так нежно.

Внимательно читайте состав покупок. Насколько натуральный вы покупаете продукт. Там не должно быть никаких ГМО и дополнительных консервантов.

Ингредиенты:

  • чеснок,
  • листья черной смородины,
  • укроп,
  • 75 мл 9% уксуса,
  • 100 г сахара,
  • 8 ст.л. соуса чили,
  • 5 ст.л. соли.
  • на 4 л банки.

1. На дно литровок укладываем листья смородины, укропчик, чеснок.

2. У огурцов срезаем попки и утрамбовываем их в емкости.

3. Затем кипятим чистую воду и заливаем ею огурчики. Прогреваем овощи и прикрываем крышками. Оставляем примерно на полчаса.

4. Делаем рассол. В кастрюлю выдавливаем кетчуп, наливаем уксус и высыпаем соль с сахаром.

И в эту смесь сливаем воду с огурцов. Перемешиваем и ставим нагреваться на огонь.

5. Как только закипит снова разливаем по баночкам. И закатываем крышки.

Убираем под шубу для естественной стерилизации салата.

Самый вкусный рецепт с болгарским перцем в томатном соке

Есть интересная вариация этой заготовки. В нее идут резаные некондиционные плоды. Поэтому этот рецепт тоже очень любят.

Для усиления вкуса возьмем немного болгарского и жгучего перца.

Уксус лучше брать 9%, но можно использовать и эссенцию.Только ее количество нужно снизить в 3 раза. Так на литр сока хватит и 1 неполной столовой ложки эссенции.

Ингредиенты :

  • огурцы — 1,5 кг,
  • томаты — 1 кг.,
  • перец сладкий — 2 шт.,
  • перец острый — 1 шт.,
  • чеснок — 4 зубчика,
  • масло подсолнечное — 60 мл.,
  • уксус 9% — 4 ст.л.,
  • сахарный песок — 2,5 ст.л.,
  • соль — 2 ст.л.

1. Огурцы замачиваем в воде на 2 часа.

2. Томаты очищаем от кожурки. Каждый помидор надрезаем. Ошпариваем их кипяточком, ждем 2 минуты. Воду сливаем, а с самих плодов убираем кожурку.

3. Мякоть режем на дольки и измельчаем блендером.

4. Сок наливаем в кастрюлю и ставим на плиту на 15 минут.

5. Весь перчик помыть, убрать семена и мякоть нарезать в блендер. Нам нужно получить из них кашеобразную смесь, поэтому можно измельчать не только в блендере, а, например, в мясорубке.

6. Через 20 минут к помидорам добавляем перцы, сахар, соль и подсолнечное масло. Перемешиваем и варим 10 минут.

7. А пока нарежем огурцы кружками. Выкладываем их в томатную пасту, даем закипеть и варим 5 минут.

8. Затем продавливаем через пресс чеснок и выливаем уксус. Перемешиваем и варим на 1 минуту. Пробуем на вкус и если необходимо добавляем соль или сахар.

9. Снимаем с огня и раскладываем по стерилизованным банкам.

10. Накрываем прокипяченными крышками и закатываем. Убираем под шубу до полного остывания.

Видео рецепт заготовки в томатной пасте с чесноком

Еще один интересный вариант приготовления, где используется томатная паста. Я для вас подобрала рецепт в формате видео, чтобы вам было более ясно, как готовить такую заливку.

Специи можно класть разные. Начиная от чеснока и укропа, заканчивая корой дуба и эстрагоном. Но по мне так, этот рецепт очень самодостаточен и не требует большого количества пряностей и добавок.

Салат с резанными огурцами и луком в помидорной заливке

Еще один необычный вариант приготовления с луком или цибулей, как его называют на Украине. Здесь мы возьмем много овощей и будем варить из них вкусную заливку.

Ингредиенты:

  • 5 кг огурцов,
  • болгарский перец — 3 кг,
  • помидоры — 2 кг,
  • лук — 2,5 кг,
  • 1 головка чеснока,
  • соль — 3 ст.л.,
  • 200 мл подсолнечного масла,
  • 0,5 ст. уксуса,
  • сахарный песок — 200 г.

1. Огурцы промываем и срезаем кончики.

2. Кольцами нарезаем лук. Пластинками режем чеснок. Перец промываем, очищаем и режем полосками.

3. В кашу перемалываем помидоры и перец.

4. Помидорную массу и измельченный болгарский перчик ставим на плиту, доводим до кипения. Туда же добавляем чеснок, кориандр, перец и лаврушку. Провариваем заливку 12 минут.

5. Выкладываем лук, соль, перец, нерафинированное масло и уксус. Перемешиваем и даем кипеть 8 минут.

6. Выкладываем огурцы, варим 15 минут и раскладываем в баночки.

Накрываем крышками и закатываем ключом.

Вот такие рецепты с целыми и резаными корнишонами вы можете взять себе на вооружение. И ведь здоровью, что можно использовать переросшие и не очень красивые плоды. Мы их и не выкидываем и не копим на веранде. По мне так огурцы в томате должны уже начинаться тогда, когда самые красивые первые овощи были закрыты в прозрачном маринаде.

В широких кругах любителей хрустящих огурчиков с пикантным вкусом этот рецепт малоизвестен, но если доведется попробовать, то обязательно записывается рецепт и передается из рук в руки.

Огурцы в томатной пасте

Для заготовки на зиму огурцов таким необычным способом подойдут и маленькие корнишоны, и переросшие плоды.

Ингредиенты:

  • огурцы свежие – 5 кг,
  • томатная паста – 1 л,
  • вода – 1 л,
  • сахар рафинад – 200 г,
  • соль поваренная без йода – 3 ст. ложки,
  • растительное масло без запаха – 1 стакан,
  • уксус столовый – 1 стакан.

Процесс приготовления:

5 кг огурчиков промываются в холодной воде и нарезаются кружочками шириной 0,5 см.

В глубокой посуде готовится соус для огурцов. Смешивается 1 литр томатной пасты с таким же количеством чистой воды, добавляется 200 гр. сахарного песка, 3 столовые ложки соли крупного помола (не йодированной), 1 стакан растительного масла. Масса тщательно размешивается, ставится на огонь, доводится до кипения и кипит 2-3 минуты.

В кипящую жидкость выкладываются нарезанные огурцы, наливается стакан столового уксуса. Все перемешивается и варится 5 минут.

Затем салат из огурцов в томатном соусе быстро раскладывается в стерильные банки, которые закрываются железными крышками (их нужно прокипятить заранее). Банки с огуречным салатом переворачиваются вверх дном, укутываются в одеяло и оставляются в таком виде до полного остывания.

Хранить огурцы в томатной пасте можно при комнатной температуре.

За рецепт и фото заготовки благодарим Марину Александровну.

Возможно, вам будет интересно как сделать консервированные маринованные огурцы с кетчупом чили:

Рецепт огурцов с кетчупом –>>

В России активно используются различные заготовки на зиму – за всю историю выведена большая рецептурная база. Огурцы в ней занимают основное положение – часто их можно встретить в множествах рецептах.

В статье разберём популярные рецепты с томатным соком, отличающиеся хорошими вкусовыми качествами.

Вкусные рецепты огурцов в томатной пасте на зиму

Маринованные огурцы в томатной пасте

Ингредиентная составляющая:

  • Огурцы – 2 кг.
  • Вода – 1.5 литра.
  • Томатная паста – 200 г.
  • Сахар – 250 мл.
  • Соль – 1 столовая ложка с так называемой ‘’горкой’’.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Несколько веток петрушки и зонтиков укропа.
  • Уксус 9% – 200 мл.

Рецептурное приготовление:

  1. Огурцы промыть холодной водой и, в случае их крупного размерности, нарезать на несколько частей.
  2. В отдельную ёмкость укладка плодов и заливка холодной водой для 3-4 часовой выдержки.
  3. После тщательной промывки зелени и нарезке чеснока их укладка в простерилизованные банки – 2 зубчика и по ветке зелени.
  4. Отдельную кастрюлю заполнить водой и начать приготовление маринада –заливание томатной пасты с добавлением соли и сахарного песка.
  5. После доведения до кипячения большим огнём заливание уксуса.
  6. Огурцы уложить в приготовленные банки и заливка кипящим маринадом поверху.
  7. Следом стерилизация банок с приоткрытой крышкой в течении 15 минут с момента начала кипячения.
  8. После стерилизации тщательно закупорить и оставить остывать на сутки под одеялом, переставив их вверх тормашками.

Острые огурцы в томатной пасте

Ингредиентная составляющая:

  • Огурцы – 2 с половиной кг.
  • 9% уксусная кислота – 2 с половиной столовых ложек.
  • Сахарный песок – ¼ части стакана.
  • Поваренная соль – 3 чайные ложки.
  • 2 г острой паприки.
  • 110 мл оливкового масла.
  • 60 г томатной пасты.

Рецептурное приготовление:

  1. Огурцы тщательно промыть и нарезать крупными кольцами.
  2. Чеснок промыть и очистить с последующей мелкой нарезкой.
  3. Все ингредиенты помимо уксуса смешиваются и тщательно перемешиваются.
  4. Оставить смесь примерно на 20 минут и следом пересыпать в кастрюлю.
  5. Смесь на медленном огне проварить в течении 30 минут с частым перемешиванием.
  6. Смесь снять с огня и добавить уксус.
  7. Тщательно размешав, пересыпать в банки и закатать их.
  8. Банки переставить верх тормашками и оставить остывать под одеялом.

Огурцы в томатной заливке без стерилизации

Ингредиентная составляющая:

  • Плоды огурцов – 1 кг.
  • Томаты – 1.2 кг.
  • Сахарный песок – 2 с половиной столовых ложек.
  • Поваренная соль – 50 г.
  • Чесночные зубчики – 5 штук.
  • Горький красный перец – 1 штука.
  • 10 горошков черного перца.
  • 3 штуки гвоздики.
  • ¼ чайной ложки уксусной эссенции.
  • 1 таблетка аспирина.
  • 2 ветки эстрагона.
  • По 2 листа смородины и вишни, укропа, хрена.
  • Литровые банки.

Рецептурное приготовление:

  1. Томат очистить от семян и приготовить пасту.
  2. В простерилизованные банки уложить чеснок острый перец.
  3. Огурцы тщательно промыть, нарезать на две или три части и утрамбовать в банки с равномерным распределением зелени.
  4. Дважды провести процедуру – заливание кипятка в банки, с последующим сливом после полного остывания.
  5. Заготовление маринада — в кипящую воду добавить сахарный песок и горошки перцев, поваренную соль и томатную заливку.
  6. Выждав хорошей готовности смеси, залить томатную смесь в банки с предварительным добавлением аспирина и уксуса.
  7. Хорошо покрыв маринадом огурцы, плотно закатать и укутав одеялом, поставить в тёмное место вверх тормашками.

Резаные огурцы с томатной пастой

Ингредиентная составляющая:

  • Плоды огурцов – 1 кг.
  • 1 головка луковицы.
  • Вода – 400 мл.
  • Сахарный песок и оливковое масло – по 2 с половиной столовой ложки.
  • Поваренная соль – 2 чайные ложки.
  • Помидорная паста – 6 столовых ложек.
  • 2-3 горошин чёрного перца.
  • Уксусная кислота 9% — 50 мл.

Рецептурное приготовление:

  1. Огурцы после тщательной промывки нарезать средними кольцами.
  2. Лук и чеснок хорошо промыть и мелко нарезать.
  3. Выделение томатной пасты из помидоров.
  4. Получившиеся пасту размещать с водой, добавив следом поваренную соль, сахарный песок, перец и оливковое масло.
  5. Получившиеся смесь проварить до 10 минут с периодичным перемешиванием.
  6. Уксусную кислоту и чеснок желательно добавить за 2-3 до полной готовности.
  7. Готовую заготовку разлить по банкам в горячем виде и закатать, укутав после одеялом.

Огурцы с томатным соком и болгарским перцем

Ингредиентная составляющая:

  • Плоды огурцов – 1.5 кг.
  • Поваренная соль – 1 с половиной столовой ложки.
  • Сахарный песок – 75 мл.
  • Чесночные зубчики – 6 штук.
  • 70%-уксусная эссенция – 70 мл.
  • Перец сладкий – 250 г.
  • Сок томатов – 700 мл.

Рецептурное приготовление:

  1. Приготовление огурцов и перца путём тщательной промывки и нарезки (кружками и полосками соответственно), а чеснок приготовить путём трения на тёрке.
  2. Смешать томатный сок с сахарным песком и солью, следом же довести до кипячения.
  3. Нарезанные овощи добавить в начале процесса кипячения с последующей варкой на протяжении 10 минут.
  4. Уксусную эссенцию и чеснок добавить незадолго до готовности – обычно необходимо за 2 минуты.
  5. Получившиеся заготовку в быстром темпе разлить по заготовленным банкам и закатать, укутав после одеялом.

Рецепт огурцов в томате без уксуса

Ингредиентная составляющая:

  • Плоды огурцов – 2 кг.
  • Чесночные зубчики – 6-8 штук.
  • Поваренная соль – 40 г.
  • Сок томатов – 1 л.

Рецептурное приготовление:

  1. Огурцы путём замачивания выдержать в течении 5-6 часов с последующей тщательной промывкой.
  2. Томатный сок довести до кипячения с последующим добавлением соли.
  3. Огурцы на 1 минуту уместить в кипящей томатной жидкости и достать, к примеру, дуршлагом.
  4. В простерилизованные банки заранее положить измельчённые зубчики чеснока с последующей укладкой огурцов.
  5. В приготовленные банки залить томатный кипящий раствор с последующей закаткой и укутыванием одеялом.

Огурцы в помидорной заливке с чесноком

Рецептурное приготовление:

  • Плоды огурцов – 2.5 кг.
  • Томаты – 1.2 кг.
  • Поваренная соль – 2 столовых ложек.
  • Сахарный песок – половина стакана.
  • Уксусная кислота (9%) – 1. 5 столовой ложки.
  • Чеснок – 120 г.
  • Оливковое масло – 5 столовых ложек.

Рецептурное приготовление:

  1. Тщательная промывка огурцов с последующей нарезкой по 5-7 см.
  2. Получение томатного сока доступным способом.
  3. В томатный сок добавить сахарный песок и поваренную соль, размещать с добавлением оливкового масла.
  4. На среднем огне с момента кипячения проварить в течение 10 минут.
  5. С готовности добавить огурцы и продолжить варку в течение 20 минут.
  6. Уксус и измельчённый чеснок добавить незадолго до готовности.
  7. Готовую горячую жидкость разлить по банкам и закатать, укутав после одеялом.

Самый вкусный рецепт огурцов в томате. Маринованные огурцы с томатной пастой без уксуса на зиму

Приветствую всех посетителей кулинарного блога «Простые рецепты». Пусть мои постоянные посетители простят меня за долгое отсутствие. Признаюсь, летом мало времени. Вы бежите между тремя точками: дом, работа, дача и готовка. что-нибудь быстрое, чтобы просто перекусить.

Рецепт для банок 5 литров … Банки промываем и стерилизуем. Свежие огурцы тщательно промыть в проточной воде.Их количество может варьироваться в зависимости от того, насколько сильно вы их утрамбовываете в банке. Подойдут огурцы как небольшого, так и среднего размера. Вам просто нужно нарезать большие огурцы на кусочки, чтобы их можно было плотнее уложить в банки. У небольших огурцов достаточно срезать кончики. Очень плотно укладываем огурцы в банки.

Ингредиентов для приготовления маринада:

  • 1,5 л. вода
  • 200 гр. Сахара
  • 200 гр. уксус
  • 200 гр. томатная паста или соус
  • 2 ст.ложки соли
  • горошин перца

Препарат

Доведите маринад до кипения и полейте огурцами. Стерилизовать в обычном режиме 7 минут и закатать. Я стерилизую этот рецепт в духовке. Я действительно не люблю возиться с кипятком. Поэтому, заправляя огурцы маринадом, все 5 банок ставлю в духовку. Как только огурцы стали менять цвет, отключаю и закатываю. Как видите, рецепт маринованных огурцов в томатном соусе получается очень простым.Приятного аппетита!

Сегодня предлагаю рецепт заготовки, которая пользуется большой популярностью не только у меня, но и у всех моих родственников и гостей. Основная особенность препарата в том, что я готовлю его без уксуса. Рецепт просто необходим тем людям, которым уксус противопоказан.

Огурцы без него закрываются благодаря томатной пасте. Они хорошо хранятся в квартире. У них нежный пряный вкус. Можно пить рассол или приготовить соус для тушения фрикаделек или других блюд.Рецепт очень простой, приготовить его сможет даже человек, мало проводящий время на кухне. К вашим услугам мой пошаговый фото-рецепт.

Ингредиентов на 1 литровую канистру:

  • огурцы 800 гр,
  • 1 луковица
  • 1 лист хрена,
  • 2 зонтика укропа,
  • 2 зубчика чеснока
  • 7 горошин душистого перца,
  • 2 лавровых листа
  • 300 мл томатной пасты или сока,
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 чайная ложка корицы

Как замариновать огурцы с томатной пастой и луком на зиму

Огурцы вымыть, оставить в холодной воде на 2 часа минимум.

Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.

Уложить нарезанный кольцами лук остальными специями на дно. Сверху выложить огурцы, залить кипятком.

Подождите 10 минут, слейте воду в кастрюлю и снова вскипятите. Снова залить огурцы кипятком на 10 минут, слить воду в раковину. Нам это больше не понадобится.

Для приготовления маринада: в томатную пасту добавить сахар, соль, корицу.Хорошо перемешать до полного растворения сахара и соли, вскипятить.

Важный момент: если томатная паста очень густая, то нужно развести ее водой до жидкого состояния.

Залейте кипящим маринадом банку с огурцами.

Огурцы с томатной пастой 20 мин, закатать крышкой. Укутаться одеялом на сутки.

Если подвала нет, можно хранить в квартире.

Попробуйте приготовить маринованные огурцы с томатной пастой по моему рецепту.Они вам обязательно понравятся. Результат однозначно стоит затраченных усилий. Приятного аппетита!

Огурцы в томатном соке без стерилизации на зиму

Собираем огурцы для консервирования с огорода непосредственно перед приготовлением. Если покупаем, то понятно, что когда они оторвались, узнать невозможно, поэтому предварительно замачиваем в ледяной воде. Моя, взвешивая. Чтобы сделать трехлитровые банки, возьмите 1,5 кг огурцов небольшого размера, 1,5 л томатного сока. Что касается сока, то тут выбор: либо использовать магазинный продукт, либо, заранее позаботившись о нем, приготовить домашний нектар из собственных помидоров.

Сразу сорвать три веточки петрушки и укропа, лист хрена, смородину, вишню, промыть. Возьмите один лавровый лист и зонтик из гвоздики. Если вы предпочитаете острые огурцы, используйте стручок острого перца, дольку чеснока. Когда овощи и зелень готовы, отмерьте 9 столовых ложек сахара и 3 столовые ложки той же соли. Важно использовать соль, специально разработанную для консервирования.

Огурцы и зелень, чередуя слои, кладем в банку, сразу кладем чеснок и перец, если есть. Отдельно доведите томатный сок до кипения, добавьте в жидкость специи и соль с сахаром, дайте всему прокипеть минут пять. А пока необходимо отдельно нагреть воду до кипения и первый раз залить содержимое банок, когда оно постоит четверть часа, слить жидкость, стараясь сделать все стерильным и заменить на томатный сок к этому времени закипел и практически закипел, со специями.

Дополнительно в каждую банку огурцов, сваренных в томатном соке на зиму, добавить таблетку аспирина, при желании — уксус.В общем, как хотите, и только после этого, скрутив банки, переворачивают и заворачивают. Рано, чем через сутки, консервация не остынет, поэтому банки ставим в погреб только на второй день после варки, а то и на третий, если сразу сделали много банок! Что еще хотелось бы сказать — приятного аппетита, попробуйте и с гордостью поделитесь рецептом с друзьями!

Огурцы в томате на зиму

Среди всех несладких блюд самыми популярными, безусловно, считаются консервированные огурцы и помидоры, так почему бы не соединить эту пару любимых овощей вместе, приготовив огурцы в помидорах на зиму по классному рецепту.

Маринованные огурцы в помидоре на зиму — рецепт

Состав:

  • помидоры — 1,3 кг;
  • огурцов — 2,3 кг;
  • чеснок — 95 г;
  • уксус — 15 мл;
  • сахар — 35 г;
  • масло растительное — 85 мл.

Кулинария

Перед тем, как закрыть в помидоре огурцы на зиму, можно подготовить помидоры, бланшировав их, очистив от кожуры и перекрутив через мясорубку.Если у вас не так много времени, то просто нашинкуйте помидоры прямо с кожицы как можно мельче.

Разделите огурцы кружочками размером 2-3 мм. Смешайте помидоры с огурцом, приправьте щепоткой соли и оставьте примерно на час, чтобы овощи сделали больше сока. Поставить посуду на средний огонь, влить уксус, добавить чесночную пасту и влить растительное масло. Чтобы нейтрализовать излишнюю кислинку помидора, добавьте немного сахара.

Залейте кипящим соусом огурцы ошпаренные банки, залейте каждую пару столовых ложек масла и закатайте.

Рецепт салата из нарезанных огурцов в томате на зиму

Чтобы сократить время приготовления, используйте не свежие помидоры, а сок или картофельное пюре. При отсутствии времени на приготовление домашнего томатного сока можно заменить его покупным напитком.

Состав:

  • огурцы свежие — 290 г;
  • томатный сок — 470 мл;
  • лавровый лист — 1 шт .;
  • щепотка сахара;
  • уксус — 5 мл;
  • — ½ чайной ложки;
  • горошин черного перца — 3 шт.

Кулинария

Огурцы разделите на кружочки одной толщины (около 3 мм). На плиту поставить томатный сок и довести до кипения, добавить уксус, щепотку сахара и соль. Промойте банку и положите в нее кусочки огурца вместе с хреном, лавром и перцем. Залить содержимое банок кипящим томатным соком и накрыть крышками. Поставьте банку на стерилизацию, отрегулируйте время в зависимости от объема банки и выбранного метода. После стерилизации огурцы в кружках помидоров готовы к зиме для раскатывания.

Пряная заготовка на зиму огурцов в томате

Также взяв за основу томатный сок, можно закрыть огурцы целиком, выложив в банки ароматную зелень, специи и острый перец.

Состав:

  • — 570 г;
  • свежих огурцов — 470 г;
  • перца острого;
  • чеснок — 1 головка;
  • гвоздика — 6 бутонов;
  • горошин перца — 6 шт .;
  • веточек укропа, листья смородины — пучок.

Кулинария

Готовим огурцы (мытье, сушка, нарезка хвостов) берем на себя банки: промываем их содой и ошпариваем. Томатный сок поставить на медленный огонь, а на дно пары литровых банок выложить примерно треть измельченного чеснока, укропа и смородины, а также гвоздики с горошком. Далее кладем огурцы, затем специи и зелень, и снова огурцы, и так до заполнения банка.

Огурцы залить кипятком, настаивать 10 минут, процедить.Повторите процедуру еще раз.

Измельчите таблетку аспирина, чтобы закатать банки без стерилизации. Перелейте в банку одну измельченную таблетку.

В кипящий томатный сок всыпать немного соли, положить нарезанный острый перец. В томатную банку залить томатным соком огурцы и обвалять их ошпаренными крышками. После перевернуть банки, дать остыть в тепле и отправить на хранение.

Нам понадобится

  • 2,5 кг огурцов,
  • 1 кг помидор,
  • 100 грамм чеснока,
  • 100 грамм сахарного песка (4 ст.Л. С горкой),
  • 45 г крупной каменной соли (1,5 ст. Л. С горкой),
  • 1 ст. 70% уксус

Выход продукции 3,8 л

Как варить огурцы

Огурцы нарезаю кольцами, шаг около 1 см. Получаются такие большие шайбочки, их очень удобно класть в баночки. Свободного места практически нет, а значит, пространство используется по максимуму.

Я пропускаю помидоры через мясорубку — этот метод позволяет получить в рассол вкуснейший сок, в котором пропитаются наши огурцы, придаст им потрясающий вкус.Некоторые советуют помидоры просто нарезать кольцами, но это лишит огурцы вкуса, я проверила.

Чеснок очищаю и нарезаю простыми тонкими кольцами.

Нарезанные огурцы и молотые помидоры кладу в большую кастрюлю, туда же добавляю соль и сахарный песок. Перемешиваю и даю составу постоять около часа, затем довожу массу до кипения и терзаю на слабом огне около 7 минут на таймере, если помучить подольше, огурцы не будут хрустящими.

Примерно за минуту до выключения я добавляю в смесь измельченный чеснок и уксус, все перемешиваю и выключаю огонь.

Сразу разложите массу по подготовленным стерилизованным поллитровым стеклянным банкам. Параллельно томятся в кипятке вместе с металлическими крышками, благодаря чему процесс закаточки проходит быстро и без проблем.

Я скатываю все банки и переворачиваю их на день, чтобы проверить герметичность шва. Через день банки можно будет поставить на хранение в кладовку или в подвал.

Из них получаются невероятно вкусные маринованные огурцы в томате с чесноком. Вся прелесть рецепта в сочетании томатного сока и маринада. Ну да ладно, что тут говорить, катайся по моему рецепту и наслаждайся вкусняшками!

Маринованные огурцы в томатном соусе: 3 рецепта!

Для этого рецепта вам понадобятся:

1. Огурцы свежие — 5 кг.

2. Сахар — 200 грамм.

3. Масло растительное — 1 стакан (200 грамм).

4. 9% — уксус — 200 грамм.

5. 3 — 6 средних головок чеснока (количество зависит от предпочтений хозяйки).

6. Репчатый лук — 3 большие головки

7. Томатный соус — 0,5 литра (рекомендуется Краснодарский, можно заменить простой томатной пастой).


Способ приготовления:

1. Огурцы нарезать полукольцами, толщина которых должна быть около 0,5 см.

2. Лук и чеснок необходимо очистить от кожуры и измельчить в блендере или измельчить.

3.Все жидкие ингредиенты необходимо смешать в одной емкости. Растительное масло лучше добавлять в конце, так как это может ухудшить процесс перемешивания.

4. Огурцы нужно залить полученной смесью и поставить на слабый огонь. Затем, помешивая, нужно довести смесь до кипения и варить еще 5-7 минут (уже не нужно, огурцы могут превратиться в кашу).

5. Горячие огурцы утомительно раскладывать по стерилизованным банкам, закатать их. Переверните скрученные банки и заверните их в теплое одеяло.

Острые огурцы в томатном соусе

Есть еще один рецепт более пикантных огурцов в томате.

Для этого вам необходимо:

1. Огурцы — 4,5 килограмма.

2. Томатная паста — 3 полных столовых ложки.

3. Сахар — 1 стакан (250 мл).

4. Масло подсолнечное — 1 стакан.

5. 3 столовые ложки соли.

6. 150 мл. столовый уксус

7. Перец острый — 1 чайная ложка (при желании можно и больше).

8. Перец черный мел — 1 чайная ложка.

Способ приготовления аналогичен предыдущему рецепту.

Огурцы можно есть за несколько дней. Это блюдо сохраняется круглый год, не теряя вкусовых качеств.

Огурцы в томатном соусе: самый простой способ

Есть более простой рецепт приготовления огурцов в помидоре.

В стерилизованные банки нужно накладывать огурцы.

Затем их нужно залить кипятком (важно отмерить, сколько миллилитров воды добавлено в каждую банку).

Туда же нужно положить специи, которые каждая хозяйка выберет на свой вкус.

Наиболее распространены петрушка, лавровый лист, гвоздика.

Также в каждую банку нужно положить по 0,5 средней головки чеснока, можно добавить нарезанный тонкой соломкой. Важно отметить, что чем больше специй будет в маринаде, тем более пряными будут соленья.

Через 15 минут воду из бидонов необходимо слить и вскипятить.

На этот раз в другой емкости вам нужно приготовить маринад, который состоит из 100 граммов столового уксуса, такого же количества томатной пасты и 2 столовых ложек соли.

Маринад довести до кипения, затем поставить на огонь 5-7 минут. В это время нужно повторить процедуру обливания огурцов кипятком. Затем нужно слить воду и наполнить банки полученным маринадом из томатного соуса.

Банки закатать и поставить в теплое темное место.

Опытные хозяйки рекомендуют замачивать огурцы перед закаткой примерно на 1-2 часа. Это поможет избавиться от возможных нитратов, также можно добавить в воду щепотку соли, она поможет этому процессу, при этом не придав овощам соленого привкуса.

И, конечно, не забывайте, что закатывать овощи на зиму нужно только в период их естественного созревания, в остальных случаях овощ может быть опасным. Попробовав однажды такие огурцы, они всегда будут присутствовать в кулинарном арсенале.

Кулинария

Небольшие огурцы нужно выбирать свежие, с прыщиками, салатные сорта сюда не подходят. Чтобы огурцы стали хрустящими, их нужно замочить в ледяной воде примерно на 1,5-2 часа.Считая огурцы по горечи, обрезать с двух сторон хвостики. Огурцы нарезать кружочками.

томатное пюре «>>
Смешайте густую томатную пасту и воду в сковороде и добавьте пюре из томатов. Для протертых томатов необходимо разрезать и запарить в кипящей воде в течение десяти минут, очистить, измельчить и процедить. Если не хотите использовать томатную пасту при уборке урожая, удвойте количество помидоров. Также можно использовать готовый домашний томатный сок

Добавьте в томатную основу соль, сахар и молотый перец.Если вам нравится вкус лаврового листа в заготовках, можно добавить лавр.

Также налейте в томатную основу порцию растительного масла без запаха.

Положите в помидор нарезанные огурцы.

Очистите чеснок, вы можете добавить его на нарезанные тарелки или просто пропустить пресс.

Добавьте чеснок и отправьте емкость на плиту. После закипания отварите огурцы десять минут.
В конце налить порцию уксуса.

Разложить огурцы по стерильным сухим банкам, залить кипящим томатным соусом.Плотно закройте крышками и поставьте банки вверх дном, накройте одеялом, остудите 24 часа. После переставить огурцы в темное прохладное место, где можно долго хранить.

Приятного аппетита!

Обратите внимание еще на интересное

  • 700 мл приготовленного томатного соуса;
  • 200 грамм сахара;
  • 200 мл масла растительного;
  • Столовая ложка соли;
  • Три зубчика чеснока;
  • Четыре килограмма огурцов;

Эти огурцы можно будет сделать легко и быстро, они без проблем будут храниться всю зиму. При минимальном количестве специй вкус восхитительный. Отдельно предварительно простерилизуйте банки и крышки. Вылить соус в кастрюлю, всыпать соль и сахар, довести до кипения.

Когда соус закипит, положить в него огурцы, нарезанные кольцами и мелко нарезанный чеснок. Все варить еще 10 минут, затем выключить. Сверху налить столовую ложку уксуса и быстро все перемешать. Сразу разлить в готовые банки и сразу закатать, дополнительной стерилизации не требуется. Осталось дать банкам остыть вверх дном, а потом переложить на постоянное место хранения.

Рецепт номер 3

Требуется:

  • Два килограмма огурцов;
  • Килограмм спелых помидоров;
  • 100 грамм чеснока;
  • 100 мл масла растительного;
  • Столовая ложка соли;
  • Десять столовых ложек уксуса;

Помидоры вымыть и подержать две минуты в кипящей воде, чтобы их было легко снять. Пропустить через мясорубку помидоры с чесноком. Огурцы нарезать, можно обвести кружком и влить в томатную массу. Перемешать, добавить соль и сахар, масло и уксус. Отправить на огонь, варить пять минут. Затем разложите по стерилизованным банкам и сразу закройте.

консервированные огурцы с томатным соусом

Рецепт огурцов в томатном соусе на зиму. Рецепт огурцов в томатной начинке с пошаговыми фото

Доброго времени суток всем!

Просто мариновать огурцы уже не интересно — хочется попробовать что-то другое. Решила сделать огурцы кольцами в томатной начинке… Получаются огурцы в томатном соке, весь рецепт в статье с пошаговыми фотографиями. Сок пьем быстрее, чем едим огурцы, рецепт очень вкусный и простой.

Огурец в томате рецепт

Сначала подготавливаем баночки, я беру небольшую семисот граммовую по одной, чтобы открывать и есть за раз. Огурцы можно брать крупные, слегка переросшие, не соленые. Тщательно вымойте огурцы.

Огурцы нарезать кольцами и доверху разложить по банкам.Добавьте горошины перца — душистый и черный, можно положить гвоздику.

Огурцы залить кипятком.

Теперь дайте огурцам постоять, а мы приготовим томатную начинку.

Подготовка заливки. Для этого литровую банку томатной пасты разводим 4 литрами воды, добавляем 2 столовые ложки соли и 5-6 столовых ложек сахара.

Доведите томатный соус до кипения и снимите с огня. Из такого количества заливки получается около 12 банок — это зависит от плотности упаковки огурцов.

Наши огурцы уже прогрелись, вода остыла — сливаем и наполняем банки с огурцами помидорами почти до верха.

При приготовлении начинки вскипятить чистые крышки.

Теперь нам нужно простерилизовать готовые банки с огурцами в течение 15 минут.

Складываем их в кастрюлю на полотенце или тряпку, чтобы не лопнуло, наполняем до половины банок водой и кипятим 15 минут (время отсчитывается от температуры кипения воды).

Готовые консервы достаем из воды, в каждую баночку добавляем по чайной ложке уксусной эссенции и закатываем.

Затем, не переворачивая, укутываем на ночь чем-нибудь теплым (пледом или курткой).

Все наши соленые помидоры готовы.

Примечание! Готовя томатную заливку, попробуйте ее с солью, на свой вкус. Если вам кажется немного, то добавь немного. По дозировке в рецепте помидор слабосоленый, сладкий.

С уважением, Софья Гусева.

Огурцы в томатном соусе — достаточно популярный зимний урожай, приготовить который любой хозяйке не составит труда. Если вы сами выращиваете эти овощи, то вам понадобится информация о болезнях томатов, о которых вы можете узнать подробнее. Мы покажем вам самые интересные рецепты консервирования огурцов в томатном соусе.

«Sharp»

Разложите по 4-литровым банкам над зубчиком чеснока, лавровым листом и черным перцем.Плотно уложите корнишоны в емкость (чтобы получить богатый урожай корнишонов, нужно изучить рассказ о болезнях огурцов).

Для приготовления маринада в кастрюлю налейте 6 стаканов воды, всыпьте стакан сахара, влейте стакан уксуса, добавьте 2 столовые ложки соли и 5-6 столовых ложек кетчупа с перцем чили.

После закипания сразу снять маринад с огня и разлить по литровым банкам. Накрыть крышками и отправить на стерилизацию. Это должно длиться 5-10 минут с момента закипания воды.

В томатной пасте

5 кг огурцов (можно брать как очень маленькие, так и переросшие) промыть под проточной водой, а затем нарезать кружочками толщиной полсантиметра.

Для приготовления соуса в глубокой миске смешайте литр чистой воды и томатную пасту, 3 большие столовые ложки поваренной соли (нельзя брать йодированную соль), 200 г сахара-рафинада, стакан растительного масла. Получившуюся массу хорошо перемешайте, поставьте на плиту и дайте покипеть пару минут после закипания.

Положить ломтики огурца в кипящий соус, залить стаканом столового уксуса. Все перемешать и варить 5 минут.

Затем быстро разложить содержимое сосуда по стерильным банкам, закатать железными крышками (их тоже следует заранее прокипятить). Переверните емкости вверх дном, оберните их теплой тканью и оставьте в таком виде до полного остывания. Хранение такой заготовки можно проводить при комнатной температуре.

Вариант с корицей

Хорошо промойте 500 г огурцов и замочите их на 3 часа в холодной воде.Лук нарезать полукольцами, пару зубчиков чеснока нашинковать. Пару веточек укропа и лист хрена нарезать крупно.

На дно предварительно простерилизованной стеклянной емкости положите часть зеленушки, затем плодов огурца, 5 горошин душистого перца и столько же черного перца, лука и чеснока. Сверху выложить оставшуюся зелень. В емкость налить кипяток, накрыть крышкой и подождать 10 минут.

Затем слить эту жидкость, снова вскипятить, залить огурцами, подождать столько же и процедить.Затем добавить 300 мл томатной пасты, чайную ложку корицы, 2 большие ложки сахара, вдвое меньше соли, пару лаврушек. Отварной маринад перелить в емкость, стерилизовать 20 минут и закатать.

Каждое лето заботливые хозяйки стараются сохранить как можно больше овощей и фруктов, чтобы зимой побаловать свои семьи вкусными и полезными блюдами. Один из самых популярных видов консервирования — засолка и засолка огурцов. На сегодняшний день придумано очень много разных рецептов, но у каждого шеф-повара есть свой любимый метод, секретами которого он делится не со всеми.

Например, в помидоре приготовить огурцы очень легко, но есть некоторые нюансы, без которых не обойтись.

Рецепт огурцов в томатном соусе под названием «Хрустящие».

Вам понадобится:

— огурцы — 4 кг;

— томатный соус — 0,5 л;

— уксус столовый — 0,2 л;

— масло растительное — 0,2 л;

— сахарный песок — 200 г;

— чеснок — 9 очищенных зубчиков.

Как приготовить? Рецепт очень простой.Лук и огурцы нарезаем кольцами. Зубы чеснока чистятся. Все это помещается в кастрюлю, в которую затем добавляется соль, сахар, томатный соус, уксус и вода, и ставится на небольшой огонь. После закипания овощи отваривают 5 минут и раскладывают по заранее подготовленным банкам. В каждую емкость бросаем по 3 штуки черного перца и засыпаем помидор. Заполненные банки следует простерилизовать в течение 10 минут и закатать. Затем накройте теплым одеялом и оставьте на некоторое время, пока оно не остынет. Получите необычный и специфический перекус.

Еще один рецепт томатного сока «зеленец».

Взять:

— помидор — 2,5 кг;

— огурцы — 1 кг;

— уксус — на банку понадобится столовая ложка;

— сахар и соль — по вкусу кулинара.

Как приготовить? После того, как помидоры будут вымыты, их на несколько минут опускают в кипящую воду, чтобы лучше очистить кожуру. Вы можете приготовить сок, натерев их на терке или прокручивая на мясорубке. Сок кипятят до образования пены.Чтобы избежать семечек, его фильтруют. Затем добавить чеснок, сахар, соль, уксус, перец. Промыв огурцы и, желательно, подержав их в холодной воде несколько часов, срежьте их с двух сторон. Затем их складывают по банкам, оставляя половину места для заливки. Затем емкости следует залить томатным соком и дать настояться 20 минут. Еще секунды нужно слить в кастрюлю и отварить. На завершающем этапе огурцы в помидоре снова разливают по емкостям и закатывают крышками.Банки переворачивают, утепляют и оставляют на время, пока они не остынут. Огурцы хрустящие, с необыкновенным вкусом.

Салат. «Огурцы в томатном соусе с чесноком».

Потребуется:

— масло растительное — 120 г;

— огурцы — 2,5 кг;

— сахарный песок — 100 г;

— помидор — 1,5 кг;

— соль — 1 столовая ложка;

— чеснок — 80 г;

— уксусная эссенция -1 столовая ложка.

Как приготовить?

Огурцы замачивают в холодной воде, выдерживают 2–3 часа и нарезают кусочками.Помидоры промываем и пропускаем через мясорубку до получения сока. В томатное пюре добавляют выжатый чеснок, уксусную эссенцию, соль, сахар, растительное масло. Смесь нагревают на огне до закипания и кладут в нее огурцы, которые мешают и после закипания кипятят 7 минут. По истечении этого времени огурцы в помидоре выкладываются в поллитровую емкость и стерилизуются в кипятке около 10 минут. Затем емкости закрывают крышками и переворачивают вверх дном. Как и большинство консервов, банки заворачивают в теплое одеяло и дают постоять, пока они не остынут.

Зеленцы в томатном соусе без уксуса.

На литровую тару берется ингредиентов:

— 500 г огурцов;

— томатный сок 0,5 л;

— 1 ст. ложка каменной соли;

— 3 ст. ложки сахарного песка;

— 1 шт. горький перец;

— 1 головка чеснока;

— листья хрена;

— зелень: укроп, петрушка;

— 3 вишневых листа;

— 4 листа смородины;

— 3 гвоздики;

— 3 шт.лавровый лист;

— 10 шт. черный перец горошком;

— 6 шт. душистый перец горошком.

Как приготовить?

Огурцы помещают в холодную воду на два часа. Сначала в стерилизованные банки помещают специи — 1/3 части, затем мытые огурцы, затем снова специи. В общем, все укладывается слоями до тех пор, пока емкость не наполнится и не залит кипятком. Содержимому в банках дают настояться 10 минут. Затем помидор отваривают и добавляют к нему сахар и соль.По истечении времени воду из банок сливают в одну емкость и ставят в духовку для повторного кипения, заливают этим рассолом овощи и снова оставляют на 10 минут. После того, как вода снова слита, положите в каждую банку по ½ ложки лимонной кислоты или по одной таблетке аспирина. Огурцы поливают помидором и накрывают крышками. Переворачивая, накройте теплым одеялом и дайте остыть. Через сутки банки с содержимым можно будет поместить в место постоянного хранения, которое должно быть прохладным и темным.

Есть лишние огурцы, кабачки и помидоры? Попробуйте эти 4 рецепта

Wok & Roll Питера Квонга, (Фредерика) руководителя округа
»Загрузите эту колонку как документ Word


Недавно мой хороший друг и сосед по улице Пол подошел с несколькими коробками. овощей из своего сада. «Вы можете взять это, пожалуйста?» Я видел слезы в его глазах.

«У нас в саду так много овощей, что мы не знаем, что с ними делать.Наши соседи даже не откроют дверь, когда увидят мой грузовик, зная, что у меня будут коробки с овощами, чтобы предложить им ».

Ох, какая счастливая проблема. «Конечно, я возьму их», — сказал я. «Да, все они».

Питер Квонг

Я был поражен, увидев, что вышло из его сада. Были пурпурная фасоль, лук, салатная смесь, огурцы и многое другое. Боже, он мог бы прокормить коммуну.

Я определенно могу использовать эти продукты на своих кулинарных курсах. Итак, можно ли вместо говядины и брокколи делать говядину и стручковую фасоль? А что с луком? Кабачок? Огурцы? Помидоры? О, жизнь хороша, так много всего можно сделать с тем, что дает добрая земля.

Давайте
начнем с огурцов. Я раньше приготовила салат из огурцов с кунжутной заправкой
и это был хит. Я собираюсь поделиться этим с вами здесь.

Салат из огурцов с кунжутом
заправка

Состав:

  • Огурцы, по 6 штук, тонко нарезанные.
  • Помидоры, по 1 штуке, без сердцевины, мелко нарезанные.
  • Зеленый лук, 3 стебля, мелко нарезанный или нарезанный.

Приправы:

  • Оливковое масло, 1/4 стакана.
  • Кунжутное масло, 2 столовые ложки.
  • Соевый соус, 1 стакан.
  • Уксус, яблочный сидр или обычный, 1 стакан.
  • Чеснок, 2 зубчика, мелко нарезанный.
  • Соль 1/2 чайной ложки.
  • Коричневый сахар, 1/2 столовой ложки.
  • Хлопья красного перца, 1/2 чайной ложки.
  • Семена кунжута, 1 столовая ложка.
  • Красное вино, 1/2 стакана (и еще полчашки для шеф-повара).

Настроить
аромат по своему вкусу, добавив больше сахара, если он вам нравится слаще или больше
уксус, если вы предпочитаете более кислый вкус.Хорошо перемешайте заправку для салата, полейте
огурцы перемешать и замариновать не менее часа перед подачей на стол. Сверху с
кунжут перед подачей на стол. Добавьте щепотку красного перца чили для окраски и
дополнительный аромат.

Кабачки, кабачки и др.
кабачки

В прошлом году у нас было больше кабачков, чем мы знали, что с ними делать. Казалось, что каждый раз, когда мы собираем в своем саду кабачок-мутант, в одночасье выскакивал другой.

Пока моя жена была в восторге от ее усердной работы по их посадке, я был занят созданием рецептов, чтобы избавиться от них.Боже мой, мы могли съесть столько всего. Хотя лучше всего в свежем виде, я нашел способы сохранить их на холодное зимнее время. Приготовление хлеба из кабачков — это один из способов, так как после приготовления его можно хранить в морозильной камере от шести месяцев до года.

Мы обязательно попробуем их в этом году, так как наконец решили купить холодильник побольше. Он более чем на 60% больше, чем наш старый, и буквально спас наш брак!

Наша старая пришла с домом. Это было достаточно для небольшой семьи. Однако на моих кулинарных курсах в крошечном холодильнике просто не хватало места.

Моя жена не могла найти нужную еду, так как она была спрятана за всей моей приготовленной едой для занятий. Тогда я был бы зол, что остатки испортились.

Но кто виноват? Они были хорошо спрятаны за вещами для моих занятий. Да, жизнь сложна. Потом появился этот новый холодильник, и теперь жизнь прекрасна.

Левая сторона зарезервирована для ее вещей, а правая — моя. Не переходить черту и не обвинять друг друга. Это мир и гармония. Почему мы не подумали об этом раньше?

Ой, извините, совсем забыл про цуккини.Итак, что делать, если моя жена каждый день приносит три или четыре больших кабачка с широкой улыбкой на лице? Да, каждый день по три-четыре негабаритных кабачка. Разве они не спят по ночам?

Бытие
творчески, моей первой мыслью было как от них избавиться. Здесь
некоторые способы начать. Поверьте, вы можете сами придумать больше рецептов. В
А пока попробуйте следующее.

Жаркое из кабачков

Если
у вас большая семья, это идеальный рецепт, чтобы накормить 8-10 человек.если ты
есть небольшая семья, от двух до четырех человек, это может продлиться неделю. Итак, я просто предоставлю стандартный рецепт и
вы, ребята, можете приспособиться соответственно.

Ингредиенты:

  • Кабачок, 1 крупный размер, 2-4 фунта, нарезанный на кусочки.
  • Лук репчатый, по 1 штуке, нарезанный.
  • Помидоры по 1, разрезанные на четвертинки.
  • Соус из черной фасоли, 1 чайная ложка.
  • Устричный соус, 1 столовая ложка.

дюйм
нагретый вок или сотейник, добавьте 1 столовую ложку масла, затем соус из черной фасоли.Добавить все
ингредиенты и варить до готовности. Добавьте вина, чтобы овощи запарились.
Не забывайте, половина вина идет шеф-повару, а другая — еде. В
последний штрих — устричный соус и вуаля! Этот рецепт можно использовать для создания
вегетарианский бургер или салат из макарон.

Сейчас,
для помидоров. Да, как бы мы их ни любили, это может быть кошмаром, когда ты
есть слишком много. Что делать?

Ну, я люблю делать пико де галло. Затем тушеные помидоры по тому же рецепту из салата из огурцов и томатный суп, приготовленные на пару со сливками или охлажденные.Или как насчет брускетты на итальянский ужин? Фактически, один и тот же рецепт может применяться ко многим блюдам. Вам просто нужно проявить творческий подход.

Вот рецепты пико де галло и брускетты.

Пико де Галло

Состав:

  • Помидоры, по 6 штук.
  • Сельдерей, 1 стебель, нарезанный кубиками.
  • Красный лук, по 1/2 штуки, нарезанный кубиками.
  • Халапеньо, по 1/2 каждого, нарезанный кубиками и засеянный.
  • Кинза, 1/2 стакана, мелко нарезанная.
  • Соль, 1 чайная ложка.
  • Сок лайма, по 1 штуке.
Брускетта

Состав:

  • Помидоры, по 6 штук, нарезанные кубиками и без сердцевины.
  • Сельдерей, 1 стебель, нарезанный кубиками.
  • Красный лук, по 1/2 штуки, нарезанный кубиками.
  • Зеленый перец, 1/2 штуки, нарезанный кубиками и без семян.
  • Итальянская петрушка, 1/2 стакана, мелко нарезанная.
  • Соль, 1 чайная ложка.
  • Лимонный сок, по 1 штуке.
  • Заправка итальянская, 1/2 стакана.

Ну вот, те же ингредиенты, но с изюминкой.У вас есть два разных предложения, чтобы удивить ваших гостей. Пико де галло лучше всего подавать с чипсами из тортильи и маргаритой, а брускетту лучше всего подавать с поджаренными ломтиками итальянского хлеба с бокалом кьянти.

Жизнь хороша, разве нет !?

Маринование и консервирование томатов, перца и огурцов

Маринование и консервирование свежих продуктов

Независимо от того, пользовался ли ваш огород этим летом огромным успехом, или вы немного переборщили в своем последнем походе в продуктовый магазин, маринование и консервирование — это два проверенных метода продления срока службы ваших свежих продуктов, использования их универсальность и сокращение пищевых отходов.

При мариновании любых свежих фруктов или овощей вы сохраняете их хрусткость и качество, превращая их в более стабильный при хранении продукт. Перец и огурцы — два овоща с невероятным хрустом — идеально подходят для маринования, поскольку они становятся ароматной и хрустящей начинкой для бутербродов, гамбургеров, салатов и многого другого!

Консервирование — еще один популярный способ сохранить свежие продукты. Консервирование помидоров — это традиционное мероприятие в конце лета, когда свежие помидоры смешивают с домашними соусами и сальсой, которые сохраняются в течение зимних месяцев.Консервирование больших партий домашних соусов, сальсы и даже спредов означает, что в вашей кладовой всегда будет на складе самое необходимое.

Итак, чего вы ждете? Пришло время консервировать!

Что вам понадобится: принадлежности для маринования и консервирования

При наличии подходящих инструментов маринование и консервирование помидоров, перцев и огурцов будет простым, беспроблемным и увлекательным занятием! Вот некоторые принадлежности для маринования и консервирования, которые вам нужно иметь под рукой перед началом работы:

  • Стеклянные кувшины с новыми крышками
  • Кольца для кувшинов (также известные как винтовые ленты)
  • Большой горшок для хранения
  • Консервная стойка
  • Консервная воронка
  • Щипцы для консервных банок
  • Полотенца для посуды

Правильные расходные материалы делают все разница, когда дело касается маринования и консервирования овощей.А теперь давайте взглянем на лучшие рецепты маринования и консервирования, которые вы можете попробовать в этом сезоне.

3 простых рецепта маринования и консервирования

Вот 3 наших любимых рецепта маринования и консервирования, которые помогут вам продлить жизнь всем вашим лишним помидорам, перцам и огурцам.

Консервированный томатный соус с базиликом

Этот рецепт консервированного томатного соуса с базиликом прост, прост и невероятно универсален! Отличный способ израсходовать все лишние помидоры в этом сезоне консервирования.

Что вам понадобится
  • Стеклянные банки
  • Помидоры на виноградной лозе
  • Свежие листья базилика
  • Свежий чеснок
  • Крупная соль и треснувший перец
  • Лимонный сок

Полный рецепт можно найти здесь!

Консервированный томатный соус с базиликом Советы по рецептам

Вот некоторые из наших главных советов по приготовлению лучшего консервированного томатного соуса, чтобы заполнить вашу кладовую:

  • Вы никогда не хотите, чтобы ваши стеклянные кувшины ударялись о дно вашей кастрюли во время кипячения, потому что это может легко разбить их.Чтобы ваши кувшины не разбились, просто отделите банки от дна консервной решеткой.
  • Вы всегда должны использовать новые крышки кувшинов при консервировании, чтобы ваши банки плотно закрывались, но не стесняйтесь повторно использовать стерилизованные кувшины и кольца!
  • Использование щипцов для консервных банок поможет вам безопасно извлекать кипящие банки с горячей каменной кладкой из кастрюли, не роняя их.
  • Воронка для консервирования облегчит переливание соуса в каждую отдельную кувшинку.Убедитесь, что ваша воронка для консервирования также стерилизована между рецептами.
  • Если у вас есть жареные помидоры, вы можете легко заморозить их целиком в морозильном контейнере и сохранить для супов, тушеных блюд, соуса для пиццы и многих других рецептов на основе помидоров, которые вы любите готовить с нуля!

Мини-кольца из маринованного сладкого перца

Смесь маринованных мини-колец из сладкого перца придаст невероятный цвет и аромат кесадильям, сальсе, пицце, салатам и многому другому.

Что вам понадобится
  • Стеклянные кувшины
  • Сладкий перец
  • Свежий тимьян
  • Белый винный уксус или маринованный уксус
  • Белый сахар
  • Соль
  • Семена горчицы
  • Измельченные хлопья красного перца
  • Семена кориандра
  • Черный перец
  • 9 чеснок

  • Лавровый лист
  • Вода

Полный рецепт можно найти здесь!

Советы по рецепту маринованных мини-колец из сладкого перца

Вот некоторые из наших главных советов по приготовлению лучшего маринованного перца:

  • Если у вас нет всех отдельных специй для маринования, которые требуются в этом рецепте, вы можете легко использовать предварительно смешанные специи для маринования, которые можно найти в вашем любимом продуктовом магазине.
  • Хотя этот рецепт предназначен для мини-сладких перцев, нарезанных кольцами, вы также можете засолить мини-сладкие перцы целиком, если используете масонские банки на 1 литр.
  • Сладкий перец отлично подходит для маринования, но и перец Шишито тоже! Попробуйте наш рецепт маринованных перцев шишито, чтобы сделать маринованный перец более острым.

Коктейльные огурцы с маринованным чесноком и укропом

Маринованные огурцы для коктейлей невероятно универсальны и подходят для перекусов. Ешьте их с бутербродами, гамбургерами, мясными закусками или прямо.

Что вам понадобится
  • Стеклянные кувшины
  • Коктейльные огурцы
  • Свежий укроп
  • Белый винный уксус или маринованный уксус
  • Белый сахар
  • Соль
  • Семена горчицы
  • Измельченные хлопья красного перца
  • Семена кориандра
  • Чеснок черный перец
  • Лавровый лист
  • Вода

Полный рецепт можно найти здесь!

Советы по рецепту коктейльных огурцов с маринованным чесноком и укропом

Вот некоторые из наших главных советов по приготовлению лучших маринованных огурцов:

  • Если у вас нет всех отдельных специй для маринования, которые требуются в этом рецепте, вы можете легко использовать предварительно смешанные специи для маринования, которые можно найти в вашем любимом продуктовом магазине.
  • Хотя этот рецепт предназначен для коктейльных огурцов, вы можете мариновать все сорта огурцов, которые мы выращиваем! При мариновании длинных английских огурцов их необходимо нарезать перед маринованием. Если мариновать мини-огурцы, их можно мариновать целиком в больших банках или нарезать ломтиками. Коктейль Огурцы всегда можно замариновать целиком!

Больше способов съесть лишнюю продукцию

Хотя маринование и консервирование овощей — отличный способ их съесть, у нас есть много других способов, чтобы ваши лишние помидоры, перец и огурцы не пропали даром.Получите максимум от своих свежих продуктов!

Рецепт холодного томатно-огуречного супа

Холодный суп из помидоров и огурцов

Порций по рецепту: 2
Калорий: 265,9

% дневная стоимость *

белок:

4,2 г

8%

углеводы:

19.6 г

6%

пищевые волокна:

5,1 г

20%

сахара:

10,2 г

толстый:

21.1 г

32%

насыщенный жир:

8,9 г

44%

холестерин:

14,1 мг

5%

витамин а ме:

2271.1IU

45%

эквиваленты ниацина:

2,4 мг

18%

витамин b6:

0,4 мг

23%

витамин C:

41.8 мг

70%

фолиевая кислота:

58,2 мкг

15%

кальций:

67,3 мг

7%

утюг:

2.2 мг

12%

магний:

57,4 мг

21%

калий:

851,1 мг

24%

натрий:

372.5 мг

15%

тиамин:

0,2 мг

20%

калории из жира:

189,5

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Итальянский летний салат из огурцов, помидоров и пасты

В этом посте я поделюсь спин-оффом моего знаменитого салата с пастой Тети Мэри. Я называю свой итальянский летний салат из огурцов, помидоров и пасты. Это станет новым хитом на собраниях семьи и друзей этим летом.

Итальянский летний салат из огурцов, помидоров и пасты

Я экспериментировал с новым стилем пасты, который нашел в Aldi прошлым летом.Я приготовила горячее блюдо и два салата из холодных макарон. Так весело экспериментировать с вкусами и текстурами этой веселой пасты в сицилийском стиле. Паста идеально подходит для этого «переделки» моего знаменитого салата с пастой тети Мэри, потому что вам не нужно долго замачивать макароны в луке и заправке, чтобы получить это удивительное сочетание вкуса. Надеюсь, вы нажмете на карточку рецепта ниже и попробуете. Дайте мне знать, что вы думаете, комментируя мой сайт, или отметьте меня в социальных сетях @brenhaas, когда вы поделитесь фотографией после того, как сделаете это!

Это рецепт, который станет новым фаворитом.Я использую пасту казаречче, которая идеально подходит, потому что она впитывает все удивительные ароматы заправки. Ниже приведен рецепт для печати, поэтому обязательно воспользуйтесь им. Надеюсь, вы прокомментируете мой пост и дадите мне знать, что вы думаете. На моем сайте вы найдете больше блюд из пасты casarecce.

В этом салате действительно замечательно то, как заправка впитывается в пасту ИДЕАЛЬНО !!!

Итальянский летний салат из огурцов, помидоров и пасты

Ингредиенты

  • 8 унций готовых макаронных изделий касаречче
  • 6 унций вашей любимой итальянской заправки для салатов
  • 1 большой огурец, нарезанный небольшими кусочками
  • 1 большой помидор (около 1/2 стакана) нарезанный кубиками
  • 1 маленькая сладкая луковица (около 1/3 стакана)
  • 2 столовые ложки Mrs.Маккормик Салат Макароны Приправа
  • 2 столовые ложки тертого сыра пармезан

Инструкции

  1. приготовьте пасту и дайте остыть
  2. нарезать овощи небольшими кусочками
  3. смешать нарезанный кубиками лук с макаронами и аккуратно добавить заправку
  4. равномерно посыпать пасту, смешать приправы и сыр
  5. добавьте нарезанные огурцы и помидоры непосредственно перед подачей на стол

5.