Рецепт лечо из болгарского перца лук морковь с томатной пастой на зиму: Please Wait… | Cloudflare

Лечо с томатной пастой из болгарского перца: рецепты на зиму

Лечо, пожалуй, самый популярный овощной салат, который хозяйки закатывают на зиму. Он несложен в приготовлении, не требует соблюдения строгих пропорций, для него нужны самые простые овощи, цена на которые в летне-осенний период существенно снижается.

Рецептов лечо много, причём они отличаются как набором овощей, так и способом приготовления. Классическое лечо готовят из болгарского перца, который варят в томатном соусе. Но существует лечо из кабачков, баклажанов и даже огурцов.

Особое внимание уделяют томатному соусу, который и придаёт вкус всему блюду. Обычно его делают из помидоров, которые сначала перекручивают на мясорубке, протирают сквозь сито или измельчают в блендере, а затем уваривают до нужной консистенции. В любом случае на это уходит довольно много времени, что не всегда устраивает современную хозяйку.

Поэтому появились новые рецепты, при использовании которых время приготовления лечо сведено к минимуму. В их списке ингредиентов вместо помидоров указаны томатная паста, томатный сок или кетчуп.

Несмотря на такие вольности со стороны хозяек, вкус современного лечо по-прежнему остаётся великолепным.

Тонкости приготовления

  • Вкус любого лечо зависит от помидоров, из которых делают томатную заливку. Если лечо готовят с томатной пастой, то она должна быть отличного качества. Перед тем как пускать её в дело, нужно прочитать сведения о составе. Среди входящих в нее ингредиентов не должно быть никаких консервантов, загустителей, красителей, всяких Е и прочей ненужной «химии». Настоящая томатная паста изготавливается из помидоров с добавлением воды, соли и сахара.
  • Кроме состава стоит обратить внимание и на вкус томата, так как в готовом лечо привкус томатной пасты будет чувствоваться довольно сильно. Если по какой-то причине томатная паста не понравилась, использовать её не нужно, иначе в итоге получится совсем не то, что ожидали.
  • Перед применением томатную пасту разводят водой до нужной консистенции, чаще всего это соотношение 1:2 или 1:3.
  • Иногда томатная паста бывает подсоленной. В таком случае количество соли, указанное в рецепте лечо, уменьшают, обязательно пробуя соус на вкус.
  • Перед закладкой овощей томатную пасту кипятят несколько минут, добавляя по вкусу соль, сахар, ароматные травы.
  • Если в соответствии с рецептом сначала обжаривают овощи, а затем их заливают томатным соусом, то можно использовать уже готовый томатный сок.
  • Некоторые хозяйки вместо томата кладут кетчуп. Но так как его нужно много, а хороший кетчуп дешёвым не бывает, то это получается слишком накладно.
  • Лечо с томатной пастой делают без стерилизации, но банки и крышки стерилизуют обязательно.

Лечо из болгарского перца с томатной пастой

Ингредиенты:

  • перец болгарский – 1 кг;
  • томатная паста – 250 г;
  • сахар – 75 г;
  • соль – 15 г;
  • вода – 250 мл;
  • масло растительное – 100 мл;
  • уксус 9-процентный – 50 мл.

Способ приготовления

  • Заранее вымойте и простерилизуйте банки с крышками. Переверните их на полотенце, чтобы стекла вода. Можно стерилизовать банки в духовке. Для этого поставьте их в холодную печь, выставьте температуру 150—160° и прогревайте 20 минут.
  • Для лечо возьмите спелый мясистый перец. Вымойте его, обрежьте плодоножки. Разрежьте пополам, уберите семена и перегородки. Порежьте широкими полосками, квадратиками или длинными ломтиками.
  • Томатную пасту разведите водой в соотношении 1:1, вылейте в широкую кастрюлю. Положите соль, сахар, масло. Перемешайте. Доведите до кипения.
  • Опустите в томатный соус перец. Варите 20—25 минут с момента закипания.
  • Налейте уксус, прокипятите ещё 5 минут.
  • В горячем виде разложите лечо в банки. Сразу же укупорьте стерильными крышками. Переверните банки донышками кверху, укутайте одеялом. В таком положении оставьте до полного остывания.

Хороший рецепт2Так себе

Лечо с перцем, морковью, луком и томатной пастой

Ингредиенты:

  • перец болгарский – 1 кг;
  • морковь – 0,4 кг;
  • лук репчатый – 0,3 кг;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • томатная паста – 0,5 кг;
  • вода – 0,7 л;
  • соль – 50 г;
  • сахар – 100 г;
  • масло растительное – 120 мл;
  • уксус 9-процентный – 50 мл.

Способ приготовления

  • Приготовьте стерильные банки с крышками.
  • Перец вымойте, разрежьте пополам, удалите семена и плодоножки. Порежьте крупной соломкой.
  • Морковь почистите, вымойте. Натрите на крупной тёрке.
  • Лук очистите от шелухи, ополосните, порежьте полукольцами. Чеснок очистите, вымойте, измельчите.
  • В казан или толстостенную кастрюлю налейте масло, накалите его. Опустите лук, перемешайте. Прогревайте без обжаривания 5 минут.
  • Положите морковь, перемешайте. Тушите с луком 10 минут.
  • Добавьте перец и чеснок.
  • В отдельной посуде смешайте томатную пасту с горячей водой, сахаром и солью. Этим соусом залейте овощи. На малом огне тушите всё вместе 40 минут. За 5 минут до готовности влейте уксус.
  • В горячем виде разложите лечо в банки. Герметично укупорьте. Переверните их, укутайте одеялом, остудите.

Хороший рецепт5Так себе1

Лечо с перцем, томатной пастой и лавровым листом

Ингредиенты:

  • перец болгарский – 1 кг;
  • томатная паста – 100 г;
  • вода – 500 мл;
  • масло растительное – 50 мл;
  • сахар – 100 г;
  • соль – 0,5 ст. л.;
  • уксус 9-процентный – 25 мл;
  • перец горошком – 10 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления

  • Заранее простерилизуйте вымытые банки и крышки.
  • Перец вымойте, разрежьте пополам, удалите плодоножку и семена. Порежьте произвольными одинаковыми ломтиками.
  • В кастрюлю положите томатную пасту, налейте воду. Перемешайте. Добавьте сахар, соль, перец горошком, масло, лавровый лист. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
  • Положите в кастрюлю с соусом перец. Аккуратно перемешайте. Тушите на малом огне 30 минут. В конце варки влейте уксус.
  • Горячее лечо разложите в банки. Сразу же закатайте. Переверните банки кверху дном, укутайте одеялом, остудите.

Хороший рецепт5Так себе

Лечо из перца с томатной пастой: простой рецепт

Ингредиенты:

  • перец – 1 кг;
  • томатная паста – 350 г;
  • вода – 0,8 л;
  • сахар – 2,5 ст. л.;
  • соль – 0,5 ст. л.
  • уксус (9-процентный) – 2 ст. л.

Способ приготовления

  • Подготовьте заранее стерильные банки с крышками.
  • Вымойте перец, разрежьте его пополам, удалите семена, вырежьте плодоножки. Порежьте плоды длинными полосками.
  • Смешайте томатную пасту с водой, перелейте в широкую кастрюлю. Добавьте уксус, сахар и соль. Перемешайте. Доведите до кипения.
  • Опустите в соус перец. На малом огне тушите около получаса.
  • В кипящем виде разложите в литровые или полулитровые банки. Герметично закройте стерильными крышками. Переверните кверху дном, укутайте одеялом. В таком виде оставьте до полного остывания.

Хороший рецепт5Так себе

Лечо из перца и баклажанов с томатной пастой

Ингредиенты:

  • перец – 1 кг;
  • баклажаны – 1 кг;
  • лук – 500 г;
  • томатная паста – 500 г;
  • вода – 500 мл;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • уксус 9-процентный – 40 мл.

Способ приготовления

  • Приготовьте заранее стерильные банки с крышками.
  • У баклажанов обрежьте плодоножки. Плоды вымойте, порежьте кубиками или брусочками. Если на разрезе они потемнели, засыпьте солью, выдержите 30 минут. Выделившийся тёмный сок слейте, а баклажаны слегка отожмите.
  • Перец вымойте, разрежьте пополам, удалите плодоножки и семена. Порежьте крупной соломкой или широкими ломтиками.
  • Лук очистите от шелухи, ополосните водой. Порежьте полукольцами.
  • Томатную пасту разведите водой, поместите в широкую кастрюлю, поставьте на огонь. Добавьте сахар и соль. Перемешайте. Как только жидкость закипит, положите лук. Варите на умеренном огне 5 минут.
  • Положите баклажаны. Тушите 10 минут.
  • Добавьте перец. Готовьте всё вместе ещё 30 минут.
  • Влейте уксус, перемешайте. Держите на огне ещё 5 минут.
  • В кипящем виде разложите в банки. Герметично укупорьте стерильными крышками. Переверните кверху донышками, укутайте одеялом. Дождитесь полного остывания.

Хороший рецепт1Так себе

Примечание: по такому же принципу приготовьте лечо с кабачками и томатной пастой. Кабачки нужно брать молодые – с нежной кожицей и без семян. Обрежьте у них плодоножки, затем разрежьте пополам и порежьте ломтиками. Также можно нарезать их кубиками. Чтобы лечо выглядело более аппетитным, лучше использовать красный или жёлтый перец. В остальном поступайте так же, как и в рецепте с баклажанами.

Видео-рецепт классического лечо с томатной пастой

Хороший рецепт4Так себе

Хозяйке на заметку

Для придания более насыщенного вкуса в лечо во время приготовления можно добавить лавровый лист, душистый перец, гвоздику.

Из пряных трав выбирайте растения с несильным ароматом, например укроп или петрушку. Их добавляйте за 10 минут до окончания варки.

Во время тушения осторожно помешивайте блюдо, чтобы сохранить целостность овощей.

Храните лечо с томатной пастой в сухом, тёмном, прохладном месте.

Сладкий: это салаты и лечо

24.71%

Острый, пикантный, чили

30.46%

Пряность: горошком, молотый и т. п.

44.83%

Проголосовало: 174

Матрица продуктов: Перец 🥄
Дата: 13.10.2014.

Обновлено: 24.08.2020

Лечо на зиму — 5 рецептов пальчики оближешь с фото пошагово

Помидоры

1.5 кг

Болгарский перец

1.5 кг

Зубчики чеснока

3 шт.

Морковь

3 шт.

Репчатый лук

4 шт.

Растительное масло

50 гр.

Уксус столовый 9% 9 %

1 ст.л.

Лавровый лист

3 шт.

Сахар-песок

100 гр.

Соль – по вкусу

Хранить лечо следует в сухом темном прохладном месте! Универсальная баночка с овощами готова! Удачных Вам заготовок!

Лечо из баклажанов

Эту вкусную кисло-сладкую закуску совсем несложно готовить в домашних условиях. Она отлично подойдет к любому омлету, тушеной капусте, к рагу, котлетам и даже кашам. Более того, помидоры и болгарский перец, которые входят в состав ингредиентов, хорошо переносят термическую обработку и сохраняют все свои полезные качества, которые необходимы зимой. Заготовка настолько вкусная, что просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

  • Болгарский перец – 500 г.
  • Помидоры – 1 кг.
  • Баклажаны – 2 кг.
  • Репчатый лук – 4 шт.
  • Морковь – 500 г.
  • Зубчики чеснока – 3-4 зубчика.
  • Уксус 9 % – 100 мл.
  • Растительное масло – 200 мл.
  • Сахар – 100 г.
  • Соль – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Подготавливаем все овощи к приготовлению. Для это их нужно хорошо помыть под холодной водой.
  2. Нарезаем кубиками баклажаны. Чтобы закатка хорошо хранилась и чтобы фиолетовые овощи не были горькими, помещаем их в соленую кипящую воду и варим около 5 минут.

Совет: еще один способ, чтобы избавиться от горечи, – поместить нарезанные баклажаны в посуду, посолить их и дать им настояться. После промыть в холодной воде через дуршлаг.

  1. Помидоры нарезаем на большие кусочки и пропускаем через крупную терку, чтобы на выходе получилась однородная масса. Также можно воспользоваться блендером.
  2. Моем красный перец, вырезаем плодоножку и семена. Режем овощ тонкими длинными соломками.
  3. Измельчаем чеснок. Можно пропустить его через пресс, а можно нарезать небольшими брусками, если хотите чувствовать его в блюде.
  4. Очищаем лук и режем его дугой или полукольцами.
  5. Пропускаем морковь через крупную терку. Если имеется, то можно также использовать овощерезку.
  6. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем на нем лук около 1-2 минут.
  7. Добавляем к луку морковь и оставляем еще на 3-5 минут.
  8. Засыпаем соломки перца, баклажанные кубики и помидорную массу. Все тушим 35-40 минут.
  9. За это время нужно будет добавить сахар – после 15 минут тушения всех овощей.
  10. За 5 минут до конца приготовления добавляем соль, а в самом конце – уксус и чеснок.
  11. Раскладываем лечо по заранее стерилизованным банкам, закручиваем крышками, переворачиваем, накрываем чем-нибудь теплым и оставляем до полного остывания.

Хранить такую вкуснятину можно в кладовой или на балконе, если он не отапливается. Получившаяся баночка может храниться от 4 до 5 месяцев! Вкусных Вам заготовок!

Лечо из болгарского перца на зиму с томатной пастой «Пальчики оближешь»

Предлагаем Вам приготовить замечательное лечо всего лишь из одного основного ингредиента – перца. В данном рецепте помидоры заменяются томатной пастой, что позволяет сэкономить время на создании пюре и получить более сочную закуску. Как вариант, перец можно отварить в маринаде. Этот этап опущен в рецепте, потому что так овощ сохраняет больше витаминов и свою красивую форму. Заготовка готовится легко и получается очень вкусной и ароматной.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец – 3 кг.
  • Томатная паста – 1 кг.
  • Перец горошком – 10 шт.
  • Соль – 3 ст. л.
  • Гвоздика – 5 шт.
  • Уксус 9 % – 100 г.
  • Сахар – 300 г.

Способ приготовления:

  1. Подготавливаем перцы: моем, удаляем семена, перегородки и хвостик, нарезаем соломкой любого размера.
  2. Перекладываем порезанный перец в большую кастрюлю (минимум 8 л) и заливаем 4-4,5 л. воды, чтобы она покрыла все кусочки.
  3. Ставим посуду на средний огонь и варим 5 минут после закипания.
  4. Аккуратно достаем перцы и складываем их в отдельную глубокую посуду, а бульон, в котором они варились, процеживаем в другую чистую кастрюлю.

Совет: после процеживания и варки остается около 3 л. бульона. Если у Вас осталось меньше – добавьте кипяченой воды.

  1. Возвращаем бульон на огонь и добавляем к нему томатную пасту. Когда масса закипит, добавляем соль, приправы, сахар.
  2. Варим около 7 минут, постоянно помешивая. По истечении времени добавляем уксус.
  3. Пока будет вариться бульон с томатной пастой, распределите кусочки перцев по заранее стерилизованным банкам, плотно их утрамбовывая.
  4. Горячую томатную смесь разливаем по банкам до самого горлышка, периодически встряхивая емкость, чтобы не скапливался воздух.
  5. Плотно закручиваем банки стерилизованными крышками, переворачиваем дном вверх, накрываем теплым полотном и даем им остыть.

В прохладном месте баночка такой заготовки может храниться около 1 года. Удачных Вам заготовок и приятного аппетита!

Острое лечо с помидорами и морковью

Некоторые хозяйки предпочитают заготавливать острые и пикантные закуски. Лечо – одна из таких. Горький перец, который входит в состав этой закатки, придает особую пикантность, которая обязательно придется по вкусу любителям «чего-нибудь поострее». Этот простой рецепт лечо подходит и для приготовления в мультиварке. А если ее нет, то эта закуска все равно не займет много времени.

Ингредиенты:

  • Сладкий перец – 1,5 кг.
  • Помидоры – 1,5 кг.
  • Морковь – 300 г.
  • Зубчики молодого чеснока – 8 шт.
  • Острый перец – 1 шт.
  • Уксус 9 % – 2 ст. л.
  • Растительный жир – 55 мл.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Моем сладкий перец, удаляем ненужные его части и нарезаем мелкой соломкой.
  2. Убираем кожицу с помидор: ножом надрезаем кожицу крест-накрест и обливаем кипятком. Измельчаем в мясорубке или блендере до состояния пюре.
  3. Удаляем семена из острого перца и мелко его нарезаем.
  4. Зубчики чеснока пропускаем через пресс или нарезаем мелкими кусочками, по желанию.
  5. Чистим и моем морковку, пропускаем ее через крупную терку, чтобы получилась длинная соломка. Можно также воспользоваться теркой для нарезки корейской моркови.
  6. Наливаем в кастрюлю получившиеся пюре и сок из помидор и ставим на огонь, чтобы довести до кипения.
  7. Затем добавляем натертую морковь, заливаем растительный жир и варим около 25 минут.
  8. После кладем сладкий и острый перцы и оставляем вариться еще 15 минут.
  9. В самом конце добавляем уксус, сахар и солим по вкусу.
  10. Оставляем лечо на огне еще минут 10.
  11. Горячую закуску перекладываем по заранее стерилизованным банкам и отправляем на хранение под теплое одеяло.

Острое лечо по рецепту «Пальчики оближешь» готово!  Храните пряную баночку в сухом прохладном месте, и она сможет храниться всю зиму! Кушайте на здоровье!

Сладкое лечо из кабачков

Лечо по рецепту «Пальчики оближешь» из болгарского перца, моркови и кабачков притягивает своим сладким и немного пикантным вкусом даже детей! Закуска получается очень нежной, сочной и питательной – то, что нужно в холодное время года! Ею можно разнообразить гарниры и другие блюда, а также просто намазать на свежий хлеб и есть вприкуску с супом. В рецепте вес овощей указан в очищенном виде.

Ингредиенты:

  • Сладкий болгарский перец – 300 г.
  • Помидоры – 1 кг.
  • Кабачки – 1,5 кг.
  • Репчатый лук – 200 г.
  • Морковь – 250 г.
  • Уксус 9 % – 3 ст. л.
  • Растительное масло – 150 мл.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Чтобы овощи хорошо хранились в банке, нужно тщательно их вымыть, не оставляя песок.
  2. Также сразу следует заранее стерилизовать банки и крышки.
  3. Очищаем кабачок и нарезаем его кусочками ровной и красивой формы.
  4. Мелко нарезаем помидоры или, по желанию, пропускаем через мясорубку.
  5. Удаляем у перца плодоножку и семена, а затем нарезаем.
  6. Морковь пропускаем через терку, а репчатый лук мелко нарезаем соломками.
  7. Берем казан или кастрюлю с двойным дном, которое нужно, чтобы ничего не пригорало. Заливаем туда масло и выкладываем морковь, кабачок и лук.
  8. Все жарим и постоянно помешиваем примерно 40 минут.
  9. Когда овощи прожарятся, добавляем к ним помидоры, сладкий перец, сахар и соль. Тщательно перемешиваем ингредиенты и засекаем еще 15 минут.
  10. За пять минут до конца варки наливаем уксус и даем массе закипеть.
  11. В уже стерилизованные банки распределяем горячее лечо. Плотно закручиваем крышками, переворачиваем и проверяем, чтобы ничего не протекало. Накрываем емкости одеялом или толстым полотенцем и даем полностью остыть.

Храним в темном прохладном месте. Приятного аппетита!

Лечо: рецепт с морковью и луком с томатным соком

Простой рецепт лечо с томатным соком: Pxhere

Все дары щедрого лета и осени легко законсервировать и сохранить надолго в виде ароматного, яркого, пряного и сочного лечо. Рецепт с морковью и луком с добавлением томатной пасты подарит любой хозяйке коронную закуску. Она дополнит натюрморт повседневного ужина или праздничного пиршества.

Лечо: рецепт с морковью и луком

Лечо на зиму — простой и эффектный вариант блюда. Оно украсит любое застолье. Готовить его проще простого, а многообразие вкусовых акцентов, яркость оттенков и невероятный кисло-сладкий вкус не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей. Кроме того, лечо с морковью — настоящий витаминный взрыв:

  1. Большая концентрация витамина С играет роль природного антиоксиданта, отменно укрепляет иммунитет и повышает защитные силы организма в период сезонных простуд.
  2. Витамины В1, В5 и В6 улучшают состояние кожи, волос и ногтей.
  3. Минеральный состав кальция, магния и цинка улучшает функционирование опорно-двигательного аппарата, налаживает метаболизм.

Читайте также

Гречневая каша с мясом и грибами: пошаговый рецепт

Лечо с морковью и луком богато полезными микроэлементами, которые повышают эластичность стенок сосудов и помогают предотвратить депрессию.

Ингредиенты к лечо: Pxhere

Рецепт лечо с морковью и луком чрезвычайно прост, но у каждой хозяйки есть свои секреты индивидуального приготовления. Главный нюанс — в подборе спелых сезонных ингредиентов для лечо. Рецепт с морковью предполагает использование таких продуктов:

  • красный и желтый болгарский перец — 1,5 кг;
  • репчатый лук — 3 шт.;
  • растительное масло — до 50 мл;
  • морковь — 2 шт.;
  • томатная паста — до 400 г;
  • специи — по вкусу.

Лечо с томатным соком морковью и луком получается чрезвычайно сочным и пряным. Но многое зависит от грамотного подбора специй. Я люблю использовать черный перец горошком, лавровые листья, зубчики чеснока и комбинацию из соли и сахара для баланса вкуса и создания приятных кисло-сладких акцентов.

Читайте также

Варенье из смородины через мясорубку: рецепт

Лечо с морковью и луком: как приготовить на зиму

Чтобы приготовить лечо по-домашнему с морковью, необходимо сделать следующее:

  • Изначально промойте банки нужного объема, высушите их и простерилизуйте любым удобным для вас способом: на пару, кипятком, в духовке или микроволновке.
  • Теперь приступаем к нарезке овощей. Лук и перец нужно нарежьте полукольцами, а вот морковку нашинкуйте небольшими брусочками. Это необходимо, чтобы овощи не потеряли форму и изначальную структуру.

Как нарезать овощи для лечо: YouTube / Lena Leto

  • Теперь в глубокую сковороду выливаем растительное масло и обжариваем на нем наши овощи. Старайтесь медленно и аккуратно перемешивать фрагменты на сковороде и жарьте их до появления легкой прозрачности.
  • В конце обжарки добавляем в смесь томатную заливку, предварительно разведя томатную пасту небольшим количеством воды (до 0,8 литра).

Читайте также

Салат из редьки и моркови со сметаной

Томатная заливка: YouTube / Lena Leto

  • Уменьшаем огонь до минимума и тушим лечо с томатным соком минимум 40 минут под закрытой крышкой.

Процесс тушения лечо: YouTube / Lena Leto

  • За 1 минуту до готовности добавляем в лечо на томатном соке немного уксуса, несколько дробленых зубчиков чеснока, соль и перец, а также другие специи, которые подберете на свой вкус.
  • Готовое еще горячее лечо распределяем по банкам, не доходя до края 5 см. Закатываем крышками, переворачиваем и устанавливаем на полотенце.
  • После полного остывания консервация готова.

Как готовить лечо: Pxhere

Также хочу поделиться с вами некоторыми хитростями, которые помогают мне превратить обычное лечо в настоящий кулинарный шедевр, достойный всех мишленовских звезд:

  • чтобы сделать блюдо более сочным и ароматным, я не покупаю томатную пасту, а готовлю ее самостоятельно. Для этого беру килограмм спелых томатов, снимаю с них кожицу, предварительно ошпарив кипятком, а после тушу со специями на медленном огне около 15 минут;
  • после мытья хорошо протрите овощи бумажными полотенцами, убрав с их поверхности лишнюю влагу. Она помешает нам добиться идеальной консистенции;
  • перемешивайте овощи очень медленно и аккуратно, чтобы не повредить их структуру.

Читайте также

Салат из свежей капусты зимой

Не бойтесь экспериментировать со специями. Именно они делают блюдо уникальным, помогают уйти от стандартного сочетания вкусов. В лечо неплохо звучит копченая паприка, майоран или базилик. Попробуйте сделать и поделитесь впечатлениями в комментариях.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1759746-leco-recept-s-morkovu-i-lukom-s-tomatnym-sokom/

4 рецепта заготовок с помидорами, перцем, морковью, луком

Вы уже знаете, чем будете лакомиться в морозные деньки? Что насчет лечо из помидор и болгарского перца, моркови и лука на зиму? Готовить несложно, зато как вкусно. С картошечкой, макаронами, мясом — пальчики оближите.

Известный всеми соус с кусочками овощей прекрасно заменяет кетчуп. Вы видели, сколько нынче стоят качественные томатные продукты? А домашнее лечо — это натурально, а главное, бесплатно и всегда под боком.

Такие заготовки долго не задерживаются в кладовой. Так что счастливицам больших семей рекомендуется увеличивать указанный расход.

Минимум в два раза.

Рецепт лечо на зиму из перца, помидор, моркови и лука

Лечо по данному рецепту получается красивым и аппетитным. Вкусовые качества ничуть не уступают эстетическому виду.

Возьмем следующие продукты:

  • морковка — 1 кг;
  • полкило лука;
  • 2 кг перца болгарского;
  • томаты — 3 кг;
  • головка (примерно) чеснока;
  • сахарный песок — 200 г;
  • 200 мл масла;
  • 100 мл столовой эссенции 9%;
  • соль — 2 столовые ложки.

На заметку! Расход овощей указан в очищенном виде.

Описание рецепта:

  1. Возьмем помидоры без кожицы, плодоножек и нарежем на произвольные кусочки.
  2. Отправляем плоды в блендер, измельчаем.
  3. Полученный томатный сок ставим на плиту в посудине с толстым дном. Огонь средний.
  4. Морковку измельчаем. Делаем это на крупной терке. По возможности воспользуйтесь электрическим прибором — гораздо быстрее и удобнее.
  5. Отправляем морковную соломку в немного покипевший соус из помидоров.
  6. Даем массе слегка побурлить, затем вводим соль и песок сахарный.
  7. Хорошенько перемешиваем компоненты и даем покипеть 10 минут.
  8. В это время мелко шинкуем лук.
  9. Отправляем полукольца на варку к остальным овощам.
  10. Чеснок нарезаем пластинами, перец произвольными кусочками (кубиками, полосками и т. д.). Количество чеснока и специй регулируется по вашему вкусу. Поэтому пробуйте блюдо в процессе приготовления.
  11. Отправляем измельченные зубчики и болгарские плоды на огонь в общую массу. Доводим до бурления
  12. Продолжаем варить еще минут 15.
  13. За пять минут до конца варки вводим кислоту и масло.

Важно! Не забывайте помешивать лечо на протяжении всего процесса.

Разливаем овощной соус по стерилизованным емкостям. Остужаем заготовки, укутанными в одеяло.

Лечо из болгарского перца на зиму — пальчики оближешь

Классический вариант наивкуснейшего лечо. Быстро, просто и ничего лишнего.

Возьмем компоненты:

2000 г томатов;

  • 2500 г сладких перцев;
  • 125 г масла без запаха;
  • 125 г песка сахарного;
  • перец горошек;
  • 1 столовая ложка 9% уксуса;
  • 1 ст. л. с горкой соли.

Совет! Не варите лечо больше положенного. Длительная тепловая обработка ухудшает вкусовые качества и полезные свойства овощей.

Перец кажется недоваренным? Не переживайте — он дойдет до состояния мягкости в процессе остывания.

Готовим пошагово:

  1. Измельчаем помидоры. Блендер, мясорубка — как пожелаете.
  2. Вводим в сок масло, песок сахарный, соль.
  3. Ставим массу на плиту, доводим до кипения. Затем варим 15 минут.
  4. Нарезаем перцы любым способом. Кто-то любит большими дольками, кто-то маленькими кубиками.
  5. Когда томатный соус проварится 15 минут, вводим перчики. Закрываем крышкой.
  6. Воду добавлять нет необходимости. Сока достаточно для того, чтобы плоды уварились.
  7. Ждем бурления. Далее, варим 20 минут.

За 5 минут до окончания вводим перец горошком и эссенцию.

Разливаем горячий соус по обработанным емкостям, закручиваем.

Осталась томатная заливка? Оставьте на суп, гарнир или мясное блюдо.

Простой рецепт приготовления лечо из перца и помидоров (томатов)

Желаете приготовить изумительное, сочное и в меру острое лечо? Тогда записывайте данный рецепт — не ошибетесь.

Нам потребуется:

  • 3 шт. острых перца;
  • 3 кг сладкого перца;
  • томаты — 1,5 кг;
  • лук репчатый — 1500 г;
  • половина стакана уксусной кислоты 9%;
  • сахар — стакан;
  • соль — 2 ст. л.;
  • масло — 200 мл.

Шаги приготовления:

  1. Срезаем шапочки у горьких перчиков, подложки у томатов.
  2. Делим томаты на несколько долек.
  3. Пропускаем плоды через мясорубку.
  4. Переливаем массу в посудину с толстым дном.
  5. Вырезаем сердцевину у сладких перцев. Нарезаем болгарские овощи дольками, отправляем к перекрученным плодам.
  6. Мелко рубим очищенный лук — перекладываем в общую емкость.
  7. Заливаем массу маслом, приправляем, перемешиваем. Оставляем на полчаса — за это время овощи дадут сок.
  8. Отправляем посудину на плиту, включаем средний огонь.
  9. Доводим до кипения, затем варим еще 25 минут.
  10. Далее, вливаем уксус и провариваем 5 минут.
  11. Разливаем лечо по баночкам, закатываем крышки.

Лечо с томатной пастой на зиму

Небогаты помидорным урожаем? Не беда, лечо готовится и с томатной пастой. Давайте узнаем пропорции.

  • Перец болгарский 2,5 кг
  • Вода 1 литр
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Томатная паста 200 г
  • Уксус 9% 50 мл
  • Черный горошек 7 шт.
  • Масло растительное 100 мл
  • Соль 1 ст. ложка
  • Сахарный песок 1 стакан

Калории: 33 ккал

Белки: 1.1 г

Жиры: 0.8 г

Углеводы: 5.5 г

  • Перцы промываем, очищаем от плодоножек и семян. Делим плоды на дольки произвольного размера.

  • Приступаем к маринаду. В кастрюлю вливаем литр воды, затем вводим остальные компоненты по списку. Включаем средний огонь. Доводим до бурления.

  • Добавляем перчики. Снова ждем, когда масса закипит. После чего варим еще 15 минут. Приступаем к завершающей стадии — закрываем банки.


Секреты приготовления лечо

Начинающим и опытным хозяйкам одинаково важно приготовить по-настоящему вкусное лечо.

Простые рекомендации помогут справиться с задачей и порадовать близких отменными заготовками.

  1. Перечень советов:
    Импровизируем осторожно. Постепенно появляется все больше и больше необычных рецептов. Например, медовая заливка, лечо с сельдереем. Новые блюда и разные добавки — это хорошо. Однако переходите с классического варианта постепенно. Начиная с пол-литровой баночки.
  2. Тщательно выбираем овощи. Да, в лечо подойдут некрасивые овощи, так как они все ровно перерабатываются. При этом испорченные плоды не берем. В противном случае получится соус с неприятным привкусом.
  3. Не жарим, не увариваем. Овощи на лечо именно тушим. Никакой жарки и длительной варки. Не отклоняемся от времени тепловой обработки, указанной в рецепте.

Подготавливаем тару для закруток. Банки стерилизуем. Чистые, сухие и обработанные емкости обеспечивают заготовкам более длительное хранение.

Любите пряный аромат? Добавляйте травы. Сухие специи вместе с солью и перцем, а свежие за 5 минут до окончания варки.

Считаете статью полезной? Расскажите друзьям! Рекомендую прочитать лучшие рецепты приготовления салата Анкл Бенс. Делитесь секретами в комментариях.

Автор статьи: Доронина Юлия Васильевна.

Лечо из помидоров, перца, моркови и лука – 5 рецептов на зиму

Приветствую вас, дорогие мои! Когда наступает сезон перца и помидоров, самое время приготовить из них лечо – вкусную, пикантную и полезную овощную закуску. Существует много рецептов этого прекрасного болгарского продукта.

Надо отметить, что в традиционной болгарской кухне лечо – это вареный перец в томатном соусе. Никаких других овощей и тем более уксуса там не добавляется. При этом чтобы приготовить такую закуску, болгары варят из помидоров томатный сок, а когда он закипает, то бросают в него нарезанный перец.

Но поскольку в нашей стране есть большой спрос на приготовление лечо из помидоров, перца, моркови и лука, то в этой статье рассмотрим несколько самых лучших рецептов из этой темы. Тем более блюдо это в таком составе пришло к нам именно из венгерской кухни.

Если заготавливаете эту закуску на зиму, не забывайте тщательно стерилизовать банки, остужать закрутки при комнатной температуре, после чего убирать их в погреб или холодильник. Приятного кулинарного творчества вам!

Лечо из помидоров, перца, моркови и лука на зиму – рецепт без уксуса

Это очень вкусный вариант приготовления болгарской закуски, и уксус здесь не используется. Томаты желательно освободить от кожицы и перетереть их в мясорубке или с помощью блендера.

Ингредиенты:

  • 3 литра густого томатного сока из перетертых помидоров
  • 3 кг болгарского перца
  • 1 кг моркови
  • 500 гр. лука
  • 5 зубчиков чеснока
  • 2 столовые ложки соли
  • 200 гр. сахара
  • 100 мл растительного масла
  • 0,5 чайной ложки молотого черного перца

Способ приготовления по этапам:

Болгарский перец режем «квадратиком», лук – полукольцами, чеснок измельчаем, а морковь натираем на терке.

Перетертые помидоры после закипания варим на медленном огне 5-10 минут, затем добавляем в них подготовленные в первом шаге овощи, сахар, соль, перец и растительное масло.

Варим лечо 40-45 минут, после чего раскладываем по простерилизованным банкам и закатываем на зиму. Приятного аппетита!

Готовим в мультиварке лечо из перца, томатов, лука и моркови с маслом

Если вы на даче или у вас дома нет плиты, прекрасную закуску на зиму можно приготовить и с помощью мультиварки. Из указанного количества ингредиентов получится примерно 3-4 литровых банки лечо.

Возьмите:

  • 1,5 кг помидоров
  • 1,5 кг болгарского перца
  • 300 гр. репчатого лука
  • 300 гр. моркови
  • 0,5 стакана сахара
  • 1 столовая ложка соли
  • 0,5 стакана растительного масла
  • 1 столовая ложка уксуса 9%

Способ приготовления по этапам:

Лук нарезаем полукольцами, морковь – соломкой.

Болгарский перец нарезаем и добавляем к луку с морковью.

В чашу мультиварки наливаем растительное масло, кладем соль и сахар. В течение 5-10 минут обжариваем овощи, регулярно помешивая их.

Помидоры измельчаем с помощью блендера до однородной консистенции.

Перетертые томаты добавляем к луку, перцу и моркови, перемешиваем, закрываем мультиварку и устанавливаем режим ТУШЕНИЕ на 1 час.

Добавляем уксус, хорошенько все размешиваем и тушим еще 5-10 минут. После чего раскладываем по чистым банкам и закрываем заготовку на зиму. Приятного аппетита!

Лечо с томатной пастой на зиму

Не всегда под рукой могут оказаться подходящие помидоры для приготовления лечо. Иногда просто лень возиться с ними. Тогда на помощь приходит отличная альтернатива — томатная паста. С ее помощью закуска получается густая и очень вкусная. Такую вкуснятину мы особенно часто кушаем с макаронами. Получается идеальный соус с пикантным и сбалансированным вкусом. Попробуйте сами!

Ингредиенты:

  1. полкило сочного болгарского перца;
  2. 1 килограмм спелых и мясистых томатов;
  3. красный сладкий лук — 300 грамм;
  4. щепотка молотого перца чили;
  5. 100 грамм сахарного песка;
  6. 1 чайная ложка семян горчицы;
  7. 1 столовая ложка крупной соли;
  8. полстакана растительного масла;
  9. 1 чайная ложа уксусной эссенции.
  10. чайная ложка черного перемолотого перца;

Лук и сладкий перчик нарезать небольшими брусочками.

Прожарить их в сковородке с растительным маслом до полуготовности, примерно 4-6 минут.

Помидоры лучше брать переспелые. Их легче пустить на сок. Снять с них кожуру и промолоть блендером до кашеобразного состояния. Добавить все необходимые приправы, кроме уксусной эссенции.

Поставить на огонь, добавить жареные овощи и варить полчаса. Через 30 минут добавить эссенцию и поварить еще 5 минуток. После чего лечо готово к розливу по банкам.

Хранить такое лечо стоит в герметично закрытых стерильных банках, в сухом и холодном месте.

Рецепт лечо на зиму из помидоров, перца, моркови и лука с рисом

Многие очень любят лечо с рисом. Такая закуска становится на порядок сытнее и нежнее, но все дальше от болгарских корней. Попробуйте этот рецепт обязательно!

Подготовьте:

  • 3 кг помидоров
  • 1 кг лука
  • 1 кг моркови
  • 1 кг перца
  • 1 стакан риса
  • 1 стакан сахара
  • 2 столовые ложки соли
  • 300 мл растительного масла
  • 50 мл уксуса 9%

Способ приготовления по этапам:

Болгарский перец нарезаем ломтиками, лук – полукольцами, а морковь натираем на терке.

Овощи вместе с перетертыми томатами варим после закипания 20 минут.

Добавляем рис, соль, сахар, растительное масло и варим еще 35 минут.

Добавляем уксус и оставляем лечо томиться под закрытой крышкой на медленном огне еще 5-10 минут. Раскладываем закуску по чистым банкам, остужаем их при комнатной температуре и убираем в погреб. Приятного аппетита!

Вкусные рецепты лечо с морковкой и луком

Венгерское блюдо на зиму можно приготовить из разных по цвету стручков перца. Так закуска будет выглядеть яркой, а пикантный вкус ей придаст зеленый перец. По домашнему рецепту можно определить кулинарные пристрастия хозяйки и членов ее семьи. Можно взять простой способ приготовления лечо, но он будет такой, что пальчики оближешь.

Классический рецепт

Заготовку салата начинают с подготовки компонентов. С килограммом стручков перца готовят:

  • в 2 раза больше помидоров;
  • по 350 грамм репчатого лука и моркови;
  • растительного масла — 200 мл;
  • сахара — 130 грамм;
  • соли — 1 столовую ложку.

Уксус берут 9%-й, столовую ложку. Сначала кипятят томатную массу, чтобы она загустела. В нее добавляют соль, сахар, уксус. Через 5 минут — натертую морковь. После 15-минутного кипячения опускают в посуду смесь из нарезанного мелко лука и кусочков перца. Держат на медленном огне еще полчаса. По ошпаренным емкостям раскладывают салат горячим.

Простой рецепт без стерилизации из болгарского перца и помидоров

Проще приготовить салат, потушив в разогретом масле, добавляя по очереди:

  • нашинкованные 2-3 луковицы;
  • соломку моркови — полкилограмма;
  • 2 килограмма томатов кусочками;
  • 500 грамм нарезанных полосками стручков сладкого перца.

Посмотрите также

Как приготовить лечо из огурцов на зиму, простые пошаговые рецепты и условия хранения

Читать

Добавляют соль, сахар и кипятят 30 минут.

Рецепт «Пальчики оближешь»

Сладкого перца и помидоров надо взять примерно одинаково. Но если каких-то плодов будет больше, то ничего страшного. С помидоров снимают кожицу, предварительно ошпарив кипятком плоды. Теперь нарезают на кусочки томаты и помещают в кастрюлю с растительным маслом. Тушат на среднем огне.

Через 20 минут туда добавляют натертые 2-3 моркови, головку лука, нашинкованную мелко, полоски перца. Всыпают половину стакана сахара, столько же уксуса, 2 столовых ложки соли. Желательно добавить горошины перца, черного и душистого. Из трав подойдет измельченная зелень петрушки, базилика. Готовится лечо еще 30-40 минут и раскладывается по банкам горячей массой.

Готовим с томатной пастой

Не всегда радует нас лето урожаями помидоров. Но лечо можно сделать и с томатной пастой. На 2 килограмма перца нужно 1 килограмм пюре из помидоров. Лука и моркови лучше взять по 800 грамм.

В кастрюлю наливают разведенную кипяченой водой пасту, туда складывают тертую морковь, перемешав ее со стаканом сахара и 2 столовыми ложками соли. Проваривание смеси в продолжение 10-15 минут проходит после добавления перца кусочками и лука полукольцами.

Через 15-минутный период нужно влить растительного масла 300 мл и уксуса в 9% — 100 мл. Для остроты следует добавить 2-3 зубчика чеснока, сильно измельченного. С ним надо продержать овощную смесь на огне не больше 5 минут, раскладывая потом лечо по банкам.

Заготовка лечо из помидоров, перца, моркови и репчатого лука

Лучше для зимней закуски готовить пюре из томатов. Плоды надо сначала промыть, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Можно использовать блендер. Затем обязательно солят, всыпают сахар. Пропорции зависят от пристрастий хозяев.

Кто любит сладкое лечо, то кладет больше сахара. Туда же нужно опустить лавровый лист и горошины душистого перца. Пока на медленном огне помидорная масса уваривается, на масле жарят лук, нарезанный полукольцами, потом туда отправляют натертую морковь. Все это держат в сковороде на медленном огне до мягкости.

Перец режут кусочками на свой вкус. В кастрюлю с томатным пюре кладут лук и морковь, затем кусочки перца. Доводят смесь до кипения, убавляя огонь. В течение 20-30 минут тушат, постоянно помешивая. В конце приготовления вливают ложку уксуса.

«Анкл Бенс» из перца и моркови

В этом салате присутствуют кабачки. К килограмму кабачковой мякоти берут:

  • 300 грамм моркови, натертой на крупной терке;
  • по 350 грамм стручков сладкого перца и нарезанного кольцами репчатого лука;
  • стакан томатной пасты, смешанной с 125 граммами растительного масла.

В томатную заливку следует влить 400 мл воды, перемешивая. Туда же — сахар и соль. Ставят на огонь. Как только закипит смесь, то кладут кусочки кабачков. Через 20 минут — остальные овощи. Кипятят на протяжении 20 минут. В конце ложку чайную приправы карри и уксуса 9%-го столовую ложку.

Посмотрите также

12 лучших рецептов приготовления кабачковой икры с помидорами на зиму

Читать

Выключают огонь, массу перемешивают и раскладывают по емкостям.

Делаем закуску без уксуса и масла

Этот салат и выглядит красиво, и вкусен, хотя в нем нет ни уксуса, ни масла. Готовку производят в кастрюле с толстыми стенками, следя, чтобы кусочки помидоров (1,5 килограмма) с мясистой мякотью и перца (1 килограмм) не пригорали. Через 15 минут добавляют вторую половину томатов.

Тушение под закрытой крышкой происходит еще столько же времени. Для овощной смеси не помешает перемолотый чеснок, перец горошками, листья базилика. Затем нужно посолить, а сахара добавляют чуть больше. После перемешивания оставляют на медленном огне. Уже через 7-10 минут лечо готово.

Лечо с помидорами и перцем без уксуса

Без использования уксусной кислоты закуска готовится так, чтобы в ней сочетался с 2 килограммами болгарского перца вкус:

  • помидоров — 1 килограмм;
  • отварной фасоли — 300 грамм;
  • 2 луковиц;
  • моркови — 500 грамм;
  • черного молотого перца — чайная ложка.

Все ингредиенты пропускают через мясорубку, кроме фасоли. Сначала обжаривают лук с морковью в посуде на растительном масле, затем помидоры и перец. Через 10-15 минут солят и перчат, добавляют чеснока. Спустя полчаса приходит черед фасоли, предварительно отваренной. Готовят еще до полной готовности овощей и горячим лечо помещают в банки.

Быстрый рецепт в мультиварке

Перед загрузкой овощей необходимо:

  • помидоры превратить с помощью блендера в пюре;
  • лук нарезать полукольцами;
  • морковь — брусочками.

Поставить режим «Тушение». Через 20 минут всыпать кусочки сладкого перца, немного жгучего, соль с сахаром, паприку. Теперь продолжают тушить, влив уксус за 5 минут до окончания процесса.

По-венгерски

Готовят блюдо с:

  • 6 килограммами помидоров;
  • килограммом перца, лука и моркови;
  • стаканом растительного масла;
  • стаканом сахара;
  • 4 столовыми ложками соли.

Если лук и стручки перца режут соломкой, то помидоры надо пропустить через мясорубку, а морковь натереть. Сначала кипятят помидорное пюре, и каждые 5 минут добавляют овощи по очереди. После того как добавят соль, сахар и растительное масло, то проваривают 30 минут.

По-болгарски

По этому способу овощей берут в одинаковых количествах. На килограмм помидоров, перца, лука и моркови надо будет по 400 грамм отварного риса, растительного масла. Овощи режут соломкой и кусочками, кладут в кастрюлю, заливают маслом и тушат в течение 30 минут. Не обойтись в рецепте без риса, соли, сахара, специй. Об уксус не забывают в самом конце тушения. Готовят еще 15 минут с постоянным помешиванием.

Делаем лечо из болгарского перца, томатов и кабачков на зиму

Если у вас еще осталось много кабачков, можете приготовить закуску по этому рецепту. Получается тоже очень вкусно и полезно. Только у многих уже язык не поворачивается называть это лечо. Ведь по сути это овощной салат на зиму.

Нам понадобятся:

  • Кабачки – 3 кг
  • Перец болгарский – 700 гр.
  • Томатный сок – 1,2 литра
  • Чеснок – 80 гр.
  • Сахар – 200 гр.
  • Соль – 2 столовые ложки
  • Уксус 70% – 1 столовая ложка
  • Масло растительное – 300 мл
  • Перец красный – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Подготавливаем овощи: кабачки нарезаем кубиком, перец – соломкой, чеснок измельчаем, а помидоры перетираем в томатный сок с помощью блендера.

Складываем кабачки и перец в большую емкость, вливаем томатный сок, ставим на огонь и варим в течение 30 минут после закипания.

Далее закладываем в кастрюлю измельченный чеснок, соль, сахар и перец красный. Вливаем растительное масло, перемешиваем все и варим еще 10 минут. После чего вливаем уксус, помешиваем лечо и раскладываем его по простерилизованным банкам, закатываем на зиму. Приятного аппетита!

Стерилизация

Если вы делаете консервацию на зиму, нужно провести стерилизации банок и салата. Перед тем, как начать готовить лечо, я хорошо промываю с содой банки и винтовые крышки. Можно не кипятить. Дальше их прямо мокрыми ставлю на поднос с полотенцем и помещаю в холодную духовку. Крышки кладу рядом. Включаю температуру 100 С, и банки медленно нагреваются.

Пока готовлю лечо, банки не только высохнут, но и стерилизуются. К тому же в горячее стекло можно без опаски накладывать горячее лечо.

Достаю поднос банок, раскладываю ложкой лечо, крышками не закрываю.

Отправляю опять в духовку на 15-30 минут в зависимости от объема банок.

Далее — достаю, заворачиваем крышками, ставлю в удобное место на крышки, укрываю одеялком и даю остыть пару дней. Затем убираю в кладовку. Этот способ стерилизации у меня универсален — применяю его в любым заготовками.

Можно хранить банки с лечо при комнатной температуре. Вот только максимального времени точно не знаю, больше 6 месяце у нас не выстаивала — съедали раньше.

Блюдо идеально не только для повседневного меню. Яркое, праздничное, ароматное лечо с морковью украсит даже Новогодний стол!

К тому же этот овощной салат максимально полезен. Морковь от пассировки и легкого тушения не сильно теряет свои свойства, в перце мы тоже стараемся по максимуму сохранить витамины. А помидоры от нагревания только увеличивают количество ликопинов, которые являются лучшей профилактикой онкологии.

А если у вас не сезон помидоров, и в магазине они дорогие, то можно на крайний случай заменить их томатным соком, либо разведенной томатной пастой. А лучше всего заготовить в конце лета или начале осени помидоры в собственном соку. Эта заготовка идеально подходит для приготовления многих блюд.

Если вы вегетарианец или соблюдаете Пост, то лучшего постного овощного блюда вам не найти! Готовьте морковное лечо и кушайте на здоровье!

Фотографии могут немного отличатся цветом овощей, так как готовлю это блюдо часто и рецепт снимался в разные дни.

Видео о том, как приготовить лечо из помидоров, перца, моркови и лука без стерилизации

Согласитесь, холодной, снежной зимой приятно побаловать любимых и родных аппетитными блюдами, которые впитали в себя солнечный аромат лета. Аппетитные помидоры, изысканно сочетаясь со вкусом болгарского перца, моркови и лука, создают неповторимый смак, известный в нашей стране под названием «лечо».

Ингредиенты:

  • Перец болгарский – 1 кг
  • Помидоры – 1 кг
  • Лук – 400 гр.
  • Морковь – 400 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Растительное масло – 100 мл
  • Соль – 1 столовая ложка
  • Уксус 9% – 2 столовые ложки
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Перец душистый – 5 шт.

А вам понравилось лечо, приготовленное из помидоров, перца, моркови и лука? Много сделали такой заготовки на зиму? Пишите ваши ответы в комментариях, буду очень рада! Если статья оказалась для вас полезной и интересной, поделитесь ею со своими друзьями в соцсетях. До новых встреч на блоге!

Лечо с морковью и фасолью

Лечо с морковью и фасолью на зиму по рецепту английского кулинарного гуру Джейми Оливера, получается настолько вкусным, что может не долежать до зимних месяцев.

Ингредиенты:

  • Консервированная фасоль — 1,5 ст.
  • Морковь — 300 г.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Помидор — 2 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соевый соус — 1 ст.л.
  • Оливковое масло — 3 ст.л.
  • Турецкая приправа для мяса (кориандр, красный перец, тимьян) — 1 ч.л.
  • Куркума — 0,5 ч.л.
  • Душистый перец — 2-3 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Чёрный молотый перец — по вкусу
  • Столовый уксус 9% — 2 ст.л.

Приготовление лечо с морковью и фасолью:

  1. Очищенную луковицу нарежьте полукольцами и отправьте пассироваться в сковороду на оливковом масле. Включите средний огонь и готовьте 2 минуты.
  2. Томаты нарежьте небольшими кубиками и выложите на сковороду к луку. Пассируйте 3 минуты.
  3. Морковь очистите, натрите на крупной тёрке и положите в сковороду ко всем продуктам и сразу влейте соевый соус.
  4. Добавьте турецкую приправу для мяса, душистый и чёрный молотый перец, куркуму и соль.
  5. Вылейте к продуктам фасоль вместе с жидкостью, в которой она находилась.
  6. Через пресс выдавите чеснок и все перемешайте.
  7. Уменьшите огонь и тушите овощи 20 минут, помешивая.
  8. Влейте уксус, перемешайте и разложите горячее лечо с морковью и фасолью по чистым банкам. Закройте их крышками, укутайте одеялом и оставьте медленно остывать.

Лечо из Перца и Томатной Пасты на Зиму (7 Рецептов)

Лечо из болгарского перца с маринадом из томатной пасты, консервированное на зиму в домашних условиях – заготовка универсальная. Используется как холодная закуска, в качестве соуса. Сочетается с мясными блюдами, уместно к макаронам, рису. Традиционное блюдо венгерской кухни широко распространено за пределами страны. Приготовление с пастой – аналог заготовки с помидорами, но намного легче и быстрее, поскольку нет необходимости тратить время на уваривание помидоров.

Лечо из перца с томатной пастой на зиму — секреты заготовки

Консервирование перца в томате – дело нехитрое, но парочка секретов все же имеется.

  • Чтобы закуска вышла нарядной и возбуждала аппетит, отбирайте перцы разного цвета. Но красного кладите больше.
  • Для заготовки берите томат большой плотности, не менее 25 (обычно указывается на банке). Проследите, чтобы в пасте не было никаких добавок – только чистый концентрированный продукт из помидоров. Самое вкусное лечо получается, если использовать пасту, приготовленную самостоятельно. Для этого пропустите мясистые помидоры через мясорубку. Соковыжималку или пробейте блендером. Уварите в пасту до густой консистенции.
  • Как развести томат водой. Пропорции в каждом рецепте разные. Как правило, соотношение 1:2 или 1:3 является самым оптимальным. Но все зависит от вкусовых предпочтений членов семьи.
  • Полагайтесь на свой вкус, и самостоятельно корректируйте количество ингредиентов. Почитатели острых закусок могут несколько изменить количество чеснока, уксуса, добавить по желанию жгучего перца, даже если он отсутствует в рецептуре. Приветствуются любые эксперименты. Просьба: самыми удачными рецептами делитесь в комментариях.

Лечо из перца и томатной пасты — классический рецепт

Перед вами традиционный рецепт приготовления, самый вкусный и простой, а потому наиболее популярный. На его основе можно закатать множество вариаций закуски.

Понадобится:

  • Перец – 800 гр.
  • Вода – 250.
  • Томатная паста – 500 гр.
  • Постное масло, рафинированное – 2 ст. ложки.
  • Соль – ст. ложка.
  • Уксусная кислота 9% — 2 ст. ложки.
  • Сахар-песок – 2 большие ложки.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Горошины перца – 7-9 шт. (можно совместить обычный и душистый перчики).
  • Зубчики чеснока – 2-3 шт.

Пошаговый рецепт с фото

Разделите перцы пополам, извлеките серединку с перегородками и семенами.

Нарежьте произвольными размерами и формой. Лучше соломкой, не слишком тонкой.

Разведите томат водой, перемешайте.

Залейте соломку перца. Добавьте лаврушку, горошины перца, посолите, засыпьте сахар. Вновь размешайте массу.

Поставьте на газ. Дождавшись закипания засеките 30 минут.

Спустя полчаса влейте масло с уксусом, мелко покрошенный чеснок. Продолжайте варку еще минут 10-15.

Загустевшее лечо разложите в стерильные баночки. Закатайте винтовой крышкой.

Остудите, накрыв полотенцем. Проверьте герметичность, подкорректируйте, если имеется подтекание, перенесите в кладовую.

Лечо с перцем, морковью, луком в томатной пасте

Вариация на тему лечо, заготовленных из перца и моркови. Также считается традиционным. Добавление овощей сделает соус самостоятельное закуской.

Возьмите:

  • Болгарский перец – 2 кг.
  • Морковка – килограмм.
  • Томат – 300 гр.
  • Вода – 2 литра.
  • Масло – 200 мл.
  • Чеснок – 6-8 зубков.
  • Луковица.
  • Сахарный песок – 200 гр.
  • Столовый уксус – 100 мл.
  • Соль – 2 большие ложки.

Как приготовить вкусное лечо:

  1. Влейте в кастрюлю воду, добавьте концентрированную пасту, размешайте. Включите конфорку.
  2. Пока соус закипает, почистите морковку, крупно натрите. Забросьте в закипевший маринад.
  3. Добавьте сахар, посолите. Варите на маленьком огне.
  4. Очистите лук, покрошите небольшими кубиками. Отправьте в заготовку.
  5. Удалите из перцев серединку с семенами, обрежьте перегородки. Нашинкуйте мякоть соломкой. Добавьте к остальным овощам.
  6. После закипания варите 10-15 минут. Залейте уксус с маслом. Измельчите через пресс чеснок, добавьте в кастрюлю. Количество чеснока разрешается варьировать, посчитаете, что многовато – уберите часть зубчиков.
  7. Поварите последние 5 минут, наполните горячим лечо банки. Закрутите, переверните, дайте остынуть.
  8. Храните заготовку в погребе, холодной кладовой.

Рецепт лечо из перца и кабачков с томатной пастой

Одновременно с перцами вызревают кабачки и баклажаны. В сочетании, овощи дают приятный вкус. Предлагаю рецепт заготовки с кабачками, но для приготовления с баклажанами он также отлично подойдет.

Потребуется:

  • Томат – 300 гр.
  • Кабачки – 2 кг.
  • Сладкий перец – 500 гр.
  • Морковь – 500 гр.
  • Лук – столько же.
  • Головка чеснока.
  • Масло – 1,5 стакана.
  • Сахар – 7 ст. ложек.
  • Уксусная кислота 9% — 100 мл.
  • Соль – 2 ложки.
  • Вода – литр.

Приготовление:

  1. Почистите овощи. Морковь натрите крупной стружкой, лук покрошите кубиками.
  2. Кабачки освободите от середины с семенами. У зрелых овощей обрежьте толстую кожуру. Настрогайте пластинами в сантиметр толщиной.
  3. Перцы очистите, поделите соломкой.
  4. Налейте в кастрюлю масло, прогрейте. Заложите морковку с луком. Потушите, чтобы они стали мягкими. Долго не готовьте, они не должны зажариться.
  5. Добавьте кабачки и соломку перца.
  6. Перемешайте содержимое. Дайте закипеть. Овощи пустят сок, и жидкости будет достаточно.
  7. Разведите пасту водой, залейте овощи.
  8. Посолите массу, засыпьте сахар. Положите измельченный в пюре чеснок.
  9. Варите после закипания массы 40 минут.
  10. Вылейте уксус, перемешайте лечо. Протушите дополнительно еще 5 минут. Попробуйте консервацию, добавьте, если чего не хватает.
  11. Дайте лечо сильно закипеть, выключите газ. Разложите в банки, закрутите. Остудив, отправьте на хранение.

Лечо из перца без уксуса в томате — очень вкусный рецепт

Простенькая заготовка без уксуса. Чтобы сохранить надолго, придется немного поработать, сделав стерилизацию баночек, иначе лечо быстро забродит.

Подготовьте:

  • Болгарский перец – 3 кг.
  • Томат – 500 гр.
  • Вода – пол литра.
  • Сахар-песок – столовая ложка.
  • Соль – столько же.

Как сварить:

  1. Нарежьте крупной соломкой перец. Сложите в варочную ёмкость.
  2. Добавьте все компоненты из списка в рецепте. Размешайте.
  3. После закипания содержимого, поварите 10 минут.
  4. Быстро наполните баночки, прикройте крышками и отправьте стерилизоваться на бане. Время тепловой обработки – 10 минут для банок объемом в 1/2 литра. Литровые кипятите дольше – 15-20.
  5. Закатайте, охладите и поместите на хранение в холодное место.

Острое лечо с томатом из болгарского перца

Небольшое изменение в ингредиентах, и заготовка получается совсем иного вкуса. Здесь добавлен острый перчик, делающий консервированный в томате сладкий перец остреньким и пряным.

Берем:

  • Перец – 5 кг.
  • Сахар – большая ложка с горкой.
  • Масло – стакан.
  • Столовый уксус – стакан.
  • Соль – 3 ст. ложки.
  • Паста – 800 гр.
  • Острый чили – 3-4 стручка.

Как заготовить на зиму:

  1. Нарежьте жгучий перец колечками, болгарский поделите крупной соломкой.
  2. Сложите в кастрюлю, добавьте остальные ингредиенты.
  3. После закипания содержимого кастрюли поварите четверть часа.
  4. Наполните банки, отправьте на стерилизацию. Для банок в 0,5 литра достаточно 10-15 минут.

Лечо с перцем «Пальчики оближешь» с томатом и медом

Необычный рецепт заготовки. Впервые попробовав, я поняла, о каком лечо говорят, что съев, пальчики оближешь. Много не делаю, но пару банок закатываю непременно.

Потребуется:

  • Перец – 1,5 кг.
  • Мед – 3 ложки.
  • Томатный сок – 1,2 литра.
  • Головка чеснока.
  • Столовый уксус – 2 ложки.
  • Соль – маленькая ложка.
  • Масло – 50 мл.

Заготавливаем:

  1. Порежьте перец лепестками, соломкой (как захочется).
  2. Сделайте маринад, налив в кастрюлю сок из томатов, добавив соль, мед, масло. Размешайте. Как сделать сок я написала в самом начале статьи. Можно его не уваривать. Если поленитесь, просто возьмите концентрированную пасту и разведите водой.
  3. Сложите перцы в томатную заливку, добавьте порубленный чеснок.
  4. Поставьте лечо вариться. После закипания плесните уксус.
  5. Прикройте крышкой, тушите лечо на минимальной мощности огня.
  6. Спустя 15-20 минут распределите по баночкам, закрутите винтовыми крышками.

Видео с рецептом приготовления лечо с перцем на зиму

Хотите заготовить очень вкусный салат с добавлением томата. Удачных заготовок, и вкусных разносолов на столе.

★ Лечо из перца с томатной пастой с морковью и луком



84 рецепта Лечо, рецепты с фото на R. 20 авг 2014 Хочу предложить Вам свой вариант: лечо с луком и морковью. Это, наверное, самый Болгарский перец в томатной пасте на зиму.. .. Овощное лечо с томатной пастой. Универсальный рецепт. 18 сен 2015 Как приготовить настоящее венгерское лечо из перца и помидоров зиму. Кулинария. Food. На 1 литр томатной пасты. потребуется. .. Лечо с томатной пастой: 4 отличных рецепта зимних заготовок. томатный соус см. выше, но воды до 2 л, ну и соль сахар можно чуток добавить по вкусу Wink 1.5 кг перца моркови 500 г лука. .. Лечо с луком и морковью 10 пошаговых фото в рецепте. 19 авг 2009 Перец, лук режу полукольцами, морковь в блендере. Я могу использовать для лечо томатный сок, томатную пасту или тертые. .. Лечо из баклажанов: рецепты на зиму с помидорами, морковью. Лечо с пастой без уксуса. Ингредиенты: 2 болгарского перца, моркови, кг лука, 1 л томатной пасты, соль, сахар и специи по вкусу,. .. Лечо луком и морковью пошаговый рецепт с фото на Готовим. Для приготовления этого, вам нужны перцы, морковка и лук. Вместо помидор можно воспользоваться обычной томатной пастой. Чтобы лечо. .. Лечо морковью и томатной пастой рецепт с фото пошагово. кабачок, перец сладкий, помидоры, лук репчатый, томат паста, масло Предлагаемый рецепт домашнего лечо из перца, помидоров и моркови. .. Ленивое лечо луком перцем и морковью рецепт с фото 1000. сен 2010 луком и морковью пошаговый рецепт фото Готовим дома перец соломкой, 1.5 кг Лечо с томатной пастой на зиму.. .. Лечо из перца и моркови на зиму. перец можно использовать цветное ассорти лук репка – 300 грамм томатная паста – баночка 450. .. с луком и морковью лучшие рецепты лечо на зиму: перец. 6 авг 2018 Как сварить из болгарского перца на зиму 7 подробных рецептов. лечо морковкой и луком, томатной пастой, с чесноком..

ЛЕЧО САМЫЙ УНИКАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ легко и просто. YouTube. Предлагаемый рецепт домашнего лечо из перца, помидоров и моркови кабачок, перец сладкий, помидоры, лук репчатый, томат паста, масло. .. Лечо с томатной пастой: рецепт. Лук 3 крупных головки, также, 400 грамм томатной пасты разводят в 1.5. .. томатной пасте вариации на тему Лечо, салаты. 13 сен 2019 Лечо из болгарского перца морковью, помидорами и луком Здесь можно найти статью, как готовить эту закуску с томатной пастой.. .. Лечо из болгарского перца с морковью и луком на зиму рецепт. 4 окт 2016 Рецептов большое количество. Этот рецепт Овощное с томатной пастой. Лечо: перец, томаты, морковь и лук. Самый. .. Лечо с перцем, морковью, луком и томатной пастой пошаговый. Приготовьте стерильные банки с крышками. Перец вымойте, разрежьте пополам, удалите семена и плодоножки. Порежьте крупной соломкой. Морковь. .. 5 рецептов лечо с потрясающим вкусом и ярким ароматом. 1 сен 2016 с томатной пастой – это один из самых простых рецептов популярной заготовки. Готовьте вкусное на зиму по нашему новому видео рецепту. Смотр Лечо: перец, томаты, морковь и лук.. .. заготовок, Лечо, рецепты с фото на RussianFood. Приготовить из болгарского перца несложно, но процесс Лечо томатной пастой на зиму часто готовят с луком и морковью.. .. Лечо из болгарского перца с томатной пастой видео рецепт. В сегодняшнем рецепте основа состоит из воды вкусной томатной пасты, добавим также морковь лук, ну и главный овощ – перец – цвет можно. .. Лечо кто как готовит? обсуждение форуме Кулинария на. 9 мар 2018: морковью, сладким перцем, чили, томатной пастой, фасолью, Для разнообразия предлагаются рецепты на зиму. С луком. Описание. Лечо из баклажанов и сладкого перца можно. .. Лечо из болгарского перца 7 рецептов на зиму пальчики. 2 авг 2018 Пюре из свежих помидоров можно заменить томатной пастой, 500 моркови 1 кг болгарского перца 300 г репчатого лука..

Рецепты из помидоров с луком и морковью без перца. Тушеная морковь — это основные принципы приготовления. Икра грибная с луком, морковью на зиму


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано


Сегодня приготовим на зиму течи из болгарского перца с морковью и луком. Я не открою никакой тайны, если скажу, что я выступ, по крайней мере, блюдо венгерской кухни, но очень переживаю за нас.Более того, любую овощную закуску, которую готовят на основе, мы уже называем «утечкой». Даже не знаю, насколько это правильно, потому что пришлось попробовать настоящую лекцию, и я помню его вкус и аромат, хотя времени было много.

С Илоной мы познакомились в первый год, сразу стали ходить и вместе понесли задницы науки. А через второй год мы вместе поехали к ней на родину — так я открыла для себя один из моих любимых городов — Прекрасный Будапешт, а также познакомилась с венгерской кухней и традициями.Я, конечно, привезла много интересных рецептов, но сразу скажу, повторюсь, или другое блюдо и приготовить его, как готовила бабушка Илона, я не смогла. Может дело в опыте или в продуктах, но я сейчас готовлю эти блюда на свое усмотрение, как мы привыкли и любим.

Мне этот рецепт очень нравится, он максимально приближен по вкусу к традиционному отдыху, поэтому часто использую его. Готовая закуска получается в меру острой (это я уже уменьшила пропорции от первоначальной), но очень ароматной.Зимой, открыв банку с этим, вы получаете истинное удовольствие от вкуса и создаете впечатление, что на пару минут в кухню заглянуло жаркое солнечное лето.

Состав:
— Салатный перец — 2 кг,
— помидор спелый — 1,5 кг,
— репка репка — 600 г,
— Корнефлод из моркови — 400 г,
— Сахарный песок — 300 г,
— уксус столовый (9%) — 20 мл,
— растительный (без запаха) — 100 мл,
— Соль поваренная тонкого помола — по вкусу.

Кулинария

Начнем с подготовки овощей. Плоды перца промыть, вытереть насухо и разрезать половинки, чтобы удалить семена. Затем нарезаем плод большой соломкой.

Лук очистить от шелухи, промыть и взбить кубиками.

Очищенная морковь нарезанная (можно нарезать кубиками).

Созревшие плоды помидоров промыть, удалить с них кожицу и перебить с помощью блендера.

Затем полученный сок выливаем в кастрюлю, доводим до кипения, кладем нарезанную морковь и тушку примерно на 15 минут.
Затем добавить измельченный перец и лук, а также посолить по своему вкусу, сахар и залить маслом. Готовим овощи еще 20 минут на умеренном огне, при этом помешивая, чтобы они не подгорели.
В самом конце всыпать столовый уксус и перемешать массу. Вырезка из болгарского перца с морковью и луком готова.

В чистом виде (обязательно обработанные паром) банки раскладывают досуг и быстро закручивают крышками.
Укутайте их пледом, и как только вы остынете, переносим на склад в подвал.Советую научиться готовиться

Морковь с бантом на зиму Может входить в самые разные заготовки: икра, маринованные закуски, салат и т. Д. Рассмотрим новую кулинарную подборку.

Морковь с луком на зиму: рецепты

Заправка для супа

Ингредиенты:

Сумма с морковью в равных количествах
— три литра воды
— Соль повар — три столовые ложки

Как сделать:

Мыть корень моркови корни, очистить от кожуры, натереть соду на терке.Сварить на кубике лука, перемешать, перемешать по банкам, залить кипящим рассолом, сразу закатать. Емкости с крышками необходимо заранее простерилизовать.

А как вам?

Закуска маринованная

Состав:

Морковь
— Реп. Луковка
— литр воды
— Соль — 60 г
— Чайная ложка кориандра
— Поваренная соль — 60 г
— Сахар — 90 г
— лимонная кислота — 1/3 ч. Л.

Способ приготовления:

Корень моркови заряжаем произвольными дольками.Лук закрыть полукольцами, сложить слоями в стерильные емкости. Маринад довольно простой: сахарный песок всыпать в кипящую воду, добавить кориандр и соль, кипятить пять минут. И последнее, но назначают лимонную кислоту. Овощи залить кипящим маринадом, сразу накидать.

Подготовьте и.

Перец с морковью и луком на зиму

Вам понадобится:

Сахар — 5,1 промилле
— кислота уксусная — ложка столовая
— Соль кухонная — 0,6 ст.
— стакан растительного масла
— по килограмму помидоров, буханки, пера, моркови

Как приготовить:

Овощи удалить, кожуру порезать.Луковицы моркови и перца лежат соломой, кладут в казанку или толстостенную кастрюлю. Пропустите помидоры через мясорубку. Также можно использовать терку для измельчения. Смешать томатную массу с овощами, замедлить, поставить на тихий огонь, всыпать сахарный песок, ввести подсолнечное масло, сохранить. После закипания отварите овощную массу около 20 минут. Последний вводят уксус, разливают по стерильным банкам.

Рассмотрим и.

Салат с помидорами, морковью, луком на зиму

Необходимые продукты:

Суглинки — 0.3 кг
— Сладкоуборочный комбайн — 0,1 кг
— Помидоры, корнеплоды моркови — полкилограмма

Для заправки:

Жмых подсолнечника — 2,1 ст. Ложка
— Соль — Половина столовой ложки
— Сахар — маленькая ложка без горки
— Большая ложка столового уксуса

Как сделать:

Вымойте овощи, очистите, измельчите кубиками. Морковь измельчить на крупной терке. В каждую стерильную банку налить масло, разложить нарезанные овощи. Сверху сахар и соль ввести перец.Залить уксусом, накрыть крышками, поставить на часы стерилизации. Оберните что-нибудь теплое.

Ставка и.

Помидоры с морковью, с бантом на зиму

Состав:

Помидоры и помидоры — 1,1 кг
— Пучок зелени
— чеснок
— Чили
— Перчина сладкая — пара стопок
— ложка столовая большая соль
— Пара гвоздей
— сахар, яблочный уксус — 2,1 столовые ложки
— Машинки из черного перца — 5 штук

Как приготовить:

Обжарить морковь в соусе на горячем масле.Сладкий пикап Положите в небольшой кубик. Припаркуйте и острый перец чили, убавьте огонь, оставьте овощи на 20 минут. Добавьте небольшие кубики помидоров. Нарезанную зелень петрушки заправить укропом, утолить, всыпать сахар, приправить гвоздикой и перцем, готовить 15 минут с закрытой крышкой. Ацелирующая кислота вводится в самом конце. Горячим способом разложите по банкам, закрутите и остудите.

Салат из моркови и лука на зиму

Необходимые продукты:

Пара головок чеснока
— на килограмм корней моркови и буханка
— Сахарный песок — 90 г
— Уксусная кислота — 3.1 столовая ложка
— Две ложки (большие) соли
— Овощной пюре — 0,2 килограмма

Способ приготовления:

Выбирайте для приготовления ароматных и сочных сортов корнеплодов. Очищенная морковь. Заряжаем очищенные полукольца. Овощи измельчить, обжарить на подсолнечном масле. Обжарить каждый овощ отдельно. Благодаря этому они сохранят свою привлекательность и яркость. Головку чеснока очистить от шелухи, измельчить ножом. Смягчив овощи, выложите их в одну сковороду.Ввести сахарный песок, оливковое масло, добавить чеснок, утолить. Масло можно добавить то, что осталось после жарки. Залить уксусной кислотой, снова повесить, перейти на консервацию. Овощную смесь в прокаленные емкости закатать крышками.

Подготовьте и.

Икра грибная с луком, морковью на зиму

Необходимые компоненты:

Уксусная кислота — 4,2 столовых ложки
— Грибы вареные — 2 килограмма
— Овощной пюре, луковицы Reploved — 500 г
— Лавровый лист — 3 штуки
— Black Poker (Makers ) — 12 шт.
— Морковь — 495 г
— Красный молотый перец — 0,6 мл.

Как приготовить:

Грибы изрядно потертые, крупно разрезанные на несколько отдельных частей. Обнаруженные грибы сложить в емкость, залить прохладной водой, поставить варку. Как только вода закипит, посолить, пену убрать, выдержать 20 минут. Грибы сложить на дуршлаг, выбросить. Ссуды лежат на кубе, тратят на зерно. Обжарить на растении оливки, добавить к общей моркови, помешивая при перемешивании, пока содержимое не станет мягким.Проверить грибы через мясорубку, смешать с тушеными овощами. Приправить, посыпать крупной солью, бросить лавр, перец горошком. Проверять грибную икру минут 50. В конце размешать уксусную кислоту. Горячую икру разложить по сухим обработанным банкам, закатать стерильными крышками. Храните готовку в прохладном месте.

А как вам?

Огурцы с луком и морковью на зиму

Вам понадобятся:

Пряность
— Морковка
— Огурцы маленькие
— Луковицы

Для заливки маринада:

Уксуса
— соль столовая
— Сахар — пара столовых.

Способ приготовления:

В обработанные банки выложить огурцы, сверху добавить морковь.Залить кипятком, через пять минут выложить, снова вскипятить. Снова залить маринадом. Вам нужно провести 3 заливки. Отдельно приготовить маринованную заливку: ввести соль, сахарный песок, специи, отварить три минуты в чистой воде. Отключаем плитку, сразу деку уксусной кислоты мешаем. Залить огурцы горячей начинкой, плотно закрыть крышками, дать полностью остыть.

Подготовьте и.

Рецепт прыжков с луком и морковью на зиму

Необходимые компоненты:

50 мл подсолнечного масла
— Луковица средних размеров — 4 штуки
— Перчина сладкая — 1.65 кг
— свежие помидоры — 1,125 кг
— корень моркови средний — 2 штуки
— зубцы чеснока — 3 штуки
— лавровый лист — 3 штуки
— уксусная кислота — полторы столовые ложки
— поваренная соль по вкусу
— Сахарный песок — 90 г

Capture Subtleties:

Подготовить емкости: стерилизовать, высушить. Помидоры перекручиваем на мясорубке. Очистить конфеты от семян перца, каждый плод разрезать на несколько частей. Чистый лук можно очистить полукольцами. Зацепите корни моркови длинными кусочками.Помидор Слить в кастрюлю, на тихом огне довести до кипения, ввести морковь, варить не менее четверти часа. Добавить измельченные луковицы, кипятить пять минут.

Взять по вкусу, всыпать сахарный песок, залить оливковым маслом. После перемешивания добавить ручку, накрыть крышкой. Пятый раз через пять минут. Тушить на слабом огне около 20 минут. Обязательно перемешайте массу. В конце варки добавляем уксусную кислоту, добавляем куриный чеснок, добавляем лавр. Полка с морковью и луком на зиму Готово!

Вкусный салат С сушеной кинзой

Необходимые компоненты:

Корнеплоды моркови — 0,7 кг
— на ложке сахарного песка и соли
— Уксусная эссенция — 45 мл
— Луковица ответила
— чеснок — 60 г
— Красный молотый перец и горох — по вкусу
— Кинза сушеная

Способ приготовления:

Корень вымыть, очистить и протереть соломой. Для приготовления корейских салатов лучше использовать терку.Пурри, оставь на полчаса. После настаивания ввести уксусную эссенцию, добавить измельченную кинзу, смесь перцев. Снова крепкий колодец для лучшего распределения специй. На пару часов понадобится ваша заготовка для пропитки маринадом. Выложите солому, корень на растительном масле до образования темного, коричневого цвета. Содержимое сковороды с маслом, оставшееся после запекания, переложить в морковь. Зубцы чеснока измельчить, смешать с морковью. Прилепите, дайте полчаса постоять. После остывания можно переходить к упаковке.

Салат с капустой и болгарским перцем

Необходимые продукты:

Уксусная кислота — 50 мл
— Сахарный песок — 3 столовые ложки
— Луковица ответила
— морковный корень — пара кусочков
— Белококковая капуста — 1,1 кг
— Столовая ложка соли
— Красный болгарский окунь

Как приготовить:

Приготовить овощи: заделать нежесткой капустой, корни моркови провести на крупной терке. Патч с половинками. В наливной посуде смешать компоненты, настоять не менее получаса.Приготовить заправку для салата: размешать в емкости уксус, сахарный песок, подсолнечник оливковое, посыпать. В общую смесь добавить смесь специй, настоять пару часов. Салат успеет так пропитаться специями и соками. Берем емкость, распределяем по ней овощной салат.

Помидоры с морковью и луком на зиму

Необходимые компоненты:

70 мл уксусной кислоты
— Сахар подсолнечный Маслей — 0,2 литра
— Помидоры — 3.1 кг
— Столовая ложка — Кухонная соль
— Сахарный песок — 0,2 кг
— корнеплоды моркови — примерно килограмм
— Сладкий перец (разноцветный) — 2,1 кг

Тонкости захвата:

Помидоры промытые, перевернуть через мясорубку. Полученную смесь разбивают на насыпную кастрюлю. Очистите загон, разрежьте семенные ящики, накройте части. Кожуру с корней моркови срезать, натереть на терке. Емкость с томатной массой Переместить на горящее пламя, проварить четверть часа на тихом огне.Залить натертую морковь, приправить, ввести перец, оливковое масло, тщательно перемешать, варить 25 минут. После раздачи уступом хлопают крышки.

Тушеная морковь как гарнир — вкусное, оригинальное и невероятно полезное блюдо.

К сожалению, он не так популярен, как, например, картофель.

Многие даже не подозревают, что из моркови можно сделать легкий и вкусный гарнир.

В статье собраны лучшие рецепты приготовления тушеной моркови.

В основном этот овощ добавляют в другие блюда для усиления вкуса.Научимся готовить самостоятельное блюдо из моркови.

Тушеная морковь — основные принципы приготовления

Морковь чистую, хорошо вымыть и нарезать кольцами, кубиками, кубиками или крупной резиной.

Морковь тушат в сковороде, казане или мультиварке. Измельченный овощ выкладывают в разогретый казан, добавляют немного питьевой воды или бульона, накрывают крышкой и тушат примерно на полчаса. В целом время приготовления зависит от того, насколько мелкая морковь выбрана.

В качестве добавки Лук, яблоки добавить к моркови, зеленый горошек
И прочие овощи. Тушеную морковь готовят с мясом птицы или нежирной свининой и говядиной.

Морковь будет очень нежной, если положить ее в сметану, молоко или сливки.

Рецепт 1. Тушеная морковь с луком

Состав

250 г репчатого лука;

перец свежемолотый;

500 г моркови;

80 г сливочного масла;

150 г помидоров;

5 г куркумы;

зеленый Люк — пучок;

5 г кориандра молотого.

Способ приготовления

1. Очищенный и запиваемый лук нарезать полукольцами. Растопить масло в декорациях. Положить в него половину риска и обжарить до румяного цвета.

2. Морковь вымыть и хорошо помыть. Вырежьте его достаточно крупными мазками.

3. Выложите морковь на обжаренный лук и продолжайте обжаривать еще семь минут. Затем налейте питьевую воду так, чтобы она слегка покрылась овощами. Трогать под крышкой полчаса.

4. Зелень лука промыть, слегка обсушить и мелко взболтать.

5. Помидоры вымыть, обдать кипятком и удалить с них кожуру. Поместите овощ в блендер и измельчите в томатном пюре. Помидор кладем к моркови. Набухнуть, приправить специями и перемешать. Через минуту выключить огонь, накачать мелко отобранный зеленый лук, накрыть крышкой и настоять несколько минут. При подкормке украсить листьями петрушки.

Рецепт 2. Тушеная морковь с яблоками

Состав

морковь крупная — 7 шт.;

соль тонкого помола;

60 г сливочного крема;

80 г сахарного песка.

Способ приготовления

1. Очистите яблоки и морковь. Морковь вымыть и нарезать мелкими кубиками. Удалите сердцевину и мелко встряхните яблоки.

2. Растопить сливочное масло на сковороде. Выложите туда морковь и жарьте на среднем огне две минуты.

3. Залейте недоуздок кипяченой водой и тушите четверть часа на умеренном огне.Захватываем воду, по мере испарения.

4. По истечении отведенного времени добавить нарезанные яблоки. Уберите соль и сахар. Перемешайте и продолжайте тушить еще 15 минут. Если на сковороде жидкости недостаточно — налейте воду. Снять с огня, разложить по тарелкам и подавать как самостоятельное блюдо.

Рецепт 3. Тушеная морковь с зеленым горошком

Состав

400 г моркови;

соль тонкого помола;

200 г замороженного зеленого горошка;

масло растительное;

250 мл молока;

50 г сливочного крема;

Способ приготовления

1.Морковь очистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками. На сковороде расколоть растительное масло и выложить морковь. Обжарить овощ пять минут.

2. Затем добавьте зеленый горошек к моркови и продолжайте жарить еще три минуты.

3. Поставить кастрюлю на огонь, растопить в ней сливочное масло и обжарить муку. Тонкой струйкой вливая молоко, не прекращая помешивать. Уменьшите огонь до минимума и готовьте до загустения. Соус соль. Постоянно контролировать, чтобы не образовывались комочки.

4.Выложите обжаренные овощи и перемешайте в густом соусе. Держать на огне три минуты, затем снять с плиты и немного остудить. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Рецепт 4. Морковь тушить в сметане

Состав

кг моркови;

специи;

стакана для сметана;

соль Экстра;

пучок петрушки.

Способ приготовления

1. Прежде всего, необходимо приготовить морковь.Очистить овощ и хорошо промыть. Морковь нарезать тонкими кружочками.

2. Разогреть сковороду с маслом и выложить в нее нарезанную морковь. Залить кипяченой водой так, чтобы она едва покрывала морковь. Накройте крышкой и оставьте тушиться.

3. Пока морковь тушится, подготавливаем зелень петрушки. Вымойте, слегка порежьте и мелко покрошите.

4. Как только морковь станет мягкой, залить сметаной, посолить, поперчить и залить измельченной петрушкой. Морковь потушить в сметане еще пять минут.Разложите тушеную морковь по тарелкам и подавайте как самостоятельное блюдо, или как гарнир.

Рецепт 5. Тушеная морковь в томатном соусе

Состав

600 г моркови;

соль тонкого помола;

250 мл томатного пюре;

перец свежемолотый;

60 мл оливкового масла;

4 помидора.

Способ приготовления

1. Очистите морковь от кожуры, вымойте и разрежьте каждую морковь на пять частей.Помидоры вымыть, протереть салфеткой и обдать кипятком. Снять с томатов юбочку. Взбитый слой накрыть мелкими кубиками.

2. Влить масло в кастрюлю и поставить на небольшой огонь. Как только масло нагреется, залейте его вместе с морковью и слегка обжарьте. Затем добавить измельченные помидоры, перемешать и тушить десять минут.

3. По истечении указанного времени добавить томатное пюре, соль и перец. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. С момента закипания огонь свести к минимуму.Тушить до мягкой моркови.

Рецепт 6. Морковь тушить в молоке

Состав

100 мл сметаны;

кислота лимонная;

соль тонкого помола;

арт. л. сливочный крем;

сахарный песок;

цельное молоко шкафное;

килограмм моркови;

арт. л. мука.

Способ приготовления

1. Ополаскиватель морковный очищенный под краном. Нарежьте кружочки толщиной пять миллиметров.Морковь выкладываем в толстую кастрюлю, заливаем молоком. Он должен наполовину прикрывать морковь, так как в процессе тушения овощ даст достаточное количество сока.

2. Морковь посыпать сахаром и солью. Добавьте немного лимонной кислоты и масла. Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощ, периодически помешивая, до мягкости.

3. Разогреть сковороду и обжарить в ней муку до золотистого цвета. Сметану залить небольшим количеством воды, всыпать обжаренную муку и хорошо перемешать, чтобы получилась однородная смесь без комков.Лучше сделать это с помощью блендера.

4. Залить морковь соусом, тщательно перемешать и тушить примерно пять минут. Перед подачей морковь можно украсить жареным луком.

Рецепт 7. Тушеная морковь с болгарским перцем

Состав

шесть морковок;

четыре красных болгарских перца;

сахарный песок;

четыре спелых помидора;

соль Экстра;

Лампочка

;

оливковое масло;

петрушки и кинзы.

Способ приготовления

1. Очистить колбу, промыть и мелко нарезать. Выложить на тарелку сковороду с толстым дном, налить оливковое масло и прогреть. Разделить в нем нарезанный лук и обжарить до мягкости.

2. Болгарский перец Промыть, протереть салфетку, удалить хвостик и семена. Нарежьте овощ соломкой. Отправьте измельченный перец на сковороду с бантиком. Молчать оливковым маслом И продолжать тушить.

3. Снимите кожуру с моркови и накройте ее тонкой соломкой.Стрелять морковь в лук с перцем, перемешать и тушить, накрыть крышкой.

4. Помидоры натереть на терке. Должна быть свежая томатная масса.

5. Морковь тушить с овощами солеными, посыпать сахарным песком и карри. Смешивание. Добавить томатную массу и еще раз перемешать. Тушить пять минут под крышкой.

6. Зелень вымыть, обсушить и мелко покрошить. Перед окончанием варки посыпьте морковь зеленью, перемешайте и забейте пару минут.

Рецепт 8. Морковь тушить с рисом в мультиварке

Состав

четыре моркови;

слегка сметанный;

фундамент из круглого риса;

мелкая щепотка соли;

забитых стойл;

сахар — 80 г;

сливочное масло — 90

Способ приготовления

1.Острым ножом снимите морковь с кожуры. Вымойте под краном и измельчите средними кубиками.

2. Рис промыть несколько раз. Распечатать полоскание и залить горячей кипяченой водой. Сухофрукты заваривать полчаса. Слейте жидкость, если есть кости, удалите их. Считайте чернослив и разрежьте на четыре части.

3. Включите в мультиварке программу жарки. В емкости агрегата растопить сливочное масло. Выложите морковь и обжарьте несколько минут. Затем перекачиваем наваристую рисовую крупу, добавляем кусочки чернослива и перемешиваем.

4. Остановить программу «Рис». Смесь риса и моркови растолочь с сахаром и солью, залить кипяченой водой и перемешать. Приготовьтесь к звуковому сигналу. Подавать тушеную морковь со сметаной.

Рецепт 9. Тушеная морковь с говядиной

Состав

десять морковок;

соль Экстра;

мякоть говядины — 300 г;

свежесердечная смесь перцев;

луковицы — 140 г;

четверть пачки сливочного масла;

мясной бульон — полстакана.

Способ приготовления

1. Мякоть говядины из пленок и жира. Оставляем в кастрюле с водой, добавляем перец перец, листья лаврового и веточки зелени. Отварить мясо до мягкости. Затем вынуть его из бульона и остудить. Мясо нарезать кусочками и обжарить на сливочном масле. Отвар процедить.

2. Морковь очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. В шиллу выложить измельченный овощ, залить бульоном и варить четверть часа.

Залить морковной жидкостью. Морковь смешать с мясом, посолить, поперчить, перемешать и отправить в духовку на полчаса.

3. Перед подачей посыпать блюдо мелко голой петрушкой или укропом.

Рецепт 10. Морковь тушеная с черносливом

Состав

поликилограмма моркови;

сливочное масло — 15 г;

забитых стойл;

50 г сметаны;

25 мл молока.

Способ приготовления

1. Очищенную и промытую морковь мелко нарезать мелкой соломкой. Выложите измельченный овощ в каркас и добавьте сливочное масло.Влить молоко и тушить, периодически перемешивая, до полуготовности.

2. Чернослив промыть несколько раз, залить теплой кипяченой водой и оставить на 15 минут. Вынуть косточку из пропаренной кости, добавить к моркови, перемешать и тушить до полной готовности моркови. Подавать тушеную морковь со сметаной.

    Молодая морковь готовится намного быстрее, чем овощ, лежащий на хранении.

    Добавьте в тушеную морковь немного сахара, это сделает блюдо нежным и сочным.

    Чтобы морковь, тушенная в сметане, получилась пикантной, добавьте в нее смесь перца и молотого кориандра.

    Для приготовления блюд возьмите гладкие плоды апельсина без повреждений. Будет хорошо, если он будет с зеленым топпером, а значит, свежим овощем.

Рецепт лекции из болгарского перца Помидор Люк. Как приготовить вкусные прыжки на зиму

Лосины из болгарского перца с маринадом из томатной пасты, консервированные на зиму в домашних условиях — универсальная заготовка. Используется как холодная закуска, как соус. Сочетается с мясными блюдами, уместна с макаронами, рисом.Традиционное блюдо венгерской кухни широко распространено за пределами страны. Готовка с макаронами — аналог заготовки с помидорами, но намного проще и быстрее, так как нет необходимости тратить время на ломку помидоров.

Перец течет с томатной пастой на зиму — секреты заготовки

Консервировать перец в помидоре несложно, но парочку секретов все же есть.

  • Чтобы закуска получилась нарядной и возбуждала аппетит, выбирайте перцы разных цветов.Но красные поставили больше.
  • Для заготовки берут помидор большой плотности, не менее 25 (обычно указывается на банке). Следите за тем, чтобы в пасте не было никаких добавок — только чистый концентрированный продукт из помидоров. Самый вкусный лекопир получается, если использовать пасту, приготовленную самостоятельно. Для этого пропустите мясистые помидоры через мясорубку. Соковыжималка или прыжковый блендер. Добро пожаловать в пасту до густой консистенции.
  • Как развести помидор в воде. Пропорции в каждом рецепте разные.Как правило, наиболее оптимальным является соотношение 1: 2 или 1: 3. Но все зависит от вкусовых предпочтений членов семьи.
  • Положитесь на свой вкус и самостоятельно регулируйте количество ингредиентов. Голуби острых закусок могут несколько изменить количество чеснока, уксуса, добавить по желанию жгучий перец, даже если он отсутствует в рецепте. Приветствуются любые эксперименты. Пожалуйста: делитесь самыми удачными рецептами в комментариях.

Леко из перца и томатной пасты — классический рецепт

Перед вами традиционный рецепт приготовления, самый вкусный и простой, а значит и самый популярный.На его основе можно скатать множество вариаций закусок.

Потребуется:

  • Перец — 800 грамм.
  • Вода — 250.
  • Томатная паста — 500 гр.
  • Масло постное рафинированное — 2 ст. ложки.
  • Соль — Арт. ложка.
  • Уксусная кислота 9% — 2 ст. ложки.
  • Сахарный песок — 2 большие ложки.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Перец горошек — 7-9 шт. (Можно сочетать обычный и ароматный перец).
  • Дольки чеснока — 2-3 шт.

Пошаговый рецепт с фото

Перцы разделить пополам, середину с перегородками и семечками удалить.

Нарежьте изделия произвольного размера и формы. Лучше соломы, не слишком тонкой.

Разделить томатную воду, перемешать.

Наполните перец соломкой. Добавить лавр, перец горошком, сбрызнуть, всыпать сахар. Снова перемешайте массу.

Давай на газ. Дождавшись закипания, проверяйте 30 минут.

Через полчаса залить маслом уксус, мелко рассыпанный чеснок. Продолжайте готовить еще 10-15 минут.

Утечка утолщения разложить по стерильным банкам. Сдвиньте спиральную крышку.

Охладитесь полотенцем. Проверить герметичность, при наличии протечек применить, переложить в кладовую.

Даж с перцем, морковью, луком в томатной пасте

Вариация на тему карниза, приготовленная из перца и моркови.Также считается традиционным. Добавление овощей сделает соус к самостоятельной закуске.

Возьмите:

  • Перец болгарский — 2 кг.
  • Морковь — килограмм.
  • Помидор — 300 гр.
  • Вода — 2 литра.
  • Масло — 200 мл.
  • Чеснок — 6-8 зубцов.
  • Лампочка.
  • Сахарный песок — 200 гр.
  • Уксус столовый — 100 мл.
  • Соль — 2 большие ложки.

Как приготовить вкусные прыжки:

  1. Налейте воду в кастрюлю, добавьте концентрированную пасту, перемешайте.Включите горелку.
  2. Пока наливаем соус, морковь чистим, сода большая. Бросить в отварной маринад.
  3. Добавить сахар, соль. Варить на небольшом огне.
  4. Очистить лук, порезать небольшими кубиками. Отправляем на заготовку.
  5. С перца с семенами удалить серединку, разрезать перегородки. Коснитесь соломки для мяса. Добавьте к остальным овощам.
  6. После закипания варить 10-15 минут. Залейте сливочным маслом уксус. Через пресс измельчить чеснок, добавить в сотейник.Количество чеснока можно варьировать, считайте, что слишком много — удалите часть зубцов.
  7. Настроить последние 5 минут, набить банку горячо. Вращайте, переворачивайте, дайте остыть.
  8. Хранить заготовку в погребе, холодной кладовой.

Рецепт лекций из перца и кабачков с томатной пастой

Одновременно с перцем созревают кабачки и баклажаны. В сочетании овощи придают приятный вкус. Предлагаю рецепт тушек с кабачками, но для варки с баклажанами тоже отлично подойдет.

Потребуется:

  • Помидор — 300 гр.
  • Кабачки — 2 кг.
  • Перец сладкий — 500 гр.
  • Морковь — 500 гр.
  • Лук — столько же.
  • Головка чеснока.
  • Масло — 1,5 стакана.
  • Сахар — 7 ст. ложки.
  • Уксусная кислота 9% — 100 мл.
  • Соль — 2 ложки.
  • Вода — литр.

Готовка:

  1. Чистые овощи. Морковь обжарить крупной стружкой, лук кубиками.
  2. Кабачки свободные от середины с семенами. Спелые овощи срежьте толстой кожурой. Расстрелян пластинами толщиной в сантиметр.
  3. Перец чистый, соломкой разделить.
  4. Влейте масло в кастрюлю, прогрейте. Постоял морковь с луком. Погасите, чтобы они стали мягкими. Долго не варить, не стоит их жарить.
  5. Добавить цукини и соломенный перец.
  6. Перемешайте содержимое. Закипим. Овощи разрешат, а жидкости хватит.
  7. Дать пасту полить, залить овощами.
  8. Массу посолить, всыпать сахар. В пюре выложить измельченный чеснок.
  9. Варить после закипания массы 40 минут.
  10. Залить уксусом, лечо перемешать. Смотрите дополнительно еще 5 минут. Попробуй консервацию, добавь, если чего не хватает.
  11. Пусть протечка сильно затянется, выключите газ. Разложить по банкам, подтянуть. Наслаждаясь, отправляем на хранение.

Леко из перца без уксуса в томате — очень вкусный рецепт

Подготовить:

  • Перец болгарский — 3 кг.
  • Помидор — 500 гр.
  • Вода — напольная литры.
  • Сахарный песок — столовая ложка.
  • Соль — столько же.

Как приготовить:

  1. Порежьте крупно соломенный перец. Сложите емкость для приготовления.
  2. Добавьте все компоненты из списка в рецепт. Размешивать.
  3. После закипания содержимого, саке 10 минут.
  4. Быстро наполнить баночки, накрыть крышками и отправить стерилизовать на ванночку. Время термообработки составляет 10 минут для банок емкостью 1/2 литра.Литинг варился дольше — 15-20.
  5. Сдать, остудить и поместить на хранение в холодное место.

Острый леопард с томатом из болгарского перца

Небольшое изменение ингредиентов, да и вкус заготовки совсем другой. Сюда добавили острое перо, сделав консервированный сладкий перец острым и острым в томате.

  • Перец — 5 кг.
  • Сахар большая ложка с горкой.
  • Масло — стакан.
  • Уксус столовый — стакан.
  • Соль — 3 ст.ложки.
  • Макаронные изделия — 800 грамм.
  • Острый перец чили — 3-4 стручка.

Как подготовиться к зиме:

  1. Горящий перец порезать кольцами, болгарку разделить большой соломкой.
  2. Выложите кастрюлю, добавьте остальные ингредиенты.
  3. После того, как содержимое сковороды закипело, дайте саке четверть часа.
  4. Наполнить банки, отправить на стерилизацию. Для банок на 0,5 литра достаточно 10-15 минут.

Леко с перцем «Пальчиковая лицензия» с томатом и медом

Необычный пустой рецепт.Впервые попробовал, понял про какой выступ говорит, что у меня, потерял пальцы. Много не делаю, но сразу пару банок скатываю.

Потребуется:

  • Перец — 1,5 кг.
  • Мед — 3 ложки.
  • Томатный сок — 1,2 л.
  • Головка чеснока.
  • Уксус столовый — 2 ложки.
  • Соль маленькая ложка.
  • Масло — 50 мл.

Мы вредим:

  1. Лепестки перца нарезать соломкой (как хотелось).
  2. Сделать маринад, наливая в кастрюлю сок из помидоров, добавляя соль, мед, масло. Размешивать. О том, как приготовить сок, я писала в самом начале статьи. Вы не можете его накачать. Если вы ленивы, просто возьмите концентрированную пасту и полейте водой.
  3. Перцы сложить в томатную начинку, добавить чеснок.
  4. Довести до кипения. После закипания пролить уксус.
  5. Заглушка с крышкой, тушить лекцию о минимальной мощности огня.
  6. Через 15-20 минут разлить по банкам, закрутить крышками.

Видео с рецептом приготовления лектора с перцем на зиму

Хочу приготовить очень вкусный салат с добавлением помидора. Удачные заготовки и вкусные тротуары на столе.

Это, пожалуй, самый популярный овощной салат, который хозяйки спешат на зиму. Он не тиснен при приготовлении, не требует соблюдения строгих пропорций, для него необходимы самые простые овощи, цена на которые в летне-осенний период значительно снижается.

Рецептов очень много, и они различаются как набором овощей, так и приготовлением. Классическая лекция готовится из болгарского перца, сваренного в томатном соусе. Но есть леопард из забачков, баклажанов и даже огурцов.

Особое внимание уделяется томатному соусу, который придает вкусовым качествам блюда в целом. Обычно его готовят из помидоров, которые сначала перекручивают на мясорубке, протирают через сито или измельчают в блендере, а затем доводят до нужной консистенции.В любом случае на это уходит довольно много времени, что не всегда устраивает современную хозяйку.

Поэтому появились новые рецепты, при использовании время приготовления сокращается до минимума. В их списке ингредиентов вместо помидоров указывается томатная паста, томатный сок или кетчуп.

Несмотря на такую ​​вольность владельцев, вкус современной лекции по-прежнему остается прекрасным.

Тонкости приготовления

  • Вкус любого карниза зависит от томатов, из которых сделана томатная начинка.Если он готовится с томатной пастой, то он должен быть отличного качества. Прежде чем вы сможете его прочитать, вам нужно прочитать информацию о составе. Среди входящих в его состав ингредиентов не должно быть консервантов, загустителей, красителей, всякой и прочей ненужной «химии». Настоящая томатная паста изготавливается из помидоров с добавлением воды, соли и сахара.
  • Помимо состава стоит обратить внимание на вкус томата, так как вкус томатной пасты будет ощущаться довольно сильно.Если томатная паста по каким-то причинам не понравилась, использовать ее не обязательно, иначе в итоге получается совсем не то, что мы ожидали.
  • Перед употреблением томатную пасту разводят водой до нужной консистенции, чаще всего это соотношение 1: 2 или 1: 3.
  • Иногда томатную пасту солят. В этом случае количество соли, указанное в рецепте скачкообразно, уменьшается, обязательно попробуйте соус.
  • Перед закладкой овоща томатная паста кипятит несколько минут, добавляя соль, сахар, душистую зелень по вкусу.
  • Если по рецепту овощи сначала обжарить, а потом залить томатным соусом, то можно использовать уже готовый томатный сок.
  • Некоторые хозяйки вместо помидора кладут кетчуп. Но так как его должно быть много, а дешевле кетчупа нет, получается многовато.
  • Легенда с томатной пастой изготавливается без стерилизации, но банки и крышки стерилизуют обязательно.

Даж со сладким перцем и томатной пастой

Состав:

  • болгарский перец — 1 кг;
  • томатная паста — 250 г;
  • сахар — 75 г;
  • соль — 15 г;
  • вода — 250 мл;
  • масло растительное — 100 мл;
  • уксус 9-процентный — 50 мл.

Способ приготовления

  • Банки с крышками вымыть и простерилизовать заранее. Переверните их на полотенце в стакан с водой. Банки можно стерилизовать в духовке. Для этого поставьте их в холодную духовку, установите температуру 150–160 ° и прогрейте 20 минут.
  • Для давай возьмем спелые мясные перцы. Вымойте, нарежьте плоды. Разрезать пополам, удалить семена и перегородки. Очистите широкие полосы, квадраты или длинные дольки.
  • Томатная паста приснилась водой в соотношении 1: 1, перелить в широкую кастрюлю.Положите соль, сахар, масло. Размешивать. Довести до кипения.
  • Добавьте перец в томатный соус. Варить 20-25 минут с момента закипания.
  • Залить уксусом, кипятить еще 5 минут.
  • В горячем виде разложить течи по банкам. Немедленно поощряйте стерильные крышки. Банки переверните дном вверх, следите за одеялом. В таком положении оставить до полного остывания.

Рецепт по случаю: :

Даж с перцем, морковью, луком и томатной пастой

Состав:

  • болгарский перец — 1 кг;
  • морковь — 0.4 кг;
  • лук репчатый — 0,3 кг;
  • чеснок — 5 зубцов;
  • томатная паста — 0,5 кг;
  • вода — 0,7 л;
  • соль — 50 г;
  • сахар — 100 г;
  • масло растительное — 120 мл;
  • уксус 9-процентный — 50 мл.

Способ приготовления

  • Подготовьте стерильные банки с крышками.
  • Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и плоды. Отрежьте большую соломинку.
  • Морковь Очистить, вымыть. Саттейл на крупной терке.
  • Репчатый лук Очистить от шелухи, промыть, нарезать полукольцами. Чеснок очистить, вымыть, измельчить.
  • В казан или толстостенную кастрюлю налейте масло, слейте. Опустить лук, перемешать. Прогреть без жарки 5 минут.
  • Положить морковь, перемешать. Подушка с бантом 10 мин.
  • Добавьте перец и чеснок.
  • В отдельной посуде смешайте томатную пасту с горячей водой, сахаром и солью. Этим соусом поливаем овощи. На небольшом огне они еще 40 минут стоят вместе.За 5 минут до готовности залить уксусом.
  • В горячем виде разложить течи по банкам. Герметично поощрять. Переворачиваем, укутываем пледом, остужаем.

Лендж с перцем, томатной пастой и лавровым листом

Состав:

  • болгарский перец — 1 кг;
  • томатная паста — 100 г;
  • вода — 500 мл;
  • масло растительное — 50 мл;
  • сахар — 100 г;
  • соль — 0,5 ст. л .;
  • уксус 9-процентный — 25 мл;
  • перец перец — 10 шт.;
  • лавровый лист — 2 шт.

Способ приготовления

  • Промытые банки и крышки предварительно стерилизовать.
  • Перец вымыть, разрезать пополам, удалить плоды и семена. Очистите произвольные одинаковые срезы.
  • Выложите томатную пасту в кастрюлю, залейте водой. Размешивать. Добавить сахар, соль, перец горошком, масло сливочное, лавровый лист. Поставить на огонь и довести до кипения.
  • Положить перец в кастрюлю с соусом. Осторожно перемешайте. Держите на небольшом огне 30 минут. В конце варки влить уксус.
  • Горячие течи разложить по банкам. Сразу закатываю. Банки переверните вверх дном, накройте одеялом, остудите.

Перец течет с томатной пастой

Состав:

  • перец — 1 кг;
  • томатная паста — 350 г;
  • вода — 0,8 л;
  • сахар — 2,5 ст. л .;
  • соль — 0,5 ст. л.
  • уксус (9-процентный) — 2 ст. л.

Способ приготовления

  • Подготовьте предварительно стерильные сосуды с крышками.
  • Перец вымыть, разрезать пополам, удалить косточки, замороженные срезать. Нарежьте плоды длинными полосками.
  • Томатную пасту смешать с водой, перелить в широкую кастрюлю. Добавьте уксус, сахар и соль. Размешивать. Довести до кипения.
  • Опустить перец в соус. На небольшом огне носите около получаса.
  • В кипящем виде разложить на литровые или пол-литровые банки. Герметично закрывайте стерильные крышки. Поднять дно вверх, укутать одеялом. В таком виде оставить до полного остывания.

Леко из перца и баклажана с томатной пастой

Состав:

  • перец — 1 кг;
  • баклажаны — 1 кг;
  • луковица — 500 г;
  • томатная паста — 500 г;
  • вода — 500 мл;
  • соль — 1 ст. л .;
  • сахар — 3 ст. л .;
  • уксус 9-процентный — 40 мл.

Способ приготовления

  • Подготовьте стерильные банки с крышками.
  • Баклажаны нарезанные замороженные. Вымойте плоды, нарежьте кубиками или мазками.Если они потемнели на срезе, всыпать соль, постоять 30 минут. Отделяется темный сок, и слегка отжимаются баклажаны.
  • Перец вымыть, разрезать пополам, удалить замороженные семена и семена. Нарежьте крупной соломкой или широкими дольками.
  • Лук-порей Очистить шелуху, промыть водой. Вырезать полукольца.
  • Томатная паста приснилась водой, положить в широкую кастрюлю, поставить на огонь. Добавьте сахар и соль. Размешивать. Как только жидкость закипит, кладем лук. Варить на умеренном огне 5 минут.
  • Положите баклажаны.Подушка 10 минут.
  • Добавьте перец. Готовьте все вместе еще 30 минут.
  • Влить уксус, перемешать. Держите на огне еще 5 минут.
  • В кипящем виде разложить по банкам. Герметично поощряйте стерильные крышки. Переворачиваем низ низа, укутываем пледом. Дождитесь полного остывания.

Примечание: По тому же принципу приготовьте протечки с кабачками и томатной пастой. Кабачки нужно брать молодые — с нежной кожицей и без косточек.Вырежьте из них плоды, затем разрежьте пополам и нарежьте дольками. Вы также можете нарезать их кубиками. Чтобы выглядеть аппетитнее, лучше использовать красный или желтый перец. В остальном поступайте так же, как в рецепте с баклажанами.

Хозяйка у заметок

Для придания лекции более насыщенного вкуса можно добавить лавровый лист, душистый перец, гвоздику.

Из пряных трав выбирайте растения с рядовым ароматом, например, укроп или петрушку. Добавить за 10 минут до окончания приготовления.

При тушении тщательно перемешать посуду для сохранения целостности овощей.

Легенда из перца на зиму, пожалуй, самая яркая, ароматная и вкусная из всех заготовок. Яркий неповторимый запах овощей в сочетании с насыщенным вкусом делают его популярным среди хозяев и излюбленной закуской среди людей всех возрастов. Секрет популярности также состоит в том, что из минимального набора сезонных овощей можно приготовить восхитительное угощение с отличными вкусовыми и питательными качествами.Ценный витаминный состав овощей, входящих в состав этой заготовки, сохраняется при варке лишь с небольшими погрешностями, поэтому появление перца на зиму можно считать очень полезной закуской и настоятельно рекомендуется для приготовления.

Выбор качественных овощей, как нетрудно догадаться, является важнейшим моментом при подготовке лекции. Основными компонентами здесь являются болгарский перец и помидоры, поэтому они должны быть спелыми (но не всплывшими), сладкими и мясистыми.Помидоры лучше брать красные, так как легенда из розовых плодов не будет иметь характерного яркого цвета, вызывающего аппетит. Также перец выбирайте ярко окрашенный и обязательно толстостенный, плотный, хрустящий и ароматный. В принципе, цвет болгарского перца может быть любым, но лучше всего, если перец красный — он самый сладкий и насыщенный по вкусу, и выглядит очень аппетитно. Также в состав лекции могут быть включены лук, морковь, острый перец чили, чеснок, кабачки, баклажаны, рис, фасоль и зелень.Все эти ингредиенты позволяют делать такие разные и уникальные, а варианты его приготовления действительно безграничны.

Строго определенного рецепта из перца из перца на зиму не существует, а, благодаря многочисленным экспериментам, хозяйки уже накопили бесчисленное количество приемов на зиму протечек. Принцип приготовления лечения обычно сводится к следующему — помидоры измельчают на мясорубке или блендере, варят вместе с измельченным перцем и другими овощами, если имеется в виду рецепт, в конце варки добавляют столовый уксус. , после чего отклоняется в банки.Перец для выступа обычно нарезают полосами, разборкой или полукольцом толщиной от 1 до 2 см. Разделять не обязательно, иначе овощи перепутаются и не будут иметь ярко выраженного вкуса. Лучше всего добавлять соль, сахар и специи по вкусу. Степень сладости, остроты и кислотности регулируется основными ингредиентами. Так, сладость заготовке придает морковь и сахар, острота — жгучий перец и чеснок, кисловатые нотки — помидоры и уксус.

Кусочки сладкого болгарского перца в сладко-острой томатной начинке — великолепная закуска, самостоятельный гарнир и отличное дополнение к мясу, птице, рыбе или картофелю.Кроме того, протечки перца на зиму могут послужить заправкой для борща или составляющей бутербродов. При минимизации его состава получается невероятно вкусно и сытно. Ну что, воодушевили? Тогда не будем терять время!

Состав:

1,5 кг томатов,
1 кг болгарского перца,
2 средних луковицы,
150 мл растительного масла,
100 г сахара,
2 столовые ложки соли (без горки),
50 мл 9% уксуса.

Готовка:

Болгарский перец имеет семена и нарезать соломкой.Лук нарезать полукольцами. Помидоры нарезать кружочками и измельчить на мясорубке или блендере. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло. Добавить лук и обжаривать, пока он не станет мягким, от 3 до 4 минут. Добавьте измельченные помидоры, сахар и соль. Перемешать, довести до кипения и варить на среднем огне 20 минут. Добавить болгарский перец, довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить под крышкой 15 минут, 2-3 раза за это время перемешивая протечки. Добавьте уксус и забейте еще 4-5 минут. Прокрутите стерилизованные банки, чтобы они заполняли примерно две трети объема, и полейте томатным соусом.Банки со стерилизованными крышками переверните и дайте остыть.

Гепт из перца с помидорами и базиликом

Состав:

2 кг томатов,
1 кг болгарского перца,
1 большая луковица,
1 головка чеснока,
1 стручок жгучего перца,
1/2 пучка базилика,
100 г сахара,
20 г соли,
2 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки 6% уксуса,

Готовка:

Помидоры нарезать и измельчить вместе с базиликом в блендере до состояния пюре.Полученное пюре протереть через мелкое сито. Вылить массу в кастрюлю, довести до кипения и клевать 15 минут. Добавьте нарезанный лук и нарезанный кружочками болгарский перец. Готовить на слабом огне 10 минут, после чего добавить сахар, соль, уксус, растительное масло и черный перец. Перемешать и варить от 3 до 5 минут. Откажитесь от лекции о стерилизованных банках, следя за тем, чтобы томатный сок наливался доверху. Банки переворачиваем, дно загибаем вверх и, хлопая одеялом, даем остыть.

Гепт из перца с помидорами и морковью

Состав:

1.8 кг томатов,
1 кг болгарского перца,
500 г моркови,
9 мин черного перца,
6 перцев перца,
6 бутонов гвоздики,
5 столовых ложек растительного масла,
3 столовых ложки сахара,
1 столовая ложка соли,
1 чайная ложка 70% уксуса.

Готовка:

Нарезанные помидоры пропустить через мясорубку или заливать блендером. Томатный сок перелить в кастрюлю, дать закипеть и варить 15 минут. Пока заваривается сок, болгарский перец нарезаем длинными полосками толщиной около 5 мм, морковь — кружочками, полуветрами или штрихами.В томатную массу добавить овощи вместе с растительным маслом, сахаром и солью. Перемешать и варить на среднем огне 35-40 минут, время от времени помешивая. В стерилизованные банки положить специи, а затем выступ. На крышки налить уксус и закатать банки.

Выступ из перца для зимнего дома

Состав:

На 4 банки по 0,5 л:
1 кг болгарского перца,
1 кг помидоров,
4 луковицы,
1 крупная головка чеснока,
1 пучок петрушки,
100 мл растительного масла,
3 столовые ложки сахар (с горкой),
1 столовая ложка соли (с горкой),
2 столовые ложки 9% -ного уксуса,
1/2 чайной ложки молотого черного перца.

Готовка:

На кожуре помидоров сделать крестообразный надрез. Помидоры опустить в кипяток на 1 минуту, затем снять кожицу. Помидоры нарезать кусочками, лук — полукольцами, болгарский перец — дольками, чеснок и петрушку растолочь. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить за 3-4 минуты до мягкости. Добавить помидоры, болгарский перец, соль, сахар и черный перец. Перемешать и тушить 20-25 минут, время от времени помешивая. За 2-3 минуты до готовности добавить чеснок и петрушку.Залить уксусом и варить еще 5 минут, после чего перелить в стерилизованные банки и закатать стерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном и дайте остыть под одеялом.

Возраст болгарского перца и баклажана на зиму

Состав:

4 банки по 700 мл:
2 кг болгарского перца,
2 кг баклажанов,
3 кг томатов,
500 г селезенки
1 головка чеснока (по желанию),
300 мл растительного масла,
80-100 г сахара,
80-100 мл 9% -ного уксуса,
Соль по вкусу.

Готовка:

С баклажанов снять кожицу по желанию и овощи порезать кубиками. Посолить и оставить на время, чтобы вышла горечь, после чего следует отжать баклажаны. Болгарский перец нарезать соломкой, лук — кубиками или полукольцами. Помидоры измельчают блендером или мясорубкой. Разогреть в кастрюле растительное масло и обжарить лук, пока он не станет слегка золотистым. Добавить болгарский перец, перемешать и тушить 5-8 минут. Добавить баклажаны и тушить еще 5 минут.Добавить томатную массу, хорошо перемешать и тушить 30-40 минут. За 5 минут до готовности добавить сахар, пропущенный через пресс чеснок (если использовался), залить уксусом и просолить по вкусу. Решил горячую лекцию по банкам и рулонам. Укутайте пледом и дайте остыть.

Гепт из перца с рисом на зиму

Состав:

500 г болгарского перца,
500 г помидоров,
1 большая луковица,
1 крупная морковь,
100 г риса,
3-4 зубчика чеснока,
50 мл растительного масла,
30 г сахара,
30 мл 9% уксуса,
10 г соли,
Приправы по вкусу.

Готовка:

Пюре из томатов на мясорубке или блендере. Разделить томатную массу в кастрюлю с толстым дном. Добавить нарезанный лук репчатый лук, походную морковь и измельченный на крупной терке болгарский перец. Всыпать рис, перемешать, довести до кипения и варить на медленном огне при слабом кипении от 40 до 50 минут, пока рис и овощи будут готовы. Следует запретить периодически снимать массу со стенок сковороды. За 5 минут до готовности добавить измельченный чеснок, сахар и соль.Смешивание. Залить уксусом, перемешать, убрать протечки с огня и разложить по стерилизованным банкам. Банки герметично закрывают и, накрыв одеялом, охлаждают.

Наслаждайтесь чудесным вкусом ароматного пряного леопарда из перца на зиму, применяя наши рецепты на практике. Удачных заготовок!

Который давно прочно обосновался на столах многих россиян и стал отличным дополнением как летнего, так и зимнего рациона.

5 секретов приготовления вкусных леопардов

  1. Берите для приготовления только спелые и качественные помидоры, употребление некачественных (второсортных) фруктов негативно скажется на конечном результате.
  2. Не кипятить слишком долго. Перец должен оставаться жестким, тогда у вас получится действительно вкусный продукт.
  3. Добавляя ароматные травы в очаги поражения, помните, что петрушка, базилик, кинза, майоран и тимьян прекрасно сочетаются с помидорами и болгарским перцем. Причем лучше всего сохраняется продукт, если использовать не свежую, а сушеную зелень. Положить его нужно вместе с перцем. Если вы делаете со свежими травами, то отправьте их в кастрюлю за 5 минут до готовности леопарда, а затем полейте уксусом.
  4. Чем мяснее будут помидоры, тем вкуснее будет выступ. Также перец можно взять и зеленый тонкостенный, он добавит конечному продукту пикантности.
  5. В исходном базовом рецепте венгерского обязательно присутствуют три продукта — помидоры, болгарский перец и лук. Но на самом деле без лука вполне можно обойтись, особенно если вы готовите гарнир к мясу и не блюдо с сосисками, а закуску, которую закроете на зиму.

Leco Simple

Легенда, подготовленная для этого рецепта, отлично хранится для 1.5-2 года, хотя в его состав не входят специальные консерванты.

Состав:

  • Спелые помидоры — 4 кг,
  • Перец болгарский (зеленый или разноцветный) — 4 кг,
  • Сахар — 1 стакан,
  • Соль — 2 ст. ложки.

Лечка с травами

Как сделать вкусную лекцию: секреты и рецепты

Пикантная, ароматная лекция, которая в горячем виде отлично дополнит жареное на гриле мясо, а зимой станет напоминанием о знойной летом.

Состав:

  • Спелые помидоры — 2 кг,
  • Перец болгарский — 2 кг,
  • Сахар — 1/2 стакана,
  • Соль — 1 ст. ложка,
  • Уксус (9%) — 50 мл,
  • Петрушка сушеный — 4 ч. Ложки (с горкой)
  • Базилик сушеный — 2 ч. Ложки,
  • ,

  • Молоток корицы — на кончике ножа,
  • Горошек черный перец — 15 шт.,
  • Гвоздика — 3-4 шт.

Приготовление:

Помидоры Бланшируйте, снимите с них кожицу, нарежьте фрукты произвольными кусочками и пропустите через мясорубку.Выложить на сковороду и выдержать 10 минут на медленном огне.

Перец Очистить семена, промыть и нарезать соломкой, добавить к помидорам с сахаром, солью, уксусом, перемешать, вскипятить и положить петрушку, базилик, черный перец горошком и гвоздику. Через 15 минут приправить корицей. Готовить блюдо еще минут 15-20, периодически помешивая.

При необходимости слейте утечки в подготовленные банки, закройте завинчивающимися крышками или раскатайте, переверните, дайте остыть и уберите в прохладное место.

Лектор с чесноком

Чесночная полочка — блюдо простое и ароматное.Для его приготовления не нужны никакие специальные приспособления, кроме плиты, поэтому он подойдет тем, кто занимается консервацией на не очень хорошо оборудованной загородной кухне.

Состав:

  • Помидоры — 2 кг,
  • Перец болгарский — 1,5 кг,
  • Сахар — 2/3 стакана,
  • Соль — 1 ст. ложка,
  • Чеснок — 10 зубцов,
  • Базилик свежий (можно заменить петрушкой) — 1 пучок,
  • Уксус (9%) — 40 мл.

Приготовление:

Помидоры вымыть и нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю и варить на медленном огне 20 минут.Перец Семечки очистить, промыть, нарезать тонкой соломкой, чеснок измельчить. Отправляем овощи к помидорам, приправляем солью, всыпаем сахар. Перемешать, довести до кипения и готовить еще 20 минут. Затем положить потрепанную зелень (базилик или петрушку) и залить уксусом. Помешивая, постукивая 5 минут.

Готово, разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками, переверните, дайте остыть и храните в прохладном месте.

Совет с сайта: Для его приготовления можно использовать мясорубку, в этом случае пропустите через нее помидоры и чеснок, в противном случае действуйте как в основном рецепте, только время варки помидоров сократить до 10 минут.

Лечение острое

Как сделать вкусную лекцию: секреты и рецепты

Леко с томатной пастой на зиму из болгарского перца. Классический лектор с томатной пастой

Столько всего пришлось сделать, столько всего пришлось, что теперь она готовит хозяек любой страны мира. Существуют сотни различных рецептов Его приготовления, но все они сочетают в себе присутствие трех основных компонентов: сладкого перца, помидоров и лука. Однако можно попробовать сделать лекцию с томатной пастой.

Самый простой способ

Вроде не совсем обычный. Ведь для его приготовления используется всего 2 килограмма и соус, приготовленный из следующих продуктов: 0,5 килограмма томатной пасты, вода, 35 граммов соли, 10 горошин 125 граммов сахара, пара лавров, 0,5 стакана любого овоща. масла и 30 граммов 9% столового уксуса.

Схема приготовления прыгает с томатной пастой.

  1. Приготовьте соус. Для этого в объемной емкости пасту растворяют обычной водой так, чтобы общий объем жидкости составлял 1.5 литров. Добавить сахар, масло, специи, соль, поставить на сильный огонь и варить.
  2. Перец хорошо промыть, полностью очистить от семян и нарезать сколь угодно крупными кусочками. Бросьте их в соус и варите, постоянно помешивая, 15 минут.
  3. Залить уксусом, все вместе проварить еще 5 минут.
  4. Готовый продукт раскладывают по банкам, закатывают, плотно заворачивают и оставляют в таком положении до окончательного остывания.

Смесь прекрасная, мягкая и очень аппетитная.

Вариации русских хозяев

Русские хозяйки всегда стремились внести изюминку в любой стандартный рецепт.В данном случае они придумали приготовление марихуаны и моркови.

В связи с этим несколько изменился набор исходных компонентов: на 3 килограмма перца требуется 1 килограмм моркови, лифтовая банка томатной пасты, 250 граммов сахара, 35 граммов солей и 1 стакан растительного масла и 9% уксуса.

Новая смесь готовится следующим образом:

  1. Все продукты в рецепте, за исключением овощей, смешать в отдельной кастрюле и довести до кипения на среднем огне.
  2. Промытый и освобожденный от семян перец нарезать соломкой среднего размера.Морковь очистить и измельчить. Для этого лучше использовать крупную терку.
  3. Подготовленные овощи бросить в кипящую смесь и варить 8-10 минут.

С домом еще вкуснее

Каждый продукт меняет блюдо по-своему. Лук, например, делает протечки с томатной пастой более нежными, ароматными и не такими острыми. А если добавить еще несколько помидоров, то вкус продукта станет еще приятнее.

Для этого варианта для этого варианта подходит следующее соотношение ингредиентов: 3 килограмма сладкого перца, 1 килограмм лука и моркови, поллитровые банки томатной пасты и 0.5 килограммов помидоров, 0,5 стакана сахара, 100 граммов растительного масла, 60 граммов соли и 5 долек гвоздики.

Вам нужно будет приготовить по следующей технологии:

  1. Овощи вымыть и измельчить: морковь — на терке, помидоры порезать на 6 частей, лук — полукольцами, перец соломкой.
  2. Готовые изделия кладут в эмалированную емкость. Добавляем сахар, соль, масло, гвоздику, доводя смесь до огня. Чтобы масса не пригорела, ее нужно постоянно помешивать.
  3. Через 35 минут после закипания добавить томатную пасту, варить еще полчаса до готовности.

Из приготовленного продукта получится красивая холодная закуска.

Упрощенный вариант

Есть рецепт, по которому вообще без особых проблем готовится аналог венгерского блюда.

Основные составляющие этой не совсем обычной лекции: томатная паста, перец и специи. Подробнее Список продуктов следующий: 1 банка (500 грамм) томатной пасты, 3 кг болгарского перца, ½ стакана любого растительного масла, 110 грамм сахара, 35 грамм уксуса и немного соли.

Весь процесс приготовления занимает не более часа. Для этого необходимо:

  1. Перец промыть, удалить сердцевину, а затем нарезать крупными кусочками на 4-6 частей.
  2. Приготовьте соус из масла, сахара, пасты и соли.
  3. Перец укладываем в кастрюлю, заливаем томатной массой, затем ставим на огонь и доводим до кипения. После этого пламя должно быть поменьше, дайте изделиям настояться еще 15 минут.
  4. Затем добавьте уксус. А уже через 5 минут готовый карниз можно раскатывать в предварительно простерилизованные банки.

Уже через 5 дней он будет полностью готов. И в таком состоянии всю зиму будет взлетать.

Специфика болгарской кухни

У каждого народа свои особенности. Это заметно не только в образе жизни людей и их манере одеваться. Все привычки и обычаи, как нельзя лучше охарактеризовать национальную кухню. Например, болгарский карниз С томатной пастой совсем не то, что готовят наши хозяйки. Это не знакомая нам смесь тушеных овощей и аккуратных кусочков сладкого перца в ароматной начинке.Для приготовления такого лакомства вам понадобится: 2 килограмма перца, 125 граммов сахара, 800 граммов паштета и 20 граммов соли.

Приготовить это блюдо необходимо:

  1. Вымытые стручки перца очистить от всего лишнего (плодов и семян), а затем нарезать гладкими тонкими полосками.
  2. Томатную пасту смешать с водой в равных количествах, добавить остальные компоненты (сахар, соль). Вылить приготовленную массу на сковороду, поставить на огонь, медленно довести до кипения.
  3. В кипящий маринад положить перец, тушить 20 минут на слабом огне.За это время перец пустит сок и заодно впитается ароматной начинкой.

Горячую массу можно сразу разложить на банках любой емкости, закатать и отправить на охлаждение на 1-2 дня, плотно встряхнув в теплое одеяло.

Для любителей острых блюд

Как мы уже говорили, протечки варки с томатной пастой возможны. различные пути. Для любителей острого можно предложить следующий вариант.

Нам понадобится из продуктов: 1 килограмм томатной пасты, 20 граммов соли, 2½ килограмма сладкого перца, 0.5 стаканов растительного и столового масла, 100 г сахара, 1 чайная ложка болгарского перца и перца чили.

Готовится очень просто:

  1. Перец нарезать соломкой.
  2. Оставшиеся компоненты перемешать и довести до кипения в широкой кастрюле.
  3. Залить кипящую массу перцем, варить 5 минут на небольшом огне. Лечение готово.

Теперь его можно раскатывать и складировать. Блюдо готовится на удивление быстро, а съесть его можно уже через 3 дня. Пройдет время, чтобы продукт раздулся и приобрел своеобразный вкус.Затем вы можете есть его в форме для подачи к мясу или использовать как добавку к горячим блюдам.

Острый салат

Перечислить все заготовки с томатной пастой невозможно. Тем, кому противопоказаны острые добавки и приправы, подойдет рецепт с перцем и морковью.

Понадобится всего: пол литра воды, соль, масло растительное, сахар, 3 столовые ложки томатной пасты, морковь и перец сладкий.

Готовим все по порядку:

  1. Паус развести обычной водой.Взять сахар с солью в соотношении 1: 2 и масло. Все продукты перемешать, перелить в широкую емкость и медленно довести до кипения.
  2. Промытую морковь нарезать соломкой, перец соломкой. Продукты разламывать поочередно в кипящей массе, чтобы они немного размягчились, но не рисковали, а оставались хрустящими. В противном случае это будет просто овощное пюре.
  3. Все ингредиенты соединить вместе, добавить перец горошком, немного гвоздики, лавровый лист и взбить 2-3 минуты.

Перед нарезкой необходимо удалить лавровые листья, чтобы не придать салату горечь.

Что готовят

В последнее время все большей популярностью пользуются овощные блюда: свежие салаты, сочные закуски или ароматные тушеные миксы. Среди них на общем фоне четко выделяется выступ. Это блюдо хоть раз в своей кулинарной практике готовила любая хозяйка. Он узнает о нем с детства и полюбит всю жизнь. Придуманное венгерскими поварами блюдо постоянно совершенствуется: появляются новые варианты и нестандартные решения. Чаще всего это касается рецептуры.Как известно, основными ингредиентами карниза являются перец и помидоры. Но со временем список комплектующих заметно расширился. Я начал готовить с баклажанами, луком, морковью и кабачками, а вместо помидоров использовать томатную пасту. Это давало возможность взглянуть на само блюдо с другой стороны. Если изначально в составе были мясные продукты: копчености, жареный шип или домашняя колбаса, то со временем эта смесь превратилась в чудесную холодную закуску и даже в самостоятельное блюдо.Изменился набор овощей и специй, но сохранилась простая технология приготовления. И теперь меня во главе с уверенностью можно считать интернациональным блюдом.

Лосины из болгарского перца с маринадом из томатной пасты, консервированные на зиму в домашних условиях — универсальная заготовка. Используется как холодная закуска, как соус. Сочетается с мясными блюдами, уместна с макаронами, рисом. Традиционное блюдо венгерской кухни широко распространено за пределами страны. Готовка с макаронами — аналог заготовки с помидорами, но намного проще и быстрее, так как нет необходимости тратить время на ломку помидоров.

Перец течет с томатной пастой на зиму — секреты заготовки

Консервировать перец в помидоре несложно, но парочку секретов все же есть.

  • Чтобы закуска получилась нарядной и возбуждала аппетит, выбирайте перцы разных цветов. Но красные поставили больше.
  • Для заготовки берут помидор большой плотности, не менее 25 (обычно указывается на банке). Следите за тем, чтобы в пасте не было никаких добавок — только чистый концентрированный продукт из помидоров.Самый вкусный лекопир получается, если использовать пасту, приготовленную самостоятельно. Для этого пропустите мясистые помидоры через мясорубку. Соковыжималка или прыжковый блендер. Добро пожаловать в пасту до густой консистенции.
  • Как развести помидор в воде. Пропорции в каждом рецепте разные. Как правило, наиболее оптимальным является соотношение 1: 2 или 1: 3. Но все зависит от вкусовых предпочтений членов семьи.
  • Положитесь на свой вкус и самостоятельно регулируйте количество ингредиентов. Отзывы о смоле закуски Можно немного изменить количество чеснока, уксуса, добавить по желанию жгучий перец, даже если он отсутствует в рецепте.Приветствуются любые эксперименты. Пожалуйста: samia good recipes Делитесь в комментариях.

Леко из перца и томатной пасты — классический рецепт

Перед вами традиционный рецепт кулинарии, самый вкусный и простой, а значит и самый популярный. На его основе можно скатать множество вариаций закусок.

Потребуется:

  • Перец — 800 грамм.
  • Вода — 250.
  • Томатная паста — 500 гр.
  • Масло постное рафинированное — 2 ст. ложки.
  • Соль — Арт. ложка.
  • Уксусная кислота 9% — 2 ст. ложки.
  • Сахарный песок — 2 большие ложки.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Перец горошек — 7-9 шт. (Можно сочетать обычный и ароматный перец).
  • Дольки чеснока — 2-3 шт.

Пошаговый рецепт с фото

Перцы разделить пополам, середину с перегородками и семечками удалить.

Нарежьте изделия произвольного размера и формы. Лучше соломы, не слишком тонкой.

Разделить томатную воду, перемешать.

Наполните перец соломкой. Добавить лавр, перец горошком, сбрызнуть, всыпать сахар. Снова перемешайте массу.

Давай на газ. Дождавшись закипания, проверяйте 30 минут.

Через полчаса залить маслом уксус, мелко рассыпанный чеснок. Продолжайте готовить еще 10-15 минут.

Утечка утолщения разложить по стерильным банкам. Сдвиньте спиральную крышку.

Охладитесь полотенцем. Проверить герметичность, при наличии протечек применить, переложить в кладовую.

Даж с перцем, морковью, луком в томатной пасте

Вариация на тему карниза, приготовленная из перца и моркови. Также считается традиционным. Добавление овощей сделает соус к самостоятельной закуске.

Возьмите:

  • Перец болгарский — 2 кг.
  • Морковь — килограмм.
  • Помидор — 300 гр.
  • Вода — 2 литра.
  • Масло — 200 мл.
  • Чеснок — 6-8 зубцов.
  • Лампочка.
  • Сахарный песок — 200 гр.
  • Уксус столовый — 100 мл.
  • Соль — 2 большие ложки.

Как приготовить вкусные прыжки:

  1. Налейте воду в кастрюлю, добавьте концентрированную пасту, перемешайте. Включите горелку.
  2. Пока наливаем соус, морковь чистим, сода большая. Бросить в отварной маринад.
  3. Добавить сахар, соль. Варить на небольшом огне.
  4. Очистить лук, порезать небольшими кубиками.Отправляем на заготовку.
  5. С перца с семенами удалить серединку, разрезать перегородки. Коснитесь соломки для мяса. Добавьте к остальным овощам.
  6. После закипания варить 10-15 минут. Залейте сливочным маслом уксус. Через пресс измельчить чеснок, добавить в сотейник. Количество чеснока можно варьировать, считайте, что слишком много — удалите часть зубцов.
  7. Настроить последние 5 минут, набить банку горячо. Вращайте, переворачивайте, дайте остыть.
  8. Хранить заготовку в погребе, холодной кладовой.

Рецепт лекций из перца и кабачков с томатной пастой

Одновременно с перцем созревают кабачки и баклажаны. В сочетании овощи придают приятный вкус. Предлагаю рецепт тушек с кабачками, но для варки с баклажанами тоже отлично подойдет.

Требуется:

  • Помидор — 300 гр.
  • Кабачки — 2 кг.
  • Перец сладкий — 500 гр.
  • Морковь — 500 гр.
  • Лук — столько же.
  • Головка чеснока.
  • Масло — 1,5 стакана.
  • Сахар — 7 ст. ложки.
  • Уксусная кислота 9% — 100 мл.
  • Соль — 2 ложки.
  • Вода — литр.

Готовка:

  1. Чистые овощи. Морковь обжарить крупной стружкой, лук кубиками.
  2. Кабачки свободные от середины с семенами. Спелые овощи срежьте толстой кожурой. Расстрелян пластинами толщиной в сантиметр.
  3. Перец чистый, соломкой разделить.
  4. Влейте масло в кастрюлю, прогрейте.Постоял морковь с луком. Погасите, чтобы они стали мягкими. Долго не варить, не стоит их жарить.
  5. Добавить цукини и соломенный перец.
  6. Перемешайте содержимое. Закипим. Овощи разрешат, а жидкости хватит.
  7. Дать пасту полить, залить овощами.
  8. Массу посолить, всыпать сахар. В пюре выложить измельченный чеснок.
  9. Варить после закипания массы 40 минут.
  10. Залить уксусом, лечо перемешать. Смотрите дополнительно еще 5 минут.Попробуй консервацию, добавь, если чего не хватает.
  11. Пусть протечка сильно затянется, выключите газ. Разложить по банкам, подтянуть. Наслаждаясь, отправляем на хранение.

Леко из перца без уксуса в томате — очень вкусный рецепт

Подготовить:

  • Перец болгарский — 3 кг.
  • Помидор — 500 гр.
  • Вода — напольная литры.
  • Сахарный песок — столовая ложка.
  • Соль — столько же.

Как приготовить:

  1. Порежьте крупно соломенный перец.Сложите емкость для приготовления.
  2. Добавьте все компоненты из списка в рецепт. Размешивать.
  3. После закипания содержимого, саке 10 минут.
  4. Быстро наполнить баночки, накрыть крышками и отправить стерилизовать на ванночку. Время термообработки составляет 10 минут для банок емкостью 1/2 литра. Литинг варился дольше — 15-20.
  5. Сдать, остудить и поместить на хранение в холодное место.

Острый леопард с томатом из болгарского перца

Небольшое изменение ингредиентов, да и вкус заготовки совсем другой.Сюда добавляется острая ручка, благодаря которой консервированный в томате болгарский перец становится острым и острым.

  • Перец — 5 кг.
  • Сахар большая ложка с горкой.
  • Масло — стакан.
  • Уксус столовый — стакан.
  • Соль — 3 ст. ложки.
  • Макаронные изделия — 800 грамм.
  • Острый перец чили — 3-4 стручка.

Как подготовиться к зиме:

  1. Горящий перец порезать кольцами, болгарку разделить большой соломкой.
  2. Выложите кастрюлю, добавьте остальные ингредиенты.
  3. После того, как содержимое сковороды закипело, дайте саке четверть часа.
  4. Наполнить банки, отправить на стерилизацию. Для банок на 0,5 литра достаточно 10-15 минут.

Леко с перцем «Пальчиковая лицензия» с томатом и медом

Необычный пустой рецепт. Впервые попробовал, понял про какой выступ говорит, что у меня, потерял пальцы. Много не делаю, но сразу пару банок скатываю.

Требуется:

  • Перец — 1.5 кг.
  • Мед — 3 ложки.
  • Томатный сок — 1,2 л.
  • Головка чеснока.
  • Уксус столовый — 2 ложки.
  • Соль маленькая ложка.
  • Масло — 50 мл.

Мы вредим:

  1. Лепестки перца нарезать соломкой (как хотелось).
  2. Сделать маринад, наливая в кастрюлю сок из помидоров, добавляя соль, мед, масло. Размешивать. О том, как приготовить сок, я писала в самом начале статьи. Вы не можете его накачать. Если вы ленивы, просто возьмите концентрированную пасту и полейте водой.
  3. Перцы сложить B. Помидор Залить, добавить чеснок.
  4. Довести до кипения. После закипания пролить уксус.
  5. Заглушка с крышкой, тушить лекцию о минимальной мощности огня.
  6. Через 15-20 минут разлить по банкам, закрутить крышками.

Видео с рецептом приготовления лектора с перцем на зиму

Хочу приготовить очень вкусный салат С добавлением помидора. Удачных заготовок и вкусных постов на столе.

Ледж, пожалуй, самый популярный овощной салат, к которому спешат хозяйки на зиму. Он не тиснен при приготовлении, не требует соблюдения строгих пропорций, для него нужны самые простые овощи, цена на которые в летне-осенний период значительно снижается.

Рецептов очень много, и они различаются как набором овощей, так и приготовлением. Классическое лечо Готовят из болгарского перца, сваренного в томатном соусе. Но есть леопард из забачков, баклажанов и даже огурцов.

Особое внимание уделяется томатному соусу, который придает вкусовым качествам блюда в целом. Обычно его готовят из помидоров, которые сначала перекручивают на мясорубке, протирают через сито или измельчают в блендере, а затем доводят до нужной консистенции. В любом случае на это уходит довольно много времени, что не всегда устраивает современную хозяйку.

Поэтому появились новые рецепты, при использовании время приготовления сокращается до минимума. В их списке ингредиентов вместо помидоров, томатного сока или кетчупа указана томатная паста.

Несмотря на такую ​​вольность владельцев, вкус современной лекции по-прежнему остается прекрасным.

Тонкости приготовления

  • Вкус любого карниза зависит от томатов, из которых сделана томатная начинка. Если он готовится с томатной пастой, то он должен быть отличного качества. Прежде чем вы сможете его прочитать, вам нужно прочитать информацию о составе. Среди входящих в его состав ингредиентов не должно быть консервантов, загустителей, красителей, всякой и прочей ненужной «химии».«Настоящая томатная паста сделана из помидоров с добавлением воды, соли и сахара.
  • Помимо состава стоит обратить внимание на вкус томата, так как вкус томатной пасты будет ощущаться довольно сильно. Если томатная паста по каким-то причинам не понравилась, использовать ее не обязательно, иначе в итоге получается совсем не то, что мы ожидали.
  • Перед употреблением томатную пасту разводят водой до нужной консистенции, чаще всего это соотношение 1: 2 или 1: 3.
  • Иногда томатную пасту солят. В этом случае количество соли, указанное в рецепте скачкообразно, уменьшается, обязательно попробуйте соус.
  • Перед закладкой овоща томатная паста кипятит несколько минут, добавляя соль, сахар, душистую зелень по вкусу.
  • Если по рецепту овощи сначала обжарить, а потом залить томатным соусом, то можно использовать уже готовый томатный сок.
  • Некоторые хозяйки вместо помидора кладут кетчуп. Но так как его должно быть много, а хорошего кетчупа Дешевого не бывает, получается многовато.
  • Легенда с томатной пастой изготавливается без стерилизации, но банки и крышки стерилизуют обязательно.

Даж со сладким перцем и томатной пастой

Состав:

  • болгарский перец — 1 кг;
  • томатная паста — 250 г;
  • сахар — 75 г;
  • соль — 15 г;
  • вода — 250 мл;
  • масло растительное — 100 мл;
  • уксус 9-процентный — 50 мл.

Способ приготовления

  • Банки с крышками вымыть и простерилизовать заранее.Переверните их на полотенце в стакан с водой. Банки можно стерилизовать в духовке. Для этого поставьте их в холодную духовку, установите температуру 150–160 ° и прогрейте 20 минут.
  • Для давай возьмем спелые мясные перцы. Вымойте, нарежьте плоды. Разрезать пополам, удалить семена и перегородки. Очистите широкие полосы, квадраты или длинные дольки.
  • Томатная паста приснилась водой в соотношении 1: 1, перелить в широкую кастрюлю. Положите соль, сахар, масло. Размешивать. Довести до кипения.
  • Нижний Б. томатный соус перец.Варить 20-25 минут с момента закипания.
  • Залить уксусом, кипятить еще 5 минут.
  • В горячем виде разложить течи по банкам. Немедленно поощряйте стерильные крышки. Банки переверните дном вверх, следите за одеялом. В таком положении оставить до полного остывания.

Даж с перцем, морковью, луком и томатной пастой

Состав:

  • болгарский перец — 1 кг;
  • морковь — 0,4 кг;
  • лук репчатый — 0,3 кг;
  • чеснок — 5 зубцов;
  • томатная паста — 0.5 кг;
  • вода — 0,7 л;
  • соль — 50 г;
  • сахар — 100 г;
  • масло растительное — 120 мл;
  • уксус 9-процентный — 50 мл.

Способ приготовления

  • Подготовьте стерильные банки с крышками.
  • Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и плоды. Отрежьте большую соломинку.
  • Морковь Очистить, вымыть. Саттейл на крупной терке.
  • Репчатый лук Очистить от шелухи, промыть, нарезать полукольцами. Чеснок очистить, вымыть, измельчить.
  • В казан или толстостенную кастрюлю налейте масло, слейте.Опустить лук, перемешать. Прогреть без жарки 5 минут.
  • Положить морковь, перемешать. Подушка с бантом 10 мин.
  • Добавьте перец и чеснок.
  • В отдельной посуде смешайте томатную пасту с горячей водой, сахаром и солью. Этим соусом поливаем овощи. На небольшом огне они еще 40 минут стоят вместе. За 5 минут до готовности залить уксусом.
  • В горячем виде разложить течи по банкам. Герметично поощрять. Переворачиваем, укутываем пледом, остужаем.

Лендж с перцем, томатной пастой и лавровым листом

Состав:

  • болгарский перец — 1 кг;
  • томатная паста — 100 г;
  • вода — 500 мл;
  • масло растительное — 50 мл;
  • сахар — 100 г;
  • соль — 0,5 ст. л .;
  • уксус 9-процентный — 25 мл;
  • перец перец — 10 шт .;
  • лавровый лист — 2 шт.

Способ приготовления

  • Промытые банки и крышки предварительно стерилизовать.
  • Перец вымыть, разрезать пополам, удалить плоды и семена. Очистите произвольные одинаковые срезы.
  • Выложите томатную пасту в кастрюлю, залейте водой. Размешивать. Добавить сахар, соль, перец горошком, масло сливочное, лавровый лист. Поставить на огонь и довести до кипения.
  • Положить перец в кастрюлю с соусом. Осторожно перемешайте. Держите на небольшом огне 30 минут. В конце варки влить уксус.
  • Горячие течи разложить по банкам. Сразу закатываю. Банки переверните вверх дном, накройте одеялом, остудите.

Перец течет с томатной пастой

Состав:

  • перец — 1 кг;
  • томатная паста — 350 г;
  • вода — 0,8 л;
  • сахар — 2,5 ст. л .;
  • соль — 0,5 ст. л.
  • уксус (9-процентный) — 2 ст. л.

Способ приготовления

  • Подготовьте предварительно стерильные сосуды с крышками.
  • Перец вымыть, разрезать пополам, удалить косточки, замороженные срезать. Нарежьте плоды длинными полосками.
  • Томатную пасту смешать с водой, перелить в широкую кастрюлю. Добавьте уксус, сахар и соль. Размешивать. Довести до кипения.
  • Опустить перец в соус. На небольшом огне носите около получаса.
  • В кипящем виде разложить на литровые или пол-литровые банки. Герметично закрывайте стерильные крышки. Поднять дно вверх, укутать одеялом. В таком виде оставить до полного остывания.

Леко из перца и баклажана с томатной пастой

Состав:

  • перец — 1 кг;
  • баклажаны — 1 кг;
  • луковица — 500 г;
  • томатная паста — 500 г;
  • вода — 500 мл;
  • соль — 1 ст.л .;
  • сахар — 3 ст. л .;
  • уксус 9-процентный — 40 мл.

Способ приготовления

  • Подготовьте стерильные банки с крышками.
  • Баклажаны нарезанные замороженные. Вымойте плоды, нарежьте кубиками или мазками. Если они потемнели на срезе, всыпать соль, постоять 30 минут. Отделяется темный сок, и слегка отжимаются баклажаны.
  • Перец вымыть, разрезать пополам, удалить замороженные семена и семена. Нарежьте крупной соломкой или широкими дольками.
  • Лук-порей Очистить шелуху, промыть водой.Вырезать полукольца.
  • Томатная паста приснилась водой, положить в широкую кастрюлю, поставить на огонь. Добавьте сахар и соль. Размешивать. Как только жидкость закипит, кладем лук. Варить на умеренном огне 5 минут.
  • Положите баклажаны. Подушка 10 минут.
  • Добавьте перец. Готовьте все вместе еще 30 минут.
  • Влить уксус, перемешать. Держите на огне еще 5 минут.
  • В кипящем виде разложить по банкам. Герметично поощряйте стерильные крышки. Переворачиваем низ низа, укутываем пледом.Дождитесь полного остывания.

Примечание: По тому же принципу приготовьте протечки с кабачками и томатной пастой. Кабачки нужно брать молодые — с нежной кожицей и без косточек. Вырежьте из них плоды, затем разрежьте пополам и нарежьте дольками. Вы также можете нарезать их кубиками. Чтобы выглядеть аппетитнее, лучше использовать красный или желтый перец. В остальном поступайте так же, как в рецепте с баклажанами.

Хозяйка у заметок

Для придания более насыщенного вкуса В лист можно добавить при варке лавровый лист, душистый перец, гвоздику.

Из пряных трав Выбирайте растения с пряным ароматом, например, укроп или петрушку. Добавить за 10 минут до окончания приготовления.

При тушении тщательно перемешать посуду для сохранения целостности овощей.

Не допускать протечек томатной пастой в сухом, темном, прохладном месте.

Хотите попробовать вкусную ароматную холодную закуску, а может консервированный салат из болгарского перца в томатной пасте или овощной гарнир из перца со свежей зеленью к мясным блюдам? Прочтите статью и готовьте.

Тогда все очень просто взять и открыть банку с ароматными консервами из болгарского перца в томатной пасте. При условии, конечно, , если вы купили в супермаркете уже готовые или сами заготовили осенью свежий перец, репат репатный репчатый репчатый лук, морковь, чеснок и красные спелые помидоры.

Ассортимент блюд с бортиком из болгарского перца в томатной пасте

Заготовка овощная болгарский перец течь в томатной пасте на зиму, приготовленную из свежих овощей В домашних условиях, пригодна в качестве заправки для борща и супа.

При приготовлении пастообразных спагетти домашние протечки можно заменить сладким соусом, а при выпечке итальянской пиццы с хрустящей корочкой выступ из болгарского перца можно положить тонким слоем на тесто как основу для начинки из колбасных кружков, грибов или морепродуктов.

Шашлык и шашлык из красного мяса и белого мяса курицы вкуснее и полезнее есть еще с овощным уступом который богат небезопасными волокнами и клетчаткой. В уступе из болгарского перца и томатов много полезных органических кислот, которые помогут желудочно-кишечному тракту человека быстрее справиться, расщепить, переварить и утилизировать тяжелую мясную пищу без вредных для организма последствий.

Карниз из болгарского перца в томатной пасте с уверенностью можно назвать «универсальной заготовкой» в любое время года хоть жарким летом или холодной зимой, а также на любой вкус от самого обыкновенного до изысканного, ведь это закуска понравится и взрослым, и детям.

Рецепт лекций из болгарского перца в томатной пасте на зиму

Для приготовления «универсальной заготовки» требуются следующие свежие овощи и ароматизирующие приправы, которые практически есть на любой кухне , а если нет, их можно быстро купить в супермаркете или на небольшой лавке рядом с вами. дом.Стоимость свежих овощей в осенний сезон очень дешевая, а главное уже не лениться, а вовремя сделать запасы на зиму для обычного дома, чтобы зимой или весной было не надо переплачивать за купленные в магазинах консервы.

Ингредиенты из болгарского перца в томатной пасте:

Технология приготовления полочки из перца с томатной пастой по рецептуре

состоит из следующих шагов:

  1. Препарат Перец свежий (мыть и нарезать).
  2. Закладка «» Перцы в стерилизованные банки по рецепту.
  3. Готовим Рецепт маринада.
  4. Стерилизация Перец по рецепту.
  5. Хранилище .

1 шаг. Приготовление свежего перца (мытье и нарезка) по рецепту

2 ступени. Закладка перца в стерилизованные банки рецептов

  • Выбирайте стеклянные банки и металлические крышки с уплотнительными резинками.
  • Мойте их с помощью моющего средства или пищевой соды.Залить проточной водой и положить переворачивая на стол или другую гладкую поверхность на кухонное полотенце.
  • Ставим на огонь кастрюлю с водой и кипятим на тихом огне, в это время на паре кипятка стерилизуем стеклянные банки не менее 10 минут для банок объемом 0,5 л и 15 минут для банок объемом 1,0 л.
  • В стерилизованные банки кладут очень плотно перец, измельченный соломой или кубиками, а соленый сок аператоцируют и оставляют и оставляют в тазе, он крещеный и для консервирования не годится.
  • Совет: Если вы используете больше овощей — лук и морковь, то перед тем, как выкладывать их в банки, нужно овощи предварительно обжарить на сковороде на растительном масле. Тогда их уже можно смешивать со свежим нарезанным перцем.

3 ступени. Готовим маринад по рецепту

4 ступени. Стерилизация рецепт перец

5 ступ. Полка для хранения томатной пасты по рецепту

Овощи

Описание

Лежка с томатной пастой на зиму — Одна из самых популярных зимних закусок, которую многие хозяйки резервируют каждый год.Рецепты изготовления этой заготовки массы, но мы хотим выделить этот способ ее создания. С применением томатной пасты вы сможете быстро приготовить вкусную лекцию, так как этот ингредиент не требует предварительной подготовки, как помидоры.

Сделать лекцию в домашних условиях можно из любого сорта перца. Некоторые хозяйки предпочитают готовить это изысканное блюдо даже из горьковского перца. Однако в этом случае закуска получается острой, а вот ложкой тут же попросту невозможно.Если вы хотите приготовить болгарский карниз для своей семьи, то делать это нужно строго из болгарского перца. Обязательно используйте при приготовлении этого салата уксус, так как он обеспечит консервацию на долгое хранение.

A морковь и лук часто используют в качестве дополнительных овощей, но это не предел, так как прыжки пенетта можно легко сделать даже с кабачками. У каждого человека свои вкусовые предпочтения, поэтому готовят эту закуску по-разному.

Итак, предлагаем внимательно изучить простейший пошаговый рецепт с фото и приступить к приготовлению!

Ингредиенты

Шаги

    Чтобы начать приготовление домашних прыжков с томатной пастой, вы должны сначала подготовить все овощи.В первую очередь рекомендуем довести перец до необходимого состояния. Его тщательно промываем, отделяем плоды и семена. Затем овощи нарежьте тонкой соломкой, как показано на фото.

    Когда перец будет готов, приготовьте морковь. Залить водой, очистить кожицу с содой на крупной терке. Также измельчить овощной кухонный комбайн можно, если в его комплект входит специальная насадка.

    Лук пурпурный Очистите шелуху, а затем положите полукольцами или тоже измельчите комбайном.

    Теперь к овощам нужно приготовить соус. Для этого возьмите необходимое количество томатной пасты, поместите ее в емкость, в которой будет производиться течи, и залейте таким же количеством воды. В полученную массу всыпать соль и сахарный песок, после чего хорошенько перемешать соус .

    Томатную пасту, разведенную водой, довести до кипения, а когда закипит, положить в нее измельченную морковь.

    Варить заготовку на медленном огне десять минут, а затем добавить в нее нарезанный лук.

    Когда лук окажется в томатной массе, отварить овощи еще десять минут и соединить их с измельченным перцем.