Рецепт лечо на зиму из перца и помидор без уксуса и масла на зиму: Лечо без уксуса и масла на зиму

Лечо из помидоров и перца без масла, без уксуса с пошаговыми фото

Доброго дня всем читателям!

Мне очень понравился именно этот рецепт лечо. Уже не помню, где я его вычитала. Салат получается свежим, вкусным, перец остаётся кусочками, зимой просто объедение. И мне очень нравится, что в нём нет растительного масла – легкий чистый вкус овощей. А теперь подробный

Рецепт лечо из помидоров и перца

На три килограмма помидор нужно 2 кг перца, 2 ст. ложки соли и 4 ст. ложки сахара. Именно столько помещается в моей кастрюле, поэтому больше за один раз я не делаю, получается 6-7 готовых баночек (раскладываю в поллитровые и семьсотки). Уксус добавлять не нужно – в помидорах и так много кислоты, а здесь их достаточно. Хранится очень хорошо, никаких проблем с лечо у меня не возникало при хранении.

Можно при желании добавить свежие огурцы. У меня как раз было несколько больших огурцов, которые я тоже положила в лечо. Поэтому, строго говоря, у меня в этот раз получился салат из помидоров, перца и огурцов.  Но в оригинале только томаты и перец!

Сначала, конечно всё хорошенько помыть, перец почистить от семян.

Поставим пока банки стерилизовать в духовку – 15 минут и они нагрелись.

Теперь начинаем нарезать помидоры. Если они небольшие и плотные, то полукольцами, а большие томаты просто режу небольшими дольками, как на салат. Полкастрюли получается помидоров.

Потом добавила огурцы, порезанные кусочками.

Начинаем резать ломтиками перец.

И в это время уже можно поставить кастрюлю с салатом на огонь. Пока мы режем перец и добавляем, помидоры начинают нагреваться и дают много сока.

И вначале легче помешивать овощи, когда кастрюля ещё не полная.

Постепенно добавляем весь перец. И ждём, когда томатный сок покроет все овощи и закипит.

Когда начинает закипать может появиться немного пены – её убираем.

Варим лечо 20 минут от закипания и сразу раскладываем по банкам и закатываем крышками.

Теперь не переворачивая, накрываю теплым одеялком и стоят так до завтра.

Получается очень вкусное лечо из помидоров и перца. Попробуйте сами!

Или вот рецепт огурцов в томатной заливке или ассорти с огурцами и помидорами.

Ещё много рецептов хреновины на зиму.

С уважением, Софья Гусева.

Лечо на зиму рецепты приготовления без уксуса. Бархатное лечо без уксуса и масла

Я очень давно хотела приготовить лечо из перца и помидоров без уксуса, и этот рецепт вовремя попал мне в руки. Такое лечо получается очень вкусным, а то, что в нём нет даже грамма уксуса, делает эту заготовку в разы полезней. Меня уверили, что лечо будет прекрасно храниться при комнатной температуре, думаю, что так и будет.

В конце у меня немного лечо осталось, я попробовала — это невероятно вкусно! Кстати, лечо из перца и помидоров без уксуса также готовится и без капли подсолнечного масла, что тоже является одним из плюсов. Выход из данного количества ингредиентов — около 2.2 л готового продукта.

Подготовить все продукты по списку. Их немного: основное — это перец и помидоры.

Перец лучше взять разноцветный, но можно только красный. Главное, чтобы перцы были мясистыми. Перец разрезать, удалить семена и плодоножку, нарезать крупными кусочками 2-3 см. Можно использовать и другую нарезку, в зависимости от ваших предпочтений, но не мелкую.

Бланшировать помидоры, вырезать плодоножку и снять шкурку.

Затем помидоры измельчить, используя блендер. Поместить помидорное пюре в большую кастрюлю, так удобней будет варить, поставить кастрюлю на небольшой огонь. Пюре следует уварить, чтоб оно стало гуще. Это займёт около 15 минут. Во время варки ложкой снимать образующуюся пену.

Когда пюре уварится, добавить в него специи. Следом высыпать перец, перемешать и накрыть кастрюлю крышкой. Минут через 5-7 перец погрузится в томат, и можно сразу добавлять сахар и соль.

Перец варить ещё 15 минут, не открывая крышку. Параллельно простерилизовать банки над паром, крышки залить кипятком или прокипятить в кастрюльке.

Горячее лечо разложить в подготовленную тару, закатать и перевернуть. Накрыть банки махровым полотенцем и оставить до остывания.

Лечо из перца и помидоров без уксуса готово.

Зимой и весной такое лечо станет вкусным напоминанием о тёплых летних днях и отлично дополнит множество повседневных и праздничных блюд.

Вкусных вам заготовок!

Эта закуска из перца
известна всему миру, причем стала таковой, когда рецепт вышел за пределы родной страны — Венгрии. Перец в томате
, который спустя столетия оставил за собой короткое и звучное название «лечо», изначально считался полноценным вторым блюдом. Сейчас его знают и как гарнир, и как заготовку, и как легкую закуску.

В самой Венгрии рецепт изменился настолько, что в блюдо теперь нередко добавляют мясо (например, колбасы), а в России это лучший способ сохранить перцы на зиму.

Данный рецепт не требует добавления в него масла или уксуса — продукт исключительной полезности! Редакция «Со Вкусом»
предлагает вам приготовить простое лечо
.

Ингредиенты

Приготовление

  1. 1
    Измельчите перцы удобным для вас способом (кусочками, полосками, кружочками), порежьте помидоры.
  2. 2
    Поставьте томатный соус на огонь, доведите до кипения. Добавьте гвоздику, соль, сахар, перец, кориандр, базилик и зелень, варите несколько минут.
  3. 3
    Добавьте перец и помидоры, доведите смесь до кипения и варите 5 минут после. Готово!

Этот рецепт лечо
намного проще и быстрее обычного. Перцы можно подавать в качестве свежего гарнира, а можно распределить по банкам, стерилизовать (30 минут в кипящей воде и закрутить) и хранить долгое время (ничуть не хуже лечо с уксусом и маслом). Специи, как правило, добавляют по вкусу. Всё зависит от того, любите вы кисло-сладкий лечо или остро-соленый. Сохраните этот рецепт и поделитесь с нами собственным опытом приготовления венгерского блюда!

Дорогие читатели! Конец лета – начало осени обычно самая жаркая пора для хозяюшек. Урожай огурцов, помидор, кабачков, перцев, прочих овощей радует. Сегодня я предлагаю вам приготовить на зиму лечо без уксуса. В рецептах часто используется уксус в качестве консерванта. Но не всем кислинка от уксуса нравится. А помидоры имеют свою кислинку, обычно ее бывает достаточно. Поверьте, я делаю лечо, применяя эти рецепты уже не один год. Лечо получается вкусным, не портится даже после двух лет хранения. Предлагаю вам тоже их попробовать приготовить.

Необходимые продукты:

  • Помидоры – 3 кг,
  • Сладкие болгарские перцы – 7-10 штук,
  • Зубчики чеснока от 1-2 головок,
  • Сахарный песок – 1 стакан,
  • Соль – 1 ст. л.

Приготовление:

В процессе приготовления лечо приготовьте стерильные банки и крышки. Простерилизовать их можно над паром над чайником, в духовке, в микроволновке. Крышки лучше прокипятить в воде 3-5 минут. Стерильные банки прикройте прокипячеными крышками.

Приступаем непосредственно к приготовлению нашей заготовки.

  • Моем тщательно овощи, помидоры нарезаем кусочками, перец очищаем от семян и нарезам дольками, чеснок очищаем, мелко его нарезаем.
  • Половину помидоров, весь перец, чеснок складываем в кастрюлю или небольшой таз, ставим на средний огонь. Доводим до кипения и кипятим 10 минут.
  • Затем добавляем оставшиеся помидоры, соль, сахар и кипятим еще 30 минут.
  • Горячим раскладываем лечо по банкам, закрываем крышками, сразу же закатываем, переворачиваем банки, чтобы проверить на герметичность при закатке.

Заготовки можно сверху укутать чем-то теплым. Я не укутываю, а просто оставляю на столе до полного остывания, а затем убираю их в подпол.

Лечо – рецепт №2

Необходимые продукты:

  • 3 кг помидор,
  • 1,5 кг моркови,
  • 1 кг болгарского перца,
  • 250 мл растительного масла,
  • 0,5 л томатного соуса,
  • 200 г сахарного песка,
  • 50 г соли.

Не забываем приготовить стерильные банки, как написано в предыдущем рецепте.

Приготовление:

Все овощи моем под проточной водой. Помидоры нарезаем кусочками. Болгарские перцы очищаем от семян, нарезаем их кусочками или дольками. Морковь натираем на крупной терке.

Подготовленные овощи складываем в большую кастрюлю, ставим на огонь и варим от момента закипания 45 минут.

Раскладываем по стерильным банкам и пастеризуем пол-литровые – 10 минут, 700-граммовые – 15 минут. Затем сразу же закатываем, переворачиваем банки и оставляем до полного остывания.

Рецепт №3

Еще один рецепт приготовления лечо без уксуса и растительного масла посмотрите в этом видео.

Приготовленное лечо получается очень вкусным. Он будет прекрасным дополнением к горячей картошечке или заправкой для борща. Такое лечо придется по вкусу всем вашим домочадцам и вы еще не раз захотите воспользоваться этими рецептами.

Открывать в холодные зимние вечера баночки с заготовками очень приятно. Кухня сразу наполняется ароматами лета, в блюда можно добавлять вкуснейшие овощи.

Кроме того, засолка позволяет сохранить овощи практически в первозданном виде: они имеют не только яркий насыщенный вкус, удивительный аромат, но и практически все изначальные ценные вещества. Есть такие помидоры, огурцы, лечо и грибы действительно очень полезно.

Отлично, когда делают заготовки без уксуса. Тогда содержимое банки дарит организму только пользу, не влияет плохо на ЖКТ.

Даже чувствительные люди сумеют насладиться такими заготовками, поскольку резковатый жгучий уксус в них отсутствует.

Как же делать заготовки без уксуса? Запомните несколько рецептов, простые секреты засолки и маринования. Вас будут радовать прекрасные овощи круглый год.

Вкусные заготовки на зиму без уксуса

Вы сможете делать различные вкусные заготовки на зиму без уксуса, если запомните несколько рецептов, обратите внимание на полезные советы. Действительно, консервировать без добавления уксуса гораздо приятнее, кроме того, вы лучше сохраните натуральный вкус и аромат овощей.

Однако о безопасности забывать нельзя, поэтому вам понадобится тщательно следить за чистотой банок и качеством используемых продуктов.

Как стерилизовать банки — видео, 5 способов:

Без уксуса вы можете закатать помидоры, баклажаны и перец, свёклу и капусту, аджику и огурцы, приготовить маринованные грибы и кабачковую икру. Ограничений практически нет!

Любители консервируют даже морковку, горошек и початки кукурузы. Выбирайте вариант по душе и приступайте к готовке.

Многие люди с удовольствием едят именно лечо. Давно известное всем блюдо привлекает относительной простотой приготовления, букетом вкусовых оттенков и ароматов, богатством витаминами и минеральными веществами.

Кому-то больше по душе более острые заготовки, поэтому хозяйки закатывают банки с уксусом, обильно засыпают всё черным перцем и пряностями. Любители здорового образа жизни, которые вообще не хотят ставить организм под удар, предпочитают делать нежное лечо.

Стоит запомнить рецепт лечо без уксуса, если вы решили сделать заготовку пряной, но совершенно безопасной. Когда вы закатаете банки без уксуса, в дальнейшем такое диетическое лечо можно будет давать даже малышам.

Алгоритм приготовления достаточно прост.

Возьмите:

  • помидоры (5 кг),
  • болгарские перцы (3 кг) разных цветов,
  • пряности и травы.
  • Вам также пригодятся гвоздика, чёрный перец горошком, можно дополнить всё несколькими зубками чеснока.
  • желательно использовать оливковое масло,
  • понадобится лимонная кислота.

Как готовить лечо без уксуса:

  1. Помидоры надо очистить от кожицы. Отлично, если вы избавите от неё и перцы. Для этого помидоры достаточно ошпарить кипятком, а затем положить в кастрюльку с холодной водой. Кожица моментально снимется. С перцами работать немного сложнее. Их понадобится слегка подварить, на это уйдёт 4-5 минут. Потом слейте воду, а сами перцы откиньте на дуршлаг, после чего отправьте их в кастрюлю с ледяной водой. Кожица легко снимется!
  2. Теперь пришло время готовить помидоры и перцы к засолке. Необходимо убрать из помидоров серединки, вытащить из перцев семечки и зелёные плодоножки. Замечательно, если в вашем лечо не будет семян. Используйте только мякоть томатов, чтобы лечо имело идеальный вкус, вас не беспокоили семечки.
  3. Перцы и помидоры нужно порезать достаточно крупными кусками. Оптимальный вариант – резать томаты большими кубиками, а перцы разрезать вдоль длинными широкими полосками.
  4. Перцы и помидоры отварите в течение 10-ти минут. Соль (2-3 ст. ложки) и сахар (1,5 стакана) добавляйте по вкусу. Желательно влить ложку оливкового масла. Добавьте лимонную кислоту. На два литра лечо понадобится чайная ложка кислоты.
  5. Подготовьте банки. Их нужно тщательно стерилизовать, можно обработать в кастрюле с кипятком.
  6. На дно банок укладывайте ваши пряности, травы, можете туда же отправить зубчики чеснока, гвоздику и перец горошком. Некоторые хозяйки используют также нарезанный кольцами лук. Он придаёт лечо пикантность.
  7. Лечо разливайте по банкам и закатывайте.

Запомните один нюанс: следует заливать банки до самых краёв, чтобы там практически не оставалось воздуха.

Ваше лечо без уксуса готово!

Решили сделать заготовки на зиму без уксуса? Вы можете прямо сейчас запомнить отличный рецепт лечо, в котором не будет уксуса, масла. Вообще, данная заготовка является диетической.

Можно полностью отказаться от пряностей, но при этом ваше лечо будет сразу покорять тонким вкусом и насыщенным ароматом! Есть несколько секретов.

  • В первую очередь позаботьтесь о выборе хороших овощей. Каждый перец должен быть красивым, созревшим, не иметь на кожице повреждений, вмятин, царапин. Плодоножки должны быть крепкими и источать специфический аромат болгарских перцев и травы. Помидоры тоже надо выбирать спелые, насыщенных цветов, без повреждений.
  • Непременно избавьте ваши перцы и помидоры от кожицы. Помидоры для этого шпаривают, а перцы отваривают в течение 5-ти минут. Затем их нужно сразу охлаждать в воде.

Как приготовить лечо без уксуса и масла:

  1. Тщательно очистите помидоры (3 кг) и перцы (1 кг) от семян, плодоножек, семенных коробок.
  2. Возьмите половину ваших томатов, несколько перцев. Порежьте их достаточно мелко. Добавьте нарезанный небольшими кубиками белый и фиолетовый лук. Всё положите в сковородку и тушите без масла, добавив немного сахара (3 ст. ложки) и соли (1 ст. ложка).
  3. Оставшиеся овощи нарежьте крупными кусками. Их нужно отварить в течение 25-ти минут.
  4. Банки необходимо стерилизовать. На дно положите только пару листиков чёрной смородины, по две гвоздички.
  5. Соедините и перемешайте варёные и тушёные овощи. Сохраните при этом весь соус, который образовался при тушении. Получившуюся массу разливайте по банкам и закатывайте.

Ваше диетическое лечо готово! Оно подарит организму только полезные вещества. Такое лечо можно есть даже малышам, людям с заболеваниями ЖКТ. Нежнейшая масса точно не навредит, зато позволит укрепить здоровье, обеспечит вас витаминами.

Сейчас вы узнаете, как приготовить настоящее белорусское лечо без добавления уксуса. Это лечо имеет особенно яркий аромат, насыщенный вкус, но при этом уксус и лимонная кислота в нём не используются.

По желанию можно добавлять масло, но этот ингредиент тоже не является обязательным. Обращайте внимание на все нюансы, чтобы ваша заготовка получилась вкусной и полезной.

  1. Сначала приготовьте томаты и сладкие перцы. Выберите большие красные перцы (10 штук), крупные помидоры (3 кг) более тёмных оттенков. Для разнообразия можно добавить 2-3 жёлтых перца, несколько маленьких жёлтых помидоров.
  2. Томаты и перцы освободите от кожицы, семян, плодоножек.
  3. Возьмите несколько помидоров и перцев, мелко нарежьте их. Также выберите одну крупную белую луковицу. Её понадобится порезать мелкими кубиками.
  4. На сковородку налейте ложку оливкового масла, разогрейте его. Выкладывайте мелко нарезанные овощи. Добавьте сразу сахар (1 стакан) и соль (1-2 ст.ложки) по вкусу. Измельчите несколько крупных зубков чеснока и тоже отправьте их в сковородку. Жарьте смесь 10 минут.
  5. Крупными кусками порежьте оставшиеся помидоры, перцы. Их нужно варить 30 минут. За 15 минут до окончания варки добавьте в кастрюлю прожаренные овощи, предварительно слив лишнюю воду. Вся жидкость должна потом оказаться в банках.
  6. Банки надо стерилизовать. На их дно положите листочки чёрной смородины, пряности, французскую горчицу и гвоздики, перец горошком.
  7. Когда ваше лечо будет готово, его надо разлить по банкам. Постарайтесь проследить, чтобы банки были заполнены до самых краёв.
  8. Можно закатывать ваше белорусское лечо!

Обратите внимание, что в белорусском лечо непременно нужно использовать чеснок. Он придаст блюду неповторимый аромат.

Стоит отметить, что для любителей более ярких вкусовых оттенков и запахов больше подойдёт заготовка, в которую добавляется свежий чеснок. Для её приготовления нужно два зубчика чеснока порезать пластинами и уложить на дно банки, прямо в пряности, а уже сверху заливать варёную овощную смесь.

Помидоры на зиму без уксуса

Помидоры пользуются огромной популярностью, что не удивительно. Заготовки из томатов можно добавлять в различные блюда, использовать как самостоятельную закуску. У вас под рукой всегда будут ароматные, вкусные, практически свежие помидоры, сохранившие все свои полезные свойства.

Консервирование помидоров на зиму без уксуса — видео:

Консервация помидоров без уксуса тоже обеспечивает их сохранность, если вы будете тщательно стерилизовать банки и следить за чистотой, соблюдением правил гигиены. Запомните простые советы и рецепты приготовления консервированных томатов без уксуса.

  • Можно консервировать помидоры, используя лимонную кислоту. Обычно на два литра нужно чуть меньше одной чайной ложки кислоты.
  • Некоторые хозяйки предпочитают обходиться вообще без консервантов, оставляя помидоры в первозданном виде. При этом крайне важно хорошо обработать банки, а томаты нужно солить холодным способом. Вы будете заливать помидоры не горячим, а предварительно охлаждённым рассолом. Такие помидоры сохранят свежий вкус, будут достаточно твёрдыми.
  • В помидоры можно добавлять маринады, сочетать их с виноградом, дольками лимона, кусочками болгарского перца и лука. Оригинальный вкус имеют томаты, которые засолили вместе с корнишонами, острыми перчиками.
  • Томаты можно закатывать в виде пасты, резать их мелкими кусочками, предварительно тушить. Хозяйки с удовольствием готовят помидоры, которые одновременно напоминают лечо и томатную пасту. В них есть кусочки, густой соус. Такую смесь удачно дополняет оливковое масло.
  • Отличаются способы приготовления солёных и сладких томатов, можно остановить свой выбор на маринованных помидорах.
  • Желательно больше внимания уделять подготовке томатов к засолке. Нужно тщательно выбирать помидоры, хорошо их чистить от кожицы и семян.

Обратите внимание: болезнетворные бактерии чаще всего развиваются в подгнивших, повреждённых томатах, так называемой «падалице». Не берите такие помидоры!

Каждый томат должен быть гладким, качественным. Проследите, чтобы на кожице не было вмятин, потемнений, повреждений. Такие помидоры заметно вкуснее, они безопасны.

Когда вы узнали основные нюансы засолки томатов без уксуса, приходит время запомнить простые рецепты, выбрать наиболее понравившиеся и приступить к приготовлению.

Помидоры с виноградом без уксуса

Вы можете приготовить вкусные помидоры с виноградом без уксуса. Такие консервы имеют оригинальный вкус, необычный аромат, привлекают нетривиальным сочетанием вкусовых оттенков томатов и винограда.

Для приготовления вам понадобятся:

  • крупный виноград,
  • мелкий виноград без косточек,
  • небольшие спелые помидоры, можно использовать маленькие помидоры черри,
  • немного гвоздики и перца горошком.

Обратите внимание: желательно не класть в такие консервы чеснок, лук, слишком много специй.

Как консервировать помидоры с виноградом без уксуса:

  1. Помидоры лучше не чистить. Выбирайте только целые томаты, достаточно плотные.
  2. Крупный виноград нужно очистить от косточек. Его вы выложите на дно банок вместе с гвоздикой и перцем, пряностями.
  3. Тщательно вымойте банки. Их надо стерилизовать в духовке или кастрюле.
  4. Приготовьте рассол (на 1,5 л воды — 2 ст. ложки соли), остудите его. Можно добавить сахар (1,5 ст.ложки) или по вашему вкусу.
  5. Укладывайте помидоры и мелкий виноград без косточек в банки достаточно плотно, но не прилагайте усилий.
  6. Теперь, когда в банках оказались пряности, виноград и томаты, пора заливать их прохладным рассолом. Сразу закатывайте ваши консервы.

Помидоры с виноградом готовы!

Консервирование помидоров без уксуса требует особенно внимательного отношения. Важно помнить, что томаты должны быть свежими, целыми, желательно их помыть. Необходимо тщательно стерилизовать банки и следить за чистотой.

В качестве консерванта вы можете использовать лимонную кислоту, которая отлично заменит уксус. Если банки хорошо обработаны, консервируют помидоры и без кислоты. Хороший вариант – делать засолку холодным способом.

Рассмотрим простой рецепт консервирования томатов без уксуса.

  1. Выберите помидоры среднего размера. Они должны быть спелыми, гладкими, с неповреждённой кожицей.
  2. Возьмите несколько зубков чеснока, луковицу, небольшую морковку.
  3. Запаситесь пряностями, французской горчицей, укропом, листьями чёрной смородины и гвоздикой.
  4. Сразу приготовьте крепкий рассол (на 1 л воды — 3 ч. ложки соли), добавьте в него лимонную кислоту (0,5 ч. ложки), немного сахара (10 г).
  5. Обработайте банки. Их нельзя вытирать после стерилизации!
  6. Выложите на дно банки пряности. Порежьте кубиками морковку, тонкими кольцами лук. Отправьте овощи на дно банки вместе с целыми зубчиками чеснока.
  7. Закладывайте в банки помидоры.
  8. Осталось только залить в банки рассол и закатать их.

Ваши помидоры уже готовы!

Маринованные помидоры без уксуса

Сейчас даже маринованные помидоры готовят без уксуса. Для этого вам понадобится много пряностей, лимонная кислота, перец чёрный и красный. Лучше выбрать маленькие томаты черри, чтобы они ещё лучше просолились и имели максимально насыщенный вкус.

  • Выбирайте только созревшие помидоры. Не стоит использовать томаты, если на них есть малейшие следы повреждений. Хороший вариант – приобрести маленькие помидоры разных оттенков. Сочетание жёлтых и красных томатов само по себе вызывает аппетит.
  • Обязательно подберите букет пряностей по вашему вкусу. В него могут войти французская горчица, лавровый лист, перец горошком и гвоздика, укроп с семенами. Помните, что нельзя класть слишком много лаврового листа, поскольку он может сделать томаты горькими.
  • 2 л воды,
  • 2 ст. л. соли,
  • 8 ст. л. сахара,
  • а также – острые перчики. Их надо добавлять в меру, чтобы помидоры не стали слишком острыми. На одну двухлитровую банку вполне хватит двух маленьких кусочков перчика.

Можно заливать помидоры горячим рассолом, но тогда стоит добавить в него лимонную кислоту. Все пряности оставьте на дне банки, но один кусочек острого перца можно положить прямо в середину. В процессе засолки банки нужно будет несколько раз переворачивать.

Маринованные помидоры без уксуса – отличный вариант для любого застолья, кроме того, они станут прекрасным дополнением для разных блюд.

Попробуйте приготовить разные виды томатов. Большой популярностью всегда пользуются солёные помидоры без уксуса. Они просты в приготовлении, просаливаются примерно за 15 дней, остаются очень ароматными и сочными.

  • Вам понадобится перец горошком, немного гвоздики и хрена, укроп с семенами. Можно добавить чуть-чуть чеснока и лука.
  • Рассол: на 1 л воды — 30 г соли, 3 г чеснока, 20 г укропа, 3 г хрена (корень), 2 горошинки душистого перца.
  • Когда вы будете готовить рассол, его желательно дополнить лимонной кислотой. Так ваши помидоры лучше сохранятся.

Как готовить помидоры солёные без уксуса:

  1. Выложите перец, пряности, порезанный колечками лук и зубки чеснока на дно стерилизованной банки.
  2. Аккуратно уложите помидоры, чтобы они были достаточно плотно прижаты друг к другу, но не мялись.
  3. Заливайте в банки рассол.

Если вы хотите получить более пикантные помидоры, стоит добавить к пряностям два небольших кусочка острого перца.

Помидоры без уксуса сладкие

Всё больше людей с удовольствием готовят сладкие помидоры. Они напоминают томатную пасту, лечо, отличаются нежным вкусом. Безусловно, такие заготовки лучше делать без уксуса.

Можно остановиться на стандартном варианте. Вы просто возьмёте помидоры и засолите их обычным способом, но при этом добавите больше сахара. Некоторые хозяйки вообще сводят к минимуму количество соли, а в качестве консерванта используют лимонную кислоту.

Есть и более оригинальный рецепт.

  1. Возьмите отборные помидоры, несколько болгарских перцев, одну луковицу и морковку.
  2. В качестве пряностей используйте французскую горчицу, укроп.
  3. Один томат, болгарские перцы освободите от кожицы, семян. Порежьте тонкими кольцами лук, морковь нарежьте маленькими кубиками. Выложите всю смесь на дно банки вместе с французской горчицей и укропом.
  4. Сверху выкладывайте целые помидоры.
  5. Рассол делайте с минимальным количеством соли, добавьте в него лимонную кислоту и больше сахара.
  6. Заливайте в банки сладкую воду. Можно закатывать.

Помните, что такие консервы крайне важно тщательно закатывать, используя только стерилизованные чистые банки.

Солим огурцы на зиму без уксуса: несколько секретов

Солим огурцы без уксуса? Решили попробовать делать консервы без привычной уксусной кислоты? Тогда вам пригодятся полезные советы и рецепты.

  • Безусловно, в первую очередь нужно обращать внимание на чистоту ваших банок. Их необходимо сначала тщательно промыть, а затем обработать в духовом шкафу или кастрюле. Крышки вы будете использовать новые. Закаточный инструмент тоже должен быть качественным, иначе банка может оказаться негерметично закрытой.

Как готовить соленые огурцы на зиму без уксуса — видеорецепт:

  • Хорошо выбирайте огурцы для ваших заготовок. Они должны быть созревшими, иметь насыщенный цвет и характерный запах. Желательно использовать огурцы среднего размера. Кому-то больше по душе маленькие огурцы, но важно точно знать, что это специальный сорт, а не просто недозревшие огурцы.

Опытные хозяйки отмечают, что лучше просаливаются огурчики с толстой, но ровной кожицей. Не стоит брать огурцы с колючками. Они могут дать горечь, плохо засолиться.

  • Огурцы без уксуса можно солить холодным способом. Тогда вам даже не придётся добавлять лимону кислоту. Вы просто возьмёте нужные пряности, сами огурцы, приготовите и остудите рассол.
  • Горячим способом огурцы тоже солят без уксуса, но всё-таки желательно добавлять в таких случаях немного лимонной кислоты. Засолка огурцов без уксуса требует внимательно отношения, поскольку очень важно обеспечить их сохранность, безопасность заготовок.
  • Прекрасный вкус и аромат будут иметь огурцы, если вы используете листочки чёрной смородины. Добавляйте их в пряности на дно банки, укладывайте сверху. Помните, что между листьями и крышкой должна быть вода.

Есть отличный способ сделать огурцы более ароматными, равномерно просолить их. Такой секрет точно вам пригодится, если вы хотите закатать крупные огурцы.

Просто возьмите вилку и аккуратно проткните каждый огурец. Они станут удивительно ароматными в рассоле, который будет свободно проникать внутрь.

  • Некоторые делают настоящие пикантные маринованные огурцы без уксуса. Для этого достаточно взять один острый перчик, разрезать его на мелкие части и разложить по банкам. На двухлитровую ёмкость хватит двух кусочков. Обратите внимание: огурцы протыкать не нужно! Иначе перец может сделать их чрезмерно горькими.
  • Хорошо оттенит вкус и аромат солёных огурцов лавровый лист. Но с ним нужно проявлять осторожность.

Если вы положите много лаврового листа, огурцы могут стать горькими. Небольшой листочек на банку – оптимальный вариант.

  • Очень оригинальный вкус и аромат будут иметь солёные огурцы, если вы добавите горчичных семян, кусочки болгарского перца и лук, целые зубчики чеснока.

Экспериментируйте, проявляйте фантазию и создавайте новые рецепты. В заготовках можно сочетать различные овощи, травы, добиваясь разных эффектов.

Вы можете засолить огурцы обычным способом, использовать холодный рассол, добавить в воду для засаливания лимонную кислоту. Сочетайте различные пряности, приправы и травы, добавляйте овощи.

Запомните ещё один интересный рецепт.

  1. Возьмите маленькие огурцы. Срежьте кончики, проткните каждый огурец вилкой один раз.
  2. Выберите томаты черри, морковку среднего размера и болгарский перец, несколько крупных зубчиков чеснока.
  3. Морковь нарежьте кубиками, перец разрежьте на длинные дольки, чеснок разделите пополам.
  4. Выложите на дно банки листья чёрной смородины, лавровый листок, французскую горчицу и перец горошком. Туда же отправьте порезанные овощи.
  5. Теперь уложите как можно плотнее огурцы.
  6. Рассол используйте горячий, в него стоит добавить немного лимонной кислоты. На три литра хватит чайной ложки.
  7. Когда огурцы с овощами залиты до краёв банки, можно приступать к закатыванию.

Любите баклажаны, хотите всегда иметь их под рукой? Просто закатайте эти вкусные овощи в банки без уксуса и наслаждайтесь баклажанами в любое время! Их можно будет есть как самостоятельное блюдо, использовать в качестве добавки к другим продуктам.

  1. Для начала выберите хорошие крупные баклажаны. Они должны быть гладкими, без вмятин и потемнений на кожице.
  2. Возьмите один помидор, болгарский перец, крупную луковицу и несколько зубков чеснока.
  3. В качестве пряностей лучше использовать маленький лавровый лист, перец горошком и немного укропа с семенами.
  4. В рассол стоит добавить чуть-чуть лимонной кислоты. Одной чайной ложки хватит на три литра.
  5. Подготовьте баклажаны, другие овощи. Лук нужно порезать кубиками, перец нарезать кольцами. Чеснок достаточно разделить на четвертинки. Баклажаны полностью очистите от сердцевин, плодоножек, кожицы и нарежьте толстыми кружками.
  6. Баклажаны нужно обжарить на оливковом масле. Предварительно зажарьте до золотистого цвета лук, затем добавьте баклажаны, все ваши овощи.
  7. Когда овощи хорошо обжарятся, можно влить воду и тушить их примерно 30 минут.
  8. Смешайте ваши овощи с подготовленным рассолом, сохранив весь полученный при тушении соус.
  9. Выложите пряности на дно банки, а затем заливайте тушёные овощи.
  10. Можно закатывать банки.

Если вы любите более пикантный вкус, можно положить один мелко порезанный зубчик чеснока прямо на дно банки. Тогда ваши баклажаны будут острыми, ароматными.

Перец на зиму без уксуса

Очень хорошо засолить на зиму болгарский перец без уксуса. Такая заготовка отнимает совсем мало времени, зато потом вы сможете наслаждаться ароматными кусочками перца в любой момент. В перце сохранятся все витамины, ценные вещества.

Есть хороший рецепт консервирования перцев.

  1. Выберите несколько крупных разноцветных перцев. Хорошо, если в основном вы будете использовать красный перец, поскольку именно он имеет наиболее насыщенный вкус и аромат.
  2. Освободите перцы от кожицы. Сначала отварите их в течение пяти минут, а затем подержите в ледяной воде. Кожица удалится моментально.
  3. Отделите от перцев плодоножки, выньте семенные коробочки и все семена.
  4. Возьмите одну небольшую морковку, луковицу и острый перчик.
  5. От перчика вам понадобятся только два маленьких кусочка. Морковку нарежьте толстыми кольцами, лук разделите на узкие дольки.
  6. Перцы порежьте длинными широкими полосками.
  7. Сделайте рассол. Для этого вам понадобятся соль, сахар и лимонная кислота.
  8. Берите стерилизованную банку и выкладывайте на дно французскую горчицу, две гвоздики и три горошинки перца. Туда же надо отправить лук, морковь и два кусочка острого перчика.
  9. Теперь положите в банку вашу смесь болгарских перцев и залейте всё горячим рассолом.
  10. Банку осталось только закатать.

Аджика на зиму без уксуса: рецепт

Вам точно всегда пригодится аджика без уксуса. Её можно отлично приготовить дома, но для этого обязательно нужно использовать лимонную кислоту. Тогда ваша аджика будет хорошо храниться.

  • Сначала приготовьте овощи и травы. Лучше всего сделать аджику из томатов, чеснока и болгарского перца, острого перчика.
  • Аджика будет иметь удивительно насыщенный вкус, если вы добавите в неё чабрец, кинзу и укроп, базилик, листья чёрной смородины и немного лаврового листа.
  • Подберите пряности, специи. Вам пригодится чёрный молотый перец, красный перец.
  • Обязательно используйте не только чеснок кусочками, но и раздавленный чеснок, поскольку именно он придаст аджике неповторимый аромат.
  • Вы можете добавить в аджику сливы и яблоки, хрен или баклажаны. Любые овощи только украсят её.
  • Овощи можно просто измельчить и отправить в банку, но многие хозяйки предпочитают их предварительно тушить, обжаривать.
  • Специи, травы и пряности нужно не просто выкладывать на дно банки, а непременно смешивать с общей массой овощей.
  • Не забудьте добавить в вашу аджику лимонную кислоту, соль и сахар по вкусу.

Отличный вариант – готовить аджику по разным рецептам, используя овощи и травы по желанию. Тогда у вас будет целая коллекция прекрасных добавок к блюдам с разнообразными вкусовыми оттенками.

Свёклу и капусту консервируют далеко не все, но истинные гурманы давно оценили великолепный вкус таких заготовок. Можно использовать различные рецепты, здесь же приведём один наиболее интересный.

  1. Сначала тщательно выберите свёклу. Она должна быть среднего размера, иметь насыщенный цвет. Лучше взять три-четыре небольшие свёклы.
  2. Возьмите кочан капусты, три небольшие морковки.
  3. Морковь нужно натереть на тёрке, не отваривая.
  4. Капусту режьте тонкой соломкой. Её надо рубить тщательно, чтобы не осталось слишком крупных, толстых кусков. Затем посыпьте капусту крупной солью и отожмите. Должен появиться сок, пусть капуста хрустит.
  5. Свёклу отварите до полуготовности и тоже натрите на тёрке.
  6. Берите лавровый лист, гвоздику, перец горошком. Всё это выложите на дно банки, добавьте туда несколько очень маленьких зубчиков чеснока. Идеально, если используется молодой чеснок.
  7. Смешайте морковь, капусту и свёклу, добавьте по вкусу сахар и соль.
  8. Сделайте рассол с небольшим количеством соли и лимонной кислоты.
  9. Наполните банку овощной смесью, залейте рассолом.
  10. Теперь можно закатывать вашу свёклу.

Обратите внимание: вы можете приготовить такую же свёклу, но не добавлять в неё капусту и морковку, однако вкус не будет таким насыщенным, богатым.

Вы не очень любите готовить, но с удовольствием едите борщ? Мечтаете всегда иметь под рукой полуфабрикаты? Теперь вы сможете сварить великолепный борщ моментально, взяв банку с консервированными овощами и добавив в кастрюлю обычную тушёную говядину! Главное, запастись готовыми овощами в банках.

Есть хороший рецепт консервированного борща без уксуса. Безусловно, само мясо в банки добавлять не нужно, а вот овощная основа будет там присутствовать в полном объёме.

  • Сначала выберите качественные овощи. Вам понадобятся: морковь, свёкла, белокочанная капуста и чеснок, помидоры, лук, болгарский перец.
  • Возьмите зелень и специи. Обязательно запаситесь перцем горошком, лавровым листом и укропом с семенами.

Как приготовить борщ на зиму:

  1. Помидоры и болгарский перец порежьте кубиками, предварительно освободив от кожицы и семян, плодоножек.
  2. Капусту мелко нарубите, пересыпьте крупной солью и хорошо отожмите.
  3. Лук нарежьте крупными кубиками, чеснок разрежьте на половинки.
  4. Морковь и свёклу отварите до полуготовности. Морковь порежьте кружочками, свёклу натрите на крупной тёрке.
  5. Лук обжарьте до золотистого цвета.
  6. Смешайте все ваши овощи, добавьте соль и перец по вкусу.
  7. На дно банки выложите пряности, зелень, свежий чеснок и укроп, лавровый лист.
  8. Закладывайте в банку овощи, а затем заливайте рассолом. В него нужно добавить лимонную кислоту.
  9. Банки остаётся только закатать.

Обратите внимание: это рецепт для консервирования борща, в котором овощи будут доведены только до полуготовности. В таком случае овощи идеально сохраняют аромат и вкус. Вы можете сначала потушить все овощи, а только после этого закатывать их в банки.

Замечательным вкусом и ароматом порадуют маринованные без уксуса грибы. Они сохранят все полезные вещества, будут казаться практически свежими.

Мариновать можно шампиньоны, опята, белые грибы, любые другие виды. Важно использовать именно те грибы, которые вам больше нравятся.

  1. Для начала выберите грибы. Они должны быть свежими, гладкими, без повреждений.
  2. Помойте грибы, обрежьте корешки и нижние части ножек, хорошо почистьте шляпки и ножки.
  3. Замочите грибы в слабосолёной воде на полчаса.
  4. Отваривайте грибы 25 минут, потом слейте воду и варите ещё полтора часа.
  5. Возьмите пряности, немного укропа и базилика, несколько горошинок перца. В маринад добавьте сахар и соль по вкусу, лимонную кислоту.
  6. Отваренные грибы разрежьте на небольшие кусочки.
  7. На дно банки выложите пряности, зелень.
  8. Засыпьте в банку грибы, влейте рассол.
  9. Грибы готовы к закатыванию.

Помните, что маленькие грибы лучше вообще не резать. Тогда они будут очень ароматными и сочными.

Кабачковую икру можно покупать в готовом виде, но настоящие гурманы предпочитают делать её самостоятельно. Вы сумеете подобрать идеальный вкусовой букет, сделать икру именно такой, какой захотите.

Отличный вариант – закатывать икру без уксуса, чтобы овощи остались ароматными, сохранили природные оттенки вкуса. Когда вы будете консервировать кабачковую икру, желательно использовать лимонную кислоту. На два литра икры хватит одной чайной ложечки кислоты.

  1. Возьмите отборные томаты и морковь, кабачки и баклажаны, лук, чеснок, болгарский перец.
  2. Томаты и перец освободите от кожицы, выньте семена.
  3. Почистите кабачки и баклажаны, вырежьте из них серединки.
  4. Морковь нужно натереть, чеснок мелко нарезать.
  5. Лук порежьте небольшими кубиками, томаты и перцы, кабачки и баклажаны нарежьте более крупными кусками.
  6. Лук и морковь обжарьте на сковородке в оливковом масле. Добавьте туда укроп и базилик.
  7. Смешайте все овощи и тушите их в сковороде до полной готовности.
  8. Добавьте рассол с лимонной кислотой в овощи.
  9. Закладывайте кабачковую икру в банки и закатывайте их.

Обратите внимание: вы можете приготовить кабачковую икру, в которой будет главную роль играть один из ингредиентов.

Например, кто-то кладёт больше баклажанов, а кому-то по душе икра, в которой много томатов.

Всё зависит от вашего вкуса. Хорошая идея – консервировать разные варианты икры.

(15
votes, average: 3,47
out of 5)

Многие люди с удовольствием едят именно лечо. Давно известное всем блюдо привлекает относительной простотой приготовления, букетом вкусовых оттенков и ароматов, богатством витаминами и минеральными веществами.
Кому-то больше по душе более острые заготовки, поэтому хозяйки закатывают банки с уксусом, обильно засыпают всё черным перцем и пряностями. Любители здорового образа жизни, которые вообще не хотят ставить организм под удар, предпочитают делать нежное лечо.
Стоит запомнить рецепт лечо без уксуса, если вы решили сделать заготовку пряной, но совершенно безопасной. Когда вы закатаете банки без уксуса, в дальнейшем такое диетическое лечо можно будет давать даже малышам.
Алгоритм приготовления достаточно прост.
Возьмите:

  • помидоры (5 кг),
  • болгарские перцы (3 кг) разных цветов,
  • пряности и травы.
  • Вам также пригодятся гвоздика, чёрный перец горошком, можно дополнить всё несколькими зубками чеснока.
  • желательно использовать оливковое масло,
  • понадобится лимонная кислота.

Как готовить лечо без уксуса:

  1. Помидоры надо очистить от кожицы. Отлично, если вы избавите от неё и перцы. Для этого помидоры достаточно ошпарить кипятком, а затем положить в кастрюльку с холодной водой. Кожица моментально снимется. С перцами работать немного сложнее. Их понадобится слегка подварить, на это уйдёт 4-5 минут. Потом слейте воду, а сами перцы откиньте на дуршлаг, после чего отправьте их в кастрюлю с ледяной водой. Кожица легко снимется!
  2. Теперь пришло время готовить помидоры и перцы к засолке. Необходимо убрать из помидоров серединки, вытащить из перцев семечки и зелёные плодоножки. Замечательно, если в вашем лечо не будет семян. Используйте только мякоть томатов, чтобы лечо имело идеальный вкус, вас не беспокоили семечки.
  3. Перцы и помидоры нужно порезать достаточно крупными кусками. Оптимальный вариант – резать томаты большими кубиками, а перцы разрезать вдоль длинными широкими полосками.
  4. Перцы и помидоры отварите в течение 10-ти минут. Соль (2-3 ст. ложки) и сахар (1,5 стакана) добавляйте по вкусу. Желательно влить ложку оливкового масла. Добавьте лимонную кислоту. На два литра лечо понадобится чайная ложка кислоты.
  5. Подготовьте банки. Их нужно тщательно стерилизовать, можно обработать в кастрюле с кипятком.
  6. На дно банок укладывайте ваши пряности, травы, можете туда же отправить зубчики чеснока, гвоздику и перец горошком. Некоторые хозяйки используют также нарезанный кольцами лук. Он придаёт лечо пикантность.
  7. Лечо разливайте по банкам и закатывайте.

Лечо из перца и помидор на зиму рецепт

Лечо из сладкого болгарского перца относится к национальной кухне Венгрии и подлинно неизвестно, какие же ингредиенты входят в состав этой вкуснейшей закуски. Известно только то, что основные продукты – это болгарский или сладкий перец, свежие помидоры. Но в лечо частенько еще добавляют репчатый лук, морковь, целый список специй и пряностей. Каким будет ваше лечо – решать только вам. Перед вами рецепты лечо из болгарского перца на зиму с уксусом и без уксуса.

Лечо из болгарского перца на зиму с уксусом

Чтобы лечо получилось более ярким и аппетитным, лучше взять перец разных цветов или просто красный.

рецепт без стерилизации

  • перец сладкий – 2,5 кг,
  • помидоры – 2 кг,
  • сахар – 150 г,
  • растительное масло – 100 мл,
  • соль поваренная – 20 г,
  • столовый уксус 9% — 3 ст.л.,
  • лук репчатый – 4 шт.

Помойте сладкий перец, разрежьте каждую перчину на две части и удалите семенную коробочку, плодоножку. Нарежьте плоды произвольно, например, соломкой или дольками. Помидоры помойте и разрежьте каждый на несколько частей, удалите плодоножки. Если на кожуре есть темные пятнышки, их нужно вырезать и убедиться, что помидор не испорченный. Репчатый лук почистите и помойте, затем нарежьте соломкой.

Помидоры перекрутите через мясорубку или доведите до состояния пюре с помощью блендера. Предварительно по желанию можно снять кожуру. Для этого нужно опустить на пару минут помидоры в кипяток, а затем дать им слегка остыть и с легкостью снять кожицу.

В кастрюлю с томатом влейте растительное масло. Масло лучше использовать рафинированное, так как у нерафинированного достаточно сильный аромат и вкус, в закуске он будет доминировать. Также добавьте соль и сахар, по желанию добавьте любой молотый перец. А можно сделать так – возьмите один-два жгучих перца и перекрутите его вместе с помидорами. Но это для любителей пикантных и жгучих закусок.

Перемешайте все ингредиенты и доведите на плите до кипения. После закипания переложите в кастрюлю нарезанный перец и лук, перемешайте и варите минут 30. Не забывайте каждые минут 5 помешивать. Лучше всего варить закуску в кастрюле с толстым дном, тогда точно ничего не пригорит. Спустя полчаса добавьте столовый уксус и, перемешав, отставьте кастрюлю в сторону.
Раскладывать лечо из сладкого перца нужно в стеклянную стерильную тару. Крышки нужно ошпарить кипятком. Закрутив банки с закуской, их нужно опрокинуть вниз крышками и укутать одеялом на сутки. Затем, когда лечо остынет, переставьте консервацию в прохладное темное место для хранения.

Автор рецепта и фото: Юлия Кожакина

Рецепт № 2

Летом такое обилие фруктов и овощей, что глаза разбегаются. Можно готовить салаты из томатов с огурцами, тушить соте, жарить кабачки и баклажаны. А зимой остается только салат из безвкусной капусты. Но это только в том случае, если вы, как стрекоза из басни летом не позаботились о запасах. Наряду с популярными солеными огурцами и помидорами стоит лечо. Соли в нем на порядок меньше, еще и вкусный сладкий перец присутствует. Этот зимний салат украсит вкус любого гарнира, будь то картофель или макароны. Кстати, его можно использовать для приготовления самых разных поджарок, потому что вредный уксус в данном рецепте отсутствует. Соответственно блюдо можно назвать диетическим.

Лечо из перца и помидор

рецепт без уксуса

Часто блюдо называю болгарским, наверное, потому что одним из основных компонентов является болгарский перец. На самом деле родиной этого вкусного салата считается Венгрия.

Кстати, в классическом варианте салат готовится с добавлением лука и моркови. Эти ингредиенты не являются обязательными, так, что добавлять их, или нет – решать вам. История блюда насчитывает как минимум несколько десятков лет, поэтому вариаций его приготовления достаточно много. Что касается общих рекомендаций: не поленитесь процедить томат, чтобы отделить от него семечки и шкурки.

Обязательно приготовьте вкусное лечо, чтобы наслаждаться зимой отменным салатом!

Даже люди с проблемами ЖКТ смогут получить наслаждение от этой заготовки, поскольку резкий острый уксус отсутствует в предложенном лечо из перца и помидор.

Ингредиенты:

  • Томаты желательно очень спелые 4 кг.
  • Перчик сладкий разноцветный 2 кг.
  • Соль каменная и сахар песок по вкусу.
  • Чесночок 9 зубков.
  • Перец черный, душистый горошком 10 шт.

Процесс приготовления:

Помидоры промыть и перекрутить.
Поставить варить, пока не загустеет томат. То есть уварить вдвое.

Болгарский перец вымыть, удалить семена и нарезать не сильно мелко. Добавить к уваренным помидорам перец, соль, сахар и перец горошком. Перемешать.


Варить, пока перец не осядет. Примерно 30-40 минут.

Тем временем простерилизовать тару для заготовок. Практичнее использовать небольшие баночки объемом до литра. Металлические винтовые или крышки под ключ прокипятить несколько минут в воде.

 Далее разлить лечо по стерильным банкам и закупорить. Опрокинуть на крышку, проверяя герметичность, и накрыть одеялом или курткой до полного остывания.
Убрать лечо на хранение до зимы.

За рецепт и пошаговые фото благодарим Несмиян Юлию.

Чтобы приготовить «классическое» лечо необходимо проварить томаты и процедить, вскипятить получившийся сок, влить в него растительное масло, добавить немного сахара и посолить. Когда смесь закипит, добавляется нашинкованный лук, морковь (некоторые хозяйки любят делать из нее поджарку) и перец, блюдо готовится на медленном огне. Примерные пропорции: томаты- 2.5 кг.; морковь и лук – по 0.5 кг.; перец – 1 кг.; масло – 0.5 ст.; соль – 1.5 ст.л.

Возможно, вам будет интересен рецепт лечо из перца и помидоров на зиму в мультиварке с добавлением моркови и лука:

 Как приготовить лечо в мультиварке —>>

С уважением, Анюта.

Лечо из острого перца на зиму

BellaRussa — Авг 6th, 2019

Категории: Лечо

Такое острое лечо из перца болгарского, жгучего и чеснока зимой едят как салат и, чаще всего, в холодном виде. Такой зимний салат из перца и помидор прекрасно сочетается с любым вторым блюдом и просто с хлебом. Рецепт лечо лечо из острого перца удобен тем, что его остроту можно регулировать, в зависимости от ваших предпочтений.

По предложенному рецепту острое лечо следует готовить без уксуса, лука и морковки. Овощи делают его более сытным и ярким, но крадут остроту блюда. Ну а уксус не очень то полезен, поэтому, когда нет необходимости, то просто обходимся без него. Если же вы хотите получить вкусное жгуче-острое лечо, используйте следующий состав продуктов:

  • 1 кг помидоров;
  • 2 кг болгарского перца;
  • горсть очищенного чеснока;
  • 1 среднего размера жгучий перец;
  • 100 гр растительного масла;
  • соль и сахар — по-вкусу.

Как приготовить острое лечо из перца

Для приготовления этой заготовки следует брать спелые, плотные, мясистые помидоры. Вымойте их и нарежьте крупными дольками.

Сложите томатную нарезку в глубокий сотейник и влейте растительное масло. Посолите и всыпьте сахар по-вкусу. Поставьте сотейник на тихий огонь и накройте его крышкой. Дайте томатам покипеть 10-15 минут.

Очистите болгарский перец и нарежьте его крупными квадратиками или кольцами. Добавьте нарезку из перца к уже проваренным томатам. Для лечо обычно используется крупная нарезка болгарского перца и в этом его отличие от салатов.

Наденьте резиновые перчатки и очень аккуратно очистите жгучий перец от семян. Нарежьте его на несколько кусочков и отправьте в посуду, где уже кипят перцы в томате.

Высокая температура не влияет на жгучесть перца и его можно добавлять на любом этапе готовки. Чеснок же не любит варку, поэтому, его нужно добавлять в самом конце. Не опасайтесь, что чеснока будет слишком много. При таком способе приготовления, чеснок теряет остроту, но даёт приятный запах острому лечо. Таким образом, помните, что вся острота заготовки зависит от количества жгучего перца.

Когда заготовка закипит после добавления жгучего перца, лечо нужно варить ещё 10-15 минут. Из этого и исходите при расчете времени для добавления чеснока. Натрите очищенный чеснок на мелкой терке или пережмите чеснокодавилкой. Дождитесь пока лечо вновь закипит с чесноком и, не теряя времени, разлейте его по банкам. Закройте банки крышками и укутайте до полного остывания покрывалом.

Это простой рецепт приготовления острого лечо без уксуса и без дополнительной стерилизации. Срок хранения такой заготовки составляет около 12 месяцев, без потери остроты и вкусовых качеств.

Если вы по каким-то причинам не можете или не хотите употреблять для заготовки жгучий перец, то используйте видео-рецепт. Из него вы узнаете как приготовить острое лечо с чесноком. Такая заготовка на зиму тоже обходится без стерилизации и отлично сберегается весь зимний сезон до самого лета.

Tweet

пошаговый рецепт приготовления с фото

У хозяек популярен простой рецепт лечо без масла и уксуса на зиму. Процесс приготовления отнимает мало времени. Овощи подвергаются минимальной термической обработке, поэтому сохраняют все полезные свойства. Зимой лечо, приготовленное без уксуса и растительного масла, подают как гарнир, добавляют в овощное рагу, едят с мясом, овощами, макаронами.

Особенности заготовки лечо без масла на зиму

В августе, когда поспевает перец, массово зреют помидоры. Плоды крупноплодных сортов долго не лежат. Их нужно срочно перерабатывать. Рецепт с перцем без растительного масла решает эту проблему. Вкусные мясистые помидоры заменяют уксус.


Заготовка получается отличная, вкус овощей приближен к свежим. Времени на переработку уходит немного:

  • подготовка овощей (мытье, нарезка) — 15-20 минут;
  • подготовка тары и крышек — 20-25 минут;
  • термическая обработка овощей — 35 минут.

Термическую обработку овощей и стерилизацию банок можно совмещать, поэтому времени нужно около часа, не больше.

Необходимые ингредиенты для рецепта

Этот рецепт хорош тем, что специи можно выбирать любые, добавлять их в соответствии со своим вкусом. Любители острого могут добавить молотый перец, лучше черный.

Те, кого возбуждают ароматы, положить гвоздику, базилик, другие любимые специи. Чеснок лучше не класть, заготовка без уксуса будет лучше храниться, или положить немного — 5-6 зубчиков. Основные ингредиенты приведены в таблице.

ПродуктВес (г)
Помидоры3000
Перец1000
Соль20
Сахар60

Специфика выбора ингредиентов

Для лечо лучше брать сорта перца с красными плодами, именно такие используют венгры. Это их национальное блюдо. Можно брать и желтые, они не испортят вкус. Главное, чтобы плоды были спелыми, сочными, свежими, а стенки у них толстые.

Помидоры нужны мясистые, красные. Чтобы лечо получилось вкусным, все овощи должны быть свежими. Качественные плоды упругие на ощупь, на них нет пятен, следов гнили. Кожица здоровых перцев и помидоров гладкая, блестящая.

Правила подготовки тары

Лечо будет храниться долго, поэтому к подготовке тары нужно подходить серьезно. Банки следует внимательно осмотреть, забраковать, если на горлышке есть сколы, на стенках трещины. Помыть изнутри и снаружи с содой, ополоснуть несколько раз чистой водой, приступить к стерилизации:

  • в каждую банку налить холодной воды на ¼ от объема;
  • поставить их на решетку в холодную духовку;
  • выставить температуру 150 °C;
  • греть до закипания воды.

Стерилизованные емкости не вынимать из духовки, пока не будет готово лечо. Его лучше разливать в горячие банки. Крышки нужно помыть с содой и прокипятить несколько минут в воде.

Как приготовить лечо без масла?

Сначала порезать дольками половину помидоров — 1,5 кг. Размер и форма кусочков роли не играют. Положить их в кастрюлю. Стручки перца помыть, удалить семена и перегородки, нарезать кубиками произвольного размера. Емкость поставить на конфорку, положить в нее порезанный на кусочки перец.

При нагревании томаты пустят сок, как только он закипит, огонь убавить и продолжать варить около 15 минут. В это время дорезать оставшиеся томаты, пересыпать их в кастрюлю. Овощи перемешать и варить на медленном огне 15 минут. Всыпать в лечо соль, сахар, специи. Овощную массу перемешать, кипятить 5 минут. Заготовка готова.

Дальнейшее хранение консервации

Если нет погреба, то баночки с лечо можно хранить при комнатной температуре. Их нужно поставить в шкаф или кладовую. Солнечный свет, тепло от батарей сокращают срок хранения заготовки. При температуре, близкой к 0 °C, лечо можно хранить 1-2 года. После вскрытия банку с закуской нужно поставить в холодильник, употребить в течение нескольких суток.

Лечо с томатным соком без уксуса: рецепт от 8 Ложек.ру

Дорогие друзья, думаю, просто рецептом лечо с томатным соком на зиму я вас не удивлю: это достаточно популярная заготовка, которая многим нравится, и многие ее закрывают. Нет, я хочу вам рассказать, как приготовить лечо с томатным соком без уксуса. Такой вариант получается тоже очень вкусным, но не острым, самое главное в нем – болгарский перец, который в компании с томатным соком всегда чувствует себя хорошо.

Собственно, томатный сок и перец — это два основных ингредиента, мы их лишь дополняем солью и сахаром. Но пусть вас это не смущает –  такое лечо на томатном соке с перцем обладает более мягким вкусом, по сравнению с классическим, поэтому оно нравится всем без исключения. По желанию можно давить еще в качестве ингредиентов чеснок и острый перец, но для начала попробуйте все сделать именно так, как описано в этом рецепте лечо с томатным соком без уксуса.

Я думаю, вы по достоинству оцените как раз ту легкость, что получается в этом варианте. Помимо того, что это – отличная закуска, такое лечо (особенно сами перцы) можно использовать и в качестве ингредиента для пиццы или несладких пирогов с мясом, или тартов.

Ингредиенты:

  • 1 кг болгарского перца;
  • 2 кг помидоров;
  • 50 г сахара;
  • 50 г соли.

*Указан вес уже подготовленных овощей. Из данного количества ингредиентов получается примерно 2 л лечо.

Как приготовить лечо с томатным соком без уксуса:

Помидоры выбираем спелые, даже переспелые, но не подгнившие. Форма и размер помидоров значения не имеют. Помидоры промываем в проточной воде.

Из помидоров выдавливаем сок любым удобным способом: с помощью соковыжималки или мясорубки. Если решили воспользоваться мясорубкой, помидоры сначала нарезаем произвольно небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку. Помидорную массу провариваем в течение 5-10 минут, а потом протираем через сито.

Полученный томатный сок провариваем в течение 30 минут на небольшом огне.

Для лечо из болгарского перца с томатным соком  выбираем свежие мясистые перцы, преимущественно красного цвета. Можно использовать желто-красные перцы, а вот зеленые перцы не используем – они придадут неаппетитный вид лечо. Болгарский перец промываем, разрезаем вдоль пополам, вырезаем плодоножку, удаляем семена и перегородки. Разрезаем каждую половинку перца вдоль еще на 2-3 части.

В широкую кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном наливаем томатный сок. Аккуратно выкладываем перец, насыпаем соль и сахар. Сначала перцы будут немного выступать из томатной массы – не страшно, в процессе варки они осядут.

Кастрюлю с перцами ставим на огонь и прикрываем крышкой. На большом огне доводим помидорную массу до кипения, затем огонь уменьшаем и варим перцы в томатном соке 5 минут. Затем аккуратно перемешиваем перцы и варим еще 5 минут.

Готовое горячее лечо с томатным соком на зиму раскладываем по заранее простерилизованным сухим  банкам, равномерно распределяя перцы и томатный сок. Все кусочки перцев кладем так, чтобы они были полностью покрыты. Банки прикрываем крышками и устанавливаем в широкую кастрюлю, дно которой выстлано салфеткой. Наливаем в кастрюлю теплую  воду, немного не доходя до горлышка банок, и ставим на огонь. Доводим воду в кастрюле до кипения и стерилизуем полулитровые банки 30 минут, литровые – 40 минут.

Затем банки вынимаем из кастрюли и герметично укупориваем. Переворачиваем банки вверх дном и выдерживаем так до полного остывания.

Вот теперь баночки с нашим очень вкусным лечо с томатным соком без уксуса можно прятать на постоянное место хранения. Оно отлично простоит до зимы  при комнатной температуре, в темном месте.

4.1
/
5
(
11

голосов
)

Лечо без уксуса на зиму

В сезон изобилия на грядках овощей и фруктов хозяйки находятся в постоянном поиске лучших рецептов. Многие отдают предпочтение самым простым способам приготовления заготовок, например, лечо без уксуса на зиму. Всего несколько доступных ингредиентов, немного времени на кипячение, долгий срок хранения и превосходные вкусовые свойства. Такое лечо можно давать детям, оно дополнит любой гарнир или мясное блюдо.

О блюде

Сладкий болгарский перец в томатном соусе – блюдо венгерской кухни. Закуска приобрела большую популярность среди всех европейских стран, ее готовят как самостоятельное блюдо к обеду или ужину, закатывают в банки до зимы. Приготовление лечо – это лучший способ сохранить свежесть, пользу и великолепный аромат овощей.

В болгарском перце очень много витаминов и полезных микроэлементов, которые частично сохраняются даже после долгой тепловой обработки. Во время зимнего дефицита свежих продуктов, лечо без уксуса восполнит организм селеном, магнием, калием, витамином С и витаминами группы В.

Советы по приготовлению

Каких-то точных или традиционных рецептов лечо нельзя выделить. В классическом варианте закуска состоит только из помидоров и перца, но многие хозяйки добавляют морковь, лук, натертые зубчики чеснока, различные специи. Несколько листов лаврового перца или черный перец горошком не навредят, а только дополнят аромат готового блюда.

Готовить зимнюю закуску следует только из свежих продуктов, которые не хранились долгое время в холодильнике. На помидорах не должно быть болезней или подгнивших участков. Перец лучше выбирать мясистый, цвет не важен. Можно сделать ассорти из красного, желтого и зеленого перца, закрутить несколько партий лечо с овощами разных оттенков.

При закатывании без уксуса важно соблюдать чистоту и стерильность. Банки для лечо необходимо промыть под проточной водой, простерилизовать в микроволновой печи или на плите. Некоторые хозяйки добавляют под крышку в каждую баночку по половине таблетки аспирина, чтобы исключить возможность «взрывания» заготовок.

Ниже представлен простой и вкусный способ приготовления лечо без уксуса.

Лечо без уксуса на зиму подходит не только в качестве самостоятельного блюда или овощной закуски, его можно использовать для заправки щей, для приготовления пасты или соуса к мясу. Красивое яркое и ароматное лечо украсит обеденный стол, принесет пользу организму, напомнит об изобилии летних овощей.

самых выгодных и вкусных заготовок на зиму

Ни для кого не секрет, что мы всегда будем стремиться приготовить шедевр, а время и деньги потратить как минимум. И это правильно в нашей быстрой, напряженной жизни. Поэтому из тысячи различных способов и рецептов в сегодняшней подборке именно такие … ну так быстро и «шедеврально».

1. Перец в морозилке

Очень удобный вид заготовки на зиму. Свежезамороженный перец сохраняет свой аромат, что просто находка для зимних блюд: в февральский день запах свежего перца будет сродни празднику).Перцы с разными целями, и от целей зависит способ приготовления. Какие возможны варианты?

Для зимнего фарша



Для этого:

  1. Выбрать плод примерно одинакового размера и формы, срезать «крышечку» со стеблем, удалить семена, погрузить в кипяток на 20-30 минут. секунд (не дольше!).
  2. Затем перцы складываются как матрешка, один в другой с своеобразным «шлейфом», упаковываются в полиэтиленовый пакет, в последнюю полость для перца заворачивается пластик, и партия перцев готова к употреблению. замораживание.

Бланшированные перцы не такие хрупкие и не ломаются, когда их кладут один в другой. А колпачки, если вы любите закрывать перцы во время фарша, складывайте их вместе с заготовками в морозильную камеру.

В качестве заправки к блюдам (супы, картофельное пюре, тушеные блюда)

В целом все просто: очистите перец от семян и порежьте их, как только вы подойдете — кольцами, соломкой, кубиками, дольками … кладите порциями или все вместе складываем в пакет — и отправляем в морозилку.

Как готов полуфабрикат

Для этого вида заготовки понадобится:

  1. Запечь перцы на противне в духовке при +180 ° С в течение получаса.
  2. С остывших плодов снять кожицу и семена, а очищенные запеченные перцы сложить партиями или контейнерами и отправить на заморозку.

Зимой, разморозив такие полуфабрикаты, достаточно добавить перец, чеснок, масло или сок лимона — и получится невероятно вкусный и красивый салат.

Очень востребованная и выгодная закупка. Фаршированный перец для многих стал любимым блюдом, поэтому эти рецепты актуальны всегда. Представляем два самых простых варианта.

Рецепт 1:

  1. Перец не очень крупного размера промыть, удалить плодоножки и семена, отварить в подсоленной воде 3 минуты, следя за тем, чтобы перец не потерял эластичность.
  2. Разложить по 2-х или 3-х литровой банке, доверху залить рассолом, в котором варится перец, добавить столовый уксус 9%: на 2-х литровую банку — 2 ст.ложки, 3-х литровые — 3 ст. ложки — и закатываем.

Рецепт 2:

1. Готовьте залив на основе:

  • Вода — 1 л
  • Сахар — 70 г
  • Соль — 35 г
  • Лимонная кислота — 8 г

2. Очищенный от плодоножек и семян перец опустить в кипящую воду на 2 минуты и сразу охладить в холодной воде. Сложите их друг в друга и выложите в банку или, расплющив, положите перцы боком друг на друга.
3. Готовые заготовки залить кипящей заливкой, простерилизовать:

  • литровых банок — 10-15 минут,
  • 2 литровых — 20 минут,
  • 3 литровых — 25 минут.

4. Сразу закатываю.

Зимой достаточно открыть такую ​​банку — и можно сразу начинить перец! Удобно, быстро и вкусно!

Чрезвычайно интересное блюдо, которое пришло к нам из Венгрии. Классически это тушеная овощная смесь, ароматизированная. Характерной чертой традиционного лечо является обязательное наличие 3-х компонентов: сладкого перца и.

Но, как это часто бывает с любимыми людьми блюдами, каждая хозяйка стала трактовать это по-своему, в результате чего сегодня есть различные варианты сочетания, помидоры, жареный лук, копченое мясо и копченая свиная колбаса и… даже то, что думаете добавить туда)

Рецепт почти классический Лечо

Вам понадобится:

  • Болгарский перец — 2 кг
  • Помидоры — 2 кг
  • Лук репчатый — 1 кг
  • Растительное масло — 150 г
  • Уксус 9% — 3 ст. ложки
  • Сахар — 4 ст. ложек
  • Соль — 2 ч. л.
  • Черный горошек — 1 ч. л.
  • Душистый перец — 4 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:

  1. Помидоры промыть, измельчить в мясорубке (блендере) или пропустить через соковыжималку, лук нарезать полукольцами, перец — соломкой.
  2. Все выложить в миску или сковороду, всыпать сахар, соль, перец, лавровый лист и масло и тушить всю массу на небольшом огне в течение часа. В конце добавить уксус, разлить готовое леко по банкам и закатать.
  3. Закрыть крышками и поставить остывать в теплое место.

В следующем видео — еще один рецепт лечо: из болгарского перца, моркови и лука.

Лечо можно употреблять и как отдельное блюдо, и как гарнир, а зимой будет приятно и то, и другое.

Острые приправы всегда были в почете народа, и — одна из них, в классическом варианте аджики — тщательно натирается красной солью, и.Но так получилось, что границы рецепта стали постепенно расширяться, в том числе то, чего, по определению, быть не должно — помидоры, морковь и даже. Согласитесь, сегодня аджикой называют практически любой острый соус, содержащий горький перец и чеснок. Не будем отходить от устоявшейся традиции и рассмотрим 2 рецепта чудесных соусов под этим традиционным названием.

Аджика оригинальная неострая

Вам понадобится:

  • Перец болгарский — 1,5 кг
  • Помидоры — 5 кг
  • Морковь 1 кг
  • Чеснок — 350 г
  • Сахар — 300 г
  • Соль — 100 г
  • Уксус 9% — 250 мл
  • Масло растительное — 1 стакан (250 мл)

Приготовление:

  1. Перец, помидоры и морковь измельчить на мясорубке или блендере, поставить на огонь, а после закипания тушить смесь на небольшом огне 45-60 минут.
  2. Затем добавить соль, сахар и масло и варить еще 30 минут. По истечении этого времени влить уксус, еще через 10 минут добавить измельченный чеснок.
  3. После этого через 15 минут приготовленную аджику разложить по подготовленным банкам и закатать.

Вам понадобится:

  • Перец болгарский — 5 кг
  • Перец горький — 500 г
  • Томатная паста — 500 г
  • Помидоры — 1,5 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Лук репчатый — 2.5 кг
  • Чеснок — 5-6 штук
  • Петрушка — 1 пучок
  • Кинза свежая и сушеная — 1 +1 пучок
  • Соль — по вкусу

Приготовление:
Все ингредиенты измельчить в мясорубке (блендере), поставить смесь на огонь, варить 5-10 минут. Разложить по разогретым банкам и закатать.

Как видите, оба рецепта просты в исполнении, но вкус у них разный, хотя оба они «аджики».

Маринованный перец становится украшением любого стола.Красные, желтые и зеленые остро-сладкие дольки отлично смотрятся среди закусок и покоряют пикантным запахом и отменным вкусом. Правильно приготовленная заготовка — это всегда беспроигрышный вариант: маринованный перец не имеет себе равных по вкусу и внешнему виду!

Рецепт маринованного перца

Вам понадобится:

  • Болгарский перец — 8 кг
  • Сахар — 400 г
  • Соль — 4 ст.
  • Уксус 9% — 400 г
  • Масло подсолнечное — 400 г
  • Лавровый лист — 4-5 шт.
  • Гвоздика — 4-5 шт.
  • Перец черный горошек — 12 шт.
  • Перец душистый — 4-5 шт.
  • Вода — 2 л

Приготовление:

  1. Перец очистить от семян и разрезать на четвертинки.Для заготовок лучше выбирать короткие, более-менее одинаковые плоды, тогда дольки будут такими же. Но, если перцы разные, это не беда, тогда вы можете нарезать более длинные дольки. Будет красиво, если сами плоды перца будут разными по цвету — зелеными, красными, желтыми.
  2. Приготовить маринад — добавить в воду сахар, соль, масло и специи, кипятить 4-5 минут, затем залить уксусом.
  3. Заглушить ломтики в кипящей воде на 1,5-2 минуты и сразу переместить (шумовкой или дуршлагом) в кипящий маринад.
  4. На слабом огне подержать перец в маринаде 4-5 минут (больше ради профилактики не стоит)) и быстро переложить в подготовленные банки. Как только банка заполнится, закатывайтесь.

или, или даже морковь. Тогда вы точно понравитесь всем, какими бы разными ни были вкусы у вашего дома или гостей!

Перец в чесно-томатном соусе

Вкусный и ароматный препарат на зиму. Готовится легко и быстро, а поклонники найдут много).

Вам понадобится:

  • Перец сладкий — 1 кг
  • Помидоры — 700 г
  • 3-4 зубчика чеснока
  • Сахар — 2.5 столовых ложек
  • Соль — 1,5 ст. ложек
  • Уксус (яблочный, винный) — 30 мл
  • Масло растительное — 30 мл

Приготовление:

  1. Помидоры измельчить на мясорубке (блендере, соковыжималке), добавить в томатную массу измельченный чеснок, кипятить 4-5 минут, всыпать соль, сахар и растительное масло, варить еще 5 минут. .
  2. Семена перца разрезать на четвертинки, положить в томатно-чесночную массу, перемешать и тушить на слабом огне 15 минут. После добавления уксуса подержать на огне еще 10 минут, разложить по приготовленным банкам и закатать.

Из указанного количества перца получается 2 банки по 0,5 литра готового продукта.

Татьяна, постоянный автор нашего Youtube-канала, покажет еще один способ приготовления болгарского перца в помидоре:

Жареный перец маринованный

Оригинальное приготовление; Перцы в этом варианте не освобождаются не только от семян, но даже от стебля. В таком виде их обжаривают и только потом заливают маринадом. Зимой эти перцы идут на ура. Более того, складывая перцы разного цвета в разные банки, вы чудесным образом одновременно делаете разные заготовки даже на свой вкус — это яркий зимний сорт для вас!

В следующем видео — один из вариантов приготовления жареного перца в маринаде

И маринад «из перца»

Как огуречный рассол имеет «свое предназначение», так рассол из перца, оставшийся после перца перекочевал на стол, может дать «вторую жизнь».Помните, сколько вкусного маринада из консервов приходилось наливать? Но наши дачники и здесь нашли возможность «безотходного дачного производства»!

Вам понадобится:

  • Перец болгарский — 10 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Томатный сок — 1 л.
  • Перец горошек, соль, зелень

Приготовление:

  1. Перец очистить, удалить плодоножку и семена. Бланшировать в кипящей воде 4-5 минут.
  2. Для фарша: молодые кабачки и морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать, все обжарить на растительном масле с солью.
  3. Перцы нафаршировать, плотно разложить по банкам и залить кипящим томатным соком. Стерилизовать 15-20 минут и закатать.

А в следующем видео — советы, как приготовить фаршированный перец для заморозки на зиму:

7. Икра перца овощная

Это то, что зимой понравится всем, это икра перца с овощами. Его можно использовать как гарнир, намазать на хлеб и просто съесть ложками, спасибо лету за такую ​​чудесную вкусную возможность!

Что вам нужно сделать? И совсем немного!

Вам понадобится:

  • Перец — 2.5 кг (лучшие мясные сорта)
  • Морковь — 150 г
  • Лук — 250 г
  • Помидоры — 200 г
  • Корень петрушки — 1 шт.
  • Корень сельдерея — 1 шт.
  • Перец черный молотый — 0,5-1 чайная ложка
  • Перец душистый молотый — 0,5-1 чайная ложка

Приготовление:

  1. Перец запечь в духовке, очистить от кожуры и семян, пропустить через мясорубку (блендер).
  2. Морковь, петрушку и корень сельдерея нарезать соломкой, обжарить до полуготовности и обжарить лук до красивого золотисто-коричневого цвета.
  3. Помидоры очистить и нарезать, довести до кипения и варить 3-5 минут, затем добавить все подготовленные овощи и тушить смесь 10 минут.
  4. Готовую икру разложить по банкам и обязательно стерилизовать: банки 0,5 л — 30 минут, банки 1 л — 40 минут

Икра в хранении капризна, поэтому не стоит сокращать время стерилизации , это будет гарантией длительного хранения. После стерилизации банку сверните ее и оставьте в перевернутом виде на крышках под одеялом на долгое время, чтобы она остыла.

Забавно, что у себя на родине, в Америке перец — многолетник, да еще и растет просто так, без заботы и заботы … Нашему перцу (а вместе с ним и нам) не так везет, и скоро наступят первые заморозки сделать невозможным привезти с дачи эти чудесные, полные сочных летних зноя плоды.
, г.

Заготовки из перца на зиму, рецепты приготовления которых в каждой семье передаются из поколения в поколение, считаются самым простым и «бюджетным» видом консервирования.Поэтому с наступлением сентября, когда цена на этот вкусный и полезный овощ становится «копейкой», хозяйки стараются приготовить перец впрок, чтобы не думать, что подать к столу зимой.

Заготовки из болгарского перца на зиму: рецепты с фото

Сладкого перца на зиму можно приготовить много, так как этот овощ считается одним из самых универсальных среди своих «братьев-гребцов». Лечо, аджика, заправленная оригинальными маринованными маринадами — это далеко не полный перечень рецептов вкусных заготовок из зимнего перца, которые можно приготовить за считанные минуты.

Острый маринованный перец

Этот рецепт заготовки сладкого перца на зиму станет отличной альтернативой. Приготовленные таким образом овощи можно подавать не только в виде салата, но и как дополнение к основным овощным блюдам, соусам и оригинальным бутербродам.

Рецепт зимней мяты | pojrem.ru

На 2,5 кг перца потребуется:

  • 250 мл уксуса 6% и раст.масла
  • 150 г жидкого меда
  • черный перец, лавровый лист, гвоздика
  • 1 головка чеснока
  • корица (1 ч. Л.) И соль

Приготовление: перец промыть и разрезать продольно на 4 части (можно поменьше).Сварить маринад из кл. масла, уксус, мед, приправы и столовая ложка соли. В кипящую смесь положить нарезанный перец и варить 5 минут на слабом огне. Переложить перец по банкам и залить кипящим маринадом. Для длительного хранения рекомендуется простерилизовать банку в течение 15 минут.

Овощной плов «Завтрак туриста»

Этот рецепт приготовления перца на зиму станет «палочкой-выручалочкой» в арсенале каждой хозяйки. Такой сытный поворот — не только вкусный и полезный гарнир к мясному блюду, но и настоящее спасение для «голодной» семьи, когда на приготовление катастрофически мало времени.

| hsmedia.ru

На 2 кг перца:

  • помидоры (1,5-2 кг)
  • морковь и лук (по 0,5 кг)
  • 2 стакана раст.масла (можно меньше)
  • 2 ст. рис
  • стакан сахара
  • 4 ст. соль

Приготовление: рис отварить в подсоленной воде до полуготовности. Овощи нарезать кубиками и выложить в одну сковороду, залить растительным маслом и добавить специи. Тем временем обжарить лук и положить его к овощам, тушить смесь 10 минут, добавить рис и варить еще 10 минут на слабом огне.Выложить из банки плов со сладким перцем, стерилизовать 15 минут.

Аджика «Ням Фингерс»

Рецепт приготовления сладкого перца на зиму — самый простой вариант твиста этого овоща. Аджика из перца получается в меру острой, но невероятно сочной и ароматной, поэтому понравится даже самым требовательным гурманам.

Рецепт аджики с перцем | gastronom.ru

На 1 кг сладкого перца:

  • 250 г перца чили
  • 1 головка чеснока (подробнее)
  • 4 ст.Сахара
  • 1 ст. соль
  • 50 мл 9% уксуса

Приготовление: все ингредиенты для аджики из перца измельчить через мясорубку или измельчить блендером. Доведите овощную смесь до кипения и варите 3 минуты. Затем добавить к аджике соль и сахар, кипятить еще 3 минуты. На последнем этапе в овощную смесь добавить уксус, прокипятить 3 минуты, разлить по банкам и закатать.

Перец острый маринованный «Мужские радости»

Заготовки из острого перца на зиму, рецепты которых особенно нравятся мужчинам, почти такие же, как и завитки из сладкого перца.Этот пикантный овощ также можно мариновать, мариновать и крутить в аджике.

Рецепт острого перца на зиму | gastronom.ru

Маринад на 1,5 кг острого перца:

  • вода 1000 мл
  • ½ стакана рез. масла
  • 1,5 ст.л. соли и сахара
  • 30 мл уксуса (столовая ложка на 0,5-литровую банку)
  • гвоздика и несколько веточек мяты

Приготовление: перец целыми стручками разложить по банкам, добавить гвоздику и мяту, залить кипятком. Через 10 минут слейте воду и сварите из нее маринад, добавив сливочное масло, сахар и соль.В банки с перцем всыпать уксус, вылить получившийся маринад и закатать.

На заметку: рецепты заготовок из перца на зиму не всегда подразумевают маринование и термическую обработку. Сладкий перец тоже можно заморозить, а зимой этот овощ всегда будет под рукой в ​​свежем виде при приготовлении любых блюд. Заморозить перец легко и просто — овощи нарезать соломкой, сложить в герметичные пакеты и отправить в морозильную камеру с сухой заморозкой.

Готовка:

1.В кастрюлю налейте фильтрованную или родниковую воду и всыпьте все специи: перец горошком, гвоздику, крупно нарезанный чеснок, лавровый лист, соль, сахар. Ставим маринад на огонь и, дожидаясь закипания, занимаемся перцем.

2. Сладкий перец вымыть, очистить от хвостиков и семян и нарезать тонкими «перьями». Так что наполните стерильные банки.

В этом случае детали лучше располагать вертикально.

3. Маринад, прокипятить 5-10 минут, банки разлить чуть меньше, чем до вешалок.Ничего страшного, если туда попадут специи — они придадут изюминку еще больше аромата.

В каждую банку затем налейте по одной столовой ложке уксуса и растительного масла, чтобы жидкость не доходила до горлышка ни на один сантиметр.

4. Осторожно накройте стерильными крышками и поместите банки в глубокую кастрюлю с водой для дальнейшей стерилизации. Необходимо, чтобы вода снаружи доходила только до вешалок банок с заготовками.

И самое главное — не забудьте подкладывать под банки толстое полотенце, иначе они могут просто лопнуть в процессе нагрева.

5. Кастрюлю с изгибами ставим на сильный огонь, который убавляем после закипания и стерилизуем 20 минут.

6. По истечении этого времени снимаем с огня и окончательно плотно закупориваем банки.

7. Последний этап традиционный — перевернуть заготовки вверх дном, прогреть и дать настояться до окончательного остывания.

Одним из самых ярких овощей летнего сезона, несомненно, является болгарский перец, представленный в самых сочных красочных оттенках.Помимо цвета, следует также отметить неповторимый аромат этого овоща, который он передает блюдам и приготовленным с его использованием блюдам. Холодными темными зимними вечерами, когда так не хватает летнего тепла и солнечного света, а свежие овощи с огорода остаются лишь воспоминанием, в подходящий момент придет консервация перца и перца, предусмотрительно подготовленная для использования в будущем. Перец на зиму станет не только отличным дополнением к блюдам, но и повысит содержание в организме витамина С, который так необходим для профилактики заболеваний в сезон простуд и гриппа.

Перец маринованный отлично подходит для приготовления салатов и послужит ароматной добавкой к мясным блюдам. Замариновать болгарский перец очень просто, но сколько радости за столом, когда открывается очередная банка этого вкусного чуда!

Перец маринованный на зиму

Состав:

8 больших сладких перцев
1 средняя луковица
8 зубчиков чеснока
4 чайных ложки растительного масла
2,5 стакана воды
2,5 стакана 9% уксуса
1.25 стаканов сахара
2 чайные ложки соли

Готовка:

Перец нарезать кольцами, удалив косточки. Перцы выложить в стерилизованные банки почти до самого края. Разложите между банками мелко нарезанный лук, чеснок и масло.
В большой кастрюле доведите до кипения воду, уксус, сахар и соль. Налейте горячую жидкость между банками с перцем, оставив около 1 см свободного пространства. Закатать банки со стерилизованными крышками.

Следующий рецепт подойдет тем, кому нужно быстро приготовить небольшое количество перца, например, на праздник.Для этого рецепта как нельзя лучше подходят перцы небольшого размера, которые очень красиво будут смотреться в банках. Этот перец следует хранить в холодильнике и есть в течение 1-2 недель.

Состав:

500 г маленьких сладких перцев
1/4 стакана 9% уксуса
3/4 стакана воды
2 столовые ложки сахара
2 чайные ложки соли
4 зубчика чеснока

Готовка:

Поместите нарезанный перец в банку. Нагрейте в небольшой кастрюле уксус, воду, сахар и соль.Перемешивать до растворения сахара и соли. Снять с огня и добавить измельченный чеснок.
Полученный жидкий перец высыпаем в банку. При необходимости добавьте воды, чтобы жидкость покрыла перец.
Закройте банку и поставьте в холодильник. Перец готов к употреблению через 1 час.

Предварительно заготовленный перец на зиму позволит вам круглый год включать этот полезный овощ в свой рацион, а любимое лакомство leto подойдет для консервирования перца зимой. Лечо считается традиционным блюдом венгерской кухни, и рецепт этого блюда есть практически у каждой хозяйки.Классический рецепт Его не раз видоизменяли, и на данный момент это блюдо больше известно как аппетитный салат, который заготавливают на зимний период. Сегодня лечо обычно служит самостоятельной закуской, гарниром к мясным блюдам или добавкой к супам и голубцам.

Лечо — диетическое питание с минимумом калорий, содержащее множество полезных витаминов и минералов. Следует подчеркнуть, что, прежде всего, это относится к лечо, которое готовится без добавления уксуса, выступающего в качестве консерванта.В нашей стране существует большое количество разнообразных рецептов лечо с добавлением различных овощей, чеснока и специй. Оригинальный рецепт венгерского лечо состоит только из перца, помидоров, соли и сахара — предлагаем вам приготовить его.

Состав:

1 кг болгарского перца желтого или красного
1 кг помидоров
1 столовая ложка соли
2 столовые ложки сахара

Готовка:

Перец нарезать небольшими квадратиками или соломкой.Помидоры измельчить блендером или мясорубкой и варить, пока они не станут в 2 раза меньше. Затем добавить сахар, соль, перец и варить 20-30 минут на среднем огне, время от времени помешивая. Разложить лечо по банкам, закатать и поставить остывать. Банки должны быть хорошо простерилизованы — это чрезвычайно важный момент при приготовлении еды для длительного хранения, особенно если не используется дополнительный консервант, как в этом рецепте. Это лечо можно сразу же подавать к столу. Предлагаемый рецепт можно изменить, добавив другие овощи, специи и растительное масло.

Приготовление лечо — процесс, не требующий особых усилий и усилий. Чтобы он получился вкусным, необходимо выбирать спелые, мясистые перцы с гладкой кожицей без пятен. Использование недозрелых или перезрелых фруктов может навредить вкусу готового блюда. Степень измельчения овощей также влияет на вкусовые качества конечного продукта. Например, некоторые рецепты содержат перец, измельченный до консистенции картофельного пюре, и приготовленное таким образом лечо имеет внешний вид и вкус, отличный от лечо, в котором ингредиенты нарезаны крупными кусочками, чтобы вы могли почувствовать вкус каждого овоща. .Один из главных секретов вкусного лечо — не переборщить с приготовлением. Снимать лечо с огня необходимо до того, как кожица начнет отделяться от перца. Очень вкусное лечо с добавлением лука и уксуса можно приготовить по следующему рецепту.

Состав:

5 кг болгарского перца
4 кг помидоров
2 луковицы
1,5 столовых ложки соли
3 столовые ложки сахара
5 зубчиков чеснока
1/2 чайной ложки молотого красного перца
6 лавровых листьев
3 столовых ложки подсолнечного масла

Готовка:

Помидоры порезать на четвертинки, измельчить или измельчить в блендере.Полученную томатную смесь поставить на огонь, довести до кипения и варить 20 минут.
Лук нарезать тонкими кольцами. Болгарский перец нарезать соломкой или кубиками. В томатное пюре добавить соль, сахар, сладкий перец, лавровый лист и лук. Все перемешать и варить, пока перец не станет мягким, около 15 минут. Выдавить чеснок через пресс и добавить в леко. Добавьте масло, доведите до кипения и тушите 5 минут. Закатать лечо в стерилизованные банки и хранить в прохладном месте.

Салаты, приготовленные летом и открытые зимой, всегда становятся самым долгожданным лакомством, напоминающим лето.Предлагаем вам насладиться салатом из перца и моркови — эти два ярких овоща, несомненно, станут настоящим украшением стола зимой.

Состав:

400 г паприки
300 г моркови
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка сахара
2 столовые ложки 9% уксуса
1 столовая ложка растительного масла

Готовка:

Морковь натереть на терке. Перец нашинковать тонкими кольцами. Выложите овощи в глубокую миску.Посыпать солью и сахаром.
Обжарить овощи на растительном масле 5 минут. Добавьте уксус и перемешайте.
Сразу разложите по банкам, закатайте и дайте остыть. Хранить в темном прохладном месте.

Как вы уже видели, приготовить перец на зиму проще простого. При соблюдении простых правил выбора качественных овощей и тщательной стерилизации банок вы, несомненно, получите вкусную консервацию, которая порадует семью и удивит гостей.

Удачи!

Маринованный перец на зиму по популярности сравнится только с маринованными огурцами и помидорами.Секрет этого препарата не только в его удивительном аромате и непревзойденном вкусе, но и в полезных свойствах, которые сохраняются даже в маринованном перце. Речь идет о витамине С — его в этом овоще так много, что ни черная смородина, ни лимон не могут сравниться с ним.

Согласитесь, разноцветные сочные перцы, выращенные в вашем саду, намного лучше магазинных. Нет своего сада? Не отчаивайтесь, выбирайте на рынке свежие, плотные, желательно такого же размера фрукты, внимательно просматривая каждый, чтобы не было неаппетитных пятен, портящих не только внешний вид, но и последующий сбор.

Перец маринованный на зиму — блюдо достаточно простое и быстро готовится. Процесс можно разделить на несколько этапов: сначала перец сортируют, удаляют стебли и семена, затем нарезают соломкой, кольцами или просто целиком кладут в банки в сыром или бланшированном виде и заливают маринадом, рецепты которого отличаются друг от друга наличием одного или двух новых ингредиентов.

Перец сладкий маринованный на зиму

Состав:

сладкий перец,
лавровый лист,
душистый перец,
растительное масло.
Для маринада:
850 мл воды
25 г соли
125 мл 9% уксуса.

Готовка:

Для приготовления этой заготовки не берите плоды с твердыми стенками, а выбирайте зеленый и красный перец с нежными мясистыми стенками. У выбранных перцев отрежьте плодоножку, удалите косточки и еще раз хорошенько промойте. Затем бланшируйте в кипящей воде 5 минут, а затем опустите на 12 минут в холодную воду, в которую можно положить кубики льда. На дно подготовленных банок выложить лавровый лист, душистый перец (количество по вкусу), затем как можно плотнее положить перец и залить кипящим маринадом.Сверху налить немного поджаренного и остуженного до 70 ° С растительного масла. Банки накрыть крышками и простерилизовать: банки 0,5 л — 30 минут, банки 1 л — 40 минут, затем закатать.

Перец маринованный «Раз, два — готово!»

Состав:

5 кг болгарского перца.
Для маринада (на 1 л воды):
1,5 ст. масло растительное
1,5 ст. Сахара,
½ ст. соль,
2 ст. л. 70% уксуса,
петрушки, чеснока — по вкусу.

Готовка:

Приготовить маринад из воды и растительного масла, добавить сахар, соль, уксус и дать закипеть. В кипящий маринад опустить перец, разрезанный пополам, очищенный от семян и стеблей, и варить 2-3 минуты. Затем добавить крупно нарезанную петрушку, пропущенный через пресс чеснок (количество по вкусу) и довести до кипения. Затем осторожно удалите перец шумовкой, переложите его в стерилизованные банки, дайте маринаду снова закипеть, а затем разлейте перец по банкам.Закатайте банки со стерилизованными крышками, переверните их, накройте одеялом и дайте остыть.

При наполнении банок внимательно следите за тем, чтобы между перцами между маринадом не оставалось свободного пространства, иначе банка может взорваться.

Используйте для маринования перца разных цветов, ваше блюдо получится невероятно аппетитным и ярким, ведь именно наличия ярких и сочных цветов нам не хватает зимой.

Перец болгарский маринованный на зиму «Веселый светофор»

Состав:

3 кг разноцветного болгарского перца,
чеснока,
сушеного укропа.
Для маринада (на 1 л воды):
½ ст. Сахара,
2 ст. л.соли,
½ ст. масло растительное
¾ Арт. 9% уксус.

Готовка:

Перец вымыть, очистить от семян и цветоносов и нарезать аккуратными полосками. В кастрюле вскипятить воду, всыпать сахар, соль, растительное масло, уксус, дать снова закипеть, затем положить в него перец и варить 15-20 минут. После этого шумовкой удалите перец в отдельную емкость, а когда он остынет, разложите по стерилизованному 0.5 литровых банок, присыпав через пресс перец чесноком и сушеным укропом. Залить наполненные банки маринадом, в котором варились перцы, накрыть банки крышками и стерилизовать 10-15 минут. Закатать, перевернуть вверх дном, укутать теплом — и дать в таком виде постоять до полного остывания.

Перец маринованный на зиму со свежей зеленью

Состав:

1 кг сладкого перца,
½ ст. масло растительное
1 пучок петрушки,
1 пучок укропа,
1 пучок кинзы,
1 пучок майорана,
1 головка чеснока.
Для маринада (на 1 л воды):
1 ст. л.соли,
, 1 ч. л. 9% уксуса.

Готовка:

Тщательно промытые и очищенные семена перца обжарить с двух сторон на растительном масле до румяной корочки и плотно уложить в стерилизованные пол-литровые или литровые банки, чередуя слои измельченной зелени. Используйте для уборки только зеленые листья, без стеблей. Залить все горячим маринадом, накрыть банки сваренными металлическими крышками и простерилизовать: банки 0,5 л — 5 минут, 1 литр — 10 минут.После этого сверните, переверните, заверните, дайте остыть и очистите для хранения.

Перец маринованный может служить не только закуской, но и ингредиентом для приготовления салатов, гарниров и даже супов.

Перец маринованный «Новинка сезона»

Состав:

1,5 кг сладкого перца.
Для маринада (0,5 л воды):
500 мл яблочного уксуса,
3 ст. кетчуп барбекю,
¼ Art. масло растительное (лучше оливковое)
1 ст.л.соли.

Готовка:

Подготовленный перец с веточками запекать в духовке, очистить от кожуры и разложить в стерилизованных 1-литровых банках, на веточках должны быть целые перцы. Для приготовления маринада в кипящую воду добавить кетчуп, соль, растительное масло, кипятить 7 минут с момента закипания, аккуратно влить уксус, дать маринаду снова закипеть и снять с огня. Наполненные банки залейте кипящим маринадом, накройте крышками и стерилизуйте 15 минут. Потом закатывайся.

Маринованный красный закатный перец

Состав:

5 кг сладкого перца,
50 г корня хрена,
100 г чеснока,
1 пучок зелени укропа.
Для маринада:
1 томатный сок,
1,5 ст. л.соли.

Готовка:

Красный сладкий болгарский перец вымыть, удалить семена из семян и опустить в кипящую воду на 2-5 минут, затем сразу охладить в холодной воде. Корень хрена очистить, нарезать небольшими кусочками, чесночные дольки очистить, зелень измельчить.На дно подготовленных банок выложить немного приправ, затем плотно уложить перец, перекладывая один плод в другой, сверху снова положить зелень. Залить содержимое банок кипящим маринадом для томатов, накрыть банки предварительно прокипяченными крышками и простерилизовать: банки 0,5 л — 30 минут, 1 литр — 40 минут, 2 литра — 50 минут. После этой процедуры закатываем банки крышками.

Холодной зимой так хочется фаршированного перца, поэтому вот несколько замечательных рецептов, которые помогут удовлетворить ваше желание на все 100%.

Маринованный перец, фаршированный

Ингредиенты (банка 3 л):

1,5 кг сладкого болгарского перца,
3-4 лавровых листа
6 зерен душистого перца,
6 зерен душистого перца,
веточек сельдерея,
соли — по вкусу.
Для маринада (1,5 л воды):
1 ст. л. (без горки) соли
1 десертная ложка сахара
2 ст. л. 9% уксуса.

Готовка:

Перец среднего размера тщательно вымойте, срежьте стебель и удалите семена.В кастрюлю налить воды, посолить по вкусу и довести до кипения. Не выключая огонь, кладем в сковороду несколько перцев и бланшируем 3 минуты. Затем по одному достаньте перец, слейте из него воду и переложите в стерилизованную банку. Для приготовления маринада вскипятите воду, добавьте соль, сахар, черный и душистый перец горошком, веточку сельдерея и дайте покипеть 3-5 минут. В банки с перцем добавьте уксус, а затем горячий маринад. Банки закатать стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом и дать полностью остыть.
В 3-литровую банку при плотной упаковке можно поместить около 20 перцев среднего размера, этого количества хватит как раз на семью из трех человек.

Перец маринованный «Прямо с грядки»

Состав (на литровую банку):

сладкого перца (сколько войдет).
1 бутон гвоздики,
2 горошины перца,
3 горошка черного перца,
листьев и черешков сельдерея.
Для маринада (на 1 л воды):
1 ст.л.соли,
1 ч.л. Sahara,
⅓ лимонной кислоты.

Готовка:

Стручки и семена очистить, промыть, откинуть на дуршлаг и погрузить в горячую воду на 1 минуту. Затем удалите, дайте воде стечь. В подготовленные стерилизованные банки положить бутоны гвоздики, черный и душистый перец, листья и черешки сельдерея, сверху положить перец и залить все кипящим рассолом из воды, соли, сахара и лимонной кислоты. Немедленно наполняйте банки со стерилизованными крышками. Сами банки стерилизовать не нужно.

Перец маринованный «Для любителей острых ощущений»

Состав:

500 г зеленого горького перца,
500 г красного острого перца,
1 головка чеснока,
2 моркови,
растительного масла.
Для маринада:
500 мл воды
0,5 л 9% уксуса,
1,5 ст. Сахара,
½ ст. соль.

Готовка:

Красный и зеленый острый перец можно мариновать. Главное — стручки выбирать небольшие, они просто идеальны для маринования, густые и без повреждений.В банку можно положить как красный, так и зеленый перец, смешанные вместе — так консервация будет еще аппетитнее. Очистите перец, отрежьте 1 см от основы и слегка обжарьте с двух сторон на растительном масле. Дать перцу остыть, посолить по вкусу и разложить по стерилизованным банкам (попробуйте смешать красный и зеленый перец, чтобы ваша заготовка выглядела аппетитнее), не забудьте переложить пропущенные слои перца через пресс, чеснок и морковь натереть на мелкой терке. Содержимое банок наполнить горячим маринадом из воды, уксуса, сахара, соли, доведенного до кипения, и закатать стерилизованными металлическими крышками.

Перец острый маринованный на зиму

Состав (банка 0,5 л):

200-300 г стручков красного острого перца,
7 перцев душистого,
4 бутона гвоздики,
2 см корня хрена,
2 вишневых листа,
1 щепотка семян укропа,
2 зубчика чеснока.
Для маринада:
1 л воды
4 ст. л.соли (без верха),
2 ст. l Сахара.
1 чайная ложка 9% уксуса на одну 0.Банка 5 л.

Готовка:

Стручки красного острого перца хорошенько вымойте, отрежьте хвостик, но сами стручки не открывайте, пусть перец будет целым, так ваша заготовка будет еще острее, ведь в семенах капсаицина намного больше, чем в стенках перца. Подготовьте специи к маринованию. Вымойте листья вишни, очистите и вымойте корень хрена, внимательно осмотрите его, чтобы заметить все точки и повреждения, которые необходимо немедленно срезать. Очищенный корень хрена нарезать небольшими кусочками.Очистите зубчики чеснока. На дно каждой стерилизованной и высушенной банки выложите специи: гвоздику, горох, корень хрена, листья вишни и семена фенхеля. Сверху вертикально к вешалкам для банок, а не сверху положить перец. Вы спросите, для чего это нужно? Просто маринад, когда остынет, уменьшится в объеме, поэтому, если поставить перцы на верх, при хранении они вылезут из маринада, и такая консервация продлится недолго. Для маринада вскипятите необходимое количество воды (предварительно рассчитайте, сколько она вам понадобится, учитывая количество банок, и добавьте 1 стакан, потому что при кипячении немного воды испарится).Растворить в воде сахар и соль, снять пену, перцовые банки залить кипящим маринадом, накрыть крышками и оставить на 15 минут. После этого вылейте маринад обратно в кастрюлю, снова доведите до кипения и, заправив им перец, оставьте банки с крышками примерно на 5 минут. Снова аккуратно вылейте маринад в кастрюлю, вскипятите, влейте уксус и, наконец, залейте кипящим маринадом. Закатать банки крышками, завернуть и дать полностью остыть на 10-12 часов, а затем хранить в темном прохладном месте.

Следующий вид консервирования — закрытые в поллитровые банки, потому что перец острый, и много его не съешь.

Острый перец в сливочном маринаде

Состав:

острого перца (количество — на ваше усмотрение),
специй и зелени, чеснок, корень хрена, перец горошком, лавровый лист — по вкусу.
Для маринада (на каждую 1 литровую банку):
0,5 литра яблочного уксуса,
0,5 литра масла растительного (желательно оливкового),
1 ст.л меда

Готовка:

Повторите перцы, внимательно изучив их. Выбранный для маринования перец тщательно вымыть и слегка подсушить. Обязательно оставьте часть хвоста перца, чтобы его удобнее было держать во время трапезы. В подготовленные стерилизованные банки плотно уложить острый перец, перекладывая зеленью и чесноком, добавить лавровый лист, черный перец горошком, нарезанный небольшими кусочками корень хрена. Для приготовления маринада соедините уксус и масло, добавьте мед, все тщательно перемешайте.Заполните банки приготовленным маринадом и закройте. капроновые колпачки. Очистите перец 3 недели в теплом месте. Когда время истечет, перец будет готов к употреблению.

Если вы ярый противник добавления в консервацию уксуса, замените его соком лимона, только тогда в банки обязательно добавлять хрен.

Удачи!

Лариса Шуфтайкина

Как сделать домашнюю лекцию. Простые и вкусные рецепты лекции на зиму

Идет на завершение летнего периода заготовок на зиму, овощей, ягод, фруктов и другой растительной продукции.Практически в каждом доме есть запасы заготовленных банок с солеными огурцами и солеными помидорами и огурцами. Но почему-то досуг немного. Может кто не знает, что в домашних условиях можно приготовить вкусное блюдо. У вас еще есть время все это исправить и подготовить к зимнему выступу.

Это блюдо из овощей, которое готовится из сладкого перца по особому рецепту. Вот несколько рецептов, по которым можно приготовить вкусное поражение для летней и зимней диеты.

Леко — изумительное летнее и зимнее блюдо.Его приготовление не требует особых навыков и экзотических продуктов, а результат, как правило, оказывается превыше всего тишиной и радует даже самых искушенных гурманов. Попробуйте, надеемся, что изобретение древнего Мадьяра вам понравится.

5 секретов приготовления вкусных леопардов

— Объект готовить только спелые и качественные помидоры, использование некачественных (второсортных) плодов отрицательно повлияет на конечный результат.
— Не кипятите слишком долго.Перец должен оставаться жестким, тогда у вас получится действительно вкусный продукт.
«Добавляя ароматные травы в лес, помните, что петрушка, базилик, кинза, майоран и тимьян прекрасно сочетаются с помидорами и с болгарским перцем. Причем, лучше всего продукт хранится, если использовать не свежую, а сушеную зелень. вместе с перцем.Если вы будете делать со свежей зеленью, то отправьте их в кастрюлю за 5 минут до готовности леопарда, а затем налейте уксус.
-Иначе мясистыми будут помидоры, тем вкуснее будет выступ.Также перец можно взять и зеленый тонкостенный, он добавит конечному продукту пикантности.
— Оригинальный базовый рецепт венгерского карниза обязательно содержит три продукта — помидоры, болгарский перец и лук. Но на самом деле без лука вполне можно обойтись, особенно если вы готовите гарнир к мясу и не блюдо с сосисками, а закуску, которую закроете на зиму.

Leco Simple

Легенда, подготовленная для этого рецепта, отлично хранится для 1.5-2 года, хотя в его состав не входят специальные консерванты.

Состав:
Спелые помидоры — 4 кг,
Перец болгарский (зеленый или разноцветный) — 4 кг,
Сахар — 1 стакан,
Соль — 2 ст. ложки.

Приготовление:
Помидоры накачать, обсушить полотенцем, нарезать произвольными кусочками и пропустить через мясорубку. Получившуюся массу перелить в эмалированную кастрюлю и поставить варку, довести огонь до минимума и готовить 15 минут.
Болгарский перец Очистите плоды и семена, промойте, также слегка просушите полотенце и нарежьте средние полоски.Выложить в запеченную томатную массу, посолить, всыпать сахар, на среднем огне довести до кипения, убавить огонь и варить 30-35 минут, периодически помешивая. Перец должен оставаться немного жестким.
Готовый горячий научиться разбивать на заранее подготовленные и простерилизованные банки. Закройте завинчивающиеся крышки или покатайте машину. Переверните емкость, накройте полотенцем и дайте остыть. Хранить в холодильнике.

Долька с уксусом и томатной пастой

Рецепт подойдет тем, кто любит уксусные закуски, а также тем, кто предпочитает хранить домашние заготовки (консервы) вне холодильника.Пригодится и если есть перец, а помидоров почему-то нет.

Состав:
Болгарский перец — 3 кг,
Томатная паста — 2 стакана,
Вода — 3 стакана,
Уксус (6%) — 1/2 стакана,
Сахар — 1 стакан,
Соль — 1 ст. Ложка (с горкой).

Приготовление:
Болгарский перец очистить от плодов и семян, промыть и нарезать мелкой соломкой. Томатную пасту смешать с водой, сахаром, солью и довести до кипения. Влить уксус, массу еще раз нагреть, добавить перец, дать закипеть и кипятить на среднем огне 30 минут, периодически помешивая.
Готовую лекцию разложить по стерилизованным банкам и закрыть завинчивающимися крышками. Перевернуть, остудить и хранить в темном прохладном месте.
Вариант рецепта: При желании в полочку можно добавить 30-40 мин черного перца вместе с уксусом.

Тушеная лига

Он больше подходит для горячих или холодных закусок, но его также можно свернуть на зиму.

Состав:
Болгарский перец (красный толстостенный) — 1 кг,
Спелые помидоры — 1 кг,
Вода — 150 мл,
Сахар — 1/4 стакана,
Соль — 1 ч.

Приготовление:
Болгарский перец очистить, промыть и нарезать соломкой, положить в кастрюлю или глубокую сковороду, залить водой и бланшировать 15 минут. За это время помидоры бранить кипятком, снять с них кожицу, нарезать небольшими кусочками.
Добавить к перцам помидоры, соль и сахар, постоянно помешивая, довести до кипения и тушить на медленном огне 20-25 минут. Помидоры должны полностью завариться.
Совет от Passion.ru: Если вы собираетесь читать лекцию сразу, за 5 минут до готовности можно добавить пучок измельченной петрушки, несколько пропущенных через пресс зубчиков чеснока и заправить подсолнечным блюдом или оливковым маслом.

Край с зеленью

Пикантная, ароматная лекция, которая в горячем виде отлично дополнит жареное на гриле мясо, а зимой станет напоминанием о знойном лете.

Состав:
Спелые помидоры — 2 кг,
Перец болгарский — 2 кг,
Сахар — 1/2 стакана,
Соль — 1 ст. ложка,
Уксус (9%) — 50 мл,
Петрушка сушеный — 4 ч. Ложки (с горкой)
Базилик сушеный — 2 ч.Ложек,
Молоток корицы — на кончике ножа,
Гороховый перец черный — 15 шт.,
Гвоздика — 3-4 шт.

Приготовление:
Помидоры Бланшируем, снимаем с них кожицу, нарезаем фрукты произвольными кусочками и пропускаем через мясорубку. Выложить на сковороду и выдержать 10 минут на медленном огне.
Перец Очистить семена, промыть и нарезать соломкой, добавить к помидорам с сахаром, солью, уксусом, перемешать, дать закипеть и положить петрушку, базилик, черный перец горошком и гвоздику.Через 15 минут приправить корицей. Готовить блюдо еще минут 15-20, периодически помешивая.
При необходимости переложить в подготовленные банки, закрыть завинчивающимися крышками или раскатать, перевернуть, дать остыть и убрать в прохладное место.

Лектор с чесноком

Чесночная полочка — блюдо простое и ароматное. Для его приготовления не нужны никакие специальные приспособления, кроме плиты, поэтому он подойдет тем, кто занимается консервацией на не очень хорошо оборудованной загородной кухне.
Состав:

Помидоры — 2 кг,
Перец болгарский — 1,5 кг,
Сахар — 2/3 стакана,
Соль — 1 ст. ложка,
Чеснок — 10 зубчиков,
Базилик свежий (можно заменить петрушкой) — 1 пучок,
Уксус (9%) — 40 мл.

Приготовление:
Помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю и варить на медленном огне 20 минут. Перец Семечки очистить, промыть, нарезать тонкой соломкой, чеснок измельчить. Отправляем овощи к помидорам, приправляем солью, всыпаем сахар.Перемешать, довести до кипения и готовить еще 20 минут. Затем положить потрепанную зелень (базилик или петрушку) и залить уксусом. Помешивая, постукивая 5 минут.
Готово, разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками, переверните, дайте остыть и храните в прохладном месте.
Совет от Passion.ru: Для его приготовления можно использовать мясорубку, в этом случае пропустить через нее помидоры и чеснок, в противном случае действуйте так, как указано в основном рецепте, только время приготовления помидоров уменьшить до 10 минут.

Лечение острое

Этот рецепт специально для тех, кто любит острые закуски. Блюдо отлично подойдет к крепкому алкоголю, жареному мясу, колбасам-гриль. Что ж, естественно, его можно приготовить на зиму. Кроме того, вы можете использовать его для приготовления домашней пиццы.

Состав:
Перец болгарский — 1,5 кг,
Перец чилийский — 3 шт.,
Спелые помидоры — 2 кг,
Перец черный горошек — 20 шт.,
Лук на (большой) — 2 шт.,
Сахар — 1/2 стакана,
Соль — 1 ст. ложка,
Уксус (9%) — 50 мл,
Кинза сушеный — 4 ч. Ложки (с горкой).

Готовка:
Помидоры пропустить через мясорубку вместе с луком. Болгарский перец и чили очистить от семян и нарезать тонкими «перьями». Все овощи выложить в эмалированную сковороду и поставить готовку. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Добавьте сахар, соль, уксус, черный горошек и сушеный кинжал. Еще раз перемешайте, убавьте огонь до минимума и варите 20 минут, не забывая периодически мешать, чтобы не поместилось.
Лекцию можно сдать сразу или разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками и хранить в прохладном месте.

Леко с адом

Если вы любите блюда с хреном, его тоже можно использовать для приготовления.

Состав:
Спелые помидоры — 1 кг,
Перец болгарский — 1 кг,
Корень хрена (свежий) — 50 г,
Сахар — 1/3 стакана,
Соль — 1 ст. ложка,
Уксус (6%) — 100 мл.

Приготовление:
Помидоры и ад пройти через мясорубку, выложить в кастрюлю, дать закипеть и варить 10 минут.Добавить очищенный от семян и нарезанный тонкой соломкой перец, сахар, соль и уксус. Перемешать и приготовить 15 минут на медленном огне, постоянно помешивая. Подавать сразу (горячим или охлажденным) или разложить по стерилизованным банкам и хранить в прохладном месте.
Совет: Если вам кажется, что 50 г Крена мало для отчетливой остроты, можно положить еще несколько зубчиков чеснока или добавить пару перцев чили. Кроме того, можно пошагово употреблять кориандр или тимьян.
passion.ru NT.

Рецепт прыгающего классического блюда венгерской кухни давно пользуется популярностью у хозяев не только на родине. Яркая и ароматная лекция о зиме проста, универсальна, красива. К тому же рецептов много читают — вы легко можете адаптировать традиционный вкус по-своему.

Лечением можно назвать консервированный салат, который сохранит вкус лета и легко восполнит недостаток витаминов в холодное время года. В разных странах его употребляют и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к жареному мясу, и с белым хлебом или блинами, и с ломтиками копченой колбасы, и с яйцом, и со сметаной, и как начинку для пирогов или пиццы. , а как заправка для первых блюд.

Как приготовить вкусно, лекция — общие правила

Точной рецептуры блюда нет — в домашних условиях каждый вправе приготовить его как угодно. Кто-то добавляет больше приправ, кто-то экспериментирует с разными овощами и пряностями, кто-то противень для жаркого заменяет мультиварку …

Но есть классические правила прыжков:

  • Помидоры и перец Выбирайте самые яркие, мясистые, сладкие.
  • Помидоры перед варкой лучше очистить от кожуры.Быстро это можно сделать, если крест накроет их юбку, опустить плоды на минуту в кипяток, а потом сразу — в миску со льдом.
  • Постарайтесь не давать овощи в процессе приготовления и превращать их в кашу.
  • Если хотите настоящего вкуса, жарьте овощи не на масле, а на жире.
  • Уксус Использовать в минимальных количествах, только для заготовки и сохранения протечек на зиму, исключительно для продления срока хранения.
  • Классические специи для лекции — перец, соль, сахар.Все остальное вы можете добавить по своему вкусу (страх и риск): петрушку, гвоздику, горошек, перец, укроп, перец, базилик, тимьян …
  • Если добавить в домашнее лечо Чеснок, учтите — если положить его в начале тушения, то запах и вкус чеснока к концу варки ослабнут, а если добавить чеснок в конце тушения, он будет ощущаться заметно заметно.

Эта классическая лекция требует всего трех обязательных продуктов — болгарского (сладкого) перца, помидоров и лука.Но за время своего существования рецептурная полочка не раз адаптировалась под доступные или любимые продукты. Появились различные вариации МОТ: с морковью, баклажанами, жареным луком, огурцами, кабачками, фасолью, томатной пастой, без масла и т. Д. Предлагаем вам ознакомиться с подборкой простых и разнообразных рецептов Это действительно вкусное поражение и выбрать тот, который будет хитом в вашей семье.

Рецепт №1 Классический лектор с перцем и помидорами

Вам необходимо:
1 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, крупная луковица, зерновой жир, перец, сахар, соль (по вкусу).

Кулинария. Луковица давится и отправляем в глубокую сковороду с растопленным салом. Пока он прожаривается на слабом огне до прозрачности, перец очистить от семян и нарезать соломкой, а помидоры очистить от кожуры и измельчить (можно в блендере или мясорубке). Отправить в сковороду к луковичным кусочкам перца и паприки, тушить 10-15 минут. По истечении указанного времени добавить измельченные помидоры, сахар, соль и еще минут 10-15 переварить до загустения полученной массы.

За несколько минут до окончания варки вмешать 1-2 яйца в лес или добавить кусочки копченой колбасы (по желанию). Подавать в горячем виде как самостоятельное блюдо или как добавку к картофелю, рису или макаронам.

На заметку! Если готовится исключительно для консервирования на зиму, жир заменяется растительным маслом без запаха, а для большей сохранности в заказы добавляется немного уксуса (если вы двинетесь, ваши часы можно будет называть как угодно, но не настоящая венгерская утечка, так как уксус сильно искажает вкус).Закрыто горячо запрыгивает в стерилизованные баночки под горлышко, закрывается простерилизованными крышками и бросается.

Рецепт лево с морковью №2

Вам необходимо:
1 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 0,5 кг моркови, большие луковицы, 2 ст. масло растительное, перец, сахар, соль (по вкусу), 1 ст. уксус.

Кулинария. Лук репчатый мелко нарезанный. Болгарский перец очистить от семян, нарезать крупными кусочками. Помидоры очистить от кожицы, пропустить через блендер.Морковь измельчить на крупной терке. На сковороду с разогретым растительным маслом отправить луковицу, обжарить до прозрачности. Добавьте помидоры, морковь, специи и уксус. Через 10-15 минут добавить болгарский перец, тушить еще 15 минут. Готовый разложить в горячем виде, разложить по стерилизованным банкам, закрыть стерилизованными крышками и закатать.

Рецепт лекции с баклажанами №3

Вам необходимо:
1 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 0,5 кг баклажанов, 3 ст. масло растительное, сахар, соль (по вкусу).

Кулинария. Помидоры Очистите кожуру, переложите в блендер. Болгарский перец очистить от семян, нарезать крупными дольками. Баклажаны нарезать крупными дольками. Помидоры со специями выложить в кастрюлю и довести до кипения. Пик 15 минут на растительном масле и тушить еще 20 минут. Добавить перец с баклажанами и все вместе оставить на огне до загустения. Готовый разложить в горячем виде, разложить по стерилизованным банкам, закрыть стерилизованными крышками и закатать.

Рецепт лекционного с кабачком №4

Вам необходимо:
воды, 1 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 2 кг кабачков, 1 луковица, 1 морковь, 3 ст.масло растительное, сахар, соль (по вкусу), уксус.

Кулинария. Кабачки и лук нарезать кубиками, помидоры и перец — мелкими полосками, морковь натереть на крупной терке. Лук с морковью отправляем в жаровню на растительном масле. Кабачки с перцем и помидорами выложить в кастрюлю и залить водой (ее объем должен быть вдвое больше объема получившейся овощной массы). Провести воду с овощами до кипения, добавить соль, сахар и луковую морковную смесь. Все вместе гасится минимум за полчаса до загустения, уксус добавляется до окончания варки.Закрыто горячо запрыгивает в стерилизованные баночки под горлышко, закрывается простерилизованными крышками и бросается.

Рецепт прыжков с рисом №5

Вам необходимо:
1 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 3 кг помидоров, 1 ст. Рис, крупная луковица, 2 ст. масло растительное, сахар, соль (по вкусу) по 1 ст. уксус.

Кулинария. Лук репчатый мелко нарезанный. Болгарский перец очистить от семян, нарезать крупными дольками. Помидоры очистить от кожицы, пропустить через блендер.Морковь измельчить на крупной терке. Все овощи складываем в кастрюлю, доводим до кипения и тушим на медленном огне минут 20. Добавить сырой промытый ополаскиватель, растительное масло, соль, сахар, перемешать и что-то около получаса на медленном огне под крышкой. За 5 минут до окончания варки заливаем уксусом. Закончить утечки горячего состава в стерилизованные банки, закрыть стерилизованными крышками и ехать.

Рецепт лекции с томатной пастой №6

Вам необходимо:
2.5 кг болгарского перца, 1 кг томатной пасты, 2 ст. масло растительное, перец, сахар, соль, перец чили (по вкусу), 1 ст. уксус.

Кулинария. Болгарский перец очистить от семян, нарезать крупными дольками. Томатную пасту, сахарный песок, растительное масло, уксус, соль и специи разогреть в кастрюле. После закипания добавить перец и тушить на слабом огне около 10 минут. Достать из соуса дольки перца и разложить по стерилизованным банкам, после чего полить их острым соусом доверху.Закройте стерилизованными крышками и закатайте.

Рецепт лекционного с огурцами №7

Вам нужно
: 1 кг помидоров, 1 кг огурцов, головка чеснока, 3 ст. масло растительное, сахар, соль, хмель, кориандр молотый, перец черный молотый (по вкусу), уксус.

Кулинария. Огурцы нарезать кусочками. Помидоры Очистить кожуру, перелить в блендер. Чеснок растолочь в чесночном уловителе или мелко нарезать. Помидоры с чесноком, солью, сахаром, черным перцем, уксусом и маслом выложить на сковороду и довести до кипения.Добавить огурцы и тушить минут 20, после чего засыпать кориандр и хмель-суннель. Перемешать и обвалять около 10 минут — огурцы должны пропитаться вкусом, но не стать слишком мягкими. Закончить утечки горячего состава в стерилизованные банки, закрыть стерилизованными крышками и ехать.

Рецепт протечек без помидоров и без варки №8

Вам необходимо:
1 кг болгарского перца, 2 ст. масло растительное, сахар, соль (по вкусу), несколько горошин черного перца, уксус.

Кулинария. Болгарский перец очистить от семян, нарезать крупными дольками. В емкость отправьте нарезанные баклажаны, специи, масло и уксус — оставьте все на 3-4 часа при комнатной температуре. По истечении указанного времени полученный «мягкий» салат раскладывается по стерилизованным банкам вместе с полученной жидкостью. Банки поставить стерилизовать в кипяток на 15 минут или в микроволновку на полную мощность, затем закатать стерильными крышками.

Рецепт прыжков с фасолью №9

Вам необходимо:
1 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 150 г фасоли, 2 ст.масло растительное, сахар, соль (по вкусу), уксус.

Кулинария. Фасоль на ночь залить водой, утром отварить до готовности. Помидоры Очистить кожуру, перелить в блендер. Болгарский перец очистить от семян, нарезать крупными дольками. Помидоры Выложить на сковороду и довести до кипения. Через 15 минут добавить перец и растянуть еще 10 минут. После этого добавить фасоль, специи, залить растительным маслом и прокипятить еще 10 минут. В самом конце варки залить уксусом. Подготовленный лекопир разложить на стерилизованные банки, закрыть стерилизованными крышками и опустить.

Рецепт пикантной лекции №10

Вам необходимо:
1 кг томатов, 1 кг болгарского перца, головка чеснока, 0,2 кг моркови, стручок острого перца, несколько бутонов гвоздики, несколько горошин черного перца, перец, сахар, соль (по вкусу).

Кулинария. Хорошенький очень мелкий чеснок. Болгарский перец очистить от семян, нарезать крупными дольками или соломкой. Морковь измельчить на крупной терке. Помидоры Очистить кожуру, перелить в блендер. Все овощи смешать в кастрюле, добавить специи, довести до кипения и клевать 10-15 минут.Готовый разложить в горячем виде, разложить по стерилизованным банкам, закрыть стерилизованными крышками и закатать.

Рецепт лекции без масла и уксуса №11

Вам необходимо:
1 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, головка чеснока, перец, сахар, соль (по вкусу).

Кулинария. Болгарский перец очистить от семян, нарезать крупными дольками. Помидоры Очистить кожуру, нарезать соломкой. Хорошенький чеснок очень мелко. Помидоры с чесноком отправляем заваривать на 10 минут, затем в массу добавляем специи, нарезанный перец и тушим еще 20-30 минут.Готовый разложить в горячем виде, разложить по стерилизованным банкам, закрыть стерилизованными крышками и закатать.

Рецепт лево со свеклой №12

Вам понадобится: 1 кг болгарского перца, 0,7 кг свеклы, 0,5 кг моркови, 0,5 кг помидоров, 2 ст. масло растительное, петрушка, перец чили, сахар, соль (по вкусу).

Кулинария. Выпекать в духовке до мягкости, натереть на крупной терке. Помидоры нарезать пластинами. Болгарский перец очистить от семян, нарезать кусочками или кольцами, перец чили разрезать пополам.Морковь измельчить на крупной терке. Петрушка мелко накормили ножом. На глубокой сковороде обжарить морковь на растительном масле, добавить к ней петрушку и два вида перца. Все перемешать, добавить помидоры и продолжать носить примерно за 10 минут до их размягчения. Добавляем завернутую свеклу, сахар, соль и еще на 5 минут. В горячем виде раскладываем банки по банкам и отправляем на стерилизацию в кипяток на 15 минут или в микроволновку на полную мощность, после чего закатываем стерильными крышками.

Рецепт перца карликового ассорти №13

Вам необходимо:
1 кг болгарского перца, 0,4 кг перца таркинского (пилла), 2 кг томатов, перец черный горошек, перец душистый, гвоздика, сахар, соль (по вкусу).

Кулинария. Помидоры Очистите кожуру, переложите в блендер. Болгарский и таркинский перец очистить от семян, нарезать крупными дольками. Помидоры со специями выложить в кастрюлю и довести до кипения. Пищу 15 минут, всыпаем перец и оставляем на огне до загустения.Готовый разложить в горячем виде, разложить по стерилизованным банкам, закрыть стерилизованными крышками и закатать.

Рецепт Лиги-рагу «Все овощи сразу» №14

Вам необходимо:
1 кг болгарского перца, 2 кг помидоров, 1 кг кабачков, 0,3 кг картофеля, 0,5 кг моркови, 0,3 кг огурцов, большие луковицы, перец черный молотый, перец красный молотый, чеснок молотый, сахар, соль (по вкуса), уксус, масло растительное.

Кулинария. Помидоры очистить от кожицы, половину перелить в блендер, половину нарезать крупными кусочками.Болгарский перец очистить от семян, нарезать крупными дольками. Кабачки, огурцы и картофель нарезать кубиками с пушками. Морковь измельчить на крупной терке. Лук измельчить и отправить на разогретую глубокую сковороду с растительным маслом. Как только он прорастет, туда же отправятся все потревоженные овощи и специи. Все перемешать при открытой крышке на медленном огне около часа до загустения. За пять минут до готовности добавить уксус. Готовый разложить в горячем виде, разложить по стерилизованным банкам, закрыть стерилизованными крышками и закатать.

Рецепт лекции в микроволновке №15

Вам необходимо:
1 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, головка чеснока, 2 ст. масло растительное, уксус, сахар, соль (по вкусу).

Кулинария. Хорошенький очень мелкий чеснок. Болгарский перец очистить от семян, нарезать крупной соломкой. Очистить помидоры от кожицы, перелить в блендер и отправить в мультиварку с маслом, сахаром и солью. Все тщательно перемешать и добавить кусочки перца. Включите мультиварку и, не закрывая крышку, готовьте в режиме «тушение» около 30 минут.За 10 минут до окончания варки всыпать чеснок, за 5 минут — уксус. Готовый разложить в горячем виде, разложить по стерилизованным банкам, закрыть стерилизованными крышками и закатать.

Рецепт прыжков в два этапа №16

Вам понадобится: 1 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 2 ст. масло растительное, перец, сахар, соль (по вкусу), 1 ст. уксус.

Приготовление: Болгарский перец очистить от семян, нарезать крупными дольками. Помидоры очистить от кожицы, пропустить через блендер.В сковороду с разогретым растительным маслом отправьте половину помидоров, специи и уксус. Через 10 минут добавить болгарский перец, тушить еще 10 минут. Добавьте оставшиеся помидоры и продолжайте тушить до загустения. Готовый разложить в горячем виде, разложить по стерилизованным банкам, закрыть стерилизованными крышками и закатать.

Рецепт лекции на итальянском №17

Вам необходимо:
1 кг болгарского перца, 0,5 кг консервированных помидоров в собственном соку, половина луковиц, 2 ст. масло оливковое первого холодного отжима, перец молотый, сахар, соль (по вкусу).

Кулинария. Болгарский перец очистить от семян, нарезать крупными дольками. Консервированные помидоры мелко нарезать. Половину луковиц подавляем и отправляем на разогретую сковороду с оливковым маслом. Добавить нарезанный перец, перемешать, добавить помидоры. Тушить под крышкой на медленном огне около получаса — кусочки перца должны размягчиться, но не потерять форму. Выключить огонь, посолить, поперчить, всыпать сахар, все аккуратно размешать. Готовый разложить в горячем виде, разложить по стерилизованным банкам, закрыть стерилизованными крышками и закатать.

Как видите, среди такого огромного разнообразия рецептов можно даже запутаться на зиму. Почему бы не подготовить сразу несколько вариантов? Или у вас есть собственный рецепт, действительно особенный и вкусный? Делитесь обязательно в комментариях!

Если вы выращиваете овощи на своем огороде или в присутствии хороших друзей, родственников, соседей, которые в сезон дают вам сезонный урожай, то этот салат будет для вас практически бесплатным. Несомненно, самое ценное — это труд человека, но мы сейчас говорим исключительно о деньгах.

Чистый лук. Перец промыть и очистить от плодов, семян и белых пленок. Помидоры промыть и удалить кожицу. Для этого залейте их кипятком, подержите в нем чуть меньше минуты, слейте и сразу же поставьте под холодную воду. Опять всех пощадите и снимите шкуру.

Далее, если помидоры не особо мясистые, и вы видите, что в них много костей и воды, то разрежьте их на 2 части и просто слегка выдавите над раковиной — семена с водой и получатся.Я их фанатично не удаляю, просто по большей части. Так что, если помидоры получились достаточно водянистыми, лучше взять ненужные жерди, а то и побольше.

Далее выкладываю помидоры в блендер и измельчаю, без фанатизма.
Берем большую кастрюлю и выкладываем туда уже измельченные помидоры. Как видите, я могу заметить маленькие кусочки и несколько семян.

Ставлю на огонь кастрюлю с помидорами, а сама режу перцы. В основном беру красный, но не откажусь и от желтого, и от оранжевого.Зеленые тоже возможны, но они мне не очень нравятся — все же вкусовые качества хоть и немного, но отличаются от более ярких. Я всегда режу солому. Перец на 4 части и соломка, шириной в немухий сантиметр.

Пока нарезаем, помидоры уже отварены. Добавьте измельченный перец.

Лук нарезать? В сковороду к овощам — и перемешиваем.

Дайте всему медленно закипеть минут 20, не меньше. Не забываем иногда так же помешивать — все днище приподнимаем, а сверху меняем местами.Позже жидкость будет смыта овощами.

Очистить чеснок. Беру 2 средние головы, не маленькие. Пропустить зубья через пресс или просто нарезать ножом (мелко). Добавьте в сковороду чеснок, растительное масло, соль и сахар. Перемешать и варить еще 10 минут.

От времени приготовления зависит твердость овощей. Кто-то, судя по рецептам в Интернете, готовит 10 минут (что можно приготовить за такое время?), Кто-то 20 минут, кто-то больше часа. Люблю довольно мягкие овощи, которые еще полностью не утратили своей инженерии.Быстро не дает им размягчить кислоту в помидорах.
Это займет не меньше 40 минут. В самом конце добавляем уксус, измельченную петрушку (это больше для красоты и просто для вкуса) и через 2-3 минуты выключаем.

Разблокировка для стерильных банков. Я всегда не разговариваю с овощами на пару сантиметров и в конце доливаю жидкость, которая, правда, не перекручивая, частично остается в кастрюле. Для надежности можно все дополнительно простерилизовать.

На дно кастрюли — тряпку, поставить банки, залить кипятком почти по плечу, накрыть чистыми крышками (не закручивать!) И кипятить 10 минут.После достать, плотно крутить, перевернуть и накрыть полотенцем — дать потихоньку остыть.

Получается примерно 5-6 банок по 750 мл.

Если вы открыли банку, начали пробовать на вкус и поняли, что вам чего-то не хватает, всегда можно, лично для себя, посолить, подсластить или добавить кислоты. И в будущем обязательно возьмите эту заметку и настройте вкус под себя, изменив числа в моих ингредиентах.

Добрый день дорогие друзья! Сегодня у нас отличный выбор вкусной заготовки.Из болгарского перца и помидора — протекает. Рецепт простой, а получается очень и очень вкусно. Зимой самодельная банка будет сильно захламлять, добрым словом придется запомнить. Это не просто очень вкусная еда, это прекрасная закуска и дополнение к мясным блюдам. А также источник витаминов.

Ледж по классическому рецепту из болгарского перца с помидорами

Сегодня мы подготовим классическую лекцию из простых продуктов — болгарского перца красного, больших, сладких, сочных и мясистых помидоров.Чем слаще перец, тем вкуснее получится.

Состав:

  • перец болгарский сладкий -3 кг
  • томаты спелые — 2 кг
  • сахар — 100 грамм
  • соль — 2 ст. Ложки
  • 9% уксус — 2 ст. Ложки
  • масло растительное — 100 мл

Приготовление:

  1. Перец промыть, удалить семена и заморозить. Нарежьте дольками или кольцами, как вам больше нравится.

2. Зубчатые помидоры, вынуть плоды, нарезать кусочками.

3. Помидоры измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

4. В томатную массу добавить 2 ст. Ложки соли без горки, сахара и растительного масла.

Сахар и соль можно добавить по вкусу. Если любите очень острый, добавьте 1 кусок острого перца.

5. Добавьте к помидорам болгарский перец. Все следует перемешать. Поставить на тарелку до кипения. Закипит с момента закипания 30 минут на медленном огне. Не забудьте вмешаться, чтобы он не пригорел.Перец должен быть хрустящим, а не вареным.

6. По окончании варки заливаем уксусом и еще раз все помешают.

7. Банки мыть и стерилизовать. Крышки лучше кипятить. Выключите медленный огонь. Никогда не выключайтесь полностью. Дать банкам немного остыть. И начинаем раскладывать по банкам.

8. Скатываем банки, переворачиваем, откусываем одеяло и оставляем в таком положении до полного остывания. Если броситься с металлическими крышками, его можно держать в комнатных условиях.

Наша лекция классический рецепт Готов.

Приятные заготовки.

Лежка из перца и томатной пасты на зиму по-болгарски

Рецепт лепешки из перца и томатной пасты по-болгарски очень простой и очень вкусный.

Состав:

  • 4 кг-болгарский перец
  • Чеснок 3 головки
  • 2 помидора Лайфести
  • 2 л — вода
  • 3 ст. L-Sololi.
  • 1,5 сшара
  • 1 ул. — Растет. Масло
  • 2 ст.L — уксус 25% (40 мл)

Приготовление:

1. Готовим заливку из натертых помидоров и воды. Можно заменить натертые помидоры 5 л томатного сока или соуса (томатной пасты) без добавок.

2. Приготовим томатную пасту из натертого помидора. Помидоры нужно промыть и снять с них кожицу. Для этого помидоры проткнуть, обдать кипятком, настаивать 5 минут. Когда кожа лопнет и начнет отходить, снимите ее.

3.Помидоры измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. В кастрюлю наливаем 2 литра натертого помидора и добавляем 2 литра воды. Ставим эту массу кипятком. Когда наша заливка закипела 3 ст. Ложки соли с горкой, 1,5 ст. Сахарной, 1 ст. Масло растительное и подождать, пока снова закиплю, перемешать.

4. Готовим перец. Очищаем от замороженных и разрезаем по 4 части. Резать не обязательно.

6. Готовим чистые стерилизованные банки, кладем в них шестеренку чеснока, поливаем перцем и закрываем крышками.

7. Банки оборачиваются. Закрываем одеяло до полного остывания. Когда банки с протечками остынут, убираем их на хранение в прохладное место.

Наша перцовая и томатная паста готова по-болгарски.

Приятного аппетита!

Болгарский перец с помидорами и морковью

Состав:

  • томаты-1,5 кг
  • перец болгарский -1,5 кг
  • морковь — 250 гр
  • перец горький — 0,5-1 шт.
  • чеснок — 6-7 зубцов
  • сахар — 2 ст.Ложки
  • соль — 0,5 ст.
  • масло растительное -50 мл
  • уксус 9% — 1,5 ст. Ложки

Приготовление:

1. Приготовить болгарский перец. Вымойте, удалите семена и плоды. Разрезать на 4 части. Чем больше, тем лучше.

2. Готовить из томатного томатного сока. Очистить кожицу и переложить в блендер или мясорубку.

3. Чеснок мелко нарезанный.

4. Подкит горький перец мелко нарезать. Если мы хотим научиться оставлять несколько семян острым, они дадут острое блюдо.

5. Переверните морковь на терке.

6. Сок налить в кастрюлю. Поставить на плиту и довести до кипения.

7. В кипящую массу добавить морковь и растительное масло. Варить после закипания 20 минут на медленном огне.

8. Добавьте болгарский перец и острый перец. Продолжайте готовить еще 20 минут.

9. Посолить 1 ст. Ложка без горки, сахар 2 ст и уксус. Варить еще 10 минут.

10. Высотную массу разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Полочка из болгарского перца с помидорами и морковью готова. Вкусно все заготовки.

Приятного аппетита!

Дырявый на зиму в мультиварке

Сегодня стало модно готовить заготовки в мультиварке. Эта быстрая универсальная острая закуска богата витаминами, она очень проста. Его можно просто восхитить хлебом, подливать к макаронам и картинкам, подавать к мясным и рыбным блюдам Как гарнир.

Состав:

  • перец болгарский — 1 кг
  • томаты — 1 кг
  • лук репчатый — 250 гр
  • чеснок — 5-6 зубцов
  • масло — 50 мл
  • соль-0.5 ст. Ложки
  • сахар — 2 ст. Ложки
  • уксус 9% — 1,5 ст. Ложки

Приготовление:

1. Перец вымыть и очистить от плодов и семян. Нарезать кубиками или по вкусу.

2. Зубчатые помидоры, нарезать сердцевину, перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере, предварительно сняв кожицу.

3. Лук и чеснок нарезать кубиками.

4. На дно чаши мультиварки налейте масло, затем выложите все овощи — перец, помидоры, лук, затем добавьте острый перец, чеснок, соль и сахар.Все перемешать.

5. Ставим мультиварку на 1 час в режим «тушение». В процессе тушения можно перемешивать.

6. Овощи примеряют на готовность. Если устарело, продолжаем тушить еще 20 минут. За 5 минут до готовности добавьте уксус.

7. Готовую планку от мультиварки слить в стерилизованные банки и закрыть крышками. Банки перевернуть, накрыть одеялом и оставить до полного остывания.

9.Затем поставить на хранение в прохладное место.

Для приготовления основных продуктов можно использовать различные ингредиенты: помидоры и болгарский перец, чеснок, острый перец, морковь и в указанном количестве. Все это придаст дополнительный аромат и вкусовые качества.

Найдите свободное время и подготовьте эту замечательную и вкусную лекцию. Импровизируйте, придумывайте новые рецепты и делитесь с нами.

Легенда из перца и помидора на зиму. Видео

Вкусных заготовок друзья!

Мед лекция.

Состав:

  • 1 кг болгарского перца
  • 100 г рептилии
  • 500 мл томатного сока
  • 20 мл 9% -ного уксуса
  • 80-90 г Меда
  • 40 мл растительного масла

Способ приготовления:

Для приготовления лекции на зиму по этому рецепту нужно соединить томатный сок, растительное масло, мед, соль, довести до кипения. Перец очистить от семян, разрезать на 6-8 частей.Лук нарезать полукольцами. Опустить овощи до кипения помидор, тушить 10 минут. Затем лопатку для овощей переложить в стерилизованные банки, залить кипящим помидором. Банки сразу закатать, переворачивать и укутывать до остывания.

Лечение традиционное.

Состав:

  • 1 кг болгарского перца
  • 800 г Tomitors
  • 50 мл растительного масла
  • 40 г Сахара
  • 15-20 г Сололи.
  • 15 мл 9% уксуса

Способ приготовления:

Перед приготовлением лекции помидоры нужно пропустить через мясорубку, добавить масло, соль, сахар, довести до кипения.Оставить в кипящем помидоре перец, нарезанный дольками, тушить под крышкой 20-25 минут. Влейте уксус. Домашнее домашнее хозяйство, приготовленное по этому рецепту, нужно разложить на стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Номер шага 1.
Номер шага 2.

Номер шага 3.
Номер шага 4.

Номер шага 5.
Номер шага 6.

Состав:

  • 2,5 кг болгарского перца
  • 1 кг полы
  • 1 л томатного сока
  • 15 мл растительного масла
  • 10-15 г сахара
  • 30 г Соли.
  • 50 мл 9% уксуса

Способ приготовления:

Для этого рецепта простой лекции нужно добавить в томатный сок соль, сахар, растительное масло, довести до кипения, варить 10 минут. Болгарский перец разрезать на 6-8 частей, нарезать полукольцами. Овощи разделить в кипящем томатном соке, тушить 20 минут. Влить уксус, перемешать, тушить 5-7 минут. Горячий леопард разложить по стерилизованным банкам, свернуть, перевернуть и завернуть до остывания.

Шаг номер 1.
Шаг номер 2.

Номер шага 3.
Номер шага 4.

Номер шага 5.
Номер шага 6.

Номер шага 7.
Номер шага 8.

Состав:

  • 1 кг болгарского перца
  • 1 кг томатов
  • 100 г моркови
  • 100 г рептилии
  • 75 г сахара
  • 20 г Соли.
  • 70 мл растительного масла
  • 70 мл 9% уксуса
  • ароматный и черный горошек по вкусу

Способ приготовления:

Перец разрезанный на 4-6 частей.Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке. Помидоры измельчаем с помощью блендера, массу доводим до кипения. Оставайтесь в томатной массе с морковью, тушите 7-10 минут. Добавить лук, болгарский перец, масло, сахар, соль и специи, тушить на слабом огне 10-15 мин. Влить уксус и снять с огня. Горячую лекцию, приготовленную в домашних условиях, разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать до остывания.

Состав:

  • 3 кг болгарского перца
  • 1 кг помидоров
  • 1 кг полы
  • 50-70 г чеснока
  • 20 г свежего острого перца
  • 30 мл растительного масла
  • 30 мл 9% уксус
  • 150 г Sahara
  • 60 г Soli.

Способ приготовления:

Помидоры ищем, очищаем от кожицы. При остром перце удалить семена. Пропустить через мясорубку помидоры, острый перец и лук, тушить на слабом огне 15-20 минут. Болгарский перец очистить от семян и плодов, нарезать крупной соломкой, положить в кипящую томатную массу. Добавить толченый чеснок, сахар, соль, растительное масло, уксус, тушить на умеренном огне 20-30 минут, время от времени помешивая. Горячие протечки разложить на стерилизованные банки, свернуть, переворачивать и заворачивать до остывания.

Состав:

  • 2,5 кг томатов
  • 1 кг болгарского перца
  • 100-150 г
  • 30 г чеснока
  • 50 мл лимонного сока
  • 50-70 г
  • 30-40 г солей
  • 2 лавровых листа
  • перец красный и душистый молотый

Способ приготовления:

Для приготовления такой домашней лекции помидоры нужно нарезать, потушить под крышкой до мягкости, затем протереть через сито и соблюдать слабый огонь.Болгарский перец очистить от плодов и семян, нарезать соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами. В помидоры уложить лук и перец, добавить соль, сахар и специи, тушить под крышкой 10-15 минут. Добавить пропущенный через пресс чеснок и сок лимона, довести смесь до кипения и снять с огня. Горячие протечки разложить на стерилизованные банки, свернуть, переворачивать и заворачивать до остывания.

Посмотрите фото к рецептам протечек, представленным выше:

Леко с бантиком.

Состав:

  • 1 кг томатов
  • 1 кг болгарского перца
  • 500 г зр.
  • 15 г чеснока
  • 70 мл растительного масла
  • 20 мл 9% уксуса
  • 30 г Soli.
  • 50 г сахара
  • 1 лавровый лист
  • черный и душистый горошек по вкусу

Способ приготовления:

Перец нарезать соломкой, лук — полукольцами. Помидоры и чеснок измельчают на мясорубке или блендере.Все овощи соединить, добавить специи, соль, сахар, масло и поставить на средний огонь. Довести до кипения, убавить огонь и тушить под крышкой 30-40 минут. Влить уксус, перемешать, снять с огня. Горячую домашнюю лекцию, приготовленную на зиму, нужно разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать до остывания.

Свежий перец без помидоров.

Состав:

  • 1 кг болгарского перца
  • 20 г сахара
  • 20 г Соли.
  • 20 мл растительного масла
  • 20 мл 9% уксуса
  • черный молотый и душистый перец по вкусу

Способ приготовления:

Перед приготовлением в домашних условиях перец нужно хорошенько промыть, очистить, нарезать соломкой. Добавить остальные ингредиенты, перемешать, оставить на 1-1,5 ч. Время от времени перемешивайте. Затем перец разложить по стерилизованным банкам, укупорив ложкой. Залить отмеченным маринадом. Стерилизовать банки 0,5 л 7-10 мин, 1 л — 15-20 мин. Свернуть, перевернуть и завернуть до остывания.

Состав:

  • 2,5 кг томатов
  • 1,5 кг болгарского перца
  • 1 кг моркови
  • 100 мл растительного масла
  • 50 г сахара
  • 50 г соли
  • чеснок по вкусу

Способ приготовления:

Для этого несложного рецепта Инструменты для озимых помидоров и моркови нужно пропустить через мясорубку, добавить растительное масло и тушить на среднем огне 15-20 минут.Болгарский перец нарезать соломкой, выложить в томатную массу, добавить соль, сахар, пропущенный через пресс чеснок, тушить 15-20 минут. Горячие протечки разложить на стерилизованные банки, свернуть, переворачивать и заворачивать до остывания.

Состав:

  • 2,5 кг томатов
  • 1 кг болгарского перца
  • 20-30 г чеснока
  • 20-30 г солей
  • 100-150 г сахара
  • 2-3 г черный молотый
  • перец душистый и острый
  • лавровый лист

Способ приготовления:

Помидоры нарезать, выложить в декорации, добавить соль, сахар, слегка почтить на умеренном огне.Болгарский перец нарезать крупными кубиками, положить в кипящую томатную массу, тушить 15 минут. Добавить специи, измельченный чеснок, тушить еще 20 минут, время от времени помешивая. Удалите лавровый лист. Горячие лекции, приготовленные по-домашнему, разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и завернуть до остывания.

Состав:

  • 2 кг томатов
  • 1,5 кг болгарского перца
  • 1 кг Кабачкова
  • 500 г sp
  • 150 мл растительного масла
  • 40 мл 9% уксуса
  • 100 г сахара
  • 60 г Соли.

Способ приготовления:

Перед приготовлением лекции на зиму помидоры нужно измельчить блендером или мясорубкой, добавить растительное масло, довести до кипения. Перец очистить от семян и плодов, нарезать соломкой. Этой же соломкой нашинкуйте кабачки. Букет из рубки. В кипящий помидор выложить овощи, всыпать соль, сахар, тушить 15 минут. Залить уксусом, довести до кипения и снять с огня. Горячие течи разложить по стерилизованным банкам. Стерилизовать банки 0,5 л 15 минут, 1 л — 20 минут.Затем закатываем и даем остыть.

Вот еще подборка фото рецептов прыжков на зиму:

Помидоры

Вкусные рецепты маринованных помидоров черри на зиму, пальчики оближешь, со стерилизацией и без

Вишня — что может быть вкуснее этих маленьких, острых чудесных помидоров, которые так приятно достать из банки и проглотить целиком! …

Рецепт лечо из помидора, перца и масла на зиму

Содержимое Лечо можно приготовить без уксуса, скатать по банкам и хранить на зиму.Эта вкусная закуска — одна из самых популярных …

Цветная капуста на зиму: маринование и консервирование

С цветной капустой можно сделать очень многое — ее сушат, замораживают, солят, маринуют, делают вкуснейшие салатные ассорти с другими блюдами…

Баклажаны по-корейски — лучшие и вкуснейшие рецепты быстрого приготовления

Корейская кухня покорила сердца всего мира своими пряными, порой невероятно пряными блюдами.Пожалуй, самое популярное блюдо далекой …

Сырный салат с помидорами и оливками

Поскольку сыр фета не подвергается термической обработке при производстве, он сохраняет большее количество витаминов и полезных свойств…

Маффины с курицей и другими ингредиентами: рецепты

Симпатичные кексы из крошки — это кулинарное изобретение, за которое можно полюбить американскую кухню.Наша семья пристрастилась к этим …

Самый вкусный рецепт легко найти пошагово. Лечо дома

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то намного приятнее, чем для себя))

Контент

Лечо — традиционное блюдо венгров, кулинарная визитка страны. Такая заготовка получается вкусной, яркой, сочной и аппетитной.Она запросто выступит в качестве закуски к семейному ужину, но также отлично будет смотреться на праздничном столе. Есть много интерпретаций сохранения. Ниже представлены самые популярные рецепты.

Как приготовить лечо на зиму

Насыщенный вкус и польза накопленных витаминов — вот особенности рецепта лечо на зиму. Эта осенняя ароматная заготовка очень популярна в нашей стране. Рецепт «зима-лето» имеет много разных вариантов, а классическая консервация всегда включает свежий сладкий перец, лук и помидоры.Есть несколько правил, которые помогут правильно приготовить закуску:

  1. Для консервации рекомендуется использовать исключительно спелые помидоры.
  2. Домашнее лечо не следует готовить слишком долго. Овощи должны оставаться жесткими и не разваливаться.
  3. Чем плотнее помидоры, тем вкуснее и насыщеннее урожай.
  4. Добавляя зелень в салат, стоит помнить, что базилик, петрушка, майоран, кинза (в сушеном виде) отлично гармонируют с перцем и помидорами.Добавлять зелень в блюдо лучше незадолго до готовности.

Домашнее острое лечо с луком и чесноком

Пряная консервация обязательно понравится любителям острых блюд. Рецепт «огненного» личо на зиму прост. Для блюда необходимы следующие ингредиенты:

  • перец (красный, оранжевый, лучше ротонды) — 1 кг;
  • томаты (плотные, спелые) — 2,5 кг;
  • лук репчатый (крупный, белый) — 1 шт .;
  • чеснок — 40 грамм;
  • сахар или светлый мед — 2 ст.ложки;
  • лаврушка — пять штук;
  • соль — 1 ст. л .;
  • перец чили, еще один красный острый перец (молотый) — 1/2 ч.
  • уксусная эссенция (или уксус) — 1 ст. л .;
  • масло (желательно подсолнечное, но без запаха) — 5 ст. ложки.
  1. В кастрюле смешать воду, специи и томатную пасту.
  2. Полученную массу доводят до кипения.
  3. Перец и цуккини, нарезанные кружочками, помещаем в маринад. Варить овощи полчаса.
  4. За 15 минут до окончания салата заливается уксус.
  5. Закуска скатывается в банки и заворачивается, чтобы остыть.

Приготовление лечо на зиму из огурцов

Сбор урожая огурцов — вкусный салат, который понравится взрослым и детям. Этот рецепт требует использования следующих ингредиентов:

  • молодые огурцы — 1 кг;
  • помидоров — фунт;
  • сахар — 130 г;
  • соль — 1 ст. ложка;
  • уксус — 40 мл;
  • масло подсолнечное — 80 мл.

Рецепт рецепта:

  1. Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
  2. Огурцы нарезать кружочками.
  3. Все продукты, кроме уксуса и огурцов, смешиваем в глубокой емкости. Варить около 15 минут.
  4. После добавляем в блюдо огурцы. Варить еще десять минут.
  5. В конце салата заливается уксусом.
  6. Блюдо разложено по банкам, закатано.

Рецепт лечо на зиму без стерилизации

Специально для тех хозяйок, которые не любят проводить много времени на кухне, есть отличный рецепт приготовления без стерилизации.Необходимые продукты:

  • помидоры — 1 кг;
  • перец болгарский — 3 кг;
  • сахар — 1 стакан;

/ i>

1. Лечо на болгарском языке.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4 кг — помидор, 3 кг — перец, стакан очищенного — чеснок, 1 лист — острый перец, 2 столовые ложки — соль, 1 ст. Сахарного песка, 1 ст. — масло.
Пропустить помидоры, чеснок и острый перец через мясорубку.
Добавьте соль, песок и масло. Варить 15 минут с момента закипания
.Затем добавить измельченный перец. Варить 20 минут с момента закипания. Разложить по стерилизованным банкам, закатать и накрыть
в тепле до утра. Урожайность 5 — 6 литров. (В зависимости от сочности томата)

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
2. НЕОБЫЧНО ВКУСНО!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Время приготовлений началось.

LECHO — 3 кг помидора, 1 кг перца, 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 стакан сахара, 3 ст. л.соли, 300 мг растительного масла, 1 ч.хмели-сунели, пучок петрушки, 1 ст. L. Luxus 9%.

Помидоры пропустить через мясорубку, поставить на плиту, варить 20 минут. Перец, лук мелко нарезанный, морковь натереть на крупной терке.

Затем соль, сахар, масло сливочное, овощи, хмель — сунниль, добавить к помидорам петрушку и тушить от кипения 30 минут, в конце варки уксус.

Раскладываем по баночкам стерилизованным и закрываем крышками.

Попробовать лечо получается очень вкусно. Сделал двойную порцию, на выходе получилось 22 банки 0.5 л.

ПОДЕЛИТЬСЯ СВОИМИ РЕЦЕПТАМИ В КОММЕНТАРИЯХ, ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ ИХ!))

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
3. Обработка рисом на зиму по классическому рецепту
▬▬▬▬▬▬▬ ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Для приготовления нам понадобится:

Помидоры — 3 кг;
перец красный сладкий — 1 кг;
землероек лука или других видов — 1 кг;
морковь — 1 кг;
рис — 1 ст .;
сахарный песок — 1 ст .;
масло рафинированное — 300г .;
уксус столовый — 50 мл.;
соль — 1,5 ст. ложки.

Лук режут полукольцами, Перец режут, с них удаляют семена. После очистки его нарезают средними полосками. Морковь очищаем и натираем на крупной терке.

У помидора удаляются белые пятна на стебле, после чего они натираются так же, как и морковь. Помидоры также можно измельчить.

Рис промыть и положить в овощи, добавить рафинированное масло, соль и сахар, все перемешать.

Содержимое кастрюли снова поставить на слабый огонь на 35 минут, посуду обязательно накрыть.Этого времени хватит на приготовление риса. После уксуса налить в кастрюлю, накрыть крышкой и тушить еще 5 минут.

Лечо с рисом разложено по стерилизованным банкам и закатано стерильными крышками.

Готовые баночки нужно чем-то завернуть и оставить на сутки.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4.Блюдо с морковью
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Морковь — 1 кг .;
Перец сладкий красный — 5 кг .;
Помидоры — 5 кг.;
Масло подсолнечное рафинированное — 200 мл .;
Перец горький — 1 стручок;
Чеснок — 6 зубчиков;
Уксус 9% — 100 мл .;
Сахар — 230 г;
Соль — 2 ст. л

Из этого количества получаются банки объемом 8 литров.

Приготовление:

1. Помидоры промыть, крупно нарезать, удаляя плодоножки. Измельчить пюре с помощью блендера или мясорубки.
2. Морковь промыть, очистить верхний тонкий слой и натереть на крупной терке.
3. Сладкий перец промыть, удалить сердцевину и плодоножку.Мякоть нарезать тонкими полосками.
4. Смешайте томатное пюре и морковь в большой кастрюле или в миске, варите 20 минут. Добавить болгарский перец и варить еще 20 минут.
5. Добавить растительное масло, уксус, соль, сахар, измельченный острый перец и чеснок. Перемешать и варить 10 минут.
6. Разложить по стерильным банкам. Слишком близко. Укутайте в шерстяное одеяло на сутки, пока полностью не остынет.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
5. Грузинское лечо
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Для приготовления понадобится:

Помидоры — 3 кг.;
Болгарский перец — 3 кг .;
морковь — 1,5 кг .;
репчатый лук — 1,5 кг .;
сахар — 200 г;
уксус — 100 г;
масло подсолнечное — 50 г;
соль по вкусу.

Приготовление:

1. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. С помощью мясорубки или блендера измельчите помидоры до получения пюреобразной массы.
2. Полученную массу перелить в большую кастрюлю, поставить на плиту и довести до кипения.
3. Очистить морковь и лук, вымыть и обсушить.Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кольцами, перышками или кубиками.
4. В кипящее томатное пюре положить морковь с луком, перемешать и, периодически помешивая, варить на слабом огне 40 минут.
5. Болгарский перец вымыть, очистить от плодоножек и семян. Каждый овощ разрезать на 4-6 частей (в зависимости от размера перца).
6. За 10-15 минут до готовности положить болгарский перец в кастрюлю с кипящей овощной массой, добавить уксус, сахар, подсолнечное масло и соль по вкусу. Хорошо перемешайте лечо.
7. Разложить горячую овощную массу по заранее подготовленным (стерилизованным) банкам, накрыть крышкой и закатать.
8. Банки перевернуть заготовкой вверх дном, хорошо завернуть и дать полностью остыть.

Консервы можно хранить в холодильнике, кладовой или погребе.

Грузинское лечо можно подавать как самостоятельную закуску или как прекрасное дополнение к различным мясным блюдам, отварному картофелю, кашам. Кроме того, это лечо можно использовать для приготовления супов и подливок.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
6.Лечо из кабачков с чесноком о
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Для приготовления понадобится:

Кабачки — 2 кг .;
перец сладкий — 1 кг .;
чеснок — 15 зубчиков;
масло растительное — 1/2 стакана;
томатная паста — 400 гр .;
перец черный — 5-6 горошин;
лавровых листов — 5-6 шт .;
9% уксус — 1/2 стакана;
сахар — 2/3 стакана;
соль — 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками.
2. Перец сладкий, удалить семена, нарезать соломкой.
3. На сковороде смешать цукини и перец. Добавьте соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и немного воды (1-2 стакана).
4. Тушить 40 минут. В конце варки добавить измельченный чеснок, черный перец, лавровый лист и уксус.
5. Горячие лечо фасуем в стерилизованные банки, закатываем.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
7. Лекарство без воды и уксуса
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Для приготовления понадобится:

Красные помидоры — 3 кг.;
перец болгарский — 1,5 кг .;
чеснок — 1 головка;
перец красный горький — по вкусу;
сахар — 3 ст. ложки;
соль — 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Помидоры нарезать, выложить в кастрюлю, посолить, сахар, острый перец и поставить на огонь.
2. По мере закипания всыпать туда перец, нарезанный соломкой.
3. Через 30 минут после закипания этой смеси положить измельченный чеснок, разложить по банкам и закатать.

⚠ Все пропорции можно варьировать в зависимости от наличия и качества овощей (очень сочные, сухие, чего-то много, чего-то не хватает и т. Д.)). При желании для особо привередливых можно предварительно снять кожицу с помидоров, сбрызнув их кипятком. Или можно заменить помидоры томатным соком. ⚠

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
8. Огурец и помидор 🍅
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Для приготовления понадобится:

Огурцы — 2,5 кг .;
помидоров — 1,5 кг .;
морковь — 3 шт. большой;
Болгарский перец — 4 шт .;
перец острый — 2 шт .;
чеснок — 1 головка;
сахар — 0.5 чашек;
масло подсолнечное — 0,5 стакана;
соль — 1 ст.
уксус 9% — 0,5 стакана.

Приготовление:

1. Для начала нужно подготовить все овощи: вымыть и очистить.
2. Обвалять помидоры с острым перцем и чесноком на мясорубке.
3. Морковь натереть на крупной терке, болгарский перец нашинковать тонкой соломкой.
4. Огурцы нарезать кружочками толщиной в полсантиметра.
5. Обжарить морковь с болгарским перцем в небольшом количестве растительного масла.
6. Добавить обжаренные морковь и перец, измельченный болгарский перец, соль и сахар, оставшееся масло и влить в томатную массу уксус.
7. Смесь поставить на огонь и довести до кипения, снять образовавшуюся пену и варить 10 минут.
8. Затем в томатную массу положить нарезанные огурцы, аккуратно перемешать.
9. Дождитесь, пока лечо с огурцами снова закипит, и варите на медленном огне еще 15 минут.
10. Готовое тесто разложить по сухим стерилизованным банкам и закатать сухими стерильными крышками.
11. Банки переверните и дайте им полностью остыть.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
9. Рецепты лечо с рисом на зиму.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Для первого варианта лечо вам потребуются следующие продукты:
— помидоры — 3кг,
— перец красный сладкий — 1 кг,
— сорокопут луковичный или других видов — 1 кг,
— морковь — 1 кг,
— рис — 1 ст. Л.,
— сахарный песок — 1 ст.,
— масло рафинированное — 300 г. .,
— уксус 9% — стакана,
— морская мелкая соль — 1,5 ст. ложки.

Продукты лучше подготовить заранее, чтобы все было под рукой. Все овощи необходимо тщательно промыть.

Лук нарезаем полукольцами толщиной примерно 2 мм.

Перец режут, семена удаляют и снова промывают. После очистки его нарезают средними полосками.

Морковь очистить и крупно натереть.

У томатов белые пятна на плодоножке удаляют и натирают, как и морковь.Помидоры можно пропустить через мясорубку.

После того, как все нарезанные овощи переложить на сковороду, перемешать и поставить на средний огонь. Когда овощи закипят, сковороду накройте, убавьте огонь и оставьте еще на 20 минут.

Рис необходимо промыть и положить вместе с овощами, а также рафинированное масло, соль и сахар, все перемешать.

Содержимое кастрюли снова поставить на слабый огонь на 35 минут, посуду нужно накрыть. Этого времени хватит на приготовление риса.После уксуса налить в кастрюлю, накрыть крышкой и тушить еще 5 минут.

Теперь нужно простерилизовать банки. Сначала их нужно помыть, затем стерилизуют на водяной бане. Банки лучше готовить заранее. Лечо с рисом раскладывают по банкам и закатывают крышками, которые нужно отварить.

Готовые банки нужно чем-то завернуть, например, в плед, и оставить на 24 часа.

Перечный суп с рисом на зиму

Для второго варианта вам потребуются практически те же продукты:

Помидоры — столько же
— перец красный сладкий — 0.5 кг.
— лук белый — 0,5 кг.
— морковь — 0,5кг.
— рис — стакан,
— морская соль по вкусу,
— масло рафинированное — 1i ½ стакана,
— молотый душистый перец по вкусу,
— сахар — стакан,

Этот рецепт отличается от предыдущего за счет приготовление риса. Рис для салата может быть любым и длинным, и тушеным, и круглым.

Сначала нужно вскипятить воду, промыть рис в холодной воде не менее 3-х раз. Затем выливается в ведро, заливается кипятком, перемешивается и закрывается крышкой.Рис лучше дополнительно обернуть чем-нибудь теплым.

Помидоры со сливками идеально подходят для этого рецепта, потому что они мясистые. Помидоры нужно промыть и ошпарить кипятком, чтобы легко их очистить. Затем их нарезают небольшими кусочками, кладут в кухонный комбайн и измельчают. Полученное пюре выкладываем в кастрюлю и варим около часа на медленном огне.

Для этого рецепта лучше взять белый лук, его нужно очистить, промыть и нарезать полукольцами. Морковь, как и в предыдущем рецепте, моют и крупно натирают.С перцем поступаем так же, как и в первом варианте.

Все нарезанные овощи кладем в кастрюлю, где готовятся помидоры, и оставляем тушиться на полчаса.

А теперь вернемся к рису. Его нужно помыть и добавить к овощам, а также туда добавляют растительное масло, сахар, соль и молотый душистый перец, а последний ингредиент лучше измельчить самостоятельно и не покупать в магазине, это сделает вкус лучше. Все содержимое сковороды тушится еще 5 минут.

Готовое лечо следует раскладывать по предварительно простерилизованным банкам только в горячем виде. После банки закатать отварными крышками и скатать в теплое одеяло.

Эти рецепты мало чем отличаются друг от друга, но имеют разные вкусы. Моя семья предпочитает второй вариант, потому что в нем нет уксуса.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
10. Лечо
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Рецепт проверенный годами. Я делаю 2 порции каждый год — всегда недостаточно.Лечо получается сладким, особенно детям нравится !!!

P.S. Мы стараемся отбирать только самые интересные идеи, полезные советы и вкусные рецепты! Приглашаем вас присоединиться к нашему дружному коллективу.

Состав:
3 кг помидора
1,5 стакана сахара
1 стакан растительного масла
8-10 горошин черного перца
2 столовые ложки соли
3 лавровых листа
2 столовые ложки уксуса 9%
3 кг сладкого перца

1) помидоры переворачиваем через мясорубку, ставим кипеть, добавляя сахар, масло, черный перец, соль, лавровый лист, уксус.
2) кипятить 30 минут, затем добавить предварительно нарезанный перец
3) кипятить еще 5-10 минут
4) закатать в банки, перевернуть, укутать до остывания
Я всегда беру банки с завинчивающейся крышкой, стерилизую их в духовку (поставить в холод, чтобы не лопнули и стерилизовать 30 минут). Крышки можно стерилизовать, просто кипятя в течение 2-3 минут.
Лечо можно хранить без холодильника всю зиму.
На следующий день можно съесть Лечо.
Приятного аппетита!

Какое бы вкусное блюдо мы ни готовили, наши самоделки все равно стараются чем-то его разбавить.Полки просто ломятся от множества различных кетчупов и соусов. Но, что бы они ни продавали, свое домашнее лечо они выиграют по всем параметрам.

Сочная мякоть помидоров и минимум консервантов — это то, что должно стоять на семейном столе, особенно в доме, где есть дети. Как приготовить этот вкусный кусок на зиму в домашних условиях, и я вам сегодня расскажу. Я готовила лечо пошагово на фото, что облегчит мой рассказ, и вы сможете быстро, легко и просто сделать этот вкусный кусочек перца и помидора.

Состав:

— перец сладкий 1 кг;

— помидоры 1,5 кг;

— морковь 0,5 кг;

— лук репчатый 0,2 кг;

— масло подсолнечное 1 стакан;

— сахарный песок 0,5 стакана;

— Арт. ложка соли;

— Арт. ложка уксуса 9%.

Сразу скажу, что консервировать лечо на домашней кухне довольно просто. Главное — знать пропорции и маленькие секреты, которые я вам сегодня открою.

Как сделать домашнее лечо на зиму

Помидоры лучше брать с собой.

Они не такие твердые, и это играет важную роль в нашем рецепте, так как мы не будем пропускать их через мясорубку, а просто нарежем. Правда, изначально их нужно будет «раздеть», то есть отклеить. Для этого наши помидоры опускаем на пару секунд в кипяток, после чего их можно будет легко очистить.

Морковь хорошо вымыть и натереть на терке.

Лук очистить и мелко нарезать. В глубокую сковороду налейте подсолнечное масло, желательно без запаха, и начните добавлять ингредиенты. Обвалять морковь и лук в масле около 7 минут, затем добавить помидоры, сахар и соль.

Дать тушиться под крышкой 10 минут.

На этот раз удаляем косточки сладкого перца — основного ингредиента в нашей заготовке, и нарезаем его соломкой.

Наше домашнее лечо будет густым и с ярким насыщенным вкусом, если взять толстостенный перец.Также добавляем его в нашу кипящую смесь и тушим еще 50 минут.

После этого остается добавить только уксус, попробовать на вкус, чтобы определить достаточное количество соли, и оставить крышку тушиться.

Через 10 минут вкусное домашнее лечо готово.

Можно просто разлить по стерилизованным банкам, остудить и положить на хранение. Вот и все проверенные годами секреты приготовления. Лечо с удовольствием сохраним в домашних условиях.

Здравствуйте, друзья!

Вот и настала очередь, когда огород наполнился. И самое главное спелые помидоры и болгарский перец. Вы понимаете, о чем я говорю? Сделаем сегодня классную и невероятно вкусную заготовку на зиму. А именно сделаем, потому что этот салат известен во всем мире. А сколько толкований уже придумано, не счесть.

Между прочим, у этого венгерского блюда нет точных пропорций. Во многих странах его готовят по-своему, в каждой используются свои овощи и приправы.Конечно, королем является болгарский перец, который требуется в составе, а также помидоры или томатная паста с болгарским перцем. А вот все остальное, как лук или морковь, уже дело вкуса и как говорится на любителя.

Вы только посмотрите, какое разнообразие, какой калейдоскоп рецептов лечо из болгарского перца существует, с огурцами и бобами и даже без уксуса. Считай, не считай. И, помните, в мультфильме «Маша и медведь» девочка сказала: «Вкусно, но мало.Так что каждый год нужно опускать в погреб большое количество заготовок, а потом порадовать животик).

Я знаю, что у вас тоже есть лучшие варианты этой знаменитой закуски. Может поделитесь? Буду только рад.

Кстати, не так давно слышал, что его еще называют дунайским салатом. Звучит круто. Так что вы можете приготовить это блюдо для своей семьи сегодня на ужин и сказать, что вы сделали что-то особенное.

Самое вкусное лечо из болгарского перца на зиму — рецепт

Сколько не ходят в интернете и не ищут всевозможные рецепты, все сводятся к одному, который прижился у нас, россиян.Да, он простой и совершенно незамысловатый, возможно, не совсем тот, что был дан изначально, а модифицированный. Примерно такой же, весь процесс приготовления пропишу дальше. А теперь предлагаю вам ознакомиться с такой небольшой брошюрой, возможно, она станет вашим помощником и другом или палочкой-выручалочкой.

Вы можете скачать это фото прямо сейчас или опубликовать этот пост, нажав на кнопку социальных сетей внизу статьи. Это небольшое стихотворение, которое интересно покажет и расскажет весь процесс.Вообще легко запомнить, а главное повторить. Обратите внимание, такого вы еще не видели).

Что ж, гости довольны, а вы рады попробовать. Переходим сразу к подробному описанию, вдруг кому не понятно.

Нам понадобится:

  • помидоры — 2 кг
  • болгарский перец — 2,5 кг
  • сахар — 1 ст.л.
  • соль — 1 ст.ложка
  • чеснок — 3 зубчика
  • уксус 9% — 1 ст.
  • масло растительное — 1 ст.л.

Этапы:

1. В первую очередь нужно колдовать над помидорами. Хорошо промойте их водой, удалите стебель. Нарежьте любым удобным способом на кусочки, как они будут нарезаться, разницы нет. Так как сразу загрузите их в чашку комбайна или мясорубки, чтобы получилось томатное пюре. И получится густой консистенции.

Лучше всего на мясорубку надеть специальную насадку для соковыжималки. Тогда все сами шкуры уходят и в общую массу не попадают.Сразу посолить и посолить. Перемешать и поджечь. Как только масса закипит, добавить мелко нарезанный чеснок, плюс растительное масло и уксус. Варить около получаса.

Уксус можно добавлять в самом конце всего процесса, а не только в тот момент, как написано в стихотворении.

2. А пока позаботьтесь о главном короле этого блюда. Болгарский перец вымыть и разрезать плодоножку, удалить косточки и прожилки внутри плода. Нарезать прямоугольными кубиками.

3. И вот настало время взять и добавить овощи в тушеную красную смесь, которая уже очень ароматная и вкусная. Обязательно попробуйте на вкус, кисло-сладкое или наоборот, затем добавляйте рассыпчатое на ваше усмотрение. Готовьте еще 40 минут, и если вы решили добавить уксус сейчас, то за 5 минут до выключения сделайте это.

4. После остывания готовый салат не нужен. Возьмите чистые стерильные банки и сразу поместите в них заготовку.Закрутите металлическую крышку и переверните емкость вверх дном. Оберните полотенцем и дайте полностью остыть.

Важно! Обязательно переверните банки, так как в этом случае стерилизация снова проткнет банку, а также проверьте крышку на герметичность и герметичность. Бывает всякое, иногда с браком соприкасается пачка колпачков, то резинка лопнет, то тонкий металл налипнет от тепла.

В общем, лучше подождать около суток, а уж потом опускать в погреб и прохладное место без солнечных лучей.

Зимнее угощение из огурцов — невероятно вкусное приготовление

Кто бы мог подумать, но это как раз то лечо с огурцами, которое недавно затмило наш обычный стол. Конечно, мы, кстати, с удовольствием делаем это с кабачками и баклажанами, так что иногда даже добавляем рис сытнее.

Ну а если хочется еще большей сочности и немного хрусткости, то возьмите этот вариант в свою копилку.

Люди старшего возраста всегда говорят, что если вы хотите, чтобы ваша семья всегда была крепкой, готовьте все больше и больше и используйте эту опцию.В этом, кажется, есть какая-то мистика. Я не верю во все это, но все же слушаю, а как иначе.

Короче, муж в восторге сидит и пальчики облизывает, а дети просто не могут оторвать уши. Что еще нужно хозяйке? По-настоящему хороший и вкусный рецепт.

Нам понадобится:

  • перец болгарский (сладкий) — 1 кг
  • томаты — 1 кг
  • огурцы — 1 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • лук — 3 головы
  • чеснок — 10 зубчиков
  • укроп — 1 ст.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • уксус (70%) — 1,5 ч. Л.
  • соль — 0,5 ст.л.
  • сахар — 1 ст.л.
  • масло растительное — 1 ст.

Этапы:

1. Этот вариант интересен тем, что сначала нужно обжарить болгарский перец на сковороде с растительным маслом. Для этого возьмите хорошую сковороду с желательно толстым дном, налейте масло и поставьте на плиту. Как только масло нагреется, добавляем кольца болгарского перца. Сначала, конечно, промыть и удалить семена, нарезанные оригинальным способом, можно просто тонкими полосками.

Жарьте в духовке на среднем режиме около 20 минут, периодически помешивая. А потом переложите его (без масла) в ту посуду, в которой вы продолжите готовку.

2. Теперь возьмите остальные овощи, нарежьте помидоры небольшими кусочками, при этом снимая кожицу или не снимая ее, можно делать то и то. Довести все до перца.

3. Затем мелко нарезать зелень и также отправить в емкость, где уже лежат два овоща.

4. На сковороде, на которой жарился болгарский перец, еще раз обжарить морковь (натереть на крупной терке). К нему для аромата и пикантности выдавить через пресс чеснок. Жарить 15-20 минут до мягкости.

5. После моркови в эту же сковороду пассировать отдельно лук, нарезанный кольцами. Когда он станет прозрачным, также снимите с огня и добавьте ко всем остальным ингредиентам.

6. Теперь осталось самое главное — смешать все ингредиенты в одной большой кастрюле.Добавьте еще немного растительного масла (1-2 ст. Л.), Сахара и соли. Попробуйте. Тушить на медленном огне под закрытой крышкой около 1 часа, чтобы томатный сок испарился, и лечо не было таким жидким.

В процессе варки часто необходимо помешивать деревянной лопаткой, следя за тем, чтобы ничего не пригорало, иначе будет неприятное послевкусие.

Перед перемешиванием влейте уксус. Размешивать. И добавить лаврушку за 5 минут до выключения.

Когда салат будет готов, разложите его в стерильные стеклянные бутылки и закатайте под железную крышку. Переверните заготовку и наденьте шубу, чтобы тепло оставалось целый день. А потом храните в прохладном месте. Что ж, получилось потрясающе красиво и очень вкусно. Приятного аппетита!

Рецепты из баклажанов, перца и помидоров — самый вкусный рецепт

А теперь рассмотрим еще один бюджетный вариант, который поселился у нас на кухне. В сезон овощей можно взять голубые и добавить их в эту закуску.Но, если вы поклонник классических вариантов, то переходите к началу статьи. В любом случае у вас все получится, если вы все сделаете по предписанию.

Интересно! Эта комбинация ингредиентов может напомнить вам или всем о знаменитом красавце по имени

.

В общем запомните список и примите меры.

Нам понадобится:

  • кабачки и баклажаны — по 1 кг
  • перец болгарский — 4 шт.
  • помидоров — 1 шт.5 кг
  • чеснок — 13 зубчиков
  • лук репчатый — 4 шт.
  • сахар — 1 ст.
  • соль — 1 ст.ложка
  • масло подсолнечное растительное — 1 ст.
  • уксус 9% — 1 ст.
  • перец чёрный — щепотка

Этапы:

1. Заранее подготовьте все банки, промойте их пищевой содой, а затем простерилизуйте. Вымойте все овощи в проточной воде. И начни действовать.

Возьмите помидоры и нарежьте их небольшими дольками, но не все, оставьте около 9 штук.Добавьте к нарезанным помидорам растительное масло, а также весь сахар и соль. И сразу уксус. Перемешать.

Поставить таз на плиту и довести смесь до кипения, должно выйти много жидкости.

Кабачки и баклажаны нарезать кубиком, если вам не нравится горечь синих, то после нарезки замочите их в соленой воде на 30 минут, а затем слейте жидкость. Кабачок, если старый, то нужно снимать кожицу, если молодой — то не нужно.

Ну, помидоры варятся, добавляем кабачки и баклажаны. Тушить 10-15 минут на слабом огне.

2. Затем измельчите основной и ведущий компоненты, перец, соломкой. Всыпать овощную смесь, перемешать и варить еще 9 минут.

Затем нарезать лук кусочками или полукольцами. Делайте то, что считаете нужным. Пропустить чеснок через пресс. Снова прокипятить столько же (9 минут).

Чтобы меньше плакать, поставьте балочные головки в холодильник хотя бы на пару часов.

3. Теперь нарежьте оставшиеся фрукты (помидоры), нарежьте мелкими кубиками и добавьте сюда, перемешайте и варите 15 минут.

4. В самом конце добавить горошины черного перца для ароматного запаха. Или вы можете использовать землю.

5. Распределите горячий напиток по банкам и закрутите крышки-закрутки или воспользуйтесь закаточной машиной и металлическими крышками. Вот такие вот очаровательные шедевры вышли, не забудьте накрыть их пледом и дать полностью остыть.Утром проверьте каждую банку на предмет протечек. Хранить в темном и не жарком месте.

Все прошло, прошел час, а это значит, что рецепт тоже быстрый. Получается ярко, и домочадцы просит ни одной баночки не убирать. Ведь с молодой картошкой такая закуска уходит в годы, в общем, очередная бомба замедленного действия. Удачи

Как приготовить лечо из помидоров, перца, моркови и лука

Думаю, ответ очевиден, если вы до сих пор не умеете это делать.Тогда вам очень повезло))). Вы можете обратиться за помощью к этому сюжету, в котором автор подробно все объясняет и показывает.

Для ускорения процесса здесь используется блендер, поэтому не используется томатная паста или сок, берутся сочные помидоры. В общем, призываю смотреть, нажимайте на кнопку и наслаждайтесь. Ведь такое сочетание продуктов обязательно придется вам по душе, вы ощутите тот самый необходимый вкус. Которые все в нашей России зовутся … угадайте сами).

Лечо — не вкуснее и съедает, не дожидаясь зимы.Рецепт бомбы

Хотите сделать два в одном? Ведь лечо — очень универсальное блюдо, которое можно сразу съесть в виде салата или, например, заправить им суп. Как вам идея?

Тем не менее, я прочитал много полезной информации и обнаружил, что это была венгерская версия приготовления в исполнении Карой Гундель (этот человек является создателем этой закусочной бомбы на венгерском языке). В общем, готовьте и вы влюбитесь в него, если хотя бы раз решитесь сделать этот шедевр.

А раньше, в старину лечо на зиму не делали, а ели сразу. Позднее в СССР мода стала закупаться на зиму. Что ж, теперь мы не меняем и являемся фаворитами этой яркой и красочной консервированной закуски.

Поэтому именно в этот раз предлагаю приготовить этот салат, и сразу промокнуть его за обе щеки. Я расписал это достаточно подробно.

Нам понадобится:

  • помидоры — 3-4 шт., если большой или 6 шт., если маленький
  • перец сладкий — 3 шт.
  • лук репчатый — 3 головки
  • морковь — 2-3 шт.
  • чеснок — головка
  • томатный сок — 1 ст. 200 мл или томатной пасты, разбавленной водой
  • перец — 2 ч. Л.
  • жир свиной (лучше полукопченный) — 25-30 г
  • соль — 1 ст.ложка
  • вода — 2 ст.л.

Этапы:

1. Все овощи тщательно промыть в воде, срезать плодоножки у болгарского перца и помидоров.Очистите лук и чеснок. Затем репу нарезать полукольцами, а чеснок — небольшим кубиком.

Лук нужно сразу соединить с нарезанным мелкими кусочками салом. Обжарить на сковороде, пока лук не станет мягким, а жир не станет прозрачным. Вау и запах уже идет.

2. Кстати, как писали в книге тех лет, это можно сделать по-другому, сначала обжарить жир на сковороде до прозрачности, а потом добавить лук и продолжать жарить.

3.А пока удалите с перца косточки и покрошите удобным для вас способом. Или как на картинке.

4. Добавить перцы перушки к луку и тушить на среднем огне до появления золотистой корочки и мягкости.

6. Морковь лучше всего, а быстрее нашинкуйте на терке.

7. Также переложить в емкость, перемешать и начать всыпать в блюдо соль и сахар. А чтобы вкус был еще более пикантным и необычным, добавьте молотый перец плюс паприка, без него точно не будет того эффекта, который хочется получить.

8. Как только увидите, что морковь стала мягкой, добавьте томатный сок. Вы можете добавить сюда еще воды, если вас не устраивает консистенция. Хотя теперь вам предстоит испариться до той плотности, которую вы хотите получить. Постарайтесь делать это не слишком жидким, но не слишком много, потому что больше всего вкус, конечно, в соке и перце.

9. Ну вот и все, ваше кулинарное произведение готово. Ешьте пюре и сосиски. Приятного открытия!

Как приготовить лечо с рисом — вкусный и простой рецепт

Что ж, если у вас не очень урожайный год, то вы можете положить в эту закуску рис, чтобы она была больше, сытнее.Можно вообще так сказать, этот рецепт находка, ах да, чудесная сковорода.

Для школьников такой вариант эконом просто необходим, ведь в нем сразу совмещено два в одном и гарнир или вкусный салат.

Итак, если в вашей семье есть такие подростки, или вы только что решились на этот эксперимент, то обязательно сделайте вечеринку масштабнее.

Нам понадобится:

  • томаты спелые и сочные — 3 кг
  • лук, морковь, перец болгарский — по 500 г
  • рис — 300 г
  • масло растительное — 1.5 ст.
  • сахарный песок — 1 ст.
  • соль — 1 ст.ложка
  • перец черный молотый — щепотка

Этапы:

1. Итак, помидоры перебрать и разрезать пополам. Если помидоры слишком большие, то придется разрезать их на 6-8 частей. Решите сами удалить или оставить кожуру. После нарезки посыпьте их солью. Варить на слабом огне 30-40 минут, ложкой снимать образовавшуюся пену.

Тогда сразу же отправляем натертую морковь и нарезанный кубиками лук.Перемешать и тушить 30 минут.

Затем приготовить, как вы уже догадались, болгарский перец с пластикой, перемешать и продолжить процесс приготовления.

2. Как только структура и консистенция салата начинают вам подходить, попробуйте по вкусу, добавьте сахар, а еще можете добавить соль и черный перец.

3. Ну и конечно, предварительно отварной рис перемешиваем. Отварить массу и влить уксус.

4. Возьмите большую половник, важно, чтобы он, как и банки, был стерильным.Упакуйте овощную массу в тару, закройте крышки ключом и поставьте тару с другой стороны. Заверните ненужные вещи и подождите 24 часа.

Кабачок из кабачков с томатной пастой и чесноком

Думаю, что в самый разгар осеннего сезона от кабачков нужно избавляться. Конечно, вы можете сохранить их или. И вы с радостью можете добавить в эту закуску. Салат не испортите, это точно!

Нам понадобится:

  • кабачки — 1 кг
  • красных или желтых помидоров — 0.5 кг
  • перец болгарский — 0,3 кг
  • репа лук репка — 250 г
  • чеснок — пара зубчиков
  • кетчуп или томатная паста — 200 г
  • масло растительное — 2 ст.л.
  • уксус 9% — 1 ст.
  • сахар — 3 ст.л.
  • молотый черный и красный перец по желанию
  • соль — 1 ст.ложка

Этапы:

1. Сделайте овощное пюре из самых основных ингредиентов. Для этого очистите помидоры от кожицы, а перец освободите от семенного короба и плодоножки.Как бы то ни было, измельчите все ингредиенты и бросьте их в чашу блендера. Прокручиваем до однородного состояния и сразу добавляем сахар и соль.

Приступайте к приготовлению на плите, как только масса закипит, специальной ложкой снимите пену. По мере удаления переходите к следующему шагу.

2. Принесите домашний кетчуп или хорошую томатную пасту. Перемешайте и добавьте еще один ингредиент, это растительное масло.

3. В кипящую ароматную массу выложить на пластике мелко нарезанные кабачки.Вы можете вырезать из них любую форму, даже кружочки. Готовятся они быстро в районе 10 минут после активного сверления.

После этого остается нарезать лук и чеснок и добавить сюда, и варить почти до готовности (еще 10 минут). В самом конце (через минуту-две) влейте, как всегда, если вы делали уксус по классическому рецепту.

4. Возьмите напольные литровые или литровые банки и определите в них салат. Прикрутите крышки и переверните другую сторону.Укутаться одеялом, чтобы полностью остыть. Хранить в кладовой или другом прохладном месте.

Вот и такой, казалось бы, простой рецепт можно приготовить с добавлением кабачков, да еще и без дополнительной стерилизации.

Классический рецепт лечо без уксуса на зиму

Ну, мы не отходим от друзей классики, берем и делаем по такой старой технологии, да еще без консерванта. Думаю, этот вариант многим понравится больше, чем всем остальным.Не все как-то лояльны к уксусной эссенции.

Возьмите помидоры и болгарский перец в равных пропорциях, получится еще круче и лучше. Ну и конечно же брать их со своего дачи или огородного участка, а не покупать с химией и всяким ненужным «барахлом».

Нам понадобится:

  • перец и помидоры — по 1 кг
  • лук репчатый — 0,5 кг
  • масло растительное — 1 ст.л.
  • соль — 1 ст.ложка
  • сахар — 1.5 столовых ложек

Этапы:

1. Чтобы быстрее разобраться с помидорами, разрежьте их на две части, но не в равных пропорциях. Так вынуть стебель будет проще, оказывается, с одной стороны. Затем пропустите их через мясорубку. А емкость с томатным пюре поставить на огонь и оно закипит у вас на глазах, варите на среднем огне.

Тем временем нарежьте четырехцветный перец, чтобы получился супер. Нарезать соломкой. Лук нашинковать полукольцами.

После легкого пюре добавить лук, болгарский перец, соль, сахар и растительное масло.

2. Закройте сковороду крышкой и дайте ей покипеть на среднем огне. А затем смесь варится от 10 до 20 минут, в зависимости от нарезки овощей. Не забываем помешивать.

Переваривать овощи не стоит, а вообще дело вкуса!

3. Разложить горячее лечо с болгарским перцем в стерилизованные банки.Удобнее всего использовать для этого воронку.

А под дно банки положить лезвие ножа, чтобы тара не лопнула от перепада температур.

Банки накрыть крышками и положить в кастрюлю (на дно положить полотенце), залить водой и дать закипеть и закипеть, то есть кипятить 5-15 минут. Температура воды должна быть такой же, как и в салате, наливать «на плечи».

4. А после банки снимаем специальными щипцами и закручиваем крышки.А потом перевернуть при комнатной температуре и надеть ненужные вещи. Как только заготовки остынут, перенесите их в прохладное место.

5. Отдача целых 2 литра. Вы можете сделать больше, а затем умножьте количество ингредиентов на два. Хорошего дня!

Салат из перца «Болгарский Глобус» по-прежнему в СССР

Раньше такие консервы продавались повсюду на полках магазинов, когда были советские времена. А когда вспоминаешь вкус этих заготовок, начинает течь слюна.

Оказалось, по рецепту и технологии приготовления чего-то получить не так уж и просто. Но я все же нашел. Вам очень понравится этот способ приготовления, и вы почувствуете именно его вкус, вкус детства.

Нам понадобится:

  • томаты — 3 кг
  • масло растительное — 1 ст.
  • соль — 2 ст.л.
  • морковь — 0,5 кг
  • перец — 1,5 кг
  • лампочки — 2-3 шт.
  • уксус 9% — 1,5 ст.

Этапы:

1. В мясорубке пропустить помидоры, всыпать соль и растительное масло. Варить 15 минут.

2. На крупной терке натереть морковь, перец нашинковать соломкой, лук нарезать кубиками. Теперь в кипящую томатную массу добавляем морковь и 1,5 стакана уксуса. Варить еще 15 минут. Всыпать болгарский перец и лук. Если любите пряные добавки, то можете добавить гвоздику на свое усмотрение, но это чисто на любителя, в СССР раньше не добавляли.

3. В общем варить еще 30 минут, если по вкусу не хватает соли, то добавляем еще немного.

4. Осталось только наполнить стерильные банки горячими и закатать их под железную крышку. Поднимите банки и переверните их на другую сторону. Укутайте и выдержите сутки. Вот и случилось чудо, приготовьте лечо для будущего и у вас будет шикарный праздничный стол.

Лодыжки с перцем и морковью

Довольно интересное название, но все его знают.Рассмотрим один из вариантов. Используйте для этого это видео. Ведь эта вкуснятина заставляет лизать не только пальчики, но и баночку).

Если честно, рецептов всего тысячи, я подобрала самый бюджетный и незамысловатый вариант, надеюсь вам тоже понравится.

Зимнее лекарство — лучший рецепт без стерилизации

Ну вот и мы почти подошли к концу статьи, и наконец я решил показать вам еще один крутой способ приготовления. Здесь не нужно добавлять много овощей, лечо будет без моркови и без лука и даже без помидоров, вместо них будет томатная паста.

Но, поверьте, это тоже очень и очень вкусно. И в спешке иногда спасает. Да и еще, когда год выдался скудным, так вообще рецепт придет на помощь.

Нам понадобится:

  • перец сладкий — 2 кг
  • чеснок — 4 зубчика
  • томатная паста — 600 г
  • перец острый — 1 шт.
  • гвоздики по желанию
  • перец молотый — щепотка
  • масло растительное — 4 ст.

Этапы:

1.Выберите на рынке томатную пасту, которая будет качественной. Обычно азербайджанцы продают это в палатках. Или используйте свою натуральную пасту.

2. Итак, сразу бросаем в сковороду томатную пасту, которая должна быть густой по консистенции. Положите черный перец, горошек и гвоздику. Поставьте емкость на плиту и доведите до кипения.

Как получилось, добавляем нарезанный болгарский перец, перемешиваем. Он должен попасть прямо в этот соус. Как только масса закипит, снимаем пену.Влить подсолнечное масло, положить сахарный песок и соль.

3. Варить на слабом огне около 20 минут. За это время перец станет мягким. Теперь добавьте измельченный чеснок и острый перец (кладите сколько хотите, на ваше усмотрение).

4. Залейте смесь уксусной эссенцией за пару минут до готовности. А после этого как можно скорее возьмите баночки и уложите в них заготовку. Они должны быть чистыми и без трещин, крышки тоже.Плотно и плотно заткнуть и надеть пальто. Через день опустите в яму или храните в погребе.

Вот такая прелесть вышла, с необычной ноткой гвоздики и с маленькой пятнышкой. Хорошего дня!

Закуска с фасолью и помидорами на зиму

Проверенный и очень вкусный вариант, который готовится исключительно с добавлением фасоли «герой». В общем, вам тоже стоит попробовать! Поверьте, оно того стоит. А я просто хочу вам пожелать и сказать, ешьте на здоровье!

Нам понадобится:

на выходе 5 л

  • перец сладкий — 1.5 кг
  • Лима Бобы — 500 г
  • томаты — 3,5 кг
  • сахарный песок — 1 ст.
  • соль поваренная — 2 столовые ложки
  • масло растительное — 1 ст.
  • уксус 9% — 150 г

Этапы:

1. Возьмите любую белую фасоль, не обязательно разновидность Лима, и подержите ее в воде всю ночь. А утром встаешь, воду сливаешь и наливаешь новую, варишь в ней фасоль. Важно не переваривать его, чтобы он не превратился в кашу.

Пропустить помидоры нужно в кухонном комбайне или через мясорубку, блендер. В общем то есть то пользуйтесь. Когда томатное пюре будет готово, нарежьте сладкий перец. Это можно сделать любой формы, например, с помощью квадратов или брусков.

2. Когда все будет готово к работе, берем большой сотейник с высокими краями и начинаем творить. Сначала доведите томатное пюре до кипения, а затем добавьте сахар и соль. Размешивать. Добавить перец и варить 15-20 минут, помешивая, на слабом огне.

Затем добавить фасоль и тушить еще 8-10 минут, а затем влить уксус и тушить еще 2 минуты.

3. А дальше все, как всегда, берем чистые банки и крышки и отправляем приготовленное варево. Переверните емкости на другую сторону и заверните их в одеяло. А когда салат полностью остынет, проверьте все заготовки на предмет протечек. Что ж, осталось спустить в подвал. Удачи

Это все, друзья мои. Столько рецептов получилось из болгарского перца, наверное, столько вы еще не видели.Ведь мы готовили его с морковью и луком, да еще без этих ингредиентов. Готовили заготовки из кабачков или баклажанов, потому что эти овощи здесь тоже идеально подходят. А для самых прожорливых, ага, даже показали варианты с рисом и фасолью. В общем как говорится выбирайте и делайте!

А потом не забывайте делиться своим мнением, отзывами и нажимать на классы и ставить лайки. Всего наилучшего и позитивного. Увидимся пока!

Рецепт лечо — классическое венгерское блюдо, которое давно пользуется популярностью у хозяек не только на родине.Яркое и ароматное время сна на зиму — просто, универсально, красиво. К тому же рецептов очень много — вы легко можете адаптировать традиционный вкус по-своему.

Лечо можно назвать консервированным салатом, который сохранит вкус лета и легко восполнит недостаток витаминов в холодное время года. В разных странах его используют и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к жареному мясу, и с белым хлебом или блинами, и с ломтиками копченой колбасы, и в смеси с яйцом, и сметаной, и как начинку для пирогов. или пиццы, а как заправки для первых блюд.

Как приготовить вкусное лечо — общие правила

У этого блюда нет точного рецепта — в домашних условиях каждый вправе приготовить его так, как ему нравится. Кто-то добавляет больше приправ, кто-то экспериментирует с разными овощами и зеленью, кто-то заменяет сковороду мультиваркой …

Но есть классические правила этого лечо:

  • Помидоры и перец выбирайте самые яркие, мясистые, сладкие.
  • Перед приготовлением помидоры очистить. Это можно быстро сделать, если разрезать кожицу крест-накрест, опустить плоды на минуту в кипящую воду, а затем сразу же в миску со льдом.
  • Постарайтесь, чтобы овощи не закипели и не превратились в кашу в процессе приготовления.
  • Если хотите настоящего вкуса, обжаривайте овощи не в масле, а в жире.
  • Используйте уксус в минимальных количествах, только для сбора и хранения лечо на зиму, исключительно для продления срока его хранения.
  • Классические специи для лечо — перец, соль и сахар. Можно добавить все остальное на свой вкус (страх и риск): петрушку, гвоздику, горох, укроп, кинзу, базилик, тимьян…
  • Если вы добавляете чеснок в домашнее лечо, имейте в виду, что если вы положите его в начале тушения, запах и вкус чеснока ослабнут к концу приготовления, а если вы добавите чеснок в конце тушения, это будет намного заметнее.

Настоящее классическое лечо требует всего трех основных продуктов — болгарского перца, помидоров и лука. Но за время своего существования рецепт много раз адаптировался к доступным или любимым блюдам. Появились различные вариации лечо: с морковью, баклажанами, жареным луком, огурцами, кабачками, фасолью, томатной пастой, без масла и т. Д.Предлагаем вам ознакомиться с подборкой простых и разнообразных рецептов по-настоящему вкусного лечо и выбрать тот, который станет хитом в вашей семье.

Рецепт №1 Классическое лечо с перцем и помидорами

Вам понадобятся:
1 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, крупный лук, сало, перец, сахар, соль (по вкусу).

Кулинария. Лук нашинковать и отправить в глубокую сковороду с растопленным салом. Пока он обжаривается на медленном огне до прозрачности, очистите семена и нарежьте их соломкой, а помидоры очистите и измельчите (можно использовать блендер или мясорубку).Ломтики перца и паприки на сковороде к луку тушить 10-15 минут. По истечении указанного времени в получившуюся массу добавить измельченные помидоры, сахар, соль и тушить еще 10-15 минут до загустения.

За несколько минут до окончания варки смешать в лечо 1-2 яйца или добавить ломтики копченой колбасы (по желанию). Подавать в горячем виде как самостоятельное блюдо или как добавку к картофелю, рису или макаронам.

На заметку! Если лечо готовится исключительно для консервирования на зиму, сало заменяют растительным маслом без запаха, а для лучшей сохранности булочек добавляют немного уксуса (если переборщить, то можете называть рулет как угодно , но не настоящее венгерское лайо, так как уксус сильно искажает вкус) Горячие лечо разложить в стерилизованные баночки под горлышко, закрыть стерилизованными крышками и закатать.

Рецепт Лечо с морковью №2

Вам понадобятся:
1 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 0,5 кг моркови, крупный лук, 2 ст. масло растительное, перец, сахар, соль (по вкусу), 1 ст. уксус.

Кулинария. Лук мелко нарезать. Перец, перец нарезать крупными кусочками. Помидоры очистить, пропустить через блендер. Морковь натереть на терке. На сковороду с подогретым растительным маслом отправить лук, обжарить до прозрачности. Добавьте помидоры, морковь, специи и уксус.Через 10-15 минут добавить еще болгарский перец, тушить еще 15 минут. Готовое горячее тесто разложите по стерилизованным банкам, закройте стерилизованными крышками и закатайте.

Рецепт Лечо с баклажанами №3

Вам понадобятся:
1 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 0,5 кг баклажанов, 3 ст. масло растительное, сахар, соль (по вкусу).

Кулинария. Помидоры очистить, прокрутить в блендере. Перец, перец нарезать крупными кусочками. Баклажаны нарезать крупными кусочками.Помидоры со специями выложить в кастрюлю и довести до кипения. Варить 15 минут, влить растительное масло и тушить еще 20 минут. Добавить перец и баклажаны и оставить все на огне до загустения. Готовое горячее тесто разложите по стерилизованным банкам, закройте стерилизованными крышками и закатайте.

Рецепт Лечо с кабачком №4

Вам понадобятся:
воды, 1 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 2 кг кабачков, 1 луковица, 1 морковь, 3 ст. масло растительное, сахар, соль (по вкусу), уксус.

Кулинария. Кабачки и лук нарезать кубиками, помидоры и перец — мелкой соломкой, морковь натереть на крупной терке. Лук с морковью отправляем на сковороду и обжариваем на растительном масле. Кабачки с перцем и помидорами положить в кастрюлю и залить водой (ее объем должен быть вдвое больше объема полученной овощной массы). Воду с овощами довести до кипения, всыпать соль, сахар и луково-морковную смесь. Тушить вместе не менее получаса до загустения, до конца варки добавить уксус.Горячие лечо разложить по стерилизованным банкам под горлышко, закрыть стерилизованными крышками и закатать.

Рецепт Лечо с рисом № 5

Вам понадобятся:
1 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 3 кг помидоров, 1 ст. рис, крупный лук, 2 ст. масло растительное, сахар, соль (по вкусу) по 1 ст. уксус.

Кулинария. Лук мелко нарезать. Перец, перец нарезать крупными кусочками. Помидоры очистить, пропустить через блендер. Морковь натереть на терке. Выложите все овощи в кастрюлю, доведите до кипения и тушите на слабом огне около 20 минут.Добавить сырой промытый рис, растительное масло, соль, сахар, перемешать и тушить около получаса на медленном огне под крышкой. За 5 минут до окончания варки влейте уксус. Готовое горячее тесто выкладываем в стерилизованные банки, закрываем стерилизованными крышками и закатываем.

Рецепт Лечо с томатной пастой № 6

Вам понадобятся:
2,5 кг болгарского перца, 1 кг томатной пасты, 2 ст. масло растительное, перец, сахар, соль, перец чили (по вкусу), 1 ст. уксус.

Кулинария. Перец, перец, нарезанный крупными кусочками. Разогреть в кастрюле томатную пасту, сахарный песок, растительное масло, уксус, соль и специи. После закипания добавить перец и тушить на слабом огне около 10 минут. Вынуть из соуса кусочки перца и разложить по стерилизованным банкам, затем полить их острым соусом. Закрыть стерилизованными крышками и закатать.

Рецепт Лечо с огурцами №7

Вам понадобится
: 1 кг помидоров, 1 кг огурцов, головка чеснока, 3 ст.масло растительное, сахар, соль, хмель, кориандр молотый, перец черный молотый (по вкусу), уксус.

Кулинария. Огурцы нарезать кусочками. Помидоры очистить, прокрутить в блендере. Чеснок растолочь в чеснокодавилке или мелко нарезать. Помидоры с чесноком, солью, сахаром, черным перцем, уксусом и маслом кладем в кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем огурцы и тушим минут 20, после чего засыпаем кориандр и хмель сунели. Перемешать и тушить около 10 минут — огурцы должны пропитаться вкусом, но не стать слишком мягкими.Готовое горячее тесто выкладываем в стерилизованные банки, закрываем стерилизованными крышками и закатываем.

Рецепт Лечо без помидоров и без варки №8

Вам понадобятся:
1 кг болгарского перца, 2 ст. масло растительное, сахар, соль (по вкусу), несколько горошин черного перца, уксус.

Кулинария. Перец, перец, нарезанный крупными кусочками. Отправьте в емкость измельченные баклажаны, специи, масло и уксус — все оставьте на 3-4 часа при комнатной температуре.По истечении указанного времени полученный «мягкий» салат помещается в стерилизованные банки вместе с полученной жидкостью. Банки поставить стерилизованными в кипяток на 15 минут или в микроволновку на полную мощность, а затем закатать стерильными крышками.

Рецепт Лечо с фасолью №9

Вам понадобятся:
1 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 150 г фасоли, 2 ст. масло растительное, сахар, соль (по вкусу), уксус.

Кулинария. Залить фасоль на ночь, варить до утра.Помидоры очистить, прокрутить в блендере. Перец удалить косточки, нарезать крупными кусочками. Помидоры выложить в кастрюлю и довести до кипения. Через 15 минут добавить перец и тушить еще 10 минут. После этого добавить фасоль, специи, влить растительное масло и варить еще 10 минут. В самом конце варки влить уксус. Готовую горячую кровать разложить по стерилизованным банкам, закрыть стерилизованными крышками и закатать.

Рецепт острого лечо № 10

Вам понадобятся:
1 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, головка чеснока, 0.2 кг моркови, стручки острого перца, несколько бутонов гвоздики, несколько горошин черного перца, перец, сахар, соль (по вкусу).

Кулинария. Чеснок нарезать очень мелко. Перец, перец нарезать крупными кусочками или соломкой. Морковь натереть на терке. Помидоры очистить, прокрутить в блендере. Все овощи перемешать на сковороде, добавить специи, довести до кипения и варить 10-15 минут. Готовое горячее тесто разложите по стерилизованным банкам, закройте стерилизованными крышками и закатайте.

Рецепт Лечо без масла и уксуса No.11

Вам понадобятся:
1 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, головка чеснока, перец, сахар, соль (по вкусу).

Кулинария. Перец, перец, нарезанный крупными кусочками. Помидоры очистить, нарезать соломкой. Чеснок нарезать очень мелко. Помидоры с чесноком отправляем тушиться 10 минут, затем добавляем в массу специи, измельченный перец и тушим еще 20-30 минут. Готовое горячее тесто разложите по стерилизованным банкам, закройте стерилизованными крышками и закатайте.

Рецепт Лечо со свеклой №12

Вам понадобится: 1 кг болгарского перца, 0.7 кг свеклы, 0,5 кг моркови, 0,5 кг помидоров, 2 ст. масло растительное, петрушка, перец чили, сахар, соль (по вкусу).

Кулинария. Запекать свеклу в духовке до мягкости, затем натереть на крупной терке. Помидоры нарезать пластинами. Болгарский перец очистить от семян, нарезать кусочками или кольцами, перец чили разрезать пополам. Морковь натереть на терке. Петрушку мелко порубить ножом. На глубокой сковороде обжарить морковь на растительном масле, добавить к ней петрушку и два вида перца. Все перемешать, добавить помидоры и варить около 10 минут, пока они не станут мягкими.Добавить тертую свеклу, сахар, соль и тушить еще 5 минут. В горячем виде раскладываем банки по банкам и отправляем на стерилизацию в кипяток на 15 минут или в микроволновку на полную мощность, после чего закатываем стерильными крышками.

Рецепт Лечо-ассорти из перцев №13

Вам понадобятся:
1 кг болгарского перца, 0,4 кг перца таркинского (стручкового), 2 кг помидоров, горошек черный, душистый перец, гвоздика, сахар, соль (по вкусу).

Кулинария. Помидоры очистить, прокрутить в блендере. Болгарский и таркинский перец очистить от семян, нарезать крупными кусочками. Помидоры со специями выложить в кастрюлю и довести до кипения. Варить 15 минут, добавить перец и все вместе оставить на огне до загустения. Готовое горячее тесто разложите по стерилизованным банкам, закройте стерилизованными крышками и закатайте.

Рецепт лечо-рагу «Все овощи сразу» №14

.

Вам понадобятся:
1 кг болгарского перца, 2 кг помидоров, 1 кг кабачков, 0,3 кг картофеля, 0.5 кг моркови, 0,3 кг огурцов, крупный лук, перец черный молотый, перец красный молотый, чеснок молотый, сахар, соль (на каждый вкус), уксус, масло растительное.

Кулинария. Очистить помидоры, половину свитка в блендере, половину нарезать крупными кусочками. Перец, перец нарезать крупными кусочками. Кабачки, огурцы и картофель нарезать дольками. Морковь натереть на терке. Лук нашинковать и отправить в разогретую глубокую сковороду с растительным маслом. Как только она позолочится, отправьте туда все измельченные овощи и специи.Все перемешать и тушить при открытой крышке на слабом огне около часа до загустения. За пять минут до готовности добавить уксус. Готовое горячее тесто разложите по стерилизованным банкам, закройте стерилизованными крышками и закатайте.

Рецепт Лечо в микроволновке №15

Вам понадобятся:
1 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, половину головки чеснока, 2 ст. масло растительное, уксус, сахар, соль (по вкусу).

Кулинария. Чеснок нарезать очень мелко.Перец, перец нарезать крупной соломкой. Помидоры очистить, прокрутить в блендере и отправить в мультиварку с маслом, сахаром и солью. Все тщательно перемешать и добавить дольки перца. Включите мультиварку и, не закрывая крышку, готовьте на режиме «Тушение» около 30 минут. За 10 минут до приготовления добавить чеснок, через 5 минут залить уксусом. Готовое горячее тесто разложите по стерилизованным банкам, закройте стерилизованными крышками и закатайте.

Рецепт Лечо в два этапа No.16

Вам понадобится: 1 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 2 ст. масло растительное, перец, сахар, соль (по вкусу), 1 ст. уксус.

Приготовление: Перец, перец нарезать крупными кусочками. Помидоры очистить, пропустить через блендер. В сковороду с разогретым растительным маслом отправьте половину помидоров, специи и уксус. Через 10 минут добавить еще болгарский перец, тушить еще 10 минут. Добавить оставшиеся помидоры и тушить до загустения. Готовое горячее тесто разложите по стерилизованным банкам, закройте стерилизованными крышками и закатайте.

Рецепт Лечо Итальянский № 17

Вам понадобятся:
1 кг болгарского перца, 0,5 кг консервированных томатов в собственном соку, половинка луковицы, 2 ст. оливковое масло первого холодного отжима, перец молотый, сахар, соль (по вкусу).

Кулинария. Перец, перец, нарезанный крупными кусочками. Консервированные помидоры мелко нарезанные. Половину лука нашинковать и отправить на разогретую сковороду с оливковым маслом. Добавить измельченный перец, перемешать, всыпать помидоры. Тушить под крышкой на медленном огне около получаса — дольки перца должны размягчиться, но не потерять форму.Выключить огонь, посолить, поперчить, всыпать сахар, все тщательно перемешать. Готовое горячее тесто разложите по стерилизованным банкам, закройте стерилизованными крышками и закатайте.

Как видите, среди такого огромного разнообразия рецептов можно даже запутаться, собираясь на зиму. Почему бы не подготовить сразу несколько вариантов? Или у вас есть свой рецепт, действительно особенный и вкусный? Обязательно поделитесь в комментариях!

рецептов болгарского перца на каждый день. Что приготовить из болгарского перца

Блюда из болгарского перца, давно завоевавшие популярность на наших столах, вот только сейчас из болгарского перца не готовят, не добавляют в различные салаты или просто консервы на зиму, все эти рецепты у нас уже есть на сайте, а многие из них ты у них хорошо знаешь.Хочу порадовать вас чем-нибудь необычным и вкусным.

Самый популярный способ — фаршировать перец мясным фаршем, а затем тушить его в кастрюле, как голубцы. Да, для многих из вас это любимое блюдо. Но вы еще не пробовали болгарский перец, фаршированный по нашим рецептам, если вы попробуете еще раз, вы не набьете его, как раньше.

Не верите? Итак, предлагаю вам убедиться в этом самостоятельно, но перед тем, как приступить к приготовлению, нужно выбрать качественный болгарский перец, в этом нам поможет видео с советами специалистов.

Посмотрев видео, вы знаете о болгарском перце практически все, самое время приступить к процессу приготовления.

БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ПЕЧИ.

Нам нужно:

Четыре, пять кусочков большого болгарского перца.
Куриное филе — 300, 400 грамм.
Два-три маленьких помидора.
Маленькие перышки зеленого лука, укропа и петрушки.
Две, три столовые ложки майонеза.
Сыр твердый — 150 грамм.
Соль, перец, специи по вкусу.

Процесс приготовления:

Перец вымыть, разрезать пополам вдоль, очистить от внутренностей, оставив хвостики как на фото.

Куриное филе нарезать небольшими кубиками, не более одного сантиметра.

Затем зелень мелко нарезать.

Затем в отдельной миске смешайте все приготовленные нарезанные ингредиенты, кроме перца. Посолить, поперчить, приправить специями все на свой вкус, добавить майонез (вместо майонеза можно добавить обычный йогурт без ароматизаторов), все хорошо перемешать.

Затем берем приготовленные половинки перца и фаршируем приготовленным фаршем.

Выкладываем фаршированные перцы на смазанный растительным маслом противень и отправляем противень с перцами в разогретую до температуры 200 градусов духовку на 30 минут.

А пока натираем твердый сыр, а по прошествии времени, то есть полчаса, достаем перец из духовки, каждую половину равномерно посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку еще на 30 минут.Вот и все Приятного аппетита.

Следующий рецепт не менее интересный и вкусный, прелесть этих рецептов в том, что с фаршем можно экспериментировать и выбирать фарш по своему вкусу.

ПРОСТОЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ.

Предлагаю вам немного расслабиться и улыбнуться, прежде чем готовить эти и другие блюда, и посмотреть картинки из интернета с серией повар от Бога.

ПОВАР ОТ БОГА.

Любые блюда из болгарского перца, приготовленные впрок или на домашний ужин, обязательно разнообразят семейное меню.Овощные угощения можно начинить мясом или крупами, чтобы получилось горячее блюдо, суп или закуска.

Что приготовить с болгарским перцем?

Рецепты сладкого перца, как правило, просты. Овощ придаст особый аромат и пикантность практически любому блюду или закуске.

  1. Дополнив салат свежим перцем, можно разнообразить вкус и наполнить состав закуски витаминами, а, выбрав овощи разного цвета, также можно сделать лакомство красивым.
  2. Не пренебрегайте добавлением перца в овощное рагу или жаркое, ратунда или перец сделают блюдо необычайно вкусным.
  3. Мясные блюда, такие как жарка, гуляш или другой соус, не только приобретают особый вкус, но и кусочки становятся очень мягкими и нежными.
  4. Простое летнее блюдо — фаршированный перец, который заправляют не только фаршем с рисом, но и другими крупами, овощными смесями или сыром.

Салат с курицей и болгарским перцем украсит праздничный стол, если наполнить композицию яркими овощами.Это блюдо из нескольких частей может заменить полноценный гарнир и станет отличным дополнением к основному угощению. Тем, кто неравнодушен к необычным сочетаниям, салат очень понравится.

Состав:

  • филе — 400 г;
  • перец болгарский — 2 шт .;
  • балык копченый — 200 г;
  • орехи грецкие — 1 г;
  • изюм — 100 г;
  • шампиньоны соленые — 200 г;
  • майонез для заправки.

Препарат

  1. Филе нарезать кубиками, обжарить на масле.
  2. Нарезанный перец, грибы, балык.
  3. Охлажденное мясо смешать с остальными ингредиентами, добавить орехи и изюм.
  4. Заправить майонезом, подавать через 15 минут.

Тушеное мясо из баклажанов, болгарского перца, помидоров

Простые рецепты сладкого перца становятся необычными благодаря добавлению этого овоща. Чтобы рагу не получилось скучным, используют большое количество овощей, которые хорошо сочетаются, а наполняют состав сухой зеленью.Лакомство понравится тем, кто соблюдает пост и тем, кто не употребляет в пищу продукты животного происхождения.

Состав:

  • ратунда — 2 шт .;
  • баклажаны — 2 шт .;
  • помидоров — 6 шт .;
  • морковь и лук — 1 шт .;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • перец острый — 1 шт .;
  • кориандр молотый — ½ ч.
  • хмель-сунели, душица — по 1 ч.
  • соль, перец, зелень;
  • масло для жарки.

Препарат

  1. Жареные баклажаны нарезать кубиками, переложить в мангал.
  2. Затем обжаривают лук, добавляют морковь и ратунду.
  3. Перелить баклажан в емкость.
  4. Соль, перец, приправить сушеной зеленью.
  5. Сверху выложить помидоры, измельченный чеснок и острый перец.
  6. Такие блюда из сладкого перца и других овощей тушат на плите 20 минут или в духовке 40 минут.
  7. Приправить зеленью, подавать через 10 минут.

Готовить можно без проблем.Самым вкусным считается гуляш, который готовится быстро, без труда. Создавать его можно как на плите, так и в духовке, и в мультиварке; процесс приготовления угощения принципиально не отличается.

Состав:

  • свинина — 600 г;
  • перец болгарский — 3 шт .;
  • перец острый — 1 стручок;
  • соль, смесь перцев молотых;
  • перец сушеный — 1 ч.
  • соевый соус — 2 ст. Л .;
  • кунжутных семечек для сервировки;
  • масло для жарки.

Препарат

  1. Мясо нарезать соломкой, посолить, заправить смесью перца, паприки и соевого соуса. Оставить мариноваться на 15 минут.
  2. Мясо обжарить, добавить нарезанный острый перец.
  3. Сладкий перец нарезать соломкой, выложить в кастрюлю, жарить 5 минут.
  4. Влейте ½ ст. вода, крышка, свинина с болгарским перцем тушить 10 мин.
  5. Семечки кунжута обжарить на сухой сковороде 1 минуту.
  6. Такие блюда из мяса и болгарского перца подают еще горячими, посыпав кунжутом.

Классическое летнее блюдо из свежих овощей -. Чтобы угощение было вкуснее, в начинку добавляют обжаренный лук и морковь, чтобы фарш получился сочнее и тушить его в духовке более эффективно, приготовленный таким образом перец получается намного вкуснее.

Состав:

  • перец сладкий — 8-10 шт .;
  • фарш из свинины и говядины — 500 г;
  • рис вареный до полуготовности — 2/3 ст .;
  • соль, перец, орегано;
  • помидоров — 3 шт.;
  • томатный сок — ½ ст.
  • вода — 1 ст .;
  • лук репчатый и морковь — 2 шт.

Препарат

  1. Перец очистить от семян.
  2. Намазать 1 луковицу и морковь, положить в фарш, всыпать рис, приправить солью, перцем, орегано, перемешать.
  3. Залейте смесью перец, разложите в термостойкой посуде.
  4. Выложить на сковороду вторую луковицу, добавить морковь и помидоры.
  5. Добавить морс и воду, тушить 5 минут.
  6. Полить перец соусом, поставить миску в духовку, накрыть крышкой.
  7. Такие блюда из болгарского перца тушат 40 минут при 190 градусах.

С болгарским перцем и помидорами — гаспачо. Приготовить его несложно, важно выбрать качественные продукты, добавить остроты перцу чили и подавать охлажденным. Классический хлебный мякиш в современном варианте не добавляют, но, если хлеба не хватает вкуса, дополняют состав сухарями.

Состав:

  • перец сладкий — 2 шт .;
  • перец острый — 2 стручка;
  • огурец свежий — 3 шт .;
  • помидоров — 8 шт .;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • винный уксус — 20 мл;
  • оливковое масло — 50 мл;
  • тимьян, перец молотый, соль морская;
  • гренок — 1 горсть на порцию;
  • табаско — 5 капель.

Препарат

  1. Бланшированные помидоры, очищенный сладкий и острый перец переложить в чашу блендера.
  2. Добавить очищенный чеснок и нарезанные очищенные огурцы.
  3. Влить масло, уксус.
  4. Взбить все ингредиенты.
  5. Протереть через сито, избавиться от семян и кожуры.
  6. Добавить табаско, соль, перец и перемешать.
  7. Остудить, подавать с гренками.

Рецепты из болгарского перца на зиму помогут пополнить запас консервации и разнообразить межсезонье оригинальными угощениями. Они собирают овощи самостоятельно или в компании других сезонных фруктов; разнообразие вариантов поразит даже опытного кулинара.

  1. Заготовки из болгарского перца — всевозможные многокомпонентные зимние салаты; перец часто добавляют как дополнительный ингредиент в овощные закуски.
  2. На основе перца получается вкусная и очень острая аджика, которая бывает умеренно острой или очень острой.
  3. Приготовив овощи особым образом — целиком, можно в межсезонье готовить фаршированные блюда из болгарского перца.

Маринованный болгарский перец — это закуска, которую хочется попробовать во время готовки, но примерно через пару недель она станет особенной.Многие запекают перец в духовке, чтобы не разбрызгивать масло, но так закуска получится не такой острой, как хотелось бы. Подготовьте 12-13 банок по 1 л.

Состав:

  • перец сладкий — 10 кг;
  • чеснок — 20 головок;
  • масло растительное.

Маринад на 1 банку:

  • соль — 1 ч.
  • сахар — 3 ст. л .;
  • уксус — 100 г;
  • кипяток — 500 мл.

Препарат

  1. Чеснок очистить, мелко порезать ножом.
  2. Не очищать перец, оставлять хвостики, колоть вилкой.
  3. Обжарить на масле до румяной корочки, сразу разложить по банкам, присыпав слоями чеснока.
  4. В банки, наполненные до плеч, насыпать соль, сахар, залить уксусом, залить кипятком, закрыть.

Острый, очень острый, быстро готовится, не подвергается варке и состоит из небольшого количества ингредиентов, хранится всю зиму и не портится. Эстрагон (эстрагон) и традиционные укроп, петрушка и кинза добавляют особой пикантности.Для отжима понадобится 13-15 банок по 0,5 л.

Состав:

  • болгарский перец — 10 кг;
  • перец острый — 500 г;
  • чеснок — 1 кг;
  • укроп, петрушка, кинза, эстрагон — по 200 г;
  • соль — ½ ст.

Препарат

  1. Перцы очистить от хвостов и семян, чеснок очистить.
  2. Прокручиваем через мясорубку все ингредиенты, включая зелень.
  3. Посолить, разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышкой, поставить в холодильник.

— хороший вариант избавиться от излишков бракованного урожая. Овощи нарезаем соломкой и добавляем минимум ингредиентов. Такую закуску можно включить в жареный или другой многокомпонентный салат, а также в суп, добавить в качестве ароматной заправки.

Состав:

  • сладкий перец разных цветов — 5 кг;
  • перец острый — 300 г;
  • морковь — 500 г;
  • лук репчатый — 500 г;
  • помидор — 1 ст.;
  • соль;
  • масло для жарки.

Препарат

  1. Очищенный сладкий перец нарезать соломкой, острый перец — нашинковать без семян.
  2. Переложить на сковороду, добавить масло и обжарить до мягкости.
  3. Обжарить мелко нарезанный лук и тертую морковь отдельно, всыпать помидоры и жарить 5 минут.
  4. Перец полить томатным соусом, перемешать, тушить 15 минут.
  5. Разложить по стерилизованным банкам, укупорить.

Все это станет идеальной базой для любимых многими едоков фаршированных блюд.Создать такую ​​заготовку совсем не сложно, да и ингредиентов нужен минимум. Выбирайте перцы не крупных, не очень плотных сортов. Количество ингредиентов рассчитано на 1 банку объемом 3 литра.

Состав:

  • перец сладкий — 1,5 кг;
  • вода — 2-2,2 л;
  • соль — 4 ст. л .;
  • сахар — 2 ст. л .;
  • уксус — 50 мл.

Препарат

  1. Очищенные перцы положить в банку (не плотно!).
  2. Залить кипятком, накрыть крышкой, настаивать 20 минут.
  3. Слить воду в кастрюлю, всыпать соль и сахар.
  4. Маринад довести до кипения, добавить уксус, кипятить 5 минут.
  5. Залить банку маринадом, закрыть.

Лучший способ сохранить все ценные свойства овощей — заморозить болгарский перец на зиму. Реализовать идею можно двумя способами: приготовить целые овощи, очищенные от семян и использовать их для начинки или нарезанный перец, который лучше готовить порциями и использовать их для салатов, заправок для супов и для начинки других блюд.

Заготовки из перца на зиму занимают почетное место в моей кулинарной тетради, но многие хозяйки ошибочно считают консервирование пережитком советского прошлого, когда замороженные и свежие продукты зимой не продавались. В этой статье я хочу развеять мифы о нашем советском наследии, и показать вам, как можно приготовить перец на зиму (рецепты с фото вы оближешь пальцем) и многое другое.

Настоящие бережливые домохозяйки остаются верными этому методу сбора урожая, и каждый год сбор перца на зиму для большинства из нас занимает первое место в контрольном списке по сохранению.Согласитесь, в сезон свежий болгарский перец стоит копейки, а консервирование перца на зиму (простые и вкусные рецепты) может значительно облегчить жизнь на кухне зимой.

Холодными зимними вечерами так приятно открывать баночку ароматного лечо из болгарского перца на зиму (пальчики оближешь) к картофельному пюре … Плюс различные заготовки существенно экономят наше драгоценное время.

Сегодня мы поговорим о заготовках из болгарского перца на зиму, где я напишу о своих любимых рецептах, которые мне подарили мама и бабушка.Перец на зиму — лучшие рецепты собраны в одном месте! Добавьте страницу в закладки, чтобы в сезон консервации заготовки болгарского перца на зиму всегда были под рукой.

Перец на зиму — это не только классическое лечо, перец в меду, перец маринованный и аджика «Огонек». Я познакомлю вас со многими интересными и новыми рецептами заготовок из болгарского перца, и очень надеюсь, что вы найдете для себя рецепт перца на зиму, в который полюбятся все ваши близкие, а консервные банки получат постоянный оформление на полках кладовой.

Дорогие друзья, если у вас есть свои любимые и проверенные рецепты болванок из перца, спрашивайте разделитель в комментариях, а также добавляйте фото своих банок с заготовками!

Перец жареный на зиму без стерилизации

Приготовим на зиму жареный перец в масле с чесноком: ароматная, острая и невероятно вкусная закуска. Забегая вперед, скажу, что рецепт жареного перца с чесноком на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации в целом.Если вы ищете оригинальные заготовки перца на зиму, то приготовить перец по этому рецепту просто необходимо! Как приготовить жареный перец на зиму, я писала.

Болгарский перец лечо на зиму с фасолью

Различные заготовки перца на зиму занимают особое место в моей кулинарной тетради. А сегодня хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лечо на зиму из перца. Уверена, что этот рецепт понравится любителям перцового лечо на зиму.Мы приготовим не просто классическое лечо с болгарским перцем, но лечо с фасолью. Обещаю со всей ответственностью, что с этим рецептом лечо из болгарского перца на зиму вы оближешь пальцы! Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью, смотрим.

Перец запеченный на зиму с чесноком и зеленью

Запеченный перец на зиму в банках очень вкусный и ароматный, зимой послужит отличной закуской, а консервированный перец можно использовать в качестве ингредиента в различных овощных салатах.К тому же запеченный в собственном соку перец на зиму идеально подходит для использования зимой в качестве начинки для пиццы — он получается намного вкуснее, чем со свежим или замороженным болгарским перцем. Посмотреть рецепт.

Лечо из болгарского перца с томатным соком

Совсем недавно приготовила очень интересный вариант — рецепт лечо с томатным соком на зиму. Получилось очень удачно: ярко, вкусно и необычно. Еще понравился тот факт, что готовится довольно просто: в рецепте лечо с соком нет сложных моментов, все достаточно просто и быстро.Самое сложное — это томатный сок, но соковыжималка или мясорубка вам с удовольствием поможет в его приготовлении. Ну что, я вас заинтересовал? Рецепт с фото.

Перец маринованный с медом

Болгарский перец в масле на зиму: лучший рецепт!

О том, сколько стоит болгарский перец в зимнее время, не скажу — вы сами все прекрасно знаете. Лучше поделюсь с вами замечательным рецептом вкусного перца в масле на зиму — красивого и очень полезного.Итак, перец в масле — это рецепт, который я получила от мамы, и мы наблюдаем не за одной хозяйкой.

Лечо с морковью и луком на зиму

Мой последний опыт — рецепт лечо из моркови и лука. И опыт оказался очень удачным! Как и любой поворот лечо, этот получился ярким и аппетитным, а морковь добавила ему некоторого энтузиазма и непосредственности. Что касается вкуса, то здесь тоже все очень хорошо: мне, в любом случае, не на что жаловаться.Думаю, и моя семья, и друзья оценят этот рецепт лечо из моркови, лука и помидоров на зиму, когда придет время его попробовать. Рецепт с фото.

Перец маринованный с чесноком на зиму

Главное в рецепте — маринад. Перец ароматный, с тонким чесночным привкусом. Уксус практически не ощущается, а умеренное количество соли и сахара дает возможность включить эту закуску в ежедневное меню в качестве добавки к отварному горячему картофелю, различным кашам, мясу или рыбе….

Лечо с яблоками на зиму

В моей кулинарной книге также есть несколько вариантов лечо. Один из самых удачных из них — лечо с яблоком, на зиму обязательно закрою. Рецепт очень простой, а результат отличный! …

Перец острый маринованный на зиму

Маринованный горький перец — невероятная закуска, уместная как на праздничном столе в качестве дополнения к тарелке с солеными огурцами, так и в повседневном семейном меню.Рецепт приготовления острого перца прост, по той же технологии и с таким маринадом можно сохранить болгарский перец на зиму … …

Лечо с рисом на зиму

Как приготовить вкусное лечо с рисом на зиму можно посмотреть

Сладкий перец в аджике на зиму

Ищете интересные заготовки перца на зиму? Тогда обратите внимание на сладкий перец в аджике. Рецепт, несомненно, заслуживает вашего внимания.Как приготовить болгарский перец в аджике на зиму, смотри

Лечо на зиму из болгарского перца (классический рецепт)

Рецепт классического перцового лечо можно посмотреть

Лечо с томатным соком без уксуса

О каком сочном и вкусном овоще мы чаще всего думаем, когда хотим приготовить салат? Разве мы не начинаем думать об этом, планируя сразу после этого подготовку к зиме, но во всевозможных формах? Я почти уверен, что большинство из нас сразу же подумает о болгарском перце.Сколько вкусных блюд с его помощью можно приготовить, но не меньше способов приготовить болгарский перец на зиму. Лучшие рецепты можно долго собирать у родственников, друзей, знакомых и в Интернете, но свой небольшой сборник рецептов я сделаю для вас. Те самые лучшие и самые вкусные рецепты для меня.

Сегодня сохраним болгарский перец на зиму несколькими проверенными и очень вкусными способами.

Перец маринованный на зиму — пошаговый рецепт уборки

У людей разные вкусы, но я уверен, что многие из вас смогут со мной согласиться, что маринование — один из самых вкусных видов овощей сохранение.Маринады обычно такие ароматные и пикантные, с легкой кислинкой и пряностями, чесноком, зеленью. Настоящее варенье. Что ж, у меня к ним слабость. По этой причине болгарский перец я чаще всего мариную на зиму.

Если у вас еще не было времени попробовать маринованный перец, вы многое упускаете. И хотя других маринованных овощей на полках магазинов гораздо больше, никто не побеспокоит нас приготовить это удивительное блюдо и закуску самостоятельно.

Для маринованного болгарского перца потребуется:

  • перец болгарский сладкий — 3 кг, уксус
  • 9% — 1 стакан, сахар
  • — 0.5 стаканов,
  • соль — 2 столовые ложки
  • чеснок — 1 головка,
  • лавровый лист — 8-10 листочков,
  • свежая петрушка — большой пучок,
  • перец горошком — 1 чайная ложка,
  • зубчик — 6-8 шт. .

Мясистый красный и желтый перец лучше всего мариновать. Слишком тонкий перец не будет иметь такого же вкуса. Фрукты можно брать любого размера, так как их еще удобнее всего разрезать для помещения в банки. Так что вместимость каждой банки маринованного перца будет максимальной.

Приготовление:

1. Перец вымыть. Удалите плодоножку и срежьте сердцевину. Сделать это будет проще, если перец разрезать пополам вдоль.

2. Нарежьте перец широкими полосками. Каждую половинку можно разрезать на 2 или 3 части, в зависимости от размера перца.

3. Налейте 600 мл воды в большую кастрюлю. Влейте туда стакан уксуса и растительного масла, всыпьте сразу весь сахар и соль. Включите плиту и дайте будущему маринаду закипеть.

4. В кипящий маринад положить кусочки перца, дождаться, пока жидкость снова закипит, и тушить овощи 10 минут под крышкой, постоянно помешивая.

Болгарский перец должен немного размягчиться, но не полностью приготовиться. Очень хорош маринованный перец, когда он немного хрустит.

5. Подготовьте банки для консервирования. Подойдут баночки объемом 1 или 0,5 литра.

Лучше их заранее простерилизовать. Для этого вы можете нагреть их в духовке, отварить в кастрюле с водой, подержать на пару или положить в микроволновую печь с водой и дать закипеть.

Чтобы болгарский перец на зиму получился ароматным и немного пикантным, мы кладем наши «пряности» на дно стерилизованных банок. Положите в каждый по 3-4 зубчика чеснока, разрезав пополам, 1-2 веточки петрушки, 2 лавровых листа, 5 горошин перца и 1-2 зубчика.

6. Теперь выложить горячий, только что отварной перец по банкам. Делайте это как можно плотнее и не бойтесь мять или складывать горошины перца. Когда все перцы разложатся, вылейте маринад из сковороды до самого края банки.В нем и дальше будет мариноваться перец.

7. Закрутите крышки на банках или закатайте их машиной. Переверните банки на крышку и оберните их толстым полотенцем, пока они полностью не остынут.

Через несколько месяцев такой перец станет невероятно вкусным и отлично дополнит зимний рацион с овощами. Из него получится отличный гарнир или даже закуска к праздничному столу.

Лучше всего хранить в прохладном месте, например, в погребе или холодильнике.

Болгарский перец на зиму в медовой начинке — рецепт с фото

Болгарский перец на зиму с медом — очень простой, но в то же время вкусный рецепт. Перец сладковатый, хрустящий с кислинкой. Очень необычно, ведь мед придаст неповторимый вкус. На мой взгляд, мед очень хорошо сочетается с болгарским перцем, он одновременно дополняет его сладость и великолепно оттеняет. В такой маринад не кладут никаких ярких на вкус специй, что оставляет меду возможность раскрыть свой вкус и вкус перца.Для зимней разновидности заготовок рецепт очень подходит.

Для консервирования чаще всего рекомендую брать не слишком большие по объему банки, особенно если ваша семья не слишком большая и открытая банка с перцем придется долго стоять в холодильнике. Зачем лишний раз рисковать своим здоровьем, а еды жалко. Согласитесь, если хочется большего, всегда можно открыть две маленькие баночки. Но большую спину сохранить невозможно.

Кроме того, когда вы готовите что-нибудь в первый раз, делайте небольшие порции для эксперимента.В конце концов, то, что нравится одному, может не прийтись по вкусу другому.

Опробовав этот рецепт на себе, стараюсь сделать пару-тройку банок из перца и меда.

Для приготовления потребуется:

  • болгарский перец — 1 кг,
  • мед — 4 столовые ложки,
  • уксус 9% — 4 столовые ложки,
  • масло растительное — 3 чайные ложки,
  • соль — 2 чайные ложки
  • черный перец горошком — 1 чайная ложка,
  • семена кориандра — 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Болгарский перец вымыть и разрезать пополам. Удалите сердцевину с плодоножкой. Смойте оставшиеся семена.

2. Нарежьте перец на более мелкие кусочки. Каждую половину разрезать вдоль на 2 или 3 части. Если перец очень густой, как в моем случае, его может быть даже 4. Главное сделать такие кусочки, которые потом будет удобно есть.

3. Плотно поместите кусочки перца в чистые стерилизованные банки.Полностью залейте их перцем. Старайтесь не закрывать неполные банки, они не будут храниться долго из-за большого количества воздуха. Лучше всего приготовить оставшийся перец по-другому, например сделать из него свежий салат.

4. Теперь вскипятите чайник и залейте кипятком перец в банках. Заполните банки до краев, накройте стерилизованными крышками и оставьте в таком виде на 10 минут.

5. Пришло время приготовить маринад. Возьмите небольшую кастрюлю или половник.На дно налить мед, всыпать соль, перец горошком и семена кориандра. Обратите внимание, что сахар не добавляется, его заменяют медом.

6. Налейте горячую воду из банок с перцем прямо в эту кастрюлю, из этого бульона приготовим маринад. Добавьте растительное масло и уксус.

7. Доведите маринад до кипения и полейте перец в банках.

8. Затем закрутите крышки как можно плотнее. Проверьте, не протекают ли они.Затем переверните банки и заверните их в теплое одеяло или полотенце. Таким образом, перед хранением банки должны остыть.

Нежная и острая маринованная закуска непременно порадует вас своим летним вкусом долгим зимним вечером. Развлекайтесь и побалуйте свою семью.

Перец кавказский маринованный в масле

А вот еще оригинальный рецепт. Вы знаете, что иногда специи и способы приготовления могут полностью изменить вкус блюда. Это один из таких случаев.Перец получается настолько ароматным и вкусным, что его за уши не тащишь.

Рецепт совсем не сложный, а добавление большого количества зелени и чеснока делает болгарский перец только на зиму вкуснее.

Болгарский перец в томатном соусе

Если мы ищем всевозможные вкусные варианты приготовления болгарского перца на зиму, то просто грех не вспомнить, как чудесно сочетаются вкусы перца и томатов.Всеми любимое лечо из этой категории. Но, если вы хотите приготовить не лечо, в которое часто добавляют самые разные овощи, а просто сладкий перец в томатном соке, то этот рецепт в самый раз.

В томатном соусе мы покроем большие кусочки перца, который будет нашей пикантной зимней закуской.

Для приготовления болгарского перца в томате потребуется:

  • болгарский перец — 5 кг
  • томатный сок несоленый — 3 литра,
  • растительное масло — 1 стакан,
  • соль — 2 столовые ложки
  • сахар — 0.5 стаканов,
  • уксуса 9% — 6 столовых ложек,
  • специй по вкусу (перец горошком и душистый перец, лавровый лист, гвоздика, чеснок).

Приготовление:

1. Болгарский перец вымыть холодной водой, удалить косточки и хвостик. Затем нарежьте крупными кусочками. Половина или четверть перца, в зависимости от размера овоща.

2. Налейте томатный сок в большую кастрюлю. Выберите блюдо, в которое со временем поместится весь болгарский перец.

В томатный сок добавить сахар, соль, специи и уксус.Это и будет наш томатный маринад. Сок можно взять в магазине, а можно приготовить самостоятельно из свежих помидоров.

3. Когда томатный сок закипит, добавьте в него растительное масло, а затем добавьте все болгарские перцы. Хорошо перемешайте и варите, периодически помешивая, 15 минут.

4. Горячий, свежевываренный перец в томатном соке, очень плотно переложить в предварительно простерилизованные банки. Залить соком до самого края и закрыть крышками. Крышки тоже должны быть стерильными.

Затем переверните банки и убедитесь, что крышки не протекают. В перевернутом виде поставьте банки на стол и оберните их махровым полотенцем. Дать остыть, после чего можно убрать болгарский перец на зиму и хранить в прохладном месте.

Будет готов через несколько недель. Приятного аппетита!

Жареный перец на зиму

Можно подумать, что мы еще не пробовали делать с перцем, чтобы он вкусно сохранился.Ну, например, мы его еще не обжарили. И я должен вам сказать, это большое упущение, ведь жареный сладкий перец на зиму нужно просто закрыть хотя бы одной банкой, чтобы получился вкусный сорт.

Вы знаете, что при жарке вкус перца немного меняется, и мы постараемся сохранить его на зиму. И поверьте, у нас все получится, потому что рецепт очень простой в приготовлении. Наверное, даже проще, чем обычное травление.

Моя мама как-то сказала, что это рецепт для ленивых.Но для нас это будет означать, что нам не придется прилагать лишних усилий, и качество вкусного приготовления от этого не ухудшится.

Вам понадобится:

  • сладкий перец любого цвета (желательно не крупный) — 2,5 кг,
  • чеснок — 1 головка,
  • перец горький — 1 стручок,
  • уксус 9% — 0,3 стакана ,
  • сахар — 1 стакан
  • соль — 1 столовая ложка с горкой,
  • масло растительное для жарки.

Подготовка:

1.Вымойте молодые мелкие перцы. Чистить не нужно, потому что мы зажарим и сохраним целиком. Говорят, в этом секрет его неповторимого вкуса.

2. Налейте масло в сотейник и обжарьте перец до золотистого цвета. Не забудьте их перевернуть, чтобы они подрумянились со всех сторон. Кстати, масло будет сильно брызгать и стрелять, поэтому накройте крышкой или специальной масляной ширмой.

3. Стерилизуйте банку (и) с крышками. В готовую банку выложить обжаренные перцы слоями, чередуя с мелко нарезанным чесноком.

Слой перца, слой чеснока, слой перца и т. Д.

4. Насыпьте соль и сахар прямо в емкость. У меня одна большая трехлитровая банка. Если вы консервируете в нескольких банках, разделите количество соли и сахара (а затем и уксуса) на количество банок, которые вы наполнили перцем.

5. Теперь доведите до кипения чайник или кастрюлю с водой. Залейте банку двумя третями кипятка, вылейте в воду уксус и долейте до самого верха.

Соль, сахар и уксус смешаются сами по себе прямо в банке и равномерно распределятся по всем перцам. Особенно через некоторое время, пока банка будет храниться до зимы. Не беспокойтесь об этом, это проверенный метод.

6. Теперь банку нужно перевернуть и стандартным образом завернуть в теплую, чтобы она медленно остыла.

Вот и готов наш нехитрый способ приготовления жареного болгарского перца на зиму. Попробуйте и насладитесь холодной зимой.

Болгарский перец, фаршированный капустой на зиму — видео-рецепт

Для этого рецепта вам нужно будет приготовить классический маринад, а перец оставить нетронутым, чтобы внутрь каждого поместили начинку из тонко нашинкованной капусты и моркови.Здесь придется все хорошо просчитать, потому что, взяв большие болгарские перцы и тару, придется искать подходящий.

Но я верю, что у вас, как и у меня, все получится. Смотрите подробный рецепт и экспериментируйте на своей кухне.

Выращивание перца в холодном климате

Выращивание перца в холодном климате во многом похоже на выращивание помидоров, но все же отличается. Помидоры более популярны, более щадящие и немного более легкие в выращивании.В целом, если вы успешно выращиваете помидоры, вам придется побороться за перцем.

Мы любим выращивать перец. Есть так много вкусных рецептов, требующих перца. Перец также входит в список грязной дюжины, и его дорого покупать органические. Имеет смысл выращивать собственные.

Выберите ранний сорт перца

Для успешного выращивания перца в холодном климате и коротком вегетационном периоде выберите ранний сорт перца.

Под словом «ранний» мы понимаем, что количество дней до созревания должно быть меньше количества дней без морозов в вашем районе.У нас около 100 безморозных дней, поэтому перец, который мы выращиваем, должен быть ниже этого значения, чтобы получить хоть какое-то окно для сбора урожая. Есть много вариантов ранних сортов перца. Вот некоторые из них, которые мы успешно выращивали в нашем саду:

Как и любые семена, лучше всего покупать их у местных производителей или в климате, подобном вашему. Эти растения уже приспособились к погоде, и они будут лучше расти и плодоносить.

Почва или гидропоника

Лучше всего выращивать перец в хорошей органической почве, мульчированной компостом.По вкусу перец, выращенный в почве, лучше, чем перец, выращенный на гидропонике. Часто они крупнее, но созревают дольше, поэтому в конце сезона многие из них остаются зелеными.

Peppers, кажется, любят, когда здесь немного многолюдно. Их можно сажать довольно густо. Книга сада квадратного фута рекомендует одно растение на квадратный фут. Контейнеры — тоже отличный вариант. Регулярно используйте почву, богатую компостом, и поливайте.

Многие из наших перцев мы выращиваем в аэропонном саду Tower Garden.Неважно, какую систему или сад вы используете, но аэропоника (то есть корни находятся в воздухе и поливаются питательным раствором) просто позволяет растениям расти примерно на 30% быстрее. Это преимущество — то, что побуждает нас выращивать их в аэропонике. Выращивание их в Tower Garden позволяет нам выращивать их вертикально, что является еще одним преимуществом в небольшом саду или теплице.

Поскольку альтернативой домашнему перцу является приобретенный в магазине гидропонный перец, мы предпочитаем выращивать его самостоятельно. Да, большинство теплиц сегодня выращивают растения в воде, а не в почве.

Примечание. Мы не продаем и не рекламируем Tower Garden за деньги. На самом деле, я бы хотел, чтобы Tower Garden был доступен только через маркетинговую компанию. Стоимость высокая, но продукт хороший. Вариантом «сделай сам» может быть система NFT.

Сажайте перец в помещении примерно за 8-10 недель до посадки

В наших краях последние заморозки — 26 мая. Начинайте семена в помещении с середины до конца марта. Вы хотите, чтобы саженец только что пустил почки, но еще не зацвел.Перец любит теплое. Если вы планируете выращивать перец на открытом воздухе, подождите еще неделю или две после официального последнего морозного дня.

Так же, как и с помидорами, мы не торопимся с запуском семян. Причина в том, что посаженные позже яровые культуры быстрее растут и молодые саженцы лучше пересаживаются. Таким образом, растение не подвергнется шоку при пересадке, и мы быстрее получим красивый перец.

Используйте хорошую почву для посева вместо почвы для закваски. Растения будут находиться в этой почве несколько недель, и им для роста потребуются питательные вещества.Подробнее о запуске семян в помещении читайте здесь: Запуск семян в помещении.

Подождите, пока не исчезнет вся опасность заморозков, прежде чем сажать рассаду перца в землю. Если вы решите выращивать перец в контейнерах, его можно сажать раньше и приносить прохладными ночами.

Так как растения в аэропонике быстро растут, мы начинаем выращивать гидропонную рассаду за 6-8 недель до того, как сможем перенести растения на улицу или в теплицу. Пересаживать растения не нужно, просто выносим весь Tower Garden.Подробнее о посадке гидропонного сада читайте здесь: Посадка гидропонного сада.

Выберите идеальное место

Перец — яровая культура, предпочитает теплое и сухое место. В холодном климате им лучше всего подойдет теплица или южный горячий микроклимат.

Теплое место на вашей колоде может быть отличным местом для перца, выращенного в контейнерах или мешках для выращивания. Посмотрите, как выращивать в мешках для выращивания.

Тауэрский сад рядом со стеной, выходящей на юг, хорош, но даже в гидропонике перец лучше подходит для нас в теплице.

Выращивать перец в открытом саду в холодном климате не стоит. Если они растут в почве, лучше всего они растут в теплице.

Даже на приподнятых грядках в защищенном месте они не растут хорошо, как показано на рисунке выше из местного демонстрационного сада. Плоды завязались, но даже в конце сезона они еще очень маленькие.

Обратите внимание, мне известно, что ваше лето, вероятно, по крайней мере на несколько градусов теплее, чем в нашей местности. Если ваша ночная температура не опускается регулярно ниже 10 ° C, вы можете добиться лучших результатов при выращивании перца на открытом воздухе.Просто знайте, перец — растение теплолюбивое.

Однако перец не переносит слишком много прямых солнечных лучей на плодах. Если листьев недостаточно, чтобы покрыть плод, придайте ему тень с помощью тени.

Защита растений перца

Перцы любят теплые. В случае простуды дайте им как можно больше защиты. Мне нравится одеяло для защиты растений, оно легкое и при необходимости его можно оставлять на несколько дней. Вы можете покрыть им всю грядку или обернуть отдельное растение.

Как я уже упоминал выше, фрукт плохо переносит слишком много прямых солнечных лучей. Одеяло защиты также отлично подходит для этого.

Вы также можете создать микроклимат, соорудив ветрозащитный экран для растений из переработанных окон или построив садовую грядку с оконной защитой.

Тля любит перец

Мы пробовали выращивать перец в помещении в нашем саду у окна. Там хорошо и тепло, кажется, идеальное место. Однако, поскольку тля любит растения перца, это постоянная борьба.

В оранжерее растения перца также часто поражаются тлей. Поливаем их садовым домиком несколько раз, чтобы уменьшить популяцию тли. В противном случае мы просто оставим их в покое. Обычно по мере того, как растения становятся сильнее, тля не причиняет им особого вреда. Кроме того, по мере прохождения сезона в органический сад появляются женские мешочки и другие полезные насекомые, которые сдерживают тлю.

Полив перца

Саженцы перца не нуждаются в постоянном поливе.Держите их влажными, но не мокрыми, как помидоры.

Полив растений водопроводной водой может нанести вред полезным бактериям в почве, а может и не нанести вреда, но для теплолюбивых растений он наверняка слишком холодный. Лучше использовать застойную воду, подогретую на солнце. Таким образом, растения не будут впадать в шок каждый раз при поливе.

Если вы выращиваете в воде, а не в почве, добавьте водонагреватель весной, а также в конце сезона. Если летние ночи прохладные, вы также можете установить обогреватель на таймере, чтобы он работал только ночью.

Обрезка и опора

Саженцы перца похожи на помидоры из семейства пасленовых. Также бывают индетерминантные — кустовые и индетерминантные — лианы. Лично я видел только перец виноградного типа в коммерческой теплице. Для домашнего использования, особенно ранние сорта перца, обычно являются перцами кустового типа. Кустовой перец хорошо себя чувствует в клетке, чтобы поддерживать его.

Мы не обрезаем перец. Некоторые цветоводы любят сажать растения очень рано, только чтобы обрезать их, чтобы вызвать ветвление.Это вариант, мы не обнаружили в нем необходимости.

В конце сезона можно снова обрезать растения перца и занести их внутрь. Они перезимуют и продолжат расти следующей весной.

Созревание перца в помещении

В холодном климате и коротком вегетационном периоде у нас часто остается изрядное количество зеленого перца. Зеленый перец тоже имеет прекрасный вкус, и его можно использовать как есть. Однако возник вопрос: можно ли созревать перец в помещении так же, как созревают помидоры?

Похоже, результаты очень неоднозначные.Пробую сам, думаю, больше зависит от разновидности. Некоторые кажутся окрашенными, а некоторые — нет. Также, конечно, это зависит от зрелости плода.

Для более быстрого созревания перца необходимо поместить его в более теплое место, что приведет к его высыханию. В конце концов, они не такие хрустящие, как свежесобранные. Кому-то в этом поможет завернуть их в газеты или положить в коричневый пакет.

Я пришел к выводу, что оно того не стоит. Вместо этого используйте сочный зеленый перец.

Перцы консервированные

В основном мы используем перец в кулинарии.Для этого перец можно нарезать кубиками и заморозить. Бланширование не требуется.

Мы также любим маринованный острый перец, пасту из ферментированного острого перца и консервированный сладкий перец. Смотрите наш любимый рецепт Лечо здесь. Многие из наших рецептов консервирования требуют, чтобы перец был сладким и острым.

Выращивание перца в холодном климате было отличным опытом, и каждый год мы, кажется, узнаем больше.

Вы выращиваете перец? Поделитесь с нами своими лучшими советами по выращиванию перца.

Если вам понравился этот пост, не забудьте подписаться на Northern Homestead и следить за нашими обновлениями в Instagram, Facebook или Pinterest.

Поскольку выращивание перца так похоже на помидоры, вот

Еще сообщения о выращивании томатов, которые могут вам понравиться:

Вкусное лечо без масла на зиму. Лекарство без уксуса: два рецепта

Многие с удовольствием едят лечо. Блюдо, давно известное всем, привлекает своей относительной простотой приготовления, букетом вкусов и ароматов, обилием витаминов и минералов.
Кто-то предпочитает более острые заготовки, поэтому хозяйки закатывают банки с уксусом, обильно заливают все черным перцем и специями.Поклонники здорового образа жизни, которые вообще не хотят подвергать организм риску, предпочитают делать щадящее лечо.
Рецепт на грядке без уксуса стоит запомнить, если вы решили сделать заготовку пикантной, но при этом совершенно безопасной. Когда закатываете банки без уксуса, в дальнейшем такое диетическое лечо можно давать даже малышам.
Алгоритм приготовления достаточно простой.
Возьмем:

  • помидоров (5 кг),
  • болгарских перцев (3 кг) разного цвета,
  • специй и зелени.
  • Гвоздика, черный перец и горошек тоже полезны, можно все добавить с несколькими зубчиками чеснока.
  • желательно оливковое масло,
  • нужна лимонная кислота.

Как приготовить лечо без уксуса:

  1. Помидоры необходимо очистить. Отлично, если избавиться от нее и перца. Для этого достаточно ошпарить помидоры кипятком, а затем положить в кастрюлю с холодной водой. Кожура снимается мгновенно. С перцем немного сложнее работать.Их нужно будет слегка поджарить, это займет 4-5 минут. Затем слейте воду, а перец откиньте на дуршлаг, затем отправьте в кастрюлю с ледяной водой. Кожура легко снимается!
  2. Теперь пора приготовить помидоры и перец для маринования. Необходимо удалить с томатов серединку, у перца удалить косточки и зеленые плодоножки. Отлично, если в вашем лечо нет семян. Используйте только мякоть помидоров, чтобы лечо было идеальным на вкус и вам не беспокоили семена.
  3. Перец и помидоры нужно нарезать достаточно крупными кусочками. Лучше всего нарезать помидоры крупными кубиками, а перец порезать длинными широкими полосками.
  4. Перец и помидоры отварить 10 минут. Соль (2–3 ст. Ложки) и сахар (1,5 стакана) добавить по вкусу. Желательно залить ложкой оливкового масла. Добавьте лимонную кислоту. На два литра лечо понадобится чайная ложка кислоты.
  5. Подготовьте банки. Их нужно тщательно стерилизовать, можно обрабатывать в кастрюле с кипятком.
  6. На дно банок выложите свои специи, зелень, также можно отправить туда дольки чеснока, гвоздики и горошины перца. Некоторые хозяйки также используют измельченные луковые кольца. Он придает лечо пикантности.
  7. Лечо разлить по банкам и закатать.

Основными ингредиентами этого урожая являются помидоры и болгарский перец. В качестве добавки можно использовать такие овощи: лук, кабачки, чеснок, морковь, огурцы, баклажаны. Классическое лечо содержит только помидоры и перец.

Для приготовления лечо подойдет болгарский перец мясных сортов, чем толще стенки, тем вкуснее заготовка.У мытого перца вырезают плодоножку, очищают и режут семена. В основном, его нарезают довольно крупными кусочками, но если вы любите мелко нарезать овощи, вы можете нарезать их как хотите.

Помидоры для лечо берут плотные и спелые. Их моют и сушат. Помидоры можно нарезать кружочками, небольшими кубиками или нарезать на мясорубке. Если хотите очистить от кожуры, залейте помидоры кипятком. В этом случае его будет легко удалить острым ножом.

Лук очищаем и нарезаем полукольцами или мелкими кубиками.Морковь очищают, моют и натирают на терке или измельчают тонкой соломкой.

В лечо добавляют специи, зелень и подсолнечное масло.

Рецепт 1. Лекарство без уксуса

Состав

Пять килограммов спелых помидоров;

Три килограмма разноцветного болгарского перца;

Специи и зелень;

Щепотка гвоздики;

Щепотка перца черного перца;

Соль — 60 г;

Сахарный песок полтора стакана;

Арт.ложка оливкового масла;

Лимонная кислота — 5 г.

Способ приготовления

1. Помидоры вымыть, залить кипятком и очистить от кожуры. У промытых перцев нарежьте хвостики, очистите семена, прокипятите пять минут, откиньте на дуршлаг, поместите в емкость с ледяной водой и очистите от кожуры.

2. Помидоры нарезать крупными кубиками, а перец — широкими полосками. Все овощи выложить в казан, всыпать соль и сахар, налить ложку масла и добавить лимонную кислоту. Варить 10 минут.

3. На дно стерильных сухих банок выложить измельченный чеснок, специи, зелень, горох и гвоздику. Готовую закуску разложить по банкам и закатать. Укутайте консервацию и оставьте, пока она полностью не остынет.

Рецепт 2. Лечение без уксуса и масла

Состав

Три килограмма мясистых помидоров;

Килограмм красного болгарского перца;

20 г крупной соли;

Сахар — 60 г;

Свежая зелень;

Смесь перца, гвоздики и лаврового листа;

Головка чеснока.

Способ приготовления

1. Помидоры мои. Половину общей массы нарезаем средними кубиками. У промытого болгарского перца нарезаем плодоножки, очищаем от семян и нарезаем средними кусочками.

2. Выкладываем овощи в кастрюлю и ставим вариться. Когда масса закипит, убавить огонь и варить четверть часа. Оставшиеся помидоры нарезать и выложить в кастрюлю. Варить еще 15 минут.

3. Чеснок очистить и измельчить по тарелкам. Добавить в лечо измельченную петрушку и чеснок.Туда же всыпать сахар, соль и специи. Хорошо перемешайте и варите еще несколько минут.

4. Готовое лечо укладываем в сухие чистые банки и закатываем. Накройте консервацию теплым одеялом и оставьте на сутки.

Рецепт 3. Лекарство без уксуса с морковью и луком

Состав

500 г сладкого перца и помидоров;

Две крупные морковки;

Крупный лук;

Несколько горошин черного перца;

2 лавровых листа;

Масло растительное — 100 г;

50 г сахарного песка;

Соль чайная ложка.

Способ приготовления

1. Болгарский перец помыть, очистить от семян и нарезать вдоль соломкой. Промытые и сушеные помидоры нарезать небольшими кубиками. Очищенную морковь промыть и очистить тонкой соломкой или измельчить на корейской терке для моркови. Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами.

2. Налейте в казан растительное масло и поставьте на небольшой огонь. Когда масло нагреется, положите в него лук и морковь. Жарить, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими.Добавить перец и немного помидоров, варить 10 минут. Всыпать соль, сахарный песок, положить перец горошком и лавровый лист. Убавить огонь до минимума и варить лечо до готовности.

3. Разложить горячую заготовку в сухие чистые банки и закатать. Переворачиваем консервацию, укутываем и оставляем остывать на сутки.

Рецепт 4. Лечо без уксуса по-болгарски

Состав

Три килограмма спелых мясных помидоров;

Два килограмма сладкого перца;

Полстакана сахара;

Соль — 40 г.

Способ приготовления

1. Помидоры помыть, сделать мелкие надрезы крест-накрест. Обмакните помидоры в кипящую воду на пару минут, затем переложите их в емкость с холодной водой, затем снимите кожицу и нарежьте кружочками. Вымойте перец, срежьте хвостики, очистите семена и нарежьте кольцами.

2. В казан положить перец и помидоры, всыпать соль и сахарный песок. Все хорошо перемешать и поставить на огонь. Дождитесь закипания овощей, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 30 минут.Периодически перемешивайте лекарство.

3. Разложите горячее лечо в стерильные сухие банки и закатайте. Переверните консервацию, накройте крышкой и дайте остыть на сутки.

Рецепт 5. Без уксуса по-венгерски

Состав

Три килограмма лука и сладкого перца;

4 кг мясных помидоров;

Арт. ложка паприки;

Перец красный молотый;

Масло растительное и соль по вкусу.

Способ приготовления

1.Лук очищаем, промываем и шинкуем полукольцами средней толщины. Перец помыть, обсушить и нарезать вдоль сантиметровыми полосками. Промытые помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать средними кубиками.

2. В казан налить масло, нагреть и выложить лук, залить болгарским перцем. Обжарить на слабом огне пять минут, затем добавить перец. Убавить огонь и тушить четверть часа. Выкладываем помидоры и варим еще 10 минут, постоянно помешивая. Теперь добавьте красный острый перец и продолжайте варить еще 15 минут.

3. Горячие лечо заранее раскладываем по сухим стерилизованным банкам и закатываем. Накрываем консервацию теплой тканью, оставляем остывать на сутки.

Рецепт 6. Вкусное лечо без уксуса

Состав

Четыре килограмма мясистых помидоров;

Перец сладкий красный полтора кг;

Два килограмма лука;

Соль — полуторная ст. ложки;

Сахар — 3 ст. л .;

Головка чеснока;

Щепотка красного и душистого перца, молотого перца;

6 лавровых листов;

Масло растительное — 100 г.

Способ приготовления

1. Промытые помидоры нарезаем кружочками и перекручиваем на мясорубке, ставим на огонь и тушим до исчезновения пены.

2. Лук очистить, промыть и нарезать тонкими полукольцами. У промытого перца вырезаем хвосты, очищаем от семян и шинкуем тонкой соломкой. Очистите чеснок и измельчите его чеснокодавилкой.

3. В кипящий помидор положить измельченный перец и лук, всыпать соль, сахарный песок, молотый перец, положить лавровый лист, накрыть крышкой и варить полчаса.Достаем лавровый лист, добавляем чеснок, вливаем масло, варим пять минут с момента закипания.

4. Раскладываем горячее тесто по сухим стерилизованным банкам, закатываем, накрываем одеялом и оставляем на сутки до полного остывания.

Рецепт 7. Лечо без уксуса с кабачками

Состав

2 кг 500 г тыквы;

Фунт сладкого перца;

0,7 л острого томатного соуса;

Стакан сахарного песка;

Полуторный Арт.ложки соли;

Стакан рафинированного подсолнечного масла.

Способ приготовления

1. Очистить цуккини от кожуры, при необходимости удалить косточки и нарезать небольшими кусочками. Мой сладкий перец вырезаем из плодоножек, очищаем от семян и измельчаем тонкой соломкой.

2. Подготовленные овощи выложить в казан, всыпать соль и сахарный песок, влить подсолнечное масло и томатный соус. Все хорошо перемешать и поставить на огонь. Как только лечо закипит, огонь убавляем, варим час, периодически помешивая.

3. Раскладываем горячее лечо на стерильные сухие банки и закатываем. Переворачиваем консервацию, накрываем одеялом и оставляем остывать на сутки.

Рецепт 8. Лечо без уксуса с баклажанами

Состав

Три килограмма помидоров;

Полтора килограмма мясистого сладкого перца и баклажанов;

2 ст. л.соли;

Полстакана сахарного песка и растительного масла.

Способ приготовления

1.Помидоры вымыть, нарезать крупными дольками и перекрутить на мясорубке. У промытого болгарского перца удалить хвостики, очистить семена и нарезать крупными кубиками. Баклажаны нарезать пластинами, посолить и оставить не менее чем на полчаса, чтобы избавиться от горечи. Затем промыть, отжать и нарезать кубиками.

2. В казан всыпать измельченные помидоры, всыпать сахар и соль, влить растительное масло и поставить на огонь. С момента закипания варить помидор 20 минут. Затем положить перец и баклажаны, вскипятить, варить еще полчаса.

3. Готовый салат выложить горячим в стерилизованные сухие банки и закатать. Накройте консервацию теплой тканью и дайте остыть.

Рецепт 9. Лечение без уксуса

Состав

Три килограмма помидоров и болгарского перца;

Лук и морковь — за килограмм;

Стакан сахарного песка;

Соль — 60 г;

Масло растительное и томатный острый соус — по 500 мл;

Лавровый лист;

Душистый перец.

Способ приготовления

1. Очистить и вымыть все овощи. Помидоры порезать на четвертинки и перекрутить на мясорубке. Паприку нарезать продольно тонкими полосками. Морковь измельчить на большом дольке терки. Лук нашинковать тонкими полукольцами.

2. Перелить помидоры в казан, отправить туда измельченный болгарский перец, добавить черный перец и лавровый лист, всыпать соль и сахарный песок, влить масло, овощную смесь отправить на огонь.

3. На сковороде разогреть полстакана масла. Обжарить в нем лук и морковь.

4. Добавить к помидору обжаренный лук и морковь, хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около двух часов. За 20 минут до готовности влить острый томатный соус.

5. Готовую закуску выложить еще горячей в сухие стерильные банки и закатать. Накройте консервацию пледом и дайте остыть.

  • Для лечо берите помидоры мясистых сортов, только в этом случае у вас получится густой и вкусный продукт.Можно использовать спелые плоды, которые уже нельзя использовать для маринования.
  • Для приготовления лечо можно использовать как сушеную, так и свежую зелень. Идеально для этого подходят: тимьян, петрушка, базилик и кинза. Свежие травы, добавить несколько минут до готовности и сразу же добавить сушеные травы.
  • Экспериментируйте с ингредиентами! Лечо можно приготовить из кабачков, баклажанов, лука и моркови. Этот препарат также варят с фасолью и рисом.
  • Чеснок и красный острый перец придают салату пикантность.
  • Лечо прекрасно сочетается с мясными блюдами, макаронами и картофелем.

Содержимое:

Считается традиционным венгерским блюдом и широко распространено в Европе. Русские хозяйки тоже любят готовить лечо, и у каждой есть свой уникальный рецепт. В домашних условиях в Венгрии лечо подают как самостоятельное блюдо. Как правило, в нем присутствует жир, можно добавить домашнюю колбасу или копчености. Часто он начинен яйцами, и они любят есть с белым хлебом.

В России классический рецепт лечо претерпел изменения и больше известен как вкусный и ароматный салат, который готовят на зиму.Обычно приготовленное таким образом лечо используют как гарнир к мясным блюдам, а также добавляют в борщ, супы, голубцы или подают в качестве аппетитной закуски. Оригинальный рецепт венгерского лечо содержит только перец, помидоры, соль и сахар без добавления лука, уксуса и других специй. В нашей стране существует большое количество рецептов консервирования перца с помидорами. Помимо основных ингредиентов, в их состав могут входить морковь, лук, кабачки, баклажаны, чеснок, уксус, черный перец и другие специи.

Основные принципы приготовления лечо

Приготовление лечо — довольно простой процесс. Овощи нарезать, немного тушить на огне и разлить по стерилизованным банкам (если они подготовлены для консервирования). В первую очередь нужно подготовить продукты, прописанные в рецепте. Паприка должен быть спелым, чтобы плоды были мясистыми и имели гладкую кожицу без пятен. Употребление незрелых или наоборот перезрелых овощей испортит вкус готового блюда. Удалите плодоножку с подходящих плодов и очистите семена.Далее перец следует нарезать соломкой или кубиками.

Степень помола также влияет на вкус конечного продукта. Например, некоторые рецепты включают измельчение перца на мясорубке, тогда лечо имеет вид смузи и по вкусу отличается от лечо, в котором фрукты нарезаются крупными кусочками, что дает возможность почувствовать аромат каждого овоща. . Спелые помидоры нарезаем дольками или пропускаем через мясорубку. В зависимости от этого лечо может быть разным по плотности.Предварительно можно удалить с помидоров кожуру, для чего их нужно залить кипятком на несколько минут.

Главный секрет вкусного лечо — не переваривать его. Его нужно снять с огня до того, как горошины перца начнут отставать от мякоти.

Так как в состав лечо входят только овощи, блюдо низкокалорийное и диетическое. Кроме того, его можно отнести к здоровой пище. Лечо содержит ряд витаминов (А, С, В) и микроэлементов (магний, калий, натрий, фосфор), благотворно влияющих на организм.Стоит отметить, что все вышесказанное в значительной степени относится к лечо, которое готовится без добавления уксуса. Его присутствие в блюде меняет вкус продуктов и может использоваться для заточки и заточки блюда. Уксус также действует как консервант, если он подготовлен для длительного хранения. Но в таком виде его уже сложно назвать диетическим продуктом и не рекомендуется давать детям и людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Рецепт, приготовленный без уксуса, можно использовать как легкую закуску или гарнир к летним блюдам в ежедневном меню.Но и такую ​​грядку можно хорошо хранить всю зиму в прохладном месте. Необходимо лишь соблюдать некоторые правила, и вкусное, полезное блюдо будет присутствовать на столе круглый год.

Рецепт лечо из болгарского перца и помидора без уксуса

Это самый простой способ приготовить классическое лечо. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Перец болгарский — 1 кг.
  • Пюре томатное — 1 кг.
  • Соль — 1 ст. ложка.
  • Сахар — 2 ст.ложки.

Для приготовления лечо болгарский перец разного цвета (не использовать зеленый) нарезают квадратиками или полосками. Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, поставить на огонь и варить, пока объем не уменьшится в 2 раза. Затем в соль всыпать сахар, перец измельчить и варить 20-30 минут на слабом огне, периодически помешивая. Пока готовится лечо, необходимо подготовить банки, хорошо их простерилизовать. Это очень важный момент при подготовке продуктов к длительному хранению, особенно когда не используется дополнительный консервант, как в этом рецепте.

Сначала банки (для лечо лучше брать небольшую емкость — 0,5 и 1 литр) нужно хорошенько промыть, проверить на наличие трещин и сколов. Затем банки вместе с крышками стерилизуют одним из способов: над паром или в духовке. После этого в горячем виде выкладывают лечо. Закатать банки крышками, укутать одеялом и дать полностью остыть. Хранить в прохладном месте.

Приготовленное таким образом лечо можно сразу же подавать. Для кратковременного хранения продукта подойдут банки с навинчивающимися крышками.Предлагаемый рецепт можно разнообразить, добавляя другие овощи или специи, растительное масло. Вкусное ароматное лечо можно приготовить по следующему рецепту.

Я думаю, что большинство людей любят Лечо. Великолепны и рецепты этого популярного блюда. С луком, с морковью, с макаронами или свежими помидорами, с маслом, с уксусом, более-менее сладким, с добавлением кабачков или баклажанов, не все перечислять. Моя версия очень простая, даже не самая простая. Ни масла, ни уксуса, ни утомительной стерилизации.Очень рекомендую подготовить этот вариант! Если лечо не консервировать на зиму, то готовьте его сразу кушать, ведь оно очень вкусное, ароматное и полезное.

Такую кровать можно без проблем подарить детям. А как он украсит ваш стол зимой!

(Перцы в очищенном виде взвешиваю, помидоры в неочищенном виде (со стеблями)

Необходимо:

  • Помидоры — 3 кг
  • Перец болгарский — 2 кг
  • Сазар — 1 стак.(200 мл) или меньше, если вы не очень любите сладкое лечо
  • Соль — 2 ст. (Ставил маленькие, настраиваю по вкусу)
  • Чеснок — 4-5 зубчиков

(Выход 8-9 банок по 0,5 л (в зависимости от степени уваривания томата).

Готовка:

Помидоры и перец вымыть.

Удалите семена из перца и снова промойте, чтобы смыть все семена.

Помидоры измельчить на мясорубке, в комбайне или блендере.

Желательно комбайн и блендер.

Вылить томатную массу в сковороду, учитывая, что должно быть место для перца. Мы все подожгли.

Добавьте соль и сахар.

При перемешивании довести томатное пюре до кипения. Вы можете просто положить перец в варящееся картофельное пюре или варить пюре дольше, если вам нравится более густой соус в лечо. Около 20-30 минут с открытой крышкой.Время также зависит от ширины сковороды, чем шире, тем быстрее она закипает.

Ну, а чем дольше варишь, тем гуще, но не увлекайся.

При кипячении соуса нарезать перец.

Режьте как хотите.

Полоски вдоль или поперек, размер тоже на ваш вкус.

Режу так, чтобы при кушании удобно ложилось на вилку 🙂

В кипящее томатное пюре положить перец.

Сначала весь перец в жидкость не погрузится, ничего страшного, потом все осядет.

Готовить лечо 30-40 минут при медленном кипении, иногда помешивая.

Примерно через 10 минут добавьте измельченный чеснок.

Банки и крышки необходимо сначала простерилизовать.

Закатим лечо методом горячей упаковки.

Кипящее лечо раскладываем по банкам и сразу закрываем стерильными крышками.

Переворачиваем банки, чтобы проверить качество закупорки, то есть наполненные банки не нужно стерилизовать дополнительно.

Накрываем банки, например, одеялом, еще на несколько часов для медленного остывания.

Если хорошо вымыть и простерилизовать банки и крышки, то хранилище хранится отлично, банки не взорвутся, так как в заготовке есть помидоры.

Хранить лечо при комнатной температуре.

Тогда мой рецепт угощения без уксуса вам обязательно понравится.Мы приготовим лечо без уксуса и масла, что делает эту консервацию просто незаменимой, если вы соблюдаете диету.

Кроме того, лечо без уксуса можно смело давать детям при соблюдении всех рекомендаций по хранению, перечисленных в рецепте. Первую трапезу я приготовила без уксуса и масла, и все, кто пробовал эту консервацию, отметили нежный и бархатный вкус этой заготовки из перца.

Зимой бархатное лечо без уксуса и масла можно подавать как овощную закуску к мясным блюдам, но больше всего мне нравится такой способ: открыть банку лечо, перелить содержимое в кастрюлю, добавить немного риса и воды и варить до готовности риса.

Подавать в горячем виде со свежей зеленью. Получается очень вкусное постно-вегетарианское блюдо. Мой рецепт на зиму без уксуса и масла очень прост — без сложных поворотов и долгой стерилизации.

Состав:

  • 3 кг помидора;
  • 2 кг мясистого перца;
  • 1 стакан сахара;
  • 1,5 ст. л.соли;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 ч. Л. Молотого черного перца.

Как приготовить лечо без уксуса на зиму:

Болгарский перец промываю, очищаю от семян, нарезаю толстыми полосками, как на фото.

Помидоры измельчаем в блендере, либо на мясорубке. Вылейте томатное пюре в кастрюлю, всыпьте соль, сахар и поставьте на плиту. Довести до кипения содержимое сковороды и варить 15 минут.

Подготовленный болгарский перец всыпать в кипящее томатное пюре, перемешать, довести до кипения и варить 25-30 минут.

В конце добавляем пропущенные через пресс чеснок и черный перец, как требует рецепт лечо на зиму без уксуса и масла.Перемешать и снять с плиты.

Лечо без уксуса разливаем по сухим стерильным банкам.

Закручиваем или закатываем банки с лечо-стерильными крышками, а крышки отворачиваем. Банки с лечо оставить в таком положении до полного остывания.

Бархатное лечо без уксуса и масла хранить только в прохладном месте. Благодаря тому, что в рецепте отсутствуют консерванты (уксус и масло), банки могут заквашиваться при комнатной температуре.Поэтому рекомендую хранить лечо без уксуса в погребе или выносить банки на застекленный балкон, если готовите лечо поздней осенью.

Теперь вы знаете, как приготовить лечо на зиму без уксуса. Надеюсь, вам понравится тесто из перца на зиму без уксуса! Жду ваших отзывов и комментариев по рецепту!

.