Рецепт оладьев из кабачков с чесноком с фото пошагово: Оладьи из кабачков с чесноком

Оладьи из кабачков с чесноком

Кабачки, как и картофель, можно варить, жарить, запекать, тушить. И ничего, кажется, нет проще, как приготовить кабачки. Сегодня готовим вкусные кабачковые оладьи с чесноком и зеленью, жареные на сковороде или, как их еще называют, драники.

Ингредиенты

  • Кабачки молодые – 500 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Зелень укропа – 1 пучок
  • Мука пшеничная – столько, сколько возьмут кабачки
  • Масло растительное – для жарки
  • Соль – по вкусу

Как приготовить

Шаг 1

Кабачки очистить от кожицы, натереть на мелкой терке, посолить и оставить на 10 минут.

Шаг 2

Выделившийся сок слить.

Шаг 3

Добавить натертый чеснок и мелко измельченную зелень укропа.

Шаг 4

Добавить яйцо и перемешать.

Шаг 5

Всыпать муку, просеянную через сито, перемешать (тесто по консистенции должно быть, как для оладий).

Шаг 6

Жарить оладьи на раскаленной сковороде с маслом сначала на одной стороне.

Шаг 7

Перевернуть и жарить на другой стороне.

Шаг 8

Подавать оладьи можно со сметаной. Приятного аппетита.

Похожий видео рецепт

Оладьи из кабачков рецепт с фото пошагово

Какие овощи самые дешевые летом? Конечно же, кабачки. А вы знаете, сколько всего вкусного можно из них приготовить? Поэтому сегодня кабачковые оладьи, простой рецепт и пошаговые фото со всеми секретами (на сковороде). Рецепт для тех, у кого они никак не получаются.

Многие хозяйки жалуются, что такие оладьи разваливаются, пристают к сковороде и никак не выходят пышными. Есть ли секреты их приготовления? Конечно есть, и не один, и сегодня вы все их узнаете непременно.

Мои оладушки из кабачков и рецепт с фото научат вас готовить их по всем правилам. Можно приготовить их с сыром и чесноком, получится пикантный вкус. Подавать их лучше всего со сметаной, это самый вкусный вариант. Мои дети любят запивать их домашним кефиром, который я делаю в домашних условиях.

Оладьи из кабачков рецепт с фото пошагово

  • Два крупных кабачка или цуккини (или три небольших)
  • Два яйца
  • Четверть стакана муки (это около 2 ст.л. с  большой горкой)
  • Разрыхлитель (порошок) – 1 чайную ложку
  • Соль, перец — по вкусу
  • Зелень, которую любите кушать – укроп, петрушка, зеленый лук (можно смесь)
  • Чеснок – по желанию
  • Морковь и лук тоже добавляйте по желанию.

Кабачковые оладьи рецепт приготовления:

  1. Если кабачки старые, то обязательно почистить кожицу. У молодых овощей  этот этап подготовки пропускаем :).
  2. Натереть их на средней терке, выложить в дуршлаг и посолить. Оставить на 15 минут. За это время кабачки пустят сок, который нужно тщательно отжать. Чем лучше вы отожмете натертую массу, тем меньше вероятность, что оладушки развалятся. Не бойтесь отжать их слишком сильно, вы все равно добавите яйца, и они еще пустят сок. Это первый секрет – отжать их как можно лучше от жидкости.
  3. Если любите с морковью и луком, то добавьте их. Морковь на мелкой терке натрите. А лук лучше предварительно обжарить. Я не люблю добавлять лук или морковь, а вы можете по желанию.
  4. Нарежьте мелко промытую и высушенную зелень.
  5. В небольшой мисочке взбить венчиком яйца в пышную пену. Добавить нарезанную зелень,  черный перец и перемешать.
  6. В отжатую массу высыпать две ложки просеянной муки и яичную смесь с зеленью и приправами. Не забивайте тесто мукой, получится резиновое тесто – это второй секрет.
  7. Размешать все вилкой и посмотреть на консистенцию – тесто должно быть довольно густым. Если оно очень жидкое, то вы плохо отжали кабачки и оладьи могут не получиться. В следующий раз отожмите лучше.
  8. Добавляем разрыхлитель и оставляем на 5-10 минут отдохнуть.
  9. Жарить будем на сковороде – наливаем масло и хорошо разогреваем.
  10. Ложкой набираем тесто и выкладываем на сковороду. Обжариваем до румяной корочки с одной стороны и вилкой переворачиваем на другую. Если вам сложно переворачивать, помогите себе второй вилкой.
  11. Готовые лепешки выкладывайте на кухонные бумажные салфетки, чтобы лишний жир впитался туда.
  12. Красиво выложите на тарелку, украсьте зеленью и полейте сметаной. Рецепт кабачковых оладьев не так и сложен, в чем вы только что убедились.

Кабачковые оладьи с сыром и чесноком

Рецепт оладьев из кабачков можно усовершенствовать, добавив туда натертый сыр и мелко нарезанный чеснок. Процесс приготовления такой же, только в тесто натираем на мелкой терке сто грамм голландского сыра и два зубочка чеснока.

Раньше я использовала плавленый сырок, но вчера посмотрела такую передачу по телевизору, что больше готовить из него не буду. В передаче эксперты сказали, что любой плавленый сыр делается сейчас из всевозможных отходов молочной продукции. Лучше сделать домашний плавленый сыр и использовать его. На моем сайте есть такой проверенный рецепт, попробуйте.

Кабачковые оладьи в духовке

  • Если вы приготовите их не на сковороде, а в духовке, то у вас получится полезное диетическое блюдо. В духовке они получаются более пышные и совсем без жира. Тесто делаете также, только лучше добавить еще тертую морковь и лук.
  • Выкладывать смесь на противень, застеленный пергаментной бумагой. Она должна быть хорошего качества, тогда ничего не прилипнет и смазывать ее не надо.
  • Выпекать минут 15-20 до румяной корочки. Можно сделать домашний соус к этому блюду – натереть соленый огурец, нарезать зелень и залить натуральным йогуртом.

Кабачковые оладьи калорийность

Калорийность кабачковых оладьев составляет около 130 ккал на 100 грамм продукта. Запеченные в духовке менее калорийные, но если кушать их со сметаной, то не скажешь, что они  совсем уж диетические 🙂

Надеюсь, что мой рецепт вам пригодится. Ведь такие оладьи очень вкусные и исчезают они с тарелки мгновенно. Если возникнут вопросы, задавайте их в комментариях. Приходите за новой порцией рецептов, будет еще много летнего и вкусного!


Поделиться новостью в соцсетях


Оладьи из кабачков на сковороде

Кабачки (средние)

2 шт.

Мука пшеничная

4 ст.л.

Манная крупа

2 ст.л.

Яйцо

1 шт.

Соль — по вкусу

Свежая зелень

Растительное масло

Оладьи из кабачков с фаршем

Оладьи из кабачков с фаршем – отличный вариант сбалансированного блюда, в котором сытное мясо сочетается с легко усваиваемыми овощами. Фарш можно использовать любой – свино-говяжий, куриный, индюшиный, и его количество может отличаться от указанного в рецепте, если хотите блюдо посытнее или, наоборот, менее сытное.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 500 г.
  • Фарш – 250 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Свежая зелень петрушки и укропа.
  • Соль, перец черный молотый, кориандр и другие специи по вкусу.
  • Растительное масло для жарки оладий.

Процесс приготовления:

  1. Кожуру с кабачков очистить. Зерна нужно извлекать только из крупных переросших овощей. На мелкой терке потереть кабачки, всыпать в них щепотку соли, размешать и оставить на 10 минут.
  2. Образовавшийся в емкости с кабачками сок слить, отжать потертую овощную массу.
  3. К кабачкам отправить рубленную зелень и раздавленный чеснок.
  4. Взять готовый фарш или сделать его собственноручно, измельчив выбранный вид мяса в мясорубке или блендере.
  5. Смешать кабачки с фаршем, добавить муку и яйцо, посолить, приправить специями и хорошо перемешать. Есть и другой способ приготовления оладий с фаршем, при котором мясной компонент используется как начинка, в таком случае смешивать фарш с остальными ингредиентами не следует.
  6. Разогреть в широкой сковороде растительное масло и выкладывать ложкой оладьи. Обжаривать их на среднем огне до сильного подрумянивания. Если мясо идет в качестве начинки, нужно сформировать из кабачковой массы лепешку, в середину положить ложечку фарша и сформировать шарик, сплюснуть немного и обжаривать с двух сторон.

Подавать к столу оладьи с фаршем можно со сметанно-чесночным соусом или овощным салатом.

Оладьи из кабачков с сыром и чесноком

Нежная консистенция и островатый вкус – основные характеристики этих оладий. Они могут подаваться как самостоятельное блюдо на завтрак или ужин, а могут служить гарниром к мясу. Кроме чеснока, для усиления вкуса можно добавить пряные сухие травы.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 700 г.
  • Сыр твердый – 120 г.
  • Мука – 4 ст. л.
  • Разрыхлитель – 5 г.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль и сушеные травы по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Ножом или овощечисткой снять верхний слой кожуры с вымытых кабачков, разрезать пополам и вычистить волокнистую мякоть с семенами – это нужно проделать в случае, если имеете дело со зрелыми крупными овощами. Молоденькие мелкие кабачки можно даже не очищать от кожуры.
  2. При помощи терки с крупными отверстиями измельчить кабачки.
  3. Избавиться от лишнего сока. Для этого посолить кабачковую массу, размешать и отставить ее в сторону на 7-10 минут. После слить жидкость, отжав кабачки.
  4. Натереть сыр на терке и добавить к кабачкам, размешать.
  5. Отправить в кабачковый фарш измельченный чеснок – его можно взять больше, чем указано в рецепте, если любите острый вкус. Затем добавить яйцо и муку. Некоторые хозяйки для загустения массы добавляют ложку крахмала.
  6. Вымешать фарш, посолить его, добавить приправы. Для кабачковых оладий подойдут прованские травы. Не лишним будет и черный перец. По желанию можно добавить зелень укропа или петрушки.
  7. Жарить оладьи в разогретом на сковороде растительном масле. С каждой стороны оладушки должная появиться румяная корочка.

Оладьи из кабачков с сыром и чесноком лучше подавать с несладким йогуртом, сметаной или соусом на основе сметаны.

Оладьи из кабачков с овсяными хлопьями и болгарским перцем

Вместо муки в этом рецепте используются овсяные хлопья, которые можно измельчить или использовать прямо из упаковки. Болгарский перец придает оладьям особый вкус. Рекомендуется брать перец красного цвета для придания блюду более яркого вида.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 500 г.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Хлопья овсяные – 1 ст.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Соль, приправы, зелень по вкусу.
  • Масло для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Очищенный от кожуры и семян кабачок натереть на крупной или мелкой терке. Подсолить натертую массу, дать выделиться соку. Спустя 10 минут, отжать кабачки, выложив в дуршлаг или отрез марли.
  2. Сладкий перец вымыть, разрезать наполовину, очистить от семян и плодоножки. Порезать очень мелкой стружкой или натереть перец на терке.
  3. Соединить кабачки с перцем, добавить яйцо и овсяные хлопья. Измельчать их или нет – решать вам. С пропущенными через кофемолку или блендер хлопьями оладьи по консистенции получатся, как с мукой. С целыми хлопьями в них будут ощущаться плотноватые вкрапления.
  4. Посолить тесто, добавить приправы. Хорошо к данному составу ингредиентов добавить измельченный сушеный тимьян. Зелень петрушки, укропа или кинзы тоже будет кстати.
  5. Сковороду поставить на огонь, прогреть налитое в нее масло и выкладывать ложкой тесто. Жарить на среднем огне, пока не появится аппетитная румяна корочка.

Есть такие оладьи можно и холодными, и горячими, сочетать лучше со сметаной.

Оладьи из кабачков с форелью и сметанным соусом

Необычное сочетание бюджетных кабачков и благородной форели понравится любителям кулинарных экспериментов. Вкус кабачков нивелируется под влиянием рыбы, но их польза остается неизменной. Такое блюдо будет достойно смотреться даже на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • 300 г кабачков.
  • 100 г форели слабосоленой.
  • 1 яйцо.
  • 1 яблоко.
  • 2 ст. л. муки.
  • 3 зубчика чеснока.
  • 80 г сыра.
  • Соль по вкусу.
  • Красный жгучий перец – ¼ ч. л.

Для соуса:

  • Творог.
  • Сметана.
  • Зелень.
  • Специи.

Процесс приготовления:

  1. Традиционным способом подготовить к дальнейшей обработке кабачки: очистить их от кожуры и семян, потереть на терке, посолить и перемешать. Через 10 минут избавиться от выделившегося из кабачков сока.
  2. Рыбку порезать мелкими кусочками. Можно брать обрезки рыбы, допускается заменить форель на семгу или другу красную слабосоленую рыбу. Отправить рыбку к кабачкам.
  3. Натереть сыр и очищенное от кожуры и семян яблоко на крупной терке, добавить к кабачкам и рыбе.
  4. В тесто вбить яйцо, всыпать перец, соль и муку, хорошо всё перемешать. Если масса получилась очень жидкой, можно добавить немного муки или еще раз слить сок.
  5. В горячем масле жарить оладьи до готовности с двух сторон.
  6. Приготовить соус: смешать в равных пропорциях протертый через сито творог и сметану, всыпать рубленую зелень, посолить и приправить по вкусу. Чеснок используется в оладьях, поэтому в соусе присутствовать не должен.

Горячие кабачковые оладьи с форелью, политые сметанным соусом, удивят и восхитят самых искушенных гурманов.

9 простых и вкусных рецептов с фото — kushaisovkusom.ru

Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта! Сегодня мы с вами будем готовить оладьи из кабачков. Кабачок — очень полезный овощ, содержащий в себе большое количество витаминов  и микроэлементов. Но не всем нравится вкус этих плодов, и чаще всего отказываются кушать кабачки именно дети.

Из кабачков можно приготовить много разнообразных блюд, не только простых для повседневного обеда, но и на праздничный стол. Мы же рассмотрим рецепты приготовления оладий из кабачков, это блюдо больше всего подойдет для завтрака или перекуса. И, самое главное, кабачковые оладьи с удовольствиям едят дети! Ну что ж, приступим!

1. Оладьи из кабачков самый вкусный рецепт с фото пошагово

Что необходимо для приготовления оладий из кабачков:

  • Кабачок — 600 гр;
  • Колбаса — 150 гр;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Яйцо куриное — 2 шт;
  • Мука пшеничная — 7 ст .л;
  • Соль и перец — по вкусу.

Как приготовить оладьи из кабачков:

1. Кабачок очистить от семян и кожуры, затем нарезать ломтиками.

2. Теперь ломтики кабачка следует натереть на крупной терке, посолить и дать постоять. Когда кабачок даст сок — необходимо его отжать.

3. Далее в миску нужно добавить яйца и измельченные блендером лук и чеснок. Если нет блендера, луковицу и чеснок можно натереть на терке.

4. Затем в  миску к кабачку добавляется натертая на терке колбаса и черный молотый перец. Все тщательно перемешивается.

5. Далее в миску необходимо добавить пшеничную муку.

Все тщательно перемешать.

7. Готовое тесто с помощью столовой ложки выложить на разогретую на среднем огне сковороду с растительным маслом.

Обжаривать с обеих сторон до золотистого цвета.

Оладьи из кабачков готовы! Приятного аппетита!

Для приготовления оладий из кабачков лучше использовать молодые кабачки, тогда готовое блюдо получится более нежное

2. Оладьи из кабачков с манкой вкусный рецепт

Список продуктов, необходимых для приготовления оладий из кабачков с манкой:

  • Кабачки — 500 гр;
  • Крупа манная — 7-8 ст.л;
  • Яйца куриные — 2 шт;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Соль, перец, специи — по вкусу.

Как приготовить вкусные кабачковые оладьи с манкой:

1. Первым делом нужно подготовить кабачки. Если это молодые цукини без семян внутри, то нужно просто избавится от кожуры и натереть кабачок на крупной терке. Если же это уже зрелые кабачки с семенами, помимо кожуры еще необходимо удалить семена, а затем так же натереть на терке.

2. Далее в миску к тертым кабачкам добавляются яйца, натертый на терке или измельченный блендером лук, соль, перец и любые другие специи по вкусу. Все тщательно перемешивается, а затем добавляется манка. Теперь тесту нужно дать постоять около 15 минут.

3. Теперь нужно разогреть на среднем огне сковороду с растительным маслом и выложить оладьи с помощью столовой ложки. Если оладьи растекаются, значит тесто жидковато и нужно добавить немного манной крупы. Далее оладьи обжариваются на среднем огне с обеих сторон до румяности. Оладьи из кабачков с манкой готовы! Приятного аппетита!

3. Оладьи из кабачков с сыром

Какие продукты необходимы для приготовления кабачковых оладий с сыром:

  • Кабачки — 500 гр;
  • Яйца — 2 шт;
  • Сыр — 150 гр;
  • Мука — 5 ст.л;
  • Соль и перец — по вкусу.

Как приготовить оладьи из кабачков с сыром:

1. Первым делом кабачки очищаем от кожицы и семян, а затем натираем на крупной терке. Далее кабачкам нужно дать время, чтобы пустили сок и отжать, чтобы избавиться о лишней жидкости.

2. Далее к отжатым кабачкам добавляются 2 яйца, натертый на терке сыр, мука, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешивается до однородной консистенции.

3. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываются оладьи и обжариваются на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Оладьи из кабачков с сыром готовы! Приятного аппетита!

Натертые кабачки необходимо  обязательно отжать от лишнего сока, благодаря этому при жарке оладьи не будут растекаться по сковороде

4. Оладьи из кабачков в духовке

Продукты, необходимые для приготовления кабачковых оладий в духовке:

  • Кабачки — 1 кг;
  • Яйца куриные — 2 шт;
  • Лук репчатый — 2 шт;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Мука пшеничная — 150 гр;
  • Соль и перец — по вкусу.

Как приготовить оладьи из кабачков в духовке:

1. Кабачки очистить от кожицы и семян, натереть на крупной терке, добавить соль по вкусу и оставить на 20 минут. Затем хорошо отжать, чтобы избавится от ненужной жидкости.

2. Далее к кабачкам добавляются измельченные блендером или на терке лук и чеснок, яйца, перец и мука. Все тщательно перемешивается до однородности. Тесто должно получится густоватое, чтобы не растекалось на противне.

3. Противень застилается пергаментной пекарской бумагой и смазывается растительным маслом. Затем столовой ложкой выкладываются оладьи и выпекаются в заранее разогретой духовке при 200º около 20-25 минут. Оладьи из кабачков в духовке готовы! Приятного аппетита!

5. Пышные оладьи из кабачков на кефире

Что потребуется для приготовления кабачковых оладий на кефире:

  • Кабачки — 300 гр;
  • Кефир — 200 мл;
  • Яйцо куриное — 1 шт;
  • Пшеничная мука — 5-6 ст.л;
  • Сода пищевая — 1 ч.л;
  • Соль — по вкусу;
  • Масло растительное для жарки.

Как приготовить оладьи из кабачков на кефире:

1. Первым делом выливаем кефир в глубокую миску и добавляем пищевую соду. Далее хорошо перемешиваем и даем постоять около 5 минут. Это нужно для того, чтобы кефир вступил в реакцию с содой. Далее добавляется яйцо, соль и все тщательно перемешивается.

2. Кабачки очистить от кожи и семян, а затем натереть на крупной терке и дать полежать 10 минут. Затем отжать лишний сок. Далее натертые кабачки добавляются к кефиру. Теперь в эту же миску необходимо просеять муку и все перемешать до однородной консистенции. Тесто должно получиться как густая сметана.

3. На сковороду налить небольшое количество растительного масла и нагреть на среднем огне. Далее столовой ложкой выложить оладьи на нагретую сковороду и обжаривать с обеих сторон до румяности.  Пышные оладьи из кабачков на кефире готовы! Приятного аппетита!

6. Оладьи из кабачков без муки

Какие продукты понадобятся для кабачковых оладий без муки:

  • Кабачки — 500 гр;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Яйцо куриное — 1 шт;
  • Соль и перец — по вкусу.

Как приготовить оладьи из кабачков без муки:

1. Первым делом нужно очистить кабачки от семян и кожицы, а затем натереть на крупной терке. Натертые кабачки выложить в дуршлаг и дать постоять 10 мин, затем отжать лишнюю жидкость.

2. Отжатые кабачки выложить в миску, добавить соль и перец по вкусу, натертую на терке или измельченную в блендере луковицу и 1 яйцо. Все хорошо перемешать.

3. На сковороду налить немного растительного масла и разогреть на среднем огне. Далее, с помощью столовой ложки выложить оладьи и обжаривать на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны. Оладьи из кабачков без муки готовы! Приятного аппетита!

7. Оладьи из кабачков без яиц вкусный рецепт

Список продуктов, необходимых для приготовления кабачковых оладий без яиц:

  • Кабачки цукини — 500 гр;
  • Пшеничная мука — 5-6 ст.л;
  • Чеснок — 2-3 зубчика;
  • Зелень — по вкусу;
  • Соль и перец — по вксу.

Как приготовить оладьи из кабачков без яиц:

1. Кабачки очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Затем добавить по вкусу соль и оставить минут на 10, чтобы кабачки пустили сок. Далее лишнюю жидкость следует отжать.

2. В миску к натертым и отжатым кабачкам добавляется перец, измельченный чеснок и порубленная зелень. Все тщательно перемешивается. Затем необходимо добавить просеянную через сито муку и снова все перемешать до однородности.

3. На разогретую сковороду с растительным маслом столовой ложкой выкладываются оладьи и обжариваются с обеих сторон до румяности. Оладьи из кабачков без яиц готовы! Приятного аппетита!

8. Оладьи из кабачков с фаршем вкусный пошаговый рецепт

Что понадобится для приготовления кабачковых оладий с фаршем:

  • Кабачки — 600 гр;
  • Фарш — 250 гр;
  • Лук репчатый — 2 шт;
  • Яйца куриные — 2 шт;
  • Мука пшеничная — 5-6 ст.л;
  • Соль и перец —  по вкусу.

Как приготовить вкусные оладьи из кабачков с фаршем:

1. Первым делом нужно очистить кабачки от кожуры и семян, натереть на крупной терке и присыпать солью по вкусу. Когда кабачки пустят сок — его необходимо отжать. Добавить 1 яйцо, 1 измельченную блендером или теркой луковицу, перец и все перемешать.

2. Далее, в отдельной миске смешать фарш, 1 яйцо и 1 измельченную луковицу. Посолить и поперчить по вкусу. Все хорошо смешать. Затем фарш добавить в миску к кабачкам и снова все тщательно перемешать. Далее добавляется мука и все смешивается до однородности. По желанию можно добавить рубленую зелень.

3. На сковороде на среднем огне разогреть растительное масло. Затем, с помощью столовой ложки выложить оладьи на сковороду и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Оладьи из кабачков с фаршем готовы! Приятного аппетита!

9. Оладьи из кабачков с сыром и чесноком

Список продуктов, необходимых для приготовления кабачковых оладий с сыром и чесноком:

  • Кабачки — 500 гр;
  • Сыр твердый — 150 гр;
  • Яйцо куриное — 1 шт;
  • Мука — 6-7 ст.л;
  • Чеснок — 3-4 зубчика;
  • Соль и перец — по вкусу.

Как приготовить оладьи из кабачков с сыром и чесноком:

1. Кабачки очистить от семян и кожуры, натереть на терке и посыпать небольшим количеством соли. Дать постоять кабачкам около 10-15 минут, чтобы пустили сок. Затем кабачки нужно отжать от лишней жидкости.

2. К кабачкам добавить 1 яйцо, натертый на терке сыр, измельченный чеснок, перец по вкусу. Если необходимо — добавить соль. Все смешать, а затем добавить просеянную через сито муку. Снова тщательно перемешать до однородного состояния.

3. Сковороду с растительным маслом разогреть на среднем огне. Столовой ложкой выложить оладья и обжаривать с обеих сторон до румяности. Оладьи из кабачков с сыром и чесноком готовы! Приятного аппетита!

Надеемся, что статья была Вам полезна!

Вы можете поделиться рецептом с друзьями:

Оладьи из кабачков — простые и вкусные рецепты с фото

Если вы задаетесь вопросом: что приготовить из кабачков вкусно, быстро и просто, то сегодняшняя статья для вас. Ведь что может быть проще, чем оладьи?  — Только оладьи из кабачков. А еще простые и вкусные запеканки из кабачков, рецепты которых я публиковала в прошлой статье.

Казалось бы, ну что тут особенного может быть в рецептах оладий из кабачков? А, оказывается, если совсем немного поменять ингредиенты, то каждый раз получается совершенно непохожее блюдо. Давайте в этом убедимся, и попробуем приготовить оладьи по разным рецептам.

Оладьи из кабачков простые и вкусные рецепты с фото:

Кабачковые оладьи на сковороде — рецепт с фото пошагово

Совсем свежие, сегодняшние фотографии. Готовила оладьи на завтрак, исчезли в течение 5 минут. Получились необыкновенно нежными и вкусными.

Нам понадобится:
  • кабачок — 1 — 2 шт. (в зависимости от размера)
  • яйцо — 1 шт.
  • мука — 4 ст. л.
  • манка — 2 ст. л.
  • зелень укропа и петрушки
  • соль по вкусу
  • растительное масло для жарки
  1. Кабачок моем и чистим. Если кабачок молодой и семена маленькие, то используем вместе с ними. У меня был кабачок «постарше», поэтому мякоть с семенами удалила. Затем натираем кабачок на крупной терке.

2. Вбиваем яйцо, добавляем соль.

3. Свежую зелень мелко нарезаем и добавляем к кабачку.

4. В тесто добавляем манку и муку. Тесто по консистенции напоминает густую сметану. Хорошо размешиваем.

Если во время готовки кабачок успевает выпустить много сока, то лишнюю жидкость сливаем

5. На разогретую сковороду с растительным маслом ложкой выкладываем тесто и формируем оладьи. Обжариваем с двух сторон до красивой румяной корочки.

6. Подаем со сметаной.

Пышные оладьи из кабачков — рецепт с фото пошагово

Если вы хотите попробовать пышные оладушки, то в тесто нужно будет добавить соду. Обратите внимание, что муки здесь понадобится гораздо больше.

Нам понадобится:
  • кабачок — 1 — 2 шт. (в зависимости от размера)
  • яйцо — 2 шт.
  • мука — 1 стакан
  • репчатый лук — 1 шт.
  • чеснок — 1 зубчик
  • зелень укропа и петрушки
  • соль, перец по вкусу
  • сода — 1 ч. л.
  • растительное масло для жарки
  1. Кабачок чистим и натираем на крупной терке. Соду (1 ч. л.) для придания пышности тесту добавляем к кабачковой массе.

2. Свежую или сушеную зелень измельчаем и добавляем в кабачок.

3. Зубчик чеснока или пропускаем через пресс или просто меленько нарезаем и также отправляем к кабачку. Солим и перчим по вкусу.

4. Пришла очередь добавить муку. Для обогащения кислородом просеиваем ее через сито и постепенно всыпаем в тесто.

5. У яиц отделяем белки от желтков. Желтки отправляем в тесто, а белки взбиваем до пены и также добавляем в тесто. Взбитые белки еще больше поднимут оладьи.

6. Репчатый лук нарезаем как можно мельче и также добавляем в тесто.

7. Все ингредиенты хорошо размешиваем и даем тесту постоять 30 минут.

8. Выпекаем на хорошо разогретой сковороде в большом количестве растительного масла. Обжариваем с двух сторон до красивого золотистого цвета.

Оладьи из кабачков — рецепт От Юлии Высоцкой

Вкусные оладушки в исполнении Юлии Высоцкой с мукой из каштанов, вялеными помидорами и сыром бри думаю, порадуют многих. Я очень люблю смотреть как Юля стремительно готовит.

Оладьи из кабачков с кефиром — вкусный и быстрый рецепт

Этот рецепт десертных сладких кабачковых оладий с добавлением яблока и кефира.

Нам понадобится:
  • кабачок — 1 шт.
  • яблоко — 1 — 2 шт.
  • яйцо — 1 шт.
  • кефир — 1/2 стакана
  • мука — 7 ст. л.
  • сода — 1/2 ч. л.
  • соль — щепотка
  • сахар — 1 ст. л.
  1. Кабачок чистим, удаляем семена и натираем на мелкой терке. Даем постоять, и когда кабачок выделит сок, сливаем его, кабачковую массу слегка отжимаем.
  2. Яблоко очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Добавляем яблоко к кабачкам.
  3. В кефир добавляем соду, размешиваем и вливаем в овощную смесь.
  4. В отдельную посуду вбиваем яйцо, добавляем сахар и соль и слегка взбиваем вилкой или венчиком. Соединяем яичную смесь с кабачковой.
  5. Муку просеиваем через сито и понемногу всыпаем в тесто. Хорошо размешиваем и выпекаем на разогретой сковороде.

Оладушки из кабачков с сыром и чесноком

А еще кабачковые оладьи можно готовить с добавлением сыра, который придает им нежный вкус. А если решите в тесто для оладий добавить и чеснок, то не пожалеете, на запах уже при жарке сбегутся все домашние.

Нам понадобится:
  • кабачок — 2 шт.
  • яйца — 2 шт.
  • сыр — 100 гр.
  • мука — 4 ст. л.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • чеснок — 1 зубчик
  • соль, перец по вкусу
  • свежая зелень
  • растительное масло для жарки

1.Натираем сыр на средней терке.

2. Свежую зелень петрушки и укропа измельчаем мелко.

3. Чеснок также нарезаем мелко, можно пропустить его и через пресс. Репчатый лук пюрируем, т.е. натираем на мелкой терке или измельчаем в блендере до состояния пюре.

4. Кабачок (можно заменить цуккинией) натираем на крупной терке и добавляем сыр, зелень, яйца, чеснок и луковую кашку. Солим и перчим по вкусу.

5. Всыпаем муку и хорошо размешиваем тесто.

6. Выпекаем на разогретой сковороде с двух сторон. Оладушки получаются красивые, ароматные золотистого цвета.

Оладьи из кабачков с фаршем — ленивые беляши из кабачков

Хочу поделиться еще одной находкой, которая стала одним из любимых рецептов. Оладьи из кабачков с фаршем необычайно вкусные и сытные. Я также, как и в видео, люблю такие оладушки готовить с куриным фаршем, или с фаршем индейки. Рекомендую приготовить, наверняка рецепт останется в вашей копилке любимых.

Оладьи из кабачков с сыром Фета

А вот этот рецепт мне посоветовала дочка, и это блюдо стало частым гостем на нашей кухне. Оладьи получаются очень вкусными, с приятной кислинкой.

Нам понадобится:
  • кабачок — 1 шт.
  • яйца — 2 шт.
  • сыр Фета (можно заменить брынзой) — 100 гр.
  • мука — 3 ст. л.
  • фиолетовый лук — 1/2 шт.
  • соль, перец по вкусу
  • свежая зелень
  • сок 1/3 лимона
  • растительное масло для жарки
  1. Кабачок натираем на крупной терке, солим и оставляем на 10-15 минут, чтобы выпустил сок. После чего отжимаем и сливаем лишнюю жидкость. По желанию посыпаем черным молотым перцем.
  2. В отдельной миске взбиваем яйца, добавляем мелко нарезанную зелень, отжимаем лимонный сок.
  3. Муку просеиваем через сито и добавляем в тесто.
  4. Лук мелко нарезаем кубиками и также добавляем в тесто.
  5. В заключение сыр Фета измельчаем вилкой и замешиваем в кабачковое тесто.
  6. Жарим на разогретой сковороде с двух сторон.
  7. Очень вкусно такие оладушки подать с нежирным натуральным йогуртом.

Мне кажется вы убедились в том, что оладьи из кабачков простое и вместе с тем вкусное блюдо и на завтрак, и на обед, и на ужин. В зависимости от состава ингредиентов вкус у них может меняться от нежных до остреньких, от соленых до сладких.

Желаю вам экспериментировать и радовать близких таким красивым и вкусным блюдом. Тем более, сейчас самый разгар сезона кабачков.

Кушайте на здоровье! А если понравились рецепты, то поделитесь ими с друзьями и знакомыми.

Пышные оладьи из кабачков » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Обычно овощные оладьи получаются плоскими. Я задался вопросом: как сделать оладьи из кабачков пышными? И нашел ответ — благодаря взбитому белку. По этому рецепту можно приготовить не только кабачки, но и молодые патиссоны или цуккини.

Первые оладьи появились еще в 16 столетии. В зависимости от местности, это блюдо называли по-разному: олашки, оладки, алябыши. Название произошло от имени языческой богини Лады, которая была символом весны, любви и добра. Под словом оладьи подразумевается определенный внешний вид и форма изделия – небольшие круглые или овальные блины, которые жарят на сковороде в растительном масле.

Ингредиенты:

молодые кабачки небольшого размера 600 г

репчатый лук 1 головка

куриное яйцо 1 шт.

пшеничная мука 150 г

чеснок 2 больших зубчика

рафинированное подсолнечное масло 100 мл

поваренная соль мелкого помола 1 ч. л.

пищевая сода 0,5 ч. л.

черный молотый перец 0,5 ч. л.

итальянские травы 1 ч. л.

Число порций: 6Время приготовления: 60 минут

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Трем кабачки на терке

    Помоем кабачки. Обрежем у овощей хвостики. Желательно использовать молодые овощи небольшого размера без повреждений. Они более нежные и вкусные, к тому же у них практически отсутствуют семена. Если вы используете более зрелые овощи, обязательно вырежьте у кабачков сердцевину с семенами и почистите кожуру. Натрем подготовленные кабачки на крупной терке.

  • Шаг 2: Добавляем измельченный чеснок и специи

    Почистим зубчики чеснока. Для этого рецепта нам необходимо измельчить чеснок как можно мельче. Это можно сделать несколькими способами: натереть его на терке, порубить ножом, пропустить через пресс. Добавим чеснок к натертым кабачкам. Теперь добавим пищевую соду и специи: немного черного перца для остроты и итальянские травы для аромата. Солить тесто из кабачков будем непосредственно перед жаркой, чтобы овощи не пустили сок, и тесто не получилось слишком жидким. Перемешаем тесто для оладий из кабачков.

  • Шаг 3: Вводим пшеничную муку

    В несколько приемов добавим в тесто для кабачковых оладий просеянную муку. Добавив одну часть муки, перемешаем тесто, чтобы все ингредиенты соединились.

    Таким образом введем в тесто всю муку.

  • Шаг 4: Добавляем репчатый лук

    Почистим лук. Порежем его мелким кубиком.

    Добавим порезанный лук в тесто и перемешаем.

  • Шаг 5: Добавляем желток и взбитый белок

    Аккуратно отделим желток от белка. Добавим яичный желток в тесто и перемешаем.

    Добавив в белок щепотку соли, взобьем его с помощью миксера в пышную устойчивую пену. Посуда, в которой вы взбиваете белок, должна быть сухой. Чтобы белок быстрее взбился, можно добавить в него несколько капель натурального лимонного сока. Аккуратно перемешивая тесто, введем в него взбитый белок.

    Перемешаем тесто до однородной консистенции и оставим его на 30 минут. Перед жаркой посолим тесто и еще раз перемешаем.

  • Шаг 6: Жарим оладьи из кабачков

    Нальем на сковороду подсолнечное масло. Толщина слоя масла должно быть примерно 1 см. Когда масло хорошенько нагреется, столовой ложкой выложим тесто на горячую сковороду и сформируем круглые или овальные оладьи. Тесто для оладий должно быть достаточно густое и не растекаться на сковороде. Когда оладьи станут золотистыми с одной стороны, аккуратно перевернем их двумя вилочками и обжарим с другой стороны. Готовые кабачковые оладьи выложим на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее подсолнечное масло.

  • Шаг 7: Подача

    Кабачковые оладьи очень вкусные как горячие, так и холодные. Подавать их можно с домашней сметаной или соусом из майонеза, свежей зелени и чеснока. Оладьи из кабачка можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или птице.

    Приятного аппетита!

Оладьи из кабачков, самый вкусный рецепт с фото пошагово на сковороде

Наступление лета всегда приносит с собой не только отличную погоду и мысли об отпуске, но и щедрые урожаи овощей-фруктов. К одним из самых популярных культур в отечественных широтах относятся кабачки, в изобилии созревающие на дачных грядках – успевай только собирать! В состав этого вкусного и полезного овоща входит целый ряд микроэлементов: калий, магний, фосфор, железо, кальций, витамины С и Е. Кроме того, кабачок отлично усваивается и не вызывает аллергии, поэтому широко используется для диетического питания, а также первого прикорма для детей. Так, из молодых кабачков делают множество питательных летних закусок, вторых блюд и супов. Сегодня мы узнаем, как приготовить быстро и вкусно оладьи из кабачков – рецепты с пошаговыми фото и видео вы найдете в нашей кулинарной «копилке». С помощью простых рецептов каждая хозяйка легко сделает кабачковые оладьи на сковороде или в духовке: постные, без яиц и муки, с сыром и чесноком, с фаршем, сладкие. Не забываем, что самые вкусные блюда получаются, если их готовить с душой – легких и пышных вам оладушек!

Как сделать быстро и вкусно оладьи из кабачков с фаршем – пошаговый рецепт с фото

Кабачковые оладьи всегда пользуются популярностью у взрослых и детей, поскольку не только вкусные, но и очень полезные и простые в приготовлении. Действительно, основные ингредиенты для этого блюда можно найти на каждой кухне, а главный «продукт» – на грядке или ближайшем рынке. Как быстро и вкусно сделать оладьи из кабачков? Предлагаем вашему вниманию интересный пошаговый рецепт с фото кабачковых оладий – с куриным фаршем. Добавив любимых специй, вы получите потрясающе вкусное сезонное блюдо с неповторимым ароматом.

Необходимые ингредиенты для рецепта кабачковых оладий с фаршем:

  • грудка куриная – 1 шт.
  • кабачок (семена предварительно удалить) – 500 гр.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • яйцо – 3 шт.
  • мука – 10 ст. л.
  • майонез – 4 ст. л.
  • специи – 4 ч. л.

Пошаговая инструкция к рецепту оладий из кабачков с куриным фаршем, с фото:

  1. Куриное мясо промываем и, нарезав на куски, измельчаем в мясорубке. В полученный фарш всыпаем специи, перемешиваем и отставляем в сторону – мясо должно промариноваться в течение получаса.

  2. Очищенный от семян кабачок натираем на крупной терке.

  3. Луковицу чистим и нарезаем мелкими кусочками.

  4. В куриный фарш добавляем яйца, муку, майонез, измельченный кабачок и лук по рецепту. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать во вместительной миске.

  5. На сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем небольшие оладушки и прожариваем на среднем огне. Готовность оладий определяется просто – на поверхности появляется золотистая аппетитная корочка. А какой аромат пойдет по кухне!

  6. Готовые кабачковые оладьи можно подать с салатом из свежих овощей или соусом как основное блюдо. Приятного аппетита!

Простые и вкусные оладьи из кабачков – рецепты с фото в мультиварке, видео

Многие хозяйки могут «похвастаться» своими фирменными рецептами кабачковых оладий – это овощное блюдо простое в приготовлении и чрезвычайно вкусное. Однако вместо «привычной» всем сковороды мы попробуем пожарить оладьи из кабачков в мультиварке, ставшей практически незаменимой на каждой кухне. Так, кабачковые оладьи в домашней «чудо-кастрюле» готовятся быстро, а на вкус получаются очень нежные – с помощью нашего рецепта с фото и видео у вас получится чудесное летнее блюдо к завтраку или обеду.

Готовим кабачковые оладьи в мультиварке – перечень ингредиентов:

  • кабачки молодые – 0,5 кг
  • яйцо – 1 шт.
  • мука – 7 ст. л.
  • соль и специи – по вкусу
  • масло растительное для жарки

Порядок приготовления вкусных оладий из молодых кабачков – рецепт для мультиварки:

  1. Для начала промываем и чистим кабачки, натираем на крупной терке. Лишний сок нужно слить.
  2. В миску с тертым кабачком разбиваем яйцо, солим и перчим по вкусу.
  3. Добавляем просеянную через сито муку, а затем с помощью ложки все перемешиваем до однородной густой консистенции.
  4. В чашу мультиварки наливаем растительное масло и начинаем выкладывать на дно кабачковые оладьи. Выставляем программу «Жарка» на 20 минут – примерное время для готовки оладий. Если оладушки не успеют обжариться, время можно продлить, а в случае более быстрого приготовления программу жарки отключаем.
  5. Поджарив с одной стороны, оладьи переворачиваем – с помощью специальной лопатки.
  6. Все, наши кабачковые оладьи из мультиварки готовы! Перед подачей можно красиво выложить на тарелке, украсив веточками зелени. Сметана или соус с майонезом и чесноком идеально дополнит нежный вкус оладий из кабачков – просто бесподобное сочетание!

Постные оладьи из кабачков – рецепт с фото пошагово

На протяжении года существуют четыре многодневных  поста, когда верующим приходится ограничивать себя во многих любимых блюдах. Приготовив постные оладьи по нашему простому рецепту, вы сможете побаловать себя вкусным блюдом, вкус которого ничуть не уступает «обычной» скоромной пище. Уверены, наш пошаговый рецепт с фото постных кабачковых оладий пригодится вам и после окончания поста – записываем и готовим!

Ингредиенты для постных оладий из кабачка:

  • кабачки – 0,5 кг
  • мука пшеничная – 100 – 150 гр.
  • соль и перец черный молотый – по вкусу
  • масло растительное – для жарки

Как сделать кабачковые оладьи к посту, пошагово с фото:

  1. Промытые кабачки нужно очистить от кожуры и натереть на терке – прямо в миску. Массу солим по вкусу и оставляем в «покое» примерно на 10 минут, чтобы кабачки пустили сок.
  2. Сливаем около ½ части овощного сока, а затем добавляем в миску просеянную муку и перец. Все ингредиенты смешиваем до консистенции жидкого теста.
  3. На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем кабачковые оладьи до золотистого цвета – с двух сторон. Готовые постные оладушки даже без яиц и молока получаются сочными и нежными. Вкусного вам поста!

Диетические оладьи из кабачков без яиц – пошаговый рецепт в духовке, с фото

Для сторонников вегетарианства и тех, кто просто придерживается здорового питания, наш рецепт диетических оладий из кабачков без яиц – настоящая находка. Как запечь кабачковые оладьи в духовке? Следуйте пошаговому рецепту с фото – и у вас получится вкусно и быстро приготовить полезное и низкокалорийное блюдо. С нашими кабачковыми оладьями любая диета пройдет легко и приятно!

Список ингредиентов к рецепту диетических кабачковых оладий без яиц:

  • кабачки – 500 гр.
  • луковица – 1 шт.
  • мука просеянная – 100 гр.
  • соль, специи, зелень  – по вкусу

Запекание оладий из кабачков без добавления яиц – по рецепту для духовки:

  1. Сначала кабачки моем, снимаем кожицу и натираем на крупной терке. Если появилось обильное сокоотделение, лишнюю жидкость можно слить. Луковицу чистим и нарезаем мелкими кусочками. Все измельченные овощи смешиваем в большой миске.
  2. Всыпаем просеянную муку, солим, добавляем специи и рубленую зелень по вкусу. Массу тщательно перемешиваем.
  3. Противень нужно смазать растительным маслом и заранее нагреть духовку до 180 градусов. С помощью ложки формируем на противне оладьи и ставим запекаться примерно на 20 минут – сначала с одной, а затем с другой стороны.
  4. Когда кабачковые оладьи покроются румяной аппетитной корочкой, достаем их и выкладываем на красивое блюдо. Декорируем веточками свежего укропа или петрушки и все – можно подавать к столу!

Пышные оладьи из кабачков – рецепт с манкой, с фото и видео

Сезонное «нашествие» кабачков всегда способствует пробуждению кулинарной фантазии. Пытаясь «пристроить» щедрый урожай овощей, хозяйки вспоминают проверенные рецепты вкусных и полезных блюд. Жареные кабачковые оладьи – самое простое в приготовлении блюдо, не требующее особых усилий и дорогостоящих продуктов. Предлагаем интересный рецепт с фото пышных оладий из кабачков с манкой, отлично подходящие для легкого завтрака или праздничного обеда. На видео – оригинальный вариант овощных оладушек с сухой аджикой, крахмалом и специями. Удачных экспериментов и новых вкусов!

Необходимые ингредиенты для пышных кабачковых оладий с манкой:

  • кабачки – 3 шт.
  • яйца – 4 шт.
  • мука пшеничная – 1 стакан
  • манка – 0,5 – 1,5 стакана
  • соль – щепотка
  • перец молотый – по вкусу
  • перья зеленого лука и фенхель – по желанию

Пошаговое описание рецепта пышных оладий из кабачков и манки:

  1. Начинаем с подготовки кабачков – промываем, чистим от кожицы, натираем на терке с крупными отверстиями. Тертую кабачковую массу помещаем в миску.
  2. Добавляем яйца, соль, перец по вкусу, измельченную зелень – фенхель и молодой лук. Содержимое миски перемешиваем и всыпаем нужное количество просеянной муки. Повторно смешав ингредиенты, вносим манку по рецепту, и вымешиваем – тесто должно получиться густым.
  3. Теперь оставляем тесто для кабачковых оладий на пять минут в «покое», а тем временем ставим на огонь сковороду – жарить будем на растительном масле. Когда масло разогреется, начинаем выкладывать аккуратные оладьи с помощью ложки, и закрываем крышкой. Поджарив одну сторону, переворачиваем на другую – теперь крышку можно снять.
  4. Готовые оладушки приобретут пышность и золотистый цвет, а по кухне распространится просто бесподобный аромат. Уложив кабачковые «блинчики» аппетитной горкой, подаем блюдо к столу в горячем или холодном виде. Просто объедение!

Кабачковые оладьи с сыром и чесноком – простой рецепт с фото пошагово

Опытным кулинарам известно, что кабачки обладают чудесной особенностью – впитывать вкус и аромат других ингредиентов. Так, мы подобрали необычный, но простой рецепт с фото кабачковых оладий сыром и чесноком, а пикантности блюду придадут ароматные прованские травы. С нашим рецептом «обычные» оладьи из кабачков заиграют новыми нотками вкуса – рекомендуем приготовить к семейному завтраку или обеду.

Приготовление кабачковых оладий с сыром и чесноком – перечень ингредиентов:

  • кабачки – 1 кг
  • яйца – 2 шт.
  • сыр – 100 гр.
  • сухари панировочные – 1 стакан
  • чеснок – 1 зубок
  • прованские травы (смесь) – четверть чайной ложки
  • соль – по вкусу

Жарим оладьи из кабачков, сыра и чеснока – пошаговая инструкция к рецепту:

  1. Кабачки промываем и вместе с кожицей натираем на крупной терке. Полученную смесь помещаем в большую миску или кастрюлю, посыпаем солью и оставляем примерно на 10 минут, чтобы вышла лишняя жидкость.
  2. Откидываем тертые кабачки на дуршлаг и руками выжимаем массу, стараясь удалить излишки сока.
  3. В кабачковую массу вбиваем яйца по рецепту и натираем на терке сыр. Все компоненты смешиваем во вместительной миске.
  4. Для приготовления оладий можно взять покупные панировочные сухари или сделать домашние – натереть на мелкой терке сухую булку или багет. Высыпаем сухари к кабачкам и сыру.
  5. В подготовленное тесто для кабачковых оладий всыпаем смесь прованских трав и тертый чеснок. Досаливаем массу по вкусу и приступаем к жарке.
  6. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем сформированные руками оладьи – как вариант, пользуемся ложкой. Каждую сторону обжариваем на умеренном огне по 7 минут. Осталось выложить кабачковые оладьи с сырно-чесночным вкусом на большое блюдо или порционно на тарелки – пикантная закуска к любой трапезе!

Самые вкусные сладкие оладьи из кабачков – рецепт с фото, видео

Свежий кабачок традиционно считается основой для приготовления первых и вторых блюд, холодных закусок. Однако из этого «универсального» овоща получаются и отличные десерты – с добавлением ягод, фруктов, творога. С помощью нашего рецепта с фото и видео каждый начинающий кулинар сделает самые вкусные сладкие оладьи из кабачков с яблоками. Нежный вкус и приятная фруктовая «кислинка» – первое, что чувствуется при дегустации сладких кабачково-яблочных оладий. Такой восхитительный десерт можно подать со сметаной – к чашке ароматного горячего чая или кофе. Необычно и потрясающе вкусно!

Ингредиенты по рецепту сладких кабачковых оладий с яблоками:

  • кабачок – 1 шт.
  • яблоки – 3 шт.
  • яйца – 2 шт.
  • мука – 8 ст. л.
  • сахар – 2 – 3 ст. л.
  • соль – по вкусу

Как приготовить сладкие оладьи с кабачками и яблоками:

  1. Молодой кабачок или цуккини чистим от кожицы – если овощ зрелый, то нужно удалить и семена. Натираем на мелкой терке (для пюре) и отжимаем лишний кабачковый сок.
  2. С яблок срезаем кожуру, чистим от семян и также «превращаем» в пюре с помощью терки – аналогично отжимаем для отделения лишнего сока.
  3. В большой миске смешиваем овощное и фруктовое пюре, вбиваем яйца по рецепту. Добавляем пару-тройку ложек сахара, исходя из сорта яблок – кисловатые нужно «подсластить» больше. Солим по вкусу. Размешивая, постепенно всыпаем муку, и получаем тесто для оладий густой консистенции.
  4. Кабачковые оладьи жарим на разогретом растительном масле – с помощью ложки выкладываем аккуратные «блинчики». С одной стороны готовим под крышкой в течение 5 минут, а затем переворачиваем и ждем еще пару минут (накрывать не нужно).
  5. Готовые сладкие оладушки выкладываем на бумажное полотенце – для впитывания лишнего жира. Самый вкусный и необычный десерт из кабачков!

Оладьи из кабачков на сковороде-гриль – рецепт без масла, фото

Благодаря высокому содержанию полезных микроэлементов и витаминов кабачок занимает одну из первых позиций в рейтинге диетических продуктов. Поэтому блюда из кабачков в разных вариациях присутствуют во многих популярных диетах, а также детских меню. Сегодня мы изучим рецепт с фото вкусных оладий из кабачков, приготовленных на сковородке-гриль – совсем без растительного масла. Такое блюдо содержит минимум калорий и легкое в приготовлении, а результат вас приятно удивит. Простые диетические оладьи из кабачка на гриле – быстро и вкусно!

Запасаемся ингредиентами для рецепта кабачковых оладий на сковороде-гриле:

  • кабачками – 2 шт.
  • сметаной – 5 ст. л.
  • чесноком – 2 зубка
  • солью, перцем и специями – по вкусу

Как запечь на гриле кабачковые оладьи без масла:

  1. Для запекания на гриле лучше всего подойдут кабачки молочной зрелости. Овощи промываем, срезаем «хвостики» и нарезаем небольшими кусочками.
  2. Помещаем кусочки кабачков в миску и каждый «натираем» смесью соли с перцем, а также специями – по вкусу.
  3. Кисточку смачиваем в растительном масле и смазываем поверхность сковороды-гриль – как вариант, можно взять кусочек сала. Когда гриль разогреется, выкладываем кружочки кабачков и обжариваем с двух сторон до появления аппетитных зажаристых «полосок».
  4. Печеные кабачковые оладьи выкладываем на блюде, а подаем с вкусным и полезным соусом. Для приготовления соуса к оладушкам понадобятся такие ингредиенты: сметана, измельченный чеснок, пару капелек масла, соль, специи. Вкусно, быстро и полезно!

Легкие кабачковые оладьи без муки – рецепт с фото пошагово

Каждый год мы с нетерпением ожидаем летнего сезона со свежими овощами и фруктами. Собрав первые урожаи кабачков, спешим порадовать себя и близких вкусными и полезными блюдами – за зиму организм порядком «соскучился» по витаминам! Наши легкие кабачковые оладьи готовятся без муки, что придется по душе прекрасным дамам, придерживающимся диеты. Кроме кабачков, для рецепта с фото понадобятся простые и доступные продукты – многие ингредиенты растут на грядках, а остальные присутствуют на каждой кухне. Следуя пошаговой инструкции, вы без труда освоите летний рецепт кабачковых оладий без муки, приготовив чудесное низкокалорийное блюдо.

Ингредиенты для жарки оладий из кабачков без муки:

  • кабачки – 3 шт.
  • луковица – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • зелень – 50 гр.
  • соль и специи – по вкусу
  • яйца – 2 шт.
  • масло растительное

Пошаговое описание рецепта кабачковых оладий без муки:

  1. Кабачки чистим и натираем на терке с крупными отверстиями. Полученную массу оставляем на 15 минут, чтобы отделился лишний сок.
  2. Очищенные лук и морковку нарезаем мелкими кусочками, а затем также даем стечь жидкости. Теперь нужно руками отжать измельченные овощи, чтобы полностью избавиться от лишнего сока – в противном случае оладьи будут растекаться по сковороде. Мелко рубим зелень.
  3. Добавляем пару яиц и смешиваем подготовленные компоненты до консистенции густой сметаны – тесто для кабачковых оладий готово.
  4. На разогретой сковороде обжариваем оладушки с двух сторон, а после снятия выкладываем на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Как приготовить быстро и вкусно оладьи из кабачков? Рецепты с пошаговыми фото и видео этого полезного сезонного блюда мы постарались собрать на наших страницах – с фаршем, сыром и чесноком, манкой, постные без яиц и муки, сладкие с яблоками. Следуя нашим простым рецептам, пышные кабачковые оладьи получатся в духовке, сковороде и даже мультиварке. Самые вкусные овощные оладушки – приятного аппетита!

Загрузка…

Блинчики с кабачками для мамы | Все рецепты

Очень хорошо! Я добавила щепотку перца и использовала натертый сладкий лук, а затем поставила на гриль, как обычный блин. Он сделал всего 6 блинов стандартного размера, поэтому нам захотелось еще!

Это было неплохо.Я сделал, как предлагалось в других обзорах, и добавил немного трав / специй. Вкус определенно был, но он был более пирожным, чем мне хотелось бы, думаю, теста было слишком много. Думаю, в следующий раз, когда я сделаю это, я оставлю одно яйцо и половину муки, чтобы цуккини действительно стал звездой. Также совет при использовании кабачков — измельчите кабачки и перемешайте их с небольшим количеством соли, затем оставьте на дуршлаге над миской в ​​холодильнике на 30-60 минут, когда достанете из холодильника, отожмите кабачки, и вы удивитесь, сколько воды выходит.

ОЧЕНЬ ВКУСНО! Вместо бумажных полотенец я выжал из кабачков насухо и добавил в смесь немного чесночного порошка и черного перца. Кроме того, я ел лук видалия вместо зеленого б / у, который у меня был под рукой. Получилось здорово! Обязательно сделаю это снова! Спасибо, что поделился. 🙂

Делиш! Я решил сделать это, потому что у меня не было ингредиентов ни для чего другого, и я так рада, что у меня есть! Несладко и просто.Я буду есть их долгие годы!

Очень вкусно! Я использовал лук видалия, который я натер с цуккини, также использовал сыр пекорино роамно вместо пармезана. Семья любит их со сметаной или соусом маринара. Спасибо за отличный рецепт!

Я приготовил их (без лука, пармезана и орегано) для своих сыновей сегодня утром и подал их с кленовым сиропом.они любили их. Прекрасное применение для всех этих лишних цуккини.

Я только что попробовала — вкусно! Очень рад, что нашел это, чтобы израсходовать немного цуккини и по-настоящему насладиться им! Я исправил это, добавив больше лука и сыра, затем немного петрушки, чесночного порошка и перца. Они чудесно прожарились и были очень вкусными, спасибо, что поделились!

Вау, отлично, им так понравилось, что мы продолжаем возвращаться и зарабатывать больше.Теперь мы делаем много дополнительных и замораживаем их. Это хранитель

одним словом … ВКУСНО единственное изменение, которое я сделал, — это добавление перца.

Хммм … это твердое «нет» для меня.Я осушил кабачки, как рекомендовано, и в остальном я следовал рецепту. Я также использовала свежемолотый пармез. Они слишком мягкие, я ожидал более четкой текстуры, и нужно было что-то дополнительное, чтобы сопоставить все пикантные элементы. Я пробовал несколько партий, и хотя они выходили с разной текстурой, вкус остался прежним, и я не фанат этого в своей основе. Рад видеть, что это понравилось другим людям!

Блинчики из цукини с пармезаном и чесноком

Эти блинчики из цукини невероятно просты в приготовлении, на вкус они потрясающие! Вы не сможете перестать их есть.Наполненные свежими тертыми цуккини, пармезаном и чесноком, они ароматны и имеют прекрасный вкус в качестве гарнира с ложкой сметаны.

Какие великолепные выходные мы провели здесь, в Далласе! Ежедневно было более 75 градусов тепла. У меня были открыты окна, и наша квартира пахла упругой и чудесной. В субботу моя сестра Лесли приехала погулять. Она учится в аспирантуре по трудотерапии, только что закончила средние классы, и ей нужен перерыв! Поэтому мы решили потратить целый день на приготовление блюд для моего блога!

Вау, когда кто-то помогает мне готовить во время фотосессий, это так важно !! Обычно по воскресеньям я готовлю что-то для своего блога и фотографирую, так как в течение недели я работаю полный рабочий день.То, что мне кто-то помогло, имело большое значение. Может, когда-нибудь я найду стажера или ассистента, LOL. Когда-нибудь, когда я смогу вести блог на полную ставку. 🙂

Пару недель назад Лесли прислала мне фото блинов из цуккини, которые она приготовила, и они выглядели так хорошо, что я немедленно подошел к своему холодильнику и вытащил кабачки, которые лежали там почти слишком долго. Она прислала мне рецепт, и я тоже их приготовил! Они оказались настолько хороши, что я съел всю партию за один присест, ой.Возможно, это было потому, что это был день учебного лагеря, и я всегда так голоден весь день после этого!

В любом случае, этот рецепт был отличным, но его нужно было немного подправить. Трудно вытащить всю жидкость из кабачков, поэтому мне пришлось добавить больше муки и пармезана, чтобы впитать лишнюю воду. Они собираются менее чем за 15 минут и имеют восхитительный вкус. Постарайтесь не съесть всю партию сразу, как я, и отложите немного на следующий день. Позже ты себя поблагодаришь.

Если вам нужно включить в свой рацион больше овощей, это определенно отличный способ сделать это.Вот рецепт оладий с кабачками:

Блинчики из цуккини

2016-03-06 11:05:29

Ингредиенты

  1. 3 больших цуккини, натертых на терке
  2. 1/2 чайной ложки соли
  3. 1/2 стакана универсальной муки
  4. 1/2 стакана тертой Сыр пармезан
  5. 1 большое взбитое яйцо
  6. 2 измельченных зубчика чеснока
  7. соль и перец по вкусу
  8. 2 столовые ложки оливкового масла
  9. сметана для подачи

Инструкции

  1. В большой дуршлаг перебросить кабачки и соль.Поместите в раковину и дайте стечь примерно 10 минут. Выдавите несколько бумажных полотенец, чтобы удалить лишнюю влагу.
  2. Смешайте муку, сыр пармезан, яйцо, чеснок, соль и перец в большой миске. Добавьте кабачки.
  3. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
  4. На 1/4 стакана переложите смесь в горячую сковороду. Жарьте до коричневого цвета с каждой стороны, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
  5. Оставьте на тарелке, выстланной бумажным полотенцем, чтобы слить излишки масла.
  6. Сверху со сметаной!

Эмили @ Zen & Spice

Адаптировано из всех рецептов

Адаптировано из всех рецептов

Zen & Spice https: // zenandspice.com /

Привет! Я Эмили, зарегистрированный диетолог и шеф-повар-самоучка. Я твердо верю, что приготовление пищи — это самый простой и важный шаг, который мы можем предпринять для улучшения нашего ума и тела и построения более здоровых сообществ. Присоединяйтесь ко мне, и давайте вернем еду на кухню!

Запеченные оладьи из цуккини

Эти восхитительные оладьи из кабачков запекаются, а не жарятся. В них добавляют чеснок, сыр пармезан и итальянские травы, чтобы придать им особый вкус.

Оладьи из кабачков, также называемые котлетами из кабачков, или пирожными из кабачков, — отличный способ использовать обильный урожай кабачков.Просто смешайте измельченные цукини с панировочными сухарями, чесноком, сыром, зеленью и свяжите все вместе с яйцами. Выпекать в духовке торт с кабачками, который будет хрустящим снаружи и мягким и нежным внутри.

Их можно подавать на завтрак вместе с яйцами, в качестве легкого обеда с греческим йогуртом или итальянской сальсой круда или закуски с томатным соусом для макания.

В этом году я посадил слишком много кабачков. Это было не намеренно, но в итоге я получил вдвое больше растений, чем планировал при планировании сада в этом году.

Я заказал большую часть своих семян раньше, чем семенные компании были переполнены новыми садоводами. Однако семян кабачков в связке не оказалось. У меня было несколько пакетов со старыми семенами, и я подумал, что будет легко получить пакет в нашем местном садовом магазине, если они не сработают.

Я хотел дать растениям фору на несколько недель при свете, а затем пересадить их в сад после последних заморозков. Поскольку семенам было несколько лет, я попытался провести предварительное прорастание, чтобы заставить их прорасти.После недели бездействия я сдался и попытался найти свежие семена в Интернете. К счастью, мое время было правильным, и спешка закончилась. Я заказал семена, и они были доставлены в течение недели, как раз вовремя, чтобы направить их в сад.

Почти как только свежие семена были посажены, исходные семена, от которых я отказался, также проросли и превратились в здоровые трансплантаты. Я немного перетасовал и собрал все кабачки в сад. Они были немного переполнены, но урожай тыквы все равно был неисчислимым.

Советы по приготовлению оладий с кабачками

Этот рецепт запеченных оладий из цуккини — отличный способ израсходовать те гигантские фрукты, которые ускользнули от вас. Если вы используете старые кабачки, очистите жесткую кожуру, порежьте на кусочки и удалите семена, прежде чем натирать их на терке.

Любые летние кабачки или кабачки подходят для этого рецепта, включая сквош для котлет, желтые кабачки, кабачки с кривой шеей или летние кабачки с восьмью шариками.

Как получить хрустящие оладьи

Чтобы получить хрустящие оладьи, нужно выжать из кабачков как можно больше влаги.Свежесобранные кабачки меньшего размера содержат больше влаги, чем старые кабачки. Возможно, вам придется дать ему немного постоять после того, как натерете его на решетке, и несколько раз сдавите, чтобы удалить влагу.

Не стесняйтесь изменять рецепт

Оладьи можно приспосабливать. Оставьте травы, которые вам не нравятся, или обменяйте их на другие любимые. Замените панировочные сухари панко для придания текстуры или замените панировочные сухари без глютена.

Вместо сыра пармезан попробуйте приготовить эти оладьи со свежим тертым сыром чеддер, добавив немного моцареллы или любого твердого сыра.

Не хотите включать духовку?

Приготовить жареные оладьи из кабачков. Если вы не хотите нагревать духовку, обжарьте эти оладьи из цуккини в небольшом количестве оливкового масла, чтобы получить восхитительную хрустящую корочку. Нагрейте масло на среднем или сильном огне, добавьте оладьи из кабачков и обжаривайте около 4 минут с каждой стороны. Слейте воду на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Эти оладьи тоже можно заморозить!

После выпечки разложить оладьи в один слой на противне, застеленном пергаментной бумагой, и заморозить.Когда они заморозятся, положите их в пакеты для заморозки, удалите воздух и храните в морозильной камере на будущее. Когда вы будете готовы использовать их, поместите их в разогретую духовку на 400 ° F и запекайте, пока они снова не станут горячими и хрустящими.

Шаги по приготовлению оладий с кабачками

Шаг 1. Приготовьте кабачки

Вам понадобится около 3 цуккини среднего размера, чтобы получить 2 стакана натертых на терке, выжатых и осушенных.

Тщательно вымойте кабачки под проточной водой, обсушите, срежьте концы и натрите на терке чистое кухонное полотенце, используя большие отверстия терки.Если вы используете гигантские кабачки, очистите жесткую кожуру и удалите семена, прежде чем натирать их на терке.

Соберите полотенце и поверните, чтобы выжать влагу. Дайте ему немного постоять в полотенце, пока вы готовите другие ингредиенты. Если еще много влаги, отожмите несколько раз.

Шаг 2: Смешайте ингредиенты

Натереть на терке чеснок и сыр пармезан через мелкие отверстия на коробчатой ​​терке, измельчить травы и добавить все ингредиенты в большую миску.

Еще раз выжмите измельченные цукини, добавьте в миску и хорошо перемешайте.

Шаг 3. Выпекайте оладьи из цуккини

Разогрейте духовку до 400˚F. Слегка смажьте два противня оливковым маслом, антипригарным спреем или пергаментной бумагой.

Выньте примерно 2 столовые ложки теста, сложите вместе, разровняйте руками до толщины примерно 1/4 дюйма и выложите на противень. Повторяйте, пока не используете все тесто. Вы можете намочить руки или надеть перчатки, чтобы тесто не прилипло к пальцам.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 25–30 минут до легкой румяной корочки, хрустящей корочки и прожарки.Переверните наполовину, чтобы подрумянить каждую сторону. Подавайте к столу теплым с любимой начинкой. Греческий йогурт, томатный соус или итальянская сальса-круда.

Оладьи из запеченных цуккини

Эти восхитительные оладьи из цуккини запекаются, а не жарятся. В них добавляют чеснок, сыр пармезан и итальянские травы, чтобы придать им особый вкус.

Курс:

Гарнир

Кухня:

Американец

Ключевое слово:

оладьи из цуккини

Порции: 4 порции

Калорийность: 128 ккал

Автор: Grow a Good Life

Состав

  • 2
    чашки
    цуккини натереть на терке и хорошо высушить
  • 2
    большой
    яйца
  • 1/2
    чашка
    сушеные панировочные сухари
  • 1/4
    чашка
    свежий тертый сыр пармезан
  • 3
    гвоздика
    мелко натертый чеснок
  • 2
    столовые ложки
    нарезанная свежая петрушка
    или 2 чайные ложки сушеной петрушки
  • 2
    столовые ложки
    нарезанный свежий чеснок
    или зеленый лук
  • 1
    чайная ложка
    нарезанный свежий базилик
    или 1/2 чайной ложки сушеного базилика
  • 1/2
    чайная ложка
    нарезанный свежий орегано
    или 1/8 чайной ложки сушеного
  • 1/2
    чайная ложка
    нарезанный свежий тимьян
    или 1/8 чайной ложки сушеного
  • 1/4
    чайная ложка
    кошерная соль
  • 1/8
    чайная ложка
    перец

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400˚F.Слегка смажьте два противня оливковым маслом, антипригарным спреем или пергаментной бумагой. Отложите в сторону.

  2. Смешайте ингредиенты в большой миске и хорошо перемешайте.

  3. Выньте примерно 2 столовые ложки теста, разгладьте руками до толщины примерно 1/4 дюйма и выложите на противень. Повторяйте, пока не используете все тесто.

  4. Выпекать 25-30 минут в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета, перевернуть один раз в середине выпекания, чтобы подрумянились обе стороны.Подавайте к столу теплым с любимой начинкой.

  5. На приготовление около 16 оладий из кабачков.

Вы все еще перегружены кабачками?

Измельчите и заморозьте кабачки в пакетиках для заморозки порциями по 2 чашки, чтобы наслаждаться этим рецептом всю зиму. Просто разморозьте и отожмите лишнюю воду, а затем приступайте к рецепту.

Другие способы употребления кабачков:

Хорошее планирование — залог успешного овощного сада

Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год.Вы найдете все, что вам нужно для организации и планирования своего огорода, в моей электронной книге в формате PDF «Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden».

Здоровые оладьи из кабачков — чистая еда с детьми

* Иногда мы используем партнерские ссылки, поэтому мы можем получить комиссию бесплатно для вас, если вы совершите покупку по ссылке. Ознакомьтесь с нашим раскрытием для получения дополнительной информации.

Ваш ребенок ненавидит кабачки? Я чувствую тебя. У меня двое кляп при этом слове.Этот рецепт полезных оладий из цуккини — один из двух рецептов цуккини, которые я могу заставить их съесть без суеты.


Другой рецепт цукини, который считается настоящим удовольствием, — это этот.


You Might Like:


Рецепты полезных цуккини

Можно подумать, что все рецепты из кабачков полезны, потому что в нем есть кабачки. Гм. Нет. Я видел довольно много рецептов хлеба из кабачков с сахаром. Взгляните на список ингредиентов, прежде чем приготовить его для своей семьи.Если в нем много сахара, то либо избегайте, либо рассматривайте его как лакомство, а не как полезную закуску.

Эти полезные оладьи с цуккини — пикантные блины. Я подаю их с яйцами на завтрак или в качестве гарнира на ужин, когда у меня есть тонна кабачков и я стараюсь, чтобы они казались более заманчивыми для более суетливых членов моей семьи.

Ах да. Они также делают отличную закуску для ланча.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

  • Свежие кабачки — рецепт требует 1 чашки тертых кабачков.Это работает с ДВУМЯ средними кабачками.
  • Яйца — Я всегда использую большие яйца свободного выгула.
  • Творог — используем полножирный сорт творога.
  • Весенний лук — у меня они растут в саду, но если у вас их нет, вы можете заменить его нарезанным чесноком или половиной обычного лука, который вы можете натереть на терке или обжарить перед добавлением в тесто для смягчения .
  • Чеснок — раздавите 1 зубчик свежего чеснока ИЛИ 1/2 чайной ложки измельченного чеснока из банки.
  • Черный перец — по желанию. не указывайте это, если вы кормите малышей.
  • Обычная мука — в этом рецепте я использовала органическую муку из полбы, но подойдет и любая простая мука. Попробуйте выбрать органическую небеленую муку. Но не переживайте из-за цельнозерновых продуктов, если они не нравятся вашим детям. Главное — заставить их съесть кабачки.
  • Разрыхлитель — не забудьте добавить это, иначе ваши оладьи будут плоскими.

Как приготовить оладьи из кабачков

Весь процесс состоит из двух этапов.Сначала готовим тесто, а потом жарим на плите. Ничего не избежать 🙂

ШАГ 1. Процедите цуккини.

Мать-природа любит разнообразие, поэтому иногда ваши кабачки могут быть соковыжималками, чем в другие дни. Излишне влажные кабачки сделают оладьи намокшими, поэтому мы стараемся избавиться от как можно большего количества воды. Перемешайте кабачки с солью и поместите в ситечко на несколько минут. Затем надавите на нее, чтобы выжать как можно больше влаги.

ШАГ 2: Слегка взбейте яйца.Взбейте их в миске и немного взбейте.

ШАГ 3: Добавьте кабачки (натертые и протертые кабачки, которые мы приготовили ранее).

ШАГ 4: Добавьте все остальные ингредиенты — нарезанный зеленый лук, творог, чеснок, перец, обычную муку и разрыхлитель.

ШАГ 5: Смешайте до однородной массы.

ШАГ 6: Жарить оладьи. Нагрейте масло (оливковое, сливочное ИЛИ кокосовое масло) в большой сковороде на среднем огне.Ложка 2 столовых ложки жидкого теста на оладьи. Готовить придется порциями.

Жарить 2 минуты, затем перевернуть лопаткой. Обжаривайте другую сторону 2 минуты до золотистого цвета.

Переложите в проволочную обертку, пока готовите оставшиеся оладьи.

Изготавливает около 8 оладий. Это будет зависеть от того, сколько теста вы используете для каждого оладьи. Мы обслуживаем по 2 на человека в качестве гарнира, но если вы используете это как основную часть еды, выделите 4 оладьи на человека.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ !!!

Здоровые оладьи из цуккини

Эти полезные оладьи из цуккини — один из двух рецептов цукини, которые я могу уговорить своих суетливых детей.

Ужин, Ланчбокс, Стороны, Овощи Ключевое слово Чистая Еда, Оладьи из цуккини

Ингредиенты

  • 1 стакан натертых цуккини
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 взбитых яйца
  • ½ стакана творога полножирный
  • 1 столовая ложка зеленого лука мелко нарезанного
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • ½ стакана простой муки чайная ложка разрыхлителя
  • ¼ молотого черного перца ДОПОЛНИТЕЛЬНО

Инструкции

  • Натрите кабачки на терке.Посыпьте их солью и поместите в ситечко на пару минут. Надавите на них, чтобы выпустить как можно больше лишней жидкости.

  • Слегка взбейте яйца в большой миске. Добавьте все остальные ингредиенты: кабачки, зеленый лук, творог, чеснок, перец, муку и разрыхлитель. Смешайте до однородности.

  • Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте немного масла. Выложите 1–2 столовые ложки жидкого теста на сковороду в форму. * СМ. ПРИМЕЧАНИЕ. Готовьте две минуты, затем переверните и готовьте с другой стороны в течение двух минут до золотистого цвета.Снимите со сковороды и переложите в проволочную обертку, пока готовите оставшееся тесто.

  • Обслуживать.

Примечания

По рецепту получится 8 больших оладий (как на моих фотографиях) или 14-16 маленьких оладий (в зависимости от того, сколько теста вы используете). Маленькие оладьи отлично подходят для закусок, закусок, ланчбоксов и детских блюд.

Недавние сообщения


Оладьи из цуккини с йогуртовым соусом и чесночными травами

Золотисто-коричневые, хрустящие и легкие оладьи из цуккини.Держись за этот рецепт!

Могу я прямо сейчас сказать, как я люблю делиться с вами рецептами ужина? Я просто поражен, как сильно ты любишь эту безумно простую запеканку с курицей и мой любимый способ поесть лосося. Надеюсь, вам так же понравятся эти оладьи.

Кабачок — самый влажный овощ в мире. По крайней мере, близко к этому, не так ли? Что ж, влажность отлично подходит для выпечки хлеба из кабачков и кексов. Не очень подходит для оладий. Влага лишает эти оладьи хрустящей текстуры.Они будут влажными, липкими и мягкими. Итак, решение? Получите как можно больше влаги из кабачков. То же самое и с картофелем — потому что мы добавляем тертый сладкий картофель для аромата и содержания. Тебе это понравится.

От того, сколько влаги вы удаляете из овощей, можно приготовить или сломать оладьи. Потратьте время, чтобы вытянуть как можно больше влаги.

Нарежьте цуккини и картофель на терке с большими отверстиями. Поместите их в ситечко и надавите руками, чтобы начать процеживать воду.Затем заверните все это в миску с бумажным полотенцем (или чистое кухонное полотенце) и продолжайте нажимать. Оставьте на 45 минут, затем снова нажмите.

Еще ингредиенты для оладий: взбитые яйца, зелень, кукурузная мука и кукурузный крахмал. Последние два могут показаться вам немного странными, но поверьте мне! Кукурузная мука добавляет чудесный, почти неожиданный хруст. Кукурузный крахмал делает смесь более густой, а также впитывает немного жидкости. Эти двое также не содержат глютена в моих оладьях из цуккини.

Жидкость будет стекать на дно миски, когда вы зачерпываете смесь из кабачков.Собирая небольшие кучки для оладий, обязательно используйте вилку. Вы не хотите, чтобы жидкость в сковороде.

Еще один способ сохранить хрустящие оладьи? Обжарьте на сковороде в небольшом количестве оливкового масла, пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон. Масла достаточно, чтобы покрыть дно сковороды. Это много.

Распечатать
часы значок часов


Описание

Золотисто-коричневые, хрустящие и легкие оладьи из цуккини.


Йогуртовый соус с чесноком и травами
  • 1/2 стакана простого греческого или обычного йогурта
  • 2 чайные ложки нарезанной петрушки
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей мяты
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка меда
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока с горкой
  • соль и перец черный молотый свежемолотый по вкусу
Оладьи
  • 2 чашки измельченных цукини (2 маленьких или 1 большой кабачок)
  • 1 чашка тертого сладкого картофеля (1 маленький, очищенный)
  • 1/3 стакана мелко нарезанного лука
  • соль 1 и 1/2 чайные ложки
  • 2 больших яйца
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока с горкой
  • 2 столовые ложки нарезанной петрушки
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей мяты
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1/3 стакана кукурузной муки
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1/3 стакана оливкового масла

  1. Приготовьте йогуртовый соус, взбивая все ингредиенты йогуртового соуса вместе, кроме соли и перца.Попробуйте, затем добавьте соль / перец по вкусу. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи.
  2. Приготовьте оладьи: поместите нарезанные цуккини, сладкий картофель и лук в большое ситечко. Сверху посыпьте 1 чайной ложкой соли и перемешайте большой деревянной ложкой. Надавите руками, чтобы начать слив воды из овощей. Оставьте это в раковине на несколько минут. Тем временем выстелите большую миску бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем (проще использовать полотенце!). Выложите овощную смесь в миску и накройте ее бумажными полотенцами или накройте кухонным полотенцем.Начните нажимать; нужно убрать как можно больше жидкости. При необходимости возьмите больше бумажных полотенец или новое кухонное полотенце. Примечание: овощи также можно просто отжать в кухонном полотенце над раковиной. Просто продолжай ломать! Оставьте овощи в полотенцах на 45 минут, затем снова нажмите. Цель состоит в том, чтобы удалить как можно больше влаги. В противном случае оладьи будут сырыми. Вы удивитесь, сколько воды вы отжимаете!
  3. Взбейте яйца в большой миске. После взбивания добавьте чеснок, петрушку, мяту, оставшиеся 1/2 чайной ложки соли и перец.Добавьте овощи, затем добавьте кукурузную муку и кукурузный крахмал, пока все не смешается.
  4. Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне. Когда он станет горячим, возьмите вилкой около 2 столовых ложек смеси кабачков (я всегда смотрю на количество). На дне миски может скапливаться жидкость, поэтому используйте вилку, чтобы лишняя жидкость не попала в оладьи. Выложите смесь на горячую сковороду и разровняйте лопаткой. Повторите то же самое с еще несколькими, стараясь не переполнить сковороду.Готовьте до золотистого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
  5. Подавать теплые оладьи с йогуртовым соусом.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: эти оладьи лучше всего готовить и есть сразу. Из них получаются отличные остатки еды, которые хранятся в холодильнике до 1 недели. Разогрейте, поставив на противень с покрытием под жаровню на пару минут. Заморозьте оладьи на срок до 3 месяцев.Разморозьте в холодильнике и разогрейте, как указано ранее.
  2. По материалам журнала Bon Appétit.

Ключевые слова: оладьи из кабачков

Я даже не знаю, откуда у меня остатки еды, но сегодня я не жалуюсь! Определенно сделаю еще одну партию на этой неделе. Подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #sallysbakingadission, чтобы я мог видеть все рецепты SBA, которые вы готовите! ♥

Простой рецепт оладий с пармезаном и цуккини со здоровым йогуртовым соусом и укропом ~ Homestead and Chill

Сезон кабачков, возможно, уже подходит к концу, но у меня все еще есть еще один рецепт, вдохновленный сквошем, который я могу подать вам, пока он полностью не выдохся! Как только вы подумали, что вам так скучно и вы устали от цукини, что вы не можете съесть еще один… попробуйте эти оладьи из цуккини с пармезаном, достойные слюны! Они очень ароматные, полезные и идеально сочетаются с нашим любимым йогуртовым соусом из укропа, лимона и чеснока.

Оладьи из цуккини приготовить непросто… если вы не разбираетесь в хитростях! Из-за высокого содержания влаги в кабачках они могут намокнуть, если вы не подойдете к ним правильно. Даже тогда в Интернете есть десятки рецептов, в которых утверждается, что можно приготовить «хрустящие» оладьи из цуккини. Честно? Я звоню в BS. Это ложная реклама. В конце концов, они не во фритюре! Однако то, что они не особо хрустящие, не означает, что они должны быть мягкими или мокрыми!

Этот рецепт оладий из цуккини создает восхитительную, пушистую, влажную текстуру.Готовые оладьи идеально подрумянятся снаружи и станут мягкими внутри. Напоминает картофельные оладьи, но меньше углеводов и с сыром. Достаточно?

Теперь, когда наши ожидания оправдались, я должен открыть вам секрет. Обычно рекомендуется подавать оладьи из цуккини сразу же — прямо со сковороды. Хотя это абсолютно восхитительное и правильное предложение, я должен признать, что эти оладьи тоже остались в моей душе. Вы любитель холодной пиццы? Я.И это прямо там, где есть холодная пицца. Как только вы добавите сверху соус из йогурта с укропом? Забудь об этом.

Попробуйте оба способа и поделитесь с нами своим мнением!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Оладьи из цуккини Состав:

  • Кабачки — От 3 средних до 4 маленьких кабачков, или примерно 1,5 фунта. Для этого рецепта я предлагаю избегать этих садовых монстров-переростков. Они будут еще более емкими и склонными к намоканию.Мы хотим, чтобы здесь было хорошее соотношение кожи к центру! Если вам все же нужно использовать жир, вычерпайте среднюю часть с семенами и компостируйте ее.
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 2 больших взбитых яйца
  • 3/4 стакана тертого сыра пармезан
  • Либо 1/4 чайной ложки чесночного порошка ИЛИ 2 больших измельченных зубчика свежего чеснока
  • 1/4 чашки чеснока или зеленый лук, мелко нарезанный — плюс немного для украшения.
  • От 1/3 до 1/2 стакана универсальной муки
  • Черный перец по вкусу
  • Дополнительно: 1/2 чайной ложки лукового порошка.Для этого рецепта мы используем порошок собственного сладкого лука. Если вы хотите узнать, как сделать луковый порошок самостоятельно, ознакомьтесь с этим простым руководством!

Делает примерно от 6 до 8 оладий

(Необязательно) Ингредиенты йогуртового соуса:

  • 2 стакана простого йогурта
  • 1/3 стакана измельченного укропа или примерно 1 стандартный пакет с травами из ракушек
  • 2 больших измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 1/2 чайная ложка морской соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • Сверху щепотка лимонной цедры
  • Дополнительно: 1 чайная ложка лукового порошка

ИНСТРУКЦИЯ

Шаг 1: приготовление йогуртового соуса

Если вы решите насладиться этим рецептом вместе с нашим любимым йогуртовым соусом из укропа, лимона и чеснока — я настоятельно рекомендую вам приготовить соус задолго до оладий из цуккини! Накануне или, если возможно, как минимум за несколько часов.Оставив время для отдыха в холодильнике, ароматы смешиваются и взрываются на совершенно новом уровне! Плюс, тогда он готов и ждет, когда ваши оладьи будут готовы.

Простые инструкции по приготовлению см. В этой статье: «Здоровый йогуртный соус для макания (или заправка) с укропом, чесноком и лимоном»

Если вы не хотите делать особый соус, оладьи из цуккини также отлично подойдут с ложкой простого йогурта, сметаны, гуакамоле, маринары, хумуса — или просто наслаждайтесь ими!

Шаг 2: натереть на терке и слить цуккини

Вот где люди могут ошибиться со своими оладьями из цуккини.Нельзя просто измельчить цуккини и смешать его со всеми остальными ингредиентами! Результат будет слишком влажным. Сначала нам нужно выдавить немного жидкости из кабачков.

Вымойте кабачки, срежьте концы и натрите их на мелкие кусочки среднего размера — мы используем обычную коробчатую терку для сыра. Выложите натертые кабачки в ситечко. Затем равномерно посыпьте кусочки кабачка 1 чайной ложкой соли и перемешайте. Положите ситечко в чистую раковину или установите его над чашей, которая может улавливать сточные воды.

В течение следующих 20-30 минут соль поможет удалить лишнюю воду из кабачков, которая будет стекать. Чтобы удалить еще больше влаги, перемешивайте, надавливайте и слегка отжимайте кабачки каждые 5-10 минут. Не добавляйте в рецепт собранную воду из кабачков!

Шаг 3. Приготовление теста для оладий из цуккини

Когда натертый на терке цуккини стечет, окончательно отожмите его и добавьте в миску для смешивания. Также смешайте в миске все остальные ингредиенты в количествах, перечисленных выше, без соли.Вы уже добавили это в кабачки! Кроме того, если у вас есть достаточно, оставьте немного чеснока, чтобы использовать его позже в качестве гарнира.

Обратите внимание на скользящую шкалу количества муки. Обычно мы начинаем с добавления 1/3 стакана, перемешиваем и при необходимости добавляем немного, чтобы помочь впитать влагу и связать тесто, но не более 1/2 стакана в сумме. Мука, ​​сыр и яйцо — вот что заставляет оладьи склеиваться!

Хорошо перемешайте.

Шаг 4: Обжарьте оладьи из кабачков на сковороде

Нагрейте сковороду на плите на среднем или сильном огне.Мы используем нашу любимую чугунную сковороду! Добавьте масло по вашему выбору — достаточно, чтобы предотвратить прилипание, но не настолько, чтобы оно плавало в масле. Оливковое масло первого холодного отжима — наш лучший выбор. Вот еще один важный момент: убедитесь, что сковорода и масло горячие, прежде чем добавлять тесто для оладий из кабачков! Это помогает им стать красивыми и «хрустящими» (вот и я, используя это слово…) вместо сырых.

Затем вылейте 1⁄4 стакана теста для оладий из цуккини и бросьте в горячую сковороду. Слегка надавите и разложите до круглых лепешек толщиной от 4 до 5 дюймов толщиной примерно в полдюйма.Дайте оладьям приготовиться, пока они не станут коричневыми с одной стороны, затем переверните и подрумяните другую — примерно 3-5 минут с каждой стороны.

Шаг 5: Тарелка и подача

Когда оладьи из цуккини подрумянятся по своему вкусу, достаньте их со сковороды. Перед нанесением покрытия можно положить их на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла. Нужна экологичная альтернатива бумажному полотенцу? Вместо этого положите их на кусок домашнего хлеба на закваске! Ха!

Украсить небольшим количеством измельченного чеснока, ломтиком лимона и / или нашим убийственным йогуртовым соусом.Подавать немедленно. Или наслаждайтесь как остатки!

Я внезапно голодаю. Простите, пока я собираю кабачки.

Надеюсь, вам нравится этот рецепт так же, как и нам! Если да, пожалуйста, оставьте отзыв и поделитесь этой статьей. Как всегда, не стесняйтесь задавать вопросы — или просто поздоровайтесь в комментариях ниже!

Легкий рецепт оладий с цуккини и пармезаном

Вот еще один забавный и вкусный способ употребления кабачков! Эти оладьи из цуккини восхитительно пушистые и влажные внутри и идеально подрумяненные снаружи.Напоминает картофельные оладьи, но меньше углеводов и с сыром. Достаточно?

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 минут

Время отдыха 30 минут

Курс: основное блюдо, гарнир

Ключевое слово: вегетарианец, цуккини, оладьи из кабачков

Порций: 7 оладий

  • Терка для сыра, для терки цуккини

  • Ситечко для слива жидкости из кабачков

  • 1,5 фунта цукини около 3 средних или 4 маленьких
  • 2 взбитых больших яйца
  • 3/4 стакана тертого сыра пармезан
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1/4 стакана чеснока или нарезанного зеленого лука
  • 1/2 стакана всего белая мука
  • 1 чайная ложка соли для перемешивания с тертыми цуккини
  • черный перец по вкусу
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка по желанию
  • Натереть цукини, посолить и поместить в ситечко над миской.

  • В течение следующих 20–30 минут слегка перемешайте, надавите и отожмите соленые кабачки каждые 5–10 минут, чтобы удалить излишки влаги.

  • Добавьте тертые кабачки (исключая жидкость) вместе с остальными ингредиентами в миску и хорошо перемешайте.

  • Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне с маслом по выбору. Когда он станет горячим, добавьте стакана теста для оладий из кабачков в сковороду и слегка распределите тесто на лепешки толщиной ½ дюйма.

  • Готовьте оладьи до золотистого цвета, примерно 3-5 минут на каждую сторону.

  • После приготовления до желаемого цвета выложите на тарелку и подавайте. Если оладьи из цуккини слишком жирные, оставьте их на бумажном полотенце на пару минут.

  • Украсить измельченным чесноком, нарезанным лимоном и соусом для макания с укропом из йогурта или другим соусом на выбор! Другие предложения включают гуакамоле, сметану, маринару или хумус.

Ищете другие способы использования кабачков или даже несколько советов по их выращиванию? Тогда ознакомьтесь с этими статьями:

Оладьи из кабачков и фета

Эти пухлые жареные оладьи идеально подходят для ранней осени, когда в изобилии свежих кабачков.Хотя их чаще всего подают в качестве закусок с напитками в составе меззе, они представляют собой хороший легкий контрапункт более тяжелым, более мясным блюдам из мангала (турецкий язык для гриля). Подавать теплым или комнатной температуры.

Умеет: Объединяющая сила лондонских турецких гриль-хаусов

Оборудование

Оладьи из цуккини и фета

Подавайте эти легкие хрустящие оладьи как часть меззе или вместе с жареным мясом.

Состав

  • 3 средних цуккини, крупно натертых (4 стакана)
  • 4 больших взбитых яйца
  • ½ стакана плюс 2 ст.мука общего назначения
  • 3 средних лука-шалота, мелко нарезанных (чашки
  • ¼ стакана мелко нарезанного свежего укропа
  • 2 больших измельченных зубчика чеснока (1 ч. Л.)
  • 1 ч. Л. Молотый кориандр
  • ½ чайной ложки. сладкий перец
  • Свежемолотый черный перец
  • 5 унций.фета, раскрошенная (1 стакан)
  • Рапсовое или подсолнечное масло для жарки
  • Лабне или густой простой йогурт, для подачи
  • Дольки лимона для сервировки

Инструкции

  1. Поставьте дуршлаг в раковину и добавьте кабачки. Посыпьте цуккини 1 чайной ложкой кошерной соли, аккуратно перемешайте и дайте стечь жидкости в течение 30 минут.Затем руками выдавите и слейте оставшуюся жидкость.
  2. В большую миску добавьте кабачки, яйца, муку, зеленый лук, чеснок, укроп, кориандр и перец и хорошо перемешайте лопаткой. Добавьте ½ чайной ложки соли, щедрую щепотку черного перца и покрошенную фету и аккуратно перемешайте, чтобы смешать, не слишком сильно разрушая фету.
  3. Установите тесто у плиты. Выстелите большой противень бумажными полотенцами и поставьте его у плиты.В большой тяжелой сковороде на среднем или сильном огне добавьте достаточно масла, чтобы его края достигли дюйма. Когда он станет горячим и едва начинает дымиться, ложите несколько ложек жидкого теста размером 2 столовые ложки в масло (избегайте переполнения). Слегка придавите каждый оладий тыльной стороной ложки, слегка придавив его. Готовьте, перевернув один раз, пока оладьи не станут золотистыми и хрустящими с обеих сторон, всего 5–6 минут.
  4. С помощью шумовки или лопатки переложите приготовленные оладьи на выстланный противень.Продолжайте готовить оставшееся тесто. Подавать теплым или комнатной температуры с лабнэ и дольками лимона.