Салат из порезанных огурцов на зиму без стерилизации: Салат из огурцов на зиму без стерилизации

Салат из огурцов на зиму без стерилизации

5
/
5
(
11

голосов
)

Здравствуйте гости и подписчики сайта minyt-ka.ru

Сегодня будем готовить на зиму один очень вкусный салат, от которого все ваши гости точно оближут пальчики. Название его довольно простое — Зимний король или можно в других источниках встретить название Нежинский. Он обладает приятным вкусом и поэтому выступает на любом праздничном столе одним из желанных закусок.

Достигается это все благодаря сочетанию в нем ингредиентов: укропа, огурцов и лука, а также слегка перечный оттенок делает этот салат неповторимым. Благодаря этому его можно подавать хоть с мясом по-французски, хоть с курицей и даже любым гарниром, например картофелем фри. Или сделайте пасту карбонара, а рецепт можете подсмотреть на этом сайте https://protradicii.ru/

Источник https://youtu.be/z8T3ZxYwB4o

А знаете какой самый большой плюс такого зимнего овощного салата? Так вот, в нем сохраняется множество полезных веществ за счет того, что дополнительной стерилизации не требуется. Баночка такой закуски выручит всегда, а ваши гости останутся в полном восторге от съеденного.

И еще один нюансик, о котором хочу сказать, когда у вас много перерослых, а также не красивых и кривых корнишонов, то вы их смело можете использовать в данном блюде. Потому что зеленцы в нем можно использовать любые, ведь они все равно режутся кусочками. Салат получается в любом случае смачным и приятным на вкус. Вообщем пробуйте приготовить эту новинку.

Делайте заготовок побольше, не успеете моргнуть, как от него в погребе уже ничего и не останется, съедается такая закуска в миг. Хотите добавляйте еще болгарский перец, а также чеснок и тогда получите новые оттенки во вкусе. Вообщем, экспериментируйте, чтобы появилась пикантная остринка и пикантность во вкусе.

Салат из свежих огурцов на зиму Зимний король — стерилизация не требуется

Ингредиенты:

  • огурцы — 5 кг
  • укроп — пучок около 300 г
  • уксус — 100 мл
  • репчатый лук — 1 кг
  • сахарный песок — 5 ст. л
  • соль крупного помола — 2 ст.л
  • перец черный горошком — 20 шт.
  • растительное масло — 6 ст.л

Шаг 1.

Огурцы перемойте хорошо в прохладной воде, если они сорваны давно, то замочите их на час или два в прохладной воде, чтобы они восполнили водный баланс. Затем покрошите их ножом на колечки.

Если плоды корнишонов крупные, то тогда измельчите их не на колечки, а на полуколечки.

Шаг 2.

Следом очистите репчатый лук и измельчите его на полуколечки или колечки, в зависимости от размера.

Шаг 3.

Добавьте лук к порезанным на кружочки огурцам.

Шаг 4.

Далее порубите кухонным ножом мелко укроп. Посолите и тщательно размешайте. Оставьте постоять кастрюлю на 30-40 минут, чтобы выделился сок (можно оставить и на подольше, например на 2-4 часа).

Шаг 5.

После того, как закуска постоит и вы увидите жидкость, добавьте 5 ст.л сахарного песка.

Шаг 6.

Следом 20 горошин черного перца, 100 мл уксуса и 6 ст.л растительного масла без запаха. Размешайте и варите на среднем огне до закипания.

Шаг 7.

А как только огурцы станут другого цвета, то уберите их с плиты.

Шаг 8.

Разложите сразу же по стерилизованным баночкам и так, чтобы закуска была до самого верха, а маринад покрывал все огурцы.

Шаг 9.

Закрутите каждую баночку под крышку, затем переверните заготовки и оставьте остывать под одеялом до полного остывания. А далее переместите в погреб на хранение. Получилось с 5 кг корнишонов 9 пол литровых банок. Приятных открытий!

Ну а теперь подобный рецепт, но только в видео формате с канала ютуб. Включайте на кнопочку и смотрите с удовольствием.

Всем до новых встреч. Готовьте салаты из огурцов, а также маринуйте другие овощи на зиму и не забывайте про лечо и другие вкусные овощные закуски. Пока-пока.

рецепт с фото и видео

Салат из перезрелых огурцов на зиму придется кстати к блюдам из птицы, мяса и рыбы. Его можно подавать как добавку к гарниру в будний день и не стыдно подать на праздник гостям как закуску.

Заготовка огурцов на зиму в моде еще с древнерусских времен. Это отличный способ обеспечить свою семью на зиму ароматной и вкусной закуской. Как можно представить себе ужин в России без хрустящих огурчиков.

В основном принято для заготовок брать маленькие молоденькие огурчики. Но мало кто догадывается, какую вкуснятину можно приготовить из больших перезрелых огурцов.

Чтобы разнообразить вкус салата используются различные овощи и зелень. Лук и чеснок обеспечат салат непревзойденным ароматом. Помидоры и болгарский перец добавят красок.

Огурцы для салата можно брать любого размера и зрелости. Даже желтые. Главное чтобы они были твердые.

Салат из перезрелых огурцов на зиму классический

Очень простой рецепт, но результат превзойдет все ожидания. Ничего лишнего, только огурцы.

Ингредиенты:

  • Огурцы больших размеров – 2 кг.,
  • Растительное масло – 100 гр.,
  • Уксус – 100 гр.,
  • Сахар – 4 ст.л.,
  • Соль – 2 ст.л.,
  • Чеснок – 1 головка,
  • Черный перец молотый – 1 ч.л.

Приготовление:

Освободить огурцы от кожуры и нарезать на небольшие ломтики, сначала поперек на 2-3 части, потом вдоль на 8 частей. Сложить в таз и добавить все остальные ингредиенты. Оставить на 2 часа.

Не оставляйте огурцы мариноваться на более длительное время, так как они без шкурки, то быстро могут потерять форму.

Уложить кусочки в баночки, накрыть их крышками и сложить в еще не разогретую духовку. На 150 градусах стерилизуйте 15 минут. Достаньте банки горячими и закатайте.

Салат из перезрелых огурцов на зиму с помидорами

Получается вкусный салатик с высоким содержанием витаминов. Вкусно и полезно, то, что нужно холодной зимой.

Ингредиенты:

  • Огурцы любых размеров – 2 кг.,
  • Помидоры – 2 кг.,
  • Соль – 3 ст.л.,
  • Растительное масло – 1 ст.,
  • Сахар – 3 ст.л.,
  • Лук – 1 кг.,
  • Уксус – 100 гр.

Приготовление:

Нарезать наши перезревшие огурцы на кружочки, полукольцами порезать лук, а помидоры на дольки. В кастрюле смешать овощи и остальные продукты. Оставить на 1 час. Выложить в банки. На 20 минут поставим стерилизоваться в духовку. Можно закатывать.

Салат из перезрелых огурцов на зиму «Пальчики оближешь»

Один из самых вкусных огуречных салатов. Перед ароматом петрушки и чесночка никто не устоит.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2 кг.,
  • Растительное масло – 100 гр.,
  • Уксус 9% — 100 гр.,
  • Сахар – 3 ст.л.,
  • Соль – 2 ст.л.,
  • Петрушка 30 гр.,
  • Чеснок – 1 головка.,
  • Перец черный молотый – 1 ч.л.

Приготовление:

Очищенные от кожуры огурцы нарезать в длину – на высоту банки, затем вдоль на дольки шириной с палец. В глубокой емкости смешать огурцы, нарезанную петрушку и все остальные ингредиенты. Перемешать и оставить на 1-2 часа.

У некоторых сортов огурцов даже перезрелые плоды имеют тонкую кожуру. В этом случае ее можно не срезать.

Аккуратно уложить стоя в банку и залить получившимся соком. Стерилизовать 15-20 минут.

Салат из перезрелых огурцов на зиму «А-ля икра»

Для этого салата очень хорошо подойдут большие перезрелые огурцы. Вместе с болгарским перцем и морковью получится великолепная закуска.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1,5 кг.,
  • Морковь – 700 гр.,
  • Помидоры – 1,5 кг.,
  • Лук – 200 гр.,
  • Болгарский перец – 700 гр.,
  • Сахар – 1 ст.л.,
  • Соль – 3 ст.л.,
  • Растительное масло – 100 гр.,
  • Уксус – 100 гр.,
  • Черный перец молотый – 1 ч.л.

Приготовление:

Порежем мелкими кусочками огурцы, лук и перец. Помидоры и морковь натереть на терке. Овощи пережарить на сковороде, добавить черный перец, соль и сахар, затем в течение часа тушить. Добавить оставшееся растительное масло и уксус. Через 2 минуты салат готов. Переложить в стерилизованные банки и закатать.

Салат из перезрелых огурцов на зиму консервированный

Приготовление этого вкусного и ароматного салата очень простое и потребуется совсем немного продуктов.

Ингредиенты:

  • Перезрелые огурцы – 2 кг. ,
  • Соль – 2 ст.л.,
  • Чеснок – 50 гр.,
  • Горчица – 4 ст.л.,
  • Вода – 2 л.,
  • Уксус – 1 ст.,
  • Сахар – 100 гр.

Приготовление:

Найденные на огороде большие перезрелые огурцы почистить от кожуры и семечек, нарезать на большие куски. Присыпать солью и оставить на ночь. После слить образовавшийся сок.

Из воды, уксуса, сахара и горчицы варим маринад и заливаем сложенные в банки огурцы, перемешанные с пластинками чеснока. Стерилизуем 15 минут.

Салат из перезрелых огурцов на зиму с луком

Вкусный и легкий салат украсит любой ужин.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый – 1 кг.,
  • Огурцы – 3 кг.,
  • Соль – 2 ст.л.,
  • Подсолнечное масло – 200 мл.,
  • Уксус 9% — 200 мл.,
  • Сахар – 4 ст.л.,
  • Укроп – 30 гр.

Приготовление:

Огурцы и лук порезать на кусочки. Посыпать солью. Влить масло и уксус. Порезанный укроп туда же. Мариновать 3 часа.

Выложить в банки и 20 минут  стерилизовать.

Салат из перезрелых огурцов на зиму «Ностальгия»

Салат понравится любителям кислого, острого и пикантного. На память сразу придет вкус огурцов из магазина советского времени. Только огурцы будут не целые, а порезанные.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 3 кг.,
  • Соль – 3 ст.л.,
  • Укроп – 50 гр.,
  • Вода — 1,5 л.,
  • Душистый перец горошком – 15 шт.,
  • Сахар – 6 ст.л.,
  • Лавровый лист – 4 шт.,
  • Острый перец – 2 шт.,
  • Чеснок – 1 головка,
  • Семена горчицы – 20 гр.,
  • Уксус – 1 ст.

Приготовление:

На дно банок уложить лавровые листочки, укропчик, душистый перец, кусочек острого перца, чеснок и семена горчицы. Сверху нарезанные на тонкие колечки огурцы. Хорошо уплотняем каждую банку.

Зальем содержимое банок кипятком. Через 15 минут воду сливаем в кастрюлю, добавляем сахар и соль и кипятим. Снова заливаем огурцы. Через 15 минут сливаем в кастрюлю, добавляем уксус, кипятим и в последний раз огурчики зальем и крышками закатаем.

Старайтесь заливать огурцы рассолом до самого верха, чтобы не осталось месты для воздуха. Так они простоят дольше.

Салат из перезревших огурцов на зиму с хрустящими луковичками

Салат готовится ранней осенью. При последнем сборе урожая оказываются и перезрелые огурцы и маленький, не успевший вырасти лук. Отличная идея для салата на зиму.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2 кг.,
  • Мелкий лук – 0,5 кг.,
  • Черный перец горошком – 15 шт.,
  • Душистый перец горошком – 8 шт.,
  • Соль – 2 ст.л.,
  • Лист лавровый – 4 шт.,
  • Сахар – 100 гр. ,
  • Чеснок – 1 маленькая головка,
  • Уксус – 500 гр.

Приготовление:

Огурцы, очищенные от семян и кожуры, нарезать вдоль. Смешать с солью и оставить на ночь. Из слитой огуречной воды, уксуса, приправ и сахара сварить маринад. Залить уложенные в банки луковички, зубчики чеснока и огурцы. Закатать банки.

Салат из презревших огурцов на зиму «Лето зимой»

Насладитесь летним салатиком, сохранившем в себе тепло и краски прекрасных теплых деньков.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2 кг.,
  • Помидоры – 1 кг.,
  • Болгарский перец – 0,5 кг.,
  • Острый перчик – 2 шт.,
  • Чеснок – 70 гр.,
  • Соль — 3 ст.л.,
  • Сахар – 100 гр.,
  • Уксус – 400 мл.,
  • Подсолнечное масло – 200 мл.

Приготовление:

Нарезаем огурцы на небольшие кусочки. С помощью блендера измельчим томаты, чеснок, перцы острые и болгарские. Все сложим в кастрюлю, а также уксус, соль, масло и сахар. Будем тушить 30 минут, после чего уложим в стерилизованные банки и закатаем.

Салат из переросших огурцов на зиму по-корейски

Любители корейской кухни оценят по достоинству этот вкусный огуречный салатик.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2 кг.,
  • Подсолнечное масло – 120 гр.,
  • Морковь – 0,5 кг.,
  • Чеснок – 30 гр.,
  • Сахар – 80 гр.,
  • Уксус – 120 гр.,
  • Перец молотый красный – щепотка,
  • Смесь для корейской моркови – 1 уп.

Приготовление:

Нарезать морковь как для корейского салата. Кусочками порезать огурцы. Положить в кастрюлю. Добавить измельченный чеснок и все оставшиеся ингредиенты. Мариновать 4 часа. Затем все положить по баночкам и будем стерилизовать 20 минут. Закатываем и убираем на зиму.

Салат из переросших огурцов на зиму по-грузински

Этот салат великолепно подойдет к мясным блюдам. Острый и ароматный. Мужчины оценят по достоинству.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2 кг.,
  • Подсолнечное масло – 100 гр.,
  • Помидоры – 800 гр.,
  • Уксус – 100 гр.,
  • Сахар – 120 гр.,
  • Аджика сухая – 4 ст.л.,
  • Чеснок – 100 гр.,
  • Соль – 2 ст.л.

Приготовление:

Помидоры блендером измельчить, вылить в кастрюлю, сложить масло, сахар и посолить. Тушить 15 минут.

После сложить порезанные кружками переросшие огурцы и уксус. Как закипит, всыпать аджику и измельченный чеснок. Потушить еще 10 минут.

В стерилизованные банки выложить горячий салат разложить и закатать.

Салат из переросших огурцов на зиму «Нежинский»

Удачный рецепт, для тех, кто не любит заниматься стерилизацией.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2 кг. ,
  • Репчатый лук – 200 гр.,
  • Соль – 2 ст.л.,
  • Масло подсолнечное – 150 гр.,
  • Уксус – 130 гр.,
  • Сахар – 3 ст.л.,
  • Чеснок – 3 зубчика.

Приготовление:

В большую посуду выложим нарезанные как на салат огурцы, чеснок измельченный, соль, сахар. Вольем уксус и масло. Тщательно перемешанный салат оставим на 4 часа. Затем, как закипит, поварим 15 минут. После чего разложим по банкам. Закатаем и после, как остынут, уберем на зиму.

Салат из переросших огурцов на зиму «Зима»

Для салата хорошо использовать большие переросшие огурцы и помидоры, не подходящие для консервирования целиком. Салат получается вкусный, ароматный и красивый.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец – 1 кг.,
  • Огурцы – 1,5 кг.,
  • Томаты – 1 кг. ,
  • Подсолнечное масло – 120 гр.,
  • Репчатый лук – 0,5 кг.,
  • Соль – 3 ст.л.,
  • Уксус – 120 гр.,
  • Сахар – 70 гр.,
  • Черный перец молотый – 0,5 ч.л.,
  • Петрушка – 50 гр.,
  • Перец острый – 1 шт.

Приготовление:

Порежем полукольцами лук и болгарский перец. На кружочки огурцы и томаты на кусочки.

Сложить овощи в посуду для варки и выложить к ним порубленные острый перец и петрушку. Влить подсолнечное масло, а также сахар и соль. Время варки составит 30 минут. Остается сложить уксус и выложить по стерильным банкам. Крышечки закатаем.

Салат из переросших огурцов на зиму для рассольника

Заготовка для рассольника будет всегда под рукой, смотрите рецепты рассольника. Но и как закуска к застолью очень даже подойдет.

Ингредиенты:

  • Репчатый лук – 200 гр.,
  • Болгарский перец – 2 шт.,
  • Огурцы – 2,5 кг. ,
  • Укроп – 20 гр.,
  • Петрушка – 20 гр.,
  • Соль – 50 гр.,
  • Чеснок – 1 головка,
  • Сахар – 60 гр.,
  • Растительное масло – 100 мл.,
  • Уксус – 120 гр.

Приготовление:

На маленькие кубики порезать лук, огурцы и перец. В большой таз сложить овощи и измельченные зелень и чеснок, а также все оставшиеся продукты. Хорошенечко перемешать и оставить на 1,5 часа. Затем включив огонь, довести салат до кипения. Пока салат кипит, необходимо выложить его в банки и закатать.

Салат из переросших огурцов на зиму в томатном соусе

Вкусный и необычный салат доставит Вам много удовольствия холодной зимой.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец – 2 шт.,
  • Огурцы – 2,5 кг.,
  • Помидоры – 1 кг. ,
  • Сахар – 100 гр.,
  • Чеснок – 2 головки,
  • Перец горошком черный – 20 шт.,
  • Уксус – 100 гр.,
  • Соль – 2 ст.л.,
  • Подсолнечное масло – 100 мл.

Приготовление:

Томаты и чеснок перерубить на мясорубке. Огурцы и болгарский перчик нарезать кольцами. Овощи сложить в имеющуюся глубокую эмалированную посуду. Оставшиеся продукты сложим к овощам. И можно ставить на огонь. Как закипит, можно раскладывать по банкам.  После требуется простерилизовать и закатать.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат Нежинский из огурцов на зиму

В советское время полки магазинов были набиты банками с «Нежинским» салатом из огурцов, а хозяйки делились меж собой рецептами вкусной заготовки на зиму. Нежинский огурчик стал известен еще по времена царицы Екатерины Второй. Благодаря императрице этот сорт прославился на всю страну, а местные жители даже поставили памятник овощу. Соленые огурцы из Нежина поставлялись ко двору, поскольку были хрустящими, крепкими, и потрясающе вкусными.

Сегодня вариантов закуски придумано видимо-невидимо. Их делают без стерилизации или с длительной термической обработкой. У каждого способа свои достоинства. Овощи в салате, стерилизованном в банках, выходят хрустящими и ароматными. Зато закатка без стерилизации намного проще.

В закуску добавляют иные овощи и пряности, меняют пропорции специй. Но лишь один является настоящим, пришедшим и тех времен, когда в банке были только огурцы с луком и правильное соотношение приправ.

В заготовке допускается использовать переросшие огурцы. Однако, из них необходимо удалить семенную часть, они могут испортить вкус салата. Если попались увядшие зеленцы, берите их, не бойтесь. Но предварительно вымочите холодной водой 2-3 часа, чтобы восстановить их плотность.

Салат «Нежинский» из огурцов на зиму – классический рецепт (без стерилизации)

Предлагаю вариант заготовки по ГОСТу, в таком виде салат продавался в советские времена. Вопреки названию, вкусную закуску можно заготовить из огурцов любого сорта, размера и вида, даже переросших. Главное, строго следовать рецепту приготовления. Как правило, салат закатывают в маленькие пол литровые банки, удобные для разового пользования. Перед подачей можно добавить еще немного растительного масла и любую зелень по желанию.

Понадобится:

  • Свежие огурчики – 1,5 кг.
  • Лук – 500 гр.
  • Соль – 1,5 большие ложки.
  • Сахарный песок – 3 большие ложки.
  • Уксус 6% — 9 столовых ложек.
  • Подсолнечное масло – столовая ложка.
  • Горошины перца – 8 шт. в каждую банку в 0,5 литра.

Как заготовить:

  1. Нарезка огурчиков имеет значение. Крупные экземпляры порежьте полукольцами, мелкие делите колечками. Не делайте нарезку слишком тонкой, поскольку технология предполагает варку закуски. В итоге колечки станут еще тоньше, и потеряются в салате, получится огуречная масса.
  2. То же самое требование относится к нарезке лука. Сделайте полукольца, не менее 1-2 мм. шириной.
  3. Засыпьте в нарезку необходимое количество соли с сахаром. Аккуратно перемешайте содержимое. Займитесь другими делами примерно на час-полтора. За это время овощи пустят обильный сок. Если его слишком много, слейте часть.
  4. Влейте в кастрюлю масло. Поставьте салат вариться на тихий огонь. Периодически перемешивайте овощи. Когда масса закипит, далеко не уходите.
  5. Проварите пять минут, сразу распределите по заранее стерилизованным баночкам. Закатайте под железную крышку или закрутите винтовыми. Оба способа хороши, взрываться консервация не будет. Храните в холодном помещении.

«Нежинский» салат из огурцов со стерилизацией (пошагово)

Побаиваетесь, что заготовка без термической обработки будет плохо стоять всю зиму, сделайте стерилизацию банок с салатом. В составе рецепта добавлено немного специй, что сделает его еще вкуснее.

Необходимо:

  • Огурцы – 1,2 кг.
  • Репчатый лук – 700 гр.
  • Укроп – щедрый пучок.
  • В каждую банку положите:
  • Горошины перца – 2-3 шт.
  • Душистые горошины – 2-3 шт.
  • Соль – ¾ маленькой ложки.
  • Сахар – ½ маленькой ложки.
  • Уксус 9% — большая ложка.
  • Лаврушка – половинку листика.

Консервируем:

Накануне простерилизуйте крышки и пол литровые баночки (в очень больших банках заготавливать салат не советую, особенно, если маленькая семья).

Вымачивать овощи не имеет смысла, поскольку мы их будем нарезать кружочками.

Лук поделите полукольцами.

Соедините овощи в миске, перемешайте.

Ополосните пучок укропа. Покрошите его как можно мельче, отправьте к овощам. Добросовестно перемешайте нарезку.

В каждую ёмкость положите душистый и обычный перец горошком. Набейте ёмкости нарезкой овощей. Укладывайте плотно, можно даже осторожно утрамбовать овощи.

Засыпьте положенное количество соли с сахаром. Поверх огурцов положите по половинке лаврового листа.

И залейте уксус.

Вскипятите воду, налейте в банки доверху, чтобы жидкость чуть переливалась через край.

Прикройте ёмкости крышками, поставьте в широкую кастрюлю, наполненную горячей водой. Чтобы стекло не побилось, подстелите ткань, тогда баночки будут устойчивее.

Проведите стерилизацию. Время для ёмкостей в 0,5 литра – 10 минут. Литровую тару обрабатывайте несколько дольше — 12 минут.

Закончив стерилизацию, закатайте заготовку, поставьте на крышечку, тепло укутайте. Консервация должна медленно остыть. После проверьте герметичность закрутки, унесите в помещение с низкой температурой – подвал, неотапливаемая кладовка.

Салат из огурцов и болгарского перца «Нежинский» — рецепт пальчики оближешь

Сладкий перец добавит в закуску новый оттенок, острый перчик придаст остроту закуске. Многие оценят именно этот дружный коллектив в одной банке.

Возьмите:

  • Зеленцы – 2 кг.
  • Болгарский перец – 1 кг.
  • Лук – 0,5 кг.
  • Укроп – пучок.
  • Острый перчик чили – 1-2 шт.
  • Головка чеснока.
  • Подсолнечное масло – 4 большие ложки.
  • Столовый уксус – 2 большие ложки.
  • Соль – столько же.
  • Перец горошком, лавровый лист – непосредственно в банку по вкусу.

В составе указано определенное количество чеснока и горького перца, но вы можете подкорректировать остроту салата в ту, или иную сторону.

Заготовка:

  1. Зеленцы порежьте колечками. У перца удалите семенную корочку, мякоть нарежьте красивой соломкой. Нашинкуйте полукольцами лук. Всё сложите в общую посудину.
  2. Добавьте порезанный колечками острый чили. Удалять семена или оставить, решите сами – семена добавят остроты в закуску.
  3. Чесночные дольки поделите на 2-4 части. Укроп мелко покрошите. Отправьте в салат.
  4. Посолите овощи, перемешайте (можно прямо руками). Оставьте на столе на пару часов. Вскоре появится сок.
  5. Расфасуйте нарезку в заранее простерилизованные ёмкости. Перелейте выделенный сок в кастрюлю, доведите до закипания. проварите пару минут, влейте уксус.
  6. Залейте банки горячим маринадом, плесните масло (по ложке на банку).
  7. Сделайте стерилизацию салата. Банки в пол литра обрабатывайте 10 минут. После не торопясь остудите консервацию под одеялом. Храните в холоде.

Острый салат «Нежинский» с морковью

Остроту закуски можно смягчить, если уменьшить количество острого чили и чеснока.

Берем:

  • Огурцы – 2 кг.
  • Морковка – 500 гр.
  • Сладкий перец – 500 гр.
  • Лук – 500 гр.
  • Острый чили – 2 стручка.
  • Чеснок – головка.
  • Масло – 100 мл.
  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Соль – 80 гр.

Как заготовить:

  1. Подготовьте овощи к переработке: нарежьте огурчики кружками, морковку соломкой (можно использовать корейскую терку).
  2. Лук делите колечками, болгарский перец аналогично моркови – соломкой. Острый чили порежьте кольцами. Головку чеснока почистите, поделите на дольки и мелко покрошите.
  3. Сложите компоненты в кастрюлю, добавьте остальные ингредиенты, кроме уксуса.
  4. Старательно перемешайте, сделайте перерыв на 2-3 часа, чтобы нарезка успела пустить много сока.
  5. Поставьте кастрюлю на конфорку. Медленно, на малом огне, доведите до закипания. Томите, пока огурчики не станут менять цвет. Уйдет примерно 5-10 минут. Не забывайте помешивать содержимое.
  6. Влейте уксус, проварите еще пару минут. Быстро распределите по стерильным ёмкостям. Закройте крышками и закатайте.

Видео-рецепт нежинского салата с помидорами

Еще одна интересная вариация зимней заготовки салата с дивным названием. Очень нежный и вкусный маринад и хрустящие огурчики. Помидоры привнесут свое очарование. Смотрите пошаговый рецепт, и повторяйте действия автора. Закуска выйдет – пальчики оближешь!

Салат из кабачков, огурцов и перца без стерилизации

Распечатайте статью

Рекомендую приготовить очень вкусный салат на зиму кабачки, огурцы, перец болгарский. Его можно сделать острым или пряным, кому как нравится. Но вкус в любом случае будет отменным. Это разновидность зимнего салата с кабачками, который мы уже приготовили. Как приятно достать баночку аппетитного салата зимой и насладиться ароматным летним сочным салатиком из любимых овощей! Я готовлю салат из кабачков и огурцов без стерилизации. Итак, готовим!

Что необходимо:

  • 1 кг нарезанных кабачков
  • 1 кг огурцов
  • 5 штук красного или (и) желтого болгарского перца
  • 2 головки чеснока
  • 6 больших томатов
  • 5 головок репчатого лука
  • 4 ст л сахара (100 г)
  • 1 ст л соли с горкой (40 г)
  • стакан растительного масла
  • укроп
  • 1 ст л уксусной эссенции
  • 1 ст л жгучего красного перца или свежие стручки по вкусу (по желанию)

Салат огурцы с кабачками на зиму рецепт

Основное время приготовления займет подготовка всех ингредиентов. Все овощи нужно помыть, при необходимости почистить и нарезать. Молоденькие кабачки я не чищу, а если кабачки переросли, то лучше очистить кожуру, так как она уже может быть плотной и жестковатой и удалить семенную мякоть.

Все нарезанные овощи, кроме лука, складываем в большую кастрюлю, добавляем сахар, соль, растительное масло и чеснок.

Перемешиваем аккуратно и оставляем на некоторое время, чтобы выделился сок. Сока будет достаточно много, поэтому добавлять воду не нужно.

Теперь я добавляю нарезанный лук и перемешиваю овощи.

Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и кипятим 10-15 минут.  В конце варки добавляем уксусную эссенцию и жгучий перец или (и) укроп.

Сразу раскладываем в простерилизованные банки, закручиваем крышкой. Ставим на крышку до полного остывания. Зимний салат из огурцов и кабачков готов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

© 2016 — 2017, Антонина. Все права защищены.

Распечатайте статью

Консервированный салат из огурцов и перцев чили без стерилизации рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Рэйчел Рэй (Rachael Ray) — телеведущая, знаменитая шеф-повар, бизнес-вумен, кулинарный писатель

Наполните свежие огурцы ярким вкусом и приготовьте из них азиатский салат, который можно подать к любому блюду в азиатском стиле. Огурцы нарезаются удобными для еды ломтиками, смешиваются со свежим перцем чили, зелёным луком и укропом и заправляются горячим маринадом на основе рисового уксуса с сахаром и соусом тамари (можно заменить качественным соевым соусом). После того, как салат остынет, его можно подавать. Сочетание сахара, соевого соуса и жгучего перца наполняет огурцы необыкновенной гаммой вкусов, присущей блюдам азиатской кухни.

Рекомендуем

20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 6 небольших огурцов, тонко нарезанных наискосок или 1 большой бессемянный огурец, тонко нарезанный наискосок
  • 1 небольшой пучок зелёного лука, нарезанный наискосок длинными полосками
  • 1 стручок перца чили, тонко нарезанный наискосок
  • 2 лавровых листа
  • 1/4 ст. порубленного укропа
  • 0,5 ст. сахара
  • 2/3 ст. рисового уксуса
  • 2 ст. л. соуса тамари

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Выложите огурцы, зелёный лук, лавровый лист, перец чили и укроп в ёмкость для хранения с плотно закрывающейся крышкой.
  2. В небольшой кастрюле смешайте сахар, уксус и соус тамари. Нагрейте на медленном огне, пока сахар не растворится. Вылейте горячий рассол на овощи и накройте крышкой. Оставьте мариноваться на 10 минут. Перемешивайте смесь каждые несколько минут.

Категории:

★ Салаты на зиму без варки | Информация



Салат из капусты на зиму 7 очень вкусных рецептов. 13 сен 2018 На Поддержку Канала Рецепт 1.2 кг Зелёных Помидор. .. Салаты из овощей на зиму 362 рецепта 1000.menu. Когда мы заготавливали этот впервые, то сделали. Это вкусный овощной салат на зиму, готовится без особых хлопот, хорошо. .. Хрустящий салат из кабачков и моркови на зиму без варки. помидоров, плавленого сыра сухариков нравится всем без исключения, ведь его Готовится очень просто и быстро, ничего не нужно варить!. Такой салат из огурцов на зиму может сделать даже ребенок.. .. 6 рецептов домашней аджики на зиму Лайфхакер. 13 авг 2015 Салат на зиму из огурцов и помидоров. Быстрая консервация. Чем хорош этот рецепт, в него можно класть любые овощи.. .. Салат из огурцов на зиму, стерилизации и без варки. Рецепт. Проверенный рецепт приготовления Кубанского салата, шаг за попробуйте приготовить вот такой салат на зиму без варки.сезон для. .. Салат из огурцов на зиму, стерилизации и без варки. 21 июл 2018 Пост пикабушника MilaKITCHEN в сообщество Кулинарная мастерская с тегами Заготовки, На зиму, Огурцы, Салат, Без. .. Очень вкусные салаты на зиму без стерилизации рецепты с. Острый салат из кабачков на зиму без стерилизации вкусная домашняя заготовка, простая в приготовлении и доступная каждому. Для этого рецепта. .. Салат из на зиму без стерилизации Заготовка огурцов. 21 июл 2018 Салат из огурцов зиму стерилизации без варки пошаговый фото на Готовим дома простой и вкусный рецепт с. .. Салат из огурцов на зиму стерилизации и без варки. Перед приготовлением вкусных полезных овощных салатов на зиму без варки и стерилизации, необходимо ознакомиться с советами от опытных. .. Овощные салаты рецепты. 19 сен 2018 Готовится очень просто. острого перца без варки djurenko. Аджика из помидоров которые улучшат вкус любого салата → 10 простых и вкусных салатов на зиму →..

Безумно Вкусный Салат на Зиму из Зелёных Помидоров! Без. 15 май 2016 Перепробовав огромное количество салатов, каждый раз приходила к выводу, что они вкусные, но когда летом я обнаруживала у себя. .. Салат Кубанский на зиму рецепт с фото пошагово. Как. Салат из огурцов на зиму, стерилизации и без варки. Рецепт находка! Заготовки.. .. Универсальная приправа на зиму. стерилизации, без варки. 31 июл 2018 стерилизации, без варки пошаговый рецепт с фото Готовим дома простой вкусный Салат из овощей и фасоли на зиму.. .. Салаты на зиму: Золотые рецепты Домашний Ресторан. Салат из огурцов на зиму, стерилизации и без варки. находка! Заготовки пошаговый рецепт с фото. Всем привет! Предлагаю. .. Клубника зиму без варки пошаговый рецепт с фото на. 8 окт 2017 Салат из пальчики оближешь, болгарским перцем, помидорами, Но как же капусты?. в домашних условиях Крыжовник с апельсином на зиму без варки – лучшие рецепты. .. Четыре Популярных Салата на Зиму без Стерилизации YouTube. Донской без стерилизации. Вкусный, яркий, сочный и сытный салат из овощей! 54 ккал. 1 ч. состав. Баклажаны в аджике на зиму.. .. Салаты из кабачков на зиму: рецепты приготовления. 4 июл 2015 Как приготовить. Клубника на зиму без варки Клубничный со шпинатом Салат с клубникой и. .. Салаты скорую руку, рецепты с фото на R. 30 июл 2018 Замечательные салаты на зиму Кубанский, Донской, Десяточка и Овощное Ассорти. Попробуйте приготовить!. .. Салат из огурцов на зиму, стерилизации и без варки. Рецепт. 8 сен 2015 А из кабачков получаются вкуснейшие салаты, которые без проблем могут Затем добавить уксус и варить салат еще 5 минут.. .. Салат на зиму из овощей без масла. Простой и быстрый рецепт. 11 дек 2014 Салат из огурцов на зиму без стерилизации – настоящее чудо для домохозяек, любящих разные соленья и маринады! Он невероятно.

Салат из огурцов на зиму без стерилизации, салат с горчицей и заготовка Пальчики оближешь! Необходимые ингредиенты для заготовки острых огурчиков с горчицей. Салат из огурцов на зиму с горчицей.

Любая настоящая хозяйка имеет в своей кулинарной книжке не один рецепт заготовки огурцов на зиму. Маринованные, квашеные, салат из огурцов на зиму, в заливке из томата, с горчицей и т.д. Все это способно значительно разнообразить зимнее меню любой семьи. Рассмотрим несколько популярных рецептов, которые полюбились многим.

Салат «Пальчики оближешь»

Этот салат из огурцов на зиму без стерилизации, порадует своим ярким вкусом. Огурчики в нем остаются хрустящими, и полезных веществ в них остается значительно больше. Кроме того, заготовка по этому рецепту проста в приготовлении, и его сделать ее под силу даже неопытной в вопросах консервирования хозяйке.

Ингредиенты:

Огурцы замочить в холодной воде часа на 3, предварительно помыв их. Это нужно для придания им еще большей хрусткости. Если отобраны мелкие зеленцы, то их консервировать будем целиков, лишь срезав с них кончики. Более крупные экземпляры разрезаем вдоль пополам. К подготовленным овощам добавить остальные компоненты (кроме перца и укропа), перемешать и оставить настаиваться в прохладное место на 3-4 часа. Этого времени хватит, чтобы овощи напитались маринадом и были готовы к закупорке. На дно стерилизованных баночек положить перчик и зонтики укропа и переложить салат. Залить все маринадом, накрыть крышкой (пластмассовой) и убрать в погреб или прохладный коридор. Заготовки без стерилизации хранятся только в холодном месте. Вкус этой закуски можно разнообразить, используя вместо петрушки ту зелень, которая по душе вам.

Салат с луком

Еще один интересный салат из огурцов с луком на зиму без стерилизации, который придется по вкусу домочадцам, и его смело можно подать гостям.

Состав:

В этом рецепте огурчики нарезаются тоненькими кружочками, лук полукольцами. Все это перемешивается с нарубленным укропом для пускания сока на час. Затем добавляются специи, и закуска отправляется на огонь для закипания. Салат постоянно нужно помешивать. Когда огурцы изменят цвет, закуска раскладывается по баночкам и закупоривается. Для постепенного охлаждения нужно баночки перевернуть горлышками вниз и плотно укутать.

Салат с морковью

Нам потребуется:

Для заливки:

  • 1,5 литра воды.
  • Стакан уксуса (6%).
  • Соль – 75 граммов.
  • Сахар – 150 граммов.
  • Стручок острого перца.

Огурцы нарезаются кружочками, лук кольцами, морковь измельчается на крупной терке или измельчается как морковь по-корейски (по желанию). Чеснок режется пластиночками. Эта заготовка будет слоеной. В банку кладем чеснок, перец, лавровый лист и семена укропа. Затем послойно лук, морковь и огурцы. Толщина луковой и морковной прослоек приблизительно 1 см, а огуречной – 2 см. Овощи следует немного утрамбовывать.

Салат залить кипящей заливкой, накрыть крышками и отправить на 30-40 минут на стерилизацию. Перед закатыванием в каждую баночку влить столовую ложку постного масла. Зимой с салата сливается жидкость, закуска приправляется подсолнечным маслом и в таком виде подается на стол.

Салат «Зимний король»

Этот салат хорош тем, что в его составе можно использовать переспелые крупные плоды. А отсутствие уксуса в данном рецепте делает его вкус более пикантным.

Компоненты:

Огурцы очистить от кожуры, разрезать вдоль, вынуть семена и измельчить полукружочками. Все компоненты, кроме лимонной кислоты закипятить и добавить туда огурцы. Накрыть гнетом и выдержать 35 минут. В это время нужно подготовить банки для закрутки, вымыть их и простерилизовать.

Промаринованные кусочки разложить по баночкам, рассол снова закипятить и залить им салат. Перед тем как закатывать банку, всыпать в нее щепотку лимонной кислоты. Этот салат из огурцов на зиму хорош с любыми вторыми блюдами.

Салат с горчицей

Горчица очень хорошо оттеняет вкус огурцов. Кроме того горчица делает овощи более хрустящими.

Состав:

  • Корнишоны – 4 кг.
  • Петрушка – пучок.
  • 2 головки чеснока.
  • 1 столовая ложка горчичного порошка.
  • Постное масло и 9-ти процентный уксус по стакану.
  • Соль – 3 ст. ложки.
  • Перец молотый по вкусу.

У предварительно замоченных корнишонов, срезать кончики. Если используются обычные огурцы их можно разрезать на несколько частей. Петрушку порубить, все ингредиенты смешать. Закуску разложить по банкам, простерилизовать 30 минут и закатать. Закуска получается, просто пальчики оближешь!

Салат из огурцов в томатной заливке

Огурчики хорошо сочетаются с помидорами, в том числе переработанными. Салат из огурцов на зиму с томатной заливкой очень вкусный и легкий в приготовлении.

Ингредиенты:

Огурцы для этого салата подготовить как обычно, предварительно замочив их в воде. Нарезаем их кружочками, чеснок давим, перец режем соломкой, петрушку мелко рубим. Смешиваем все это с томатной пастой. Добавляем остальные ингредиенты и снова перемешиваем. Варим салат 20 минут после закипания. Закручиваем в пол-литровые банки.

Салат «Донской»

Этот салат любим многими, а основное его достоинство — отсутствие дополнительных консервантов. Благодаря этому овощи сохраняют естественный вкус.

Огурцы, помидоры, болгарский перец и репчатый лук нарезаются как на обычный летний салат. Еще прелесть этого рецепта в том, что овощи можно брать в тех количествах, в которых вам больше нравится. Салат посолить по вкусу, разложить по банкам, в которые на дно положить перец горошком и лаврушку. Салат утрамбовать, стерилизовать 20 минут, затем закатывать. Открыв баночку такой закуски зимой, вы обязательно ощутите вкус лета.

Здравствуйте, друзья! Кулинарный дневник и моя сестра Анюта приветствует всех хозяюшек, которые не покладая рук трудятся, желая сохранить лето в банке! Сегодня она ответственная дежурная по огурцам. Рецепты отбтрала и проверяла лично Итак, добавим в нашу копилку набор салатов из огурцов на зиму из категории “Пальчики оближешь”. Будет не один, а несколько удачных вариантов практически одного и того же рецепта.

Вы даже не представляете, насколько это вкусное разнообразие! Они имеют массу достоинств, из-за которых их просто необходимо сделать.

  • Во – первых – можно, и даже нужно использовать переросшие плоды – крупные или неправильной формы. На огороде они всегда имеются, нечего добру пропадать!
  • Во – вторых – приготовить их проще простого, а по деньгам очень экономный вариант. Приобрести их легко по копеечной цене, а это в наше непростое время существенный плюс!

Рецепт салата из огурцов и помидор на зиму

Мой набор продуктов:

  • Огурчики – помидорчики – по полтора кг каждого вида
  • Лучок – 750 грамм достаточно
  • Соль и сахар – по 2 ст.л. – если любите слаще увеличьте количество сладости
  • Маслице рафинированное – 240 мл
  • Уксус 9% – две с половиной столовых ложки

Как нужно делать огуречный салат

Огуречный салат без стерилизации

  • 3 кг огурчиков переросших
  • 30 грамм чеснока
  • Соль – сахар по 3 ст. ложки (пробуйте по вкусу)
  • 160 миллилитров столового уксуса (можно заменить яблочным или эссенцией, только пересчитать количество)
  • Красный стручковый перчик по вкусу и для аппетитного вида
  • Микс из зеленушки укропчик – петрушка
Технология приготовления

  1. Измельчаем чеснок и зелень очень мелко. Перец шинкуем на очень мелкие кусочки – они здесь будут для контраста и красоты.
  2. Огурчики шинкуем колечками и выкладываем в миску.
  3. Перемешиваем со специями и оставляем на 10 часов мариноваться в прохладе. Будьте готовы к тому, что будет чувствоваться лишняя соль – так и должно быть, ведь овощную массу мы не подвергаем обработке.
  4. Перекладываем в стерильные баночки, закрываем обычными крышками и переносим в погреб. Если его нет, то подойдет холодильник. Термической обработки тут никакой нет, поэтому желательно соблюдать стерильность.

Из огурцов с луком (с горячей заливкой)

(с горячей заливкой)

  • Огурчики – 3 кг
  • Соль – сахар 30\60 грамм
  • Лучок – полкило (в предыдущей рецептуре его нет)
  • Листья лавра, набор перчика который вы любите
  • Чеснок, укроп
  • Уксус 9% – 120 мл
Огуречный салат с луком на зиму

  1. Создаем «волшебную» смесь – измельчаем чесночок и укропчик. Добавляем специи и уксус.
  2. Овощные колечки смешиваем с пряностями и оставляем привыкать друг к другу на полчаса.
  3. Казан устанавливаем на огонь и даем закипеть содержимому. Зеленый цвет должен поменяться на изумрудный – значит сигнал того, что пора их отправлять в стеклянную тару для хранения. От момента кипения проходит примерно 10 минуток, за которые цвет станет похож на изумрудный.
  4. Закатываем и под шубу греться.

С горчицей

Горчичный порошок делает плоды пикантными и еще более хрустящими.

  • Нарезанные вдоль и потом поперек бруски огурчиков – 4 кг
  • Чеснок – крупный
  • Соль – три л. ст.
  • Сахар и уксус – по стакану
  • Порошок горчицы (можно добавить немного зерен) – столовая ложка
  • Листья петрушки и перчик молотый по вашему вкусу.
Этапы работы
  1. Процесс привычный. Подготавливаем маринад и выдерживаем три часа в нем нашу овощную массу.
  2. Укладываем в обработанные емкости и стерилизуем 15 минут.
  3. Либо варим в казане тоже четверть часа, а, затем, закручиваем в тару.
  4. Все укутываем в одеяло и не трогаем до утра.

В томатной заливке

Великолепное сочетание компонентов, которое вас приятно удивит.

  • Огурцы (не самые крупные) – 2.5 кг
  • Томаты (можно выбрать дешевые помятые, нам их все равно превращать в жидкую массу) – 1.5 кг
  • Соль (не морская) – 1.5-2 ст.л.
  • Масло подсолнечное – 150 мл
  • Сахар – 150 гр.
  • Чесночок – головка небольшая
  • 2 столовые ложки 70% уксусной эссенции
Процесс – что будем делать
  • Шинкуем зеленые овощи на кругляшки около 1 см – сильно тонко не надо, иначе они просто развалятся. Из помидор делаем томатный сок. Совет: время и силы можно сохранить, используя заранее приготовленный сок из томатов.
  • Ставим казан с жидкостью на огонь, добавляем в него все, кроме последних двух ингредиентов.
  • После закипания высыпаем нарезанные кружочки и варим 15-18 минут.
  • Осталось заправить чесночком и столовым уксусом и можно фасовать по стерильной посуде и закупоривать красоту.

С морковью

  • Основа – «зеленые плоды» с пупырышками 4 кг
  • Морковка – один кг
  • Лучок – 2 шт.
  • Соль – 100 – 120 грамм
  • Чесночок – 2 головки небольшие
  • Сахар – песок – 150 гр.
  • Пол чайной ложки паприки или карри
  • Смесь перцев
  • 3\4 стакана маслица
  • Никак без уксуса – его надо 170 мл
Работаем таким образом
  1. Готовим маринад – смешиваем пряности. Наши плоды нарезаем кругляшами. Только морковь натираем на корейской терке – сочетание будет очень красивое.
  2. Укладываем нарезанные кольца в маринад, туда же добавляем лук и морковку. Перемешиваем и ждем, пока появится жидкость.
  3. Стерилизуем посуду для хранения. Через три часа ставим кастрюлю с нарезанной массой на огонь, дожидаемся момента закипания и аккуратно размешиваем.
  4. Кипятим на медленном огне минут 15 (из – за моркови).
  5. Раскладываем и закручиваем. Крышечки предварительно обязательно кипятим – не забываем!
  6. При желании кипячение можно заменить стерилизацией – это займет 20 минут.

В томатном соусе на зиму пальчики оближешь

Приготовление точно такое же, как и с помидорным соком. Подходит в период, когда помидоры еще дорогие, а огурчики уже спеют по полной. Разводим пасту до состояния томатного соуса и используем.

Ну как, убедились, что варианты есть на любой вкус! Зимние заготовки можно сделать на любой бюджет, главное не лениться! Заходите на новые рецепты – сезон закруток еще не закончен!

Кулинарная книжка опытной хозяюшки содержит огромное количество способов консервации огурчиков. Это и закупорки с горчицей, и с кетчупом, и иными всевозможными добавками! И большинство из них представляют собой салатики и закуски – наиболее простые и удобные в выполнении и, к тому же, самые вкусные зимние закатки. Большим спросом пользуется салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь»
. Его закрывают в разных интерпретациях и с разными добавками. Но главное, что он полностью оправдывает своё название!

Салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь»: Рецепт 1

Закупорка «даров природы» без процедуры стерилизации – это прекрасная возможность сберечь их на продолжительный срок и тем самым сохранить в них весь спектр витаминов. Без особых затрат по времени, не переваренные, хрустящие, понравятся абсолютно всем! Ингредиентами для такого способа станут следующие продукты: 4 кило зеленцов, несколько головок чесночка, зонтики укропа и зелень петрушки (отбираются в зависимости от числа банок), зерна перчика черного, 1 стакан песка сахарного, 3-4 ст.л. поваренной соли, 100 мл постного масла и 200 мл 9% яблочного оцета.

Чтобы блюдо получилась восхитительной, необходимо выполнить все требования по кулинарной технологии данной пошаговой рецептуры. Итак, огурчики для начала тщательно моются и замачиваются в воде на непродолжительный период. После с них срезаются кончики и вырезаются прибитые и подпорченные места (при их наличии). Маленькие плоды будут консервироваться целиком, а вот более крупные желательно разрезать вдоль надвое. Во втором случае они лучше напитаются маринадом, да и угощаться такой порционной нарезкой значительно приятнее.

Далее подготовленные зеленцы складываются в объемный эмалированный таз, и к ним добавляются остальные компоненты по рецептуре. Аккуратно и интенсивно перемешав, смесь ставится в темное холодное место на 3-4 часа, за которые обильно пустит сок – будущий маринад. А пока происходит маринование, стерилизуются стеклянные закаточные баночки с жестяными крышками. Прокалив и чуть остудив, в них опускается по 8-9 зерен черного перца, по зонтику укропа и пару веточек петрушки, а ещё по 3-4 чесночных зубка.

Хорошенько промаринованные овощи перекладываются в стеклянные емкости, равномерно перемещая вместе с ними маринадную заливку, и сразу же плотно закрываются. Кстати, если заливки окажется маловато и плоды не полностью будут ею покрыты – не страшно. Можно долить в тару или же изначально в салатик побольше постного маслица. отправляется в прохладное помещение, где будет храниться до зимы. В сырой закуске не лишней будет зелень базилика или орегано; но это включение – на любителя. А для особенного аромата насыпают семена укропа.

Салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь»: Рецепт 2

Есть способ «Как приготовить салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь»
с горячей маринадной заливкой. Он тоже не стерилизуется, и сопровождается репчатым луком, как .

Сделать подобное объедение можно из:

    2,5 кг зеленцов,

    0,5 кг лука-репки,

    большого пучка укропа,

    2 лавровых листков,

    5 зерен черного перца,

    25 г соли поваренной и

    50 г песка сахарного,

    100 мл столового оцта.

Вымытые для заготовки огурцы секутся тонкими кружками. Зелень укропа после ополаскивания измельчается. Луковицы рубятся полукольцами. Нарезанные ингредиенты смешиваются и на полчасика оставляются настаиваться и одновременно выделять собственный сок. Затем к овощам засыпаются специи, и закуска ставится на плиту закипать, регулярно помешивая смесь. Как только кусочки зеленцов изменят цвет на темно-зеленый, блюдо снимается с огня, раскладывается в прокаленные баночки и заливается маринадной заливкой. Салат тут же укупоривается, переворачивается для проверки на протекание донышком вверх и оборачивается покрывалом для медленного охлаждения консервации.

Вкуснейший огуречный салат получается в слоеной презентации. При этом в нём присутствуют и другие овощи. Зимой с него останется лишь слить заливку, приправить его растительным маслом и получать удовольствие!

Для приготовления заготовки в количестве восьми пол-литровых банок потребуется:

    2-2,5 кило огурчиков,

    8 морковок,

    15-18 луковиц,

    1 большая головка чеснока,

    лавровые листики,

    перец душистый и молотый черный,

    8 ч.л. сухих семян укропа.

А на 1,5 литра воды для заливки берется 1 стакан оцта, 75 г поваренной соли, 150 г сахара-песка. Если же выполняется , то понадобится и небольшой стручок горького перца.

Зеленцы после влажной обработки под струей холодной воды секутся кружочками по 1 см толщиной. Луковки чистятся от шелухи и режутся кольцами потоньше; луковую нарезку следует расслоить. Морковка чистится, ополаскивается и трется на терке покрупнее; а ещё лучше измельчить её на корейской терке. Чесночок разрезается пластинками.

Подготовив овощные компоненты, можно заняться тарой для закатки. Стеклянные банки моются с содой и прокаливаются на паровой бане. В них на дно кладётся по 1 резаному зубчику чеснока, по 1 ч.л. семян сушеных укропных, 2 горошины перца душистого, 2 лавровых листа и по щепотке молотого черного перчика. Затем делается слой колец лука; на них – слой морковки. Толщина вспомогательных прослоек приблизительно по 1 см. Следующими располагаются огуречные кружочки, заполнив ими в банке примерно 2 см пространства в высоту. Таким образом чередуются проделанные слои, пока емкость не заполнится до плечиков. При этом «укладку» нужно слегка утрамбовывать.

Иногда на данный рецепт зеленцы режут длинными брусочками, а не кружками. Тогда заполнение слоями сразу же теряет свой смысл. И можно просто соединить овощи и заполнить ими тару.

Маринад на «Салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь» вкусно
» варится из воды, соли и сахара-песка. Размешав-растворив кристаллы и доведя раствор до кипения, он приправляется столовым оцтом, и кипящим заливается в баночки. Тара прикрывается крышками и помещается на стерилизацию в слабо кипящую воду на 35 минут. Затем в каждую емкость вливается по 1 ст.л. раскаленного постного масла, и закуска закатывается. Консервация укутывается одеялом и оставляется на сутки остывать до комнатной температуры.

Настоявшуюся заготовку следует переложить по банкам, утрамбовывая кусочки поплотнее. Маринад с выделившимся соком зеленцов доводится до кипения, проваривается 7-8 минут и доливается сверху в тару к салату. Также в каждую баночку перед заливкой маринада всыпается по 2,5 г кислоты лимонной, и ёмкости герметично закатываются. Главной особенностью данного является то, что вместо столового оцта используется «лимонка». И если кто-то не желает включать оцет в зимние рецепты, то описанный способ закупорки будет очень уместной заменой.

Салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь»: Рецепт 5

Поклонникам кисло-сладких привкусов придётся по нраву следующий способ консервации. Кроме того, что полученную своеобразную, но довольно приятную по вкусу закуску можно использовать как самостоятельное блюдо, так и готовить на её основе более сложные рецепты. Овощных компонентов по составу не так много; а вот со специями – полный простор действий. Но главное – это добавить тмин. Или же можно его заменить на кориандр в зернах или молотый. А включенный в перечень ингредиентов маленький кусочек горького перца сделает заготовку интереснее. Так, на «Салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь». Рецепт с фото
» для трех литровых баночек понадобится: 2,5 кг зеленцов, 1 кило лука (хорошо бы отобрать мелкие репки), по 100 мл постного масла и 6% оцта, 1 ст.л. поваренной соли и 100 г песка-сахара, специи (тмин, кориандр, перчик чили, зерна перца черного – в произвольном сочетании). И, конечно же, по желанию добавляется зелень укропа.

Тщательно вымытые огурцы «освобождаются» от кончиков, и измельчаются кружочками по 0,5-1 см в толщину. Луковички режутся кольцами такой же высоты, как и предыдущий продукт, и разбираются по слоям. Перчик чили (если он будет использоваться) рубится меленькими кубиками. Зелень укропа нарезается небольшими веточками. Далее зеленцы с луком перекладываются в подходящую варочную посуду, заливаются оцтом и размешиваются. Затем смесь приправляется постным маслом и вновь перемешивается. Следующими насыпаются пряности и специи, и салатик ещё разок хорошенько «взбадривается». Помешивать составляющие нужно не торопясь, ведь овощи должны обильно выделить сок.

Банки и крышки проходят влажную обработку и стерилизуются. Посуда с салатиком помещается на умеренный огонь, где заготовка проваривается примерно 20 минут. На полную готовность её можно определить по изменившемуся цвету кусочков зеленцов: они из ярко-зеленых станут оливковыми и слегка размякнут. Интенсивного кипения допускать не нужно; в противном случае блюдо утратит свою хрусткость и разварится. Завершенной закуской заполняются баночки и немедленно укупориваются. Как и , салат должен настояться около 1,5-2 месяцев. Поэтому сразу употреблять его не стоит – он не войдёт в пик своей зрелости.

Салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь»: Рецепт 6

Последний способ в предложенном перечне рецептур советует закатать кусочки зеленцов в остренькой горчично-чесночной заливке. Такой «Салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь» быстро
» выходит хрустящим, пряным и необычайно вкусным. Это также отличный вариант для домашней закатки корнишонов. Хотя и крупные плоды, разрезанные вдоль на 4-6 кусочков получаются объедение! Кроме огурчиков – никаких вспомогательных овощей; только листочки петрушки. Ингредиентами для консервации станут: 4 кило зеленцов, большой пучок зелени петрушки, 2 крупные чесночные головки, 1 ст.л. с горкой горчицы порошковой, по 200 мл 9% оцта и постного маслица, 1 стакан песка сахарного, 3 ст.л. с верхом поваренной крупной соли, 2 ст.л. молотого перца черного.

Вымыв зеленцы, им необходимо дать чуть просохнуть, и можно обрезать с них кончики и нарезать на 4 части вдоль. Петрушка ополаскивается и мелко рубится. Зелень складывается с огурцами в объемную варочную посуду. Далее готовится заливка-соус. Для него в отдельной посуде соединяются сахар, поваренная соль, молотый перчик черный и горчица-порошок. Также в соус добавляется давленый чеснок, вливается оцет и постное масло; и после каждой новой добавки следует интенсивное перемешивание до равномерной консистенции массы.

Полученным соусом заливаются кусочки зеленцов и часиков на 6 оставляются напитываться пряностями. Заготовку нужно помешивать раз в полчаса. Со временем плоды пустят достаточное количество жидкости, и перемешивать смесь будет с каждым разом легче. Стеклянная тара стерилизуется и обсушивается. и чесночком раскладываются по баночкам, заливая их при этом полученным соусом с собственным огуречным соком.

Заполненные емкости прикрываются прокаленными крышечками и стерилизуются в течение 20-25 минут. Прогрев, закусочка тут же закупоривается, переворачивается и накрывается пледом; в таком виде она оставляется на сутки-двое.

Салаты на зиму из огурцов — это вкусный способ полакомиться в зимнее время ароматными и пикантными огурчиками в нарезке.

Пальчики оближешь — это не единственный вариант заготовки из огурцов, это целая серия огуречных салатов под одним названием.

Объединяет их то, что овощи консервируются не целиком, а в нарезке, и заливаются не готовым маринадом, а собственным соком полученным в процессе выдержки с другими компонентами.

Закатать салат Пальчики оближешь можно с различными добавками, экспериментируя со специями.

Все рецепты салата из огурцов на зиму готовятся без стерилизации в банках, то есть просто, без лишней траты времени и переваривания в горячей воде.

Заготовка из огурцов Пальчики оближешь без закатки

Ингредиенты:

  • 2 кг огурцов
  • 125 г сахара
  • 2 ст. л. соли
  • 100 г яблочного уксуса
  • 50 мл растительного масла
  • 5 горошин черного перца
  • 1 головка чеснока
  • зонтики или семена укропа
  • зелень петрушки

Рецепт салата из огурцов на зиму Пальчики оближешь:

1. Огурцы вымойте, вымочите в холодной воде 3 часа, срежьте кончики (и все повреждения, если они есть), разрежьте вдоль на 4 части.

2. Сложите огурцы в миску, добавьте, соль, сахар, уксус, масло, хорошо перемешайте и поставьте в темное, прохладное место на 5 часов, чтобы они пустили сок. Он и будет маринадом для заливки огурцов.

3. Простерилизуйте банки и крышки.

4. На дно каждой банки положите семена укропа, веточку петрушки, очищенный чеснок и перец.

5. Когда огурцы промаринуются, разложите их в банки. Жидкости может не хватить, чтобы покрыть весь салат – это нормально.

Если вы хотите, чтобы маринад полностью покрыл огурчики, то добавьте больше масла.

Храните в погребе, укупорив пластмассовыми крышками.

Салат из огурцов на зиму Пальчики оближешь без стерилизации

Ингредиенты:

  • огурцы – 2,5 кг
  • лук – 0,5 кг
  • пучок укропа
  • уксус 9% – 100 мл
  • сахар – 50 г
  • соль – 25 г
  • лавровый лист – 2 шт.
  • черный перец – 5 горошин

Приготовление салата из огурцов Пальчики оближешь:

1. Чисто вымытые огурцы нарежьте тонкими кружочками. Вымойте и измельчите укроп, лук нашинкуйте полукольцами.

2. Все перемешайте и оставьте на полчаса, чтобы огурцы пустили сок.

3. Добавьте все специи и поставьте на плиту, помешивая, доведите до кипения.

4. Как только огурцы поменяют цвет, уберите с огня и разложите в стерилизованные банки.

5. Залейте маринадом и закатайте прокипяченными крышками. Переверните вверх дном, укутайте одеялом до полного остывания.

Огуречный салат на зиму Пальчики оближешь с морковью

Ингредиенты:

  • морковь – 1,5 кг
  • огурцы – 5 кг
  • чеснок – 3 головки
  • лук – 3 шт.
  • сахарный песок – 200 г
  • молотый черный перец – 1 ст. ложка
  • карри – 1 чайная ложка (по желанию)
  • соль – 150 г
  • уксус 9% — 200 мл
  • растительное масло – 1 стакан

Как приготовить салат на зиму Пальчики оближешь — пошаговый рецепт:

1. Нарежьте огурцы и морковь кружками, репчатый лук — кольцами, а чеснок мелко порубите.

2. Сложите в таз, залейте маслом и уксусом, добавьте сахар, соль, перец, хорошо перемешайте и оставьте на столе на 2-3 часа, чтобы салат пустил сок.

3. Нагревайте на медленном огне, пока огурчики не изменят свой цвет.

4. Разложите по заранее простерилизованным банкам и закатайте крышками, которые тоже нужно прокипятить.

Хранить лучше всего в холодном месте.

Рецепт салата Пальчики оближешь с горчицей

Ингредиенты:

  • огурцы – 4 кг
  • петрушка – пучок
  • чеснок – 2 головки
  • соль – 3 ст. ложки с небольшой горочкой
  • горчица – 1 ст. ложка с верхом
  • сахар – 1 стакан
  • растительное масло – 200 мл
  • перец – 2 ст. ложки
  • уксус столовый — 200 мл

Как закатать салат из огурцов на зиму Пальчики оближешь с горчицей:

1. Нарежьте огурцы колечками, порежьте петрушку и чеснок.

2. Сложите овощи в таз или кастрюлю, влейте масло с уксусом, положите перец и порошок горчицы (можно зерна), соль и сахар. Оставьте на 2-3 часа.

3. Поварите до изменения цвета огурцов, разложите по баночкам и сразу же. Если будет мало маринада, то долейте еще немного масла.

Добрый день, друзья! Вы не представляете, с каким настроением я делаю заготовки! И салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь» в том же ряду! Мне кажется, что вместе с огурчиками я укладываю в баночки свой позитив. И это правда, потому, что когда зимой на стол выставляется эта закуска, у всех сразу появляется улыбка. Существует несколько рецептов салата, со стерилизацией или без нее, я предложу вам все, что знаю.

В заветной тетрадке опытной хозяйки всегда можно найти немало способов консервирования огурчиков. Со всевозможными добавками! И все мы стараемся найти наиболее удобные и простые, чтобы и времени много не потратить и вкусовые качества были особенными. Этим требованиям отвечает чудесный огуречный салат, закатанный в банках, «Пальчики оближешь».

Но это не один единственный вариант, это целая серия салатов под одним названием. Его можно закатать с различными добавками и в разных интерпретациях. Огурец, как основа, будет везде, принцип приготовления тоже, а вот с различными специями – широкое поле деятельности.

Салат из огурцов на зиму Пальчики оближешь без стерилизации

Закатка любых овощей без процесса стерилизации – прекрасная возможность сохранить их на долгий срок и не потерять при этом витаминов и полезных микроэлементов.

Рецепт № 1.

Классический вариант закатки, для которой вам понадобится:

  • Огурцы – 4 кг.
  • Уксус, яблочный – 200 мл.
  • Соль – 4 ст. ложки.
  • Чеснок – одна большая головка.
  • Сахар – один стакан.
  • Подсолнечное масло – 100 мл.
  • Перец горошком.
  • Зелень: укроп с петрушкой.

Как приготовить салат Пальчики оближешь по этому рецепту:

  1. Огурчики сначала замочите на парочку часов (молоденькие, только что сорванные с грядки можно не замачивать, они и так будут хорошо хрустеть).
  2. Немного подпорченные места обрежьте (это я на всякий случай говорю), крупные огурцы порежьте колечками, а вот совсем маленькие можно консервировать даже целиком, ну разве что разрежьте их на пополам. Смотрите по обстоятельствам, но порезанные зеленцы промаринуются быстрее.
  3. Сложите огурцы в таз, туда де отправьте добавки – сахар и соль, масло с уксусом, хорошенько размешайте, чтобы они распределились по зеленцам.
  4. Оставьте смесь в прохладном месте, часа на 3. За это время зеленцы пустят сок и промаринуются (сам сок и станет заливкой для зеленцов).
  5. Пока это происходит, подготовьте банки: прокалите их в духовке или другим более приемлемым для вас способом, простерилизуйте крышки.
  6. На донышко каждой баночки положите чеснок, зелень и перец.
  7. Выложите салат в банки и немедленно закатайте. Если жидкости будет недостаточно, и она не покроет огурчики полностью, то влейте немного растительного масла. Хранятся огурчики в холодном месте.

Рецепт № 2.

Вкусный салат на зиму «Пальчики оближешь» с добавлением горячего маринада без стерилизации.

Нам понадобится:

  • Огурцы – 2.5 кг.
  • Сахар – 50 гр.
  • Укроп или его семена, черный перец горошком и лавровый лист.
  • Лук – 0.5 кг.
  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Соль – 25 гр.

Про соль хочу вас предупредить: её маловато, хотя так написано в рецепте. Я попробовала в процессе варки и добавила к этой ложке (25гр. — это большая ложка) еще почти полную большую. Вы тоже попробуйте, маринад должен быть чуть соленее и кислее, чем вам нужно по вкусу — часть приправ заберут потом огурцы. Досолите, если захочется.

Как приготовить салат «Пальчики оближешь» по данному рецепту:

  1. Нарежьте огурцы кружочками, репчатый лук полукольцами, смешайте в тазу и дайте постоять, чтобы выделился огуречный сок.
  2. Далее сложите к овощам зелень, все специи, положите соль с сахаром.
  3. Поставьте таз на плиту и дождитесь, когда все это закипит (огонь делайте маленький, здесь торопиться не нужно).
  4. Пока овощи закипают, простерилизуйте баночки и крышки.
  5. Не бойтесь, если поначалу маринад не будет покрывать овощи полностью, постепенно огурцы осядут и все будет в порядке.
  6. Когда огурчики изменят свой цвет, и станут темно – зелеными, сразу же разложите салатную массу в баночки вместе с маринадом и тут же закатайте.
  7. Перевернутые вверх донышком банки оставьте укутанными на несколько часов, затем проверьте качество закатки и отправьте на хранение.

Кроме привычных укропа и петрушки из зелени также можно положить в каждую баночку веточку базилика – вкус салата станет интереснее, получит новую чудесную нотку.

Салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь» с луком

Даю вам наиболее простой рецепт вкусного салата. Но в этой простоте и есть самая прелесть. Впрочем, если вы любители приправ и любите разнообразить ими вкус блюд, и закаток, в том числе, никто не запретит вам добавить в этот салат, кроме укропа, любую другую зелень. Только в таком случае укропчика берите меньше, общее количество зелени должно быть по рецепту.

Нам понадобится для приготовления:

  • Огурцы – 4 кг.
  • Соль – 4 ст. ложки с маленькой горочкой.
  • Репчатый лук – 1,1/2 кг.
  • Уксус столовый — стакан.
  • Растительное масло – 300 мл.
  • Укроп – 300 гр.
  • Сахар – 3 ст. ложки.

Как приготовить данный салат на зиму:

  1. Репчатый лук и огурцы нашинкуйте колечками, укроп порубите помельче. Все смешайте и сложите в таз или кастрюлю.
  2. Добавьте все остальные необходимые ингредиенты, размешайте и дайте закипеть. Варить данный салат придется примерно 15 – 20 минут, пока огурцы не изменят цвет.
  3. Пока салат варится, подготовьте к закатке крышки и банки – простерилизуйте их.
  4. Разложите салатную массу в баночки, закатайте и готовьтесь облизывать пальчики зимой.
  5. Советую банки укутать и подержать так хотя бы несколько часов в перевернутом виде. Затем проверьте качество закатки и, если увидите жидкость из-под крышки, то докатайте.

Салат из огурцов на зиму Пальчики оближешь с морковью

В этом салате очень хорош будет сладкий болгарский перец, добавьте 1 – 2 штуки, если у вас возникнет такое желание.

Нам понадобится:

  • Морковка – 1.5 кг.
  • Огурцы – 5 кг.
  • Чеснок – 3 головки (средние).
  • Лук – 3 шт.
  • Сахарный песок – 200 гр.
  • Черный перец – 1 ст. ложка.
  • Карри – 1 чайная ложка (по желанию).
  • Соль – 150 гр.
  • Уксус 9% — 200 мл.
  • Подсолнечное масло – 1 стакан.

Как приготовить салат на зиму «Пальчики оближешь» с морковью – пошаговый рецепт:

  1. Нарежьте огурчики, морковку и репчатый лук колечками, чеснок порубите помельче.
  2. Сложите овощи в кастрюлю или таз, полейте уксусом и маслом, всыпьте сахар с солью и перцем. Хорошенько размешайте.
  3. Оставьте на столе на пару часов, пусть масса пустит сок.
  4. Дальше все, как и в других рецептах: нагревайте на огне овощи, пока огурчики не изменят свой цвет.
  5. Разложите по банкам, которые вы заранее простерилизовали, и закатайте. Крышки, как вы помните, тоже нужно заранее прокипятить. Хранится данный салат в холоде весь зимний период.

Салат из огурцов «Пальчики оближешь» с горчицей – рецепт на зиму

Острый на вкус салатик получается, и мне лично он очень нравится. На этот салат можно использовать переросшие огурцы. Вместо порошковой горчицы или в добавление к ней, можно взять семена растения.

Чтобы получить вкусный салатик, нам понадобится:

  • Огурцы – 4 кг.
  • Петрушка – пучок.
  • Чеснок – 2 головки.
  • Соль – 3 ст. ложки с небольшой горочкой.
  • Горчица – 1 ст. ложка с горочкой.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Растительное масло – 200 мл.
  • Перец – 2 ст. ложки.
  • Уксус столовый — 200 мл.

Как приготовить салат «Пальчики оближешь» с горчицей:

  1. Нарежьте огурцы кольцами, крупные кольца можно еще и на две половины, если вы возьмете переросшие огурцы. Порежьте петрушку и чеснок.
  2. Сложите овощи в таз, влейте масло с уксусом, положите перец и порошок горчицы. Если есть, то я иногда добавляю зерна горчицы. Добавьте соль с сахаром.
  3. Когда все хорошенько размешаете, оставьте на пару – тройку часов на столе – пусть огурцы пустят сок. Затем поставьте кастрюлю с салатом на огонь и поварите после закипания минут 15, пока огурчики не изменят цвет.
  4. Пока овощи готовятся, приготовьте к закатке банки и крышки – простерилизуйте.
  5. Разложите салат в баночки и немедленно закатайте. Если будет маловато сока, то долейте чуток масла.

Чтобы надолго сохранить вкус лета, закатайте его в банки и оставьте до холодов. Все салаты получаются бесподобно вкусными, поверьте, не зря они носят название «Пальчики оближешь». И, как я считаю, на зиму это самый простой способ приготовления вообще огуречных салатов. Но если вы – счастливый обладатель еще каких-либо интересных рецептов, дорогие мои, поделитесь, не жадничайте: рецептов много не бывает, а в сезон закаток все они на вес золота. С любовью… Галина Некрасова.

Консервирование разделочных огурцов на зиму. Нарезка огурцов на зиму пальчиками от вшей: рецепт вкусного

Рецепты огурцов на зиму очень разнообразны. Огурцы можно использовать целиком и нарезанными, в салатах и ​​даже готовить варенье из огурцов. Но практически каждый рецепт огурцов можно охарактеризовать либо как рецепт приготовления огурцов (резвей), либо как рецепт маринованных огурцов.

Консервирование огурцов без уксуса называется солением или деской. Как солить огурцы? Перед тем как засолить огурцы, имейте в виду, что на засолку огурцов нужно время — огурцы опадают в течение 3-10 дней.Пайка огурцов холодным способом — замачивание огурцов остывшим рассолом. А для скорой помощи Рассол для огурцов предварительно подогрет. Пайка огурцов водкой позволяет сохранить их цвет. Очень интересен сухой посол огурцов — в этом случае огурцы заливаются солью, вода не используется. Сохранение огурцов Б. классический вариант — это палочка огурцов в бочке, лучше дубовая. Рецепт бочкообразных огурцов прост, но именно деревянная бочка придает огурцам особый вкус — летние огурцы Ни с чем не путать! Соленые огурцы часто хранят без дополнительной термической обработки в сухом прохладном месте.Но консервирование огурцов возможно — после скорой помощи их складывают в банки, заливают горячим рассолом и устремляются. Пайка огурцов с горчицей придает интересный вкус и гарантирует, что заготовки из огурцов не «взорвутся».

Маринизация огурцов — отжим огурцов с добавлением уксуса. Как правильно подобрать огурцы? Маринад для огурцов довести до кипения, затем разлить предварительно разложенные по банкам огурцы и простерилизовать. Также можно замариновать огурцы лимонной кислотой.

Маринованные хрустящие огурцы, вкусные маринованные огурцы с горчицей — незаменимы на зимнем праздничном столе. На зиму на помощь хозяйке придет салат из огурцов. Консервирование салатов из огурцов, засолка огурцов на зиму, соление огурцов в банках, консервирование огурцов — рецепты всех этих заготовок разнообразны и позволяют разнообразить наше меню.

Из рецептов на нашем сайте вы узнаете подробные ответы на вопросы: как скрутить огурцы, как солить огурцы в банках, как солить огурцы, как приготовить консервированный салат из огурцов, как обвалять огурцы в томатном соусе.А также, как приготовить хрустящие огурцы из консервов, как прясть соленые огурцы на зиму, как приготовить рассыпчатые огурцы и огурцы на зиму, и даже как закрыть огурцы консервированные с кетчупом и огурцы консервированные с горчицей. Ведь у нас есть сотни разнообразных рецептов огурцов, рецептов консервированных огурцов, в том числе рецепт кислых огурцов, рецепт соленых огурцов, рецепт вкусных маринованных огурцов, бочковых огурцов, рецепт квашеных огурцов …

Для приготовления консервирования из нарезанных огурцов Нужно собирать свежие огурцы той же степени спелости.Затем огурцы залейте холодной водой и дайте ей стечь. После этого необходимо с огурцов срезать плоды и нарезать кружочками толщиной до 2 сантиметров, а можно нарезать кусочками. Готовить можно двумя способами, один готовится в эмалированной посуде, а потом огурцы в банке перекладывают. Еще один способ консервирования огурцов — все сразу уложить в банку.

Рецепт 1 консервированные огурцы резаные

Нарезав огурцы, их кладут в эмалированную кастрюлю, необходимо салютовать и хорошо перемешать.Накройте сковороду полотенцем и выдержите 12 часов. Листья хрема, чеснок и укроп нарезать кусочками, а лук — кружочками. Готовят маринад (рассол) по рецепту: в кастрюле с водой, добавляя соль и сахар, нагревают до полного растворения и кипятят две минуты, после чего процеживают через плотную марлю, добавляют уксус и дают повторную откачку. все содержимое. Следующий этап — в банки положить специи, сверху нарезать прорезанные огурцы с луком и чесноком, затем залить приготовленным горячим рассолом (маринадом).Заполненные банки с нарезанными огурцами накрыть крышками и простерилизовать в кастрюле водой. В конце банку герметично закатать, положить горлышко и остудить до комнатной температуры. Теперь ваше готово к употреблению.

Рецепт 2 консервированных огурца нарезки

Уже на следующем этапе, следующий этап наступал после нарезки огурцов, на дно банок также закладывались специи, шашлык, лук, зелень и приготовленные сверху огурцы. Затем залить баночки горячим рассолом, приготовленным по тому же рецепту, и добавить 1 столовую ложку уксусной кислоты.Проведите процедуру стерилизации банок с огурцами и все так же переворачивайте их горлышком до полного остывания. По такому рецепту получается более щадящий и с небольшой дозой соли. Их можно использовать как готовый салат на столе, с добавлением дополнительных специй на ваше усмотрение. А также они хорошо подходят как добавка к мясным продуктам, так и в качестве холодных закусок.

Эти два метода, которые можно подготовить, довольно просты и не требуют больших усилий. Зимой они просто будут необходимы для приготовления различных блюд с их использованием.Незаконченного никогда не будет.

Приветствую дорогих нам читателей. Полный ход идет заготовка овощей на зимний период. И огурцы почти закончились, но что делать с большим количеством фруктов, которые продолжают расти на грядках. Об этом я расскажу в этой статье.

Из нарезанных фруктов можно приготовить различные закуски. Во-первых, очень вкусно, во-вторых, удобно. Что вы спрашиваете? Есть огурцы растут не стандартной формы, либо они просто развиваются и не подходят для их приготовления в целом.Затем они входят в состав или из них можно приготовить потрясающие закуски.

Ниже я подобрал рецепты, которые легко выполнить. Но вкусовые качества от этого они не теряют. Есть варианты с добавлением различных овощей или совсем простые, без каких-либо многочисленных ингредиентов. Поэтому, уверен, вам не составит труда воплотить их в жизнь. Смотрю отличного настроения А точнее на кухню.

Разделка огурцов на зиму с болгарским перцем

Отличная ароматная закуска на зиму, если еще не пробовала, очень советую.К тому же готовится он без особого труда, а это в наше время большой плюс. Из этого количества ингредиентов получится три пола литровых банок.

Состав:

  • Огурцы — 1 кг
  • Болгарский перец — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Соль — 75 г
  • Сахар — 120-150 г
  • Уксус яблочный — 500 мл
  • Горчица — 2 ст. Ложки
  • Фенхель — 1 ч. Ложка
  • Гвоздика — 3 шт.
  • Горошек черный перец — 5 шт.

Этапы подготовки:

1.Приготовьте огурцы, их нужно хорошенько промыть, а затем нарезать тонкими кружками.

2. Лук очистить от шелухи, нарезать полукольцами, отправить к огурцам.

3. Плотно выложив болгарский перец, предварительно очистив его от семян. Покупка овощам.

4. Слейте всю соль, хорошо перемешайте и оставьте на ночь в прохладном месте.

5. После этого овощи откинуть на дуршлаг, промыть под проточной водой и дождаться, пока вместе с ними уйдет вся жидкость.

6. Для маринада налить в кастрюлю уксус, добавить сахар, специи: фенхель, горчицу, гвоздику, перец горошком. Поставить на плиту, дождаться закипания смеси, а после выложить овощи в маринад. Держите их 5 минут на огне, затем разложите по банкам, которые сразу же закатываются.

Вкусных зимних закусок Вам!

Закуска из огурцов с луком и чесноком

Закуска станет прекрасным дополнением к любому застолью. Его необходимо хранить в прохладном месте.Поскольку закуска не подвергнется процессу стерилизации, срок ее хранения не более полугода.

Состав:

  • Огурцы — 3 кг
  • Чеснок — 250 г
  • Лук — 250 г
  • Соль — 100 г
  • Сахар — 250 г
  • Уксус — 150 мл

Этапы приготовления:

1. Вымойте огурцы, нарежьте попку. Отшлифовать круги средней толщины.

2. Добавьте очищенный лук, нарезанный полукольцами.

3. Зубцы чеснока необходимо либо очень мелко нарезать ножом, либо пропустить через пресс. Отправляем к огурцам с луком.

4. В миску пассировать сахар, соль. Залейте уксусом.

5. Все тщательно перемешать, оставить на 12 часов в холодильнике с закрытой крышкой.

6. Промойте банки, проведите процедуру стерилизации. После этого залейте их закусками и плотно закройте.

Ешьте с удовольствием!

Салат из огурцов с морковью на зиму

Овощи — лук и морковь для такой закуски сначала слегка обжаренные.Таким образом, у вас получится отличный салат с потрясающим вкусом. Неплохой вариант закуски к мясным или рыбным блюдам.

Состав:

  • Огурцы — 1 кг
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Сахар — 3 ст. Ложки
  • Масло растительное — 3 ст. Ложки
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Уксус 9% — 5 ст. Ложки
  • Чеснок — 3 зубца
  • Сухие семена укропа — 2 ст. Ложки

Этапы подготовки:

1.Морковь очистить от кожуры, при помощи замеса растереть на тонких кружках. Разогреть на сковороде растительное масло. Обжарить морковь до мягкого состояния.

2. Очищенные луковицы Нарезать продольными ломтиками. Отправить на сковороду для жарки до прозрачного состояния.

3. Огурцы промыть, растереть на тонких кружках, снимая кончики. Выложите в глубокие емкости, добавьте нарезанные тонкими пластинами обжаренные дольки моркови и чеснока.

4. Затем переложить страстный лук, всыпать сухие семена укропа.

5. Залить уксусом, добавить соль, сахар, перец черный по желанию. Емкость Отправьте на плиту, как только содержимое закипит, подержите на плите еще 5-6 минут.

6. Решите перекус на заранее приготовленных банках, закройте крышками. Держите их перевернутыми до полного остывания.

Наслаждайтесь вкусными, ароматными закусками в зимние холодные дни!

Огурцы в томатной начинке

Сочетание огурцов с помидорами лично всегда вызывает восторг.Такую закуску готовлю каждый год, вся семья довольна, открывая баночки с такими вкусными хрустящими огурцами.

Состав:

  • Огурцы — 4 кг
  • Помидоры — 2 кг
  • Перец острый — 4-6 шт.
  • Чеснок — 2 головки
  • Масло растительное — стакан
  • Сахар — стакан
  • Соль — 1,5-2 ст. Ложки
  • Уксус — 1/2 стакана

Этапы приготовления:

1. С помидоров снимите кожицу, сделать это несложно: сделайте на них крестик поверх креста на крест, положите в глубокую посуду и облейте кипятком.

2. Очистка огурцов от загрязнений. Режем вместе средней толщины.

3. Из помидоров сделать пюре, пропустив его через мясорубку или другим удобным для вас способом. Добавляем острый перец, просто мелко выкрикивая. Вылить массу в кастрюлю, всыпать соль, сахар. Заливаем растительным маслом, отправляем на плиту.

4. Варить томатную массу 5-7 минут, а после добавить огурцы, измельченные дольки чеснока. Перемешать, тушить при закрытой крышке 10-15 минут.Огурцы должны изменить свой цвет. В самом конце вливаем уксус.

5. Готовую закуску разложить по банкам, которые перед этим промыть и стерилизовать, закатать крышками. Банки переверните, как показано на фото, накройте чем-нибудь теплым.

Хранить заготовку в прохладном месте, приятного аппетита!

Салат из свежих огурцов с луком на зиму

Самый простой вариант из множества возможных. Минимум ингредиентов, максимум полезных и вкусных зимних закусок.Приготовить так же просто, как зимой, затем открыть банку, чтобы насладиться ее вкусом.

Состав:

  • Огурцы — 3 кг
  • Лук на 1 кг
  • Уксус 9% — 8 ст. пролет
  • Масло растительное — 18 ст. пролет
  • Сахар — 5 ст. пролет
  • Соль — 2,5 ст. Ложки

Этапы приготовления:

1. Подготовить овощи, промыть. Валютные огурцы кружками, репчатый лук полукольцами.

2. Овощи положить в глубокую кастрюлю.Добавьте сахар, соль, уксус. Залить маслом, затем хорошо перемешать. Закройте кастрюлю крышкой, уберите в прохладном месте 3-4 часа.

3. Поставить кастрюлю на огонь. После закипания варить 5-7 минут, иногда помешивая.

4. Наполнить стерилизованные банки, закатать металлическими крышками. Банки поставить крышками вниз, оставить до полного остывания.

Давно хранившиеся Вам вкусные зимние заготовки!

Огурцы с морковкой по-корейски на зиму

Если вы острое блюдо, то рецепт обязательно понравится.Хороший способ разнообразить привычное домашнее меню. Снэк подходит как дополнение к большому количеству различных блюд.

Состав:

  • Огурцы — 3 кг
  • Морковь — 500 г
  • Чеснок — 2 головки
  • Уксус 9% — 250 мл
  • Сахар — 1/2 стакана
  • Масло растительное — 250 мл
  • Приправа для морковь по-корейски — 30 г

Этапы приготовления:

1. Огурцы промыть под проточной водой, покрыть тонкими продольными полосками.

2. Морковь вымытая и очищенная Стодит на специальной терке для корейской моркови.

3. Чеснок для маринада, соду очистить в миске с помощью терки с дырочками. Добавить приправу для корейской моркови, соль, сахар, влить уксус и хорошо перемешать.

4. В большой посуде соединить морковь, огурцы, залить растительным маслом и маринадом, перемешать. Накройте посуду крышкой, очистите холодильник, чтобы мариновать на день или чуть больше. В течение этого времени закуску необходимо периодически помешивать, это необходимо для равномерного маринования.

5. Приготовить волшебные овощи разложить по стерильным банкам, закрыть крышками.

Закуска будет полностью готова к употреблению через пару дней, храните ее в прохладном месте. Ешьте с удовольствием и угощайте друзей!

Видео — Салат из огурцов на зиму лицензионный

Очень удобный вариант как в качестве закуски, так и для добавления в различные салаты. Рецепт взял в копилку, воплотил бы в свою жизнь.

Удачи в кулинарии!

Огурцы очень люблю с детства.Поэтому стараюсь делать из них как можно больше разнообразных заготовок. В этом году появилось много новых путей, которыми я с радостью поделился с вами. Готовя с удовольствием, порадуйте своими семью вкусными блюдами.

Заготовки на зиму из огурцов делает каждая хозяйка, а проверенные рецепты заготовок из огурцов есть в каждой записной книжке, и я конечно не исключение. Согласитесь, так приятно зимой открывать банку с солеными или солеными огурцами, чтобы жареный картофель, или мясо горячее … Да и такие «хиты», как Салат Оливье и Невеста, просто невозможно приготовить без соленых огурцов.

Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию подборку проверенных рецептов заготовок из огурцов, которая, надеюсь, вам понравится. Многие рецепты заготовок из огурцов на зиму я узнала у бабушки и маминого блокнота, но сохраняя тоже по современным рецептам.

Если у вас есть любимые рецепты из огурцов, поделитесь, пожалуйста, в комментариях.

Скажите, а вы закрываете салат из огурцов на зиму? Мне такая идея очень нравится: открыла банку — и готово быть отличной закуской или вкусным гарниром.Рецептов такой консервации довольно много, но в этом году я решила начать с салата из огурцов, лука и укропа на зиму с забавным названием «Гулливер».

Мне очень понравилось, что процесс был прост, и хотя огурцы нужно формировать за 3,5 часа, все остальные действия не требуют больших временных затрат. К тому же этот салат из огурцов и лука на зиму — без стерилизации, что также значительно упрощает рецепт. Как приготовить салат из огурцов на зиму с пластиной «Гулливер», вы можете увидеть.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму (сухая стерилизация)

Огурцы маринованные на зиму по-польски

Если вы ищете вкусные маринованные огурцы на зиму, то вы отправились по адресу. Я просто хочу рассказать, как замариновать огурцы на зиму уксусом, чтобы они получились просто волшебными — хрустящими, в меру солеными …. Как замариновать огурцы на зиму по-польски, вы можете посмотреть.

Салат из зимних огурцов «Дамские пальцы»

У этого рецепта много преимуществ.Во-первых, такой салат из огурцов на зиму получается очень вкусным. Во-вторых, готовится он очень просто и относительно быстро. В-третьих, для него подойдут не только стандартные по консервации мелкие огурцы: на зиму можно сделать такой салат из светящихся огурцов. И в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название — «Дамские пальцы» (из-за формы нарезки огурцов). Как приготовить зимний салат Из огурцов «Дамские пальчики», посмотрите.

Огурцы в собственном соку на зиму без стерилизации

Хрустящие огурцы на зиму с перцем и морковью

Если вы ищете вкусную закуску из огурцов на зиму, то вы пошли совершенно правильно.Сегодня хочу представить вашему двору чудесную консервацию — хрустящие огурцы с перцем и морковью. Получаются просто восхитительные — яркие и красивые, ароматные и вкусные. Такой рецепт — отличная альтернатива традиционным огурцам на зиму: если вам наскучила обычная консервация, попробуйте приготовить их так, уверен, результат вам понравится, как и я. Смотрим с фото рецепт.

Знаменитый салат из огурцов «Латгальский» на зиму

Если вам нужен простой и вкусный рецепт Салата из огурцов с луком на зиму, то обязательно обратите внимание на этот салат из огурцов «Латгальский».В самом приготовлении не будет ничего необычного, все достаточно просто и быстро. Единственный момент: в маринад для такого латгальского салата Кориандр входит и огурцы. Эта специя придает салату особый вкус, сильно подчеркивая основные ингредиенты. Рецепт с фото можно посмотреть.

Маринованные огурцы на зиму: классика консервирования!

Любите простые заготовки на зиму из огурцов? Обратите внимание на классические маринованные огурцы. Рецепт маринованных огурцов на зиму вы можете посмотреть.

Утечки от огурцов на зиму

Как приготовить вкусное лечо Из огурцов на зиму можно посмотреть.

Легкие огурцы на зиму

Рецепт низкоголовых огурцов На зиму можно посмотреть.

Салат из огурцов на зиму по-грузински

Любите простые и вкусные заготовки на зиму из огурцов? Салат из огурцов на зиму по-грузински именно то, что вам нужно! Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински, я писала.

Если вы ищете легкий салат из огурцов на зиму, то этот рецепт именно то, что вам нужно! Салат из маринованных огурцов на зиму с болгарским перцем, морковью и луком удовлетворит даже самых искушенных любителей сезонного консервирования из огурцов. Уверена, что зимой такой салат из огурцов на зиму в банках будет очень популярен: получается и красиво, и очень вкусно. Смотрим с фото рецепт.

Консервы огурцы с кабачками на зиму «идеальное выдувание»

Рецепт консервированных огурцов с кабачками на зиму вы можете посмотреть.

Огурцы по-корейски на зиму: вкусный салат с азиатскими нотками!

Как приготовить огурцы по-корейски на зиму читайте.

Рецепты заготовок на зиму из нарезки огурцов.

Соленые огурцы зимой — продукт, который нравится всем без исключения. Кто-то усваивает их в большом количестве, кто-то достаточно добавляет в блюдо огурцы.

Но всем периодически хочется побаловать себя хрустящими зелеными овощами, которых в самый изысканный период года так много на грядках.Предлагаем вам ознакомиться с различными способами приготовления огурцов на зиму.

Нарезка огурцов на зиму пальчики лицензионные: очень вкусный рецепт

Готовим огурцы у нас из свежих плотных овощей, небольшого размера. Заготовка очень ароматная. Обязательно попробуйте зимой угостить домочадцев вкусной консервацией. Поскольку огурцы предварительно нарезаны, то блюдо называется салатом.

Продукты:

  • 3 кг мелких огурцов
  • укроп — 2-3 зонтика
  • 2-3 лампочки
  • перец горошком.
  • крупный план головок чеснока — 6 шт.
  • 3 ст. л. Соль (с горкой)
  • 2,5 ст. Сахара
  • 1 ст. растительное масло
  • 10 ст. л. уксус столовый
  • Мои овощи. Желательно делать это под проточной водой. Огурцы нарезать тонкими пластинами толщиной 0,5 — 1 см. Отправляем в таз подходящий размер.
  • Лук измельченный на тонкие полукольца. Отправляем в миску с огурцами.
  • Чеснок нарезать, отжать с чесноком или любым доступным способом измельчить.Откинуть обратно в миску с уже измельченными ранними овощами. Присыпаем содержимое посуды всей порцией сахара, солим и заливаем по рецепту уксусом.

Разделка огурцов на зиму пальчиками лицензия

  • Вся масса овощей перемешать. Храним в холодильнике взамен. В будущий салат нужно пускать сок. Этот процесс займет несколько часов (до 12 часов).
  • Приготовление банки: простерилизовать любым привычным способом. Разблокировать огурцы для банки.Если сока не хватило (он должен полностью покрыть огурцы), влить водку или подсолнечное масло.
  • Дополнительная стерилизация не испортит вкуса консервации и салат со спокойной совестью можно отправить на полку, ожидая своего часа в погребе или кладовке.

Видео: Салат на зиму — огурцы прячутся

Огурцы по-польски на зиму очень вкусные: рецепт салата

  • Этот способ консервирования придется по душе хозяйке, для которой простота приготовления блюд является решающим моментом при поиске подходящих ингредиентов для заготовок.Консервация вкусна, если для нее выбрать только свежие и плотные плоды.
  • Из указанного количества продуктов получается 7-8 банок по 0,5 л. Салат хорошо сочетается со вторыми блюдами. Его можно подавать как закуску к горячему напитку во время семейного отдыха.

Продукты:

  • огурцы — 4 кг
  • масло подсолнечное — 200 г
  • уксус — 1 ст
  • сахар — 1 ст
  • соль — 3 ст. л.
  • чеснок — по вкусу (можно отмерить 2 столовые ложки измельченного чеснока или увеличить количество этого ингредиента)
  • перец черный молотый — 2 ст.л.
  • Промойте овощи. Чтобы фрукты стали более сочными и плотными, нужно сделать следующее: Замочить овощи на 2–3 часа в воде. Используйте для этого холодную воду.
  • Готовим чеснок: снимаем верхнюю пленку и пропускаем через пресс (можно измельчить и по-разному: нож раздавить и подавить).
  • Промытые и нарезанные овощи отправляем в емкость, в которой появится салат. Соединить с остальными компонентами салата.
  • После перемешивания ждем 3 часа, пока блюдо пропитается специями, и разрешат огурцы. Все это время не забывайте перемешивать.
  • Подготовка банки к дальнейшей консервации. Для мытья посуды используем соду. Наполните банки дольками огурцов, равномерно распределив чеснок.
  • Складываем банки в большую тару. Стерилизуйте их в течение 10 минут в микроволновой печи. Одновременно со стерилизацией банок подготавливаем крышки: их нужно кипятить или опустить в емкость с кипятком на 10 минут.Пользуемся банками и носимся с крышками. Опустите крышки вниз. Отправляем под одеяло, пока заготовка полностью не остынет.

Огурцы по-польски на зиму очень вкусные

Маринованные огурцы нарезка хрустящего крестика в машинах: рецепт зимы

  • Обеденный стол выглядел бы менее аппетитно, если бы не было блюд с хрустящими огурцами. Хозяйки размещают их так, чтобы любой гость мог легко достать вкусные закуски или консервацию.
  • В рецептуру большинства салатов из майонеза входят витаминные заготовки из огурцов в летний период. В соленом виде Зеленый овощ прекрасно дополняет супы, различные закуски. Так что вредим им на зиму больше. Серпы и маринады из любых овощей уходят зимой на «Ура»!
  • Любая хозяйка сможет пополнить запасы на зиму хрустящими вырезанными огурцами. Ведь главное найти подробное описание технологии приготовления.

Продукты:

  • 5 кг свежих огурцов
  • 5 оттенков чеснока средний
  • горох черный (около 30 шт.)
  • 10 зонтов Ukropia
  • листьев смородины в количестве 10 штук
  • 1 лист Хрена
  • 2400 г воды
  • 3 столовые ложки соли
  • 5 столовых ложек сахара
  • Уксус 150 г
  • 10 маленьких горчичных лоскутов

Процесс приготовления:

  • Процесс маринования начинается с традиционной процедуры мойки овощей.В емкость с холодной водой залить огурцы. В таком виде они должны находиться около 4 часов. Осторожно разложите по банкам огурцы, которые уже впитали достаточно воды. Плоды должны плотно прилегать друг к другу.
  • Сияющая зелень и по очереди огурцы все необходимое для прекрасного вкуса Заготовки: зелень, перец горошек, чеснок очищенный.
  • Приготовить маринад. Нам понадобится вода, соль, сахар. Высыпать в воду сухие ингредиенты. Включите плиту и поставьте на нее емкость с будущим маринадом.На этапе закипания маринада заливаем уксусом.
  • Равномерно разлить маринад по банкам и накрыть крышками.
  • Остается стерилизовать только банки в большой кастрюле с водой. Продолжительность стерилизации 5 минут.
  • Едем. Я опускаю одеяло и ложусь под одеяло. Остывшие банки отправляем в корку.

Аппетитные хрустящие огурцы Огурцы готовятся по следующей технологии (количество продуктов берется на банку объемом 1 литр).

Продукты:

  • огурцы мелкие — 2 кг
  • 4 дольки чеснока (если они маленькие по размеру, берем большие
  • морковь — 1.
  • Укроп зонтичный и петрушка — одна ветка
  • уксусная эссенция — 1 чайная ложка (можно заменить уксусом — 7 чайных ложек)

Продукты для маринада:

  • вода — 1 л
  • соль — 1 полная столовая ложка
  • сахар — 2 столовые ложки
  • горошек черный — 5 шт.
  • вишневых листьев и бутонов гвоздики в равном количестве — 3 шт.
  • Подготовленные для дальнейшей подготовки огурцы (промытые и подметание в холодной воде) разложить в стеклянную литровую тару.
  • Кидаем в банки чеснок, целую морковь (если крупная, то мазки лучше нарезать). Добавьте в каждую банку укроп и петрушку.
  • Включаем плиту и беремся за приготовление маринада. Залейте в кастрюлю воду и поставьте на плиту. Когда заливка закипит, снимите ее с огня. Варочные тарелки пролить на банки с огурцами. Оставляем на 10 минут и снова сливаем воду.
  • Залейте кипятком банки и повторите процесс слива воды.В маринад, который мы вылили из банок, добавляем всю порцию сахара, соли, специй. Бросьте листья вишни и петрушки. Ставим на огонь и ждем, пока вода закипит.
  • Маринад разлить по банкам. В каждую емкость наливаем по 1 чайной ложке уксусной эссенции. Мы едем. Укладываем под одеяло в перевернутом виде. Оставляем до полного остывания.

Как приготовить маринованные огурцы

Хорошая ароматная закуска — отличное решение для хозяйки в период многочисленных праздников.О наличии среди угощений вкусной салаты Лучше позаботиться о летнем периоде — посреди овощей и фруктов.

Продукты:

  • 5 кг плотных огурцов
  • Пулкуло репчатый репчатый (добавить по вкусу)
  • пучок или две зелени
  • полы масляные
  • 5 столовых ложек сахарного песка
  • 2 столовые ложки соли
  • лавровый лист и перец — по вкусу
  • уксус польский 6%

Процесс приготовления:

  • Овощи Moem
  • Готовим емкости под заказ герметика: мои банки с содой, ставим в духовку на стерилизацию или другим методом
  • Лучше брать 0.Емкости 5 литров, чтобы салат можно было съесть за один-два раза. Lithric Bank Долго будет ждать повторного использования
  • Промойте овощи. Нарезать кусочками. Лук и зелень сияют. В одной миске все смешать. Салат необходимо замачивать 30 минут.
  • Для приготовления нам понадобится кастрюля. Вливаем в него растительное масло, нюхаем соль, сахар, наливаем уксус. Не забываем про перец, лавр и главный ингредиент — рубленые огурцы с зеленью.
  • Доводим массу до кипения.Все время помешивать.
  • Салат считается готовым, когда огурцы поменяют цвет. Снять с огня. Залить салат подготовленными банками. Мы едем.

Видео: Салат из огурцов без стерилизации на зиму

Огурцы нарезанные с чесноком на зиму

Процесс приготовления вкусной консервации из огурцов и чеснока смотрите в видео.

Видео: Салат из огурцов с чесноком

Разделка огурцов с помидорами на зиму: Рецепт ассорти

Видео: Салат «Ассорти» из огурцов и помидоров на зиму

.

Разделка маринованных огурцов на зиму без стерилизации

Продукты:

  • огурцы 3 кг
  • Пучок петрушки
  • чеснок — 2-3 головки
  • сахар Песок 200 г
  • 3 столовые ложки соли
  • Уксус столовый 155 мл

Процесс приготовления:

  • Мои огурцы.Резать. Петрушку и чеснок измельчить. К огурцам добавить чеснок, сахар, соль, уксус.
  • Содержимое емкости хорошо перемешать и оставить загибаться. Этот процесс займет 12 часов. За это время выделяются соки из огурцов.
  • Теперь готовим заготовку к длительному хранению. Готовим банки. Их нужно мыть и стерилизовать. Каждую емкость заливаем салатом, заливаем растительным маслом. Количество растительного масла на 1 банку — 1 столовая ложка. Едем по банкам.

Разделка маринованных огурцов на зиму без стерилизации

Огурцы нарезанные в томатной заливке на зиму

Видео: Закрытые огурцы «Огурцы в томатной заливке»

‘]

Огурцы крупные нарезки малосольные на зиму

Обгородники очень часто лежат на грядках с огурцами, кроме молодых плодов еще бывают крупные перезрелые.Что с ними делать — смотрите видео.

Видео: офигенные огурцы на зиму!

Видео: Заготовка огурцов под озимку — 7 дач

Огурцы нарезанные с укропом на зиму

Продукты:

  • несколько килограммов огурцов (плоды выбирайте крупные)
  • репчатый лук — 200 г
  • пучок укропа
  • 12 столовых ложек растительного масла
  • уксус — 9 столовых ложек
  • соль по вкусу
  • сахарный песок — 3 столовые ложки

Процесс приготовления:

  • Замороженные в мытом огурцы срезать.Овощи измельчить, нарезав кружочками. Для лука оптимальным будет нарезка колечками. Мой укроп и светить им.
  • Отправляем в таз измельченные огурцы, лук и укроп. Сюда же добавляем растительное масло, уксус. Солим и всыпаем сахар.
  • Смешивая, мы даем возможность всем компонентам раскрыться в полной мере. Через 5 часов пропитки блюдо будет готово к последним этапам приготовления.
  • После этого готовим банки (стерилизуем). Заполните кастрюлю подходящего размера массой огурцов.Включаем средний огонь и ставим кастрюлю на плиту.
  • Предотвратим содержимое кастрюли до тех пор, пока не изменится цвет массы.
  • В подготовленных банках оптом салат. Мы едем. Лучше не добавлять маринад на самый верх поверхности салата. Оставляем банки остывать в перевернутом виде, накрыв одеялом.

Рецепты приготовления заготовок из огурцов на зиму

Огурцы нарезанные сливочным сладким на зиму

Видео: Сладкие огурцы в масле | Консервы домашние

Консервы нарезанные огурцы с горчицей и горчичными семечками на зиму

  • Детали этой заготовки есть в чехлах у каждой хозяйки.Подготовка заготовки — процесс не сложный.
    Подробное описание рецепта и этапы приготовления салата из огурцов в горчичной заливке на зиму есть в видео.
  • Основа салата — огурцы, а приправы, которые добавляются в горчичную начинку, только дополнительные ингредиенты. Но благодаря последним вкусовым качествам победил Only.

Видео: огурцы в горчице на зиму

Видео: Огурцы в горчице. Зимний салат

Огурцы нарезанные с петрушкой на зиму

Видео: Огурцы на зиму с чесноком, петрушкой и укропом

Резка огурцов с кетчупом Чили на зиму

Видео: Огурцы, маринованные с кетчупом Видеорецепт

Огурцы нарезанные с морковью на зиму

Продукты:

  • 3 кг огурцов
  • 1 кг моркови
  • Пучок петрушки
  • упаковка Приправы для приготовления моркови по-корейски
  • чеснок 3-5 голов
  • стакан уксуса (9%)
  • стакан растительного масла
  • стакан сахарного песка
  • 1,5 столовая ложка Сололи.
  • перец горошком

Процесс приготовления:

  • Mytoy овощи закладываются в большую емкость. Залить чистой холодной водой и настаивать 3-4 часа. После этого огурцы измельчить (нарезать кружочками, но не очень маленькими).
  • Морковь нарезать тонкой соломкой. Используем для этого специальную терку.
  • Зелень измельчить. Бросьте в емкость с овощами. Залить упаковку приправой для моркови по-корейски.
  • Чеснок измельчить. Соединяем овощи с чесноком, уксусом, растительным маслом, сахаром и солью.Не забываем про молоток черного перца. Перемешать содержимое емкости и оставить на 3-4 часа.
  • Наполнить банки салатом. Стерилизовать в кастрюле кипятком 15 минут. Мы едем. Оставляем в перевернутом виде под одеяло.

Разделка огурцов с болгарским перцем на зиму

Видео: Салат из огурцов с болгарским перцем

Корейские огурцы на зиму на разделку

Видео: Огурцы по-корейски на зиму рецепт

Огурцы, нарезанные в собственном соку

Продукты:

  • 4 кг свежих огурцов
  • стакан сахара
  • стакан растительного масла
  • стакан уксуса цензуры
  • третья ложка соли
  • Пучок петрушки
  • пучок укропа
  • несколько ламп среднего размера
  • Промойте овощи.Отшлифовать (нарезать кружочки). Лук нарезать полукольцами. Зелень измельчить. Все компоненты равномерно распределяют друг друга.
  • Сахар, сахар, соль, залить уксусом и растительным маслом. Через 2 часа овощи пустят и можно продолжать готовку.
  • Промывочные ополаскиватели стержней залить салатом. Ставим емкость в большую кастрюлю, наполненную водой.
  • Через 5 минут после закипания воды выключите огонь. Едем по банкам. Я переворачиваюсь и кладу под одеяло.

Огурцы нарезанные в томатной пасте

Видео: Огурцы в помидорах (вкусные).VideoBept

Салат «Нежинский» из огурцов на зиму: рецепт классический, пошаговый, с луком, со стерилизацией, без стерилизации, по ГОСТу — работа по дому

2021

алад «Нежин кы» из огурца на зиму был на пике популярности в овечье время. Hou ewive, добавляя различные ингредиенты и экспериментируя с композицией, может отличаться от

.

Содержимое

Салат «Нежинский» из огурцов на зиму был на пике популярности в советское время.Хозяйки, добавляя различные ингредиенты и экспериментируя с составом, смогли разнообразить вкус и незабываемый аромат. Неизменным осталось одно — простота приготовления и небольшой набор продуктов.

Как приготовить салат «Нежинский» на зиму

Профессионалы дают простые советы, которые помогут хозяйкам самостоятельно без ошибок приготовить чудесный салат из огурцов «Нежинский».

Основные правила:

  1. Лучше собирать плотные овощи без гнилостных повреждений.Слегка увядшие плоды можно «оживить», если выдержать их в холодной воде. Этот процесс также необходим для свежих продуктов, так как он помогает сохранить хрусткость огурца.
  2. Необязательно выбирать овощи одного размера, подойдут даже перезрелые, кривые.
  3. Салат «Нежинский» можно приготовить без стерилизации, если это не предусмотрено рецептом. Если необходима пастеризация, поместите банки на полотенце, положенное на дно большой емкости с кипящей водой, и держите ее не более 12 минут, если емкость емкости равна 0.5 литров.
  4. Огурцы по ГОСТу нужно нарезать кружочками, но некоторые хозяйки этого правила не придерживаются.
  5. Вода для приготовления пищи почти всегда не требуется. Огурцы после добавления соли сами дадут сок.

Заготовка прослужит долго, если стеклянную емкость тщательно промыть содовым раствором, приготовить на пару или обжарить в духовке или микроволновке. Достаточно подержать крышки в кипятке 15 минут.

Салат классический «Нежинский» из огурцов

Самый простой способ, не требующий большого набора продуктов.

Состав для приготовления:

  • лук репчатый, огурцы — по 1,5 кг;
  • масло растительное, уксус — по 75 мл;
  • соль — 1,5 ст. л .;
  • сахар — 2,5 ст. л .;
  • перец душистый — 7 шт.

Подробный рецепт классического салата «Нежинский»:

  1. Огурцы положить в таз с водой и хорошо промыть. Срезать концы с двух сторон и нарезать кольцами вместе с луком.
  2. Добавьте сухие специи.Тщательно перемешать и оставить на час, защищая от насекомых и пыли.
  3. Варить 10 минут на среднем огне.
  4. Снимите с огня и добавьте уксус и растительное масло.
  5. Когда содержимое снова закипит, сразу же переложить в чистую емкость.
  6. Убедитесь, что сок полностью покрывает овощи.

Сверните и положите на бок, чтобы проверить герметичность. Накройте крышками и остудите под одеялом.

Салат из огурцов на зиму «Нежинский» со стерилизацией

Рецепт салата «Нежинский» с огурцами взят из знаменитой еще в советское время кулинарной книги «О вкусной и здоровой пище».

Набор продукции:

  • лук — 1,4 кг;
  • укроп — 2 пучка;
  • огурцы — 2,4 кг;
  • сахар — 1 ч.
  • соль — 1,5 ч.
  • уксус — 2 ст. л .;
  • пряность.

Совет! Некоторые хозяйки стараются использовать сорт пурпурного лука, так как он имеет нежный вкус.

Пошаговое приготовление салата:

  1. После мытья нарезать огурцы пластинами толщиной не более 3 мм.
  2. Лук нарезать почти прозрачными полукольцами.Укроп нашинкуйте.
  3. Смешайте все ингредиенты в большой миске, добавив остальные ингредиенты.
  4. Стеклянные банки наполнить салатом, обязательно утрамбовать. Поместите на горлышко крышки и оставьте при комнатной температуре на 20 минут.
  5. Поместите в таз, на дно которого положите ткань или полотенце, стерилизуйте около 12 минут.

Немедленно свернуть и остудить вверх дном, завернувшись в одеяло.

Нежинский салат на зиму без стерилизации

Рецепт Нежинских огурцов, приготовленных без стерилизации на зиму, позволяет немного сократить время.

Набор продуктов:

  • соль — 3 ст. л .;
  • репчатый лук — 1,8 кг;
  • масло рафинированное — 200 мл;
  • огурцы свежие — 3 кг;
  • уксус — 100 мл;
  • сахарный песок — 80 г;
  • зерен душистого перца;
  • петрушка.

Алгоритм действий:

  1. Огурцы замочить в водопроводной воде на 2 часа, разделить кончики и нарезать кружочками.
  2. Добавить нарезанный полукольцами лук и измельченную зелень.
  3. Добавить перец, соль, сахарный песок.
  4. Вмешать рафинированное масло, накрыть кухонным полотенцем и оставить на полчаса.
  5. Варить после закипания 10 минут.
  6. Влить уксус, поставить на огонь еще несколько минут и сразу разлить по банкам.

Закрыть металлическими крышками и завернуть в одеяло на сутки.

Салат из огурцов «Нежинский» по ГОСТ

Рецепт салата разработан на Нижинском консервном заводе, и продукция стала пользоваться большим спросом не только на просторах страны.

Точный состав:

  • огурцы — 623 г;
  • кислота уксусная — 5 мл;
  • репчатый лук — 300 г;
  • лавровый лист — 0,4 г;
  • соль — 15 г;
  • масло — 55 мл;
  • душистый перец, перец черный (горошек) — по 1 г

Важно! При любой консервации необходимо использовать не йодированную крупную соль, чтобы сохранить готовый продукт на всю зиму.

Этапы приготовления салата «Нежинский» из огурцов:

  1. Подготовленные овощи нарезать толщиной 2 мм, смешать с солью и оставить на час.
  2. В смеси должна появиться жидкость. Разложите все по банкам и добавьте сок чуть выше плеч.
  3. Немедленно закатайте крышки и пастеризуйте в автоклаве при 100 градусах в течение четверти часа. Выключите прибор, дождитесь, пока внутренняя температура упадет до 80 градусов и снимите.

Остудить и хранить в прохладном месте.

Салат Нежинский с помидорами

Заготовки с помидорами отличаются пикантным вкусом.

Состав салата:

  • помидоры — 500 г;
  • вода — 150 мл;
  • сахар — 3 ст.л .;
  • огурцы — 1500 г;
  • чеснок — 8 зубчиков;
  • репчатый лук — 750 г;
  • уксус (лучше яблочный сидр) — 80 мл;
  • перец острый — 1 стручок;
  • соль — 1,5 ст. л.

Пошаговое приготовление:

  1. Помидоры вымыть и ополоснуть кипятком, чтобы с них было легче удалить кожицу. Удалите сердцевину и измельчите блендером до пюре. Влить воду и тушить на слабом огне. Это займет 25 минут.
  2. Добавьте уксус, специи, подсолнечное масло и, когда состав снова закипит, снимите с огня.
  3. Лук, огурцы измельчить целиком, смешать с томатной пастой.
  4. Сразу же добавить нарезанный любым способом чеснок.
  5. Тушить салат около 3 минут и разлить по заранее приготовленной стеклянной посуде.
  6. Стерилизовать в кастрюле с кипящей водой не более 10 минут и сразу закрыть.

Блюда с готовыми закусками разместить дном вверх и накрыть теплым одеялом.

Салат из огурцов «Нежинский» с луком

В этот салат «Нежинский» в рассол будет добавлен желатин.Необычный рецепт на зиму популярен у молодых хозяек.

Набор продукции:

  • огурцы — 2,5 кг;
  • желатин — 80 г;
  • лук репчатый — 4 большие головки;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • вода — 2 л;
  • петрушка — 1 пучок;
  • соль — 4 ст. л .;
  • масло растительное — 6 ст. л .;
  • сахар — 120 г

Свернуть на зиму правильный салат «Нежинский» из молодых огурцов, повторяя все действия:

  1. Сначала вскипятить воду, налить 1 стакан, остудить и замочить в нем желатин.От оставшейся жидкости вскипятите рассол, добавив сахар и соль.
  2. На дно подготовленной емкости для хранения насыпать перец горошком и чеснок, просто раздавленные плоской стороной ножа.
  3. Огурцы, нарезанные кольцами, выложить в банки, чередуя с мелко нарезанным луком и петрушкой.
  4. Нагреть набухший желатин, смешать с рассолом и уксусом. Полить составом овощи.
  5. Масло вскипятить отдельно и долить по столовой ложке одинаковое количество в каждую банку, оно должно полностью покрыть поверхность.
  6. Стерилизовать в объемной посуде в течение 15 минут.

Свернуть, перевернуть и остудить, накинув что-нибудь теплое.

Салат «Нежинский» на зиму из свежих огурцов с зеленью

Салат с большим количеством зелени популярен у хозяек.

Набор продуктов:

  • огурцы свежие — 3 кг;
  • сахар — 5 ст. л .;
  • масло — 200 мл;
  • укроп — 1 пучок;
  • петрушка — 2 пучка;
  • лук репчатый — 1.75 кг;
  • уксус — 100 мл;
  • соль — 3 ст. л .;
  • душистый перец.

Приготовить салат по инструкции:

  1. Отделить концы огурцов и нарезать тонкими ломтиками.
  2. Лук очистить и нарезать кольцами. Все смешать с измельченной зеленью и специями. Отложите в сторону.
  3. По истечении положенного времени довести до кипения и варить 12 минут на слабом огне.
  4. Разложите горячие овощи по стерилизованным банкам.

Отправлять на хранение только после полного остывания.

Как закатать салат «Нежинский» из заросших огурцов на зиму

Если огурцы разрослись, не беда. Можно воспользоваться этим рецептом и приготовить на зиму вкусную овощную закуску.

Состав салата:

  • масло растительное — 240 мл;
  • перец черный молотый — 1 ч.
  • уксус 9% — 120 мл;
  • сахар — 40 г;
  • огурцы заросшие — 2 кг;
  • репчатый лук — 2 кг;
  • соль — 80 г.

Совет! У переросших огурцов довольно крупные семена. Для салатов эту часть лучше всего убрать.

Пошаговое приготовление:

  1. Высушите зеленый овощ после замачивания и удалите кончики.
  2. Сначала разрезать продольно на 4 части, удалить семена ложкой. Каждую полоску разделите поперёк.
  3. Смешать с мелко нарезанным луком, сахарным песком и каменной солью. Дать настояться час.
  4. Добавьте растительное масло, черный перец и уксус.
  5. Варить на медленном огне не более 10 минут и сразу же распределить по подготовленной посуде.

Плотно укупорить, перевернуть и завернуть в этом положении.

Рецепт салата «Нежинский» на зиму из огурцов с морковью

Пошаговый рецепт салата «Нежинский» из огурцов представлен в простой форме. Его можно приправить добавлением корейской закусочной смеси и чеснока. .

На 3,5 кг огурцов потребуются следующие продукты:

  • зелень всякая свежая — 100 г;
  • морковь — 300 г;
  • соль — 2 ст.л .;
  • репчатый лук — 1000 г;
  • сахар — 2 ст. л .;
  • уксус — 50 мл;
  • масло растительное — 150 мл.

Пошаговое приготовление салата:

  1. Очистить и нарезать морковь азиатской теркой.
  2. Придайте луку и огурцам любую маленькую форму.
  3. Все смешать со специями и измельченной зеленью. Оставьте на нижней полке холодильника на ночь.
  4. Утром положить в подготовленную емкость и стерилизовать четверть часа.

Банки закатать специальным приспособлением, накрыть крышками и накрыть одеялом. Отправьте на хранение через сутки.

Салат из огурцов «Нежинский» с болгарским перцем

Закуска описывается с огурцами-переростками. Но вы также можете использовать мелкие овощи.

Состав заготовки:

  • репчатый лук — 0,5 кг;
  • вода — 1,5 л;
  • масло, уксус — по 50 мл;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • сахар — 100 г;
  • Болгарский перец — 0.3 кг;
  • соль — 2 ст. л .;
  • огурцы — 2,5 кг;
  • лавровый лист — 2 шт .;
  • перец — ½ ч. Л.

Совет! Для заготовки на зиму лучше использовать эмалированную посуду.

Описание всех этапов:

  1. Снимите с огурцов толстую кожицу и разделите пополам. Вынуть внутреннюю часть и нарезать кружочками.
  2. Приготовьте болгарский перец. Это легче сделать, если надавить на стебель. Это позволит быстрее удалить семена.Промойте и сформируйте полоски.
  3. Лук нашинковать.
  4. Овощи соединить с измельченным чесноком, маслом и разложить по подготовленным банкам.
  5. Приготовьте маринад кипятком со специями и лавровым листом, которые необходимо немедленно удалить.
  6. Залить салат горячим составом и пастеризовать четверть часа.

Плотно закрыть крышками для проверки на герметичность. Переверните и остудите под одеялом.

Острый салат «Нежинский» из огурцов с острым перцем

Салат с острым перцем из огурцов «Нежинский» не только добавит цвета и вкуса, но и поможет сохранить заготовку без стерилизации до следующего сезона.

Набор продукции:

  • лук репчатый, огурцы — по 4 кг;
  • острый перец чили — 2 шт .;
  • масло растительное — 1 ст .;
  • уксус 9% — 1 ст .;
  • соль — 60 г;
  • сахар — 120 г

Рецепт приготовления пошагово:

  1. Приготовить овощи: перец без семенной части нарезать небольшими кусочками, лук нарезать полукольцами, а огурцы — кружками.
  2. Посыпать сахаром, душистым перцем и крупной солью, перемешать и накрыть крышкой.Отложите на полчаса.
  3. Готовьте на среднем огне чуть более 10 минут.
  4. Добавьте уксус, все тщательно перемешайте и сразу же распределите по банкам.
  5. Нагрейте масло и полейте приготовленный салат.

Сверните, переверните всю емкость вверх дном и остудите под одеялом.

Как сделать салат «Нежинский» из огурцов с чесноком на зиму

Можно приготовить заготовку без лука, как в этом случае, или просто добавить больше специй в классический вариант.

Состав салата Нежинский:

  • чеснок — 1 большая головка;
  • молодые огурцы — 6 кг;
  • соль — 100 г;
  • зелень — 200 г;
  • уксус столовый — 300 мл.

Подробное описание всех шагов:

  1. Сначала замочите огурцы в миске на 1 час. Обрежьте концы и сформируйте тонкие полукольца.
  2. Острым ножом мелко нарезать очищенный чеснок и зелень, которые необходимо заранее промыть и просушить салфетками.
  3. Бросьте в большую эмалированную кастрюлю и поставьте в холодильник на ночь.
  4. Разложите смесь по подготовленным стеклянным емкостям.

После стерилизации немедленно запечатать и остудить.

Совет! При приготовлении аромат чеснока ослабнет. Стоит оставить несколько банок непастеризованными и хранить только в холоде.

Салат из огурцов «Нежинский» с горчицей

Необычный острый салат «Нежинский» с добавлением горчицы записан многими поварами в кулинарную книгу.

Состав:

  • сахар — 200 г;
  • соль — 60 г;
  • огурцы — 4 кг;
  • уксус столовый — 250 мл;
  • масло растительное — 250 мл;
  • чеснок — 1 головка;
  • горчичный порошок — 2 ст. л .;
  • укроп — 1 пучок;
  • молотый красный и черный перец — по 5 г

Процесс приготовления:

  1. Поместите нарезанные тонкими ломтиками огурцы в большую чашку. Смешать с прессованным чесноком и измельченной зеленью.
  2. Отдельно смешать при помощи миксера специи, масло, уксус. Полить составом овощи.
  3. Накрыть и поставить в прохладное место на 4 часа.
  4. Стерилизуйте банки и залейте приготовленным салатом.
  5. Подлежит пастеризации. На это уйдет не более 12 минут.

Свернуть, проверить на утечки.

Оригинальный рецепт Нежинских огурцов с капустой и помидорами

Рецепт Нежинских огурцов на зиму претерпел изменения.Каждая хозяйка готовила блюда исходя из вкусовых предпочтений семьи. Этот вариант является примером. Закуска получилась очень аппетитной.

Состав салата:

  • помидоры спелые — 1 кг;
  • морковь, огурцы, сладкий перец и лук — по 0,5 кг;
  • соль — 1 ст. л .;
  • сахар — 1,5 ст. л .;
  • уксус — 7 ст. л .;
  • масло — 1,5 стакана;
  • чеснок — 3 зубчика.

Алгоритм действий:

  1. Очищенные лук и морковь нашинковать тонкими ломтиками.Немедленно обжарьте в большой миске на среднем огне со сливочным маслом в течение 5 минут.
  2. Добавить нарезанную капусту и огурцы, смесь даст сок. Тушить еще 10 минут.
  3. Нарезать болгарский перец и помидоры. Добавьте к остальным овощам вместе с сахарным песком и солью.
  4. Через полчаса добавить измельченный чеснок с уксусом. Прогреть несколько минут и разложить по банкам.

Пробить и укутать одеялом на сутки.

Вкусный салат «Нежинский» с кориандром

Еще одно сочетание для салата «Нежинский».

Набор продуктов:

  • тощее масло — 100 мл;
  • огурцы — 1 кг;
  • черный молотый, красный перец и кориандр — по ½ чайной ложки;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • морковь — 2 шт .;
  • сахар и соль — по 2 ст.л .;
  • чеснок — ½ головки;
  • укус — 50 мл.

Пошаговая инструкция:

  1. Промытые огурцы нарезать кусочками любой формы.
  2. Морковь очистить и разделить на тонкие соломки.
  3. С лука снять шелуху, нарезать кольцами.
  4. Пропустить чеснок через специальный пресс.
  5. Соедините все приготовленные продукты в миске вместе со специями, указанными в составе.
  6. Нагрейте масло в сковороде и добавьте уксус. Залить этой смесью салат и оставить на пару часов при комнатной температуре.
  7. За это время можно готовить блюда.
  8. Перенести полученную массу по банкам и пастеризовать, накрыв крышками, не более 12 минут.

Снимите и осторожно закройте. Накройте одеялом и остудите.

Рецепт восхитительных нежинских огурцов с томатной пастой

По вкусу салат «Нежинский» в этом исполнении будет напоминать обычное лечо.

Набор товаров:

  • Перец болгарский разноцветный — 0,5 кг;
  • огурцы — 3 кг;
  • томатная паста — 0,5 л;
  • петрушка — 1 пучок;
  • чеснок — 2 головки;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • уксус столовый — ½ ст.
  • соль — 2 ст. л .;
  • масло растительное — ½ ст.
  • сахар — ½ ст.
  • перец черный по вкусу.

Подробное описание рецепта:

  1. Промойте зелень и все овощи. Болгарский перец нарезать соломкой, огурцы — слоями, а петрушку и чеснок мелко нарезать.
  2. Готовые продукты сложить в эмалированной посуде, добавить остальные ингредиенты, кроме закуски, которую вводят за пару минут до приготовления.
  3. Поставить на средний огонь, постоянно помешивая, чтобы не подгореть.
  4. Извещение через 10 минут с момента закипания, снять лавровый лист и сразу переложить в банки.

Закройте крышки и накройте чем-нибудь теплым.

Как приготовить салат из огурцов «Нежинский» в мультиварке

С появлением новой кухонной техники хозяйкам стало проще. Многие используют мультиварку для приготовления нежинских огурцов на зиму без стерилизации.

Состав:

  • сахар — 1,5 ст .;
  • молодые огурцы — 1 кг;
  • базилик, укроп — по 3 веточки;
  • уксус — 1 ст. л .;
  • масло растительное — 6 ст. л .;
  • лук репчатый — 0,2 кг;
  • соль — 2/3 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Огурцы тщательно промыть под краном, обсушить и избавиться от кончиков. Нарезать тонкими пластиками. Лук нашинковать любым способом, зелень нашинковать.
  2. Сложить в мультиварку и перемешать.Используйте для этого только деревянную лопатку.
  3. Залить туда масло, уксус и специи. Дать настояться 3 часа.
  4. Установить программу «Тушение» на 10 минут и дождаться сигнала, после которого потребуется стерилизованная посуда. Сразу переместите в него готовый салат.

Плотно закатайте крышки и уложите под одеяло.

Правила хранения

Сразу разделить заготовку по способу приготовления:

  1. Салат стерилизованный «Нежинский» отлично хранится даже при комнатной температуре при соблюдении всех пропорций консервантов и правил изготовления.Блюдо продержится до года.
  2. Отказавшись от пастеризации, отправьте банку в холодное место и там она останется до следующего сезона.

Без уксуса, с небольшим количеством сахара и соли, а также под пластиковыми крышками срок хранения составит всего 2-3 месяца, даже если заготовка находится в холодильнике.

Заключение

Салат из огурцов «Нежинский» на зиму готовят в разных уголках страны. Экономичная закуска с прекрасным вкусом, которой может насладиться вся семья.Необыкновенный аромат холодными вечерами напомнит вам о теплых летних днях.

Салат из маринованных помидоров и огурцов

Этот салат из маринованных помидоров и огурцов состоит из слоев помидоров, огурцов и лука в идеально сладком и соленом рассоле. Это один из моих любимых маринованных салатов.

Почему-то консервирование всегда заставляет меня чувствовать себя таким домашним. Я большой поклонник Little House on the Prairie, и каждый раз, когда я готовлю варенье, соленые огурцы, томатный соус, замораживаю ягоды или занимаюсь консервированием продуктов, я чувствую, что направляю свою внутреннюю Кэролайн Ингаллс, заботясь о ней. моя семья, готовя нас всех с большим количеством запасенной еды в нашей кладовой.Есть что-то такое приятное в красочных банках с консервированной едой.

Еще я смотрела, как моя мама может все лето готовить все лето из множества сортов маринованных помидоров и солений, маринованного перца, аджики, томатного сока, различных сортов славянских салатов и всевозможных джемов. Мы весь год наслаждались содержимым этих банок. Это был мой любимый рецепт, который моя мама готовила каждое лето.

Салат из маринованных помидоров и огурцов такой простой, но по вкусу не похож ни на один из тех, что я пробовал где-либо еще.Во-первых, это красиво. Слои лука, огурцов и помидоров такие красочные. Вкус не слишком «маринованный» или «уксусный». На самом деле уксуса настолько мало, что в готовом продукте его совсем не чувствуешь. Это идеальный баланс сладкого и соленого. Мой муж, который НЕ большой поклонник маринованных блюд, любит этот салат именно по этой причине. Поскольку помидоры и огурцы нарезаются на кусочки, это особенно удобно, потому что вам не нужно укладывать их в банку определенным образом.Вам не нужно выбирать идеальные маленькие овощи, потому что вы можете нарезать помидоры и огурцы, которые обычно не подходят. Кроме того, поскольку помидоры и огурцы консервируются вместе, они придают друг другу уникальный аромат. Эти соленья имеют особенно восхитительный вкус из-за томатного сока, который содержится в маринаде.

Это идеальный быстрый гарнир к любому блюду. Откройте банку, и все готово. Надеюсь, вам понравится этот рецепт, который многие годы любят в нашей семье.

Ингредиенты: (Вы можете разделить рецепт вдвое, если хотите сделать небольшую порцию)

5 фунтов помидоров

Маринованные огурцы, 5 фунтов

2 фунта лука

2 головки чеснока

1 большая пучок свежего укропа

20 стаканов воды

8 столовых ложек сахарного песка

9 столовых ложек мелкой морской соли

3/4 стакана дистиллированного белого уксуса

10 столовых ложек подсолнечного масла, 1 столовая ложка на банку

Инструкции:

Вымойте огурцы и помидоры.

Если ваши огурцы немного мягкие, вы можете сделать их хрустящими, дав им замочить в действительно холодной воде на 15-30 минут. На самом деле это действительно крутая уловка, когда вашим огурцам нужно добавить немного бодрости. Они стали красивыми и хрустящими, просто постояв немного на морозе. Нарежьте огурцы кружочками размером примерно 1/2 дюйма. Нарежьте лук дольками примерно 1/4 дюйма и помидоры пополам. Чеснок очистить.

Вымойте и высушите банки для консервирования. На дно каждой банки положите несколько веточек свежего укропа, а затем добавьте 2-4 зубчика чеснока.Выложите лук, огурцы и помидоры по 2 слоя в каждую банку. Я получил 10 (1 литр) банок, используя 8 литровых банок с широким горлышком и 2 банки с широким горлышком.

Тем временем в большой кастрюле доведите до кипения воду, соль и сахар, перемешивая, пока весь сахар и соль не растворятся. Снять с огня влить уксус.

Выложите горячий маринад поверх овощей в банке до самого верха. Добавьте примерно столовую ложку подсолнечного масла в каждую банку. Я добавляю чуть меньше столовой ложки в квартовые банки и чуть больше столовой ложки в полгаллоновые банки.

Поместите крышки банок в кипящую воду и оставьте крышки в кипящей воде на 10-15 минут, выключив огонь. В большой кастрюле положите на дно полотенце или кухонное полотенце и залейте водой. Доведите воду до кипения. Поместите наполненные банки в кипящую воду поверх полотенца, неплотно накройте их крышками и варите на медленном огне 10-15 минут.

Выньте банки из воды и плотно закройте крышками. Повторите со всеми банками.

Салат из помидоров и огурцов готов к употреблению через 1-2 дня, так как овощи нарезаны, маринад очень быстро проникает в них.Открытые банки храните в холодильнике, остальные можно хранить при комнатной температуре, это очень вкусно! Красиво смотрится прямо из банки.

Распечатать
часы значок часов


Описание

Этот салат из маринованных помидоров и огурцов состоит из слоев помидоров, огурцов и лука в идеально сладком и соленом рассоле.Это восхитительный хрустящий маринованный салат.


  • 5 фунтов помидоров
  • Маринованные огурцы 5 фунтов
  • 2 фунта лука
  • 2 головки чеснока
  • 1 большая пучок свежего укропа
  • 20 стаканов воды
  • 8 столовых ложек сахара-песка
  • 9 столовых ложек мелкой морской соли
  • 3/4 стакана дистиллированного белого уксуса
  • 10 столовых ложек подсолнечного масла (1 столовая ложка на банку)

  1. Помойте огурцы и помидоры.Если ваши огурцы немного мягкие, вы можете сделать их хрустящими, дав им замачиваться в действительно холодной воде на 15-30 минут.
  2. Нарежьте огурцы кружочками размером примерно 1/2 дюйма. Нарежьте лук дольками примерно 1/4 дюйма и помидоры пополам. Чеснок очистить.
  3. Вымойте и высушите банки для консервирования.
  4. Поместите несколько веточек свежего укропа на дно каждой банки, а затем добавьте 2-4 зубчика чеснока.
  5. Выложите лук, огурцы и помидоры двумя слоями в каждую банку.Я получил 10 (1 кварджаров, используя 8 квартовых банок с широким горлышком и 2 банки с широким горлышком по полгаллона.
  6. Тем временем в большой кастрюле доведите до кипения воду, соль и сахар, перемешивая, пока весь сахар и соль не растворятся. Снять с огня влить уксус.
  7. Вылейте горячий маринад по овощам в банке до самого верха.
  8. Добавьте примерно столовую ложку подсолнечного масла в каждую банку. Я добавляю чуть меньше столовой ложки в квартовые банки и чуть больше столовой ложки в полгаллоновые банки.
  9. Поместите крышки банок в кипящую воду и оставьте крышки в кипящей воде на 10-15 минут, выключив огонь.
  10. 1 В большой кастрюле положите на дно полотенце или кухонную тряпку и наполните ее водой. Доведите воду до кипения. Поместите наполненные банки в кипящую воду поверх полотенца, неплотно накройте их крышками и варите на медленном огне 10-15 минут.
  11. Вынуть банки из воды и плотно закрыть крышками. Повторите со всеми банками.
  12. Салат из помидоров и огурцов готов к употреблению через 1-2 дня, так как овощи нарезаны, маринад очень быстро проникает в них.Открытые банки храните в холодильнике, остальные можно хранить при комнатной температуре.

Салат из огурцов на зиму по рецептам. Самые вкусные салаты из огурцов на зиму домашнего приготовления

Ну кто не ел, приготовил летом или осенью салат из огурцов на зиму. Особенно хорош такой салат для взрослых. Дети почему-то любят варенье. Но какие только салаты из различных овощей не готовят людей к зиме.Иногда дива дается.

Все-таки больше всего у нас еще навредить капусте, огурцам, помидорам, баклажанам и кабачкам. Конечно, собирают и другие овощи, но это основные.

Я уже давал рецепты маринованных огурцов. Также писали о низкоголовых огурцах, к тому же две разные статьи, во втором также приводили рецепты низкоголовых огурцов, но далеко не все могут храниться. Но можно хранить в холодильнике, хотя они уже станут солеными.

Салат из огурцов лицензионный из огурцов, рецепты вкуснейших салатов на фото пошаговые

Что ж, сегодня мы рассмотрим рецепты салатов из огурцов на зиму. Каждый рецепт по-своему интересен. Обратите внимание на детали. Успехов!

Меню:

  1. Рецепт салата из огурцов на зиму пальчиками лицензионный
  2. Салат зимний из огурцов, помидоров и лука
  3. Простой и вкусный салат из огурцов на зиму
  4. Видео — Салат Зимний король огурцов
  5. Видео — Огурцы по-корейски на зиму
  1. Салат из огурцов при зимней потере пальца — Рецепт

Состав:
  • Огурцы — 4 кг.
  • Лук — 0,5 кг.
  • Укроп — большая балка
  • Соль — 3 ст. л.
  • Сахар — 6 ст. л.
  • Масло растительное — 250 мл.
  • Уксус столовый 9% — 200 мл.

Из этого количества ингредиентов получилось чуть больше 4 литров салата.

Кулинария:

Чем хороши салаты из огурцов тем, что можно брать огурцы разного размера, не подходящие для консервирования целиком.

1.Опереть огурцы, срезать кончики с двух сторон и нарезать. Огурцы нарезать кружочками не очень толстыми, но и не очень тонкими. Огурцы большие Режем пополам и нарезаем полукольцами, такой же толщины, как первые.

3. Выложите нарезанные огурцы в большую миску или таз.

4. Лук нарезать мелкими кубиками или как угодно, на ваше усмотрение. Отправляем к огурцам лук.

5. Укроп мелко натереть и добавить к огурцам луком.Все аккуратно перемешиваем.

6. Добавьте 3 столовые ложки соли, без большой горки. Соль берем в косточку, никаких добавок в ней нет. И добавить 6 столовых ложек сахара, добавив 6 столовых ложек.

8. Все аккуратно перемешать, закрыть крышкой и оставить при комнатной температуре 4-5 часов, пока огурцы не дают сока.

9. Огурцы стояли, давали сок. Ставим таз на огонь и доводим до кипения, при аккуратном помешивании, чтобы не сломались огурцы.

10. Как только закипят, налейте 200 мл. 9% уксус. Помешивая готовим еще 3-4 минуты. Как только огурцы поменяют цвет, они готовы. Не переваривайте их. Тогда они не будут хрустящими и даже потеряют вкус. Ну может кому понравится.

Начинаем мариновать

11. Снимите таз с огня и разложите огурцы по банкам. Не забывайте стерилизовать банки и крышки.

12. Огурцы кладем плотно и полностью заливаем маринадом.Закрываем крышками, предварительно простерилизованными.

13. Крышки откатываем или закручиваем специальными крышками на винты, я такие крышки использую только тогда, когда солений мало 1-2 банок, а с металлическими крышками обычно спешат.

14. Переворачиваем банки, накрываем крышками и даем полностью остыть. Они ничего не закрывают, иначе огурцы получатся мягкими.

Храните такой салат в прохладном месте. Но его можно хранить при комнатной температуре.

Наш салат из огурцов на зиму готов на хранение и впрок, зимнее использование

Приятного аппетита!

  1. Салат из огурцов на зиму с помидорами и луком

Состав:
  • огурцы
  • помидоры
  • морковь
  • чеснок
  • укроп
  • гвоздика
  • 1 литр воды
  • 1 ст.л. Сололи.
  • 3 ст. л. Сахара
  • 1 ст. л. уксусная эссенция 70%

Овощи берите столько, сколько вам нужно или сколько у вас есть. А составной маринад указан в ингредиентах на 1 литр воды. Если маринада не хватает из 1 литра воды, то долейте пропорционально, в соответствии с вышеизложенным.

Кулинария:

1. Все овощи мои, чеснок, лук, морковь, чистые.

2. Лук нарезать полукольцами.

3. Матовая морковь, нарезанная полукругами.

4. Помидоры разрезать на 4 части. Их нужно брать небольшие спелые, но плотные.

5. Огурцы нарезаем кружочками толщиной где-то 3-5 мм.

6. В стерилизованные банки закладываем специи: укроп, 3 бутона зубчика, 3-4 зубчика чеснока.

7. Начинаем складывать овощи. Сначала кладем лук.

8. Затем кладем морковь и огурцы.Плотно выложить овощи.

9. Верхний слой салата выложить кружочками помидора.

Приготовление маринада.

10. Налейте в кастрюлю 1 литр воды. Рассосите в воде одну столовую ложку соли и три столовые ложки сахара. Накройте кастрюлю крышкой. Доводим до кипения и варим 3 минуты.

11. Добавьте в маринад одну столовую ложку уксусной эссенции.

12. Сразу замариновать горючий салат. Маринад залить до верха банки.Литра маринада хватит на 3 банки емкостью 700 мл.

13. В большую кастрюлю наливаем воду, нагревая ее (не до кипения). Банки накрыть крышками и опустить в горячую воду. Будьте осторожны, ставьте медленно опускающуюся банку, чтобы она не лопнула, хотя в ней должен быть горячий маринад.

14. Вода в кастрюле должна доходить почти до шейки матки. Доводим до кипения и прогреваем 10 минут в кипятке.

15. Банки бережно достаем из воды, хорошо затягиваем или спешим, если у вас металлические, крышки.

16. Ну вот и все. Наш салат из огурцов, помидоров и лука готов к зиме.

Такой салат очень хорошо хранится при комнатной температуре всю зиму.

Итак, приготовив картошку зимой, возьмите салат и наслаждайтесь запахом и вкусом лета.

Приятного аппетита!

  1. Простой и вкусный салат из огурцов на зиму

Состав:
  • Огурцы — 2 кг
  • Чеснок — 2 зубца
  • Семена горчицы — 1 ст.
  • Перец черный молотый — 1 ч.
  • Соль — 3 ст. без салазок
  • Сахар — 0,5 стакана
  • Масло растительное — 0,5 стакана
  • Уксус 9% — 0,5 стакана
Готовка:

1. У хорошо промытых огурцов с двух сторон разрезаем кончики и разрезаем пополам, затем пополам, также вдоль, а уже получившиеся количества разрезаем пополам. Если огурцы не очень большие, их можно просто разделить на 4 части, разрезав вдоль.

2. К нарезанным дольками огурцам выдавить два зубчика чеснока.

3. Лапки к огурцам соль, семена горчицы, черный молотый перец.

4. Добавьте сахар, растительное масло и уксус.

5. Все перемешать.

6. Оставляем огурцы постоять при комнатной температуре на 2-3 часа, перемешивая за это время 2-3 раза. Нам нужно, чтобы огурцы давали как можно больше сока.

7.Через 2 часа у нас было много сока. В зависимости от огурцов, вам может потребоваться дать им еще часы, чтобы сок хорошо выделялся.

8. Разблокируйте огурцы в чистых стерилизованных банках. Банки мы уже остыли. Сначала достаем и раскладываем по банкам огурцы. Потом испачкаю наш маринад (выделился огуречный сок, размешанный со специями). И закрыть стерилизованными крышками.

9. На сковороде наливаем в кастрюлю немного холодной воды. Внизу полотенца, чтобы банки не соприкасались с дном сковороды.Поставить на плиту.

10. Ставим в воду банки с огурцами. Полейте водой так, чтобы банки были заполнены на 2/3. Включите обогрев. Жду, когда закипит вода. После закипания воды банки стерилизуют еще 20 минут.

11. Закончив стерилизацию, достаньте из кастрюли банки. Не ставьте банки на холодную поверхность, кладите что-нибудь деревянное. Сразу закатываем банки крышками.

12. Банки устанавливаем перевернутыми крышками вниз на подходящую поверхность, можно положить еще одно полотенце и дать полностью остыть.

13. После того, как банки полностью остынут, поставьте их на хранение. Лучше всего в темном прохладном месте. У кого его нет, можно хранить в кладовке, в квартире.

Наш простой и вкусный салат из огурцов на зиму готов.

Теперь остается только достать и поесть, когда захочешь.

Приятного аппетита!

Обыкновенные маринованные огурцы рано или поздно могут поправиться. В зимний сезон так хочется разнообразия и обилия овощей.Кстати, салат с огурцами зимой с петрушкой на основе хрустящих и нежных огурцов будет в этой ситуации. Как приготовить салат из огурцов на зиму вы можете узнать из этой статьи.

Немного выделено I. Изысканное блюдо Невозможно вписаться даже в самый любой обеденный рацион. Огурцы в салате невероятно вкусные. Сколько на стол не раскладывать, столько съедят.

Чтение:

  • 250 гр. помидоры;
  • 250 гр.цуккини;
  • 250 гр. огурцы;
  • 250г. Сладкий покер;
  • 1/4 острого перца;
  • 2 однолетний токсичный чеснок;
  • 2 ст. л. уксус 9%;
  • 50 гр. масла;
  • 2 ч. L. соли;
  • 1/2 Арт. л. Сахара.

Салат из огурцов на зиму вкусно:

  1. Кабачки необходимо нарезать компактными кубиками.
  2. Огурцы тоже нарезанные.
  3. Помидоры и перец в виде крошечных кубиков тоже нужно нарезать.
  4. Все измельченные овощи перемешать, перемешать и растолочь при помощи прессованного чеснока и мелко нарезанной острой ручки.
  5. Сразу в салат добавляется сахар и соль. Только после этого салат с полом настаивается, чтобы выделить сок.
  6. После настаивания в салате смешивают уксус.
  7. Вся посуда, необходимая для последующего консервирования, в обязательном порядке обрабатывается. Его в содовом растворе промыли и сразу пастеризовали.
  8. Пушки уже обработаны высокотемпературными потоками на максимум разогретого масла и выложены продуваемым салатом.
  9. Банки с салатом из огурцов кладут в широкую кастрюлю с водой и пятнадцать минут пастеризуют, после чего сразу раскатывают.
  10. Процесс охлаждения должен проходить медленно, поэтому банки закрыты.

Важно! Очень серьезно относятся к процессу стерилизации банок с салатом. Из-за отсутствия термической обработки овощи в процессе приготовления именно от этого зависит надежность хранения при приготовлении блюд.

Салат из огурцов в помидоре зимой

Еще один острый салат, который нельзя не заметить. Аджика давно стала неотъемлемой частью нашей жизни, но насколько вкусными известны огурцы в таком соусе. Но если попробовать такую ​​заготовку — о простом аджике можно забыть.

Прочитать:

  • 2 кг. огурцы;
  • 2 кг. помидоры;
  • 250 гр. Сладкий покер;
  • 250 гр. однолетний чеснок;
  • 2 острых пера;
  • 2 ст.л. соли;
  • 200 гр. Сахар;
  • 200 гр. масла;
  • 100 гр. уксус 9%.

Огурцы в томатном салате на зиму:

  1. Перо отделяется от семян и вместе с помидорами превращается в пюре на обычной мясорубке.
  2. Томатно-перечная смесь копирует пять минут.
  3. В смесь добавляют сахар, соль, толченый чеснок с мелко нарезанным перцем и масло. Помидор Мост выдержал еще пятнадцать минут.
  4. Огурцы нарезаются тонкими кольцами и вместе с уксусом добавляются в томатную смесь.
  5. Салат копий еще на пятнадцать минут.
  6. В это время необходимо приготовить блюда, в которых собственно и будет происходить консервирование. Его в содовом растворе необходимо промыть и сразу же простерилизовать.
  7. Исключительно в обработанных банках салат раскладывается и быстро раскатывается.
  8. Обязательно накройте его для медленного охлаждения.

Совет: Количество чеснока и перца в этом рецепте весьма условно.За счет уменьшения их количества блюдо будет менее горящим, но по-своему интересным. Но ни в коем случае нельзя исключать полностью. Именно благодаря им овощи способны раскрыть весь свой непревзойденный вкус, а салат получается таким изысканным и изысканным.

Салат острый с огурцами на зиму

Салат с определенной пикантностью вызывает бурю эмоций. Это восхитительное блюдо с обилием зелени отлично смотрится на зимнем празднике. Это не только приятный вкус, но и невероятно ароматный благодаря зелени и чесноку.

Прочитать:

  • 500 гр. огурцы;
  • 2 лампочки;
  • 100 гр. любая зелень;
  • 1/2 Арт. л. соли;
  • 1/2 острого нагнетателя;
  • 2 ч. Л. Уксуса 6%;
  • 50гр. масла;
  • Две горошины перца обыкновенные;
  • 2 зубила чеснока.

Острый салат из огурцов на зиму:

  1. Огурцы необходимо перебрать и промыть. Только после этого с них срезают плоды и нарезают тонкими кольцами толщиной в полсантиметра.
  2. Чеснок очищается от характерной шелухи и промывается, после чего его уже можно нарезать тонными пластинами.
  3. Вымойте и просушите всю необходимую зелень. Только после этого она худеет.
  4. Лук очищают по аналогии с чесноком и надрезами половинками колец, толщина которых не должна превышать полсантиметра.
  5. Все без исключения необходимые компоненты смешиваются в глубокой, подходящей для этих целей посуде.
  6. Особое внимание стоит уделить посуде, в которой будет храниться салат.Его необходимо промыть содовым раствором и сразу же простерилизовать.
  7. Чрезвычайно при высоких температурах, обрабатываемых горячей температурой, помещают острую ручку и наливают масло, которое было предварительно сильно нагрето на сковороде.
  8. Банки наполняют салатом и помещают в широкую кастрюлю с водой для пятнадцатиминутной стерилизации. На ее дно рекомендуется постелить полотенце, чтобы не трескалась стеклянная посуда.
  9. По завершении этого действия банки развертываются без задержки.

Салат из свежих огурцов на зиму

Это отличное решение проблемы с грубыми плодами, которые для других заготовок уже не подходят.На выступе они выглядят потрясающе. Да и блюдо само по себе особенно вкусное.

Прочитать:

  • 2,5 кг. огурцы;
  • 1,5 кг. помидоры;
  • 5 полок чеснока;
  • 2 ч. Л. Уксус;
  • 100 гр. Сахара;
  • 2 ч. Л. Перец молотый обыкновенный;
  • 2 ст. л. Соль.

Как сделать салат из огурцов на зиму:

  1. В первую очередь готовится посуда, в которой она будет храниться до холода.Ее Б. промывают мыльным раствором и пастеризуют.
  2. Помидоры превращаются в пюре на простой мясорубке.
  3. Чеснок не просто очищается, но и очень мало режется.
  4. Огурцы нужно нарезать тонкими кольцами.
  5. Помидор смешать с перцем, солью и сахаром и варить пятнадцать минут.
  6. После этого к нему добавляются огурцы и десять минут щелкают.
  7. На завершающем этапе добавляется уксус и чеснок.
  8. Заранее подготовленные банки выкладываются подготовленной обработкой и без промедления выкатываются.
  9. Lecio сразу же переворачивается и очень тщательно укрывается. В таком состоянии банки необходимо уловить до полного остывания.

Совет: для более близкого к стандартному вкусу можно смело включить пару сладких перцев, которые нужно будет очистить от всех семян и не сильно нарезать. Вкус при этом будет мягче. Да и аромат такого блюда будет просто непревзойденным. И только из-за нескольких перцев.

Как сделать салат из огурцов на зиму

Это необычный салат.Участвуя в его приготовлении приправ, он получается ароматным и удивительно вкусным. Элементарное приготовление Этот салат — одна из любимых заготовок огурцов. Его и с картошкой можно есть, а с мясом просто прекрасно сочетается. Да и для любителей горячих напитков такой салат окажется невозможным.

Прочитать:

  • 500 гр. огурцы;
  • 250 гр. лук обыкновенный;
  • 50 гр. масла;
  • 2 ст. л. соли;
  • 2 бутонных зубчика;
  • 2 Лавровый лист;
  • 5 перцев горошин душистых;
  • 1/4 ч.L. Горчичные зерна;
  • 1/2 Арт. л. уксус 9%.

Простой салат из огурцов на зиму:

  1. Вначале огурцы необходимо промыть, погаснуть, отрезать надломленные и растрескавшиеся. После этого на пару часов замочите их в воде.
  2. После двухчасового намыливания огурцы до полного вытекания из них перемещаются на дуршлаг.
  3. Только после этого их можно нарезать тонкими половинками кружочков толщиной в полсантиметра.
  4. Лук отделяется от характерной для него шелухи и нарезается, по возможности, тонкими половинками колец.
  5. В наиболее подходящих для всех последующих действий блюдах взбить кружочки лука и огурца, смешать с солью и настоять не менее пятнадцати минут.
  6. На этот раз можно приготовить посуду, которая уже очень пригодится для заготовки. огуречный салат. Его в мыльном или содовом растворе промывают и сразу стерилизуют.
  7. В недавно качественно обработанных банках лавровый лист, уксус, гвоздика, горчица, перец и самое разогретое масло. Только вслед за ним выкладывается сам салат и заливается соком, образовавшимся в процессе настаивания.
  8. На широкую кастрюлю на донышко кладут полотенце и стекает вода. В эту воду кладут все банки с салатом, чтобы их двадцать минут показались.
  9. Только после стерилизации банки нужно сразу закатать.
  10. Кувшины для охлаждения только перевернутые и надежно закрытые.

Салат из огурцов на зимнюю охоту — отличная заготовка на зиму для ценителей этого овоща. Такое консервирование происходит невероятно легко, а хранятся банки просто великолепно.Главное, чтобы домочадцам не попадались, и что съедят задолго до наступления холодов. Изумительные вкусные закуски Столько близких, что без них период заготовок не обойтись.

Консервы сохраняют много полезных витаминов и минералов, необходимых для полноценного развития организма и поддержания иммунитета в период суровых зимних холодов. Один из самых популярных видов консервирования — это отвар огурцов. Рецепты салатов из огурцов на зиму очень разнообразны.Обычно их готовят с острым, иногда с легким сладковатым вкусом. Добавьте к ним болгарский перец, помидоры, лук, морковь, яблоки, чеснок, зелень, баклажаны и перец чили.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

Готовое блюдо прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Его добавляют на боковой диск или подают как самостоятельную закуску. С такой работой справится каждый. Важно точно соблюдать рекомендации и требования, указанные в рецепте.Это нужно не только для того, чтобы получить желаемый результат, но и для того, чтобы готовый продукт достаточно долго топился и не портился. Для этого крайне важно соблюдать рекомендации и инструкции, изложенные в рецепте.

Салат «Сырой» из огурцов на зиму

Сырой салат из огурцов на зиму заинтересует любителей травить свежие овощи. Салат из хрустящих кусочков огурцов, сладкого лука, острого острого чеснока, замаринованных в небольшом количестве уксуса и совершенно без термической обработки.

Консервантом в этом рецепте будут чеснок и уксус. Благодаря этому вкус овощей сохраняется натуральным, а зимний салат будет пахнуть почти как свежие огурцы. Превосходные пропорции соли и сахара делают его сладковатым. И очень большой плюс этой закуски в том, что делается максимально просто и очень быстро. На весь процесс, вместе с приготовлением, у вас будет не более сорока минут. И еще 12 часов, на которые огурцы нужно просто замачивать.

Продукты:

1.Огурцы мелкие — 3 кг

2. Лук репчатый — 250 гр

3. Сахар — 1 стакан

4. Соль большая — 100 гр

5. Уксус 9% — 150 мл

6. Чеснок — 200-250 гр

7. Укроп — по желанию

Как приготовить Салат «Сырой» из огурцов на зиму:

Для приготовления сырого салата отбираем огурцы крепкие, мелкие.

Из превосходных крупных овощей заказ не будет столь четким.

Нарежьте их кружочками толщиной не более сантиметра.

Можно даже в два раза меньше их нарезать.

Отправляем в удобный таз или кастрюлю.

Главное, чтобы в этом блюде можно было смешать компоненты. Очищенные луковые головки нарезать тонкими полукольцами или соломкой.

Зубчики чеснока отделить от шелухи и измельчить до консистенции фарша. Это можно сделать, пропустив их через пресс или мелко нарезав ножом.

Весенний сахар и соль.

Заливаем девятипроцентным уксусом.Однако можно использовать шесть процентов.

Тщательно перемешиваем, можно перемешивать руками.

Теперь нужно дать салату из огурцов пропитаться всеми соками и ароматизаторами, для чего оставляем в прохладном месте, убирая подальше от плиты. Можно взять балкон, если туда не попадают солнечные лучи. Поэтому на ночь удобно сделать заготовку, чтобы утром просто разложить салат по банкам.
Пару раз салат в процессе нужно перемешать.Подготовить упаковку для консервации. Его нужно не только помыть, но и простерилизовать. Для этого можно поставить в микроволновку с небольшим количеством воды на дно на 3-4 минуты. Или проделайте то же самое в хорошо разогретой духовке.

В сухие горячие банки выкладываем салат и сразу бросаем их. Ничего стерилизовать не нужно. Теперь вы знаете, как можно приготовить на зиму сырой салат из огурцов.

Советы: Чеснок лучше взвесить после того, как он очистился. Так как если поставить меньшее количество этого ингредиента, то с консервацией можно быть осторожнее.

Приятного аппетита!

Еще один рецепт приготовления салата из огурцов (требуется стерилизация)

Огурцы станут отличной закуской к обеду или ужину. Из этого количества ингредиентов получаются 4-литровые банки готового продукта.

Продукты:

1. Огурцы — 4 кг

2. Сахар — 1 стакан

3. Масло растительное — 1 стакан

4. Уксус столовый 9% — 1 стакан

5.Соль — 40 гр.

6. Перец черный молотый — 1 ст. ложка

7. Чеснок — 3 зубца

8. Укроп или петрушка по вкусу.

Как приготовить салат из огурцов:

Огурцы нарезанные дольками. Добавьте к огурцам все остальные ингредиенты: масло, уксус, сахар, соль, перец, зелень и выжатый чеснок. Все перемешиваю и оставляю на 4 часа, чтобы наши огурцы давали сок подпитаться.

Пока настаиваются огурцы, приготовим банок:

Мои бидоны стерилизуем над паром, крышки заливаем кипятком.Стерилизованные банки накрывают крышками и оставляют для дальнейшего использования.

По истечении времени огурцы разложить по стерилизованным банкам и залить получившимся соком (сока получается довольно много).

Наполненные банки закрываем крышками и стерилизуем (в кастрюлю наливаем воду, на дно кастрюль кладем тряпку, погружаем в теплую воду банки, доводим воду до кипения и оставляем на слабом огне 15 минут).

Стерилизованные банки бросают, переворачивают и укутывают одеялом для полного остывания.

Вкусные, хрустящие маринованные огурцы, приготовленные по этому рецепту, непременно украсят обед или ужин в холодный зимний день.

Приятного аппетита!

Согласитесь, огурец — король заготовок в холодное время года. Мы его и вообще маринуем, и обязательно салат из огурцов на зиму готовим. Поэтому рассмотрим сегодня 3 простых рецепта Таких, что просто пальцы теряют!

Нежинский салат — великолепное сочетание огурца и лука.Впитав в себя вкус маринада, овощи порадуют нас необыкновенным вкусом. А заодно и дополняют друг друга. Нейтральный огурец насыщен пряными луковыми нотками.

Какие огурцы лучше выбрать в салат? Если есть небольшие по размеру, их лучше, конечно, высекать. Но если есть только большие, ничего страшного под рукой. Главное, чтобы овощи не были перезрелыми, а семена не были очень крупными.

Что еще можно делать с огурцами:

Список ингредиентов

  • Огурцы — 2.5 кг
  • Люк — 1,5 кг
  • Уксус — 100 мл
  • Масла растительные — 100 мл
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Горох черный — 5-10 шт.

Приступаем к приготовлению

  1. Если вы задумали приготовить салат «Нежинский», то заранее парим огурцы в холодной воде на два часа. Это позволит огурцам даже в салате быть эластичными и хрустящими.

  2. Пока огурцы готовы предстать в салате во всей красе, мы приготовим лук.Отдельно замаринуем в уксусе. Для чего? Все по-прежнему больше похоже на вкус огурца, нежели лука. И уксус, слегка приглушающий специфический оттенок хлеба.
    Для этого лук необходимо очистить, нарезать полупрограммой. Если наружные маленькие, то можно даже кольца. Еще красивее будет.

    Ломтики пойти в отдельную посуду, залить уксусом, тем самым мы указали в списке продуктов. Перемешать, слегка отжать. Чтобы лук равномерно проснулся, нужно будет периодически его перемешивать, и снова немного растягивать.Крышка чаши сверху.

  3. Пока есть время, приготовьте банки с крышками. Банки мыть и стерилизовать обязательно. В нашем случае идеальным вариантом будет пол литр. Крышки на несколько минут погрузить в кипяток, вынуть, дать высохнуть.
  4. Прошло два часа. Огурцы промываем, сушим, с двух сторон отделяем хвостики.
  5. Теперь основной ингредиент нужно нарезать кружочками толщиной 3-5 мм. Здесь важно и очень мелкие не разрезать — они станут мягкими, и нам не нужны очень толстые кружки.Если овощи большие, кружочки делим пополам.

  6. Нарезка складок на удобную посуду. Чтобы добавить недостающий лук, то есть все содержимое одной чаши.

  7. Добавить масло, сахар, соль, перемешать. Ставим минуты на 30-40 минут. Все ингредиенты необходимо подружить, но заодно положить сок.

  8. На дно каждой банки положите один — два перца черного перца.
  9. Наполнить тару салатной плотностью. Делать это удобно большой и глубокой ложкой, которая поможет собирать овощи с соком.Заливать до самых краев не нужно, при стерилизации будет выделяться сок. Он должен оставаться в банке, а не выливаться.
  10. Если стакан остался в посуде после раздачи в стеклянной таре — добавьте к ним банки.
  11. Теперь салат нужно стерилизовать. Для этого вам понадобится кастрюля с широким дном, которую необходимо нащупать чистым полотенцем. Налейте в кастрюлю немного теплой (!) Воды, выложите банки на полотенце. Закройте их крышками. Вода должна быть банками «по плечам».
  12. Поставить кастрюлю на огонь. Желательно прикрыть крышкой, чтобы вода быстрее закипела.
  13. Салат необходимо стерилизовать 15 минут, после того, как вода выльется. Со временем следите, иначе огурцы станут мягкими, салат потеряет привлекательную изюминку. Когда вода закипит, крышку со сковороды можно будет снять.
  14. Банки вынуть осторожно, закатать. Дайте им остыть при комнатной температуре, затем можно хранить. Никаких теплых вещей не нужно.
    Салат очень вкусный. Огурцы аппетитно хрустящие, легкая закуска обогащает их вкус.

Несколько слов о левом. Если его не уважать, можно уменьшить количество, увеличивая пропорционально количеству огурцов. НО Б. этот рецепт Лук не доминирует, пальму первенства отдаёт нашей любимой занавеске.

Рецепт салата из огурцов на зиму «Держи пальцы»

К названию салата сложно добавить красочные эпитеты. Это действительно вкусно, учитывая скромный состав продуктов.Все объясняется нейтральными вкусовыми качествами Огурца. Он, как губка, впитывает прелести всех компонентов.

Набор продуктов для приготовления

  • Огурцы мелкие — 4 кг
  • Укроп зеленый
  • Горох черный — 10-20 шт.
  • Чеснок — 5 зубцов
  • Растительное масло — стакан (200 мл)
  • Стакан уксуса (9 процентов)
  • Стакан сахара
  • Соли 2,5 ст. л.

Приготовление салата

  1. Вначале мы постараемся оставить огурцы с эластичной и хрустящей — холодной водой хотя бы на один час.
  2. В это время подготовим банки. Из указанного количества ингредиентов примерно 4,5 литра готового продукта. Так что посчитайте, сколько и каких банок нужно мыть и стерилизовать.
  3. Подготовить и чеснок. Его нужно очистить, нарезать небольшими кусочками.
  4. Укроп промыть, удалить влагу, мелко нарезать.
  5. Кудряшки вымыть, удалить влагу бумажным полотенцем, хвост обрезать с двух сторон.
  6. Нарежьте огурцы вдоль, от двух до четырех частей, в зависимости от размера.Если попадаются крупные овощи, продольный кусок необходимо разделить на две части.
  7. Сложить овощи в таз или миску, добавить чеснок и укроп, масло, уксус, соль, сахар, перец горошком. Все перемешать в обратном порядке в течение трех часов. Ингредиенты следует объединить в единое целое, положить сок.
  8. После расфасовки салата по банкам. Это нужно делать плотно. Оставшийся маринад дополнить каждую банку.
  9. Отправить на стерилизацию. Время на пол литровой банки 10-15 минут.
  10. Закатать, дать остыть, потом с чистой совестью вынести в кладовку или погреб.

Острый салат из огурцов на зиму без стерилизации

Если вы думаете, что это салат для любителей острых ощущений, то ошибаетесь. Здесь все в меру. Отличная закуска и очень красивая. Готовься, не сомневайся.

Нам нужно

  • Килограмм огурцов мелких
  • Перец болгарский 200 гр.
  • Лука 200 гр.
  • Горький перец 1 шт.
  • Морковь 200 гр. (лучше небольшого размера)
  • Чеснок 4-5 зубчиков
  • Соль полстоловой
  • Сахар 40 гр.
  • Масло растительное 40 гр.
  • Уксус 40 гр.
  • Молоток черного перца 1-2 щепотки.

Пошаговое приготовление

  1. Предварительно корявые огурцы промываем, протираем бумажным полотенцем, отрезаем хвосты.
  2. Нарежьте ломтиками на четыре части. Если у вас есть более крупные огурцы, разрежьте сначала вдоль, а затем на две части.Нарезанные овощи Отправьте в посуду, в которой будете менять салат. Удобно делать в эмалированной посуде.
  3. Перец Промываем, очищаем от семян, нарезаем дольками, добавляем в огурцы.

  4. Лук очистить, нарезать полукольцами или кольцами, отправить в миску.
  5. Чеснок очистить, мелко порезать, добавить к овощам.

  6. Мой горький окунь, выбери семена, нарежь мелкими кусочками. А также отправим в овощную компанию.
  7. Морковь чистая, моя, отрезанная длинной соломкой.Лучше разрезать по нескольким частям, тогда эти части уже разделены на соломку. Спросите, нельзя ли пастись? Нет, это вся фишка. Морковь тоже отправляем в таз.

  8. Сюда же кладут масло, уксус и все остальные ингредиенты, перемешиваем, допустим полчаса.
  9. Каждую баночку помещаем в кипящую кастрюлю с водой на 15 минут. Закройте стерильный колпачок.

  10. Время истекло, теперь баночки с салатом нужно закатать.
  11. Накрыть салат теплыми вещами до полного остывания и обжарить.

По поводу этого салата хочу сказать следующее — довести его до состояния можно и при помощи стерилизации. Многие так и поступают. Но в этом случае лучше хранить в холодном месте. Морковь, видите ли, штука капризная. Может быть сведено на нет все наши усилия. А пролитый салат будет хорошо стоять и не баловать. А зимой порадует отменным вкусом.

А еще — таким способом можно приготовить салат из огурцов на зиму с добавлением других овощей.Как в песне, я был сварен из того, что было в саду. Огурцы, помидоры, перец, лук, капуста — отличная компания. Соберите смесь на пять килограммов, добавьте к ней на полторы стопки (максимум стакан) масла, уксуса и сахара, посолите сахар чуть поменьше. Кушать 15-20 минут, закатать и наслаждаться всю зиму.

Удачных и вкусных импровизаций Вам!

Огурцы с чесноком на зиму

Маринованные огурцы — одна из самых популярных закусок в зимнее время, которая оптимально подходит к любым блюдам.Предлагаем вам один из необычных рецептов огурцов с чесноком на зиму.
Такие огурцы с чесноком можно приготовить из тех плодов, которые вообще не подходили для консервирования. То есть крупные, кривые, слегка поврежденные плоды и т. Д. В этом рецепте огурцы можно нарезать дольками или мелко нарезать в виде салата, а чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через пресс. В этом случае рассол специально не готовится, а используется выделившийся огуречный сок.

1.Подбираем для уборки крепкие, свежие огурцы. Тщательно вымойте их, с двух сторон срежьте хвостики и нарежьте брусками. Длинные огурцы сначала разрезаем пополам, а затем мелкими кубиками.

2. Чеснок очистить и пропустить через пресс.

3. Укроп и петрушка мелко нарезать.

4. Огурцы выложить в большую глубокую посуду, добавить к ним измельченный чеснок, соль, сахар, растительное масло, перец, горчицу, укроп и петрушку. Все тщательно перемешать и оставить мариноваться от получаса до 1 часа при комнатной температуре.

5. Пока огурцы настаиваются, займемся банками. Банки и крышки для консервации промываем в теплой воде. Крышки отдельно кипятят в воде пару минут. Для большей надежности банки можно дополнительно стерилизовать любым удобным способом. Но так как мы будем дальше разогревать наши заготовки, этот шаг можно пропустить.

6. По прошествии установленного времени огурцы складываем в чистые банки и заливаем полученным соком.Накрываем крышками и приступаем к их стерилизации.

7. Берем большую кастрюлю, на ее дно укладываем тканевую салфетку, либо подкладываем под банки любой другой припас. Ставим банки в кастрюлю и заливаем кипятком до «плеч». Ставим кастрюлю на маленькую и обжигаем, доводим воду до кипения и стерилизуем заготовку минут 15. Если использовать не поллитровые банки, а большую, то время стерилизации увеличивается.

8. Осторожно выньте банки из горячей воды и плотно закройте крышки.Банки переверните вверх дном и заверните в теплое одеяло. Остывшие заготовки переносим в темное прохладное место и ждем зимы. Сразу открывать огурцы с чесноком не стоит, ведь не зря их заготавливают на зиму. Чем дольше огурцы стоят в банках, тем насыщеннее будут их вкусовые качества.


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано


Да, не помню, когда был такой урожайный для огурцов год, наверное, впервые.Обзвон всех родственников и друзей в надежде, что хоть один из них заберет хотя бы небольшую часть урожая, не оправдались. Как ни странно, но у всех был одинаковый ответ — мы хотели задать вам один и тот же запрос. Ну что делать, начали закрывать огурцы. Заняв одну полку в подвале, я решил отдохнуть. Просто сидел на диване, когда зазвонил телефон, позвонил друг. Я уже радовалась, думала, хотела попросить огурцы, а нет, позвонила рассказать, как она готовит салат из огурцов на зиму.Как только она начала описывать мне его вкус, я сразу же пустила слюни. Я еще раз поблагодарил ее за рецепт и принялся готовить. Процесс не отнимал много времени, за исключением нарезки огурцов, но домочадцы с радостью помогли мне в этом. Итак, приготовить салат из огурцов было очень весело, но получилось довольно вкусно и необычно. Вкус закуски очень сложно передать словами — нужно только попробовать, поэтому запишите рецепт и приступайте к приготовлению.
Компоненты:
— 1 килограмм огурцов,
— 50 граммов сахара,
— 1 столовая ложка соли,
— 1 столовая ложка уксуса,
— 60 миллилитров подсолнечного масла,
— 10 граммов молотого перца,
— 1 лук репчатый,
— 2 зубчика чеснока,
— укроп

Кулинария

Сразу начните с нарезки огурцов.Режем их острым ножом на доске.

Очистить лук и нарезать полукольцами.

Измельченный укроп.

Выложите измельченные ингредиенты в кастрюлю.

Добавьте к ним специи: соль, сахар, перец.

Затем добавить жидкие компоненты: уксус и подсолнечное масло.
Салат перемешать, разложить по банкам, которые тут же закатать крышками. Если вы привыкли все стерилизовать. Затем проделайте эту процедуру, чтобы успокоиться.
Еще советую узнать, как они готовятся, это тоже вкусное блюдо не будет лишним в ваших закромах. Приятного аппетита!

Салат из сырых огурцов на зиму заинтересует любителей хрустящих свежих овощей. Салат из хрустящих ломтиков огурцов, сладкого лука, острого острого чеснока, замаринованных в небольшом количестве уксуса и совсем не приготовленных.
Консервант в этом рецепте — чеснок и уксус. Благодаря этому вкус овощей остается естественным, а зимой салат будет пахнуть почти как свежие огурцы.Превосходные пропорции соли и сахара делают его сладким. И очень большой плюс этой закуски в том, что все делается максимально просто и очень быстро. Весь процесс вместе с подготовкой займет у вас не более сорока минут. И еще 12 часов, чтобы огурцы просто пропитались.

Состав:
  • 3 кг огурцов
  • ¼ кг Люк,
  • 1 ст. сахарный песок
  • 100 г крупной соли
  • 150 мл. уксус
  • 200-250 г чеснока.

Как приготовить салат из сырых огурцов на зиму

Для приготовления сырого салата отбираем крепкие небольшие огурцы. Из перезрелых крупных овощей рулет получится не таким хрустящим. Режем их кружочками, толщиной не более сантиметра. Их даже можно разрезать пополам. Отправляем их в удобный таз или кастрюлю.

Главное, чтобы вам было удобно смешивать компоненты в этой посуде. Очищенные луковые головки нарезаем тонкими полукольцами или соломкой.Отделите зубчики чеснока от шелухи и измельчите их до консистенции фарша. Это можно сделать, пропустив их через пресс или мелко порубив ножом.

Посыпать сахаром и солью. Влейте девятипроцентный уксус. Однако вы можете использовать шесть процентов. Тщательно перемешать, можно перемешать вручную.

Теперь нужно дать огуречному салату пропитаться всеми соками и ароматами, для чего оставляем его в прохладном месте, снимая с плиты. Можно вынести на балкон, если туда не попадает солнце.Поэтому удобно делать заготовки на ночь, чтобы утром можно было просто расфасовать салат по банкам.

Пару раз в процессе салат нужно перемешать. Заранее готовим тару к консервации. Его нужно не только мыть, но и стерилизовать. Для этого можно поставить в микроволновку с небольшим количеством воды на дно на 3-4 минуты. Или проделайте то же самое в хорошо разогретой духовке.

Салат складываем в сухие горячие банки и сразу же закатываем.Не нужно стерилизовать. Теперь вы знаете, как приготовить салат из сырых огурцов на зиму.

Совет: чеснок лучше всего взвешивать после очистки. Так как если поставить меньшее количество этого ингредиента, то консервация может заквасить.

Сегодня хочу предложить вашему вниманию оригинальную закуску из огурцов на зиму. Это будут хрустящие чесночные огурцы. Такие огурцы готовятся без стерилизации и термической обработки. Закуски из огурцов хранят в холодильнике или прохладной кладовой до зимы.

Салат из сырых огурцов с чесноком на зиму — рецепт с фото

Время приготовления: 20-30 минут. Время травления: 10 часов.

— чеснок 120 г;
— огурцы садовые 1,5 кг;
— лук 120 г;
— тмин 1 ч.
— сахар 120 г;
— соль 50 г;
— яблочный уксус 80 г.

Очистите все овощи и промойте холодной водой. Огурцы нарезать не очень толстыми кружками.

Переложите огурцы в глубокую емкость.

Нарежьте чеснок и лук на несколько частей, а затем измельчите блендером с солью и сахаром. По желанию используйте зелень укропа.

Залить чесночной массой, в миску залить огурцами яблочный уксус.

Для пикантности и дополнительного аромата можно насыпать в огурцы горсть тмина.

Хорошо перемешайте закуску из огурцов и поставьте в холодильник минимум на 10 часов, максимум на 12 часов.

Огурцы пропускают много сока, теперь их можно раскладывать по стерилизованным банкам.В банках огурцы должны быть полностью покрыты выделившимся соком. Сверху в банку можно добавить несколько столовых ложек растительного масла или водки. Это делается по желанию.

Банки с огурцами забиваются стерилизованными крышками. Сначала маринад в банках будет тусклого цвета. Со временем чеснок осядет в банке, и маринад станет легким. Для хранения уберите свежий огуречно-чесночный салат в холодильнике или погребе на зиму.

С уважением, Эльби
Возможно, вас заинтересует

Огурцы с чесноком в виде заготовки на зиму можно приготовить несколькими способами.Они могут быть как целиком, так и в виде салата. Я расскажу разные варианты приготовления огурцов с чесноком на зиму, а вы выберете тот, который вам больше всего подходит.

Рецепт 1. Огурцы целые с чесноком

Для консервирования понадобится:
— килограмм мелких огурцов
— 50 гр. укроп и базилик
— листья хрена и лаврушка
— 6 зубчиков чеснока
— острый перец
— 75 мл. уксус
— пол-литра воды
— 50 гр.Сахара
— 25 гр. соль

Способ приготовления:

Налейте в кастрюлю воды, добавьте сахар и соль и растворите. Кидаем в рассол лаврушку, вливаем уксус и кипятим.

В стерилизованных банках разложите листья хрена, укроп и базилик, чеснок и острый перец. Кладем сверху нарезанные огурцы и лук. Банки с огурцами залить кипящим рассолом и отправить стерилизовать на 10 минут.

Со временем банки на зиму закатываем. Оставляем в перевернутом виде, пока рассол в банках полностью не остынет.Не забудьте обернуть баночки с огурцами и чесноком большим теплым полотенцем.

Рецепт 2. Салат из огурцов с чесноком и горчицей

— 2 кг. маленькие огурцы
— 100 мл. уксус

— 100 гр. Сахара
— 35 гр. соль
— полстакана очищенного чеснока
— молотый перец, свежий укроп и петрушка
— 35 гр. горчица

Как сделать:

Вымойте огурцы и разрежьте на 8 частей. Складываем в емкость и добавляем остальные продукты (сначала пропускаем чеснок через чесночный пресс).Перемешать содержимое емкости и оставить на час.

В стерилизованные литровые банки выложить салат, а сверху залить жидкостью (рассол вместе с огуречным соком).
Отправим салатные банки на 15 минут на стерилизацию. По истечении времени банки закатываем на зиму, переворачиваем и оставляем до полного остывания. Не забудьте сначала завернуть в теплое большое полотенце.

Рецепт 3. Салат из огурцов с чесноком

Для консервирования салата понадобится:
— 2.5 кг. маленькие огурцы
— 200 мл. масло растительное
— 100 мл. уксус
— 50 гр. соль
— 50 гр. Сахара
— 2 головки чеснока

Как приготовить:

Мои огурцы и нарезать небольшими кусочками. Чеснок нарезать дольками. Выложите в миску огурцы, чеснок и добавьте сахар, растительное масло, уксус и соль. Перемешать и оставить на 15 минут.

По истечении времени в стерилизованной банке разложите салат доверху и залейте его жидкостью, в которой они были маринованы.Стерилизуем литровые банки с салатом из огурцов и чеснока 15 минут. После стерилизации закатываем банки на зиму.

Переверните и оставьте, пока маринад в банках полностью не остынет. Не забудьте завернуть в теплое большое полотенце.

Рецепт 4. Огурцы с чесноком и перцем

Для консервирования потребуется:

Огурцы 2 кг мелкие
— 100 мл. уксус
— 100 гр. Сахара
— 100 мл. масло растительное
— 50 гр.соль
-25 гр. горчица сухая
— 2 головки чеснока
— 3 ст. столовые ложки молотого перца

Как сделать:

Огурцы вымыть и оставить в прохладной воде на час. Хвостики разрезать и разрезать на 4 части.

В емкости перемешать оставшиеся продукты, чеснок предварительно отжать через чесночный пресс. Хорошо перемешайте, пока сахар и соль не растворится.

Положите в эту емкость огурцы и смешайте их с маринадом. Оставить на три часа, при этом каждые 30 минут помешивая огурцы до равномерного замаринования.

Со временем огурцы раскладываем по литровым стерилизованным банкам и заливаем маринадом. Мы отправим их стерилизованными на 10 минут. После этого сразу закатать банки с огурцами на зиму.

Переворачиваем наши заготовки и оставляем, пока маринад в банках полностью не остынет. Не забудьте завернуть в теплое большое полотенце.

вкусный рецепт. Лучшие рецепты нарезанных огурцов по-польски, по-корейски, по-фински с луком, чесноком, укропом, горчицей, помидорами, маслом, петрушкой, морковью, мариной

Салат из огурцов на зиму можно приготовить разными способами.Поклонникам пикантных оттенков понравятся рецепты «Зимнего короля» по-корейски с горчицей и луком. Любители более мягких нот скажут: «Пальчики оближешь!» — о вариантах с маслом, морковью и капустой. Ну а классическое блюдо — салат «Нежинский» без варки, вкусным признали практически все.

Если консервировать домашние продукты путем стерилизации, они могут храниться очень долго (минимум 2 года). Что ж, тем, кто хочет пропустить этот довольно трудоемкий пункт, придется в течение следующего года сожрать свои запасы.

Салат из огурцов по-корейски на зиму — простой рецепт с фото

Этот несложный фото-рецепт расскажет, как приготовить сочный корейский салат из огурцов на зиму. Готовое блюдо имеет довольно пикантный вкус и своеобразный пряный аромат. Чтобы усилить его, вы можете заменить обычный столовый уксус винным и использовать очищенный и острый кайенский перец вместо красного.

Основные ингредиенты для пикантного корейского салата

  • огурцы — 4 кг
  • лук репчатый — 1 кг
  • моркови — 1 кг
  • перец красный молотый — 2 ч.л.
  • сахар — 200 г
  • соль — 100 г
  • масло подсолнечное — 200 мл
  • уксус столовый — 200 мл

Пошаговая инструкция простого рецепта с фото зимнего корейского салата из огурцов

Салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом

Салат из огурцов на зиму, консервированный с луком и растительным маслом, получается нежным и острым одновременно.Сладкий лук и зелень придают блюду свежие оттенки, а чеснок и черный перец добавляют пикантности и яркого запоминающегося аромата.

Основные ингредиенты для сочного зимнего салата

  • огурцы — 2 кг
  • чеснок — 4 зубчика
  • сладкий лук — ½ кг
  • соль — 4 столовые ложки
  • уксус 9% — 150 мл
  • масло растительное — 6 столовых ложек
  • сахар — 150 г
  • петрушка — 50 г
  • перец черный молотый — 1 ч.л.

Пошаговая инструкция зимнего салата из огурцов с растительным маслом и луком

  1. Огурцы промыть и замочить в холодной воде на 2-3 часа.Затем вынуть, просушить и нарезать кольцами толщиной до полсантиметра.
  2. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, зелень мелко нарезать и соединить оба компонента с огурцами.
  3. Овощи посыпать сахаром и солью, залить уксусом, подсолнечным маслом, тщательно перемешать и оставить на 4-5 часов для выделения сока.
  4. По истечении времени упаковать в сухие чистые банки, простерилизовать, сразу закрыть железными крышками, укутать теплым одеялом и остудить. Место для хранения в шкафу или погребе.

Салат из огурцов на зиму без варки — домашний рецепт

Рецепт домашнего салата из огурцов на зиму без варки прост и не требует серьезных усилий. Все овощи измельчаем, присыпаем специями и оставляем мариноваться на 24 часа, после чего раскладываем по банкам. Единственное, что категорически нельзя делать в процессе приготовления, — это доливать воду. Если пренебречь этим моментом, компоненты потеряют сочность и приобретут неприятную консистенцию.

Основные ингредиенты для вкусного салата из огурцов и капусты

  • огурцы — 2 кг
  • перец — 2 кг
  • капуста — 1 кг
  • зелень петрушки — 1 пучок
  • Перец чёрный — 10 шт.
  • чеснок — 2 головки
  • масло растительное — ¾ st
  • сахар — 150 г
  • корица молотая — 1 ч. Ложка
  • винный уксус — 150 мл
  • соль — 6 столовых ложек

Пошаговая инструкция, как приготовить домашний салат из зимних огурцов без варки

  1. Огурцы вымыть, обсушить на кухонном полотенце и нарезать равными аккуратными ломтиками не более 1.Толщина 5 сантиметров.
  2. Промойте петрушку под проточной водой, откиньте на дуршлаг, чтобы стекала лишняя жидкость, и мелко нарежьте.
  3. Очистить чеснок от кожуры, разобрать на зубчики и покрошить на мелкие кусочки. Капусту мелко нашинковать.
  4. В эмалированной посуде смешать масло, уксус, соль, сахар и специи, немного взбить вилкой до однородной консистенции. Затем выложите в него все овощи, тщательно перемешайте деревянной ложкой или лопаткой и отправьте на сутки в холодильник для замачивания.
  5. По истечении отведенного времени упаковать в чистые банки, простерилизовать и закатать. Когда консервация полностью остынет, убрать в темное прохладное место, защищенное от прямых солнечных лучей.

Салат из огурцов на зиму без стерилизации пальчики оближешь

Про салат из огурцов, приготовленный на зиму без стерилизации, любой скажет: «Ты пальчики оближешь». Сочетание овощей и специй придает блюду неповторимый вкус, а приправа карри делает аромат изысканным и нежным.

Основные ингредиенты для рецепта салата из огурцов и моркови

  • огурцы — 5 кг
  • морковь — 1,5 кг
  • масло подсолнечное — 200 мл
  • чеснок — 3 головки
  • сахар — 200 г
  • соль — 150 г
  • уксус — 200 мл
  • карри — 1 ч. Л.
  • перец черный молотый — 1 ст.л.

Пошаговая инструкция, как приготовить салат из огурцов на зиму без стерилизации пальцев

  1. Огурцы промыть, обсушить салфеткой и нарезать кольцами.
  2. Чеснок очистить, разделить на зубчики и мелко нарезать ножом. Лук нашинковать полукольцами.
  3. Морковь вымыть и нарезать кольцами.
  4. Выложить овощи в глубокую эмалированную посуду, залить уксусом и маслом, посолить, добавить сахар, специи и хорошо перемешать ложкой. Оставьте его на кухонном столе, чтобы вышел сок.
  5. Через 2-3 часа поставить емкость с овощами на плиту и нагревать на слабом огне до изменения цвета огурцов. После этого еще раз перемешать, прокипятить 5-6 минут и снять с плиты.
  6. Горячим, очень плотно разложить по стерилизованным банкам, влить оставшийся сок в таз, закрыть крышками и остудить. Хранить в холодильнике или холодном погребе до зимы.

Салат из огурцов на зиму с горчицей в банках

Любителям пикантной пикантности обязательно понравится салат из огурцов на зиму в жестяных банках, приготовленный с горчицей. Приготовить его несложно, однако, чтобы консервированная заготовка простояла в целости и сохранности до холодов, емкости с продуктом придется простерилизовать.

Основные ингредиенты для приготовления острых огурцов с горчицей

  • огурцы — 4 кг
  • чеснок — 1 головка
  • горчица сухая — 2 ст.
  • семян горчицы — 1 ч. Ложка
  • соль — 4 столовые ложки
  • зелень петрушки — 1 пучок
  • сахар — 2 столовые ложки
  • уксус — 100 мл
  • масло растительное — 100 мл
  • перец черный молотый — 1 ст.л.

Пошаговая инструкция, как сохранить пикантный зимний салат из огурцов в банках

  1. Огурцы вымыть, нарезать по вкусу (продольно, пополам, на четыре части или кольцами), посыпать солью, сушить горчицей и крупами, поперчить и оставить на 3 часа, чтобы сок выделился из овощей.
  2. Затем упаковать в чистые банки, налить огуречную жидкость до плеч, стерилизовать необходимое количество времени и закатать железными крышками.
  3. Остудить до комнатной температуры и хранить в темном, прохладном, хорошо проветриваемом месте.

«Зимний король» — салат из огурцов на зиму без масла

«Зимний король» — салат из огурцов, приготовленный на зиму без масла. Для пропитки используется не столовый уксус, а яблочный уксус, так как именно он придает овощам приятный, слегка сладковатый вкус и легкий фруктовый аромат.

Основные ингредиенты для вкусного салата «Зимний король»

  • огурцы — 2,5 кг
  • лук — ½ кг
  • укроп — 150 г
  • соль — 2 столовые ложки
  • сахар — 4 столовые ложки
  • Перец чёрный — 10 шт.
  • яблочный уксус — 100 мл

Пошаговая инструкция, как быстро приготовить салат «Зимний король» из огурцов на зиму без масла

  1. Огурцы тщательно вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками приятной формы.
  2. Лук очистить и нарезать полукольцами, укроп нарезать очень мелко.
  3. Поместите все овощи и зелень в глубокую эмалированную кастрюлю и оставьте на 35-40 минут.
  4. Когда огурцы выделятся соком, посыпьте их солью и сахаром, обильно полейте уксусом, очень тщательно перемешайте и отправьте на плиту.
  5. Доведите овощную массу до кипения на медленном огне и нагревайте до изменения цвета огурцов.
  6. Затем плотно разложите по стерилизованным банкам, убедившись, что маринад покрывает овощи не менее чем на 1 сантиметр.Закатать железными крышками, остудить естественным путем и хранить в прохладном сухом месте.

Салат из огурцов на зиму «Нежинский» — видео рецепт

Вкусный салат из огурцов на зиму «Нежинский» приглашает сделать этот подробный видео-рецепт. Помимо огурцов, в приготовлении используется минимум ингредиентов, а именно лук, укроп, душистый и черный перец горошком, соль, сахар и уксус. Свежие нарезанные овощи, то есть без варки, укладываем слоями в сухие чистые банки, присыпаем специями, сахарным песком и солью.Сверху заливается небольшое количество уксуса, и консервация отправляется на термообработку в посуду с кипятком. Конечно, нельзя терять лишнее время и обойтись без стерилизации, но в этом случае заготовку придется хранить только в холодильнике, иначе она просто испортится и не «доживет» до зимних холодов.

Осень приближается к зиме. Для любителей домашних заготовок наступает жаркая пора массового засолки и маринования различных овощей и фруктов.Сегодня, когда круглый год можно купить практически любые овощи и фрукты, тяга людей к домашним соленьям не ослабевает. У каждого шеф-повара свои секреты, свои безделушки и добавки. Никогда, массовое производство овощных консервов не заменит штучные изделия ручной работы. С приходом лета самые маленькие корнишоны солят и маринуют на зиму. В сентябре пора собирать крупные спелые плоды в виде заправки для салатов с маринадной начинкой. Салат из огурцов на зиму насчитывает пятьдесят разновидностей.Все зависит от состава овощей. Естественно, что в салате преобладают огурцы. Они отлично сочетаются с луком, морковью и чесноком. Красивый многослойный салат из огурцов получается при добавлении небольшого количества болгарского перца.

Ингредиентов на 1,5 литра салата:

  • огурцы спелые, крупные — 5-6 шт .;
  • репчатый лук крупный — 1 шт .;
  • моркови средние — 3 шт .;
  • перец красный сладкий — 1 шт .;
  • перец красный острый — 0,5 шт .;
  • чеснок, дольки — 6 шт.;
  • лавровый лист — 4 шт .;
  • перец черный горошек — 10 шт .;
  • душистый перец горошком — 4 шт .;
  • соль — 2 ст. ложки без верхушки;
  • уксус 9% — 2 чайные ложки.

Препарат

Сразу предупреждаю, что этот рецепт не подходит любителям вареных огурцов с сахаром. Сахар — опасный ингредиент для консервирования на зиму. Брожение начинается с сахара, поэтому для стерилизации заготовок нужны особые меры. Многие хозяйки готовят такой салат 15-20 минут, затем расфасовывают по жестяным банкам.Есть специалисты, которые предлагают варить огурцы за полчаса. Это салат?

Приготовим все ингредиенты для салата из огурцов.

Огурцы необходимо промыть и очистить от кожуры, морковь и лук также необходимо хорошо промыть и очистить. Из сладкого перца вырежьте сердцевину с семенами и промойте.

Теперь нам понадобится простерилизованная в кипятке банка (в нашем случае 800 мл), классическая терка и острый нож. Все следует ошпарить кипятком.Морковь натираем, огурцы нарезаем круглыми дольками, лук — кольцами, болгарский перец — соломкой.

Выложите в банку слой тертой моркови, измельченного лука, перца и огурцов. Добавьте измельченный зубчик чеснока и ломтик острого перца. Добавьте специи. Можно добавить небольшое количество семян укропа.

Повторяем цикл. Постепенно вырисовываются красивые слои овощей в банке.

Слегка утрамбовываем салат из огурцов рукой и завершаем укладку верхнего слоя салата.

Наполняем вторую банку намного быстрее.

Добавьте соль и уксус. Затем залейте банки кипятком. Пробуем выпустить из салата воздух (банки переворачиваем).

Закатываем салат на зиму из огурцов крышками и несколько раз переворачиваем банки, чтобы растворилась соль. Салат готов. Ему нужно остыть. Затем убираем в холодильник. При подаче добавить растительное масло. Подавать с отварным или жареным картофелем, получается очень вкусно, просто пальчики оближешь.

Практически каждая хозяйка знает, как приготовить на зиму огурцы с чесноком. Ароматная и вкусная закатка идеальна для любого блюда и может использоваться как закуска или как салат с нестандартными ингредиентами. Можно приготовить маринованные и малосольные огурцы без стерилизации с добавлением других овощей, укропа, в масле. А по рецепту пальчики облизываешь, получается слегка острая, но аппетитная закуска к мясу. В предложенной инструкции с фото и видео можно найти отличные варианты заготовки огурцов на зимние холода для всей семьи.

Оригинальные огурцы с чесноком на зиму — рецепт пальчики оближешь с фотоинструкцией

Ароматные чесночные огурцы можно улучшить только добавлением различных специй. Это и сушеные травы, и перец горошком, и лавровый лист. В указанный рецепт огурцов с чесноком также входит использование моркови с сельдереем. Такие добавки помогут приготовить пикантную и вкусную заготовку на зиму. Компоненты рассчитаны на 24 канистры по пол-литра.

Ингредиенты для рецепта приготовления огурцов С чесноком пальчики на зиму оближешь

  • огурцы — 9 кг;
  • морковь, стебель сельдерея — 6 шт .;
  • зубчика чеснока, острого перца — по вкусу;
  • зонтика укропа — пучок.

Рецепт с инструкцией по приготовлению огурцов Облизываем пальчики на зиму с добавлением чеснока и

Как приготовить огурцы с чесноком на зиму — фото рецепт без стерилизации

Приготовление острых огурцов на зимние холода можно проводить как со стандартными, так и с необычными специями.Для этого отлично подойдут прованские, грузинские или китайские приправы. Но для получения максимально насыщенного аромата и вкуса заготовки нужно соблюдать правила скручивания овощей без стерилизации. Рассмотренный ниже рецепт солений на зиму поможет разобраться в нюансах приготовления необычной закуски.

Перечень ингредиентов для зимнего приготовления огурцов без чесночной стерилизации

  • огурцы — 5-7 шт .;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • душистый перец горошком — горсть;
  • винный уксус — 0.5 ст.
  • соль — 3 ч.
  • специи молотые (с острым перцем) — 1-2 ч.
  • китайских трав по вкусу.

Фото-рецепт озимой уборки огурцов без стерилизации чесноком

Вкусные огурцы с чесноком и морковью на зиму в салате — пошаговый фото рецепт

Маринованные салаты хорошо сочетаются с мясными блюдами и несложными гарнирами. Смешивая разные виды овощей, вы можете добиться потрясающего вкуса.Рассмотренный ниже рецепт маринованных огурцов с чесноком и различными овощами обязательно порадует хозяек простотой приготовления.

Ингредиенты для вкусного зимнего салата из моркови, огурцов и чеснока

  • огурцы — 2 кг;
  • спаржа — 500 г;
  • моркови — 1 шт .;
  • чеснок — 2 головки;
  • фасоли белой — горсть;
  • уксус белый — 1,5 с .;
  • вода — 1,5 ст .;
  • соль — 2 столовые ложки;
  • специй, желтые помидоры — по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото приготовления морковно-огуречного салата с чесноком

  1. Смешайте в кастрюле воду, белый уксус и соль, подержите в ней морковь 5-10 минут. Затем снимите его и нарежьте кольцами. Огурцы нарезать кольцами, спаржу нарезать кусочками. Чеснок очистить.
  2. Стерилизовать банки и крышки.
  3. Насыпьте в банки душистый перец, семена укропа и другие специи.
  4. Положите морковь, затем огурцы.
  5. Выложите сверху спаржу и разложите по банкам белую фасоль.
  6. Сверху положить желтые помидоры.
  7. Рассол разлить по банкам. С небольшим количеством приготовьте еще одну-две порции.
  8. Свернуть банки.

Как быстро приготовить огурцы с чесноком и ветками укропа — простой рецепт с фото-советами

Листья вишни и смородины могут придать огурцам изумительный аромат. Но можно заменить их обычным укропом.Такая зелень позволит приготовить очень вкусную закуску. В этом поможет рецепт огурцов с чесноком и укропом, приведенный ниже.

Перечень ингредиентов для приготовления огурцов с укропом и чесноком

  • огурцы — 8-10 шт .;
  • вода, яблочный уксус — 2/3 стакана;
  • веток укропа — пучок;
  • соль — 2 столовые ложки;
  • перец острый — 1 шт .;
  • горчицы, душистый перец, смесь перцев — по вкусу.

Простой рецепт быстрого приготовления нарезанных огурцов с добавлением чеснока и укропа

  1. Промойте овощи.
  2. Стерилизовать банки и крышки.
  3. Приготовить специи.
  4. Огурцы нарезать кольцами или соломкой.
  5. Отмерьте нужное количество уксуса.
  6. Приготовьте рассол с уксусом, водой и солью.
  7. Подождите пару минут, пока рассол закипит.
  8. Разложите по банкам ветки укропа.
  9. Добавьте чеснок.
  10. Огурцы разложить по банкам.
  11. Добавьте семена горчицы.
  12. Добавьте душистый перец.
  13. Добавить смесь перца и специй.
  14. Добавьте измельченный перец и 1 зубчик чеснока.
  15. Залить огурцы рассолом и заказать.

Подробный рецепт огурцов с чесноком в масле на зиму — с фотоинструкцией

Небольшое количество масла не испортит не только кашу, но и маринованные огурцы. Этот ингредиент придаст более насыщенный шовный аромат. Правильно приготовить оригинальную закуску поможет рецепт огурцов с чесноком и зеленью, в котором указано необходимое количество ингредиентов на 1 поллитровую банку.

Ингредиенты для рецепта обваливания огурцов в масле с цельным чесноком

  • огурцы — 2-3 шт .;
  • моркови — 5 кружков;
  • укроп — 1 ветка;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • уксус — 1 столовая ложка;
  • соль — 1 ч.
  • сахар — 2 ч.
  • масло сливочное — 1,5 ст.

Подробная фото инструкция по раскатке огурца в масле с добавлением цельного чеснока

Острые соленые огурцы с чесноком быстрого приготовления — видео рецепт

Правильный подбор рецепта помогает не только замариновать огурцы, но и сделать их слегка солеными.Такой вариант подходит хозяйкам, которые хотят сохранить овощи хрустящими и придать им пикантный вкус. Следующий рецепт поможет легко и быстро приготовить малосольные огурцы с чесноком на зиму.

Видео-рецепт быстрого приготовления пряно-соленых огурцов с чесноком

В указанной инструкции вы узнаете, как без проблем закатать соленые огурцы. Зимой они будут казаться еще вкуснее и аппетитнее, чем летом, потому что сохранят форму и яркий цвет.

Выбирая способ приготовления огурцов из предложенных фото и видео рецептов, не забывайте о дополнительных ингредиентах. Например, можно вкусно замариновать овощи со специями в масле. Острый перец позволит вам приготовить огурцы, от которых вы будете просто лизать пальчики. А с укропом получится очень ароматная закуска. Добавление разнообразных овощей поможет вам приготовить витаминный салат. Несмотря на различия, все эти инструкции просты в использовании и помогут легко приготовить огурцы с чесноком на зиму со стерилизацией или без нее.

Рецепты зимних заготовок смотрите в статье. В этом эссе вы узнаете, как сохранить нарезанные огурцы.

Если у вас есть своя дача, то летом на обеденном столе будут полезные домашние овощи и фрукты. Иногда бывает такой урожай, что все съесть невозможно. В таких случаях хозяевам не помешает запастись витаминами на зиму, приготовить вкусные заготовки. Тем более что рецептов много.Конкретно давайте узнаем некоторые (одни из самых вкусных) нарезанных огурцов в различных вариантах приготовления.

Нарезанные огурцы на зиму Пальчики оближешь: вкусный рецепт

Если вы выращивали много огурцов и любите вкусно покушать, то этот вариант консервирования для вас. Такие огурцы хорошо подавать ко вторым блюдам и к горячим напиткам на праздничный стол.

Огурцы нарезанные в собственном соку на зиму — Пальчики оближешь

Состав :

  • Огурцы средние — 2.4 кг
  • Лук — 6 шт.
  • Укроп — 75 г
  • Сахарный песок — 45 г
  • Соль — 20 г
  • Душистый перец горошком — 6 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.

Домашнее консервирование нарезанных огурцов

Процесс приготовления :

  1. Тщательно вымойте овощи. Очистите лук и промойте его под струей холодной воды.
  2. Огурцы разрезать на четыре-пять частей. Лук можно нарезать кольцами. Укроп нашинкуйте. Смешайте все ингредиенты.Дать постоять минут 40 до появления сока.
  3. Стерилизуйте банки в микроволновой печи. Залить чугунные заглушки кипятком.
  4. Поместите огурцы в духовку. Немного прокипятить, пока они не приобретут другой оттенок.
  5. Осторожно разложите овощи по банкам. Затем равномерно распределите маринад по всем контейнерам.
  6. Закатать банки. Затем переверните их и заверните в теплое одеяло.
  7. Через день-два переложить на помойки.

Рецепт нарезанных огурцов по-польски на зиму в банках

Такие овощи может приготовить любая женщина, ведь готовить их очень легко. Достаточно просто внимательно прочитать пояснительную инструкцию по приготовлению блюда на зиму.

Огурцы нарезанные со сливочным маслом: рецепт

Продукты :

  • Огурцы, возможны любые размеры — 4,25 кг
  • Масло рафинированное — 180 мл
  • Обычный уксус (9%) — 95 мл
  • Соль — 45 г
  • Чеснок — 5 зубчиков

Процесс :

  1. Сначала вымойте свежие овощи, затем поместите их в очень холодную воду на несколько часов.
  2. В это время подготовить банки, крышки для консервирования. Вымойте посуду и простерилизуйте.
  3. Огурцы нарезать вдоль, чеснок нашинковать удобным для вас способом.
  4. Приготовить рассол в эмалированной посуде на огне. Соль растворить в 3 литрах воды, добавить масло, уксус.
  5. Разложите овощи по банкам. Затем залейте их подготовленным маринадом.
  6. Осталось только простерилизовать (20-25 минут) огурцы и закатать их шляпками.

Рецепт нарезанных корейских огурцов на зиму в банках

Многим издавна известен неповторимый вкус корейской моркови.Благодаря различным добавкам прекрасно сочетается с другими блюдами. Кстати, будет очень вкусно, если с этой морковкой приготовить заготовку на зиму с огурцами.

Состав :

  • Огурцы — 1,85 кг
  • Морковь — 225 г
  • Приправа для моркови по-корейски — 25 г
  • Уксус — 125 мл
  • Масло — 130 мл
  • Чеснок — 7 зубчиков
  • Сахар — 45 г
  • Соль — 25 г

Процесс :

  1. Морковь очистить, вымыть, натереть на специальной терке.Добавьте специи.
  2. Огурцы промыть, разрезать вдоль, предварительно отрезав верх и низ овоща.
  3. Пропустите чеснок через чесночный пресс.
  4. Все смешать в большой миске, всыпать соль, сахар. залить уксусом, маслом. Оставить на 4-6 часов.
  5. Затем салат разложить по банкам, залить получившимся рассолом.
  6. Банки накрыть крышками, стерилизовать 23-25 ​​минут. В конце закатайте железные крышки, накройте перевернутые банки теплой одеждой.Когда салат на зиму остынет, перенесите его в подвал.

Огурцы нарезанные по-фински на зиму в банках

У тех, кто любит огурцы, меньше проблем со здоровьем сердца и щитовидной железы. Ведь в этих овощах есть такие полезные компоненты, как калий, йод. Кроме того, если в вашем рационе есть огурцы, улучшается обмен веществ в организме, нормализуется работа почек.

Огурцы финские

Продукты :

  • Огурцы — 12 шт.
  • Вода — 425 мл
  • Сахар — 200 г
  • Укроп — 75 г
  • Уксус (6%) — 65 мл

Процесс приготовления :

  1. Тщательно вымойте огурцы. Нарежьте их кругами. Можно нарезать тонкими кружочками, тогда в салате отлично будут смотреться огурцы.
  2. Укроп измельчить. Растворить сахар в воде, добавить уксус.
  3. Огурцы разложить по банкам, залить маринадом. Накройте крышками.
  4. Поместите банки в воду и стерилизуйте на огне 26-30 минут.Готовый продукт закатать крышками.

Маринованные огурцы, нарезанные кружочками с луком в маринаде: рецепт с чесноком, укропом

Если вы любите ароматные огурцы с чесноком, то этот рецепт зимнего приготовления вам подойдет. Салат отлично сочетается с крупами, мясом и картофелем. Этот новый способ приготовления огурцов обязательно понравится вашим домочадцам.

Состав :

  • Огурцы — 4,5 кг
  • Репчатый лук — 0,9 кг
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Перец — 10 шт.
  • Укроп — 95 г
  • Соль — 45 г
  • Сахар — 90 г
  • Масло растительное — 450 мл
  • Уксус (6%) — 95 мл
  • Специи по вкусу

Прогресс :

  1. Овощи вымыть, очистить лук, чеснок. Огурцы нарезать кружочками.
  2. Лук, сладкий перец можно нарезать кубиками или полукольцами. Натереть чеснок. Затем смешайте овощи в глубокой миске.
  3. Через час добавить остальные ингредиенты и включить газ.
  4. Варить на медленном огне и разлить по банкам. Закатайте крышки, накройте перевернутые банки теплым одеялом.

Огурцы консервированные с горчицей и горчичными семечками, нарезанные дольками: рецепт

Приготовление холодного сезона с горчицей, огурцами обладает неповторимым пикантным вкусом. Благодаря такой овощной закуске ваши блюда на столе будут съедены с большим аппетитом.

Продукты :

  • Огурцы — 4 кг
  • Сахар — 225 г
  • Постное масло — 225 мл
  • Уксус — 195 мл
  • Соль — 45 г
  • Горчица — 45 г
  • Чеснок — 50 г
  • Укроп — 80 г
  • Перец — 15 г

Подготовка :

  1. Выбирайте небольшие бугристые огурцы.Вымойте их в холодной воде. Нарезать продольно тонкими ломтиками.
  2. Зелень измельчить, чеснок измельчить. Добавьте эти продукты к общей массе.
  3. Затем добавить остальные ингредиенты по рецепту, все перемешать и поставить в прохладное место на 2-3 часа.
  4. Полученный салат разлить по подготовленным чистым банкам. Стерилизовать в течение 20 минут. Заглушки закатать машинкой.

Нарезанные огурцы и помидоры ассорти: рецепт на зиму

Любителям салатов понравится приготовление из огурцов и помидоров.Этот ассортимент можно просто открывать зимой и есть без каких-либо добавок.

Состав :

  • Помидоры (плотные) — 1,6 кг
  • Огурцы — 1,6 кг
  • Репчатый лук — 725 г
  • Масло — 225 мл
  • 9% уксус — 45 мл
  • Сахар — 60 г
  • Соль — 40 г

Маринады — ассорти

Как приготовить?

  1. Подготовьте овощи. Вымыть, нарезать и перелить в глубокую емкость.Лук очистить, тоже помыть и нарезать полукольцами.
  2. Добавить в массу остальные продукты, все тщательно перемешать. Когда появится сок, разложите салат по банкам.
  3. Банки поместить в емкость с водой, стерилизовать 20-24 минуты.

Огурцы, нарезанные продольно, с петрушкой: приготовление, рецепт

Вкусные хрустящие огурцы с петрушкой порадуют даже самых привередливых в еде людей. К тому же способ их приготовления прост, для приготовления таких огурцов не потребуется много усилий.

Огурцы крупные, нарезанные на зиму: рецепт с петрушкой

Продукты :

  • Огурцы — 2,4 кг
  • Масло — 90 мл
  • Уксус — 90 мл
  • Соль — 45 г
  • Листья смородины — 6 шт.
  • Сахар — 90 г
  • Чеснок — 5-8 зубчиков
  • Петрушка, душистый перец

Процесс :

  1. Чистые огурцы нарезать вдоль на несколько кусочков.Чеснок очистить, пропустить через чесночный пресс.
  2. Соединить в кастрюле измельченные зелень и овощи.
  3. Добавьте все рецепты. Перемешать, дать постоять. Через 15 минут разложите салат по банкам.
  4. Мариновать 20 минут.

Сладкие огурцы, нарезанные с морковью, луком и медом: рецепт

Любая гостеприимная хозяйка всегда сможет удивить своих гостей новым блюдом. Попробуйте приготовить вкусные сладкие огурцы с медом на зиму.

Сладкие нарезанные огурцы с болгарским перцем на зиму

Состав :

  • Огурцы — 350 г
  • Мед — 40 г
  • Вода — 20 мл
  • Морковь — 3 шт.
  • Перец — 3 шт.
  • Репчатый лук — 4 шт.
  • Соль по вкусу
  • Зелень, перец горошком

Процесс :

  1. Удалите семена из перца, вымойте его.Лук очистить, промыть под проточной водой, порезать. Огурцы помыть, нарезать кружочками.
  2. Зелень мелко нарезать.
  3. Зелень смешать с медом. Затем переложить овощи в емкость, посолить, дождаться появления сока.
  4. Разложите содержимое по банкам, полейте медом и зеленью.
  5. Далее осталось простерилизовать банки и закатать.

Огурцы нарезанные в томатной пасте

Рецепт :

Состав :

  • Вода — 1150 мл
  • Паста — 220 г
  • Сахар — 220 г
  • Соль — 25 г
  • Масло — 55 мл
  • Огурцы — 1 кг
  • Чеснок, перец горошком

Подготовка :

  1. Сделать рассол из воды, макарон, соли, сахара, специй, растительного масла
  2. Вымыть, очистить, нарезать огурцы и другие овощи
  3. Разложить продукты по банкам, залить горячим ароматным маринадом
  4. Стерилизовать банки предпочтительно 24-26 минут

Огурцы рубленые с кетчупом чили на зиму

Рецепт

Продукты :

  • Огурцы — 2 шт.8 кг
  • Зелень — 125 г
  • Соль — 35 г
  • Сахар — 185 г
  • Уксус — 185 мл
  • Вода — 925 мл
  • Чили — 95 г

Подготовка :

  1. Огурцы промыть под проточной холодной водой. Нарежьте их кружочками. Поместите в миску.
  2. Добавьте туда зелень.
  3. В эмалированной кастрюле залейте маринад водой. Поставь на газ.
  4. Далее в рассол всыпать соль и сахарный песок.
  5. В конце залить уксусом.
  6. Огурцы выложить в банки, сверху залить маринадом. Стерилизовать салат в течение 24 минут.

Нарезанные огурцы в томатном соусе: рецепт в банках без стерилизации

Огурцы нарезанные в томатном соке без стерилизации: рецепт

Состав :

  • Огурцы — 4,5 кг
  • Томатный сок — 2 л
  • Масло — 225 мл
  • Чеснок
  • Соль — 65 г
  • Сахар — 225 г
  • Уксус — 45 мл

Подготовка :

  1. Чистые овощи нарезать, перемешать в кастрюле
  2. Добавить соль, сахар, сок, масло
  3. Поставить на огонь, дать покипеть 10-15 минут
  4. В конце добавить уксус, закатать банки.

ВАЖНО : Каждая хозяйка может настроить любой из вышеперечисленных рецептов под себя. Например, в заготовку разрешается класть любимые специи или уменьшать, увеличивать дозировку того или иного продукта.

Видео: Огурцы нарезанные с черным молотым перцем

Вы не представляете, с каким настроением я делаю заготовки! И салат из огурцов «Пальчики оближешь», приготовленный на зиму, в том же ряду! Мне кажется, что вместе с огурцами я положил в баночки свой позитив.И это действительно так, потому что, когда зимой на стол ставят закуску, все сразу улыбаются. Есть несколько рецептов салатов, со стерилизацией и без, я предложу все, что знаю.

В заветной записной книжке опытной хозяйки всегда можно найти множество способов консервирования огурцов. Со всевозможными добавками! Мы стараемся найти самые удобные и простые, чтобы не тратить много времени, а вкус особенный. Этим требованиям отвечает замечательный салат, закатанный в баночки «Пальчики оближешь».«

Но это не единственный вариант, это целая серия салатов под одним названием. Его можно закатывать с разными добавками и в разных интерпретациях. Огурец, как основа, присутствует везде, принцип приготовления одинаковый, но с разными специями — сфера деятельности широкая.

Салат из огурцов на зиму Облизать пальцы без стерилизации

Закатка любых овощей без стерилизации — прекрасная возможность сохранить их надолго и не потерять витамины и полезные микроэлементы.

Классический вариант сшивания, для которого потребуется:

  • Огурцы — 4 кг.
  • Уксус, сидр яблочный — 200 мл.
  • Соль — 4 ст. Ложки.
  • Чеснок — одна большая головка.
  • Сахар — один стакан.
  • Масло подсолнечное — 100 мл.
  • Перец.
  • Травы: укроп с петрушкой.

Как приготовить:

  1. Сначала замочите огурцы на пару часов (молодые, только сорванные с грядки замачивать нельзя, они все равно хорошо хрустят).
  2. Немного испорченные места срезать, большие огурцы нарезать кольцами, а совсем маленькие можно консервировать целиком, ну разве что разрезать пополам. Посмотрите на обстоятельства, но измельченная зелень замаринована быстрее.
  3. Выложите огурцы в таз, отправьте добавки — сахар и соль, масло с уксусом, хорошо перемешайте, распределив специи по зелени.
  4. Оставить смесь в прохладном месте примерно на 3 часа. За это время зелень будет выпускать сок и замариноваться (сам сок станет начинкой для зелени).
  5. Подготовить банки: запечь в духовке или другим более приемлемым способом, простерилизовать крышки.
  6. На дно каждой банки положите чеснок, зелень и перец.
  7. Салат разложить по банкам и сразу же закатать. Если жидкости недостаточно, и она не покрывает огурцы полностью, добавьте немного растительного масла. Огурцы хранят в холодном месте.

Вкусный салат на зиму — рецепт «Пальчики оближешь»

С добавлением горячего маринада без стерилизации.

Возьмите:

  • Огурцы — 2,5 кг.
  • Сахар — 50 гр.
  • Укроп или его семена, черный перец горошком и лавровый лист.
  • Репчатый лук — 0,5 кг.
  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Соль — 25 гр.

Хочу предупредить насчет соли: ее мало, хотя в рецепте написано это количество. Я попробовала это в процессе приготовления и добавила в ложку почти полную большую ложку (25гр. — большая ложка). Попробуйте, маринад желательно немного соленее и кислее, чем нужен вкус — тогда огурцы возьмут часть приправ.Если хотите, посолите.

Как приготовить:

  1. Огурцы нарезать кружочками, лук полукольцами, перемешать в миске и дать постоять, чтобы сок огурца выделился.
  2. Далее к овощам добавляем зелень, специи, всыпаем соль и сахар.
  3. Поставьте таз на плиту и подождите, пока он закипит (огонь должен быть небольшим, не нужно торопиться).
  4. Пока овощи варятся, простерилизуйте банки и крышки.
  5. Не бойтесь, если сначала маринад не покроет овощи полностью, постепенно огурцы осядут и все будет в порядке.
  6. Когда огурцы поменяют цвет и станут темно-зелеными, выложить салатную смесь в банки с маринадом и закатать.
  7. Оставьте банки в перевернутом виде на несколько часов, затем проверьте качество заклейки и отправьте на хранение.

Кроме привычных укропа и петрушки из зелени, не возбраняется класть в каждую баночку веточку базилика — вкус салата станет интереснее, он приобретет новую чудесную нотку.

Заготовки огурцов прочие:

Салат из огурцов «Облизни пальцы» с луком

Даю простейший рецепт вкусного салата.Но самая очаровательная эта простота. Однако любителям пряностей и тем, кто хочет разнообразить свой вкус, добавлять в салат любую другую зелень, кроме укропа — никто не запретит. Только в этом случае укропа берите меньше, всего зелени должно получиться по рецепту.

Потребуется для приготовления:

  • Огурцы — 4 кг.
  • Соль — 4 ст. Ложки с небольшой горкой.
  • Репчатый лук — 1,1 / 2 кг.
  • Уксус столовый — стакан.
  • Масло растительное — 300 мл.
  • Укроп — 300 гр.
  • Сахар — 3 ст. ложки.

Как приготовить этот салат:

  1. Лук и огурцы нашинковать кольцами, укроп мелко нарезать. Перемешать и переложить в миску (кастрюлю).
  2. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте и дайте закипеть. На приготовление этого салата уйдет около 15–20 минут, пока огурцы не поменяют цвет.
  3. Пока салат готовится, подготовьте крышки и банки к скатыванию — простерилизуйте их.
  4. Салатную массу разложить по банкам, закатать и приготовиться зимой лизать пальцы.
  5. Советую завернуть банки и подержать их вверх дном хотя бы несколько часов. Затем проверьте качество шва и, увидев жидкость из-под крышки, закатайте ее.

Салат из огурцов «Облизни пальцы» с морковью

Сладкий болгарский перец невероятно хорош в салате, при желании добавьте 1-2 штуки.

Вам понадобится:

  • Морковь — 1.5 кг.
  • Огурцы — 5 кг.
  • Чеснок — 3 головки (средний).
  • Репчатый лук — 3 шт.
  • Сахарный песок — 200 гр.
  • Перец черный — 1 ст. Ложка.
  • Карри — 1 чайная ложка (по желанию)
  • Соль — 150 гр.
  • Уксус 9% — 200 мл.
  • Масло подсолнечное — 1 стакан.

Как приготовить с морковью — пошаговый рецепт:

  1. Огурцы, морковь и лук нашинковать кольцами, чеснок мелко нарезать.
  2. Выложить овощи в кастрюлю (таз), залить уксусом и маслом, всыпать сахар, соль и перец. Размешайте как следует.
  3. Оставить на столе на пару часов, дать массе выпустить сок.
  4. Далее, как и в остальных рецептах: разогрейте овощи на огне до изменения цвета огурцов.
  5. Поместить в стерилизованные банки и закатать. Крышки заранее отварить. Хранится этот салат в холоде всю зиму.

Салат из огурцов с горчицей — рецепт на зиму

У салата острый вкус, и лично мне он очень нравится.К салату разрешены переросшие огурцы. Вместо порошка горчицы разрешается брать семена растений.

Чтобы получить вкусный салат, возьмите:

  • Огурцы — 4 кг.
  • Петрушка — пучок.
  • Чеснок — 2 головки.
  • Соль — 3 ст. Ложки с небольшой горкой.
  • Горчица — 1 ст. Ложка с горкой.
  • Сахар — 1 стакан.
  • Масло растительное — 200 мл.
  • Перец — 2 ст. ложки.
  • Уксус столовый — 200 мл.

Как приготовить с горчицей:

  1. Огурцы нарезать кольцами, не запрещаются крупные кольца, и на две половинки, особенно огурцы-переросшие. Петрушку и чеснок измельчить.
  2. Выложить овощи в миску, влить масло и уксус, положить перец и горчичный порошок. Иногда добавляю семена горчицы. Добавьте сахар и соль.
  3. Хорошо перемешать, оставить на пару часов на столе — дать огурцам дать стечь. Затем поставить кастрюлю с салатом на огонь и варить после закипания около 15 минут, пока огурцы не поменяют цвет.
  4. Пока овощи готовятся, подготовьте банки и крышки к закатке — простерилизуйте.
  5. Салат разложить по банкам и сразу же закатать. Сока не хватит — добавьте немного масла.

Чтобы надолго сохранить вкус лета, закатайте в банки и оставьте до холодов. Салаты получаются невероятно вкусными, поверьте, не зря их называют «Пальчики оближешь». А на зиму это самый простой способ приготовить салаты из огурцов в целом.Но если вы счастливый обладатель интересных рецептов, дорогие мои, поделитесь, не жадничайте: рецептов много не бывает, а в сезон закатки они на вес золота. С любовью … Галина Некрасова.

Заготовка огурцов с луком на зиму. Острые огурцы с луком и маслом на зиму.

Подскажите, а как огурцы на зиму закрываете? Удобнее всего открывать подготовленную банку — и вкусная закуска или отличный гарнир готов.

Огурцы и лук обычно закрываются вместе — они идеально гармонируют друг с другом, раскрывая всю вкусовую гамму. Иногда для создания приятного запаха добавляют укроп. В качестве консерванта возьмите уксус и чеснок.

Банки стерилизуются во избежание «взрыва» и порчи продуктов.

Пора приготовить салат из огурцов с луком на зиму. Давайте начнем.

Зачем тратить деньги на зимние свежие огурцы с нитратами, если можно закрыть огурцы, чтобы они были как свежие.

Состав:

  • Огурцы — 5 кг. майор
  • Репчатый лук — 1 кг.
  • Сахар — 5 ст. л
  • Соль — 2 ст. л
  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Укроп — по желанию
  • Черный перец горошком — для аромата

Готовка:

  1. Лук нарезать кольцами, перелить в большую емкость.
  2. Огурцы разрезаем на 2 части, смотрим, чтобы семян мало, кожицу не снимаем.Нарезать полукольцами (можно на овощерезке), добавить к луку.
  3. Добавить половину столовой ложки перца, всыпать соль, сахарный песок. Перемешать руками.
  4. Оставляем на полчаса, чтобы салат пустил сок. В это время вы можете мыть банки.
  5. Укроп нарезать огурцами, аккуратно перемешать. Влейте уксус.
  6. Раскладываем огурцы по банкам. Получается около 6,5 л. Стерилизуем 15 минут. Закрыть, перевернуть, завернуть.
  7. Готово.Хочешь — добавляй в солянку, хочешь — в рагу, огурцы подойдут к большинству блюд.

Угостите друзей салатом из маринованных огурцов, и они не оставят вас, пока вы не продиктуете им рецепт. Процесс приготовления несложный, но настоять огурцы нужно 3,5 часа, а в остальном быстро. Кстати, стерилизовать его не нужно, это еще один плюс. Рекомендую приготовить такой салат.

Состав:

  • Огурцы — 1 кг.
  • Репчатый лук — 150 г.
  • Укроп — 1 пучок
  • Соль — 1 ст. л абсолютно без горки
  • Сахар — 1,5 ст. л
  • Уксус 9% — 4 ст. л и не чуть больше
  • Масло растительное — 6 ст. л
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Черный перец — 6-8 горошин
  • Чили — ломтик (1-2 см)

Готовка:

  1. Тщательно отбирайте огурцы — свежие, твердые, мелкие. Выбираем с недозрелыми семенами.
  2. Режем каждую с 2-х сторон, не жалеем.
  3. Измельчите кружочками, 3-4 мм. Миллиметр вправо, миллиметр влево — огурец пропитан неправильно. Делаем лучше медленно, но качественно.
  4. Промываем от укропа остатки земли, срезаем стебель. Мелко нарезать.
  5. Лук чистим, промываем, шинкуем полукольцами.
  6. Чеснок очищаем, промываем, шинкуем вдоль 2-4 части.
  7. Выложить наши заготовки на сковороду, влить масло, уксус, посыпать солью и сахаром.
  8. Посыпать перец горошком и аккуратно выложить сверху острый перец. Хорошо перемешиваем, накрываем и занимаемся своими делами 3,5 часа.
  9. За это время наши огурцы пропитались специями, их можно положить, не снимая крышек, размешать на небольшом огне. Через 5 минут огурцы поменяют цвет. Не переваривать, иначе огурцы будут мягкими!
  10. Готовый салат выкладываем по банкам, закатываем, переворачиваем, заворачиваем.

Крупные огурцы имеют нежную мякоть, а ломтики в готовом салате не будут твердыми.Поэтому их нарезают полукольцами.

Салат 0,5 л, идеален в качестве перекуса.

Состав:

  • Огурцы — 400 г.
  • Лук белый — 100 г.
  • Зелень — 50 г.
  • Укроп, петрушка — по вкусу
  • Чили — 1 шт.
  • Уксус (9%) — 20 г.
  • Масло — 50 г.
  • Чеснок — 2 шт.
  • Перец — 2 шт.
  • Соль -10 г.

Готовка:

  1. Огурцы вымыть, нарезать полукольцами.
  2. Добавьте нарезанный полукольцами лук.
  3. Добавьте чеснок и петрушку.
  4. Залить уксусом, посолить. Оставьте на 10 минут.
  5. На дно банки выложить ломтики чили и перца с горошком, залить маслом и выложить салат.
  6. Если сока мало, долить масло (немного!).
  7. Стерилизуем 12 минут, закатываем.

Стандартный, распространенный рецепт, которым пользуются многие.

Состав:

  • Огурцы — 2 кг.
  • Репчатый лук — 300 гр.
  • Укроп — пучок
  • Масло растительное — 12 ст. л
  • Сахар — 3 ст. л
  • Соль — 1,5 ст. л
  • Уксус 6% — 7 ст. л

Готовка:

  1. Огурцы помоем, со всех сторон обрежем концы, нарежем полукольцами.
  2. Лук чистим, нашинковываем полукольцами.
  3. Укроп измельчить.
  4. Смешайте все заготовки с солью и сахаром. Влить масло и уксус. Оставить на 4 часа в комнате.
  5. Затем перекладываем на сковороду, варим 5 минут после закипания в собственном соку.
  6. Раскладываем по банкам, закатываем, переворачиваем, заворачиваем.

Вкусной зимы!

Прекрасный вкус, несмотря на невысокую стоимость ингредиентов и простоту приготовления.

Состав:

  • Огурцы — 5 кг.
  • Репчатый лук — 1 кг.
  • Укроп — 300 гр.
  • Уксус 9% — 100 мл.

Готовка:

Огурцы хорошо промыть. Измельчите их полукольцами.

Для восстановления свежести огурцов можно залить их водой на 6 часов

  1. Лук очистить и промыть, также нашинковать полукольцами.
  2. Выложите эти ингредиенты в одну миску, посолите и дайте постоять полчаса, чтобы салат пустил сок.
  3. Укроп вымыть и мелко нарезать.
  4. В огромной сковороде смешать уксус, сахар, перец. Добавить выдержанные овощи, тщательно перемешать.
  5. Варить, помешивая, пока огурцы не поменяют цвет.
  6. Затем разложить по банкам, скрутить, перевернуть, завернуть.

Вкусной зимы!

Овощное ассорти тает во рту, оставляя приятное летнее послевкусие.

Состав:

  • Кабачок — 1 кг
  • Репчатый лук — 1 кг
  • Перец — 1 кг
  • Морковь — 1 кг.
  • Огурцы — 1 кг.
  • Помидоры — 2 кг.
  • Масло растительное — 300 мл.
  • Соль — 3 ст. л
  • Сахар — 6 ст. л
  • Перец горошком — 10 шт.
  • Уксус (70%) — 1 ч.

Готовка:

  1. Кабачок очищаем от кожуры и семян, шинкуем небольшими кусочками.
  2. Перец вымыть, удалить косточки, нарезать соломкой.
  3. Огурцы вымыть, нарезать полукольцами.
  4. Репчатый лук чистим, также нашинковываем полукольцами.
  5. Морковь очищаем, натираем на крупной терке.
  6. Влить масло, посыпать сахаром и солью, положить перец горошком и лавровый лист.
  7. Перемешать, поставить на плиту на 10 минут. После влить уксус и оставить еще на 5 минут.
  8. В это время мы стерилизуем банки. Варить под крышками 5 минут.
  9. Раскладываем горячий салат по горячим банкам, закатываем.

Готово.Вкусная зима!

Легкий низкокалорийный салат. Он гармоничный на вкус, готовится легко и просто!

Состав:

  • Огурцы свежие — 5 кг.
  • Репчатый лук — 1 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Масло растительное — 1 ст.
  • Уксус — 1 ст.
  • Соль — 4 ст. л
  • Сахар — 1/2 ст.
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Душистый перец — по вкусу

Готовка:

  1. Огурцы хорошо вымыть, обсушить.Концы обрезать, колечки нарезать, кожицу не трогать.
  2. Морковь очистить, промыть в теплой воде, обсушить. Раскрошите кухонный комбайн или воспользуйтесь крупной теркой.
  3. Лук очистить, срезать излишки, промыть в холодной воде. Порубить перьями или полукольцами.
  4. Овощи соединить в большой миске, посыпать сахарным песком, посолить, залить уксусом, маслом, добавить специи. Смешивание. Оставить на 2,5-3 часа.
  5. Плотно разложить по банкам, пастеризовать 10-15 минут. Закройте крышками, переверните до полного остывания.

Праздничное блюдо или закуска к зимним праздникам готово!

Очень удобная заготовка для использования крупных огурцов.

Состав:

  • Огурцы — 2,5кг.
  • Лук репчатый -1кг.
  • Сахар, уксус (6%), — 100 г.
  • масло подсолнечное — 100 г.
  • Соль крупного помола — 1 столовая ложка
  • Кориандр молотый по вкусу
  • Зелень — по вкусу

Готовка:

  1. Огурцы нарезать кольцами толщиной 1 см.
  2. Лук нашинковать кружочками по 1 см, разделить на кольца.
  3. Выложить все в кастрюлю, остальные ингредиенты перемешать, кипятить 10-15 минут.
  4. Когда огурцы начнут менять цвет — выключите огонь, разложите по стерилизованным банкам, закройте стерилизованными крышками.

Вкусной зимы!

Легкий в приготовлении и хранении салат напомнит вам о летних лакомствах.

Состав:

  • Перезрелые огурцы — 600 г.
  • Плотные помидоры — 300 г.
  • Луковица — 2 шт.

Готовка:

  1. Замочить, замочить огурцы на 2 часа. Затем обрезаем концы, хорошо срезаем кожицу.
  2. Огурцы шинкуем полукольцами.
  3. Помидоры шинкуем полукольцами или дольками.
  4. Измельчите лук соломкой.
  5. Смешайте все ингредиенты в одной большой миске.
  6. Укладываем полбанки в стерилизованные банки, на дно банки выкладываем измельченный чеснок, лавровый лист, шляпку и семена укропа, маленькие колечки хрена.
  7. Посыпать чайной ложкой сахара, половиной ложки ложной соли, третью ложки перца, положить одну гвоздику и на кончик ложки кориандр. Влейте полную десертную ложку уксуса и масла. Затем сверху добавляем салат.
  8. Залить салат не полностью кипятком, накрыть крышками, стерилизовать 10-15 минут.
  9. Свернуть, перевернуть, завернуть. Приятного аппетита!

Отличные вкусовые качества, возможность оригинальной подачи, так как очень яркая.

Состав:

  • Огурцы — 3кг
  • Перец болгарский — 1 кг.
  • капуста — 1 кг
  • помидоров — 1 кг
  • моркови — 1 кг.
  • лук репчатый — 1кг
  • Масло растительное — 500 мл
  • Уксус — 2 столовые ложки
  • Соль по вкусу

Готовка:

  1. Все овощи измельчить тонкой соломкой, перемешать.
  2. Залить уксусом и маслом, посолить.
  3. Раскладываем салат по стерилизованным банкам, кладем в холодную воду, кипятим 10 минут.
  4. Закатать стерильными крышками.Приятного аппетита!

Рецепт хорошего летнего времяпрепровождения.

Состав:

  • Огурцы — 2 кг.
  • Репчатый лук — 200-250 г.
  • Укроп — 1 пучок
  • Столовый уксус — ½ стакана
  • Масло растительное — ½ стакана
  • Сахар — 2 ст. л
  • Соль — 1,5 ст. л
  • Чеснок — 2-3 зубчика

Готовка:

  1. Хорошо вымыть, овощи нарезать примерно равными ломтиками.
  2. Вмешать соль, сахар, влить уксус и масло.
  3. Оставить на 2-2,5 часа.
  4. Кипятить 1 минуту.
  5. Укладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем, укутываем, чтобы остыть.

Вкусной зимы!

Хрустящий салат, полный витаминов.

Состав:

  • Огурцы — 10 кг.
  • Репчатый лук — 300-500 гр.
  • Тмин / укроп — 2 ч.
  • Маринад:
  • Вода — 6 л.
  • Уксус столовый — 2л.
  • Перец горошком — 15-20 шт.
  • Сахар — 2-4 ст.
  • Соль — 5-6 ст. л

Готовка:

  1. Огурцы шинкуем кружочками, объем большой, поэтому лучше использовать кухонный комбайн.
  2. Выкладываем их в емкость, присыпая солью, укропом или тмином, посыпаем молотым перцем и мелко нарезанным луком.
  3. Оставить на 1-2 часа, затем выложить салат по банкам.
  4. Смешиваем ингредиенты для маринада, доводим до кипения. Разлить им салат по банкам, стерилизовать 10-15 минут.
  5. Салат готов, зимой вас ждет аромат лета. Приятного аппетита!

Салат простой без стерилизации.

Состав:

  • Огурцы — 4 кг.
  • Помидоры — 3 кг.
  • Соль — 2 ст. л
  • Сахар — 1 ст.
  • Масло растительное — 1 ст.
  • Перец сладкий — 10 шт.
  • Репчатый лук — 20 шт.
  • Чеснок — ½ ст.
  • Уксусная эссенция (70%) — 2 ст. л

Готовка:

  1. Огурцы измельчаем дольками, помидоры прокручиваем через мясорубку, перемешиваем.
  2. Посыпать солью, сахаром, влить масло, размешать. кипятить 10 минут.
  3. Очищаем перец, измельчаем соломкой.
  4. Очищаем лук, шинкуем полукольцами.
  5. Чеснок очищаем, пропускаем через давку.
  6. Варить с перцем 10 минут, затем положить лук и чеснок и варить 10 минут. За 5 минут до окончания наносим уксусную эссенцию.
  7. Раскладываем по банкам, переворачиваем, снимаем. Вкусная зима!

Один из салатов для организации полноценного праздничного стола.

Состав:

  • Огурцы — 2 кг.
  • Репчатый лук — 2 кг.
  • Уксус — 100 мл.
  • Масло растительное — 100 мл.
  • Соль — 2 ст.л
  • Сахар — 3 ст. л
  • Перец горошком — 10 шт.

Готовка:

  1. Банки с крышками тщательно вымыть, простерилизовать.
  2. Огурцы промываем, шинкуем на полукольца.
  3. Лук нашинкуйте полукольцами, как обычно.
  4. Смешиваем в одной посуде, посыпаем солью, сахаром, добавляем горошины перца. Оставляем до появления сока — на полчаса.
  5. Перекладываем салат в кастрюлю, ставим на огонь.Через 10 минут после закипания влейте уксус, масло и дождитесь, пока оно снова закипит, помешивая.
  6. Разложить по банкам, закатать, укутать и положить в подвал.

Наслаждайтесь зимой!

Атрибут зимнего отдыха порадует гостей.

Состав:

  • Огурцы
  • Лук
  • Помидоры
  • Болгарский перец
  • Гвоздика
  • Перец
  • Перец черный молотый
  • Петрушка
  • Листья смородины
  • Лавровый лист
  • Для рассола:
  • Соль — 1 ст.л
  • Сахар — 2 ст. л
  • Корица — 1 ч.
  • Уксусная эссенция (0,5 л на банку) — 1 ч.

Готовка:

В стерилизованные банки кладем бланшированный лист смородины, бланшированный веточку петрушки, бланшированный лавровый лист.

Добавить черный молотый перец, 4 шт. На кончике ножа. перец горошком, 3 шт. гвоздики.

Чтобы бланшировать листья, просто бросьте их в кипящую воду на 30-30 секунд.

  1. Сверху выкладываем слой нарезанных кольцами огурцов, затем кольца лука, кольца помидоров, соломку и по 2 помидора до самого верха и небольшой лавровый лист, веточку петрушки, небольшой лист смородины.
  2. Накрываем крышками, приступаем к варке рассола: на литр воды — 1 ст. соль, 2 ст. сахар, 2/3 ч. л. корицы, перец горошком, гвоздика, немного петрушки, листьев смородины, пару веточек укропа, лавровый лист. Варить 1-2 минуты.
  3. Добавить в каждую банку по чайной ложке уксусной эссенции, залить рассолом. Стерилизуем, закатываем, переворачиваем, чтобы остыть.

Зимой порадуйте своих близких вкусным салатом.


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано


Интересное сочетание соленых хрустящих огурцов и сочного сладкого лука.Все это наполнено ароматным пикантным маринадом с идеальным балансом сладкого и соленого. Такая закуска — сама по себе уже готовый салат. Зимой осталось только раскрутить и разложить по тарелкам. Холодный и освежающий, он отлично сочетается с горячими овощными и мясными блюдами. Такой способ засолки огурцов нарезанными дольками намного оригинальнее обычных способов засолки. Так они получаются особенно ароматными и насыщенными пряными запахами лаврового листа, нотками уксуса и легким оттенком черного перца горошка.Преимущество такого способа маринования еще и в том, что в банке можно уместить больше нарезанных огурцов, чем целых. Огурцы маринованные с луком на зиму — рецепт дня.

Вам понадобится:
— 3 килограмма огурцов,
— 1 килограмм лука,
— 1 литр воды,
— 130 миллилитров уксуса (столового или яблочного 9%),
— 4 столовые ложки подсолнечного масла,
— 2 столовые ложки соли,
— 2 столовые ложки сахара,
— 5 горошин черного перца,
— несколько лавровых листов.

Кулинария

Приготовление:
Огурцы промываем, кончики срезаем. Режем нож ломтиками.

Очищенный лук делим на кольца или полукольца — все на ваше усмотрение.

Подсолнечное масло равномерно разделяем по подготовленным банкам. Выкладываем поочередно огурцы и лук, чтобы получились равные слои.
Приготовьте маринад. Для этого в кипящую воду положите специи.Снова довести до кипения и разбавить уксусом.

Банки с огурцами залить доверху горячим рассолом. Накройте их крышками.

Стерилизуем примерно десять минут после кипячения.

Можно закатать и оставить остывать.
Советы: чтобы рассол получился вкусным, нужно брать свежие огурцы, твердые, без видимых изъянов.
Если вы хотите сделать булавку изгибом, добавьте половину стручка красного перца в каждую банку. Его также нужно нарезать тонкими кружочками, чтобы они равномерно смешались со всеми остальными ингредиентами.

Огурцы не нужно нарезать ломтиками. Не хуже они будут на вкус, ели их порезанными крупными кубиками.
Если перед засолкой оставить огурцы на пару часов в холодной воде, они получатся более сочными и хрустящими. Только в воду их следует погружать целиком, отрезая только хвосты.
Еще один способ сохранить эластичность огурцов — опустить уже простерилизованную банку с овощами в холодную воду.

Такая консервация становится особенно вкусной уже через пару месяцев хранения.
Приятного аппетита.
Old Les

Не менее вкусно

Нет на свете более изощренного ума, чем ум дачника, который одинаково хорошо работает сразу в двух направлениях: сначала он нацелен на борьбу за урожай, а затем на борьбу за урожай. Щедрый август, чередующий солнечные дни с грозами, радует очередной волной огурцов. Ровные, прыщики, крепкие — баночки просто просят. Холм кривых, горбатых, перемежающихся зарослями тоже не оставил без внимания.Они отлично подойдут к простому и необычайно вкусному салату из огурцов на зиму с луком и растительным маслом. От традиционных заготовок отличается тем, что, во-первых, не требует стерилизации, а во-вторых, уже содержит в своем составе заправку, поэтому зимой вынимайте салат из банок и сразу кладите на стол. Не нужно ничего добавлять к нему. Наша задача сегодня сделать гору огурцов, нарезать лук и зелень, приправить и быстро приготовить. Сразу переложить салат в банки и закатать.Вот и вся работа.

Состав:

  • Огурцы — 1 килограмм,
  • Лук репчатый — 1 крупная кочан на 150,
  • Укроп — толстый пучок из 4-5 пушистых веточек,
  • Соль — 1 чайная ложка,
  • Сахар — 1 столовая ложка,
  • Масло растительное — 100 мл,
  • Уксус 9% — 2 столовые ложки,
  • Перец — 4 штуки,
  • Лавровый лист — 1 штука

Как приготовить салат из огурцов с луком и растительным маслом на зиму

Перед приготовлением салата огурцы желательно на пару часов замочить в холодной воде, они от этого окрепнут.Затем промойте их чистой водой.

Нарезку огурцов можно производить в любой форме. Кто-то любит погуще, кто-то — тоньше. Кто-то кубики, а кто-то кружит. Здесь размер не важен.

Я бы посоветовал нарезать более тонкий лук, потому что его задача — обогатить вкус, то есть фактически он выступает в роли пряности, хотя в целом некоторым больше нравится лук в этом салате, чем сами огурцы.

Зелень мелко нарезать. Должно быть довольно много.Если укроп уже у вас остался, можно измельчить соцветия, еще не давшие семян.

Перемешайте овощи и добавьте все ингредиенты для маринада — сахар, соль, уксус, растительное масло и специи. В отдельной емкости смешивать их нет смысла, просто напрасно пачкает посуду.

Все хорошо перемешать, закрыть крышкой и оставить на полчаса. За это время огурцы дадут сок.

Далее ставим сковороду на плиту, выбираем небольшой нагрев — примерно треть шкалы на ручке.Довести до кипения. Ждем, когда огурцы начнут менять цвет, постоянно помешивая, чтобы они равномерно закипели.

Стерильные банки уже должны быть готовы. У каждой хозяйки свой способ стерилизации тары. Кто-то держит банки в духовке, кто-то кипятит в емкости, кто-то 10 минут держит под паром. Крышки тоже нужно отварить.

Раскладываем салат по банкам и сразу закатываем. Перевернуть вверх дном. Заворачивать не нужно.

Приятного аппетита!

Все любят вкусные овощные салаты в качестве дополнения к основным блюдам, но не всегда есть возможность купить хорошие овощи к своему столу.Чаще всего это происходит зимой, когда все овощи выращиваются в тепличных условиях, не видя солнца, а цена на зимние овощи болезненно кусается. Предлагаем вам приготовить на будущее пикантный салат из огурцов с луком в масле, вот и вы, банку открыла и готовый салат уже лежит у вас на столе. В этом салате есть лишь небольшой нюанс, его нужно будет стерилизовать, что сделает лук чуть мягче свежего, но огурцы практически не потеряют хруст, что очень приятно!

Совет: для этого салата можно запросто использовать большие переросшие огурцы, которые невозможно сохранить целиком.

Ингредиентов для приготовления салата из огурцов и лука на зиму:

  • Огурцы свежие крупные — 0,3 кг,
  • Репчатый лук — 300 грамм,
  • Масло растительное — 100 мл,
  • Соль — 1 ст. ложки
  • Сахар — 1,5 ст. ложки
  • Уксусная эссенция — ½ чайной ложки,
  • Перец черный и красный острый (молотый) — по 0,5 чайной ложки.

Как сварить огурцы с луком на масле на зиму

Подготовьте все необходимые ингредиенты заранее, чтобы процесс закупки на будущее шел быстрее.

Вымытые и сушеные крупные огурцы нарезать тонкими кружками.

Переложите их в глубокую миску, помните, что во время маринования будет выделяться большое количество сока, поэтому возьмите чашку большего размера.

Очищенный и промытый лук нашинковать тонкими полукольцами или кольцами.

В миску с огурцами положить лук

Посыпьте ингредиенты солью и сахаром.

Добавьте необходимое количество острого красного и душистого черного молотого перца.

Залить все ингредиенты холодным растительным маслом. Можно использовать нерафинированное масло, оно усилит вкус и аромат готового салата. В этом рецепте используется рафинированное растительное масло.

В конце залить уксусом (70%).

Тщательно перемешайте ингредиенты с добавками. Но не давите кружочки огурца, они должны оставаться в целости и сохранности.Оставьте чашку с салатом настояться на 2–3 часа. За это время выйдет большое количество жидкости — сока, который послужит заливкой — заправкой для салата.

Выложить настоянные огурцы в чистую стерильную банку и влить выделившийся сок. А в банку нужно утрамбовать огурцы, потому что в процессе последующей стерилизации масса салата значительно уменьшится.

Поместите банку с салатом в глубокую кастрюлю, дно которой накройте салфеткой.И наполните кастрюлю теплой водой так, чтобы она оказалась на плечах банки. Лучше всего стерилизовать заготовки в чугунной посуде, она прочная и устойчивая. Поллитровые банки с салатом простерилизовать через 15 минут после закипания воды.

Банки с салатом стерилизованные в рулонах со специальным роликовым ключом. Накрыть одеялом и дать остыть при комнатной температуре. В дальнейшем храните заготовку в прохладном месте.

Количество готового салата — 1 пол-литровая банка.

Время приготовления 4 часа.

Приятного аппетита и удачных экспериментов на кухне !!

.