Салаты на зиму с кабачком: 8 отличных салатов из кабачков на зиму

Рецепт салата с кабачками и фасолью на зиму

Домашние заготовки на зиму никогда, наверное, не утратят своей популярности, несмотря на то, что в супермаркетах можно купить любые продукты в любое время года. Свежие фрукты и овощи, выращенные зимой в тепличных условиях, обычно не могут похвастаться насыщенным вкусом и большим количеством витаминов, в отличие от домашней консервации. Кроме того, ни в одном магазине вы не найдете такого большого количества разнообразных заготовок, которые можно приготовить по домашним рецептам.

Кабачки заготавливают на зиму не реже, чем огурцы или помидоры, но большинство такой консервации предназначено для закусок. Мой же рецепт – это полноценное блюдо, хотя его можно использовать и для приготовления салатов. Кабачки богаты клетчаткой, калием и натрием, которые сохраняются после термической обработки, поэтому зимой такие полезные продукты будут очень кстати. Фасоль же богата белком и фосфором, она делает это блюдо очень сытным и питательным. Такой салат я обычно готовлю на зиму, но можно наслаждаться его вкусом и сразу же после приготовления.

Чтобы приготовить салат из кабачков и фасоли на зиму, вам понадобится:

кабачки – 3 кг
перец болгарский – 0,5 кг
сахар – 1 ст.
соль – 1,5 ст. л.
помидоры протертые – 0,5 л
отварная фасоль – 2 ст.
масло растительное – 350 мл
красный перец – 1 ч. л.

Как приготовить салат из кабачков и фасоли на зиму:

1. Всё порежем очень мелко, в частности, я резала кабачок кубиками, а перец нарезала соломкой, так получается гораздо красивей, но это исключительно дело вкуса.
2. Тщательным образом все перемешиваем и варим на среднем огне 60 минут, а буквально за 5 минут до готовности добавляем 1,5 ст. ложки уксуса.
3. Теперь салат из кабачков и фасоли на зиму разливаем в заранее подготовленные баночки и закатываем их.
В результате из указанного выше количества ингредиентов у нас получается примерно 4-5 литровых баночек! Быстро, просто, вкусно и полезно!

Благодаря этому рецепту и процессу консервации вы можете получить витаминный кусочек лета на своем столе в зимнее и осеннее время года.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Салат из кабачков на зиму с помидорами

Салат из кабачков на зиму с помидорами — это чаще всего обычное лечо, или овощное ассорти. Помидоры в таких заготовках, как правило, присутствуют не в своём первозданном виде, а в пюреобразном. Дело в том, что такие салатики требуют варки, а помидор — овощ нежный и при высоких температурах сразу теряет форму.

Свежие помидоры, естественно, можно заменить разведённой томатной пастой, но делать это не рекомендуется. Тогда салат не получи необходимый аромат и вкус.

Ещё одно золотое правило варки овощных салатов, в том числе и помидорно-кабачковых — это присутствие уксуса. Так же особое внимание стоит уделить времени его добавления в салат. Делать это нужно в самом конце приготовления. Тогда уксус окажет своё обезвреживающее действие по максимуму и салат простоит много месяцев.

Самая большая прелесть таких заготовок заключается в том, что в них можно использовать продукты, которые в натуральном виде в пищу уже не пойдут. Имеется в виду, что помидорки могут быть помятыми, слегка подпорченными, или не доспевшими. Кабачки подойдут старые с толстой кожицей. Самое главное помнить о том, что перед приготовлением все неаппетитные места в овощах нужно удалить.

Салат из кабачков и помидоров на зиму — классический рецепт

Практически любой классический рецепт консервации предполагает максимальное сбережение вкуса консервируемых продуктов. Способ заготовки кабачков и моркови описанный ниже как раз и является таковым. Кабачки в таком салатике можно порезать произвольно.

Ингредиенты:

  • Помидоры средние — 7 шт.
  • Кабачки — 3 шт.
  • Уксус — 80 мл.
  • Сахар — 8 ст. л.
  • Соль — 4 ч. л.
  • Розмарин — 2 веточки
  • Чеснок — 1 головка
  • Приправа для засолки томатов — 1 ч. л.
  • Чёрный перец горошком — по вкусу
  • Вода — 1 л.

Приготовление:

Овощи моем. Если кабачки староваты и с толстой кожицей, её нужно срезать. Кабачки шинкуем кружками, а потом у каждого кружочка удаляем серединку. Кожицу помидорок прокалываем в нескольких местах зубочисткой. Теперь самое ответственное. Каждый помидор нужно вставить в одно кабачковое колечко.

В простерилизованные банки насыпаем кубики чеснока (примерно по 2 зубка в каждую баночку), перец горошком и розмарин. Теперь пришёл черёд наполнить банки основными продуктами — помидорами в кабачковых кольцах. Когда всё готово, овощи в банках заливаем кипятком. Сами банки накрываем крышками и оставляем постоять примерно 15 минут. Потом воду следует слить и повторить процедуру с кипятком ещё раз. В третий раз кабачки с помидорами нужно будет залить не обычным кипятком, а горячим маринадом.

Для приготовления маринада нужно воду соединить с сахаром, солью и приправой для засолки. Всё это доводим до кипения и как только маринад закипит, вливаем уксус. После 3-минутного кипения маринад готов. Заливаем им овощи в банках, после чего баночки закатываем, остуживаем и прячем в прохладные места.

Острый салат из кабачков и помидоров на зиму

Острые салаты нравятся многим. Они могут эффектно подчеркнуть вкус любого мясного блюда. Их можно добавлять в первые блюда и, наконец, острый салат можно кушать просто с куском чёрного хлеба. Рецепт описанный ниже — это как раз и есть тот самый острый салатик.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 12 шт.
  • Помидоры — 500 гр.
  • Перец чили — 3 шт.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Уксус — ½ стакана
  • Растительное масло — 1 стакан
  • Чеснок — 2 головки

Приготовление:

Кабачки нарезаем не особо большими брусками. Помидоры протираем на тёрке, или измельчаем в блендере.

В большую кастрюлю выкладываем помидорное пюре, кабачки, соль, маслице и сахар. Теперь отправляем кастрюльку с продуктами на огонь. Доводим её содержимое до кипения и варим полчаса постоянно помешивая. Через 30 минут добавляем в салат измельчённый чеснок и чили. Всё нужно прокипятить ещё 15 минут. В конце варки вливаем уксус. Салат готов!

Теперь дело за малым. Разливаем горячее блюдо по банкам и закатываем их. Когда баночки с консервацией остынут, их можно прятать до зимы.

Салат из кабачков и помидоров «Цыганка»

«Цыганка» — один из самых известных консервированных салатов. Он долго хранится, со временем не меняет вкус и относительно прост в приготовлении.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 2,5 кг.
  • Помидоры — 2 кг.
  • Кабачок — 1 шт.
  • Соль — 30 гр.
  • Сахар — 100 гр.
  • Растительное масло — 1 стакан
  • Чёрный молотый перец, чёрный перец горошком — по вкусу
  • Уксус — 2 ст. л.

Приготовление:

Мытые кабачок и помидорки пропускаем через мясорубку. Болгарский перец моем, удаляем все его ненужные части и нарезаем крупными кусками. Пюреобразную помидорно-кабачковую массу ставим на огонь, доводим до кипения и варим под крышкой 20 минут. Когда необходимое на варку время закончится, добавляем к овощам и болгарский перец.

Для приготовления салата Цыганка следует изначально брать большую ёмкость. Тогда будет легче его мешать и кусочки салата не будут выпадать на варочную поверхность.

После добавления перца салат снова следует перемешать, довести до кипения и варить всё те же 20 минут. Примерно за 5 минут до окончания варки в салат отправляем соль, масло, сахар и приправы.

Готовый салат разливаем по простерилизованным баночкам, закатываем крышками и даём ему остыть в перевёрнутом положении.

Салат с кабачками и зелёными помидорами на зиму

Люди имеющие дачи и огороды знают, что каждый год приходится выбрасывать кучу овощей, которые не успели дозреть, или наоборот, перезрели. Рецепт салата приведённый ниже поможет спасти не дозревшие помидорки.

Ингредиенты:

  • Зелёные помидоры — 2,5 кг.
  • Лук репчатый — 1 кг.
  • Кабачки — 1 кг.
  • Перец болгарский — 1 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 стакан
  • Растительное масло — 1 стакан
  • Уксус — 1/3 стакана

Приготовление:

Все овощи, кроме помидоров, нарезаем соломкой. Помидорам придаём форму долек. Морковь перед нарезанием погружаем на 20 минут в очень горячую воду, практически в кипяток.

Теперь все овощи соединяем и добавляем к ним остальные составляющие салата. Всё нужно хорошенько перемешать и дать настояться. Это займёт примерно 2 часа.

Потом салатик распределяем по стерильным баночкам и стерилизуем 40 минут. Осталось только закатать заготовку, остудить и спрятать в прохладное хранилище до зимы.

Салат с кабаками и помидорами на зиму «Анкл Бенс»

О соусе «Анкл Бенс» 20 лет назад знал каждый. Его активно рекламировали во всех СМИ и позиционировали, как неподражаемое американское яство. Рецепт представленный ниже, имеет очень похожий вкус с оригинальным соусом «Анкл Бенс», но при этом, в его составе есть кусочки овощей, что превращает соус в салат.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1 кг.
  • Морковь — ½ кг.
  • Лук репчатый — ½ кг.
  • Перец сладкий — 3 шт.
  • Рис варёный — 1 стакан
  • Помидоры — 200 гр.
  • Вода — 300 мл.
  • Чеснок — 7 зубков
  • Растительное масло — ½ стакана
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 2,5 ст. л.
  • Уксус — 25 мл.

Приготовление:

Начинаем готовить салатик с приготовления маринада. Воду разводим с протёртыми в пюре помидорами, растительным маслом, солью, сахаром и уксусом. Эту смесь ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим минут 15.

Пока маринад готовится, подготавливаем овощи. Кабачки шинкуем кубиками. Лук, морковь и перец нарезаем соломкой.

В проваренный маринад отправляем морковь с луком и перцем и варим всё это 15 минут. Потом в салат идут кабачки. После их добавления варим блюдо ещё 10 минут. Потом — рис и ещё 10 минут варки. Напоследок дополняем салатик измельчённым чесноком. Теперь он готов к размещению в стерильных баночках. Салат закатываем крышками. Банки переворачиваем и остуживаем в тёплом месте.

Салат с кабачками, помидорами и рисом на зиму

Овощные салаты с крупами для многих хозяек — это просто нонсенс. Что там говорить. Такие кушанья не то что мало кто готовил, мало кто пробовал! Приведённый ниже рецептик поможет исправить эту досадную несправедливость.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1 кг.
  • Помидоры — 1,5 кг.
  • Болгарский перец — 300 гр.
  • Морковь — 300 гр.
  • Лук репчатый — 200 гр.
  • Чеснок — 6 зубков
  • Сахар — ½ стакана
  • Растительное масло — ½ стакана
  • Соль — 50 гр.
  • Уксус — 50 гр.

Приготовление:

Все овощи моем, какие требуется чистим. *****У кабачков лучше удалить сердцевину. Сделать это проще всего с помощью обычно столовой ложки.*****

Меленько порубленный лук пассивируем на растительном масле. Когда лук обесцветится, добавляем к нему протёртую на крупной тёрке морковь. Минут через 5 отправляем в кастрюлю к овощам соломку из болгарского перца и жарим всё вместе ещё 5 — 7 минут.

Чистые помидорки разделяем на две одинаковые кучки. Одну из кучек пропускаем через мясорубку, а другую нарезаем небольшим кубиком и отправляем в кастрюлю. По истечении 5 минут после добавления помидорных кубиков, добавляем к овощам ещё и кабачковые кубики и снова жарим всё вместе 5 минут. По истечении необходимого времени добавляем помидорное пюре, сахар, соль, растительное масло. Всё вместе нужно вскипятить и варить 40 минут. За 10 минут до окончания варки добавляем чеснок, а за 5 минут — уксус.

Готовый салат распределяем по банкам и герметично закупориваем крышками. Заготовка на зиму готова!

Салат «Кубанский»

Существует масса рецептов салата «Кубанский». Они хоть и разнятся между собой, однако, в них всегда присутствуют главные летние овощи, а именно: кабачки, помидоры, морковь. Описанный ниже рецепт дополнен ещё и баклажанами.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1 кг.
  • Баклажаны — 1 кг.
  • Помидоры — 1 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Горький перец — 1 шт.
  • Чеснок — 3 шт.
  • Растительное масло — ½ л.
  • Уксус — 120 мл.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 200 гр.

Приготовление:

Всем овощам проводим очистительные процедуры. Потом помидоры, перец и чеснок крутим через мясорубку. Кабачки с баклажанами нарезаем брусками и даём им немного постоять, дабы удалить лишнюю влагу. Морковь трём на крупной тёрочке.

Помидорно-чесночную смесь выливаем в большую кастрюлю и ставим на огонь. Пока эта подлива закипает, добавляем в неё сахар, соль, растительное масло. После закипания, она должна провариться 15 минут, по истечении которых, в неё следует добавить морковь, баклажаны и кабачки. Вся эта овощная красота должна снова закипеть и провариться 30 минут. В самом конце приготовления в салатик отправляем уксус.

Готовое блюдо готово к закатке. Дальше действуем по обычной схеме. Салат раскладываем по банкам и закатываем. Ему нужно остыть укутанным в одеяло, при этом баночки должны быть перевёрнуты дном вверх.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Cалат из огурцов с кабачками на зиму — пошаговый рецепт с фото

Приготовление салата из огурцов с кабачками на зиму:

1 подготавливаем огурцы.

Огурцы очень тщательно промойте проточной водой, губкой или мягкой щеточкой счищая кусочки земли, песка и прочую грязь. Отрежьте кончики с обеих сторон и порежьте овощи кружочками небольшой толщины, очень крупные экземпляры лучше порезать полукругами.
Измельченные огурцы переложите в глубокую миску, засыпьте солью, очень хорошо перемешайте и оставьте в таком виде на 2 часа. Овощи должны дать сок, очень много сока.


2 подготавливаем кабачки.

Когда огурцы вот-вот настоятся, возьмитесь за подготовку остальных овощей. Сперва кабачки. Их нужно очень хорошо промыть и очистить от шкурки, если она жесткая. Поделите кабачки на половинки и удалите из их сердцевины крупные семена. После чистки порежьте оставшуюся мякоть кубиками небольшого размера.


3 подготавливаем лук.

Луковицы очистите от шелухи, сполосните прохладной водой и нарежьте кубиками или тонкими перьями.


4 подготавливаем морковь.

Морковь очистите от шкурки, хорошенько промойте и обсушите, а после натрите на специальной терке для морковки по-корейский. Если такой нет, то возьмите обычную среднюю терку.


5 готовим салат из огурцов с кабачками на зиму.

Когда огурцы настояться, слейте с них весь образовавшийся сок, а после смешайте их с кабачками, луком и морковью. Добавьте в получившийся овощной салат чеснок, измельченный с помощью пресса. Перемешайте.
В кастрюлю налейте чистую воду и добавьте в нее сразу все ингредиенты для маринада. Хорошенько перемешайте и доведите до кипения.
В кипящий маринад засыпьте салат из огурцов с кабачками, подождите, пока все опять закипит (при этом овощи нужно все время перемешивать), и снимите с огня.
Горячий салат вместе с маринадом разложите в подготовленные стерилизованные стеклянные банки. Утрамбуйте, чтобы там где-нибудь не затерялись пузырьки воздуха. Накройте заполненные банки крышками и переставьте их в кастрюлю, подготовленную для пастеризации. (Напомню, что дно кастрюли нужно выстелить полотенцем, а вода в ней должна быть такой же температуры, что и салат в банках.) Прокипятите банки с заготовками на водяной бане в течение 15 минут.
После пастеризации банки с заготовками надо тут же плотно закрыть, перевернуть вверх дном и поставить на крышки до полного остывания. Остывший салат из огурцов с кабачками уберите на хранение в прохладное темное место, а уже через неделю можно будет открыть одну баночку и попробовать что же получилось.


6 подаем салат из огурцов с кабачками на зиму.

Салат из огурцов с кабачками на зиму подавайте на праздничный или обыденный стол в качестве закуски. И не удивляйтесь, что у вас тут же начнут выспрашивать рецепт его приготовления.
Приятного аппетита!


Советы к рецепту

– Данного количества ингредиентов у меня хватило, чтобы заполнить 8 небольших баночек, примерно, по 330 грамм салата в каждой.

– Можно взять покупное томатное пюре, а можно приготовить его дома, измельчив в блендере или мясорубке очищенные от кожуры помидоры. Лучше выбирайте те овощи, что более сочные.

– Лучше всего использовать для приготовления кабачок цуккини.

👌 Салат из кабачков на зиму

Любимый салат на зиму — простой в приготовлении, аппетитный и очень вкусный!

  • Ингредиенты на рецепт салата из кабачков:

  • Кабачки 2 кг.

  • Перец болгарский 0,5 кг.

  • Помидоры 1 кг.

  • Морковь 0,5 кг.

  • Лук 1 кг.

  • Чеснок 1 гол.

  • Растительное масло 1 ст.

  • Лимонная кислота 1 ч. л.

  • Соль 2 ст. л.

  • Сахар 1 ст.

  • Лавровый лист 4 шт.

  • Черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт салата из кабачков:

Чистим и взвешиваем овощи …


для нашего рецепта.


Нарезаем репчатый лук полукольцами.


Выкладываем лук порезанный полукольцами в кастрюлю с разогретым маслом.


На корейской терке натираем морковь.

Когда лук обжарился до прозрачности и перестал выделять сок, к нему добавляем морковь и перемешиваем.

Болгарский перец делим пополам…

и нарезаем его полукольцами.

Выкладываем его в кастрюлю, добавляем специи соль, сахар перец.

Добавляем выдавленную через чеснокодавку головку чеснока. Тушим овощи
10 минут на высокой температуре, затем немного уменьшаем температру.

Кабачок нарезаем кусочками 2Х2 (если нужно удаляем кожуру и семечки).

Выкладываем кабачок в кастрюлю (на 20-25 минут, если молодой кабачок).
В течении всего приготовления салата постоянно его помешиваем.

Нарезаем кубиком томаты.

Добавляем помидоры в общую массу и тщательно перемешиваем.

Как только салат дал много сока, проверяем кабачки на готовность.

Смотреть очень внимательно пошаговый видео рецепт салата:
youtube.com/v/h6_h_T8VX8A» wmode=»opaque» allowfullscreen=»true» allowscriptaccess=»always»/>

Как только кабачки приготовились, в салат добавляем лимонную кислоту,
перемешиваем и продолжаем готовить 3-5 минут.

Горячий салат раскладываем в стерильные банки.

После фасовки готового салата и проверки герметичности банки, накрываем их
пледом или одеялом и сутки остужаем.

Вкуснейший салат на зиму из кабачков с помидорами и болгарским перцем готов!
Приятного Всем аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

пальчики оближешь, из капусты, лучшие, рецепт, вкусные, патиссоны, помидоры, огурцы, овощной, фото и видео

Идеальными для консервирования из семейства тыквенных признаны недозревшие, длиной до 30 см, плоды кабачка с ярко-зеленой кожурой. Продолговатый овощ высоко ценится благодаря природной неприхотливости в употреблении. Пищевая ценность овощной культуры позволяет использовать его как в сыром виде, так и подвергая способу тепловой обработки. Нейтральность вкусового сочетания делает кабачок практически идеальным овощем для консервирования. Именно потому салат из кабачков на зиму – желанный гость на семейном празднике.

Салат из кабачков на зиму: рецепт – пальчики оближешь!

Рецепт приготовления овощного салата, где кабачок является основным ингредиентом. Приготовленный таким способом салат из кабачков получается нежным и хрустящим, с легким привкусом остроты перца.

  • Кабачок – 5кг;
  • Растительное масло – 0,5л.;
  • Уксус 9% -0,3 л.;
  • 1 ст. начищенного чеснока и сахарного песка;
  • 1 стручок горького перца;
  • Соль по вкусу, укроп, петрушка, душистый перец.

Как делать:

  1. Подготовить литровые банки, предварительно простерилизовав.
  2. Для салата взять молодые, неповрежденные плоды до 25 см со светло-зеленой кожурой. Тщательно вымыть, удалить плодоножки, порезать кружками диаметром 1 см.
  3. Положить в банку на дно зелень, кабачки, залить кипятком. Закутать теплым одеялом.
  4. По истечении 20 минут, воду слить в кастрюлю. Добавить уксус, специи и масло. Рассол проварить 15 минут.

Залить отваром банки с кабачками, закатать и поставить в тепло.

Кабачки по-корейски на зиму (видео)

Салат из капусты на зиму

Пикантная и простая традиционная закуска из капусты всегда выручит внезапное застолье. Готовиться витаминное блюдо просто, с такой закупоркой справится даже начинающая хозяйка.

На 5 кг белокочанной капусты необходимо:

  • Сладкий перец, морковь, лук репчатый – по 1 кг;
  • Сахар – 0,35 кг;
  • Растительное масло – 0,5 л;
  • Уксус 9% – 0,4 л;
  • Соль – 3-4 ст. л.

Приготовление:

  1. Для консервирования выбираем средние ширины капусту с тугими листьями без видимых повреждений.
  2. Подготовленную капусту мелко нашинковать вручную ножом. Процедура необходима для обеспечения заготовке хрустящего вкуса после тепловой обработки. Морковь натереть, лук и перец нарезать полукольцами.
  3. Смешать овощные ингредиенты.
  4. Утрамбовать массу в стерилизованную посуду.
  5. Для маринада в кастрюле смешать уксус, масло, соль и сахарный песок. Довести до кипения, на огне подержать 20 минут.
  6. Маринад осторожно залить кипящим в посуду, закатать крышками, укутать в тепло.

Держать в тепле до остывания.

Лучший рецепт салата из патиссона на зиму

Использование в свежем виде одного из видов семейства тыквенных – патиссона – очень популярно. Овощ широко применяется в солении, мариновании, мочении и консервировании. Отличается от кабачков более насыщенным и мясистым вкусом. Патиссон гармоничен в консервации с овощными добавками, а при сочетании с чесноком дает нежный грибной вкус.

Салат из патиссонов с чесноком

  • Патиссоны – 4 кг;
  • 2 головки чеснока;
  • Растительное масло -0,1 л. ;
  • Уксус 9%- 0,1л.;
  • Сахар и соль – по 0,1л.;
  • Петрушка.

Что делать:

  1. Для закупорки выбрать маленькие плоды патиссона. Разрезанные овощи быстро теряют вкус, а маленькие патиссоны не только будут настоящим деликатесом вашего стола, но и оригинально смотрятся в банке. Перед закладкой патиссоны рекомендуется бланшировать на протяжении 3 минут, затем резко опустить в лед. Чеснок мелко натереть.
  2. В патиссоны добавить порубленную зелень, специи, уксус и масло.
  3. Полученную смесь перемешать, оставить на 10 минут, чтобы выделился сок.
  4. Положить массу в стерилизованную посуду. Для консервации по данному рецепту лучше всего взять 0,5-литровые банки.
  5. Поставить банки в кастрюлю с водой. Уровень воды не должен превышать горлышко банок. Процесс стерилизации не более 20 минут.
  6. Готовую закупорку закатать, оставить до остывания. Консервацию из патиссонов не следует укутывать, перегретые плоды приобретают дряблый вид и существенно теряют вкусовые качества.

Хранить в сухом помещении.

Как сделать салат из огурцов и помидоров на зиму

Вариаций приготовления овощного салата из помидоров и огурцов существует много. Немаловажный нюанс, влияющий на качество закупорки – тщательно отобранные плоды. Подбирать необходимо овощи приблизительно одинакового размера с полным отсутствием на кожуре подпорченных участков и следов механического воздействия. В консервации широко используются рецепты закупорки данного салата, как при помощи стерилизации продуктов, так и без тепловой обработки.

Лучшие рецепты приготовления салата из помидоров и огурцов двумя способами консервации на основе идентичных ингредиентов

Способ без стерилизации предполагает тепловую обработку овощей до закупорки готового продукта.

  • Огурец, помидор – по 2 кг. плоды небольшого размера, упругие на ощупь, без повреждений кожуры;
  • Лук репчатый – 0,7гр.;
  • Перец душистый – 7 горошин;
  • Лавровый лист 3 штучки;
  • Яблочный уксус, растительное масло – по ½ ст. ;
  • По вкусу сахар и соль.

Приготовление:

  1. Перемешать указанные ингредиенты, кроме овощей. Довести до кипения, убрать с огня.
  2. Крупные плоды нарезать небольшими кусками.
  3. Положить подготовленные плоды в маринад, держать на медленном огне около 30 минут.
  4. Выжарить банки в духовке. Подготовленную посуду поставить на решетку, довести температуру духового шкафа до 150 градусов, держать около 15 минут не открывая духовку.
  5. Крышки выдержать в кипятке до 10 минут.
  6. Аккуратно наложить салат горячим в подготовленную посуду, закатать, перевернуть дном вниз.
  7. В таком состоянии закупорку накрыть одеялом. Держать в тепле сутки.

При использовании стерилизационного метода приготовления:

  1. Отдельно от овощей приготовить маринад.
  2. Подготовленные к закупорке овощи нарезать мелкими кусками, перемешать в миске, аккуратно разместить в банки, предварительно равномерно разложив на дно посуды специи.
  3. Повторно вскипятить маринад, горячим разлить в банки.
  4. Налить в кастрюлю воды комнатной температуры. Осторожно опустить заполненную салатом посуду в воду по горлышко.
  5. Довести до кипения на малом огне. Процесс стерилизации банок приблизительно 10 минут. Закатать горячими. Укутать.
  6. Оставить на сутки до остывания.
  7. Хранить в прохладном сухом месте.

Представленный рецепт позволяет совершенствовать вкус салата, добавляя в него такие ингредиенты как морковь, чеснок, сладкий перец. Морковь мелко натереть, чеснок порубить, перец порезать кольцами. Указанные продукты добавляем в процессе варки маринада с овощами. Дальнейшая технология выбранным способом приготовления остается неизменной.

Овощная смесь на зиму: пальчики оближешь!

Из расчета на 3-х литровую банку понадобится:

  • Огурцы, помидоры, цветная капуста, морковь, стручковая фасоль, перец болгарский, чеснок.
  • Воды – 1л.;
  • Сахар и соль – по 40 гр.;
  • 6 штук горошин душистого перца;
  • 16 штук гвоздики;
  • Уксус 6% – 5-7 ст. л.

Что делать:

  1. Для укладки целыми используем мелкие помидоры и среднего размера огурцы. Цветную капусту, предварительно очистить от повреждений, разделить соцветия. Мелкий лук оставляем целым, крупный разрезать. Морковь порезать на кусочки до 0,5 см. Фасоль порезать кусками по 2 см каждый. Перец шинковать полукольцами.
  2. Продукты подготовить в отдельной посуде. Уложить в стерилизованные банки плотными рядами.
  3. Маринад делать пошагово – сначала вскипятить все компоненты без уксуса, затем добавляем уксус. Снять с огня.
  4. Горячим маринадом залить содержимое банок не менее чем на 7 см от горлышка.
  5. Подготовленную к консервированию посуду поместить в кастрюлю для процесса стерилизации.
  6. На каждую наполненную банку отводится время стерилизации строго 15 минут. Закатать.

Оставить, не укрывая, до полного охлаждения.

Кабачки как грибы на зиму (видео)

Овощной гарнир, как напоминание о солнечных днях прошедшего лета, гармонично дополняет мясные и рыбные блюда. Играющие аппетитными яркими красками вкусные витаминные овощи «только с грядки» будут достойным гостем вашего стола в долгие зимние вечера.

Салат на зиму с кабачками

31 октября 2015

Вам некуда реализовать кабачки и капусту? Предлагаю рецепт салата с кабачками и капустой, в общем-то, все традиционные овощи, кроме свеклы и картошки. Готовится с минимальным количеством уксуса — получается готовый гарнир или закуска на зиму.

Продукты

  • Капуста белокочанная — 1000 г
  • Кабачок (очищенный) — 1000 г
  • Лук репчатый — 300 г
  • Морковь — 300 г
  • Помидор — 500 г
  • Перец сладкий — 500 г
  • Зелень укропа и петрушки большой пучок — 65 г
  • Сахар — 25 г
  • Соль 35 г
  • Уксус винный 6% — 50 г
  • 1 с. ложка универсальной приправы
  • 3-4 лавровых листа,
  • 8-10 горошин перца
  • Масло растительное — 30 г

Для приготовления понадобится таз, желательно с толстым дном. У меня приведен большой объем почти 4 кг продуктов, если у вас меньшая ёмкость, просто разделите все на две партии.

Как приготовить зимний салат

Предупреждение: у меня на фотографии в тазу выложены все ингредиенты. Это сделано для наглядности. На самом деле зелень нужно добавлять за 5 минут до снятия блюда с огня. Для приготовления нам понадобится шинковка с насадками.

  1. Моем все овощи, очищаем перцы от семян. Морковь советую чистить металлической щеткой для посуды — быстро и чисто.
  2. Капусту шинкуем или режем ножом, толщиной 2-3 мм, можно и тоньше.
  3. Кабачок нужно порезать так же 2-3 мм.
  4. Перец режем полосками по 5 мм толщиной.
  5. Морковь нужно натереть на обычной терке или на терке для корейской моркови.
  6. Лук нарезаем полукольцами ножом или на той же шинковке, что и капусту.
  7. Помидоры нужно порезать либо кольцами поперек, либо дольками.
  8. Складываем овощи в таз, добавляем сахар, соль, специи и уксус.
  9. Если у вас кастрюля или таз не с толстым дном, дайте овощам постоять 30-60 минут, чтобы овощи дали сок и не пригорели на дне.
  10. Ставим таз на средний огонь и начинаем тушить регулярно перемешивая.
  11. Через 40 минут с начала активного кипения попробуйте, достаточно ли капуста мягкая. Помните, что овощи будут «доходить» в горячих банках, поэтому не нужно их переваривать.
  12. Выложите к овощной смеси рубленую зелень, перемешайте и тушите еще 5 минут.
  13. За это время вымойте банки и стерилизуйте их в микроволновке или над паром. Крышки кипятим отдельно в ковшике.
  14. Раскладываем салат в банки. Обязательно протираем горлышко чистой салфеткой. Ставим банки в микроволновку стерилизоваться. Время и мощность значения не имеют, не отходите — вынуть нужно тогда, когда салат в банках начнет приподниматься — мгновенно выключить и накинуть крышку.
  15. Закручиваем крышки, составим банки на поднос. Укутывать не нужно.

Такой зимний овощной салат храниться при комнатной температуре или в прохладной кладовке несколько месяцев. Пищевая ценность продуктов:

ПродуктыБелкиЖирыУглеводыкКал
Капуста белокочанная1,804,727
Морковь1,30,11047
Масло растительное01000900
Помидор00,23,821,8
Лук репка1,40,28,241
Перец сладкий1,10,14,9625
Кабачок0,60,14,925,2
Сахар0099,9409

Овощной салат на зиму, пищевая ценность:

ПорцияБелкиЖирыУглеводыкКал
Всего по продуктам 3815 г37,833219,41392,3
На 100 г овощного салата, общим весом 3540 г1,10,96,239,3

Салат из кабачков и моркови с луком на зиму — wowcook.

net

Вкусный салат из кабачков на зиму, рецепт с фото пошагово

В разгар теплых летних дней важно не только наслаждаться сочными и свежими овощами, но и не забывать сделать из них заготовки на зиму. Ведь консервация любимых продуктов всегда выручит в холодное время года. Так как в моей семье особенно любят кабачки, то и консервирую их я по-разному. Однако самым удачным и вкусным вариантом остаётся салат из кабачков с морковью и луком без стерилизации. Сочетание всем известных овощей в такой интерпретации просто превосходное!

Ингредиенты:

  • Кабачки — 3 кг;
  • Морковь — 4 шт.;
  • Лук репчатый — 4 шт.;
  • Чеснок — 7-8 зубчиков;
  • Сахар — 200 г;
  • Соль — 2 ст.л. без горки;
  • Томатная паста — 250 г;
  • Уксус 9% — 100 мл;
  • Растительное масло без запаха — 200 г;
  • Черный молотый перец — ½ ч. л.

Рецепт салата с кабачком, морковью и луком

1. Кабачки моем, отрезаем по краям хвостики и нарезаем мелкими кубиками в 1 см. Выкладываем их в глубокую миску.

2. Морковь и репчатый лук средних размеров очищаем и промываем.

3. Измельчаем морковь на крупной терке и добавляем к рубленным кабачкам.

4. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами и также соединяем с остальными овощами. Перемешиваем.

5. Теперь отмеряем все составляющие для маринада, в котором будет готовиться салат из кабачков. Удобней это сделать с помощью мерного стакана. Чеснок натираем на мелкой терке.

6. Помещаем овощи в глубокую эмалированную кастрюлю. Сверху выливаем масло и томатную пасту. Приправляем все специями и добавляем тертый чеснок. Накрываем емкость крышкой и ставим вариться на среднем огне 20 минут. Не забываем постоянно помешивать чтобы салат не подгорел.

7. Спустя это время вливаем порцию уксуса и еще раз тщательно перемешиваем. Доводим снова до кипения и варим еще 10-15 минут.

8. Банки лучше выбирать небольшого размера, например ёмкостью 0,3-0,5 л. Тщательно промываем банки и крышки с содой и щеткой под проточной водой. Так как эта заготовка на зиму проходит без стерилизации готового салата в банках, то обязательно стерилизуем саму емкость и крышки для неё. Каждый делает это удобным образом: на водяной или паровой бане, в духовке, в микроволновке, аэрогриле, мультиварке. Более подробно о способах стерилизации и тонкостях процесса смотрите здесь. Крышки для закатки помещаем в кастрюлю с водой и кипятим 10-15 минут.

9. Когда все процессы по варке салата закончены, выкладываем порцию овощей в подготовленные горячие банки и закатываем горячей крышкой. Затем переворачиваем каждую банку вверх дном и накрываем теплым одеялом. Оставляем в таком положение до полного остывания.

10. Салат из кабачков с морковью и луком получился очень вкусным, с приятной сладкой ноткой благодаря сахару и острой благодаря чесноку.
Из исходного количества ингредиентов получилось 4 полулитровых банки салата. Зимним холодным вечером так приятно открыть баночку летнего салатика к ужину. А еще его можно выкладывать на свежий тост хлеба и использовать в качестве перекуса или закуски.
Приятного аппетита! А в следующий раз обязательно приготовьте это вкуснейший салат из кабачков с чесноком на зиму.

Кабачки настолько универсальные овощи с нейтральным вкусом, что они дружат и совместимы практически со всеми овощами. Поэтому с ними можно придумать много вариаций закаток от маринованных овощей и салатов до варенья. Кроме того, кабачки можно нарезать кубиками, соломкой, кольцами, полукольцами и даже по-корейски. Яркие красивые баночки украсят полки кладовок и будут ждать, чтобы вы поскорее поставили их на стол.

Основные рекомендации:

  1. Для консервации подойдут любые кабачки. Только маленькие нужно лишь хорошо промыть и отрезать концы. А вот с больших плодов нужно будет снять шкурку и удалить семена.
  2. Не используйте для работы с консервацией алюминиевую посуду. Из-за контакта с уксусом она окисляется и выделяет вредные для здоровья вещества.

Рецепт салата из жареных кабачков и видео

Последнее обновление . Первоначально опубликовано Автор: Tania Sheff

Этот салат из жареных цуккини настолько вкусный и полезный, что вам захочется делать его снова и снова! Приправленный заправкой из лимона и петрушки, для него требуется всего 5 ингредиентов!

Не любите этот вкусный, свежий и пикантный салат из цуккини? Этот классический итальянский рецепт является основным продуктом моего дома, и я думаю, он станет вашим любимым способом полакомиться кабачками!

Этот салат из цуккини хорошо сочетается практически с любым блюдом, или вы можете наслаждаться им самим.Я люблю есть его со свежим сыром моцарелла и ломтиком хрустящего хлеба. В этой комбинации есть что-то особенное.

Как выбрать лучшие кабачки?

Кабачок здесь является основным ингредиентом, поэтому убедитесь, что вы выбрали лучшее. При покупке кабачков старайтесь выбирать маленькие (от 6 до 9 дюймов в длину) и относительно тонкие. Кабачки должны казаться тяжелыми для своего размера. Кожа должна выглядеть гладкой, темно-зеленого цвета и без пятен.

Заправка для салата из кабачков

Заправка простая и очень вкусная. Сделано с:

  • Оливковое масло. Используйте высококачественное оливковое масло первого холодного отжима для дополнительной пользы для здоровья и дополнительного аромата. California Olive Ranch — мое любимое, и я всегда им пользуюсь.
  • Лимонный сок. Используйте свежевыжатый лимонный сок.
  • Чеснок. Вы можете пропустить его, если он вам не нравится, или использовать немного меньше.
  • Петрушка. При желании можно заменить свежим укропом, мятой или кинзой.
  • Соль.

Как приготовить салат из цуккини

1. Кабачки разрезать пополам и нарезать тонкими полосками.

2. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Обжаривайте кабачки без масла примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока они не станут коричневыми и не станут немного мягкими.

3. Приготовьте заправку, взбивая остальные ингредиенты.

4. Залить заправкой жареные кабачки и хорошо перемешать.Подавать горячим или холодным.

Не могу дождаться, когда вы попробуете этот салат! Пришло время купить свежие кабачки на любом фермерском рынке. Или, может быть, у вас есть сад, и скоро у вас появятся собственные кабачки? В любом случае поделитесь своими отзывами и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ !!!

Часто задаваемые вопросы о салате из кабачков

Можно вместо этого использовать летний сквош? Да! Летний сквош тоже подойдет.

Полезен ли салат из цуккини? Да. Поскольку цуккини не полностью прожарены, они все равно сохраняют много питательных веществ. Заправка для салата тоже очень полезна.

Это веганский? Да. Этот салат из цуккини подходит для веганов.

Это дружественно к кето? Да. В цукини очень мало углеводов (всего 3 г чистых углеводов на чашку).

Как хранить салат из цуккини? Храните его в герметичном контейнере до 3 дней.

Могу ли я использовать другие овощи? Да. Вы также можете использовать тыкву или баклажан вместо кабачков.

ЭТОТ ЗАПЕЧЕННЫЙ САЛАТ С ЦУККИНИ ИДЕАЛЬНО ДЛЯ ЛЕТНЕГО ПИКНИКА!

С чем подавать салат из цуккини

Подавайте вместе со ВСЕМ! А если серьезно, то этот салат станет отличным дополнением к любому блюду.

Что делать с дополнительными кабачками

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте поделиться со мной своими фотографиями в Pinterest! Я всегда проверяю!

Видеоурок

САЛАТ ИЗ ЦУККИНИ ULTIMATE

Таня Шефф

Этот превосходный салат из цуккини такой вкусный и полезный, что вы будете готовить его все лето! Приправленный заправкой из лимона и петрушки, для него требуется всего 5 ингредиентов!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Закуска, салат

Итальянская кухня

Порции 4 порции

Калорий 105 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 4 средних кабачка
  • 2 ст. оливковое масло
  • 2 ст. лимонный сок
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 2 ст. петрушка нарезанная
  • ¼ ч. соль или по вкусу

Инструкции

  • Разрежьте кабачки пополам и нарежьте их тонкими полосками.

  • Нагрейте большую сковородку с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Обжаривайте кабачки без масла примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока они не станут коричневыми и не станут немного мягкими.

  • Приготовьте заправку, взбивая остальные ингредиенты.

  • Залить заправкой жареные кабачки и хорошо перемешать. Подавать горячим или холодным.

Nutrition

Калорийность: 105 ккалУглеводы: 7 г Белки: 2 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 139 мг Калий: 552 мг Волокна: 2 г Сахар: 5 г Витамин A: 1015 МЕ Витамин C: 48,3 мг Кальций: 44 мг

Железо: 1,2

Пробовали рецепт? Оставьте комментарий ниже, не могу дождаться вашего ответа!

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мою рассылку и следите за Cooktoria в Pinterest, Facebook или Instagram, чтобы быть в курсе всех последних обновлений!

Легкий рецепт салата из цуккини — ложка не требуется

Этот легкий и свежий рецепт итальянского салата из цуккини полон свежих, освежающих ароматов! Он включает в себя прохладную лапшу из кабачков, обугленную кукурузу, острый красный лук, сочные помидоры, свежий базилик и сливочную моцареллу с шелковистой итальянской заправкой!

Это здорово, невероятно быстро готовится и вкусный легкий обед или гарнир для легкого ужина! Кроме того, он отлично подходит для путешествий, что делает его идеальным для барбекю, пикников, обедов и всех летних развлечений! Подавайте его с курицей, тушеной свининой или рыбой.

Обновлено: этот пост был первоначально опубликован в мае 2017 года. Я сделал новые фотографии и обновил пост ниже, чтобы добавить больше информации об этом летнем салате. Кроме того, я добавил видео с рецептом и пошаговые фотографии, чтобы показать вам, как легко приготовить этот рецепт салата из цуккини!

Привет, друзья! Сегодня мы отмечаем приближающееся начало лета одним из моих любимых простых и свежих салатов! И я очень рад!

Кто еще в восторге от официального начала летнего сезона !? Я имею в виду, что может быть лучше, чем обедать на свежем воздухе? Развлекаетесь в романтическом свете свечей и в теплой, сияющей летней атмосфере? Запах гриля и вся его дымная, обугленная восхитительная слава? Прекрасно отображаемый шведский стол свежих, сенсационных сторон? А бутылки и бутылки вина охлаждают в красивом оцинкованном ведре со сверкающим льдом?

Нет ничего лучше! Очевидно, правда? Потому что вся вышеупомянутая слава — вот что такое лето!

Быстрая навигация — содержание

Рецепт салата из кабачков

Прохладная, хрустящая, толстая лапша из кабачков, посыпанная дымными обугленными сладкими зернышками кукурузы, сочными помидорами, кремовыми жемчужинами моцареллы, острыми дольками красного лука, свежим травянистым базиликом и солеными хрустящими кедровыми орехами. Щедро сбрызнутый шелковистой, гладкой итальянской заправкой и посыпанный потрясающе хрустящей запеченной ветчиной прошутто, этот салат легкий и полезный, но при этом наполнен ароматом и текстурой !! Он нежный, свежий, сочный, хрустящий, сливочный, хрустящий и нежный, но при этом полностью сытный и абсолютно удовлетворительный! По сути, это вызывающий привыкание салат, идеально подходящий для празднования лета! И это то, что вы действительно чувствуете, когда едите!

Кроме того, его безумно просто приготовить, но он выглядит очень модно и имеет потрясающий вкус! Это идеальная здоровая сторона, чтобы сбалансировать все эти тяжелые порции майонеза на следующем летнем пикнике, обеде или вечеринке! Или вы можете просто делать то, что делаю я, и есть это снова и снова на обед! Потому что свежие летние продукты в изысканном салате с тоннами сыра ?! Это салат, который дает мне жизнь!

Независимо от того, как вы его подаете, сочетайте этот салат из спагетти с лапшой цукини с вашим любимым охлажденным вином, холодным пивом или ледяным безалкогольным напитком, и я могу гарантировать, что это будет ваш новый блюдо на все лето!

Можно ли есть цуккини в сыром виде?

Кабачок, также известный как кабачок, представляет собой разновидность летней тыквы. Хотя кабачок обычно считается овощем, технически это плод цветка кабачка.

Цуккини обычно подают приготовленными, но их также можно употреблять в сыром виде! Сырые кабачки хрустящие и освежающие с очень мягким вкусом. Им легко наслаждаться как таковые, но они также могут дополнять ароматы других ингредиентов в рецепте! Свежие сырые кабачки можно нарезать толстыми палочками и использовать в качестве ковша для соусов или нарезать тонкими ломтиками и использовать в бутербродах, супах и салатах!

Свежие садовые цукини в этом салате по спирали превращаются в лапшу с низким содержанием углеводов и без глютена.Тонкие, похожие на лапшу части кабачков, известные как зудлс, можно есть сырыми, и их не нужно варить, как макароны!

Нужно ли чистить кабачки?

Кожура кабачков очень тонкая, мягкая и прекрасно съедобная! Яркая кожа содержит здоровые каротиноиды, поэтому для максимальной пользы для здоровья не снимайте ее! Кроме того, если цуккини очистить от кожуры, обнажится мякоть. Это приведет к вымачиванию влаги и получению сырой лапши. Когда сырые кабачки будут готовы к употреблению, промойте их прохладной водой, затем отрежьте оба конца.

Однако есть одна ситуация, когда вам может понадобиться очистить кабачки от кожуры! Если кожура кабачков была обработана воском для продления срока хранения в продуктовом магазине, очистите кожуру и выбросьте ее!

Как приготовить лапшу из кабачков?

Спирализованная лапша из кабачков настолько популярна в наши дни, что вы легко можете найти их в продуктовых рядах большинства крупных продуктовых магазинов. Но в свежем виде они намного вкуснее, к тому же их дешевле приготовить, чем купить в магазине!

Хотя приготовление свежей лапши из кабачков может показаться устрашающим, это действительно легко и быстро сделать дома! Если у вас нет спирализатора, не бойтесь, нет необходимости превращать сырые кабачки в макароны забавной формы!

  • Спирализатор: Самый простой способ приготовить лапшу из кабачков — использовать спирализатор. Вы можете использовать столешницу или портативный спирализатор. Любой тип спирализатора позволит приготовить кудрявую лапшу, похожую на спагетти.
  • Julienne Peeler: Лапша Julienne больше похожа на волосы ангела. Они намного тоньше и прямее спиральной лапши. Однако овощечистки для жульена купить намного дешевле!
  • Мандолина и нож: вы можете использовать мандолину, чтобы нарезать цуккини на тонкие доски. Затем острым поварским ножом разрежьте доски на тонкие полоски кабачков.
  • Овощечистка: овощечистка — самый универсальный вариант, так как у большинства людей овощечистка спрятана в кухонном ящике! Очистите цукини тонкими полосками с помощью овощечистки.Эта лапша будет больше похожа на широкую лапшу паппарделле, но такая же вкусная!

Что положить в салат из кабачков?

Этот рецепт невероятно прост, но вкусовых недостатков нет! Восхитительный вкус этого рецепта начинается и заканчивается качеством ингредиентов!

Состав салата из сырых цуккини и лапши:

  • Кабачки: Свежие кабачки — главный ингредиент, поэтому выбирайте хорошие в магазине! Кабачки должны казаться относительно тяжелыми для своего размера. Кожа должна выглядеть гладкой, темно-зеленого цвета и без пятен.
  • Кукуруза: Если кукуруза в сезон, я настоятельно рекомендую свежую кукурузу! Вы можете использовать белую, желтую или двухцветную кукурузу в початках, в зависимости от ваших предпочтений. Или вы можете использовать банку обжаренной на огне кукурузы из цельного зерна, если вы в затруднении!
  • Помидоры: лучше всего подходят толстые помидоры черри или виноград.
  • Красный лук: Если вам не нравится вкус сырого красного лука, вы можете замочить ломтики лука в прохладной воде на 15 минут перед использованием.Или, при желании, можно заменить луком-шалотом!
  • Базилик: Свежий базилик обязательно! Он обеспечивает насыщенный сладкий и слегка острый вкус.
  • Сыр: Свежий жемчуг сыра моцарелла придает нежный сливочный аромат. Вы можете заменить порванную буррату или свежую моцареллу, если хотите!
  • Прошутто (по желанию): хотя это совершенно не обязательно, запеченный прошутто придает нежную хрустящую текстуру и ароматный аромат.
  • Орехи (по желанию): обжаренные кедровые орехи придают салату идеальный хрустящий ореховый оттенок!
  • Домашний итальянский винегрет: удобное для кладовой сочетание оливкового масла, красного винного уксуса, лимонного сока, дижона, чеснока, меда, итальянской приправы, соли и перца.

Варианты салата?

Есть множество способов придать индивидуальный вкус этому спиралевидному салату. Не стесняйтесь проявлять творческий подход и использовать любые ингредиенты, которые вам нравятся или которые вам нужны на кухне! Я рекомендую вам приготовить этот салат самостоятельно, только убедитесь, что ваши ингредиенты свежие!

  • Листовая зелень: тертый радиккио, бэби-ромэн или весенний микс.
  • Экстра свежие овощи: огурцы, болгарский перец, сельдерей и редис.
  • Овощи в маринаде или в банках: вяленые на солнце помидоры, жареный красный перец, перец перец и оливки.
  • Фасоль: белая фасоль, нут и фасоль.
  • Вяленое мясо: используйте салями или пепперони вместо прошутто!
  • Морепродукты: исключите прошутто и используйте приготовленные креветки, консервированный тунец или лосось на гриле.
  • Сделайте это веганским: не используйте сыр, а вместо этого добавьте щедрую порцию пищевых дрожжей!

Как лучше всего есть салат из кабачков по спирали?

Самый простой способ есть лапшу из кабачков — оставить ее сырой. Однако вы можете приготовить их, если хотите!

  • Салат из сырых цукини: Лапша из цуккини нежная, с вкусом аль-денте, похожая на пасту.Однако после того, как их перемешать с заправкой, они станут более мягкими и нежно-хрустящими по текстуре.
  • Салат из обжаренных кабачков: если вы предпочитаете приготовленные кабачки, вы можете быстро обжарить их на сковороде. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте немного оливкового масла. Добавьте лапшу и готовьте, постоянно помешивая, в течение 3 минут или пока лапша не прогреется и не станет однородной. Не готовьте лапшу дольше, иначе она станет мягкой, водянистой и безжизненной.

Как приготовить салат из кабачков?

Помимо вкуса, лучшее в этом летнем салате с лапшой — это легкость его приготовления!

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть подробные измерения и инструкции в печатной карточке рецептов внизу страницы. )

  • Хрустящая ветчина (по желанию): Положите порванную ветчину на противень, выстланный пергаментной бумагой. Выпекайте в духовке, разогретой до 400 градусов по Фаренгейту, в течение 10 минут. Вынуть из духовки и дать остыть.
  • Соберите салат: в большой миске смешайте лапшу из цукини, кукурузу, лук, помидоры, базилик и моцареллу. Приправить молотым черным перцем, но не солить! Хорошо перемешайте.
  • Добавить заправку: Добавить к салату итальянскую заправку. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть.
  • Подача: Переложить салат на блюдо и посыпать ветчиной и поджаренными кедровыми орехами (если есть). Добавьте по вкусу хлопьевидную морскую соль. Подавайте и наслаждайтесь! Только не забудьте о салфетках и бутылках вина!

Как сделать рецепт салата из кабачков пошагово фото:

Советы по лучшему рецепту салата из кабачков:

  1. Нарежьте цукини: убедитесь, что вы грубо нарезали лапшу из цукини перед приготовлением салата! Спирализованные кабачки очень длинные, и лапшу будет сложно бросить и подавать, если вы сначала не нарежете их грубо!
  2. Без предварительной соли: не добавляйте соль в лапшу из кабачков или в салат, пока не будете готовы к подаче! Соль заставляет цуккини пропитаться влагой, что сделает ваш салат очень сырым!
  3. Чтобы настроить: этот салат можно полностью персонализировать, и вы можете легко добавить любые свежие летние продукты, которые есть у вас под рукой! Попробуйте использовать летний кабачок вместо кабачков! Замени моцареллу на порванную буррат! Используйте лук-шалот вместо красного лука! Я призываю вас приготовить этот салат самостоятельно!
  4. Заправка: Вы можете использовать итальянскую заправку, купленную в вашем любимом магазине, или сделать ее сами. Я всегда рекомендую делать заправку самостоятельно, чтобы вы могли адаптировать ее к своему вкусу и точно контролировать, что в ней находится. Я включил рецепт легкой домашней итальянской заправки в раздел примечаний рецепта ниже. Но, если вы в затруднительном положении, нет ничего постыдного в вещах, купленных в магазине!
  5. Не добавляйте заправку до подачи на стол: как и соль, не добавляйте заправку непосредственно перед подачей на стол, если вы не предпочитаете водянистый салат!

Что подавать с салатом из цуккини с лапшой?

Этот красочный салат полон свежего вкуса и прекрасно дополнит практически любое блюдо, которое вы найдете на этом сайте.Вы можете подавать этот салат как легкое и полезное основное блюдо или как гарнир к своим любимым летним рецептам!

  • Супы: Суп и салат — восхитительное легкое сочетание, идеально подходящее для лета! Свежий гаспачо или сливочно-томатный суп — моя любимая пара!
  • Subs: Хотите, чтобы ужин был простым? Соедините этот свежий салат с сытной фрикаделькой или заряженным итальянским колбасом!
  • Бургеры или хот-доги: не было бы лета без идеально приготовленных гамбургеров и хот-догов! Только не забудьте добавить к этому салату яркость и свежесть!
  • Пицца: Жизнь — это баланс! Этот нежный салат — идеальный баланс для тяжелой сырной пиццы! Если вы хотите, чтобы все было летом, разожгите гриль, чтобы приготовить пиццу!
  • Мясо, курица или рыба на гриле: все, от жареного рибай или куриной грудки до лосося на кедровой доске! Совет от профессионала: рецепт домашнего итальянского заправки, представленный ниже, может служить прекрасным маринадом для мяса, курицы и рыбы!

Отметьте неофициальное начало лета во вкусном стиле с этим рецептом салата из сырых цуккини и несколькими бутылками вина. Жизнь коротка, и вы ее заслужили, друзья! 😉

До четверга, ура — в сторону лета!

XOXO

Cheyanne

Жаждете БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!

Ищете другие рецепты салатов?

Если вам нравится это блюдо, попробуйте один из следующих рецептов легких и свежих салатов:

Тайский жареный салат из нута

Цыпленок с базиликом и чесноком с лапшой песто

Рецепт здоровой тайской лапши

Как приготовить лучший рецепт салата из кабачков плюс пошаговое видео👇

Распечатать рецепт

Легкий рецепт салата из цуккини

Этот итальянский салат из цуккини — идеальная сторона для барбекю и развлечений! Он состоит из хрустящей лапши из кабачков, обугленной кукурузы, острого красного лука, сочных помидоров, сливочной моцареллы и свежего базилика.Этот салат с шелковистой итальянской заправкой очень полезен и полон ярких ароматов! Рецепт можно увеличить или уменьшить с помощью ползунка, наведя указатель мыши на количество порций.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время22 минуты

Курс: развлечения, салат, гарнир

Кухня: американская, итальянская

Ключевое слово: буррата, легкий, здоровый, быстрый, летний, зудл, лапша из кабачков

Порций: 4

калорий: 180 ккал

Автор: Чеянн Хольцуорт

Оборудование

  • Противень (опция)

  • Чаша для смешивания

Ингредиенты

  • 3 унции ветчины — порванный (ОПЦИОНАЛЬНО)
  • 3 средних цуккини — спиральные и крупно нарезанные (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
  • 2 больших ушка Кукуруза — жареные на гриле с удаленными косточками (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
  • ½ красного лука тонко нарезанный
  • 8 унций жемчуга моцареллы (или рваной бурраты)
  • 1 стакан помидоров черри — разрезанных пополам (около 25 томатов или 5 унций)
  • ½ стакана свежего базилика — крупно нарезанного, плюс еще для украшения
  • Слоеная морская соль и молотый Черный перец — по вкусу
  • Итальянская заправка — по вкусу (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
Дополнительные добавки: авокадо, вареный и измельченный бекон, сладкий перец, измельченный огурец, оливки
Дополнительные гарниры: поджаренные кедровые орехи, микрозелень, измельченные Хлопья красного перца

Примечания

  1. Кабачки: Если у вас нет спирализатора, вы можете использовать овощечистку, чтобы создать длинные пряди кабачков.Или вы можете использовать острый нож, чтобы тонко нарезать цукини вдоль. Убедитесь, что вы грубо порубили лапшу из цуккини перед тем, как использовать ее в салате — так салат будет намного легче перебросить !!
  2. Для приготовления кукурузы на гриле: разогрейте гриль до среднего. Сбрызнуть кукурузу растительным маслом и обильно приправить солью и перцем. Поместите кукурузу на гриль и готовьте, вращая каждые 2-3 минуты, пока кукуруза не обуглится, всего около 10-12 минут. Удалите на чистую рабочую поверхность и отложите, пока не остынет, чтобы можно было использовать.После охлаждения используйте зубчатый нож, чтобы отрезать зерна кукурузы от початков.
  3. Вариант приготовления лапши: если сырые овощные лапши пугают вас, не стесняйтесь быстро готовить их в течение нескольких минут в большом сотейнике. Только убедитесь, что вы не приправляете их солью! Поставить сотейник на средний огонь, добавить лапшу и варить 2-3 минуты. Не пережаривайте лапшу! Дайте им немного остыть, прежде чем приступить к рецепту.
  4. Чтобы настроить: Вы можете легко добавить в этот салат любые свежие летние продукты, которые есть под рукой.Вы можете заменить кабачки летними тыквами или использовать их комбинацию. Я призываю вас приготовить этот салат самостоятельно! Полный список ингредиентов для добавления см. В публикации.
  5. Заправка: Вы можете использовать итальянскую заправку, купленную в вашем любимом магазине, или сшить ее сами. Я всегда рекомендую сделать свой собственный, чтобы вы могли адаптировать его к своему вкусу и контролировать то, что в него входит. Но, если вы в затруднительном положении, нет ничего постыдного в приобретенных в магазине вещах!

Итальянская повязка своими руками:
1/2 стакана оливкового масла первого отжима
1/4 стакана красного винного уксуса (или белого винного уксуса)
1 зубчик чеснока — измельченный
2 столовые ложки тертого сыра пармезан
1 столовая ложка лимонного сока
1 чайная ложка дижонской горчицы
1-3 чайные ложки меда
3/4 чайной ложки итальянской приправы
Грубая морская соль и молотый черный перец
Способ приготовления: смешайте все ингредиенты в миске. Приправить 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Хорошо взбейте до однородности. Попробуйте и настройте сладость медом и приправьте солью и перцем. Наслаждаться!
Пищевая ценность является приблизительной для 4 порций и не включает заправку. Точная информация будет зависеть от марок ингредиентов и используемых точных измерений.

Nutrition

Калорийность: 180 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 12 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 40 мг | Натрий: 16 мг | Калий: 493 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 1030 МЕ | Витамин С: 36.4 мг | Кальций: 337 мг | Железо: 0,9 мг

© Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите сослаться на этот рецепт, сделайте это, разместив ссылку непосредственно на этот пост.

Салат из кабачков с жареной кукурузой {Легкий летний гарнир!}

Салат из кабачков с жареной кукурузой — легкий, но очень ароматный овощной гарнир, приготовленный из свежей кукурузы, кабачков и лука. Вкусный летний салат, который украсит каждый прием пищи!

Цуккини, наверное, самый универсальный овощ! От сладких угощений, таких как хлеб с цуккини и ананасами, до салатов — с ним можно так много всего!

Салат из жареной кукурузы и цукини — это здорово и вкусно! В этом красочном рецепте используются некоторые из моих любимых летних овощей, и его легко и быстро приготовить.Он отлично подходит как в теплом, так и в холодном виде и идеально подходит для летнего барбекю, но также может стать вкусным и легким обедом.

Я приготовил это легкое блюдо два раза на прошлой неделе, и каждый раз мне приходилось есть быстро, иначе я бы пропустил его. Мой муженек не мог насытиться этим! Я хотел поделиться им с вами, потому что считаю, что это отличный способ использовать все эти вкусные летние овощи. Этот рецепт определенно пригодится, когда у вас в изобилии продуктов позднего лета или вы делаете выгодную покупку в продуктовом магазине и не знаете, что делать со всеми этими кабачками.

Этот рецепт можно легко удвоить (или утроить), и он идеально подходит для летнего ужина! Вы даже можете приготовить все блюдо на своем барбекю, если у вас есть чугунная сковорода.

Советы и приемы Джулии по приготовлению салата из цуккини

  • Приготовление кукурузы в початках на гриле для барбекю придает ей обугленный вид, который добавляет аромата!
  • Отличное дополнение к этому салату — кус-кус, булгур или орзо. Приготовьте примерно 1 стакан сушеного кускуса / булгура / орзо в соответствии с инструкциями на упаковке и добавьте в салат.Моему мужу всегда нужны углеводы на ужин, так что это отличный способ превратить этот салат в более сытный гарнир, одобренный мужем.
  • Салат можно подавать горячим или холодным!
  • Свежие травы добавляют аромата!
  • Я люблю использовать свежую кукурузу в початках летом и жарить ее на гриле или на сковороде для гриля. Но вы также можете использовать замороженную кукурузу и готовить ее на горячей чугунной сковороде до хорошего обугливания (без масла / один слой / 3-4 мин). Или вы можете использовать жареную консервированную кукурузу и просто добавить ее в кабачки.Нет ничего проще!
  • Красный лук добавляет оттенок цвета, но вы также можете использовать сладкий лук, такой как Видалия или желтый лук.

Еще летние салаты и гарниры

Или, если вы ищете другие способы использовать все эти цуккини из вашего сада, попробуйте мой рецепт хлеба с шоколадными цукини. Этот простой рецепт шоколада отлично подходит для того, чтобы спрятать кабачки от придирчивых едоков, и он так хорош на вкус!

Инструменты и продукты, которые я рекомендую для приготовления этого салата из жареной кукурузы и цуккини

Чугунный гриль: эта вещь очень удобна, если у вас есть газовая плита.У него две стороны, одна плоская и одна ребристая, что делает его идеальным для приготовления на гриле в помещении и очень доступным по цене. У меня также есть сковорода-гриль той же марки, которую я люблю.
Жареная консервированная кукуруза: Если вы не хотите жарить свежую кукурузу, эта жареная консервированная кукуруза — отличная альтернатива. Вероятно, вы можете купить его за меньшие деньги в местном продуктовом магазине.
Оливковое масло: Высокое качество по лучшей цене, которую я нашел! Он имеет прекрасный фруктовый вкус и великолепен даже сам по себе, пропитанный свежим хлебом.

Порций: 6

Салат из жареной кукурузы и цуккини

Салат из жареной кукурузы и цукини — легкий, но очень ароматный овощной гарнир, приготовленный из свежей кукурузы, цукини и лука. Вкусный летний салат, который украсит каждый прием пищи. Прочтите приведенные выше советы и рекомендации, прежде чем готовить этот рецепт!

]]>

Инструкции

  • Нагрейте большую сковороду-гриль или воспользуйтесь грилем. Смажьте кукурузу 1 столовой ложкой оливкового масла и приправьте солью и перцем.Жарьте на гриле на умеренно сильном огне около 12 минут, переворачивая, до мягкого состояния. Дайте остыть.

  • Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте чеснок в сковороду и готовьте, часто помешивая, до появления аромата около 1 минуты.

  • Добавьте лук и готовьте до полупрозрачности примерно 3-4 минуты.

  • Добавьте кабачки, сушеный орегано и тимьян. Готовьте, периодически помешивая, примерно 3-4 минуты, пока кабачки не станут мягкими и прожаренными.

  • Снимите кастрюлю с огня и добавьте сок одного лайма. Дайте постоять минуту.

  • Работая в большой миске с перевернутой формочкой, острым ножом срезайте ядра с початков по частям. Снимите формочку и переложите все из формы в миску. Перемешайте, добавьте базилик и приправьте солью и перцем по вкусу.

  • Подавать теплым или комнатной температуры с добавлением нескольких листьев базилика.

Пищевая ценность

Калорийность: 146 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 4 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 5 мг | Натрий: 36 мг | Калий: 446 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 415 МЕ | Витамин С: 24.1 мг | Кальций: 21 мг | Железо: 0,9 мг

19 лучших рецептов зимних салатов

Эти яркие рецепты зимних салатов защитят вас от холода! Вкусные и свежие, они используют сезонные продукты, такие как цитрусовые, корнеплоды и зелень.

Давайте послушаем рецепты зимних салатов! В сезон, наполненный уютными супами и удобной едой, они напоминают о том, что свежие сезонные продукты по-прежнему доступны. Да, до спаржи и сладкой кукурузы еще несколько месяцев, но зимняя зелень, корнеплоды, кабачки и цитрусовые здесь в полной мере.Зимний салат — идеальный способ их похвастаться.

Ниже вы найдете 19 моих любимых рецептов зимних салатов. Они включают в себя что-то, что удовлетворит любую тягу к салату — сладкие и соленые салаты с цитрусовыми и грушами, освежающие зеленые салаты, закуски, зерновые салаты, салаты из чечевицы и многое другое. Ищете ли вы легкий гарнир или сытный обед, вы обязательно найдете то, что вам понравится.

Цитрусовые рецепты зимних салатов

Если помидоры — любимец летних салатов, то цитрусовые — их зимний аналог! Апельсины, грейпфруты, мандарины и многое другое украсят все рецепты зимних салатов.

Цитрусовый салат с фенхелем и авокадо
Этот великолепный салат достоин любого особого ужина, но он настолько яркий и ароматный, что его захочется подавать всю зиму.

Салат из свеклы и моркови со сладким цитрусовым винегретом, стр. 115 из Поваренной книги Love & Lemons
В этом красочном зимнем салате пикантный цитрусовый винегрет украшает такие простые корнеплоды, как морковь, редис, сырая и жареная свекла.

Цитрусово-капустный салат
У кого еще зимой всегда под рукой пакет клементинов? Этот рецепт найдет ему хорошее применение.Вы смешаете сок клементина с заправкой и бросите нарезанные клементины в сам салат!

Салат из грейпфрута, киноа и фенхеля с мятой, стр. 109 Поваренной книги Love & Lemons
Этот салат из киноа демонстрирует одну из моих любимых вкусовых комбинаций: грейпфрут + мята. Я добавляю к нему нежную зелень, бритый фенхель, редис и немного соленого сыра фета.

Салат с гранатовым рисом
Вы спросите, где цитрусовые? В повязке! Смесь свежего апельсинового сока, лимонного сока, кленового сиропа и специй придает этому салату ароматный вкус.

Салат из свеклы с фисташковой гремолатой из свеклы, стр. 127 журнала Love & Lemons Every Day
Добро пожаловать на мою розовую вечеринку! Я люблю этот зимний салат, потому что а) он красочный, б) восхитительный и в) в нем используется свекла и ее зелень. Вы добавите жареную свеклу в основу салата и положите сверху ореховую, лимонно-зеленую гремолату из свеклы.

Азиатский салат из рубленой капусты, стр. 77 Поваренной книги Love & Lemons
В этом салате сочные дольки сацума сочетаются со сливочным авокадо и хрустящими овощами, а сок сацума подслащивает вкусную арахисовую заправку.

Рецепты зеленых зимних салатов

Если вы похожи на меня, то в течение всего года жаждете сытных, освежающих зеленых салатов. Вместо того, чтобы посыпать их помидорами или перцем, как летом, я загружаю зимние зеленые салаты хрустящими корнеплодами, сезонными фруктами и сытными жареными овощами, такими как кабачки и сладкий картофель.

Салат из капусты с морковно-имбирным соусом
Если вы из тех, кто любит есть большой, обильный салат на обед, этот рецепт вам понадобится в заднем кармане! Он наполнен радугой корнеплодов, жареных семян, авокадо и хрустящего жареного нута.Смоченный в электрической морковно-имбирной заправке, он заряжает энергией, доставляет удовольствие и восхитителен.

Салат из сладкого картофеля
Этот салат — один из моих любимых рецептов быстрого и легкого обеда. Жареный сладкий картофель и авокадо делают его вкусным и сытным, пепитас добавляет хрусткости, а ореховая заправка тахини связывает все это вместе.

Салат из пшеничных ягод
Жареный лук-шалот и шалфей наполнят этот зимний салат пикантным ароматным вкусом. Это потрясающий гарнир, но благодаря жевательным ягодам пшеницы и обжаренным в сливках тыквам он также может сойти за блюдо само по себе.

Грушевый салат с бальзамиком и грецкими орехами
Подайте этот простой и элегантный салат в качестве гарнира к ужину или сочетайте его с мускатным супом из кабачков для легкого и здорового обеда.

Салат из мускатной тыквы
Козий сыр + семена граната + жареная мускатная тыква? Ухххх… .да, пожалуйста! Но подождите — в этом зимнем салате есть еще больше достоинств. У него хрустящие поджаренные фисташки, сладкие финики Меджул и легкая сливочная ароматная заправка.Поверьте, вы не хотите его пропустить!

Slaws

В этих рецептах зимних салатов используется минимум ингредиентов, и их можно собрать за считанные минуты. Сделайте один, когда вам понадобится легкий гарнир в последнюю минуту!

Салат из бритой брюссельской капусты
Любите жареную брюссельскую капусту? Попробуйте есть их сырыми! В этом рецепте я смешиваю мелко нарезанные ростки с лимонным соком, оливковым маслом, поджаренными кедровыми орехами, сушеной клюквой и тертым сыром пекорино. Серьезно, вот и все. Этот простой и ароматный салат вы будете готовить снова и снова.

Кольраби Слав
Яблоки создают сладкий контраст с острым кольраби и острым горчичным соусом в этом освежающем 5-минутном сладком соусе.

Сливочный салат из капусты
Сливочный салат из капусты может быть основным продуктом летнего пикника, но нет причин, по которым вы не должны готовить его и зимой! Он наполнен всесезонными овощами, такими как капуста и морковь, и залит острым домашним соусом. Совместите его с дневными блюдами, такими как вегетарианские гамбургеры или джекфрут барбекю, или упакуйте его на обед с овощным сэндвичем.

Лучший салат из брокколи
Обычно я не любитель сырой брокколи, но мне нравится это хрустящее блюдо. Я нарезаю его очень мелко, чтобы он смягчился и впитал легкую кремовую пикантную заправку. Чтобы взять его поверх, я смешиваю его с острым красным луком, сушеной клюквой и жареными орешками.

Рецепты зимних салатов из чечевицы

Эти рецепты зимних салатов — одни из моих любимых обедов. Поскольку они сделаны не только из свежих продуктов, но и из чечевицы, у них достаточно выносливости, чтобы я был сытым до обеда.

Салат из чечевицы с карри
Джек СУМАСШЕСТВУЕТ для панира, поэтому в зимние месяцы у нас есть этот сытный салат снова и снова. Сыр добавляет насыщенности ароматной смеси обжаренной цветной капусты с куркумой, приправленной чечевицей и заправки с лаймом и кинзой.

Марокканский салат из моркови с чечевицей, стр. 121 журнала Love & Lemons Every Day
Мне нравится, как сладкая морковь сочетается с земляной чечевицей в этом освежающем зимнем салате. Он по-прежнему имеет прекрасный вкус во второй и третий дни, так что это идеальный рецепт для приготовления обедов в течение недели.

Салат из жареной цветной капусты
Этот зимний салат, наполненный сладкими курагой, солеными оливками, поджаренными орехами и маринованным луком с маком, проверяет все вкусовые качества. Все это объединяет сливочно-лимонный соус тахини.

Еще больше любимых рецептов салатов

Если вам нравятся эти рецепты зимних салатов, найдите здесь еще более 35 моих лучших рецептов салатов!

Рецепты зимних салатов: грушевый салат с бальзамиком и грецкими орехами

На 4 порции

Этот быстрый и легкий грушевый салат — один из наших любимых рецептов зимнего салата!

  • 4 чашки смешанной зелени
  • 2 спелые груши, нарезанные кружочками
  • 1 луковица фенхеля, тонкая нарезанная бумага *
  • Долька лимона
  • 2 столовые ложки сушеной клюквы
  • 1 столовая ложка измельченных орехов пекан
  • 1 столовая ложка измельченных грецких орехов
  • 1 столовая ложка измельченного фундука или несколько пеканов или грецких орехов
  • ⅓ чашки бритого пекорино
  • Бальзамический винегрет (купленный в магазине или смесь оливкового масла и бальзамического уксуса 50/50)
  • Морская соль и свежемолотый черный перец
  • Соберите салат из смешанной зелени и сверху выложите груши и фенхель.Выдавите немного лимона на груши и фенхель и перемешайте.

  • Сверху посыпьте клюквой, орехами пекан, грецкими орехами, фундуком и пекорино. Сбрызнуть бальзамическим винегретом. Приправить по вкусу солью и перцем.

* Мне нравится использовать для этого нож для резки мандолины.

Салат из цуккини с лимоном, фетой и кедровыми орехами

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Мы постоянно готовим этот салат из цуккини в течение последних нескольких недель, стремясь усовершенствовать рецепт.И мы сделали это идеально, если позволите мне быть таким смелым!

Тонкие бумажные ломтики сырых кабачков замариновать в свежем лимонном соке, соли и чесноке до тех пор, пока их текстура не превратится в нечто более похожее на нежную пасту паппарделле, чем на сырые кабачки. Кабачок сохраняет нужное количество кусочков, как макароны, приготовленные al dente. Затем посыпьте сливочным сыром фета, душ из маслянистых кедровых орехов и нарезанного свежего базилика, и вы готовы к подаче!

Перейти к:

Как все начиналось.

Наши поиски идеального салата из цуккини начались с этого рецепта из New York Times.Не всегда являясь поклонником сырых кабачков, мне нравилась идея размягчить тонкие ломтики в остром соленом маринаде. И клубок тонких ломтиков был таким красивым! Но, будучи скептиком, я усомнился в трех вещах: во-первых, перед добавлением лимонного сока и чеснока необходимо было посолить ломтики кабачков; во-вторых, для маринования таких тонких ломтиков действительно потребуется не менее 4 часов; и в-третьих, что блюдо не улучшилось бы душем из феты и кедровых орехов. Но мне пришлось проверить эти теории, чтобы быть уверенным.

Примечания к тестированию рецептов, или почему это ОДИН.

Сначала я попробовал рецепт NYT, как указано: я перебросил ломтики цуккини с солью и дал постоять 30 минут, затем осушил и промокнул их насухо перед добавлением лимонного сока, чеснока и оливкового масла. После 4 часов маринования салат получился вкусным, но он был водянистым, и я не решился слить жидкость, так как уже добавил оливковое масло. Нам понравилась эта версия, но определенно было что улучшить.

Затем я попытался увеличить количество ломтиков цуккини и залить их всем, кроме оливкового масла: солью, свежим лимонным соком и чесноком.Затем накрыть крышкой и поставить в холодильник. Мы пробовали ломтики кабачков 1,5 часа, 2 часа, 4 часа, затем 6 часов (О, как я люблю вкусные исследования и разработки!). Как оказалось, идеальное время маринования составляет от 1 ½ до 2 часов, не было улучшения текстуры или вкуса при мариновании в течение полных 4-6 часов, как предполагал базовый рецепт.

В качестве бонуса я предпочел аромат кабачка, когда он был маринован не только в соли, но и в лимонном соке и чесноке с самого начала, с лучшим вкусом и на одну ступень меньше.И лимонная корочка, и легкий жар чеснока лучше проявлялись, когда ломтики сначала не посыпали солью. Таким образом, вы сливаете цуккини, промокаете насухо и добавляете оливковое масло прямо перед подачей на стол.

Хотя салат сам по себе восхитителен, он стал еще лучше благодаря добавленной текстуре и вкусу феты и кедровых орехов. И вы, конечно, можете добавить немного свежих трав, если хотите. Особенно хороши свежая мята, чеснок или базилик (как на фото).

Предложения по сопряжению

Чтобы сделать этот салат блюдом, я рекомендую подавать в качестве гарнира с жареными бараньими отбивными, жареными бараньими отбивными, ягненковыми кебабами или жареными баранинами.Или с морепродуктами, такими как паста с креветками и лимоном, чесноком, пикката из лосося или пикката из креветок. Или с нежными спагетти, заправленными соусом чекка (соус для сырых макарон).

Еще больше вкусных летних салатов, чтобы попробовать

Как приготовить салат из цуккини

Шаг 1: Нарежьте цукини тонкими ломтиками Y-ножницей или ножом для мандолины и поместите в большую миску.

Шаг 2: Добавьте свежий лимонный сок, соль и раздавленный зубчик чеснока; аккуратно перемешайте, чтобы покрыть. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1,5–6 часов.

Шаг 3: Слейте воду из ломтиков цуккини и обсушите.Сбрызните оливковым маслом и аккуратно перемешайте, чтобы оно покрылось слоем. отрегулируйте приправу. Разложите по сервировочным тарелкам и сверху выложите покрошенный сыр фета и кедровые орехи. Служить.

Видео с рецептами

ПОДПИСАТЬСЯ НА ВИДЕО

Салат из цуккини с лимоном, фетой и кедровыми орехами

Марисса Стивенс

Салат из сырых кабачков, маринованный в восхитительной смеси свежего лимонного сока, чеснока и соли, затем покрытый сливочным сыром фета и масляными кедровыми орехами! Легкий и полезный рецепт, который можно подавать со всем этим летом!

Время приготовления 15 минут

Время маринования 1 час 30 минут

Общее время 1 час 45 минут

Салат из блюд

Кухня Американская

Порции на 4 человека

Калорийность 238 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 1 ½ фунта цукини от маленького до среднего, в идеале смесь зеленых кабачков и желтого летнего кабачка
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • 3 столовые ложки свежего лимонного сока около 1 лимона
  • 1 раздавленный зубчик чеснока
  • 3 ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 3 унции измельченного сыра фета
  • стакана кедровых орехов
  • ¼ стакана тонко нарезанных листьев базилика по желанию

Инструкции

  • Нарежьте цуккини тонкими ломтиками Y Peeler или мандолина на самом тонком уровне.Выложите в большую миску, аккуратно разделив кусочки руками.
  • К кабачкам добавить соль, лимонный сок и раздавленный зубчик чеснока; аккуратно перемешайте, чтобы покрыть. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 1 ½ часа до 6 часов.

  • Когда вы будете готовы к подаче, достаньте смесь кабачков из холодильника. Слейте воду и выбросьте зубчик чеснока. Осторожно промокните ломтики бумажными полотенцами. Вы также можете выложить ломтики на противень, выстланный бумажным полотенцем, в один слой и обсушить, чтобы салат получился более сухим.Верните ломтики кабачков в миску.

  • Сбрызните кабачки оливковым маслом и аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись слоем; отрегулируйте приправу по желанию. Разделите на 4 порционные тарелки. Посыпьте каждый салат равным количеством измельченной феты, кедровых орехов и базилика, если хотите. Служить.

Примечания

Я рекомендую Y-образный нож для однородных тонких ломтиков кабачков (это мой любимый). Вы также можете использовать нож для резки мандолины, подобный этому.

Nutrition

Калорийность: 238 ккалУглеводы: 8 г Белки: 6 г Жиры: 21 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 18 мг Натрий: 542 мг Калий: 519 мг Волокно: 2 г Сахар: 5 г Витамин A: 430 IU Витамин C: 35.1 мг Кальций: 132 мг Железо: 1,3 мг

Ключевое слово легкий, здоровый, кето, низкоуглеводный, салат, лето, вегетарианский

Пробовали рецепт? Очень хотелось бы его увидеть! Отметьте меня в Instagram на @pinchandswirl или оставьте мне комментарий и оценку ниже.

Салат из цуккини и кукурузы с фетой (до 15 минут)

Цуккини, кукуруза и фета на гриле — лучший освежающий летний салат! Наслаждайтесь этим кукурузным салатом из цуккини в качестве быстрого блюда к основному блюду или съешьте его как отдельную еду.

Вы знаете, как в каждой семье есть этот рецепт? Это наше.Для нас лето не началось, пока вы не приготовили салат из цуккини и кукурузы. И поэтому я подумал, что пора поделиться этим с вами, ребята!

Я люблю хороший салат с зеленью, но иногда мне хочется чего-нибудь посерьезнее и ярче! Вот где в игру вступает сытный и сытный салат из цуккини и кукурузы. Он очень сочный и увлажняющий, поэтому отлично подходит для летнего отдыха!

Мы будем использовать только 8 ингредиентов для приготовления этого блюда. Основа будет состоять из цуккини и кукурузы (сюрприз), а затем мы будем использовать восхитительную смесь специй и оливкового масла, чтобы добавить аромат и приправу.Наконец, немного лимонного сока придаст этому салату освежающую пикантность, а фета — сырную нотку.

Добавьте в свой день немного овощей с этой вкусной миской с хрустящей корочкой на гриле. На его создание уходит около 15 минут, и это наш любимый вариант для гостей на летних кулинариях!

Вот что вам понадобится

В кукурузном салате с цуккини используется лишь горстка ингредиентов, чтобы превратить эти скромные овощи в блюдо, которое стоит отведать.

  • Оливковое масло: основа для нашей заправки, которой мы оба смажем овощи перед приготовлением на гриле, а затем добавим их в последний салат!
  • Чеснок: свежий чеснок, нужна ли ему причина?
  • Соль и перец: Немного соли и немного перца будут иметь большое значение.
  • Хлопья красного перца: для легкого удовольствия добавьте чайной ложки хлопьев красного перца!
  • Кукуруза: Кукуруза придает великолепный вкус и насыщенность! Два уха будет идеальным количеством, хотя вы можете увеличить количество ушей до трех или четырех, если обслуживаете большее количество людей. Этот рецепт довольно гибкий!
  • Цукини: Мы будем использовать 3 средних цуккини для приготовления этого салата.
  • Лимонный сок: для пикантного вкуса добавьте 4 чайные ложки лимонного сока.
  • Сыр фета: Наконец, добавьте 4-8 унций феты для восхитительного завершающего штриха.

Как приготовить кукурузный салат с цуккини

Этот восхитительный рецепт летнего салата из кукурузы готов за считанные минуты (если быть точным, менее чем за 15!). Он идеально подходит для взбивания в напряженный будний вечер. Мы начнем с перемешивания оливкового масла, а затем приготовим овощи на гриле до идеальной хрустящей корочки. Разожгите гриль, и приступим к приготовлению!

Шаг 1. Смешайте масляные ингредиенты.
Смешайте масло, чеснок, соль, перец и хлопья красного перца. После того, как смесь смешается, нанесите четверть ее на кукурузу и разрезанные кабачки.Остальное отложите в сторону.

Шаг 2: Жарьте овощи на гриле
Жарьте овощи на среднем / сильном огне, время от времени переворачивая, чтобы приготовить равномерно, и обугливать некоторые (но не все) для вкуса. Цуккини готовы, когда они станут мягкими, всего около 10 минут. Кукуруза может занять немного больше времени (около 15 минут), и она будет готова, когда она станет ярко-желтой и на ней появятся обугленные пятна.

Шаг 3: Нарежьте овощи
Отрежьте кукурузу от стебля. Он будет горячим, поэтому, возможно, вам придется схватить его бумажным полотенцем.Нарежьте цуккини на кусочки шириной ½ дюйма.

Шаг 4: Соберите
Взбейте лимонный сок и оставшуюся масляную смесь. Смешайте смесь с жареными овощами и сыром фета, добавляя столько, сколько хотите. Подавать салат теплым или холодным.

Добавки для салатов и их хранение

Чувствуете себя лишним и хотите добавить в салат? Вот несколько вкусных ингредиентов, которые можно использовать, чтобы смешать блюда и приготовить салат по своему вкусу.

  • Овощи: вы можете добавлять самые разные овощи, такие как кабачки, помидоры, красный лук, петрушка, перец и т. Д.Варианты бесконечны!
  • Паста: для дополнительного удовольствия вы можете добавить свою любимую пасту! Это добавит углеводов, чтобы вы чувствовали себя хорошо и сытно. Используйте ригатони, пенне или любую другую пасту, которую вы предпочитаете.
  • Орехи: Орехи придают такой вкусный хрустящий вкус! Вы можете использовать измельченный или измельченный миндаль, фисташки или орехи пекан.

Остатки салата можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике от 4 до 5 дней. Затем вы можете наслаждаться им холодным или есть теплым, разогревая его в духовке или микроволновой печи.

Еще вкуснее салаты без салата

Любите хороший овощной салат без зелени? Я тоже! Не употребляйте капусту и попробуйте все эти восхитительные салаты без салата.

Салат из цуккини и кукурузы

Подготовка: 5 минут

Готовка: 10 минут

Всего: 15 минут

калорий: 192 ккал

Кукуруза и цукини на гриле в сочетании с пикантным лимоном и фетой создают гарнир на века.Воплощение лета в чаше!

Инструкции

  • Масло: смешайте масло, чеснок, соль, перец и хлопья красного перца. Слегка смажьте кукурузу и нарежьте цуккини стакана смеси (оставшуюся часть оставьте).

  • Гриль: гриль овощей на среднем / сильном огне, время от времени переворачивая, чтобы приготовить равномерно, и обугливать некоторые (но не все) для вкуса. Цукини готовы, когда они станут мягкими на ощупь, всего около 10 минут. Кукуруза может занять немного больше времени, около 15 минут, и она станет ярко-желтой с обугленными пятнами.

  • Разрез: срежьте кукурузу со стебля (она горячая, возможно, вам придется схватить ее бумажным полотенцем). Нарежьте цуккини на кусочки шириной ½ дюйма.

  • Сборка: взбейте лимонный сок и оставшуюся масляную смесь. Добавьте овощи на гриле и сыр фета (количество по вашему вкусу). Подавать горячим или холодным.

Советы и хитрости

Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 4–5 дней. Отлично, горячо или холодно!

Информация о питании

Порций: 0.5 чашек Калорийность: 192 ккал (10%) Углеводы: 11 г (4%) Белки: 4 г (8%) Жиры: 16 г (25%) Насыщенные жиры: 4 г (25%) Трансжиры: 0 г Холестерин: 13 мг (4%) Натрий: 319 мг (14%) Калий: 313 мг (9%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 3 г (3%) Витамин A: 250 МЕ (5%) Витамин C: 22,3 мг (27%) Кальций: 80 мг (8%) Железо: 1,4 мг (8%)

Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Обожаю смотреть, что ты сделал!

Inspiralized: Итальянский салат с пастой из цуккини

В этом безглютеновом салате из пасты используется лапша из цуккини вместо пасты для низкоуглеводного овощного салата, которым можно наслаждаться круглый год, особенно на летних барбекю! Он удобен для приготовления еды, хорошо хранится и имеет все классические ароматы и ингредиенты итальянского салата из пасты — без макарон!

Итальянский салат с пастой из цуккини

Этот рецепт — один из моих самых популярных рецептов всех времен! Его так легко приготовить в последнюю минуту, он утоляет тягу к соленой пасте и салату, отлично подходит для приготовления обеда и, в отличие от большинства блюд из лапши из кабачков, может храниться в холодильнике несколько дней, не становясь мокрым (на самом деле, на вкус он даже лучше на вкус) второй день, когда лапша впитает аромат заправки.

Мы заменяем ротини или макаронную лапшу макаронами и вместо этого делаем лапшу из цуккини в стиле макарон, нарезав цукини на половину длины и затем раскатав по спирали на лезвии C на инспирализаторе. В результате получаются зудлы c-образной формы, которые хорошо подходят для блюд в стиле салата из макарон, таких как этот.

В этот салат из макарон входят все ингредиенты классического итальянского салата из макарон, такие как мясо, сыр, помидоры, оливки, овощи и простая заправка на основе красного винного уксуса.Это определенно один из тех салатов, которые вы будете приносить на каждое летнее собрание, и о вас будут говорить на вечеринке: «Кто принес ЭТОТ салат ?!»

Я люблю это на обед с поджаренным хлебом с корочкой, смазанным оливковым маслом, и бокалом вина. Это действительно самая вкусная еда! Еще просто замечательно, если вы его поставили в холодильник на перекус!

Если вы не употребляете молочные продукты, вы можете полностью отказаться от сыра проволоне, но если нет, я очень рекомендую его — он усиливает вкус этого блюда.Если вы вегетарианец, откажитесь от мяса и добавьте немного белой фасоли для белка. Сделай это своим!

Посмотрите наше видео, чтобы узнать, как сделать спираль из цуккини с помощью Inspiralizer, и подпишитесь на наш канал YouTube, чтобы посмотреть больше видео:

Информация о пищевой ценности и рецепт

Итальянский салат с пастой из цуккини

Время на подготовку 15 минут

Общее время 15 минут

Порций: 3-4

Ингредиенты

  • 2 средних цуккини
  • 1 стакан нарезанных на четвертинки сердечек артишока, высушенных и высушенных
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками сыра проволоне
  • 1/2 стакана нарезанного салями на половину луны
  • 1/2 красного лук, нарезанный тонкими ломтиками
  • 1 стакан разрезанных пополам помидоров черри
  • 1/2 стакана разрезанных пополам средних черных оливок
  • Для заправки
  • 1.