Самый вкусный рецепт кабачков: Жареные кабачки — Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

Жареные кабачки по-гречески » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Расскажу как пожарить кабачки — самое доступное и вкусное блюдо лета и осени. Никаких наворотов и ухищрений и минимум ингредиентов. Чтобы пожарить кабачки, нужно всего 4 ингредиента — молодые кабачки, мука, соль, растительное масло. Я жарю на рафинированном подсолнечном. Кабачки по моему рецепту получаются очень вкусные — хрустящие снаружи и сочные внутри. Есть несколько секретов в технологии, «по ходу пьесы» я их расскажу.

Ингредиенты:

кабачки молодые2 шт.

мука0,5 стакана

соль1 ч. л.

растительное масло50 г

Число порций: 3Время приготовления: 30 минут

Калорийность рецепта
«Жареные кабачки» на 100 г

  • Калорийность

    109

    ккал

  • Белки

    1

    грамм

  • Жиры

    7.7

    грамм

  • Углеводы

    8.9

    грамм

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Нарезаем кабачки

    Здесь первый важный момент: нарезать нужно тонкими кружочками толщиной приблизительно 7 мм. Если кабачки будут порезаны недостаточно тонкими пластинками,  то блюдо просто-напросто не получится. Вся фишка этих кабачков  —  в хрустящей корочке. Тонкие ломтики прожариваются быстрее и не отсыревают.

  • Шаг 2: Обваливаем кабачки в муке

    Здесь еще один совет. Для того,  чтобы не заморачиваться с грязной посудой,  я обваливаю кабачки в муке в целлофановом пакете. Просто высыпьте в пакет муку, соль, положите туда кабачки и хорошенько потрясите. Каждый ломтик нужно очень хорошо обвалять с муке.  Чем больше муки прилипнет,  тем вкуснее будет корочка 🙂 Можно оставить кабачки с пакете минут на 5,  чтобы мука смешалась с соком,  посильнее прилипла к ломтикам кабачков и не осыпалась при жарке.

    Этот «кулинарный лайфхак» мне недавно показали питерские друзья,  когда давали  мастер-класс по приготовлению легендарной  корюшки.

  • Шаг 3: Жарим кабачки

    Кабачки выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Не нужно пытаться «замостить» всю поверхность сковороды кабачками. Лучше класть их «разреженно». Причина все та же —  чем больше кладем кабачков,  тем медленнее они жарятся,  то есть хрустящей корочки может и не получиться. Жарим кабачки на среднем огне  до вот такого состояния с обеих сторон. Когда жаришь кабачки, в квартире ну очень вкусно пахнет, могут прибежать соседи.

  • Шаг 4: Удаляем лишнее масло

    Чтобы кабачки были хрустящими,  нам надо избавиться от лишнего масла. Поэтому жареные кабачки надо выложить на бумажное полотенце и промокнуть от масла с двух сторон.

  • Шаг 5: Подача

    Подавайте кабачки горячими,  с пылу,  с жару.  Я очень люблю это блюдо и готовлю его не как закуску,  а само по себе. Мы едим его как семечки. Оторваться правда сложно. Как ни странно,  я люблю эти кабачки  на полдник с чашечкой крепкого сладкого вареного  кофе. Наверное, это ностальгия по греческим каникулам — лазурному морю, радушным людям,  всему по-деревенски простому и настоящему.

От души рекомендую попробовать жареные кабачки с йогуртовым соусом дзадзики.

Жареные кабачки на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Пожалуй это самый простой рецепт того, что можно приготовить из кабачков.

1. Нам потребуется свежий кабачок или патиссон, в примере был молодой кабачок светло зеленого цвета, цвет и форма не имеют большого значения, подойдут и желтые и темно зеленые кабачки. Важно чтобы кабачок не был переспелым, тогда семена жесткие и придется их удалять — много лишней работы и так просто и вкусно не получится.

01. Свежие кабачки

2. Кабачок надо помыть и нарезать на ломтики примерно одинаковой толщины, оптимальной является толщина в 7-10 мм, хотя можно и тоньше — 2-3 мм, но тогда получится немного другое блюдо, да и работы значительно больше. При нарезании первый и последний кусочки (хвостик и попку) надо выбросить — они получаются не вкусными.

02. Кабачок нарезанный ломтиками толщиной 1 см

3. Далее надо посолить каждый кружочек отдельно с двух сторон и обмакнуть в пшеничную муку тоже с двух сторон.

03. Ломтик кабачка в муке

4. На сковороду налить растительное рафинированное масло (подсолнечное или оливковое) и поставить на средний огонь. После того как масло немного прогреется надо выложить кабачки так чтобы они не касались друг друга.

04. Кабаччки на сковороде

5. Примерно через 5 минут после начала обжаривания надо перевернуть все ломтики. Больше стоит  обращать внимание на достижение красивой румяной корочки нежели на точное соблюдение времени так как время готовки может сильно меняться в зависимости от плиты, сковороды и толщины кусочков.

05. После переворачивания, уже обжаренные с одной стороны кабачки

6. Подрумянив на второй стороне кусочки кабачка нужно снять с плиты и подать на тарелке пока они теплые. Недожарить кабачки просто невозможно так как они пригодны для приема в пищу в сыром виде.

06. Готовые жареные кабачки

07. Готовые жареные кабачки

Жареные кабачки с чесноком

От просто жареных кабачков отличатся только чесночным соусом и тем, что их можно подавать не только как горячую закуску, но и в остывшем виде.

Чесночный соус готовится из трех ингредиентов: соль, майонез и чеснок. Два зубчика надо выдавить через ручной пресс для чеснока (чеснокодавилку), смешать с 30-50 граммами майонеза и щепоткой соли. Подавать чесночный соус можно как в отдельной емкости так и намазать им жареные кабачки.

Что приготовить из кабачка? 10 простых и вкусных рецептов – Новости Новороссийска

Его полезные качества можно перечислять очень долго, к тому же в сезон он относительно недорог.

Применение в кулинарии у кабачков также весьма широкое — их тушат, жарят, фаршируют, маринуют, солят, едят в сыром виде, добавляют в салаты и выпечку.

Предлагаем вашему вниманию десять простых и вкусных рецептов блюд из кабачка, которые не только сэкономят хозяйке силы и время, но еще и порадуют всю семью.

Кабачки, запечённые в духовке с сыром

Молодые и не очень (но тогда уже почищенные от кожуры и семечек) кабачки нарезаем кольцами. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожуру, нарезаем кольцами.

Форму смазываем маслом и выкладываем слой кабачков, солим. Затем слой помидоров, солим. Сверху засыпаем сыром с хорошей жирностью, чтобы лучше расплавился и потёк.

Для пикантности можно добавить любые приправы по вкусу – зелень, пряности, чеснок и т. д.

Кабачки с чесночным соусом

Взять молодые кабачки, чтобы семечки не удалять и не чистить кожуру. Нарезать кольцами и обжарить на сковородке до готовности с двух сторон. Если на природе – пожарьте на решётке. Приготовьте соус: перемешайте майонез и сметану (взять в равных пропорциях), чеснок (измельчить с помощью чеснокодавилки), укроп (мелко порезать). Подавайте соус отдельно. Каждый сам себе в тарелке смажет колечко кабачка соусом.

Кабачок фаршированный

Кабачок очистить, порезать кружками, посолить, поперчить, выложить на противень. В центр кружков положить фарш (в мясо можно добавить серединку из кабачка). Смазать майонезом или сметаной с чесноком и укропом и оставить на 5-7 минут. Запекать 30 минут.

Оладьи из кабачков

Самый простой и быстрый вариант для семейного завтрака.

Если кабачки молодые (1-2 шт.), можно использовать с кожурой. Если «постарше» — очистить. Измельчаем кабачки с помощью терки, добавляем яйцо (или два) в зависимости от сочности натёртой массы. Всыпаем манную крупу. Её количество не принципиально. Важно, чтобы масса для кабачковых оладий не была слишком жидкой. Масло на сковороде раскалить и выкладывать «тесто» ложкой. Обжариваем оладьи с двух сторон. К оладьям готовим соус: сметана с растолчённым чесноком, солью, смесью перцев и порезанным мелко укропом.

Кабачки в кляре

Понадобятся следующие ингредиенты: один крупный кабачок, два свежих яйца, три столовые ложки муки, масло для жарки  (я предпочитаю смешать оливковое с рафинированным подсолнечным).

Режем наш кабачок кольцами (сантиметр толщиной), очищаем от кожицы, удаляем семена. Молодой кабачок можно кружочками.

В миске взбиваем яйца с мукой, добавляем соль на кончике ножа.

Макаем кабачковое кольцо в кляр, выкладываем на раскалённую сковородку, обжариваем с каждой стороны до золотистой корочки.

Выкладываем обжаренные кабачковые кольца на бумажные салфетки, чтобы впитался жир, потом перекладываем на блюдо, посыпаем зеленью, употребляем со сметаной.

Рулетики из кабачков с куриным мясом

Кабачки вымыть и нарезать полосками примерно по 0,5 см.

Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, немного смазать оливковым маслом и посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы кабачки стали мягче и лучше сворачивались.

Куриное филе нарезать тонкими продольными полосками, немного отбить, посолить и поперчить.

Добавить чеснок, перемешать и оставить немного помариноваться.

На подготовленные кабачки выложить полоски куриного мяса, присыпать сыром, базиликом, добавить немного соуса.

Скрутить рулетики из кабачков с куриным мясом, сколоть их шпажками и запекать при 180 градусах 25 минут.

Пицца кабачковая

Кабачки натереть на крупной терке, немного посолить и отжать. Выделившуюся жидкость слить.

Добавить к кабачкам яйцо, разрыхлитель и муку.

Хорошо перемешать. Зелень измельчить, добавить в кабачковую массу и еще раз тщательно перемешать.

Противень застелить пергаментной бумагой, смазать ее растительным маслом. Выложить кабачковую смесь в виде лепешки, толщиной около 1 см. Смазать желтком (предварительно расколотить вилкой).

Помидоры свежие порезать тонкими полукружочками и разместить их на кабачковой лепешке.

Далее выложить небольшие кусочки порезанного куриного филе. Посолить немного и поперчить сверху. Посыпать прованскими травами.

Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать кабачковую пиццу 30 минут. После чего посыпать сверху щедро тертым сыром и запекать еще 7-10 минут до расплавления сыра. Дать готовой кабачковой пицце немного остыть, затем порезать на части и подавать к столу.

Салат из кабачков и свежих огурцов

Кабачок вымыть и натереть на тёрке. Молодой кабачок можно не очищать от шкурки и оставлять семена. Нарезать кубиками очищенный лук. Налить в сковороду масло, добавить лук и обжарить, помешивая, до прозрачности.

К обжаренному луку добавить кабачок и обжарить на небольшом огне, помешивая, до испарения влаги (на это уйдёт 5-6 минут).

Нарезать соломкой огурец и очищенные вареные яйца.

Жареные кабачки переложить в салатник, остудить. Затем добавить к ним огурец и яйца. Посолить и поперчить салат, добавить измельчённую петрушку.

Перемешать сочный, вкусный салат из кабачков и свежих огурцов, поместить в подходящую посуду и подать к столу.

Куриные котлеты с кабачком

Кабачки почистить, натереть на крупной терке, сок отжать.

Из куриного филе приготовить фарш, соединить его с кабачками.

Добавить в фарш мелко порезанную зелень, яйцо, соль и перец. Тщательно вымесить.

Мокрыми руками сформировать котлеты, запанировать в муке, обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Вкусные, сочные куриные котлеты с кабачком готовы.

Овощная запеканка с сыром

Подготовить продукты для приготовления овощной запеканки. Лук очистить и мелко нарезать. В сковороду влить растительное масло, добавить лук.

Обжарить лук до золотистого цвета, периодически помешивая.

Помидоры вымыть и мелко нарезать. Добавить измельченные помидоры в сковороду. Тушить помидоры с луком в течение 5-7 минут, периодически перемешивая.

Чеснок очистить и мелко нарезать. Добавить чеснок в сковороду с луком и помидорами. Всё тщательно перемешать, потомить пару минут, а затем снять сковороду с огня.

Картофель очистить, нарезать кружочками и выложить на дно жаропрочной формы. Посолить и поперчить.

Кабачки вымыть и нарезать кружочками. Я использовала молодые кабачки с мягкой кожицей, поэтому кожу не срезала. Выложить кружочки кабачка поверх картофеля.

Укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать и выложить поверх кабачка.

Затем выложить тушёные овощи поверх кабачка.

Для заливки соединить яйца и сливки. Всё тщательно перемешать венчиком. Слегка посолить смесь.

Вылить заливку поверх овощей.

Сыр натереть на крупной тёрке. Посыпать овощную запеканку сыром и поставить в разогретую духовку.

Готовить запеканку при 200 градусах без верхнего нагрева примерно 50 минут. Запеканка должна хорошо подрумяниться. Готовую овощную запеканку с сыром подать с пылу с жару. Блюдо получилось очень вкусным и сочным.

Приятного аппетита!

Маринованные кабачки мгновенного поедания – безумно вкусно и очень быстро!

Кабачки – простые и недорогие плоды. В сезон созревания их можно увидеть в любой овощной лавке или на рынке в больших количествах. Опытные хозяйки готовят их и для консервации на зиму, и для быстрого поедания.

Непритязательность кабачков помогает им прекрасно сочетаться с другими овощами, любой зеленью и приправами. Им всегда есть место и на ежедневном столе, и на праздничном. А если вы хотите сделать не только быстрое блюдо, но и безумно вкусное – маринованные кабачки мгновенного поедания подойдут как нельзя лучше!

Для быстрого приготовления лучше брать молодые плоды с нежной кожурой без семечек. Тогда за счет цвета и плотности сохраненной кожицы, закуска будет иметь более нарядный вид. А также не потеряется часть очень важных для здоровья витаминов.

Этот простой рецепт маринованных кабачков – один из моих любимых. Овощи маринуются как на зиму, а кушать можно сразу. Обязательно попробуйте!

Маринованные кабачки быстрого приготовления – самый простой рецепт

Состав:

  • Кабачки – 0,5 кг
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Перец черный – 10 горошин
  • Соль – 1 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Уксус 9% — 4 ст.л.
  • Кипяток

Для этого количества овощей я беру 1 литровую банку, которую нужно хорошо промыть. Кабачки тоже помыть и отрезать краешки.

Кабачки нарезаем очень тонкими кружками. Кладем в банку чесночины, перец и лавровые листья. Сверху – кабачки. Заливаем кипятком.

Через 20 минут – сливаем в кастрюлю и доводим до кипения с сахаром и солью. Вмешиваем уксус и наполняем банку с кабачками.

После остывания нужно убрать в холодильник, а через пару часов – кушать.

Чтобы насытить кабачки витаминами и дополнительным ароматом, можно замариновать их с медом. Это блюдо быстрого приготовления, и такого же поедания. А на столе как смотрится – красота!

Кабачки «быстрого поедания» с медом

Возьмите:

  • Кабачки – 1 кг
  • Соль – 2 ч.л.
  • Яблочный уксус – 6 ст.л.
  • Оливковое масло – 200 мл
  • Мед – 4 ч.л.
  • Молотый перец – 0,25 ч.л.
  • Чесночины – 4 шт.
  • Укроп – 5 – 6 веточек

Помойте кабачки и нарежьте тоненькими дольками. Посолите, перемешайте и не трогайте полчаса.

Очень мелко измельченный чеснок и укроп смешайте с уксусом, маслом, перцем и растопленным медом. Это маринад.

Слейте из кабачков соленую воду, слегка их отожмите и перемешайте с маринадом.

Уберите на ночь в холодильник. Теперь можно наслаждаться!

Совет хозяйке: Маринованные продукты держите в холодильнике, затянув емкость пищевой пленкой или в стеклянных банках с пластиковыми крышками. Это помогает сохранить герметичность и свежесть приготовленного. А еще убережет остальные продукты от уксусного аромата. Крышка кастрюли с этой задачей не справится.

Если хочется приготовить разноцветную закуску, то салат из маринованных кабачков с морковкой очень хорошо подойдет для реализации таких планов. Это простой рецепт из моей кулинарной практики для вкуснейшего и моментального поедания.

Маринованные кабачки моментального поедания с морковкой

Вам понадобятся:

  • Кабачки – 0,5 кг
  • Морковка – 0,2 кг
  • Петрушка – 50 г
  • Виноградный уксус – 3 ст.л.
  • Рафинированное масло – 5 ст.л.
  • Соль – 20 г
  • Сахар – 30 г
  • Белый молотый перец и молотый кориандр – по 0,25 ч. л.

Хорошо промываем петрушку и овощи, чистим морковь, у кабачков срезаем кончики.

Морковку с кабачками шинкуем тонкой соломкой. Можно использовать терку для корейского салата. Листья петрушки нарезаем как можно мельче, а толстые стебли — удаляем.

Совет хозяйке: Не выбрасывайте части зелени, которые вам не пригодились сегодня – завтра их можно добавить в суп или в овощной бульон.

Смешиваем уксус, масло и все специи. Настаиваем минут 20.

Заливаем в кабачки и даем им несколько часов, чтобы пропитаться при комнатной температуре. Если не скушали все сразу – остатки храните в холоде.

Летом мой праздничной стол не обходится без вкуснейших маринованных кабачков. Они готовятся очень быстро — буквально за 2 часа. Получаются нарядными и ароматными. Поэтому без меда и душистых трав в этом рецепте не обойтись.

Рецепт быстрых кабачков за 2 часа

На 700 – 800 грамм кабачков:

  • Чеснок – 5 зубцов
  • Укроп и базилик – по 3 веточки
  • Мед жидкий – 1 ст. л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Столовый уксус и растительное масло – по 2 ст.л.
  • Молотый перец – по вкусу

У помытых кабачков убираем кончики. Овощечисткой нарезаем их тонкими слайсами.

Зелень моем и мелко шинкуем. Укроп — полностью, а у базилика берем только листочки. Чеснок давим чеснокодавкой. Смешиваем с кабачками.

Соединяем жидкие ингредиенты со специями, вливаем в овощи. Перемешиваем аккуратно, чтобы кабачковые слайсы в процессе не разорвались, но, и чтобы каждого коснулась часть маринада.

Закрываем емкость и ставим в холодильник на 2 часа. При подаче кабачки должны быть прохладными.

Кабачки моментального поедания можно отнести к быстрым и полезным блюдам. Особенно, если заменить уксус на лимонный сок. Получится нежно и безумно вкусно!

Кабачки быстрого поедания кружочками – безумно вкусно

Потребуется:

  • Кабачки молоденькие – 4 шт.
  • Петрушка или другая зелень – 3 веточки
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Сок 1 лимона
  • Соль и сахар – по 4 ч. л. без горки

Сначала все составные части рецепта — моем.

Фигурным ножом режем кабачки ребристыми кружочками. Опускаем их на 2 минуты в кипящую воду, а затем шумовкой перекладываем в дуршлаг. Даем стечь воде.

Петрушку и чеснок нарезаем помельче и смешиваем с кабачками. Солим, сахарим, добавляем сок лимона и перемешиваем. Через 30 минут кристаллы сахара и соли полностью растворятся. Нужно еще раз перемешать и на час – полтора поставить в холодильник для маринования.

Совет хозяйке: Из среднего лимона обычно можно получить около 3 — 5 столовых ложек сока. Если в вашем распоряжении нет соковыжималки для цитрусовых, то, чтобы выдавить максимум из одного плода, опустите его на 5 минут в теплую воду, а затем покатайте по столу, придавливая ладонью. Разрежьте пополам поперек лимона, в середину воткните вилку и, прокручивая ее в мякоти, сжимайте. Далее выдавленное лучше процедить.

Я, как и многие хозяйки, люблю готовить вкусные праздничные обеды, на которые не нужно тратить много времени. Быстрые кабачки с зеленью – это моя палочка-выручалочка для летних празднеств. Это красивая и несложная закуска.

Быстрые кабачки с уксусом и зеленью

На два средних кабачка:

  • Петрушки и укропа – по 10 веточек
  • Мяты и базилика – по 5 веточек
  • Зеленого лука – 2 тонких пера
  • Чеснока – 2 зубца
  • Чили – 2 см
  • Соли – 1 ч.л.
  • Уксуса 6% — 20 мл

Чистую и просушенную зелень мелко шинкуем, выдавливаем чеснок, чили очищаем от семян и нарезаем тоненькими кольцами.

Совет хозяйке: Не добавляйте в этот нежный салат стебельки зелени – берите только листики.

У промытых кабачков срезаем края, режем вдоль напополам, а затем поперек – дольками по полсантиметра.

Соединяем кабачки, всю нарезанную зелень, соль и уксус. 30 минут настаиваем в тепле и 60 минут – в холодильнике. Перед подачей – перемешиваем.

Салат из маринованных кабачков конечно лучше готовить на один раз. Однако если вы решили сделать сразу несколько порций, то держать их в холодильнике можно около 2х недель и обязательно без доступа воздуха.

Теперь вы знаете еще один способ насладиться самим или удивить гостей – приготовить блюдо красивое и безумно вкусное: маринованные кабачки мгновенного поедания.

Чтобы дело спорилось быстрее – посмотрите видео быстрого и вкусного маринования кабачков.

Кабачки жареные на сковороде с чесноком


По желанию, можно очистить кабачки от кожуры, а затем нарезать на пластины толщиной приблизительно 1 см. Также можно нарезать кружочками (особенно, если овощи большие), но большими пластинами, на мой взгляд, удобнее.


Так как кабачки содержат много воды, хорошо посолите их с каждой стороны и дайте полежать в дуршлаге, пока они пустят сок.


Спустя 15–20 минут отожмите ломтики цуккини, сжав их между ладоней (вы будете поражены тем, сколько жидкости они выпустят!) После этого посыпьте каждый кусочек чесночным порошком с обеих сторон, а затем переложите их в чистую посуду.


Насыпав муку на широкую тарелку, обваляйте ломтики цуккини в муке с обеих сторон, немного отряхните лишнюю муку и сложите их на тарелку.


Для подготовки тройной панировки я использую 2 пластиковые ёмкости: одна – с яйцами, взбитыми с солью, другая – сухарями.


Кабачковые ломтики, обвалянные в муке, отправляйте в яйцо, затем – в панировочные сухари.


После чего выложите все кабачки на поднос. Мне очень нравится работать организованно, поэтому у меня все кусочки подготовлены, прежде чем я приступаю к жарке.

Примечание:

Много людей отказываются от жареной пищи, потому что не знают, как это сделать правильно. Конечно, что-то можно запекать в духовке, некоторые овощи не будут после этого сухими. Но некоторые блюда отлично получаются жареными во фритюре, и они не будут пропитаны маслом!


Возьмите небольшую глубокую сковороду, вылейте в нее масло и разогрейте его. Слой масла должен быть примерно на 2 пальца в глубину, чтобы шницели из кабачков могли плавать в нем, а не плотно прилегать к дну сковороды.

Оптимальная температура обжаривания составляет около 170 гр.С (если у вас есть кухонный термометр). Нагревайте сковороду на среднем огне, бросьте в нее кусочек хлеба: если масло достаточно нагрелось, хлеб начнет сразу подрумяниваться, а жир будет вскипать вокруг него.

Не кладите шницели в холодное масло – в хорошо нагретом жире на них сразу же будет образовываться хрустящая корочка из панировочных сухарей, которая, как барьер, не даст им напитаться маслом.


Обжаривайте примерно по 3 минуты с каждой стороны – до красновато-золотистого цвета, после чего выньте ломтики цуккини и выложите их на противень, застеленный несколькими слоями столовых салфеток.


Укладывайте их «на ребро», так горячий жир будет скорее стекать с них. Кладите не плотно, но и не слишком далеко друг от друга, так между ломтиками будет генерироваться пар, который смягчит корочку.


Шницели из кабачков, жареные на сковороде с чесноком в панировке из яйца и сухарей, можно подавать как закуску, снабдив их лишь свежим хлебом, помидорами и легким йогуртовым соусом.


Эти чудесные кабачковые шницели имеют хрустящую корочку и мягкую, кремообразную сердцевину. Они просто тают во рту! Вкус и аромат чеснока, легкая необременительная еда – сплошное наслаждение!

Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта savoriurbane.com.

Кабачки на зиму пальчики оближешь: простые рецепты с фото

Осенняя пора в разгаре, кто не успел запастись консервацией, усиленно наверстывают упущенное, и продолжают делать заготовки. Сегодня предлагаем закрыть кабачки на зиму, вкусные, пальчики оближешь! Смотрите простые рецепты с фото, которые помогут вам в приготовлении. Все очень просто, вкус отменный и зимой такие кабачки можно подавать к вареной картошечке, любой каше или же намазать на хлебушек кабачковую икру. Ну, что, мы вас заинтересовали? Тогда вперед, пока еще на рынке есть еще по доступной цене этот продукт.

Узнайте, чем полезны кабачки для организма, и вы обязательно будет употреблять этот чудесный продукт.

Кабачки кружками на зиму

Продукты:

  • 2 кг молоденьких кабачков
  • 10 зубков чеснока
  • 15 горошков перца
  • Для маринада:
  • 2 неполных ложки соли
  • 1.2 литра простой воды
  • 9% укуса около 100 граммов
  • 3 ложки сахара

Кабачки помыть, убрать кончики, нарезать кружочками, примерно в 2 см, если плоды большие, то можно разрезать кружки пополам. Чеснок почистить и измельчить вдоль, пластинками.

Подготовить банки: помыть, простерилизовать и заполнить овощем, утрамбовывая плотненько, добавляя по три кусочка чеснока и по 5 горошин перчика.

Для маринада смешать все ингредиенты, поставить на огонь, и как только закипит, подержать еще 3-4 минуты. Горячей жидкостью заполнять банки поочередно, наливая понемногу в каждую банку, пока вся стеклянная емкость не заполнится до самого верха. С этих продуктов должно получиться три литровых баночки.

В кастрюлю налить теплой воды, постелить полотенце на дно и поставить банки с кабачками. После того как закипит, засечь 10 минут. Закрыть ключом, перевернуть и как обычно укрыть одеялом.

Маринованные кабачки

Продукты:

  • 3 кг кабачков
  • Стакан винного (яблочного) уксуса
  • 16 долек чеснока
  • 8 стаканов воды
  • 1 неполный стакан сахара
  • Чайная ложка цельного черного перца
  • Еще душистого перца 4 штучки
  • Укроп, немного листьев вишни и листья хрена
  • 3 с горкой ложки соли
  • 8 лавровых листиков

Из этих продуктов получится 4 литровых баночки.

Зелень помыть, чесночок избавить от шелухи и разложить по банкам, чеснока в каждую банку поставить по 4 зубка. Кабачки, если маленькие, нарезать кольцами, большие полукольцами. Если в крупных есть большие семечки, то их лучше удалить и мягкую часть овоща вырезать. В кастрюлю влить отмеряную воду, всыпать оставшиеся ингредиенты, размешать и поместить маринад на плиту. Когда закипит, опустить в него нарезанные кабачки, оставить томиться 7 минут. В конце убрать лавровый лист и с помощью шумовки переложить овощ по баночкам. Залить горячим маринадом и тут же закатывать.

Посмотрите еще, как вкусно закрыть маринованные кабачки с огурцами.

И еще видео рецепт с Ютуба: маринованные кабачки, очень вкусный и простой подробный рецепт

Кабачки на зиму, как грибы

  • Кабачки – 1.5 кг (очищенных)
  • Пучок укропа и 3 зонтика
  • Сахара неполных 2 ложки
  • Перец – половина столовой ложки
  • 1 ложка крупной соли
  • По полстакана рафинированного масла и уксуса (9%)
  • Одна головка чеснока
  • Лавровые листы
  • Перец горошком

Кабачки нарезать небольшими брусочками и выложить в большую миску. Измельчить укроп, чеснок небольшими кусочками, и добавить к нарезанному овощу. К ним вылить уксус, высыпать специи, сахар, влить масло. Перемешать все руками и оставить на 3-4 часа, пока кабачки не пустят сок.

Простерилизовать три литровые баночки, на дно выложить по одному укропному зонтику, пару горошин перца и листик лаврушки. Маринованные овощи выложить плотненько в банки, залить получившимся маринадом. В случае, если не хватило маринада, можно дополнить банку кипяченой водой.

Теперь нужно погрузить баночки в кастрюлю, дно которой обязательно устелить, залить теплой водой (по плечики стеклянной посуды) и с момента закипания стерилизовать четверть часа (считайте время после закипания).

Кабачки с помидорами: пальчики оближешь

  • 3 кг кабачков
  • полкило крупных томатов
  • 1 кг красного сладкого перца
  • Чеснока 1 крупную или 2 мелких головки
  • 1 стакан рафинированного масла
  • 2 перца чили
  • 2 ложки соли
  • 4 ложки сахара
  • Примерно пол стакана уксуса 9%

Помидоры разрезать на четыре части, горький и сладкий перец на дольки, перец на половинку, все прокрутить в мясорубке. Отправить в кастрюлю, влить масло, туда же соль, сахар. Включить газ, добавить кабачки, когда закипят овощи, проварить 20 минут. В конце влить уксус, подержать еще пару минут и расфасовать по банкам. Закатать ключом или закрыть закручивающимися крышками.

Кабачки, как «грузди»

Проявив немного фантазии, обычные кабачки на зиму можно приготовить в различных вариантах. Добавив побольше чесночка и укропа, можно получить замечательный рецепт кабачков, напоминающих грибы.

  • 1.5 кг кабачков
  • Чеснок (хватит небольшой головки)
  • 50 мл масла (обязательно очищенного, без ароматов)
  • 2 ложки сахара
  • Немного укропа (можно сушеного)
  • Ложка соли крупной
  • Яблочного уксуса 50г
  • Пол чайной ложечки черного перца

Кабачки помыть, обрезать по обе стороны хвостики. Выбирать овощ нужно молоденький и твердый, переспелый лучше на этот рецепт не брать. Нарезать небольшими кусочками, укроп нарубить крупновато и чеснок разрезать пополам, если мелкий, то оставить целиком. Все смешать, перемешать руками и оставить на 4-5 часов.

Затем переложить в стерильные банки, погрузить в емкость, поставить на огонь и налить теплой воды, чтобы не превышала плечики стеклянной тары. Стерилизовать 15 минут.

И еще отличный видео рецепт от Ирины Воловик: кабачки, как грибы

Самая вкусная икра из кабачков

Продукты:

  • 1 кг морковки
  • 2 кг кабачков (вес очищенных)
  • По 1 кг томатов и лука
  • 8 ложек сахара
  • 1 бутылка масла (литровая)
  • 4 ст. ложки соли
  • 4-5 горошков перца

Все овощи нарезать и пропустить вперемешку через мясорубку. В этом случае используйте старую, немного забытую молодыми хозяюшками мясорубку. В ней овощи размельчаются лучше, чем в блендере.

Все овощи выложить в кастрюлю или сотейник, присолить, добавить перчика, сахар и масло подсолнечное. Поставить на плиту, после закипания уменьшить огонь и тушить под закрытой крышкой два часа.

Затем переложить в стерильные баночки, закатать. Хранить в холодильнике или погребе.

Кабачковая икра с добавлением красного перца

  • 1 стакан масла (в обязательном порядке рафинированного)
  • 2 кг кабачков
  • Стакан томат-пасты
  • 2 красных перчика мясистых
  • 4 зубчика чеснока
  • Сахара половина стакана
  • 1 ложка соли
  • 1 ч. ложка уксуса

Овощи в кубик нарезать, сложить в емкость, и поставить варить один час, сделав после закипания совсем медленный огонь, потом блендером превратить в пюре. Добавить толченый чеснок и все оставшиеся продукты, кроме уксуса, продолжить тушить еще четверть часа. При конце влить уксус. Разложить по баночкам, стерилизовать 10 минут.

Икра с майонезом без стерилизации

Продукты:

  • Морковки 250 г
  • Кабачки 3 кг
  • Лука пол килограмма
  • 250 г томат-пасты
  • Пол стакана сахара
  • 100 мл любого растительного масла
  • Майонеза 250 г
  • Перца примерно половинку ложечки чайной
  • 1 головка чеснока
  • 2 ложки соли
  • 1 лаврушка

Можете посмотреть пошаговый рецепт с фото как закрыть икру из кабачков с майонезом.

Вначале нужно нарезать все овощи: если кабачки молоденькие, то кожицу не снимать, сразу нарезать кубиками, морковку потереть на терке, лук измельчить. Все сложить в большой казан, добавить масло, майонез и томатную пасту. Варить примерно около одного часа на небольшом огне. Затем всыпать соль, сахар и все, что осталось из продуктов. Варить 1 час, в конце выбросить лавровый листик.

Пока варится икра, помыть банки с содой, дать высохнуть, и выложить на решетку духовки. Туда же отправить крышки. При температуре 150 градусов подержать 5 минут. Готовую икру разлить по банкам, горлышко смазать водкой и закатать. Вкусно, пальчики оближешь!

Кабачковая икра, классический рецепт

  • 3 кг кабачков мелких
  • Масла рафинированного полстакана
  • 600 г лука
  • 2 маленькие головки чеснока
  • 0.5 стакана сахара
  • Соль и перец на ваш вкус
  • 250 г томатной пасты

Овощи нарезать и прокрутить в мясорубке, сложить в сотейник, влить масло, всыпать сахар, варить 1. 5 часа, периодические помешивая (огнь должен быть тихим). После чего добавить толченый чеснок, томат-пасту, соль и перец. Варить еще пол часа.

Банки простерилизовать, крышки обдать кипятком. Готовую икру переложить в баночки и закатать. Положить вверх тормашками, укрыть одеялом.

Кабачки на зиму по-корейски

Продукты:

  • 3 кг кабачков молоденьких
  • 500 г морковки
  • 0.5 кг лука белого
  • Несколько цветных перцев
  • 100 г растительного масла
  • 150 г чесночка
  • 40 г соли
  • Приправа для корейских блюд (одна пачка)
  • Один стакан сахара
  • Пучок укропа
  • Один граненный стакан уксуса (9%)

Если вас интересуют вкусные салаты из кабачков на зиму, вы попали по адресу, вот первый рецепт из них. Для приготовления этого необычайно вкусно блюда понадобится в обязательном порядке терка для корейской морковки. Вооружившись такой терочкой, можно приступить к подготовке продуктов.

  1. Кабачки, морковь, цветные перцы и лук почистить и все натереть на корейской терке.
  2. Укроп мелко нарубить.
  3. Все продукты сложить в большую кастрюлю, посыпать приправой, солью, полить маслом и уксусом.
  4. Все тщательно перемешать. Уже на кухне стоит обалденный аромат, а вид у салата изумительный. Все краски вошли в чудесный салат, который зимой порадует не только домочадцев, но и гостей.
  5. Оставить мариноваться на 2-2.5 часа. За это время помыть и простерилизовать баночки и крышечки. Лучше всего такой салат закатывать в пол литровых баночках, но вы можете закатать в литровых или на 700 гр., это уже дело как говориться житейское, кому как удобно, так и делайте.
  6. Расфасовать овощи в стеклянную тару, оставив до края обязательно место в 1.5-2 см. Это делается для того, чтобы во время стерилизации не вытекала юшка.
  7. В кастрюлю для стерилизации положить на дно специальную решетку или постелить хлопчатобумажное полотенце, поставить банки.
  8. Залить кастрюлю горячей водой, до того места, где стеклянная тара сужается.
  9. После закипания засечь время. Для стерилизации понадобится 40 минут. По одной доставать баночки и тут же закрывать ключом. Как обычно, перевернуть и укутать.

Важно!

А вы знаете, зачем укутывать консервацию? Многие начинающие молодые хозяюшки не знают. Это для того, чтобы увеличить время стерилизации. Ведь под тепленьким одеялом они еще долго сохранят температуру. Ну, а переворачивают для чего, наверное, знают все. Чтобы в случае, если бракованная крышка попалась, или при закрутке повредилась – в перевернутом виде это сразу станет заметным.

Салат из кабачков и огурцов на зиму

Продукты:

  • 300 г кабачков
  • 500 г огурцов
  • 300 г томатов
  • Одна морковка
  • Два сладких перца (зеленый, красный, желтый)
  • Немного петрушки и укропа
  • 25 мл яблочного уксуса
  • 100 г лука репчатого
  • 60-70 г растительного масла
  • 50 г чеснока
  • 1 ложка соли

Нашинковать мелко лук и морковку, выложить в глубокую сковороду, пассировать несколько минут и добавить помидоры, пропущенные через мясорубку. Тушить соус 10 минут, добавить в него измельченную зелень, перцы и чеснок. В конце присолить и добавить немного сахарку. Томатный соус перелить в кастрюлю, выложить в нее огурцы и кабачки, нарезанные брусочками или полу колечками. Влить уксус и оставить на огне еще 5 минут.

В стерилизованные баночки перекладывать овощи вместе с соусом, заполнять до самого верха не нужно. В другую емкость постелить полотенце, выложить баночки, залить горячей водой. Стерилизовать салат 20 минут. Потом доставать по одной не спеша банки и быстренько закатывать ключом.

Эти заготовки из кабачков на зиму все вкусные, пробуйте, радуйте домочадцев новыми вкусами.

Самый удачный, простой и вкусный рецепт оладий из кабачков — рецепт с видео

Что приготовить из кабачков, когда уже надоели просто жаренные кабачки на сковороде? Предлагаю очень простой и вкусный рецепт кабачковых оладий, на мой вкус в этом рецепте самое удачное сочетание двух главных ингредиентов – кабачков и зеленого лука.

Ингредиенты

  1. Кабачки 1 кг
  2. Соль 1 + 1/3 ч. л.
  3. Яйца 2 шт.
  4. Зеленый лук пучок
  5. Мука 130 гр
  6. Разрыхлитель 1 чайная ложка
  7. Черный перец по вкусу
  8. Растительное масло для жарки по вкусу

Приготовление:



1.    Кабачки натереть на крупной терке, посыпать 1 ч.л. соли, оставить на 5-7 минут, чтобы кабачки пустили сок.

2.    Лук нарезать.

3.    Удалить весь лишний сок из кабачков, переложить в сухую емкость, добавить немного соли по вкусу, яйца, муку, черный перец, разрыхлитель и муку.

4.    Кабачки жарить по 4-5 минут с каждой стороны на умеренно прогретой сковородке.


Распечатать весь рецепт
Распечатать только ингредиенты

Обжаренные в чесночном масле кабачки

Обжаренные кабачки — быстрый, легкий и полезный гарнир. Тоже вкусно. Мне нравится этот вариант с кабачками, приготовленными с чесноком и маслом. Вам нужно всего пять минут на приготовление, и пора есть! Перейдите к рецепту обжаренных в чесночном масле кабачков или прочитайте наши советы по их приготовлению.

Как приготовить кабачки на плите

Мы здесь любим цуккини. Вы еще не видели нашу лапшу из кабачков без чувства вины? Мы даже приготовили лазанью произвольной формы из кабачков.На этот раз мы расскажем, как приготовить кабачки на плите. Вам нужно всего пять минут на приготовление. Позвольте мне показать вам, как это сделать.

Есть много способов приготовить кабачки, но самый быстрый — это обжарить или обжарить их на сковороде на плите. При таком приготовлении кабачков они приобретают коричневатый оттенок снаружи и становятся нежными внутри.

Мы часто жарим кабачки на сковороде и особенно любим, когда кабачки готовятся в небольшом количестве масла. Масло придает ореховый вкус и помогает кабачкам подрумяниться.

Мы также любим добавлять в сковороду столовую ложку измельченного чеснока, потому что масло и чеснок просто созданы, верно?

Уловка тушения кабачков заключается в том, чтобы не пережарить их. Переваренные кабачки становятся мягкими.

Мои лучшие советы для жареных кабачков

Используйте широкую сковороду. При использовании большой сковороды кабачки могут растекаться и подрумяниваться. Это относится к приготовлению большинства овощей на плите. Мы используем тот же совет при приготовлении грибов: разложив овощи одним слоем, они подрумянятся, а не на пару.

Не очищайте цукини. Очищенные кабачки становятся мягкими и не хрустящими.

Не солите кабачки заранее или в начале приготовления. Соль вытягивает воду из кабачков. Это сделает его менее хрустящим при приготовлении. Поскольку соль действительно придает приятный вкус, мы ее используем, но предпочитаем солить в конце.

Готовьте цукини до мягкости и хрустящей корочки, что означает, что он будет выглядеть увядшим, но при этом хрустящим.

Возможные варианты рецептов цукини

Тушеные кабачки имеют множество вариаций рецептов.Вот несколько наших любимых:

  • Сделайте сырный вкус и добавьте немного тертого пармезана или другого сыра непосредственно перед подачей на стол.
  • Нам нравится сочетание чеснока и масла, но вы можете использовать и другие специи. Попробуйте итальянскую приправу, смесь специй Заатар, приправу каджун, смесь индийских специй, например порошок карри или порошок чили (вот наша смесь порошка перца чили домашнего приготовления).
  • Добавьте немного хрустящей корочки с поджаренным нарезанным миндалем или масляными кедровыми орехами.
  • Добавьте нарезанные помидоры с цукини и готовьте, пока цукини не станет нежной хрустящей корочки, а помидоры немного свернутся и не выпустят немного сока.
  • Добавьте больше белка, добавив вареную или консервированную фасоль — белую фасоль, нут и черную фасоль подойдут.

Более простые рецепты из кабачков

  • Эти шлюпки с начинкой из цуккини без мяса наполнены ароматом. Мы фаршируем их тремя видами сыра, а также одним из наших любимых ингредиентов: жареным красным перцем.
  • Наши простые сырные запеченные чипсы из цуккини вызывают привыкание. Они идеально подходят для ужина или просто полдника.
  • Как приготовить лучший хлеб из кабачков, смешав в нем слегка приправленное и идеально подслащенное жидкое тесто и целый фунт тертых кабачков.
  • В этом средиземноморском салате с лапшой из кабачков есть лапша из кабачков, огурцы, помидоры, фета и острая заправка из йогурта.
  • Цукини в этой овощной лазаньи с нежными овощами, легким томатным соусом и большим количеством сыра.

Обжаренные кабачки в чесночном масле

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ВСЕГО

Обжаренные кабачки быстро, легко и полезно.Мы любим просто обжаренные кабачки с небольшим количеством измельченного чеснока, соли и перца. Тем не менее, в статье выше мы поделились несколькими вариациями.

На 4 порции

Вам понадобится

1 1/4 фунта нарезанных кабачков (2 средних)

1 столовая ложка сливочного масла

1 столовая ложка измельченного чеснока (3 зубчика)

Соль и черный перец свежемолотый

1 зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками

1/4 стакана свежего тертого пармезана или сыра пекорино, по желанию

Свежий лимонный сок или красный винный уксус, по желанию

Маршруты

    Выбор цуккини зависит только от вас.Вы можете нарезать цуккини кружочками, половинками луны или мелкими кусочками.

    Растопите сливочное масло в широкой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте кабачки и чеснок и готовьте, периодически помешивая, пока кабачки не подрумянятся и не станут мягкими, 3-5 минут.

    Приправить щепоткой соли и черным перцем. Добавьте зеленый лук и сыр, если используете. Немедленно подавайте, сбрызнув лимонным соком.

Советы Адама и Джоанны

  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной.Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Мы не включали в расчеты сыр и орехи.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: размер порции 1/4 рецепта (чуть больше чашки) / 32 калории / всего жиров 2,9 г / насыщенные жиры 1,8 г / холестерин 7,6 мг / натрий 292,2 мг / углеводы 1,5 г / пищевые волокна 0.3 г / Всего сахаров 0,2 г / Белков 0,4 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Запеченные копья из кабачков и цукини • Повар сладкого горошка

Эти запеченные тыквы с пармезаном и копья из цуккини очень легко приготовить, и они являются отличной, чистой и здоровой закуской или обедом.

Мы любим кабачки и кабачки в нашем доме, особенно летом, когда их так много в продуктовых магазинах и в нашем саду.

Так вот, всегда есть отличный рецепт обжаренных кабачков, который мы можем использовать…

НО вы можете сделать это столько раз, насколько хорошо.

Тогда есть лапша из кабачков с мясным соусом, и это отличный вариант. Или, если хотите чего-нибудь послабее, нам совершенно не хватает этого хлеба из кабачков. <—– Кстати, вы должны полностью это проверить позже.

Я уже говорил — мы любим кабачки.

Вот почему нам очень нравится этот рецепт. В нем не только сочетаются два восхитительных вида кабачков — кабачки и желтые кабачки, но и совершенно другой способ насладиться кабачками. Кроме того, сделать это совсем несложно!

Что мне так нравится в этих тыквах и кабачках, запеченных с пармезаном, так это хрустящие кусочки, за которыми следуют нежные кабачки, а затем ароматный, пикантный пармезан и приправы.Это настолько увлекательно, что может даже не дойти до обеденного стола. Правдивая история.

Как нарезать кабачки

Есть несколько способов нарезать кабачки, но я обнаружил, что разделение их на копья для запекания — лучший способ сделать их идеально нежными, но не мокрыми и вялыми. Идея состоит в том, чтобы они сохраняли свою форму и качество копья, что хорошо подходит для этого рецепта. Если нарезать их медальонами, они станут слишком мокрыми и развалятся еще больше, как в этом рецепте обжаренных кабачков (который подходит для этого рецепта).Другой вариант — нарезать их «дубинками», похожими на жаркое (как в случае с жареным картофелем из кабачков), но при этом кожура не останется на каждом копье, что приведет к большему разрушению их при запекании.

Кожу можно оставить как на кабачках, так и на кабачках, так как они съедобны. На самом деле, лучше оставить его, чтобы придать ему больше структуры и потому, что он содержит много питательных веществ, таких как витамин С, калий, клетчатка и витамин К.

Что подавать с кабачками, запеченными с пармезаном, и копьями из кабачков?

Если вы хотите использовать эти запеченные с пармезаном кабачки и копья кабачков в еде, а не просто набивать ими свое лицо… как… эээ… некоторым людям, то я рекомендую подавать их с простым мясом.Вот несколько отличных примеров белков, которые отлично подойдут с этой стороной:

Все они великолепно сочетаются с кабачками и кабачками, так что вкусы не начинают конкурировать друг с другом.

Как запечь желтые кабачки и кабачки

Хотя мне очень нравится сочетание кабачков и кабачков, как по вкусу, так и по цвету, вы можете легко приготовить эту вкусную вегетарианскую сторону с тем или другим.

В этом вся прелесть этого рецепта и стиля приготовления — так вкусно добавить немного чеснока, пармезана и простых трав к свежим овощам, а затем обжарить их с небольшим количеством оливкового масла.Что бы вы ни делали, вы наверняка попадете в твердое золото, когда оно выйдет из духовки.

В то время как я обычно запекаю овощи в духовке, используя только противень, для этого рецепта я рекомендую использовать безопасную для духовки охлаждающую решетку поверх противня с бортиком, потому что это действительно сохраняет кабачки и копья кабачков красивыми и равномерно приготовленными, а не мокрыми вообще.

Потому что мы все знаем, что произойдет, если переварить тыкву, и нам здесь не нужна такая сырость. Неа.

Что нам действительно нужно, так это вся эта вкусность прямо здесь.Я имею в виду — посмотрите, как он свежо и светло даже выглядит. Так вкусно!

Более легкие и полезные овощные гарниры (плюс рецепты из кабачков и кабачков)

  • П.С. Можете ли вы сказать, что я люблю здоровые овощи? Ном. Итог: если вам было интересно, как приготовить кабачки или запечь кабачки, этот рецепт не только простой, но и невероятно вкусный.

    Запеченные тыквы и цуккини с пармезаном

    Если вам нужно больше продуктов, которые можно купить летом, ознакомьтесь с этим постом, чтобы быть уверенным, что для запекания с пармезаном вы выберете самые свежие овощи.

    Эти запеченные с пармезаном тыквы и копья из кабачков очень легко приготовить, и они являются отличной, здоровой и чистой закуской или ужином.

    Категории:

    Чистый, без глютена, Здоровый

    Сложность:

    Легкий

    Ключевое слово:

    запеченные кабачки, кабачки и рецепты кабачков, кабачков и кабачков

    Количество порций: 4

    Калорийность: 171 ккал

    Автор: Лэйси Байер

    • 2
      кабачки,
      разделенный на четыре части по длине
    • 2
      желтый сквош,
      разделенный на четыре части по длине

    • чашка
      пармезан,
      тертый
    • ½
      чайная ложка
      сушеный тимьян
    • ½
      чайная ложка
      сушеный орегано
    • ¼
      чайная ложка
      чесночный порошок
    • ½
      чайная ложка
      кошерная соль (или морская соль)
    • ¼
      чайная ложка
      молотый черный перец
    • 1
      столовая ложка
      оливковое масло
    1. Разогрейте духовку до 350 градусов.

    2. Выстелите противень с бортиком пергаментной бумагой, а затем положите на пергаментную бумагу решетку для охлаждения, пригодную для использования в духовке. Натрите решетку ½ оливкового масла, чтобы покрыть ее слоем, а затем отложите в сторону.
    3. В небольшой миске смешайте пармезан, тимьян, орегано, чесночный порошок, кошерную соль и перец.

    4. Положите нарезанные цуккини и тыкву в миску среднего размера и сбрызните оставшимися ½ ст.оливковое масло закончилось. Перемешайте, чтобы покрыть равномерно.

    5. Добавьте смесь пармезана и специй и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.

    6. Поместите кабачки и кабачки на подготовленную решетку для охлаждения на противне.
    7. Посыпьте кабачок и кабачки оставшейся смесью пармезана и специй из миски.

    8. Поставить в духовку и выпекать до готовности, около 15-18 минут.

    Пищевая ценность

    Запеченные тыквы и цуккини с пармезаном

    Сумма на порцию

    171 ккал
    Калорий в составе жира 58

    % Дневная стоимость*

    Жиры 6,4 г 10%

    Насыщенные жиры 2,1 г 11%

    Холестерин 6,4 мг 2%

    Натрий 612,2 мг 26%

    Углеводы 26,2 г 9%

    Клетчатка 4,4 г 18%

    Сахар 2,5 г 3% 9000 3.3g13%

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я регулярно использую и настоятельно рекомендую.

Как приготовить лапшу из кабачков

Лапша из кабачков (также известная как «зудл») — это идеальная безглютеновая паста из кабачков. Сегодня я покажу вам, как приготовить лапшу из кабачков, используя спирализатор, нож для очистки жульена и мандолину.

У меня также есть несколько советов о том, как идеально приготовить лапшу из кабачков (чтобы она не была мокрой), и я делюсь своими любимыми рецептами лапши из кабачков.

То, что вы решили отказаться от спагетти на основе пшеницы, не означает, что вам действительно нужно отказываться от макарон. Как же так, спросите вы? Что ж, позвольте представить вам лапшу из кабачков. Лапша из кабачков, также известная как «зудл», является прекрасной основой для множества полезных безглютеновых рецептов.

Но если вы новичок в мире зудлов, вы можете быть ошеломлены всеми вариантами. У вас даже могут возникнуть вопросы, например: какой инструмент лучше всего подходит для приготовления лапши из кабачков? Какие рецепты лапши из кабачков мне следует приготовить? Как их приготовить? И стоит ли их вообще готовить?

Я полностью понимаю.И поверьте, это все те же вопросы, что и у меня много лет назад. Итак, сегодня я составил полное руководство по лапше из кабачков. Мини-справочник ресурсов, который поможет вам сориентироваться в огромном мире зудлов.

Полное руководство по лапше из кабачков

Ниже перечислены наиболее популярные способы приготовления и приготовления лапши из кабачков. Я перечислил их в порядке убывания любимых. Если вы продолжите прокрутку, вы также найдете видео, в котором показано, как я использую каждое устройство — так что обязательно посмотрите его!

И, наконец, в самом конце я включил несколько своих лучших советов вместе с моими любимыми рецептами лапши из кабачков.Итак, приступим!

Как приготовить лапшу из кабачков

1. Со спирализатором

Спирализатор мировой кухни Падерно — мой любимый инструмент. Он создает завитки из ваших любимых овощей буквально за секунды. Это самый быстрый инструмент из всех, и он требует наименьшего количества силы или усилий (с присосками, чтобы удерживать его на месте). Вы просто отрезаете концы кабачка, кладете его рядом с лезвием и вращаете. Менее чем за 8 секунд вы нарежете цуккини по спирали.

Я знаю, что эти обзоры относятся к лапше из кабачков, но имейте в виду, что вы можете нарезать и другие овощи. Морковь, сладкий картофель, яблоки, груши… список можно продолжать до бесконечности!

С помощью этого спирализатора вы можете приготовить свою любимую морковную пасту, кудрявый сладкий картофель фри или яблочные чипсы с легко заменяемыми лезвиями. Да, он больше, чем некоторые другие варианты, но, учитывая, как часто я использую его, плюсы намного перевешивают минусы, поэтому он по-прежнему мой фаворит №1.

ПЛЮСЫ: требует небольших усилий / силы, работает максимально быстро, по разумной цене, прочен и предлагает различные варианты ножей / нарезки.

МИНУСЫ: потребуется больше места для хранения, чем при других вариантах.

2. С помощью овощечистки Julienne

Самое замечательное в овощечистке для жульена то, что он у вас, вероятно, уже есть на вашей кухне. Выиграть! Овощечистка часто выполняет двойную функцию. С одной стороны жульены, с другой — нарезки. И это идеально, если вам нужны толстые плоские ломтики пасты из кабачков. Самым большим преимуществом овощечистки для жульена является то, что он маленький. Он практически не занимает места на кухне и, скорее всего, будет находиться в ящике для посуды.

Когда дело доходит до лапши из кабачков, нож для чистки жульена нарезает самую тонкую и нежную лапшу. Затем вы просто растягиваете пряди пальцами. Причина, по которой этот инструмент занимает второе место в моем списке, заключается в том, что нарезка занимает больше времени (вы вращаете цуккини, создавая прямоугольную форму), он оставляет самую большую сердцевину, и вероятность укусить палец высока (да, я неуклюжий ).

ПРОФИ: дешево и удобно хранить.

МИНУСЫ: нарезка занимает больше времени и оставляет довольно большое ядро.

3. С мандолиной

Я на самом деле напевал и болтал о том, чтобы сделать мандолину №2 в моем списке (потому что она мне так нравится), но овощечистка для жульена выиграла в размере. Эта мандолина у меня уже несколько лет, и она тонно используется на моей кухне.

Из мандолины получается лапша с жульеном, которая немного толще, чем овощечистка, но делает это вдвое быстрее. Лезвия ОЧЕНЬ острые на мандолине, поэтому всегда используйте пластиковый держатель или стойкую к порезам перчатку.Раньше я вырезал огромную ямку на большом пальце — и это не весело.

Мандолина создает лучшие плоские макаронные изделия из кабачков и позволяет варьировать толщину. Подобно спирализатору мировой кухни Paderno World Cuisine Spiralizer, он имеет несколько вариантов лезвий, что дает вам возможность приготовить идеально однородную лапшу, ломтики или кружочки (и легко прорезать любые овощи, которые «сложнее нарезать»). Хорошо, может это на самом деле ничья для №2.

ПЛЮСЫ: нарезка выполняется легко / быстро (из-за острого лезвия) и одинакового размера / ширины продукции.

МИНУСЫ: острое лезвие (осторожно с пальцами) и средний размер для хранения.

4. Со спирализатором KitchenAid

Если у вас есть стационарный миксер KitchenAid, вы, вероятно, знаете о множестве доступных насадок. Хотя эти насадки недешевы, они автоматизированы путем подключения к концентратору питания на передней панели микшера. И да, как вы уже догадались, у KitchenAid есть насадка для спирализатора.

Спирализатор Kitchenaid поставляется в красивой коробке для хранения (хотя он довольно большой) и предоставляет большинство вариантов лезвий с 7 лезвиями (включая овощечистку).Но даже со всеми этими вариантами лезвий я обнаружил, что по-прежнему тяготею к 3 основным лезвиям — тем же самым, что включены в Paderno Spiralizer.

Еще одно соображение: поскольку этот инструмент автоматизирован, он также имеет фиксированную ширину. Это означает, что большие кабачки нужно разрезать пополам, и каждую половину спиралью по отдельности.

Если у вас уже есть KitchenAid и вы любите использовать насадки, это отличный вариант. Но для всех остальных стоимость, вероятно, будет самым большим сдерживающим фактором.

ПЛЮСЫ: единственный автоматический спирализатор, с большим количеством вариантов ножей и овощечисткой.

МИНУСЫ: фиксированная ширина, требует больше всего места для хранения, и я обнаружил, что все еще могу спиральзовать цуккини быстрее вручную с помощью Paderno Spiralizer.

5. С ручным спирализатором

Ручной спирализатор — новейший ребенок на рынке и решение для фигурной лапши в небольшом приспособлении. Он производит лапшу из кабачков, наиболее похожую на спирализатор Падерно, хотя она, как правило, более плоская и не такого постоянного размера.Я действительно надеялся полюбить это маленькое устройство, но со всеми другими вариантами на рынке мне пришлось поставить его на последнее место.

Если вы скручиваете несколько цуккини по спирали, ваше запястье может болеть из-за всех скручиваний, и вам будет трудно держать цукини нарезанным прямо. Кроме того, если вы планируете нарезать спиралью другие овощи (например, морковь и сладкий картофель), этот инструмент будет самым сложным, так как требует больше всего сил и усилий. Конечно, это дешево, но иногда вы получаете то, за что платите.

Плюсы: дешево и занимает мало места.

МИНУСЫ: непоследовательная лапша, требует силы / мощности запястья и не обладает универсальностью по сравнению с другими вариантами.

Узнайте, как приготовить лапшу из кабачков

В видео ниже я покажу вам несколько способов приготовления лапши из кабачков. Хотя я люблю использовать свой спирализатор, вы можете выбрать свой любимый метод!

Как приготовить лапшу из кабачков

Поздравляем — вы приготовили лапшу из кабачков! Теперь большой вопрос, что с ними делать, верно? И вы можете подумать, как мне их приготовить? Но вам следует задать вопрос: «Как мне их нагреть?» Потому что вам не очень хочется готовить лапшу из кабачков.По крайней мере, не слишком много.

Кабачки на 95% состоят из воды (да, на 95%). Поэтому, когда вы их готовите, у вас может получиться влажная, мягкая масса водянистой лапши — просто готовя на одну минуту дольше. Полная противоположность аль денте. Поэтому, когда вы готовите зудл, напоминайте себе, что вы намерены просто разогреть их, а не «готовить». Вначале я с треском провалился в этом.

Сегодня я всегда получаю идеально хрустящую лапшу al dente. Вот как…

1.Ешьте сырую лапшу из кабачков

Лучший способ получить самую хрустящую и максимально свежую лапшу? Держите их в сыром виде. Ага, это означает, что готовить вообще нельзя. Раскатайте по спирали, смешайте с любимыми ингредиентами и подавайте. Сырая лапша — это не только самый простой и быстрый способ, но и холодная лапша так же вкусна, как и теплая. Подумайте о сыром огурце — вам не нужно готовить его, чтобы съесть его, не так ли? Холодная лапша из кабачков ничем не отличается. И смешанный с холодным соусом из авокадо и огурцов или соусом песто для макаронных капрезе из кабачков….они восхитительны!

Если у вас цуккини комнатной температуры, просто смешайте лапшу с острым соусом, например, с болоньезе, и лапша согреется. Итак, вы приготовили, не готовя! Разве это не лучшее? Вот почему сырье всегда побеждает как мой любимый метод приготовления.

2. Как приготовить лапшу из кабачков в микроволновой печи

Для быстрого приготовления лапши из кабачков лучше всего использовать микроволновую печь, поэтому это мой второй любимый способ приготовления. Просто сложите всю лапшу в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, и готовьте в течение одной минуты.В зависимости от количества лапши, возможно, вам придется готовить дольше, хотя я бы рекомендовал 30-секундные интервалы, чтобы предотвратить чрезмерное приготовление. Затем разделите лапшу по тарелкам и полейте своим любимым соусом.

3. Как поджарить лапшу из кабачков

Если вы уже готовите на плите, обжарить лапшу будет проще всего. Просто добавьте одну столовую ложку оливкового масла или масла авокадо в сковороду и тушите 1-2 минуты. Это идеальный способ приготовления, если вы готовите пасту из цукини с лимонно-чесночными креветками или что-то подобное.Но я считаю, что если я добавляю в лапшу болоньезе или другой соус, я бы предпочел, чтобы на лапшу не было лишнего масла.

4. Как варить лапшу из кабачков

Когда я только начал делать лапшу из кабачков, я использовал этот метод больше всего. Довольно просто вскипятить кастрюлю с водой, бросить в нее лапшу из цуккини и варить одну минуту. Это похоже на приготовление замороженных овощей на плите. А когда лапша приготовится, слейте ее через дуршлаг и подавайте.Если вы хотите, чтобы они были очень сухими, промокните их бумажным полотенцем перед подачей на стол.

5. Как запечь лапшу из кабачков

Выпекание лапши из кабачков — это метод, которым я пользуюсь меньше всего, поскольку он наиболее трудоемкий и трудоемкий. Сначала я думал, что лапша будет более хрустящей и похожей на спагетти, но разница незначительная. Из-за дополнительных затрат времени и энергии я предпочитаю любой другой метод.

Но если вы хотите попробовать, разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту.Выстелите противень бумажным полотенцем и равномерно распределите сверху лапшу. Затем посыпьте морской солью. Морская соль помогает отводить влагу, а бумажное полотенце впитывает ее. И нет, бумажное полотенце не загорится при такой низкой температуре. Готовьте 10-15 минут, затем достаньте из духовки и аккуратно выжмите лапшу бумажным полотенцем, чтобы отжать лишнюю воду.

Лучшие рецепты лапши с кабачками

Лапша с кабачками Советы и хитрости

После приготовления, еды и приготовления лапши из кабачков в течение нескольких лет я научился нескольким трюкам.Вот несколько советов для начала:

  • Если вы используете мой любимый спирализатор для приготовления лапши, у вас получатся очень длинные пряди. Чтобы вам было удобнее обслуживать гостей, просто перережьте некоторые пряди кухонными ножницами.
  • Сделайте ваши зудлы раньше времени! Это лучший совет по экономии времени. После того, как вы намотали несколько кабачков по спирали, выстелите большой пластиковый или стеклянный контейнер для хранения бумажным полотенцем, добавьте лапшу и поместите в холодильник.Они останутся свежими 2-3 дня.
  • Более крупные кабачки легче раскатать по спирали, и из них получится больше лапши. Для размера порции рассчитывайте один средний кабачок на человека.
  • Очищать кабачки или не чистить? Я не очищаю цуккини перед спиралью, так как мне нравится добавленный в мое блюдо зеленый цвет и дополнительные питательные вещества, которые оно дает, например, диетическая клетчатка.
  • Не забудьте сделать ленты из кабачков и по спирали украсить множество других овощей, таких как морковь, кабачки, баклажаны, картофель, свекла и пастернак.Проявите творческий подход!
  • И, наконец, помните, что есть еще очень много овощей, которые можно свернуть по спирали, помимо лапши из кабачков. Ознакомьтесь с моим Руководством для начинающих по спирализатору с 10 овощами, которые я чаще всего скручиваю по спирали. И расширите свой репертуар овощных рецептов с помощью нового листореза для овощей. Это действительно потрясающе.

Легкая лапша из цуккини с чесноком и пармезаном (Zoodles)

Научитесь делать и готовить лапшу из кабачков «Зудлс» — лучший способ! Этот рецепт лапши из кабачков и пармезана с чесноком простой и вкусный.Он также низкоуглеводный и дружелюбный к кето и состоит всего из 4 ингредиентов. Обязательно посмотрите мое видео выше, чтобы получить полное пошаговое руководство с лапшой из кабачков!

  • Отрежьте концы цуккини и поместите их на спирализатор. Переверните спирализатор и приготовьте лапшу из кабачков.

  • Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и обжарьте 30 секунд.

  • Добавьте лапшу из кабачков и перемешивайте их в течение одной минуты, чтобы они прогрелись, затем выключите огонь.

  • Посыпьте тертым пармезаном солью и перцем, еще раз бросьте на сковороду и подавайте.

  • Не забудьте прочитать все примечания и советы в сообщении в блоге выше. Вы скоро станете экспертом в лапше из цуккини!

калорий: 119 ккал, углеводы: 7 г, белок: 4 г, жиры: 8 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 3 мг, натрий: 96 мг, калий: 511 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 4 г, витамин A: 430 МЕ, витамин C: 36.1 мг, кальций: 96 мг, железо: 0,7 мг

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Этот пост был первоначально опубликован в декабре 2015 года и обновлен в июне 2017 года и сегодня, чтобы включить новый контент, фотографии и видео.

12 вкусных способов съесть кабачок из кабачков

Давайте попробуем вкуснейшие летние продукты в 12 вкусных блюдах из кабачков!

Приближается сезон кабачков !!!

Независимо от того, выращиваете ли вы сами, делаете запасы на фермерском рынке или просто храните несколько готовых блюд в своем ящике для овощей и фруктов, вам обязательно нужно иметь несколько рецептов цуккини.

Как обычно, я вам помогала, когда дело доходит до овощей, а цуккини — одно из моих любимых блюд.

Давайте пропустим длинное вступление и сразу погрузимся в него, не так ли?

12 вкусных способов съесть кабачки

Не хватает времени? Попробуйте этот быстрый и острый куриный зудл-суп со шрирача и лаймом! Одна кастрюля и 15 минут — все, что вам нужно, чтобы приготовить это восхитительное блюдо. Нет спирализатора? Без проблем! Просто возьмите нож для жульена или овощечистку и нарежьте цукини лентами — это просто!

Не короче, а кабачок! Эти нарезанные кусочками цукини пицца гарантированно произведут впечатление, и их НАСТОЛЬКО легко приготовить! Залейте их сыром и пепперони или добавьте свои любимые овощные начинки для индивидуального блюда, которое потрясет вашу тарелку!

Ломтики кабачков посыпают тертым сыром чеддер и фонтина и запекают в этом легком сырном гратене, доводя его до идеальной шипучести.Этот сезонный гарнир получается легким и нежным! Этот впечатляющий гарнир на удивление просто приготовить, и он всегда исчезает БЫСТРО!

Это мои самые острые (и самые дерзкие!) Вегетарианские бургеры! Хотя это немного смешно, послушать совет хищника по поводу вегетарианских бургеров совершенно законно. Поверьте мне. Для энтузиаста еды я чертовски разборчив, и гамбургеры, которые попадают в список ze blog, настолько вкусны, что мы готовим их во второй раз. И третье. И далее… Не могу дождаться, когда вы их попробуете!

Черт побери, они хороши и быстро становятся любимыми среди читателей! Этот вкусный безглютеновый гарнир, запеченный в фольге, получается легким и вкусным.Это один из моих любимых способов есть кабачки!

AKA ваш повод заглянуть на местный фермерский рынок и купить все овощи. Нарезанный салат с фермерского рынка украшен неотразимой заправкой из авокадо и укропа, которая обязательно займет место на столе со всеми вашими великолепными летними блюдами! Веганский + GF

Готовы к легкому и легкому блюду с легким кремовым оттенком? Нанесите карандашом эти зудлы с соусом песто и морепродуктами на обед или ужин на этой неделе и приготовьтесь упасть в обморок!

Я не мог не назвать это «Пармезан из кабачков, одобренный мужем» после того, как этот рецепт полностью покорил мою вторую половину! Подавайте его как вкусную закуску или вкусный ужин с лапшой из кабачков!

Конечно, я решил проявить странность и добавить свою легкую сырную начинку из халапеньо в другой любимый овощ Саммер: цуккини! Я подозревал, что они будут потрясающими, но я даже не могу подробно описать, насколько они были потрясающими.Я говорю о том, чтобы пристать к лицу, лизать пальцы, лизать тарелки, устраивать вечеринки, танцевать за столом, есть УДИВИТЕЛЬНО без остановки.

Эта простая сковородка тако с цуккини и цуккини с сыром на одной сковороде полностью понравится публике и готова к тому, чтобы устроить вам вечерний ужин в рекордно короткие сроки! Вы можете следовать рецепту, как написано, для легкого легкого чуда из одного горшка (который разогревается, как ЧАМП) или переработать остатки тако на ночь в миску тако из кабачков эпических размеров. Знаешь что? Оба. Сделайте и то, и другое. У нас есть кабачки, ребята!

Одна из моих любимых выпечок весной / летом, этот декадентский хлеб с тройным шоколадом, бананом и цуккини, ломается от шоколада в каждом укусе!

Это супер здоровое чудо из одного горшка собрано в рекордно короткие сроки.От плиты до столешницы менее чем за 10 минут вам понравится этот быстрый овощной суп! Основа — пикантный сладкий мисо-суп с вкраплениями всех овощей и добавок, которые вы желаете! Добавьте сверху немного шрирачи или сделайте все мягким и соленым, добавив немного вашего любимого соевого соуса. Делиш!

Я не могу дождаться, чтобы добавить к этому списку вкусные способы поесть кабачков с уловом кабачков этого года. Пусти меня на них!

Я собрал немалый арсенал, но всегда хочу большего! Что вам больше всего нравится из кабачков? Оставьте мне комментарий и дайте мне знать!

жаждете большего?

Что на ужин?

Узнайте из нашего бесплатного еженедельного информационного бюллетеня рецептов!

50 удивительных рецептов кабачков — Kalyn’s Kitchen

опубликовано Калин Денни 3 августа 2019 г.

Эти 50 удивительных рецептов кабачков могут предоставить бесконечные идеи для использования кабачков, и многие из этих рецептов кабачков содержат мало углеводов или могут быть легко приготовлены. модифицирован под низкоуглеводный!

PIN 50 удивительных рецептов цуккини, чтобы попробовать их позже!

Садоводы повсюду празднуют 8 августа как День прятки кабачков на крыльцо соседа, и много лет назад я опубликовал 50 удивительных рецептов кабачков в честь этого дня.Но каждый год я продолжаю готовить из кабачков и обновляю этот пост, добавляя все больше любимых кабачков! Эти рецепты кабачков помогут вам использовать кабачки до того, как вы начнете оставлять их на крыльце соседа!

В этой коллекции много моих любимых рецептов из кабачков от Kalyn’s Kitchen, и не каждый из этих удивительных рецептов из кабачков содержит мало углеводов, но большинство из них содержат углеводы или некоторые рецепты можно легко сделать низкоуглеводными с небольшими изменениями.

А если вы хотите расширить ассортимент низкоуглеводных кабачков, ознакомьтесь с «Десятью лучших рецептов низкоуглеводных кабачков от Kalyn’s Kitchen», «Рецепты низкоуглеводных кабачков на гриле», «Низкоуглеводные салаты с кабачками», «Низкоуглеводные рецепты с лапшой из кабачков». и супы с лапшой из кабачков с низким содержанием углеводов, чтобы дать вам множество идей рецептов из кабачков с низким содержанием углеводов!

Я разделил свои рецепты из кабачков на категории, чтобы помочь вам найти то, что вам понравится, и, честно говоря, я думаю, что сейчас существует намного больше, чем 50 рецептов, когда я добавлял новые в течение нескольких лет! Есть много других блогеров, у которых тоже есть хорошие рецепты цуккини, поэтому после моего списка я поделюсь несколькими ссылками на другие места, чтобы их найти.И вы можете использовать Рецепты цуккини, чтобы найти больше подобных рецептов.

Рецепты из кабачков на гриле

Ломтики пиццы из кабачков на гриле стали неожиданным успехом в блоге.

Вы не найдете более легкого рецепта, чем этот, для
Самых простых кебабов в мире с жареными цукини и колбасой !

Вы не ошибетесь, выбрав в качестве гарнира базовый Цукини на гриле .

Греческие кабачки на гриле с низким содержанием углеводов стали настоящим хитом!

Больше цуккини на гриле:

Цукини на гриле «Лазанья» с итальянской колбасой, помидорами и базиликом Рецепты из кабачков:

Чашки из кабачков, фаршированные мясом, помидорами и моцареллой
— еще один рецепт, который стал большим хитом!

Low-Carb Cheesy Salsa Beef Zucchini Boats \
загружены ароматами Юго-Запада!

Я использовал свои любимые маленькие кабачки с 8 шариками для этих Фаршированные кабачки
с коричневым рисом, говяжьим фаршем, красным перцем и базиликом
.

Для версии без мяса есть кабачки, фаршированные вегетарианскими блюдами
с коричневым рисом, черной фасолью, чили, чеддером и сыром котия
.

Рецепты гарниров из кабачков:

Вы можете использовать много разных садовых овощей в этом овощном стир-фрай для любителей чеснока ,
, но кабачки — это один из овощей, который я всегда добавляю.

Вы не ошибетесь с Обжаренные кабачки со шпинатом и песто из базилика .

Бальзамические кабачки и грибы с фетой вошли в историю моей семьи!

Больше гарниров из цуккини:

Цукини со сливками (любимец семьи Денни)
Жареный летний сквош с лимоном и мятой

Рецепты сырных цуккини:

Я люблю все, что сочетается с цуккини и Fetoured
Запекание из кабачков с фетой и тимьяном .

Жареные кабачки Val’s для детей с моцареллой и пепперони — всегда хит!

У этого низкоуглеводного лёгкого сырного запекания с кабачками () много поклонников!

Цуккини в корочке из пармезана — это просто и вкусно!

Еще сырные кабачки:

Сырные кабачки с чесноком и петрушкой
Жареные летние кабачки с чесноком, сыром фета и базиликом
Детские летние кабачки, жареные с фетой и тимьяном
Easy Calabacitas (кабачки с жареным луком, чили и чили)
Летний сквош с чесноком и пармезаном
Сырный обед из цуккини и колбасных листов с низким содержанием углеводов

Салат из сырых кабачков

Карпаччо из кабачков (салат из сырых кабачков с лимоном, травами и козьим сыром
способ использовать маленькие молодые кабачки.)

Салат с беконом, помидорами и цуккини с фетой определенно вау!

Сырой летний салат из кабачков с рукколой и фетой великолепен, если вы любите рукколу!

Рецепты лапши из кабачков:

Если бы мне пришлось выбрать мой самый любимый рецепт лапши из кабачков, это был бы этот
Лапша из кабачков с пряными помидорами черри, колбасой и соусом из трав

было сумасшедшим примерно это мексиканская миска из цуккини с черными бобами,
авокадо, помидоры, поблано и лайм, а также веганская.

Еще лапша из кабачков:

У меня есть пост о трех способах приготовления лапши из кабачков и других овощей, а также о десяти удивительных низкоуглеводных рецептах с лапшой из кабачков.

Рецепты из кабачков с яйцами:

Низкоуглеводная запеканка из кабачков и зеленого чили для завтрака
— хороший способ добавить кабачки в меню завтрака.

Сырные низкоуглеводные кабачки и базилик страта можно есть в любое время дня.

Греческая фриттата с цукини, помидорами, сыром фета и травами

Рецепты салата из цуккини на гриле или приготовлении:

Нет никаких сомнений в том, что Греческий салат из цуккини на гриле — это один из моих любимых рецептов салата из цуккини из всех моих
!

Салат из маринованных цуккини с оливками, артишоками и красным перцем
станет хитом для гарнира для барбекю!

Салат из кабачков и баклажанов на гриле с тайскими ароматами восхитителен!

Рецепты хлеба из цуккини или пирожных:

Этот хлеб из цуккини и цуккини с низким содержанием сахара и цельнозерновой муки понравится всей семье
Хлеб из цуккини с черникой и орехами пекан
.

Другой вариант для цуккини-монстра — Хлеб из цуккини с низким содержанием сахара и цельнозернового шоколада .

Больше хлеба или пирожных из кабачков:

Пирог из цуккини, цуккини и моркови с низким содержанием сахара и цуккини

Рецепты маффинов из цуккини, сладкие и пикантные:

Маффины из цуккини без муки также без глютена и очень мало углеводов, и это восхитительно!

Я люблю эти Пикантные маффины из цуккини из цуккини с зеленым чили и сыром !

Маффины для завтрака без муки с цуккини и фетой отлично подходят для любителей сыра фета!

Цукини с пастой или салатом из пасты:

Паста Easy Penne с цукини и песто из базилика вкусная и легкая.

Орзо из цельнозерновой пшеницы и овощной салат на гриле с фетой, оливками и травами
станет хитом в любой удаче.

Еще паста из кабачков или салат из пасты:

Салат из пасты с итальянскими колбасами, кабачками, красным перцем и оливками
Соус для пасты в деревенском стиле с острыми итальянскими колбасами, кабачками, луком и шалфеем

Рецепты супов или рагу с кабачками: 9000

Суп из кабачков и желтых кабачков действительно вкусный!

Итальянская колбаса, цуккини и суп из макарон

Еще суп или тушеное мясо с кабачками:

Рагу из рататуй с итальянской колбасой
Суп из белой фасоли с жареной индейкой, итальянской колбасой, кабачком
и нижним соусом из цуккини с лапшой из цуккини
Низкоуглеводный итальянский суп из колбас с помидорами и лапшой из цукини
Суп из лапши из цуккини и грибов с низким содержанием углеводов

Еще рецепты из кабачков от моих друзей-блоггеров:

Медленноварка и рецепт из цуккини быстрого приготовления Скороварка.
«В течение всего дня я мечтаю о еде» — это 50 лучших рецептов с низким содержанием углеводов из кабачков.
У Лидии из The Perfect Pantry есть потрясающая электронная книга с 23 рецептами цукини.
Вы найдете 20 лучших рецептов цукини с низким содержанием углеводов в I Breathe I’m Hungry

Какой ваш ОЧЕНЬ любимый рецепт с использованием цукини? А еще мы хотели бы знать, не попадались ли вы когда-нибудь на крыльцо кабачками!

опубликовано Калин Денни 3 августа 2019 г.

Не пропустите рецепт!

подпишитесь на получение новых рецептов по электронной почте:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

10 лучших здоровых рецептов из кабачков

Получите максимум удовольствия от классических летних овощей с этими полезными блюдами из цуккини.


Читайте все о последних открытиях тренажерных залов, оздоровительных мероприятиях и тенденциях в фитнесе в нашем информационном бюллетене Wellness, который выходит дважды в неделю.

Цукини, фото предоставлено Shutterstock.

Лето — сезон кабачков, поэтому не удивляйтесь, увидев груды летних кабачков в местном супермаркете.Употребление кабачков, как сырых, так и приготовленных, приносит много пользы для здоровья: в овощах много магния, химического вещества, которое играет центральную роль в сокращении мышц, а также является источником клетчатки и фолиевой кислоты, которые помогают пищеварению и метаболизму.

Когда дело доходит до кулинарии, цуккини довольно легко включить в любой рецепт из-за его мягкого вкуса. Хорошо переносит специи и может заменить многие углеводы, например, лапшу или хлеб. Если вы жаждете здоровой, крепкой и ароматной еды, попробуйте один из этих летних рецептов из кабачков.

1. Обжаренные летние овощи с жульенами

по рецептам Gina’s Skinny

Измельчив морковь, кабачки и желтую тыкву, вы получите что-то, похожее на красочное блюдо из макарон, но на самом деле это низкоуглеводное, безглютеновый, палео-дружественный ужин. Обжарьте овощи с чесноком и оливковым маслом и полейте свежим базиликом.

2. Рецепт пасты из цуккини с соусом из авокадо и огурца

via The Simple Veganista

В этом рецепте кабачки представляют собой лапшу.Самое приятное то, что на лапшу положено сливочное свежее пюре из авокадо, огурца, базилика, лимона и чеснока. Перемешайте пасту с пюре и горсткой рукколы и подавайте блюдо с нарезанными помидорами семейной реликвии.

3. Фаршированные кабачки

via Kayotic Kitchen

Фаршированные кабачки — простой выбор на ужин, потому что вы можете наполнить кабачки всем, что у вас есть под рукой в ​​холодильнике. После того, как вы создали полую «лодочку» из кабачков, этот рецепт предлагает начинить кабачки нарезанными кабачками, луком, помидорами, порошком карри, сыром и петрушкой.

4. Маффины с кабачками

via Do It and How

Кабачки — отличный ингредиент для ужина, но знаете ли вы, что их также можно добавлять в десерты? Для этих кексов, которые очень влажные из-за цуккини, вы должны добавить в тесто такие специи, как корица и мускатный орех, а молотый миндаль послужит гарниром. Если вы хотите потратиться, посыпьте кексы глазурью из сливочного сыра.

5. Запеченные полезные чипсы из кабачков

via Vittles and Bits

Если вы хотите картофельных чипсов, попробуйте этот более полезный вариант.Просто нарежьте цуккини тонкими медальонами, приправьте медальоны любой приправой по вашему выбору (чеснок, перец, порошок чили и т. Д.), Смажьте их кулинарным спреем или оливковым маслом и запекайте от 30 до 50 минут в духовке при температуре 225 градусов.

6. Цукини, запеченные с чесноком

через венчик с пряностями

Самый простой (и зачастую самый вкусный) способ приготовить кабачки — это запечь их в духовке. Этот рецепт предполагает запекание летней тыквы с зубчиками чеснока, розмарином, оливковым маслом, солью и перцем.

7. Scramble для здорового завтрака из цуккини

via The Spiced Life

Нет лучшего способа начать свой день, чем с чего-нибудь сытного, ароматного и питательного. Хотя вы можете добавить в омлет все, что захотите, в этом рецепте предлагается добавить в яичницу болгарский перец, цуккини, чеснок, помидоры и сыр фета.

8. Рецепт из кабачков на гриле

через Kalyn’s Kitchen

Сейчас лето, так что разожгите барбекю и жарьте кабачки на гриле.По этому рецепту вы будете мариновать кабачки в течение нескольких часов в своем любимом винегрете и сушеных итальянских травах. Чтобы получить крестообразные следы от гриля, переверните каждый кусок через 3-4 минуты на гриле.

9. Карри-пирожные с кабачками

через The Hungry Belgian

Оладьи восхитительны, но они также могут быть невероятно калорийными. Эти тезисы сделаны из смеси кабачков, моркови и лука, поэтому они менее калорийны, чем стандартные оладьи. Кроме того, добавление козьего сыра, поджаренных кедровых орехов и порошка карри также делает их ароматными.

10. Пицца с козьим сыром цукини

через Vegetarian Times

Возьмите свежее тесто для пиццы в местном супермаркете (или сделайте свое собственное), затем украсьте тесто козьим сыром, тонко нарезанными цукини и нарезанным красным болгарским перцем. . Этот рецепт требует домашнего томатного соуса, но если у вас мало времени, вы также можете купить в магазине низкокалорийный бренд.

25 рецептов из кабачков, чтобы попрощаться с летним подарком

[Фотографии: Эмили и Мэтт Клифтон, Дж.Кенджи Лопес-Альт, Вики Васик]

Хотя мы официально вступили в первые дни осени, многие из нас, возможно, все еще имеют дело с обилием летних кабачков, которые вызывают у нас легкое выгорание, что и понятно — нежная тыква имеет тенденцию вытеснять сад, и хлеба из кабачков не так много, чтобы человек мог съесть (или навязать своим друзьям и соседям). Но не стоит отчаиваться, потому что у нас есть множество творческих способов израсходовать остатки ваших кабачков. Для начала попробуйте обжарить его в оладьях с кукурузой и сыром, а затем обмакнуть хрустящие лепешки в сметану с добавлением базилика и чеснока.Смешайте его с базиликом и луком-пореем, и всего через 20 минут у вас будет ярко окрашенный суп, готовый на обед. Или возьмите рататуй, приготовленный по принципу рататуй, выложив слои тонко нарезанных цуккини, желтых кабачков и баклажанов в простом томатном соусе, чтобы получился великолепный провансальский тиан. Эти 25 вкусных блюд из кабачков доведут вас до конца вегетационного периода, а затем и до конца.

Перейти к

  • Тушеные летние кабачки
  • Оладьи из цуккини и кукурузы со сметаной из зелени
  • Пицца с цукини, фетой, лимоном и чесноком
  • Кесадилья с кукурузой и кабачками
  • Летний сквош на гриле с чимичурри
  • Легкий летний суп из кабачков и базилика
  • Суп из кабачков и салата с соусом песто
  • Лучший суп Минестроне
  • Тосканская риболлита с летними овощами
  • Провансальский тиан (запеканка из баклажанов, цукини, тыквы и помидоров)
  • Обжаренные кабачки, кабачки и помидоры с чили и зеленью
  • Жареные летние кабачки и сыр кассери с лимоном и мятой
  • Острый салат из помело, зеленой фасоли и цуккини по-тайски
  • Рулетики из цуккини с козьим сыром и мятой
  • Дип из жареного цукини и нута с заатаром
  • Латке из кабачков с пармезаном, кедровыми орехами и базиликом
  • Тако для завтрака с обугленными цукини и красным перцем
  • Стопки кабачков в стиле баклажана с пармезаном
  • Цукини и жареные помидоры с пастой и коктейлем со вкусом сушеных оливок
  • Летняя овощная лазанья с кабачками, кабачками, баклажанами и помидорами
  • Лингвини с кабачками, помидорами и крабом
  • Парижские ньокки с жареными помидорами черри, кукурузой и кабачками
  • Хлеб из кабачков
  • Суккоташ (рагу из кукурузы, бобов и овощей)
  • Doenjang Jjigae (корейское тушеное блюдо из ферментированной бобовой пасты

Тушеный летний кабачок

[Фотография: Вики Васик]

Лишь немногие виды летнего кабачка так просты, как этот: гарнир из кусочков желтых кабачков и кабачков, осторожно приготовленных до мягкости в оливковом масле и чесноке. .В самом конце добавляем рваный свежий базилик, чтобы сохранить его свежий травяной вкус. Перед тем, как нарезать тыкву, обязательно хорошо потрите кожу, так как грязь и песок незаметно остаются внутри нее.

Рецепт тушеной летней тыквы »

Вернуться к полному списку

Оладьи из цуккини и кукурузы со сметаной на травах

[Фотография: Эмили и Мэтт Клифтон]

Цуккини, как известно, битком набиты водой, что затрудняет приготовление пищи; натереть его и выдавить всю эту жидкость — лучший способ уменьшить его водянистость и сконцентрировать аромат.Здесь мы формируем котлеты из тертых цукини, свежей кукурузы и сыра Грюйер или чеддер, а затем жарим их в этих удивительно вызывающих привыкание хрустящих оладьях. Попробуйте подавать их со сметаной, приправленной нежными травами, такими как базилик и чеснок.

Оладьи из цуккини и кукурузы со сметаной на травах »

Вернуться к полному списку

Пицца с кабачками, фетой, лимоном и чесноком

[Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт]

цуккини становится особенно проблематичным, когда он используется в качестве начинки для пиццы — если вы просто нарежете тыкву и положите ее на пирог, жидкость потушится целую вечность, а это значит, что вы обязательно получите недоваренную тыкву , подгоревшая корка или и то, и другое.Предварительное посоление и отжим цуккини может удалить до 30% его веса (в основном воды), что делает его более подходящим для пиццы. В этом пироге мы сочетаем слегка приправленные спички цукини с мощным фетой и чесноком, а также очень тонкими ломтиками яркого лимона.

Рецепт пиццы с кабачками, фетой, лимоном и чесноком »

Вернуться к полному списку

Кесадилья с кукурузой и кабачками

[Фотография: J. Kenji López-Alt]

Оказывается, кукуруза, цукини и сыр в кесадильях так же хорошо сочетаются, как и в оладьях.Здесь мы следуем нашим основным правилам приготовления отличных кесадиль: смешайте начинки без сыра с сыром, прежде чем добавлять все это в тортилью (что помогает распределить начинки более равномерно и гарантирует, что они не соскользнут), и приготовьте фаршированный и сложить лепешки на умеренном огне в большом количестве масла, чтобы они стали пухлыми, хрустящими и золотистыми.

Рецепт кесадильи из кукурузы и кабачков »

Вернуться к полному списку

Летний сквош на гриле с чимичурри

[Фотография: Вики Васик]

Кабачок особенно хорошо готовится на гриле, так как огонь раскрывает его естественную сладость и добавляет столь нужная глубина.Обугливание кабачков на горячей стороне гриля и завершение обработки на более прохладной стороне позволяет прожарить кабачки, сохраняя при этом некоторую твердость. Подавайте его с ярким и слегка острым чимичурри, аргентинским соусом, приготовленным из свежих трав, масла и уксуса, который обычно используется для сопровождения стейка, но работает и здесь.

Летние кабачки на гриле с рецептом чимичурри »

Вернуться к полному списку

Легкий летний суп из кабачков и базилика

[Видео: J.Кенджи Лопес-Альт]

Высокое содержание воды в кабачках — это особенность, а не ошибка, когда они используются в супе: это означает, что не нужно много готовить, прежде чем кабачки станут достаточно нежными для смешивания, поэтому легко сохранить их свежий вкус и яркий цвет. . Этот суп делает короткую работу (правда — он занимает всего 20 минут, от начала до конца) из полутора фунтов кабачков, приготовленных с нежно приправленным луком-пореем, сельдереем и большим количеством базилика. Еще пригоршня листьев базилика, добавленных в конце, придает приятный прилив сырого травяного покрова.

Легкий, летний рецепт супа из цукини и базилика »

Вернуться к полному списку

Суп из кабачков и салата с соусом песто

[Фотография: J. Kenji López-Alt]

Этот суп поможет вам пройти через несколько овощей, которые могут занять ваш сад: кабачки, салат и базилик. Несмотря на его кремообразную консистенцию, в этом супе нет настоящих сливок или молока; его гладкая текстура получается из риса, который мы используем в качестве загустителя. Для песто, которое мы добавляем в суп после того, как он готовился, мы используем ступку и пестик, чтобы придать ему наилучший вкус.

Рецепт супа из кабачков и салата с соусом песто »

Вернуться к полному списку

Лучший суп минестроне

[Видео: J. Kenji López-Alt]

Название этого рецепта вводит в заблуждение — нет единого лучший рецепт минестроне, потому что красота этого сытного супа, который есть под рукой, заключается в его универсальности. Обычно его готовят из бобов, макарон, бульона и овощей, но для каждого компонента есть множество вариантов.В летние месяцы небольшие кусочки или диски кабачков почти всегда превращаются в минестроне вместе с желтой тыквой, зеленой фасолью и шпинатом.

Лучший рецепт супа Минестроне »

Вернуться к полному списку

Тосканская риболлита с летними овощами

[Фотография: J. Kenji López-Alt]

Риболлита из тосканского супа на основе хлеба была изобретена как способ приготовления растяните остатки минестроне несвежим хлебом, но его тоже стоит приготовить с нуля.Как и в случае с минестроне, вы можете приготовить риболлиту практически из любых овощей, которые вам нравятся или которые случайно разбросаны по кухне. Текстура также очень разнообразна — его можно подавать как суп, тушить или готовить еще дальше в кашу, а затем обжаривать в пикантных блинчиках.

Рецепт тосканской риболлиты с летними овощами »

Вернуться к полному списку

Провансальский тиан (запеканка из баклажанов, кабачков, кабачков и помидоров)

[Фотография: Даниэль Гритцер]

поблагодарить за фильм «Рататуй» — блюдо, которое герой, Реми, якобы изобретает, на самом деле представляет собой провансальскую овощную запеканку старой школы, называемую тянь.По нашему рецепту получается блюдо, подобное тому, что вы увидите в фильме, — слоями кабачков, летних кабачков и баклажанов в простом томатном соусе. Хотя это немного отнимает много времени, предварительная обработка овощей отдельно на плите подрумянивает их и удаляет излишнюю влагу, что дает более ароматный результат в готовом блюде.

Рецепт провансальского тиан (запеканка из баклажанов, цукини, кабачков и помидоров) »

Вернуться к полному списку

Обжаренные кабачки, кабачки и помидоры с чили и зеленью

[Фотография: J.Kenji López-Alt]

Чтобы кабачки оставались легкими и не становились неприятно мягкими, их нужно быстро подрумянить на очень сильном огне. Для этого очень простого 10-минутного гарнира мы смешиваем кабачки (и желтую тыкву, которую следует готовить таким же образом) с сочными помидорами черри, рубленым луком-шалотом и перцем серрано.

Рецепт обжаренных кабачков, кабачков и помидоров с чили и зеленью »

Вернуться к полному списку

Летние кабачки на гриле и сыр кассери с лимоном и мятой

[Фотография: Джошуа Бусель]

тающий, чем халлуми или кесо панела, кассери по-прежнему превосходно готовится на гриле.Здесь мы готовим ровно настолько, чтобы он стал немного липким, но не настолько, чтобы он развалился — вам нужно внимательно следить за ним, чтобы он не растаял слишком сильно — и подавать с слегка обугленными цуккини и летний кабачок, затем выжать немного лимонного сока и сбрызнуть листьями мяты.

Рецепт жареных кабачков и сыра Кассери с лимоном и мятой »

Вернуться к полному списку

Острый салат из помело в тайском стиле, зеленой фасоли и цуккини

[Фотография: J.Kenji López-Alt]

В Таиланде готовят одни из самых ароматных салатов в мире, и этот рецепт лишь поверхностный. Мы делаем его из большого цитрусового фрукта, называемого помело — распространенный ингредиент тайских салатов, хотя вы можете заменить его горьким грейпфрутом, если помело трудно найти, — а также бланшированной зеленой фасолью и сырыми цукини, чтобы салат был наполнен текстурные контрасты. Завершается он нарезанным луком-шалотом, листьями мяты и пикантной заправкой из тайского перца чили, рыбного соуса, чеснока и сока лайма.

Рецепт пикантного салата из помело, зеленой фасоли и цукини по-тайски »

Вернуться к полному списку

Рулетики из цуккини с козьим сыром и мятой

[Фотография: Джошуа Бусель]

Эти закуски потребуют немного времени. работа, но если у вас есть развлечения на свежем воздухе этим летом, они достаточно впечатляющие, чтобы того стоить. Главное — правильно обжарить ломтики цуккини, чтобы они были достаточно мягкими, чтобы их можно было свернуть, но достаточно твердыми, чтобы не развалиться.Когда цукини готово, мы скатываем ломтики с козьим сыром, бальзамическим уксусом, мятой, рукколой и чили (нам здесь нравится фреснос), а затем связываем каждый пучок бланшированным чесноком.

Рецепт рулетов из кабачков с козьим сыром и мятой »

Вернуться к полному списку

Дип из жареных кабачков и нута с Заатаром

[Фотография: Лорен Ротман]

Хумус предлагает огромный потенциал для добавлений и вариаций. почему бы не использовать часть ваших излишков кабачков в одной партии? Здесь мы смешиваем консервированный нут со сладким жареным кабачком, который дает достаточно воды, чтобы придать соусу особенно легкую текстуру.В завершение мы добавляем заатар, смесь ближневосточных специй из семян кунжута, тимьяна, лимонного сумаха и других продуктов.

Дип из кабачков и нута с рецептом заатар »

Вернуться к полному списку

Латке из кабачков с пармезаном, кедровыми орехами и базиликом

[Фотография: Вики Васик]

Это далеко от традиционных латкес, но в нашу защиту, это также далеко от сезона латке, и мы не видим причин экономить латке исключительно на Хануку.Чтобы сделать латке более сезонным, мы добавляем в стандартный картофель и лук измельченные цуккини. В поисках ярких ароматов, которые не пересилиют мягкую тыкву, мы обращаемся к комбинации базилика, кедровых орехов и пармезана, напоминающей песто.

Латке из цуккини с пармезаном, кедровыми орехами и базиликом Рецепт

Вернуться к полному списку

Тако на завтрак с обугленными кабачками и красным перцем

[Фотография: J. Kenji López-Alt]

о самом простом способе употребления кабачков, который вы найдете.Чтобы приготовить начинку, просто приготовьте нарезанные цуккини и болгарский перец на сковороде, пока они не подрумянятся, затем приправьте солью и перцем. Конечно, ни один тако на завтрак не обходится без яиц, поэтому мы смешиваем овощи с яичницей-болтунью и сальсой-верде, а затем подаем все это в разогретых лепешках с авокадо, сыром Котия и сливками.

Тако для завтрака с обугленными цукини и красным перцем »

Вернуться к полному списку

Стопки кабачков в стиле баклажана с пармезаном

[Фотография: Дженнифер Ольвера]

Этот рецепт дает нарезку цукини ломтиками пармезана: тыкву, обжарить во фритюре и посыпать обжаренные ломтики томатным соусом, базиликом, моцареллой и пармезаном.Мы также пробуем немного пепперони — это не совсем традиционный компонент из баклажанов, но, опять же, цуккини.

Стопки кабачков в стиле рецепта из баклажанов и пармезана »

Вернуться к полному списку

Цукини и жареные помидоры с макаронами и коктейлем со вкусом сушеных оливок

[Фотография: J. Kenji López-Alt]

Хотя некоторые пуристы Скорее всего, вам скажут, что хорошую пасту нужно добавлять в минимальный соус, мы не понимаем, почему в каждом блюде из макарон должны преобладать углеводы.Этот рецепт на самом деле ближе к овощному соте, в котором поджаренные на сковороде цукини и жареные помидоры — это звезды, а ригатони — просто, чтобы помочь вам сытно. В довершение всего попробуйте несколько ложек наших очень пикантных сушеных оливок и коктейля мисо — отличной альтернативы сыру пармезан. Или, знаете, просто возьмите пармезан, если вы не беспокоитесь о том, чтобы он оставался веганским.

Рецепт коктейля со вкусом сушеных оливок и кабачков с кабачками и оливками »

Вернуться к полному списку

Летняя овощная лазанья с кабачками, кабачками, баклажанами и помидорами

[Фотография: J.Kenji López-Alt]

Мы признаем, что лето — не лучшее время для лазаньи — это не только сытное, сытное блюдо, которое всегда кажется лучше подходит для холодной погоды, но и летние овощи, как правило, слишком водянистые, чтобы их можно было использовать запеканки. Подобно тому, как мы делаем наш тиан, решение здесь состоит в том, чтобы обжарить кабачки, кабачки и баклажаны в этой лазаньи на сильном огне, удалив лишнюю влагу и добавив аромат, перед тем, как наслоить их измельченными помидорами и небольшим количеством молочных продуктов — потому что вы хотите, чтобы во главу угла ставились растительные ароматы.

Рецепт летней овощной лазаньи с кабачками, кабачками, баклажанами и помидорами »

Вернуться к полному списку

Лингвини с кабачками, помидорами и крабом

[Фотография: Ясмин Фар]

Когда я готовлю во время В течение недели я тяготею к рецептам, требующим минимальной очистки, а это значит, что я готовлю множество таких блюд из макарон, которые можно приготовить на один горшок. Спелые помидоры черри лопаются при приготовлении, покрывая лингвини легким свежим соусом. Мы соединяем помидоры с нежными обжаренными кабачками, добавляем пасту в овощной бульон для дополнительного аромата и добавляем сладкое кусковое крабовое мясо непосредственно перед подачей на стол.

Рецепт лингвини с цукини, помидорами и крабом »

Вернуться к полному списку

Парижские ньокки с жареными помидорами черри, кукурузой и кабачками

[Фотография: J. Kenji López-Alt]

Если найдете Ньокки на картофельной основе слишком тяжелые, вы можете попробовать парижскую версию, приготовленную с воздушным заварным паштетом. Самый простой способ подать парижские ньокки — это простые и приготовленные на пашотах, но здесь мы немного приукрасим их, добавив в них летнюю смесь желтых кабачков, цукини, кукурузы и помидоров черри.

Рецепт парижских ньокки с жареными помидорами черри, кукурузой и кабачками »

Вернуться к полному списку

Хлеб из кабачков

[Фотография: Вики Васик]

Ищите в Интернете способы использовать урожай кабачков, и вы Мы найдем, казалось бы, бесконечный ассортимент рецептов хлеба из кабачков, большинству из которых, как нам кажется, не хватает сложного вкуса. Наш предлагает карамельные нотки благодаря коричневому сахару, а также отчетливый ореховый привкус с помощью цельнозерновой муки.С этим рецептом работает множество добавок, от грецких орехов и жареных орехов пекан до сухофруктов и шоколадной стружки.

Рецепт хлеба из кабачков »

Вернуться к полному списку

Суккоташ (рагу из кукурузы, бобов и овощей)

[Фотография: Вики Васик]

Здесь цуккини разделяет центр внимания с кукурузой и фасолью для коренных американцев -вдохновленная сторона, предназначенная для демонстрации ваших лучших ингредиентов. Мы начинаем с обжаривания перцев Поблано, чтобы придать им глубокий дымный аромат, а затем обжариваем кукурузу, кабачки и болгарский перец.Добавьте бобы, желательно их сочетание, например красную почку, клюкву или лиму, затем снимите с огня и подавайте в теплом виде или при комнатной температуре.

Рецепт суккоташа (рагу из кукурузы, бобов и овощей) »

Вернуться к полному списку

Doenjang Jjigae (корейское рагу из ферментированных бобов и пасты)

[Фотография: Вики Васик]

Нет одного способа приготовить это корейская удобная еда. В то время как другие версии включают такие белки, как говядина и рыба, а также различные сочетания овощей, наша выбирает тофу и моллюсков, а также множество грибов, цукини, лука и зеленого лука.В основу бульона входит доенджан (корейская паста из ферментированных соевых бобов), которая имеет более необычный вкус, чем мисо. Подавайте горячими вместе с рисом и кимчи для сытной корейской трапезы.

Doenjang Jjigae (корейский рецепт тушеной пасты из ферментированных бобов »

Вернуться к полному списку

Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами. Мы можем получать комиссию с покупок, как описано в нашей партнерской политике.

.