Томат на зиму закатать: Простой домашний томат на зиму

Простой домашний томат на зиму

Vendanny — Мар 27th, 2017

Категории: Соусы

Наступило лето, на огородах и прилавках сезонные овощи появляются в большом количестве и по приемлемой цене. Примерно с середины июля у дачников начинают зреть томаты. Если урожай удался и томатов назрело много, то можно из них заготовить вкусный домашний томат на зиму.

Я делаю такую заготовку каждый год и с удовольствием расскажу свой проверенный и простой способ. Выкладываю рецепт с пошагово сделанными фото всем желающим в помощь.

Чтобы сделать домашний томат нам понадобятся:

  • помидоры;
  • соль;
  • перец.

Как приготовить томат на зиму в домашних условиях

Для начала, нужно вымыть и перебрать томаты. Чёрные или подгнившие бочки нам в томате не нужны. Поэтому, такие места вырезаем, а хорошую часть нужно нарезать. Какого размера делать кусочки не имеет значения, так как мы это делаем для своего удобства в дальнейшем.

Итак, у нас есть три способа превратить  помидоры в жидкость.

1 способ — соковыжималка.

2 способ — мясорубка.

3 способ — комбайн.

Мне удобней использовать комбайн с насадкой в виде острых ножей.

Этот способ мне кажется самый быстрый и удобный, но выбирать Вам. Способ измельчения на конечный результат это не сильно влияет.

Превратив все помидоры в томат, переливаем его в кастрюлю, в которой он будет вариться.

Солим,  перчим его по вкусу и ставим на маленький огонь. Будьте внимательны,  как только томат закипит он может «убежать». Варить домашний томат нужно на медленном огне минимум 30-40 минут после закипания.

Пока варится томат, нужно подготовить банки и крышки.

Сваренный томат аккуратно разливается по чистым банкам.

Закатываем полные банки чистыми крышками и закутываем для дальнейшего остывания. Как только наш домашний томат остынет нужно убрать его в прохладное место для хранения.

Несмотря на то, что рецепт вроде бы элементарный, томат получается невероятно вкусный. Его можно добавлять в зажарку для супа, тушить в нем блюдо как в соусе, а можно разбавить водой и пить как томатный сок. А я даже окрошку ем с домашним томатом, наливай его вместо кваса. 😉 В общем, простор для кулинарных фантазий большой, но самое главное, что все натуральное. Приятного аппетита.

Tweet

Томат на зиму

Все закрыли томат на зиму? А зря! Томат, приготовленный таким простым способом, поможет вам в приготовлении самых разнообразных блюд – лазанья, гречка по-купечески, макароны по-флотски, борщи, супы и еще много-много блюд не приготовить без этого важного ингредиента. А как же всевозможные вкусные соусы, острые, пряные, ароматные? У вас еще есть время запасти несколько баночек на зиму и это совсем не сложно.

Потребуется:

  • 50 мл растительного масла

Приготовление:

1. Я покажу вам, как закрываю томат на зиму на маленьком количестве помидор (всего 3 кг). Обычно это большие объемы, зима то длинная. И так, для этой заготовки выбирайте спелые мясистые плоды. Ведь для конечного результата важен не вид помидоров, а их спелость. Для начала нужно хорошо их вымыть и дать стечь воде. Затем разрежьте помидоры на дольки, удаляя плодоножку и порченые места, если они есть.

2. Пропустите помидоры через мясорубку и перелейте в широкую эмалированную посуду. Большее количество томата я варю в алюминиевой посуде. И хотя кислые помидоры могут вступать в контакт с алюминием, за то время, пока томат варится, ничего страшного не происходит. Ведь не хранить же мы его там будем. Сварили и перелили в стеклянные банки.

3. Поставьте томатное пюре на сильный огонь. Как только он начнет активно кипеть, убавьте нагрев и продолжайте уваривать. Уваривание может занять у всех разное время. Это будет зависеть от сочности плодов. Он должен увариться вполовину или на треть. Не забывайте перемешивать томатную массу. Чем он становится гуще, тем больше у него шансов пригореть. А нам это не нужно.

4. Как только томат хорошо уварился, добавьте соль. Соль должна быть не йодированная, иначе банки взорвутся, и труды пойдут насмарку.

5. Влейте растительное масло. Оно образует сверху в банках масляную пленку, что защитит томат от образования плесени. Перемешайте и продолжайте варить еще 10 минут. Попробуйте томат на соль и если нужно, доведите до вкуса.

6. Разлейте томат в стерилизованные банки и закупорьте сухими металлическими крышками, которые должны быть предварительно залиты кипятком на 10 минут. Переверните банки вверх дном и укутайте в теплое одеяло. Оставьте на 12 часов до полного остывания. После этого отправьте на хранение в прохладное место.

Из указанных продуктов у меня получилось 1 л 900 мл готового томата на зиму.

Вкусной вам зимы!

Томат на зиму

Порций: 1 Время приготовления: 2 часа Автор: Анюта

А мы продолжаем делать заготовки на зиму. Сегодня у нас очень универсальная заготовка, а состав ну прост до безобразия, в рецепт входят только помидоры. И все! Томат без уксуса и консервантов.

Сок из помидоров с семенами и шкурками —  для меня это и полезный домашний томатный сок с большим содержанием клетчатки, и прекрасная заправка для щей, борщей или же просто основа для подливы. Скажу, не кривя душой, эта мамина закатка — моя самая вкусная зимняя заготовка. Откроешь баночку такого густого томатного сока с маминой грядки, нальешь в бокал — и вприкуску с ломтем черного хлеба, натертого чесноком, мммммм! Сразу почувствуешь аромат и силу лета.

Томат на зиму

Конечно, вы можете добавлять в этот томатный сок ингредиенты по вашему вкусу, это может быть соль или сахар (и в таком и в таком варианте этот сок очень вкусен), также специи (лавровый лист, перец горошком, кориандр …). Специи в сегодняшнем пошаговом фото рецепте мы не добавляем вовсе, но вы можете использовать любые по вашему вкусу.

Данную заправку из помидоров можно варить как на плите, так и с использованием привычной уже для многих мультиварки, очень удобно, если делаете консервирование небольшими партиями.

Для того чтобы приготовить томат или помидорную заправку для щей на зиму вам потребуются следующие ингредиенты

Ингредиенты:

  • Помидоры (красные, спелые),
  • Соль и специи по вашему вкусу и желанию.

Процесс приготовления:

Для начала нужно промыть спелые помидоры.

Затем, удаляя плодоножку, порезать томаты небольшими дольками, и пропускаем помидоры через мясорубку с мелкой решеткой. Также вы можете использовать блендер, который с легкостью превратит помидоры в однородную массу или специальную соковыжималку для мягких овощей в виде длинной насадки на мясорубку.

Затем переливаем перекрученные помидоры в кастрюлю и ставим на средний огонь.

Доводим томат до кипения и после, убавив огонь до минимума, провариваем помидоры еще 20 минут. Периодически нужно снимать образующуюся пенку.

Томат в мультиварке

Если вы решили готовить такую заправку в мультиварке, то также нужно измельчить помидоры, после перелить массу в чашу мультиварки и, выбрав режим «Тушение» варить томатный сок в мультиварке  1 час.

Затем горячую заправку разливаем по стерилизованным банкам и закатываем прокипяченными крышками. Оставляем перевернутые баночки под одеялом до полного остывания, затем храним в прохладном помещении.

Кстати, уксус в этом рецепте томата не используется вовсе, поскольку томатный сок – сам по себе консервант. А вот чтобы заготовка простояла без проблем и банки не взлетели, обязательно хорошо их простерилизуйте: банки – минут 10, крышки – минут 5 прокипятите в воде.

Вот так легко и быстро вы приготовите прекрасный томатный соус или заправку для многих блюд, которая непременно выручит вас в любой ситуации. Приготовьте несколько вариантов такой заправки с различными добавками, и вы об этом не пожалеете. Представляете, какими у вас будут ароматными борщ, щи или солянка зимой, ни одна томатная паста не идет в сравнение!

Томат на зиму с вами заготавливала моя дорогая мамочка, Надежда.

Если вам не нравится присутствие жмыха в домашнем томатном соке, то после того, как он прокипит указанное время, томат осторожно перетирают через крупное сито. Затем снова варят несколько минут, а потом уже закатывают в банки.

Вкусных вам заготовок и приятного аппетита желает Анюта и ее Записная книжка рецептов!

Особенности приготовления томатного сока на зиму

Томатный сок можно не только пить свежевыжатым, но и закатывать томатный сок на зиму в домашних условиях. Такую закрутку можно употреблять в качестве напитка, а можно добавлять его к готовым блюдам и готовить из него вкуснейшие соуса. С томатами можно сочетать даже самые неожиданные ингредиенты.

Рецепт томатного сока через соковыжималку с сельдереем

Помидоры очень хорошо сочетаются с другими овощами, а если добавить в напиток сельдерей, то напиток будет во много раз полезнее и вкуснее. Приготовить домашний томатный сок на зиму можно несколькими способами. Приготовленный по этому рецепту напиток, может храниться не только один сезон, но и гораздо дольше, главное, правильно приготовить саму смесь и грамотно стерилизовать банки. Сельдерея можно добавить и больше, это зависит от вашего предпочтения.

Необходимые ингредиенты:

  • Томаты – 1 кг;
  • Сельдерей – 3 стебля;
  • Перец черный измельченный – 1 ч. л;
  • Соль – 1 ст. л.

Готовим томатный сок на зиму через соковыжималку:

  1. Томаты помыть, нарезать на крупные кусочки и отжать сок, пропустить через соковыжималку;
  2. Напиток нужно перелить в кастрюлю, дождаться кипения, огонь не должен быть сильным, а жидкость должна томиться;
  3. Тем временем, нужно промыть сельдерей, нарезать его на кусочки;
  4. Когда напиток закипит, к нему нужно добавить нарезанный сельдерей и еще вскипятить;
  5. Готовую смесь нужно пробить блендером или протереть через сито;
  6. Поставить опять же на плиту и вскипятить;
  7. Готовую смесь нужно перелить в стерилизованные заранее банки и сразу закрыть крышками.

Для хозяек, которые любят не только радовать своих близких вкусными заготовками, но и хотели бы попробовать что-то новое и оригинальное, мы предлагаем приготовить варенье из одуванчика или тыквенный сок.

Томатный сок, рецепт на зиму через соковыжималку со специями

Чеснок имеет ярко выраженный вкус, а если добавить немного его в томатный сок, то смесь будет иметь красивый цвет, необычный привкус и аромат. Тем, кто любит ярко выраженный вкус напитка, обязательно, нужно приготовить напиток по такому рецепту. Специи придают смеси необычный вкус и аромат. Этот рецепт рассчитан на большое количество конечной продукции, так за один день можно приготовить большое количество закруток.

Необходимые ингредиенты:

  • Помидоры – примерно 11 кг;
  • Сахар – 400-700 гр;
  • Красный перец молотый – 0,5 ч. ложки;
  • Гвоздика – 10 штук;
  • Соль – 150-200 гр;
  • Уксусная эссенция – 1 столовая ложка;
  • Свежий чеснок – 2-3 дольки;
  • Корица – 3 чайные ложки;
  • Мускатный орех – 1 щепотка.

Заготовка томатного сока на зиму со специями:

  1. Томаты помыть, удалить ненужные плодоножки, нарезать кусочками и пропустить через соковыжималку;
  2. Смесь перелить в кастрюлю и нагреть до кипения, после этого, смесь необходимо уваривать в течение получаса;
  3. Затем можно добавлять подготовленные специи, сахар, соль рекомендуется добавлять по своему предпочтению;
  4. Смесь нужно помешивать до растворения сахара и соли, затем варить напиток еще около 10 минут;
  5. Готовую смесь, необходимо в горячем состоянии разлить по емкостям, которые предварительно стерилизованы;
  6. Банки сразу закрыть крышками.

Рецепт томатного сока через мясорубку со сладким болгарским перцем

Томат принято сочетать с болгарским перцем при приготовлении любых блюд. А можно использовать такое сочетание и в приготовлении сока, который будет заготавливаться на зиму. Этот рецепт можно использовать как самостоятельный нектар, а можно использовать эту смесь в различных блюдах, и тем самым, создавать томатный соус.

Необходимые ингредиенты:

  • Томаты – 1 ведро;
  • Болгарский сладкий перец – 3 штуки;
  • Свежий чеснок – 3-5 долек;
  • Лук – 1 штука.

Как закрывать:

  1. Все овощи необходимо хорошо промыть, удалить испорченные части;
  2. Помидоры избавить от плодоножки, ошпарить кипятком и сразу погрузить в ледяную воду, затем кожицу снять, теперь сделать это очень просто, без кожуры напиток получится более однородным и нежным;
  3. Болгарский перец разрезать, удалить семена;
  4. Лук почистить и нарезать небольшими кусками;
  5. Все подготовленные овощи необходимо перекрутить через мясорубку;
  6. Смесь нужно процедить через сито или пропустить смесь через несколько сложений марли, мякоть хорошо отжать, чтобы вся жидкость попала в заготовку;
  7. Смесь нужно поставить на огонь и дождаться кипения;
  8. После этого разливать сок по подготовленным емкостям, стерилизовать их можно над паром или в духовом шкафу, затем закрутки сразу закатать железными крышками;
  9. Приготовленную, таким образом, закрутку рекомендуется хранить в прохладном помещении.

Томатный сок, рецепт приготовления в домашних условиях

Томатный сок можно солить по своему вкусу, если он будет употребляться как самостоятельный напиток, то соли можно взять меньше. А вот если его планируется использовать в качестве соуса или добавки к блюду, то можно добавить в рецепт больше соли, а блюдо впоследствии не солить. Если напиток получается слишком концентрированным можно разбавить его кипящей водой перед употреблением. Готовится этот рецепт очень просто.

Необходимые ингредиенты:

  • Спелые мягкие помидоры – 4,5 килограмма;
  • Соль 100-200 гр.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Помидоры помыть, удалить жесткую сердцевину и нарезать на 4 части, большие плоды можно нарезать мельче;
  2. Пропустить мякоть через соковыжималку, можно прокрутить мякоть в мясорубке, а затем процедить получившееся сырье через несколько слоев марли и отжать мякоть;
  3. Жидкость слить в кастрюлю и дождаться кипения;
  4. Напиток необходимо варить до готовности, на это понадобится примерно 30 минут, но не стоит делать большой огонь, лучше будет, если сырье будет потихоньку томиться;
  5. Перед окончанием варки, необходимо добавить отмеренное количество соли и мешать до тех пор, пока соль не растворится;
  6. Горячий напиток сразу разливается по банкам, которые заранее стерилизованы, это проще всего сделать удобным способом, сразу закатать стерильными железными крышками, можно закрыть закрутки полиэтиленовыми крышками, но тогда, закрутка должна храниться в прохладе, например, в холодильнике;
  7. Емкости нужно перевернуть, укрыть теплым одеялом и оставить до остывания на 1-2 суток, затем можно убирать заготовки в удобное место хранения, желательно в прохладное помещение.

Сок из помидор в домашних условиях с базиликом

Базилик придает напитку необычный вкус, а также аромат зелени. В этом рецепте можно использовать уже переспелые и мягкие овощи, от этого заготовка будет только вкуснее и насыщеннее. К тому же из таких плодов можно получить большое количество нектара. Базилик может быть свежим или сушеным.

Необходимые ингредиенты:

  • Помидоры – 4-5 кг;
  • Базилик – 1 пучок;
  • Соль – 50-100 гр;
  • Сахар – 50-100 гр.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Овощи хорошо промыть, нарезать на части и удалить плодоножки;
  2. Овощи необходимо перекрутить через мясорубку, пробить блендером или через соковыжималку;
  3. Получившееся сырье нужно пропустить через мелкое сито или марлю, чтобы напиток получился однородным, без добавления грубых семян и кожуры, но можно оставить и так;
  4. Чтобы заготовка хорошо хранилась нужно поставить сырье на огонь и томить около 20 минут;
  5. Пока нектар варится, можно приступать к стерилизации банок и крышек, банки можно простерилизовать над паром или в духовке, а крышки прокипятить в течение нескольких минут в кипящей воде;
  6. Перед самым окончанием приготовления нужно добавить в нектар соль, сахар и базилик, базилик для такого рецепта можно использовать сушеный, это не испортит вкус закрутки, но его нужно брать совсем немного;
  7. Теперь можно разливать нектар по банкам и закрывать железными или полиэтиленовыми крышками;
  8. Готовые заготовки нужно перевернуть, убрать под теплое одеяло и подождать пока они остынут, после этого заготовки можно убирать на место.

Томатный сок из желтых помидоров

Заготовки можно готовить не только из красных томатов. Желтые томаты также хорошо использовать для приготовления сока на зиму, из них получается не только вкусный, но и красивый сок. Причем сахар и соль можно добавлять по желанию, можно заготовить томаты без добавления сахара и соли. Также можно впоследствии разбавлять получившийся нектар.

Необходимые ингредиенты:

  • Желтые помидоры – 1,5 кг;
  • Сахар – около 50 гр;
  • Соль – около 50 гр.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Помидоры помыть, нарезать на крупные куски;
  2. Теперь нужно выжать из мякоти сок, для этого можно перетереть мякоть через сито, мясорубку, пробить блендером или воспользоваться соковыжималкой, главное, чтобы в напиток не попала жесткая кожура и семена;
  3. Жидкость перелить в посуду и поставить на огонь;
  4. Варить заготовку необходимо на протяжении 15 минут, пенку нужно снимать по мере образования;
  5. Уже в конце варки, необходимо добавить в заготовку, отмеренное количество сахара и соли, помешивая подождать, пока они полностью растворятся;
  6. Банки для заготовок, необходимо подготовить заранее и хорошо их простерилизовать, именно от качества стерилизации и зависит срок хранения закрутки;
  7. Горячую смесь можно перелить в банки и сразу железными крышками закатать;
  8. Заготовки перевернуть и поставить для дополнительной стерилизации под теплое одеяло, они должны полностью остыть под одеялом, потом закрутки можно переносить на постоянное место хранения, лучше, если помещение будет холодным.

Томатный сок может готовиться из одних только помидоров, а можно добавлять к нему другие ингредиенты, но в любом случае, вкус будет насыщенным и освежающим. А в зимнее время так хочется этого вкуса. Заготовки могут храниться на протяжении долгого времени, конечно, при условии, что выполнены они по всем правилам.

У нас на сайте размещены и другие, не менее замечательные рецепты заготовок, такие , к примеру, как компот из крыжовника, который поможет восполнить запас витаминов зимой и напомнит вам о теплых летних деньках.

Томатный сок в домашних условиях на зиму

Здравствуйте, уважаемые читатели smashno.ru!

Осень на дворе, а заготовки на зиму продолжаются. Сегодня поговорим о том, как сделать томатный сок в домашних условиях и закатать его по банкам.

Не каждый год, но случаются у нас сезоны, когда помидорчики радуют своим урожаем на огороде, иногда привалит такое «счастье», не знаешь куда девать – и целыми намаринуем, и салатов наделаем, а помидоры все равно по всем углам на кухне лежат. Остаются, правда, такие, что не годятся в банки – подпорченные, слишком большие, или уродливой формы, которые как чемодан без ручки: и выбрасывать жалко, и нести тяжело.

Выход, друзья, очень простой – сделать томатный сок на зиму. А вот в Испании по этому поводу не заморачиваются, свозят ежегодно урожай в одно место, г. Буньоль и устраивают целые томатные побоища. Люди швыряют друг в друга помидорами, пока сами не покрываются слоем кетчупа, вот это развлечение, по 120 тонн выбрасывают за день! Интересно, весело ли тамошним дворникам…

Как сделать томатный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку

Ингредиенты

  • помидоры;
  • соль — по вкусу;
  • сахар — по вкусу.

Пошаговый рецепт

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций: зависит от количества помидоров

Кухня: русская

1. Приступим: помоем помидоры, переберем их, повырезаем порченные места, чтобы не проскочила никакая бяка.

2. Достаем соковыжималку, если ее у вас нет, читайте до конца, далее будет рецепт и без выжималки. У нас вот такая простая, но надежная чугунная давилка – можно и сок давить, и орехи колоть, и от грабителей обороняться – универсальный инструмент!

3. Пропускаем помидоры через соковыжималку, большие перед этим нужно разрезать на части.

4. Сок сливаем в эмалированную или металлическую кастрюлю. Кастрюлю ставим на огонь и доводим сок до кипения. Кипятим минут 15, иногда помешиваем, снимаем пенку.

5. Стерилизуем нужное количество банок.

Это можно сделать или как на фото ниже (вода в кастрюле кипит, пар стерилизует банку 10-15 минут), или вот здесь есть еще несколько способов.
Крышки для банок кипятим 5 минут в воде и просушиваем.

6. В томатный сок перед закаткой можно добавить соль и сахар по вкусу, а можно закрыть просто так и соль добавлять перед употреблением. Выбирайте, как вам нравится.

7. В горячую простерилизованную банку заливаем кипящий сок, сразу же закатываем, переворачиваем на крышку, накрываем покрывалом до полного остывания.

Если простерилизованная пустая банка остыла, лучше поставить в нее деревянную ложку и струйку сока пускать по ложке, меньше вероятность, что банка лопнет.

Приготовление томатного сока без соковыжималки

А теперь о том, как сделать томатный сок на зиму, если у вас нет соковыжималки. Рецепт тот же, способы другие. Можно просто пропустить помидоры через обычную мясорубку, а затем протереть полученную массу через металлическое сито. Что делать дальше – вы уже знаете.

1. Родители мои живут в селе, так они делают по-деревенски: наполняют пару чугунков нарезанными помидорами – и в протопленную русскую печь на час или больше. Помидоры становятся распаренной мягкой массой.

2. Эту массу тоже протирают через мелкое проволочное сито.

По количеству отходов такой способ самый эффективный – остаются лишь семена и кожица. Из соковыжималки отходов гораздо больше.

Что я хочу сказать: в городе тоже так можно делать, чугунок заменить кастрюлей, а печь – духовкой.

В деревне с газом напряженка (трубы еще не дотянули, обещали лет через 50, может, проложат), в баллонах тоже не хотят возить. Соорудили старички во дворе печурку, сок опять в чугунок – и на костре кипятят, еще и с дымком получается.

3. Дальше – как обычно – по стерилизованным банкам и закатать. Вот и готов на зиму натурпродукт, минимум затрат – максимум удовольствия, это же смакота!

На сегодня буду закругляться, друзья, если понравился рецепт приготовления томатного сока – делитесь со знакомыми, оставляйте отзывы. Впереди обещаю много интересного, подпишитесь на обновления блога, и это интересное не пройдет мимо вас.

Всего доброго и до новых встреч!

Томатный сок на зиму в домашних условиях

Томатный сок на зиму в домашних условиях получается гораздо вкуснее магазинного, даже если просто добавить чуток соли. А если намешать в банки и бутылки с томатным соком специй или сотворить купаж томатного сока с другими овощами? Такая вкуснотища получится, вы уж поверьте!

Но, прежде чем заняться заготовками томатного сока, нужно соблюсти несколько условий.

  • Выбирая томаты для сока, обращайте внимание на спелость плодов. Помидоры должны быть мягкими, можно использовать даже слегка помятые, некондицию или немного подпорченные. Только постарайтесь особенно тщательно удалить всё лишнее и ненужное;
  • Помидоры для сока должны быть мясистыми. Выбирайте соответствующие сорта, когда планируете сажать помидорные грядки на своём драгоценном клочке земли. Твёрдые помидоры хороши для засолки, но не для сока;
  • Особое внимание нужно уделить чистоте. Банки и бутылки для сока следует тщательно вымыть горячей водой с хозяйственным мылом или содой и хорошо прогреть. Стерилизацию тары можно провести как в духовке, так и над паром. И в том, и в другом случае стерильные банки перед розливом нужно слегка остудить;
  • Крышки для закатывания должны иметь защиту от кислоты – другими словами, покрыты специальным составом. Что же касается завинчивающихся крышек, то с ними проблем нет;
  • Не используйте завинчивающиеся крышки повторно для закрывания сока. Лучше закройте ими банки с вареньем. Томатный сок (да и не только он) требует полной герметизации, а крышки б/у могут иметь повреждения на внутренней стороне, не заметные глазу, что может привести к проникновению воздуха и порче продукта.

Томатный сок на зиму в домашних условиях можно получить несколькими способами. Кулинарный Эдем предлагает вам все эти способы, а вы уже выбирайте, что вам удобнее.

Самый простой способ извлечения сока из помидоров – соковыжималка. Но не надейтесь, что брендированные заграничные красавицы-соковыжималки вам будут помощниками в этом деле. Замучаетесь вы с ними, так как минут 10 машинка будет работать, а полчаса отдыхать. Самый лучший выбор – насадка для отделения сока из мягких фруктов. Навинчивается на обычную чугунную мясорубку. Можно использовать электрическую мясорубку, дело пойдёт веселее. Отходов мало, но они есть.

Старый дедовский способ отнимания сока у помидоров – методом уваривания и протирания. Подготовленные помидоры нарезают, выкладывают в кастрюлю или чугунок и уваривают до мягкости на плите или в духовке. Полученную массу протирают через сито. Проще использовать металлическое, но если вы не хотите потерять оставшиеся после нагрева витамины, протирайте через капроновое. Это, пожалуй, самый безотходный способ, при котором весь сок отжимается практически насухо. В ведро улетают лишь шкурки и семечки. Но он и самый трудоёмкий.

Можно упростить себе задачу и пропустить помидоры через мясорубку, прогреть их в кастрюле или тазике и тоже протереть через сито. Только не используйте для нагрева помидорной массы алюминиевую тару, алюминий не любит кислую среду.

Приготовление сока в соковарке, несомненно, значительно упрощает вашу жизнь. Единственной заботой будет лишь периодическое помешивание помидорной массы, чтобы шкурки не мешали стеканию сока в ёмкость. Но эту проблему легко решить, если потратить немного времени на удаление кожицы с томатов. Специи добавляйте сразу в соковарку вместе с помидорами. Отходов остаётся достаточно много, но их можно использовать для варки домашнего кетчупа, заготовки зимних салатов или приготовления острой закуски с чесноком и хреном, которую все почему-то называют аджикой.

Теперь возьмёмся за рецепты.

Классический томатный сок

Ингредиенты:

1,5 кг спелых помидоров,

10 г соли,

1-2 ст.л. сахара,

специи (чёрный молотый перец, молотый кориандр, сладкая паприка и т.д.) – по вкусу и желанию.

Приготовление:

Отожмите сок любым способом, прогрейте его до кипения, добавив все специи по вкус, горячим разлейте по банкам и закатайте. Переверните и укутайте на пару дней.

Выход готового продукта примерно 1 литр. Если вы отжимаете сок через сито, его получится побольше.

Томатный сок с уксусом

Ингредиенты:

2 кг помидоров,

1 кг сахара,

50 г соли,

50 мл 9% уксуса,

30-50 горошин душистого перца,

10-15 бутонов гвоздики,

5-7 ч.л. молотой корицы,

1-2 ч.л. красного молотого перца,

чеснок – по вкусу,

щепотка мускатного ореха.

Приготовление:

Отожмите сок любым способом и перелейте в эмалированную ёмкость. Поставьте на огонь, доведите до кипения, убавьте нагрев и варите при слабом кипении в течение 30 минут. Добавьте соль и сахар, прокипятите в течение 10 минут, затем положите остальные специи и чеснок, пропущенный через пресс, выдержите на огне ещё 10 минут и разлейте по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните, укутайте.

Вкус у получившегося сока насыщенный, пряный, а если вы добавите жгучего перца, то получится идеальный ингредиент для «Кровавой Мэри».

Томатный сок со сладким перцем и чесноком

Ингредиенты:

5 кг спелых помидоров,

2-3 стручка сладкого перца,

1 луковица,

1 ст.л. соли,

1-3 ст.л. сахара.

Приготовление:

Отожмите сок из помидоров. Сладкий перец очистите и пропустите вместе в луком и чесноком через мясорубку. Смешайте с томатным соком, нагрейте до кипения, подержите на огне минут 10 и разлейте по банкам. Закатайте, переверните, укутайте.

Вы можете сделать томатный сок на зиму в домашних условиях ещё более полезным, добавив к нему соки других овощей. Например, свёкла очень полезна, но не каждый ребёнок (да и взрослый) согласится пить свекольный сок. А в смеси с томатным – пожалуйста! Добавляйте любые соки, сочетающиеся по вкусу с помидорами, и получайте полезные и вкусные коктейли. Главное условие – томатного сока должно быть минимум 50%, а лучше все 75%. Соль и сахар добавлять не обязательно или можно уменьшить их количество, добавив по вкусу уже при употреблении.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Томатный сок на зиму рецепт с фото

Томатный сок на зиму — это очень полезно, вкусно и совсем не сложно! Какой напиток может быть лучше сока? Только натуральный сок! Поэтому предлагаю приготовить вкусную и полезную заготовку – домашний томатный сок.

Вкус из детства

Многие с детства помнят, как практически в каждом гастрономе в кондитерском отделе продавался томатный сок с солоноватым неповторимым вкусом. Да, это вкус из детства. Сейчас на прилавках магазинов такое изобилие соков, что глаза просто разбегаются. Присутствует и томатный. Но разве можно сравнить магазинный сок с домашним, приготовленным заботливыми руками родных людей?

А польза томатного сока? Разве можно о ней умолчать? Для тех, кто следит за своим правильным питанием, это настоящий помощник. И только тем, кто страдает гастритом или язвой желудка, к сожалению, стоит отказаться от напитка.

Тем не менее, у заботливой хозяюшки где-то в закромах всегда имеется парочка, а то и больше, баночек ярко-красного напитка. Такого вкусного, популярного и очень полезного. Как же он хорош если его подать к ароматной пицце.

Ингредиенты для томатного сока на зиму


  • Помидоры — 3 кг
  • Соль — 1 ст. л.
  • Перец черный молотый — 1 щепотка
  • Масло растительное — 1 ст. л.

Рецепт томатного сока на зиму

  1. Помидоры тщательно моем в прохладной воде, разрезаем на части небольшого размера.

    Не стоит волноваться, если томаты не идеальны. Все несъедобные места тщательно вырезаются. Это никак не повлияет на качество будущего сока.

  2. Далее пропускаем помидоры через мясорубку.

    Для измельчения томатов можно также воспользоваться блендером. Но если вы будете делать большую порцию, времени это займет больше.

  3. Перекрутив помидоры, мы получаем замечательное томатное пюре, с которым и будем работать дальше.

  4. Небольшими порциями выкладываем пюре в сито и перетираем, чтобы избавиться от семян и мелких шкурок.

  5. Очищенную томатную массу перекладываем в посуду, в которой планируем варить сок.

  6. Ставим кастрюлю на плиту, доводим сок до кипения и убавляем огонь. Варим томатную массу примерно 30 минут с момента закипания, время от времени помешивая.

  7. За 3 минуты до окончания приготовления сока, добавляем в кастрюлю соль, перец и подсолнечное масло. По желанию можно добавить любимые специи. Обязательно пробуйте. Вполне возможно, что соли вы захотите добавить больше. Хотя это можно сделать и откупорив банку. Выключаем огонь.

    Разливаем томатный сок в горячую простерилизованную стеклянную тару. Укупориваем металлическими крышками и переворачиваем дном вверх. Укрываем одеялом и оставляем до полного самостоятельного остывания. Ну, а далее прячем консервацию в погреб.

  8. Томатный сок на зиму готов! С удовольствием наслаждайтесь зимой!

Приятного аппетита!

Как переместить любимый помидор в помещение на зиму

С приближением первых заморозков трудно не беспокоиться о том, сколько еще у нас будут свежие помидоры в саду. Буквально через несколько недель мы будем просыпаться от мороза на траве и отмерших растений томатов.

Но прежде чем все умрет, вы можете сделать одну вещь, чтобы решить эту проблему. То, что позволит вам наслаждаться свежими садовыми помидорами и зимой.Вы можете переместить свой любимый томат внутрь, пока он не замерз.

Теперь позвольте мне сказать вам, что пересадить взрослый помидор практически невозможно…. поэтому мы НЕ будем этого делать. Кроме того, кто поместит помидор высотой 8 футов в своей гостиной? Не я, это точно! На самом деле, теперь, когда я думаю об этом, может быть, мы могли бы использовать его как нашу рождественскую елку… Хмммм.

Но нет, пересаживать взрослый помидор — не лучшая идея. Шансы на выживание очень малы.Поэтому вместо того, чтобы пересаживать ваш любимый помидор, мы будем снимать с него черенок. У черенков очень хорошие шансы на выживание, они быстрее производят помидоры, и, начиная с небольшого растения, вы сможете сохранить его достаточно компактным, чтобы находиться внутри.

Во-первых, вам нужно выбрать томат, который вы хотите переместить в помещение.

Есть несколько правил… или, по крайней мере, что нужно учитывать, прежде чем выбирать. Хотя мне очень нравится выращивать в помещении черри черри черри всю зиму, это плохая идея.Этот помидор — безусловно, самое большое растение, которое я выращиваю. Он легко возвышается на 8 футов в высоту и раскидывается повсюду. А теперь представьте, как сохранить это растение компактным и одновременно счастливым… не произойдет. Выберите одно из ваших небольших растений, чтобы переместить его в дом. Хотя детерминантные сорта остаются меньше, вы все равно можете захотеть неопределенный сорт. Решительные помидоры произведут все свои помидоры сразу. Если вы хотите, чтобы ваше растение давало урожай всю зиму, а не все сразу, вам следует выбрать неопределенный сорт.

После того, как вы выбрали растение помидора, вы собираетесь взять черенок. Найдите присоску (побеги, которые растут между двумя другими ветвями) высотой от 6 дюймов до 1 фута. Осмотрите его, чтобы убедиться, что на нем нет болезней. Затем аккуратно возьмите его и просто отрежьте возле основания. Я предлагаю взять три или четыре черенка на случай, если не все укоренятся.

Поместите их все в стакан с водой. Вам нужно, чтобы вода поднялась на несколько дюймов, почти до основания листьев.

Оставьте в таком месте, где вы не забудете о нем.Я даже не ставлю свои на солнце в это время, и они прекрасно справляются. Через неделю или две вы увидите, как из стебля выходят белые корни. Как только они начинаются, они быстро растут. Некоторые растения томатов укореняются медленнее, чем другие. Одному из моих потребовалось почти четыре недели, чтобы укорениться, так что не отказывайтесь от них на некоторое время. Я не могу найти свою фотографию корней, когда найду, то поставлю ее сюда.

Когда у вашего томата появятся корни, его можно высаживать в выбранный вами контейнер. Убедитесь, что в вашем контейнере есть хороший дренаж, иначе ваши помидоры не приживаются.Вам, вероятно, придется положить его на поддон или что-нибудь еще, чтобы слить дренажную воду. Выбирайте емкость большего размера, потому что корни томатов вырастают большими и требуют много места. Наполните горшок горшечной почвой и посадите новый маленький помидор, не забывая про все корни. Сделайте хороший большой глоток и найдите солнечное окно, чтобы сесть перед ним. Ему нужен солнечный свет, но он также станет довольно большим, поэтому найти подходящее место для него может быть немного сложно. Моему, вероятно, придется пойти посередине пола в ванной в этом году.Полагаю, было бы весело выйти из душа и по пути взять помидор на завтрак!

Последнее, что вам нужно сделать, это наклеить на нее одну из этих жалких, придурковатых, купленных в магазине клеток. Да, в конце концов, им действительно есть смысл. Вам понадобится что-то, чтобы удерживать томатный куст, но вам также понадобится справочная информация о том, где его обрезать. Вы можете обрезать помидоры и оставить их разумного размера внутри. Постарайтесь свести обрезку к минимуму, почему вы выбрали меньшее растение, помните? Но всякий раз, когда ветка начинает вырастать из вашей опорной клетки, вы можете немного обрезать ее, чтобы держать ее под контролем.Не обрезайте ветку у основания, просто отрежьте ветку на несколько дюймов, чтобы она перестала расти в этом направлении. Растение направит свою энергию на другую ветвь и, что еще более важно, на выращивание помидоров. Хотя я не обрезаю помидоры на открытом воздухе, потому что предпочитаю, чтобы растение вырастало как можно больше, я обрезаю свои, когда они выращиваются в помещении. В разных ситуациях требуются разные методы. Может быть, вы обрезаете свою на улице, или, может быть, вы решите не обрезать свою в помещении. Совершенно нормально использовать любой из этих вариантов, просто знайте, что обрезка помидоров или отказ от них не убьют ваше растение.

Теперь вы можете с удовольствием собирать помидоры как зимой, так и летом. Фактически, весной вы можете просто взять еще один черенок комнатного томата и перенести его обратно на улицу.

Если вы, как и я, любитель помидоров, обязательно ознакомьтесь с другими моими постами об этом чудесном садовом сокровище!

3 вещи, которые вам нужно знать о выращивании помидоров, о которых вам никто не говорит

Гарантия получения первых спелых помидоров на блоке

2 вещи, которые все говорят делать с вашими помидорами, которые вам нужно прекратить делать прямо сейчас

Или посмотрите это видео, чтобы узнать, как посадить томатный участок без сорняков, не требующий особого ухода.

Подпишитесь на The Real Farmhouse и получите мое бесплатное руководство Tomato Freaks по выбору, выращиванию и продаже высококачественных помидоров. 8 дней полной информации о выращивании томатов, которая превратит вас в эксперта по выращиванию томатов!

И последнее… Если вы серьезно относитесь к своим помидорам, вам нужно знать это. Tomatofest.com предлагает самый большой и впечатляющий выбор органических и семейных помидоров, которые я когда-либо видел. У них более 600 красивых, уникальных и редких сортов всех цветов, размеров, форм и вкусов.Фактически, в этом году я впервые пробую синий помидор. Да синий! Вы не можете поверить в то, что у них есть, пока не увидите это своими глазами. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы посетить этого невероятного поставщика семян томатов, выращенного в органических и семейных условиях, которым управляет пара, собирающая собственные семена. Если вы не покупаете семена через этих ребят, вы действительно упускаете из виду отличные помидоры.

Наслаждайтесь зимними помидорами!

~ Жена фермера

озимых помидоров | НОВОСТИ МАТЕРИ ЗЕМЛИ

Всего одна встреча с безвкусным, искусственно созревшим, импортным зимним помидором из супермаркета заставляет вас захотеть вырастить свои собственные острые и сладкие на вкус помидоры в межсезонье.

Это действительно помогло мне, и я добился достаточного первоначального успеха и продолжал совершенствовать свою технику до сих пор, в хорошую зиму, на пике производства, одно растение в моем окне дает пинту помидоров черри или груша каждый день или два. Вот как это сделать самостоятельно:

Хотя многие разновидности «компактных» кустовых помидоров рекламируются как подходящие для выращивания в контейнерах, они не будут хорошо себя чувствовать в течение долгой зимы. Это «детерминантные» разновидности — растения с ветвями, которые вырастают до определенной длины и затем останавливаются.Они приносят ограниченное количество плодов за ограниченный период — конечно, гораздо меньше времени, чем долгая северная зима.

Лучшие варианты для комнатных озимых томатов — это «неопределенные» сорта — те, которые продолжают расти и плодоносить бесконечно. Более того, я обнаружил, что сорта вишни и сливы, приносящие в изобилии мелкие плоды, более продуктивны, чем сорта с крупными ломтиками.

Любимые сорта

Поскольку неопределенные лозы несут группу цветков на каждом узле, а стебли между узлами растут в помещении при более тусклом свете зимы дольше, чем на открытом воздухе летом, я рекомендую вам выбирать среди менее сильнорослых неопределенных сортов, представленных на рынке, во избежание виноградная лоза овладевает домом, не принося много плода.Мой любимый выбор — это старомодная желтая груша и безымянный, менее энергичный красный сорт, который я выращивал в течение многих лет, но красный Tommy Toe, семейная реликвия Озарка и частый победитель вкусовых тестов, и розовый пинг-понг, названный «очень сладким». , гладкий и сочный »эксперта по фамильным помидорам Кэролайн Мале, тоже стоит выращивать таким образом.

Достаточное освещение имеет первостепенное значение для успешного выращивания помидоров черри в помещении. Выбирайте окно по высоте почти от пола до потолка и как можно более выходящее на юг.Идеально подходят большие панорамные окна или солнечные окна.

С самого начала понадобится и достаточно большой контейнер. Выберите как минимум 5-галлонный контейнер — а еще лучше 10 — для поддержки довольно массивного зимнего роста, который будет накапливаться.

Чтобы получить фору, вы можете посадить комнатные растения с черенков в конце лета. При выращивании из семян индетерминантные сорта должны достигать нескольких футов в высоту до появления первых цветков, поэтому черенки экономят драгоценное время.Для начала срежьте ветку любимого сорта в вашем саду в конце лета, разделите ее на несколько черенков, каждая с двумя наборами листьев. Обрежьте все листья, кроме одного, и поместите весь пучок в банку с водой в солнечном окне в помещении.

Готово к укоренению и цветению

Нижние части длинных лоз уже покрыты неровностями, которые представляют собой корни, которые только и ждут роста, поэтому укоренение будет происходить очень быстро с использованием этих более низких, более старых частей стеблей. После того, как черенки укоренились, поместите их в горшок и держите на открытом воздухе, на открытом солнце, пока не начнутся заморозки.Они должны хорошо цвести, когда вы пересаживаете их в дом, и эти зрелые стебли сразу же зацветут на новом росте.

Обучите растение, которое будет расти как плетистая лоза, на прочной шпалере, привязанной между маленькими гвоздями, прочно вбитыми в оконную раму, или соорудите независимую решетку. Просто убедитесь, что выдержали значительный вес огромной виноградной лозы, обильно загруженной многими квартами созревающих фруктов.

Регулярное внесение удобрений необходимо для поддержки энергичного роста индетерминантной лозы томата.Подойдет рыбная эмульсия или любая другая жидкая питательная смесь. Просто следуйте инструкциям на этикетке продукта.

Также не забудьте принять во внимание опыление и потенциальных вредителей. Цветки помидоров опыляются изнутри, а на открытом воздухе этому способствует вибрация ветра и наездные пчелы. Чтобы имитировать такую ​​вибрацию в помещении, слегка постучите по лозам или встряхните их каждый раз, когда поливаете, или включите на них вентилятор.

Насекомые-вредители могут быть гораздо более сложной проблемой. Вы можете бороться с тлей с помощью партии божьих коровок, которую вы можете купить на коммерческой основе или которые, после вторжения азиатской разновидности, могут уже иметься в изобилии в вашем саду.

Белокрылки, однажды поселившиеся на комнатном томатном растении, в конечном итоге дефолируют и убивают его. Лучшее решение — быть предельно осторожными, чтобы вообще не занести этих насекомых в помещение. Кроме того, установите желтые липкие ловушки (широко доступные в Интернете) до того, как заметите белокрылку, чтобы поймать любого, кто пробирается внутрь.

То же самое можно сказать и о паутинных клещах. Оба этих вредителя также поражают различные комнатные растения, и с ними чрезвычайно трудно бороться, особенно со съедобными культурами, где приемлемы только нетоксичные меры.

Одно последнее преимущество выращивания томатов в помещении зимой становится очевидным весной: у вас есть готовый источник растительного материала, из которого можно взять цветущие черенки, чтобы быстро начать сезон томатов на открытом воздухе летом.

Просто повторите процедуру, используемую осенью, укореняя черенки достаточно хорошо перед началом вегетационного периода, чтобы вы успели засадить уже цветущие лозы в горшках, чтобы их можно было высадить, как только исчезнет опасность заморозков. Эти растения будут плодоносить на месяц или более раньше даже самых ранних сортов, которые вы можете вырастить из семян весной, снова предлагая в их естественное время восхитительный, сладко-острый вкус созревших в виноградной лозе, нагретых на солнце помидоров. .


Дэвид Каваньяро — ветеран садового фотографа, который живет и садится недалеко от Декоры, штат Айова.


Первоначально опубликовано: октябрь / ноябрь 2004 г.

Это лучший способ заморозить свежие помидоры

У вас в саду в этом сезоне кучи помидоров? Повезло тебе!

Если вы прошли через весь спектр рецептов томатов, от томатного соуса (с кожицей!) До вяленых на солнце помидоров (приготовленных быстро и легко в духовке), и вы почти уверены, что не хотите съесть еще один помидор — по крайней мере, до зимы, когда вы начнете скучать по вкусу настоящего спелого помидора — я предлагаю вам лучший и самый простой способ сохранить урожай помидоров в этом году.

Без консервирования. Никакого бланширования, пилинга, пюрирования или какой-либо дополнительной работы с вашей стороны не требуется. Вам даже не нужно нарезать их кубиками!

Если у вас есть морозильная камера, у вас есть все необходимое для хранения помидоров без хлопот, связанных с кипящей водяной баней или автоклавом.

Да, я говорю о замораживании помидоров — целиком!

Когда большинство людей думают о сохранении пищи, они думают о джемах, желе, чатни, соленых огурцах и других консервированных продуктах.Но замораживание часто упускается из виду как жизнеспособный метод консервации, хотя это один из самых быстрых и простых в применении.

Возможно, вы никогда не думали о том, чтобы заморозить помидоры, но это мой любимый метод их хранения, потому что он дает мне больше возможностей использовать их в дальнейшем.

Замораживание целых помидоров также блокирует все полезные для вас питательные вещества, содержащиеся в кожуре, поэтому вы совсем не ленитесь — просто эффективно и умно.

Какие помидоры можно заморозить целиком?

В зависимости от того, что вы планируете приготовить из помидоров позже, сорт помидоров, которые вы замораживаете, имеет значение.

Помидоров черри и виноградных помидоров я больше всего люблю замораживать, потому что они просты в хранении и занимают мало места (плюс, если все, что у вас есть, — это небольшая морозильная камера или комбинированная модель холодильника / морозильника). Вы можете бросить их в супы как есть или частично разморозить, а затем запечь в духовке с небольшим количеством оливкового масла, соли и перца.

Сливовые помидоры (например, ромас) и другие виды пасты (например, «Сан-Марзанос») хорошо замораживаются и сохраняют форму после оттаивания. Их легко нарезать, и их можно использовать в холодных салатах (например, в салатах с лапшой и салатах из пасты), где они впитывают соусы и заправки.(Совет: я также люблю добавлять их в свой острый томатный соус, когда мне нужна более крупная консистенция.)

Бифштексы и нарезанные помидоры толстые и полные сока, поэтому после оттаивания они имеют тенденцию разрушаться и таять в блюде во время приготовления. Используйте их в рецептах, которые требуют тушеных или измельченных помидоров, таких как перец чили (и другие сытные рагу) или паста болоньезе. Еще я люблю их для домашнего томатного соуса или томатного супа.

Какой бы сорт помидор вы не замораживали, убедитесь, что на плодах нет пятен и синяков, и они как можно более спелые для лучшего вкуса.

Влияет ли замораживание помидоров на вкус?

Хранение помидоров в холодильнике или морозильной камере влияет на вкус. Летучие соединения, которые придают помидорам их характерный вкус (те, которые мы приписываем сладким, дымным или острым), чувствительны к температурам ниже 53 ° F.

Холодное хранение препятствует ферментам, которые помогают синтезировать эти летучие соединения в помидорах, поэтому, хотя ваши фрукты будут иметь более длительный срок хранения, компромисс — снижение вкуса.

Однако потеря вкуса менее заметна у замороженных помидоров, потому что вы не едите их свежими с лозы. Сравните вкус помидора из супермаркета с домашним помидором, созревшим в виноградной лозе, который был заморожен, а затем разморожен (например, в соусе или супе), и каждый раз побеждает домашний помидор.

Это сообщение содержит ссылки на продукты от одного или нескольких наших рекламодателей. Мы можем получать комиссию, если вы покупаете что-то по одной из наших ссылок. Как это работает.

Как легко заморозить свежие помидоры

Очистите, вымойте и высушите помидоры целиком, затем выложите их одним слоем на противне.

Поместите противень в морозильную камеру, чтобы помидоры полностью заморозились. Это может занять от 2 до 4 часов, в зависимости от размера.

Когда помидоры затвердеют, переложите их в морозостойкий контейнер или пакет и снова положите в морозильную камеру.

(В зависимости от того, сколько у меня места, я предпочитаю использовать пластиковые контейнеры для пищевых продуктов или силиконовые пакеты для хранения.)

Если вы сделаете это таким образом (вместо того, чтобы сразу бросить все помидоры в пакеты), ваши помидоры не перестанут замораживаться в один большой комок.Конечно, вам, возможно, придется немного потрепать их, если они были заморожены в течение длительного времени, но вам не нужно размораживать весь пакет, чтобы использовать несколько.

Если в середине зимы вам понадобятся свежие помидоры для супов и рагу, вытащите их столько, сколько нужно, чтобы разморозить, а остальные положите в морозильную камеру.

Как долго можно хранить свежие помидоры в морозильной камере?

При хранении в герметичном контейнере или сумке для замораживания замороженные помидоры могут храниться в морозильной камере до шести месяцев.

Всегда сразу же кладите неиспользованные помидоры в морозильную камеру, потому что, как только они начнут таять, влага заставит их слипаться в банке или пакете.

Что можно делать с замороженными помидорами?

Везде, где вы можете использовать тушеные, нарезанные кубиками или измельченные помидоры из консервной банки, вы можете использовать целые замороженные помидоры.

Разморозьте их в холодильнике или на прилавке при комнатной температуре. При желании вы можете очистить помидоры перед использованием — кожица легко соскальзывает с них пальцами.

После размораживания вы можете добавлять их в супы, тушеные блюда, карри или соусы, целиком или крупно нарезать.

А как насчет их бланширования?

Помните, это простой способ консервирования помидоров. Несмотря на то, что бесчисленные онлайн-рецепты говорят об обратном, вам не нужно бланшировать помидоры перед их заморозкой. Это просто ненужный шаг.

Просто заморозьте целые помидоры в сыром виде с кожицей и разморозьте то, что вы хотите использовать каждый раз.После того, как вы приготовите помидоры или сделаете из них пюре, вы даже не заметите, что на них была кожица.

Доказательство? Сделай мой томатный соус с кожурой с нуля — и дай мне знать, как он тебе нравится!

Время подготовки
5 минут

Дополнительное время
2 часа

Общее время
2 часа 5 минут

Состав

  • Полностью спелые, цельные томаты

Инструкции

  1. Очистите, вымойте и высушите помидоры целиком, затем выложите их одним слоем на противне.
  2. Поместите противень в морозильную камеру, чтобы помидоры полностью заморозились. Это может занять от 2 до 4 часов, в зависимости от размера.
  3. Когда помидоры затвердеют, переложите их в морозостойкий контейнер или пакет и снова положите в морозильную камеру.
  4. Если в середине зимы вам понадобятся свежие помидоры для супов и рагу, вытащите их столько, сколько нужно, чтобы разморозить, а остальные положите в морозильную камеру.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Это сообщение обновлено на основе статьи, впервые появившейся 1 сентября 2011 г.

Слишком много помидоров? Сохрани их!

Если у вас есть огород, член семьи или сосед с огородом, или вы получаете долю овощей с фермы, поддерживаемой сообществом, у вас, вероятно, больше помидоров, чем вы знаете, что делать прямо сейчас. И хотя нет ничего более вкусного, чем помидор, выращенный на ферме или выращенный в огороде, есть такая вещь, как слишком много хорошего. Или есть?

То, что вы не можете использовать все эти помидоры сейчас, не является причиной, чтобы их тратить впустую.Научившись консервировать помидоры в сезон, вы сэкономите кучу денег зимой. Вот несколько идей, которые помогут вам воспользоваться этим периодом изобилия до того, как осень полностью настигнет нас. Не упусти свой шанс!

Сохранение удобства: замораживание

Если у вас нет времени на консервирование и у вас достаточно места в морозильной камере, замораживание — самый быстрый и простой способ сохранить помидоры. Замороженные помидоры не только быстрее и удобнее, но и обладают более свежим вкусом и содержат больше питательных веществ, чем консервированные помидоры.Если у вас есть место в доме, подержанный морозильный ларь — отличное вложение. По мере того как в течение лета вы получаете свежие продукты из вашего сада или местного фермера, вы можете постепенно начать наращивать свой зимний запас. В отличие от консервирования, вам не нужно хранить большие объемы за один раз.

Еще одним замечательным аспектом замораживания является то, что вы можете замораживать помидоры в любой форме: пюре, соусе, нарезанные кубиками, измельченные или целые. Вы даже можете сорвать помидор прямо с лозы, удалить стебель и положить его в морозильную камеру в целости и сохранности, даже не кладя в пакет.После того, как он заморозится, вы можете поместить весь помидор в большой пакет для заморозки и добавлять в него в течение всего сезона. Другими словами, при замораживании вы сами решаете, сколько времени вы можете потратить.

Вот несколько советов по безопасной заморозке:

  • Не забудьте покупать пакеты для морозильной камеры, а не для хранения.
  • Убедитесь, что удалили как можно больше воздуха из пакета, прежде чем полностью запечатать его. Проще всего это сделать, взяв соломинку, закрыв уплотнение вокруг соломки, высасывая воздух и, наконец, удалив соломинку и полностью закрыв уплотнение.Это предотвратит ожог в морозильной камере и предотвратит ухудшение состояния помидоров больше, чем это необходимо.
  • Выключив морозильную камеру на 0 ° F в ночь перед замораживанием, вы получите более свежий и вкусный продукт. Когда ваши продукты заморожены, вы можете вернуть их к исходным настройкам.

Возможно, лучшие помидоры для замораживания целиком, сразу после лозы, — это помидоры черри. Они такие же сладкие, когда их размораживают зимой, и отлично подходят для супов, жаркого и запеканок.

Старомодные консервы для водяной бани

Если у вас нет места в морозильной камере, и вам нравится моментальное удовольствие открывать банку, чтобы добавить к еде зимой, этот метод для вас. Во-первых, убедитесь, что у вас есть специальный рецепт консервирования на водяной бане. Хорошие ресурсы можно найти, связавшись с вашим местным Cooperative Extension, или вы можете попросить свою местную библиотеку запросить копию So Easy to Preserve от Georgia Cooperative Extension, чтобы отправить ее в ближайший к вам филиал.

Метод:

Консервирование на водяной бане — это метод кипячения и самый простой способ сохранить продукты с высоким содержанием кислоты, такие как помидоры и цитрусовые. Не все помидоры достаточно кислые, чтобы быть безопасными, поэтому во многих рецептах, адаптированных для консервирования томатов, добавляют лимонный сок и немного соли, чтобы повысить уровень кислотности, чтобы сделать их безопасными для консервирования на водяной бане.

Вот основной метод консервирования томатов на водяной бане:

  • Найдите рецепт консервирования на водяной бане для того вида помидоров, который вы хотите консервировать.
  • Стерилизуйте банки, поместив их в кипящую воду на решетке для консервов.Оставьте их в кипящей воде, пока вы не будете готовы их использовать. Важно держать банки в тепле.
  • Выберите самые спелые помидоры лучшего качества из своей коллекции, удалите стебель, сердцевину и вырежьте все пятна.
  • Чтобы удалить кожицу, опустите помидоры в кипящую воду на одну минуту и ​​сразу же поместите их в ледяную воду. Если вы предпочитаете не удалять скины, вам не нужно этого делать. В конце концов, именно там находятся все питательные вещества. Это лучше всего подходит для томатного соуса-пюре.
  • Вытряхните семена и лишнюю воду из каждого помидора, пока они еще целы, и поместите их в отдельную миску, или просто поместите их в миску и приготовьте семена, сок и все остальное. Последнее сделает томатный продукт более водянистым.
  • Пюре из помидоров (с семенами, соком и кожурой или без них) и тушить их, пока не получится густой соус. Вы также можете нарезать кубиками, раздавить или даже оставить их целыми. Только не забудьте нагреть их до кипения в любой выбранной вами форме, чтобы смесь, которую вы кладете в банки, была теплой.
  • Снимите стерилизованные банки и поставьте их на коврик для подогрева.
  • Следуйте своему рецепту, добавляя правильное количество лимонного сока и соли в каждую банку.
  • Заполните ваши банки томатной смесью, которую вы создали, оставив 1/2 дюйма «свободного пространства», чтобы позволить банке создать вакуумное уплотнение.
  • Взяв нож для масла, проведите ножом по банке вверх и вниз, чтобы помочь пузырькам воздуха выйти.
  • Протрите край банки бумажным полотенцем, а затем закройте банку новой крышкой и лентой до упора.
  • Поместите в консервный горшок с решеткой, чтобы банки не ударились о дно, и варите столько времени, сколько требует рецепт. Убедитесь, что вы начали отсчет времени с момента, когда вода действительно закипает.
  • Когда ваше время истечет, снимите банки и поставьте их на горячий коврик на 24 часа. Вы начнете слышать (обычно сразу же) этот приятный хлопок, который означает, что ваши банки надежно закрыты. Если он не запечатывается, съешьте его немедленно или храните в холодильнике.
  • Храните запечатанные банки в темном прохладном месте со снятыми бандажами, чтобы предотвратить скопление влаги, которое может привести к образованию ржавчины и риску сломать пломбу.

Этот метод не следует путать с консервированием под давлением, которое требуется для сохранения продуктов с низким содержанием кислоты, таких как стручковая фасоль, морковь и даже некоторые рецепты на основе томатов.

Сушка

Этот способ занимает минимум места, а кто не любит сушеные помидоры? Если да, то вам понадобится дегидратор.Вы можете заказать их в Интернете, но часто вы найдете их на дворовых распродажах и в благотворительных магазинах.

Для сушки помидоров:

  • Просто удалите сердцевину, снимите кожицу (необязательно), нарежьте клинья и вытряхните семена и лишнюю влагу. Вы также можете вырезать семена.
  • Поместите помидоры на решетки дегидратора и сушите в течение 10–12 часов до желаемой консистенции.
  • Если вы хотите, чтобы ваши помидоры были немного мягкими и жевательными, после сушки поместите их в морозильные пакеты в морозильную камеру.Они не займут так много места, потому что вся жидкость ушла. В противном случае, если вы полностью обезвоживаете их, вы можете хранить их на полке в полиэтиленовых пакетах.

Сушеные помидоры восстанавливаются в воде и являются прекрасным дополнением к макаронам и придают приятный сладкий вкус, если их добавляют в супы или протирают в пюре.

Советы по дополнительной экономии времени:

Нравится томатный соус, но нет времени? Попробуйте следующее: очистите помидоры от сердцевины, положите их в мультиварку и оставьте, пока они не станут густыми как соус или паста.Вы также можете приготовить на пару помидоры с помощью корзины пароварки, чтобы сварить всю воду, а затем протереть помидоры в пюре для получения густого соуса быстрого приготовления.

Итак, всем любителям помидоров, сохраняйте урожай, экономьте деньги и наслаждайтесь плодами своего труда всю зиму!

Сырные рулеты на гриле с соусом для опускания томатного супа

Нет больше скучного жареного сыра! Рулетики с сыром на гриле и соусом для макания из томатного супа сочетают в себе классику и делают ужин веселым. Это также отличный повод поиграть с едой.

Трудно поверить, что прошло два месяца с тех пор, как я уволился с работы, и чуть больше месяца с тех пор, как я вернулся в Питтсбург. Кажется, что это было вечно назад, но время пролетело так быстро. Возможно ли это почувствовать и то, и другое одновременно? Хотел бы я поделиться какими-нибудь радостными новостями, например, я без проблем получал задания по фотографиям или что компании присылают мне электронные письма направо и налево. По правде говоря, меня почти не замечают. Я практически прыгаю вверх и вниз, кричу и машу руками, чтобы сказать: эй! Посмотрите, какую работу я могу для вас сделать! Это не то, о чем вы хотите говорить людям, которые постоянно спрашивают, как у вас дела, как дела, как дела и т. Д.Кроме того, есть люди, которые думают, что вы ленивы и безработные, и это не беспокоило бы меня, если бы у меня была постоянная работа, чтобы доказать, что они ошибаются. Я знаю, что успех не приходит в одночасье, но последние несколько недель я очень нетерпеливо к нему относился. Я просто готов понять, что именно я делаю со своей жизнью, потому что эти чувства неуверенности и сомнения действительно меня изматывают. (Бесстыдный штекер: вот мое онлайн-портфолио, которое я обновил в августе).

С другой стороны, сейчас я счастливее, чем в последние несколько недель.Я не только занимаюсь любимым делом (и стараюсь, чтобы все это получилось, в конце концов), я готовлю гораздо больше. Раньше я был бы слишком измотан. Работайте весь день, поторопитесь и приготовьте ужин, а затем работайте над блогом. И хотя я все еще готовлю относительно быстрые блюда (потому что я все еще не хочу тратить на приготовление несколько часов), у меня есть энергия, чтобы снова насладиться этим. И когда вы снова наслаждаетесь готовкой, вы получаете удовольствие. А когда вы развлекаетесь, вы думаете об этой гениальной идее приготовить на ужин сырные рулетики на гриле с соусом для макания из томатного супа.Как раз тогда, когда вы думали, что жареный сыр и томатный суп никогда не поправятся. Оно делает. О, это так.

На данный момент я приготовила два типа французских тостов — яблочное масло и тыквенный чизкейк. Что, если бы я накатал пикантно? Не знаю, когда и как он щелкнул, но вскоре я подумал: хлеб, сыр, СЫР НА ГРИЛЕ! А что идеально сочетается с жареным сыром? Томатный суп, в который можно окунуться.

Соус для макания томатного супа — это буквально томатный суп, но отрегулирован так, чтобы он был достаточно густым, чтобы быть соусом для макания.Я взял свой суп с фрикадельками с курицей и пармезаном и сделал его без фрикаделек. Чтобы он был достаточно густым, я не использовал столько бульона, сколько требовалось. А в зависимости от сезона можно использовать как свежие, так и консервированные помидоры.

Что замечательно в этом рецепте, так это то, что вы можете жарить около 4 рулетов за раз, затем складывать их на тарелку и подавать всем. Можете ли вы представить себе рулетики с сыром на гриле во время просмотра любимой футбольной команды по телевизору? Или, может быть, вашим детям нужно весело перекусить после ужина, прежде чем вы отправите их на тренировку.Или, может быть, вы живете сами по себе, как я, и просто хотите копить все рулоны. Кстати, соус остается в холодильнике около недели, а поскольку сыр на гриле — не лучший остаток (поверьте мне), просто поджарьте несколько штук, когда будете готовы к употреблению, а затем снова подогрейте соус. Теперь ужин готов менее чем за 30 минут!

Соус для окунания можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение недели.

Ингредиенты

Соус для погружения в томатный суп

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/4 стакана нарезанного лука (примерно половина маленькой луковицы)
  • 1 зубчик измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка сахара
  • чайной ложки соли

  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1/4 чайной ложки сушеного базилика
  • 1/4 чайной ложки сушеного орегано
  • 1/4 чайной ложки тимьяна
  • 14 унций консервированных нарезанных кубиками помидоров с соком
  • 1 чашка овощного или куриного бульона
  • 1 чайная ложка бальзамического уксуса

Рулетики с сыром на гриле

  • 12 ломтиков белого хлеба
  • 12 ломтиков американского сыра
  • 4 столовые ложки топленого масла (добавьте щепотку соли, если несоленое)

Инструкции

          в большой голландской духовке нагрейте масло до горячего.Добавить лук и варить 5-8 минут до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту. Добавьте сахар, соль, перец, базилик, орегано и тимьян. Все перемешать и варить еще 5 минут. Добавьте помидоры, бульон и уксус. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 30 минут.
        1. Добавьте суповую смесь в блендер и взбейте до однородной массы. Будьте осторожны — поскольку смесь горячая, она сильно расширится в блендере, когда вы его включите. При необходимости приготовьте пюре за две порции.

        Для рулетов

        1. Разровняйте один ломтик хлеба примерно до половины его первоначальной толщины.Добавьте один ломтик сыра. Сверните хлеб и отложите в сторону швом вниз. Повторите то же самое с оставшимся хлебом.
        2. Нагрейте сковороду на среднем огне. Обмакните каждый рулет в масло. Когда они станут горячими, уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте несколько рулетов, не переполняя их (моя сковорода готовила 4 за раз). Готовьте, пока сыр не растает, а дно не станет золотисто-коричневым *, затем переверните. Готовьте до золотистого цвета, затем переложите на тарелку. Повторите то же самое с оставшимися рулонами. Подавать горячим с соусом для макания.

        Примечания

        * Ключ к плавлению сыра без подгорания хлеба — приготовление на медленном огне.Если сыр немного густой, накройте его крышкой, чтобы ускорить процесс.

        Вы приготовили этот рецепт?

        Сообщите мне, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и / или поделитесь фотографией в Instagram, используя #HITKrecipesВсе рецепты тестируются на американской кухне с американскими ингредиентами на обычной высоте с использованием обычной газовой духовки. Результаты могут отличаться.

        Хотите еще подобных рецептов?

        Сальса, жареный сыр с курицей
        Яблочное масло, французские тосты, роллы

        Тыквенный чизкейк, французские тосты, роллы

        Куриный суп с пармезаном и фрикадельками

        Три оболочек с сыром на двоих

        03

        03 Жареная брокколи и сыры На зиму или консервирование (просто!)

        Заморозить помидоры целиком в саду — это просто! Это самый простой способ — ни бланширования, ни резки! Это просто и помогает сохранить ваше удивительное количество спелых садовых помидоров для использования зимой или даже для консервирования позже осенью, когда у вас будет больше времени.

        Обычно я сажаю около 5 томатов. В начале сезона нам едва хватает на свежие продукты, которые мы хотим съесть. Но по мере того, как наступает август и заводы наращивают производство, я быстро перегружаюсь! Всегда весело делиться некоторыми из дополнительных вещей с друзьями, у которых нет садов, но я также нахожу несколько КОРОТКИХ минут, чтобы положить их в морозилку на зиму!

        Когда-то мой сад был не более чем летним воспоминанием, у меня есть морозильная камера, полная вкусных, спелых, органических помидоров, чтобы бросать их в супы и спагетти.Я даже могу вытащить их из морозильной камеры и, если захочу, потратить время на их консервирование!

        Текстура помидоров меняется в морозильной камере — их не вынимать для свежей сальсы или нарезки салата! Но они хороши везде, где вы хотите банку помидоров или будете готовить помидоры!

        Заморозить помидоры — это просто

        Заморозить помидоры невероятно просто и быстро. Это НЕ большой проект на целый день. Хотя существует несколько способов заморозить помидоры, это НАМНОГО самый простой!

        Каждый раз, когда у меня появляются лишние помидоры, они моются и отправляются в пакет для заморозки.Стебли и кожура остаются включенными — без суеты, без побледнения, без стресса! Все, что я делаю, это промываю помидоры, даю им высохнуть и кладу в пакет одним слоем. Сумка отправляется в морозилку с указанием года.

        Примечание. Некоторые люди не моют помидоры перед тем, как заморозить их таким способом. Они будут снимать кожуру послесловия, и фрукты будут вымыты в процессе. Однако я предпочитаю мыть помидоры перед тем, как они попадут в морозильную камеру.

        Когда я буду готов использовать помидоры, я достаю пакет из морозильной камеры и подерживаю каждый помидор под прохладной проточной водой.Кожица и стебель соскальзывают примерно за секунду. Всего за несколько минут ВСЕ мои помидоры очищены и готовы к работе!

        Я использую этот метод для стандартного поедания помидоров и черри. Часто у помидоров черри я удаляю стебли перед тем, как положить их в пакет, потому что не собираюсь чистить их позже.

        Как заморозить помидоры

        Я замораживаю помидоры двумя способами — целиком с кожицей и стеблями и нарезанными с частично выдавленным соком и семенами. Вы можете найти один способ, который вам больше нравится, в зависимости от того, как вы планируете использовать помидоры.Мне нравится замораживать некоторые изображения в обоих направлениях для разных целей.

        Замораживание целых помидоров:

        Это лучший метод, если вы хотите консервировать помидоры позже осенью, когда у вас будет больше времени и погода будет прохладнее.

        1. Используйте твердые, полностью спелые и неповрежденные помидоры.
        2. Вымойте каждый помидор и положите сушиться на полотенце.
        3. Не снимайте шкуры и стебли! (без бланширования — ууууу!)
        4. Наполните пакеты для заморозки на галлоны сухими помидорами толщиной в один слой.
        5. Пометьте пакет с годом и положите в морозильную камеру на срок до года.
        6. Когда вы будете готовы использовать их, подержите каждый помидор под прохладной проточной водой. Кожа и стебель соскользнут за секунду!
        7. После очистки разморозить в холодильнике или добавить в замороженные супы и тушеные блюда.
        Замораживание нарезанных помидоров:

        Мне нравится этот метод консервирования томатов, которые имеют небольшие повреждения или один конец не полностью созрел и т. Д. Я буду использовать эти помидоры в местах, где я планирую делать пюре во время приготовления, чтобы кожица не имеет значения.(Например, я использую их в своем домашнем томатном крем-супе, где они измельчаются с помощью погружного блендера.)

        1. Помидоры для мытья.
        2. Срежьте все повреждения, стебель и все незрелые части (например, желтую верхушку красного помидора).
        3. Разрежьте помидор пополам по широкой части, как если бы вы делали нарезку для бутерброда.
        4. Осторожно выдавите каждую половину над миской, чтобы удалить немного сока и семян (это необязательно, но дает более плотный и менее водянистый конечный продукт, подходящий для домашнего соуса для спагетти).
        5. Поместите сжатые половинки в пакет для кварты до полного заполнения пакета. Совет: поставьте пакет в миску вертикально, сложив верхние стороны для наполнения!
        6. Удалите как можно больше воздуха, промаркируйте пакет с годом и заморозьте на срок до года.
        7. Разморозьте и используйте везде, где вы хотите приготовленные или консервированные помидоры!
        Замораживание помидоров черри:
        1. Используйте спелые, но не расколотые помидоры черри.
        2. Вымойте помидоры и удалите стебли.
        3. Оставьте помидоры на полотенце, чтобы они высохли.
        4. Наполните пакеты для заморозки на галлоны сухими помидорами толщиной 1-3 слоя.
        5. Пометьте пакет с годом и положите в морозильную камеру на срок до года.
        6. Размораживайте пакет в миске в холодильнике или добавляйте замороженные пригоршни в супы, тушеные блюда и карри.

        Как правильно созреть садовые помидоры

        Моя мама — мастер идеально спелых садовых помидоров! Ее секрет состоит в том, чтобы принести их и оставить на прилавке на одну-две ночи, прежде чем она их подаст! Это ГЕНИЙ! Помидоры плохо созревают, когда ночи немного прохладные.В доме немного теплее и внутри они очень хорошо созревают! Если дать помидорам максимально созреть на корнях и прикончить их в доме, вы получите самые лучшие помидоры, которые вы когда-либо ели!

        Я всегда оставляю помидоры на прилавке одним слоем на противне на несколько дней, прежде чем промыть их для замораживания. Потом, когда я иду заморозить их, они самые сладкие! Когда вы покупаете консервированные помидоры в магазине, часто добавляют сахар, чтобы они стали спелыми. Полностью созревшие помидоры не нуждаются в таком количестве или добавлении сахара, чтобы они были сладкими!

        Дополнительный совет: никогда не кладите свежие помидоры в холодильник.Это сделает их мучнистыми. У них также лучший томатный вкус в свежем виде! Храните помидоры при комнатной температуре, пока они не будут разрезаны. После нарезки оставшиеся помидоры необходимо хранить в холодильнике.

        Что делать с замороженными помидорами

        БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ САДОВЫХ ПОМИДОРОВ

        Как заморозить помидоры

        Я замораживаю помидоры двумя способами — целиком с кожурой и стеблями и нарезанными с частично выдавленным соком и семенами. Вы можете найти один способ, который вам больше нравится, в зависимости от того, как вы планируете использовать помидоры.Мне нравится замораживать некоторые изображения в обоих направлениях для разных целей.

        Ключевое слово: замораживание помидоров, как заморозить помидоры черри, заморозить целые помидоры, заморозить томаты CT. круче. Это также самый быстрый способ сохранить помидоры для приготовления на зиму.

        • Используйте твердые, полностью спелые и неповрежденные помидоры.

        • Вымойте каждый помидор и положите сушиться на полотенце.

        • Не снимайте кожуру и стебли! (без бланширования — уууу!)

        • Наполните пакеты для заморозки на галлоны сухими помидорами толщиной в один слой.

        • Пометьте пакет с годом и положите в морозильную камеру на срок до года.

        • Когда вы будете готовы их использовать, подержите каждый помидор под прохладной проточной водой. Кожа и стебель соскользнут за секунду!

        • После очистки разморозьте в холодильнике или добавьте в замороженные супы и тушеные блюда.

        Замораживание нарезанных помидоров: мне нравится этот метод консервирования томатов, которые имеют небольшие повреждения или один конец не полностью созрел и т. Д. Я буду использовать эти помидоры в местах, где я планирую делать пюре во время приготовления, чтобы кожица выиграла неважно. (Например, я использую их в своем домашнем томатном крем-супе, где они измельчаются с помощью погружного блендера.)
        • Помидоры для мытья.

        • Обрежьте все повреждения, стебель и все незрелые части (например, желтую верхушку красного помидора).

        • Разрежьте помидор пополам по широкой части, как если бы вы делали нарезку для бутерброда.

        • Осторожно выдавите каждую половину над миской, чтобы удалить немного сока и семян (это необязательно, но дает более плотный и менее водянистый конечный продукт, подходящий для домашнего соуса для спагетти).

        • Поместите сжатые половинки в пакет для кварты до полного заполнения пакета. Совет: поставьте пакет в миску вертикально, сложив верхние стороны для наполнения!

        • Удалите как можно больше воздуха, промаркируйте пакет с годом и заморозьте на срок до года.

        • Разморозьте и используйте везде, где вы хотите приготовленные или консервированные помидоры!

        Замораживание помидоров черри: это мой любимый способ использовать лишние помидоры черри, которыми всегда полон мой сад!
        • Используйте спелые, не расколотые помидоры черри.

        • Вымойте помидоры и удалите стебли.

        • Оставьте помидоры на полотенце, чтобы они высохли.

        • Заполните пакеты для заморозки на галлоны сухими помидорами толщиной 1-3 слоя.

        • Пометьте пакет с годом и положите в морозильную камеру на срок до года.

        • Разморозьте пакет в миске в холодильнике или добавьте замороженные пригоршни в супы, тушеные блюда и карри.

        Питание

        Факты о питании

        Как заморозить помидоры

        Количество на порцию

        калорий 20

        * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

        Я читаю каждый комментарий и стараюсь отвечать на вопросы как можно скорее, так что задавайте вопросы! Если вы приготовили рецепт, я хотел бы об этом услышать! Пожалуйста, вернитесь и поделитесь своим опытом и дайте рецепту 5 звезд, чтобы другие люди знали, насколько он вам понравился!

        PIN ДЛЯ ПОЗЖЕ

        Лучшие сырные ковши на гриле — Delish.com

        Потому что лучшая часть томатного супа — это макать в миску сливочный сыр на гриле.

        Примечание редактора: опечатка в этом рецепте была исправлена ​​12 апреля 2021 г.

        Реклама — продолжить чтение ниже

        Урожайность:

        4

        порции

        Время подготовки:

        0

        часы

        20

        минут

        Время приготовления:

        0

        часы

        25

        минут

        Общее время:

        0

        часы

        45

        минут

        1
        унция.

        банка измельченных помидоров

        3
        c.

        Цыпленок с низким содержанием натрия
        (или овощной) бульон

        Тонко нарезанный свежий базилик для украшения

        8

        ломтика белого хлеба, корки
        удалены

        Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

        1. В большой кастрюле на среднем огне растопите 1 столовую ложку масла. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким, 2–3 минуты. Перемешать в
          чеснок и варить до появления аромата, еще 1 минуту.
        2. Добавить измельченные помидоры и бульон и обильно приправить
          с солью и перцем. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и
          тушить 15 минут. Добавьте жирные сливки и посыпьте базиликом.
        3. С помощью скалки раскатайте хлеб в плоские квадраты толщиной 1/4 дюйма. Положите 1 ломтик сыра чеддер на каждый кусок хлеба и
          плотно закатать.
        4. В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне растопите 1 столовую ложку.
          масло. Работая партиями, добавить ковши в сковороду со стороны шва.
          вниз и варить, часто переворачивая, пока хлеб не станет золотистым, а сыр
          тает, около 3 минут. Протрите сковороду бумажным полотенцем.
          и добавьте еще 1 столовую ложку сливочного масла перед следующей порцией ковшей.
        5. Разложите суп по тарелкам и подавайте с сырными ковшами-гриль.