Варенье из слив с какао и грецкими орехами: Шоколадное сливовое варенье с орехами, пошаговый рецепт на 9153 ккал, фото, ингредиенты

Варенье из слив с грецкими орехами. Пошаговый рецепт с фото

Попробовав однажды варенье из слив с грецкими орехами, вы навсегда влюбитесь в него и будет готовить из года в год. Кстати говоря, добавлять в варенье орехи хозяйки стали не так уж и давно. В последние годы появились рецепты вишневого, абрикосового, персикового, яблочного варенья с орехами, в то время как варенье из крыжовника с орехами появилось давным-давно.

Вкусное, ароматное сливовое варенье с кусочками грецких орехов покорит сердца всех сладкоежек. Его можно кушать как ложками с чаем или кофе, так и использовать в домашней выпечке.

Для приготовления варенья чаще всего используют сливы красных сортов, варенье из таких слив получается красивого рубинового цвета, но можно взять и сливы желтых сортов. Степень зрелости слив особого значения при варке варенья не имеет.

Подойдут как перезрелые сливы, так и сливы с плотной мякотью, главное, чтобы они не были червивыми и гнилыми. Орехи лучше всего использовать прошлогодние, так как молодые орехи имеют более горькую мякоть.

Помимо орехов и слив в варенье по своему вкусу можно добавить небольшое количество корицы для особой пикантности, порошка имбиря или меда. Очень вкусным получится и варенье из слив с добавлением шоколада или порошка какао.

Варенье из слив с грецкими орехами, пошаговый рецепт которого расположен ниже – это один из множества рецептов этого вкусного фруктового лакомства на зиму. Ниже под рецептом вы найдете и другие рецепты приготовления вкусного домашнего варенья из слив с грецкими орехами.

Ингредиенты:

  • Сливы – 2 кг.,
  • Сахар – 1 кг.,
  • Грецкие орехи – 2 стакана

Варенье из слив с грецкими орехами – рецепт

Подготовленные сливы для варенья помойте.

Переберите, отложите в сторону сливы с повреждениями разного характера. Удалите из них косточки. Так как сливы для варенья у меня перезрелые, то как видно, целые дольки не получились.

Но в этом нет ничего страшного, так как в этом варенье в отличие от варенья из сливы пятиминутка, нам не нужно добиваться целостности слив. Сливы переложите в кастрюлю.

Засыпьте их сахаром.

Перемешайте. Дайте постоять им хотя бы 30 минут, чтобы сахар растворился, а сливы пустили сок. Особенно этот шаг нельзя пропускать, когда вы используете сливы с плотной мякотью. Кастрюлю со сливами в сахарном сиропе поставьте на плиту. На медленном огне варенье доведите до кипения. Снимите пенку. Теперь на небольшом огне нужно варить варенье около 30 минут.

Сталось добавить в варенья ядра грецких орехов. Во многих рецептах рекомендуют орехи выдерживать 30 минут – 1 час в горячей воде. После чего снимать в них шкурку.

Если вы используете для варки сливового варенья свежие орехи, то их, действительно, можно замочить, и попробовать снять с них шкурку.  Орехи старые можно не замачивать, так как в них уже нет той горечи, что в молодых плодах. Выложите в кастрюлю грецкие орехи.

Перемешайте варенье.

Варите его еще 15 минут, периодически помешивая, на медленном огне. Пока варенье будет довариваться, помойте и простерилизуйте емкости для его консервирования на зиму. Пол-литровые банки идеально подойдет для закатки.

Готовое варенье из слив с грецкими орехами разлейте по стерильным банкам. Закатайте. Чтобы обеспечить дополнительную стерилизацию банок, и следует укутать, причем банки ставим вверх-дном на крышки. На следующие сутки вынесите варенье в холодное место для дальнейшего хранения.

Варенье из слив с грецкими орехами. Фото

Рекомендую приготовить очень вкусное королевское варенье из сливы с грецкими орехами, которое еще называют царским сливовым вареньем. Свое название варенье получило не зря, ведь в отличие от предыдущего рецепта, этот рецепт варенья требует больших трудозатрат времени и сил. Сливы будут не просто увариваться с орехами, а фаршироваться ими.

Ингредиенты:

  • Сливы – 1 кг.,
  • Сахар – 1 кг.,
  • Вода – 1 стакан,
  • Грецкие орехи – 400-500 гр.

Королевское варенье из слив с грецкими орехами – рецепт

Сливы помойте. Удалите из них косточку, протолкнув ее карандашом или деревянной шпажкой. Полученное отверстие заполните мелко нарезанными кусочками грецких орехов.

Сливы, фаршированные грецкими орехами, сложите в кастрюлю.

Засыпьте их сахаром. Оставьте на сутки. За это время они должны пустить сок. Влейте в кастрюлю со сливами воду. Поставьте ее на плиту.

На медленном огне варите сливовое варенье около 20 минут, не допуская сильного кипения. В процессе варки снимите образовавшуюся пенку. Готовое варенье следует разлить по простерилизованным банкам. Выложите сначала в баночку фаршированные сливы.

Далее залейте их сиропом по плечики банок. Закатайте. Переверните банки и накройте. Храните королевское или царское варенье из слив с грецкими орехами в холодном помещении.

Любители шоколада по достоинству смогут оценить вкус шоколадного варенья из слив с грецкими орехами. Для приготовления такого варенья понадобится немного свободного времени и доступные всем ингредиенты.

Ингредиенты:

  • Порошок какао – 4 ст. ложки,
  • Грецкие орехи – 300-400 гр.
  • Вода – 100 мл.,
  • Сливочное масло – 50 гр.,
  • Сливы – 1 кг.,
  • Сахар – 1 кг.,

Шоколадное варенье из слив с грецкими орехами – рецепт

У помытых слив удалите косточки. Сложите их в кастрюлю. Влейте воду. Всыпьте сахар. На медленном огне проварите варенье из слив помешивая около 20 минут. Снимите пенку.

Всыпьте порошок темного какао и добавьте сливочное масло, которое должно быть комнатной температуры.

Перемешайте, добавьте ядра грецких орехов.

Варите варенье еще 15 минут. Разлейте по пол-литровым стерильным банкам. Закатайте крышками.

Баночки с шоколадным вареньем из слив с грецкими орехами после закатки нужно перевернуть и укутать. Понравился этот рецепт? Тогда вам также понравится и варенье «Вишня в шоколаде».

Сливовый джем с орехом и какао. Пошаговый рецепт с фото

Друзья мои, в разгар сезона слив я к вам с невероятно вкусным джемом, который открыла для себя относительно недавно, но он уже претендует на звание любимого. Именно поэтому я его поместила в такую серию. Кушая этот джем, кроме радости и восторга ничего не испытываешь. В общем, рецепт для сладкоежек! А еще для тех, кто, как я, обожает чернослив с грецким орехом в шоколаде!

Ингредиенты

  • Слива синяя (вес без косточек) — 1 кг
  • Сахар — 400 г
  • Какао — 3 ст. ложки
  • Грецкий орех — 100 г
  • Масло сливочное — 90 г
  • Сок половины лимона
  • Вода — 50 мл

Приготовление

Я в данный момент взяла синюю сливу, но можно использовать любую.

Удалить из сливы косточку, разрезав пополам.

Каждую половинку разрезать еще пополам. Каждая слива должна быть разрезана на четыре части.

Теперь сложить сливу в удобный тазик (или кастрюлю), в котором вы планируете варить варенье. Добавить воду, сок половины лимона и 100 граммов сахара. Перемешать, отправить на огонь и варить, периодически помешивая, 20 минут с момента закипания.

В это время какао смешать с оставшимся сахаром. Добавить к сливе, тщательно размешать и варить 5 минут.

Сливочное масло комнатной температуры вмешать в джем и варить еще 3 минуты.

Грецкие орехи измельчить без фанатизма и добавить в джем. Варить, помешивая, 5-7 минут.

Горячий джем разложить по банкам и оставить для остывания. Джем получается не только умопомрачительно вкусным, с ярко выраженным шоколадным оттенком, но еще и очень красивым на вид.

Храню джем я в холодильнике, но можно хранить и в подвале. При комнатной температуре я не хранила, но и не советовала бы.

Обязательно попробуйте приготовить такого джема хоть немного. Вкус чернослива с орехами в шоколаде просто не дает отлипнуть от баночек с джемом, точно магнитом притягивает на кухню при первом же воспоминании о нем))

Пробуйте и наслаждайтесь!

Варенье слива в шоколаде — 7 рецептов на зиму

В моей семье варенье из слив в шоколаде считается визитной карточкой уже третьего поколения женщин. Это настолько вкусно, что попробовав ложечку, остановиться уже невозможно. Если вы относите себя к творческим людям, не боитесь экспериментировать, присоединяйтесь к когорте почитателей изысканных рецептов!

Добиться нежного шоколадного вкуса можно двумя способами: добавить какао-порошок или натуральный горький шоколад. Для разнообразия, особо продвинутые хозяйки кладут сливочное масло, орешки. И тогда десерт приобретет неповторимый сливочный вкус и ореховую нотку.

Варенье Слива в шоколаде без косточек – простой рецепт

Советую брать сливу темного сорта, типа венгерки, из которой заготавливают чернослив.

Понадобится:

  • Слива венгерка – 3 кг.
  • Сахарный песок – 1,3 кг.
  • Порошок какао – 80 гр.

Пошаговый фото-рецепт:

Ополосните фрукты, чуток просушите, разложив на бумажном полотенце. Удалите косточки.

Пропустите мякоть через мясорубку или поработайте блендером, чтобы получилась однородная масса.

Засыпьте сахар, старательно перемешайте содержимое.

Поставьте массу вариться.

Дождитесь, когда она закипит, с помощью сита введите порошок какао. Можно засыпать без сита, но тогда могут остаться комочки, а они нам не нужны.

Размешайте массу, закипятите. Продолжайте варить около 20 минут. Не забывайте помешивать варенье, чтобы не допустить пригорания.

По истечении времени варки, быстро разлейте десерт в стерильные баночки. Сразу закрутите винтовой крышкой или под ключ.

Переверните вверх донышком, тепло укутайте. Медленно остудите заготовку. Спустя сутки проверьте герметичность закатки и спрячьте банки в холодное помещение.

Как приготовить варенье слива в шоколаде — рецепт с какао

Простенький вариант приготовления лакомства, в минимальным набором продуктов.

Возьмите:

  • Сливы – 4 кг.
  • Какао – 100 гр.
  • Сахар – 2 кг.
  • Вода – 2 ложки.
  • Ванилин – 3 пакетика.

Варим:

  1. Выньте из фруктов косточки, разделите на половинки, засыпьте половиной сахара.
  2. Подождите несколько часов, чтобы дольки напитались сладостью и пустили сок.
  3. На тихом огне закипятите массу, подсыпьте остатки сахара. Тихо кипятите на минимальной мощности огня, дожидаясь, когда кристаллы распустятся.
  4. Плесните чуток воды, в несколько приемов добавьте какао, каждую тщательно вымешивая.
  5. Готовьте примерно час, пока масса не загустеет должным образом. В конце засыпьте ванилин, размешайте.
  6. Распределите лакомство по ёмкостям, укупорьте. Храните в холоде.

Варенье слива в шоколаде с грецкими орехами

Совсем немного похлопотав, вы увидите на столе изысканный деликатес, которым несложно удивить домочадцев и гостей. Грецкие орехи допустимо заменить любыми другими.

Берем:

  • Сливы – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Горький шоколад – 150 гр.
  • Грецкий орех – 200 гр.
  • Ванильная эссенция – 2-3 капли (разрешено заменить стандартной упаковкой ванилина).

Как заготовить на зиму:

  1. Ополосните сливы, чуть обсушите. Переберите фрукты, отсортируйте порченные, мятые. Выберите косточки.
  2. Выложите в широкую посудину срезом вверх. Укладывайте слоями, сразу пересыпая сладостью. Оставьте в покое, пока не выделится обильный сок.
  3. Почистите орехи, забросьте на раскаленную сухую сковороду. Непрерывно помешивая, подсушите их. Немного охладите, затем очистите от шелухи.
  4. Раздробите орешки в крошку (в ступке, блендером).
  5. Поставьте пустившую сок сливу вариться на плиту. Оцените количество сока. Если его маловато, плесните около стакана воды.
  6. Варите, не помешивая содержимое, до закипания. Затем отставьте посуду с вареньем с конфорки, дайте настояться примерно с час.
  7. По окончании заданного времени вновь поставьте десерт вариться. Можно сделать варку в несколько подобных подходов: закипело, снимите, охладите и опять закипятите.
  8. В последнюю варку, когда лакомство заметно уварится и станет довольно густым, добавьте орехи, ванильную эссенцию.
  9. Хорошенько размешайте, дайте закипеть. Забросьте в массу шоколад, разломанный кусочками. Помешивайте, пока кусочки не растворятся.
  10. Распределите готовое варенье по баночками, закатайте. Медленно остудите под теплым укрытием. Храните заготовку в неотапливаемом помещении

Для торжественной подачи сливовое варенье с орешками можно приготовить немного по-другому. Разделите плод на половинки, но не отрывайте дольки до конца. Вложите в каждую сливу по орешку, соедините дольки в целый фрукт.  Варите десерт в несколько подходов, пока вас не устроит его консистенция.

Варенье слива в шоколаде рецепт со сливочным маслом

Возьмите:

  • Сливы – 2 кг.
  • Какао – 70 гр.
  • Сливочное масло – 150 гр.
  • Сахарный песок – 700 гр.
  • Ванилин – щепотка.

Как сварить:

  1. Разделите сливы на дольки. Косточки выбросите, сами дольки засыпьте на час сахаром.
  2. Поставьте на плиту, готовьте до закипания. При появлении признаков кипения добавьте ванилин, и продолжайте варку, периодически снимая пену.
  3. Спустя 30 минут, когда пенка перестанет образовываться, добавьте какао и масло. Старательно размешайте смесь.
  4. Сбавьте мощность огня до минимума. Варите при тихом «бульканье» еще минут 20.
  5. Десерт разливается горячим, после закатки под ключ поставьте его на крышку, спрячьте для остывания под одеяло. Наутро проверьте качество закатки и унесите в холод.

Рецепт сливового варенья с шоколадом

Берем:

  • Сливы – 1 кг.
  • Шоколад, натуральный – плитка.
  • Сахар – 700 гр.

Как варить:

  1. Отсортируйте сливы, извлеките косточки. Измельчите мякоть с помощью блендера или в мясорубке.
  2. Разломайте шоколадку на маленькие кусочки.
  3. Поместите пюре из слив в кастрюлю, доведите до кипения, засыпьте сахар.
  4. Помешивайте, пока крупинки сладости не растворятся полностью. Снимите пену, понизьте силу огня до самого малого, готовьте десерт четверть часа.
  5. Добавьте шоколадные кусочки, подождите, пока он растопится. Дайте лакомству бурно закипеть, снимите с плиты.
  6. Расфасуйте по баночкам, не торопясь, охладите под одеялом. Храните в прохладе, срок хранения около года.

Густое сливовое варенье с шоколадом

Яблоки богаты природным пектином, поэтому, если вы хотите приготовить густой десерт, добавьте парочку.

Ингредиенты:

  • Яблоки – парочка.
  • Сахар – 350 гр.
  • Сливы – 300 гр.
  • Горький шоколад – 40 гр.
  • Корица, порошок какао – по маленькой ложке.

Приготовление:

  1. Подготовьте фрукты к переработке: удалите семенную часть у яблок, и косточки у слив. Поделите каждый плод на несколько частей. Пробейте блендером в однородное пюре.
  2. Смешайте сахар с корицей, порошком какао. Введите во фруктовое пюре, перемешайте.
  3. На тихом огне доведите до закипания. Проварите 7-10 минут.
  4. Разделите шоколадку на кусочки, положите в массу. Когда шоколад распустится, дайте варенью сильно закипеть.
  5. Разлейте лакомство в банки, укупорьте. Храните в холодной кладовой, погребе.

Видео с рецептом сливово-шоколадного варенья

В помощь начинающим заготовщикам предлагаю отличный вариант десерта с орехами. Автор пошагово рассказывает обо всех этапах приготовления лакомства – смотрите и учитесь. Удачных вам заготовок на зиму!

Шоколадный десерт — варенье со сливой и какао

Поспела черная слива. Самый распространенный сорт у нее –«венгерка». У нас называют черносливицей за черную кожицу с иссиня-фиолетовым восковым отливом. Обычно из нее готовят варенье, т.к. даже спелая мякоть остается плотной. Она янтарного цвета, что в сочетании с черной кожицей очень красиво смотрится. Боковая бороздка у слив группы венгерка глубокая. Удобно разрезать и аккуратно удалять косточку. Сегодня на nepolneem.ru вкусное варенье из сливы.

Классическое варенье со сливой

1кг. слив разрезать по бороздке, удалить косточки. Приготовить сироп из 1,2кг. сахара и 500мл. воды. В него, горячий, высыпать сливы. Дать пропитаться несколько часов и сварить в один прием. Примерно 30минут слабого кипения достаточно. Расфасовать горячим.


Остальные рецепты варенья со сливой – вариации этого. Разница только в технологии непосредственной варки. Всегда слива помещается в горячий или кипящий сироп. Настаивается и варится в один или 2-3 приема с интервалом в несколько часов до полного остывания.

Для усиления аромата в варенье кладут несколько сливовых косточек, или дробленых ядер из них.

Шоколадное варенье со сливой

А теперь давайте приготовим необычное и чрезвычайно вкусное варенье из сливы. Возьмем какао-порошок, орехи, специи и ваниль. Воду исключим, а количество сахара значительно уменьшим. Получится изысканно вкусный  шоколадный десерт, сродни полезным напиткам, среди которых какао и горячий шоколад на почетных местах.

Варенье из слив с какао. 3 рецепта

1. Варенье из слив с орехами и какао

На килограмм крупных слив понадобится всего 500гр. сахарного песка, полная столовая ложка с горкой порошка какао и горсть грецких орехов.

Сливы тщательно вымыть. Разрезать каждую по бороздке, вытащить косточку и нарезать на кусочки.

Впрочем, можно сварить половинки особенно, если сливы не крупные. Подготовленную сливу засыпать половиной порции песка. Оставить на сутки для выделения сока и растворения сахара.

У меня блюдо простояло около18 часов. Выделилось довольно много сока. Сахар растаял.

Пару раз осторожно перемешивала деревянной лопаткой. Кусочки пропитались. Теперь высыпать оставшийся сахар. Добавить какао и орехи.

Аккуратно перемешать. Поставить на умеренный огонь. После закипания огонь убавить и варить 30 мин. Разложить в сухие прокаленные баночки.

2. Повидло – варенье из сливы с корицей

На 2кг. сливы понадобится всего 500гр. сахара. Освободить их от косточек. Дальше есть два способа. Можно прокрутить в мясорубке, перемешать с сахаром и варить. Мне удобнее сразу засыпать песком.

Поварить на слабом огне до размягчения и пробить погружным блендером.

И в том и другом случае варим не менее получаса. И добавляем 5 ст.л. какао, ванильный сахар по вкусу и полную чайную ложку корицы. До окончательной готовности варенье из сливы варить еще час-полтора. Регулярно мешать и следить. Разложить горячим.

3. Крем-варенье из сливы

На 3кг. сливы – венгерки идет всего 1кг. сахара. Пачка какао-порошка и 200гр. сливочного масла.

Начало, как в предыдущем рецепте. Сливу и сахар смешать и превратить в пюре. Уварить до состояния, какое вам понравится. Теперь добавить какао и масло. Еще хорошенько все проварить 10мин.

Горячее жидкое варенье разлить в стерилизованные банки и закатать.

Спасибо сливе за возможность есть не только вкусное варенье, но одновременно полезный десерт. Какао, корица и орехи несут богатство аминокислот для мозга. Питательных веществ для сердечно-сосудистой системы. Жизненную энергию и бодрость. Незначительное количество сахара не слишком наполняет пищеварение пустыми углеводами и дарит радость от поедания сладкого.

Сливовое варенье по-грузински с грецкими орехами

Варенье по-грузински готовится из слив без косточек с добавлением дроблёных или цельных орехов, корицы и имбиря. Сливовое варенье получается густым, очень вкусным и ароматным. Я готовила варенье из жёлтой сливы и грецких орехов, можно использовать любые сливы твёрдых сортов. Грецкие орехи можно заменить на арахис, фундук или миндаль. Приготовьте варенье по этому рецепту и, я уверена, оно понравится вам!

Ингредиенты

Для приготовления сливового варенья по-грузински с грецкими орехами потребуется:

слива — 1 кг;

сахар — 300 г;

ядра грецких орехов — 70 г;

корица — 1/2 ч. л.;

имбирь сушёный — 1/2 ч. л.

Из указанного количества ингредиентов получится 2 банки варенья по 0,7-литра.

Этапы приготовления

Сливы хорошо вымыть.

Разделить каждую сливу на две части, косточку удалить. Сливы, очищенные от косточек, выложить в кастрюлю.

В кастрюлю со сливами всыпать сахар.

Кастрюлю отправить на небольшой огонь, перемешать сливы с сахаром и довести до кипения, снять пенку.

В закипевшую смесь слив и сахара всыпать имбирь и корицу, перемешать и варить варенье 30 минут на медленном огне, периодически помешивая.В конце приготовления добавить грецкие орехи (я орехи не измельчала, а добавила крупными дольками), перемешать, довести до кипения и проварить пару минут на медленном огне.

Банки предварительно вымыть и простерилизовать любым способом, прокипятить крышки. Снять варенье из слив по-грузински с огня.

Разложить горячее варенье по банкам, сразу закрутить крышками и перевернуть вверх дном. У меня получилось 2 банки по 700 мл.

Укутать баночки с вареньем в одеяло, оставить до полного остывания, а затем убрать в кладовку на хранение. Сливовое варенье, приготовленное по-грузински с грецкими орехами, получается густым и очень ароматным. Обязательно сварите на зиму несколько баночек этого лакомства и насладитесь его прекрасным вкусом!

Приятного аппетита!

Варенье из сливы с какао на зиму: рецепты с фото пошагово

Домашнее варенье из сливы с какао – прекрасная альтернатива магазинным сладостям, вкусная, полезная и не содержащая искусственных добавок.


«Сливы в шоколаде» домашнего приготовления – полезная сладость и украшение десертного стола

Такое лакомство может иметь консистенцию однородной шоколадно-фруктовой пасты, которую очень удобно намазывать на хрустящие тосты и подавать к утреннему кофе. Другой вариант – целые фрукты или половинки, покрытые шоколадной глазурью, напоминающие цукаты или популярные конфеты. Они послужат изысканным самостоятельным десертом или оригинальным украшением для тортов и чизкейков.

Рекомендации по выбору и подготовке исходного сырья

Выбирая сливы для приготовления такого варенья, нужно учитывать, что плоды раннего созревания отличаются меньшей степенью сладости и высоким содержанием сока, десерт из них останется достаточно жидким даже после продолжительного уваривания. Кроме этого, они потребую большего количества сахара и какао.

Из плодов осенних сортов получится более густое варенье. Важное условие – фрукты должны иметь плотную мякоть, от которой хорошо отделяется косточка.

Перезревшие плоды лучше использовать для получения однородных джемов, конфитюра и повидла. Для приготовления целых плодов или половинок в глазури подойдут только спелые тугие фрукты без повреждений, снятые с дерева.

Вне зависимости от выбранного рецепта, сливы перед приготовлением нужно тщательно промыть, удаляя плодоножки.

Далее рассмотрим пошагово несколько интересных рецептов сливового варенья с какао, которые несложно приготовить в домашних условиях.

Сливовое варенье с какао и орехами

Неповторимый аромат этого фруктово-шоколадного лакомства прекрасно сочетается с душистыми травяными чаями, создает уютную атмосферу и привносит частичку летнего тепла в застольную беседу.

Выход: 2,5 л (5 баночек емкостью 0,5 л)

Ингредиенты:

  • слива (вес плодов без косточек) – 2 кг;
  • сахар – 750 г;
  • какао – 5 ст. л.;
  • орехи грецкие/лесные/миндаль (очищенные) – 250 г;
  • масло сливочное – 200 г;
  • ванилин – на кончике ножа (или 1 пакетик ванильного сахара).

Технология приготовления:

  1. Удалив косточки, измельчаем сливы блендером.
  2. Смешиваем их с сахаром и какао-порошком, ставим на плиту, доводим до кипения и провариваем на малом огне 10 минут, постоянно помешивая.
  3. Добавляем масло, варим еще 10 минут.
  4. Орехи измельчаем, добавляем к фруктово-сахарной массе и варим еще 10 минут.
  5. Всыпаем ванилин и вновь варим 10 минут.
  6. Горячее варенье разливаем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, укутываем и оставляем для постепенного охлаждения.

Это вкусное и питательное лакомство отличается простотой приготовления и в готовом виде напоминает шоколадную пасту со сливовым вкусом.

Все подробности процесса подготовки и варки такого десерта демонстрирует в видеосюжете опытная хозяйка:

Сливово-банановый десерт с какао

Нежный сладкий джем с легким кисловатым послевкусием идеален в качестве начинки для пирогов, прекрасно сочетается с кофе и чаем. Поданный с кашей или злаковыми хлопьями, он станет витаминной составляющей легкого завтрака или дополнит бананово-шоколадным ароматом вечернее чаепитие.

Выход: 1 л десерта (2 баночки емкостью 0,5 л)

Ингредиенты:

  • слива – 1 кг;
  • банан – 2 шт.;
  • сахар – 0,6 кг;
  • орехи (любые, по желанию) – 100 г;
  • какао – 1-2 ст. л.

Технология приготовления:

  1. Сливы разрезаем, очищаем от косточек, засыпаем сахаром и оставляем приблизительно на 2-3 часа, пока они не покроются соком.
  2. Сливово-сахарную смесь ставим на плиту, доводим до кипения и провариваем на слабом огне 10 минут.
  3. Даем заготовке немного остыть, добавляем очищенный и порезанный кусочками банан. Фруктовую смесь пюрируем погружным блендером.
  4. Добавляем к фруктам измельченные орехи и какао, тщательно перемешиваем.
  5. Фруктово-ореховую смесь ставим на плиту, доводим до кипения и варим на слабом огне 10 минут, постоянно помешивая.
  6. Готовое варенье раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и укутываем для медленного охлаждения.

Полностью остывшее и постоявшее нескольких дней варенье становится более густым, прекрасно ложится, не стекая, на тосты и держит форму горки при использовании в качестве декора других десертов.

«Чернослив в шоколаде» с ореховой начинкой

Слива в шоколаде не без основания считается изысканным лакомством: мясистые плоды, покрытые глазурью, тонкий аромат, сочетание сладости и легкой кислинки – однажды попробовав, ими хочется лакомиться вновь и вновь. А если удастся вынуть из цельных слив косточки и внутрь каждой поместить орешек (как на фото), мы получим десерт, который станет королем домашних десертов.

Выход: 1 л (2 баночки емкостью 0,5 л)

Ингредиенты:

  • сливы – 1 кг;
  • сахар – 0,6 кг;
  • орехи (грецкие/фундук/кешью или другие) – 100-200 г;
  • вода – 200 мл;
  • какао-порошок – 50 г;
  • шоколад черный – 100 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • апельсин (для получения цедры) – 1 шт.

Технология приготовления:

  1. Из целых слив удаляем косточки и в каждую вкладываем орех. Если косточку вынуть не удается, то разрезаем сливы на половинки поперек, чтобы после извлечения косточки заполнить кусочками орехов оставшиеся пустоты.
  2. Из сахара и воды варим сироп. Как только весь сахар растворится, заливаем им фрукты и оставляем настаиваться, приблизительно 1-2 часа.
  3. Настоявшуюся заготовку ставим на плиту, доводим до кипения и варим на слабом огне 5 минут, удаляя пенки.
  4. Добавляем масло, тертый шоколад, какао-порошок, просеянный через ситечко. Все аккуратно перемешиваем, доводим до кипения и варим еще 5 минут. Кожица слив сморщится, а мякоть станет мягкой, сохраняя при этом целостность и форму.
  5. Готовый десерт горячим раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и, укутав, оставляем для постепенного охлаждения.

Изменяя количество какао, можно регулировать цвет и насыщенность шоколадного вкуса готового варенья. Если лакомство не предназначено для детского питания, то особую изюминку ему придаст добавленный в конце варки коньяк – достаточно влить около 50 граммов.

Более традиционные рецепты варенья из слив с косточкой вы найдете в статье на нашем сайте.

Видео

В заключение предлагаем посмотреть видеосюжеты, в которых опытные хозяйки делятся своими секретами приготовления варенья из слив с какао:

Об авторе:

Ольга Барабашова

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl
+
Enter

Знаете ли вы, что:

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

Сливовое варенье с орехами и какао на зиму | Вкусно — Ку!

Варенье из слив всегда получается вкусным. Впрочем, таковым является любое зимнее лакомство из фруктов и ягод. Но, если вам поднадоели классические варианты и хочется чего-то новенького, советуем вам сварить сливовое варенье с орехами и какао на зиму.Вкус удивительный и наверняка понравится всем вашим близким. В приготовлении ничего сложного нет. Как и для любого блюда, сначала подготавливаются все ингредиенты – моются, очищаются и измельчаются. В нашем случае нужно подготовить сливы, орешки и бананы. Да, в этот рецепт еще входят эти фрукты, но при желании вы можете их исключить.

Сливовое варенье с какао и орехами — рецепт

Ингредиенты:

  • около 800 г темных плотных слив;
  • стакан обычного сахара;
  • два банана;
  • горсть очищенных грецких орехов;
  • 1 ст. ложка сухого какао.

Как приготовить сливовое варенье с какао и грецким орехом

1. Для приготовления сливового варенья на зиму с орехами и какао, сначала обработайте сливы. Хорошенько ополосните их водой, смывая пыль. Затем дайте просушиться на полотенце. Далее из плодов удалите косточки и поместите в широкий таз или кастрюлю.

2. Засыпьте в посуду со сливами сахар, а если плоды вам кажутся жестковатыми, то влейте неполный стакан воды. Варите сливы на среднем огне около 10 минут.

3. Пока варятся сливы в сиропе, измельчите ножом ядра грецкого ореха, а очищенный банан разомните и смешайте с какао.

4. Добавьте банановую массу и орехи к сливам, хорошо перемешайте и варите дальше. Засеките момент закипания сливового варенья с орехами, подержите его на плите еще минут 7. Когда варенье будет готово, разложите его по стерильным банкам в горячем виде, тут же закатайте, дайте остыть, а потом уберите на хранение.

Понять, что вам статья была полезной, поможет ваш лайк и подписка на канал.

Еще больше информации можно увидеть на сайте Заготовки на зиму.

Компот из итальянской сливы и грецкого ореха

Накопите немного лета, чтобы наслаждаться этим итальянским компотом из сливы и грецких орехов круглый год. Добавьте другие сухофрукты, например, золотой изюм, чтобы немного изменить темп. Использование этого безгранично для летних развлечений.

Количество тарелок :: 2 больших горшка, 1 разделочная доска, шесть банок для консервирования по 8 унций

Летний жук нас сильно бьет. В то время как мне всегда нравилось серое небо Сиэтла, потому что оно делает летнее солнце еще более сладким, этой зимой Бен и я как бы попали в рот.Я никогда не верил тому, что сказала моя бонусная мама, что с каждым годом оставаться в Сиэтле становится все труднее из-за серого неба и дождя, но с тех пор, как мы переехали сюда 8 лет назад, я наконец вижу, что это чувство отражается в моем собственное отношение.

Прошлым летом некоторые мои дорогие друзья загрузили меня ДВА ГИГАНСКИХ бумажных пакета, полных итальянских слив с деревьев на заднем дворе. Когда я росла, у моей бабушки во дворе было два одинаковых дерева, и эта ассоциация с фруктами всегда была у меня.Теперь, когда ее деревья исчезли, друзья держат меня в запасе летом, и случился этот компот. Только сейчас я могу поделиться рецептом, потому что, ну, я тупица, потерявшая оригинальный журнал, в котором был напечатан этот рецепт!

Возможно, произошла небольшая авария … но мы не будем вдаваться в подробности. Скажем так, это был не лучший момент для меня. Слава богу, что консервировали друзей, которые пришли на помощь.

Я искал всюду, разрывая квартиру на части, пока не вспомнил, что моя дорогая подруга Ребекка из Foodie with Family тоже фигурировала в этом журнале — так что она должна была иметь его под рукой.И она СДЕЛАЛА !! Когда я делал эту красоту, я внес несколько изменений в рецепт, заменив некоторые сушеные сливы золотистым изюмом и сушеной вишней. Ниже приведен оригинальный рецепт для вас, но если вы хотите внести замену, измените соотношение сушеных слив на равные части золотистого изюма или сушеной вишни.

Мой любимый способ съесть это — запеченный бри. Это несложно сделать, и это популярно среди всех на вечеринке. Вы также можете попробовать это на жареной свиной вырезке !! Это следующее в моем списке.

Но теперь, когда мы празднуем наступление солнечных сезонов, мне все еще нужно быстрое путешествие для меня и Бена. Где были ваши любимые места, где можно сбежать от зимней тоски? Мы с Беном носились по Гавайям. Или Диснейленд, но это все, что нам нужно! Так что мне нужны рекомендации! Помогите сестре. Не могу дождаться, чтобы увидеть, что вы придумали, ребята.

Джем с черничным нектарином

Грейпфрутовый мармелад

Чтобы получить больше вдохновляющих идей по консервированию, попробуйте некоторые из них!

Чернично-имбирный джем — The Noshery

Простое органическое клубничное варенье — Boulder Locavore

Имбирно-персиковое варенье — Гурман с семьей

Варенье из кровавого апельсина — Вид с острова Грейт

Персиковый джем Хабанеро — Босоногие на кухне

Сэндвич с индейкой и желе из красного перца — Шугары

Урожайность: 12-8 унций.банки

Компот из итальянской сливы и грецких орехов, приготовленный на коньяке

Время на подготовку: 45 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 90 минут

Состав:

  • 2 фунта свежих итальянских слив
  • 1 стакан воды
  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • 3 стакана сахара
  • 1 стакан мелко нарезанного чернослива / сушеных слив
  • 1 1/2 стакана нарезанных поджаренных грецких орехов

Направления:

В тяжелой кастрюле смешайте свежие сливы, воду и лимонный сок.Слегка раздавите сливы картофельным пюре. Доведите смесь до кипения, а затем убавьте огонь до кипения. Накрыть крышкой и тушить около 5 минут, пока сливы не станут мягкими. Добавьте сахар и чернослив.

Доведите смесь до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Уменьшите огонь до кипения без крышки примерно 20 минут или пока смесь не загустеет. Время от времени помешивайте. Снимите компот с огня и добавьте обжаренные грецкие орехи.

Перелейте горячее консервирование в стерилизованные горячим способом банки на полпинты (8 унций), оставив наверху 1/4 дюйма свободного пространства.Протрите края банок, закройте крышки и накрутите ленты.

Обработайте наполненные банки в автоклаве с кипящей водой в течение 10 минут — включите 10-минутный таймер, когда вода снова закипит. Выньте банки из бойлера и отложите на полотенце, чтобы они полностью остыли.

Журнал «Лучшие дома и сады для консервов».

Рецепт сливового джема с шоколадом — Cocoa & Heart

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Традиционный рецепт сливового джема с шоколадом.Вкусный джем из сливы, сахара, лимонного сока и шоколада или какао-порошка.

Осень — всегда счастливое время года, так как это время сбора урожая, а сельская местность полна красок. Вокруг много фруктов, и одна из моих любимых вещей — сливовое варенье.

Мы делали сливовое варенье из слив, выращенных на ферме моей бабушки, и часто смешивали разные сорта. Вкус всегда был немного другим, и мы иногда добавляли специи или алкоголь, чтобы сделать джем особенным.

Итак, сегодня я хотел поделиться с вами своим несложным рецептом сливового джема, который я пробовал и проверял на протяжении многих лет.

Зачем нужен этот рецепт

  • Легко приготовить рецепт
  • Используйте сливы любого сорта
  • Идеальное сочетание слив и шоколада
  • Отлично подходит для тостов или блинов на завтрак

Ингредиенты

Сливы

Я бы сказал, что Если вы увидите надпись «Собери свои собственные» где-нибудь, где вы живете, стоит постараться собрать собственные сливы, так как они будут одновременно совершенно спелыми и сладкими.Вы, конечно, можете использовать купленные в магазине, но я часто разочаровываюсь в аромате, если только вы не купите хорошее качество, и тогда оно станет дорогим.

Сахар

Белый сахарный песок — лучший, но сахарная пудра тоже подходит. Более темный сахар будет мешать вкусу, поэтому я не использую их в этом рецепте. И вам не нужно использовать какие-либо специальные консерванты, подойдет обычный сахар.

Шоколад

Раньше я использовал какао-порошок хорошего качества или плитки шоколада.Этот рецепт идеально подходит для любых оставшихся плиток темного шоколада, которые у вас могут быть, даже если они, возможно, немного устарели.

Молочный шоколад часто теряется в этом рецепте, поэтому по возможности используйте шоколад с содержанием какао 70%.

Оборудование для приготовления джема

  • Большая сковорода
  • Термометр для варенья (опция)
  • Маленькие тарелки (хранятся в холодильнике для последующего тестирования джема)
  • 3-4 стерилизованных банки для варенья

Метод

Приготовьте фрукты

Очистите плод и удалите косточки.Вы можете слегка раздавить камни и положить их в муслиновый пакет, чтобы добавить в варенье по мере его приготовления. Ядра сливы и косточка улучшают вкус джема, а также содержат пектин. Просто убедитесь, что вы вынули пакет из джема перед заливкой в ​​горшок

Размягчите фрукты

Прежде всего положите все фрукты в противень для консервирования (или кастрюлю, достаточно большую, чтобы вместить примерно 2–3 литра), добавьте 350 мл воды, накройте крышкой и тушите на слабом или среднем огне, пока фрукты не станут мягкими. Это может занять около 20 минут.

Снимите крышку, увеличьте огонь и варите примерно 10-15 минут или пока объем не уменьшится примерно на 2/3. На этом этапе сливовое варенье может начать прилипать, поэтому осторожно перемешайте смесь, чтобы предотвратить это.

Добавьте сахар

Теперь добавьте сахар и ядра сливы (если используются) и осторожно нагрейте, чтобы сахар растворился. Добавьте масло и доведите до кипения. Держите джем в кипящем состоянии в течение 10-15 минут, периодически помешивая. Если вы используете термометр для замятия (он вам не нужен, но иногда бывает полезен), температура должна достигать 105 C.Снимите кастрюлю с огня.

Проведите тест на образование морщин.

Чтобы убедиться, что сливовое варенье готово, сделайте «тест с холодным блюдцем». Перед тем, как начать варить варенье, поставьте в холодильник как минимум 2 маленькие тарелки. Когда вы будете готовы испытать варенье, выньте одну тарелку, налейте на тарелку немного джема и снова поставьте в холодильник. Если через 5 минут варенье сморщилось, когда вы толкали его пальцем, значит, остальная часть варенья тоже схватится. Если варенье не застыло, просто поставьте сковороду на плиту и варите еще 5 минут.Проверь еще раз.

Если вы, как и я, иногда забываете поставить достаточно тарелок в холодильник, просто быстро поставьте одну в морозильную камеру, прежде чем проводить тест.

Добавьте шоколад или любой другой ароматизатор или специи.

Добавьте шоколад, какао-порошок, специи или алкоголь, если используете, и дайте джему немного остыть, а затем разлейте по подготовленным банкам для джема. Дайте полностью остыть, а затем добавьте ленты и этикетки.

Как приготовить этот рецепт немного по-другому

Это действительно простой рецепт сливового джема, но если вы хотите добавить в него немного особого чутья, вот что вы можете сделать.

Если вы находите джем слишком сладким и одномерным (что иногда бывает с фруктами с сахаром), добавьте сок 1/2 лимона (или столько, сколько хотите). Это придаст аромату чудесной остроты.

Если вы думаете сделать это для особого случая (и я определенно аплодирую вам за это…), добавьте немного спирта непосредственно перед тем, как варить варенье. 2-3 столовые ложки тернового джина, бренди или виски идеально дополнят вкус сливового джема.Спирт в основном испаряется, когда вы его вливаете (… как жаль… я знаю!), Но аромат останется.

Также можно добавить изюм (пропитанный джином — по желанию), грецкие орехи, корицу, ваниль или любую другую согревающую специю. Всегда добавляйте ароматизатор в самом конце.

Это сливовое варенье с шоколадом идеально подходит для

Итак, вот мой любимый легкий рецепт сливового джема, который я делаю каждый год. Сливовое варенье официально должно храниться 12 месяцев, но в нашей семье никогда не бывает…

Мои любимые советы по приготовлению сливового варенья

ВЫ СЛИВАЕТЕ СЛИВЫ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ Джема?

Да, лучше всего очистить сливы перед употреблением.Кожица сливы может быть немного жесткой в ​​варенье, так как ее нельзя должным образом размягчить.

КАК СБРАТЬ КОЖУ С ПЛЮСОВ?

Очистить сливы или сливы было бы довольно утомительной работой. Лучший способ очистить сливы — это разрезать острым ножом знак X на дне каждой сливы и варить около 1 минуты. Убедитесь, что вы кипятили воду, прежде чем добавлять сливы. Затем, используя шумовку, поместите их в очень холодную воду (для этого возьмите лед из морозилки) и оставьте на несколько минут.Вы сможете увидеть, как верхняя кожица начинает отслаиваться сама по себе, а затем вы можете просто использовать острый нож, чтобы снять ее.

ВЫСОКО В ПЕКТИНЕ СЛИВЫ?

Сливы, черносливы или сливы Виктория от природы богаты пектином, что означает, что они очень хорошо схватываются без использования коммерческого пектина.

Это идеальные фрукты для начала, если вы новичок в приготовлении джема.

КАК ЗАГЛУШИТЬ СЛИВОВЫЙ ДЖЕМ?

Если ваше сливовое варенье не похоже, что оно застынет — e.я. вы уже сделали тест на «холодную тарелку», просто верните его на средний огонь и варите еще 5 минут. Попробуйте еще раз, и я уверен, вы обнаружите, что варенье немного загустело. Если вы довольны консистенцией, приготовьте варенье, если нет, повторите шаги еще раз.

ПОЧЕМУ НЕОБХОДИМО ДОБАВЛЯТЬ ЛИМОННЫЙ СОК В СЛИВОВОЕ ДЖЕМ?

Лимонный сок способствует застыванию сливового варенья (связывает пектин в фруктах), но также помогает придать аромат. В зависимости от ваших плодов сливы или чернослива они могут показаться вам немного мягкими сами по себе, и я считаю, что лимон помогает улучшить вкус.

КАКУЮ СОВОДНУ НУЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ МОЕГО СЛИВОВОГО Джема?

Убедитесь, что вы используете достаточно большую кастрюлю, чтобы приготовить сливовое варенье. Лучше всего использовать сковороду для консервирования, но если у вас ее нет, используйте самую большую кастрюлю или большую кастрюлю. Сковороды для консервирования имеют слегка заостренные края (они как бы заходят внутрь), что предотвращает перекипание варенья и образование липкого мусора на плите. Высокие прямые стенки любой кастрюли просто доводят кипение до самого верха и над ним, если не перемешивать очень осторожно.

Если вы не часто готовите варенье, вероятно, нет необходимости покупать собственную кастрюлю для консервирования (вы всегда можете одолжить ее у своей семьи), просто следите за своим вареньем, пока оно закипает, чтобы не перевернуться!

Можно ли приготовить сливовое варенье БЕЗ САХАРА?

Не пропустите сахар!

Как бы вы ни искали, чтобы добавить меньше сахара, потому что вы можете иметь немного меньше сладкого джема, сахар является важным ингредиентом. Это помогает сохранить варенье, а также делает сливовое варенье более густым.

Если вы добавите слишком мало сахара, сливовое варенье может заквашиваться, когда вы его заправляете, а если вы добавляете слишком много, это может вызвать кристаллизацию сахара. Все это не очень хорошо, так что придерживайтесь рецепта!

Перед добавлением сахара также рекомендуется убедиться, что сливы мягкие и хорошо прожаренные. После добавления сахара фрукты не станут мягче, поэтому они сохранят ту мягкость / структуру, в которой они были, когда вы добавляли сахар.

Перед тем, как варить варенье, убедитесь, что сахар растворился должным образом, чтобы в дальнейшем сахар не кристаллизовался.

ЧТО Я МОГУ ИСПОЛЬЗОВАТЬ, ЧТОБЫ ЗАЖИМАТЬ СЛИВОВОЕ Джем?

Можно использовать любые стеклянные банки для варенья с плотно закрывающейся крышкой. Если вы планируете сразу использовать сливовое варенье, всегда можно использовать запасные формочки или глиняную посуду.

Убедитесь, что ваши банки для варенья идеально чистые и стерилизованные. Лучший способ сделать это — вымыть их, как обычно, и поставить на противень в низкотемпературную духовку — около 100 ° C, пока сливовое варенье не будет готово для заливки в горшок.

Наслаждайтесь и дайте мне знать в комментариях ниже, какие ваши любимые рецепты сливового варенья.

Почему бы не оставаться на связи…

Надеюсь, вам понравится готовить этот рецепт, и если вы это сделаете, я хотел бы знать, что вы думаете! Дайте мне знать в комментариях ниже или найдите меня в Instagram или Facebook и добавьте хэштег #cocoaandheart, чтобы я мог видеть ваше сообщение.

Или почему бы не подписаться на мою еженедельную рассылку с новыми рецептами и советами по выпечке прямо в свой почтовый ящик.

Магдалена

Легкое сливовое варенье с шоколадом

Магдалена

Традиционный рецепт сливового джема с шоколадом.Вкусный джем из сливы, сахара, лимонного сока и шоколада или какао-порошка.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 30 минут

Ингредиенты

  • 1 кг слив
  • 1 кг сахара
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 100 грамм какао-порошка или 100-200 грамм шоколада
  • немного сливочное масло

Инструкции

  • Очистите плоды и удалите косточки сливы. Вы можете слегка раздавить камни и положить их в муслиновый пакет, чтобы добавить в варенье по мере его приготовления.Ядра сливы и косточка улучшают вкус джема, а также содержат пектин. Просто убедитесь, что вы вынули пакет из варенья перед заливкой в ​​горшок.

  • Прежде всего, положите все фрукты в кастрюлю для консервирования (или кастрюлю, достаточно большую, чтобы вместить примерно 2–3 литра), добавьте 350 мл воды, накройте крышкой. с крышкой и тушить на слабом или среднем огне, пока фрукты не станут мягкими. Это может занять около 20 минут.

  • Снимите крышку, увеличьте огонь и варите примерно 10-15 минут или пока объем не уменьшится примерно на 2/3.На этом этапе сливовое варенье может начать прилипать, поэтому осторожно перемешайте смесь, чтобы предотвратить это.

  • Теперь добавьте сахар и ядра сливы (если используются) и осторожно нагрейте, чтобы сахар растворился. Добавьте масло и доведите до кипения. Держите джем в кипящем состоянии в течение 10-15 минут, время от времени помешивая. Если вы используете термометр для замятия (он вам не нужен, но он иногда бывает полезен), температура должна достигать 105 C.

  • Снимите кастрюлю с огня.

  • Чтобы убедиться, что сливовое варенье готово, сделайте «тест с холодным блюдцем».Перед тем, как начать варить варенье, поставьте в холодильник как минимум 2 маленькие тарелки.

  • Когда вы будете готовы испытать варенье, выньте одну тарелку, налейте немного варенья на тарелку и снова поставьте в холодильник. Если через 5 минут варенье сморщилось, когда вы толкали его пальцем, значит, остальная часть варенья тоже схватится. Если варенье не застыло, просто поставьте сковороду на плиту и варите еще 5 минут. Проверь еще раз.

  • Если вы, как и я, иногда забываете поставить достаточно тарелок в холодильник, просто быстро поставьте одну в морозилку, прежде чем проводить тест.

  • Когда варенье будет готово, добавьте какао-порошок (или шоколад) и тщательно попробуйте его на вкус. При необходимости добавьте еще шоколада.

  • Дать повидлу немного остыть, а затем потушить.

  • Закрывайте крышки сразу и храните в холодном месте, когда банки с джемом полностью остынут.

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Грецкий орех и какао Ругелах | Bite It Quick

Хотя поначалу это выглядит сложно и устрашающе, это маленькое восточноевропейское печенье приготовить действительно легко.Это маслянистое, слоистое, тающее во рту печенье и необходимое количество сладкого. Прямо как легкие домашние круассаны.


Традиционная начинка для ругелаха — это изюм и грецкие орехи (но, пожалуйста, не упоминайте изюм, когда я рядом, я их терпеть не могу). Вы можете наполнить их чем угодно — молотыми орехами и медом, джемом, арахисовым маслом и шоколадной стружкой, нутеллой, нутеллой и джемом… просто дайте волю своему воображению!

Если вы хотите воздушное, хрустящее и вкусное печенье, которое слишком легко приготовить, сделайте это.Это так увлекательно! Я считаю себя человеком сильного характера (по крайней мере, в том, что касается еды и сладостей), но даже я не устоял перед ними. Когда я съел дюжину из них за 10 минут, я решил заморозить часть на Рождество и поделиться остальными, потому что, если бы я этого не сделал, я бы съел их все сам. Так. Хорошо!

ИНГРЕДИЕНТЫ, НЕОБХОДИМЫЕ ДЛЯ RUGELACH

  • сливочное несоленое
  • сливочный сыр
  • универсальная / простая мука
  • сахарный песок
  • соль

А для розлива:

  • грецкие орехи
  • какао-порошок
  • мед
  • светло-коричневый сахар
  • ванильный экстракт
  • сахарная пудра

СКОЛЬКО ДЕЙСТВУЕТ RUGELACH И КАК ЕГО ХРАНИТЬ?

Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели или в морозильной камере до 2 месяцев.

НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ

  1. Я всегда предлагаю использовать кухонные весы. Если у вас его нет, купите! Они дешевы, и вы всегда будете обеспечивать одинаковый результат в выпечке!
  2. Если у вас нет кухонного комбайна, просто нарежьте сливочный сыр и сливочное масло в мучной смеси (мука, соль и сахар) кончиками пальцев или кондитерским ножом, как и для корки для пирогов.
  3. Если хотите, чтобы начинка получилась более гладкой, можно использовать молотые грецкие орехи.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТА ПЕЧЕНЬЯ ДЛЯ ВАС!

→ Если вы делаете эти файлы cookie, пожалуйста, оставьте комментарий, оцените его и отметьте @mihaela_biteitquick в Instagram! Хотелось бы увидеть, что вы испекли!

Любовь,

Распечатать рецепт

Грецкий орех и какао Ругелах

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время35 минут

Автор: Михаэла К.Себрек

Ингредиенты

  • 200 граммов холодного масла 7 унций, нарезанного кубиками
  • 200 граммов сливочного сыра 7 унций, холодного
  • 250 граммов универсальной / простой муки 2 стакана
  • 1 столовая ложка сахарного песка
  • ½ чайной ложки соли
  • Начинка:
  • 200 граммов грецких орехов 7 унций, целых
  • 1 столовая ложка какао-порошка
  • 100 граммов коричневого сахара 1/2 стакана
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
подробнее
  • сахарная пудра для присыпки

Инструкции

  • В чашу кухонного комбайна добавьте муку, сахар и соль, перемешайте несколько раз до смешивания.Добавьте масло и взбивайте, пока смесь не станет рассыпчатой. Добавьте сливочный сыр и продолжайте взбивать до тех пор, пока тесто не превратится в кусочки, и вы можете сжать его вместе.

  • Переложите тесто на рабочую поверхность и соберите кусочки в шар. Разделите тесто на три равные части. Аккуратно вдавите каждую в диск. Сделайте диски максимально круглыми, сглаживая их края. Чем ровнее края, тем меньше они будут трескаться в дальнейшем. Оберните каждый диск полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час.

  • Чтобы приготовить начинку, измельчите грецкие орехи, какао, сахар, мед и ваниль в кухонном комбайне или блендере, пока они не будут мелко нарезаны и хорошо перемешаны.

  • Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F) и застелите пару противней пергаментной бумагой, отложите их в сторону.

  • Возьмите 1 диск с тестом из холодильника и оставьте его на столе на 1-2 минуты, чтобы он немного нагрелся, оставив остальные диски охлажденными до тех пор, пока они не будут готовы их раскатать.

  • Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в круг 22–23 см (9 дюймов). Пальцами распределите примерно 1/3 начинки на круглом, оставив границу в 1 см (1/2 дюйма) по краям и осторожно похлопайте начинку, чтобы закрепить ее на тесте. Используя нож для пиццы или острый нож, разрежьте тесто на 12 клиньев (если вы хотите, чтобы ваш ругелах поменьше, разрежьте его на 16 клиньев). Раскатайте каждый клин вверх, начиная широким концом и заканчивая узким концом. Положите на противень швом вниз.

  • Повторите то же самое с двумя оставшимися дисками теста.

  • Выпекайте ругелах 25–30 минут или до золотистого цвета. Остудить на противне 5 минут, затем переложить печенье на решетку, чтобы полностью остыть.

Notes

Я всегда предлагаю использовать кухонные весы. Если у вас его нет, купите! Они дешевы, и вы всегда будете обеспечивать одинаковый результат в выпечке!

Рецепт рождественского джема: сливово-гвоздичный джем с какао • Electric Blue Food

Главная »Рецепты» Рецепт рождественского джема: сливово-гвоздичный джем с какао

Холодные и темные послеобеденные дни требуют консервирования фруктов. Замечательно иметь пряный джем на рождественском столе? Если вы ищете новые вкусы, попробуйте это сливово-гвоздичное варенье.Сливы обладают богатым вкусом, который усиливается за счет какао-порошка и гвоздики, которые просто великолепны на Рождество. Поделитесь им с близкими во время рождественского обеда или разлейте в банке и подарите друзьям. Кто не любит экономный рождественский подарок своими руками, особенно сделанный с любовью?

Сливы и гвоздика, плюс какао!

В прошлом году, когда моя подруга Эле навестила меня, она принесла 1 кг слив, так как боялась, что они испортятся, пока ее не было. У этих бедных слив было очень слабый вкус, они явно были собраны в неподходящее для них время.Я предложил приготовить из них сливовое варенье. Засыпать их сахаром, безусловно, поможет. Для усиления вкуса мы добавили гвоздику и какао-порошок. Какао? Ага. Мы только что провели вместе несколько дней в Кракове, где она съела пирог со сливовым какао-джемом. Бум! Мы были мгновенно вдохновлены.

Сливово-гвоздичное варенье, то есть, с какао-порошком. Нееееет! Какао придает аромату сливы очаровательную глубину, а гвоздика — в послевкусии. Фантастический сливовый джем со специями. Когда в этом году она снова приехала (это уже стало традицией, плюс она помогает мне с фотосессиями.Это ее рука, которую вы видите в моем рецепте кростини с грибами), мы снова приготовили сливово-гвоздичное варенье. С какао, ça va sans dire.

Вот где в Кракове можно попробовать отличные пироги и капучино.

DYI Рождественский подарок: джем со специями

Если вы ищете фруктовое варенье для предстоящих праздников, я бы сказал, что мой рецепт — идеальное рождественское сливовое варенье. Гвоздика — такая классика в это время года. Хотя сливы и какао — это два вкуса, которые традиционно сочетались вместе, добавление гвоздики делает это варенье немного более уникальным и особенным.Что лично я нахожу удивительным, так это то, что гвоздика поражает вас после того, как вы почувствуете вкус сливы и какао. Хотя вы ожидали, что резкий запах гвоздики поразит вас первым, на самом деле он наступит в последнюю очередь.

Это варенье на самом деле представляет собой сливово-яблочное варенье, поскольку вы добавляете яблоко, чтобы получить пектин. Кроме того, это просто сахар и специи (какао — это специя? Ну, да ладно, вы понимаете, о чем я…). В варенье не добавляется пектин. Какао-порошок не только придает аромат, но и придает этому джему приятный коричневый оттенок.Гвоздику добавляют целиком, тушат вместе с плодами, а затем вынимают из варенья. Молотая гвоздика тоже подойдет, просто убедитесь, что она мелко измельченная (порошкообразная), чтобы не было кусочков древесины на месте укуса.

Как варить на медленном огне целые специи в пряном джеме

Чтобы извлечь из гвоздики аромат, нужно некоторое время варить их в варенье. Если вы используете целые гвоздики, это означает, что вам придется дать джему остыть и вручную извлечь каждую гвоздику.Выполнимая, но такая большая работа. Я ручаюсь за это, потому что сделал это сам. Пока я не узнал другой способ, который может упростить вашу жизнь ТАК. МНОГО.

Вы можете подумать: а почему бы не использовать измельченную гвоздику? Да, это вариант. Но у меня были очень качественные целые гвоздики, которые я хотел использовать в этом рецепте. Итак, вот трюк: всякий раз, когда вы добавляете в варенье целые специи, просто кладите их все в пустой пакетик. Варите варенье с чайным пакетиком, наполненным специями, и выбросьте, как только ваш конечный продукт будет готов.Аромат останется, а убрать со специй весь мусор будет проще простого. Пустые чайные пакетики, предназначенные для использования с листовым чаем, имеются в продаже, так что просто купите один из них. Выщипывание каждой гвоздики действительно того стоит.

Подробнее: Хотите другие острые приправы? Попробуйте мой глинтвейн!

Сливово-гвоздичное варенье

Ароматное сливовое варенье с гвоздикой и какао. Идеально подходит для этого времени года, чтобы разделить его на рождественский стол или раздать в милых баночках в подарок.

Время приготовления 1 час 30 минут Общее время 1 час 40 минут

Ингредиенты

  • 1
    Кг
    сливы
  • 400
    грамм
    сахар
  • 1
    яблоко
  • 30
    грамм
    какао-порошок
  • 1
    столовая ложка
    гвоздика целиком

Инструкции

  1. Сливы разрезать пополам и засеять. Очистите яблоко от кожуры и сердцевины, нарежьте его кубиками и добавьте к сливам. Добавьте фрукты в большую кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний или сильный огонь.

  2. Добавьте сахар, какао-порошок и гвоздику и перемешайте, чтобы сахар равномерно распределился.Первые 15 минут держите на средне-сильном огне, время от времени помешивая.

  3. По прошествии первых 15 минут убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и дайте кипеть в течение 45 минут, время от времени проверяя, не прилипает ли варенье к дну сковороды.

  4. После первого часа работы на огне снимите крышку и дайте кипятиться без крышки еще 30 минут. Время от времени помешивайте, так как на этом этапе варенье уменьшится, и оно может легче прилипнуть к дну кастрюли.

  5. Когда варенье достигнет красивой густой текстуры, после приготовления в течение примерно 1,5 часов снимите с огня. Удалите всю гвоздику и взбейте джем, чтобы получилась более гладкая текстура. Сразу же поставьте в банку или дайте остыть, чтобы использовать в качестве пасты. Вкус гвоздики намного интенсивнее, когда варенье горячее, и ослабевает по мере охлаждения.

Примечания к рецепту

Положите гвоздику в пакетик и тушите в пакете с вареньем. Таким образом будет намного проще удалить гвоздики, чем выщипывать их по одному.

Понравился рецепт? Приколите его на потом!

(Посещали 1272 раза, сегодня 2 раза)

Темный шоколад, мед, инжир, грецкий орех, трюфели

]]>

Эти домашние трюфели из грецкого ореха из темного шоколада, меда, инжира, являются декадентским, но полезным дополнением к коробке шоколада, сделанной своими руками. С медом, инжиром и шоколадом они станут идеальным подарком к празднику или послеобеденным угощением! К тому же их проще сделать, чем вы думаете!

Этот пост спонсируется Valley Fig Growers, используя их Orchard Choice или Sun-Maid California Dried Mission Figs

Когда я был в проходе шоколада, чтобы сделать эти трюфели из темного шоколада, меда, инжира, грецкого ореха, пожилой мужчина протянул руку, чтобы взять коробку сладко-горьких батончиков.«Это лучший шоколад», — сказал он мне. «Я получаю из него свои трюфели. Можно подумать, что это слишком горько, чтобы есть, но это не так».

Я согласно кивнул и, беседуя, спросил, какие трюфели он задумал.

«Малиновые трюфели. Я использую их для изготовления своих трюфелей каждый год», — продолжил он по дороге к кассе. «Трюфели так легко приготовить. Я покупаю свежую малину и выжимаю весь сок. Затем я складываю это в ганаш вместе с небольшим количеством измельченной лиофилизированной малины.Вы могли подумать, что это будет слишком горько, но это не так ».

Он повернулся к кассиру и повторил снова.

Затем он остановился и повернулся ко мне: «Это из Бельгии, знаете ли». (Это не так, но у меня не хватило духу сказать ему).

Он так и не сказал мне, кто будет есть его домашние трюфели, но у него в корзине было более 4 фунтов шоколада. Одна только мысль о том, что этот старик делает домашние трюфели каждый год, чтобы раздать их всем, кого он любит в День святого Валентина, согревает мое сердце.

Если он умеет делать трюфели, то и ты тоже. А эти трюфели из темного шоколада, меда, инжира, грецкого ореха, на мой взгляд, сделать даже проще!

Подарочная коробка для шоколада DIY

Эти шоколадные трюфели с медом и инжиром станут идеальным домашним подарком к праздникам, угощением на новогоднюю вечеринку, жестом любви в День святого Валентина или шоколадным конфетом на День матери! Какой бы ни была причина, вам следует быстро приготовить партию этих медово-инжирных трюфелей.Упакуйте их плотно в коробку в форме сердца для кого-то особенного, подавайте на блюде на десерт на праздничной вечеринке, принесите поднос в качестве подарка хозяйке или съешьте их все сами, просматривая любимый фильм с кошкой. Здесь никаких суждений.

Я собрал полдюжины для учителя Зоэллы, прежде чем стресс съел остальное, в то время как мои дети торговались, разбуживая друг друга посреди ночи … всю ночь. Как я уже сказал, здесь никаких суждений.

Здоровые фруктовые трюфели

Эти трюфели с ореховой и фруктовой начинкой по-прежнему остаются сочными и нежными, как хороший декадентский трюфель.Одного трюфеля достаточно, чтобы утолить вашу тягу к сладкому, особенно в сочетании с высококачественным шоколадом (если вы не страдаете от стресса из-за плача детей и отсутствия сна …). Тем не менее, они намного полезнее трюфелей в стиле ганаш. Только инжир, мед и грецкие орехи в мягкой начинке с вареньем, глазированные на полезном для сердца глубоком темном шоколаде.

Сладкая гладкая начинка из инжира с хрустящими засахаренными грецкими орехами сочетается с горько-сладкой шоколадной скорлупой.

Как приготовить пюре из инжира с медом

Чтобы приготовить пюре из инжира с медом, вам понадобится мощный блендер или кухонный комбайн.Я рекомендую использовать небольшую банку блендера для этой небольшой партии, но если у вас ее нет, просто удвойте наполнение, чтобы в вашем блендере было достаточно пюре — вы всегда можете заморозить пюре из трюфелей, чтобы приготовить его позже!

Начните с небольшого количества воды, взбейте, соскребите по бокам и при необходимости добавьте воды. Главное — сделать пюре достаточно густым, чтобы оно могло ложиться и удерживать форму для макания, но достаточно мягким, чтобы центр казался гладким и сливочным, когда вы откусываете его.

Калифорнийский инжир: лучший сушеный инжир

Ключ к приготовлению начинки из пюре из инжира — это сушеный калифорнийский сушеный инжир.Если вы начнете с твердого печального сушеного инжира, вы получите твердые, грустные, сушеные крошки без джема — иными словами, рецепт не подойдет. Вместо этого, если вы начнете с мягкого калифорнийского сушеного инжира, разрывающегося сладостью и нотками каберне, вы получите мягкое джем-пюре, идеально подходящее для начинки этих трюфелей.

Я считаю, что сушеный инжир Калифорнии — самый мягкий, пухлый и самый ароматный, который вы найдете, потому что в Калифорнии самый идеальный климат для выращивания инжира.Забавный факт: 100% сушеного инжира, коммерчески выращиваемого в США, поступают из Калифорнии (я люблю свой штат, вы можете сказать?). Ищите Orchard Choice Mission Figlets (любимая закуска моей дочери) или Sun-Maid California Dried Mission Figs — вы поймете, что они хороши, просто почувствовав, насколько они мягкие.

Aphrodisiac Trifecta: медово-шоколадный инжир

Вам нужно сексуальное удовольствие для любимого человека в вашей жизни? С черным шоколадом, медом и инжиром эти трюфели являются тройным афродизиаком.Ха! Честно говоря, я почти уверен, что афродизиаки — это в основном миф, но об этом интересно подумать на День святого Валентина или на рождественский подарок для кого-то особенного! Если и есть момент, чтобы приготовить суперсексуальный десерт, так это сейчас. Почему бы просто не пойти на это?

(И теперь, оглядываясь назад, я понимаю, что моя мама забрала кучу домой к моему отцу … Я не хочу знать, что случилось.)

Урожай:
18-20 трюфелей

Время подготовки:
10 минут

Дополнительное время:
15 минут

Общее время:
25 минут

Эти домашние трюфели из темного шоколада, меда, инжира, грецкого ореха — декадентское, но полезное дополнение к коробке шоколада, сделанной своими руками.В центре — мягкий джем из грецкого ореха, инжира и меда, глазированный темным шоколадом. Дарите их любимым людям в качестве самодельных подарков!

Инструкции

  1. Если ваш инжир достаточно твердый и сухой, замочите его в горячей воде на 5 минут, затем слейте воду и отожмите перед тем, как начать. Если ваш инжир мягкий и пухлый, замачивать его не нужно. В кухонный комбайн или мощный блендер с небольшой чашей блендера добавьте инжир, мед, ваниль и 2 столовые ложки горячей воды.Взбейте до однородной массы, соскребая со всех сторон и добавляя при необходимости до 2 столовых ложек горячей воды. Я использую ровно 3½ столовых ложки, но это будет зависеть от того, насколько сочным будет ваш инжир. Пюре должно быть абсолютно гладким, густым и не жидким.
  2. Переложите пюре из инжира в миску и добавьте нарезанные грецкие орехи. Используйте столовую ложку или небольшую ложку для печенья, чтобы выложить идеально округлые холмики с плоским дном на противень, застеленный пергаментом. Если ваша смесь слишком мягкая, заморозьте ее на 20 минут, прежде чем черпать.После того, как вы приготовили все трюфельные насыпи, поместите форму для выпечки в морозильную камеру как минимум на час или до нескольких дней.
  3. Когда трюфельные насыпи охладятся, темперируйте шоколад. Наполните небольшую кастрюлю несколькими сантиметрами воды и установите сверху жаропрочную миску, чтобы большая часть миски касалась воды. Следите за тем, чтобы вода не попала в чашу. Добавьте & frac23; (или около 5 унций) темного шоколада. Готовьте, не трогая, пока не растает чуть больше половины, затем перемешивайте, пока не растает остальная часть.Готовьте еще несколько минут, пока шоколад не начнет немного жалить при прикосновении к запястью или чуть ниже нижней губы (совет от The Kitchn!).
  4. Снимите миску с огня (снова осторожно, чтобы в нее не попала вода) и добавьте оставшиеся 3 унции шоколада. Перемешивайте, пока шоколад не растает. Подождите, время от времени помешивая, пока шоколад не станет немного холоднее, чем температура вашего тела при прикосновении к запястью или под нижней губой.
  5. Тем временем застелите другой противень пергаментной бумагой.
  6. Работая быстро, чтобы шоколад не затвердел, обмакните трюфели (Совет: вынимайте из морозильной камеры только половину холмиков трюфелей, чтобы они оставались твердыми и холодными). Осторожно поместите один кусок трюфеля в шоколадную миску и выложите сверху шоколадной ложкой. Осторожно извлеките трюфель из шоколада на вилку, затем несколько раз постучите ручкой вилки по запястью, чтобы удалить излишки шоколада. Поскребите зубцами вилки край миски, чтобы удалить излишки шоколада.Переложите трюфель в шоколаде на подготовленный противень, выстланный пергаментом, с помощью зубочистки снимите его с вилки. При желании сверху посыпать слоистой солью. Повторите то же самое с оставшимися трюфелями. Вот отличный видеоурок с лучшими советами по маканию трюфелей. После того, как вы закончите макать все трюфели, сбрызните их остатками шоколада.
  7. Как только шоколад затвердеет, он готов к употреблению! Эти оборки из грецкого ореха и инжира хранятся в герметичном контейнере на прилавке несколько дней, и их лучше всего есть при комнатной температуре.

Булочки со сливовым джемом

Для моего первого сообщения в блоге, я подумал, что это уместно, я поделюсь с вами своим любимым рецептом булочки. Я делал это много раз для друзей и коллег, и все всегда в восторге от них. Я имею в виду, что вы знаете, что они хороши, когда через несколько дней люди скажут: «Келли… эти лепешки!» Эти булочки потрясающие, и их проще приготовить, чем вы думаете. Что мне больше всего нравится в этом, так это то, что все ингредиенты, которые вы используете (масло, сливки и яйца), должны быть холодными.Так что я могу запекать их, когда захочу, не дожидаясь, пока какие-либо ингредиенты нагреются до комнатной температуры. И вы можете использовать любые фрукты, джем, шоколадную стружку или орехи в качестве добавления… все, что вам нравится или что есть под рукой. Обычно, когда я готовлю их, я использую свежую чернику, но сегодня я приготовила их из домашнего сливового варенья, которое приготовила моя сестра (спасибо Венди! Люблю тебя!). Если вы собираетесь использовать купленное в магазине варенье, я бы посоветовал консервы. Вы определенно хотите более густое варенье или варенье.

Сначала соберите все ингредиенты (также известное как mise en place…. Спасибо Food Network). Нет ничего хуже, чем на полпути к приготовлению чего-то только для того, чтобы обнаружить, что у вас не хватает муки, разрыхлителя и т. Д. Моя вторая рекомендация… .Если вы собираетесь что-то приготовить, будь то с моего сайта или поваренной книги, всегда читайте ингредиенты и сначала весь рецепт. За выпечкой действительно стоит наука, и все дело в том, чтобы следовать рецепту и быть точными в измерениях. Я включил несколько фотографий, которые я сделал, на которых показаны все мои ингредиенты на месте, как я раскатываю тесто и нарезанные на треугольники булочки перед выпечкой, чтобы вы наглядно продемонстрировали, как они должны выглядеть, когда вы их готовите! Я всегда нахожу картинки полезными!

Соберите все ингредиенты и начните делать тесто.

Если вы используете джем, нутеллу, арахисовое масло или любой другой намаз, здесь вы должны разделить тесто на две половинки. Распределите масло по нижней половине теста, а затем распределите вторую половину теста сверху, полностью покрывая нижний слой.

Ммммм… варенье.

Две половинки составляют одно целое! Теперь разрежьте на восемь равных треугольников.

Бам! Поместите булочки на пергаментную бумагу (или силпат), смажьте яйцом и сливками и посыпьте сверху сахаром, и тогда эти вкусняшки готовы для духовки.

Гарантированно лучше, чем купленные в магазине булочки !! Я положил эти сливовые джемы в свою фирменную розовую коробку, чтобы отправить их вместе с концентраторами на работу. Я должен баловать своих любимых пожарных !!

Булочки со сливовым джемом

Распечатать рецепт

Порций: 8 Время приготовления: 25 минут

Состав

  • 2 стакана универсальной муки
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 6 столовых ложек белого сахара-песка
  • 1/2 чайной ложки корицы (или больше, если вам нравится более сильный аромат корицы)
  • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1/2 стакана холодного несоленого масла
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • 1 стакан свежей черники, свежей клубники или свежих фруктов на ваш выбор.Для этих лепешек из сливового джема я использовала 2 столовые ложки домашнего варенья из сливы. Для них тоже подойдут любые варенья, джемы или пасты. Но чем толще спред, тем лучше.
  • Начинка:
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка жирных сливок
  • сахар-сырец (я использовал чистый промытый сахар-сырец C&H)
  • Необязательно посыпать булочками корицу

Инструкции

1

Разогрейте до 375 градусов.

2

Нарезать холодное масло небольшими кубиками. Просейте вместе муку, разрыхлитель, соль, сахар, корицу и мускатный орех в большую миску. Выложите нарезанное масло в миску с сухими ингредиентами и с помощью блендера (или двух вилок) нарежьте масло в мучной смеси. Не переусердствуйте с тестом, просто нарежьте масло настолько, чтобы оно стало напоминать обычный песок (кусочки сливочного масла размером с горошину подойдут).

3

Взбейте в небольшой миске яйцо, ваниль и жирные сливки, а затем перемешайте с мучной смесью до однородного состояния.Если вы используете свежие фрукты, вы должны аккуратно добавить туда свои фрукты.

4

Накройте прилавок разделочной доской или пергаментной бумагой, посыпьте поверхность мукой, а затем переложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Если вы используете джем или намазку, разделите тесто на две равные половины. Скатайте нижнюю часть теста в круг диаметром 8 дюймов. Выложите несколько столовых ложек джема или желаемой пасты на середину теста. Будьте осторожны, чтобы не доходить до краев, иначе он вытечет наружу.Раскатайте вторую половину теста до тех же 8 дюймов и положите поверх нижнего слоя, осторожно надавив на верхний слой, чтобы соединить их вместе. В результате должен получиться круг диаметром 8 дюймов и высотой примерно 1,5 дюйма.

5

Острым ножом разрежьте тесто на восемь равных по размеру ломтиков в форме пирога и выложите на лист для выпечки, покрытый пергаментной бумагой.

6

Приготовьте начинку для лепешек: взбейте яйцо и сливки в тонкой кишке.При желании посыпьте булочки легкой пылью корицы. Смажьте верхнюю часть лепешек смесью яиц и сливок. Смажьте щеткой ровно столько, чтобы булочки были достаточно влажными, чтобы сахар-сырец прилипал, но не делайте их слишком липкими или влажными (да, липкий — это технический термин здесь). После того, как вы почистили верхнюю часть всех своих лепешек, посыпьте каждый сахар-сырец.

7

Выпекать 20-25 минут или до золотистой корочки. Обычно я проверяю степень готовности, нажав на верхнюю часть лепешек.Вы хотите, чтобы они были твердыми, и при этом вы должны услышать постукивающий звук.

8

Дайте остыть на решетке и при желании наслаждайтесь теплом. Обычно я готовлю их накануне вечером и приношу на завтрак утром, поэтому кладу булочки в герметичный контейнер и подаю их комнатной температуры.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт! Я хотел бы услышать ваши вопросы, комментарии или отзывы! Спасибо, что заглянули в мой блог.

XOXO,

Келли

[optin-cat id = ”528 ″]

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

О Келли

Я пекарь-самоучка, который любит печь с нуля и изучает науку, лежащую в основе выпечки, чтобы создавать новые рецепты! Я начал этот блог, чтобы поделиться с вами вкусными рецептами, которые я готовлю на своей кухне, а также чтобы немного повеселиться и посмеяться на этом пути!

Сливовый пирог с франжипаном грецкого ореха

«Что может быть унизительнее, чем чувствовать, что ты упустил сливу из-за недостатка храбрости потрясти дерево?»
Логан Пирсолл Смит

Некоторые дни хороши, а другие нет.Как правило, дни, которые начинаются с успешного провожания детей в школу по утрам, являются хорошими (имеется в виду отсутствие бессмысленных споров на рассвете, своевременная форма одежды, посадка на автобус на остановке и то, что за ним не гонится машина ». Видите, мы снова опоздали на автобус, подростки}! В один такой хороший день я приготовил этот сливовый пирог с грецким орехом и франжипаном! Фрукты по сезону должны быть самым большим волнением в моей жизни. Я локавор до мозга костей. Свежие продукты заставляют мое сердце петь. Это было хорошее лето, сезон, изобилующий косточковыми фруктами.{Я говорил вам, что перешел на сахар-сырец в своей выпечке? Если вы живете в Индии, попробуйте купить бхуру или кханд в местном бакалейном магазине.} Я люблю печь со сливами, потому что они становятся красивыми темно-красными после запекания. Единственное, что мне пришлось сделать в этом сезоне, — это испечь сливы. В этом году я испекла много вишен и персиков, но ни одной сливовой запеканки! У меня все еще есть несколько рецептов, которые я добавил в закладки, но когда я вошел в тот день на кухню, в моей голове возникло нечто иное…

… получился вот такой пирог! Я люблю заменять простую муку чем-то более полезным, может быть, ореховой или кукурузной мукой, может быть, гречишной мукой… а затем подождите, скрестив пальцы, в надежде, что она не развалится на куски! Как бы то ни было, я знаю, что семья будет сидеть и наслаждаться битами, даже если она терпит неудачу, собирая крошки и т. Д.! Одно это заставляет меня работать! Что-то случилось с моим тайм-менеджментом.В день никогда не бывает достаточно, поэтому пирог случился за два дня. В первый день испек ракушку и приготовил франжипан. К счастью, следующее утро выдалось легким ветерком. Высадил детей в автобус, помчался домой и через 20 минут у меня был пирог в духовке! Я люблю печь с франжипаном. Ты?

Франжипан, иногда называемый «франжипани», похож на кондитерский крем, а некоторые могут называть его именно миндальным кремом для выпечки. На самом деле франжипан может быть любым кремом или заварным кремом с орехами.Что отличает его от обычного кондитерского крема, так это то, что его часто используют в качестве начинки для пирогов и выпекают. Это приводит к совершенно иному хрустящему виду пирогов или пирогов и является довольно богатой и вкусной альтернативой стандартным фруктовым пирогам.

Испекли с ним много, как в произвольной форме, так и в жестяной банке — груши, инжир, инжир и гречка, клубника, слива, даже сливовый франжипан клафути, но франжипан всегда был на основе миндаля. На этот раз я пошел ореховым путем только потому, что у меня был запас грецких орехов из моей последней поездки в Старый Дели.Я также добавил немного грецких орехов в основу, поэтому я приобрел темный цвет. Скорлупа не была слишком хрустящей, и, к счастью, она была не очень рассыпчатой, что меня больше всего беспокоило. Это насыщенная песочная корка, похожая на основу, и она хорошо дополняет франжипан. Сливы были терпкими, как обычно индийские сливы, поэтому сверху был добавлен дополнительный сахар. Используйте твердые спелые сливы, чтобы они держали форму. Смажьте их слегка теплым медом или абрикосовым джемом, и они станут блестящими. Не поддавайтесь соблазну разрезать очень теплый пирог, так как он может рассыпаться.Дайте ему немного времени, чтобы укрепиться, может быть, час, если будет теплая погода. Летом нам нравятся холодные пироги и пироги, поэтому наш на пару часов положили в холодильник. Лучше всего наслаждаться с небольшим количеством несладких сливок с низким содержанием жира, ИМХО, хотя отлично и без них, как заявили подростки (оба теперь вполне соблюдают диету).

[print_this] Рецепт: сливовый пирог с грецким орехом и франжипаном

Резюме: Вкусный летний пирог со сливами и грецкими орехами. Цвет основы придают грецкие орехи и франжипан.Это работа впереди, и вы даже можете сделать ракушку и франжипан на день вперед!

Время приготовления: 30 минут
Общее время: 1 час 15 минут плюс время охлаждения
Состав:

  • Ореховый пирог с скорлупой
  • 150 г простой муки
  • 40 г кукурузной муки {makki ka aata}
  • 50 г грецких орехов
  • 15 г сахара-сырца {я использовал khaand}
  • 100 г несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками, охлажденного
  • 1 яичный желток
  • 1-2 столовые ложки охлажденной воды {при необходимости}
  • Орех Франжипан
  • 100 г грецких орехов
  • 50 г сахара-сырца или коричневого сахара {я использовал khaand}
  • 70 г несоленого сливочного масла, комнатной температуры
  • 1 яйцо
  • 1/2 стручка ванили, очищенная
  • 15 г муки
  • Топпинг
  • 500 г слив {около 10-12} без косточек, четвертинками
  • 2 столовые ложки Турбинадо или сахара-сырца для посыпки сверху
  • 2-3 столовые ложки меда для глазури, плавленый

Метод:

  1. Ракушка {можно испечь накануне}
  2. Поместите простую муку, грецкие орехи, кукурузную муку и сахар в чашу комбайна и измельчите короткими импульсами до получения мелкой муки.
  3. Добавьте охлажденное масло и ненадолго обработайте, пока не получите панировочные сухари, как на картинке. Добавьте яичный желток и перемешивайте, пока он не начнет слипаться. При защемлении кончиками пальцев он должен держаться вместе. Если этого не произошло, добавляйте по 1/2 столовой ложки воды за раз.
  4. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и плотно склейте тесто в шарик. Не месите и не перебирайте ручками, иначе тесто станет твердым.
  5. Раскатайте на слегка посыпанной мукой поверхности или пергаментной бумаге, чтобы выровнять форму для торта.Осторожно приподнять скалку и положить в форму. Не волнуйтесь, если он немного сломается. Просто залатайте его, вставьте на место и остудите, пока разогреваете духовку.
  6. Разогреть духовку до 190 ° C
  7. Выпекайте тарт на средней полке 15-20 минут, пока он не станет слегка окрашенным. Проверьте ближе к концу, чтобы он не стал слишком коричневым, поскольку он снова запекается с начинкой. {Я не пекла вслепую, у меня не было времени, но все получилось отлично}
  8. Вынести в охлаждающую решетку, оставить в жестяной банке.
  9. Орех Франжипан {можно приготовить на день вперед или пока духовка разогревается}
  10. Положите грецкие орехи, сахар, муку и стручки ванили в миску комбайна и взбивайте, пока не получите прекрасную муку.
  11. Добавьте масло и яйцо и взбейте до однородной массы. Зарезервировать в миске. {Охладите, если идете вперед}
  12. Собрать
  13. Разогреть духовку до 180 ° C
  14. Равномерно распределите франжипан по остывшей основе.
  15. Положите четвертинки сливы на франжипан, осторожно надавив на них.
  16. Посыпьте сахар-сырец {или Турбинадо} и, если хотите, несколько кусочков фисташек.
  17. Выпекайте около 40-45 минут, пока франжипан не станет воздушным, золотисто-коричневым и твердым на ощупь. Сразу же закрасьте фрукты теплым медом и, если хотите, посыпьте еще кусочками фисташек.
  18. Охладите пирог на решетке не менее 30-45 минут, чтобы он был твердым на ощупь, прежде чем нарезать ломтиками.