Варенье из яблок на зиму простой: Джем из яблок на зиму

Варенье из яблок пятиминутка на зиму, простой рецепт

Сегодня готовила вкусное варенье из яблок «пятиминутка» на зиму, которым и хочу поделиться с вами. Раньше я думала, что заготовки, это что-то невероятно сложное и очень долгое, ведь с детства я помню, как мама по несколько часов его варила. Но пересмотрев много разной информации, я нашла различные методы быстрого приготовления.

Ниже детально расскажу вам, как варить варенье из яблок, а если вкратце, то вариться оно в несколько подходов по 5 минут, а между ними просто остывает. Поэтому вам не нужно будет долго стоять у плиты и помешивать. Этот способ приготовления особенно оценят хозяйки, у которых нет много свободного времени, а заготовки на зиму сделать хочется. Также плюсом данного способа есть то, что яблочки подвергаются термической обработке, небольшое количество времени, а это значит, что они остаются максимально полезными, в отличие от долгой варки.

При желании и для разнообразия вкусов добавьте в него немного корицы, имбиря или сока цитрусов, таких как лимон или апельсин. Я же на этот раз, хочу сделать более классический вариант.

Варенье из яблок — это не только вкусное лакомство в холодное время года, а также начинка для пирогов, рогаликов, булочек и даже печенья. А еще его можно подавать с блинами, оладьями или добавлять к различным десертам. Поэтому его всегда нужно делать много, чтобы хватило на долго, тем более, что пеку я почти каждый день.

На мой взгляд, этот простой рецепт варенья из яблок на зиму сможет повторить даже любой новичок, в этом деле. Поэтому если у вас сейчас очень много яблочек и вы не знаете, что с ними делать, то этот рецептик точно для вас. А фрукты для него, можно брать и сладких и кислых сортов, но учтите, что если они кисленькие, то нужно добавить чуть больше сахара. А еще советую посмотреть рецепт сливового варенья без косточек, которое также получается очень вкусным.


Ингредиенты:

Яблоки – 1 кг (10 шт.)

Сахар – 600 г


Рецепт приготовления яблочного варенья в домашних условиях

Первым делом отбираю красивые, не мятые и не поврежденные яблочки. Это важно для того, чтобы их можно было нарезать на красивые кусочки. А остальные фрукты оставьте на повидло или джем. Затем хорошенько промываю их под проточной водой и очищаю от кожуры. Теперь покажу вам, как варить яблочное варенье, чтобы это получилось быстро и просто.

Далее разрезаю их пополам и удаляю сердцевину с семенами. Остальные части нарезаю крупными кусочками и складываю их в кастрюльку с толстым дном. Вес яблок я указываю уже очищенных и нарезанных, а одно среднее яблочко весит примерно 100 г.

После этого засыпаю их сахаром и встряхиваю кастрюльку, чтобы он немного распределился в них. Теперь оставляю их так стоять минимум на 3 часа, а может понадобиться и больше.

Время зависит от сорта и сочности фруктов. За это время сахар должен полностью растаять, а яблочки пустят сок, значит можно приступать к процессу варки.

Как я уже говорила рецепт яблочного варенья, вариться по 5 минут, а это значит, что ставлю их на небольшой огонь, и когда они начнут кипеть, засекаю 5 минут. По истечению времени снимаю их с огня и оставляю до полного остывания, но лучше на 6 часов. Через 6 часов повторяю все еще раз, но только теперь оставляю их остывать, на целую ночь или на 12 часов. За это время оно хорошо настроиться, поэтому можно завершать процесс. Для этого, еще раз ставлю их варить и опять на 5 минут.

А пока оно вариться, стерилизую банки над паром. Вы можете делать это любым удобным для вас способом. Я же в небольшую кастрюлю наливаю немного воды, буквально на 1 см, а сверху кладу решетку. Когда вода начнет кипеть, ставлю на нее банку вверх дном и крышку. Достаточно чтобы они постояли так 2 минуты и можно снимать.

За это время варенье доварилось и стало красивого цвета. Если хотите сделать сироп гуще, достаньте из кастрюльки все яблоки, делать это удобнее шумовкой, а сироп поставьте еще варить, пока он начнет немного густеть. Я же это не делаю, так как в данном случае мне нравиться полученная консистенция.

Поэтому сразу же перекладываю его в баночку и плотно закручиваю крышкой. Если у вас обычные крышки, то воспользуйтесь для этого закаточным ключом. Далее оставляю его полностью остыть и только после этого, отношу в прохладный погреб, подвал или кладовую.

Вот такое простое, быстрое и вкусное варенье «Пятиминутка» из яблок на зиму, у меня получилось. Если не учитывать время остывания и ожидания, то готовиться оно быстренько, ведь вы ставите его варить всего на 5 минут, а в остальное время можно о нем «забывать». Мне данный метод приготовления очень нравиться, надеюсь, и вы его оцените. Получилось оно вкусненьким, так что однозначно буду делать в следующий раз двойную порцию. Готовьте с удовольствием и на здоровье!

Важно!

Продукты указываю на 1 кг, но в этот раз делаю половину порции, поэтому не удивляйтесь, если вам кажется, что в кастрюльке меньше количество. Из 1 кг яблок и 600 г сахара, выходил 1 литр варенья, ну и соответственно из 0,5 кг у вас и выйдет одна 0,5 л баночка. Вы можете готовить его из любого количества, учитывая эти цифры.

Варенье из яблок: классический рецепт заготовки на зиму

яблочное варенье © shutterstock

Яблочное варенье на зиму заготавливают далеко не все хозяйки, предпочитая эти фрукты есть зимой в свежем виде, ведь яблоки отлично хранятся до самых холодов. А зря, ведь красивое янтарное яблочное варенье – это не только украшение твоего стола во время чаепития, а еще и великолепная начинка для домашних пирогов и другой выпечки.

А потому tochka.net настоятельно рекомендует тебе приготовить на зиму варенье из яблок, тем более что рецепт этого десерта совершенно простой и не потребует от тебя лишних усилий и затрат.

В таком варенье из яблок фруктовые дольки получаются целенькими и прозрачными, а само варенье похоже на мармелад. Благодаря щепотке корицы, оно приобретает необыкновенный аромат.

Варенье из яблок – ингредиенты:

  • 2 кг яблок,
  • 1,5 кг сахара,
  • щепотка корицы.

Яблочное варьенье дольками – приготовление:

  1. Чтобы приготовить вкусное варенье из яблок, следует взять количество яблок любого сорта и сахара в равной пропорции, 1:1. Если же у тебя яблоки очень сладкие, без намека на кислинку, то сахара желательно взять немного меньше, чтобы варенье из яблок не получилось слишком приторным.
  2. Готовить варенье из яблок лучше не в эмалированной посуде, чтобы оно не пригорело. Также желательно взять широкую миску или таз, т.к. чем больше площадь посуды, тем лучше будет выпариваться из варенья лишняя влага и тем гуще оно получится.
  3. Яблоки помой, просуши, очисти от семян и порежь тонкими дольками. Чистить шкурку с яблок не нужно.
  4. Выложи дольки в посуду, в которой ты будешь варить варенье из яблок, пересыпь сахаром и оставь на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы яблоки пустили сок. Благодаря сахару яблоки не потемнеют.
  5. Поставь посудину с яблоками и сахаром на небольшой огонь, доведи до кипения и провари на медленном огне 5-10 минут, снимая образованную пену. В процессе варки аккуратно притопи деревянной ложкой верхние слои яблок, чтобы они оказались в сиропе. Сними с огня и оставь до полного остывания.
  6. Второй раз снова прокипяти варенье из яблок 5-10 минут и сними до полного остывания.
  7. Третий, заключительный этап рецепта варенья из яблок также потребует кипячения яблочных долек. Добавь в варенье щепотку корицы. Яблоки в варенье должны слегка потемнеть и стать более прозрачными. В зависимости от твоего желания, ты можешь проварить варенье чуть дольше, регулируя цвет и густоту яблочного варенья. Если капля сиропа держит форму, варенье из яблок готово.
  8. Разложи варенье из яблок в подготовленные чистые простерилизованные банки, закатай, переверни, закутай одеялом и оставь до полного остывания.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net

Подписывайся на наш Facebook
и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

простой рецепт, как сделать через мясорубку, со сливой, яблоками, лимоном, апельсином и корицей

Джем — сладкое фруктовое или ягодное лакомство с желеобразной консистенцией. Готовится преимущественно из плодов с высоким содержанием пектина — природного загустителя, который обеспечивает заготовке характерную текстуру. Яблоки идеально подходят для варки джема.

Из чего готовить

Больше пектина содержится в крепких, спелых или даже слегка недозрелых плодах. Именно такие яблоки и стоит выбирать для создания заготовки. Переспелые фрукты с рыхлой мякотью можно использовать для изготовления повидла, но не джема. Яблоки годятся только свежие. Среди наиболее подходящих сортов отмечаются кисло-сладкие разновидности:

  • «Белый налив»;
  • «Грушовка»;
  • «Антоновка»;
  • «Славянка»;
  • «Ранетки»;
  • «Симиренко».

Для реализации базового рецепта, помимо яблок потребуется только сахар. Некоторые источники рекомендуют брать коричневый, тростниковый, однако использование традиционного белого на вкусе лакомства никак не скажется. Правда, коричневый сахар придаст заготовке красивый карамельный оттенок.

В качестве дополнительных ингредиентов в состав джема могут вводиться другие фрукты, ягоды и даже овощи, а также различные пряности.

Джем с кусочками фруктов одни источники считают гетерогенной (неоднородной) разновидностью лакомства, другие называют конфитюром.

Общие рекомендации

Джем чаще готовят в тазу: такая посудина обеспечивает равномерное нагревание продукта. Но сгодится и казан, кастрюля из нержавейки или с керамическим покрытием: ко дну эмалированной емкости джем будет прилипать и пригорать. Четыре тонкости приготовления лакомства.

  1. Количество сахара. Классическое соотношение сахара и яблок при приготовлении джема — 1:1. Сахара можно брать больше или немного меньше, но сильно уменьшать количество сладкого ингредиента не стоит: заготовка может быстро испортиться.
  2. Технология. Варенье готовится в несколько подходов, это требуется для того, чтобы сохранить форму ягод и фруктов, а при изготовлении джема важно добиться однородности, поэтому варится продукт за один раз.
  3. Продолжительность варки. В зависимости от рецепта, состав может готовиться от 20-30 до 40-60 минут. Переваривание продукта отрицательно сказывается на цвете, консистенции и вкусе. Сделать лакомство без варки нельзя: только термическая обработка поможет достичь характерной консистенции джема.
  4. Укладка. Для сохранения на зиму горячая заготовка укладывается в простерилизованные банки до самых краев: чем меньше в емкости окажется воздуха, тем дольше джем будет храниться. Чтобы защитить продукт от плесени, нужно перед закаткой накрыть лакомство кружочком вощеной бумаги.

Чтобы проверить готовность продукта, нужно капнуть небольшое его количество на блюдце и спустя одну-две минуты наклонить тарелку: если джем, загустев на воздухе, не потек — варку можно заканчивать.

Джем из яблок на зиму: 10 вариантов

Яблоки промыть, удалить плодоножки и сердцевину. Если кожица плодов тонкая, ее можно не снимать, на внешнем виде и вкусе джема это не отразится. Толстую кожуру рекомендуется срезать. Фрукты порубить небольшими кубиками или переработать крупной теркой. Сделать яблочный джем можно, пропустив основной ингредиент через мясорубку. Чем мельче нарезан фрукт, тем быстрее приготовится лакомство.

Традиционный

Особенности. Простой рецепт яблочного джема — палочка-выручалочка для занятых хозяек, которые хотят быстро законсервировать большой объем фрукта с минимальным количеством ингредиентов.

Компоненты:

  • яблоки — 1 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • вода — полстакана.

Технология

  1. Яблоки смешать с сахаром, залить водой, вскипятить.
  2. Варить 40 минут до смягчения фрукта, размешать, убавить огонь до минимума, варить еще час, время от времени помешивая.
  3. После того, как объем массы уменьшится примерно в два раза, проверить готовность джема.

В качестве фруктовой основы можно использовать одновременно яблоки и груши, смешанные в произвольных пропорциях: это придаст заготовке неповторимый аромат.

Быстрый

Особенности. Если нет времени стоять у плиты, можно сделать джем в духовке: длительной варки получится избежать.

Компоненты:

  • яблоки — 1 кг;
  • сахар — 1 кг.

Технология

  1. Яблоки смешать с сахаром, оставить на 30-40 минут для выделения сока.
  2. Поставить в разогретую до 250°C духовку. После закипания джем готов.
  3. При желании переработать массу блендером или пропустить через мясорубку, затем вскипятить и поварить одну минуту.

С апельсинами

Особенности. Приготовление на зиму джема из апельсинов и яблок требует использования цедры цитрусовых. Поэтому плоды нужно хорошенько промыть проточной водой с хозяйственным мылом.

Компоненты:

  • апельсины и яблоки — по 1 кг;
  • сахар — 1,2 кг;
  • вода — два стакана.

Технология

  1. С помощью мелкой терки снять цедру с апельсинов.
  2. Разделить цитрусовые на дольки и освободить от белой пленочки.
  3. Яблоки залить водой, вскипятить, уменьшить огонь и варить до смягчения.
  4. Протереть массу через сито, нагреть и примешать апельсины и цедру.
  5. Варить, постоянно помешивая, 12-15 минут.

При приготовлении лакомства для диабетиков можно обойтись без сахара: на 1 кг фруктовой основы берется 700 г сорбита либо 500-600 г ксилита.

С лимоном и корицей

Особенности. Сочетание яблок с корицей в кулинарии считается классически-гармоничным. Покупать пряность лучше в палочках, а перед добавлением в блюдо измельчать кофемолкой или специальной мельницей.

Компоненты:

  • яблоки и сахар — по 1 кг;
  • лимон — один плод;
  • вода — полстакана;
  • корица молотая по вкусу.

Технология

  1. Выжатый из лимона сок смешать с яблоками, ввести сахар.
  2. Настоять полтора часа до выделения сока.
  3. Влить воду, вскипятить и на тихом огне варить четверть часа.
  4. Снять с плиты, немного остудить и взбить блендером.
  5. Поварить еще минуту, остудить.

Вместе с корицей можно ввести в джем переработанный мелкой теркой имбирь, но не более одной-двух столовых ложек, иначе вкус заготовки будет чересчур обжигающим. Пикантным вкусом обладает лакомство, сваренное с пятью-шестью свежими листьями мяты или базилика.

Со сливой

Особенности. Лакомство готовится без воды и поэтому получается более густым. Если сливы кисловатые, можно увеличить количество сахара на 200-300 г. Если отправить лакомство на хранение в холодильник, по консистенции оно станет похожим на мармелад.

Компоненты:

  • сливы — 1 кг;
  • яблоки — 0,5 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • корица и цедра лимона — по чайной ложке.

Технология

  1. Сливы разрезать пополам, достать косточки. Смешать с яблоками.
  2. Ввести в состав сахар, корицу и лимонную цедру, настоять час.
  3. На среднем огне нагревать, помешивая, до полного растворения сахара.
  4. Убавить огонь и варить еще полчаса.
  5. Яблочно-сливовую массу немного остудить, перетереть через сито либо взбить блендером.
  6. Повторно вскипятить, поварить минуту.

Вместо сливы можно использовать персики или абрикосы.

С тыквой

Особенности. Чтобы приготовить джем из яблок с тыквой, нужно использовать мякоть сладких плодов ярко-желтого цвета. После остывания готового продукта можно ввести в состав одну-две столовых ложки меда.

Компоненты:

  • тыква, яблоки и сахар — по 1 кг;
  • лимон — один плод;
  • вода — два стакана.

Технология

  1. Тыкву нарезать кубиками, смешать с яблоками, залить водой, поварить до смягчения фруктово-овощной массы.
  2. Примешать сахар, выжатый из лимона сок и одну-две чайных ложки цедры цитрусового.
  3. После растворения кристаллов сахара уменьшить огонь и варить, помешивая, до испарения жидкости.

Чтобы получить однородную консистенцию, можно перед введением сахара превратить проваренную смесь яблок и тыквы в пюре с помощью блендера.

С морковью

Особенности. Морковь — твердый овощ, поэтому требуется длительная варка плода для смягчения. Выбирать сладкие сочные экземпляры ярко-оранжевого цвета.

Компоненты:

  • яблоки — 1,2 кг;
  • морковка — 1 кг;
  • сахар — четыре стакана;
  • лимоны — две штуки;
  • вода — полтора стакана;
  • молотый имбирь и корица — по половине чайной ложки.

Технология

  1. Морковь переработать крупной теркой, залить стаканом воды и ввести три четверти стакана сахара.
  2. На тихом огне нагревать массу пока вся жидкость не испарится. Это займет 40-50 минут.
  3. Яблоки и лимоны (вместе с цедрой) порубить некрупными кусочками и примешать к моркови.
  4. Засыпать оставшийся сахар, корицу и имбирь, влить полстакана воды, варить до смягчения яблок, снять с огня, остудить.
  5. Переработать блендером или мясорубкой.
  6. Повторно вскипятить, поварить одну минуту.

С черноплодной рябиной

Особенности. Сварить яблочный джем красивого бордового цвета можно с использованием спелых ягод черноплодной рябины.

Компоненты:

  • яблоки — 2 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • черноплодная рябина — 300 г;
  • вода — 0,5 л.

Технология

  1. Ягоды залить кипятком, варить пять минут на тихом огне.
  2. Ввести порезанные на дольки яблоки (сердцевину не удалять), накрыть крышкой и варить 20 минут, время от времени помешивая.
  3. После размягчения ягодно-фруктовой массы убрать кастрюлю с огня, немного остудить и перетереть через сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы.
  4. К пюре примешать сахар, вскипятить и на тихом огне варить час.

Вместо рябины можно использовать клюкву или бруснику. В этом случае количество ягод увеличивается до 1 кг, а сахара — до 2 кг.

В мультиварке

Особенности. Сделать яблочный джем в мультиварке по силам даже начинающим хозяйкам. Универсальный прибор избавит от необходимости постоянно находиться у плиты. При использовании мультиварки яблок 1 кг брать нельзя.

Компоненты:

  • яблоки — 1 кг;
  • сахар — 0,5 кг;
  • вода — стакан.

Технология

  1. Яблоки смешать с сахаром, погрузить в чащу прибора и установить программу «Тушение» на час. Крышка мультиварки должна быть закрытой.
  2. Перемешать состав, установить режим «Выпечка» на 40 минут, оставив крышку прибора чуть приоткрытой. Во время приготовления два-три раза джем помешать.

Лакомство можно сделать и в хлебопечке, загрузив ингредиенты в чашу и установив режим «Джем» на время, рекомендованное инструкцией к прибору.

В микроволновке

Особенности. В микроволновке можно приготовить небольшой объем джема, поэтому использование прибора для заготовок на зиму нецелесообразно.

Компоненты:

  • яблоки — два плода;
  • сахар и лимонный сок — по полстакана.

Технология

  1. Смешать сахар и яблоки в емкости для микроволновки, накрыть крышкой.
  2. Отправить миску в прибор на три-четыре минуты, установив максимальную мощность нагрева.
  3. Дать массе немного остыть, переработать блендером.
  4. Снова отправить в микроволновку на семь-восемь минут, при этом прибор должен работать на 60-70% от возможной мощности.
  5. Примешать лимонный сок.

Лакомство «с изюминкой»

Чтобы заготовка получилась с более выраженным вкусом, воду можно заменить свежевыжатым соком. Отлично подходит яблочный или виноградный. Вот еще три идеи.

  1. Отвар кожуры. Если с яблок срезается кожура, ее можно залить половиной стакана воды, прокипятить десять минут, процедить и использовать при приготовлении джема вместо воды. Именно в кожице содержится больше пектина, поэтому лакомство с таким отваром выходит очень густым.
  2. Мед. Используя вместо сахара мед, можно приготовить более полезную сладость. Рекомендованные пропорции: 0,5 л продукта пчеловодства на 1 кг яблок. Сильное нагревание меда снижает питательную ценность продукта, поэтому он вводится в состав после того, как фруктовая масса будет сварена и остужена до 50-60°C.
  3. Жмых. После заготовки яблок в соковарке остается жмых. Этот продукт годится для приготовления джема. Лакомство варится традиционным способом, но вместо воды лучше использовать свежевыжатый фруктовый сок, а из жмыха перед кулинарной обработкой нужно удалить твердые частицы, если они есть: косточки, кожицу, хвостики.

С чем есть

Хорошо наслаждаться приготовленным в домашних условиях джемом из яблок вприкуску с чаем или намазывать его на хрустящий тост. А когда хочется чего-то особенного, можно воспользоваться простыми рецептами, описанными ниже.

Сладкие блинчики

  1. Взбить два яйца с двумя столовыми ложками сахара и чайной ложкой соли.
  2. Примешать стакан молока, стакан кефира и полтора стакана муки.
  3. С помощью блендера или миксера взбить тесто без комков.
  4. Испечь блинчики.
  5. Каждый смазать яблочным джемом и свернуть в рулет.

Кексы

  1. Используя миксер, взбить два яйца со стаканом сахара, примешать стакан кефира.
  2. Смешать два стакана муки с разрыхлителем (полторы чайных ложки) и ввести в тесто.
  3. Продолжая взбивание, примешать две трети стакана рафинированного растительного масла.
  4. Распределить по формочкам для кексов, в каждую положить по половине чайной ложки яблочного джема.
  5. Отправить на 25 минут в разогретую до 180°C духовку.

Манная каша

  1. В кастрюлю влить 300 мл молока, немного нагреть.
  2. Засыпать две с половиной столовых ложки муки.
  3. Вскипятить, убавить огонь, помешивая варить до загустения две-три минуты.
  4. Выключить плиту, накрыть кастрюлю крышкой и настоять три-пять минут.
  5. Выложить в тарелку, сверху положить столовую ложку яблочного джема.

Рецепт джема из яблок можно подгонять под вкусовые пристрастия домочадцев, регулируя состав и пропорции ингредиентов. Лакомство, в котором объем сахара равен или больше объема фруктовой основы, можно хранить при комнатной температуре, если сладкого компонента меньше, заготовку нужно поместить в прохладу.

Другие рецепты домашних заготовок

Варенье из яблок на зиму

Заготовленное варенье из яблок на зиму, простой рецепт которого известен каждой хозяйке, станет одной из востребованных зимних сладких заготовок. Сластью можно не только полакомиться с чашкой чая или молока, но и использовать в качестве начинки в выпечку или компонента для приготовления других десертов.

Как варить яблочное варенье?

Тем, кто впервые собрался варить варенье из яблок на зиму, рецепты приготовления лакомства и базовые рекомендации и советы по исполнению технологии помогут реализовать затею правильно и вкусно.

  1. Яблоки обязательно моют и очищают от сердцевины. Кожицу срезают по желанию, или если она чрезмерно жесткая.
  2. Шинкуют яблочную мякоть дольками или кубиками и оставляют для отделения сока на несколько часов или на ночь.
  3. Дополняют фруктовую массу сахаром или сахарным сиропом и оставляют на несколько часов или на ночь для отделения сока или пропитки.
  4. Варят варенье в один прием или поэтапно, подвергая заготовку термической обработке в течение нескольких минут и оставляя массу до остывания. Количество подобных циклов зависит от желаемой густоты сласти.
  5. Тару для укупоривания стерилизуют удобным способом, крышки кипятят в течение 5 минут, обсушивают.

Варенье из яблок дольками прозрачное – рецепт

Приготовленное по следующему рецепту яблочное варенье дольками порадует не только превосходными вкусовыми характеристиками, но и потешит великолепным аппетитным внешним видом, который обусловлен совершенной прозрачностью полученного сиропа и целостностью полупрозрачных яблочных ломтиков. Для подобной заготовки следует выбирать плоды с сочной, плотной и не рыхлой мякотью.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2 кг;
  • сахарный песок – 1,4 кг.

Приготовление

  1. Вымытые яблоки разрезают пополам, избавляют от семенной коробки, шинкуют дольками среднего размера.
  2. Укладывают нарезку в эмалированную емкость, пересыпая слои сахаром, оставляют минимум на 12 часов.
  3. 4 раза проваривают варенье по 5 минут, каждый раз давая заготовке настояться и остыть 12 часов.
  4. После последнего кипячения укупоривают сласть в пропаренную тару.

Варенье из яблок «Пятиминутка»

Заготовленное варенье из яблок «Пятиминутка» на зиму в полной мере сохраняет свежий вкус фруктовых ломтиков и максимум полезных витаминов и прочих ценных элементов. Данная версия блюда понравится и тем, кто не является сладкоежкой и избегает употребления приторно сладких заготовок, приготовленных с внушительной порцией сахара.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 300 г;
  • ванильный сахар – 1,5 ч. ложки.

Приготовление

  1. Яблоки моют, очищают от сердцевин и кожуры, и нарезают ломтиками желаемой формы и размера.
  2. Пересыпают фруктовую массу сахаром и оставляют для сокоотделения на несколько часов.
  3. Располагают посудину на плите, прогревают фруктовую массу до кипения, проваривают 5 минут.
  4. Вмешивают ванильный сахар и укупоривают горячее варенье из яблок на зиму в пропаренные емкости.

Варенье из яблок с апельсинами

Приготовить варенье из яблок с апельсинами на зиму, простой рецепт которых будет изложен далее, удастся без предварительного длительного настаивания фруктовой массы. Входящие в состав ароматные сочные цитрусы не только преобразят вкусовые характеристики заготовки, но и станут жидкой основой для последующей варки в ней яблочной нарезки.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • апельсины – 350 г;
  • сахарный песок – 1,2 кг;
  • вода – 100 мл.

Приготовление

  1. Апельсины тщательно моют с применением щетки или мочалки в горячей воде, смывая имеющийся на поверхности воск или парафин.
  2. Нарезают цитрус вместе с кожурой небольшими дольками, удаляя при этом все косточки.
  3. Доливают к апельсинам воду, располагают на плите и проваривают 10 минут.
  4. Засыпают сахар, кипятят цитрусы в сиропе еще 10 минут.
  5. Яблоки нарезают дольками и опускают в кипящую апельсиновую основу.
  6. Варят яблочное варенье с апельсинами до желаемого загустения, раскладывают по банкам, укупоривают на зиму.

Варенье из черноплодки с яблоками

Яблочное варенье, простой рецепт которого понравится любителям многокомпонентных заготовок, удастся исполнить без особых затей. В качестве сопровождения к яблокам в данном случае выбрана черноплодная рябина, благодаря которой сласть приобретает приятную терпкую ноту и наполняется массой полезностей.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • черноплодная рябина – 1,5 кг;
  • вода – 3 стакана;
  • сахарный песок – 2,4 кг;
  • лимон – 0,5 шт.

Приготовление

  1. Черноплодную рябину бланшируют в кипятке 3 минуты, после чего споласкивают холодной водой.
  2. Из воды и 1 кг сахара варят сироп, опускают в него ягоды, проваривают 4 минуты.
  3. Добавляют остаток сахара, дают кристаллам раствориться.
  4. Закладывают к черноплодке с сиропом яблочные дольки, выключают огонь.
  5. Через 8-12 часов повторяют нагревание, кипятят лакомство 5 минут, дают остыть.
  6. В последний раз проваривают вкусное варенье из яблок и рябины 15 минут, добавив лимонный сок, после чего раскладывают массу по банкам и закатывают крышками.

Варенье из яблок с корицей

Быстрое варенье из яблок, сваренное без предварительного сокоотделения, получится не менее лакомым. Дополнительный вкус придает сласти корица, которую используют в молотом виде или в палочках. Количество воды, добавляемой в заготовку на первом этапе, может быть вдвое меньше, что позволит получить более густую текстуру десерта.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • корица – 2,5 ч. ложки или 2,5 палочки;
  • вода – 300 мл;
  • сахарный песок – 900 г.

Приготовление

  1. Яблоки, нарезанные дольками, закладывают в сироп, сваренный из воды и сахара.
  2. Бросают корицу и варят лакомство до приобретения желаемой густоты.
  3. Укупоривают горячую сласть в пропаренные сосуды.

Варенье из груш и яблок

Если есть желание приготовить необычное яблочное варенье на зиму, простой рецепт с грушами подойдет для этой цели как нельзя лучше. Изумительные характеристики полученной заготовки смогут удовлетворить самые взыскательные запросы. Блюдо приобретает великолепный аромат и тонкий изысканный вкус.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • груши – 1,5 кг;
  • вода – 300 мл;
  • сахарный песок – 1,8 кг.

Приготовление

  1. Нарезают дольками очищенные от сердцевин яблоки и груши, заливают кипящим сиропом, приготовленным из воды и сахара, оставляют до остывания.
  2. Доводят заготовку до кипения, проваривают 20-30 минут или до желаемого загустения.
  3. Расфасовывают горячую сласть по пропаренным емкостям, укупоривают, укутывают.

Яблочное варенье с лимоном

Чтобы приготовить более ароматное варенье из яблок на зиму, простой рецепт с лимоном станет идеальным решением для удовлетворения подобных запросов. Цитрус в данном случае добавляют вместе с кожурой, предварительно подержав плод пару минут в кипятке. Если белая часть горчит, можно использовать только цедру и внутреннюю мякоть.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,8 кг;
  • лимон – 2 шт.;
  • вода – 400 мл;
  • сахарный песок – 1,4 кг.

Приготовление

  1. Нарезают яблоки, укладывают в кастрюлю, заливают сиропом, сваренным из воды и сахара, оставляют до остывания.
  2. Нагревают массу до кипения, проваривают 15 минут, остужают.
  3. Повторяют кипячение и остывание еще 2 раза.
  4. Перед последним нагревом добавляют нарезанный лимон, варят сласть 20-30 минут.
  5. Укупоривают варенье из яблок с лимоном в пропаренные банки.

Варенье из райских яблок

Эффектным украшением десертного стола может стать прозрачное варенье из райских яблок с хвостиками, если его приготовить по следующему рецепту. Миниатюрные румяные плоды накалывают зубочисткой или шпажкой для лучшего пропитывания сиропом и сохранения целостности и дополняют палочкой корицы для аромата.

Ингредиенты:

  • яблоки райские и сахар – по 1,5 кг;
  • вода – 380 мл;
  • палочки корицы – 1,5-2 шт.

Приготовление

  1. Подготовленные яблоки заливают горячим сиропом из воды и сахара, оставляют на несколько часов.
  2. Кипятят заготовку 5 минут, остужают.
  3. Повторяют цикл 3-5 раз, добавив в процессе корицу.
  4. После последнего кипячения раскладывают лакомство по стерильной таре, укупоривают.

Варенье из клюквы и яблок на зиму

Заготовленное яблочное варенье на зиму станет еще более полезным по составу, ярким на вид и богатым по вкусу, если сварить лакомство с добавлением свежих ягод клюквы. Ягодную массу предварительно бланшируют пару-тройку минут в кипящей воде, которую затем используют для готовки сахарного сиропа.

Ингредиенты:

  • яблоки и клюква – по 750 г;
  • сахарный песок – 1,3 кг;
  • вода – 0,5 л.

Приготовление

  1. Клюкву бланшируют в кипятке, перекладывают в дуршлаг.
  2. Отбирают из емкости, где варились ягоды, пару стаканов жидкости, добавляют сахар, варят сироп.
  3. Закладывают в сироп клюкву, варят 20 минут.
  4. Добавляют яблочные дольки, готовят сласть еще 20 минут, укупоривают на зиму.

Варенье из яблок в мультиварке

Элементарно готовится яблочное варенье в мультиварке. Пропорции базового продукта и сахара можно менять в зависимости от желаемого итогового вкуса лакомства или природной сладости фрукта. Кроме того, как и при варке на плите, состав можно дополнять корицей, лимоном, апельсином или полезными ягодами.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,2 кг;
  • сахарный песок – 800 г.

Приготовление

  1. Нарезанные дольками или кубиками яблоки перемешивают с сахаром в чаше устройства, оставляют на несколько часов.
  2. Включают прибор в режиме «Тушение» и готовят сласть 1 час при открытой крышке.
  3. Расфасовывают горячую массу по пропаренным банкам, укупоривают герметично и тепло укутывают до остывания.

16 рецептов заготовок » Сусеки

Домашнее варенье из яблок готовят по самым разным рецептам. В домашних условиях на зиму его варят дольками, янтарное и прозрачное, а некоторые предпочитают простое варенье-пятиминутку или густое с добавлением корицы или слив, другие делают варенье из райских яблок прямо с хвостиками, целиком… и это далеко не все его разновидности. В таком разнообразии рецептов нет ничего удивительного, ведь, испокон веков яблоку отводили особое значимое место: поэты наделяли его мифическими качествами, художники писали натюрморты и, даже, современные парфюмеры и дизайнеры вдохновляются совершенной красотой этого плода. Однако, любим мы яблоки за их чудесный аромат и разные оттенки вкуса, который хочется сохранить надолго. Яблочное варенье заготовленное впрок надолго сохраняет вкус и витамины. Предлагаем наиболее интересные рецепты варенья из яблок, а пошагово сделанные фото помогут вам легко приготовить лакомство в домашних условиях!

Домашнее яблочное варенье с апельсином

Vendanny — Мар 31st, 2017

Категории: Варенья

Попробуйте приготовить летом или осенью вкусное домашнее яблочное варенье с апельсином. Когда обыкновенное варенье из яблок уже приелось, то предлагаемая заготовка на зиму по этому рецепту отличный выход из ситуации.

Подробнее…

Варенье из яблок с корицей дольками — пошаговый фото рецепт как сварить варенье из яблок на зиму.

Vendanny — Фев 7th, 2016

Категории: Варенья

Обычно, я варю это варенье из яблок осенью, когда уже собран урожай и плоды уже достигли максимальной зрелости и сахарности. Иногда варенье делаю с большим количеством сиропа, а иногда, как в этот раз, готовлю так, что сиропа в нем совсем мало. Такой рецепт приготовления заготовки дает мне возможность получить максимально “сухие” яблочные дольки, которые я использую не только как варенье, но и как красивую начинку для различной выпечки.

Подробнее…

Домашнее яблочное варенье с цедрой апельсина, корицей и гвоздикой

Vendanny — Мар 31st, 2017

Категории: Варенья

Впервые я попробовала это яблочное варенье с цедрой апельсина у моей знакомой Вообще-то, я не очень люблю сладкую консервацию, но эта заготовка меня покорила. У этого варенья из яблок с апельсином множество плюсов. Во первых, его совершенно не сложно готовить. Во вторых, это прекрасный способ использования незрелых яблок.

Подробнее…

Варенье из яблок, дольками и джем одновременно, простой и быстрый рецепт на зиму

kerescan — Мар 22nd, 2015

Категории: Варенья, Сладкие заготовки

Как варить варенье из яблок чтобы домашние заготовки на зиму пополнились вареньем, которое было бы и вкусное, и ароматное, и красивое. Как приготовить варенье из яблок, чтобы оно радовало и и глаз и желудок. Предлагаем вам попробовать простой и очень вкусный рецепт. Это конечно не варенье 5 минутка, но все равно варится быстро и просто, а яблоки не развариваются, а сохраняются дольками.

Подробнее…

Варенье из яблок на зиму простой пошаговый рецепт быстро и просто

Пошаговые рецепты приготовления варенья из яблок на зиму с цитрусовыми, клюквой, орехами и пряностями

Вариант 1: Классический простой рецепт варенья из яблок на зиму

Из яблок можно приготовить самые разнообразные заготовки на зиму. Их сушат, вымачивают в сиропе, варят повидло или джем. Самым популярным считается рецепт янтарного варенья, в котором плавают дольки яблок.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар — 1 кг.

Пошаговый простой рецепт варенья из яблок на зиму

Шаг 1:

Хорошенько промойте яблоки, дайте им высохнуть. Удалите семена, хвостики и поврежденные кусочки, если они есть. По желанию можно снять кожицу.

Шаг 2:

Нарежьте яблочки красивыми дольками. Не нужно делать их слишком тонкими, оптимальная толщина — 3 см.

Шаг 3:

Выкладывайте кусочки фруктов в кастрюлю слоями, присыпая каждый из них сахаром. Оставьте заготовку на пару часов.

Шаг 4:

Когда из яблок выделится сок, можно ставить посудину на огонь. Проварите ее 10 минут, затем полностью остудите. Повторите процедуру еще дважды.

Шаг 5:

Во время третьего кипячения варенье должно стать янтарным, от него будет исходить очень приятный характерный аромат. Готовое лакомство разлейте по стерильным банкам, закатайте и остудите.

Варенье лучше готовить в кастрюле из алюминия или нержавеющей стали. Если вы воспользуетесь эмалированной посудиной, сироп может подгореть. Если вы хотите добиться более насыщенного цвета, проварите смесь в последний раз дольше 10 минут. Но не перестарайтесь, иначе вкус будет испорчен!

Вариант 2: Быстрый и простой рецепт варенья из яблок на зиму

Для самых ленивых кулинаров есть рецепт «пятиминутка». Конечно, нужно будет заранее подготовиться, зато у плиты вам придется стоять не больше десяти минут. Кроме того, в яблоках сохраняется большая часть витаминов благодаря короткой тепловой обработке.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар — 300 г;
  • Корица — 10 г.

Как быстро приготовить варенье из яблок на зиму (простой рецепт)

Шаг 1:

Вымойте яблочки, удалите из них сердцевину. Нарежьте плоды дольками.

Шаг 2:

Выложите фрукты в миску, посыпьте их сахаром. Перемешайте, чтобы крупинки распределились равномерно. Оставьте заготовку в холодильнике на ночь.

Шаг 3:

Перемешайте яблоки с выделившимся соком. Отправьте кастрюлю на огонь.

Шаг 4:

Когда будущее варенье закипит, добавьте корицу. Варите смесь на среднем огне еще 5-6 минут. Она должна кипеть, а не просто нагреваться! Готовое варенье распределите по банкам.

В эту заготовку можно добавить сливы, нарезанные дольками. Благодаря им варенье приобретет очень интересный цвет и изысканный аромат. Не всем удается с первого раза понять, из каких фруктов был изготовлен десерт.

Вариант 3: Варенье из яблок на зиму с клюквой и орехами (простой рецепт)

Любителям клюквы обязательно придется по душе этот рецепт. Яблоки можно сочетать с любыми ягодами, но именно характерная кислинка клюквы делает вкус варенья незабываемым.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 500 г;
  • Клюква — 500 г;
  • Сахар — 250 г;
  • Вода — 200 мл;
  • Орехи — 100 г.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Промойте яблоки и клюкву. Переберите ягоды, избавьтесь от грязи и веточек. Залейте клюкву половиной воды, проварите примерно четверть часа. За это время ягодки должны будут развариться.

Шаг 2:

Процедите воду, в которой варилась клюква. Высыпьте в нее сахар, сварите ароматный сироп. Мягкие ягоды перетрите через сито, добавьте полученное пюре в кастрюльку.

Шаг 3:

Почистите яблочки, нарежьте их дольками. Грецкие орехи также нужно освободить от скорлупы, порубить на кусочки. Добавьте эти ингредиенты в клюквенную массу.

Шаг 4:

Готовьте варенье еще час на среднем огне. После этого можно разлить его по банкам и закатать.

Это лакомство получается не только вкусным, а и полезным. В клюкве содержится много витамина C, положительно влияющего на иммунитет. В составе орехов и яблок также есть много полезных веществ и витаминов.

Вариант 4: Варенье из яблок на зиму с лимоном и корицей (простой рецепт)

Зимой часто хочется чего-то согревающего. Можно приготовить глинтвейн или чай, а к нему подать ароматное варенье с корицей и лимоном. Оно получается в меру кисленьким и пряным, отлично сочетается с горячими напитками.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг;
  • Крупный лимон;
  • Вода — 400 мл;
  • Корица — 5 г;
  • Сахар — 1 кг.

Как приготовить

Шаг 1:

Ополосните лимон и яблоки. Аккуратно удалите цедру с цитруса, из мякоти отожмите сок.

Шаг 2:

Поставьте на огонь кастрюлю с чистой водой. Слегка подогрейте ее, затем высыпьте туда сахар. Дождитесь его полного растворения, после этого добавьте лимонную цедру.

Шаг 3:

Удалите сердцевину и хвостик из каждого яблока. По желанию можно снять кожуру, но лучше этого не делать. В ней находится много полезных веществ и витаминов.

Шаг 4:

Нарежьте яблочки небольшими дольками. Их нужно побрызгать соком лимона, чтобы не потемнели. Оставшийся сок добавьте в кастрюлю.

Шаг 5:

Когда сироп закипит, его нужно будет процедить, затем вернуть на огонь. После повторного закипания высыпьте в кастрюлю яблоки.

Шаг 6:

Уберите посудину с плиты. Пусть яблоки постоят в сиропе несколько часов.

Шаг 7:

Снова доведите до кипения будущее варенье. Подержите его 5 минут на сильном огне, регулярно снимая пену. Затем отставьте кастрюлю в сторону на 5 часов.

Шаг 8:

Добавьте в варенье молотую корицу. Варите его еще 5-7 минут, затем разлейте по банкам.

В варенье можно добавлять не только корицу. Высыпьте в него немного ванильного сахара или малюсенькую щепотку ванилина, добавьте кардамон или гвоздику. Пряности нужно предварительно измельчить.

Вариант 5: Варенье из яблок на зиму с апельсинами

Есть и другой простой рецепт яблочного варенья для любителей цитрусовых. На этот раз мы добавим в десерт апельсины. Вместо них можно использовать мандарины, но они иногда придают малозаметную горечь.

Ингредиенты:

  • Апельсины — 700 г;
  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар — 0.5 кг.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Переберите яблочки. Если на них есть повреждения, гниль или червоточины, лучше не использовать эти фрукты для приготовления варенья. Вырежьте сердцевину из каждого яблока, снимите с них кожуру и нарежьте дольками.

Шаг 2:

Почистите апельсины. По возможности избавьтесь от белых пленочек. Разделите цитрусы на дольки, нарежьте их небольшими кусочками, как яблоки.

Шаг 3:

Выложите в одну глубокую емкость яблоки и апельсины. Щедро посыпьте их сахаром, оставьте на пару часов. За это время из фруктов должен выделиться сок.

Шаг 4:

Прогрейте заготовку на слабом огне. Когда она начнет закипать, засеките 10 минут. После этого нужно убрать будущее варенье с плиты, оставить его в комнате еще на 2 часа.

Шаг 5:

Верните посудину на огонь. Пусть варенье покипит еще 40 минут на малюсеньком огне. Периодически помешивайте его деревянной лопаткой.

Это яблочно-апельсиновое варенье можно кушать просто так с чаем. Также с ним получаются отличные пироги.

Вариант 6: Варенье-желе из яблок на зиму (простой и оригинальный рецепт)

Этот рецепт появился в Болгарии. Там из яблок и лимонов готовят очень ароматное и интересное на вкус желе. По вкусу оно напоминает варенье. Такую заготовку можно подавать с блинчиками или класть в пироги в качестве начинки.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 2 кг;
  • Сахар — 750 г;
  • Кислота лимонная — 5 г;
  • Вода — 1 л;
  • Лимон — 200 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Хорошенько промойте яблоки и лимоны. Разрежьте каждый фрукт пополам, затем нарежьте их тонкими ломтиками. Хвостики с яблок лучше убрать, семена и кожицу трогать не стоит.

Шаг 2:

Выложите подготовленные фрукты в жаропрочную посудину. Залейте их водичкой, перемешайте. Поставьте емкость с яблоками и лимонами на огонь, дождитесь ее закипания.

Шаг 3:

Варите фрукты на небольшом огне 20 минут после закипания. После этого нужно процедить жидкость в миску. Дольки яблок и лимонов откиньте на дуршлаг, они нам больше не понадобятся. Оставшийся сок смешайте с сахаром.

Шаг 4:

Верните кастрюльку со сладкой жидкостью на огонь. Варите сироп на сильном огне, пока он не начнет загустевать.

Шаг 5:

Когда желе приобретет нужную консистенцию, добавьте в него щепотку лимонной кислоты. Перемешайте, через пару минут снимите в огня. Распределите варенье по банкам, закройте их и остудите.

Для приготовления этого желеобразного варенья не нужен желатин, оно и так отлично застывает. На финальном этапе можно добавить в кастрюлю несколько цельных ядер грецкого ореха или очищенный миндаль.

7 пошаговых рецептов с фото и видео

Вкусное и полезное варенье из яблок в России готовят на протяжении многих столетий. Неудивительно, что многовековая история этого десерта позволяет приготовить на зиму настоящий кулинарный шедевр, который точно не заменят готовые магазинные сладости, содержащее чудовищное количество консервантов и искусственных добавок. В разы вкуснее и полезнее окажется самостоятельно приготовленный яблочный десерт, который добавит особый шарм чаепитиям в холодные промозглые вечера. Чудесное вкусное яблочное варенье порадует всех сладкоежек. Кроме того, яблочки традиционно считались одними из самых полезных фруктов, чему подтверждением является большое количество легенд и преданий о них.

Классический рецепт варенья из яблок на зиму

Классический рецепт варенья из яблок на зиму с фото

Классический простой рецепт варенья из яблок на зиму приготовить очень просто. Сварить вкусное лакомство, опираясь на предложенную инструкцию, сможет любая хозяйка, даже если она впервые решила заняться приготовлением яблочного десерта.

Ингредиенты

На приготовление этого полезного и ароматного лакомства потребуется подготовить самый простой набор продуктов. Классический рецепт яблочного варенья подразумевает использование:

  • 1 кг яблок;
  • 1 кг сахара;
  • нескольких щепоток корицы.

На заметку! Можно дополнить классический рецепт варенья из яблок на зиму другими специями: зернами кардамона или стручками ванили. Здесь все зависит от желания и готовности к экспериментам во время приготовления сладости.

Пошаговый рецепт с фото

  1. Пошаговый фото-рецепт яблочного варенья с насыщенным вкусом позволит все сделать верно. Готовить сладкое яблочное варенье не сложно. Для этого чистые и отобранные яблоки нужно разрезать на четвертинки. Семечки и плёнки следует удалить. При желании можно очистить и кожуру. Потом каждый кусок нужно нарезать еще на несколько пластинок или кубиков. Взвешивать плоды следует только после удаления всего ненужного.

Готовим яблоки для варенья

  1. Дольки фруктов нужно положить в таз или кастрюлю, созданную из нержавейки, добавить туда корицу и другие специи по желанию. К плодам надо добавить сахар для получения сиропа. В таком состоянии сладкая заготовка оставляется на 4-10 часов. За это время продукт с сахаром успеет пустить сок.

Смешиваем плоды с сахаром

  1. Затем емкость с соком и мякотью плодов ставится на огонь. Яблоки в сиропе должны закипеть на сильном огне. Потом крышка с кастрюли снимается, после чего надо дать фруктам еще минут 5 на варку. Огонь при этом должен оставаться максимальным, чтобы яблочные дольки в кипятке (сиропе) сохранились целыми.

Ставим на огонь яблочную массу

  1. Когда варенье из яблок перестанет кипеть, массу нужно охладить полностью. На это уходит 3-4 часа.

После кипения охлаждаем ягодную заготовку

  1. Потом кастрюля с вареньем из яблок и сахара вновь ставится на плиту. На среднем огне состав нужно варить минут 5.

Важно! Перед этим яблоки из остывшего сиропа можно извлечь, а теперь вновь вернуть аккуратно на место.

Мякоть фруктов и жидкость надо перемешать и варить на сильном огне еще 5 минут.

Снова ставим яблоки на плиту и варим

  1. Теперь нужно простерилизовать банки и крышки. В подготовленную тару надо залить горячее вкусное варенье из яблок. Оно закатывается крышками. Банки нужно перевернуть и укутать полотенцами. В таком состоянии вкусные яблочные заготовки, напоминающие повидло, стоят, пока полностью не остынут. В зависимости от объема на это уходит от нескольких минут до пары часов.

Готовое варенье из яблок

Видео-рецепт классического варенья из яблок на зиму

Используйте рецепт яблочного варенья в формате видео, чтобы избежать возможных затруднений:

Рецепт прозрачного варенья из яблок дольками

Рецепт вкусного классического варенья из яблок на зиму

Сварить прозрачное варенье из яблок дольками не составит труда, если следовать всем предложенными ниже советам.

Ингредиенты

  • 2 кг яблок;
  • 2 кг сахара;
  • 4 стакана воды;
  • 1/3 чайной ложечки лимонной кислоты;
  • 1 маленькая ложечка соли.

Ингредиенты для классического варенья из яблок на зиму

Из этого количества продуктов на выходе получится изумительное прозрачное яблочное варенье дольками в объеме 2 литров. Что касается времени приготовления, то оно займет не более 30 минут. Плюс еще от 24 до 36 часов уйдет на настаивание. Сам рецепт яблочного варенья предельно прост и понятен.

Пошаговый рецепт с фото

Незамысловатый рецепт очень легок в исполнении. С ним без хлопот справится самая молодая хозяйка.

  1. Итак, как варить яблочное варенье? Первым делом готовится соленый раствор. Он нужен для яблочных долек, чтобы они не потемнели от окисления. В 1 л холодной воды потребуется растворить 1 маленькую ложечку поваренной соли. Это займет всего несколько минут.

Делаем солевой раствор для яблок, чтобы они не потемнели

  1. Яблоки нужно порезать дольками. Предварительно с яблочек можно очистить кожуру. Их постепенно стоит добавить в подготовленный соленый раствор. Слишком мелко нарезать фрукты не рекомендуется, поскольку на огне варенье держать долго не придется. А очень большие дольки останутся недоваренными.

Кладем яблоки в раствор с солью

  1. Потом раствор соли надо слить и промыть заготовку из яблок под струей проточной воды, после чего дольки надо засыпать сахаром, чтобы они дали сок. Емкость с продуктами и сиропом стоит накрыть пищевой пленкой или чистым полотенцем. В таком состоянии при комнатной температуре их надо оставить на 3-4 часа.

Промываем плоды и добавляем к ним сахар

  1. Жидкость, оставшуюся после яблок, выливать не стоит. Сироп от плодов потребуется перелить в другую посуду и довести его до состояния кипятка. Долго его варить не надо. Полученным сиропом из сахара надо залить яблочные дольки, после чего их нужно оставить на пропитку на 8 часов.

Яблочный сироп доводим до кипения и заливаем дольки яблок

  1. Потом вкусный сироп из сахара сливается, кипятится, обратно выливается к яблочным долькам. В этот раз их надо настаивать от 6 до 8 часов. Желательно такую манипуляцию повторить еще дважды.

Настаиваем яблочные дольки несколько часов

  1. На последнем этапе потребуется поставить всю кастрюлю с заготовкой на плиту. Массу вновь нужно довести до кипения, выдержав ее на медленном огне и варить в подобном состоянии 10 минут.

Варим яблочную заготовку

  1. Тем временем банки надо простерилизовать.

Стерилизуем банки

  1. В кипящую массу нужно положить лимонную кислоту. Можно еще добавить соду, чтобы ломтики стали мягче. Сода, ко всему прочему, еще и ускоряет процесс варки. Прозрачное яблочное варенье надо варить на огне еще несколько минут и снять с плиты.

Кладем лимонку и соду и варим яблочное варенье

  1. Теперь остается только разложить готовое варенье по подготовленным банкам или розеткам, если планируется есть его сразу же, а не оставлять на хранение в зиму. По вкусу оно напоминает плотное повидло.

Готовый продукт раскладываем по банкам

Видео-рецепт прозрачного варенья из яблок дольками

Рецепт варенья-пятиминутки из яблок

Рецепт прозрачного варенья из яблок дольками

Изумительное варенье-пятиминутка из яблок готовится просто и достаточно быстро, о чем говорит название.

Ингредиенты

  • 1 кг яблок;
  • 600 г сахарного песка.

Из этих продуктов можно получить 1,5 литра вкуснейшего варенья. На работу уйдет около 15 минут, но еще нужно прибавить 12-15 часов на настаивание сока и долек яблочек в сахаре.

Вкусное прозрачное варенья из яблок дольками

Пошаговый рецепт с фото

  1. Итак, как приготовить варенье из яблок? Яблоки следует помыть и очистить от кожуры. Фрукты потребуется порезать произвольными кусочками или кубиками.

Чистим и режем яблоки

  1. Заготовку нужно засыпать сахаром и оставить на несколько часов. Некоторым сортам яблок достаточным окажется всего 2 часов. Но иногда (если это твердые сорта) ждать приходится дольше. Ускорить процесс можно, если влить в емкость немного воды и положить маленькую ложечку соды.

Засыпаем яблоки сахарным песком

  1. Емкость с яблоками и сахаром нужно встряхнуть и поставить на плиту. Проварить их надо пять минут и убрать в сторону на 6 часов.

Провариваем яблоки с сахаром

  1. Когда яблоки остынут, их надо опять поставить на плиту и проварить 5 минут на среднем огне. Ложкой мешать продукт нельзя!

Охлаждаем яблоки и снова провариваем

  1. Яблоки провариваются последний раз и раскладываются по банкам, которые предварительно надо было простерилизовать.

Провариваем в последний раз и разливаем по баночкам

Видео-рецепт варенья-пятиминутки из яблок

Если воспользоваться видео-рекомендациями, то яблочное варенье-пятиминутка будет готовиться быстро и просто. Главное – взять верное количество сахара и фруктов.

Рецепт янтарного варенья из яблок

Рецепт изумительного янтарного варенья из яблок

Пошаговый рецепт яблочного варенья с фото поможет хозяюшкам на кухне.

Ингредиенты

  • 1 кг яблок:
  • 500 грамм сахара;
  • ½ стакана воды.

Пошаговый рецепт с фото

  1. Яблоки нужно помыть и порезать на тонкие пластинки.

Моем и режем яблоки на тонкие пластинки

  1. В емкость для варки нужно высыпать сахарный песок.

Всыпаем в кастрюлю для варки сахар

  1. Туда же выливается вода.

Заливаем водой

  1. Ингредиенты перемешиваются, и посуда ставится на медленный или средний огонь. Сироп нужно чуть-чуть проварить. Когда с ложки он будет скатываться плохо, пора сироп выключать и снимать с плиты.

Смешиваем ингредиенты и провариваем

  1. В сироп нужно переложить яблочные дольки, перемешать продукты и вновь их поставить на средний огонь.

Кладем в сироп яблочные дольки и снова варим

  1. Когда яблочное варенье янтарное закипит, его нужно продержать на небольшом огне около 25-35 минут.

После кипения держим на маленьком огне яблочное варенье

  1. Когда янтарное варенье из яблок будет достаточно густым, его нужно разложить по стерилизованным баночкам и закатать крышками.

Густое янтарное варенье из яблок

Видео-рецепт янтарного варенья из яблок

Этот рецепт яблочного варенья дольками поможет варить лакомство без всяких сложностей:

Рецепт варенья из яблок в мультиварке

Варенье из яблок в мультиварке — рецепт с фото

Вкусное и сладкое яблочное варенье в мультиварке варить проще простого. Бытовая техника поможет создать оригинальный десерт без лишних сложностей. При этом кусочки плодов в соке сохраняются достаточно плотными и нежными одновременно.

Ингредиенты

  • 1 кг свежих яблок;
  • 800 г сахарного песка;
  • 250 мл очищенной воды.

Из обозначенного количества продуктов можно получить 2 баночки сладости по 250 мл. На приготовление десерта уйдет всего 1 час с учетом подготовительных работ.

Пошаговый рецепт с фото

Как сварить варенье из яблок? Если следовать этой инструкции, никаких сложностей не возникнет.

  1. Нужно взять хорошие яблоки, очистить их от мусора и повреждений, помыть их и вырезать сердцевину. Затем кусочки нужно промыть в проточной воде. Кожуру счищать не надо. В противном случае яблочки «размажутся».

Моем, очищаем яблоки

  1. В чашу мультиварки нужно высыпать указанное количество сахара. К сахарным кристаллам надо переложить измельченные кусочки яблок. Прибор устанавливается на режим «Печка» продолжительностью 45 минут. Сразу мешать массу в чаше не нужно. В противном случае сахарный песок может поцарапать стенки емкости. Нужно дождаться появления сиропа. На это уйдет около 10 минут.

Кладем в мультиварку сахар и ставим режим \»Печка\»

  1. Когда масса варится, ее нужно систематически перемешивать. Это позволит избежать подгорания.

Во время варки перемешиваем варенье

Остается только разложить горячий десерт по подготовленным баночкам.

Видео-рецепт варенья из яблок в мультиварке

Вкусное варенье из яблок в мультиварке можно варить по предложенному ниже руководству. На приготовление десерта не уйдет очень много времени:

Рецепт варенья из слив и яблок

Рецепт вкусного варенья из слив и яблок

Насыщенное и плотное варенье из слив и яблок – очень полезное и оригинальное. Сварить его окажется несложно.

Ингредиенты

  • 700 г яблок;
  • 700 г слив;
  • 900 г сахара;
  • 200 мл воды.

Из этих продуктов получится около 600 мл готового десерта. На приготовление лакомства уйдет порядка 3 часов.

Нежное варенье из слив и яблок

Пошаговый рецепт с фото

  1. Для начала фрукты необходимо подготовить: их потребуется перебрать, удалив все червивые, мятые и подгнившие плоды, помыть, подсушить и взвесить. При этом яблоки потребуется порезать небольшими ломтиками, а сливу освободить от косточек. Очистить яблочки от кожуры можно по желанию.

Подготавливаем все фрукты для варки

  1. Массу из фруктов надо засыпать сахаром, перемешать и залить водой. Емкость с продуктами ставится на огонь и доводится до стадии кипения, накрывается крышкой и варится на минимальном огне. Консистенция варенья должна стать густой. На это обычно уходит 2,5 часа.

Добавляем воду, сахар и варим на слабом огне

  1. Во время варки продукта на зиму следует постоянно помешивать его деревянной лопаткой или ложкой. Это позволит избежать подгорания варенья. При этом оно будет равномерно готовиться. Готовый продукт нужно положить в предварительно вымытые и стерилизованные баночки. Затем готовое яблочное варенье еще в горячем виде надо закатать крышками.

Готовое варенье разливаем по банкам и закатываем

Видео-рецепт варенья из слив и яблок

Варить варенье из слив и яблок с насыщенным вкусом можно различными способами. Ниже представлен один из вариантов приготовления:

Рецепт варенья из яблок в духовке

Варенье из яблок в духовке — рецепт с фото

Варенье из яблок, приготовленное в духовке, часто называют сухим. Это очень ароматный десерт с насыщенным вкусом. Нетривиальное варенье из яблок в духовке очень изысканное. Привлекательность этого рецепта заключается в том, что на его приготовлении не уйдет слишком много времени.

Ингредиенты

  • 300 г сахара;
  • 1 кг яблок;
  • 1 ложечка лимонной кислоты;
  • 1 большая ложка молотой корицы.

Пошаговый рецепт с фото

  1. Для приготовления этого уникального ароматного лакомства на зиму для начала потребуется заняться отбором самых крепких и целых плодов. Они должны быть ровными, без изъянов и червоточин. Все плохие фрукты нужно отложить в сторону.

Выбираем самые лучшие фрукты для варенья

  1. Плоды необходимо порезать на ровные, тонкие дольки и уложить на папирусную бумагу, которая застилает противень. К ломтикам нужно добавить лимонной кислоты, корицы и сахарного песка. Затем заготовка убирается в духовой шкаф на 25 минут при температурном режиме в 200 градусов. По истечении данного времени заготовка вынимается из духового шкафа и ее надо охладить.

Нарезаем плоды, смешиваем с ингредиентами, ставим в духовку

  1. К ломтикам яблок нужно вновь добавить сахарный песок и корицу, оставив их подсыхать при комнатной температуре в течение пары суток. Выделится небольшое количество яблочного сока.

Снова добавляем сахар и корицу

Готовое чудесное лакомство стоит разложить по коробкам из-под конфет. Допускается фасовка этого оригинального и красивого варенья из яблок, которое можно приготовить из любых сортов в духовке, по стеклянным баночкам. Как видно, варить тут ничего не надо, а значит, с приготовлением необычного вкусного и ароматного лакомства справится любая хозяйка.

Видео-рецепт варенья из яблок в духовке

Простой рецепт варенья из яблок в духовке в формате видео поможет хозяюшкам в процессе приготовления:

Пряный яблочный джем

Вот удивительный, ароматный пряный рецепт яблочного джема для консервирования. Это домашнее яблочное варенье приправлено корицей, гвоздикой и звездчатым анисом. Легко приготовить и не требует пектина. Закройте банки методом консервирования на водяной бане, и у вас будет яблочное варенье, чтобы продержаться до следующего яблочного сезона.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Яблочный сезон длится с конца августа до конца октября, где я живу, и у нас есть доступ к большому разнообразию яблок на местных рынках и в садах, которые вы выбираете:

Если вы хотите приготовить яблочное варенье по рецепту ниже, вы можете использовать комбинацию яблок.Если вы хотите более пикантное варенье, выберите смесь яблок Кортландс и Макинтош. Для яблочного джема с отчетливыми кусочками яблока используйте Cortlands и Russets. Они сохраняют форму даже при длительной готовке.

В духе падения и накапливания еды, как белка, я решил, что моему домашнему тайнику с вареньем нужно еще немного джема. Летом я приготовила несколько классных джемов, например, из ревеня (без пектина, джема из халапеньо и сливового джема. А зимой я люблю варить мармелад из трех фруктов.А как же осень? Не так далеко.

Это домашнее варенье похоже на яблочный пирог в банке, и это идеальная ода для падения. У него восхитительный вкус, который ложится на тосты, залитые соленым маслом. Я решил сделать это из красных и кортландских яблок, потому что, как вы можете видеть, они держат форму лучше, чем большинство других яблок. В следующий раз я хочу попробовать смесь Macintosh и Cortlands, чтобы у джема была текстура, больше напоминающая яблочный соус.

Один из самых простых способов убедиться, что варенье застынет правильно, когда оно остынет, — это проверить температуру замятия, чтобы убедиться, что вы достигли заданной температуры замятия, также известной как точка застывания замятия.Использование термометра и домашнего набора для консервирования (который вы можете купить на Amazon) значительно упростит вам жизнь, если вы собираетесь делать много домашних джемов.

Яблочный джем со специями

Режим запекания Предотвращение потемнения экрана

Это пряное яблочное варенье приправлено звездчатым анисом, корицей и гвоздикой. Это идеальное яблочное варенье на осень! Делает 4 баночки.

Ингредиенты

  • 1,2 килограмма (2 фунта) яблок 600 г Рюссет, нарезанных кубиками, и 600 г Кортланда, нарезанного ломтиками
  • 300 грамм (1,5 стакана) сахарного песка
  • 300 грамм (1½ стакана) светло-коричневого сахара
  • 52.5 мл (3½ столовых ложки) свежего лимонного сока
  • 1 стручок ванили
  • 1 палочка корицы
  • 1 звездочка аниса
  • 1 щепотка молотого мускатного ореха

Инструкции

  • Смешайте яблоки с сахаром, соком и специями в кастрюле. Доведите до кипения, чтобы сахар растворился.

  • Перелейте смесь в емкость, накройте пергаментом и храните в холодильнике на ночь.

  • На следующий день переложите яблочную смесь в большую кастрюлю и нагрейте на среднем огне.Готовьте смесь, пока она не нагреется до 220ºF, постоянно помешивая.

  • Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять 5 минут, время от времени помешивая. Удалите специи и стручки ванили.

  • Перенесите смесь в стерилизованные банки, оставив свободное пространство дюйма. Перемешивайте в течение 10 минут, затем дайте постоять 5 минут в консервном банке, прежде чем переложить банки на поднос, застеленный полотенцем. Дайте постоять ночь в спокойном состоянии.

Примечания

Используйте термометр (например, Thermoworks Dot), чтобы убедиться, что вы достигли точки застревания.Вы также можете провести тест пластины (также известный как тест на образование морщин на замороженной тарелке), чтобы убедиться, что набор правильный.
По этому рецепту получается около 4 банок по 250 мл (1 чашка).

Питание

Калорий: 42 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1 мг | Калий: 25 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 9 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 5 мг | Железо: 1 мг

Этот рецепт был адаптирован из домашних консервов Общества консерваторов, которые можно купить на Amazon.

Обратите внимание, что этот пост содержит партнерские ссылки на Amazon. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Если вы купите продукт, который я рекомендую, я получу небольшую комиссию, а цена, которую вы должны заплатить, никоим образом не изменится.

Простой способ приготовить мармеллату из зимней дыни и яблочного джема за 18 минут для начинающих

Варенье из зимней дыни и яблок Мармеллата

Привет всем, это Брэд, добро пожаловать на наш сайт рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить неповторимое блюдо — зимнюю дыню и яблочное варенье из мармеллаты.Это один из моих любимых. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

Варенье из зимней дыни и яблока Мармеллата — один из самых популярных продуктов питания на Земле. Каждый день его ценят миллионы. Это просто, быстро, вкусно. Зимняя дыня и яблочный джем Marmellata — это то, что я любил всю свою жизнь. Они прекрасны и прекрасно выглядят.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны приготовить несколько ингредиентов.Вы можете приготовить мармеллату из зимней дыни и яблочного варенья, используя 5 ингредиентов и 5 этапов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления мармеллата из зимней дыни и яблочного джема:
  1. Готово 1/4 Зимняя дыня
  2. Возьмите 1 яблоко
  3. Получите 1 столовую ложку лимонного сока (я использую Pokka Lemon)
  4. Получите 200 г мягкого светло-коричневого сахара
  5. Получите 1 столовую ложку крахмального сахара (по желанию)
Инструкции по приготовлению мармеллата из зимней дыни и яблочного джема:
  1. Снимите кожицу с зимней дыни и 1/2 яблока и измельчите в кухонном комбайне.Оставшуюся половину яблока нарезать кубиками.
  2. Положите в кастрюлю зимнюю дыню, яблоко, лимонный сок и мягкий светло-коричневый сахар и перемешайте. Оставьте на 10 минут, пока ароматы не смешаются.
  3. Варить на слабом огне около 1 часа. Время от времени перемешивайте.
  4. Если жидкость не выкипела через 1 час, увеличьте огонь до среднего, стараясь не поджечь, выпарите влагу, затем добавьте сахарный крахмал.
  5. Перелейте в стерилизованные банки, затем храните в холодильнике.

Итак, на этом мы закончим рецепт особого блюда из зимней дыни и яблочного варенья из мармеллаты. Большое спасибо за чтение. Я уверен, что вы сможете сделать это дома. Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Спасибо за чтение. Готовь!

Варенье из яблок и розмарина

Варенье из яблок и розмарина — легкое и вкусное блюдо для тех, кто хочет испытать новые вкусовые сочетания.

Состав

1 кг яблок (Reinette или Golden Delicious) лучше, если они выращены в органическом сельском хозяйстве.

400 гр сахара

2 лимона + цедра

1 стакан воды

2 веточки свежего розмарина

No. 4 Quattro Stagioni банки 5 унций

No. 4 Колпачки Quattro Stagioni диаметром 56 мм

Как приготовить варенье из яблок и розмарина

Очистите и порежьте яблоки (удалите несъедобные части), нарежьте их на кусочки, сбрызните лимонным соком и перемешайте, чтобы избежать окисления фруктов.Соединить тертый сыр, сахар и воду, вылить все в кастрюлю снизу и поставить прямо на слабый огонь. Как только он начнет закипать, соедините веточки цельного розмарина и дайте ему вариться, пока яблоки не станут мягкими. Наконец, перед продолжением удалите розмарин. С помощью погружного блендера превратите яблоки в пюре, затем дайте им готовиться в течение нескольких секунд, чтобы они «просто подсохли».
Когда смесь будет готова, перелейте смесь в предварительно кипяченные банки Quattro Stagioni, чтобы продезинфицировать их, наполняя их на расстояние до одного сантиметра от края.Тщательно очистите края банок и закройте крышки Quattro Stagioni, не затягивая их слишком сильно (при слишком сильном затягивании воздух не выходит и вакуум не создается).
Если вы предпочитаете использовать банки Quattro Stagioni наименьшего размера на 5 унций, продолжайте пастеризацию путем кипячения. Поместите их в кастрюлю с толстым дном крышками вверх. Чтобы банки не столкнулись друг с другом и не разбились во время коксования, вставьте кухонное полотенце между банками. Полностью залейте теплой водой и доведите до кипения.По достижении точки кипения варить 30 минут. Банки Quattro Stagioni всегда должны оставаться покрытыми водой. Когда банки остынут, убедитесь, что средняя часть крышки опущена (признак того, что пастеризация прошла правильно).
Для всех других размеров вы можете приступить к горячей пастеризации: вылейте еще горячее варенье в бутылки Quattro Stagioni, переверните бутылки и держите их в этом положении не менее 15 минут. По истечении этого времени переверните их обратно в вертикальное положение и дайте им остыть в сухом прохладном месте.

Два простых рецепта зимнего варенья — Медведь и Лисица

Два простых рецепта зимнего варенья

Приготовление варенья обычно ассоциируется с теплыми месяцами года (например, наши фруктовые и травяные джемы), но варенье так же легко приготовить даже в разгар зимы, и оно просто вкуснее чем магазин купил тоже. Эти два рецепта очень быстро приготовить, и они не требуют очистки ингредиентов от кожуры, сердцевины, побивания камнями или измельчения целую вечность.

Джем с клюквой, апельсином и яблоком

Состав

  • 400 г клюквы, свежая или из банки
  • 500 мл мутного яблочного сока
  • 100 мл свежевыжатого апельсинового сока (примерно 2-3 апельсина)
  • сахар для варенья — 1 кг сахара 1: 1 или 500 г сахара 2: 1 *
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки молотого душистого перца

* Сахар для варенья, также известный как желирующий сахар или желейный сахар, представляет собой сахар, который уже содержит пектин в качестве желирующего агента.В Великобритании я видел только сорт 1: 1, но в Германии он был доступен в трех разных вариантах — 1: 1 (одинаковое количество / вес фруктов и сахара), 2: 1 (в два раза больше фруктов, чем сахара). , и 3: 1 (в три раза больше фруктов).

Проезд

  • Стерилизовать от 3 до 4 банок для варенья в зависимости от размера. Мы использовали три банки, в которых раньше было 340 г варенья, купленного в магазине. Если у вас дома есть банки разного размера, просто простерилизуйте еще пару, чтобы вас не поймали. Мы вымыли их горячей водой с мылом, чтобы убедиться, что они чистые, затем ополоснули их в кипящей воде, только что вынутой из чайника (осторожно, чтобы не обжечься!), И перевернули их на чистом кухонном полотенце до тех пор, пока они не понадобятся.Крышки варим 10 минут в кастрюле.
  • Если вы используете свежую клюкву, вам нужно смешать клюкву с соком и немного кипятить в большой кастрюле, пока клюква не начнет распадаться и не станет мягкой. ЗАТЕМ добавить сахар.
  • Если вы используете клюкву из банки, вы можете сразу же смешать клюкву, сок и сахар.
  • В любом случае, как только сахар будет добавлен, доведите до кипения, затем перемешивайте в течение 3-4 минут, пока закипает, в соответствии с тем, что написано на вашем сахаре (наш сказал 4 минуты), добавляя специи за одну минуту до конца.
  • Слейте варенье по стаканам, плотно закрутите крышки и переверните на 5 минут, затем снова переверните вправо и дайте остыть.

Апельсиново-имбирное варенье

Когда мы покупали апельсины для приготовления клюквы, апельсина и яблока, они поставлялись только в огромных пакетах, поэтому я решил быстро приготовить апельсиново-имбирное варенье с некоторыми оставшимися апельсинами. По сути, все, что вам нужно, это смешать свежевыжатый апельсиновый сок, немного тертого имбиря и сахар для варенья в соответствии с типом и количеством апельсинового сока — e.грамм. 300 мл апельсинового сока + 300 г сахара 1: 1 или 150 г сахара 1: 2 (см. Примечания к сахару для варенья выше) — и следуйте тем же инструкциям, что и для другого джема.

Для 300 мл сока я использовал имбирь размером с большой палец. Совет: если вы планируете приготовление варенья заранее, а не делаете это спонтанно, заранее очистите имбирь и положите его в морозилку, тогда натереть его на терке будет намного проще!

С зимним вареньем!

Варенье из клюквенного яблока и последний сезон консервирования

В мае прошлого года я начал серьезное планирование консервного сезона.У меня были списки, рецепты и все нужные растения для общественного сада. Вооружившись «Синей книгой» и новенькой консервной баней для водяной бани, я назвал ее годом Мейсон-Фляги. Это должен был быть сезон консервирования из всех сезонов консервирования, с более чем 20 различными рецептами, которые можно было попробовать. После долгой миннесотской зимы, запертой в доме, легко стать излишне амбициозным.

Перенесемся в начало ноября, где летом свадьбы, садоводство, семейные каникулы и мороженое — много-много мороженого.На прошлой неделе я открыла свою кладовую и была разочарована, обнаружив несколько банок маринованного перца, основу для супа чили и целую кучу пустых банок. Даже мои лучшие планы стать суперканнером в этом сезоне не оправдались. Из 26 рецептов, которые я планировал приготовить, на полке оказалось только 7. Какие? Как это произошло?

Решив не дать сезону исчезнуть, я начал лихорадочно искать рецепты консервирования поздней осенью. Было уже слишком поздно для маринованных огурцов, джемов и соусов, которые я внесла в свой список.И я нашел множество традиционных яблочных соусов, сливочного масла и рецептов супов в конце сезона, но ничего, что развеселило бы мой дух консервирования. «Традиционный» не собирался облегчить мое разочарование из-за того, что я упустил шанс сохранить славу середины лета. Так было до тех пор, пока на этой неделе я не нашла рецепт клюквенно-яблочного варенья от Food in Jars.

Клюква и яблоки доступны прямо сейчас и являются прекрасным способом завершить сезон консервирования. Я скорректировал рецепт (уменьшил количество сахара, оставил яблоки немного крупнее и добавил корицу), собрал фрукты и поставил две порции за вечер после работы.Насыщенный рубиновый цвет с кусочками яблок и терпкой клюквой — это, несомненно, самая потрясающая вещь, которую я когда-либо запечатывал в банке. Я с нетерпением жду возможности подарить его во время праздников и насладиться им на теплом куске хлеба этой зимой.

Вот как варенье из клюквы и яблок спасло мой сезон консервирования. В следующем сезоне я планирую воздержаться от амбиций по консервированию и придерживаться нескольких фаворитов. «Пересмотр ожиданий», как сказал бы мой муж. Посмотрим, что произойдет, когда настанет конец этой долгой зимы.

***

Варенье с клюквенным яблоком

Адаптировано из Food in Jars

8 C. яблок, нарезанных кусочками ¾ ”

4 к. Свежая клюква

4 C. сахар

1 C. вода

1 ч. корица

½ C. лимонный сок

  • Приготовьте баню с кипящей водой, крышки и консервные банки. Я сделал 2 пинты и 4 полпинты для каждой партии. Выбирайте и стерилизуйте банки любого размера, которые вам нравятся.
  • Смешайте яблоки, клюкву, сахар и воду в большой кастрюле. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 10-12 минут. Часто помешивайте, чтобы не поджечь, и медленно разламывайте яблоки.
  • Когда ягоды раскроются и яблоки станут мягкими, добавьте лимонный сок и корицу и продолжайте готовить еще 7-8 минут, пока варенье не загустеет. Время приготовления зависит от сорта яблока (пектин в яблоках и клюкве может отличаться). Варенье готово, когда немного остается на деревянной ложке, вытащенной из кастрюли.
  • Перелить в горячие банки и обрабатывать на водяной бане в течение 10 минут.

Эми Сиппл — новый участник журнала Simple, Good and Tasty. Она выросла в сельской местности Висконсина, но теперь называет своим домом Сент-Пол. Она пишет о своих успехах и изо всех сил пытается есть и выращивать местные продукты в своем блоге: Minnesota Locavore. Ее последняя статья для нас была: Locavore? Тогда почему не Locapour?

Яблочно-имбирное желе — еда в банках

Эта небольшая партия яблочно-имбирного желе восхитительна в PB&J, и ее еще лучше подавать со свежей рикоттой и кростини.

Я купила эти милые маленькие дамские яблоки еще в январе, думая, что сделаю из них умный рассол или консервирую их в сиропе с корицей. Я сунул их в свой ящик для продуктов, и дни прошли.

Когда я начал думать о проблеме этого месяца, мне в голову пришли эти яблоки, и я знал, что их судьба лежит в другом месте. Вместе с парой других яблок они должны были стать желе. Яблочно-имбирное желе, если быть точным.

Я люблю использовать яблоки для приготовления желе, потому что, хотя они и сами по себе делают респектабельное варенье, они обладают достаточно нейтральным вкусом, который может сочетаться с множеством других вкусов. Я смешала свои яблоки со свежим имбирем, но вы могли бы пойти со свежей зеленью или тремя теплыми зимними специями.

Процесс приготовления киселя из яблок достаточно прост. Разрежьте их пополам или на четвертинки. Залейте их водой (начните с чашки воды больше, чем вам нужно для готового рецепта).Добавьте усилители вкуса, если вы используете что-то, для чего нужна более длительная настойка. И тушить, пока фрукты не станут очень мягкими.

Когда фрукт станет мягким, пора процедить. Я выстилаю старую фарфоровую кепку и подставку, которые я унаследовала от моей двоюродной бабушки Флоры, сумкой с ореховым молоком (более прочной, чем пакет с желе), но вы также можете использовать традиционную подставку для пакетов с желе или даже дуршлаг с марлей, на который вы садитесь поверх высокой миски.

Лучше всего дать фруктам стекать не менее 6-8 часов, чтобы в сок не попала мякоть, которая может сделать желе мутным.Однако, если вы не особо заботитесь о партии слегка непрозрачного желе, продолжайте выжимать. Я получил дополнительные полстакана сока из фруктов благодаря сильному отжиму.

Когда из яблок извлечен весь сок, пора делать желе. Довести сок до кипения. Пока он нагревается, взбейте сахар и пектин вместе. Как только сок закипит, добавьте сахар с пектином и перемешайте. Добавьте немного свежего лимонного сока для баланса.И начинаем проверять набор.

Как только на тыльной стороне ложки появится красивый толстый слой пленки или желе пройдет тест на тарелке, готово. Разлейте его по банкам, оставив 1/4 дюйма свободного пространства (чем тоньше продукт, тем меньше свободного пространства вам понадобится).

Готовый вкус этого желе яркий от яблок и немного пряный от имбиря. Я съел последние пару чайных ложек, которые не поместились бы в банки с тостами с арахисовым маслом, и мне очень казалось, что с миром все в порядке.Я также мог видеть, что он очень вкусный, он тонко разложен внутри жареного сэндвича с сыром.

Для тех из вас, кто готовил желе для испытания в этом месяце, как оно прошло? Есть какие-нибудь избранные, которыми можно поделиться?

Ингредиенты

  • 2 фунта яблок, крупно нарезанных
  • 300 г свежего нарезанного имбиря
  • 5 стаканов воды
  • 3 стакана сахарного песка
  • 2 столовые ложки порошкообразного пектина
  • 1 лимон, сок

Инструкции

  1. Смешайте нарезанные яблоки и имбирь в кастрюле с плотно закрывающейся крышкой.Добавьте воды, накройте крышкой и доведите до кипения. Когда кастрюля закипит, убавьте огонь до среднего и варите 40-45 минут. Когда яблоки станут очень мягкими, снимите кастрюлю с огня и дайте яблокам немного остыть.
  2. Процедите сок из мякоти, пока не получите примерно 3 1/2 или 4 стакана.
  3. Приготовьте консервный автомат для водяной бани и четыре полпинты.
  4. Перелейте сок в инертную кастрюлю и доведите до кипения. Взбейте пектин с сахаром и взбейте в кипящем желе.Добавьте лимонный сок и перемешайте.
  5. Продолжайте кипятить, пока желе не сойдет с ложки и / или не пройдет тест на тарелке. Это может занять от 15 до 30 минут.
  6. Как только мармелад покажет признаки застывания, снимите кастрюлю с плиты.
  7. Вылейте желе в подготовленные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства.
  8. Протрите края, наденьте крышки и кольца и обработайте в автоклаве с кипящей водяной баней в течение 10 минут.
  9. Когда время истечет, снимите банки и поставьте их на сложенное кухонное полотенце, чтобы они остыли.Когда банки достаточно остынут, и вы сможете с ними удобно обращаться, проверьте герметичность. Закрытые банки можно хранить при комнатной температуре до года. Любые незапечатанные банки следует охладить и сразу же использовать.

3,1

https://foodinjars.com/recipe/apple-ginger-jelly/

Похожие сообщения:

Date Apple Jam | блаженный баланс

This Date Apple Jam объединяет ваши любимые осенние вкусы в одну упаковку, которую, клянусь, вы захотите распределить по всему.

Ребята. Я чуть не назвал это «Яблочное варенье из фиников» (ВЫ ДОЛЖНЫ ПОПРОБОВАТЬ), потому что оно очень хорошее.

Я впервые варю варенье. И ДА, Я СДЕЛАНО гуглить разницу между киселем и вареньем.
Вот что я нашел:

Джем — это смесь фруктов, пектина и сахара. Его варят, пока фрукты не станут мягкими (быстро) и не станут густыми, чтобы их можно было легко намазывать.

Желе — это смесь фруктового сока, сахара, пектина и кислоты.Это чистый спред (который, на мой взгляд, напоминает Jell-O).

Я не использовал пектин в этом рецепте. Это просто финики, яблоки, специи и сахар. Это так просто, и, вероятно, у вас прямо сейчас есть ингредиенты.

Я пошла быстрее и смешала джем в кухонном комбайне, и не могу сказать, что мне это плохо. Собственно, я этим горжусь. Ленивые повара, объединяйтесь! * кулак *

Однако я не обработал его полностью. Я люблю кусочки джема, так что это полностью на ваше усмотрение.Это варенье было очень легко намазывать на тосты, и оно очень хорошо остается нетронутым. Мне нравится естественная сладость фиников, дополнительная сладость от сахара, теплые специи, усиливающие вкус, и, о да, ваша кухня будет пахнуть осенней страной чудес. В основном рай, если вы спросите меня.

И да, я ел это варенье каждый божий день после того, как приготовил его. Каждый. Проклятие. День. Стиль Nike. Я приготовил несколько яиц, сделал ломтик тоста и намазал им все.Лучше всего с чашкой горячего кофе, может быть, даже с добавлением корицы в кофе.

Хотя тосты с джемом — супер-традиционный способ есть варенье, есть много других способов его съесть!

Посмотрим…

Начинка кондитерская

Начинка для торта / слои

Домашние пироги с попой

Файлы cookie отпечатков

Начинка для маффинов / кексов

Домашняя начинка для пончиков

Вы, ребята, будете хотеть есть это в течение всего осенне-зимнего сезона, я вам обещаю.Это так просто, я рекомендую вам попробовать! О, и если у вас получится, обязательно сделайте фото и отметьте меня в Instagram!

Яблочный джем с финиками

Ингредиенты

  • 3 стакана нарезанных кубиками яблок
  • 2 стакана нарезанных фиников
  • 1 стакан коричневого сахара
  • ½ стакана воды
  • 1 чайная ложка корицы
  • ¼ чайной ложки мускатного ореха
  • чайной ложки мускатного масла

Инструкции

  1. Смешайте ингредиенты в средней кастрюле на среднем огне.
  2. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.
  3. Убавьте огонь до средне-слабого и дайте покипеть примерно 10-15 минут.
  4. Дайте смеси остыть примерно десять минут. Поместите смесь в кухонный комбайн и перемешивайте, пока не получите желаемую текстуру.
  5. Поместить в банку (а) и хранить в холодильнике.

3.5.3208

Какой твой любимый способ есть варенье?
Что вы предпочитаете: варенье или кисель?

Понравился рецепт? Приколите его на потом.

Связанные

.